Preparaciones de calabaza para los platos de calabaza de invierno. Cosecha de calabaza para uso futuro: recetas de cocina deliciosas e inusuales

Incluso si no eres un ferviente fanático de la calabaza, vale la pena preparar una ensalada de calabaza para el invierno, porque en combinación con otras verduras, la calabaza adquiere un sabor completamente diferente. Dados sus beneficios, queda claro: ¡tienes que intentarlo! Preparar un aperitivo, en principio, es bastante sencillo. Y en un frasco para la compañía, puede agregar vegetales completamente diferentes: cebollas, zanahorias, tomates, pimientos y mucho más. No hay restricciones para las especias, lo principal es que su sabor no obstruye el sabor de las verduras.

Prepara todos los ingredientes necesarios.

Compré la calabaza ya picada. Para ser honesto, no tengo mi propio jardín y no cultivamos calabazas. Rara vez lo comemos, así que tampoco lo compramos entero. La mejor opción para mí: comprar una calabaza recién cortada a las 6 de la mañana de las abuelas de diente de león, ya sin cáscara ni semillas. Ellos están felices y yo estoy cómoda. Por lo tanto, cortaremos las verduras restantes, habiéndolas limpiado y lavado previamente: zanahorias - en tiras, pimiento- tiras, cebollas - cubos.

Calentar en una cacerola o sartén aceite vegetal, ponga pimientos picados, cebollas y zanahorias allí. Saltee durante 10 minutos, revolviendo, a fuego muy lento.

Agregue la calabaza picada, revuelva y cocine a fuego lento durante otros minutos 15. Puede agregar 100 ml de agua. También agregue sal y azúcar.

Mientras las verduras se cocinan a fuego lento, pele y pique finamente el ajo.

Después de 15 minutos, agregue el ajo, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos, vierta el vinagre de mesa al 9%, mezcle y apague el fuego. La ensalada de calabaza para el invierno está lista, póngala en frascos estériles.

Atornille los espacios en blanco con tapas estériles, voltee y envuelva. Después de uno o dos días, muévase a un lugar más adecuado para el almacenamiento: en el sótano, despensa.

Esta ensalada es una gran adición a una guarnición o carne. ¡Buen provecho!

La calabaza es una verdura única y súper saludable. Sin embargo, por alguna razón, pocas personas se quedan en blanco. Y si las amas de casa individuales lo dejan girar, muy rara vez recuerdan la ensalada de calabaza. La receta más utilizada para el invierno es la mermelada, mermelada o frutas confitadas. A veces, la calabaza todavía está congelada, pero ahí es donde termina la fantasía. Mientras tanto, la combinación de este vegetal con una variedad de otros da como resultado increíbles ensaladas de calabaza que pueden diversificar y decorar la mesa tanto en días festivos como festivos. Su sabor inusual seguramente complacerá a cada uno de los miembros de su familia.

solo una calabaza

La primera ensalada que ofrecemos para el invierno puede servir con éxito como un refrigerio independiente, o puede complementarse con otros componentes disponibles en frío, por ejemplo, guisantes enlatados, frijoles, maíz. El producto principal se pela, se cortan las semillas y las fibras, con las que se unen. Solo debe quedar pulpa densa. Se corta en cubos pequeños (con un borde de unos dos centímetros), se espolvorea con sal gruesa y se deja durante un día sobre la mesa, no en el refrigerador. Al día siguiente, se realiza el vertido: un tercio de litro de agua se combina con dos tercios de vinagre común, medio vaso de azúcar y dos cucharadas de sal. El aderezo se vierte en cubos de calabaza, se complementa con dos cebollas (se pueden cortar en cuartos o en aros gruesos), unos guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una cucharadita de mostaza en grano, un par de hojas de laurel y yemas de clavo. Todo se calienta junto hasta que los ingredientes a granel se disuelven y se enfrían. Luego, la ensalada se coloca en frascos, se vierte con un aderezo enfriado y se esteriliza durante una hora en agua hirviendo. Después de coser, se puede guardar simplemente en la despensa.

