Las recetas de calabaza para la cosecha de invierno son las mejores. Ensalada de calabaza: una receta para el invierno. Preparaciones caseras

Aquellos que ya han probado la calabaza en conserva probablemente saben que se puede conservar en escabeche o hervir durante mucho tiempo. deliciosa mermelada. Intente ampliar la paleta de preparaciones de calabaza preparando una ensalada de calabaza para el invierno, muy sabrosa, jugosa y colorida. Para la ensalada, recolectamos todos los restos de la cosecha cosechada en otoño: tomates rojos y verdes que no tuvieron tiempo de madurar en el jardín, pimiento, cebollas, ajo e incluso manzanas. La combinación es simplemente increíble. Se utiliza como conservante vinagre de manzana, absolutamente inofensivo e incluso útil en dosis limitadas, y también aceite vegetal, azúcar y sal. Dicha ensalada no solo se puede preparar para uso futuro, sino que también se puede servir de inmediato como guarnición o refrigerio. El picante de la ensalada se puede ajustar agregando diferentes tamaños de porciones. guindilla. Si desea obtener un punto apenas perceptible, ponga medio pimiento en la ensalada, cuidadosamente limpio de semillas y venas, en el que se unen desde el interior de la vaina. Si quieres cocinar una ensalada picante picante, ponle la pimienta entera, junto con las semillas.

Las calabazas son redundantes con alimentos multifuncionales, la pulpa se usa en la cocina o para comida de mascotas, las semillas se secan o se prensa aceite, algunas macetas se pueden hacer o usar como decoración. Los hallazgos son de América y se encuentran entre los cultivos agrícolas más antiguos. En Europa crecieron poco después del descubrimiento de América, y de allí llegaron a Asia. Para una mejor orientación, las calabazas se dividen en cuatro grupos: común, grande, nuez moscada y espinaca.

En su mayoría se llama vegetales porque las calabazas se cosechan gradualmente, en un estado indisciplinado como los pepinos. Botánicamente, este grupo también incluye espaguetis, mantequilla y calabazas ornamentales. La masa de espagueti tiene una longitud de 20 a 30 cm, frutos ovalados ovalados que pesan alrededor de 2 kg. Debajo de la piel dura y amarilla hay una carne suave como un hilo que, después de cocinar, se descompone en fibras similares a espaguetis. Para los kilojulios bajos, se utilizan deliciosos "macarrones" como un sabor delicado.

Ingredientes:

calabaza 1 kg (peso sin pelar)
berenjena 2 uds.
cebolla 1-2 piezas
tomates verdes 3 uds.
tomates rojos 3 uds.
pimiento dulce 3 uds.
manzanas 2 uds.
pimiento picante al gusto
ajo 4 dientes
azúcar 3.5 cucharadas. yo
sal 2 cucharaditas
aceite vegetal 150ml
vinagre de sidra de manzana 50ml
especias al gusto

Cómo cocinar ensalada de calabaza para el invierno.

Lave y limpie todos los ingredientes de la ensalada. Cortar la berenjena y la cebolla en tiras pequeñas.

calabaza grande

Vosotros las conocéis como la calabaza, y esta es la variedad más común de todas las calabazas cultivadas. En las plantas rastreras, las fresas de hasta varios metros de largo se convierten en frutos que se usan solo cuando están completamente maduros. A diferencia de las calabazas vegetales, tienen una pulpa más delgada, dulce y colorida y una piel menos dura.

Este grupo incluye Goliath, una variedad de crecimiento muy salvaje, las frutas pueden pesar hasta 30 kg y se consideran las calabazas más famosas, adecuadas para compotas y mermeladas. La superficie de la fruta está marcadamente acanalada y rugosa, con un pulso firme parecido a una zanahoria. Es apta para conservas y consumo directo.

Cortar los tomates verdes y rojos en rodajas y verter en una cacerola junto con las berenjenas y las cebollas. Añádeles pimiento dulce y picante al gusto. Vierta aceite vegetal, azúcar y sal, ponga la olla con verduras a fuego medio.

Mientras tanto, corte la calabaza en tiras y pique las manzanas en rodajas.

Además, una calabaza madura es muy decorativa. La carne dura vuelve a quedar maravillosamente conservada o recta, y si no, las calabazas sirven para decorar. En particular, a los niños les interesará hacer cabezas aterradoras en vacaciones de otoño Víspera de Todos los Santos. De la carne de la carne, cocine sopa o haga compota con ella. Muy variedad popular La calabaza es una variedad de Hokkaido, especialmente por su excepcional calidad, facilidad de cultivo y uso. La ventaja de la variedad es una alta proporción de pulpa y un alto contenido de caroteno.

