Lahana ve patates krep tarifi. Mantar, lahana, sarımsak, peynir, yağsız, et, balkabağı ile lezzetli Belarus patates krepleri nasıl pişirilir: patatesli krepler için en iyi tarifler

Lahana krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

lahana börek kemik üzerinde domuz pirzolası

İçindekiler [Göster]

İçindekiler:

Taze beyaz lahana - 500 gr, Soğan - 2 adet Sarımsak - 1 diş Yumurta - 3 adet Un - yaklaşık 200 gr, Tuz, karabiber - tatmak, Kızartmak için bitkisel yağ, Ekşi krema veya mayonez - servis için.

Pişirme işlemi:

Lezzetli lahana krepleri - hem ayrı bir yemek hem de et için garnitür olarak kullanılabilecek bir tarif. Herkes yemek yapabilir ve sonuç olarak orijinal ve ağız sulandıran bir yemek elde edersiniz.

İçindekiler

• Beyaz lahana
• Yumurtalar - 1-2 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Biber (renkli)
• Sarımsak
• Yeşiller herhangi
• Baharatlar (tuz, karabiber)

Yemek pişirmek

Lahanayı ince ince doğrayın. Suyunu vermesi için elimizle biraz yoğuruyoruz. Suyu boşaltın. Doğranmış soğanı ekleyin, dolmalık biber, otlar, sarımsak, tuz. karıştırıyoruz. Kütleye yumurta ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın.

Elde edilen kıymadan patatesli krepleri ellerimizle kalıplıyoruz, fazla suyu sıkıyoruz. Kızgın yağ ile bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ateşten alın ve plakalara koyun. Ekşi krema ile servis yapın!

Afiyet olsun!

Kaynak

Basit ve lezzetli yemeklerin pişirilmesiyle ilgili blogdaki herkese selamlar. 🙂 Şaşırtıcı bir şekilde, sonucu o kadar hoşuma giden bir mutfak doğaçlamam oldu ki, onu programıma dahil etmeye karar verdim. yemek kitabı. Hatta kullanılabilecek basit lahana krepleri pişirmenizi tavsiye ederim. büyük oruç. 😉

Hadi alalım:

• 4 orta boy patates;
• kızartma için bitkisel yağ;
• baharat.

Her zaman olduğu gibi, lahanayı ince ince doğramak için en sevdiğim sebze rendesini kullanıyorum. Yeteneğiniz bunu normal bir bıçakla yapmanıza izin veriyorsa - harika. Bunu kesinlikle yapamam. 😀

Oranlardan bahsetmişken:

: önceden ezdiğiniz lahanadan biraz daha fazla patates olmalı (bu işlemden sonra lahana hacim olarak küçülecektir 😉)

Suyu boşaltmanıza gerek yok!

Orta ateşte kızartıyoruz, sadece alt kısmı iyice kızardığında dönmeye değer. Acele edip daha erken çevirirseniz, lahanalı gözleme şeklini korumak zor olacaktır (fotoğrafa bakın, sağdaki patatesli gözleme çok erken çevrilmiş ve bir kısmı biraz çökmüş 😳).

Bu konuda, aslında, hepsi bu.

lahana krep Herhangi bir mısır gevreği veya makarna ile harika gider. 😉

Güzel ve tatmin edici bir gün geçirin! 🙂

İle
Yayınlandı: 2017-06-26
Toplam süre: 20 dakika

Porsiyon başına kalori:
Porsiyon başına yağ: Malzemeler: İnce dilimlenmiş lahana, patates, yemeklik yağ
Fiyat:

Lent sırasında yenebilecek lezzetli lahana krepleri ...

Tarifi beğendin mi? Arkadaşlarınızla paylaşın!

10 dakika .

Her iki tarafta neredeyse kahverengi olana kadar kızartın, daha eşit kızartma için periyodik olarak bir yandan diğer yana çevirin. Daha sonra bitmiş krepleri bir kağıt mutfak havlusuna aktarıyoruz ve kağıda fazla yağı emmesi için fırsat veriyoruz. Aynı şekilde, tavaya periyodik olarak yağ ekleyerek patatesli kreplerin geri kalanını kızartın. Onları büyük bir düz tabağa koyup masaya servis ettikten sonra.

Afiyet olsun!

- Çok sık olarak, sebze kütlesine ince bir rende üzerine doğranmış sosis, öğütülmüş soğan veya sarımsak presinden sıkılmış sarımsak eklenir.

- Un yerine galeta unu kullanılabilir.

- Sebzeler bir karıştırıcıda doğranabilir veya bir kıyma makinesinde öğütülebilir.

– İstenirse baharat seti, örneğin öğütülmüş kişniş, defne yaprağı, beyaz veya yenibahar, Fransız otları gibi sebze yemeklerini pişirmek için uygun olan diğer baharatlarla desteklenebilir.

Bu kategorideki diğer tarifler:

Biliyorsunuz, patatesli krep yapmak için hangi patatesleri seçeceklerini tavsiye etmeyeceğim çünkü eminim ki onları bizim tariflerimize göre yapmak isteyenlerin% 99'u "doğru" patatesleri aramaya zahmet etmeyecek, sadece evlerinde olanı alacaklardır. Ama yine de doğrudan tarife geçmeden önce bazı bilgiler yazacağım.

