Pastel de champiñones de masa de levadura. Relleno de champiñones para tartas y pasteles.

Las setas son un reino aparte. No son ni animales ni plantas. Algo entre ellos, algo incomprensible. Irresistible y muy sabroso. Así que preparemos pasteles de los representantes de este reino, no importa cuán sanguinario suene.

Se han seleccionado para usted algunas recetas interesantes para pasteles rellenos de champiñones.

empanadas con champiñones

Empanadas con champiñones al horno (receta paso a paso con foto)

Ingredientes:

Champiñones frescos (cualquiera, puedes mezclar champiñones) - 1 kg.
Harina de trigo - 0,5 kg.
Sal de mesa - 1 cucharadita
Aceite vegetal (me gusta sin refinar) - 100-120 ml.
Levadura seca - 5 g.
Cebollas - 100-150 g (2 cebollas pequeñas)
Huevo de gallina - 1 ud.
Azúcar - 20 g.

Cocinando

Enjuague bien los champiñones frescos, clasifíquelos. Tira los gusanos, si los hay.
Cortar en trozos medianos.
Los esparcimos en una sartén ligeramente calentada para evaporar parte de la humedad. Los removemos. Ahora puedes apagar la estufa y dejarlos solos. Así que pasemos a la preparación de la masa.

Mezcle la harina, el huevo, la levadura, el azúcar, la sal en un tazón grande. Añadir 70 ml. aceites y 200 ml. agua.
Amasar la masa, con cuidado, diligentemente. Lo trituramos durante 7-10 minutos, luego lo ponemos en un lugar cálido durante una o dos horas, para que la levadura haga su trabajo y la masa aumente de tamaño.
Ahora necesitas freír la cebolla. Champiñones sin cebolla: ¡puro aburrimiento!
Vierta el aceite restante en la sartén. Cortamos la cebolla en medio aros. Freír hasta que se dore.
Pasamos los champiñones a la cebolla y los freímos un par de minutos más.
La masa ha subido. Lo sacamos, lo trituramos. Todavía puedes esperar, todavía puedes derrumbarte.
Todo, la masa está lista. Es exuberante y suave y solo anhela estar en el futuro en el estómago de alguien. Ayudemoslo.
Cortar trozos, estirar en salchichas. Cortamos, presionamos las piezas sobre la mesa para hacer pasteles pequeños, la base para pasteles.
Para cada uno, debe poner 1-3 (según el tamaño) de relleno de champiñones.
Pellizque suavemente, haga una costura en el medio.

Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloque las empanadas con la costura hacia abajo. Puedes engrasar con clara de huevo para darle brillo.
No lo cerramos inmediatamente en el horno, dejamos que los pasteles se preparen un poco (6-10 minutos). Así tendrán una mejor forma y más densa, ya que sale el exceso de aire.
Enviamos las empanadas al horno. Horneamos durante 30 minutos a una temperatura de 190-200 grados. Concéntrate en la corteza dorada, en el rubor.

Empanadas fritas con champiñones y patatas

Ingredientes:

Champiñones - 250-300 g.
Patatas - 300 g (hervidas)
Cebolla -1 ud.
Mantequilla - 50-70 g.
Aceite de girasol (sin refinar)
Sal al gusto
Masa de levadura. Compre ya hecho alrededor de 1 kg o haga el suyo propio.

Cocinando

Imaginamos que la masa ya está lista. El siguiente paso es el relleno de champiñones para pasteles.

Picar finamente la cebolla, picar los champiñones. Cuanto más pequeñas sean las piezas, mejor.

Primero, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones. Freír a fuego lento durante 15 minutos Sal. Agregué 3 pizcas de sal.

Triture las papas hasta que queden puré. Agregue las cebollas con los champiñones y la mantequilla. Mezclar todo en una masa homogénea. El relleno para pasteles con champiñones y papas está listo. Puedes probar con sal. Puedes agregar pimienta negra y otras especias. En general, este relleno es bastante sabroso. Por lo tanto, no se recomienda cocinar pasteles con el estómago vacío; puede engullir estos champiñones con papas.

Amasar la masa. Enrollar en una salchicha, cortar en trozos. Haz pasteles con ellos.

El diámetro depende de ti. Ama los pasteles grandes para que puedas comer uno o dos: haz formas grandes. Prefiera pasteles pequeños y limpios: extienda pasteles medianos.

Coloque el relleno de champiñones en la masa. Para 1-3 cucharadas. cucharas

Pellizcar, formar empanadas.

Vierta aceite en la sartén. Caliéntalo.

Coloque las hamburguesas con la costura hacia abajo primero para que se asiente más rápido.

Freír hasta que estén doradas por un lado, dar la vuelta y freír por el otro.

Todo. Las empanadas de papas con champiñones están listas, puede tratar a sus seres queridos, quienes, seguramente, han estado caminando de un lado a otro durante mucho tiempo de este magnífico aroma que se esparce por toda la casa.

