მენიუ სადღესასწაულო სუფრისთვის სახლში დღისთვის. საზაფხულო მენიუ ოჯახისთვის

Გამარჯობა ძვირფასო!

რა ბავშვურად გიხარიათ ზაფხულის დადგომა! მოდის ახალი „პატარა სიცოცხლე“, როცა დრო სქელდება და კიდევ უფრო სწრაფად მიფრინავს. თქვენ ჩახვალთ ზაფხულში, როგორც თბილ ზღვაში, საიდანაც არ გსურთ წასვლა ...

დიასახლისებს ზაფხულში ბევრი ცვლილება აქვთ. ჩვენ ვამზადებთ უამრავ სალათს ახალი სეზონური ბოსტნეულისგან - ჰოო! ვამზადებთ ბოსტნეულის სუპებს და ღუმელებს. ჩვენ ვჭამთ კენკრას და ხილს - ახალი, სურნელოვანი!

ზოგჯერ ჩვენ საერთოდ არ ვამზადებთ საჭმელს, მაგრამ შეგვიძლია ლანჩზე ნაყინი მივიღოთ მთელ ოჯახთან ერთად (ზოგჯერ შეგიძლიათ, არა?)

ის ისეთი ცხელა ხდება, რომ გაზქურაზე კერძის მომზადება და ცხელ ჭამას საერთოდ არ მოგწონს, მერე ცივ სუპებს ვამზადებთ, სქელ კოქტეილებს ვთქვიფავთ და ნამცხვრებსაც კი ვამზადებთ გამოცხობის გარეშე.

და არის შემთხვევები, როცა ჭარბად გვაქვს კიტრი, პომიდორი, კენკრა, ვაშლი, ყაბაყი. შემდეგ კი დგება დრო ასეთი შემთხვევებისთვის სპეციალური რეცეპტების...

ამ სტატიაში შევაგროვე საზაფხულო მენიუ, ბლოგის ყველა „ზაფხულის“ რეცეპტი, რომელიც გამოგადგებათ ცხელ დღეებში. იმედია დაგეხმარებიან სამზარეულოში გატარებული დროის გატარებაში, იქ ზედმეტად არ გაჭიანურებაში და საყვარელი ადამიანების გემრიელად კვებაში.

ფოტო წყარო freepik.com

კიტრი, პომიდორი, ყაბაყი, პეკინის კომბოსტო, სტაფილო

ჩემთვის კულინარიული ზაფხული პირველ რიგში კიტრი და პომიდორია. მეორე ადგილზეა ყველა სხვა ბოსტნეული. უმეტესობა მარტივი სალათებიარ მოგწყინდეთ, მაგრამ ხანდახან გინდა რაღაც უფრო რთული მომზადება, მაგალითად ...

თუ თქვენ გჭირდებათ ერთდროულად ბევრი კიტრის ან პომიდვრის „დამაგრება“, მაშინ გადახედეთ ამ ფავორიტებს ზაფხულის რეცეპტებიჩვენი ოჯახი.

ზაფხულის საერთო პრობლემა: სად დავამაგროთ ყაბაყი? ამ შემთხვევისთვის მაქვს მარტივი რეცეპტი, უცხიმო ყაბაყის პიცა ნაზ ცომზე.

კენკრა, ხილი

დიდი ზაფხულის სიყვარული - კენკრა! ჩვენს ოჯახში მარწყვს დიდ პატივს სცემენ. როდესაც ყველამ უკვე შეჭამა ახალი კენკრა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები კენკრით.

ხილით ან კენკრით შეგიძლიათ მოამზადოთ ელეგანტური იოგურტის ნამცხვარი. იდეალურია ზაფხულისთვის: არ არის საჭირო ღუმელში გამოცხობა, მსუბუქი ყველა გაგებით.

