კვების პრინციპები სიბერეში. კვება ხანდაზმულთათვის

კაცობრიობა ყოველთვის ცდილობდა გამოეგონებინა სიბერის სამკურნალო საშუალება, ძირითადად ეს ეხებოდა ადამიანის გარეგნობას. თუმცა, ადამიანის ორგანიზმის დაბერება გარდაუვალია. ხანდაზმული ადამიანის ფიზიკური მდგომარეობა პირდაპირ დამოკიდებულია ახალგაზრდობის სწორ ცხოვრების წესზე. ხანდაზმულებში ქრონიკული და შეძენილი დაავადებების არსებობა დიდწილად განპირობებულია არაჯანსაღი ცხოვრების წესით, რეგულარული ფიზიკური აქტივობის ნაკლებობით. ცუდი ჩვევებიდა არასწორი კვება. ჯანსაღი კვება, ჯანსაღი და დაბალანსებული საკვების რეგულარული მიღება, შესაძლებელი ფიზიკური აქტივობა და კომპეტენტური მიდგომა ხანდაზმული ადამიანის დიეტის ფორმირებაში არის ფუნდამენტური ფაქტორები სიბერეში სიცოცხლის მხარდაჭერის სისტემების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. საკვები პროდუქტები ისე უნდა შეირჩეს, რომ მათმა შემადგენლობამ სრულად დაფაროს ხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებით, სასარგებლო მიკროელემენტებითა და მინერალებით. ამავდროულად, საკვები არ უნდა იყოს ერთფეროვანი და უსიამოვნო. მნიშვნელოვანია, არ შეუთავსოთ ხანდაზმული პაციენტის კვება სხვა აქტივობებთან, როგორიცაა ტელევიზორის ყურება ან წიგნების კითხვა. საკვების მიღებაზე ყურადღების ნაკლებობა აუცილებლად იწვევს ორგანიზმში მონელების დროს დარღვევებს და, შედეგად, საკვების ნაკლებობას. საჭირო თანხასასარგებლო ნივთიერებები.

კვების ურთიერთობა ძირითად სასიცოცხლო პროცესებთან

ხანდაზმულ ასაკში ჯანსაღი და დაბალანსებული დიეტა მნიშვნელოვანი ასპექტია დაბერების პროცესთან დაკავშირებული დაავადებების პრევენციისა და ხანდაზმული ადამიანის სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად. ფიზიოლოგიური სიბერე გულისხმობს მეტაბოლურ ფუნქციებში ცვლილებების ერთობლიობას, ორგანიზმის თავდაცვითი რეაქციების შენელებას, წინა დაავადებებისა და ოპერაციების შედეგების გამოვლინებას და განმეორებას. შესაძლებელია ამ პროცესებზე ზემოქმედება და მათი უარყოფითი ზემოქმედების მინიმუმამდე დაყვანა ხანდაზმული ადამიანის ცხოვრებაზე კვების ხარისხის შეცვლით. კვების ხარისხი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ორგანიზმის დაბერების ძირითად ტიპებში, რომლებიც მოიცავს პათოლოგიურ და ფიზიკურ სიბერეს. პირველის გამოჩენა შესაძლებელია სიბერემდეც კი, პათოლოგიური და ქრონიკული დაავადებების არსებობის გამო. ფიზიკური სიბერე გულისხმობს ორგანიზმის ბუნებრივ დაბერებას ადამიანებში კრიტიკული პათოლოგიების არსებობის გარეშე. ორივე ეს პროცესი იწვევს ცვლილებებს ადამიანის ორგანიზმში, რომლის უარყოფითი შედეგების შემცირება შესაძლებელია წესების დაცვით. ჯანსაღი კვებისდა მკაცრი კვების რეჟიმის დაცვა.

ადამიანის სასიცოცხლო სისტემების ფუნქციონირების ყველა ცვლილება გარკვეულწილად დაკავშირებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობასთან. სხეულის დაბერების შედეგები მისთვის არის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სეკრეციისა და მოძრაობის ფუნქციის დაქვეითება, კუჭის წვენის მჟავიანობის დონის დაქვეითება და, შედეგად, ნაწლავის მიკროფლორას მდგომარეობის გაუარესება. . პანკრეასს აქვს ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო მნიშვნელობის ფერმენტების დეფიციტი, რის შედეგადაც იწყება მთელი ორგანიზმის სიცოცხლის დამხმარე ფუნქციების აქტივობის დარღვევა.

სხეულის ქსოვილების ფორმირების დასრულებასთან და ხანდაზმული ადამიანის ფიზიკური აქტივობის მნიშვნელოვანი დაქვეითებასთან დაკავშირებით, ცილოვანი საკვების რაოდენობა უნდა შემცირდეს ენერგეტიკული ფერმენტების მაღალი შემცველობით. ამასთან, ცხოველური ცილის შემცველი პროდუქტები მთლიანად არ უნდა გამოირიცხოს დიეტადან, რადგან ცილის ფერმენტები ხელს უწყობენ სხეულის უჯრედების რეგენერაციას.

ხანდაზმულთა კვების თავისებურებები

ფიზიკური აქტივობის შემცირების გამო ხანდაზმულებში მცირდება ორგანიზმის მოთხოვნილება კვალი ელემენტებზე, რომლებიც უზრუნველყოფენ ენერგიის გაჯერებას. ეს ფაქტორი უნდა იყოს გათვალისწინებული ხანდაზმული ადამიანის დიეტის ფორმირებისას. ყველაზე მისაღები საკვების სიის შესადგენად, გასათვალისწინებელია შემდეგი პრინციპები:

• პროდუქციის ენერგეტიკული ღირებულების შესაბამისობა ხანდაზმული ადამიანის რეალურ ენერგო ხარჯებთან;
• დიეტური მრავალფეროვნება ხანდაზმულებში. პროდუქტები მაქსიმალურად უნდა შეიცავდეს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და მინერალს;
• პროდუქტების ადვილად ასათვისებელი და მასტიმულირებელი სეკრეტორული ფუნქციების მაქსიმალური გამოყენება ხანდაზმული ადამიანის დიეტაში;
• კვების რეჟიმის მკაცრად დაცვა;
• ხანდაზმული ადამიანის დიეტის პროდუქტების შესაბამისობა მის გემოვნებასთან, პრეფერენციებთან და მოთხოვნებთან, მიმზიდველი გარეგნობასაკვები.

