Jugo de tomate sin azúcar para el invierno. Conservas de jugo de tomate para el invierno.

En nuestra familia, de alguna manera no les gustan mucho las verduras conservadas en casa, por lo que tenemos que buscar recetas para usar platos y bebidas más populares. un número grande cosecha del jardín. Por ejemplo, encontré una receta de jugo de tomate casero en Internet. Cuando tomates frescos y las ensaladas de ellos ya están cansadas en el menú diario para el desayuno, el almuerzo y la cena, puede cocinar un delicioso y saludable jugo de "tomate". Se puede hacer tanto para un consumo rápido como para un almacenamiento más prolongado, para el invierno. Este jugo es ideal para la papilla de los bebés, ya que no contiene conservantes, colorantes, etc. - ¡Todo es natural y saludable!

Para preparar jugo de tomate (1 litro) necesitamos:

tomates frescos y maduros - 1,6 kg;

agua - 1/3 taza;

sal - 2.5 cucharaditas o al gusto;

azúcar - 2.5 cucharaditas o al gusto.

Primero debe esterilizar los frascos de la manera que le resulte más conveniente, hago esto: lavo bien los frascos, luego los coloco boca abajo sobre la rejilla en un horno frío, lo enciendo a 150 grados, esterilizo durante 20- 25 minutos. Luego pongo los frascos en una toalla seca y limpia.

Lave bien los tomates, córtelos en 4 pedazos.

En una cacerola grande (es mejor tomar una ancha y alta, ya que los tomates comienzan a "dispararse" al hervir) ponga los tomates, vierta agua, encienda, hierva, cocine durante 7-10 minutos hasta que los tomates se ablanden.

Luego limpie con cuidado los tomates calientes a través de un colador (los froté a través de un colador con pequeños agujeros), separando así el jugo de la piel y las semillas. Si algunas semillas entran en el jugo, no importa, esto no afectará el sabor de ninguna manera, pero si lo confunden, ¡entonces el jugo puede volver a pasar por un colador fino!

Vierta el jugo nuevamente en la sartén, agregue sal y azúcar; asegúrese de agregar gradualmente e intente, porque todos tienen gustos diferentes, ¡es posible que necesite un poco menos o un poco más de sal o azúcar!

Revuelva el jugo y vuelva a poner al fuego, hierva y retire del fuego. caliente casero jugo de tomate vierta en frascos esterilizados, cierre herméticamente (si tiene tapas de rosca) o enrolle con tapas de hierro.

¡Todo, delicioso y saludable jugo de tomate está listo! ¡Agitar el jugo antes de beber!

¡Buen provecho!

¿Qué podría ser más saludable y sabroso que jugo de tomate para el invierno es preparado por todas las amas de casa que son sensibles a su salud y la salud de sus seres queridos. Los tomates no solo son excelentes sabor agradable, lo que los hace tan populares, pero también son una fuente de oligoelementos esenciales, vitaminas. Al cosechar, proporciona a su familia bienes útiles y deliciosos bocadillos que hará las delicias de todos.

Jugo de tomate casero para el invierno.

La bebida más saludable es jugo de tomate casero para el invierno rico en vitaminas y diversos oligoelementos. Se puede discutir sobre los beneficios del jugo de tomate comprado, porque se le agregan sabores, conservantes y otros aditivos durante el proceso de producción, pero el producto casero es famoso por sus méritos. La bebida aporta hierro, calcio, potasio, zinc y otros elementos necesarios para el organismo, además, los tomates son fuente de ácido ascórbico, muy importante en la temporada baja. La vitamina C aumenta la inmunidad, por lo que el cuerpo se vuelve resistente a las enfermedades.

Amor especial jugo de tomate para el invierno, receta que es muy simple, conquista a chicas y mujeres que controlan su dieta y tratan de que su figura sea perfecta, porque es una excelente bebida dietética. Por un lado, es muy saciante y, por otro, es completamente bajo en calorías. Su uso regular fortalecerá Estado general cuerpo e inmunidad, definitivamente aparecerá un rubor en las mejillas y desaparecerán los kilos de más.

