planta de patata. Características biológicas de las papas.

> Características botánicas y morfológicas de las patatas

La patata es una planta tuberosa de la familia de las solanáceas (Solanaceae), que reúne a decenas de especies silvestres y cultivadas. Entre ellas, las papas tuberosas (Solanum tuberosum) son las más extendidas. Por naturaleza, las papas son perenne, pero en cultivo se utiliza como anual. Se reproduce vegetativamente por tubérculos o sus partes.

La patata es uno de los cultivos agrícolas más importantes. En la producción mundial de cultivos, ocupa uno de los primeros lugares junto con el arroz, el trigo y el maíz. Los tubérculos de patata contienen aproximadamente un 25 % de materia seca, incluidos un 14...22 % de almidón, un 1,4...3,0 % de proteína, un 1 % de fibra, un 0,2...0,3 % de grasa y un 0,8...1,0 % de cenizas. Las papas son ricas en vitaminas C, B1, B2, B6, PP y minerales. Los tubérculos jóvenes son especialmente ricos en vitaminas.

La papa es un cultivo de uso versátil. Debido al contenido de almidón, proteína de alta calidad y vitaminas en los tubérculos, es un producto alimenticio humano extremadamente importante. Con razón se le llama el segundo pan. En la cocina europea se conocen más de 200 platos de patata. El procesamiento de papas en alimentos y productos semiacabados abre grandes oportunidades para su uso.

Las patatas son un buen alimento para el ganado. De acuerdo con la digestibilidad de la materia orgánica (83 ... 97%), las papas, como los tubérculos forrajeros, ocupan el primer lugar entre los alimentos vegetales. Para la alimentación, los tubérculos se utilizan en forma cruda y al vapor, tapas ensiladas. Los productos de procesamiento de papa (pulpa y bardo) también son un excelente alimento para animales.

Valor nutricional, alimentación. unidades por 100 kg de alimento: tubérculos crudos 29,5, ensilaje de cogollos verdes 8,5, vinaza fresca 4, vinaza seca 52, pulpa fresca 13,2, pulpa seca 95,5. Con un rendimiento de 15 toneladas de tubérculos y 8 toneladas de puntas por 1 ha, el valor nutricional total de las patatas es de aproximadamente 5500 piensos. unidades

La cáscara y los tubérculos de patata verde contienen la sustancia venenosa solanina (0,005 ... 0,01%), que se descompone parcialmente durante la cocción. Verde y brotado durante el día o iluminación artificial los tubérculos no son aptos para la alimentación y para alimentar a los animales sin una cocción completa y otros métodos de neutralización.

Los tubérculos de patata sirven como materia prima para las industrias de alcohol, almidón, dextrina, glucosa, caucho y otras. El almidón obtenido de la patata es un producto indispensable en las industrias alimentaria, textil y papelera. De 1 tonelada de tubérculos de patata con un contenido de almidón del 17,6%, se pueden obtener 112 litros de alcohol, 55 kg de dióxido de carbono líquido, 0,39 litros de aceite de fusel y 1500 litros de vinaza o 170 kg de almidón y 1000 kg de pulpa.

Debido a su alta adaptabilidad a diversas condiciones de cultivo, las papas son un cultivo muy extendido. La siembra de papas en los últimos años se ha movido mucho hacia el norte y el sur. También se cultiva con éxito en regiones montañosas. Las papas se cultivan en todos los continentes, en la mayoría de los países del mundo. Su superficie total en la agricultura mundial alcanza los 18 millones de hectáreas, y la cosecha bruta es de más de 300 millones de toneladas.

En Rusia, las áreas de plantación de papa más importantes se encuentran en la zona no Chernozem: 1,4 millones de hectáreas, con un área de plantación total de 3,3 millones de hectáreas. se cultivan muchas papas en la zona central de la Tierra Negra, la región del Volga, Siberia, los Urales y el Lejano Oriente. El rendimiento medio de patata en el mundo es de unas 16 t/ha.

patria de la patata Sudamerica, donde se conoce desde tiempos inmemoriales y, junto con el maíz, era el principal alimento de los indios. Se conocen más de 150 especies silvestres, que crecen principalmente en América del Sur y Central.

El descubrimiento de la papa pertenece a la expedición colombiana de Gonzalo de Quesada.

La aparición de papas en Rusia está asociada con la era petrina. A finales del siglo XVII. Peter I, mientras estaba en los Países Bajos por negocios de barcos, envió una bolsa de tubérculos desde Rotterdam al Conde Sheremetyev "para cría". Para acelerar la distribución, el Senado emitió una "Instrucción especial sobre el cultivo de manzanas de tierra". Era una especie de enciclopedia del cultivo de la patata a mediados del siglo XVIII, que contenía información sobre variedades, preparación del suelo, fechas y densidades de siembra, deshierbe y aporque, recolección y almacenamiento, reproducción, etc.

La patata es una planta tuberosa herbácea perenne. En cultivo, se cultiva como anual, porque todo el ciclo de vida, desde la germinación del tubérculo hasta la formación y formación de tubérculos maduros, transcurre durante una estación de crecimiento.

Las papas generalmente se propagan vegetativamente por tubérculos. Se puede propagar con éxito por partes de tubérculos, así como por brotes y esquejes. En la práctica de mejoramiento, a menudo se usa la propagación de semillas.

tallos las papas son en su mayoría erectas, con menos frecuencia se desvían hacia un lado. El color del tallo es verde, sin embargo, en algunas variedades está enmascarado por la antocianina, que le da a los tallos un tinte marrón rojizo. De acuerdo con la naturaleza de la ramificación del tallo, las variedades de papa se dividen en dos grupos: variedades de maduración tardía (la ramificación ocurre principalmente en el nivel inferior); las variedades son tempranas (el tallo no se ramifica desde abajo). Los tallos de papa tienen forma de costillas, de tres o cuatro lados, pubescentes en diversos grados. En la unión de los bordes de las nervaduras de los tallos, se forman excrecencias de tejido verde, las llamadas alas, que son un rasgo varietal importante. La altura de los tallos varía mucho (de 30 a 150 cm) según las condiciones de cultivo y la variedad.

En la parte subterránea del tallo, los brotes se desarrollan a partir de yemas axilares: estolones, en cuyos extremos se forman tubérculos o engrosamientos. El grosor de los estolones es siempre menor que el grosor de los tallos. Los estolones pueden tener diferentes longitudes, en las variedades tempranas son más cortos, en las variedades tardías son más largos.

Hojas papas, que aparecen durante la germinación de tubérculos (o semillas), simples, cortadas enteras. A medida que la planta crece, se forman hojas diseccionadas pinnadas intermitentemente no apareadas. Cada una de estas hojas consta de varios pares de lóbulos laterales colocados uno contra el otro, lóbulos intermedios entre ellos y el lóbulo final. En algunas variedades, hay una separación incompleta de los lóbulos final y lateral, la llamada hiedra.

La estructura y el grado de disección de las hojas son las características varietales más importantes. Dependiendo del número y ubicación de los lóbulos, se distingue una disección fuerte y débil de la hoja. Una red de venas sobresale de la parte inferior de la hoja, cuyo color a menudo se correlaciona con el color de los tubérculos. Las hojas del tallo están dispuestas en espiral.

Las flores de papa se recolectan en inflorescencias, que son rizos divergentes ubicados en un pedúnculo común de varias longitudes. El pedúnculo es articulado. Cinco tipos de flores. El cáliz es de hendidura de cinco pétalos, los sépalos están fusionados en la base. La corola tiene forma de rueda, consta de cinco pétalos fusionados. El color de la corola es variado: blanco, azul, azul violeta oscuro con varios matices. Hay 5 estambres en el medio de la flor. Consisten en anteras asentadas sobre filamentos cortos fusionados entre ellos y la base de los pétalos. Las anteras son de color naranja, amarillo, amarillo verdoso o verdoso. El ovario es superior y consta de dos carpelos con numerosos óvulos. La papa es una planta que se autopoliniza, pero la mayoría de las variedades son estériles y solo unas pocas son fértiles.

Feto plantas de patata - baya verde jugosa de dos semillas de múltiples semillas de forma esférica u ovalada. Cuando maduran, las bayas se vuelven blancas y adquieren un olor agradable, que recuerda al olor de las fresas. No son aptos para el consumo humano debido al alto contenido en solanina. semillas pequeño, plano, con un embrión doblado, de color amarillo claro. El peso de 1000 semillas es de unos 0,5 gramos.

sistema raíz papas cultivadas a partir de un tubérculo, fibrosas. Es una colección de sistemas de raíces de tallos individuales. El sistema de raíces tiene raíces de brote (ojo) o primarias que se forman al comienzo de la germinación de los tubérculos, raíces de estolones que aparecen durante toda la temporada de crecimiento y se esparcen en grupos de 4 a 5 cerca de cada estolón, y raíces de estolones ubicadas en los estolones .

La mayor parte de las raíces (60 - 70%) se encuentra en la capa arable, 22 - 38% penetra más profundamente, las raíces individuales alcanzan una profundidad de hasta 150 cm. diferentes variedades desigual, en variedades tempranas es pequeño, a mitad de temporada y tarde, bastante significativo.

El poder del sistema radicular depende en gran medida de las condiciones de crecimiento: humedad, aireación y contenido de nutrientes en el suelo. El sistema de raíces de las papas se caracteriza por una capacidad de absorción bastante activa, especialmente en relación con el fósforo.

El tubérculo de patata es un tallo acortado engrosado. En el tubérculo a una edad temprana hay pequeñas hojas escamosas que no contienen clorofila. En las axilas de las hojas escamosas, se depositan yemas en reposo, formando los llamados ojos. Las hojas escamosas se atrofian, dejando un rastro frondoso que forma la ceja del ojo, cada ojo del tubérculo suele tener 3 yemas. Durante la germinación, comienza a crecer uno de los cogollos medios más desarrollados, los demás quedan como repuestos y germinan cuando los brotes se dañan (se rompen).

Los ojos del tubérculo están dispuestos en espiral. Dado que el tubérculo crece en la parte superior, los ojos se encuentran más juntos en la parte superior que en el medio y en la base. Los ojos de la parte apical del tubérculo son más viables y germinan antes que los inferiores. Según la variedad, los brotes germinados a la luz tienen un color diferente: verde, rojo violeta o azul violeta.

La respiración y evaporación del tubérculo se produce a través de los espacios intercelulares de las células situadas de forma laxa a través de las llamadas lenticelas, que forman elevaciones en la piel del tubérculo. La cantidad y el tamaño de las lentejas depende en gran medida de las condiciones de crecimiento de las papas.

La forma de los tubérculos es muy diversa, pero es característica de cada variedad. Se determina por la relación de su largo y ancho con el espesor. Dependiendo de estas proporciones, los tubérculos se distinguen como redondos, redondos-ovalados, alargados-ovalados, largos, planos, ovalados, etc. Los tubérculos son de color blanco con una manifestación diferente de amarilleo, rojo con tonos de rosa claro a rojo intenso y azul-violeta. . La pulpa del tubérculo suele ser blanca o amarillenta en diversos grados, y solo en algunas variedades es roja o azul violeta.

Las plantas de papa cultivadas en tubérculos desarrollan tallos y raíces a partir de brotes en los ojos. Una planta de papa que crece de un tubérculo forma un arbusto de 2 a 4 o más tallos. La cantidad de tallos en un arbusto depende de la variedad y el tamaño del tubérculo de plantación.

Características biológicas. Las principales fases del crecimiento de la papa:

• plántulas (15 - 22 días después de la siembra),
• brotación (18-20 días después de la germinación),
• floración (15 - 20 días después del inicio de la brotación),
• marchitamiento y muerte de las copas.

En el ciclo de vida de una planta de papa, se pueden distinguir 4 períodos principales de desarrollo:

1º- desde la germinación de las yemas hasta la aparición de los estolones;

2do- el período de crecimiento vegetativo de la masa aérea, raíces y estolones;

3ro el período de brotación, floración, crecimiento intensivo de estolones y tuberización (este es el período más crítico en la formación del cultivo);

4to el período de finalización de la acumulación de almidón en los tubérculos (comenzó a morir la parte superior antes de la maduración física de los tubérculos).

requerimientos de temperatura.
Las yemas de los ojos en los tubérculos después de un período de latencia se despiertan en promedio a los 3-6ºС. Las raíces de papa se forman a una temperatura no inferior a 7ºС. Los tubérculos de papa, por regla general, no toleran ni siquiera las heladas pequeñas (durante el período de cosecha - 0–0.5; en primavera - 1, -2º C), lo que se debe principalmente al alto contenido de agua (hasta 75% o más). en ellos y una pequeña cantidad de carbohidratos solubles.

Los tubérculos de papa tienen un período de latencia durante el cual no germinan incluso en condiciones favorables. El período de descanso no suele durar más de 2 meses. En variedades tempranas, es más corto. En un tubérculo de papa, solo las yemas en los ojos están en reposo. En otros tejidos se pueden activar procesos bioquímicos durante el reposo. Por ejemplo, cuando un tubérculo se daña mecánicamente, se forma una peridermis herida (tejido de corcho). Las tapas de papa comienzan a crecer a una temperatura de 5-6ºС, el aumento máximo es a una temperatura de 17-22ºС, y se detiene a 42-45ºС, ya que se gastan más carbohidratos en la respiración que los que se forman en el proceso de fotosíntesis. En heladas de primavera- 1.0 - 1.5ºС Las puntas de las papas se vuelven negras y mueren, pero cuando llega una temperatura positiva, puede recuperarse parcialmente debido a la germinación de brotes sobrantes, pero la productividad de las plantas disminuye. En la fase de floración de las papas, la temperatura del suelo más favorable es de 15 a 19ºС. Durante los períodos secos, el crecimiento de los tubérculos jóvenes se detiene, brotan ojos apicales en ellos o se forman nódulos en el tallo en las axilas de las hojas. Este crecimiento excesivo generalmente reduce el rendimiento y la calidad de los tubérculos.

requerimientos de humedad del suelo.
Las papas son exigentes con la humedad del suelo. Las copas dan el mejor crecimiento al 70–80% de la capacidad de humedad más alta (HB). El contenido de humedad de las papas marchitas en suelos francos medianos y pesados ​​es del 14 al 16 %, el coeficiente de transpiración de las papas es de 400 a 500.

régimen de aire del suelo.
Depende de su friabilidad (permeabilidad al aire). La tierra suelta en la zona de tuberización dificulta el acceso de oxígeno a las raíces, aumenta la productividad. La soltura del suelo debe mantenerse durante toda la temporada de crecimiento. La densidad óptima del suelo para las patatas no es inferior a 0,85 ni superior a 1,05 g / cm 3.

Requisitos de luz.
La papa es un cultivo amante de la luz. En lugares sombreados, sus tallos se estiran, se retrasa la formación de tubérculos. El acceso de la luz a las plantas depende del método, la densidad de siembra de papas y la dirección de las hileras (preferiblemente de norte a sur).

Requerimientos de suelo y nutrientes.
Las papas funcionan mejor en suelos arenosos y arcillosos sueltos, bien fertilizados, húmedos, ligeramente ácidos (pH 5.6 - 6.5), chernozem, bosques gris oscuro y suelos de llanuras aluviales. Los suelos crudos, pesados, arcillosos, de natación y salinos no son adecuados para ello.

Para obtener altos rendimientos, las papas necesitan muchos nutrientes.

La nutrición con nitrógeno afecta en gran medida el crecimiento de las puntas y el rendimiento de las papas. Sin embargo, con altas dosis de fertilizante nitrogenado, que no está equilibrado con otros nutrientes, se acumula una mayor cantidad de nitrógeno no proteico, incluido el nitrato, en los tubérculos. Es posible equilibrar la nutrición nitrogenada de las papas al predominar la proporción de fósforo en el fertilizante de 1,5 a 1,7 veces.

La nutrición con fósforo mejora el crecimiento de las raíces, el metabolismo de los carbohidratos, acelera el desarrollo y la maduración de las plantas y aumenta el contenido de almidón de los tubérculos.

El potasio promueve una fotosíntesis más intensa, acelera el movimiento de carbohidratos de las hojas a los tubérculos, evita que la pulpa se oscurezca y aumenta la resistencia a las enfermedades fúngicas. La falta de potasio se siente especialmente en suelos pobres arenosos y franco-arenosos. Más nitrógeno ingresa a las plantas en la primera mitad de la temporada de crecimiento, cuando las puntas crecen intensamente; fósforo - durante el desarrollo de raíces, puntas y tubérculos; potasio a lo largo de la temporada de crecimiento. La papa es un cultivo amante del potasio (amante del potasio). Para crear un cultivo se consume más potasio, menos nitrógeno y poco fósforo. En suelos ricos en potasio, nitrógeno y fósforo, los fertilizantes son más efectivos. En suelos franco arenosos, pobres en potasio, las papas responden mejor a las grasas libres de potasio y libres de cloro.

La patata y sus características biológicas.

Papa(Solarium tuberosum) es una planta herbácea perenne que, a diferencia de muchos otros cultivos agrícolas, generalmente no se propaga por semillas, sino por tubérculos o sus partes, brotes, esquejes, capas. En la práctica, las patatas se utilizan como planta anual y se propaga principalmente por tubérculos.

Un tubérculo de papa es un tallo subterráneo acortado modificado. Los tubérculos tienen de 3 a 15 ojos, según la variedad. Cada ojo tiene tres o cuatro yemas, una de las cuales es la principal y germina cuando el tubérculo despierta, mientras que el resto permanece latente. Al quitar los brotes riñón principal comienzan a crecer y sobran, pero las plantas de ellos no son tan poderosas como las del principal. Por lo tanto, al plantar, es importante proteger los primeros brotes de daños y roturas. Los ocelos varían en tamaño y grado de diferenciación. La mayoría de los ojos están en la parte superior y más joven del tubérculo.

Los brotes de los tubérculos germinados a la luz son de color verde, rojo violeta o azul violeta, según la variedad.

Los tubérculos de patata se forman en brotes subterráneos, los llamados estolones, cuyos extremos se espesan a medida que las plantas crecen y se desarrollan. Cuando las plantas de patata alcanzan una altura de 10 a 20 cm, de la parte subterránea de sus tallos crecen brotes de estolón de 2 a 3 cm de grosor y de 5 a 15 cm de largo. carecen de clorofila.

A medida que se desarrolla el estolón, su punta se engrosa y se convierte en un tubérculo cubierto con una delicada cáscara. El engrosamiento comienza después de que el estolón deja de crecer en longitud. En el futuro, la piel del tubérculo se vuelve más densa y no permite el paso del aire. Para la respiración de los tubérculos y la evaporación de la humedad, se utilizan órganos especiales: lentejas, ubicadas en forma de puntos a lo largo de toda la superficie del tubérculo.