გასათვალისწინებელია, რომ სიბერეში ადამიანის ორგანიზმი ყველაზე მგრძნობიარეა ზედმეტი ჭამის მიმართ. ეს გამოწვეულია რეცეპტორების მგრძნობელობის დაქვეითებით და გაჯერების განცდის დაქვეითებით. გადაჭარბებულმა კვებამ, საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე დატვირთვის გარდა, შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი საშიში დაავადებები, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, შაქრიანი დიაბეტი, უროლიტიზი, გულის კორონარული დაავადება, პოდაგრა. დაავადებათა ეს ჩამონათვალი ხელს უწყობს ორგანიზმის დაბერების პროცესის ნაადრევ განვითარებას, მათგან ბევრმა, განსაკუთრებით კომბინაციაში, შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი.

დაბერების პროცესს ასევე შეიძლება ახლდეს ვიტამინების ნაკლებობა ხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმში. ეს ყოველთვის არ არის რაციონში ვიტამინების ნაკლებობის გამო; ხშირად ასეთ დეფიციტს ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლა და, შედეგად, ორგანიზმისთვის აუცილებელი ნივთიერებების ცუდი მონელება.

გავრცელებული შეცდომაა იმის ფიქრი, რომ მცენარეული საკვები ჯანმრთელია ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ეს პროდუქტები, უმეტესწილად, არ ავსებს ორგანიზმს მინერალებითა და ვიტამინებით საჭირო რაოდენობით, უფრო მეტიც, მათ აქვთ ფიტოესტროგენების მაღალი შემცველობა, რაც უარყოფითად მოქმედებს ტვინზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხანდაზმული ადამიანებისთვის ისეთი საშიში დაავადება, როგორიცაა. ხანდაზმული დემენცია.

მადის სტიმულირება ხანდაზმულებში

ხანდაზმულებში კვების ძირითადი პრობლემები დაკავშირებულია ისეთ ფაქტორებთან, როგორიცაა ნელი მეტაბოლიზმი, კუჭ-ნაწლავის აშლილობა, მადის დაქვეითება და ყაბზობა ჭამის შემდეგ. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ფსიქოლოგიური ფაქტორიც - ხანდაზმული ადამიანები საჭმელზე მეტად არჩევენ და ხშირად უარს ამბობენ ისეთი საკვების მიღებაზე, რომელიც გარეგნულად არც კი მოსწონთ.

ხანდაზმული ადამიანის სხეულის კარგ ფორმაში შესანარჩუნებლად და დაბერების პროცესის შესანელებლად საჭიროა ხანდაზმულისთვის დიეტის ჩამოყალიბება მისი სხეულის მახასიათებლების, სამედიცინო სპეციალისტების რეკომენდაციებისა და პაციენტის სურვილების გათვალისწინებით. თავად. ასევე აუცილებელია მოხუცის ყოველდღიურ რუტინაში ჩართვა მისთვის შესაძლებელი ფიზიკური აქტივობა.

Მნიშვნელოვანი როლისაკვებიდან სასარგებლო ნივთიერებებისა და ვიტამინების ყველა საჭირო რაოდენობის მიღებაში მადის არსებობა თამაშობს. ხანდაზმულები ხშირად განიცდიან მის არარსებობას, ეს გამოწვეულია რეცეპტორების შესუსტებით, რის შედეგადაც საკვები კარგავს მიმზიდველობას და არ მოაქვს სათანადო სიამოვნება. ხანდაზმულებში მადის ნაკლებობის მრავალი სხვა მიზეზი არსებობს. ეს მოიცავს კბილებთან დაკავშირებულ პრობლემებს, მედიკამენტების სხეულზე ზემოქმედებას, საჭმლის მონელების დარღვევას. ხანდაზმულებში მადის სტიმულირების რამდენიმე უსაფრთხო და ეფექტური გზა არსებობს. ასეთი მეთოდების გამოყენება ძალიან სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული და დამსწრე ექიმთან შეთანხმებული იყოს გარკვეული სანელებლებისა და სტიმულატორების გამოყენების შესაძლებლობის შესახებ. ხანდაზმულ ადამიანებში მადის სტიმულირების ძირითადი მეთოდები მოიცავს:

• ხანდაზმულთა ყოველდღიურ რაციონში სხვადასხვა სანელებლების გამოყენება. სანელებლების გემო და სუნი ასტიმულირებს ხანდაზმულს მადას და ხშირად ხელს უწყობს საკვების სწორად მონელებას. სანელებლების კომპლექსი უნდა შეირჩეს ინდივიდუალურად, სხეულისა და მისი მახასიათებლების გათვალისწინებით ფიზიკური მდგომარეობა;
• ყოველდღიური დიეტის კერძები უნდა მიირთვათ ხანდაზმულისთვის მოსახერხებელი თანმიმდევრულობით. მინიმუმამდე დაიყვანოთ კერძების არსებობა, რომლებიც საჭიროებენ დამატებით ფიზიკურ ზემოქმედებას ადამიანისგან მათი ჭამის დროს, მოუხერხებელია მოხმარებისთვის;
• რაციონში მრავალკომპონენტიანი პროდუქტების შეყვანა, რომლებიც პაციენტს აძლევენ საჭირო საკვები ნივთიერებების მთელ სპექტრს, ამასთან არ უქმნიან მას არანაირ დისკომფორტს მოხმარებისას.

გულის პრობლემების მქონე ხანდაზმული ადამიანების კვების მოსაზრებები

გულის დაავადების მქონე ხანდაზმულ ადამიანებს უპირველეს ყოვლისა სჭირდებათ რთული ნახშირწყლების, ვიტამინების, სახამებლის და დიეტური ბოჭკოების შემცველი საკვები. ეს კომპლექსი ყველაზე ფართოდ არის წარმოდგენილი მცენარეულ საკვებში, ბოსტნეულსა და ხილში. ძირითადი დიეტა უნდა შედგებოდეს პროდუქტებისგან მინიმალური სითბოს დამუშავებით, მენიუში აუცილებლად შეიტანეთ მთლიანი მარცვლეული და ახალი ბოსტნეული.

