გამომცხვარი გოგრა ტკბილია. ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ტკბილი

არსებობს 3 ვარიანტი: როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში ტკბილი კერძის მოსამზადებლად:

• ტკბილი ნაჭრები
• ღუმელში ტკბილი ქვაბში
• ღუმელში ტკბილი დესერტისთვის

ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ტკბილი ნაჭრებით

ინგრედიენტები

გოგრა - 750-1000 გ

ქიშმიში - 2 ს.კ

ქლიავი - 6-8 ც

თაფლი - 1 სუფრის კოვზი

შაქარი - 2 სუფრის კოვზი

გარეცხეთ გოგრა და გაჭერით 2 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი და გოგრის ბადე.

შემდეგ დაჭერით შამფურებად.

თითოეულ სკიბოჩკაში ვაკეთებთ 2 ღრმა ჭრილს სიგრძეზე.

თითოეულ სკიბოჩეკში ვსვამთ ჩვენს შევსებას:

• მხოლოდ თაფლი
• მხოლოდ შაქარი
• თაფლი + ქიშმიში
• შაქარი + ქლიავი

ყველა შამფურს ვაწყობთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში 1,5-2 საათით 180 გრადუს ტემპერატურაზე, გოგრის მოხარშვის შემდეგ ჯობია ნაჭრები დავჭრათ, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს საჭმელად.

ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ქვაბში ტკბილი

ინგრედიენტები

გოგრა - 300 გ

გარგარი ჩირი - 100 გ

ქიშმიში - 100 გ

ქლიავი - 100 გ

თაფლი - 3 სუფრის კოვზი

ეს კერძი აღმოსავლური ტკბილეულისა და სამხრეთის სურნელოვან კომპოტს შორისაა. გაფცქვენით გოგრა და დაჭერით კუბიკებად. გამხმარი გარგარი და ქლიავი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

პირველ ფენას მოვაყაროთ გოგრა. გოგრას მოაყარეთ გარგარის ჩირის ფენა და 1 სუფრის კოვზი თაფლი. შემდეგ ზემოდან გოგრის და ქლიავის ფენა. კოვზი თაფლი. ისევ გოგრის ფენა, ქიშმიშის ფენა. და ბოლო კოვზი თაფლი ჩაასხით ქვაბში 3 სუფრის კოვზი წყალი. დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში 40-45 წუთით 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

გემრიელი, ტკბილი და ძალიან წვნიანი.

ღუმელში გამომცხვარი გოგრა დესერტად ტკბილი

ინგრედიენტები

გოგრა - 200 გ

ვაშლი - 2 ც

კრემი (33%) - 75 მლ

შაქარი - 1 სუფრის კოვზი

კარაქი - 1 ს.კ

ამ რაოდენობის ინგრედიენტები ამზადებს 2 დესერტს. გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით ნაჭრებად.დავასხათ საცხობ ფირფიტას გამდნარი კარაქის თხელი ფენა. ზემოდან მოაყარეთ გოგრის ნაჭრები და მოაყარეთ შაქარი (ცოტა). შევდგათ ღუმელში 20 წუთით 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

20 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ იმავე ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლის მე-2 ფენა. ცოტა მეტი კარაქი და ზემოდან ცოტა შაქარი. აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი. მერე ზემოდან შემწვა. ასეთი შემწვარი ვაშლი ძალიან, ძალიან გემრიელია.

გოგრა ვაშლთან ერთად მოვასხათ თასებში და ზემოდან წავუსვათ ათქვეფილი კრემი (75 მლ ნაღები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად).

ასე რომ, ჩვენი დესერტი გოგრით მზად არის.