Empanadas con champiñones y arroz

Ingredientes:

Masa:

Leche - 250 ml.
Harina - 0,5 kg.
Sal - una pizca
Levadura seca - 1 sobre (15-16 g.)
Azúcar - 1 cucharadita
Huevos - 2 uds.

Relleno:

Champiñones - 500-700 g (Cualquiera, pero los champiñones son mejores)
Arroz - 1 taza. (Largo o redondo - no importa)
Cebolla - 1 ud.
Aceite de girasol
Sal - una pizca.
Pimienta negra (molida)

Cocinando

Hervir arroz.

Enjuague los champiñones, pele y pique finamente. Haz lo mismo con las cebollas.

Vierta un poco de aceite en la sartén, ponga los champiñones, sal. Freír a fuego lento durante 7-10 minutos.

Agregue las cebollas, la sal, la pimienta, mezcle. Tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.

Los champiñones se guisan, se mezclan con arroz. El relleno para pasteles con champiñones está listo. Pasemos a la prueba.

Tamizar la harina.

Agregue azúcar, sal, levadura a la leche tibia. mezclamos

Aparte, batir 1 huevo entero y 1 proteína con un poco de aceite.

Batir otra yema con dos cucharadas. Cucharas de agua, irá a engrasar los pasteles.

Vierta los huevos con mantequilla y una mezcla de leche y levadura en la harina. Amasamos la masa.

Luego, debe enrollarlo y colocar la bola resultante en un recipiente grande y hondo. Cubrir con papel aluminio, poner en un lugar cálido.

La masa estará lista cuando duplique su tamaño.

Ahora lo estiramos sobre la mesa y con ayuda de una lata o algún tipo de hueco hacemos unos moldes. Recoja los restos y cubra con una película o tapa para que no se seque. De estos, habrá el próximo lote de bases para pasteles.

Ahora ponemos el relleno, pellizcamos los bordes, formamos pasteles.

Se pueden freír o al horno. Elige el método de cocción que más te guste. Por ejemplo, me encantan las empanadas fritas por su sabor y contenido de grasa.

Horneando

Lubrique la bandeja para hornear, coloque los pasteles con las costuras hacia abajo. Lubrique con yema. Lo enviamos al horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado.

fritura

Vierta el aceite en una sartén, caliente. Coloque las empanadas con la costura hacia abajo primero. Freír hasta que estén doradas, dar la vuelta y cocinar hasta que esté hecho. A fuego medio.

Empanadas con champiñones y pollo

¡Estos pasteles son simplemente increíbles! Delicioso, rico en aminoácidos, saciante. ¡Y este aroma a carne y champiñones, esta jugosidad!

Ingredientes:

Para masa:

Mantequilla - 50-70 g.
Kéfir - 0,5 l.
Huevos - 2 uds.
Harina de trigo - 1 kg.
Aceite de girasol - 100-120 ml.
Sal - 1-2 pizcas
Azúcar - 3-5 cucharadas. cucharas

Relleno:

Champiñones - 300-350 g (los champiñones son mejores)
Cebolla - 1 cabeza
Filete de pollo - 0,5 kg.
Pimienta negra molida (o roja)
Aceite refinado de girasol - 2-3 cucharadas. cucharas

Cocinando

Preparación de masa para empanadas. Mezclar el azúcar con la levadura y 1 huevo.

En otro recipiente, mezcle el resto de los ingredientes para la masa (excepto la harina). Vierta la levadura, mezcle bien. Agregue la harina, mezcle, agregue, mezcle.

Amasar la masa. Cúbralo y colóquelo en un lugar cálido durante 30-60 minutos.

Comencemos a preparar el relleno para los pasteles.

Cortar los champiñones y sofreír con cebolla en aceite.

Cortar el pollo en trozos pequeños, agregar a los champiñones. Pimienta, sal, mezcla, fríe hasta que la carne se vuelva blanca, bueno, eso es. no estará listo.

Volvamos a la prueba. Regocijémonos por su tamaño agrandado, recuérdalo.

Cortar la masa en trozos que deben enrollarse en tortas redondas.

Ponemos un relleno de champiñones y pollo en cada bizcocho.

Pellizcamos, hacemos pasteles.

Lubrique la bandeja para hornear. Coloque las empanadas con la costura hacia abajo. Batir el huevo y esparcirlo sobre las empanadas.

Coloque los pasteles en un horno calentado a 200 grados durante 20-30 minutos. Mira el color de los pasteles. ¿Rubor dorado? Muy preparado.

Hojaldres con champiñones

Estos son pasteles con champiñones, cocinados a base de hojaldre. ¡Muy sabroso!

