Chucrut guisado con champiñones. Chucrut con champiñones para el invierno. Chucrut estofado en el horno.

Calorías: 383
Tiempo de cocción: 40
Proteínas/100g: 4
Carbohidratos/100g: 9

De él puedes cocinar muy sabroso. plato de cuaresma- chucrut estofado. Y si agrega hongos porcini secos a la fritura de cebollas y zanahorias, entonces repollo estofado Se volverá tan sabroso y fragante que ya no se necesitará carne.
Si le gusta el sabor pronunciado del chucrut, agréguelo al guiso junto con la salmuera. Si el repollo se lava previamente con agua fría, entonces el sabor del plato terminado es más delicado y armonioso, el aroma de los champiñones se revelará con más fuerza. Sin embargo, la acidez característica aún permanecerá. Prefiero lavar el repollo de la salmuera, ya que su sabor es demasiado fuerte para mí.
Estofado Chucrut con champiñones secos - foto-receta del día.

Lo que sigue es una selección de estas recetas. Si usa champiñones secos, enjuáguelos agua caliente en dos horas. Drene el agua, exprima el exceso de agua y córtela. Lavar y picar los champiñones frescos. Salar la cebolla en aceite a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se ablande, agregar los champiñones y saltear durante otros 15 minutos. Agregue jugo de limón y agua y cocine tapado por otros 5 minutos.

Transfiera los champiñones a la olla de sopa, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Mezcle la crema agria con la harina y mezcle bien. Agregue gradualmente 1 taza de sopa caliente a la crema agria y revuelva hasta que quede suave. Vierta la crema agria lentamente en la olla, revolviendo constantemente. Hervir durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir a la parrilla con eneldo picado.

Ingredientes:
- un puñado de hongos porcini secos,
- 1 zanahoria,
- media cebolla
- 300gr. Chucrut,
- 1-2 cucharadas pasta de tomate,
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharada aceite de oliva,
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto.

Cocinando

Champiñones secos previamente remojados en un vaso de agua tibia. Durante aproximadamente media hora. No drene el agua, todavía la necesitaremos.

Chucrut estofado en una olla de cocción lenta

Colar las remolachas y reservar. Mezcle el jugo de remolacha, el caldo, el agua y el jugo de tomate o vegetales en un tazón de acero inoxidable o esmaltado. Traiga un boi suave: no deje que la sopa hierva a fuego lento durante más de un minuto o perderá su color rojo claro. Agregue jugo de limón y condimentos al gusto. Recalentar antes de servir para que no hierva. Coloque 5 o 6 albóndigas en cada plato antes de servir y vierta un barroco sobre ellas.

Para cubrir: 16 oz. champiñones frescos, picado muy fino. 1 mantequilla 1 arco medio, clara finamente picada de un huevo duro, finamente picada. 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de perejil picado sal y pimienta al gusto.

Cortar la cebolla en medio aros finos, pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.

Caliente el aceite de oliva en el fondo de la sartén, fría la cebolla y luego agregue las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas.

Agregue el pan rallado, la clara de huevo finamente picada y el perejil. Mezclar bien y agregar sal y pimienta al gusto. Mezcle la harina con la yema de huevo, agregue lentamente el agua y trabaje en una masa hasta que esté suave. Sigue amasando hasta que la masa ya no se pegue a tus dedos. Enrolle la masa en una bola y cubra con harina. Coloque en un recipiente forrado con plástico y refrigere por una hora.

Coloque la cuchara relleno de champiñones en el centro del cuadrado de masa, dóblelo por la mitad para formar un triángulo y presione los bordes firmemente para cerrar. Luego conecte las dos esquinas del triángulo y presione firmemente. Coloca las albóndigas en un plato enharinado y cubre con otro trapo hasta que esté listo para cocinar. Albóndigas hervidas en lotes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos hasta que caigan a la parte superior. Retire con una cuchara ranurada y colóquelo en la mantequilla.

Es mejor enjuagar el chucrut con agua corriente de la salmuera si está preparando un plato con champiñones. De lo contrario, el sabor fuerte del repollo puede ahogar el aroma de los champiñones.

Cambiamos el chucrut lavado a freír, mezclar. Añadir los champiñones troceados y verter el agua en la que se remojaron. Es necesario para guisar, además, realzará el sabor a champiñón.