Ნაყინი

ზაფხული ნაყინის გარეშე წარმოუდგენელია! მისი გემო შეგიძლიათ დაამშვენოთ სხვადასხვა დანამატებით ან თავად გააკეთოთ ბანანის ნაყინი, ან თავად გააკეთოთ რბილი ნაყინი გაყინული კენკრისგან.

სუპები

პირველი ზაფხულისთვის ასევე გამოიყენება სპეციალური რეცეპტები.

არის ასაწყობი ბოსტნეულის წვნიანი. რაც უფრო მეტ ბოსტნეულს შეიცავს, მით უფრო გემრიელია.

და ცივი პომიდვრის გაზპაჩოს წვნიანი. წარმოუდგენლად გამაგრილებელი ცხელ დღეს! და არ არის საჭირო ღუმელის ჩართვა მის მოსამზადებლად.

შაშლიკი

ზაფხული ასევე მწვადის სეზონია. საიტზე მხოლოდ ერთი რეცეპტი მაქვს, რადგან ძალიან დიდი ხანია შეგვიყვარდა და ჯერ კიდევ არ გაგვიმხილია უფრო გემრიელი ხორცი. ახლა მე კი ქათმის ფილემასში ღორის ხორცის ნაცვლად ვამარინადებ და ქათამი ძალიან რბილი და ნაზი გამოდის.

ხაჭოს კერძები გამოცხობის გარეშე დესერტად, შუადღის საჭმელზე

ცალკე მინდა ვისაუბრო ხაჭოს კერძებზე ზაფხულისთვის. ისინი შესანიშნავია სიცხეში საჭმელად: მათი მოხარშვა შესაძლებელია მოხარშვის გარეშე, კარგად გაჯერებულია, ცილის წყაროა და ბავშვებს მოსწონთ.

რა თქმა უნდა, სიცხეში ხაჭოს ვარგისიანობის ვადა უნდა დააკვირდეთ და ხაჭოს კერძები მაცივრის გარეთ არ შეინახოთ და თან წაიღოთ.

ხაჭო ამ რეცეპტის მიხედვით არის ჩემპიონი სიმარტივისა და ეკონომიურობაში. ეს შეიძლება იყოს როგორც ქონდარი საჭმლის, ასევე სენდვიჩების შიგთავსის და ხილის დესერტების საფუძველი. სტატიაში ბევრი ვარიანტია ქვემოთ მოცემულ ბმულზე.

ყველას გისურვებთ მზიან განწყობას, დატვირთულ ზაფხულს! დაე, ის სავსე იყოს სასიამოვნო მოვლენებით. ისე როგორც შენ გინდა.

სეზონის მიხედვით კვება ეკონომიური ადამიანების პირველი წესია. მაგრამ ეს არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. რაც ზაფხულშია ხელმისაწვდომი, ისე აკლია ზამთარსა და გაზაფხულზე. და როგორც კი ახალი და ახალგაზრდა ხილი და ბოსტნეული გამოჩნდება, პირველი სურვილია მათი დაუყოვნებლივ გასინჯვა. განსაკუთრებით თქვენი საყვარელი ბავშვების შესანახი "გემრიელი და ჯანსაღი". მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ძალიან საეჭვოა.

ადრეული ბოსტნეული და ხილი "შიმშილისგან" "გემრიელად" გამოიყურება - ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდის შემდეგ, თავისი დაკონსერვებული ხილით და ბოსტნეულით, რომლებმაც დაკარგეს ყველანაირი გემო ხანგრძლივი შენახვის გამო.

ეს უკვე დავწერე ყველაზე მეტად საუკეთესო ვარიანტიმათი შენახვა, მაგრამ, როგორც წესი, მთავრდება ახალი მოსავლის სეზონის დაწყებამდე.

რაც შეეხება სარგებელს, აქ პირიქითაა. ადრეული ბოსტნეული - ხილი, კენკრა, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენება (განსაკუთრებით მყიფე ბავშვთა ორგანიზმისთვის) სიკეთეზე ბევრად მეტს მოიტანს.