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ გემრიელად მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში ორად კლასიკური რეცეპტები, ასევე გთავაზობთ ღუმელში ტკბილი გოგრის 2 რეცეპტს! მაგრამ დავიწყოთ იმით საინტერესო ფაქტებიგოგრის შესახებ. გოგრას, ან "ყვითელ საზამთროს" აქვს მრავალი დადებითი თვისება:

• მიუხედავად მისი სიმკვრივისა, მასში კალორიების რაოდენობა ძალიან დაბალია;
• ბევრი სასარგებლო კვალი ელემენტები. მაგალითად, კალიუმი და ბეტა-კაროტინი სასარგებლოა გულის მუშაობისთვის, თუთიის მარილები საჭიროა მამაკაცის სხეულის შესანარჩუნებლად;
• გოგრა მდიდარია ბოჭკოებით, ამიტომ მისი მიღება შესაძლებელია დიეტის დროს;
• ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ უმი. თუ უმი რბილობი უგემურად მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ მოხარშოთ: მოხარშეთ ფაფა, განზავებული მარცვლეულით, ვაშლით და ქიშმიშით, ან გამოაცხვეთ ღუმელში.

გოგრის მომზადების მარტივი და სწრაფი გზა მისი გამოცხობაა. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიროგორ მოვამზადოთ გემრიელი გოგრა ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში ნაჭრებად

გოგრა შეგიძლიათ გამოაცხოთ სხვადასხვა გზით: ნაჭრებად ან შიგთავსით, დამოუკიდებელ კერძად ან სხვა ბოსტნეულთან ან მარცვლეულთან ერთად. ყველაზე მარტივი და სწრაფი ვარიანტია გოგრის ნაჭრები.

რეცეპტი #1

მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი
პორცია თითო კონტეინერზე: 4.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ გოგრა
• 2 მაგიდა. კარაქის კოვზები
• საშუალო პომიდორი 2 ც
• 300 გრ ყველი
• მარილი, საყვარელი სანელებლები სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხილი და კანიდან და შიგნიდან ამოღებული გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. Მარილი. გადაწურეთ სითხე და ჩაასხით ფორმაში. მეორე ფენა არის პომიდვრის თხელი ნაჭრები, შემდეგ ვზილოთ მყარი ყველით და ვასხამთ გამდნარ კარაქს. გააცხელეთ ღუმელი და გაგზავნეთ ფორმა მასში 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი #2

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი
პორცია თითო კონტეინერზე: 4.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 0,5 კგ
• რძე 100 მლ
• ფქვილი 200გრ
• კვერცხი 2 ც
• არაჟანი 100გრ
• მზესუმზირის ზეთი, მარილი, სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ:

გახეხილი გარეცხილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთის განმავლობაში შესადუღებლად, ამასობაში მოვზილოთ ცომი ფქვილისგან, რძისგან, კვერცხისგან და ცოტაოდენი მარილისგან. ცომში ვაფარებთ გოგრის ნაჭრებს და ვბრაწავთ ქერქებამდე. მას შემდეგ რაც ყალიბში ჩავყაროთ და არაჟანით მოვასხათ. შევდგათ ღუმელში 30 წუთით 180 გრადუსზე.

გოგრის კერძები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძი, არამედ დესერტიც.

ტკბილი გოგრის რეცეპტი ღუმელში No1

მომზადების დრო: 40 წუთი
პორცია: 6

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ გოგრა
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• შაქრის პუდრა გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, დავაფინოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. მოაყარეთ შაქარი. შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით 180-200 გრადუსზე. გამოყენებამდე სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაფაროთ შაქრის პუდრა.

რეცეპტი #2

მომზადების დრო: 1 საათი
პორცია თითო კონტეინერზე: 6 პორცია.