La forma de los tubérculos es muy diversa y depende de las características de la variedad y las condiciones de cultivo. Puede ser redondo, alargado, redondo-ovalado, alargado-ovalado, en forma de nabo, en forma de barril y más complejo. Los ojos pueden ser superficiales, pequeños, medianos y profundos. En términos económicos, los tubérculos de ojos pequeños son más valiosos porque. son fáciles de lavar y limpiar.

Por el color de la cáscara, se distinguen los tubérculos de color blanco, amarillo claro, rosa, rojo, rojo-azul-violeta. La pulpa de los tubérculos es cremosa, blanca, amarilla clara, amarilla con varios tonos.

La planta de patata es un arbusto que consta de 4-5 (rara vez 6-8) tallos con hojas pinnadas intermitentemente dispuestas en espiral.

Según su número, se distinguen variedades de tallo pequeño y de tallo múltiple. La ramificación débil son variedades de maduración temprana, las variedades tardías de papas se ramifican fuertemente en la base del tallo. La cantidad de tallos en un arbusto depende de la cantidad de brotes de los ojos, así como del tamaño del tubérculo de plantación.

Las plantas que crecen a partir de tubérculos grandes tienen más tallos que las que crecen a partir de tubérculos pequeños o partes de tubérculos.

Los tallos de papa son herbáceos, ramificados, en su mayoría de color verde. Dependiendo de la variedad, pueden adquirir tonalidades rojas o azul violeta.

Según la forma del arbusto, las variedades se distinguen compactas, en expansión y semi-extendidas. El follaje del arbusto puede ser de débil a fuerte.

Las hojas de patata son los órganos vegetales más importantes en los que, bajo la acción de la luz, se sintetiza materia orgánica a partir de agua y dióxido de carbono. Las hojas regulan el régimen térmico de la planta al evaporar el exceso de agua absorbida por las raíces del suelo.

El sistema de raíces que crece de un tubérculo es fibroso. Es una colección de sistemas de raíces de tallos individuales. Las raíces penetran en el suelo de manera relativamente superficial: alrededor del 60% - hasta 20 cm, 35-40% - hasta 40-60 cm y algunas hasta 80 cm y más profundo. Alcanza su mayor valor en las fases de brotación y floración.

La inflorescencia de la papa consta de varios verticilos en pedicelos cortos y largos. Dependiendo de la longitud del pedicelo, las inflorescencias son extendidas o compactas. El número de flores varía de 1 a 10. La corola de la flor tiene forma de rueda y consta de 5 pétalos fusionados. Los cultivares de papa difieren en el color de la corola, de blanco a azul, azul violeta o rojo violeta. El color de las anteras puede ser amarillo, amarillo verdoso, naranja brillante, blanco, etc. El color naranja indica la posibilidad de formación abundante de frutos (bayas). La floración de la patata es en gran medida una característica específica de la variedad.

Las papas pertenecen a la familia Solanaceae (Solonaseae), género de papa Solanum, que incluye decenas de especies silvestres y cultivadas, y entre ellas Solanum tuberosum, especie que ha recibido la más amplia distribución en cultivo. Otros tipos de papas, que tienen muchas características biológicas y económicamente valiosas, a menudo se usan en el mejoramiento para desarrollar nuevas variedades.

El ciclo de crecimiento de la papa se divide condicionalmente en tres períodos. El primero es desde la germinación hasta el comienzo de la floración. En esta etapa se produce principalmente la acumulación de masa aérea (tops). El crecimiento de los tubérculos es insignificante. El segundo es el período de floración hasta que las puntas dejan de crecer. En este momento, ocurre la acumulación más intensa de la masa de tubérculos. El tercer período es desde el cese del crecimiento de las puntas hasta su marchitamiento natural. El crecimiento de las copas se detiene, los tubérculos maduran.

El más importante en la vida de la papa es el segundo período. En este momento, se acumula hasta 65 ... 75% del rendimiento del tubérculo. Las condiciones climáticas que se desarrollan durante este período, por regla general, determinan su nivel. El aumento medio diario del rendimiento de los tubérculos de patata en algunos años especialmente favorables durante este período puede alcanzar hasta 25...30 kg/centésima por día. Casi anualmente se observan crecimientos de 10...15 kg/cien metros cuadrados por día en períodos separados relativamente cortos.

MORFOLOGÍA DE LA PATATA

TUBÉRCULO. Una de las características más significativas de la patata es que se acostumbra a propagarla no por semillas, como la mayoría de los cultivos agrícolas, sino organos vegetativos como tubérculos, brotes o esquejes. Un tubérculo de papa es un extremo engrosado de un tallo subterráneo (estolón), como si se convirtiera en un almacén de nutrientes de reserva necesarios para el crecimiento y desarrollo de una planta en el período inicial de vida. Durante el crecimiento, el tubérculo se cubre con una epidermis fácilmente borrable, que, en el momento de la madurez biológica, cambia a una corteza de corcho con lenticelas para el intercambio de gases.

En la etapa temprana de formación del tubérculo, tiene pequeñas hojas escamosas que no contienen clorofila, que pronto se atrofian, y su rastro de hoja forma una ceja. En las axilas de estos folíolos hay ojos, cada uno de los cuales contiene tres (o más) yemas en reposo. Las yemas (ojos) que dan lugar a los brotes se ubican sobre el tubérculo en forma de espiral, en la parte apical es mucho más densa que en la basal (cordón umbilical).

En promedio, cada tubérculo tiene de 6 a 12 ojos, sin embargo, este indicador varía mucho según la variedad y, dentro de la variedad, según las condiciones de crecimiento. Con un aumento en la masa de tubérculos, también aumenta la cantidad de ojos. Se ha establecido que más del 60% de los cogollos germinan en las variedades de patata temprana, más del 50% en las de maduración media y hasta el 50% de los cogollos en las de maduración tardía.

Los cogollos de la parte apical son más viables y germinan antes que los inferiores. Sin embargo, no todos los cogollos germinan. Por lo general, solo uno de los riñones centrales (dominantes) más desarrollados comienza a crecer, mientras que otros desempeñan el papel de repuestos. Si se rompen los primeros brotes, los inhibidores del crecimiento (que antes inhibían el desarrollo de los brotes de abajo) desaparecen y los estimulantes del crecimiento promueven el desarrollo de yemas laterales e inferiores. Como resultado, otros cogollos comienzan a crecer a partir de los cogollos, si se eliminan, brotarán terceros cogollos, pero las plantas de ellos no serán tan poderosas como las del cogollo central. Por lo tanto, en la primavera antes de la siembra, es importante proteger los tubérculos de la germinación prematura, daños o roturas de los primeros brotes.

Dependiendo del tamaño, se desarrolla un número limitado de brotes en cada tubérculo: cuanto más grande es el tubérculo, mayor es el número de tallos principales en la planta de patata. Se estableció una relación positiva entre el número de tallos y el número de tubérculos. A mayor número de tallos corresponde mayor número de tubérculos en el nido. La capacidad de formación de tallos de los tubérculos está influenciada por las condiciones de formación y almacenamiento de los tubérculos-semilla. Se ha establecido que las altas temperaturas durante el período de tuberización aceleran el despertar y aumentan el número de ojos despiertos.

Las altas temperaturas durante el almacenamiento aumentan la dominancia apical y, por lo tanto, reducen la capacidad de formación de tallos de los tubérculos. Por el contrario, el almacenamiento de semillas en condiciones óptimas garantiza un despertar uniforme de los ojos y el crecimiento de la mayor cantidad de brotes: tallos potenciales. Por eso es muy importante conocer las condiciones de formación y almacenamiento de las patatas de siembra.

Las formas silvestres de papas tienen ojos profundos. En papas cultivadas, es preferible la colocación superficial de los ojos. En forma, que está determinada por la relación entre la longitud de los tubérculos y el ancho, los tubérculos varían mucho. Según la variedad, son redondas, ovaladas, planas, ovaladas alargadas, ovaladas redondas, en forma de nabo y en forma de barril. El color de los tubérculos y el color de la pulpa también son muy diversos y son importantes características distintivas de los cultivares. Por el color de la piel, hay tubérculos de color blanco, amarillo claro, rosa, rojo, rojo violeta con varios tonos. El color de la pulpa es blanco, crema, amarillo claro, amarillo, azul violeta, blanco con manchas rojas.

RAÍCES. Las raíces se forman solo debajo de tallos verdes, es decir, estolones. El sistema de raíces de una planta de propagación vegetativa es fibroso (a diferencia de una planta de semillas botánicas, que tiene una raíz pivotante principal con muchas ramas laterales). Cada tallo tiene su propio sistema de raíces separado. Así, la potencia del sistema radicular de una planta de patata depende del número de tallos. La mayor parte de las raíces (60 ... 85%) se encuentra en la capa cultivable del suelo con un diámetro de 0,5 m alrededor de la planta. Algunas de las raíces de papa penetran en el suelo, dependiendo de su condición, a una profundidad de uno a dos metros.

Las plantas que germinan en condiciones húmedas forman un sistema de raíces en las capas superiores del suelo y sufren más por la falta de humedad durante la sequía. Las variedades de maduración tardía siempre forman un sistema de raíces más potente que las de maduración temprana. Existe una correlación positiva entre la masa de las raíces, su profundidad de penetración en el suelo y la masa de las puntas.

PROVENIR. Durante la germinación del tubérculo, se forman brotes a partir de las yemas latentes de los ojos, cuyo color, forma y pubescencia son también un rasgo varietal. No obstante, hay que tener en cuenta que las características morfológicas tanto del tubérculo como del brote pueden variar significativamente en función de las condiciones de cultivo.

A partir de los brotes de un tubérculo plantado en el suelo, se desarrollan tallos aéreos herbáceos de tres o cuatro lados, a menudo verdes, a veces con una coloración pigmentada, que es una característica distintiva. El arbusto de una planta de patata generalmente consta de tres a cinco, a veces hasta ocho tallos, que pueden ramificarse tanto por debajo como por encima del suelo. Las variedades de maduración temprana suelen tener menos ramificación en la base del tallo, las variedades de maduración tardía están fuertemente ramificadas. Las plantas que crecen a partir de tubérculos grandes tienen más tallos que las que crecen a partir de tubérculos pequeños o partes de tubérculos.

HOJA. Las hojas de patata son los órganos vegetales más importantes en los que, bajo la acción de la luz, se sintetizan sustancias orgánicas a partir del agua y el dióxido de carbono del aire. Regular el régimen térmico de la planta. Las hojas del tallo están dispuestas en espiral. Los primeros son más o menos simples, pero a medida que las plantas se desarrollan, se vuelven pinnadas, alternando grandes lóbulos opuestos. Según el número de tallos, su ramificación, la longitud de los entrenudos y la ubicación de las hojas en el tallo, se distinguen dos tipos de variedades de patata: de hoja, en la que todas las hojas se encuentran en la superficie de los tallos, y de tallo. , en la que se distribuyen a lo largo de todo el largo de los tallos. Entre estos tipos hay formas de transición. Aunque el tipo de follaje es típico de la variedad, también está influenciado por las condiciones de cultivo. Por lo general, el tipo de tallo es más productivo que el tipo de hoja.

FLOR. Las flores de papa se recolectan en una inflorescencia, que es un rizo complejo ubicado en un pedúnculo común de varias longitudes. La tendencia a la floración depende de la variedad y las condiciones del fotoperiodo. Cinco tipos de flores. El color de la corola es variado: blanco, rojo-violeta, azul-violeta y azul con varios matices, lo cual es una importante característica distintiva de la variedad.

FETO. Las papas generalmente se autopolinizan, pero también se encuentran plantas de polinización cruzada. Después de la fertilización, la fruta madura: una baya verde redonda, carnosa, jugosa, de dos celdas y semillas pequeñas. Cada baya tiene de 50 a 100 pequeñas semillas blancas con las propiedades de ambos padres. Dado que la mayoría de las variedades cultivadas son de origen híbrido, incluso en el caso de herencia simple, las semillas botánicas son genéticamente heterogéneas. Cuando se propagan mediante tales semillas, se obtiene una gama de plantas que son diferentes de sus progenitores y entre sí en términos de características morfológicas y económicamente valiosas. Son abrumadoramente inferiores a la variedad original en términos de rendimiento, resistencia a enfermedades y otras características económicamente valiosas.

FISIOLOGIA DE LA PATATA

Un tubérculo maduro cae primero en un estado latente y no germina incluso en las condiciones más favorables para el desarrollo. El período de inactividad es el estado fisiológico de los tubérculos, en el que se detiene el crecimiento de los tejidos meristemáticos, la respiración se debilita, el metabolismo disminuye drásticamente, es una propiedad biológica importante que le permite guardar los tubérculos durante varios meses de otoño-invierno sin reducir la productividad del material de semilla. y el sabor de las patatas de comida.

La duración del período es típica para cada variedad. Depende del contenido de inhibidores del crecimiento en la cáscara, cuya cantidad disminuye durante el almacenamiento. Al mismo tiempo, aumenta la concentración de sustancias de crecimiento, inicialmente presentes en cantidades microscópicas, así como el contenido de sustancias de reserva solubles. En consecuencia, se mejora la preparación del tubérculo para la germinación.

La mayoría de las variedades tienen un período de latencia de más de dos meses. Por regla general, es más largo en las variedades de patata de maduración tardía que en las tempranas, sin embargo, en todos los grupos de maduración hay variedades “rápidas” y “lentas”. La duración del período de latencia depende en gran medida de las condiciones de germinación, tiempo de cosecha y condiciones de almacenamiento. Los tubérculos cosechados cuando están inmaduros tienen un período de latencia más largo que los que han madurado en el suelo. Dado que la descomposición de los inhibidores de la germinación está estrechamente relacionada con la intensidad de la respiración, todas las medidas que contribuyen a la restricción de la respiración alargan el período de latencia. La forma principal de mantener un período de latencia es almacenar papas a baja temperatura. Los tubérculos dañados germinan más rápido que los no dañados. Esto se debe en parte a la pérdida de la cáscara que contiene inhibidores del crecimiento y en parte a un aumento en la tasa de respiración a medida que sanan las heridas. Por lo tanto, la recolección y clasificación cuidadosa de los tubérculos es esencial para mantener un período de latencia. Diversos productos químicos pueden alargar (profama, clorprofam) o acelerar (tiourea, ácido giberélico) el período de latencia de los tubérculos.
Para la germinación, es decir para forzar brotes inactivos que han alcanzado la etapa de preparación para la germinación, el tubérculo no requiere agua, solo oxígeno del aire y temperatura en el rango de + 8 ... . El número de brotes que aparecen depende del contenido de nutrientes del tubérculo, es decir, de su tamaño. Los tubérculos pequeños generalmente forman uno o dos tallos principales con una cantidad relativamente pequeña de estolones y tubérculos grandes, mientras que los tubérculos de plantación grandes forman arbustos fuertes con una gran cantidad de tubérculos más pequeños.

Durante la transición de la latencia a la germinación y el crecimiento de las plántulas, los tubérculos envejecen fisiológicamente, lo que depende de la suma de las temperaturas medias diarias superiores a 0°C y la duración del período de inicio de la germinación. La alta edad fisiológica de los tubérculos para plantar tiene un efecto diferente en el rendimiento. En primer lugar, reduce el período desde la siembra hasta la germinación (en 14 días). La temporada de crecimiento de las papas está cambiando. Las plantas entran en condiciones más favorables (alta humedad del suelo e insolación); en segundo lugar, inhibe el crecimiento de las puntas. Una disminución en la masa de las puntas durante la tuberización conduce a una disminución en el crecimiento de los tubérculos. Dado que la duración del período de crecimiento y desarrollo desde la germinación hasta la madurez no cambia, se obtiene un rendimiento mayor con la cosecha temprana y menor en el momento de la maduración. Dependiendo de las condiciones meteorológicas de un año determinado, el efecto de la edad fisiológica sobre la tuberización aumenta o disminuye. En años con sequía estival o con fuerte desarrollo de tizón tardío, es importante asegurar el rápido desarrollo de las copas en primavera. Las temperaturas positivas más altas tienen un efecto positivo en el desarrollo de las cimas, debilitan el efecto de la edad fisiológica y las bajas, por el contrario, lo mejoran.

La edad fisiológica en muchas variedades está asociada con la dominancia apical, mientras que los tallos tubérculos y, en consecuencia, los estolones y los tubérculos son pocos. Además, los tubérculos fisiológicamente viejos son propensos a las manchas negras de la pulpa bajo la acción mecánica, y bajo la influencia de patógenos bacterianos, al daño por la pata negra.

En este sentido, es necesario optimizar la edad fisiológica en función de la finalidad de utilización de los tubérculos. Entonces, para el cultivo de papas tempranas, se usa material de siembra de una edad fisiológica madura, para lograr altos rendimientos de papas maduras, uno más bajo. Para obtener altos rendimientos en variedades de diferentes grupos de madurez, se necesita material de siembra de diferentes edades fisiológicas. Las papas tempranas requieren una suma de temperaturas en el rango de 400 ... 5000C, medio temprano - 600 ... 800, medio tardío - 800 ... 10000C.

Las condiciones fotoperiódicas son de gran importancia para el desarrollo de la papa. Por floración, las papas son una planta de un día largo y por tuberización, un día corto. Con un día corto, la formación de tubérculos y su maduración se produce antes. Cuando se cosechan temprano, dan un mayor rendimiento en tales condiciones que en condiciones de días largos. Las variedades que se conocen como de maduración tardía en las regiones del norte se ven influenciadas en las regiones más al sur. dias cortos y las temperaturas más altas requieren menos días antes de la maduración y viceversa.

Con una siembra más temprana, la papa se desarrolla en condiciones de un día largo, por lo que aumenta la formación de puntas. El rendimiento de la papa se deriva del número de tallos, el número de tubérculos por tallo y su peso promedio. Todas las medidas agrotécnicas en curso deben estar dirigidas a crear condiciones óptimas para estos factores de rendimiento.

El rendimiento de la papa depende del uso eficiente de la radiación solar fotosintéticamente activa, por lo que la técnica de cultivo debe estar encaminada al aprovechamiento más completo de la PAR mediante la creación de una superficie foliar de asimilación productiva y su aprovechamiento a largo plazo. Al inicio de la tuberización, el área foliar debe cubrir el 50% de la superficie terrestre en variedades tempranas y hasta el 70% en variedades tardías. Durante la plena floración (después de 20 ... 30 días), el tallo debe cerrarse. La formación de tal masa de asimilación y su conservación están asociadas con la formación y actividad del sistema radicular. Lo que hace importantes los temas de nutrición mineral de las plantas y mantener el suelo durante toda la temporada de crecimiento en un estado suelto y libre de malezas.