ხანდაზმული პაციენტების დიეტა, რომლებსაც აქვთ მიდრეკილება გულის შეტევის ან ინსულტისკენ, ისევე როგორც ასეთი დაავადებით გადარჩენილების, ყველაზე შერჩევით უნდა მოექცნენ. მენიუდან უნდა გამოირიცხოს მცენარეული ცხიმებითა და ქოლესტერინით მდიდარი საკვები. ცხოველური ცხიმებისა და ქოლესტერინის უმეტესობა ცხოველურ პროდუქტებშია: ძროხის რძე, ხორცი, მაღალკალორიული ყველი, კარაქი. ეს პროდუქტები უნდა გამოირიცხოს ხანდაზმული ადამიანების რაციონიდან, რომლებიც მიდრეკილნი არიან გულის შეტევის, ინსულტისკენ და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებულთაგან.

საკვები პროდუქტების მომზადების მეთოდი ასევე უნდა შეირჩეს ცხიმების მინიმალური გამოყენებით. ხანდაზმულებისთვის საკვების მოსამზადებლად ოპტიმალურია გამოცხობა ან ორთქლის აბაზანა. ყველაზე სასარგებლოა ასევე მოხარშული და ჩაშუშული საკვები.

ვიტამინები და კვალი ელემენტები ხანდაზმულთა დიეტაში

კალციუმი და მაგნიუმი ნებისმიერი ადამიანის ორგანიზმში, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში, ერთ-ერთი ყველაზე აუცილებელი კომპონენტია. კალციუმით ორგანიზმის არასაკმარისმა გაჯერებამ შეიძლება გამოიწვიოს ოსტეოპოროზი და, შედეგად, გაზარდოს მექანიკური დაზიანების ალბათობა. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების გამო ხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმი არ იღებს ამ ქიმიურ ელემენტებს საკმარისი რაოდენობით. ასევე, ორგანიზმიდან კალციუმის და მაგნიუმის მარილების გამოყოფა ხელს უწყობს ძნელად მოსანელებელი საკვების მოხმარებას. ყველაზე დიდი რიცხვიკალციუმი და მაგნიუმი გვხვდება მარცვლეულებში, ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეულში, ხილსა და მცენარეულ ცილებში. ასეთი პროდუქტები უნდა შედიოდეს ხანდაზმული ადამიანის რაციონში ყოველდღიური მიღებით.

მაგნიუმის მარილების მოქმედება ადამიანის ორგანიზმში მიზნად ისახავს კალციუმის მუშაობის სტაბილიზაციას. მაგნიუმი ხელს უწყობს კალციუმის დაფიქსირებას ძვლოვან ქსოვილებში, ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას და მისი დადებითი ეფექტია ორგანიზმიდან კალციუმის ჭარბი მარილების მოცილება, რაც 90% შემთხვევაში სისხლძარღვების კედლებზე დევს, რითაც იზრდება ინსულტის ალბათობა ხანდაზმულებში.

კალციუმის და მაგნიუმის გარდა, ხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება კალიუმის და იოდის დაბალანსებული მიღება. იოდი აუცილებელია ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებისთვის, კალიუმი კი ხელს უწყობს გულისცემის მატებას და ჭარბი სითხისა და ნატრიუმის ქლორიდის ორგანიზმიდან გამოდევნას. ეს ელემენტები საკმარისი რაოდენობით შეიცავს ზღვის პროდუქტებსა და თევზს, ისინი უნდა იყოს მთავარი აქცენტი, რაც აყალიბებს ყოველდღიურ დიეტას ხანდაზმული ადამიანისათვის.

ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია ვიტამინი C. ხანდაზმული პაციენტებისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი ყოფნა დიეტაში. ორგანიზმში ის ხელს უშლის წარმოებული და დამუშავებული ქოლესტერინის დისბალანსს, ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას. თუმცა, C ვიტამინის ჭარბი რაოდენობით შეიძლება იყოს ყველაზე უარყოფითი შედეგები, როგორიცაა პანკრეასის დარღვევები და, შემდგომში, დიაბეტი.

სიბერეში ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება P ვიტამინების კომპლექსი, ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინები B6 და B12. ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ამ კომპლექსის კუმულაციური ეფექტი აფერხებს ხანდაზმულ ადამიანში ათეროსკლეროზის განვითარებას და ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ხანდაზმულებში სიცოცხლის გახანგრძლივება და დაბერების პროცესის უარყოფითი შედეგების შემცირება შესაძლებელია სათანადო კვების, საკმარისი ვიტამინებისა და მინერალების ჭამის, კვების გრაფიკის მკაცრი დაცვისა და ფიზიკური აქტივობის გამო. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ სრულფასოვანი დიეტა სრულად ვერ დააკმაყოფილებს ხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმის საჭიროებებს ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებზე. როგორც ორგანიზმის დამხმარე საშუალება, უნდა მივმართოთ სამედიცინო ვიტამინის კომპლექსებს, რომლებიც მოიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას. არსებობს ვიტამინის კომპლექსები სპეციალურად მოხუცებისთვის. ისინი უნდა იქნას გამოყენებული ექიმის დანიშნულებით და ხანდაზმული ადამიანის სათანადო კვებასთან ერთად.

ჩვენთან გვაქვს ინდივიდუალური მიდგომა სტუმრების კვების მიმართ, რადგან ცხოვრების მანძილზე მათ შეიმუშავეს საკუთარი დიეტური ჩვევები, რომელთა შეცვლაც არ არის რეკომენდებული სიბერეში.

სარჩევი [ჩვენება]

თერაპიული კვება ძირითადი მწვავე და ქრონიკული დაავადებების დროს

ხანდაზმულთა და მოხუცთა კვების თავისებურებები

სიბერე არის მემკვიდრეობითი დაპროგრამებული ფენომენი. ფიზიოლოგიურ, ნორმალურ სიბერეს არ ართულებს რაიმე მკვეთრი მტკივნეული (პათოლოგიური) პროცესი, ეს არის პრაქტიკულად ჯანმრთელი მოხუცების (60-74 წლის) და მოხუცების (75-90 წლის) სიბერე. პათოლოგიური, ნაადრევი სიბერე გართულებულია დაავადებებით. ფიზიოლოგიურ სიბერეშიც კი ხდება ცვლილებები მეტაბოლიზმში და სხეულის ორგანოებისა და სისტემების მდგომარეობაში. თუმცა, კვების ბუნების შეცვლით შესაძლებელია ორგანიზმის მეტაბოლიზმზე, ადაპტაციურ (ადაპტაციურ) და კომპენსატორულ შესაძლებლობებზე ზემოქმედება და ამით დაბერების პროცესის ტემპსა და მიმართულებაზე ზემოქმედება. რაციონალური კვება სიბერეში (გეროდიეტიკა) მნიშვნელოვანი ფაქტორია ფიზიოლოგიურად რეგულარულ დაბერებაზე პათოლოგიური დეპოზიტების პროფილაქტიკისთვის. საფუძვლები ქვემოთ გეროდიეტიკამხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ხანდაზმულთა და მოხუცთა სამედიცინო კვების ორგანიზებისას, ე.ი. გერიატრიის პრაქტიკაში - სიბერეში დაავადებების მკურნალობა.

ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთათვის რეკომენდებული კვების და ენერგეტიკული მოთხოვნილებების მნიშვნელობები მოცემულია ცხრილში 3 და ცხრილი 7 განყოფილების "კვების ფიზიოლოგიური ნორმები ზრდასრული მოსახლეობის სხვადასხვა ჯგუფებისთვის". სიბერეში ორგანიზმის ენერგეტიკული მოთხოვნილება მცირდება მეტაბოლური პროცესების ინტენსივობის დაქვეითებისა და ფიზიკური აქტივობის შეზღუდვის გამო. საშუალოდ, დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება 60-69 წლის და 70-80 წლის ასაკში არის 80 და 70%, შესაბამისად 20-40 წლის ასაკში. ზოგიერთი ხანდაზმული ადამიანი ჭარბად ჭამს.

დაბერებული ორგანიზმი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ჭარბი კვების მიმართ, რაც არა მხოლოდ იწვევს სიმსუქნეს, არამედ უფრო მეტად, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში, მიდრეკილია ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, გულის კორონარული დაავადების, შაქრიანი დიაბეტის, ქოლელითიაზიისა და უროლიტიზის, ჩიყვის და ა.შ. და საბოლოოდ ხელს უწყობს ნაადრევ დაბერებამდე.

საშუალოდ, ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს შესაბამისად 9,6 და 9,8 მჯ (2300 და 2100 კკალ), ხოლო მოხუცებისთვის - 8,4 და 8 მჯ (2000 და 1900 კკალ). დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შემოიფარგლება შაქრით, საკონდიტრო ნაწარმით და ფქვილის პროდუქტებით, ცხიმოვანი ხორცის პროდუქტებით და ცხოველური ცხიმების სხვა წყაროებით.

ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებიც ახორციელებენ ფიზიკურ აქტივობებს სამსახურში ან სახლში, მითითებული ენერგიის მოთხოვნილება შეიძლება გაიზარდოს. კვების ენერგეტიკული შესაბამისობის კონტროლი სხეულის საჭიროებებთან არის სხეულის წონის სტაბილურობა.

სიბერეში მცირდება ცილების თვითგანახლების ინტენსივობა, რაც განაპირობებს ცილებზე მოთხოვნილების შემცირებას. თუმცა, ცილების არასაკმარისი მიღება ამძაფრებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს ნივთიერებათა ცვლაში და უფრო სწრაფად, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში, იწვევს ორგანიზმში ცილის დეფიციტის სხვადასხვა გამოვლინებას.

ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური მოთხოვნილება ცილებისთვის არის, შესაბამისად, საშუალოდ 70 და 65 გ, ხოლო მოხუცებისთვის, შესაბამისად, 60 და 57 გ. ცხოველური ცილები უნდა შეადგენდეს მთლიანი ცილის 50-55%-ს. როგორც ცხოველური ცილების, რძის და თევზის დაბალი შემცველობის პროდუქტების წყარო, სასურველია არათევზის ზღვის პროდუქტები. ცხოველებისა და ფრინველების ხორცი ზომიერად შეზღუდულია.

ცილების გადაჭარბებული მიღება უარყოფითად აისახება დაბერებულ ორგანიზმზე, იწვევს ღვიძლისა და თირკმელების გადაჭარბებულ სტრესს და ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

რძის ცხიმები, რომლებიც ადვილად ასათვისებელია, შეიცავს ლეციტინს და ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, შეუძლიათ შეადგინონ ყველა დიეტური ცხიმების 1/3. სიბერეში გლეხური, სენდვიჩი და განსაკუთრებით დიეტური კარაქი უფრო სასარგებლოა ვიდრე ჩვეულებრივი კარაქი.

ცხიმის მინიმუმ 1/3 უნდა იყოს მცენარეული ზეთები (20-25 გ დღეში). უპირატესობა ენიჭება არარაფინირებულ მცენარეულ ზეთებს, რომლებშიც უფრო მეტია ხანდაზმულებისთვის და ხანდაზმულებისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, როგორიცაა ფოსფატიდები, სიტოსტეროლი, ვიტამინი E, აგრეთვე მცენარეული ზეთები ბუნებრივი ფორმით (სალათებში, ვინეგრეტებში, მარცვლეულებში) და არა შემდეგ. სითბოს მკურნალობა.

Ცხიმოვანი მჟავა მცენარეული ზეთებიდადებითად მოქმედებს დაბერების ორგანიზმში მეტაბოლიზმზე, კერძოდ ქოლესტეროლზე. თუმცა მცენარეული ზეთების გადაჭარბებული მოხმარება არაპრაქტიკულია მათი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებისა და ორგანიზმში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის პროდუქტების დაგროვების შესაძლებლობის გამო. ინდივიდუალურ კვებაზე ცხიმის რაოდენობა უჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით, კარაქის ჩათვლით, არ უნდა აღემატებოდეს 10-15 გ-ს.

რაციონში შეზღუდეთ ქოლესტერინი, მაგრამ არ გამორიცხოთ საკვები, რომელიც მდიდარია მისით და ანტიათეროსკლეროზული ნივთიერებებით (ლეციტინი, ვიტამინები და ა.შ.), როგორიცაა კვერცხი, ღვიძლი.

დიეტური ბოჭკო აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საავტომობილო ფუნქციისა და ნაღვლის გამოყოფის სტიმულირებისთვის, რადგან ხანდაზმულ ადამიანებს ხშირად აღენიშნებათ ყაბზობა და შეშუპება ნაღვლის ბუშტში. დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას.