ახლა, ალბათ, მხოლოდ ბრმა-ყრუ-მუნჯმა არ იცის ამის შესახებ წარმოუდგენელი დიდი რაოდენობითქიმია, რომელიც ხელს უწყობს ადრეული ბოსტნეულის და ხილის მომწიფებას.

ამიტომ, in რაც შეეხება სეზონურ საკვებს, დაზოგვა მიდის ჯანმრთელობის დაცვასთან და საღ აზრთან ერთად.

არანაკლებ მნიშვნელოვანია მეორე პრინციპი, რომელიც უნდა დაიცვას ყველამ, ვისაც სურს დაზოგოს საკვები - მენიუს დაგეგმვა კვირისთვის. ეს შესაძლებელს ხდის პროდუქციის შეძენას კვირაში ერთხელ, სიის მიხედვით, სუპერმარკეტში ახალი კერძების გამოგონების გარეშე, იქ თაროებზე არსებული ყველა პროდუქტის გამოყენებით.

წინასწარ შედგენილი სია ხელს უშლის ყველა სახის დამატებით ხარჯვას მოულოდნელ, არა ყოველთვის წარმატებულ, კულინარიულ იდეებზე.

მარტივი და ეკონომიური: მათ აირჩიეს კერძები (კერძების სიიდან, რომელიც იმედია უკვე შეადგინეთ), დაწერეს მენიუ, შეადგინეს იმ პროდუქტების სია, რომლებიც არ არის სახლში და მხოლოდ ამის შემდეგ - ბაზარში ან სუპერმარკეტში. .

კვება ზაფხულში

მაგრამ აი, ბოლოს და ბოლოს, ველოდებით - ზაფხულს! ბაზარი კმაყოფილია სიმრავლითა და მრავალფეროვნებით ახალი ბოსტნეულიდა ხილი, უკვე არა ყველაზე ადრეული, რომელიც იყიდება თითქმის თოვლის ქვეშ, მაგრამ უფრო სანდოა ჩვეულებრივი სიმწიფის ხარისხით, იმ პერიოდში, რომელსაც ჩვენ მაღალ სეზონს ვუწოდებთ.

ეს არის გარკვეული ხილისა და ბოსტნეულის სეზონის სიმაღლეზე, რომ ჩვენ უნდა ვიაროთ ზაფხულის მენიუში ერთი კვირის განმავლობაში. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მათთვის ფასები შეიძლება დაეცეს და არ ღირს დიდი ხნის განმავლობაში "შენახვა". დაიმახსოვრეთ, ზაფხულში თქვენს სუფრაზე მწვანილის მაქსიმალური რაოდენობა უნდა იყოს - კამა, ოხრახუში, სალათის ფოთოლი, ისპანახი, რუკოლა, ნიახური, რეჰანი და ა.შ., ისინი არ არის ძვირი, ხოლო სარგებელი ორგანიზმისთვის დიდია. დაამატეთ ყველა კერძს და მიირთვით ზუსტად ისე - შეინახეთ ვიტამინები ზამთრისთვის!

თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი კერძები, რომლებსაც ყოველთვის ზაფხულში ამზადებს და ზამთარში რამდენჯერმე მაინც ასიამოვნოს ოჯახის წევრებს.

მეც მაქვს ჩემი ფავორიტები და ამ კერძების გარეშე საზაფხულო მენიუ ვერ წარმომიდგენია. ამ კერძების რეცეპტების ბმული იქნება სტატიის ბოლოს.

უგემრიელესი საზაფხულო კერძები

სალათები

1 ხმელთაშუა ზღვა რუკოლით

2. რუკოლა ხაჭოთი

3. ბერძნული სალათი

4. შოპსკი

5. პომიდორი კრეკერით და ნივრის მაიონეზით

პირველი კვება

1. ოქროშკა

2. მწვანე ბორში

3. უკრაინული ბორში ახალგაზრდა კომბოსტოთი და ლობიოთი.