Prepare el glaseado y las especias en un surtido de verduras durante media hora. Colar el caldo y reservar. Ponga todo el pescado en el enrutador pequeño de la pescadería. Cubra con un caldo apretado y cocine a fuego lento durante media hora hasta que estén tiernos. Retire el pescado y colóquelo en una fuente para servir. Para refinar el caldo, añadir una clara de huevo ligeramente batida y llevar a ebullición, removiendo ligeramente. Disuelva la gelatina en dos cucharadas de agua en un tazón grande; Añadir existencias. Adorne con aros de zanahoria, huevos duros y rodajas de limón.

Eneldo de cebolla en escabeche o perejil para decorar. Coloque un trozo de salmuera y cebolla en escabeche en un extremo del arenque. Enrolle el arenque con fuerza y ensártelo con un palillo para mantener el rollo unido. Coloque las verduras, el pescado, los condimentos secos y suficiente agua para cubrir el pescado en una olla o puesto de pescado pequeño. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pescado reviente fácilmente.

Agregue la pasta de tomate y algunas hojas de laurel. Revuelva, cocine a fuego lento el repollo durante media hora, hasta que se vuelva completamente suave y se derrita en la boca. Si es necesario, vierte un poco más de agua.

Sal y pimienta hacia el final de la cocción para que la pimienta no pierda su nitidez.

Para completar, caliente el aceite en una sartén y agregue los huevos picados, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta. Cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Cuando el pescado esté cocido, retíralo con cuidado de la bandeja y colócalo en un plato caliente. Coloque una cuchara sobre el pescado y sirva inmediatamente.

Repollo con champiñones "Repollo g Gzhibami". Remoje los champiñones secos en 2 tazas agua caliente durante 2 horas escurrir y secar en gasa. Lavar y picar los champiñones frescos, la cebolla y saltear en mantequilla en una sartén durante 5-7 minutos. Agregue chucrut a los champiñones; cocine y revuelva por otros 10 minutos.

Sirva el chucrut caliente como plato principal.

Esta delicia es adorada en todo el mundo. Hay cientos de opciones para cocinar la col guisada: checa (con pollo), polaca (bigos con ciruelas pasas y costillas), alemana (con codillo de cerdo) y muchas otras. La verdura se utiliza como guarnición y como plato independiente, en rellenos de pasteles y ensaladas.

Agregue lentamente al chucrut y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. En una sartén grande, saltee la cebolla en una barra de aceite hasta que esté dorada, pero no saltee. Limpiar y cortar los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas. Saltee los champiñones en el aceite restante en una sartén grande durante 5-7 minutos y agréguelos al bol con el chucrut.

Nota: El repollo fresco se puede sustituir por todo o parte del chucrut. Si usa repollo fresco, tráguelo durante 10 minutos y luego córtelo. rayas anchas. Siga la receta como se indicó anteriormente, pero asegúrese de revisar el condimento cuidadosamente, ya que el repollo fresco necesitará más sal y pimienta que el chucrut.

Cómo guisar chucrut

Comience el proceso de cocción eligiendo una sal. Los chefs recomiendan enfáticamente fermentar la verdura usted mismo, pero si no hay tiempo para esto, compre producto terminado. El chucrut de alta calidad no es amargo, tiene una estructura elástica y crujiente y un sabor agradable. El chucrut guisado tradicionalmente comienza con cebollas fritas, que agregarán un sabor picante al plato terminado. Luego, agregue sal, fría un poco y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Rollos de repollo con champiñones "Golabki g Gzhibami". Saca el núcleo duro de la col con un cuchillo afilado. Coloque el repollo en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Cuando las hojas exteriores estén tiernas, quítelas con cuidado del tenedor. Es posible que primero debas pelar las primeras capas y luego devolver el repollo para cocinarlo y seguir pelando las hojas hasta que esté todo terminado. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y reserve.

Escurrir, escurrir el exceso de agua y picar finamente. Lavar y cortar los champiñones frescos. Salar la cebolla en la mitad del aceite hasta que se ablande, luego agregar los champiñones. Cocine por otros 10 minutos, agregando más aceite según sea necesario. Agregue los champiñones y la cebolla al arroz cocido, mezcle bien y sazone.

