Recetas para tortitas de col blanca. buñuelos de col cruda

tortitas de repollo

En la próxima edición del programa, los presentadores preparan platos a base de col. ¿En qué receta la col revelará su verdadero sabor?

El repollo se olvida inmerecidamente: en el menú de los restaurantes hay panqueques hechos con calabacín o manzanas, pero no con repollo. Receta de marca statsenko - tortitas de col tradicionales y receta de Vasili Emelianenko - tortitas de kéfir con queso rallado.

RECETA DE TORTITAS TRADICIONALES DE MARK STATSENKO

NECESARIO:

200 g de repollo
40 g de cilantro
2 huevos
4 cucharadas yo harina
2 dientes de ajo
2 piezas hoja de laurel
70ml de aceite de oliva
Sal, pimienta al gusto

CÓMO COCINAR:

1. Picar finamente el repollo.

2. Agregue la harina, los huevos, el cilantro picado y un poco de aceite de oliva.

3. Salpimentar y mezclar bien.

4. Calienta el aceite de oliva en una sartén con la hoja de laurel y el diente de ajo machacado.

5. Freír las tortitas en este aceite por ambos lados.

6. Luego colóquelos en un horno precalentado a 200C durante 5 minutos.

7. Sirva los panqueques con crema agria.

tortitas de repollo

BANDEJA DE RECETAS CON KEFIR DE VASILY EMELYANENKO

NECESARIO:

200 g de repollo
400 ml de kéfir
2 cucharadas. yo harina
1 huevo
2 dientes de ajo
40ml de aceite de oliva
Sal, azúcar al gusto
40 g de queso rallado

CÓMO COCINAR:

1. Repollo cortado en tiras finas.

2. Agregue la harina, el kéfir, el huevo, la sal y el azúcar.

3. Mezclar bien la masa resultante.

4. Buñuelos fritos en aceite de oliva.

5. Espolvorear con queso rallado antes de servir.

La col blanca es una verdura muy útil. Contiene un conjunto de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Este vegetal es dietético, es bien absorbido por el cuerpo. Debido al hecho de que el repollo tiene una larga vida útil, se puede usar no solo en verano, sino también en cualquier otra época del año. Hoy consideraremos la preparación de un plato interesante, cuya base es la verdura antes mencionada.

En nuestro artículo, le diremos cómo cocinar panqueques de repollo fresco. Tenga en cuenta que la comida no solo es sabrosa, sino también saludable. Lo preparan de diferentes maneras. Dichos productos pueden ser tanto un plato independiente como una guarnición para ensaladas. Los panqueques de repollo blanco a la salida son muy fragantes, sabrosos, jugosos y con una corteza dorada crujiente.

Idea básica de un plato

El repollo blanco fresco es la base para hacer buñuelos, pero es un buen sustituto si se desea. col china, brócoli o de color. Además, la composición del plato incluirá huevos de gallina, kéfir, harina o sémola. A veces se añaden los siguientes ingredientes a la masa:

• queso duro;
• champiñones hervidos o en escabeche;
• pimiento dulce búlgaro;
• cebollas frescas, verduras;
• carne de ave hervida, carne picada, mariscos;
• manzanas frescas u otras frutas.

Los panqueques de repollo fresco se fríen de la manera tradicional en una sartén bien caliente, reduciendo gradualmente la temperatura durante la fritura. Si los productos se hornean en el horno, entonces son bajos en calorías. Por ello, este plato es ideal para una mesa de dieta. Tenga en cuenta que cuando se cocina con repollo, los huevos no se agregan a la masa.

Ahora considere los platos más deliciosos y simples.