Მთავარი კერძები

1. ვარენიკი კენკრით ან ხილით (მარწყვი, მაყვალი, ალუბალი)

2. ბლინები ხაჭოთი და კენკროვანი სოუსით

3. ბერძნული მუსაკა

4. ბოსტნეულის ჩაშუშული

5. რატატუი

6. ხიზილალა ბოსტნეულიდან (ყაბაყი ან ბადრიჯანი)

7. კომბოსტოს რულონები ახალგაზრდა კომბოსტოთი

8. ჩაყრილი წიწაკა

9. მოხარშული ახალი კარტოფილი არაჟან-ნიორი-კამა შიგთავსით.

10. ხაჭოთი გამომცხვარი ყაბაყი

10. საზაფხულო ომლეტები (ბოსტნეულით და მწვანილებით)

ნამცხვრები და დესერტები

1. მაკშეიკი (ხილი ან კენკრა)

2. მარწყვის ან ჟოლოს მუსი

4. მარწყვის ჟელე ნამცხვარი

5. ხაჭო-მარწყვის ნამცხვარი

6. ვაშლის ღვეზელი - შარლოტა

7. ხილის კექსი

8. რულონები ალუბლით

Სასმელი

1. ცივი მწვანე ჩაი

2. უალკოჰოლო მაჯიტო

3. მორსი

4. კვაზი მოცხარის ფოთლებისგან.

როდესაც ასეთი სია ხელთ გაქვთ (დაწერეთ თქვენი საკუთარი), მარტივია მენიუს შექმნა კვირისთვის, იმის გათვალისწინებით, თუ რომელი ბოსტნეული ან ხილია ახლა გაჩაღებული. თუ ეს ზაფხულის დასაწყისია, მაშინ, ბოსტნეულისა და ხილის რაოდენობითა და ფასით ხელმძღვანელობით, მენიუდან ვირჩევთ ყველაზე შესაფერის კერძებს.

მაგალითად, ივნისი არის მარწყვის, ადრეული მწვანილის, ყაბაყის, ახალგაზრდა კომბოსტოს, კიტრის დრო. ჩვენ მათზე ყურადღებას ივნისში ვაკეთებთ. ცოტა მოგვიანებით, ალუბალი წავა, შეგიძლიათ მიირთვათ პალმები ალუბლით ან გააკეთოთ გემრიელი და იაფფასიანი. Და ასე შემდეგ

ზაფხულის მენიუ კვირისთვის:

