Cómo cocinar pimientos dulces en jugo de tomate. Pimiento en jugo de tomate: deliciosas recetas con fotos.

Una preparación muy sencilla y sabrosa para el invierno es pimiento en jugo de tomate, que puede convertirse tanto en un tentempié completo en la mesa como en un ingrediente para hacer salsas y sopas en invierno, cuando no hay suficiente vegetales frescos. Toda anfitriona sabe que a finales de agosto - mejor tiempo para la conservación para el invierno, pero ahora las anfitrionas están ocupadas buscando las mejores y más originales recetas que puedan usar.

Pimientos Rellenos en Jugo de Tomate

Para el almuerzo a menudo cocinamos pimiento relleno en jugo de tomate, este es un plato principal sabroso y sustancioso que combina carne y guarnición, pero tenemos otra gran receta para ti que consiste en pimientos rellenos picantes para el invierno.

Para tarros de cinco litros o 10 de medio litro, necesitamos 1,25 kilogramos de vainas carnosas de pimiento dulce y un litro y medio de salsa. Se debe prestar especial atención a la carne picada, que no será solo vegetal, sino con la adición de arroz. Necesitaremos un conjunto de verduras y raíces de este tipo: 170 g de cebolla, 830 g de zanahoria, 15 g de raíz de apio y perejil, 35 g de raíz de chirivía, otros 35 g de verduras (eneldo y perejil). Para esta cantidad de verduras añadiremos un kilo de arroz y 35 g de sal.

Por separado, debe preparar la salsa: a partir de 1,4 kilos de tomates, 50 g de sal y 95 g de azúcar granulada. En la salsa, también debe agregar negro molido y pimienta de Jamaica al gusto.

Pelar las zanahorias y las cebollas, rallar las zanahorias, picar la cebolla en cubos, enjuagar y picar las raíces y las hierbas. Enviar todos los ingredientes a la sartén y freír. Poner una olla con agua al fuego y escaldar las vainas durante unos minutos en agua hirviendo.

El arroz debe clasificarse cuidadosamente y luego lavarse en varias aguas hasta que el agua después del lavado sea clara. En un caldero, caliente el aceite y viértalo caliente sobre el arroz. Luego agregue la masa vegetal y las especias al arroz, mezcle.

La salsa se prepara con un exprimidor. En cada frasco, se deben verter 0,5 litros de salsa en el fondo de capas de un par de centímetros, y si cosecha en frascos de un litro, entonces la capa inferior debe ser de aproximadamente 5 cm. Cada vaina debe estar bien rellena con carne picada preparada y poner en frascos. Un frasco de medio litro contiene 3-4 vainas. Vierta la salsa picante encima, llenando los frascos con ella.

Ahora los contenedores deben estar cubiertos con tapas de hierro, pero no torcidos, sino solo cubiertos. Coloque los frascos para la esterilización: a una temperatura de 70 grados, esterilice durante 70 minutos para recipientes de medio litro y 120 minutos para recipientes de litro.

Preparación de pimiento jugo de tomate - el proceso no es nada complicado, e incluso si estamos hablando de verduras rellenas para el invierno, incluso una anfitriona sin experiencia se las arreglará con tal preparación. Pero además, es posible que necesite una receta.

Pimiento en jugo de tomate: receta

Y puedes cocinar relleno receta de pimiento en jugo de tomate con relleno de verduras utilizando. En este caso, para la carne picada utilizaremos dos kilos de zanahorias, un kilo de cebollas y medio kilo. repollo blanco. Las zanahorias y las cebollas se deben pelar, picar todos los ingredientes. asarlos para aceite vegetal por separado, luego se mezclan en un tazón, se agregan especias al gusto. Puedes poner la mezcla de verduras preparada en un colador para que todo el aceite quede cristalizado.

Por separado, es necesario procesar las vainas: corte los tallos y retire la parte de la semilla. Blanquearlos durante un minuto en agua hirviendo con sal. Luego déjalos enfriar un poco y rellena con las verduras picadas. necesitas un poco de sal al gusto y pimienta, y hervirlo. Vierta los frascos llenos con jugo y luego póngalos en esterilización secundaria, después de lo cual se pueden tapar con tapas de hierro.