La acumulación de productos de asimilación en los tubérculos depende de la duración e intensidad de su formación. Cuanto más tarde mueren las puntas, mayor es el tiempo para el crecimiento de los tubérculos. La intensidad de la acumulación de sustancias por los tubérculos depende del número de asimilantes aportados por las hojas, en primer lugar, del índice de superficie foliar, es decir, de la relación entre la superficie foliar y la superficie del suelo. Su valor está influenciado por los fertilizantes, la densidad óptima en pie y la protección de las plantas contra enfermedades y plagas. En segundo lugar, el proceso también depende de cómo se utilicen los asimilantes. Este indicador es típico del cultivo y depende poco de las medidas agrotécnicas.

REQUISITOS BIOLÓGICOS PARA LAS CONDICIONES DE CRECIMIENTO

La patata es un cultivo inusualmente plástico. Puede crecer en el extremo sur y en el extremo norte. Pero el crecimiento y desarrollo normal de las papas solo puede ocurrir cuando se proporciona cierta cantidad de luz, calor, aire, agua y alimentos.

REQUISITO DE TEMPERATURA. La papa es una planta de clima templado, se inhibe fuertemente a temperaturas superiores a +250С, al mismo tiempo, no tolera temperaturas del suelo inferiores a +7...80С. Las patatas también son sensibles a las bajas temperaturas. Con una alta humedad relativa del aire y heladas de menos 1.5 ... 2.00С con una duración promedio de 5 ... 6 horas, las puntas de las papas se vuelven negras y mueren. Sin embargo, con una disminución gradual de la temperatura, los azúcares se acumulan en las plantas, lo que aumenta su resistencia a las heladas a -2 ... 30C y, en ocasiones, a -40C. Las plantas jóvenes dañadas por heladas tienen una buena capacidad de regeneración: con un suministro suficiente de nutrientes y humedad, forman un sistema vegetativo con relativa rapidez. Sin embargo, en estos casos, el rendimiento de los tubérculos se reduce drásticamente debido a la ralentización del desarrollo de la planta. En tales áreas, la fertilización con fertilizantes nitrogenados es efectiva.

Los tubérculos de papa generalmente no pueden soportar temperaturas de -1...20C, lo que se debe principalmente a su alto contenido de agua (hasta 75% o más). Sin embargo, en algunos años, debido al enfriamiento gradual de los tubérculos en otoño, estos acumulan una cantidad importante de azúcar (a veces hasta un 8 %) por lo que incluso pueden pasar el invierno en el suelo. Los tubérculos que pasan el invierno generalmente se despiertan temprano, comienzan a crecer y, a menudo, se convierten en un hábitat temporal para las plagas de insectos (escarabajos, pulgones).

Los tubérculos expuestos a bajas temperaturas positivas durante el almacenamiento adquieren un sabor dulce debido a la formación de azúcares. Para que los azúcares se conviertan en almidón y se recupere el sabor normal, tales tubérculos deben conservarse durante algún tiempo en condiciones temperatura ambiente.

Los tubérculos que han pasado el período de inactividad durante el almacenamiento y plantados en el suelo comienzan a germinar a una temperatura de +3 ... 50C, pero se produce un crecimiento y desarrollo de brotes muy débiles sin la formación de un sistema de raíces. A temperaturas por debajo de +30C y por encima de +310C, el crecimiento y desarrollo de los brotes en los tubérculos se retrasa, y la permanencia de las papas durante varios días a -1 ... 1.50C y + 350C generalmente provoca daños en los brotes.

Un crecimiento completo de la masa sobre el suelo solo es posible con un desarrollo suficiente de las raíces, que se forman, por regla general, a una temperatura no inferior a + 70C. A una temperatura más baja, los tubérculos plantados permanecen en el suelo durante mucho tiempo sin que aparezcan puntas. Al mismo tiempo, debido a los nutrientes presentes en ellos, se pueden formar nuevos tubérculos en ellos. Este fenómeno se observa a menudo cuando las papas se plantan en suelos fríos e inundados con temperaturas inferiores a +70 o, por el contrario, en suelos demasiado secos a temperaturas superiores a +250C. La temperatura del suelo +18...200С es óptima para la germinación de los tubérculos. Las plántulas en este caso aparecen el día 10...12 después de la siembra, mientras que a temperaturas del suelo de +14...16 - el 18...22, y a +10...120C - el 25... día 27 A temperaturas del suelo por encima de +25 y por debajo de +50C, la germinación de la patata se ralentiza o incluso se detiene por completo.

Las plántulas de papa prosperan mejor en climas fríos y húmedos. Durante este período, las tiernas plantas jóvenes son muy sensibles al calor y los vientos secos. Lo más favorable para el crecimiento de la masa de papas sobre el suelo es la temperatura del suelo + 15 ... 200C. A temperaturas superiores a +400C, el crecimiento de las puntas se detiene. A +500C, la respiración alcanza su máximo, hay un mayor consumo de sustancias orgánicas: la planta se marchita y muere.

El inicio de la tuberización en la mayoría de las variedades coincide con la brotación. Este proceso es más intenso a una temperatura media diaria del suelo de +16...190C (+19...220C durante el día, +12...140C durante la noche). A temperaturas del suelo por debajo de +6 y por encima de +290C, se restringe el crecimiento de los tubérculos. Al mismo tiempo, los tubérculos no se forman o se vuelven letárgicos, su carne se vuelve negra debido a la necrosis inducida por el calor (durante la germinación de dichos tubérculos, aparecen brotes filamentosos).

La temperatura media diaria óptima del aire para la asimilación de la patata es de +200C (durante el día +250C, durante la noche +160C). A una temperatura alta prolongada (más de +300C), la intensidad de la asimilación disminuye notablemente, lo que conduce a la interrupción del crecimiento de los tubérculos y al engrosamiento de su piel. Durante tales períodos, el consumo de carbohidratos para la respiración puede exceder su acumulación en el proceso de asimilación, lo que retrasa la tuberización. En este caso, se pueden observar tubérculos flácidos.

La necesidad total de calor para el período desde la siembra hasta la emergencia de plántulas de variedades tempranas es de 3000C, mediados de principios - 330...3500C, mediados de finales - 360...3850C. La suma de las temperaturas efectivas (por encima de + 100C) durante la temporada de crecimiento, necesarias para el pleno desarrollo de las plantas, para variedades tempranas y medianamente tempranas es en promedio 1000 ... 14000C, para maduración media y medianamente tardía - 1400 ... 18000C.

REQUISITOS DE LUZ. La papa se considera con razón una planta amante de la luz. Incluso una ligera disminución de la luz provoca el amarillamiento del tallo, el estiramiento de los tallos y un retraso en la formación de tubérculos jóvenes. El fuerte sombreado de las plantas se acompaña de una fuerte disminución en el crecimiento de los tubérculos (solo se forman puntas con tallos frágiles y alargados, en el suelo hay largos estolones con pequeños engrosamientos al final). Esto se debe a la incapacidad (en condiciones de sombra) de la patata para asimilar el dióxido de carbono. Las plantaciones dispersas no proporcionan una absorción completa de la radiación solar. Por lo tanto, es importante crear las mejores condiciones de iluminación necesarias para las plantas de patata en condiciones de cultivo específicas, teniendo en cuenta la variedad, el tamaño material de siembra, la fertilidad del suelo y los niveles de humedad.

Las condiciones de iluminación óptimas para las plantas se crean a la densidad de plantación, lo que garantiza la formación de 40 ... 50 mil m2 de superficie foliar por 1 ha. Para hacer esto, en cada cien metros cuadrados necesitas crecer de 400 a 600 arbustos. La iluminación uniforme de las plantas de papa durante todo el día se logra colocando hileras de papas de norte a sur. Se permiten pequeñas desviaciones. En este caso, el aparato de la hoja, debido a una mejor iluminación, funciona de manera más productiva, lo que aumenta el rendimiento en un 10 ... 15% y el contenido de almidón de los tubérculos en un 1 ... 2%.

De particular interés son las recomendaciones de los científicos para ampliar el espacio entre hileras de los habituales 70 cm a 90 cm manteniendo el mismo número de plantas por unidad de superficie. Esto crea condiciones favorables para la absorción de la radiación solar, lo que tiene un efecto positivo en la acumulación de tubérculos.

Los tubérculos que han permanecido durante varios días después de excavar a la luz se vuelven verdes: se forma clorofila en ellos. Bajo la influencia de la luz solar directa o dispersa, el contenido de solanina en los tubérculos aumenta a 300...400 mg/kg en lugar de los habituales 20...100 mg/kg. La solanina luego se convierte en glucósido de solanina, que es un antiséptico. Para las papas de siembra, este paisajismo es útil, porque gracias a esto, los tubérculos están protegidos de manera confiable contra enfermedades y plagas durante el almacenamiento. Las papas alimenticias y forrajeras deben protegerse de la jardinería, ya que adquiere un sabor desagradable y se vuelve venenosa.

REQUERIMIENTO DE HUMEDAD. La papa es una planta que requiere humedad. La necesidad de gastar una gran cantidad de agua para la acumulación de cultivos está asociada a sus características biológicas. Se sabe que 70...80 % de la masa de los tubérculos y 80...85 % de la masa de las cimas cae sobre el agua. Al tener una superficie foliar significativa y, en consecuencia, consumir una gran cantidad de agua para la evaporación, la patata tiene un sistema de raíces relativamente subdesarrollado y, además, poco profundo. La masa de raíces en comparación con la masa de hojas no exceda del 8%, y sistema raíz 60...65% se encuentra en la capa hasta 20 cm, otro 16...18% - en la capa 20...40 cm, y solo 17...20% - en la capa de suelo más profunda que 40 cm.

El coeficiente de transpiración de las papas es de aproximadamente 550 (con fluctuaciones de 167 a 660), es decir Para la formación de 1 tonelada de materia seca, la planta consume 550 toneladas de agua. Un ejemplo sencillo: para producir 100 kg de materia seca (500 kg de tubérculos por cada cien metros cuadrados), las plantas necesitan 30 toneladas de agua.

Los requerimientos de agua de la papa varían con las fases de crecimiento. Para la germinación es suficiente la humedad del tubérculo madre. En esta fase, las papas no dependen de la humedad del suelo y solo requieren calor y oxígeno. Por lo tanto, una primavera seca con un calentamiento rápido del suelo es útil para él. Durante el período de formación del tallo antes de la formación de los tubérculos, su necesidad de agua es baja, por lo que las plantas toleran el clima seco con relativa facilidad. Durante el período de floración, cuando la superficie de evaporación de las hojas es máxima y ha comenzado la formación de tubérculos, la necesidad de humedad aumenta considerablemente. La falta de humedad en el suelo en este momento conduce a una fuerte disminución del rendimiento. Incluso las sequías a corto plazo lo reducen en un 15...20%. Al final de la temporada de crecimiento, cuando la parte superior se marchita, la necesidad de agua de la papa vuelve a disminuir.

En clima cálido y seco, al final de la temporada de crecimiento, se forma una piel fuerte y gruesa en los tubérculos, que los protege del daño mecánico durante la cosecha y asegura una mejor conservación en período de invierno. El alto contenido de humedad en el suelo durante este período promueve el crecimiento de los tubérculos, retrasa su maduración. Dichos tubérculos tienen un bajo contenido de materia seca, piel delicada, se dañan fácilmente durante la cosecha y se almacenan mal.

Las papas son muy sensibles a los cambios repentinos de temperatura y humedad del suelo. Por lo tanto, en la región de los Urales del Sur, el suministro de agua a las plantas de papa es la tarea principal para lograr rendimientos altos y estables, especialmente durante el período de formación y crecimiento de los tubérculos.

El rendimiento de las papas de variedades tempranas y medianamente tempranas está determinado por las reservas de humedad acumuladas en el suelo en primavera y por las precipitaciones en la primera mitad del verano, las variedades de mitad de temporada y mediados de finales, por las precipitaciones en julio, agosto y incluso septiembre. Las condiciones más favorables para el crecimiento y formación de un alto rendimiento de tubérculos se crean cuando la humedad del suelo es del 70...80% de la capacidad total de humedad del campo (FWC) en la zona de distribución de la masa principal de raíces, y durante el período de acumulación del almidón en los tubérculos - 60...65% FW.
Las papas toleran sequías cortas, pero los períodos más largos reducen en gran medida el rendimiento. La disminución de la humedad del suelo al 60% del FPV reduce el rendimiento de los tubérculos en un 3...9% y al 40% - en un 40...43%.

Para garantizar altos rendimientos de papas en los Urales del Sur, es necesario que caigan 250 ... 300 mm de precipitación durante la temporada de crecimiento. Si tenemos en cuenta la pérdida de humedad de la superficie del suelo, el consumo de agua por parte de los cultivos de papa aumenta significativamente, especialmente con el avance hacia las regiones más cálidas del sur. En estas condiciones, la cantidad faltante de humedad debe reponerse mediante riego.

REQUISITOS PARA EL RÉGIMEN SUELO AÉREO. El encharcamiento del suelo en algunos años conduce a la asfixia de los tubérculos. La primera señal de falta de oxígeno es el crecimiento de lentejas blancas sueltas en la superficie del tubérculo. Más tarde, si el suelo no se afloja y el exceso de agua no se elimina del sitio, dichos tubérculos se pudren.

La papa es un cultivo de suelos sueltos, durante toda la temporada de crecimiento, para un crecimiento y desarrollo normal, necesita suelos bien aireados. Cuanto menor sea la densidad del suelo y mejor sea el suministro de tubérculos con oxígeno, mayor será el rendimiento de las papas. Esto se debe al hecho de que las plantas de papa consumen por el sistema de raíces una gran cantidad de oxígeno del aire del suelo durante la respiración, especialmente durante el período de formación de tubérculos. Para tener una cantidad suficiente de oxígeno en el suelo, es necesario mantenerlo en un estado suficientemente suelto con una densidad aparente de 1...1,2 g/cm3. En suelos sueltos, el intercambio de gases entre el suelo y el aire atmosférico es mejor. Con falta de oxígeno en el suelo, los tubérculos se amarran tarde, las papas no tienen tiempo para acumular un alto rendimiento. En suelos excesivamente húmedos, muy compactados y mal cultivados, el contenido de oxígeno suele descender al 2 %, mientras que el contenido de dióxido de carbono aumenta considerablemente. En tales condiciones, los tubérculos de patata se asfixian y se pudren. La concentración óptima de oxígeno en el suelo para la respiración de las raíces es de al menos el 5%, y para la formación y crecimiento de los tubérculos, al menos el 20% del volumen de aire contenido en el suelo. La concentración de CO2 en el suelo no debe exceder el 1%.

REQUISITOS DE AIRE. Además del régimen de aire del suelo, la disponibilidad de dióxido de carbono en la capa de aire sobre el suelo es de gran importancia para la vida de las plantas de patata. Como sabes, el carbono del aire es el principal elemento químico a partir del cual se construye la materia orgánica de las plantas. Las plantas de patata construyen alrededor del 95% de su cuerpo con CO2, que se obtiene del aire y el agua que proviene del suelo.

Con un rendimiento de 250 kg por cien metros cuadrados, las papas absorben alrededor de 150 ... 200 kg de dióxido de carbono durante la temporada de crecimiento, o alrededor de 1,5 kg / día. Al mismo tiempo, 400 kg de estiércol aplicados por 1 hectárea pueden producir solo 90 kg de dióxido de carbono durante la descomposición. Las plantas de patata consumen la mayor parte del CO2 de la capa superficial del aire. Por lo tanto, para un mejor intercambio de gases entre el suelo y el aire atmosférico, es importante mantener el suelo suelto.

La humedad relativa óptima del aire atmosférico para el crecimiento y desarrollo de las plantas de papa es 80 ... 90%. Una mayor humedad del aire crea condiciones favorables para el desarrollo de una serie de enfermedades de la papa. Si permanece por debajo del 80% durante mucho tiempo, la evaporación de la superficie del suelo y la transpiración de las plantas aumentan considerablemente, las hojas pierden turgencia y la superficie fotosintética de los cultivos disminuye. Si la humedad relativa del aire durante el período de brotación, el final de la floración es del 30 ... 40%, la tuberización, la acumulación de masa de tubérculos y, en consecuencia, el rendimiento de las papas se reducen considerablemente.

Curiosamente, las papas también son sensibles a los cambios en la presión atmosférica. Entonces, por ejemplo, el biólogo estadounidense Frank Brown descubrió que con un aumento en la presión, el volumen de oxígeno absorbido por las plantas de papa disminuye, y con una disminución en la presión atmosférica, aumenta la tasa de absorción de oxígeno. Pero lo más llamativo es que todos los cambios en las papas ocurren dos días antes que los cambios en la presión atmosférica. Así, en términos de sensibilidad, la patata estaba muy por delante de los barómetros más modernos, además, durante los experimentos, se colocó en recipientes herméticamente cerrados. Estos datos confirman el hecho de que las plantas de patata están en estrecha relación con el medio ambiente, y conocer y utilizar estas relaciones en beneficio propio es una necesidad para todo cultivador de patata.

CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN MINERAL. Para un crecimiento y desarrollo normales, las papas necesitan 26 elementos químicos diferentes. Sin embargo, en las condiciones de la mayoría de suelos y zonas climáticas, experimenta la mayor necesidad de los llamados macroelementos: nitrógeno, fósforo y potasio, calcio y magnesio. Se ha establecido que para la formación de una tonelada de tubérculos con la cantidad correspondiente de tallos y residuos de raíces, las papas extraen del suelo un promedio de 5 kg de nitrógeno, 2 kg de fósforo, 9 kg de potasio, 4 kg de calcio y 2 kg de magnesio. Qué tener en cuenta a la hora de fertilizar.

NITRÓGENO. Las papas necesitan nitrógeno desde el momento de la germinación del tubérculo, la formación del sistema radicular y los brotes. Si en la primera etapa de desarrollo se produce una neoplasia celular debido al nitrógeno del tubérculo madre, entonces estas reservas no son suficientes para el crecimiento posterior y la planta recibe el nitrógeno necesario del suelo a través del sistema radicular. El nitrógeno ingresa a la planta de papa durante la temporada de crecimiento, pero su mayor cantidad se absorbe durante el período de brotación y floración.