ინგრედიენტები:

• 1 პატარა გოგრა
• 200 გრ ბრინჯი
• 1 საშუალო ვაშლი
• 1 საშუალო მსხალი
• 1/3 ჭიქა ქიშმიში
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი გამხმარი გარგარი
• 200 გრ კარაქი და ამდენივე თაფლი
• დარიჩინი სურვილისამებრ და გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

გოგრას კარგად ვრეცხავთ, ვჭრით „სახურავს“, ვასუფთავებთ თესლს. უნდა მიიღოთ გოგრის ქოთანი, რომელშიც შიგთავსი ბოლოს დაემატება. გოგრას საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ, ძირს ვამატებთ ცოტა წყალს და შევდგათ ღუმელში 40 წუთით. ბრინჯი იხარშება დარბილებამდე. გარეცხილ ხილს იხეხებენ სახეხზე, შეწვით ტაფაზე ზეთში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და ქიშმიში. ვწვავთ ამდენ ხანს, ვურიოთ. შეურიეთ ხილი და ბრინჯი. გოგრას გამოვიყვანთ ღუმელიდან, შიგ ფაფას ვსვამთ, ყველაფერს ზემოდან მოვასხამთ ცოტა კარაქი და „სახურავს“ ვაფარებთ. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე „ქოთანს“ ნაჭრებად ჭრიან და თითო თეფშზე აწყობენ გოგრის ნაჭერს ხილის პილაფით. Გემრიელად მიირთვით!

შემოდგომის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და სასიამოვნო საჩუქარი გოგრაა. დიდი ზომის ხილს აქვს უკიდურესად დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ იდეალურია წონის დაკლების მენიუსთვის, ასევე მსუბუქი ვახშმის ან საუზმეზე. ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ძალიან გემრიელი, ლამაზი და ჯანსაღი კერძია.

როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში

ფორთოხლისფერი ბოსტნეული შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, ღირებულ ნივთიერებას, რომლის წყალობითაც მას შეუძლია ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება და ღვიძლის გაწმენდა. გოგრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული კერძი - ტკბილი და მარილიანი. გემრიელი და არომატულია მარცვლეული, ბლინები, რულონები, სუპები, სალათები, ღვეზელები, ღვეზელები, სხვადასხვა დესერტები და კასეროლები, რომლებიც შეიცავს ამ პროდუქტს. თუმცა, ღუმელში გოგრის შეწვა ბოსტნეულის გადამუშავების ყველაზე პოპულარული ვარიანტია.

საჭმლის მომზადებისთვის საჭმლის მომზადება

მიუხედავად იმისა, თუ რომელ ჯიშს აირჩევთ, ყიდვის წინ უნდა შეაფასოთ ნაყოფის ხარისხი და სიმწიფე. ამისათვის არის მთელი რიგი ასპექტები, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• ყუნწი მშრალი უნდა იყოს;
• რაც უფრო დიდია ბოსტნეული, მით უფრო ბოჭკოვანი იქნება რბილობი, ამიტომ უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ საშუალო ან პატარა ხილზე;
• კანს არ უნდა ჰქონდეს ნაკაწრები, ლაქები ან სხვა ნაკლოვანებები;
• ნაყოფის ზედაპირზე ზოლები სწორი უნდა იყოს;
• რაც მეტია კანზე ფორთოხლისფერი, მით უფრო ტკბილია გოგრა;
• მწიფე ბოსტნეულს აქვს ძალიან მყარი კანი და მკაფიო ნიმუში;
• თუ ყიდულობთ მოჭრილ პროდუქტს, ყურადღება მიაქციეთ თესლს - ისინი უნდა იყოს მწიფე, მყარი და ხორცი უნდა იყოს ღია ყვითელი ან ნარინჯისფერი;
• მწიფე ბოსტნეულზე კვალი არ რჩება კანის ფრჩხილით გახვრეტის მცდელობის შემდეგ;
• ცისფერი კანის ჯიში ითვლება ყველაზე ტკბილად;
• დაჭერისას უნდა გამოჩნდეს მოსაწყენი ხმა;
• მწიფე ხილი უფრო მძიმეა, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს (წონისა და ზომის შეუსაბამობა).

როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში გამოსაცხობად? ხილი შეიძლება მოათავსოთ ღუმელში მთლიანად ან წინასწარ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. მომზადების მეორე ვარიანტში კანი უნდა მოიხსნას, თესლი კი ამოიღონ. 7 კგ-მდე წონის ახალგაზრდა ხილის ადვილად გაფცქვნა შესაძლებელია ჩვეულებრივი დანით/პილერით. თუ ბოსტნეული დიდი ხანია მოწყვეტილი ან ზედმეტად დამწიფებულია, მისი კანი ხისტია და ასე ადვილად არ მოიცილება. მის მოსაშორებლად ჯერ გოგრა უნდა გააჩეროთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ რბილობი არ გახდება რბილი, შემდეგ კი კანი მოაცილეთ და განაგრძეთ ხარშვა.

ღუმელის გოგრის რეცეპტები

ღუმელში გამომცხვარი სწორად შერჩეული გოგრა ძალიან გემრიელი გამოდის და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ასეთის დახმარებით მარტივი კერძიშეგიძლიათ განებივროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები. გამოცდილი მზარეულებიმათ არ ეშინიათ ექსპერიმენტების, გოგრის შერწყმა სხვა ბოსტნეულთან, ხილთან, მარცვლეულთან, ხორცთან, სოკოსთან, კარტოფილთან და სხვადასხვა სანელებლებთან. ნაზი რბილობი კარგად არის გაჯერებული სხვა პროდუქტების წვენით, რაც მას ძალიან რბილს და სურნელოვანს ხდის.

გოგრა ღუმელში შაქრით

ბევრმა იცის ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ, მაგრამ ყველას არ უყვარს ის ტყუილად, რადგან გოგრას აქვს ბევრი ღირებული ნივთიერება და ვიტამინი. მათ შორის არის ძალიან იშვიათი ელემენტი - ვიტამინი T, რომელიც მხოლოდ ზოგიერთ პროდუქტშია. უგემრიელესი ხილის მომზადების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა მისი შაქრით გამოცხობაა. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს თაფლის გამოყენებას, რაც კერძს ჯანმრთელობის სარგებელს მატებს. გაარკვიეთ, როგორ გამოვაცხოთ გოგრა ღუმელში შაქრით სწორად.

ინგრედიენტები:

• ადუღებული წყალი - ½ სუფრის კოვზი;
• 1 კლასის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 50 გ;
• ახალგაზრდა გოგრა - 0,8 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრის გაწმენდის შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კვადრატულ ნაჭრებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დააფარეთ წყლით, თანაბრად გაატკბეთ.
3. თითოეულ ნაჭერზე დაასხით კარაქის პატარა ნაჭერი, რომ კერძი ნაზი იყოს.
4. ბოსტნეულის კონტეინერი მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსამდე.
5. 30-40 წუთის შემდეგ დესერტი შეიძლება გამოვიღოთ ღუმელიდან, დავასხათ ძირამდე გადმოწურული სიროფი და მივირთვათ ჩაისთან ერთად.

ღუმელში თაფლით გამომცხვარი გოგრა

სურნელოვანი გოგრის ნაჭრები თხილსა და თაფლში მშვენიერი და ძალიან ჯანსაღი სამკურნალო საშუალებაა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ასეთი დესერტი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, თუმცა კერძი ტკბილი მხოლოდ იმ შემთხვევაში გამოვა, თუ მწიფე ბოსტნეულს აირჩევთ. თაფლით ღუმელში გოგრა რომ იყოს სურნელოვანი, უპირატესობა მიანიჭეთ მუსკატის ჯიშს, ნაყოფი კი საშუალო ზომის უნდა იყოს - ის მაინც ნაზია, მაგრამ გემო უკვე ნათელი გახდა. როგორ მოვამზადოთ კერძი ღუმელის გამოყენებით?