Es conveniente preparar pimientos rellenos en tarros de medio litro, en los que caben 3-4 frutas. Al abrir un frasco de este tipo, come un refrigerio en el almuerzo, por lo que no se almacenará en el refrigerador durante mucho tiempo. Si no quieres usar salsa de tomate, puedes hacer un adobo a base de agua purificada con vinagre, sal y azúcar.

Pimiento dulce en jugo de tomate

Puedes agregar a los tomates pimiento en jugo de tomate si elige esta forma de encurtir tomates para el invierno. A un bote de tomates en escabeche siempre le añadimos pimiento morrón, las rodajas quedan crujientes y muy ricas, también puedes añadirle aros de cebolla, zanahorias, y no te olvides del "light" si te gusta la conservación picante.

Los componentes principales son un kilo y medio de tomates medianos, 125 g de pimiento morrón y 1,25 litros de jugo terminado. En cada frasco, también debe agregar un trozo de raíz de rábano picante y ajo, y en el relleno, dos cucharadas de azúcar y una cucharada de sal.

Los tomates deben tener un tamaño tal que puedan pasar libremente por el cuello del frasco. Los frutos deben estar maduros, pero firmes y no demasiado maduros. Ideal para la conservación son las "cremas": frutas de tamaño pequeño, de forma oblonga con pulpa densa agridulce, que no pierden su integridad incluso después de la exposición térmica.

Todas las frutas deben lavarse y colocarse en frascos de tres litros, verter agua hirviendo encima y dejar actuar durante 15 minutos. Drene el líquido enfriado e inmediatamente vierta agua hirviendo nueva, esta vez déjelo por 10 minutos.

Puede agregar componentes adicionales al frasco en pedazos, o puede pasarlos por una picadora de carne y mezclar con salsa de tomate. Gire la pimienta, el ajo y la raíz de rábano picante en una picadora de carne. Para hervir la salsa, necesita un caldero con paredes gruesas, después de hervir, agregue la masa de ajo, el azúcar y la sal al caldero. Hervir la salsa a fuego lento durante siete minutos, y luego verterla en frascos y enrollar con tapas de hierro.

Dentro de un día después de la costura, los frascos deben estar boca abajo, mientras que deben cubrirse con una manta para que el proceso de enfriamiento sea lento.

Pimienta búlgara en jugo de tomate

- uno de mejores formas cómo preparar pimiento en jugo de tomate. La receta es popular en todos los países del espacio postsoviético, y nos llegó de la cocina húngara, donde toda ama de casa sabe cocinar una preparación con pimiento y cebolla en salsa de tomate.

Hoy en día, la receta tradicional de lecho ha sufrido muchos cambios, se le agregan zanahorias, calabacines y berenjenas, a veces se le agregan judías verdes e incluso arroz, pero todo comienza con la versión clásica, de la que hablaremos hoy.

La clave para cocinar lecho con éxito es elegir un pimiento maduro y carnoso y cortarlo en trozos bastante grandes, en tiras o en cuadrados, como prefiera. En la ensalada terminada, el sabor de la pimienta debe destacarse de otras verduras si las va a agregar.

Para esta receta, elija 35 vainas grandes, rojas y carnosas, el peso total debe ser de aproximadamente 3,5 kilogramos. Necesitaremos el resto de los ingredientes para preparar el relleno; esto, por supuesto, es jugo, necesitará 2 litros. También necesitamos un vaso de azúcar granulada, vinagre de mesa y aceite, y dos cucharadas de sal y dos cucharadas de miel líquida, que le darán un sabor especial al relleno.

Pimiento rojo en jugo de tomate se puede almacenar perfectamente durante varias temporadas, se puede servir como aperitivo para cualquier plato, y en invierno se puede usar para hacer salsas de tomate y sopas, o se puede agregar durante la preparación del borscht.

El pimiento hay que lavarlo y limpiarlo de la parte de semilla, partirlo por la mitad y cortarlo en cuadrados, de unos tres centímetros cada uno. En cuanto al jugo, puede tomarlo ya preparado, por ejemplo, el año pasado, que no bebió durante el invierno, pero es mejor cocinarlo fresco de una nueva cosecha de tomates. Para verter, puede usar frutas grandes que no son adecuadas para encurtir en frascos. Si hay manchas dañadas en las frutas, se pueden cortar y luego los tomates se pasan a través de una picadora de carne. La masa resultante se debe verter en una cacerola con un fondo grueso, agregar azúcar y sal, miel y mantequilla, y prender fuego. Después de que hierva la masa, debe cocinarse durante otros cinco minutos, revolviendo, y luego poner la pimienta en la sartén y cocinar durante otros 10 minutos.