Ingredientes:

Envasado de hojaldre (lata de 1 kg)
Hierbas frescas (perejil, cebollas verdes, etc.) - un manojo
Champiñones (cualquiera) - 0,5 kg.
Cebollas - 3 cabezas
1 yema
aceite para freír

Cocinando

Descongelar en temperatura ambiente hojaldre.
Picar finamente los champiñones, la cebolla. Freír todo a fuego medio.
Estirar la masa de hojaldre sobre la mesa. Córtalo en rectángulos iguales.
Colocamos el relleno sobre trozos de masa. Ponemos el relleno sobre la mitad de un trozo de masa. El segundo se coloca encima, pellizcar con fuerza.

» Relleno de champiñones para tartas y verduras

RELLENO DE SETAS PARA EMPANADAS Y VERDURAS.

Los rellenos de champiñones dan más variedad a los platos de verduras y pasteles. El relleno se puede preparar solo con champiñones o con la adición de varios productos adecuados al gusto.

Se pueden usar varios hongos para preparar rellenos. Se recomienda añadir a las setas de sabor suave en en numeros grandes condimentos y otros productos; hongos con alto sabor agradable utilizado con una pequeña cantidad de productos adicionales que tienen un sabor suave.

Las recetas están diseñadas para preparar 600 g de relleno, que es suficiente para rellenar masa hecha con la misma cantidad de harina, o para rellenar verduras para 4-5 personas.

Col rellena de champiñones.

Las hojas de repollo o una cabeza blanda de repollo se hierven en agua con sal hasta que estén blandas, los pecíolos de las hojas se golpean ligeramente o se cortan parcialmente. Por cada hoja de col poner 2-3 cg. cucharadas de relleno y envuélvalo. Los rollos de repollo se fríen en grasa, luego se guisan en la estufa en una cacerola baja cubierta con una tapa, o en el horno en una sartén con borde desagradable. Al final del guiso, se agrega crema agria, que se usa como salsa para rollos de repollo. También puedes hacer salsa de crema agria con harina.

La mayoría de las personas asocian las tartas con la comodidad del hogar, la calidez y el buen humor. Y otoño, con champiñones, porque el comienzo de esta época del año está asociado con su máxima cosecha. ¿Por qué no tomar estas dos maravillosas asociaciones y hacer pasteles de champiñones para convertir una de las tardes de otoño en la fiesta del té más conmovedora?

Las empanadas de champiñones son deliciosas. Bueno, entonces ya no puede decir nada e ir directamente a las recetas, porque simplemente no se requieren otros argumentos a favor de un plato tan maravilloso. Pero, sin embargo, diremos algunas palabras sobre este maravilloso plato.

Puede cocinar pasteles, así como pasteles, con cualquier champiñón: bosque, comprado en la tienda, enlatado, seco y, por supuesto, fresco. Una amplia variedad está asociada con la elección de la masa: puede ser levadura, hojaldre, sin levadura, etc., y con formas de preparar tales pasteles: pueden hornearse en el horno o freírse: la elección es suya. Le informaremos sobre diferentes formas de cocinar deliciosos pasteles con champiñones.

Receta uno: empanadas fritas con champiñones y queso sobre masa de levadura

Necesitará: para la masa: 1 kg de harina, 500 ml de leche, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 1 bolsa de levadura de acción rápida, 3 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. aceite vegetal para amasar, 0,5 cucharaditas sal, para el relleno: 700 g de cualquier champiñón, 250 g de queso, 3 cebollas, aceite vegetal para freír, pimienta, especias al gusto, sal.

Cómo cocinar pasteles fritos con queso y champiñones a partir de masa de levadura. Levadura vierta una pequeña cantidad de leche tibia, agregue 1 cucharada. azúcar y la misma cantidad de harina, mezclar y dejar unos minutos para levantar la masa. Luego, combine la masa con la leche tibia restante, la mantequilla derretida, la sal y el azúcar restante, bata los huevos en espuma y agregue, mezcle todo hasta que quede suave. Agregue gradualmente la harina tamizada, amase la masa; debe ser elástica, suave, cúbrala con una toalla, déjela en un lugar cálido para que suba, luego amase y déjela nuevamente. Mientras la masa sube en aceite vegetal, sofreír la cebolla picada en medio aros hasta que se dore, poner los champiñones preparados (si son setas del bosque, mejor ponerlos en remojo y hervirlos previamente), picados medianos, sofreír los champiñones con cebollas hasta que estén tiernas, pimienta y sal al gusto, vierta el queso rallado sobre un rallador grande, mezcle, también puede agregar especias al gusto. Forme pasteles con la masa y el relleno, fríalos por ambos lados en una sartén con aceite vegetal hasta que estén cocidos.

De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen aproximadamente 45 empanadas.

Los pasteles fritos son, por supuesto, muy sabrosos, pero extremadamente altos en calorías. Si quieres algo más fácil, cocina pasteles de acuerdo con la siguiente receta.