ინგრედიენტები:

• თაფლი - 3 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები - ნებისმიერი;
• გოგრის ქვედა ნაწილის ნახევარი - 1 კგ-მდე;
• ნიგოზი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი გოგრა დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. თუ თაფლი დაშაქრულია, ცოტა ხნით გაათბეთ წყლის აბაზანაში.
3. გოგრის ნაჭრები გაანაწილეთ ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ½ მომზადებული თაფლი, მოაყარეთ დაჭრილი თხილი, სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები.
4. კერძი შედგით გახურებულ ღუმელში (ოპტიმალური ტემპერატურა 220 გრადუსია).
5. 10 წუთის შემდეგ (შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, ბოსტნეულის სიმწიფის მიხედვით), ამოიღეთ საცხობი ფურცელი. ნაჭრებს დაასხით დარჩენილი თაფლი და გამოაცხვეთ დესერტი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით ტაფა ხაჭოთი და არაჟანი და მიირთვით ჩაის/ყავასთან ერთად.

ხაჭოს კასეროლი გოგრით ღუმელში

ჯანსაღი და გემრიელი საკვების მცოდნეებისთვის შეუცვლელი კერძი იქნება ღუმელში გოგრის ხაჭო. ის შესანიშნავად შეავსებს ვეგეტარიანულ დიეტას, თუ ამოიღებთ კვერცხს ინგრედიენტების სიიდან და დაუმატებთ წინასწარ მოხარშულ სემოლინას. ალტერნატიული ვარიანტია ქვაბის მოხარშვა ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში, რაც დააჩქარებს პროცესს. ქვემოთ მოცემულია დეტალური აღწერა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გოგრის კერძი ღუმელში გემრიელი და სანახაობრივი, როგორც ფოტოში.

ინგრედიენტები:

• ლიმონის წვენი;
• კარაქი - 30 გ;
• სოდა - ¼ ჩ/კ;
• გოგრა - 0,4 კგ;
• არაჟანი - 30 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხაჭო საშუალო ცხიმის შემცველობით - 0,3 კგ;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• სემოლინა - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი გოგრის ნაჭრები გახეხეთ სახეხით.
2. ხაჭო ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში, გახეხეთ ბუსერით/ჩანგალით და დაუმატეთ რბილი კარაქი. აქ ათქვიფეთ კვერცხი, მოასხით არაჟანი, დაუმატეთ მზა სემოლინა და შაქარი.
3. გამოწურეთ ლიმონისგან ცოტა წვენი (დაახლოებით 1 ჩ/კ) და დაუმატეთ სოდა, შემდეგ შეურიეთ ნარევს ხაჭოს მასა.
4. გოგრის რბილობი შეურიეთ ხაჭოს მასას, კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ გამდნარი კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
5. გააგზავნეთ კერძი ღუმელში (ტორფის გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურა 220 გრადუსია). გახსოვდეთ, რამდენ ხანს მზადდება დესერტი: მთელ პროცესს 40-50 წუთი სჭირდება.

ფაფა ღუმელში გამომცხვარ გოგრაში

ეს რეცეპტი საინტერესოა იმით, რომ ღუმელში გოგრის ფაფა თავად ბოსტნეულშია მოხარშული, ადრე შიგნიდან გაწმენდილი და ქვაბს ჰგავს. კერძი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი და ორიგინალური სერვირების წყალობით, ის აუცილებლად დააინტერესებს ყველაზე პატარა მომხიბვლელ ადამიანებსაც კი. გოგრის ღუმელში მომზადებას ცოტა დრო და ძალისხმევა სჭირდება. შეარჩიეთ კერძისთვის სწორი მრგვალი ფორმის ნაყოფი, შემდეგ მისი გაწმენდა მოსახერხებელი იქნება და ბრინჯი თანაბრად მოიხარშება. ქიშმიში, ქლიავი, დაშაქრული ხილი, გამხმარი გარგარი დაგეხმარებათ დესერტის უფრო გემრიელი გახადოთ.

ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი არაჟანი - 1 ს.კ.;
• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - 1 ს.კ.;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• გოგრა - 1 ც.;
• ქიშმიში, სხვა ჩირი - 1 ს/კ;
• მარილი - ½ ჩ/კ

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი.
2. გარეცხეთ ბოსტნეული, ფრთხილად მოაჭერით თავსახური (ღეროსთან ახლოს), კოვზით ამოიღეთ რბილობი და თესლი შიგნიდან. ამავდროულად, შეეცადეთ მეტი რბილობი გამოფცქვნათ და კედლები არ აღემატებოდეს 1,5 სმ-ს.
3. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ შაქარი, არაჟანი, დაშაქრული ხილი, ბრინჯი და დაჭრილი გოგრის რბილობი.
4. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს.
5. მზა შიგთავსი უნდა ჩაყაროთ ბოსტნეულის ქოთნით, შემდეგ გაგზავნეთ კერძი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

გამომცხვარი გოგრა ვაშლით

ამ დესერტის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაშლის ორი ფენა, მოაყაროთ ისინი ფორთოხლის რგოლებით, ან მომზადების ბოლოს მოაყაროთ კერძი მყარი ყველით. საინტერესო გემო აქვს ღუმელში გოგრის ქვაბს ვაშლით, რომელშიც არ არის ისეთი ტრადიციული ინგრედიენტი, როგორიც თაფლია. პარალელურად ხილს აცხობენ შაქართან ერთად, რის გამოც მეტი წვენი გამოდის და მირთმევისას დელიკატესს ასხამენ შავ შოკოლადს. ქვემოთ მოცემულ ფოტოში აღწერილია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული ღუმელში ვაშლით.

ინგრედიენტები:

• 1 კლასის შაქარი - 100 გ;
• ვაშლი - 500 გ;
• გოგრის რბილობი - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ გოგრა/ვაშლი, დაჭერით ხილი საშუალო ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ სითხემ დაფაროს ინგრედიენტები.
2. კერძები დადგით გაზქურაზე, მოხარშეთ საჭმელი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააციეთ.
3. გამოაცალკევეთ კვერცხის გული და ცილა. პირველი კარგად ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ ცოტა მარილი. გულები უნდა დაფქვით შაქრით, შემდეგ კი დაუმატეთ ვაშლის გოგრის ნარევს.
4. გოგრის მასა მოათავსეთ ყალიბში, შეავსეთ აყვავებულ პროტეინებით და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში. შესაფერისი ტემპერატურაა 200 გრადუსი.

გოგრაში გამომცხვარი ხორცი

ძალიან ეფექტურია და არანაკლებ გემრიელი კერძი, რომელიც ნებისმიერ დღესასწაულზე თუ მეგობრულ წვეულებაზე აფრქვევს. ღუმელში გოგრის ხორცის რეცეპტი მარტივია. გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად უმკლავდება ამას. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ახალი, წვნიანი ხორცი: არ არის აუცილებელი ღორის, საქონლის ან თუნდაც ინდაურის ფილე შესანიშნავი ვარიანტი იყოს. ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ და ფოტო აღწერა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს უჩვეულო კერძი.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ხორცი დაბალი ცხიმის შემცველობით - 2 კგ;
• ნათურა;
• წყალი - 2 ს/კ.;
• საშუალო ზომის სტაფილო;
• გოგრა მრგვალი საშუალო ზომის.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვნილი ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში 3 წუთის განმავლობაში.
2. წვრილ კუბიკებად დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ ტაფაში, როცა მუქ ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, ინგრედიენტებს წყალი დაასხით (სითხე ხორცს უნდა ფარავდეს), მოაყარეთ სანელებლები. ადუღეთ საკვები 20 წუთის განმავლობაში.
3. გაასუფთავეთ გოგრა შიგნიდან, ამოიღეთ თესლი, რბილობი. ამავდროულად, აუცილებელია ფრთხილად გაჭრა ზედა ნაწილიხილი სახურავის შესაქმნელად.
4. გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ტაფაზე, ვადუღოთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
5. გოგრის ქვაბი მოათავსეთ თუჯის ქვაბში, ძირი შეავსეთ მცირე რაოდენობით წყლით (დონე უნდა იყოს 2-3 სმ).
6. ბოსტნეული, ხორცი და ბულიონი უნდა გადავიტანოთ გოგრაში, დავაფაროთ „სახურავი“ და რაც შეიძლება მჭიდროდ შევფუთოთ ფოლგა.
7. გამომცხვარი კერძი მზად იქნება 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელზე 1-1,5 საათის შემდეგ.