Al final, cuando ya haya retirado la sartén del fuego, debe verterle vinagre, mezclar todo nuevamente y puede colocarlo en frascos preparados. También te puede gustar, porque para el invierno cada ama de casa trata de preparar la conservación más diversa.

Pimientos en jugo de tomate con cebolla prepárelo de acuerdo con el mismo principio, solo necesita agregar medios aros de cebolla al relleno y también hervirlo durante 10-15 minutos.

Pimientos en jugo de tomate para el invierno.

Receta interesante para hacer pimientos en jugo de tomate para el invierno encontramos en la cocina serbia. En Serbia, a fines de agosto, casi todas las amas de casa se dedican a las preparaciones caseras, no solo en las aldeas, sino también en la ciudad, y los pimientos y los tomates se traen literalmente de los mercados en bolsas.

Entre las muchas recetas, algunas de las cuales nos son muy conocidas, destaca el Hígado al Pimentón, que consiste en utilizar tomates, pimientos en jugo de tomate, pero el pimiento debe estar precocido.

Inmediatamente después de haber lavado las frutas, deben hornearse en el horno, para esto se calienta a una temperatura de 200 grados. Se recomienda utilizar el modo "Grill" para esto. Luego, las vainas deben colocarse en una bandeja para hornear ya caliente o directamente sobre la rejilla y hornearse durante media hora.

Para sacar la fruta del horno, necesitarás unas pinzas. Inmediatamente después del horno, se envían en una bolsa de plástico hermética. La bolsa debe cerrarse herméticamente para que no se escape el aire y dejarse en esta posición durante aproximadamente 15 minutos.

Pimienta en un tomate para el invierno, la receta es dulce y sabrosa.

Entre la gran selección de espacios en blanco para el invierno, cada ama de casa definitivamente preparará mucho con pimiento dulce. Es parte de casi cualquier preservación. Por ejemplo, tomates, pepinos, lecho, calabacines, berenjenas, adjika, varias salsas, salteados, pimientos rellenos: nuestro favorito está en todas partes. Para los amantes de esta verdura, sugiero cocinar solo un pimiento en un tomate para el invierno. La combinación de estos productos es perfecta al cien por cien. El sabor de la pimienta es rico, jugoso y agridulce. Los tomates dan acidez y la dulzura de la pimienta es perfecta. Puedes agregar más zanahorias ralladas, también será apetitoso. Los tomates para este plato son mejores para tomar pimientos demasiado maduros y carnosos. No agrego especias en absoluto, porque resulta muy sabroso.
Para preparar pimiento en un tomate para el invierno, necesitamos 1 hora, el rendimiento del producto es de 1 litro.
Ingredientes:
Pimienta carnosa búlgara - 1 kilogramo
Tomates maduros - 1 kg
Ajo - 1 cabeza
Aceite vegetal aromático - 2 cucharadas
Sal extra - 1 cucharada
Azúcar blanca - 2 cucharadas
Vinagre de mesa - 2 cucharadas.

pimiento en tomate para el invierno, la receta es dulce y deliciosa
Compramos tomates medianos maduros o incluso demasiado maduros, todavía los convertimos en una picadora de carne. Lavar.

Se necesita pimienta búlgara grande, carnosa, también lavada.

Giramos los tomates en una picadora de carne o los picamos con una licuadora. Vierta el jugo de tomate en una cacerola, agregue azúcar, sal y aceite vegetal.

Ponga en la estufa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Pela el pimiento y córtalo en tiras grandes. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Agregue pimienta y ajo a la cacerola con el jugo de tomate.

Cocine el pimiento en el tomate durante 10 minutos, revolviendo a fuego lento.

Un minuto antes del final de la cocción de la pimienta, agregue vinagre a la sartén y mezcle.
Vierta el tomate en frascos estériles preparados de antemano.

