Calabaza al horno con carne y verduras. Calabaza rellena de carne picada y patatas

Las frutas de calabaza son perfectas para rellenar: brillantes, hermosas, huecas por dentro, tienen una piel densa y una pulpa que no se "desmorona" durante el tratamiento térmico. Lo rellenes con lo que lo rellenes, el resultado será excelente, ya que el relleno quedará saturado de un delicado y único sabor a calabaza. Un plato como la calabaza rellena no requiere guarniciones y otras adiciones, es bastante autosuficiente y completo. Y da igual que lo sirvas en la mesa como el primero o como el segundo.

Puede rellenar una calabaza con una variedad de productos, pero la carne, los cereales (especialmente el mijo y el arroz) y varias verduras son los más adecuados. Las frutas se consideran una excelente adición a los cereales y los rellenos de carne; en primer lugar, las manzanas, las naranjas, las ciruelas, las ciruelas pasas y las pasas. A menudo aparecen, por ejemplo, en ensaladas de calabaza, sobre las que ya hemos escrito.

¿Quieres cocinar una belleza de naranja con carne picada para que tu familia o invitados simplemente se queden sin aliento? Entonces echa un vistazo a nuestra selección de recetas.

1. Calabaza rellena de ternera

productos: calabaza mediana - 1 ud., lomo de ternera - 1 kg., zanahorias - 1 ud., cebolla - 1 ud., ajo - 1 cabeza, papas - 3 uds., tomate - 1 ud., pimiento- 1 pieza, perejil - 1 manojo, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas, sal y pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando: la calabaza se lava y se corta parte superior junto con la cola para que parezca una tapa. Las semillas se eliminan junto con las fibras que las conectan. Una parte de la pulpa de calabaza se saca con una cuchara de acero; el grosor de las "paredes" restantes junto con la piel no debe exceder los 1,5 cm.

La carne de res se lava, se limpia de películas, se corta en cubos de 1 cm de espesor y se fríe en aceite vegetal en un caldero o sartén de fondo grueso hasta que el líquido se evapore y la grasa (aceite vegetal) se vuelva transparente. Después de eso, agregue las zanahorias picadas y la cebolla picada en cubos grandes y fríalos durante unos 5 minutos. Luego se envían cubos de papas a los platos con la carne cocinada y, después de otros 5 minutos, tomates picados, pimientos y perejil.

Aproximadamente una cuarta parte de la pulpa de calabaza (que previamente se quitó con una cuchara) también se tritura y se combina con el resto de los productos. Queda por agregar a la mezcla los dientes de ajo (se colocan enteros rectos, pelados), sal y pimienta.

La calabaza se rellena con carne picada, llenándola de modo que queden unos 1,5-2 cm hasta el borde, cubra con una "tapa", colóquela en una bandeja para hornear y póngala en el horno. Tendrá que apagarse durante 1,5 horas o incluso un poco más a una temperatura de 200 grados.

2. Calabaza al horno con relleno rústico de ternera

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, lomo de res - 1,5 kg, cebollas - 2-3 piezas, perejil y eneldo - 1 manojo cada uno, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas, sal y pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando: la calabaza se pretrata de la misma manera que se describe en la receta anterior, es decir, se lavan, se corta la parte superior y se libera del "interior". No es necesario sacar parte de la pulpa: la carne picada ocupará el lugar donde se ubicaron previamente las semillas.

Las cebollas y la carne preparada se fríen en aceite vegetal hasta que se forme una costra marrón, se agregan sal y pimienta, verduras picadas. Todo esto se coloca en una calabaza hueca, se cubre con una “tapa” improvisada y se cuece en el horno a una temperatura de 230 grados durante aproximadamente 1 hora.

3. Calabaza rellena de pollo y arroz

productos: calabaza mediana - 1 pieza, pechuga de pollo - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, arroz redondo - 0,5 tazas, pimiento - 1 pieza, medio limón, especias para pilaf (zira y agracejo), vegetales aceite - 4 cucharadas cucharas, sal al gusto.

Cocinando: se “vacía” la calabaza de la misma manera que se recomienda en recetas anteriores. Desde el interior, está ligeramente salado y lubricado. aceite vegetal.

La carne se quita de la pechuga de pollo, se corta en trozos pequeños, se sala, se salpica y se vierte con jugo de limón. Se recomienda marinar en jugo durante aproximadamente media hora. El arroz se lava en agua fría y se hierve en agua hirviendo con sal hasta que esté medio cocido, luego se vuelve a colocar en un colador. Las cebollas cortadas en medio aros se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas y se mezclan con arroz. La pimienta búlgara también se corta finamente, pero se agrega al arroz sin freír. La carne en escabeche tampoco necesita freírse: se agrega a la carne picada sin siquiera escurrirla jugo de limon. Se agregan condimentos.