Chronicle, gerçekler, yorumlar

1. Belarus mutfağına ait bir yemek olan Draniki, çiğ patates. Patates püresinden hazırlanabilecek şey patatesli kreplerdir.
2. Kıyma ile tamamen farklı bir hikaye. Ve Beyaz Rusya'da buna "büyücüler" denir.
3. Hangi rende ovmak için? Ve herkes için! Bazı insanlar, patatesli kreplerin gür göründüğü, ancak biraz darmadağın olduğu büyük parçaları severken, diğerleri daha pürüzsüz ve daha homojendir. Bir kıyma makinesinden geçmenizi tavsiye etmem. Bence yulaf lapası olacak.
4. Kararmamaları için ne yapmalı? Çabuk kızartın, çekmeyin! Aslında birkaç ipucu var: kızarmış soğan ekleyin; Ekşi krema; Biraz limon suyu veya asitler; hemen tuz. Dürüst olmak gerekirse, denemedim. Genellikle onları "lavabolarda" kızartmam, bu nedenle kütlenin fazla kararması için zamanı yoktur.
5. Draniki kenar boşluğu ile pişirilmemelidir. Tavadan yeni çıktıklarında lezzetlidirler. Gevrek ve sıcak. Soğuduklarında yumuşarlar ve tatlarını önemli ölçüde kaybederler.
6. Patatesli pankek ile patatesli pankek arasındaki fark nedir? Hiç bir şey. Belki coğrafi olarak dışında, aralarında hiçbir fark yoktur. İlki Belarusça, ikincisi Ukraynaca.

Ve bugün birinciyiz adım adım tarif Beyaz Rusya'da büyüyen bir kişinin yazarlığının bir fotoğrafıyla yemek pişirmek ve üçüncüsü yerli bir Odessa'dan.

Klasik tarif - patatesli krep

İçindekiler:

• patates - 1 kg;
• yumurta - 1 adet;
• un - 180 gr (6 yemek kaşığı);
• tuz - tatmak:
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ayçiçek yağı - 1 su bardağı.

patatesli gözleme nasıl yapılır

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve tekrar durulayın. Bir rende alın ve hepsini büyük, derin bir kaseye sürün. Kasede bir miktar meyve suyu oluşacaktır. Boşaltılması gerekirken, kütle ayrıca daha kuru hale gelmesi için eller tarafından biraz daha uzun ömürlüdür.
2. Yumurtayı kırıyoruz.
3. Tuz ve karabiber koyuyorum.
4. İlk kez karıştırın.
5. Un ekliyoruz.
6. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
7. Tavaya yağ dökün. Patates kreplerimizin yapışmaması için oldukça fazla yağ olmalı, yani. neredeyse derin yağda kızartılırlar ve çok iyi ısıtılmalıdır (o zaman biraz azaltmak mümkün olacaktır). Ayrıca, önce belirtilen miktarın yaklaşık 2 / 3'ünü dökün ve ardından gerektiği kadar yavaş yavaş ekleyin.
8. Hamuru bir kaşıkla yayın. Bir kaşık - bir patatesli gözleme. Her birinin kalınlığı 5-7 milimetreden fazla değildir.
9. İlk tarafı iyice kızardığında ikinci tarafını çevirin ve kızartın.
10. Bu yüzden, partiler halinde tüm hamuru fazla pişiriyoruz. Fazla yağı çıkarmak için, hazır kağıt havluların üzerine serilebilir.
11. Herkes hazır olur olmaz hemen masaya koşun. Ve üzerinde zaten ekşi krema olmalı. Geleneksel olarak, patatesli krepler ekşi krema, eritilmiş tereyağı, eritilmiş domuz pastırması veya machanka ile yenir (bu böyle bir et sosudur - kalın un sosundaki herhangi bir et).

Peynirli patatesli gözleme

Ne istiyorsun:

• büyük patatesler - 3 adet;
• yumurta - 1 adet;
• un - 2-3 yemek kaşığı;
• sert peynir - 200 gr;
• otlar, tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl yapılır

1. Patateslerim, kabuğu ve üçü kaba bir rende üzerinde. Oldukça sulu bir patatesiniz varsa, elde edilen meyve suyunun boşaltılması gerekir, aksi takdirde hamur çok sıvı olur. Aynı zamanda, kızartma sırasında tüm bileşenlerin bağlanmasına da yardımcı olacak nişasta içeren patates suyudur, bu nedenle çok kıskanç olmanıza da gerek yoktur. Yumurtayı rendelenmiş patateslerin içine kırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Patates kütlesine küçük porsiyonlarda un katıyoruz, iyice karıştırıyoruz.
3. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Un topakları kalmayacak şekilde tekrar iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan kütleyi iyi ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz. sebze yağı. Patatesli krepler çok kalın olmayacak ve iyice kızartılacak şekilde düzleştiriyoruz.
5. Orta ateşte bir tarafta 2-3 dakika kızartın.
6. Dönüyoruz. Kızartılmış tarafı rendelenmiş peynirle serpin. İkinci taraf kızarırken peynirin erimesi için zaman olacaktır.
7. Hazır peynirli gözlemeleri servis yapın. Sarımsaklı sos sıcak.