Esto lo ha llevado a uno de los lugares líderes para su uso en la cocina vegetariana y la preparación nutricional. Pero puede resultar una diversificación muy interesante de cada menú. Además de caroteno, también contiene zinc, un mineral esencial para el cuerpo humano y un polisacárido altamente digerible que es beneficioso para los órganos internos. También es genial para los diabéticos. Hokkaido puede hornearse, freírse y cocinarse, comerse crudo mezclado ensalada de vegetales o hacer sopa.

Vierta la calabaza y las manzanas en una cacerola y mezcle con las verduras. Tape y cocine la lechuga a fuego lento durante 40 minutos.

Ahora vierta vinagre de sidra de manzana, agregue ajo picado y especias al gusto. Cocine la ensalada por otros 10 minutos. Esterilice los frascos de vidrio, luego llénelos con ensalada hirviendo. Coloque los frascos de lechuga en una olla con agua para esterilizar durante 10 minutos. Envuelva los frascos enrollados hasta que se enfríen, luego póngalos en la despensa.

calabaza de champiñón

Las novedades llamativas incluyen Green Hokaido - "Kabocha" - Hokkori y Blue Kuri. Tiene las mismas propiedades que la versión naranja. La pulpa fina y carnosa ofrece sabor a suero de leche y semillas pequeñas. Son especialmente adecuados para la conservación, pero las frutas jóvenes crudas se pueden comer o preparar en ensaladas.

caviar de calabaza

Los representantes de este grupo de calabazas muy tardías se usan solo como grano para trasplantar pepinos y melones. Si compramos pepinos injertados en primavera, esta calabaza es la raíz. Las calabazas son extraordinarias porque se pueden almacenar durante mucho tiempo conservando sus cualidades. Sin embargo, es muy importante cosechar antes de la primera helada. Basta con que las calabazas estén expuestas solo a una ligera helada, y su vida útil es notablemente más corta. Las calabazas se cosechan por tallo. Si los tallos caen sobre algún cultivo, debemos comerlos primero.

Si desea servir esta fragante ensalada de otoño, le recomiendo que la deje reposar. Agregue eneldo picado y perejil cuando sirva platos directamente en un plato.

Cualquiera que haya cocinado una calabaza al menos una vez sabe que no puede ser suficiente, siempre permanece. Y para que la pulpa de este sin duda útil y deliciosa verdura no ocioso así, ¡prepáralo! Ensalada con calabaza para el invierno. queda muy sabroso, mientras que inmediatamente puedes usar una calabaza grande entera, o tomar la pulpa sobrante que tienes en el refrigerador. Habiendo preparado un par de frascos de esta ensalada, usted y su familia tendrán una cena casi lista, porque una ensalada con calabaza será suficiente para calentar y servir, ¡y sin problemas!

La mayoría de las calabazas tienen que crecer después de la cosecha durante varias semanas. Extiéndelas al sol o en el interior y déjalas madurar durante al menos dos semanas. El cronómetro debe estar bien seco sin signos de podredumbre. Si colocamos la calabaza, debe estar al menos bajo un techo. La hierba mojada o la lluvia madura no funcionan. Si hay escarcha, debemos atravesarla.

Después de que los tallos se hayan secado, podemos transferirlos al almacén. Pueden permanecer en el apartamento, pero un máximo de veinte grados. Al manipular, prestamos atención a las cargas de frutas y las tratamos con cuidado, las calabazas grandes se almacenan en una capa, las pequeñas. Al almacenar calabazas, a diferencia de las papas, las zanahorias y el apio, no les gusta la humedad del invierno, que es una causa común de pudrición. Al igual que con otras verduras y frutas almacenadas, es importante revisar la fruta con regularidad, arrojando magulladuras a tiempo.

Ingredientes para hacer una ensalada con calabaza para el invierno:

Calabaza 2 kilogramos (pelados)
tomates 1 kilo
Zanahoria 500 gramos
pimienta búlgara 500 gramos
Cebolla 300 gramos
Sal 2 cucharadas (o al gusto)
Ajo 1-2 cabezas (como quieras)
Azúcar 100 gramos
Aceite vegetal 200 gramos
Vinagre 70% 2 cucharadas
semillas de cilantro gusto
Pimienta negro gusto

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Tipo: las calabazas de cocina junto con un adorno se pueden usar para decorar un apartamento y colocarlas bellamente en una canasta vieja o en una pieza más grande. Gire la placa ligeramente con aceite vegetal o use papel de hornear. Chupe las rodajas de calabaza y hornee hasta que estén blandas a 160 grados. Los sabores son muy similares a las papas fritas. Podemos comerlos con mayonesa, tartar, salsa de guacamole y nata o ketchup.