La calabaza se rellena con una mezcla de arroz y carne, se cubre con una "tapa", se envuelve en papel de aluminio para hornear. Poner en el horno durante 2 horas, ajustando la temperatura a 180 grados.

4. Calabaza rellena de trigo sarraceno

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, cerdo - 300 g, cebollas - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, trigo sarraceno - 2 tazas, ajo - 2 dientes, aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas, agua o caldo - 0.5 tazas, sal y pimienta al gusto.

Cocinando: lavar la calabaza, cortar la parte superior, sacar las semillas y parte de la pulpa para que queden paredes de hasta 3 cm de espesor, por dentro frotar la calabaza con ajo, sal y pimienta, y empaparla con aceite vegetal. Luego, el trigo sarraceno se vierte en la "olla" de calabaza, cubierto con una capa de carne de cerdo picada y ligeramente frita. La última capa es zanahorias y cebollas fritas. Debe haber un espacio libre de unos 5 cm de altura hasta los bordes de la calabaza.Se vierte agua, la calabaza se cubre con su propia "tapa", se coloca en una bandeja para hornear con lados y se hornea durante 1,5-2 horas en el horno a una temperatura temperatura de 180 grados.

5. Calabaza rellena de frutos secos, manzana y arroz

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, arroz - alrededor de 1,5 tazas, manzanas - 2-4 piezas, mantequilla - 50 g, agua - 0,5 tazas, ciruelas pasas - 50 g, albaricoques secos - 50 g, pasas - 50 g, verdura aceite - 2 cucharadas cucharas, azúcar y sal al gusto.

Cocinando: corte la parte superior de la calabaza lavada y saque las semillas con fibras. También se puede quitar parte de la pulpa; esto se hace con una cucharada y luego se corta en trozos pequeños. se lava el arroz agua fría, escaldado con agua hirviendo, combinado con pulpa de calabaza picada, sal y azúcar. Se vierten frutos secos agua caliente y dejar reposar por 10 minutos. Después de drenar el agua, las ciruelas pasas y los albaricoques secos se cortan por la mitad. Las manzanas se pelan y se frotan en un rallador grueso.

El arroz, las frutas secas y las manzanas se colocan en capas en una calabaza lubricada desde el interior con aceite vegetal, alternando entre ellos. Deben quedar al menos 2-3 cm hasta los bordes.No olvides verter agua y poner un trozo de mantequilla antes de cubrir la calabaza con una tapa. Llevará aproximadamente una hora hornear la calabaza a una temperatura de 180-200 grados.

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calabaza rellena, al horno, el plato es simple, pero muy eficaz. Se puede preparar para una cena familiar o una mesa festiva. Es muy sana y nutritiva, y al horno con relleno también queda muy rica.

Hay muchas recetas para rellenarlo. Uno de los más populares es la calabaza rellena de carne. En este artículo aprenderás esta y otras recetas de calabaza con carne picada al horno.

• preparación de verduras
• Con carne y patatas
• con carne picada
• Relleno de arroz y pasas
• Con queso
• Reseñas y comentarios

preparación de verduras

Esta verdura es una buena base para una gran variedad de platos. Un gran número de Los componentes útiles que contiene esta fruta la hacen indispensable en nuestra mesa. Se cuece al vapor y se hierve. se prepara a partir de deliciosos cereales e incluso postres. Pero el plato más delicioso, saludable y hermoso es una calabaza al horno.

Como relleno, puede tomar una variedad de productos. Estos son carne y verduras, cereales y frutas secas, queso, champiñones y mucho más. Para que el plato sea jugoso, el relleno se condimenta generosamente con salsa o crema agria.

Se agrega mantequilla a algunos rellenos.

Para cocinar una calabaza en el horno, la verdura debe prepararse de la siguiente manera:

• lavar bien;
• quitar el corazón y las semillas;
• en una fruta joven, se puede dejar una piel suave. Si la piel se ha endurecido, entonces debes quitarla;
• las frutas grandes se pueden cortar en trozos y hacer muescas para carne picada en ellas.

Calabaza con carne, rellena y cocida al horno

Verdura, relleno de carne, un plato que gustará incluso a aquellos que fueron un ferviente opositor de esta fruta naranja. Un plato increíblemente sabroso y saludable decorará cualquier mesa festiva.