Kabak ve lahana turşusu ile Draniki - fotoğraflı adım adım tarif

Birleştirmek:

• lahana turşusu - 150 gr;
• kabak 150 - gr;
• patates - 3-4 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• tuz - tatmak;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kızartma için bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir

1. Lahana turşusu en yaygın olarak ve çeşitli ek bileşenlerle (kimyon, elma, havuç) alınabilir. Sıvıdan sıkın.
2. Tatlı ve hoş kokulu balkabağını kabuğundan temizledikten sonra kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
3. Lahana uzunsa, daha küçük kesin.
4. Derin bir kaseye lahana ve balkabağı, doğranmış dolmalık biber koyun.
5. Orta boy patatesleri soyup rendeleyin, kalan sebzelere ekleyin. Bu tür krepler için sebze oranı beğeninize göre ayarlanabilir.
6. Sebze kütlesine yumurta ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiber atın. Baharat için birkaç diş sarımsak sıkın.
7. Kütleyi karıştırıyoruz ve hemen patatesli krepleri kızartmaya başlıyoruz, böylece sebzelerin çok fazla meyve suyu bırakması için zamanları kalmıyor.
8. Bir tavada rafine yağı iyice ısıtıyoruz, patatesli krepleri bir çorba kaşığı ile koyuyoruz. Küçük bir ateşte, patatesli kreplerin içeride pişmesi için her iki tarafını da kızartın. Kağıt havlular, hazır patatesli kreplerdeki fazla yağın alınmasına yardımcı olur, birkaç dakika havluya aktarın.

Lahana turşusu ile sebze krepleri için mükemmel bir sos, ev yapımı ekşi krema veya doğal kalın yoğurttur. Draniki'yi sıcak servis edin, taze otlarla süsleyin ve bitmiş yemekteki varlığını belirtmek için bir avuç lahana turşusu koyduğunuzdan emin olun.

Afiyet olsun! Zaten patatesli krep kızartmak istiyor musunuz?

lahana krep

Basit ve lezzetli yemeklerin pişirilmesiyle ilgili blogdaki herkese selamlar. Şaşırtıcı bir şekilde, içimde bir mutfak doğaçlama doğdu, sonucu o kadar hoşuma gitti ki, onu yemek kitabıma dahil etmeye karar verdim. Lent'te bile tüketilebilecek basit lahanalı krepler pişirmenizi tavsiye ederim.

Hadi alalım:

• bir lahana başının yaklaşık üçte biri;
• 4 orta boy patates;
• kızartma için bitkisel yağ;
• taze (veya dondurulmuş) otlar - dereotu, maydanoz ve daha fazlası;
• baharat.

Gördüğünüz gibi ürün listesi son derece mütevazı ve pişirmesi o kadar kolay olacak ki 20 dakikada karşılayabilirsiniz.

Her zaman olduğu gibi, lahanayı ince ince doğramak için en sevdiğim sebze rendesini kullanıyorum. Yeteneğiniz bunu normal bir bıçakla yapmanıza izin veriyorsa - harika. Bunu kesinlikle yapamam.

Lahanayı, tuzu, karabiberi ince ince doğrayın, istediğiniz baharatları ekleyin. O zaman lahanayı meyve suyu vermesi için elinizle biraz ezmeye değer.

Oranlardan bahsetmişken:

içindekiler listesinde yaklaşık ürün sayısını verdim, daha fazla / daha az alabilirsiniz, ancak Bu lahana kreplerinin hazırlanmasındaki ana kural: Halihazırda ezdiğiniz lahanadan biraz daha fazla patates olmalıdır (bu işlemden sonra lahana hacim olarak küçülecektir)

Elbette bunu büyük ölçekte yapabilirsiniz. Bu seçeneği de denedim, ancak hemen söyleyeceğim - ince bir rende üzerinde sonuç daha iyi. Birincisi, lahana krepleri kızartma işlemi sırasında dağılmaz ve ikincisi, daha çok pirzola gibi olurlar.

Lahanayı patatesle ısıtmak ve karıştırmak için tavayı bitkisel yağ ile açıyoruz, yeterli tuz yoksa biraz daha tuz ekleyebilir, taze veya donmuş yeşillikler de ekleyebilirsiniz.

Suyu boşaltmanıza gerek yok!

Tavadaki yağ kızdığında elimizle çok kalın olmayan (1 cm kalınlığa kadar) pirzolalar oluşturuyoruz. Kütle biraz ıslaksa pirzolaların şeklini daha iyi tutması bile iyidir.

Orta ateşte kızartıyoruz, sadece alt kısmı iyice kızardığında dönmeye değer. Acele edip daha önce ters çevirirseniz, lahanalı gözleme şeklini korumak zor olacaktır (fotoğrafa bakın, sağdaki patatesli gözleme çok erken çevrilmiş ve bir kısmı biraz çökmüş).

Her iki tarafı da hoş bir altın rengine kadar kızartın ve lahanalı krepleri fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine yayın.

Bu konuda, aslında, hepsi bu.