ქათამი გოგრით ღუმელში

კერძის თავისებურება ის არის, რომ გოგრა ჯერ ოდნავ უნდა იყოს ჩაშუშული, შემდეგ კი ფრინველის ხორცით, კარტოფილით, ხახვითა და ვაშლით გამომცხვარი. ქათამი გამოდის ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი სანელებლების გარეშე. გამოთვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. რაც უფრო მეტ ქათმის ხორცს იღებენ, მით მეტი გოგრაა საჭირო, თორემ ჩიტი ზედმეტად მსუქანი აღმოჩნდება. ამ რეცეპტისთვის სასურველია ნაწილების წაღება კანით - ბარძაყები, ბარძაყები, ფეხები. როგორ მოვამზადოთ ქათამი გოგრით და კარტოფილით ღუმელში?

ინგრედიენტები:

• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• გოგრის რბილობი - 0,4 კგ;
• არაჟანი - 70 მლ;
• ნათურა;
• ქათმის ბარძაყები / ბარძაყები - 0,6 კგ;
• კარტოფილი - 6 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. არაჟანი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს, მარილს. მიღებული სოუსით წაუსვით ქათმის გარეცხილ და გამხმარ ნაწილებს. გააგზავნეთ ისინი მაცივარში დასამარინადებლად ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. გაფცქვენით, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, გოგრის რბილობი დაჭერით დაახლოებით იმავე ზომის ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ საკვები ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი. პირველი ფენა იქნება კარტოფილი, შემდეგ - გოგრა, ხახვის რგოლები და მარინირებული ქათმის ნაწილები.
4. საცხობი ფურცელი გადააფარეთ ინგრედიენტებით ფოლგაში, რათა კერძის წვნიანი შენარჩუნდეს. გამოაცხვეთ ქათამი ხილთან ერთად 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა ისე, რომ ხორცი ოქროსფერი გახდეს. მზა კვებამოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

გამომცხვარი ბოსტნეული უბრალოდ მზადდება, თუმცა არის გარკვეული ხრიკები, რომლებიც კერძს უფრო წარმატებულს, წვნიანს, სურნელოვანს, რბილს გახდის. როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში:

• თუ ქათმის ხორცს ჭურჭელში ჩავყრით, ჯობია წინასწარ ჩავყაროთ კეფირში, ასე უფრო ნაზი გამოვა.
• სურვილის შემთხვევაში ქათამი შეიძლება შეიცვალოს ღორის სოკოთი ან შამპინიონით: ასე გამომცხვარი გოგრაიქნება ვეგეტარიანელი და არანაკლებ დამაკმაყოფილებელი.
• საჭმელი რომ არ შეწვათ, უმჯობესია გამოაცხვოთ არა საცხობ ფირფიტაზე, არამედ ქვაბში.
• კერძი უფრო სურნელოვანი გახდება, თუ მომზადების ბოლოს კარტოფილს დაუმატებთ გოგრის და ქათმის ყველის ჩიფსებს.
• სურვილის შემთხვევაში გოგრას შეიძლება დაუმატოთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული - მწვანე ლობიო, სტაფილო, ბრიუსელის კომბოსტო.