Hay muchas recetas para cocinar verduras con carne. Éstos son algunos de ellos:

Con carne y patatas

Ingredientes:

• 1 fruta;
• medio kilogramo de carne de cerdo;
• medio kilogramo de papas peladas;
• 2 berenjenas;
• 2 cabezas de cebolla grandes;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal, pimienta negra molida, eneldo o perejil, albahaca al gusto;
• Aceite vegetal para freír carne.

Cómo cocinar:

Debe cortar la parte superior con una cola para obtener una tapa, retire las semillas. No es necesario quitar la pulpa de las paredes del feto. Consigue una olla con tapa. Le pondremos el relleno.

Para el relleno, corte la carne lavada en trozos pequeños y fríalos en una sartén durante 10-12 minutos.

Agregue sal, pimienta, otros condimentos a la carne al gusto y déjela en una estufa caliente durante 10 minutos. Luego retire la carne de la sartén. Picar finamente la cebolla.

Y guisar en el jugo que sobró de la carne. Cortar las patatas y la berenjena en cubos uniformes. Combinamos todos los componentes del relleno: carne, papas, berenjenas, cebollas, ajo, hierbas. Rellenamos el bote de calabaza con el relleno. Asegure la tapa con brochetas.

Metemos la verdura en el horno. La temperatura debe ser de 200 grados. El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora. La fruta terminada debe tener paredes blandas. Transfiéralo con cuidado a un gran plato de vacaciones y servir a la mesa. ¡Los invitados se sorprenderán con la belleza y el aroma!

con carne picada

Este plato tiene dos formas de servirse: puedes cocinarlo en una olla de calabaza, como se describió anteriormente, o como una cazuela.

Ingredientes:

• 1 calabaza;
• Carne molida;
• bulbo;
• pasta de tomate;
• ajo;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal;

Cocinando:

Lave una fruta pequeña y prepare una olla con una tapa. Si la fruta es grande, corte su pulpa en rodajas finas de 3 por 3 centímetros. Prepara carne picada. Picar finamente la cebolla, saltear en aceite vegetal, agregar a la carne. Agrega una cuchara allí pasta de tomate, ajo picado, sal, pimienta. Mezcla todo.

Llene una olla de calabaza con carne picada. O hazlo de otra manera: pon la mitad de la calabaza picada en una bandeja para hornear o en una fuente para horno, coloca la carne picada encima, cubre con la segunda mitad de la calabaza.

Poner en un horno precalentado. Hornee hasta que esté medio cocido, luego espolvoree con queso rallado y hornee más.

Es muy simple, útil y además increíble. plato sabroso que se puede preparar para una cena familiar.

Calabaza rellena cocida al horno: recetas originales

La calabaza rellena al horno se puede cocinar no solo con carne. Hay muchas recetas para todos los gustos, desde las originales hasta las más sencillas. Intenta cocinarlo de las siguientes maneras:

Relleno de arroz y pasas

• 1 calabaza;
• 1 taza de granos de arroz;
• 1 vaso de crema agria;
• 1 vaso de pasas;
• 100 gramos de mantequilla;
• 5 huevos;
• sal y azúcar al gusto.

Retire la pulpa de la fruta, que se cuece hasta que esté medio cocida.

Mezcle la pulpa y el arroz hervido. Agregue pasas preparadas, crema agria, mantequilla. Revuelva bien.

Agregue las claras y las yemas de huevo batidas por separado, sal y azúcar al gusto.

Llene la olla de calabaza con el relleno, cierre la tapa desde la parte superior cortada. Llevar al horno y servir ligeramente enfriado.

Si no tiene una fruta pequeña, sino solo una grande, puede hacer un plato como una cazuela de arroz con los mismos productos. Simplemente coloque el relleno preparado de la manera anterior en un molde y hornee hasta que esté dorado.

Puede servir mermelada de frutas o bayas con el plato.

Con queso

• 1 calabaza;
• 500 gramos de queso;
• 1 vaso de crema;
• 50 gramos de mantequilla;
• azúcar, sal, nuez moscada al gusto.

Rellene la calabaza preparada con un relleno hecho de queso rallado, crema, mantequilla, especias. Cubra el corte superior con una tapa y cocine en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante aproximadamente una hora. Servir ligeramente frío. Tienes que comer sacando la pulpa de la fruta junto con el relleno de queso.