კერძი			(G)	ყიდვა/ხელმისაწვდომობა	(G)	მოამზადე	(G)
კვირა	საუზმე	ომლეტი მწვანე ხახვით და მწვანილით		კვერცხი, მწვანილი
						ვარენიკი, მაფინები
		რუკოლას სალათი ხაჭოთი და ჭარხალი		რუკოლა, ხაჭო		ხარშე, ოქროშკა
		იოგურტი მარწყვით		მარწყვი
		მაფინები
	ვახშამი	ოქროშკა		ხორცი, კიტრი
		ვარენიკი მარწყვით		ფქვილი
		Მწვანე ჩაი
	ვახშამი	ბოსტნეულის ჩაშუშული (ყაბაყი, კომბოსტო)		ყაბაყი
		ჩაი, კექსი
ორშაბათი	საუზმე	ბოსტნეულის ჩაშუშული (ყაბაყი, კომბოსტო)		კომბოსტო
						ქათმის კოტლეტი
		ხაჭო, იოგურტი		იოგურტი		კარტოფილი
	ვახშამი	ოქროშკა
		ვარენიკი მარწყვით
		ყავა, კექსი
	ვახშამი	ახალი კარტოფილი		კარტოფილი
		არაჟანში კამათ		არაჟანი
		ახალი კიტრის სალათი
		ქათმის კოტლეტი
სამშაბათი	საუზმე	მოხარშული კვერცხი				სალათი, ბორში, ფაფა
		რუკოლას სალათი ხაჭოთი
		ჩაი, კექსი
	ვახშამი	ბორში მწვანე		მჟავე, კამა, ოხრახუში
		წიწიბურას ფაფა		ბურღული ბერძნული.
		ქათმის კოტლეტი		ქათმის ფილე.
		ახალი კიტრის სალათი
		ჩაი ან ყავა
	ვახშამი	ხაჭოთი გამომცხვარი ყაბაყი
		ხილის იოგურტი
ოთხშაბათი	საუზმე	ბლინები კენკრით				ბლინები
		ჩაი ან ყავა
	ვახშამი	ბორში მწვანე				კომბოსტოს რულონები
		კომბოსტოს რულონები
		კენკრის წვენი
	ვახშამი	რუკოლას სალათი		კრევეტები		სალათი
		და კრევეტები (ხმელთაშუა ზღვის				Შემწვარი თევზი
		საზღვაო)
		ცომში შემწვარი თევზი		თევზი
ხუთშაბათი	საუზმე	შვრიის ფაფა მარწყვით				შვრიის ფაფა.
		სადღეგრძელო ჯემით ან თაფლით
		ყავა ჩაი
	ვახშამი	ბორში მწვანე
		კომბოსტოს რულონები		ბრინჯი, ხორცი
		რადიშ და ხახვის სალათი
		კენკრის მუსი
	ვახშამი	კომბოსტო ჩაშუშული ხორცით				ჩაშუშული კომბოსტო
პარასკევი	საუზმე	სენდვიჩები ქათმის ხორცით და სალათით
		ყავა
	ვახშამი	უკრაინული ბორში ხორცით		ხორცი, ჭარხალი, სტაფილო, ლობიო		ბორში
		ჩაი, მარწყვის ჟელე ნამცხვარი		ჟელატინი
	ვახშამი	კომბოსტოს ჩაშუშული ხორცით				ნამცხვარი
		მარწყვის ჟელე ნამცხვარი
შაბათი	საუზმე	ახალი კარტოფილი
		სალათი
		ომლეტი ყაბაყით
		ჩაი, მარწყვის ჟელე ნამცხვარი
	ვახშამი	უკრაინული ბორში ხორცით
		წვენი, ნამცხვარი
	ვახშამი	სალათი				ბრინჯი
		ბრინჯი ბოსტნეულით				ჩაშუშული თევზი
		ჩაშუშული თევზი

ეს მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში შექმნილია იმისთვის, რომ ყველამ სადილობს სახლში, დიასახლისს კი ბევრი დრო უნდა ჰქონდეს. შესაძლოა, თქვენს ოჯახში არავის აქვს ლანჩი სახლში, მაგრამ საუზმე, როგორც ამბობენ "ფართოდ დახუჭული თვალებით" ფინჯანი ყავა სენდვიჩთან ერთად, რომელიც გზაში ივსება. მაშინ თქვენი მენიუ შესამჩნევად მცირე იქნება, მაგრამ მთავარია, ასეც იყოს, თქვენს ოჯახში კვების თავისებურებებისა და სეზონის პროდუქტების გათვალისწინებით - ამით დაზოგავთ ფულსაც და დროსაც.

ზაფხულის ცხელ დღეებში, ლანჩისთვის არ გინდათ ცხელი ბორშჩი და გვერდითი კერძით სავსე ხორციანი კერძები. საზაფხულო მენიუტრადიციულად გაცილებით მსუბუქია, რადგან კიდევ როდის გვექნება ასეთი არჩევანი უახლეს ბოსტნეულზე, მწვანილსა და ხილზე! დროა მოვამზადოთ ცივი სუპები, ბოსტნეულის ღვეზელები და ყველანაირი სალათები.