ვიდეო: როგორ გამოვაცხოთ გოგრა ღუმელში ნაჭრებად

გოგრა შაქრით ღუმელში ალბათ ყველაზე ჯანსაღი კერძია. ბევრი გვსმენია იმის შესახებ, თუ როგორ სჭირდება გოგრა ორგანიზმს, მაგრამ ცოტამ თუ იცის რატომ. საქმე ეხება ბოჭკოებს, რომლებიც შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც, მოგეხსენებათ, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს მთელ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. უმჯობესია გოგრა გამოცხოთ, ვიდრე მოხარშოთ ან უმი ჭამოთ. ამ შემთხვევაში პექტინი იძენს ორგანიზმის მიერ შთანთქმისთვის ყველაზე მისაღებ ფორმას. და როგორც ვიცით, სწორედ ეს ნივთიერებაა პასუხისმგებელი სისხლში ქოლესტერინის დაქვეითებაზე. ამრიგად, გამომცხვარი გოგრა შესანიშნავად ამცირებს მის დონეს და ასევე ხელს უწყობს სისხლძარღვებში ნადების აღმოფხვრას, რომლებიც ხელს უშლიან ნორმალურ სისხლის ნაკადს. გოგრა შეიძლება გამომცხვარი წყლის გარეშე, მხოლოდ პერგამენტის ქაღალდზე. გემოვნებით უფრო საინტერესო რომ იყოს, დარიჩინს ასხამენ და თითოეულ ნაჭერზე ცოტაოდენ თხევად თაფლს ასხამენ. დარიჩინის გარდა, სანელებლად შესანიშნავია მუსკატის კაკალი და ნუში.

ინგრედიენტები

• გოგრა - 300 გ
• შაქარი - 50 გ

ინფორმაცია

Დესერტი
პორცია - 4
მომზადების დრო - 15 წთ

ჯერ გოგრას გავუმკლავდეთ. ის არის ამ რეცეპტის საფუძველი, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია მისი სწორად შერჩევა. შაქრით გამოსაცხობად გვჭირდება ტკბილი და საკმაოდ რბილი ხილი. არ მიიღოთ ძველი და გადამწიფებული გოგრა. პირველ რიგში, მათი სწორად მოჭრა შეუძლებელია. მეორეც, ეს არ იქნება ძალიან გემრიელი. აიღეთ ჩვეულებრივი ჯიშის პატარა ტკბილი გოგრა. იდეალურია, ჩემი აზრით, გოგრის გოგრა შესაფერისია. ამ რეცეპტისთვის გვჭირდება ორი საშუალო ცალი. გარეცხეთ გოგრა, ამოჭერით კანი და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად, როგორც ფოტოზე.

ღუმელი გავაცხელოთ 200 გრადუსამდე. დიდ საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობ ქაღალდს და თანაბრად ვანაწილებთ მასზე ჩვენს გოგრას. უკეთესი იქნება, თუ ის ერთ ფენად დადნება. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცეცხლგამძლე თასში. ჩვენ ვაგზავნით 30 წამს მიკროტალღურ ღუმელში და აურიეთ კოვზით, სანამ ის მთლიანად დაიშლება. თანაბარ ფენად დაასხით გოგრაზე.

იმისთვის, რომ გოგრამ სრულად გამოავლინოს თავისი გემო და არომატი, მას მოვამზადებთ წვრილი ღია ყავისფერი შაქრით. მისი პატარა გრანულები სრულყოფილად კარამელიზდება გამოცხობის პროცესში. თანაბარ ფენად ვანაწილებთ ნაჭრების თავზე და ვაგრძელებთ სანელებლებს. ამ ეტაპზე თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი გოგრის მომზადება გსურთ შაქრით: ცხარე თუ დესერტი. ჩვენ გვიყვარს ორივე ვარიანტი.

ცხარე გოგრას დაუმატეთ დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ცოტა შავი და კაიენის პილპილი გემოვნებით. დესერტის ვარიანტისთვის ვიღებთ პატარა მწიკვ მარილს, ცოტა დარიჩინს და მუსკატის კაკლს. დაასხურეს? კარგი, ახლა ტაფის შიგთავსი სწორად უნდა ავურიოთ. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა ხელით, ამ გზით გოგრაზე სანელებლებს ყველაზე თანაბრად გადაანაწილებთ.

გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მას ექნება დრო, რომ კარამელიზდეს და გამოავლინოს ყველა მისი არომატი. ხარშვისას აუცილებლად აურიეთ რამდენჯერმე. უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. რეცეპტი ადაპტირებულია ინგლისური ბლოგიდან Yummy healthy easy. დიდი მადლობა ავტორს.