El nitrógeno es necesario para el flujo normal de los procesos de síntesis de proteínas y carbohidratos en la planta, tiene una gran influencia en el crecimiento de la masa aérea de las papas y el contenido de almidón en los tubérculos. Con la falta de nitrógeno, los órganos de la superficie se desarrollan mal, el follaje disminuye, la productividad del aparato foliar, el rendimiento y el almidón de los tubérculos disminuyen. Con una nutrición excesiva de nitrógeno, se observa un crecimiento excesivo de las puntas, el llamado "engorde", se retrasa la formación de tubérculos y se alarga la temporada de crecimiento; disminuye la resistencia de las plantas a diversas enfermedades, empeora la seguridad de los tubérculos. En consecuencia, tanto una deficiencia como un exceso de nitrógeno son perjudiciales para la planta. Con una nutrición normal de nitrógeno, las plantas de patata absorben mejor el potasio y el fósforo.

FÓSFORO. Desempeña un papel importante en la mejora del metabolismo de carbohidratos y proteínas, acelera el desarrollo de las plantas, aumenta la tasa de formación del sistema radicular, acelera la tuberización, aumenta el rendimiento y el contenido de almidón, mejora la calidad de conservación y la calidad de la semilla de los tubérculos. Además, el fósforo tiene un efecto positivo en el régimen hídrico de las plantas, reduciendo los efectos nocivos de la sequía. La falta de fósforo provoca un retraso en el crecimiento y desarrollo de las plantas, disminuye la ramificación del arbusto, se retrasa la brotación, la floración y la tuberización. A veces la falta de fósforo afecta a los tubérculos en forma de manchas glandulares.

POTASIO. Participa en los procesos de fotosíntesis, metabolismo de proteínas y carbohidratos, afecta significativamente el tamaño y la calidad (especialmente el contenido de almidón) del cultivo de papa, aumenta la resistencia de las plantas a las enfermedades. Desempeña un papel excepcional en el régimen hídrico de las plantas, gracias al cual ayuda a aumentar la resistencia de las patatas a la sequía y las heladas. Con la falta de potasio, se interrumpe el crecimiento y desarrollo de las papas, los tallos tienen entrenudos más cortos y se vuelven frágiles, y las hojas se vuelven quebradizas. El arbusto se retrasa en el crecimiento, adquiere una forma en expansión, retrasa la floración. Los tubérculos con falta de potasio adquieren una forma algo alargada, son pequeños y se almacenan mal en el invierno. Los fertilizantes potásicos que contienen mucho cloro reducen el contenido de almidón de los tubérculos.

CALCIO. Es necesario, en primer lugar, para el desarrollo normal del sistema radicular. Las plantas de patata toleran suelos ácidos y ligeramente alcalinos sin mucho daño, sin embargo, el entorno de suelo óptimo para ello es pH = 5...6. Por lo tanto, en suelos fuertemente ácidos, las papas responden positivamente a la introducción de cal. Además, el calcio afecta el aumento del contenido de almidón de los tubérculos, la mejora de las cualidades culinarias y gustativas de las papas hervidas.

MAGNESIO. obras de teatro papel importante en la vida de la patata. Es parte de la clorofila y realiza funciones importantes en el metabolismo de los carbohidratos. Con la falta de magnesio, se debilita la resistencia de las plantas a las enfermedades y las condiciones ambientales adversas. El uso de fertilizantes de magnesio aumenta el rendimiento de los tubérculos y su contenido de almidón.

Hay que recordar que el contenido nutrientes en el suelo en una forma accesible para las plantas no es constante, depende directamente de la humedad del suelo. Cuanto más alto es, más sales minerales, por lo tanto, el efecto de los fertilizantes en el rendimiento de la papa se manifiesta de manera más efectiva en años con humedad insuficiente. En el primer período de vida, la papa requiere pocos nutrientes y los consume del tubérculo madre. A medida que crecen las hojas, aumenta la necesidad de ellas. el numero mas grande La papa consume nutrientes durante los períodos de crecimiento intensivo de la masa aérea de formación de tubérculos. Que suele coincidir con el periodo de floración, en esta época las plantas de patata consumen del suelo alrededor del 60% de nitrógeno, 55...58% de fósforo y más del 50% de potasio del total necesario de estos elementos. Al final de la temporada de crecimiento, tan pronto como la parte superior comienza a morir, el suministro de minerales del suelo disminuye y, cuando las hojas se secan naturalmente, se detiene.

MICROELEMENTOS. El suministro suficiente y oportuno de papa con los nutrientes básicos permite mitigar el efecto de las condiciones desfavorables que se crean durante su cultivo en el campo y obtener rendimientos altos y estables de tubérculos de buena calidad. Junto a esto, hay que recordar que para el normal crecimiento y desarrollo de una planta de patata y la obtención de altos rendimientos de tubérculos, la patata también debe estar dotada de oligoelementos como hierro, cobre, boro, cobalto, manganeso, azufre, molibdeno, zinc y algunos otros.

Oligoelementos: elementos químicos contenidos en organismos animales y vegetales en cantidades muy pequeñas (generalmente milésimas de uno por ciento o menos) y necesarios para su funcionamiento normal. El importante papel biológico de los elementos traza en la nutrición de las plantas ahora se reconoce en general. Participan en todos los procesos fisiológicos y bioquímicos, son parte integrante de las enzimas y activan su actividad, forman parte de las vitaminas y sustancias de crecimiento. Los oligoelementos juegan un papel activo en las reacciones redox, el metabolismo de las proteínas, regulan el régimen hídrico de las plantas, aumentan la resistencia a la sequía, tienen un impacto significativo en la productividad de la fotosíntesis, tienen un efecto positivo en la productividad, aumentan la calidad de los tubérculos y la resistencia de los plantas de patata a enfermedades. Con su deficiencia, el crecimiento y desarrollo de las plantas de papa se ralentiza, se desarrollan enfermedades y la ausencia total de uno de los microelementos puede provocar la muerte de las plantas.

REQUISITOS DEL SUELO. Las papas no son muy exigentes con las condiciones del suelo. Crece mejor y produce grandes rendimientos de tubérculos de buena calidad en suelos razonablemente aireados, sueltos, desmenuzables y que se calientan fácilmente, pero con prácticas agrícolas adecuadas se puede cultivar en casi cualquier suelo. Las papas toleran relativamente bien los suelos ligeramente ácidos, especialmente cuando se aplican fertilizantes orgánicos. Las mejores condiciones para el crecimiento de las plantas se crean con una reacción del suelo (pH) en el rango de 5...6. La calidad de la papa se deteriora en suelos fuertemente ácidos y alcalinos.

Los suelos francos y franco arenosos son los más adecuados para el cultivo de papa. Con un buen suministro de humedad (aguas subterráneas cercanas o precipitaciones suficientes), los suelos arenosos también son adecuados. Los suelos arcillosos y arcillosos pesados, por regla general, son propensos a la compactación del suelo, están mal aireados, se calientan lentamente en primavera, impiden el libre desarrollo del sistema de raíces y los tubérculos, contribuyen a la enfermedad de las plantas debido a la humedad excesiva y, por lo tanto, no son apto para el cultivo de patatas. En otoño, con clima lluvioso en tales suelos, es difícil cosechar tubérculos. Para mejorar la estructura, estos suelos requieren la aplicación de grandes cantidades de fertilizantes orgánicos y un cultivo más intensivo. No apto para patatas y suelos salinos, ya que este cultivo se caracteriza por una tolerancia muy pobre a la sal.

La papa es un valioso cultivo alimentario agrícola. En la producción mundial de cultivos, ocupa uno de los primeros lugares junto con el arroz, el trigo y el maíz. Los tubérculos contienen alrededor de 25% de materia seca, incluido 14-22% de almidón, 1,4-3% de proteína, alrededor de 1% de fibra, 0,2-0,3% de grasa, 0,8-1% de ceniza, ácidos orgánicos - 0,6%, azúcares - 1%, agua - 75%. Las papas son ricas en vitaminas C, B1, B2, B6, PP, K y minerales. Los tubérculos jóvenes son especialmente ricos en vitaminas.

Cultivo de patata de uso polivalente. Debido al contenido de almidón, proteína de alta calidad y vitaminas en los tubérculos, es un producto alimenticio humano extremadamente importante. Con razón se le llama el segundo pan. Se conocen más de 200 tipos de platos de patata.

Las patatas son un buen alimento para el ganado. De acuerdo con la digestibilidad de la materia orgánica (87-97%), las papas, como los tubérculos forrajeros, ocupan el primer lugar entre los alimentos vegetales. Para la alimentación, los tubérculos se utilizan en forma cruda y al vapor, tapas ensiladas. Los productos de procesamiento de papa (pulpa y bardo) también son un excelente alimento para animales.

Valor nutricional, unidades de alimento por 100 kg de alimento: tubérculos crudos - 29,5, ensilaje y cimas verdes - 8,5, vinaza fresca - 4, vinaza seca - 95,5. Con un rendimiento de 15 toneladas de tubérculos y 8 toneladas de puntas por 1 ha, el valor nutricional total de las papas es de aproximadamente 5500 unidades de alimento.

La cáscara y los tubérculos de patata verde contienen la sustancia venenosa solanina (0,005-0,01%), que se descompone parcialmente durante la cocción. Los tubérculos que se han vuelto verdes y han brotado a la luz del día o con luz artificial no son aptos como alimento ni para alimentar a los animales sin una cocción completa y otros métodos de neutralización.

Los tubérculos son una buena materia prima para la producción de alcohol, almidón, dextrina, glucosa, caucho y otras industrias. El almidón y el alcohol obtenidos de las patatas son materias primas indispensables en perfumería, alimentos medicinales, textiles, papel y otras industrias. De 1 tonelada de tubérculos con contenido de almidón - 17,6%, se pueden obtener - 112 litros de alcohol, 55 kg - CO2 líquido, 0,39 litros - aceite de fusel y 1500 litros de vinaza; o 170 kg de almidón y 1 tonelada de pulpa; o 80 kg de glucosa y 65 kg de hidrol.

La papa es de gran importancia agrotécnica y económica, es un buen antecesor para la mayoría de los cultivos, tolera bien las siembras repetidas. La obtención de más de 10 toneladas de tubérculos de 1 ha siempre se justifica económicamente.

El área total de papa en la agricultura mundial alcanza los 18 millones de hectáreas, y la cosecha bruta es de más de 300 millones de toneladas. En la Federación de Rusia, las áreas de plantación de papa más importantes se encuentran en la zona no Chernozem: 1,4 millones ha, con una superficie total de plantación de 3,3 millones. Ja. Muchas papas se cultivan en la zona central de la Tierra Negra, la región del Volga, Siberia, los Urales y el Lejano Oriente. El rendimiento medio de patata en el mundo es de 16 t/ha.

La patria de la papa es América del Sur, donde se la conoce desde tiempos inmemoriales y, junto con el maíz, era el principal alimento de los indios. Se conocen más de 150 especies de papas silvestres, que crecen principalmente en América del Sur y Central.

El descubrimiento de la papa pertenece a la expedición colombiana de Gonzalo de Quesada (1536-1537). El botánico vienés Carolis Clusius, en 1601, en su libro Descripción de plantas raras, describió la patata en detalle. Clusius envió los tubérculos cultivados al botánico suizo Kaspar Bochen, quien le dio a la nueva planta el nombre de Solanum tuberosum (solanácea tuberosa).

La aparición de papas en Rusia está asociada con la era petrina.

Uno de los fundadores del cultivo científico de papa en Rusia, el agrónomo A.T. Bolotov, en 1770 publicó el trabajo “Una nota sobre papas o manzanas de tierra”, en el que describió los fundamentos agrotécnicos de la propagación de tubérculos.

Durante mucho tiempo sólo se conocía un tipo de patata cultivada. Bajo la dirección del académico N. I. Vavilov en 1925. Los botánicos de papa soviéticos S. M. Bukasov y S. V. Yuzepchuk estudiaron papas en países latinoamericanos (Colombia, Perú, Bolivia, Chile). Como resultado, se descubrieron 60 especies de papas silvestres y 20 cultivadas.

Descripción botánica

La papa es una planta herbácea tuberosa perenne, pero se utiliza en cultivo como anual, porque todo su ciclo de vida, desde la germinación de un tubérculo hasta la formación y formación de tubérculos maduros, transcurre durante una estación de crecimiento.

Por lo general, las papas se propagan vegetativamente: por tubérculos, tallos, etc., es posible con partes de tubérculos, brotes y esquejes. En la práctica de mejoramiento, a menudo se usa la propagación de semillas.

Las patatas pertenecen a la familia de las solanáceas, género Solanum, que incluye decenas de especies silvestres y cultivadas. En producción, hay 1 especie: Solanum tuberosum (Solanum tuberosum).

Los tallos de papa son en su mayoría erectos, y con menos frecuencia se desvían hacia un lado. El color de los tallos es verde, pero en algunas variedades está enmascarado por la antocianina, que le da a los tallos un tinte marrón rojizo. De acuerdo con la naturaleza de la ramificación del tallo, las variedades de papa se dividen en 2 grupos: variedades de maduración tardía (la ramificación ocurre principalmente en el nivel inferior); las variedades son tempranas (el tallo no se ramifica desde abajo). Los tallos de papa tienen forma de costillas, de tres o cuatro lados, pubescentes en diversos grados. En la unión de los bordes de las nervaduras de los tallos, se forman excrecencias de tejido verde, las llamadas alas, que son un rasgo varietal importante. La altura de los tallos varía mucho (30-150 cm) según las condiciones de cultivo y la variedad.

En la parte subterránea del tallo, los brotes se desarrollan a partir de yemas axilares: estolones, en cuyos extremos se forman tubérculos o engrosamientos. El grosor de los estolones es siempre menor que el grosor de los tallos. Los estolones pueden tener diferentes longitudes, en las variedades tempranas son más cortos, en las variedades tardías son más largos.

Las hojas de papa que aparecen durante la germinación de los tubérculos (o semillas) son simples, enteras. A medida que la planta crece, se forman hojas diseccionadas pinnadas intermitentemente no apareadas. Cada una de estas hojas consta de varios pares de lóbulos laterales colocados uno contra el otro, lóbulos intermedios entre ellos y el lóbulo final. En algunas variedades, hay una separación incompleta de los lóbulos final y lateral, la llamada hiedra.

La estructura y el grado de disección de las hojas son las características varietales más importantes. Dependiendo del número y ubicación de los lóbulos, se distingue una disección fuerte y débil de la hoja. La disección media es una característica poco característica de la variedad. Una red de venas sobresale de la parte inferior de la hoja, cuyo color a menudo se correlaciona con el color de los tubérculos. Las hojas del tallo están dispuestas en espiral.

Las flores de papa se recolectan en inflorescencias, que son rizos divergentes ubicados en un pedúnculo común de varias longitudes. El pedúnculo es articulado. Cinco tipos de flores. El cáliz es de hendidura de cinco pétalos, los sépalos están fusionados en la base. La corola tiene forma de rueda, consta de cinco pétalos fusionados. El color de la corola es variado: blanco, azul, azul violeta oscuro, rojo violeta con varios tonos. Hay 5 estambres en el medio de la flor. Consisten en anteras asentadas sobre filamentos cortos fusionados entre sí y con la base de los pétalos. Las anteras son de color naranja, amarillo, amarillo verdoso o verdoso. El ovario es superior y consta de dos carpelos con numerosos óvulos. La papa es una planta que se autopoliniza, pero la mayoría de las variedades son estériles y solo unas pocas son fértiles.

El fruto de la papa es una baya verde jugosa de dos semillas con múltiples semillas de forma esférica u ovalada. Cuando maduran, las bayas se vuelven blancas y adquieren un olor agradable, que recuerda al olor de las fresas. No son aptos para el consumo humano debido al alto contenido en solanina.

Las semillas son pequeñas, planas, con un embrión doblado, de color amarillo claro. El peso de 1000 semillas es de aproximadamente 0,5 g.

El sistema de raíces de las papas cultivadas a partir de tubérculos es fibroso. Es una colección de sistemas de raíces de tallos individuales. El sistema de raíces tiene raíces de brote (ojo) o primarias que se forman al comienzo de la germinación de los tubérculos, raíces de estolón que aparecen durante toda la temporada de crecimiento y se ubican en grupos de 4-5 cerca de cada estolón, y raíces de estolón ubicadas en estolones

La mayor parte de las raíces (60-70%) se encuentra en la capa arable, 22-38% penetra más profundamente, algunas raíces alcanzan una profundidad de 150 cm. La profundidad de penetración de las raíces en el suelo en diferentes variedades no es la misma, en las variedades tempranas es pequeña, en las variedades de mitad de temporada y tardías es bastante significativa.

El poder del sistema radicular depende en gran medida de las condiciones de crecimiento: humedad, aireación y contenido de nutrientes en el suelo. El sistema de raíces de las papas se caracteriza por una capacidad de absorción bastante activa, especialmente en relación con el fósforo.

El tubérculo de patata es un tallo acortado engrosado. En el tubérculo a una edad temprana hay pequeñas hojas escamosas que no contienen clorofila. En las axilas de las hojas escamosas, se depositan yemas en reposo, formando los llamados ojos. Las hojuelas escamosas se atrofian, dejando un rastro frondoso que forma la ceja del ojo. Cada ojo del tubérculo suele tener tres yemas. Durante la germinación, comienza a crecer uno de los cogollos medios más desarrollados, los demás quedan como repuestos y germinan cuando los brotes se dañan (se rompen).

Los ojos del tubérculo están dispuestos en espiral. Dado que el tubérculo crece en la parte superior, los ojos se encuentran más juntos en la parte superior que en el medio y en la base. Los ojos de la parte apical del tubérculo son más viables y germinan antes que los inferiores. Según la variedad, los brotes germinados a la luz tienen un color diferente: verde, rojo violeta o azul violeta.

La respiración de los tubérculos y la evaporación de la humedad ocurren a través de los espacios intercelulares de las células ubicadas de manera suelta a través de las llamadas lenticelas, que forman elevaciones en la piel de los tubérculos. La cantidad y el tamaño de las lentejas dependen en gran medida de las condiciones de crecimiento de las papas.

La forma de los tubérculos es muy diversa, pero es característica de cada variedad. Se determina por la relación de su largo a ancho y ancho a espesor. Dependiendo de estas proporciones, los tubérculos se distinguen como redondos, redondos-ovalados, alargados-ovalados, largos, planos, ovalados y otros. Los tubérculos son de color blanco con diversas manifestaciones de amarilleo, rojo con tonalidades del rosa claro al rojo intenso y azul violeta. La pulpa del tubérculo suele ser blanca o amarillenta en diversos grados, y solo en algunas variedades es roja o azul violeta.