Bu tür patatesli krepleri Büyük Perhiz dışında pişirirseniz, bağımsız bir yemek olarak ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Peki, isterseniz garnitür olarak kullanabilirsiniz - bunlar lahana krep Herhangi bir mısır gevreği veya makarna ile harika gider.

Güzel ve tatmin edici bir gün geçirin!

lahana krep

Toplam süre: 20 dakika

Porsiyon başına kalori:

Porsiyon başına yağ:

Malzemeler: İnce dilimlenmiş lahana, patates, yemeklik yağ

Bu kategorideki daha fazlası:

prigotovprosto.ru

Lahana turşusu ile patates krep

Bu tür patatesli kreplerin tarifi oldukça basittir ve bu nedenle onları pişirmek hızlıdır. En zor işlem, patates yumrularını rende üzerinde katmanlar halinde soymaktır, ancak kullanılarak basitleştirilebilir. mutfak robotu. Daha sonra elde edilen kütleyi salamuradan sıkılmış lahana turşusu ile karıştırın, fazla nemi emecek olan kütleye yumurta, tuz ve tabii ki nişastayı ekleyin. Ardından, krep yapın ve bir tavada her taraftan kızartın.

Lahana (lahana turşusu) - 200 gr.,

Tavuk yumurtası (masa) - 1 adet,

Tuz (ince öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı,

Nişasta (patates veya mısır) - 2 yemek kaşığı. l.

Patates yumrularını kontaminasyondan iyice yıkarız. Sonra onları temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz (işlem bir mutfak robotu kullanılarak otomatikleştirilebilir).

Gereksiz sıvıdan kurtulmak için elde edilen kütleyi bir elek üzerine atıyoruz.

Ardından suyunu iyice sıkın. lâhana turşusu ve öğütün.

Şimdi bir kapta patates kütlesini ve lahanayı karıştırın, yumurtayı ve tuzu ekleyin (lahananın tuzlanma derecesine göre tuz miktarı ayarlanmalıdır).

Yağla ısıtılmış bir tavada, güzel kekler yapmak için kütleyi bir çorba kaşığı ile dikkatlice yayın.

ve altın kahverengi olana kadar küçük bir ateşte her iki tarafta kızartın.

Draniki'yi sos veya ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

En son farklı bir tarife göre patatesli pankek pişirmiştik. Bunları karşılaştırmanızı öneririz!

İhale sebzeli krepler veya lahanalı krepler

lahana börek, lahanalı krep veya patatesli krep olarak da adlandırılırlar, lahana severlere hitap edecek. Yemek tarifi lahana krepçok basit, malzemeler oldukça uygun. Buna rağmen sebzeli krepler sizi memnun edecek hassas tat. Lahanalı krep tarifi, örneğin bir et yemeği için bir garnitür tarifi olabilir. kemik üzerinde domuz pirzolası veya hafif bir atıştırmalık olarak ana yemek olarak, örneğin bir parça taze elma ile.

Börek veya lahana krep

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

Patatesli krep için lahanayı ince ince doğruyoruz (keskin bir bıçak veya rende kullanabilirsiniz).

Soğanı küçük küpler halinde kesin, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Tuz.

Soğan pişince pankek için doğranmış lahanayı tavaya koyun ve neredeyse hazır hale getirin. Gerekirse biraz daha tuz ve karabiber.

Gönderme haşlanmış lahana derin bir kapta yumurtaları ekleyin, sarımsağı sıkın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Biraz un dökün ve lahanalı krep hamurunu un topakları kalmayacak şekilde dikkatlice yoğurun.

Lahana kreplerini önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada kızarana kadar kızartın. Lahanalı krep için hamurun iki yemek kaşığı yardımıyla pasta oluşturarak yayılması uygundur.

Lahana kreplerini kısık ateşte kapalı bir kapağın altında biraz tutabilirsiniz. Böylece daha iyi pişerler.

Sebzeli krepler pişince porsiyonlar halinde bir tabağa koyun, dilediğiniz gibi otlar, ekşi krema veya mayonez ile süsleyin. Taze elmaları lahanalı kreplere dekorasyon ve ilginç bir lezzet katkı maddesi olarak servis etmeye karar verdim. Çok iyi bir kombinasyon olduğu ortaya çıktı.

Bu lezzetli lahana kreplerini mutlaka deneyin, bayılacaksınız. Bu çok lezzetli, besleyici, hafif ve sağlıklı bir yemektir.

Tarif için ve adım adım fotoğraflar lahanalı krep pişirirken Svetlana Burova'ya teşekkür ederiz.

Afiyet olsun dileklerimle Tarif defteri!

zapisnayaknigka.ru

lahana krep

Ana Malzemeler: Lahana, Havuç, Yumurta, Un

Aileniz için bir sebze günü düzenlemeye karar verirseniz, o zaman patates gözlemesiİhtiyacın olan şey bu. Kimsenin böyle bir yemeği reddetmesi pek olası değildir, çünkü yemek o kadar lezzetlidir ki, kendinizi koparmak imkansızdır. Güzel kokulu, yumuşak, altın kahverengi bir kabuk ve inanılmaz derecede hoş bir tat ile, normal klasik patatesli kreplerden önemli ölçüde farklıdırlar, ancak inanın bana, eşsiz lezzetleri var!