Chucrut estofado en una olla de cocción lenta

El Horno Miracle es ideal para preparar un plato tan rico y contundente como el estofado de col salada. Primero, la verdura se remoja en agua tibia para eliminar el exceso de ácido. Luego agréguelo al tazón multicooker, donde la cebolla ya se ha frito. Cubra con una tapa, sazone con especias y continúe cocinando el chucrut a fuego lento en una olla de cocción lenta hasta que esté cocido en el modo "Estofado".

Coloque dos cucharadas de la mezcla de champiñones y arroz en cada hoja de col y envuélvala con cuidado, enrollando la hoja y doblando los extremos firmemente como un paquete. Engrase una asadera profunda o una cacerola grande y llénela con rollos de repollo, apretándolos bien. Vierta suficiente jugo de tomate o caldo de champiñones para cubrir los rollos. Cubra bien con papel aluminio y hornee en el horno durante 40 minutos. Sirva con crema agria o salsa de champiñones.

Amontone la harina en una tabla de cortar grande y haga un pozo en el centro. Lanza los huevos, la crema agria y la sal en el agujero. Agregue agua unas gotas a la vez y colóquela en la harina con un cuchillo, moviéndose lentamente desde el centro hacia el exterior del montículo. Cuando mezcle el líquido con la harina con una mano, guarde la harina en la otra mano. Trate de no permitir que el líquido atraviese las paredes del terraplén.

Cómo guisar chucrut en una sartén

Hay muchas opciones para preparar golosinas: puedes guisar chucrut en una sartén con carne, con aves, con salchichas o salchichas, con champiñones. En cualquier caso, resultará sabroso y satisfactorio. Tenga en cuenta que a veces se encuentra una verdura demasiado agria (peroxidada): primero se debe lavar el pepinillo y, al final de la cocción, endulzar o agregar unas cucharadas de pasta de tomate, que neutraliza el ácido. Atender comida lista como guarnición de golosinas de carne o pescado.

Cuando toda el agua y el huevo estén mezclados con la harina, amasar hasta que la masa esté firme y bien mezclada y ya no se pegue a las manos. Agregue harina si parece demasiado pegajosa; Unas gotas de agua si parece demasiado seco. Luego cubra la masa con un tazón o encimera de cocina limpia y deje reposar durante 30 minutos.

En una superficie bien lavada, usando la mitad de la masa a la vez, extiéndala el mayor tiempo posible. Corte mandriles de 3 pulgadas con un cortador de galletas o un vaso para hornear. Luego coloque una cucharada del relleno en el medio de cada ronda de masa, doble con cuidado y presione los bordes para unirlos. Asegúrese de presionar firmemente hacia abajo cuando el relleno se derrame durante la cocción si las rondas de masa no sellan bien.

Chucrut estofado en el horno

Para hacer una golosina vegetal fragante y sabrosa en el horno, primero debe preparar un recipiente de arcilla o cerámica. Algunas amas de casa ponen inmediatamente carne, champiñones, cebollas en el fondo de los platos, mientras que otras fríen previamente estos productos. Se lava el repollo, se exprime ligeramente y se esparce por encima, se le agrega agua o caldo y se cuece en una olla hasta que esté tierno. El repollo estofado en el horno debe languidecer durante aproximadamente una hora.

En este punto, el pierogi se puede congelar. Capa cuidadosamente en un recipiente para congelador Asegúrate de separar las capas con papel encerado. Cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que los pierogi floten. Subir el agua con una cuchara perforada. Eche el aceite y colóquelo en un plato resistente al calor. Pierogi se puede recalentar en el microondas o en el horno antes de servir. También se pueden recalentar friéndolas en aceite. Sirva las pirrogas con crema agria y cebolla picada.