Períodos de crecimiento y desarrollo.

En el desarrollo de las papas, se distinguen condicionalmente cinco períodos principales.

El primer período es desde la germinación de los tubérculos hasta la aparición de las plántulas. Al inicio de una temperatura mínima biológica en el tubérculo, la intensidad de la respiración aumenta y el almidón se convierte en azúcar, que se mueve a lo largo de los haces vasculares hasta las yemas axilares del tubérculo: los ojos. Los brotes en los ojos se hinchan y germinan. Los ojos de la parte apical del tubérculo son más viables y germinan antes que los inferiores. Este fenómeno se denomina dominancia del ápice (brotación apical). Para obtener más brotes en el tubérculo, los brotes apicales se eliminan incluso antes de la germinación preliminar.

El segundo período es desde la emergencia de las plántulas hasta el comienzo de la formación de los órganos generativos. Durante este período, hay una formación activa de tallos, hojas y sistema de raíces.

El tercer período es desde la aparición de los brotes hasta la floración de las plantas. Período de formación del estolón. Habiendo alcanzado cierto tamaño, el último entrenudo del estolón se espesa y se forma un tubérculo joven. Durante este período, continúa el crecimiento intensivo de las puntas, las plantas requieren la mayor cantidad de humedad y nutrientes. En esta etapa, la masa de las tapas aumenta. El crecimiento de los tubérculos es insignificante. La formación de tubérculos comienza de 2 a 5 semanas después de la germinación. Por lo general, se forma un tallo: 2.5-4.5 tubérculos, y la masa varía de 90-100 a 350-400 g, por lo tanto, mientras mantiene solo un tallo en el arbusto, puede obtener al menos 4-5 t además de los productos existentes. desde 1 ha. El número de tallos principales depende de la masa del tubérculo, el número de brotes, el estado fisiológico del material de siembra y la tecnología de cultivo. La densidad de tallo óptima es de 200-220 mil. tallos/ha.

El cuarto período: cubre la floración y continúa hasta el final del crecimiento de las puntas, casi hasta el comienzo de su marchitamiento. En este momento, ocurre el crecimiento más intenso de los tubérculos y se forma hasta el 65-75% de la cosecha final. Las condiciones climáticas durante este período afectan la cosecha. En algunos años, el aumento medio diario del rendimiento de los tubérculos alcanza las 2,5-2,8 t/ha. Casi anualmente se observan incrementos de 1-1,5 t/ha en algunos períodos relativamente cortos.

El quinto período es desde la terminación del período de crecimiento de las sumidades y el comienzo de su muerte hasta la maduración fisiológica de los tubérculos. El crecimiento de los tubérculos aún continúa, pero con menor intensidad que en el cuarto período. Desde las puntas marchitas, una parte significativa de los nutrientes pasa a los tubérculos. Se completa la acumulación de sustancias secas en los tubérculos, los tubérculos alcanzan la madurez fisiológica y entran en un estado latente.

En un estado de latencia natural, los tubérculos, según la variedad, el grado de madurez y las condiciones de almacenamiento, pueden estar entre 2 y 4 meses. Además, para evitar la germinación prematura, los tubérculos de patata se colocan en condiciones de latencia forzada, reduciendo la temperatura del aire durante el almacenamiento a 2-4°C.

La duración de cada período para variedades de diferente precocidad es diferente. Para las variedades de maduración temprana, desde la germinación hasta el comienzo de la floración, dependiendo del clima, toma de 27 a 36 días, para las variedades de maduración media, 38 días, para las de maduración tardía, de 46 a 48 días. La acumulación intensiva del cultivo en variedades de maduración temprana dura de 26 a 28 días, en variedades de maduración media temprana, de 34 a 36 días, y en variedades de maduración media y tardía, de 43 a 45 días.

Las papas durante la temporada de crecimiento tienen las siguientes fases de la temporada de crecimiento:
Germinación de tubérculos
plántulas
En ciernes
Floración
marchitez de la hoja

caracteristicas de la biologia

requerimientos de calor

La papa es un cultivo de clima templado. La temperatura mínima para la germinación de los cogollos de los ojos es de 7-8°C. La temperatura óptima para la germinación y emergencia de las plántulas es de 13°C, para el crecimiento y desarrollo de las puntas - 18-21°C, y para la formación de tubérculos - 17-19°C, los brotes en este caso aparecen 10-12 días después de la siembra, mientras que a una temperatura del suelo de -7 ° C, las plántulas suelen aparecer después de 30-35 días e incluso después de 50 días. Los procesos de crecimiento se ralentizan cuando la temperatura del suelo es inferior a -7-8°C y superior a 25°C. Temperatura elevada el suelo contribuye a una mayor formación y ramificación de troncos, es decir, conduce a fenómenos de crecimiento aumentados en detrimento del rendimiento de los tubérculos. A temperaturas inferiores a 7°C y superiores a 42°C, el crecimiento y desarrollo de las plantas se detiene.

Con una temperatura del aire prolongada por encima de los 30 ° C, la actividad de asimilación de las hojas de papa casi se detiene, lo que provoca la interrupción del crecimiento de los tubérculos y el engrosamiento de su piel. Durante tales períodos, aumenta la intensidad de la respiración, el consumo de carbohidratos excede su acumulación, lo que retrasa la tuberización.

Los tubérculos que han pasado el período de inactividad y se plantan en el suelo comienzan a germinar a una temperatura de -3-5 ° C, pero se produce un crecimiento y desarrollo de brotes muy débiles sin la formación de un sistema de raíces. Las heladas a -1°C son perjudiciales para los tubérculos de patata, lo que se debe principalmente a su alto contenido de agua (hasta un 75% o más). Sin embargo, en algunos años, debido al enfriamiento gradual de los tubérculos en otoño y la acumulación de una cantidad importante de azúcar en ellos (a veces hasta el 8%), pueden incluso pasar el invierno en el suelo.

Los tubérculos expuestos a bajas temperaturas positivas durante el almacenamiento adquieren un sabor dulce debido a la formación de azúcares. Cuando los tubérculos se mantienen a temperatura ambiente, los azúcares se convierten en almidón y se restaura el sabor normal.

Las raíces de las patatas se forman normalmente a una temperatura de -7°C. A temperaturas más bajas, los tubérculos plantados permanecen en el suelo durante mucho tiempo; se pueden formar nuevos tubérculos en su superficie debido a los nutrientes disponibles sin que aparezcan órganos sobre el suelo. Este fenómeno a menudo se puede observar al plantar papas en suelos fríos e inundados o, por el contrario, en suelos demasiado secos.

La suma de las temperaturas activas (10 °C y más) durante la temporada de crecimiento, necesaria para el pleno desarrollo de las plantas de variedades tempranas y semiprecoces, es en promedio - 1000-1400°C, maduración tardía - 1400-1600° C.

Requisitos de humedad

Las papas son exigentes con la humedad, la mayor cantidad de humedad se necesita durante el comienzo de la floración y termina 2 semanas después de la floración (período crítico). El coeficiente de transpiración es de 400-550 unidades, para la formación de un alto rendimiento es necesario: 70-80% HB. Durante el período de acumulación de almidón, la humedad - 60-65% HB conduce a un aumento del contenido de almidón.

La necesidad de humedad varía en las papas durante las fases de crecimiento. Para la germinación de la papa, la humedad del tubérculo madre es suficiente, por lo que el clima seco y cálido es más favorable para el desarrollo de la papa.

Para asegurar altos rendimientos de patatas en carril central es necesario que caigan al menos 300 mm de precipitación durante la temporada de crecimiento.

requisitos de luz

De acuerdo con la clasificación fotoperiódica moderna de las plantas, los cultivares de papa se clasifican como plantas de día corto, pero en condiciones de latitud media se pueden cultivar con un día largo. Reducir la duración del día acelera el desarrollo de las plantas. Un día largo favorece el crecimiento de las puntas, cuyo poder determina la cantidad de productos de fotosíntesis necesarios para el crecimiento de los tubérculos, por lo que el rendimiento total de los tubérculos con un día largo suele ser mayor que con uno corto. Sin embargo, esto no puede servir como base para clasificar las papas en el grupo de plantas de día largo.

La papa se considera con razón una planta amante de la luz. Con una disminución de la iluminación, se observa un amarillamiento de las puntas, los tallos se estiran, la floración se detiene y el rendimiento disminuye.

Al plantar papas, es necesario regular la densidad: los cultivos espesos y escasos no pueden proporcionar un alto rendimiento. La dirección de las hileras tiene una gran influencia en la iluminación de las plantas. Las plantas logran las mejores condiciones de iluminación en la dirección norte-sur de las hileras. Solo con este método, el rendimiento aumenta en 16-20 centavos / ha, en comparación con otras direcciones de siembra.

Los tubérculos de patata, que han estado expuestos a la luz durante varios días después de haber sido extraídos del suelo, se vuelven verdes: en ellos se forma clorofila y solanina. Bajo la influencia de la luz directa o dispersa, el contenido de solanina aumenta de 2-10 a 30-40 mg/100 g de tubérculos. Luego, la solanina se convierte en glucósido de solanina, que es una sustancia antiséptica. Para las papas de siembra, este paisajismo es útil porque, gracias a él, los tubérculos están protegidos de manera confiable contra enfermedades y roedores durante el almacenamiento de otoño-invierno.

Las papas de consumo deben protegerse de la jardinería, ya que adquieren un sabor agridulce desagradable y se vuelven venenosas.

Requisitos del suelo

La patata es una planta de suelos sueltos. El suelo suelto contribuye al buen desarrollo de los estolones y tubérculos jóvenes, que en suelo compactado son pequeños y, a menudo, severamente deformados. Responde bien al grado de fertilidad y composición mecánica. Los mejores suelos son chernozems, sod-podzolic, carbonato, etc. (suelos de pulmón textura, con la cantidad óptima de humus - 3-4%, y pH=5-6).

Las papas se pueden cultivar con éxito en chernozems arenosos y arcillosos fertilizados. En la zona no Chernozem, los suelos de bosque soddy-podzólico y gris bien cultivados son adecuados para ello. Las turberas cultivadas también se usan ampliamente para las papas, especialmente cuando se cultivan con fines de semilla. Debido a la alta capacidad de asimilación del sistema de raíces, las papas también pueden crecer en suelos relativamente pobres, pero no se puede contar con altos rendimientos de tubérculos. Las margas pesadas y los suelos muy compactados, especialmente cuando se encuentran cerca de aguas subterráneas, no son adecuados para las papas, al igual que los suelos salinos.

Las papas toleran relativamente bien los suelos ligeramente ácidos, especialmente cuando se aplican fertilizantes orgánicos. En suelos fuertemente ácidos y alcalinos, el desarrollo de las papas se ralentiza.

El sistema de raíces durante la respiración absorbe una gran cantidad de oxígeno del aire: por 1 ha de materia seca - 1 mg de aire. Para lograr esto, es necesario mantener el suelo en un estado suelto. En suelos sueltos, el intercambio de gases entre el suelo y el aire atmosférico se produce bien, y en suelos húmedos y muy compactados, por el contrario, aumenta el contenido de CO₂. En estas condiciones, los tubérculos de papa se asfixian y se pudren. La cantidad óptima de CO₂ no es más del 1%. Para eliminar CO₂ y recibir O₂, es necesario realizar un laboreo profundo con desprendimiento del subsuelo.

La papa forma una buena cosecha en suelos francos medianos y pesados, con una densidad de suelo de 1,1-1,2 g / cm³, en suelos arenosos y francos ligeros - 1,4-1,5 g / cm³ y en chernozems francos medianos - 0,9- 1,1 g/cm³. Las plántulas de patata en suelos arcillosos compactados (hasta 1,35-1,5 g/cm³) aparecen 5-6 días más tarde que en suelos sueltos (con una densidad de 1,1-1,2 g/cm³).

Requisitos de la batería

Como cultivo de alto rendimiento, las papas eliminan una gran cantidad de nutrientes del suelo. Con 1 tonelada de tubérculos y la cantidad correspondiente de tallos y residuos de raíces, se elimina del suelo lo siguiente: nitrógeno - 5-6 kg, fósforo - 1,5-2 kg, potasio - 7-10 kg, calcio - 4 kg, magnesio - 2 kg.

En el primer período de vida, la planta de papa requiere pocos nutrientes. Esto se explica por el hecho de que en el período inicial de desarrollo, la papa, en gran medida, satisface la necesidad de nutrición debido a los nutrientes del tubérculo madre. La papa consume la mayor cantidad de nutrientes durante el período de brotación - floración, cuando hay un aumento intensivo de la masa aérea y la formación de tubérculos (al comienzo de la floración, la papa consume nitrógeno - 60%, menos fósforo y más del 50% de potasio de la necesidad total). Al final de la temporada de crecimiento, el consumo de nutrientes disminuye y, al comienzo de la muerte de las puntas, se detiene por completo.

Con la falta de nitrógeno en el suelo, los órganos superficiales de la papa se desarrollan deficientemente, el follaje de las plantas disminuye, la productividad del aparato foliar, el rendimiento y el contenido de almidón de los tubérculos disminuyen. Con una nutrición excesiva de nitrógeno, se observa un crecimiento excesivo de las puntas, se retrasa la formación de tubérculos y se alarga la temporada de crecimiento; Disminuye la resistencia de las plantas a diversas enfermedades. Con una nutrición normal de nitrógeno, la planta de patata absorbe mejor el potasio y el fósforo.

Un buen aporte de fósforo a las patatas ayuda a acelerar el desarrollo de las plantas, a partir de la aparición de las plántulas. Otras fases de desarrollo llegan más rápido, se forma el sistema de raíces, el período de formación de tubérculos comienza antes, aumenta el rendimiento y el contenido de almidón de los tubérculos, aumenta su calidad de mantenimiento, mejora la calidad de las semillas.

La deficiencia de fósforo es más común en suelos ácidos. Debido al encalado de suelos ácidos, el contenido de aluminio y hierro en la solución del suelo disminuye, el fósforo se vuelve más disponible para las plantas. Con baja humedad, la entrada de fósforo en la planta es muy difícil. Una disminución de la temperatura del suelo a 8-10°C o menos también tiene un efecto negativo en el suministro de fósforo.

El potasio, que desempeña un papel importante en los procesos de fotosíntesis, metabolismo de proteínas y carbohidratos, afecta significativamente el rendimiento y la calidad (especialmente el contenido de almidón) de las papas y aumenta la resistencia a las enfermedades. El potasio juega un papel excepcional en el régimen hídrico de las plantas: aumenta la turgencia celular, manteniendo así la presión interna en los tejidos vegetales. La falta de potasio interrumpe el crecimiento y desarrollo de las papas y su estructura anatómica y morfológica; Los tejidos mecánicos y el sistema radicular se debilitan. Los tubérculos con falta de potasio adquieren una forma algo alargada, son pequeños y mal almacenados en invierno. Un fertilizante de potasio que contiene mucho cloro reduce el contenido de almidón de los tubérculos.

Tecnología de cultivo intensivo

Colocar en rotación de cultivos

Las papas se encuentran entre los pocos cultivos que, con una buena labranza y la aplicación adecuada de fertilizantes, son capaces de producir buenos rendimientos con cultivos repetidos y continuos. Sin embargo, esto crea condiciones favorables para la acumulación de plagas y patógenos en el suelo, por lo que, para obtener altos rendimientos, se debe colocar en rotaciones de cultivos. Además, la rotación de cultivos mejora las condiciones para el suministro de nutrientes a las plantas y ayuda a optimizar las propiedades físico-hídricas del suelo, lo que crea condiciones favorables para la completa mecanización del trabajo de campo, reduce los daños mecánicos a los tubérculos durante la cosecha con cosechadoras y, en última instancia, , reduce las pérdidas de patatas durante el almacenamiento.

En las principales áreas de cultivo, los mejores antecesores de la papa son: cultivos de invierno, bajo los cuales se aplicaron fertilizantes orgánicos y minerales; legumbres anuales: guisantes, arvejas, lentejas, frijoles; repollo - aceite de rábano, colza, mostaza; capa y rotación de la capa de pastos perennes, maíz, lino.

Alrededor de las grandes ciudades y centros industriales, este cultivo se cultiva en rotaciones de cultivos de hortalizas, colocando después cultivos de hortalizas(excepto belladona). Aquí, las papas a menudo se cultivan en rotaciones de cultivos especializadas. Su saturación es del 35-50%.

En fincas de papa especializadas, las rotaciones de cultivos con una rotación más corta son las más comunes: cinco campos. En tales rotaciones de cultivos, se crea rápidamente una poderosa capa cultivable debido al uso más frecuente de arado profundo, además, las papas usan fertilizantes de manera más eficiente y se facilita el control de malezas.

Las papas a menudo se cultivan como un cultivo en barbecho, usando variedades tempranas. En tales casos, es un buen precursor de los cereales de invierno y la colza.

La propia patata, al dejar los campos bien abonados con materia orgánica y libres de malas hierbas, es un buen precursor de los cereales de primavera, las legumbres, el maíz, el lino, el cáñamo y otros.

fertilizantes

La papa es una planta exigente en cuanto a aporte de nutrientes, tiene un período prolongado de consumo de nutrientes y da mayores rendimientos cuando se aplican fertilizantes orgánicos y minerales en conjunto. Al determinar las normas de fertilizantes minerales y orgánicos, se deben tener en cuenta las características del suelo (el contenido de nutrientes móviles en ellos), la composición química de los fertilizantes y la variedad de papa. El estiércol es el fertilizante orgánico más utilizado, pero la efectividad de su uso para papas en diferentes suelos y zonas climáticas es diferente. Para la mayoría de las regiones del país, la tasa de estiércol más efectiva para papas es de 20-40 t/ha. En las regiones norte y noreste, en suelos fríos, el estiércol se aplica a tasas más altas - 60 t/ha, y en suelos pobremente cultivados - 80 t/ha.

Para fertilizar las papas, es mejor usar estiércol semipodrido, que se obtiene 4-8 meses después de colocarlo para el almacenamiento. El estiércol fresco provoca un fuerte desarrollo de microorganismos en el suelo, que absorben una cantidad significativa de nitrógeno amoniacal no solo del estiércol, sino también del propio suelo. Esto puede conducir a la falta de nitrógeno de las plantas. Además del estiércol, se utilizan compost de turba y estiércol y fertilizantes de turba y amoníaco.