receta de pomelo de invierno

Una receta muy elegante con el único inconveniente: la pieza de trabajo se almacena en frío. Medio kilo de la verdura principal preparada se corta en trozos pequeños. Se está preparando un adobo, para lo cual se quita la ralladura del limón y se corta en tiras finas. Se mezcla con una cucharada de jengibre fresco molido, tres vasos de azúcar (no te preocupes, es necesario: se obtiene una salsa dulce-picante) y una cucharada de vinagre de mesa. Aún más sabroso si lo reemplazas con vino. Cuando el aderezo hierve, se enrosca el fuego y se sumergen en él trozos de calabaza. Después de cinco minutos de cocción, la estufa se apaga y la verdura permanece en la marinada hasta la mañana siguiente. Con el inicio de un nuevo día, la calabaza se hierve durante otros tres minutos y se enfría. La pulpa de pomelo de dos frutas se agrega a la ensalada dispuesta en frascos pequeños. Las películas y los huesos se eliminan con mucho cuidado. Puede cerrarlo con tapas de plástico densas ordinarias, aún mantendrá la ensalada en el refrigerador. Está listo en tres días, se puede almacenar durante 3-4 meses.

Ensalada "Muchas Verduras"

Para prepararlo, tendrás que trabajar duro, pero en invierno no te cansarás de elogiarte por tu diligencia. Y los miembros de su familia también dirán repetidamente "gracias". Para preparar una ensalada de calabaza según esta receta, se corta una libra de zanahorias en tiras finas y un tercio de kilogramo de cebolla se corta en cubos medianos. El asado se hace a partir de verduras; cuando están dorados, se echan dos kilos de calabaza cortada en palitos estrechos y medio kilo de pimiento picado en tiras. Mientras todo se cuece, se hace puré de tomate con un kilo de tomate en una batidora. Se vierte en la sartén cuando la calabaza se ablanda un poco. La sal y la pimienta se vierten inmediatamente (como siempre, al gusto), y después de veinte minutos: medio vaso de azúcar, cilantro en semillas, dos cucharas esencia de vinagre. Otros cinco minutos de calentamiento, y una ensalada de calabaza y zanahorias con otras verduras calientes se coloca en frascos estériles, se retuerce y, después de enfriarse, se coloca en los estantes.

Golosina de calabaza y frijoles

Se cortan en cubos dos kilogramos de calabaza pelada, un kilogramo de espárragos - piezas no muy largas, una libra de pimiento dulce - tiras. A partir de medio kilogramo de tomate con tres cabezas de ajo, se vierte (con una picadora de carne o licuadora). Se introduce: un vaso y medio de aceite vegetal, un vaso de azúcar, tres cucharadas de sal, medio vaso de vinagre y eneldo picado con alguna que otra hierba. Las verduras picadas se vierten con aderezo y se guisan durante unos 50 minutos. La masa caliente se envasa en contenedores y se sella inmediatamente.

giro de vitamina

No solo es útil, sino que también es muy posible hacerlo con manzanas, calabazas, tomates y berenjenas, si toma todos los ingredientes en un kilogramo. Los azules no se liberan de la piel, la calabaza se procesa como de costumbre. Ambas verduras se cortan en barras. Manzanas, si son pequeñas, en rodajas finas con piel, pero sin semillas. El eneldo y el perejil se pican finamente (tome un vaso de verduras), un pimiento rojo grande se divide en tiras, se hace un puré de tomates y un vaso de dientes de ajo. Se vierte en un recipiente ancho, complementado aceite de girasol(dos vasos), vinagre - ciertamente de manzana (medio vaso), un vaso de azúcar, pimienta molida (tanto como quieras) y cinco cucharadas de sal gruesa. Cuando el relleno hierve, todos los componentes de la ensalada se bajan y se cuecen durante aproximadamente una hora. Después de que la pieza de trabajo se distribuye entre los bancos, se tuerce y se envuelve. Cuando se enfríe, puedes ponerlo en la despensa.

Ensalada rápida inusual

Será posible probarlo en 3-4 días, pero es mejor posponer este placer hasta el clima frío. Se coloca un kilogramo de cubitos de calabaza en un litro de agua hirviendo, donde se disuelve un vaso con un tobogán de azúcar y tres cucharadas de sal. Después de 10 minutos de ebullición, se agregan a la calabaza pimientos dulces (2-3 piezas), cortados en cuadrados. Casi de inmediato, se vierten siete ajos y perejil finamente picados, seguidos de un vaso de guisantes verdes. También puedes usar congelado. Luego se vierte una pila de aceite vegetal y un vaso de vinagre. En diez minutos, muy sabroso está listo para envasar. Caliente, se coloca en recipientes estériles y se enrolla inmediatamente. No se requiere esterilización, al igual que el almacenamiento en frío.