El verano es tu oportunidad de preparar unos tarros de fragantes. Hay varias recetas especiales que son aún más sabrosas y saludables. Por ejemplo, el tomate se combina con pimiento, apio y chile picante se agregan para darle sabor, aunque los amantes pueden agregar chile picante directamente al vaso antes de beber.

Si primero decidiste preparar jugo de tomate para el invierno en casa, y preocúpese de que no tenga demanda, permanecerá para el próximo año, o puede que no sea lo suficientemente sabroso. En este caso, no te preocupes, porque siempre se puede utilizar para preparar un relleno de tomate, por ejemplo, si decides preparar pepinos en escabeche, pimientos o una ensalada de verduras con dicho relleno.

Jugo de tomate para el invierno: receta.

Ahora puedes considerar la forma más fácil de preparar jugo de tomate casero para el invierno, receta no te traerá dificultades: los ingredientes que necesitas son un kilo y medio de tomates y 30 g de sal. De la cantidad indicada de tomate, obtendrá un litro de la bebida terminada para su conservación.

Preste atención a la elección del tomate: deben ser frutas jugosas, carnosas y completamente maduras. Si están un poco demasiado maduros o arrugados, no hay problema, solo deben usarse para preparar una bebida rica, porque definitivamente no son adecuados para encurtir. Aquí no importa si se trata de una variedad de encurtido o no, también puede tomar frutas grandes, por regla general, son las más carnosas.

Por lo general, el jugo requiere esterilización antes de cerrarse, lo que garantiza un almacenamiento a largo plazo, pero si lo preparó de acuerdo con tecnología adecuada, se vierte en frascos limpios y estériles, luego, sin esterilización adicional, su conservación se almacenará durante un año, no se deteriorará.

Todas las frutas deben clasificarse nuevamente, quitar con cuidado el tallo y cortarlas en trozos arbitrarios. Si tienes un exprimidor, no tendrás ningún problema para cocinar, pero puedes prescindir de un exprimidor, en este caso, las rodajas de tomate se pueden pasar por una picadora de carne.

Vierta la masa resultante en un bol grande en el que suele guisar ensaladas de verduras para coser y mermelada. Poner el recipiente al fuego y llevar a ebullición. Apague el fuego y deje que la masa se enfríe, y luego frótela a través de un tamiz o colador, para que todas las cáscaras, pieles y semillas permanezcan en el colador, y obtendrá un jugo homogéneo, tan sabroso y saludable.

El jugo resultante se debe verter nuevamente en un recipiente y volver a prender fuego, se debe hervir durante unos 15 minutos. No olvides revolver la masa de tomate durante la cocción. El fuego se puede apagar cuando desaparezca la espuma, que aparecerá en la superficie del jugo durante la ebullición. Al final de la cocción, agregue sal al gusto, y también puede moler pimienta negra.

Los bancos para la conservación deben estar limpios: esta es la primera regla de una cosecha exitosa para el invierno. Antes de la esterilización, deben lavarse, para esto es mejor usar una solución de soda, porque los restos de soda se lavan fácilmente y definitivamente no permanecerán en las paredes del frasco. Algunas amas de casa limpian cuidadosamente las paredes internas con un paño limpio empapado en alcohol. Luego debe rociarlos con vapor o esterilizarlos en el horno.

Inmediatamente después del fuego, la masa de tomate debe verterse en frascos limpios y colocarse en una olla ancha con agua para una esterilización adicional: un frasco de un litro se esteriliza durante 12 minutos y un frasco de tres litros durante 18 minutos. Asegúrese de cubrir los frascos durante la esterilización con tapas para que no entren gotas de agua de la sartén.

Jugo de tomate casero para el invierno: una receta.

Una gran idea para preparar, así la bebida se volverá aún más sabrosa y su sabor será más rico. Por supuesto, los tomates seguirán siendo el ingrediente principal de nuestra preparación: se agregan tres pimientos rojos grandes, una cebolla y tres dientes de ajo a un cubo de frutas grandes y carnosas.