La aplicación de solo fertilizantes orgánicos no satisface completamente la necesidad de nutrientes en las papas, especialmente en el período inicial de crecimiento de la planta, cuando los fertilizantes orgánicos no tuvieron tiempo de mineralizarse lo suficiente y convertirse en compuestos fácilmente solubles. Al elaborar un sistema para aplicar fertilizantes para papas, es necesario tener en cuenta la aplicación de fertilizantes minerales. Al aplicarlos se debe observar la relación N:P:K, que para papa de mesa y técnica es 1:1.5:2, para semilla - 1:1.8:2.

Para patatas de mesa se recomienda aplicar - 80-100 kg/ha de nitrógeno. Si la variedad no es resistente al daño mecánico, la dosis de nitrógeno debe reducirse a 60-70 kg/ha. Con mayores dosis de fertilizantes nitrogenados, las variedades de patata de mesa empeoran cualidades gustativas, el contenido de almidón disminuye y la gravedad específica de las manchas aumenta durante la cocción.

Es irracional aplicar mayores dosis de fertilizantes nitrogenados a las papas cultivadas para procesamiento, especialmente para hacer chips y papas fritas, ya que provocan un aumento en el contenido de azúcares reducidos en los tubérculos y un deterioro en el color de las chips.

En patatas de siembra se utilizan hasta 100 kg/ha de nitrógeno, sin embargo, cuando se cultivan variedades susceptibles a virus, su dosis se reduce a 60-80 kg/ha.

Los tubérculos de papa con un cultivo adecuado contienen - 10-500 mg de nitratos / 1 kg de peso fresco. Por lo general, su contenido no es peligroso para la salud humana. El peligro de un aumento de nitratos en los tubérculos se produce cuando se utilizan dosis de nitrógeno excesivamente altas.

Los fertilizantes nitrogenados se aplican en un solo paso antes de plantar. Con la aplicación fraccionada de nitrógeno, no hay aumento en el rendimiento de la papa. Sin embargo, en suelos ligeros en áreas con fuertes lluvias, cuando se planean rendimientos altos, es recomendable aplicar 2/3 de fertilizantes nitrogenados antes de la siembra y 1/3 al comienzo de la formación de tubérculos. Debe tenerse en cuenta que con tal introducción de nitrógeno, existe el peligro de una maduración posterior de los tubérculos y una disminución en su contenido de almidón.

Los fertilizantes de fósforo y potasio (especialmente los que contienen cloro) se aplican principalmente desde el otoño bajo el arado, luego se reduce el efecto negativo del cloro en las plantas de papa. Al cultivar papas de mesa, es mejor usar formas de fertilizantes potásicos sin cloro.

En suelos arenosos y arenosos, es recomendable aplicar todos los fertilizantes minerales en primavera.

El uso de superfosfato granular y fertilizantes complejos al plantar papas da un gran efecto.

La cantidad de fertilizante requerida para cada campo se determina teniendo en cuenta el cultivo planificado, la calidad de los fertilizantes aplicados, así como las condiciones del suelo. Para ello, utilice los cartogramas de acidez y disponibilidad de suelos con los nutrientes básicos disponibles en cada finca.

Además de los principales nutrientes para papas, también se deben aplicar microfertilizantes: boro, cobre, zinc, molibdeno, manganeso y otros. En turberas y suelos arenosos, la deficiencia de cobre se observa con mayor frecuencia. El cobre aumenta la resistencia de las papas al tizón tardío y el almidón de los tubérculos. La falta de zinc es más frecuente en plantas en chernozems de carbonato y turberas drenadas. En suelos sódico-podzólicos, se agregan boro, zinc y molibdeno.

labranza

Una de las principales condiciones para obtener altos rendimientos de papas es la creación de una capa de suelo cultivable fuerte, suelta y bien aireada. Además de mejorar física y propiedades químicas el suelo durante su procesamiento, las malezas, las plagas, los patógenos se destruyen y los fertilizantes orgánicos y minerales también están bien integrados. El cultivo de suelo para papas se diferencia según la diferencia de suelo, el grosor del horizonte de humus y los tipos de malezas. La preparación del suelo consiste en los tratamientos principales, u otoñales, y previos a la siembra.

Al colocar papas después de cereales y cultivos de leguminosas, el procesamiento principal consiste en pelar el suelo y arar profundamente en otoño. El pelado se realiza con cultivadores de discos a una profundidad de 5-8 cm después de cosechar el antecesor. Un retraso en el pelado provoca grandes pérdidas de humedad y una disminución de la eficacia de esta técnica. 2-3 días después del pelado, se realiza un arado hasta la profundidad de la capa cultivable.

Cuando las papas se colocan después del antecesor que no es rastrojo, el campo se ara inmediatamente después de la cosecha y luego, cuando aparecen las malas hierbas, se realiza el cultivo o el arado para destruir las malas hierbas. En los períodos secos de verano y otoño, cuando es muy difícil llevar a cabo el arado del suelo a principios de otoño, se limitan solo al disco, y el arado se transfiere al período de primavera.

En áreas propensas a la erosión eólica, se debe utilizar el cultivo profundo sin vertedera. En este caso, es recomendable aplicar fertilizantes orgánicos debajo del predecesor.

La labranza previa a la siembra de primavera prevé la conservación de la humedad acumulada por el suelo durante el período otoño-invierno, la creación de una capa cultivable suelta finamente desmenuzada con una superficie nivelada y el control de malezas. Los métodos de labranza previa a la siembra de primavera para papas en diferentes suelos y zonas climáticas no son los mismos.

En la zona No Chernozem, el campo se rastra o se cultiva. Luego, en suelos pesados ​​​​flotantes y durante la aplicación primaveral de fertilizantes orgánicos, se ara a una profundidad de 17-20 cm. En suelos arenosos ligeros y en años secos, el arado se reemplaza por cultivo a una profundidad de 12-15 cm. En la zona de humedad insuficiente, en las zonas de bosque-estepa y estepa, dependiendo del estado del tiempo, en la primavera, el suelo se afloja 1-2 veces con un cultivador.

Un método eficaz de labranza previa a la siembra es el arado de arado con arados sin vertedera, con rasetas. Los skimmers se ajustan a una profundidad de 12-14 cm; con su ayuda, cierre los fertilizantes aplicados en la primavera. Con tal labranza de primavera se excluye la incorporación profunda de fertilizantes orgánicos, lo cual es muy importante en años con exceso de humedad, ya que la incorporación superficial de fertilizantes crea mejores condiciones para su descomposición.

En Europa Occidental, la preparación primaveral más efectiva del suelo es con cortadores de arado, que mezclan a fondo fertilizantes orgánicos y minerales con el suelo y aseguran su buen desmoronamiento en una sola pasada de la herramienta por el campo.

En algunas regiones, la molienda previa a la siembra es efectiva, lo que asegura una mezcla completa de fertilizantes en la capa de suelo cultivado, mejora el régimen agua-aire y mejora los procesos de nitrificación.

El rendimiento de las papas depende en gran medida de la profundidad del arado. Con el aflojamiento sin moho o labranza con cincel para la papa, se destruye la “suela” del arado y mejoran las propiedades agrofísicas del suelo en el que se desarrollan los tubérculos. Tal arado proporciona un buen aporque.

En suelos de turberas, después de la cosecha de los predecesores, el suelo se arado a una profundidad de 6-8 cm y luego se ara con arados de pantano a una profundidad de 30-35 cm. En 2-3 semanas después del arado, si las condiciones climáticas lo permiten, se realiza un barbecho otoñal para controlar las malas hierbas y nivelar el suelo, lo que contribuye a su descongelación más uniforme en primavera.

Preparación de tubérculos para plantar.

En el complejo general de medidas para obtener un alto rendimiento de papas, la calidad del material de siembra y su preparación para la siembra son de gran importancia. Para plantar, use tubérculos sanos, intactos, bien formados y típicos para una variedad en particular.

Para fines de semilla, es necesario seleccionar tubérculos de las áreas más productivas cultivadas en suelos de turba o llanura aluvial, tubérculos de siembras de verano o cosechas tempranas. Su preparación para la siembra incluye las siguientes operaciones: separación de tubérculos en fracciones (por tamaño y peso), eliminación de tubérculos enfermos y dañados, germinación o marchitamiento. Para aumentar la productividad de los tubérculos germinados o secos, se pueden utilizar estimulantes del crecimiento. Los plaguicidas se utilizan para el control de plagas y enfermedades.

La clasificación de los tubérculos por fracciones se realiza antes de almacenarlos o lo antes posible en la primavera, hasta que hayan brotado. Este trabajo se lleva a cabo en estaciones de clasificación de patatas o estaciones de clasificación de patatas. Los tubérculos se dividen en tres fracciones: pequeña (hasta 50 g), semilla mediana (50-80 g) y grande (más de 80 g). Si es necesario, una pequeña fracción (si se sabe que se obtiene de plantas sanas) se puede pasar adicionalmente a través de los puntos de clasificación después de su ajuste, separando los tubérculos que pesan 30-50 g para las semillas. Los tubérculos que pesan entre 80 y 100 g también son un buen material de semilla; cuando se plantan estos tubérculos, se obtienen los rendimientos más altos. Sin embargo, un consumo significativamente mayor de material de semilla no siempre está económicamente justificado.

Para la siembra mecanizada se suelen utilizar tubérculos nivelados (50-80g). El uso de una mezcla de tubérculos de diferentes tamaños para las semillas es inaceptable, ya que esto conduce a escasez, germinación desigual y escasez de cultivos.

Después de la clasificación, con el inicio de días cálidos con temperaturas nocturnas positivas, los tubérculos de semillas comienzan a secarse en habitaciones relativamente cálidas y necesariamente luminosas: en los áticos de los patios de ganado, en almacenes, cobertizos. Aquí se colocan en una capa delgada y se mantienen hasta que aparecen los comienzos de los brotes. En caso de heladas o en días frescos, las papas deben cubrirse con papel aluminio o paja por la noche. El secado, asociado con la pérdida parcial de humedad de los tubérculos (10-15%), mejora los procesos enzimáticos en ellos, proporciona un reverdecimiento parcial y le permite obtener brotes tempranos y amigables. Es conveniente utilizar tubérculos secos para la siembra mecanizada, ya que los ojos recién empiezan a despertar, pero aún no tienen brotes.

El método agrotécnico más común y altamente efectivo para la preparación de tubérculos antes de la siembra es la brotación. Acelera la aparición de los brotes, contribuye a un desarrollo más rápido de las plantas y la formación de la cosecha. Esta técnica es extremadamente importante cuando se cultiva material de semilla de alto rendimiento utilizando fechas de cosecha tempranas, así como cuando se cultivan papas de consumo en los casos en que la temporada de crecimiento es corta y las puntas mueren al momento de la cosecha.

La germinación se realiza durante 25-30 días a una temperatura de - 12-15°C en locales bien iluminados y ventilados. La germinación también es posible en habitaciones cálidas sin iluminación, pero al mismo tiempo su duración se reduce a 15-17 días para que la longitud de los brotes no supere los 15-20 mm.

En las regiones del norte y noreste con veranos cortos y heladas tempranas de otoño, la germinación es un método obligatorio de tecnología agrícola. En las regiones del sur y sureste de la Federación Rusa, la aceleración de la tuberización y la reducción de la temporada de crecimiento contribuyen a una cosecha más temprana antes del inicio de las altas temperaturas del verano, que hacen que la papa se degenere y reduzca el rendimiento. En las regiones húmedas del oeste y noroeste del país, las papas se ven severamente afectadas por el tizón tardío en otoño. La germinación brinda la oportunidad de comenzar a cosechar antes de la propagación masiva de la enfermedad.

Ante la falta de material de siembra en la práctica del cultivo de papa, recurren al corte de tubérculos. Al sembrar a máquina, los tubérculos cortados se usan solo en una mezcla con tubérculos sin cortar en una proporción de no más de 1: 3; de lo contrario, es imposible proporcionar una densidad de siembra determinada. Se recomienda cortar los tubérculos unas semanas antes de la siembra, para que se forme una capa de corcho en el lugar del corte. Esto reduce el porcentaje de tubérculos podridos en el suelo y afectados por diversas enfermedades. Es necesario cortar los tubérculos para que todas las partes sean más o menos iguales en cuanto a número de ojos y tamaño.

Contra la rizoctoniosis y cuando existe el riesgo de que los gusanos de alambre dañen el material de siembra, los tubérculos se tratan con fungicidas permitidos junto con insecticidas en la estación de clasificación o en la sembradora.

fechas de aterrizaje

Las patatas se plantan cuando la temperatura del suelo a una profundidad de 8-10 cm alcanza los -7-8°C. La siembra temprana y la siembra a una temperatura suficiente, pero el suelo demasiado húmedo puede provocar la derrota de los tubérculos por enfermedades hasta su completa descomposición. Si la humedad del suelo es superior al 75% de la capacidad de campo, no se debe realizar la siembra. El retraso en la siembra conduce a una importante escasez de cultivos, los tubérculos no maduran, se dañan más y se almacenan mal. La siembra generalmente comienza inmediatamente después del final de la siembra de cereales y se completa dentro de 8 a 10 días.

En suelos arenosos ligeros y franco-arenosos, en lugares elevados y laderas del sur, la siembra se realiza antes que en suelos franco-pesados. En primer lugar, se plantan variedades de maduración temprana, semiprecoz y de maduración media, luego se siembran papas. Después de terminar la siembra en las parcelas de semillas, comienzan a sembrar papas en las parcelas de valor alimenticio.

Profundidad y métodos de plantación.

La elección de la profundidad y el método de siembra depende del tipo de suelo y las condiciones climáticas. En la zona No-Chernozem, la plantación en camellones generalmente se practica en hileras anchas con tubérculos plantados a una profundidad de 8-12 cm, en turberas - 10-12 cm y en terrenos inundables - 8-10 cm. Con la siembra en camellones, la superficie de las hileras de patatas se calienta mejor, se compacta menos debido a las precipitaciones, mientras que las malas hierbas germinan más rápido, lo que facilita en gran medida su posterior destrucción mediante el cultivo entre hileras, y la propia superficie de los camellones permite aflojar el suelo en cualquier momento. tiempo sin compactar las hileras con las ruedas del tractor.

En áreas de humedad inestable, se usa la siembra en semi-cordón con hileras ovaladas. Con el método de incrustación de tubérculos en semilleros, la profundidad de plantación en relación con la superficie del tubérculo es de 12 a 14 cm. La superficie semiestriada de las hileras se obtiene en forma ovalada cuando se fijan gradas curvadas radialmente a los discos de cierre de la unidad.

En la zona de humedad insuficiente, especialmente en suelos arenosos y franco-arenosos, se utiliza una siembra suave con tubérculos plantados a 8-10 cm. Los tubérculos más grandes en todas las zonas se entierran a mayor profundidad que los pequeños.

En el norte y en algunas zonas del noroeste es cada vez más habitual plantar patatas en camellones precortadas en otoño. En los camellones precortados, la temperatura del suelo es 2-4°C más alta que en los camellones cortados en primavera, por lo que los brotes en estos camellones aparecen 4-6 días antes.

densidad de siembra

Depende de la calidad del material de siembra, la variedad, el nivel de tecnología agrícola, los objetivos del cultivo de papas y está estrechamente relacionado con las condiciones del suelo y el clima. Cuanto mayor sea la fertilidad del suelo y más favorable sea el complejo de condiciones para el crecimiento y desarrollo de las papas, más tubérculos se pueden plantar por 1 ha y recibir un mayor rendimiento debido al número adicional de plantas. En suelos arcillosos bien cultivados de la Zona No Chernozem, con grandes áreas de alimentación, las copas crecen intensamente, como resultado de lo cual la temporada de crecimiento se alarga y los tubérculos no maduran. Sin embargo, en suelos arenosos ligeros, las plantaciones espesas a menudo no funcionan porque aquí las plantas no tienen suficiente humedad.

La densidad de plantación óptima para las regiones norte y noroeste de la zona no Chernozem debe ser de 50-55 mil tubérculos / ha, para las regiones central y sur de la misma zona: 45-55 mil tubérculos / ha (45 mil en arena y suelos arenosos y 50-55 mil - en arcillosos). En tierras de regadío se aumenta la densidad de siembra a 60.000 tubérculos/ha. Cuando se cultiva semilla de papa para obtener más tubérculos-semilla, la densidad de siembra se incrementa a 60-70 mil tubérculos/ha. Sin embargo, en todo caso, para determinar la densidad de plantación, se debe partir de que las plantaciones comerciales deben tener 180-200 mil tallos/ha, mientras que las parcelas semilleras deben tener 220-250 mil tallos/ha. En algunos casos, en semilleros se puede aumentar la densidad de tallos hasta 270 mil/ha.

Las variedades de papas maduras tempranas, que tienen arbustos más compactos con puntas verticales, así como tubérculos pequeños, se plantan más densamente que los tubérculos de tamaño mediano e incluso los más grandes.

Variedades

Las fincas para el cultivo de papas comerciales deben utilizar material de semilla no inferior a 3-5 reproducciones, por lo tanto, el período óptimo para actualizar el material de siembra debe considerarse un período de 3-5 años.

Las variedades precoces y semiprecoces forman tubérculos comercializables 2 meses después de la siembra. En las variedades de temporada media y media tardía, los tubérculos se forman no antes de la segunda quincena de julio.

En la Región Tierra No Negra Central, la primavera y la primera mitad del verano suelen ser favorables para la papa, y la segunda mitad del verano es extremadamente seca. En estas condiciones, la ventaja variedades de maduración temprana, que tienen tiempo para formar un rendimiento bastante alto de tubérculos. En clima seco y desfavorable en primavera y en la primera mitad del verano, las variedades de temporada media y media tardía se encuentran en las mejores condiciones. Por lo tanto, las granjas deben cultivar 2-3 variedades de diferente madurez temprana.

Según el valor económico de las variedades de patata:
comedores
Técnico (fábrica)
Universal

Las variedades de mesa incluyen variedades de diferente madurez, con buenas cualidades nutricionales y gustativas.

En su mayoría, las variedades de papas de maduración tardía con un alto contenido de almidón: 18-25% o más se consideran técnicas. Se utilizan para el procesamiento en almidón, amilosa, alcohol y otros.

El grupo universal incluye principalmente variedades de maduración media y media tardía, que se caracterizan por un alto rendimiento, buen sabor, pulpa de tubérculo que no se oscurece, alto contenido de almidón y proteína, así como una buena calidad de conservación durante el almacenamiento. Estas variedades se utilizan con fines alimentarios, técnicos y forrajeros.