Consejos culinarios:

• para el relleno, elija una verdura elástica y madura de tamaño pequeño. Las frutas grandes deberán cortarse en trozos. El plato de ellos es menos hermoso;

• las variedades con color naranja, maduración temprana o maduración media, son muy adecuadas para hornear;
• la preparación del plato se verifica con un palo de madera o un palillo de dientes;
• Hay que tener mucho cuidado al sacar el plato del horno. Puedes quemarte con jugo caliente;
• Sirva la calabaza al horno en la mesa ligeramente fría.

Esta es solo una pequeña cantidad de recetas de platos deliciosos y muy saludables de la belleza naranja.

Prueba a cocinarlos y te convertirás en auténticos fans de esta maravillosa verdura. ¡Buen provecho!

Brillante, como si absorbiera el calor del sol de verano y los colores dorados del otoño, un símbolo de salud, prosperidad y bondad: la hermosa Señora Calabaza, o como también se le llama "sandía naranja", útil verdura de otoño, agradable a la vista en las camas ya vacías. En la Rus, la calabaza era una delicia, y las amas de casa conocían muchas recetas para su preparación. Hoy en día, la calabaza rara vez se sirve en la mesa, y muchas personas la excluyen por completo de su dieta, citando el mal sabor de esta verdura como motivo de rechazo. ¡Eso es completamente inútil! Asegúrese de intentar cocinar la calabaza en el horno. El resultado superará todas tus expectativas. ¿Por qué en el horno? En primer lugar, como sabes, cualquier plato cocinado en el horno llena la casa de un aroma increíble y crea un aura de calidez y confort hogareño. Y en segundo lugar, la calabaza en el horno es lo más La mejor manera su preparación.

Cocinar una calabaza en el horno no es difícil, solo necesitas preparar todos los ingredientes necesarios, ponerlos en un molde y el horno hará el resto. La calabaza en el horno se puede cocinar de cien maneras diferentes. Entre ellos se encuentran recetas de calabaza al horno, frita, guisada e incluso hervida. La cualidad más valiosa de la calabaza es su compatibilidad con muchos productos. Da suavidad y jugosidad a los platos de carne y aves, los platos de cereales con calabaza sorprenden con su aroma y dulzura, y los platos lácteos con calabaza son una deliciosa calidez y ternura.

Para cocinar un plato de calabaza realmente sabroso, jugoso y fragante en el horno, por supuesto, necesitará conocer algunos trucos culinarios. Por ejemplo, cómo elegir una calabaza para un plato planificado. Las calabazas de color naranja brillante con frutas pequeñas y pulpa jugosa y dulce son perfectas para platos dulces. Pero para los sin azúcar, es mejor elegir una calabaza grande de color naranja o verde azulado, la pulpa en ellos no tiene una dulzura demasiado pronunciada, pero está llena de jugo fragante. Al elegir una calabaza, asegúrese de prestar atención a la cáscara, debe ser densa, sin manchas ni daños.

La calabaza va bien con una variedad de especias y condimentos. La canela y el jengibre, la pimienta de Jamaica y el clavo, el cardamomo y la ralladura de limón son perfectos para platos dulces de calabaza. Si va a enviar un plato de calabaza con carne o aves al horno, entonces la salvia y la menta, el comino, el cilantro y la pimienta negra se convertirán en sus asistentes. Una pequeña cantidad de hierbas y vegetales le dará a sus platos de calabaza un sabor sabroso. En la mayoría de los casos, se prefiere rellenar la calabaza y luego hornearla junto con el relleno. El resultado es simplemente un plato delicioso: el relleno en una “olla” de calabaza, cubierta con una “tapa” encima, resulta increíblemente sabroso, y la pulpa, que ha absorbido todos los sabores del relleno, es picante y licitación. En una palabra, una calabaza en el horno es todo un esplendor de platos verdaderamente sabrosos y fragantes. Nuestras recetas te ayudarán a asegurarte de ello.

Calabaza al horno rellena de guiso de carne y verduras

Ingredientes:
1 calabaza mediana
2 pimientos dulces
400 g patatas
400 g de tomates,
500 g de filete de pollo,
2 bombillas
5 dientes de ajo
200 g de alubias blancas encurtidas
1 lata de maíz enlatado
200 g de albaricoques secos,
1 manojo de verduras
1 cucharada cilantro molido,
3 cucharadas aceite vegetal,
mantequilla, sal, especias - al gusto.