Patatesli gözleme yapmak için malzemeler:

1. Beyaz lahana (taze) 1 baş (küçük)
2. tavuk yumurtası 2 adet
3. havuç 1 adet
4. Buğday unu 2,5 yemek kaşığı
5. tatmak için tuz
6. tatmak için öğütülmüş karabiber
7. Kızartma için bitkisel yağ

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Bıçak, Kesme tahtası, Kağıt mutfak havluları, Derin kase, Mutfak robotu, Yemek kaşığı, Set üstü ocak, Kızartma tavası, İnce gözenekli süzgeç, Mutfak spatulası, Büyük düz tabak

Patatesli gözleme hazırlanışı:

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Küçük bir lahana başından üstteki sert, kurumuş ve zarar görmüş yaprakları çıkarıyoruz. Sonra bir bıçakla havuçları soyun. Sebzeleri soğuk akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, dönüşümlü olarak koyarız. kesme tahtası, yaklaşık 5 - 7 santimetrelik orta boy parçalar halinde kesin ve kuru ve temiz bir mutfak robotu kasesine gönderin.

Sebzeleri en yüksek hızda küçük parçalara öğütün 5 milimetreden 1 santimetreye. Mutfak cihazını kapattıktan sonra temiz ellerle lahana ve havuçları fazla suyundan sıkın ve derin bir kaseye aktarın. Patatesli pankek yapmak için ihtiyaç duyulacak diğer tüm malzemeleri de mutfak masasına koyuyoruz.

Adım 2: Patatesli krepler için sebze kütlesini hazırlayın.

Daha sonra kabuksuz iki tavuk yumurtasını sebze kütlesi olan bir kaseye alıp bir çorba kaşığı ile iyice karıştırıyoruz. Daha sonra 2,5 yemek kaşığı buğday unu bir elekten aynı kaba elenir, tuz, karabiber eklenir ve sebze "hamurunun" tüm bileşenleri homojen bir kıvama gelinceye kadar yeniden karıştırılır. Elde edilen karışım yapışkan ve kalın olmalı, bir kenara koyun ve demlenmesine izin verin. 10 dakika.

Adım 3: Lahana kreplerini kızartın.

Bir süre sonra ocağı orta dereceye getirin ve üzerine 2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tava koyun. Yağ ısındığında içine bir çorba kaşığı ile 1 kaşık - 1 patatesli gözleme oranında sebze kütlesini koyun, toplamda tavaya 5 parçadan fazla sığmaz, krep kızartırken daha fazla koymamalısınız boyutu biraz artar.

Adım 4: lahanalı krep servis edin.

Lahana krepleri sıcak servis edilir veya oda sıcaklığı ve ikisi de çok lezzetli. Çoğu zaman servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğan serpilir. Bu yemeğe ek olarak, bir salata sunabilirsiniz. taze sebzeler, ekşi krema veya ev yapımı krema. Eğlence!

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bugünün tarifinin konusu lahana turşusu ile patates krepleri. Genelde bu patatesli gözlemeleri yaparım klasik tarif annemin bana öğrettiği. Ve her zaman çok iştah açıcı ve lezzetli olduklarını söylemeliyim. Doğru, bir beslenme uzmanı arkadaşımın dediği gibi, böyle bir yemeğe kendinizi kaptırmamalısınız çünkü bileşenlerin bileşimine rağmen oldukça tatmin edicidir ve kolayca birkaç kilo alabilirsiniz. Bu arada, yemeğin daha diyet versiyonu var -.

Ve patates kütlesine lahana turşusu eklemeye çalıştığımda, yemeğin tadı o kadar şaşırtıcı hale geldi ki, masada iştah açıcı altın kabuklu bir dağ patatesli krep göründüğünde, hem diyeti hem de beli hemen unutuyorum. Burada tabağınıza birkaç şey koymak için zaman ayırmak önemlidir, çünkü ailem yemek pişirirken bile numune almaya başlar. Bana öyle geliyor ki bu süreç sonsuz olabilir çünkü ben patatesli kreplerin bir sonraki kısmını kızartırken, bir önceki kısım yavaş yavaş tabaktan kayboluyor. Eh, bu koşullarda yemek pişirmek imkansız! Ama bir koca ve oğlu anlamak da zor değil çünkü krepler kızartılırken daireye inanılmaz bir aroma yayılıyor ve mutfağa bakmamak için nasıl direnebilirsiniz?

Bu nedenle evde kimse yokken yemek pişirmek daha iyidir ama gerçek şu ki iradenize tamamen güvenmeniz şartıyla ve akşam yemeğini bir tabak patatesli gözleme bekleyecektir. Blyulo'yu hemen tavadan servis etmek en iyisidir, henüz sıcakken tadına bakmak için ekşi krema veya sos ile dökülebilirler.
Bu tür patatesli kreplerin tarifi oldukça basittir ve bu nedenle onları pişirmek hızlıdır. En zor işlem, patates yumrularını rende üzerinde katmanlar halinde soymaktır, ancak bir mutfak robotu kullanılarak basitleştirilebilir. Daha sonra elde edilen kütleyi salamuradan sıkılmış lahana turşusu ile karıştırın, fazla nemi emecek olan kütleye yumurta, tuz ve tabii ki nişastayı ekleyin. Ardından, krep yapın ve bir tavada her taraftan kızartın.