Tortitas de col tradicionales

Ingredientes:

• repollo blanco fresco - 600 gramos;
• huevos de gallina - dos piezas;
• harina de trigo - tres cucharadas;
• refresco - 10 gramos;
• sal, especias - 15 gramos o al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ahora veamos cómo cocinar esos panqueques de repollo. Pique finamente el repollo blanco en un rallador, cocínelo al vapor en agua hirviendo durante cinco minutos.
2. Pasado este tiempo, reclinamos la verdura en un colador, escurriendo el agua, y enfriamos.
3. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar especias al gusto. Y ponga la espuma de huevo resultante en el repollo. Al final, queda por mezclar la harina en la masa terminada. Ya tenemos la masa lista.
4. Luego calentamos la sartén, vertemos el aceite para freír y extendemos la masa viscosa con una cuchara. Freír las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.

Panqueques con repollo: una receta con queso.

Ingredientes:

• repollo fresco - 800 gramos;
• queso "ruso" - 150 gramos;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• crema agria baja en grasa - dos cucharadas;
• harina de trigo - una cucharada;
• aceite vegetal - 150 mililitros.
• sal - 15 gramos o al gusto.

Pasemos al proceso de hacer panqueques.

1. En agua hirviendo (1,5 l), agregue sal y una cucharada de crema agria. Hervir el repollo previamente desmenuzado en este líquido hasta que esté suave.
2. Drene el agua del repollo y agregue alternativamente los componentes restantes, excepto la crema agria, mezcle bien. Como resultado, obtenemos la masa.
3. A continuación, hacemos panqueques de repollo blanco. Luego freírlos en aceite hasta que estén completamente cocidos por todos lados. Comida lista debe servirse caliente, porque después de enfriar, los panqueques de repollo fresco no se vuelven tan suaves.

Panqueques picantes con camarones

Averigüemos qué ingredientes necesitamos:

• repollo - 700 gramos;
• camarones pequeños (sin caparazón) - 600 gramos;
• leche - doscientos mililitros;
• mantequilla - 50 gramos;
• cebolla mediana - tres piezas;
• huevo de gallina - tres piezas;
• harina de trigo o sémola - cuatro cucharadas;
• aceite de girasol - 100 mililitros;
• crema agria - un vaso;
• sal - 15 gramos o al gusto.

Pasemos a la cocina:

1. Hierva el repollo en agua, luego transfiéralo a una cacerola limpia, agregue mantequilla y 100 ml de leche caliente, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
2. Mientras tanto, cocine los camarones durante unos dos minutos, después de lo cual los agregamos al repollo y los cocinamos con anticipación.
3. Luego separe las claras de huevo de las yemas. Agregue sal, harina a las yemas y diluya con la cantidad restante de leche (100 ml) hasta que quede suave. Luego, mezcle todo con repollo. Batir las claras de huevo al final e incorporar a la masa principal.
4. Freír tradicionalmente por ambos lados hasta que se forme una costra. Sirva estos panqueques con crema agria.

Buñuelos en kéfir

Ingredientes:

• repollo - 400 gramos;
• kéfir - 200 mililitros;
• huevo de gallina - uno;
• cebolla grande - una;
• harina de trigo - cinco cucharadas;
• levadura en polvo - 5 gramos o en la punta de un cuchillo;
• aceite - 150 gramos;
• sal - 10 gramos o al gusto.

Veamos cómo cocinar el plato:

1. Para hacer kéfir, debe picar el repollo crudo y las cebollas en una licuadora.
2. Luego se sala la mezcla al gusto. Luego agregue el kéfir y el huevo batido.
3. La harina se debe tamizar a través de un tamiz junto con el polvo de hornear. Luego debe agregarse a la masa terminada.
4. Después de eso, ponga la masa de repollo en pequeños pasteles en una sartén caliente, fría hasta que esté cocido por ambos lados a fuego lento.
5. A continuación, coloque panqueques de col fresca en una servilleta para eliminar el exceso de grasa. Los productos preparados de acuerdo con esta receta son increíblemente sabrosos tanto fríos como calientes.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes cómo cocinar panqueques con repollo. Te contamos las recetas para crear estos productos. Como puede ver, puede hacer panqueques con bastante rapidez. Es deseable servirlos en la mesa con salsa de crema agria tibia.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

¿Amor o tortitas de calabacín? Entonces te gustarán mucho estas tortitas de col de repollo crudo. La receta con una foto paso a paso no solo mostrará cómo amasar la masa, sino que también dará consejos prácticos sobre la cocina en general.