დიეტაში შეზღუდულია ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები, განსაკუთრებით შაქარი. საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილი სასმელები. მათი შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს ყველა ნახშირწყლების 15%-ს (ერთ დროს - 15 გ-მდე), ხოლო სიმსუქნისკენ მიდრეკილებით - 10%. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების ტოლერანტობის ასაკთან დაკავშირებული დაქვეითებით, განსაკუთრებით პანკრეასის ინსულარული აპარატის ცვლილებებით, ცხიმებისა და ქოლესტერინის წარმოქმნის გაზრდით, ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების გამო და მათი უარყოფითი ზემოქმედებით გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციებზე. მოხუცები.

ნაწილობრივ, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ქსილიტოლით (15-25 გ დღეში), რომელსაც აქვს ტკბილი გემო და აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი და ქოლეტური ეფექტი. ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლებიდან უნდა ჭარბობდეს ლაქტოზა და ფრუქტოზა (რძის პროდუქტები, ხილი, კენკრა).

სიბერეში შესაძლებელია როგორც ორგანიზმის გადაჭარბებული გაჯერება გარკვეული მინერალებით, ასევე მათი უკმარისობა. მაგალითად: კალციუმის მარილები დეპონირდება სისხლძარღვების კედლებში, სახსრებში და სხვა ქსოვილებში. საკვებში კალციუმის დეფიციტით ან საკვები ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობით, მისი შეწოვა უარესდება (მარცვლეულისა და პარკოსნების ფიტინები, ოქსილის მჟავა, ცხიმები), კალციუმი გამოიყოფა ძვლებიდან. ამან, განსაკუთრებით ცილების ნაკლებობის ფონზე, შეიძლება გამოიწვიოს ხანდაზმული ოსტეოპოროზი.

ხანდაზმულებსა და მოხუცებზე ორგანიზმის მოთხოვნილება კალციუმზე არის 0,8 გ, ხოლო ფოსფორში - 1,2 გ. მიზანშეწონილია მაგნიუმის ოდენობის გაზრდა დღეში 0,5-0,6 გ-მდე, მისი ანტისპაზმური ეფექტის გათვალისწინებით, ნაწლავების მოძრაობის სტიმულირების და უნარის გათვალისწინებით. ნაღვლის სეკრეცია, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.

რაციონში კალიუმის საკმარისად მაღალი შემცველობით (3-4 გ დღეში), ნატრიუმის ქლორიდის რაოდენობა უნდა იყოს ზომიერად შეზღუდული - 10 გ-მდე დღეში, ძირითადად მარილიანი საკვების მოხმარების შემცირებით. ამას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს არტერიული წნევის გაზრდის ტენდენციით.

ჰიპერტენზიის დროს დიეტა უნდა შეიცავდეს 10 გ-ზე ნაკლებ მარილს (იხ. "კვება ჰიპერტენზიისთვის"). რკინის საჭიროება შეადგენს 10-15 მგ დღეში, განურჩევლად სქესისა. თუ დიეტაში დომინირებს მარცვლეული და დაბალია ხორცი, თევზი, ხილი და კენკრა, ამ რაოდენობის რკინის დეფიციტი შეიძლება იყოს.

გასათვალისწინებელია, რომ რკინადეფიციტური ანემია ხშირად აღინიშნება ხანდაზმულ ასაკში, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. გარდა ამისა, ფიზიოლოგიურ სიბერესთან ერთად მცირდება ძვლის ტვინის რკინის მარაგი და მცირდება ერითროციტებში რკინის შეყვანის ეფექტურობა.

ფიზიოლოგიურ დაბერებასთან ერთად იცვლება მთელი რიგი ვიტამინების მეტაბოლიზმი, მაგრამ ეს ცვლილებები არ მიუთითებს ვიტამინების მოთხოვნილებაზე. თუმცა, ზოგიერთ მოხუცსა და მოხუცს აქვს ვიტამინის დეფიციტი არასწორი კვების ან ვიტამინების შეწოვის დარღვევის გამო. დაავადებების დროს ორგანიზმში ვიტამინის დეფიციტი უფრო სწრაფად ჩნდება სიბერეში, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში.

პრაქტიკულად ჯანმრთელი მოხუცების საჭიროება ვიტამინებში წარმოდგენილია ცხრილში. 7 ნაწილის „ფიზიოლოგიური კვების ნორმები ზრდასრული მოსახლეობის სხვადასხვა ჯგუფებისთვის“. აუცილებელია ვიტამინების უზრუნველყოფაზე ორიენტირება მათი ბუნებრივი წყაროების - საკვების ხარჯზე. ეს არ გამორიცხავს დამატებით ვიტამინიზაციას, კერძოდ C ვიტამინით ზამთარ-გაზაფხულზე პერიოდში, აგრეთვე მულტივიტამინის პრეპარატების პერიოდულ მიღებას (დეკაევიტი, უნდევიტი და სხვ.) მცირე დოზებით - 1 ტაბლეტი დღეში. დაავადების დროს ეს დოზები იზრდება. ვიტამინების ჭარბი მიღება საზიანოა დაბერებული ორგანიზმისთვის.

ხანდაზმულთა და მოხუცთა დიეტის ძირითადი პრინციპებია რეგულარული კვება, მათ შორის დიდი ინტერვალის გამორიცხვა, მძიმე საკვების გამორიცხვა. ეს უზრუნველყოფს ნორმალურ მონელებას და ხელს უშლის სხეულის ყველა სისტემის გადატვირთვას, რაც უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.

ფიზიოლოგიურ დაბერებასთან ერთად საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციები ზომიერად მცირდება, მაგრამ ადაპტაციის შესაძლებლობები საგრძნობლად შეზღუდულია, ამიტომ საკვების დიდი დატვირთვა შესაძლოა მათთვის აუტანელი იყოს.

ჯანმრთელი მოხუცებისთვის და მოხუცებისთვის არ არსებობს აკრძალული საკვები, მაგრამ მხოლოდ მეტ-ნაკლებად სასურველი საკვები. ნებისმიერი საკვები პროდუქტის ან ჯგუფისადმი გატაცება მიუღებელია, რადგან მათი მაღალი კვებითი ღირებულებაც კი ვერ ანაზღაურებს ცალმხრივი კვების დეფექტებს.