- patates yumrusu (soyulmuş) - 400 gr,
- lahana (lahana turşusu) - 200 gr,
- tavuk yumurtası (masa) - 1 adet,
- mutfak tuzu (ince öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı,
- nişasta (patates veya mısır) - 2 yemek kaşığı. l.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Yemek pişirmek:




Patates yumrularını kontaminasyondan iyice yıkarız. Sonra onları temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz (işlem bir mutfak robotu kullanılarak otomatikleştirilebilir).




Gereksiz sıvıdan kurtulmak için elde edilen kütleyi bir elek üzerine atıyoruz.




Sonra lahana turşusunun suyunu iyice sıkın ve doğrayın.






Şimdi bir kapta patates kütlesini ve lahanayı karıştırın, yumurtayı ve tuzu ekleyin (lahananın tuzlanma derecesine göre tuz miktarı ayarlanmalıdır).




Ardından, fazla nemi emmesi ve kreplerin güzel bir şekle sahip olması için patates nişastası ekleyin.




Yağ ile ısıtılmış bir tavada, güzel kekler yapmak için kütleyi bir çorba kaşığı yardımıyla dikkatlice yayın.




ve altın kahverengi olana kadar küçük bir ateşte her iki tarafta kızartın.






Draniki'yi sos veya ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.




En son yemek yaptık

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Küçük bir lahana başından üstteki sert, kurumuş ve zarar görmüş yaprakları çıkarıyoruz. Sonra bir bıçakla havuçları soyun. Sebzeleri soğuk akan su altında yıkayıp, kağıt mutfak havlularıyla kurutup, tek tek kesme tahtası üzerine dizip, yaklaşık 5-7 santimetrelik orta boy parçalar halinde kesip, kuru ve temiz bir mutfak robotu kasesine gönderiyoruz.


Sebzeleri en yüksek hızda küçük parçalara öğütün 5 milimetreden 1 santimetreye. Mutfak cihazını kapattıktan sonra temiz ellerle lahana ve havuçları fazla suyundan sıkın ve derin bir kaseye aktarın. Patatesli pankek yapmak için ihtiyaç duyulacak diğer tüm malzemeleri de mutfak masasına koyuyoruz.

Adım 2: Patatesli krepler için sebze kütlesini hazırlayın.

Daha sonra kabuksuz iki tavuk yumurtasını sebze kütlesi olan bir kaseye alıp bir çorba kaşığı ile iyice karıştırıyoruz. Daha sonra 2,5 yemek kaşığı buğday unu bir elekten aynı kaba elenir, tuz, karabiber eklenir ve sebze "hamurunun" tüm bileşenleri homojen bir kıvama gelinceye kadar yeniden karıştırılır. Elde edilen karışım yapışkan ve kalın olmalı, bir kenara koyun ve demlenmesine izin verin. 10 dakika.

Adım 3: Lahana kreplerini kızartın.

Bir süre sonra ocağı orta dereceye getirin ve üzerine 2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tava koyun. Yağ ısındığında içine bir çorba kaşığı ile 1 kaşık - 1 patatesli gözleme oranında sebze kütlesini koyun, toplamda tavaya 5 parçadan fazla sığmaz, krep kızartırken daha fazla koymamalısınız boyutu biraz artar.

Her iki tarafta neredeyse kahverengi olana kadar kızartın, daha eşit kızartma için periyodik olarak bir yandan diğer yana çevirin. Daha sonra bitmiş krepleri bir kağıt mutfak havlusuna aktarıyoruz ve kağıda fazla yağı emmesi için fırsat veriyoruz. Aynı şekilde, tavaya periyodik olarak yağ ekleyerek patatesli kreplerin geri kalanını kızartın. Onları büyük bir düz tabağa koyup masaya servis ettikten sonra.

Adım 4: lahanalı krep servis edin.

Lahana krepleri sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir ve her iki durumda da çok lezzetlidir. Çoğu zaman servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğan serpilir. Bu yemeğe ek olarak taze sebze salatası, ekşi krema veya ev yapımı krema sunabilirsiniz. Eğlence!

Afiyet olsun!

Çok sık olarak, ince bir rende üzerine doğranmış sosis, öğütülmüş soğan veya bir sarımsak presinden sıkılmış sarımsak, sebze kütlesine eklenir.

Un yerine galeta unu kullanılabilir.

Sebzeler bir karıştırıcıda doğranabilir veya bir kıyma makinesinde öğütülebilir.

İstenirse baharat seti, örneğin öğütülmüş kişniş, defne yaprağı, beyaz veya yenibahar, Fransız otları gibi sebze yemeklerini pişirmek için uygun olan diğer baharatlarla desteklenebilir.