Dado que el repollo en ellos es fresco, no hervido, los panqueques son especialmente jugosos. Para que el repollo quede bien frito, debe rallarse o picarse con una picadora de carne, y no cortarse con un cuchillo. Entonces ella será pequeña y tendrá tiempo para cocinar.

Es muy sencillo, barato, pero a la vez una buena opción cena. Los niños a los que no les gusta la col suelen comer estas tortitas con mucho gusto. Puede usar panqueques de repollo en su dieta casera. Quedan deliciosos y hermosos.

Ingredientes:
- ½ kg de col blanca,
- 1 huevo de gallina,
- 50 gramos de harina de trigo,
- 1 cucharadita de pimentón seco molido,
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- una pizca de sal de mesa,
- 100 ml de aceite de girasol refinado para freír.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Limpiamos el repollo blanco, solo quitamos las hojas superiores. No es necesario lavarlo, está limpio por dentro y no necesitamos exceso de humedad. El repollo blanco duro y denso es el más adecuado para panqueques; es más fácil rallarlo.

Entonces, corte un trozo grande de repollo y frótelo en un rallador. Quizás sea más conveniente hacer esto desde el lado del corte, pero cada ama de casa tiene su propia opinión sobre este proceso. Las piezas son pequeñas.
Pero una opción aún más simple es saltear el repollo a través de una picadora de carne.

Vierta los chips de col en un tazón grande, espolvoree con sal, ponga una cucharadita de pimentón triturado y un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida. Naturalmente, las proporciones son de carácter consultivo, se pueden poner más o menos condimentos. Puede que no te lo pongas en absoluto.

Revuelva bien para que el condimento se distribuya bien sobre los chips de repollo.

Lave el huevo de gallina en agua fría, rómpalo con cuidado en repollo.

Vierta 50 gramos de harina de trigo (puede tamizarla para que los panqueques queden más aireados).

Mezcle bien hasta que quede suave. Para hacer los panqueques más magníficos. Puedes agregar una pizca de refresco aquí.
Debe freír los panqueques inmediatamente para que el repollo no tenga tiempo de dar jugo. Adicionalmente, si lo desea, puede agregar 100 gramos a la carne picada carne de pollo(pasado por una picadora de carne).

Ponga una sartén en la estufa, agregue aceite de girasol inodoro, calentado. Tomamos una cucharada, recogemos nuestro repollo picado y lo ponemos en aceite caliente. Presiona un poco con una cuchara. Debería obtener un formulario estándar para panqueques.

Freír los panqueques de repollo a fuego medio por ambos lados. Los panqueques listos se ven rojizos, dorados y apetitosos.

Coloque en un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

Los panqueques de repollo se sirven calientes con crema agria o salsa de queso, puede ofrecerles fiambres y verduras frescas.
¡Buen provecho!

vieja lesia

Propongo cocinar panqueques de repollo con repollo crudo. Si te encantan los platos de repollo, definitivamente te gustará esta receta. Debo decir de inmediato que cocinaré panqueques de acuerdo con esta receta por primera vez, se podría decir, en línea. Te contaré sobre todos los momentos fallidos en el proceso de cocción. En uno de los pasos, incluso pensé que un resultado positivo no funcionaría, pero resultó que siempre se puede encontrar una salida, especialmente en el negocio culinario. Entonces, cocinemos juntos, queridos lectores.

Para preparar panqueques de repollo con repollo fresco, tome los siguientes productos.

En primer lugar, enjuague bien el repollo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar en pequeñas piezas. Cuanto más pequeño, mejor.

Pelar la cebolla y picar finamente. Añadir al repollo. Trituramos con las manos, unos 5-10 minutos, para que las verduras suelten el jugo.