Receta dos: pasteles al horno con champiñones y repollo

Necesitará: 1 kg de masa de levadura, 1 huevo, relleno: 800 g de chucrut, 50 g de champiñones secos, 2 cebollas, 3 cucharadas. mantequilla, 2 cucharadas. eneldo picado, pimienta, sal.

Como hacer empanadas con Chucrut y champiñones secos. Enjuague el repollo agua fría, secar en un colador. Remoje los champiñones por adelantado durante 1-2 horas en leche o agua, séquelos y luego córtelos finamente. Picar la cebolla en cubos pequeños. 1 cucharada Derretir la mantequilla en una sartén, poner la cebolla y sofreír hasta que esté transparente, poner los champiñones, sofreír por 10 minutos. En una cacerola aparte, derrita el resto de la mantequilla, ponga el repollo, agregue 0,5 tazas de agua, cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento, revolviendo, luego agregue la cebolla con champiñones, eneldo picado, mezcle, pimienta y sal. Estirar la masa en un torniquete, cortarla en trozos de unos 40 g de peso, enrollar en bolas, dejar actuar durante 10 minutos, luego enrollar cada bola en una torta de aproximadamente 0,5-1 cm de espesor, poner 1 cucharada en el centro de cada . relleno de repollo y champiñones, pellizca los bordes, da forma a las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cubre con film transparente y deja durante 15 minutos, luego cubre con un huevo batido y hornea durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados

Otra versión deliciosa de pasteles caseros es sobre masa de crema agria con champiñones y cebollas.

Receta tres: pasteles de masa de crema agria con champiñones y cebollas

Necesitará: masa - 250 g de harina, 100 g de margarina, 50 g de crema agria, 25 g de soda, 1 yema, relleno - 50 g de champiñones secos, 40 g de cebolla, 25 g de pan de trigo, 20 g de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.

Cómo cocinar pasteles con champiñones y cebollas con masa de crema agria. Remoje los champiñones con anticipación y luego hierva hasta que estén tiernos. Junto con la harina mezclada con soda, corte la margarina en migas con un cuchillo, agregue la yema, la crema agria, amase la masa, póngala en el refrigerador durante una hora, luego extiéndala con una capa de no más de 2 cm de espesor, pique con un tenedor y cortar círculos con un vaso. Cortar y freír la cebolla, remojar el pan blanco sin corteza en la leche. Gire los champiñones hervidos y el pan exprimido en una picadora de carne, combine con cebolla, pimienta, sal y mezcle. Si la masa resultó ser líquida, agregue galletas molidas. Coloque el relleno preparado en los círculos de masa y forme las empanadas, cúbralas con clara de huevo, póngalas en una bandeja para hornear, engrase con mantequilla y hornee en un horno precalentado a 180-200 grados hasta que estén cocidas.

Puedes hacer estos pasteles con champiñones frescos y enlatados. En general, los champiñones son intercambiables en cualquier receta: los secos se pueden reemplazar por frescos fritos o hervidos, y viceversa, etc.

Puedes hacer pasteles de champiñones con cualquier masa. Vea cómo cocinar varios tipos de masa para deliciosos pasteles. Bueno, la siguiente receta que consideraremos son los pasteles preparados.

Receta cuatro: empanadas con champiñones en hojaldre de crema agria

Necesitará: masa de hojaldre preparada, relleno - sombreros de 500 g champiñones frescos(boletus, boletus, rebozuelos o blanco), 1 cebolla, 4 cdas. crema agria, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cda. panecillos blancos rallados, pimienta, eneldo, sal.

Cómo cocinar pasteles de champiñones con hojaldre ya preparado. Enjuague las tapas de los champiñones, corte los champiñones grandes en 2-4 partes, póngalos en una sartén y cocine a fuego lento hasta que se libere el jugo, luego agregue las cebollas fritas, la pimienta y la sal, ponga el eneldo picado, el pan rallado y la crema agria, cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén listos durante aproximadamente 40 minutos a fuego lento. Deja que el relleno se enfríe. Recorte círculos de la masa, enróllelos en pasteles, deje reposar durante 10 minutos, extienda el relleno, pellizque los bordes, formando pasteles. Hornee pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino hasta que estén cocidos y dorados en un horno precalentado a 180-200 grados.

Cocinar pasteles con champiñones es una actividad muy creativa, ya que hay muchas variaciones de este plato. Incluso puedes hacerlos con masa de patata.

Receta Cinco: Pasteles De Papa Con Champiñones

Necesitará: 1 kg de papas, 100 g de champiñones secos, 2 huevos y cebollas cada uno, 0.5 tazas de galletas trituradas, 4 cucharadas. aceite vegetal.