Snack de chucrut y champiñones. Enjuague el chucrut en agua fría y escúrralo bien. En una sartén, saltee la cebolla y los champiñones en la mantequilla restante. Saltee hasta que el chucrut se dore. Agregue el huevo picado, el pan rallado y la crema agria. Pelar y hervir las papas hasta que estén tiernas. Triture hasta que quede suave y deje enfriar. Cuando el puré de papas esté frío, agregue la cebolla y el queso. Si usa pasas, remójelas en agua tibia durante una hora y séquelas completamente antes de agregarlas a la mezcla de queso.

receta de chucrut guisado

Antes de comenzar el proceso de cocción, prepare los productos necesarios. Fermente una verdura o compre un pepinillo ya preparado, y luego decida una adición al plato. Si está planeando una opción dietética magra, entonces solo necesita verduras (cebollas, zanahorias), champiñones secos, frutas (manzanas, albaricoques secos o ciruelas pasas). Si ha elegido una receta más satisfactoria para hacer estofado de chucrut, entonces necesita tener costillas o carne (ternera o cordero), salchicha ahumada, salchichas o tocino en stock.

Fragmento de amapola con agua hirviendo y remojar durante 3 horas. Uso forzado de una picadora de carne y una mezcla con azúcar. Cocine los fideos en agua ligeramente salada. Escurra y enjuague con agua fría. Coloque los fideos en la mantequilla derretida, colóquelos en una fuente para hornear poco profunda y guárdelos en un horno tibio hasta que estén tiernos. Mezcle las semillas de amapola y el azúcar antes de servir.

Compota de frutos secos "Compota de Oukoud Suzonych". Enjuague y remoje la fruta en 4 vasos de agua durante la noche en un recipiente de cerámica o vidrio. Transfiera la fruta y el agua a una olla de acero inoxidable o esmalte, agregue 2 tazas más de agua, azúcar, clavo y canela. Pelar el limón, dejando la cáscara en una sola pieza si es posible, y agregar la cáscara a la olla. Luego corta un limón pelado por la mitad y exprime el jugo en una olla. Cocine por 30 minutos, agregando más agua, jugo de limon o agua al gusto. Sirva frío en tazones de vidrio con galletas navideñas de postre.

Chucrut estofado con carne

Tiempo de cocción: 60 minutos para guiso y 3 días para masa madre.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 92 kcal / 100 gramos.
Cocina: Europea.

Los cocineros novatos a menudo no saben si es posible guisar chucrut, con qué cocinarlo y cómo. Este método de cocción lo ayudará a aprender cómo hacer un delicioso manjar paso a paso: cómo encurtir un vegetal, cómo colocar correctamente los ingredientes. Para hacer chucrut guisado con carne especialmente fragante, tierna, use lomo de res y una combinación de dos tipos de verduras: saladas y frescas. Los tomates frescos se pueden reemplazar con pasta o salsa de tomate, y la carne con carne picada.

Remoje las bayas de trigo en dos tazas de agua caliente durante dos horas o toda la noche. Escurra las bayas de trigo y colóquelas en una olla de esmalte. Cubra con agua fría, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante dos horas o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Cubrir con semillas de amapola con una taza de agua hirviendo durante 30 minutos. Escurrir a través de un colador fino y colocar en un recipiente de vidrio para secar. Moler semillas de amapola en un molinillo de café o procesador de alimentos hasta que las semillas comiencen a mostrar sus interiores blancos.

Agregue semillas de amapola a las bayas de trigo y luego agregue almendras, pasas y miel. Sirva la kutia fría en pequeños tazones de vidrio con miel adicional al costado. Agregue 2-3 cucharadas de crema espesa a cada porción. El trigo fermenta fácilmente, así que asegúrese de refrigerar las sobras. Kutya se mantendrá bien hasta por una semana si se refrigera.

Ingredientes:

cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
pan negro - 20 g;
repollo fresco - 1 tenedor y 500 g (para guisar);
carne de res - 600 g;
sal - 2 cucharadas l.;
tomates - 4 piezas;
hoja de laurel, pimienta negra, comino - al gusto;
aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