Agregue los huevos de gallina y mezcle. Si es grande, 2 piezas son suficientes. En general, mire la consistencia de la masa de repollo. Si es muy desmenuzable, puede aumentar la cantidad de huevos. tengo 3 piezas

Espolvorear sémola. mezclamos

Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida. Puedes agregar una pizca de comino molido. El repollo armoniza bien con esta especia. mezclamos Y aquí, en este paso, empiezan los problemas. En principio, esta masa de repollo está lista para freír, pero... Calenté el aceite en una sartén. Ella colocó algunos espacios en blanco con una cuchara y vamos a freír. No estaba allí, todo se estaba desmoronando. ¿Qué hacer?

Tomo una licuadora de inmersión y muelo toda la masa hasta que quede suave.

Vierto harina de trigo para que los panqueques no se deshagan con seguridad y mezcle.

Caliento el aceite vegetal en una sartén. Extiendo trozos pequeños con una cuchara y los fría hasta que estén dorados. Voila, resultaron panqueques maravillosos y sabrosos.

Sirva panqueques de repollo calientes de repollo crudo con crema agria o una salsa adecuada a la mesa.

¡Buen provecho!

Panqueques de repollo en aceite vegetal: un desayuno abundante y original. Se necesita un mínimo de tiempo y no requiere habilidades especiales. Según el método de preparación, se parece a los panqueques tradicionales de papas o calabacines, pero resultan más tiernos y dietéticos.

Hay muchas formas de cocinar panqueques de repollo: cada ama de casa podrá encontrar lo que le gusta.

Para que las tortitas de col sean más dietéticas, se puede reducir la cantidad de aceite para freír. Para cocinar, debe elegir repollo joven: el plato resulta más tierno y aireado.

Lista de ingredientes:

• El repollo es una cabeza pequeña.
• Huevo - 2 uds.
• Harina - 4 cucharadas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Cortar el repollo por la mitad. Retire las hojas superiores y el medio. Picar finamente. No use una licuadora o picadora de carne, ya que el repollo picado resultará demasiado húmedo.
• Sala el repollo, puedes agregar un poco de pimienta molida al gusto. Agregue los huevos, mezcle todo.
• Añadir la mitad de la harina. Mezclar bien para evitar grumos. Debes obtener una masa espesa homogénea.
• Calentar bien la sartén aceite vegetal. Debería haber un poco de humo blanco.
• Extienda la mezcla de repollo en la sartén con una cuchara profunda o un cucharón pequeño. No haga porciones demasiado grandes: los panqueques no se hornearán por dentro y pueden quemarse por fuera.
• Freír a fuego medio durante 5-7 minutos. Voltee los panqueques cuando la parte inferior esté dorada. No es necesario cubrir la sartén con una tapa, ya que los panqueques pueden empaparse y perder su sabor.

• Deje reposar los panqueques listos durante 5-7 minutos con el fuego apagado.

Consejo: los panqueques de repollo blanco son crujientes y fragantes. Los mejores panqueques se pueden decorar con hierbas frescas, especias. Servir con salsa de queso o crema agria.

Panqueques de repollo en el horno

Lista de ingredientes:

• Coliflor - 1 kg.
• Huevo - 2 uds.
• Mayonesa - 3 cucharadas.
• Harina - 3 cucharadas.
• Polvo de hornear - 0.5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

• Desmonte el repollo en pequeñas inflorescencias, remoje en agua fría. Después de una hora, escurrir en un colador y secar bien.
• Agregar huevos, sal, pimienta. Mezclar todo a fondo.
• Tamizar la harina a través de un colador. Agregue mayonesa, polvo de hornear. Mezcla.
• Calentar una sartén, pincelar con aceite. Extienda los panqueques en porciones pequeñas.
• Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

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Sirva con su elección de crema agria o salsa.

buñuelos de chucrut

Para hacer buñuelos de chucrut necesitarás:

• Chucrut- 500 g.
• Harina - 300 g.
• Huevo - 1 pieza
• Azúcar - 1 cucharada.
• Soda - 1 cucharadita
• Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

• Exprima bien el chucrut, drene el agua. Cortar en pequeñas piezas.
• Agregar el resto de los ingredientes, mezclar todo.
• Calentar una sartén con aceite vegetal.
• Formar los buñuelos con las manos. Poner en la sartén.
• Freír por cada lado durante 10 minutos a fuego medio. El resultado debe ser una deliciosa corteza crujiente.