Arıyor ilginç fikirler Bir sonraki mutfak şaheserini hazırlamak için uzun zamandır bilinen tarifleri hatırlamak yeterli. Genellikle patatesten hazırlanan ulusal bir Belarus yemeği olan Draniki böyle bir ilham kaynağı olabilir. Ancak eşsiz bir tada sahip olan lahanalı krepleri pişirebilirsiniz.

Bu ürün, vitaminler, lif ile doygunluğu nedeniyle faydaları ile bilinir. Bu yemeği günün ve yılın herhangi bir saatinde yiyebilirsiniz çünkü lahana hem yazın hem de kışın satın alınabilir ve her mevsimdeki maliyeti nispeten düşük olacaktır.

Bu yemek, benzer şekilde hazırlandığı için sebzeli kreplere çok benzer.

biberli

Bu başka bir çok faydalı sebzedir. Lezzet kombinasyonları çok başarılı olduğu için lahana ile "düeti" genellikle diğer yemekler için kullanılır.

Ürünler:

• Beyaz lahana - küçük bir kafa;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• Nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• Yumurta - 2 adet;
• Un - 4 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• Baharat;
• Yeşillik;
• Sebze yağı.

Yemek pişirmek:

1. Baş oldukça büyükse beyaz lahanadan hazırlanan krepler için başın yarısını almanız gerekir;
2. Sebzeyi ince ince doğrayın, biraz tuzlayın, öğütün, aynı zamanda fazla suyu bırakın. Yemeğin sulu çıkmaması için boşaltılması gerekir;
3. Biber ve soğanı da ince ince doğrayın, lahanaya ekleyin. Bu malzemelere doğranmış yeşillikler, önceden haşlanmış yumurtalar ekliyoruz. Karışıma baharat ekleyin, karıştırın;
4. Ardından, bileşime nişasta, un eklemeniz gerekir. Tarifte belirtilen miktarlarda hemen eklemenize gerek yoktur. Bu bileşenlerin tam miktarı kalitelerine bağlıdır. Bu nedenle, her zaman tüm malzemeleri karıştırarak ve karışımın kıvamını izleyerek yavaş yavaş dökün. Krep hamuru ile yaklaşık olarak aynı kıvamda olmalıdır;
5. Kızartma tavasını sıvı yağ ile ısıtın ve lahanalı krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Karışımı bir kaşıkla alın. Hamuru doğru hazırladıysanız dağılmayacak, kızgın yağda hemen tutacaktır;
6. Bir tarafta altın bir kabuk gördüğünüzde patatesli krepleri ters çevirin ve diğer tarafta da oluşmasını bekleyin;
7. Yemek, ekşi krema ile “düet” halinde masada servis edilebilir.

Peynirli

Bu ürün, belki de herhangi bir yemeği daha lezzetli hale getirebilir.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 0,4 kg;
• Un - 5 yemek kaşığı. l.;
• Yumurtalar - 2 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• Yeşillik;
• havuç - 1 adet;
• Peynir - 150 gr;
• soğan - 1 adet;
• Baharat;
• Sebze yağı.

Yemek pişirmek:

1. Lahana hem genç hem de yaşlı alınabilir. Önemli olan, sebzeyi tuzla ovduktan sonra ince bir şekilde doğramanız ve suyunun akmasına izin vermeniz gerektiğidir;
2. Sonra havuçları (rende), sarımsakları ve soğanları (bıçakla) doğrayın. Yeşillerin de ince ince doğranması ve sebze krepleri yapacağımız malzemelerin geri kalanına eklenmesi gerekir;
3. Şimdi içlerine yumurta sürüyoruz, gerekli baharatları ekliyoruz, un, iyice karıştırıyoruz. Buraya rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz, ancak bu nedenle patatesli krepler kızartılırken tavaya yapışabilir, bu nedenle şimdilik onu ayrı bir kaseye rendelemeniz yeterli;
4. Yağlı tavayı iyice ısıtın, hamuru bir kaşıkla alın, bir tarafı kızarana kadar kızartın, ters çevirin;
5. Şimdi zaten kırmızı olan tarafta, ikincisi kızartılırken peyniri yayın. İkinci taraf da kızardığında, peynirin daha iyi erimesi için tabağı bir dakika boyunca kapakla kapatabilirsiniz;
6. Krepleri bir kevgir veya peçeteye yaymak daha iyidir - yağın akmasına izin vermek gerekir;
7. Onlara ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.

mantarlı

Görünüşte sıradan ürünlerin başka bir benzersiz kombinasyonu. İşte onlardan lezzetli pankeklerin nasıl yapılacağı.