ცივი სუპები

შეუძლებელია საზაფხულო მენიუს წარმოდგენა ცივი სუპების გარეშე, ისინი წარმოდგენილია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში: ეს არის ოქროშკა, ბოტვინია, გაზპაჩო, ტარატორი, ჭარხალი, ცივი წვნიანი.

ისინი შესანიშნავად აკმაყოფილებენ შიმშილსა და წყურვილს, თანაც ძალიან სასარგებლოა, რადგან ძირითადად მზადდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისა და ბოსტნეულისგან.

ტარატორი

კვირის ყოველი დღის რეცეპტების არჩევისას, ჩართეთ ეს ტრადიციული ბულგარული კერძი თქვენს საზაფხულო მენიუში. ჩვენი რეცეპტი არ არის მკაცრად კლასიკური, რადგან გარკვეული ინგრედიენტების დამატება ხშირად კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• ნატურალური (უშაქრო) იოგურტი ან კეფირი - ნახევარი ლიტრი;
  
• ახალი პატარა კიტრი - 2-3 ცალი;
  
• ბოლოკი - 6 ცალი;
  
• ნიორი - 5 კბილი;
  
• ნიგოზი - 10 ცალი;
  
• მცენარეული ზეთი (შეიძლება იყოს მზესუმზირა ან ზეითუნის) - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი;
  
• კამა - 1 საშუალო მტევანი;
  
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
  
• ცივი ცქრიალა წყალი - სურვილისამებრ.

რეცეპტი:

1. მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები - გააგრილეთ კეფირი, გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი.
2. ბოლოკი გახეხეთ კიტრით მსხვილად ან კუბიკებად დაჭერით (როგორც გსურთ), ნიორი გაატარეთ პრესაში, დაჭერით კამა.
3. ნიგვზის მარცვლები გავხეხოთ რულეტივით ან ბლენდერით.
4. ვაერთებთ ბოსტნეულს და მწვანილს, დავამატებთ მარილს და პილპილს, ავურიოთ და ვადუღოთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით ნარევი იოგურტით ან კეფირით, სურვილისამებრ განზავდეს ცივი წყალი. ტარატორს დაუმატეთ თხილი და მცენარეული ზეთი და მიირთვით.

ამ ცივი სუპის საფუძველი შეიძლება იყოს: ხელნაკეთი ხაჭო რძე, რუჯი, მაწონი, აირანი. მწვანილთან ერთად, ზოგადად, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები თქვენი სურვილისამებრ, აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ: ოხრახუში, რეჰანი, მწვანე ხახვი, ლიმონის ბალზამი, კილანტრო.

გაზპაჩო

და ეს ცივი სუპი ესპანეთიდან მოდის. ერთხელ ანდალუსიელმა ღარიბმა უბრალო კერძი მოიფიქრა. მაგრამ დროთა განმავლობაში მას გარკვეული ინგრედიენტები დაემატა და ეს გემო ბევრმა დააფასა, სცადეთ და თქვენს საზაფხულო მენიუში შეიტანთ გაზპაჩოს. ბოსტნეულის სეზონზე - ძალიან, რადგან მხოლოდ გასაყიდად არის მწიფე პომიდვრის, ტკბილი წიწაკის, კიტრის ნამდვილი სიმრავლე. კიდევ რა გჭირდებათ და როგორ მოვამზადოთ ცივი პომიდვრის წვნიანი, ნახეთ ეს ვიდეო:

Მთავარი კერძები

ახალი ბოსტნეულისგან კერძების მომზადება სიამოვნებაა. მათი დახმარებით საზაფხულო მენიუს დივერსიფიკაცია განუსაზღვრელი ვადით შეიძლება. და გამოცდილი მზარეულებიიცოდე ერთი-ორი რამ ამის შესახებ! და ისინი მზად არიან გაუზიარონ თავიანთი საიდუმლოებები ბოსტნეულის კერძების ნაკლებად დახვეწილ მოყვარულებს.