Cocinando:
Corta la parte superior de la calabaza, quita las semillas y unta el interior con mantequilla. Coloque la calabaza con una tapa en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal, y póngala en el horno durante 1 hora. Cortar las papas en trozos grandes, los pimientos y las cebollas en medio aros, picar el ajo. Escalde los tomates y pélelos. Picar finamente las verduras. Tostar el cilantro en una sartén seca a fuego alto durante 40 segundos y retirar de la sartén. Luego, en la misma sartén, sofreír la cebolla, luego agregar el filete de pollo cortado en trozos pequeños y cocinar a fuego lento hasta que esté medio cocido. Agregue papas, pimientos, tomates, frijoles, albaricoques secos a las cebollas y el pollo, vierta 1,5 litros de agua, hierva las verduras, agregue el ajo, el cilantro enfriado y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. 5 minutos antes de que esté listo, agregue el maíz. Agregue las verduras al plato retirado del fuego, ponga el guiso resultante en la calabaza, cubra con una tapa y envíelo al horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

Calabaza al horno con relleno de ternera rústica

Ingredientes:
1 calabaza pequeña
1,5 kg de lomo de ternera,
2 bombillas
1 manojo de verduras
2 cucharadas aceite vegetal,
sal, pimienta negra molida.

Cocinando:
Lave la calabaza, corte la parte superior, quite las semillas y parte de la pulpa. Freír en aceite vegetal hasta que una corteza dorada se corte en pequeños trozos de carne y cebolla en medio aros, sal, pimienta y agregue verduras finamente picadas. Coloque los ingredientes preparados en la calabaza, cubra con una tapa y hornee durante 1 hora a una temperatura de 180-200°C.

Calabaza al horno rellena de trigo sarraceno y cerdo

Ingredientes:

2 pila alforfón,
300 g de carne de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
½ pila agua o caldo
5 cucharadas aceite vegetal,
sal pimienta.

Cocinando:
Corte la parte superior de la calabaza, retire las semillas y parte de la pulpa para que las paredes no tengan más de 3 cm de grosor.Frote el interior de la calabaza con sal, ajo, pimienta y remoje en aceite vegetal. Luego vierta el trigo sarraceno en la "olla" de calabaza y coloque encima una capa de carne de cerdo en rodajas y ligeramente frita. Encima del cerdo, cebollas fritas y zanahorias. Deje un espacio libre encima de los bordes de la calabaza (unos 5 cm). Vierta agua, cierre la "olla" de calabaza con su propia tapa y colóquela en una bandeja para hornear con lados. Hornee la calabaza con relleno de trigo sarraceno durante 1,5-2 horas en el horno a 180°C.

Calabaza al horno rellena de champiñones y manteca

Ingredientes:
4 calabazas pequeñas
400 g de champiñones (puedes tomar champiñones o setas de cardo),
250 g de grasa,
1 cebolla
1 manojo de verduras diferentes,
125 g de mantequilla,
1 cucharada cualquier jarabe,
50 g de azúcar
nuez moscada, sal, clavo y canela molida - al gusto.

Cocinando:
Cortar las tapas de las calabazas, quitar las semillas. Picar finamente los champiñones y freír en la mitad de la mantequilla. Derrita la mitad restante de la mantequilla, agregue nuez moscada, canela, clavo, azúcar, sal y enfríe. Luego mezcle la masa resultante con almíbar y cubra las paredes dentro de las calabazas con ella. Ponga champiñones en ellos y encima, trozos de manteca de cerdo. Coloque las calabazas en una bandeja para hornear con lados altos, extienda los cuartos de cebolla y las hojas verdes, vierta 3 cm de agua caliente y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos. Puede cocinar este plato en una calabaza grande y usar papas y tocino o papas y champiñones como relleno.

Pollo al horno en calabaza

Ingredientes:
1 calabaza mediana
1 pollo
½ pila arroz,
1 puerro
200 g de albaricoques secos,
100 g de mantequilla,
aceite vegetal, sal.

Cocinando:
Cortar la parte superior de la calabaza, quitar las semillas y parte de la pulpa, dejando una capa de no más de 1,5 cm alrededor de los bordes, hervir el arroz lavado en agua con sal durante 5 minutos, luego escurrir el agua y enjuagar el arroz. Cortar la parte blanca del puerro en aros y freír en aceite vegetal. Cortar los albaricoques secos en tiras finas. Agregue la cebolla y los albaricoques secos al arroz y mezcle bien. Lave el pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en porciones. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén y fría los trozos de pollo hasta que estén dorados. Poner el arroz mezclado con cebolla y albaricoques secos en la calabaza, luego el pollo y verter por encima todo lo que quede en la sartén después de freír con aceite. Cubra la calabaza con la tapa cortada y asegúrela con palillos. Precaliente el horno a 180 °C, derrita la mantequilla restante, cepille el exterior de la calabaza con ella y colóquela en el horno durante 1,5-2 horas.