Ürünler:

• lahana - 0,5 kg;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• Baharat;
• soğan - 1 adet;
• Salamura petrol - 200 gr;
• Un - 4 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Mantarları turşu değil çiğ (400 gr) alıp baharatlarda kendiniz kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için 2 diş sarımsağı dörde bölün, mantar ve suyla tavaya ekleyin (üzerini örtmelidir). Buraya ayrıca birkaç dal karanfil, birkaç bezelye biber, şeker (1 yemek kaşığı), aynı miktarda tuz ve sirke koyuyoruz. Tatmak için başka baharatlar ekleyebilirsiniz;
2. Kaynattıktan sonra mantarları 15 dakika kaynatın. Renk değiştirmeli, koyulaşmalılar. Bu tarife göre mantarlar, mağazadan satın alınanlardan daha kötü olmayacak;
3. Soğuduklarında yumuşacık sebzeli krepleri kendiniz pişirmeye başlayabilirsiniz;
4. Lahanayı parçalayın, mantarları küçük parçalar halinde kesin;
5. Soğanı yemeğe eklemeden önce, doğradıktan sonra şeffaf olana kadar biraz kızartılabilir;
6. Tüm bileşenleri birleştirip çiğ yumurta ve un ekliyoruz. Baharatları koyup her şeyi iyice karıştırıyoruz;
7. Ardından, hamurun her iki tarafını da kızgın yağda kızartın;
8. İstenirse, daha güzel kokulu hale getirmek için yemeğe yeşillik ekleyebilir veya önceden hazırlanmış yemeğin üzerine serpebilirsiniz.

patatesli

Bu bileşen sayesinde yemek daha doyurucu hale gelecek ve sıradan patatesli kreplere benzeyecek.

Gerekli ürünler listesine gelince, peynir tabağı için kullandığınız setin aynısını kullanabilirsiniz. Bunun tek istisnası, bu tarife göre lahanalı patatesli krep için peynire ihtiyacımız olmaması ve onu patatesle değiştireceğiz.

Yemek pişirmek:

1. Yeşillikleri yıkar, kurumaya bırakırız;
2. Bu arada lahanayı doğrayın, patatesleri soyun, ayrıca yıkayın, rende ile doğrayın. Patatesleri diğer ürünlerle birleştirmek için acele etmeyin - meyve suyu verecektir. Sebzeyi bir kevgir içine alın, ilkinin süzülmesine izin verin ve ortak bir kaba aktardığınızda ayrıca patatesleri ellerinizle sıkın. Bu aynı zamanda lahana için de geçerlidir;
3. Soğan, sarımsak ve havuç soyulur, yıkanır, doğranır;
4. Ayrı bir kapta, tuzu yumurtalarla çırpın, kütleyi diğer bileşenlerin bulunduğu kaseye dökün. Baharatlar, otlar ekleyin, her şeyi iyice karıştırın;
5. Tavayı ısıtıyoruz, üzerine kaşıkla hamur koyuyoruz, kızartıyoruz;
6. Bunu orta ateşte yapmanız gerektiğini, ancak yüksekte yapmamanız gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde bu tarife göre hazırlanan lahana ve patatesli krepler yanacak ve patateslerin tamamen işlenecek vakti olmayacaktır. Ayrıca kızartırken kapağı kapalı tutun.

lahana börek, lahanalı krep veya patatesli krep olarak da adlandırılırlar, lahana severlere hitap edecek. Lahanalı krep tarifi çok basit, malzemeler oldukça uygun. Buna rağmen sebzeli krepler sizi hassas bir tatla memnun edecek. Lahanalı krep tarifi, örneğin bir et yemeği için bir garnitür tarifi olabilir. kemik üzerinde domuz pirzolası veya hafif bir atıştırmalık olarak ana yemek olarak, örneğin bir parça taze elma ile.

Börek veya lahana krep

İçindekiler:

taze beyaz lahana - 500 gr,

soğan - 2 adet.

Sarımsak - 1 diş.

Yumurta - 3 adet.

Un - yaklaşık 200 gr,

Tuz, karabiber - tatmak,

kızartmak için bitkisel yağ,

Ekşi krema veya mayonez - servis için.

Pişirme işlemi:

Patatesli krep için lahanayı ince ince doğruyoruz (keskin bir bıçak veya rende kullanabilirsiniz).
Soğanı küçük küpler halinde kesin, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Tuz.
Soğan pişince pankek için doğranmış lahanayı tavaya koyun ve neredeyse hazır hale getirin. Gerekirse biraz daha tuz ve karabiber.

Haşlanmış lahanayı derin bir kaseye yayıyoruz, yumurtaları ekliyoruz, sarımsakları sıkıyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Biraz un dökün ve lahanalı krep hamurunu un topakları kalmayacak şekilde dikkatlice yoğurun.
Lahana kreplerini önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada kızarana kadar kızartın. Lahanalı krep için hamurun iki yemek kaşığı yardımıyla pasta oluşturarak yayılması uygundur.

Lahana kreplerini kısık ateşte kapalı bir kapağın altında biraz tutabilirsiniz. Böylece daha iyi pişerler.
Sebzeli krepler pişince porsiyonlar halinde bir tabağa koyun, dilediğiniz gibi otlar, ekşi krema veya mayonez ile süsleyin. Taze elmaları lahanalı kreplere dekorasyon ve ilginç bir lezzet katkı maddesi olarak servis etmeye karar verdim. Çok iyi bir kombinasyon olduğu ortaya çıktı.

Bu lezzetli lahana kreplerini mutlaka deneyin, bayılacaksınız. Bu çok lezzetli, besleyici, hafif ve sağlıklı bir yemektir.

Lahanalı krep pişirmenin tarifi ve adım adım fotoğrafları için Svetlana Burova'ya teşekkür ediyoruz.

Afiyet olsun tarifleri diliyorum!