სხვათა შორის, არა მხოლოდ სპეციალიზებული საიტები და ფორუმები დაგეხმარებათ ისწავლოთ ახალი ორიგინალური რეცეპტები ყოველდღე. პოპულარული სოციალური ქსელები ასევე ცნობილია თავისი კულინარიული თემებით. იქ ყოველთვის შეგიძლიათ ისესხოთ რეცეპტი და გაახაროთ ოჯახი გემრიელი.

როგორც ჩანს, ეს ტრადიციული კერძია - ბოსტნეულის ჩაშუშული. მაგრამ რა ფანტაზიის შესაძლებლობაა! სხვადასხვა ბოსტნეული ნებისმიერი კომბინაციით, სოკოს, ხორცის, ზღვის პროდუქტების, პარკოსნების, სანელებლების, მწვანილის დამატებით - და შედეგად ვიღებთ სრულიად განსხვავებულ გემოს.

ბოსტნეულის და სოკოს რაგუ

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 400 გრამი;
  
• კარტოფილი - 300 გრამი;
  
• შამპინიონები - 300 გრამი;
  
• 1 დიდი თავი ხახვი;
  
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
  
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
  
• მწიფე პომიდორი - 3 ცალი;
  
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გრამი;
  
• წიწაკა, მარილი, ნებისმიერი მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და ასევე მოვხარშოთ თითქმის მოხარშვამდე.
3. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვთან ერთად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში.
4. სტაფილო, ყაბაყი და წიწაკა წვრილად დაჭერით, შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.
5. გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოხარშეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
6. ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ ქვაბში სქელ ფსკერზე, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი და ვშუშოთ ადუღების შემდეგ დაბალ ცეცხლზე, სანამ დარბილდება. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

გამომცხვარი კარტოფილი ჩაყრილი კიტრით, ყველით და კრევეტებით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 8 ცალი;
  
• მოხარშული კრევეტები - 300 გრამი;
  
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
  
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
  
• ყველი - 100 გრამი;
  
• მაიონეზი - 6 სუფრის კოვზი;
  
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. დიდი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ ღრუბლით. შეზეთეთ თითოეული ტუბერი მცენარეული ზეთით - შემდეგ გამოცხობისას არ გამოდის მშრალი და მოწითალო.
2. კარტოფილს ვახვევთ ფოლგაში და ვაცხობთ 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
3. სანამ კარტოფილი ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. კიტრს კანიდან ვასუფთავებთ, კუბიკებად ვჭრით. ყველი (სასურველია მყარი ჯიშები) შეიზილეთ მსხვილ სახეხზე. ყველსა და კიტრს დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და მაიონეზი.
4. გამომცხვარ კარტოფილს მოაცილეთ ცენტრი კოვზით, შიგ მარილი.
5. კრევეტების, კიტრის, ყველისა და კვერცხის შიგთავსს კარტოფილის მასას ვურევთ და ამით ვავსებთ ჩვენს კარტოფილს. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
6. შევსებული ტუბერები გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.

საზაფხულო სალათები

სხვაგვარად როგორ შევინარჩუნოთ ორგანიზმი ვიტამინებით, თუ არა სხვადასხვა სალათების დახმარებით? ეს კერძი უბრალოდ შეუცვლელია, თუ სრულფასოვან საზაფხულო მენიუს განიხილავთ.

სალათებს, რა თქმა უნდა, მაიონეზით კი არა, მაგრამ სასარგებლო ფილტვებიიოგურტზე დაფუძნებული სოუსები ან მცენარეული ზეთიდანამატებით.