Para la salazón (receta clásica), cortar la cabeza de col en 4 partes y picarla en tiras muy finas (cuanto más finas mejor). Triture bien la verdura para que arranque el jugo.
Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Mezcle ambas verduras, puré. Llene un frasco de tres litros bien limpio con la mezcla resultante, apisone bien.
Prepare la salmuera: disuelva 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar en un litro de agua tibia, revuelva, vierta las verduras picadas. Poner encima un trozo de pan negro envuelto en una gasa. Este componente acelerará el proceso de fermentación.
Coloque el frasco en un lugar cálido durante 2-3 días, perforando periódicamente con un cuchillo para que el repollo se sala de manera uniforme.
Pruebe una verdura: si está satisfecho con el sabor, puede comerla, pero si no hay suficiente ácido, continúe fermentando.
Para preparar col guisada con carne de res, pela la cebolla, córtala en cubos pequeños.
Lave la carne, córtela en trozos pequeños.
Picar las hojas de col frescas en tiras finas, sal.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregar los cubos de carne.
Tan pronto como la carne adquiera una costra, agregue 400 gramos de chucrut, cubra la tapa y cocine todo a fuego lento durante 15 minutos.
ha llegado el turno vegetal fresco- coloque el repollo encima, cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos.
Al final de la cocción, sal, agregue especias, tomates finamente picados o rallados. Cocine 20 minutos.

La sopa de almendras también se sirve durante todo el año para el desayuno o el brunch, o a veces se sirve fría durante el verano para un almuerzo ligero y refrescante. En una cacerola grande, lleve la leche a ebullición muy baja. Agregue los ingredientes restantes y continúe cocinando, a fuego lento, durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté tibio. Puede decorar con pasas, canela o almendras picadas antes de servir.

Estas galletas son muy populares en Polonia durante las vacaciones. Son muy similares al pan de jengibre americano. Después de hornear, decora y pasa una cinta delgada por el agujero de la galleta para colgarla en un árbol. Calentar la miel en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir. Retire el fuego y enfríe un poco. Combine los huevos y el azúcar en un tazón y muela hasta que espese un poco. En otro tazón, mezcle la harina, las especias y bicarbonato juntos y agregue lentamente a la mezcla de huevo y azúcar mientras bate rápidamente.

Chucrut estofado en alemán - receta

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 110 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Alemana.
Dificultad de preparación: media.

Los alemanes no pueden imaginar una cena de Navidad sin el tradicional codillo de cerdo con guarnición de col bávara. Todos los ingredientes son simples y asequibles, el plato es fácil de preparar y los amantes de los experimentos culinarios pueden agregar carnes ahumadas, salchichas y tocino. El chucrut en alemán es ligeramente diferente al que se prepara en la República Checa o en Rusia: es más suave, más tierno. Al guisar, se ponen bayas de enebro, comino, manzanas y se sirve con carne en cerveza.

Ingredientes:

manteca de cerdo - 200 g;
encurtido de repollo - 800 g;
vino blanco - 100 ml;
cebolla - 1 pieza;
comino, sal - al gusto;
azúcar - 1 cucharada l.;
manzanas - 2 piezas;
almidón - 1 cucharada l.;

Metodo de cocinar:

Derretir la grasa en una sartén caliente.
Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Cortar las manzanas en rodajas finas.
Agregue cebollas y manzanas a la manteca, fría un poco.
Enjuague el pepinillo, exprímalo ligeramente y póngalo en una sartén.
Endulce, sal, ponga especias, vierta vino.
Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos.

Chucrut estofado con salchichas

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 128 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

Este tipo de encurtidos es especialmente popular en épocas de frío, cuando tanto nos faltan vitaminas. El chucrut estofado con salchicha puede ser un excelente plato independiente para la cena o para reuniones amistosas con un vaso de bebida espumosa. Para preparar una delicia abundante y fragante, es mejor recoger salchichas de cerdo y agregar carnes ahumadas (pecho, tocino, salami). Antes de disfrutar del excelente sabor del plato, espolvoréelo con hierbas picadas.

Ingredientes:

aceite vegetal - 50 ml;
cebollas - 2 piezas;
salchichas - 500 g;
tocino - 250 g;
azúcar - 25 g;
encurtidos - 500 g;
verduras - 20 g;
sal, laurel - al gusto.

Metodo de cocinar:

Evalúe el sabor del repollo: si está demasiado agrio, sumérjalo en agua y exprímalo.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos, freír en aceite vegetal.
Agregue pepinillos, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Cortar las salchichas, el tocino en cubos, poner en una sartén con el resto de los ingredientes.
Sal, agregue azúcar, especias, cocine por otros 15 minutos. Espolvorear con hierbas picadas y servir.