Calabaza al horno con queso y tomates

Ingredientes:
1 calabaza pequeña
100 g de queso,
3 tomates
aceite vegetal,
grasa de cerdo,
sal.

Cocinando:
Cortar la calabaza en 4 partes, quitar las semillas y hervir un poco en agua con sal. Luego retire la cáscara y córtela en rodajas. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, espolvoréelas con queso rallado, coloque una fila de tomates en rodajas encima. Verter por encima todo con la grasa y llevar al horno precalentado a 180°C hasta que esté cocido.

Calabaza al horno con costra de almendras

Ingredientes:
1 calabaza pequeña
1 pila almendras crudas peladas
1 pila tomates enlatados,
3 dientes de ajo,
3 cucharadas cCrea agria
2 cucharadas aceite de oliva,
sal, pimienta negra - al gusto.

Cocinando:
Retire la piel y las semillas de la calabaza, córtela por la mitad y envuelva cada mitad en papel de aluminio. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 1 hora. Luego retire la calabaza del papel de aluminio, enfríe y córtela en rodajas finas. Coloca las almendras, el aceite de oliva, 2 dientes de ajo en el vaso de la batidora y muele todo hasta que se formen migas grandes. Luego, usando la misma licuadora, pique los tomates enlatados con 1 diente de ajo y crema agria. Coloque la mitad de las rodajas de calabaza en rodajas en una fuente para horno engrasada y engrase con pasta de tomate, sal y pimienta, coloque las rodajas de calabaza restantes encima y espolvoree todo con almendras molidas. Llevar al horno precalentado a 180°C por 20 minutos.

Rodajas de calabaza con salsa de crema

Ingredientes:
800 g de calabaza,
200 g de jamón
400 ml de leche
100 g de nata montada
100 g de queso
1 manojo de cebollas verdes
2 cucharadas harina,
2 cucharadas manteca,
sal, pimienta, nuez moscada molida - al gusto.

Cocinando:
Cortar la calabaza en rodajas, quitar las semillas. Cortar las cebollas verdes en aros. Freír ligeramente la harina en mantequilla, añadir la nata, la leche y llevar a ebullición. Sazone con sal, nuez moscada, pimienta y agregue las cebollas verdes. Envuelva las rebanadas de calabaza con tocino y colóquelas en una fuente para hornear previamente engrasada. Vierta las rebanadas con salsa de crema, espolvoree con queso rallado encima y hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Gratinado de calabaza y patata

Ingredientes:

750 g patatas
3 tomates
150 g de queso
250 g de crema agria o crema,
Caldo de vegetales,
ajo, albahaca, sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Hervir las papas hasta que estén medio cocidas. Cortar la calabaza pelada en cubos y hervir en caldo de verduras. Corte las papas enfriadas en rodajas y colóquelas en la fuente para hornear preparada. Coloque los tomates en rodajas encima de las papas y coloque las hojas de albahaca entre ellos. Coloque la calabaza encima de las verduras, vierta sobre la crema sazonada con ajo, sal y pimienta. Espolvorear la fuente con queso rallado y hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén doradas.

Calabaza al horno

Ingredientes:
500 g de pulpa de calabaza
½ pila arroz hervido,
6 huevos
2 cucharadas manteca,
sal, azúcar, canela.

Cocinando:
Cortar la pulpa de la calabaza en trozos pequeños y hervir en agua durante 20 minutos. Luego mezclar con el puré de mantequilla, el azúcar, el arroz, las yemas crudas, las claras de huevo batidas, la sal, colocar en un molde previamente engrasado y hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Comida lista Espolvorear con azúcar y canela.

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
100 miel
100 g de nueces
Hierbas provenzales - al gusto.

Cocinando:
Cortar la calabaza en rodajas junto con la cáscara, poner en una bandeja para hornear y hornear a 200 ° C hasta que estén blandas. Sin quitar las rebanadas de la bandeja para hornear, engráselas por un lado con miel y hierbas provenzales y colóquelas en el horno durante otros 5 minutos hasta que estén doradas. Saque las rodajas de calabaza terminadas, cepille nuevamente con miel y espolvoree con nueces.