ფიზიოლოგიურად არ არის გამართლებული ხანდაზმული ადამიანების ჩვეული კვების რაციონიდან ვეგეტარიანელობაზე გადასვლა, მხოლოდ უმი საკვების მიღება და ა.შ. კვების ინსტიტუტისა და გერონტოლოგიის ინსტიტუტის მიერ შემუშავებული ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა კვების ორგანიზების გზამკვლევი გთავაზობთ საკვებისა და კერძების ჩამონათვალს ხანდაზმულთა და მოხუცებისთვის.

პური და ფქვილის პროდუქტები: ხორბლისა და ჭვავის პური, გუშინდელ გამოცხობაზე უკეთესი, პური ქატოს, სოიოს ფქვილის, ფოსფატიდების (ლეციტინი) და ზღვის მცენარეების შემცველობით; კრეკერი, ნამცხვრები. ტკბილი ცომი შეზღუდულია.

სუპები: ვეგეტარიანული, ბოსტნეულის (შჩი, ჭარხალი, ბორში), ხილი, მარცვლეული. უცხიმო ხორცი და თევზის ბულიონი კვირაში არა უმეტეს 2-3-ჯერ.

ხორცი, ფრინველი, თევზი: უცხიმო ჯიშები, ძირითადად მოხარშული, შესაძლოა შემდგომი შეწვით, გამომცხვარი და დაჭრილი (კოტლეტი, პელმენი, ხორცის ბურთულები). არათევზური ზღვის პროდუქტები (კალმარი, მიდიები და ა.შ.), კერძოდ ჩაშუშული ან გამომცხვარი ბოსტნეულით, სალათები ბოსტნეულით და ა.შ.

რძის პროდუქტები: ფართოდ რეკომენდირებულია ყველა სახის, სასურველია უცხიმო (რძე, ფერმენტირებული რძის სასმელები, რძის და შრატისგან, ნახევრად ცხიმიანი და უცხიმო ხაჭო, დაბალი ცხიმის შემცველობის და მარილიანობის ყველი). შეზღუდეთ ნაღები, არაჟანი, ცხიმიანი ხაჭო, მარილიანი და ცხიმიანი ყველი.

კვერცხი: კვირაში 2-4-მდე. რბილად მოხარშული, რძის ცილოვანი ომლეტები, კერძებში. შეზღუდეთ კვერცხის გული.

მარცვლეული: მარცვლეული, კასეროლი, პუდინგები სხვადასხვა მარცვლეულისგან რძესთან ერთად, ხაჭო, ჩირი, სტაფილო. შეზღუდეთ ბრინჯი, მაკარონი, პარკოსნები.

ბოსტნეული: მრავალფეროვანი უმი და მოხარშული. ფართოდ რეკომენდირებულია კერძები ბოსტნეულიდან და ზღვის მცენარეებიდან (სალათები, ვინეგრეტები, გვერდითი კერძები). ისპანახი და მჟავე ლიმიტი.

საჭმელები: უცხიმო სახეობები მოხარშული სოსისები და ძეხვეული, ლორები, რბილი ყველი, მოხარშული თევზი ასპიკში, ოდნავ დამარილებული ან გაჟღენთილი ქაშაყი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეულის სალათებიდა ვინეგრეტი მცენარეული ზეთით. შეზღუდეთ შებოლილი, დამარილებული, ცხარე საჭმელები, ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები.

ხილი, ტკბილი კერძები, ტკბილეული: სხვადასხვა ხილი ნებისმიერი ფორმით - უმი, მშრალი, გამომცხვარი, კარტოფილის პიურე, კოცნა, კომპოტები, ჟელე და ა.შ. რძის ჟელე, კოცნა. დესერტის კერძები ნახევრად ტკბილია ან ქსილიტოლზე. შაქრის ნაცვლად სასურველია თაფლი. შეზღუდეთ შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი, განსაკუთრებით ნაღები, შოკოლადი, ნაყინი.

სოუსები და სანელებლები: რძის პროდუქტები, ბოსტნეულის ბულიონი, ხილი, პომიდორი. ლიმონის მჟავა, ძმარი, ვანილინი, დარიჩინი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ცხარე ბოსტნეული - ზომიერად. შეზღუდეთ ხახვი, მაიონეზი, გამორიცხეთ ხორცი, თევზი, სოკოს სოუსები, მდოგვი.

სასმელები: სუსტი ყავა და ჩაი, შესაძლებელია რძით, ყავის სასმელებით, ხილის, ბოსტნეულის და კენკრის წვენებით, ხილის სასმელებით, ვარდის და ხორბლის ქატოს ნახარშებით. კვაზი და გაზიანი სასმელები შეზღუდულია.

ცხიმები: სხვადასხვა სახის ძროხის კარაქი - შეზღუდული (3-5 გრ თითო პორცია) სენდვიჩებისთვის და გასახდელისთვის. მზა საკვები. შეზღუდული - ქონი და მარგარინი. ცხვრის, საქონლის ხორცი, სამზარეულო ცხიმები, სასურველია გამოირიცხოს. ფართოდ გამოიყენება მცენარეული ზეთები - სალათებისთვის, ვინეგრეტებისთვის, მარინადებისთვის, კერძებში და ა.შ.

სოციალური დაცვის დაწესებულებებში მყოფი მოხუცებისა და მოხუცებისთვის კვების ორგანიზებისას ისინი ხელმძღვანელობენ კვების ნაკრების ნორმებით.

ადგილობრივმა მახასიათებლებმა შეიძლება მოითხოვოს ზოგიერთი პროდუქტის შეცვლა სხვებით, მაგრამ მსგავსი ქიმიური შემადგენლობით. მიზანშეწონილია შეცვალოთ ხორცი თევზით, რძის პროდუქტები ხაჭოთი, რძე კეფირით, კვერცხი თევზით, ყველით, ხაჭოთი, ერთი სახეობის ბოსტნეული სხვა ხელმისაწვდომით და ა.შ.

მარცვლეული არ უნდა ჩაანაცვლოთ პარკოსნებით, რომლებიც ამ ასაკში ცუდად ითვისება. მითითებული საკვები კომპლექტი ახლოსაა ხანდაზმულთა და მოხუცთა დაბალანსებული დიეტის მოთხოვნებთან და შეიცავს დაახლოებით 75-80 გ ცხიმს, 330-350 გ ნახშირწყლებს; 9,2-10 მჯ (2200-2400 კკალ). სასურსათო ნაკრები უზრუნველყოფს მინერალებისა და ვიტამინების საჭიროებას, გარდა C ​​ვიტამინისა.