Si no desea que entren trozos de piel en la masa de tomate, primero debe pelar los tomates. Para hacer esto, se escaldan con agua hirviendo y luego se sumergen en agua helada; después de tal tratamiento, la piel se desprenderá de las frutas maduras. Los pimientos se pueden blanquear en agua hirviendo durante varios minutos y luego envolverlos en una bolsa de plástico. Retire las semillas de las vainas, pele también la cebolla y el ajo. Luego, pase todas las verduras preparadas a través de una picadora de carne, también puede frotar a través de un colador para que la masa sea homogénea. Solo quedan 10 minutos para hervir el relleno y verter el jugo en frascos esterilizados limpios y preparados.

Otro receta de jugo de tomate para el invierno en casa condiciones - una deliciosa combinación de tomate y apio. Líder absoluto entre todos los jugos de vegetales en cuanto a su composición vitamínica, la mejor opción para limpiar el cuerpo.

Para un kilogramo de tomates, debe tomar tres pecíolos de apio joven, agregar una cucharada de sal y una cucharadita de pimienta negra molida a la masa.

No hay diferencias especiales en la tecnología para hacer una mezcla de jugo, sin embargo, no trituraremos el apio en una picadora de carne. Pique los tomates en una picadora de carne, póngalos en un recipiente al fuego y hierva, luego agregue el apio en rodajas en círculos al recipiente. Después de hervir, hierva por solo un par de minutos y frote la masa de tomate a través de un colador o colador pequeño. Puede usar una licuadora si no es importante para usted que la consistencia de la bebida sea homogénea y permita la presencia de grumos en ella.

Luego vierta la mezcla resultante con el apio nuevamente en un recipiente y prende fuego. Cuando hierva, debe verterse inmediatamente en frascos y enrollarse. Puede realizar una esterilización secundaria si planea almacenar espacios en blanco durante varios años. Le aconsejamos que coseche cada año de nuevo, porque características beneficiosas desvanecerse con el tiempo.

El apio es útil tanto para niños como para adultos. Limpia el cuerpo, elimina toxinas y toxinas, es una excelente fuente de vitaminas esenciales.

Tomates en jugo de tomate para el invierno.

A quien no le gusta el marinado tomates en jugo de tomate para el invierno: por un lado, deliciosos tomates y, por el otro, jugo picante, que se puede acompañar con platos preparados para el almuerzo y la cena, o simplemente para saciar la sed. miramos uno de los más recetas sencillas preparación de tal preservación, pero hay otros - variantes originales, como dicen, con un toque.

Una receta picante con rábano picante y ajo, por supuesto, a los niños no les gustará, pero los adultos, y especialmente los hombres, simplemente estarán encantados con tal aperitivo. Para el encurtido, es necesario seleccionar tomates densos y maduros, es recomendable elegir variedades especiales, la variedad Cream ha demostrado ser la mejor. Esta variedad tiene frutos de tamaño mediano, forma ovalada, la pulpa es densa. Deben lavarse a fondo y cortarse cuidadosamente los tallos, luego colocarse firmemente en un frasco de tres litros, sin dañar la integridad de la piel. Puede aplicarlos sin apretar, luego habrá más espacio para verter, depende de su gusto.

Se pueden usar frutas grandes para preparar el relleno, además, le agregaremos rábano picante molido y ajo para que sea picante y fragante. tomates en jugo de tomate, receta para el invierno no lo echaremos a perder si le añadimos unas vainas de pimiento morrón. Para 2,5 litros de relleno terminado, agregue un cuarto de taza de raíz de rábano picante molida, un cuarto de ajo picado. La pimienta búlgara también se debe pasar por una picadora de carne. En el relleno, también debe agregar dos cucharadas de sal (de mesa) y cuatro de azúcar. Todos los ingredientes adicionales se agregan al relleno después de que hierva, se hierven durante 10 minutos y se vierten en frascos, donde ya están colocados los tomates.

Asegúrese de esterilizar los tomates en el relleno: frascos de tres litros durante 20 minutos.

Pepinos en jugo de tomate para el invierno.

No menos delicioso pepinos en jugo de tomate para el invierno, adquieren acidez de tomate, pero al mismo tiempo permanecen crujientes. A todos les gustará el aperitivo, y para agregarle especias, ponga unos dientes de ajo y un trozo de pimiento picante en cada frasco.