Chucrut guisado con carne de cerdo

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 245 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

¿Sabes por qué a los gourmets les gusta tanto combinar este tipo de encurtidos con carnes grasas? El hecho es que el chucrut tiene una capacidad asombrosa para neutralizar la grasa contenida en la carne, absorber sus jugos y crear un tumulto único de sensaciones gustativas. Esta receta de chucrut guisado con carne de cerdo está pensada para los carnívoros que no son reacios a comer de vez en cuando platos ricos en calorías.

Ingredientes:

encurtido de repollo - 500 g;
lomo de canal de cerdo - 600 g;
cebolla - 1 pieza;
condimentos, laurel, chile, sal - al gusto;
pasta de tomate- 25 g;
aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos pequeños. Pelar la cebolla, picarla en cubos.
Freír el cerdo en aceite vegetal caliente, agregar la cebolla, seguir cocinando a fuego medio hasta que aparezca una costra en la carne.
Enjuague el pepinillo con agua corriente, colóquelo en un colador y luego póngalo en una sartén con el guiso, agregue un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
En la última etapa, puede agregar algunas especias ( guindilla), hoja de laurel, pasta de tomate, sal.
En cuanto hierva toda el agua, el plato estará listo.

Repollo fresco estofado con chucrut

Tiempo de cocción: 70 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 121 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

La peculiaridad de la golosina es que combina dos variedades de verduras: en escabeche y fresca. Esta opción de cocción es genial para los que siguen la figura o ayunan. El chucrut guisado delicado, agridulce con col fresca será una buena adición, como guarnición para un plato de carne o pescado. Complemente todo con hierbas picadas, comino.

Ingredientes:

cebolla - 1 pieza;
tenedores de repollo fresco - 500 g;
encurtido de repollo - 200 g;
zanahoria - 2 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Caliente el aceite vegetal en un recipiente hondo, fría la cebolla cortada en cubos pequeños.
Cuando se vuelva transparente, agregue las zanahorias ralladas, saltee por otros 5 minutos.
Coloque los pepinillos en un recipiente, guise y, después de 10 minutos, ponga rodajas de repollo fresco.
Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 40 minutos a fuego lento.

Chucrut guisado con costillas

Tiempo de cocción: 150 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 278 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europa del Este.
Dificultad de preparación: media.

Un plato abundante y nutritivo atraerá especialmente a los hombres. En los viejos tiempos, el bigus polaco (las llamadas costillas de cerdo guisadas con chucrut) se complementaba con ciruelas pasas, carnes ahumadas y se cocinaba durante más de dos días. Hoy en día, con la llegada del horno y la multicocina, este proceso puede acelerarse significativamente. Tenga en cuenta que la comida no incluye grasa ni aceite: las verduras se cocinarán en grasa de cerdo, que se rinde de las costillas.

Ingredientes:

zanahorias - 1 pieza;
cebollas - 2 piezas;
ciruelas pasas - un puñado;
repollo fresco - 500 g;
encurtido de repollo - 400 g;
costillas - 400 g;
hoja de laurel, especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Tome una sartén profunda de paredes gruesas y fría las costillas en porciones sin aceite durante 10-15 minutos hasta que aparezca una costra.
Pelar la cebolla, cortarla en tiras, poner a la carne.
Cuando esté dorado, agregue las zanahorias ralladas, sazone, sal, cocine las verduras hasta que estén blandas.
Ponga el pepinillo encima, cubra, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Picar el repollo fresco en tiras finas, agregar al bigus. Cocine a fuego lento los 60 minutos.
Lave y deshuese las ciruelas pasas y, sin cortarlas, póngalas con verduras con carne. Cocine otro cuarto de hora.

Chucrut estofado con pollo

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 135 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

Un plato tierno y jugoso atraerá a todos los amantes de una verdura maravillosa. Es algo parecido a bigus, pero más suave, más delicado en sabor. ¿Cómo preparar una comida? Presta atención a la receta de chucrut guisado con pollo. Los chefs experimentados recomiendan usar filetes de ave (pollo o pavo), pero puede tomar otras partes carnosas de la carcasa; también resultará muy sabroso.

Ingredientes:

aceite vegetal - 50 ml;
filete de pollo - 500 g;
encurtido de repollo - 500 g;
cebollas - 2 piezas;
ajo - 2 dientes;
pasta de tomate - 100 g.