Cómo cocinar pasteles con champiñones de masa de patata. Pelar las papas y hervir hasta que estén cocidas en agua con sal, luego dejar enfriar y hacer puré con una licuadora o girar en una picadora de carne. Enjuague y hierva los champiñones secos, pique finamente y fríalos en aceite, mezcle con cebolla frita, pimienta y sal. Divida la masa de papa en pasteles, coloque el relleno de champiñones en el centro de cada pastel pequeño, cubra con un segundo pastel y conecte los bordes; los pasteles deben tener forma de media luna. Humedecer cada empanada con un huevo, rebozarlas en pan rallado y luego freírlas en una sartén con aceite caliente.

Para tales pasteles, puede preparar salsa de champiñones: para esto, llene el caldo restante después de hervir los champiñones con puré de tomate o crema agria.

Sus seres queridos sin duda apreciarán las fragantes tartas calientes con champiñones bien calientes, ¡y la casa se llenará de una calidez y comodidad asombrosas cuando toda la familia se reúna en la mesa!

La cocina eslava siempre ha sido famosa por sus pasteles fragantes y exuberantes. Muffin jugó un papel importante en la vida de nuestros antepasados. Para cada día festivo importante, se horneaba algo especial: pasteles de Pascua y funerales, pasteles de boda, bagels y pasteles de villancicos, y mucho más.

Los pasteles en Rus se horneaban con mucha frecuencia, llenándolos con cualquier producto improvisado: bayas y mermelada, huevos, ajo y cebolla, pescado, aves y carne, champiñones. Los pasteles de champiñones estaban hechos de champiñones frescos y secos, complementando los obsequios del bosque con hierbas aromáticas, ajo y manteca de cerdo, queso y requesón.

La masa para ellos estaba hecha de harina gruesa a base de masa madre de leche agria. Ahora, para pasteles, toman masa de levadura, sin levadura, de hojaldre o de levadura de hojaldre. También hay empanadas de patata y arroz con setas.

Pastel abierto con champiñones

Los champiñones para el pastel son adecuados tanto frescos como secos. Si se usan champiñones secos, deben lavarse y remojarse durante la noche en agua o leche baja en grasa.

Ingredientes:

Champiñones surtidos - 300 g.
Cebolla - 3 piezas
Mantequilla - 200g.
Harina de trigo - 3.5 cucharadas.
Huevo de gallina - 3 uds.
Levadura fresca - 30 g (un tercio de un paquete).
Leche o agua - 1.5 cucharadas.
Azúcar - 80 g.
Pimienta negra.
Sal.

Cocinando:

Calentar ligeramente un vaso de leche para que apenas esté tibia. Diluya en él un trozo de levadura fresca, azúcar y 2-3 cucharadas. cucharas de harina. Deje que la suspensión resultante se elabore en un lugar cálido durante unos 15-20 minutos.
Cuando la masa comience a formar espuma intensamente y se eleve, agregue dos huevos de gallina, la harina restante y la sal. Amasar la masa sin grumos y luego agregar gradualmente la mantequilla blanda. Por conveniencia de trabajo, no es deseable calentarlo hasta un estado líquido. Este aceite endurece la masa al hornear.
Amasar bien la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina. Cuando el bulto deje de adherirse a la mesa y las manos, y se vuelva brillante, vuelva a colocarlo en la sartén y cúbralo con una tapa o una toalla de lino.
Prepara el relleno. Ordenar y picar los champiñones en tiras grandes. Cortar la cebolla en medio aros gruesos. Freír los champiñones y las cebollas por separado en una pequeña cantidad de mantequilla, salarlos y sazonar al gusto.
Divida la masa levantada en dos porciones desiguales.
Extienda la mayor parte de la forma y el tamaño de la fuente para hornear preparada. La prueba debe tener lados.
Engrasar la capa inferior con un poco de mantequilla blanda. Espolvorea con hierbas frescas o secas si lo deseas. Ponga una capa de champiñones, luego - cebollas.
Enrolle el resto de la masa en una tabla delgada y córtela en tiras pequeñas.
Teje una red con ellos y cubre el relleno. Humedezca los bordes de la capa inferior y las tiras con agua fría y presione entre sí para que queden bien conectados entre sí.
Deje reposar el pastel ensamblado y suba durante 20 minutos, póngalo en el horno. Cocinar a una temperatura de 180 o 190 grados durante 40-50 minutos.
5 minutos antes de cocinar, pinta toda la superficie de la tarta con un huevo batido para formar una deliciosa corteza brillante.

Tarta cerrada de champiñones de hojaldre

Pastel delicado y aireado para todos los días. Como se usa masa comprada en la tienda, se prepara en solo media hora.

Ingredientes:

Embalaje de masa de hojaldre - 500 g.
comino - 1 cucharadita
Setas de cardo -150 g.
Champiñones - 150 g.
Huevo de gallina - 3 uds.
Arroz de grano largo - 50 g.
Cebolla - 2 piezas
Mantequilla - 150 g.
Sal cristalina grande.
Otras especias a tu elección.