Las variedades de papa más comunes en la Federación Rusa:
Madurez temprana - Alena, Almaz, Bimonda, Bryansk temprano, Dolphin, Zhukovsky temprano, Karatop, Krasnoyarsk temprano, Líder, Pushkinets, Rosara, Bullfinch, Luck, Fresco;
Medio-temprano: Alice, Albatross, Bezhitsky, Volzhanin, Detskoselsky, Red Rose, Lakomka, Monalisa, Reserve, Christmas, Romano, Sante, Fairy Tale, Wizard, Effect;
Temporada media: Bronitsky, Zhivitsa, Karolin, Krinitsa, Lugovskoy, Nakra, Spark, Petersburg, Naiad, Resource, Treasury;
Medio-tardío: Argos, Veteran, Valor, Garant, Hermes, Blueness, Glow, Lorch, Robin, Ramensky, Symphony, Blue;
Maduración tardía: Atlas, rojo Bryansk, Lasunak, Lady Rosetta, Picasso.

Cuidado de aterrizaje

El cuidado de las plantas de papa tiene como objetivo garantizar el régimen de aire óptimo del suelo y proteger las plantaciones de plagas, enfermedades y malezas. La tecnología moderna de producción de papa prevé una combinación de tratamientos mecánicos y químicos con una disminución en la proporción de tratamientos mecánicos. La reducción de la labranza entre hileras frena la propagación de enfermedades virales, elimina el daño al sistema de raíces y la parte superior de las papas y reduce la compactación del suelo por el impacto de las ruedas del tractor.

En suelos pesados ​​y capaces de nadar en el período de preemergencia, se realizan al menos dos tratamientos entre hileras, con rastrado simultáneo; después de la germinación - 1-3 tratamientos entre hileras, dependiendo de la infestación de las plantaciones y la compactación del suelo. El primer tratamiento de preemergencia se lleva a cabo a más tardar 5-7 días después de la siembra, cuando las malezas se encuentran en la etapa de hilos blancos, los siguientes, con el mismo intervalo.

Durante la temporada de crecimiento de las papas, a medida que el suelo se compacta y aparecen las malas hierbas, se realizan de 1 a 3 tratamientos entre hileras. El último tratamiento lo realizan los cultivadores-amontonadores en la fase de brotación hasta el cierre de las hileras con aflojamiento simultáneo del fondo del surco, lo que provoca la formación adicional de estolones.

Profundidad de separación entre filas:
En suelos arcillosos arenosos durante el primer tratamiento - 10-12 cm, durante el subsiguiente - 6-8 cm, con falta de humedad - 5-6 cm;
En suelos arcillosos húmedos durante el primer tratamiento - 10-12 cm, durante los siguientes también - 10-12 cm, con falta de humedad, respectivamente - 8-10 cm y 6-8 cm.

Los herbicidas se aplican antes de plantar o después de plantar hasta la germinación usando máquinas de fresado, lo que puede reducir el número de tratamientos entre hileras y formar un camellón de perfil completo en una sola pasada. Es necesario comenzar a procesar 10-14 días después de la siembra, lo que no provoca plántulas escasas y una disminución en la cantidad de tallos en el arbusto debido al aumento de la capa de suelo en la cresta.

Las papas se encuentran entre los cultivos más afectados por enfermedades y plagas, que a menudo son la principal causa de una fuerte disminución del rendimiento.

En el territorio de Rusia, las plagas más peligrosas son el escarabajo de la patata de Colorado y los gusanos de alambre. Además, los nematodos de la papa y del tallo dañan las papas. El sistema de medidas para combatir estas plagas consiste en métodos preventivos y de exterminio. Para esto, se utilizan productos químicos altamente efectivos.

Las enfermedades afectan a las papas, tanto durante la temporada de crecimiento como durante el almacenamiento. A menudo están tan extendidos que niegan el uso de los métodos más avanzados para cultivar este cultivo. Los agentes causantes de las enfermedades de la papa son hongos, bacterias, virus y organismos micoplasmáticos.

Entre las enfermedades fúngicas, una de las más dañinas y extendidas es el tizón tardío. La enfermedad causa daños especialmente grandes en áreas con fuertes lluvias en la segunda mitad del verano. El tizón tardío es más dañino en el noroeste, en las regiones montañosas de la Federación Rusa y en el Lejano Oriente. En la Región Central No Chernozem, la enfermedad se observa aproximadamente una vez cada 2 años y no siempre en gran medida, sin embargo, las pérdidas son en promedio aquí: 10-12%. En los llamados años de tizón tardío, las pérdidas de cultivos aumentan hasta un 30% o más. El clima cálido y lluvioso, el abundante rocío vespertino y matutino, las altas temperaturas diarias y el cultivo de papas en áreas húmedas mal ventiladas contribuyen a la aparición masiva de la enfermedad.

Las plantas de papa se vuelven susceptibles al agente causante del tizón tardío con un contenido excesivo de nitrógeno nitrato en el suelo. El riesgo de esta enfermedad aumenta con la falta de oligoelementos, especialmente cobre, boro, manganeso. Al cultivar variedades tempranas de papa, también aumenta la posibilidad de tizón tardío.

Las medidas más exitosas para combatir el tizón tardío son preventivas: cultivar variedades resistentes, observar la rotación de cultivos, preparar el material de siembra, cortar las puntas con anticipación, cosechar solo papas maduras, secar y endurecer ligeramente los tubérculos antes almacenamiento de invierno. Para prevenir la aparición de tizón tardío, se recomienda utilizar preparaciones sistémicas en la primera mitad de la temporada de crecimiento: 1-2 tratamientos con un intervalo de 10-14 días, y fungicidas de contacto después de la floración: 2-3 tratamientos con un intervalo. de 7-10 días.

Rhizoctonia está muy extendida en todas las áreas de cultivo, pero causa el mayor daño en áreas con una primavera larga y fría. El suelo con un alto contenido de humus es el más favorable para el desarrollo de hongos. El desarrollo de la enfermedad es promovido por la alta humedad del suelo. La enfermedad afecta los brotes después de la germinación de los tubérculos, luego los tallos, los estolones, los tubérculos y, con menos frecuencia, las raíces. Fuentes de infección - tubérculos enfermos, en menor medida - el suelo. Medidas de control: selección de material de siembra sano, tratamiento del material de semilla, siembra en el momento óptimo, cosecha temprana de las parcelas de semilla.

Otras enfermedades fúngicas son menos comunes y el daño causado por ellas es relativamente pequeño.

Entre las enfermedades bacterianas de las papas, la podredumbre anular, la pata negra y la podredumbre húmeda son las más dañinas.

Las enfermedades virales están muy extendidas en todas las áreas de cultivo de papa y se consideran una de las razones de su degeneración. La infección viral puede causar la muerte de células, tejidos y de toda la planta. En los tubérculos enfermos, el contenido de materia seca disminuye en un 1,5 %, el almidón en un 3 %, la vitamina C en 0,7 mg/kg y el contenido de azúcares y amidas aumenta, por lo que el sabor de las papas se deteriora. Los virus se transmiten por el contacto de una planta enferma con una planta sana y por vectores: insectos, nematodos, hongos del suelo, semillas de malas hierbas.

Las manifestaciones más típicas de una infección viral en papa son: mosaicos, deformaciones, clorosis, necrosis. También hay infecciones virales asintomáticas.

Por primera vez en la literatura agrícola, la degeneración de la papa fue mencionada por el inglés Maxwell (1757). En Rusia, la primera información sobre esta enfermedad apareció en 1801. La degeneración se manifiesta en el despertar prematuro de las yemas de los ojos de los tubérculos, la formación de brotes alargados, el desarrollo de tubérculos pequeños, a menudo enfermos, fuerte descenso la productividad de las plantas y su daño por diversas enfermedades, especialmente virales.Actualmente, existen varias teorías que explican las causas de la degeneración: ecológica, viral, envejecimiento fisiológico, teoría de las toxinas y micorrizas. De estas teorías, las teorías ambientales y virales están ganando cada vez más reconocimiento.

Posiblemente, la degeneración de las papas sea el resultado del complejo efecto de las condiciones desfavorables de una infección viral en las plantas de papa propagadas vegetativamente.

Medidas para combatir enfermedades virales y micoplasmáticas: aislamiento espacial de las plantaciones de papa, selección y cultivo de variedades resistentes, uso de técnicas de mejora de la salud: cultivo de meristemas apicales, quimioterapia, termoterapia. También es necesario llevar a cabo medidas tradicionales: rotación de cultivos, control de malezas, fitolimpieza, control de insectos, portadores de enfermedades, eliminación oportuna de las puntas, desecación.

En las regiones del sur, las siembras de verano evitan la degeneración de los tubérculos y aumentan el rendimiento de la papa.

Un método común para mejorar las cualidades de rendimiento de los tubérculos de patata es su cultivo en suelos drenados de turba y llanuras aluviales. Suelen ser bastante fértiles, húmedas y sueltas, no experimentan cambios bruscos de temperatura. La cosecha se forma en condiciones más favorables que en suelos minerales.

Medidas radicales para mejorar la salud del material de siembra: el desarrollo de nuevas variedades resistentes a la degeneración, la organización de élite confiable y la producción de semillas en la granja de papas obtenidas sin virus.

Cosecha

La cosecha representa hasta el 60% de todos los costos en la producción de papa. tiempo óptimo el comienzo de la cosecha: el momento del inicio de la madurez fisiológica en al menos el 90% de las plantas. La cosecha debe completarse en las regiones centrales de la zona no Chernozem antes del 1 de octubre y en su parte más al norte, a más tardar el 25 de septiembre o incluso el 20 de septiembre.

Para un mejor secado de los surcos y surcos, acelerando la maduración de las papas, evitando daños a los tubérculos por el tizón tardío y mejorando su calidad, es necesario realizar la eliminación del tallo antes de la cosecha. El corte de las puntas de las patatas tempranas se realiza 1-2 días antes de la cosecha. En las papas tardías, se utilizan métodos mecánicos y químicos para destruir la parte superior. En plantaciones fisiológicamente maduras, en ausencia de tizón tardío y enfermedades bacterianas, se usa un método mecánico para destruir las puntas 2-7 días antes de cosechar los tubérculos. Las copas afectadas por enfermedades, así como las vegetativas, se destruyen químicamente, seguidas de una siega. La desecación se lleva a cabo de 8 a 10 días antes de la cosecha, seguida de la siega después de que las hojas se hayan secado. La altura de corte de la parte superior durante la cosecha combinada es de 18-20 cm, cuando se usan excavadoras, hasta 10 cm.

En las regiones del norte y noroeste de la parte europea de Rusia, así como en el oeste de Siberia, una nueva técnica de este tipo ha demostrado su eficacia, destinada a acelerar la maduración de los tubérculos antes de la cosecha y mejorar sus indicadores tecnológicos, como la senicación.

Las papas se cosechan por métodos en línea, separados o combinados. Al cosechar por cualquier medio, para eliminar las pérdidas después del paso de las cosechadoras de papa, el campo debe rastrarse y recoger los tubérculos restantes. También es útil arar o cultivar el campo después de la primera rastra y rastrarla una segunda vez, seguida de la selección de tubérculos.

Desenterró las papas destinadas a semillas y alimentos para que se almacenen mejor en horario de invierno y menos dañados, es conveniente pasar por el punto de selección 2 semanas después de la cosecha.

Almacenamiento

Los tubérculos de papa, que contienen un promedio de 75% de agua, se estropean muy fácilmente. Durante el almacenamiento, es necesario mantener cierta temperatura, humedad y composición del aire. Una combinación desfavorable de estos factores conduce no solo a un aumento de las pérdidas, sino también a cambios indeseables en la composición química y el estado fisiológico de los tubérculos. Durante el almacenamiento a largo plazo, los tubérculos pasan por tres períodos fisiológicos principales: maduración, latencia y despertar de los riñones al final del período de latencia. Durante la maduración de los tubérculos (los primeros 1-1,5 meses), se observa una intensa respiración y evaporación de la humedad. Durante el período de latencia invernal, que dura de uno a varios meses, las yemas de los tubérculos permanecen latentes y no germinan, los tubérculos emiten poco calor y humedad. El período de despertar de los riñones, que significa el comienzo del proceso activo de la vegetación, es una continuación del desarrollo del tubérculo, en el que ha terminado el período de latencia. La pérdida de peso durante este último período de almacenamiento aumenta en proporción al grado de germinación.

Lo principal durante el almacenamiento es mantener la necesaria régimen de temperatura y una humedad del aire óptima. La temperatura de almacenamiento está determinada en gran medida por el propósito de los tubérculos: los destinados al procesamiento deben almacenarse a una temperatura más alta que las semillas y los tubérculos alimentarios. Los tiempos de almacenamiento también importan. Durante el almacenamiento a largo plazo de patatas de consumo en una pila de tubérculos, se mantiene una temperatura más baja que durante el almacenamiento a corto plazo.

La elección de la temperatura depende de la calidad de las patatas. Antes del almacenamiento, los tubérculos deben clasificarse y clasificarse cuidadosamente. No se recomienda colocar para el almacenamiento a largo plazo tubérculos afectados por bacterias y enfermedades fúngicas, con mucho daño mecánico. Se almacenan mal, comienzan a crecer prematuramente y empeoran las condiciones generales de almacenamiento. Es absolutamente inaceptable almacenar incluso papas ligeramente congeladas para su almacenamiento. Durante el transporte, los tubérculos se almacenan mejor en contenedores, cajas, canastas, bolsas y otros contenedores.

Las papas también se almacenan bien en pilas con suministro y ventilación de escape y zanjas. EN Últimamente Se utilizan collares con ventilación activa, que se realiza forzando el aire con un ventilador a través del conducto de ventilación principal. El aire fresco pasa a través de las rejillas hacia la masa de papas, secando y enfriando los tubérculos, y se elimina a través de los tubos de escape. En algunas granjas de la región de Moscú, se utilizan collares protectores, cuya ventaja sobre los habituales es que, a través de las escotillas, puede ingresar a los compartimentos vacíos en cualquier momento y clasificar o vender papas.

Con todos los métodos de almacenamiento de papas que utilizan ventilación activa, se utilizan varios modos. Inmediatamente después de la colocación de los tubérculos para el almacenamiento, para una mejor curación de los daños mecánicos en ellos y la eliminación del exceso de humedad de la masa de patata, la temperatura se mantiene a un nivel de -15-16°C durante 3-4 semanas (el llamado período de tratamiento). Al almacenar papas libres de enfermedades, la temperatura se puede mantener a 18 ° C, humedad relativa: 90-95%. El proceso de curación se completa en 10-14 días.

En el segundo período (período de enfriamiento), que dura de 22 a 40 días, la temperatura del aire en la masa de papa se reduce gradualmente a 2-4°C. La tasa de disminución de la temperatura depende de la calidad de los tubérculos almacenados. Si los tubérculos están ligeramente dañados, la disminución de la temperatura debe ser de - 0,5 ° C / día. En presencia de una gran cantidad de tubérculos dañados mecánicamente, la temperatura debe reducirse más intensamente, en 1,5 ° C / día. Muy a menudo, durante el período de disminución de la temperatura en la masa de papas almacenadas, se observa sudoración de la capa superior de los tubérculos. Para evitar esto, es necesario que la temperatura del aire de enfriamiento sea inferior a la temperatura del aire en el espacio entre tubérculos en no más de 2-3°C. Después del período de enfriamiento, comienza el período de almacenamiento principal, cuando se debe mantener una temperatura de 2-4 ° C y una humedad del aire de 85-95% en el almacenamiento o pila de papa.

Tecnología de cultivo Ribbon-ridge

La tradición difunde una forma suave de plantar papas, que en suelos pesados ​​​​y húmedos no podía recibir altos rendimientos. Debido a esto, la siembra se realizó tarde, lo que condujo a una cosecha tardía, y las papas se quedaron fuera de los mejores antecesores para los cultivos de invierno y cayeron en el período cálido durante la formación de tubérculos, y esto afecta negativamente la formación del cultivo.

En 1970, SKNIIGPSKh desarrolló una tecnología de cumbreras que no presentaba estas deficiencias. En 1982, la tecnología de crestas se mejoró y se denominó tecnología de crestas de cinturón, que todavía se usa hoy en día en el norte del Cáucaso y en muchas otras áreas donde hay suelos pesados ​​húmedos y flotantes.

Al elegir cualquier tecnología, es necesario elegir los mejores predecesores. Para las papas, estos son cereales de invierno, KNZ, KNS, legumbres y verduras, excepto los tomates.

Después de cosechar el predecesor, se lleva a cabo el descascarado, y después de KHZ y girasol: descascarado 2x con gradas de discos pesadas. 10-12 días después de la germinación de la mayor parte de las malas hierbas, se realiza el arado a 25-27 cm. Luego, en septiembre - octubre, la roturación elevada se suelta profundamente a lo largo de la roturación con cultivadores de cincel de 18-20 cm o arados sin vertedera, pero con raseras y gradas. Después del aflojamiento, los cultivadores cortan los camellones con una distancia entre hileras de 70 cm sin costuras. La unidad trabaja sin marcadores, y el último surco de la pasada anterior sirve como punto de referencia, a lo largo del cual se guía la rueda izquierda o derecha del tractor. En la primavera, el aflojamiento de las crestas se lleva a cabo con su remodelación temporal en crestas, de 140 cm de ancho, al mismo tiempo que se aplica la cantidad requerida de fertilizantes de nitrógeno y fósforo a las crestas mediante un método de cinturón. Para el aflojamiento de primavera de las crestas, los cultivadores se usan y equipan de modo que en el centro de cada cresta haya patas de lanceta de 2 niveles (en cuadrados de 2), comenzando desde la sección extrema, después de 140 cm, colocan hillers o 3- patas de lanceta de nivel. En las secciones 4 y 6, se adjuntan gradas de alambre de fila con dientes de resorte largos. Los tubos de fertilizantes para la aplicación en banda de fertilizantes minerales se montan en pares en un soporte especial. En las zonas donde no se cortaron los camellones en otoño, con vena para reducir el tiempo de preparación del suelo y conservar la humedad, en lugar de camellones se cortan camellones de 140 cm, con la aplicación simultánea de fertilizantes minerales.

Se aplica estiércol sin descomponer debajo de las papas - 40-60 t/ha, que luego se ara a una profundidad de 27-30 cm. fertilizantes minerales: la potasa se aplica bajo arado - 90-120 kg / ha, nitrógeno y fósforo - en primavera, antes de la remodelación de las crestas, en la cantidad de 60-90 kg / ha.