ხანდაზმულთა და მოხუცთა დაავადებებში, რომლებსაც ესაჭიროებათ სამედიცინო კვება, უნდა იხელმძღვანელოს არსებული რეკომენდაციებით კონკრეტული დაავადებების დიეტური თერაპიისთვის, მაგრამ ენერგეტიკული ღირებულების ცვლილებებით, ქიმიური შემადგენლობადა თერაპიული დიეტის კვების ნაკრები, ფიზიოლოგიურ სიბერეში კვების გათვალისწინებული პრინციპების გათვალისწინებით. მაგალითად, პეპტიური წყლულის დროს დიეტა No1-ში, რძის პროდუქტები, თევზი და კვერცხის ცილა უპირატესობას ანიჭებენ ცხოველური ცილის წყაროს სიბერეში საჭმლის მომნელებელი სისტემის გარკვეული შემცირების გამო.

კვერცხის გული შეზღუდულია დიეტაში 3-4 კვირაში, დახვეწილი მცენარეული ზეთები იზრდება კარაქის რაოდენობის შემცირებით, რომლებიც შეჰყავთ თევზში, ბოსტნეულის კერძებში, უცხიმო კეფირში (5-10 გ თითო ჭიქაში).

ეგრეთ წოდებული „სენილური“ კუჭის წყლულის დროს ხდება კუჭის წვენის სეკრეციის დაქვეითება, ამიტომ მიზანშეწონილია დიეტის No1 შეცვლა ოდნავ ნაკლებად მკაცრი ქიმიური დაზოგვის მიმართულებით.

პეპტიური წყლულის მქონე ხანდაზმულებში და ხანდაზმულებში „მწვანით“ მკურნალობა ხანდახან გამართლებულია - 3-4-ჯერ დღეში მთავარი ჭამამდე უმი, კარგად დაჭრილი ბოსტნეული და ხილი (სტაფილო, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, ვაშლი და ა.შ.) მცენარეული ზეთების დამატება.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს დიეტის No5p ცილის შემცველობა უნდა შემცირდეს 110-120გრ-დან 80-100გრ-მდე.ეს ასევე ეხება სხვა დიეტებს პროტეინის რეკომენდებული ზრდით. ხანდაზმულებში და მოხუცებში სიმსუქნეზე მითითებულია დიეტა No8 და 8a, მაგრამ არა No8o.

გრძელვადიანი, არაპროგრესული და ზომიერი სიმსუქნის დროს (1 ხარისხი), არ არის საჭირო სპეციალური დიეტის დაცვა. თუმცა, თანმხლები შაქრიანი დიაბეტით, რომელიც ხანდაზმულ ადამიანებში ხშირად ხდება ინსულინის მიმართ ქსოვილების მგრძნობელობის დაქვეითების გამო (იხ. „კვება დიაბეტისთვის“), აუცილებელია სხეულის ჭარბი წონის შემცირება.

ძალზე მნიშვნელოვანია ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა მედიკამენტოზური თერაპიის დროს დიეტის შეცვლა (იხ. „თერაპიული კვების თავისებურებები წამლის თერაპიაში“), წამლებზე დაბერებული ორგანიზმის რეაქციის მახასიათებლებისა და მათი გამოყოფის შემცირების გათვალისწინებით. თირკმელებში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების გამო. თუ ავადმყოფ მოხუცებს და მოხუცებს შეიძლება დანიშნონ საერთო მაგიდა, მაშინ No15 დიეტის ნაცვლად ყველაზე სასურველია დიეტა No10c.

ნებისმიერი ორგანიზმი ექვემდებარება დაბერებას - ცვლილებების ბუნებრივი პროცესი, რომელიც გავლენას ახდენს ცხოვრების ყველა სფეროსა და დონეზე. 80 წლის შემდეგ სიცოცხლეს ყოველთვის ახლავს ამ ასაკისთვის სავალდებულო ფიზიოლოგიური ნიშნები და ფსიქოლოგიური პრობლემები. არა მხოლოდ გენეტიკური მიდრეკილება გავლენას ახდენს იმაზე, თუ რამდენად ახალგაზრდა გამოვიყურებით და კარგად ვგრძნობთ თავს, 80 წლის ეტაპს გადავაბიჯეთ. არის სხვა ფაქტორები, რომლებზეც ყურადღებას გავამახვილებთ ამ სტატიაში.

ასაკთან ერთად, ორგანიზმში მომხდარი ცვლილებები უფრო და უფრო აშკარა ხდება. ნერვული, ენდოკრინული, გულ-სისხლძარღვთა, საყრდენ-მამოძრავებელი აპარატი და სხვა სისტემები სრულად ვეღარ მუშაობენ, ყოველდღიურად ათასობით სხვადასხვა უჯრედი კვდება, სისხლძარღვების, კუნთების და შემაერთებელი ქსოვილების ელასტიურობა და ელასტიურობა იკარგება.

80 წლის შემდეგ ჩვენი ორგანიზმი უფრო და უფრო ცუდად ფუნქციონირებს. გული უფრო ნელა მუშაობს, სისხლი ნაკლებად აქტიურად მოძრაობს სისხლძარღვებში, უარესდება თირკმელები, ღვიძლი და საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები გავლენას ახდენს კუნთებზე, სახსრებზე, ძვლებზე, ისინი გახდებიან ნაკლებად მოძრავი და უფრო მყიფე.

სხეულის შიგნით მიმდინარე პროცესები აისახება ადამიანის გარეგნობაზე: კანი კარგავს ელასტიურობას და სიმტკიცეს, ცვივა, იფარება ნაოჭებით, ჩნდება ასაკობრივი ლაქები, თმა ნაცრისფერი და იშვიათი ხდება, კბილები ცვივა.

სიბერეს ჭვრეტისა და სიმშვიდის ხანას უწოდებენ. და მაინც, ფიზიკური აქტივობის ბუნებრივი კლების მიუხედავად, 80 წლის შემდეგ ცხოვრება არ უნდა ჩაითვალოს დაუძლეველ დაბრკოლებად ახალ ასაკში სიარულისთვის, ოჯახთან და მეგობრებთან კომუნიკაციისთვის. ბევრი ადამიანი, რომელმაც გადალახა 80 წლის ზღვარი, აგრძელებს დატვირთულ ცხოვრებას, საკუთარ თავზე ზრუნვას, ურჩევნია დარჩეს აქტიური. მათი კეთილდღეობა დიდწილად დამოკიდებულია ნათესავებთან ურთიერთობაზე, ოჯახში არსებულ ატმოსფეროზე, კვებაზე და მოვლაზე.