¡Importante! El chucrut tarda mucho más en cocinarse que fresco. Lo principal es que el plato no se quema.

Tortitas de repollo con brócoli

Los buñuelos de queso son un plato apetitoso y satisfactorio. Adecuado para cualquier comida.

Lista de ingredientes principales:

• Brócoli - 300 g.
• Queso duro - 50 g.
• Huevo - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Harina - 3 cucharadas.
• Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

• Partir el brócoli en floretes. Blanquear en agua hirviendo durante unos minutos para ablandar el repollo.
• Tirar en un colador, genial agua fría. Seque bien. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo. No se recomienda moler con una licuadora para que el repollo no proporcione humedad adicional.
• En un tazón agregue el repollo, el huevo, la sal/pimienta, el queso rallado y la harina. Mezcla todo.
• Calentar la sartén. Forma pequeñas empanadas con las manos. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel y enfríe. Servir con crema agria y hierbas.

Con la adición de calabacín

Por sí solos son bastante sosos, por lo que muchas amas de casa prefieren añadirlos a otros platos.

Para preparar tortitas de col con calabacín, necesitarás:

• Calabacín - 2 piezas
• Repollo - 200 g.
• Huevo - 2 uds.
• Verdes - 70 g.
• Harina - 3 cucharadas.
• Ajo - 3 dientes.
• Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

• Enjuague bien los calabacines y séquelos. Rallar en un rallador grande.
• Picar finamente el repollo, mezclar con calabacín. Agregue los huevos, mezcle todo.
• Agregue harina, sal / pimienta, ajo, hierbas picadas. Debes obtener una masa espesa y homogénea.
• Calentar una sartén con aceite vegetal. Forme pequeños buñuelos con una cuchara. Freír por cada lado durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
• Reduzca el fuego a alto y cocine a fuego lento los panqueques durante unos minutos más para que se horneen correctamente desde el interior.

Servir con crema agria y queso rallado.

Receta de dieta con sémola

Los panqueques de repollo con sémola se consideran un plato dietético. Adecuado para el menú de Cuaresma, así como para las niñas que siguen la figura.

Lista de ingredientes:

• Repollo blanco - 500 g.
• Sémola - 100 g.
• Harina - 100 g.
• Pan rallado - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Verdes - 1 manojo.
• Sal/pimienta al gusto.

Pasos de cocción:

• Enjuague el repollo. Retire las hojas superiores y el tallo, pique finamente el resto. Seque con toalla de papel.
• Llena una cacerola pequeña con agua, lleva a ebullición. Cocine a fuego lento el repollo hasta que esté cocido durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara o espátula de madera. Si el agua comienza a hervir, agregue más para evitar que el repollo se fría.
• Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Picar finamente las verduras o cortar con unas tijeras, pasar el ajo a través de una prensa especial.
• Tirar el repollo en un colador, enfriar y secar bien. Moler con una licuadora o picadora de carne.
• Mezclar el repollo con la cebolla y el ajo. Agregue harina, huevos, sémola. Revuelva para evitar grumos. Sal/pimienta al gusto.
• Deje la "masa" durante 10-15 minutos. temperatura ambiente para que la sémola se hinche.
• Vierta el pan rallado en un plato aparte. Haz pequeñas empanadas con las manos. Pasar por pan rallado. Humedecerse las manos periódicamente con un poco de agua.
• Precalentar la sartén con aceite vegetal. Freír los buñuelos hasta que estén dorados. En promedio, toma de 5 a 7 minutos.
• Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento los buñuelos durante unos minutos más a fuego lento.

Los buñuelos de col con sémola se pueden servir como plato aparte o como segunda comida. Para la belleza, decorar con queso rallado o hierbas picadas.