Chucrut con calabaza

Un plato muy vitamínico y dietético es una ensalada. El repollo y la calabaza son la combinación perfecta. Una gran decepción para quienes siguen la cifra es el receso de temporada baja. Sin embargo, los persistentes bien pueden fermentar estas verduras en un recipiente y continuar manteniendo su figura en buena forma incluso en invierno. Las técnicas básicas siguen siendo las mismas que cuando se sala el repollo. Se pican finamente tres kilos de repollo, se frota la pulpa de calabaza (un poco más de medio kilo) en trozos grandes. También puede agregar ceniza de montaña (luego, medio vaso de bayas cae en agua hirviendo durante un par de minutos). Mezclar en un bol: 150 gramos de sal, tres cucharadas de bayas de comino y pimiento rojo molido. El repollo y la calabaza se envasan en capas en un recipiente esmaltado, se espolvorean con ceniza de montaña y una mezcla de especias. La opresión se coloca encima, y ​​el repollo debe dejar que el jugo se caliente durante una semana. Después se reorganiza en un lugar fresco y comienza a ser utilizado por usted.

Incluso si es escéptico acerca de este vegetal, pruebe la ensalada de calabaza al menos una vez. Una receta para el invierno, encarnada por ti mismo, te salvará para siempre de las sospechas sobre ella.

Aquellos que ya han probado la calabaza en conserva probablemente saben que se puede conservar en escabeche o hervir durante mucho tiempo. deliciosa mermelada. Intente ampliar la paleta de preparaciones de calabaza preparando una ensalada de calabaza para el invierno, muy sabrosa, jugosa y colorida. Para la ensalada, recolectamos todos los restos de la cosecha cosechada en otoño: tomates rojos y verdes que no tuvieron tiempo de madurar en el jardín, pimientos dulces, cebollas, ajos y hasta manzanas. La combinación es simplemente increíble. Se utiliza como conservante vinagre de manzana, absolutamente inofensivo e incluso útil en dosis limitadas, así como el aceite vegetal, el azúcar y la sal. Dicha ensalada no solo se puede preparar para uso futuro, sino que también se puede servir de inmediato como guarnición o refrigerio. El picante de la ensalada se puede ajustar agregando diferentes tamaños de porciones. guindilla. Si desea obtener un punto apenas perceptible, ponga medio pimiento en la ensalada, cuidadosamente limpio de semillas y venas, en el que se unen desde el interior de la vaina. Si quieres cocinar tubería ensalada picante luego poner el pimiento entero con las semillas.

Ingredientes:

• calabaza 1 kg (peso sin pelar)
• berenjena 2 uds.
• cebolla 1-2 piezas
• tomates verdes 3 uds.
• tomates rojos 3 uds.
• pimiento dulce 3 uds.
• manzanas 2 uds.
• pimiento picante al gusto
• ajo 4 dientes
• azúcar 3.5 cucharadas. yo
• sal 2 cucharaditas
• aceite vegetal 150ml
• vinagre de sidra de manzana 50ml
• especias al gusto

Cómo cocinar ensalada de calabaza para el invierno.

Lave y limpie todos los ingredientes de la ensalada. Cortar la berenjena y la cebolla en tiras pequeñas.

Cortar los tomates verdes y rojos en rodajas y verter en una cacerola junto con las berenjenas y las cebollas. Añádeles pimiento dulce y picante al gusto. Vierta aceite vegetal, azúcar y sal, ponga la olla con verduras a fuego medio.

Mientras tanto, corte la calabaza en tiras y pique las manzanas en rodajas.

Vierta la calabaza y las manzanas en una cacerola y mezcle con las verduras. Tape y cocine la lechuga a fuego lento durante 40 minutos.

Ahora vierta vinagre de sidra de manzana, agregue ajo picado y especias al gusto. Cocine la ensalada por otros 10 minutos. Esterilice los frascos de vidrio, luego llénelos con ensalada hirviendo. Coloque los frascos de lechuga en una olla con agua para esterilizar durante 10 minutos. Envuelva los frascos enrollados hasta que se enfríen, luego póngalos en la despensa.

Si desea servir esta fragante ensalada de otoño, le recomiendo que la deje reposar. Agregue eneldo picado y perejil cuando sirva platos directamente en un plato.