Cocinando:

Picar los champiñones ostra en tiras y parches: champiñones. Freírlos en mantequilla. Retire con una cuchara ranurada y reserve en un tazón para mezclar.
Picar la cebolla en dados y sofreír en el aceite que quedó después de los champiñones.
Hervir arroz de grano largo en agua con sal, por separado: dos huevos de gallina duros.
Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol. Si lo desea, salpimiente y salpimente el relleno.
Divide la masa terminada en dos capas iguales.
Caliente ligeramente la fuente para hornear, engrase con aceite y coloque una capa de masa en ella.
Extender sobre ella la mezcla de relleno en una capa de no más de 1 cm de espesor, colocar encima la segunda capa de masa. Humedece los bordes de ambas tablas con agua fría y pellizca.
Haga una muesca en la parte superior de la torta en forma de cruz para que la capa superior no se eleve mucho durante la cocción.
Adorne la parte superior del pastel con semillas de comino enteras y sal gruesa.
Hornee a una temperatura de 200-220 grados durante 25-35 minutos.
Cepille la parte superior de la tarta de champiñones con huevo batido 5 minutos antes de que esté lista para obtener una bonita corteza brillante.

Pastel de champiñones con ajo sobre masa de crema agria

Requerirá un molde pequeño y alto hecho de acero delgado.

Ingredientes:

Agua mineral carbonatada - 1.5 cucharadas.
Crema agria - 5 cucharadas. yo
Harina de trigo - 3.5 cucharadas.
Soda - 0.5 cucharadita
Sal.
Azúcar - 30 g.
Salsa de ajo blanco - 100 ml.
Champiñones frescos - 300 g.
Frijoles espárragos - 100 g.
Frijoles blancos enlatados - 100 g.
Puerro - 1 pieza
Raíz de apio - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Mantequilla - 150 g.
Diente de ajo.
Huevo de gallina - 3 uds.
Queso - 50 g.

Cocinando:

Picar los champiñones en tiras, las cebollas en cubos, y pasar las zanahorias y el apio por un rallador para zanahorias coreanas.
Mezcle dos huevos de gallina, 100 g de mantequilla blanda, crema agria, harina de trigo, agua mineral y soda. Amasar una masa densa y plástica.
Divide el bulto en dos partes. La parte destinada a la capa inferior debe ser un poco más grande que la superior. Extienda ambas piezas de masa en capas de aproximadamente 1 cm de grosor.Ponga la capa inferior en una forma engrasada para que queden lados.
Derrita la mantequilla en una sartén y triture el diente de ajo. Freír los frijoles blancos enlatados en este aceite hasta que estén dorados y crujientes. Retírelo con una cuchara ranurada y déjelo a un lado en un tazón para mezclar el relleno.
Saltee la cebolla a continuación. Elija también con una espumadera y reserve para los frijoles.
A continuación, agregue más aceite a la sartén y vierta los champiñones picados y los espárragos. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego ponga las tiras de raíz de apio y zanahorias, vierta la salsa blanca. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, sal y sazone a su gusto.
Combine todos los ingredientes del relleno en un tazón y extiéndalos sobre la capa inferior de masa. Coloque la segunda capa encima y presiónela firmemente contra la primera. Humedezca los bordes con agua para una mejor unión.
Hornea la tarta de champiñones a 180-190 grados durante 35 o 45 minutos.
5 minutos antes de que esté listo, espolvoree la superficie del pastel con queso rallado grueso y cristales de sal. Regrese al horno.

Tarta abierta de champiñones sobre sustrato de patata

Un pastel muy satisfactorio, reemplazando completamente el plato principal. Es muy conveniente llevarlo contigo de picnic, trabajo o en un viaje largo.

Ingredientes:

Patata - 500 g.
Mantequilla - 100 g.
Cebolla - 2 piezas
Tomates frescos - 3 uds.
Eneldo fresco - 50 g.
Champiñones frescos - 300 g.
Cualquier queso - 250 g.
Pimentón rojo - 1 vaina.
Harina de trigo - 1 cucharada.
Huevo de gallina 2-3 uds.
Soda - 0.5 - 1 cucharadita. sin tobogán.
Crema agria - 150 g.
Sal.
Pimienta negra.
Comino molido.

Cocinando:

Hervir las papas hasta que estén completamente cocidas. Haga un puré y deje enfriar, mezcle con harina de trigo, huevos de gallina, sal, comino molido y pimienta negra, soda y crema agria. Amasar una masa homogénea densa y distribuirla en forma engrasada de tal manera que se obtengan pequeños lados de un centímetro o centímetro y medio de alto.
Picar finamente la cebolla, el pimentón rojo y los champiñones. Picar el eneldo. Si los tomates tienen una piel dura, pélelos. Cortar los tomates en rodajas grandes.
Freír los componentes del relleno en mantequilla, sal y sazonar al gusto. Los champiñones se cocinan primero, luego el resto de los ingredientes.
Extender el relleno sobre el sustrato de patata y llevar al horno precalentado.
Hornear a 180 grados durante 40 minutos a una hora. 10-15 minutos antes de que esté listo, retire el pastel y espolvoree generosamente la superficie del pastel con queso rallado. Regrese el pastel al horno.
Sirva con crema agria, ketchup, mayonesa o cualquier otra salsa.