Calabaza al horno con relleno de nuez

Ingredientes:
1 calabaza de 1-1,5 kg de peso,
2 bombillas
2 pila cornejo seco,
1 pila nueces picadas,
80 g de mantequilla,
1 cucharadita canela.

Cocinando:
Corte la parte superior de la calabaza, retire las semillas, retire con cuidado la pulpa con una cucharada, dejando paredes delgadas. Picar finamente la pulpa de la calabaza, mezclar con nueces y cornejo, agregar mantequilla picada (reservar un poco de mantequilla), cebolla y canela. Rellene la calabaza con este relleno, colóquela en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con la mantequilla derretida restante y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora.

Ingredientes:

2 duraznos
2 cucharadas Miel,
100 g de ron
1 cucharada manteca,
2 cucharadas Sáhara,
un poco de romero picado.

Cocinando:
Cortar la pulpa de la calabaza y los melocotones en rodajas pequeñas de 1 cm de grosor, verterlas con ron y dejar reposar durante 30 minutos. Ponga la mantequilla y el azúcar en la sartén caliente. Cuando comience a ponerse amarillo, agregue la calabaza y los duraznos. Luego poner las rodajas en vasitos de cerámica, verter miel mezclada con romero y llevar al horno por 30 minutos. Antes de servir, el postre debe enfriarse ligeramente y adornarse con crema batida.

¡La calabaza en el horno no es solo una variedad de platos sabrosos y saludables, sino también un ambiente soleado especial que puede darle a su hogar!

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Los principales nutricionistas del mundo recomiendan comer calabaza y sus platos, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas. La calabaza es especialmente útil durante el período de frío invernal, "carga" el cuerpo con los elementos necesarios. La calabaza rellena (al horno) es un producto muy útil, saludable y nutritivo. Decorar mesa festiva puedes sirviendo a los invitados una calabaza rellena de carne picada. Para este plato, necesitas comprar una calabaza joven, con una corteza no demasiado dura. Luego, la calabaza horneada en el horno resultará suave y tierna.

Receta

Paso 1

Tome fruta no demasiado grande. Lávelo bien. Sujetando la cola, corte con cuidado la parte superior con un cuchillo afilado. Posteriormente, ella hará el papel de tapa para una maceta de calabaza improvisada.

Ahora extrae de la calabaza su "interior" (semillas y fibras) con un cuchillo y una cuchara. Si la calabaza es grande, es más conveniente elegirlas con las manos. Este procedimiento debe realizarse con mucho cuidado para no perforar accidentalmente las paredes, de lo contrario, durante la cocción, el jugo se filtrará por el orificio.

Retire la capa de pulpa de calabaza del interior. Lo necesitarás más tarde. Córtalo en cubos pequeños y reserva.

Tú preparas la carne. Para hacer esto, la pechuga de pollo debe cortarse en cubos grandes. A continuación, picar finamente la cebolla. Freír la carne con cebolla hasta que esté dorada en aceite de girasol.

Cortar los pimientos morrones, pimientos California o Capia en tiras, los tomates en cubos. Picar finamente el ajo y muchas hierbas.

En un tazón, mezcle todos los ingredientes, incluida la calabaza picada. Agrega los condimentos necesarios a tu gusto.

Como relleno, puede usar solo carne con verduras, o también puede agregar arroz al vapor. Entonces el plato será más satisfactorio. Ponga el relleno en el "hierro fundido" y cubra con la parte superior.

La calabaza rellena (al horno) se puede cocinar de varias formas. Puedes engrasarlo con aceite y colocarlo en el horno. Si desea el plato más saludable posible, colóquelo en una manga para asar o envuelva la calabaza en papel de aluminio. Aunque puedes hornear una verdura sin envolverla en nada.

Paso 8

Precaliente el horno a 180 grados y coloque la calabaza en una bandeja para hornear durante unos 40-45 minutos.

Paso 9

La calabaza está lista cuando su corteza se marchita. Apague el horno, pero deje la calabaza adentro durante otra media hora para infundirla.

Paso 10

La calabaza rellena (al horno) se corta en partes iguales. Transfiéralo a platos para cada invitado por separado. Espolvorear con hierbas picadas. Puede ser perejil, eneldo, cilantro. También puedes espolvorear el plato por encima con una porción de queso rallado.

Suma

Por cierto, puedes cocinar este plato individualmente para cada invitado llenando cantidad requerida calabazas pequeñas. Puedes servirlo con una guarnición de patatas hervidas, patatas fritas o como plato independiente.