Metodo de cocinar:

Corte dentro filete de pollo cubos pequeños
Pelar la cebolla y el ajo - picar finamente las verduras.
Freír la cebolla en aceite caliente, poner el pollo, cocinar hasta que la carne esté dorada.
Agregue la pasta, vierta un vaso de agua hirviendo. Ponga el repollo, sazone con especias, sal.
Cocine a fuego lento la golosina durante 40 minutos.
Agregar el ajo 5 minutos antes del final.

Chucrut estofado con champiñones

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 147 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

La forma tradicional de cocinar implica la presencia de hongos secos del bosque: tienen un aroma y un sabor especiales y únicos, pero este producto rara vez se encuentra en las tiendas. Reemplace los champiñones secos con champiñones o hongos ostra, y obtendrá una cena nutritiva y magra con la que todos sus seres queridos estarán encantados. Si desea que la delicia sea más satisfactoria, agregue algunas carnes ahumadas o tocino.

Ingredientes:

champiñones - 450 g;
encurtido de repollo - 500 g;
cúrcuma, comino - 1 cucharada. l.;
hoja de laurel - 2 piezas;
aceite vegetal - 30 ml.

Metodo de cocinar:

Vierta la salmuera de repollo con 100 mililitros de agua fría, hierva durante 10 minutos.
Tirar la verdura en un colador, dejar escurrir el agua. Esto es necesario para eliminar el exceso de ácido y amargor.
Calentar la sartén con aceite vegetal, agregue el comino y la cúrcuma, caliente por un par de minutos.
Poner los champiñones cortados en rodajas finas, freír.
Agregue el repollo, espolvoree con comino, ponga la hoja de laurel, sazone, sal.
A continuación, el chucrut guisado con champiñones debe cocinarse durante otros 30 minutos.

Cómo guisar chucrut con patatas

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 126 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: rusa.

Cocine repollo crujiente, agridulce con papas hervidas usando un horno milagroso. Se puede poner cualquier tipo de carne picada prefrita en esta delicia para la nutrición, pero si el plato se prepara para una cena o almuerzo magro, entonces los componentes de la carne deberán excluirse. Complemente el sabor con especias y condimentos: comino, pimentón dulce, laurel.

Ingredientes:

cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
encurtido de repollo - 400 g;
papas - 7 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
comino, laurel, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Para que el chucrut guisado con patatas en una olla de cocción lenta no quede demasiado agrio, se recomienda enjuagarlo un poco y ponerlo en un colador.
Pelar todas las verduras. Cortar la cebolla y las patatas en cubos, y picar las zanahorias en tiras finas.
Vierta aceite en el recipiente multicocina, encienda el modo "Hornear" y fría las verduras por turno: primero las cebollas, luego las zanahorias y las papas.
Cierre la tapa y continúe cocinando a fuego lento todas las verduras en el modo "Estofado" durante otros 15 minutos. Las papas están listas, puedes poner pepinillos.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos en el mismo modo.

Chucrut estofado en checo - receta

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 131 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Checa.
Dificultad de preparación: fácil.

En la República Checa, es costumbre darse un capricho con platos abundantes y ricos en calorías. Pero el repollo rojo con manzanas ocupa un lugar especial en la alcancía culinaria local: se prepara como plato principal, como guarnición, se usa en guisos, ensaladas. El chucrut guisado al estilo checo se prepara a partir de una variedad de vegetales de cabeza roja, se agregan manzanas a la golosina, a veces arándanos para el ácido y el vino. El repollo se sirve con platos grasos de carne, carnes ahumadas, salchichas.

Ingredientes:

verdura de cabeza roja - 1 tenedor;
encurtidos - 400 g;
vino blanco - 20 ml;
manteca de cerdo - 30 g;
cebolla - 1 pieza;
manzanas - 2 piezas;
comino, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Freír los cubos de cebolla con tocino en una sartén.
Agregue el pepinillo de repollo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Ha llegado el turno de una verdura fresca: coloque el repollo rojo, sazone con especias, sal, agregue manzanas ralladas en un rallador con celdas grandes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
En la última etapa, vierta el vino, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.