Pastel de champiñones perezoso

Solo una receta increíblemente exitosa para aquellos que quieren complacer a sus familiares con deliciosos pasteles, pero no quieren pasar mucho tiempo preparándolos. Este pastel no tomará más de una hora.

Ingredientes:

Masa de levadura magra preparada - 500 g.
Champiñones frescos - 200 g.
Queso - 200 g.
Perejil fresco - 50 g.
Cebolla verde con una pluma - 100 g.
Mantequilla - 100 g.
Huevo de gallina - 1 ud.
Sal.
Pimienta negra.

Cocinando:

Pica los champiñones en tiras y fríelos en mantequilla hasta que estén completamente cocidos, salpimienta y sazónalos a tu gusto.
Picar la cebolla verde y el perejil. Ralla el queso.
Divida la masa en dos partes iguales y extiéndala del tamaño de la fuente para hornear.
Calentar ligeramente una fuente para horno y engrasar con mantequilla.
Ponga en él una capa de masa con un margen (lados).
Deje que los champiñones fritos se enfríen y mézclelos con queso rallado, hierbas picadas y cebollas. Poner la capa inferior de masa. Cubra la parte superior con una segunda tabla y pellizque bien los bordes. Para que no se dispersen durante la cocción, deben humedecerse con agua.
Dejar reposar la tarta durante 15-20 minutos y hornear a 180 grados durante 30-50 minutos. Cinco minutos antes de que esté listo, pinta la superficie de la tarta con huevo batido para formar una corteza dorada y brillante.
Servir caliente.

Anteriormente, los champiñones eran el producto más común para los aldeanos. Fueron recolectados y cosechados para el invierno en grandes cantidades (si el área lo permitía). Hoy en día, están fuertemente asociados con las vacaciones, la prosperidad e incluso con la elegancia. Por ello, el relleno de champiñones es una gran opción para preparar una gran variedad de platos.

Champiñones frescos, marinados, secos

Este es un producto único que es bueno en cualquier forma. Los champiñones frescos se pueden hervir o freír. Salados o en escabeche, son buenos solos. debe remojarse durante un día en agua y luego hervir ligeramente. Entonces se pueden cocinar frescos. En cualquier caso, se obtiene un maravilloso relleno de setas que puede decorar cualquier plato.

Tartaletas - un delicioso bocadillo

La base para una tartaleta se puede hornear con pan de mantequilla o masa de patata, o simplemente comprarla en la tienda y rellenarla a su gusto. El relleno de champiñones es muy adecuado para estos fines. La opción más fácil es freír champiñones frescos con cebolla en aceite. Necesitarás 300 g de champiñones y 1 cebolla. Cuando las verduras estén fritas, agregue las claras de tres huevos cocidos finamente picados y 100 g de mayonesa. Mezclar bien, poner en tartaletas y espolvorear con yema rallada.

Puede diversificar el sabor de los bocadillos con tomates y queso. Para hacer esto, necesita un relleno de champiñones (freír 500 g de champiñones con una cebolla). A él se le deben agregar 100 g y mayonesa. Esta cantidad es para 10 tartaletas. Además, toma 5 tomates cherry y córtalos por la mitad. Poner el relleno en cada molde de masa, y añadir un tomate encima.

Las tartaletas con relleno de champiñones pueden ser el plato fuerte de tu mesa. Pruebe también la versión cremosa, los invitados definitivamente lo apreciarán. Para ello, picar finamente 1 kg de champiñones y 1 cebolla. Luego debes freír los ingredientes en una sartén, sal, agregar albahaca y nata (100 ml). Hervir hasta obtener una crema espesa. Añadir 200 g de queso rallado. Queda por poner en moldes de la masa y poner en horno caliente por unos pocos minutos.

La juliana es otra gran opción si quieres hacer tartaletas rellenas de champiñones. Para hacer esto, fríe 300 g de champiñones con una cebolla. Por separado, debes preparar la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita una cucharada de mantequilla, vierta una cucharada de harina, vierta 100 ml de leche y hierva la mezcla, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Luego puedes disponer los champiñones en tartaletas, verter la salsa y espolvorear con queso rallado (70 g). Ahora queda dorarlos en el horno.

deliciosos pasteles

El relleno de champiñones para pasteles se puede usar solo o se puede complementar con otros ingredientes. Por ejemplo, un relleno mixto de repollo frito y champiñones funciona bien. Esto requerirá 400 g de repollo y 200 g de salazón o 400 g de champiñones frescos. Primero debes freír la cebolla, agregar los champiñones y luego el repollo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego abra la tapa para que el líquido se evapore.