Cualquiera que haya cocinado una calabaza al menos una vez sabe que no puede ser suficiente, siempre permanece. Y para que la pulpa de este sin duda útil y deliciosa verdura no ocioso así, ¡prepáralo! Ensalada con calabaza para el invierno. queda muy sabroso, mientras que inmediatamente puedes usar una calabaza grande entera, o tomar la pulpa sobrante que tienes en el refrigerador. Habiendo preparado un par de frascos de esta ensalada, usted y su familia tendrán un almuerzo casi listo, porque una ensalada con calabaza será suficiente para calentar y servir, ¡y sin problemas!

Ingredientes para hacer una ensalada con calabaza para el invierno:

1. Calabaza 2 kilogramos (pelados)
2. tomates 1 kilo
3. Zanahoria 500 gramos
4. pimienta búlgara 500 gramos
5. Cebolla 300 gramos
6. Sal 2 cucharadas (o al gusto)
7. Ajo 1-2 cabezas (como quieras)
8. Azúcar 100 gramos
9. Aceite vegetal 200 gramos
10. Vinagre 70% 2 cucharadas
11. semillas de cilantro gusto
12. Pimienta negro gusto

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Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, tabla de cortar, pelador de verduras, cucharón, tarros de cristal con tapa.

Cocinar una ensalada con calabaza para el invierno:

Paso 1: Preparar la calabaza.

Limpiar la calabaza de semillas y pelar. Es simple, pero hay un par de puntos importantes. En primer lugar, antes de cortar una calabaza sin pelar, hay que lavarla, ya que con un cuchillo trasladarás toda la suciedad que haya en la piel a la pulpa. En segundo lugar, no tires las semillas de calabaza, sécalas al horno o fríelas en una sartén, porque son muy saludables y se conservan bien.
Cortar la pulpa de calabaza pelada en cubos o cubos pequeños.

Paso 2: Prepara las zanahorias.

Las zanahorias también deben lavarse primero y luego pelarse. Corta las verduras preparadas en trozos pequeños, como una calabaza, es decir, en cubos o palitos.

Paso 3: Preparar el pimiento.

Pele la pimienta búlgara de las semillas, lávela bien con agua tibia y corte todas las particiones blanquecinas. Cortar la pulpa jugosa restante de la verdura en tiras.

Paso 4: Prepara el arco.

Pele la cebolla de la cáscara y, para que sea más fácil trabajar con ella, enjuague la verdura agua fría y luego enjuague el cuchillo de la misma manera. Picar la cebolla en cubos o plumas finas.

Paso 5: Preparar los tomates.

Enjuague bien los tomates, asegúrese de que todas las verduras estén sanas y maduras, y luego córtelas en una licuadora. En el proceso, agregue azúcar granulada, sal, semillas de cilantro y pimienta negra a los tomates.

Paso 6: Prepara la ensalada de calabaza.

Ahora ponga todas las verduras preparadas anteriormente en una sartén de un tamaño adecuado, vierta la masa de tomate con especias y aceite vegetal. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar la ensalada a fuego lento durante 30 minutos. Al mismo tiempo, la mezcla de verduras a menudo debe mezclarse para que nada se queme.
Al final, agregue ajo y vinagre, pelados y picados de la manera que le resulte más conveniente, a otras verduras. Revuelva, cocine a fuego lento 5 minutos, y luego vaya inmediatamente al siguiente paso.

Paso 7: Preparamos una ensalada con calabaza para el invierno.

Sin quitar la olla con verduras guisadas del fuego, distribuya su contenido en frascos esterilizados calientes. Cierre bien los espacios en blanco con tapas. Cuando la ensalada de calabaza preparada para el invierno se haya enfriado, se puede llevar a otras preparaciones en un lugar fresco e inaccesible a la luz solar.

Paso 8: Sirva la ensalada de calabaza.

Antes de servir, deje que la ensalada con calabaza se queme. Puedes comerlo como un plato aparte, o puedes comerlo con unas albóndigas o pollo frito. Aquí hay una receta tan simple para una deliciosa calabaza en blanco, espero que la encuentre útil este otoño.
¡Buen provecho!

Una vaina de pimientos picantes le dará a la ensalada un toque extra de picante y, si te gusta esto, asegúrate de complementar tu pieza de trabajo.