Los pepinos deben seleccionarse variedades de decapado: de tamaño pequeño con púas negras en la piel. Antes de la cosecha, deben enjuagarse con agua corriente, prestar atención a que no queden partículas de contaminación en la piel. Todos los pepinos deben cortar las colas para que estén mejor saturados con el sabor del tomate y su aroma.

También puede verter pepinos con agua purificada fría durante varias horas, de lo contrario, pueden absorber rápidamente toda la marinada en el frasco y el relleno se reducirá a la mitad.

Entre recetas inusuales puede seleccionar y, que se puede usar en invierno para hacer salsas y sopas.

Etiquetas de noticias clave: ,

Otras noticias

Esta es la receta más fácil de jugo de tomate, sin sal y especias. Para un litro de jugo de tomate, necesitamos 1,3 kg de tomates. Para que el jugo se sature color rojo brillante y un sabor agradable, debe elegir tomates de colores uniformes con pieles finas y pulpa densa y jugosa.

Lavamos los tomates al menos dos veces, dejando escurrir el agua. Cortamos los tomates en mitades con un cuchillo de acero inoxidable y cortamos el lugar al que estaba unido el tallo. Luego cortamos las mitades en trozos más pequeños y los pasamos por una picadora de carne.

Cambiamos los tomates enrollados en una sartén de esmalte y los calentamos casi hasta que hierva. Sin dejar que los tomates se enfríen, los pasamos por un colador. Primero, a través de uno más grande, luego, a través de uno más pequeño. El jugo hecho puré debe tener una consistencia uniforme.

Luego vierta el jugo en una sartén esmaltada limpia, encienda, hierva y hierva durante 3-5 minutos (hasta que la espuma deje de sobresalir). Vierta el jugo hirviendo en frascos calentados en seco hasta la parte superior, cubra los frascos con tapas previamente hervidas y esterilice: 30 minutos para frascos de 0,5 litros, 40 minutos para frascos de 1 litro, 60 minutos para frascos de 3 litros.
Jugo de tomate con sal

Si no le gusta el sabor del jugo de tomate "puro", puede cerrar el jugo de tomate para el invierno con sal y azúcar. Para esto necesitamos:

8-9 kilos de tomates
100 g de azúcar
sal al gusto

Para hacer jugo, debes tomar frutas rojas maduras. Lava bien los tomates y corta cada tomate en cuartos. Coloque las rodajas de tomate en una cacerola grande de fondo grueso. Ponemos la sartén al fuego, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y la piel comience a separarse de la pulpa. Retire la cacerola del fuego y enfríe el contenido.

Limpiamos los tomates preparados a través de un tamiz en pequeñas porciones para obtener un jugo homogéneo. Agregue sal, azúcar y hierva, y luego cocine durante 10-15 minutos. Vierta el jugo en frascos secos esterilizados y enrolle con tapas estériles. Damos la vuelta a los frascos de jugo, los envolvemos y los dejamos enfriar, y luego los guardamos para su almacenamiento.
Jugo de tomate con pulpa

Tal jugo de tomate para el invierno es más fácil de preparar en el sentido de que no es necesario hervirlo. Pero por la misma razón, necesita esterilización. Para prepararlo, tomaremos:

1,2 kilos de tomates
2 cucharaditas sal

Para hacer jugo de tomate, necesitaremos tomates maduros. Primero, lave cuidadosamente las frutas, luego transfiéralas a un colador y colóquelas en una cacerola durante 1-2 minutos. agua caliente. Después de escaldar, coloque inmediatamente los tomates en una cacerola con agua fría- también durante 1-2 minutos.

Quitamos la piel de los tomates preparados de esta manera y los limpiamos a través de un colador con un empujador de madera en un recipiente esmaltado. Filtrar el jugo a través de un colador o gasa, agregar sal. Lave bien los frascos para el jugo y esterilícelos, vierta el jugo en los frascos y cubra con tapas de metal hervidas. Esterilizamos los frascos (determinamos el tiempo de esterilización según el volumen), luego los enrollamos herméticamente y los ponemos boca abajo para que se enfríen.