Pero la forma más fácil es preparar el relleno clásico: freír 500 g de champiñones y 2 cebollas finamente picadas. Dos minutos antes de la preparación para agregar mantequilla, eneldo, curry, pimentón u otras especias. Esta opción es buena para pasteles de levadura o pasteles abiertos y cerrados. También se pueden agregar papas o arroz hervido a los champiñones.

Además, a muchos les gustará el relleno de champiñones para pasteles, preparado de la siguiente manera. Las cebollas (1 pieza) y los champiñones (600 g) deben freírse, agregue 0,5 tazas de crema agria y 1 cucharada de harina. Mezcle y agregue a los productos horneados.

Puede usar no solo champiñones frescos, sino también salados. Para hacer esto, deben lavarse y, si están demasiado saladas, remojarse. Luego cocine como de costumbre. Sus champiñones secos también son un excelente relleno para tartas. Solo necesitan remojarse en agua durante la noche, hervirse y luego guisarse con cebolla.

Relleno de champiñones para empanadas

La base, como de costumbre, son los champiñones fritos con cebolla. Pero a menudo se usan varios aditivos. Puede ser puré de papas, repollo frito, gachas de trigo sarraceno, huevos duros. Los pasteles en sí, por regla general, están hechos de masa de levadura clásica. Cualquiera que sea la versión del relleno con champiñones que elija, el resultado lo complacerá.

Chuletas y rollos

Un plato tan aparentemente cotidiano puede aparecer bajo una luz completamente diferente. Del pollo picado se obtienen muy buenas chuletas con relleno de champiñones. Para hacer esto, tome 700 g de carne picada, agregue sal, pan empapado en leche, especias. También puedes preparar el relleno al mismo tiempo. Para hacer esto, corte los champiñones y una cebolla en rodajas, fríalos en una sartén hasta que estén tiernos. Ahora divida la carne picada en bolitas, agregue una cucharada de champiñones adentro, pellizque con cuidado y enrolle en pan rallado. Freír en aceite de girasol.

Si no te gusta la carne o evitas las frituras, hay otras opciones para hacer chuletas. Entonces, en lugar de pollo, puedes usar patata picada. Se hace de la siguiente manera: hervir las papas, triturarlas en un puré, agregar mantequilla y leche. De esta masa, forme bolitas, amase en un pastel, póngalas dentro y pellizque. Luego, rebozarlos en pan rallado y freír en aceite. También puedes hornear chuletas en el horno.

Otro gran plato con relleno de champiñones puede ser Averigüemos cómo cocinarlos. Primero debes tomar un pollo entero y quitarle la piel. Luego separe la carne de los huesos y haga carne picada. Por separado, freír la cebolla en una sartén, agregar los champiñones y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Montamos el rollo: extendemos la piel sobre la mesa, esparcimos la carne sobre ella en una capa uniforme y los champiñones preparados encima. Puedes agregar queso rallado y especias si gustas. Envolver con un rollo, asegurar con un hilo y hornear en el horno hasta que estén doradas.

Panqueques con champiñones

El relleno de champiñones también combina bien con pasteles delicados. Para panqueques, los champiñones, los champiñones porcini, los champiñones ostra y los rebozuelos son los más adecuados. Hornee los panqueques con anticipación y luego tome el relleno. Para ello, sofreímos la cebolla en una sartén y añadimos los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Ahora pon una cucharada de champiñones en cada tortita, espolvorea con queso rallado y envuélvela en un sobre. Antes de comer, la tortita se fríe en una sartén con mantequilla por ambos lados.

Rollitos de col con champiñones

Este plato es algo inusual, pero delicioso. El relleno de champiñones va muy bien con la col. Cualquier champiñón que esté disponible servirá. Deben freírse junto con tocino ahumado. Al final de la cocción, agrégueles 1-2 cucharadas. pasta de tomate y medio vaso de crumble papilla de arroz. Luego el plato se prepara como de costumbre. Se hierven ligeramente 8-10 hojas de col, se corta una vena sólida del medio. El relleno se coloca sobre las hojas y cada una de ellas está bien envuelta. Ahora los rollos de repollo deben freírse en aceite, luego transferirse a una cacerola y guisarse. Antes del final del guiso, puede agregar 3-4 cucharadas de crema agria.

Resumiendo

El relleno de champiñones es un verdadero salvavidas. Puede mejorar casi cualquier plato, convertirse en una gran adición a un dúo con carne o verduras, así como tocar un gran solo, convertirse en un núcleo completo de pasteles fragantes, los panqueques más delicados y las exquisitas tartaletas. Seguramente se te ocurran otras opciones en las que el relleno de champiñones se muestre digno. No tengas miedo de fantasear, y tu cocina siempre tendrá una variedad de deliciosos platos.