ბოსტნეულის სალათი და ყველი

ინგრედიენტები:

• ყველი - 250 გრამი;
  
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
  
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
  
• პომიდორი - 3 ცალი;
  
• მწყერის კვერცხი - 7 ცალი;
  
• მწვანილი - გემოვნებით;
  
• არაჟანი - 250 გრამი;
  
• მარილი და ლიმონის წვენი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფეტა ყველი გახეხეთ, წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი, მწყერის კვერცხები - ნაჭრებად.
2. არაჟანს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ლიმონის წვენი.
3. ბოსტნეულის, მწყერის კვერცხების და ყველის სალათს არაჟანით ვაცვივებთ.

მადისაღმძვრელი საზაფხულო სალათი

ბევრი დაბნეულია სალათებში იმით, რომ ისინი სწრაფად მიედინება და კარგავს პრეზენტაციას და გემოვნების თვისებებიიგივე. შესაძლებელია თუ არა სალათის მომზადება იმავდროულად ჯანსაღ-ვიტამინური და გარეგნობის შენარჩუნება?

გამოდის კი. ამაში კი ბოსტნეულში მარცვლეულის დამატება დაგეხმარებათ: ბულგარული, კუსკუსი, ხორბლის ბურღული, ორთქლზე მოხარშული ბულიონში.
იხ დეტალური რეცეპტიასეთი სალათი ამ ვიდეოში:

Დესერტი

ხილისა და კენკრის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ საზაფხულო მენიუში შეიტანოთ მრავალფეროვანი დესერტები - პარფეი, სორბეტი, ჟელე, მაკედონი (რა სახელებია!), მუსები, სუფლეები, სმუზი, ხელნაკეთი ნაყინი.

ხილის პიცა

ინგრედიენტები:

• საზამთრო, რომლის წონაა დაახლოებით 600 გრამი;
  
• კივი - 1 ცალი;
  
• ატამი - 1 ცალი;
  
• ტკბილი ალუბალი - 6 კენკრა;
  
• ყურძენი - 5 კენკრა;
  
• ჟოლო - 7 კენკრა;
  
• gooseberries - 7 კენკრა;
  
• პიტნა - ფოთლები გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. საზამთროს ვჭრით ისე, რომ დაახლოებით 3 სმ სისქის ფენა მივიღოთ.
2. ხილის მოხარშვა - კანი, ამოიღეთ თესლი.
3. წვრილად გახეხეთ - რგოლები, ნაჭრები, ნაჭრები.
4. ნაყოფს თანაბრად ვანაწილებთ საზამთროს რგოლის ზედაპირზე. მორთეთ პიტნის ფოთლებით, სურვილისამებრ - კრემით. ორიგინალური ხილის საზაფხულო კერძი მზად არის!

საზაფხულო მენიუს მახასიათებლები

რა განსხვავებაა ზაფხულის მენიუსა და სხვა სეზონებში კერძების მომზადების რეცეპტებს შორის? ახალი ბოსტნეულის, მწვანილისა და ხილის სიუხვე? რა თქმა უნდა დიახ! გარდა ამისა, ბევრ კერძს საერთოდ არ სჭირდება თერმული დამუშავება - ცივი სუპის ან სალათის მოსამზადებლად გაზქურასთან დგომა არ არის საჭირო.

საზაფხულო მენიუში აუცილებლად შეიტანეთ ზღვის პროდუქტები: მიდიები, ხამანწკები, კრევეტები და ზღვის სხვა ცხოველები შეიცავს უამრავ იოდსა და პროტეინს, რომელიც ადვილად ასათვისებელია.

ზაფხულში უმჯობესია ხორცი თევზით და ქათმით ჩაანაცვლოთ. და ასევე უნდა მიირთვათ ბევრი რძის პროდუქტები. ერთი ჭიქა მაგარი კეფირი, აირანი ან რუჯი ძალიან კარგად მოგიკლავს წყურვილს.

აიღე, უთხარი მეგობრებს!

ასევე წაიკითხეთ ჩვენს საიტზე:

მეტის ჩვენება