Enrollamos las tapas o giramos. Dar la vuelta y poner en el suelo para que se enfríe. Luego, puede poner con seguridad el pimiento terminado en un tomate para el invierno en la despensa.
Eso es todo, rápido, simple y económico. Ahora puedes abrir el frasco en invierno. deliciosa pimienta en tomate, va bien con puré de patatas, arroz, cualquier plato de carne o pescado. Incluso la pasta hervida y vertida con salsa de tomate de un frasco es simplemente excelente. Lo más importante, todo es natural, casero y muy saludable.

Solo pensar en pimientos encurtidos en jugo de tomate me abre el apetito. Este es uno de esos platos que apetece cada vez más. como semillas Puedo comer fácilmente un pequeño frasco de pimienta mientras como pan integral recién horneado. La pimienta búlgara en jugo de tomate es un atributo indispensable de todos nuestros cumpleaños, Año Nuevo, 8 de marzo. Por lo tanto, lo conservo para el invierno en grandes cantidades. Para preparar una pieza de pimiento morrón para el invierno, según mi receta, necesitará jugo de tomate casero, con el resto es simple: pimienta, vinagre, sal, azúcar, aceite de oliva.

Una nota más importante. El primer frasco de pimiento morrón en jugo de tomate se puede abrir una semana después de cerrarlo. Eso es todo. ¡Empecemos!

Entonces los ingredientes son:

• Pimienta búlgara (¡roja!) - 2,5 kg
• jugo de tomate - 1,5 litros
• aceite de oliva - 0.5 tazas
• azúcar - 0.75 tazas
• sal - 3 cucharadas cucharas
• vinagre - 0.5 tazas

Parte uno. Esterilización

El proceso de esterilización de los frascos lo confío a mi esposo, o mejor dicho, lo convenzo durante mucho tiempo, luego se queja y, al final, lava y esteriliza los frascos. Este es nuestro juego. Entonces, el esposo enjuaga los frascos con agua y soda, luego los envía al horno, calentado a 100 grados, hasta que se seque por completo. Las tapas se "cuecen" en una cacerola durante unos siete minutos. Luego se deben secar (también se pueden meter al horno).

La segunda parte. Preparación de la marinada de tomate

En una cacerola grande y pesada, combine el jugo de tomate con aceite de oliva, azúcar, sal y vinagre. La sartén debe ser muy grande, porque le enviaremos pimiento más tarde.

Mezclar los ingredientes en una cacerola, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

Parte tres. Principal. Pimiento morrón marinado

Mientras se cocina la marinada, coge los pimientos. Tengo pimiento rojo, también puedes usar amarillo y naranja. El rojo no solo es porque es mi color favorito (pasión, vino, atardecer romántico), sino también porque los pimientos rojos marinados son los más deliciosos. Entonces, enjuague el pimiento, pele los tallos y las semillas y córtelo en tiras o aros, de un centímetro y medio de ancho. Envíe cada porción en rodajas inmediatamente a la sartén para la marinada. Al final del alboroto con los pimientos, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento los pimientos en la marinada durante 20-25 minutos. Revuelva ocasionalmente. La pimienta se volverá más suave y el líquido más.

cuarta parte. Último. latas rodantes

El pimiento morrón listo en jugo de tomate ahora debe transferirse a los frascos preparados. Yo suelo esparcir el pimiento con medios improvisados ​​(con una espumadera, por ejemplo), y luego vierto el adobo por encima. No llene los frascos con un portaobjetos, deje un centímetro encima ("respire").

Cuando todos los frascos estén llenos, enrósquelos sin apretar con tapas esterilizadas (media vuelta). Coloque los frascos en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 170-180 grados. Esterilizarlos de esta manera durante 15 minutos.

Los frascos esterilizados de pimientos morrones se retuercen (¡marido!), se voltean boca abajo sobre una toalla y se dejan enfriar por completo a temperatura ambiente. Si lo desea, puede cubrirlos con una manta.

Una vez que los frascos de pimientos en escabeche estén fríos, muévalos a un armario/cuarto oscuro/sótano y guárdelos allí durante al menos una semana. ¡Y luego disfrute del maravilloso pimiento morrón en jugo de tomate!

¡Buen provecho!