En la primavera, antes de plantar, se clasifican los tubérculos, se eliminan los degenerados podridos. Para una plantación más uniforme, los tubérculos se clasifican en fracciones. El calentamiento del aire a 15-18°C tiene un buen efecto en los tubérculos. Las fracciones de tubérculos se plantan por separado. Para obtener papas tempranas, los tubérculos se germinan antes de la siembra y cuando los brotes alcanzan 1 cm, se siembran con sembradoras especiales. Profundidad de siembra: 6-8 cm desde la parte superior del tubérculo. Plantado por 1 hectárea: 50-55 mil para necesidades alimentarias y para semillas: 55-80 mil. Tasa de peso - 2-3,5 t/ha.

Variedades de patata lanzadas en Osetia del Norte-Alania: Belokamenny, Volzhanin, Early Vorotynsky, Gatchinsky, Call, Lasunok, Nevsky, Yubileiny Ossetia, Vladikavkazsky, Pidgorny Tersky 2, Bars, etc.

Cuidado

Hilling, aflojamiento, deshierbe, fertilización y, si es necesario, riego: estas son las principales medidas agrotécnicas para el cuidado de la papa que crearán buenas condiciones para una gran cosecha.

A las papas les encanta la tierra nutritiva, suelta y transpirable. Por lo tanto, para el desarrollo normal de las plantas y el aumento de la productividad, este cultivo debe ser sembrado varias veces durante la temporada.

Hilling contribuye a la aparición de estolones adicionales (en las papas, estas son partes modificadas subterráneas de los tallos, en las que comenzarán a formarse tubérculos después de cierto tiempo). Esta técnica agrícola simple le permite aumentar la productividad en un 25-30%. Las variedades tempranas de patatas necesitan especialmente el aporque, en el que el período de formación de tubérculos se desarrolla de forma muy rápida e intensa.

El aporque durante el período inicial de crecimiento es especialmente importante como medida para proteger las plantaciones tempranas de heladas de regreso. Las plantas jóvenes al comienzo del crecimiento son muy sensibles a las heladas: ya a -1 ... -3 ° C, la parte superior se vuelve negra. Por lo tanto, a medida que aparecen los brotes, y con la probabilidad de heladas, se recomienda espolvorear papas con una "cabeza".

Esta técnica no solo salvará las plantaciones de las heladas, sino que también mejorará el desarrollo del sistema de raíces de las plantas, lo que significa que contribuirá al crecimiento de los cultivos.

Si no hay amenaza de heladas en el área, entonces el primer aporque se realiza cuando las puntas crecen 20-25 cm Las plantas se aporcan usando tierra del espacio entre hileras, de modo que las puntas de las puntas de unos pocos centímetros de altura permanecer sobre el suelo. Después de 2-3 semanas, se realiza un nuevo aporque.

Otra medida necesaria para el cuidado de la papa es el aderezo, que generalmente se realiza tres veces durante la temporada. Efecto particularmente beneficioso sobre la formación de tubérculos, su calidad de conservación y el sabor del aderezo temprano. El primero se lleva a cabo durante el crecimiento de las copas, si los arbustos se desarrollan mal y tienen tallos delgados de color verde pálido y hojas pequeñas de color amarillo pálido. El segundo aderezo se lleva a cabo durante la brotación.

Durante la temporada de crecimiento, durante el aporque y el aflojamiento regulares, se eliminan las malas hierbas. Aproximadamente un mes después de la germinación, las copas se cierran con tanta fuerza que solo las especies de malas hierbas más fuertes sobreviven a su sombra.

Las puntas proporcionan nutrición a los tubérculos en crecimiento, por lo que no deben cortarse ni acortarse.

Las papas deben regarse rara vez, pero abundantemente, para humedecer la capa del suelo a una profundidad de 40-50 cm o a razón de 10-15 litros por arbusto adulto. por conseguir buenas cosechas Se realizan tres riegos: después de la germinación, durante la brotación y después de la floración.

Cuando los cultivadores de papa hablan de semilla, se refieren a tubérculo, semilla vegetativa, no botánica. El tubérculo de patata es un tallo modificado con un contenido de agua del 70-75% y el restante 25-30% de materia seca. Tiene brotes de los que comienza un nuevo crecimiento.

El tubérculo es la parte de la planta que juega papel en la vegetación durante todo el año. Como reserva de energía y nutrientes, sirve para restaurar el crecimiento durante la próxima temporada de crecimiento y como medio de reproducción asexual.

Las papas germinadas se utilizan para cultivar nuevos arbustos.

Estrictamente hablando, esta es la parte superior de un tallo subterráneo, llamado rizoma, que se hincha con nutrientes.

La planta utiliza la energía almacenada para sustentar nuevos brotes, asegurando así la supervivencia de la especie. Ayuda a la planta a anclarse en el suelo, como lo hacen las raíces.

Tubérculo diferente de muchas bombillas y cormos porque no tiene cáscara, una capa protectora que evita la pérdida excesiva de humedad. También carece de una placa basal a partir de la cual crecen las raíces.

Definición de tubérculo

La papa es un tubérculo de tallo con porciones del tallo normal (incluyendo nudos llamados yemas u ojos) y entrenudos. Por estructura, cada nudo tiene un rastro de hoja, puede germinar y convertirse en un nuevo tallo.

La planta se cultiva a partir de papas enteras y cortadas, y el número de tallos obtenidos de un espécimen plantado es depende del número de ojos y de su edad fisiológica.

No todas las variedades de cultivos se pueden cultivar a partir de especímenes cortados.

Los riñones están dispuestos en espiral, comenzando desde el extremo opuesto al punto de unión al estolón. La yema terminal aparece en el punto más alejado de la inserción de los estolones, mostrando dominancia apical como un tallo normal.

En el interior, el tubérculo está lleno de almidón almacenado en un parénquima similar a una célula agrandada. La parte interna tiene una estructura celular típica de cualquier tallo (núcleo, zonas vasculares y corteza).

Cómo se forma un tubérculo

tubérculo de tallo formado a partir de rizomas engrosados(tallos subterráneos) o estolones que se desarrollan a partir de las axilas inferiores de las hojas en el tallo y germinan en el suelo.

El estolón se alarga durante largos días en presencia de altos niveles de auxinas, que impiden el crecimiento de la raíz del estolón. Antes de que comience una nueva formación de papas, el estolón debe tener cierta edad.

Las hojas, a medida que la planta crece, producen almidón, que es transportado hasta los extremos de los tallos subterráneos (estolones). Se espesan, formando varios tubérculos ubicados más cerca de la superficie del suelo.

Su hinchazón ocurre cuando la planta comienza a invertir la mayor parte de sus recursos en ellos. La formación de tubérculos se completa cuando las temperaturas del suelo alcanzan los 27 ° C. Las papas se consideran un cultivo de estación fría.

Al final de la temporada de crecimiento, la parte aérea de la planta muere hasta el nivel del suelo y los nuevos tubérculos se separan de los estolones. El número de especímenes maduros depende del suelo (la presencia de nutrientes en él), el nivel de humedad. Pueden variar en tamaño y forma.

plagas y enfermedades

Sigue siendo un problema grave para las patatas. La enfermedad causada por el organismo micelial phytophthora, Phytophthora infestans, se propaga rápidamente en el follaje y las papas. En las regiones templadas, el suelo o los restos de plantas albergan el patógeno entre estaciones.

Sobrevive en especímenes infectados que permanecer en el suelo de la temporada pasada. Los pedazos de semillas también pueden estar infectados y contener el patógeno. Cuando surgen nuevos brotes de las semillas infectadas, el hongo infecta y luego esporula en el nuevo crecimiento.

Esporangios

Esporas asexuales microscópicas producidas por un patógeno. En condiciones favorables ambiente propagarse a través del aire o el agua. Se posan en el follaje y, a bajas temperaturas y suficiente humedad, forman y liberan zoosporas que migran sobre la superficie de la hoja mojada.

Cada zoospora eventualmente germina bajo condiciones específicas y envía un tubo germinativo a los tejidos de la hoja. Penetrando en la epidermis en varias zonas, provoca pequeñas Manchas marrones. Rápidamente se expanden en grandes podredumbres.

Infección de papas con sarna fitopatógena Streptomyces. Signos de infección aparecen en la superficie con formaciones de corcho marrón, de forma irregular, hasta varios milímetros de diámetro.

La enfermedad no afecta al cultivo, aunque reduce su calidad. Las patatas infectadas son comestibles, la calidad y el sabor de la pulpa es el mismo que en los ejemplares sanos. La sarna común es causada por la falta de agua al cultivar la planta.

Producida por el patógeno Helminthosporium solani. Las manchas de color marrón claro que aparecen en el tubérculo cambian la permeabilidad de la piel, lo que conduce a la contracción y pérdida de agua. Las condiciones ideales para la propagación de la enfermedad son la alta temperatura y la alta humedad.

costra polvorienta

Causada por el pseudohongo Spongospora subterranea f. sp. Los signos incluyen lesiones menores.(excrecencias blancas) en una etapa temprana de la enfermedad, progresando a pústulas ligeras (en forma de verrugas) en la superficie de los tubérculos.

Con la maduración, se realzan, se agrietan y forman úlceras llenas de una masa pulverulenta marrón.

Oosporosis o costra tuberculosa

El agente causal es un hongo ascomiceto, Polyscytalum pustulans, que afecta los ojos de los tubérculos-semillas.

Plagas

Insectos transmisión de enfermedades de la papa y dañando la planta:

• Escarabajo de patata;
• polilla de la patata (fluorimea);
• pulgón grande;
• nematodo.

Un gran problema para las papas son las babosas. A medida que crecen, se entierran en los tubérculos, cavando túneles, mientras que la carne circundante se vuelve marrón y las papas plantadas son casi completamente incomibles.

La patata es una planta herbácea perenne, según la variedad, que crece hasta los 100 centímetros. Las hojas mueren después de la floración, fructificación y formación de tubérculos. Las flores son blancas, rosadas o moradas con estambres amarillos (la piel de los tubérculos depende del color de la flor).

cultura en su mayoría polinización cruzada por insectos pero también autopolinizante. La formación de tubérculos generalmente se señala por una disminución de las horas de luz, pero esta tendencia se ha minimizado en los cultivares comerciales.

La patata incluye:

• parte molida de la planta(o puntas): un arbusto ramificado, que consta de varios tallos (de 4 a 8);
• hojas verde oscuro, roto — desemparejado — pinada — disecados, dispuestos en espiral sobre el tallo. Cada hoja está representada por una nervadura central (eje), pares de lóbulos laterales opuestos, entre los cuales hay lóbulos y, a su vez, entre ellos, lóbulos (el número depende de la edad de la hoja), un lóbulo no apareado está ubicado en el parte superior de la hoja;
• flores bisexuales y poseen las partes principales: cáliz, corola, elemento masculino (estaminado) y elemento femenino;
• estolones, formando raíces adventicias en los nudos y nuevas plantas a partir de yemas.

¿Qué frutas forman las papas?

A medida que se desvanece, la planta produce pequeños frutos verdes que se asemejan a los tomates cherry verdes. Las plantas que se reproducen a partir de tubérculos son clones de sus progenitores.

Las nuevas variedades se cultivan a partir de semillas, que luego se propagan vegetativamente. Los frutos fértiles contienen más de 200 semillas de patata en variedades tetraploides.

Los cultivos de raíces, rizomas, tubérculos, tubérculos de raíces pertenecen al sistema de raíces., no deben confundirse con frutas. En botánica, las raíces verdaderas (cultivos de raíces y tubérculos de raíces) se distinguen de las que no son raíces (tubérculos, rizomas).

El estolón es similar al rizoma, pero, a diferencia de éste, es el tallo principal de la planta. Los brotes de estolón se desarrollan a partir de un tallo existente, tienen entrenudos largos y eventualmente forman nuevos brotes.

Características biológicas de la cultura.

Desde la siembra hasta la maduración, el período es de 80 a 150 días, según las variedades. El ciclo de vida de la papa se caracteriza por la iniciación y el crecimiento seguidos por un período de latencia y finalmente por la germinación que conduce a la siguiente generación vegetativa.

Comienzo de la germinación después de un período de descanso se acompaña de un aumento en el metabolismo celular. Las plántulas emergen de los brotes (ojos).

Siguiente formado Todo partes vegetales. Se lleva a cabo la fotosíntesis. La primera y segunda etapa duran de 30 a 70 días, dependiendo de la fecha de siembra, la temperatura del suelo y otros factores ambientales, la edad fisiológica de los tubérculos y las características de las variedades específicas.

Formación de tubérculos ocurre alrededor de 30-60 días después de plantar los tubérculos-semillas, a partir de yemas laterales del subsuelo que se desarrollan en la base del tallo principal, las cuales, cuando están bajo tierra, se convierten en estolones debido al crecimiento diagravitrópico.

Cuando las condiciones son favorables para la iniciación del tubérculo, cesa la elongación del estolón y las células ubicadas en la médula y la corteza de la región apical del estolón primero se expanden y luego se dividen longitudinalmente.

La combinación de estos procesos conduce a la inflamación de la parte subapical del estolón. Esta fase está asociada con la floración (pero no siempre).

En proceso de expansión Los tubérculos almacenan carbohidratos.(principalmente almidón) y proteínas. Al reducir la actividad metabólica general, se comportan como recipientes de almacenamiento regulares.

Los tubérculos se cosechan de 90 a 160 días después de la siembra, dependiendo de las variedades, zona de producción y condiciones de comercialización. El almidón suele constituir el 20% del peso fresco de un tubérculo maduro.

Después las enredaderas de patata se están muriendo, la piel del tubérculo se espesa y endurece (los azúcares se convierten en almidón), lo que proporciona una mayor protección a los tubérculos durante la cosecha, incluso bloqueando la penetración de microorganismos patógenos en ellos.

Aunque el período de latencia se define por la ausencia de crecimiento visible, los meristemas latentes permanecen metabólicamente activos, solo se suprime la tasa de muchos procesos celulares.

El tubérculo, expuesto a la luz, comienza a producir clorofila e ilamina. La piel o carne verde indica un aumento en los niveles de solamina. El mantillo ayuda a prevenir la irradiación de los tubérculos en desarrollo. Por la misma razón, los tubérculos deben almacenarse en un lugar oscuro después de la cosecha.

Composición química y valor nutricional de las papas.

El tubérculo contiene en promedio alrededor del 78% de agua, por lo que solo el 20% restante tiene valor nutricional directo. Carbohidratos (18,4%) - los más numerosos nutrientes papas, representadas por almidón y algunos carbohidratos solubles dextrosa, azúcar.

Los tubérculos jóvenes tienen una gran proporción de azúcares y menos almidón. Pero cuanto más tiempo está en el suelo, más aumenta el contenido de almidón. A medida que avanza la germinación, parte del almidón se convierte en glucosa soluble.

A veces se puede escuchar que las papas son indigestas debido al alto contenido de celulosa. De hecho, tal crítica no tiene base. El contenido de celulosa es inferior al 0,5%, como en muchos cereales y hortalizas.

Cuanto más pequeño es el tubérculo, más azúcar contiene.

Gordo o extracto esencial aparece en pequeñas cantidades, puede ser prácticamente ignorado cuando se discute valor nutricional, especialmente porque la mayor parte se encuentra en una cáscara no comestible en forma de cuerpo ceroso.

Las proteínas de patata se dividen en tres grupos: patatina, inhibidores de proteasa y proteínas de alto peso molecular. La glicoproteína patatina constituye aproximadamente el 20% de la proteína soluble total en las papas. Patatin exhibe actividad enzimática, juega un papel en la protección contra plagas y patógenos.

Las formas no proteicas de las sustancias nitrogenadas de las patatas son la asparagina y una pequeña cantidad de aminoácidos. Es posible que ayuden a la digestión o tengan un propósito similar.

Los compuestos de potasio y ácido fosfórico son los minerales más importantes que se encuentran en las papas. Existen varios ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y succínico), que se diferencian en tubérculos de distintas edades y en en cierta medida tener en cuenta el sabor de las patatas.

Las papas son una buena fuente de vitamina B6 y una buena fuente de potasio, cobre, vitamina C, manganeso, fósforo, niacina y fibra dietética. Contiene muchos fitonutrientes con actividad antioxidante. Entre estos importantes compuestos que promueven la salud se encuentran los carotenoides, los flavonoides y el ácido cafeico.

De alguna manera, las papas pueden reemplazar complejo vitamínico porque contiene muchas sustancias útiles

Sobre los beneficios de la cultura: los científicos británicos del Instituto de Investigación Alimentaria han identificado en las papas compuestos para bajar la presión arterial llamados cucoaminas.

Aplicación de patatas

EN mundo moderno papa utilizado no sólo para la alimentación incluida la producción de bebidas alcohólicas.

Entre cientos de otras formas de usar papas:

• el almidón se utiliza en la industria alimentaria para la producción de espesantes, en la industria textil para adhesivos y para la fabricación de papel y cartón;
• siendo investigado para la producción de ácido poliláctico para su uso en la fabricación de productos plásticos; el almidón sirve de base para los envases biodegradables;
• cáscaras de patata mezcladas con miel remedio popular de quemaduras En India. Los centros de quemados del país están experimentando con una fina capa exterior de tubérculos para tratar las quemaduras;
• investigado por científicos debido a su naturaleza clonal, parénquima tisular consistente, baja actividad metabólica.

El almidón obtenido del cultivo tiene varios usos en diferentes campos.

Historia de la cultura en Europa y Rusia.

Los conquistadores españoles encontraron la papa por primera vez cuando llegaron a Perú en 1532 en busca de oro. Tras la llegada de la patata a España en 1570, unos pocos agricultores españoles comenzaron a cultivarla a pequeña escala, principalmente como alimento para el ganado.

Desde España, la patata se extendió a Italia y otros países europeos a finales del siglo XVI, aunque Inicialmente, no recibió una cálida bienvenida por parte de la gente..

En el norte de Europa, las papas se cultivaban en jardines botánicos como una novedad exótica. La introducción de las papas en Rusia se asocia tradicionalmente con el nombre de Pedro el Grande.

Según otra versión, Catalina la Grande ordenó a sus súbditos que comenzaran a cultivar tubérculos, pero la gente, en su mayoría, apoyó Iglesia Ortodoxa, que afirmó que la papa no se menciona en la Biblia, ignoró esta instrucción.

Hasta 1850, las patatas no se cultivaban mucho en Rusia. hasta que Nicolás I comenzó a implementar la orden de la Emperatriz.

Catalina II, gracias a la cual la papa se extendió por toda Rusia

La patata es un importante modelo vegetal. Tiene varias características biológicas que lo convierten en un modelo atractivo para estudiar. Como muchos otros cultivos importantes, la papa es poliploide. El efecto de la poliploidía en la producción de cultivos aún no se ha determinado, pero su prevalencia en los cultivos agrícolas ofrece ciertas ventajas.