Conclusión

La calabaza rellena en el horno es un plato muy inusual y sabroso. Cabe destacar que puedes rellenarlo no solo filete de pollo. Para el relleno, el cerdo con zanahorias, tomates y cebollas es excelente; frijoles; arroz; garbanzos; lentejas; trigo sarraceno y otros cereales. También puedes rellenarlo con frutos secos con requesón. Entonces el plato resultará ser el postre. La calabaza rellena (al horno) hará las delicias de todos sin excepción con su sabor único. ¡Buen provecho! Calabaza al horno, cuya receta, como ves, puede variar, ¡será un regalo del cielo para los gourmets!

La calabaza es un producto agradecido: queda igual de bien tanto en la versión salada como en la de postre. Propongo hablar de esto último con más detalle.

Lujosa pulpa de calabaza, cuyo jugo está empapado en arroz, un mar de frutas secas, un delicado sabor cremoso, un delicado aroma a especias, y esto ya es suficiente para correr inmediatamente a la cocina.
Si recordamos la increíble utilidad de la calabaza, entonces solo puedes comer este plato.

Entonces, la calabaza rellena al horno es una opción de postre.

Ingredientes para la Receta de Calabaza Rellena

• 1 calabaza de tamaño pequeño, preferiblemente de forma redondeada regular;
• aproximadamente 1 taza de arroz;
• 100 g de mantequilla;
• 100 g de pasas;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 100 g de albaricoques secos;
• 100 g de azúcar, si lo desea (si la calabaza no es muy dulce, lo recomiendo encarecidamente);
• 1/2 cucharadita canela;
• 1 cucharadita cáscara de limón;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar calabaza rellena dulce en el horno

Paso 1. Cocinar la calabaza.

Lavar la calabaza, secar con toallas de papel.
Corta con cuidado la parte superior del sombrero. Con una cuchara (cuchara grande, cuchillo, tenedor, mano - lo más conveniente) sacamos el interior - semillas y fibras (por cierto, está muy bien espolvorearlos con sal allí mismo y freírlos bien en el horno: una delicia - ¡no te salgas!).
La primera etapa, la consideraremos completa, pasamos a la segunda.

Paso 2. Preparamos el relleno.

Arroz hierva hasta que esté medio cocido, no olvide poner sal al cocinar. Si pone arroz crudo en una calabaza, es posible que simplemente no “alcance” el grado de cocción deseado. Si usa cereales preparados, se extenderá y se convertirá en una masa homogénea.

ciruelas pasas la mía, cortada en tiras, si es necesario, quitando el hueso.

Pasa enjuague, recuéstese sobre un colador para eliminar el exceso de humedad.

Con albaricoques secos Realizamos las mismas manipulaciones: mías, trituradas. En general, puedes dejar las frutas secas enteras, si eres un amante de la naturalidad brutal, hazlo, prefiero la uniformidad y la miniaturización.

Mezclamos arroz hervido hasta la mitad de la cocción, pasas, ciruelas picadas, trozos de albaricoques secos, ánimo , canela Y azúcar .

Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregar al relleno. Por supuesto, no se derretirá en esta etapa, pero aún no lo necesitamos.

Pasos 3 y 4. Rellenar la calabaza y hornearla en el horno

Rellenamos la calabaza vacía con la carne picada. Cubrimos con una tapa cortada ("sombrero") y metemos en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente una hora. Verificamos la preparación del plato probando la pulpa de la calabaza rellena en el horno cerca de la corteza: debe ser casi como un puré, sin embargo, debe mantener bien su forma.

Sirva el postre inmediatamente. Óptimo: con crema agria o crema. La calabaza va bien con miel, mantequilla derretida, mermelada de albaricoque.

Además, la calabaza rellena es buena y se enfría, una gran excusa para preparar una merienda ligera, acompañada de un vaso de leche o una taza de capuchino.

Si eres fan de los experimentos, prueba a añadir a la carne picada un puñado de nueces picadas (si la asas primero, será una delicia), un poco de amapola (por cierto, también estaría bien secarla en una sartén), nata dulce casera (y más gorda, más gorda -ahora me da igual la cintura, más importante- el sabor), trocitos de manzana o pera (¡ay, qué jugosidad le dan al arroz!), cornejo o arándanos rojos (la acidez ligera es genial), ciruela cereza o ciruela picada (nota afrutada - maravilloso). Parte del arroz se puede reemplazar con mijo o bulgur, en lugar de canela, tome vainillina y "juegue" con especias adicionales; puede que le guste la combinación de calabaza con clavo, cardamomo, jengibre.