También podemos utilizar cebollas como complemento de nuestro plato favorito. Cortar la cebolla en aceite y añadir trocitos de calabaza, pelados y troceados y patatas cortadas. Freír, agregar agua, agregar sal, un poco de comino y pimienta. Tape y deje cocinar, agregando el ajo a la mitad de la cocción. Cuando todo se ablande, removemos y mezclamos todo hasta obtener una consistencia cremosa. Debido a que la sopa estará bastante espesa, agregue un poco de leche y hierva nuevamente. Para los amantes de las variedades más ligeras, solo añadimos un poco de agua, el gran sabor también va bien con la leche de soja.

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, tabla de cortar, pelador de verduras, cucharón, tarros de cristal con tapa.

Cocinar una ensalada con calabaza para el invierno:

Paso 1: Preparar la calabaza.

Limpiar la calabaza de semillas y pelar. Es simple, pero hay un par de puntos importantes. En primer lugar, antes de cortar una calabaza sin pelar, hay que lavarla, ya que con un cuchillo trasladarás toda la suciedad que haya en la piel a la pulpa. En segundo lugar, no tires las semillas de calabaza, sécalas al horno o fríelas en una sartén, porque son muy saludables y se conservan bien.
Cortar la pulpa de calabaza pelada en cubos o cubos pequeños.

Paso 2: Prepara las zanahorias.

Las zanahorias también deben lavarse primero y luego pelarse. Corta las verduras preparadas en trozos pequeños, como una calabaza, es decir, en cubos o palitos.

Paso 3: Preparar el pimiento.

Pele la pimienta búlgara de las semillas, lávela bien con agua tibia y corte todas las particiones blanquecinas. Cortar la pulpa jugosa restante de la verdura en tiras.

Paso 4: Prepara el arco.

Pele la cebolla de la cáscara y, para que sea más fácil trabajar con ella, enjuague la verdura agua fría y luego enjuague el cuchillo de la misma manera. Picar la cebolla en cubos o plumas finas.

Paso 5: Preparar los tomates.

Enjuague bien los tomates, asegúrese de que todas las verduras estén sanas y maduras, y luego córtelas en una licuadora. En el proceso, agregue azúcar granulada, sal, semillas de cilantro y pimienta negra a los tomates.

Paso 6: Prepara la ensalada de calabaza.

Ahora ponga todas las verduras preparadas anteriormente en una sartén de un tamaño adecuado, vierta la masa de tomate con especias y aceite vegetal. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar la ensalada a fuego lento durante 30 minutos. Al mismo tiempo, la mezcla de verduras a menudo debe mezclarse para que nada se queme.
Al final, agregue ajo y vinagre, pelados y picados de la manera que le resulte más conveniente, a otras verduras. Revuelva, cocine a fuego lento 5 minutos, y luego vaya inmediatamente al siguiente paso.

Paso 7: Preparamos una ensalada con calabaza para el invierno.

Sin quitar la olla con verduras guisadas del fuego, distribuya su contenido en frascos esterilizados calientes. Cierre bien los espacios en blanco con tapas. Cuando la ensalada de calabaza preparada para el invierno se haya enfriado, se puede llevar a otras preparaciones en un lugar fresco e inaccesible a la luz solar.

Paso 8: Sirva la ensalada de calabaza.

Antes de servir, deje que la ensalada con calabaza se queme. Puedes comerlo como un plato aparte, o puedes comerlo con unas albóndigas o pollo frito. Aquí hay una receta tan simple para una deliciosa calabaza en blanco, espero que la encuentre útil este otoño.
¡Buen provecho!

Una vaina de pimientos picantes le dará a la ensalada un toque extra de picante y, si te gusta esto, asegúrate de complementar tu pieza de trabajo.

Por el contrario, si quieres sopa espesa, agregue la crema. Por último, cortar la nuez moscada, el eneldo y espolvorear con perejil. Añadir sopa a plato de vacaciones si espolvorea la superficie con pimienta de almendras en un plato. El procedimiento es el mismo que el del puré de patata clásico, sólo de calabaza, el mejor Hokkaido sustituirá la mitad o ¾ de patata. Exprimir las patatas junto con la calabaza en trocitos pequeños y hervir en agua con sal. Luego estornudan y gotean bien. Al final, todo se mezcla bien y se condimenta con mantequilla, leche o crema.

Esta es la máxima debilidad por la que se puede crear la adicción. Calabaza tipo Hokkaido u otras variedades como carne sudada con carne no acuosa o perenne. La harina y las calabazas no son del todo adecuadas. Infle la calabaza los jueves y vierta las semillas y las fibras centrales. Sazone las piezas y frótelas con aceite. Coloque papel de hornear en un plato y coloque las piezas terminadas. Luego solo falta engrasar la pulpa, si la piel es blanda, esto no hace falta y el puré está hecho. El puré de calabaza es excelente y se puede comer como plato principal o como guarnición similar al puré de papas.