ხანდაზმულ და ხანდაზმულ ასაკში თითქმის ყველას ეწყება ფსიქოლოგიური პრობლემები. აქ არის მათი მიზეზები:

მნიშვნელოვნად მცირდება ორგანიზმის მნიშვნელოვანი გონებრივი ფუნქციები, სუსტდება მეხსიერება, ყურადღება, აზროვნების და ანალიზის უნარი.

გაზრდილი სტრესი, რომელიც გამოწვეულია მეგობრების, საყვარელი ადამიანების დაკარგვით, ინვალიდობით.

ასუსტებს ადაპტაციის უნარს.

თვითშეფასება მცირდება, რადგან ჩნდება ცნობიერება მოწინავე ასაკის შესახებ.

კომუნიკაცია სულ უფრო და უფრო მცირდება, მარტო გატარებული დრო, პირიქით, მეტი, ინტერესი არ არის თანამედროვე ცხოვრება.

ძალიან ხშირად ხანდაზმულებს და მოხუცებს ურჩევნიათ წარსულში ცხოვრება, მათი მოგონებები.

შეიძლება იყოს დეპრესიული მდგომარეობები, ფიქრები თვითმკვლელობაზე, რაც გამოწვეულია სიცოცხლის პერსპექტივის ნაკლებობით, გამწვავებული დაავადებებით, ოჯახის უსარგებლობის გამო, გარდაუვალი სიკვდილის შიშით.

აღსანიშნავია, რომ მსგავსი ფსიქოლოგიური პრობლემები შეიძლება დაიწყოს ბევრად უფრო ადრე, უკვე 40-50 წლის ასაკიდან.

მოხუცებულობისთვის დამახასიათებელია შემდეგი ფიზიოლოგიური მახასიათებლები:

მცირდება ორგანიზმის ფუნქციები, ირღვევა შინაგანი ორგანოებისა და ქსოვილების მუშაობა.

კუნთები სუსტდება, ძვლები უფრო მყიფე ხდება, სახსრები მტკივა, მხედველობა და სმენა უარესდება.

მატულობს ქრონიკული დაავადებები. ექიმები ამბობენ, რომ თითქმის ყველა მოხუცს აწუხებს მინიმუმ ხუთი დაავადება, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული მიმდინარეობა, თანმხლები და აძლიერებენ ერთმანეთს. ვინაიდან ენდოკრინული და იმუნური სისტემები უარესად ფუნქციონირებს სიბერეში, ხდება არსებული დაავადებების ხშირი რეციდივები.

ამ ასაკისთვის ყველაზე დამახასიათებელი დაავადებებია სკლეროზი, ხანდაზმული ამილოიდოზი, პროსტატის ჰიპერპლაზია, ოსტეოპოროზი, დემენცია და ა.შ.

წაიკითხეთ მასალა თემაზე: პენსიონერთა პანსიონი

სტრესის დამუშავება

მოკლევადიანი ნერვული შოკები (ზემდგომებთან ჩხუბი, გზაზე მოძრაობისას მოჭრა) შეიძლება სასარგებლო იყოს, რადგან ისინი აიძულებენ ორგანიზმს მობილიზებას, ფარული რეზერვების გააქტიურებას და გადაწყვეტილების უფრო სწრაფად მიღებას. თუმცა, იმ სიტუაციაში, როდესაც სტრესი სისტემად იქცევა, გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში, ორგანიზმი ვერ უმკლავდება მას.

სტრესის ჰორმონების დაგროვება (როგორიცაა კორტიზოლი, ნორეპინეფრინი, ადრენალინი) ძალიან აგრესიულად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა, ენდოკრინულ, ნერვულ სისტემებზე და ა.შ. , იწყებს გაუმართაობას, რაც თავის მხრივ იწვევს სხვადასხვა პათოლოგიური სინდრომებისა და დაავადებების გაჩენას.

ძალიან ეფექტური გზებისტრესისგან თავის დაღწევა არის ფიზიკური დატვირთვა და ცრემლები. სპორტული ვარჯიშის შემდეგ უმეტესი ჩვენგანი განიცდის სასიამოვნო კუნთების დაღლილობას და სიმშვიდის განცდას. დიახ, და ხალხური ანდაზა, რომ ტირილი გაგიადვილდებათ, ფიზიოლოგიური გამართლება აქვს. სტრესის ჰორმონები სხეულს უმეტეს შემთხვევაში ორი გზით ტოვებენ: ისინი გამოირეცხება ცრემლსადენი სითხით და "იწვება" აქტიურად მომუშავე კუნთებში.

მოგეხსენებათ, ბუნებრივად ემოციური ხალხი ყველაზე დიდხანს ცოცხლობს. მაგალითად, ფრანგების სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა 80 წელია, სწორედ ისინი აღნიშნავენ ასი წლის იუბილეს უფრო ხშირად ვიდრე სხვები. ჩვენს უახლოეს მეზობლებს შორის კავკასიელები გრძელვადიანები არიან. და ჩვენთვის საუკეთესო გზასპორტი გაუძლებს სტრესულ სიტუაციებს. ამავდროულად, ეფექტის მისაღწევად, ვარჯიში ყოველდღიური უნდა იყოს და მინიმუმ 40 წუთი გაგრძელდეს (კარდიოლოგები საუბრობენ ფიზიკური დატვირთვის ამ დროზე).

იმისათვის, რომ 80 წლის შემდეგ გააგრძელოთ აქტიური ცხოვრება, საკუთარ თავზე უნდა იზრუნოთ, არ ჭამოთ ზედმეტი. ზედმეტი კილოგრამები უფრო საშიშია მამაკაცის ორგანიზმისთვის, ვიდრე ქალის. ჭარბწონიან ადამიანებში არომატაზას ფერმენტის გავლენით მამაკაცის ჰორმონი ტესტოსტერონი გარდაიქმნება ქალის ჰორმონ ესტროგენად. ორივე ჰორმონი საჭიროა როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის, მაგრამ მათი რაოდენობა და თანაფარდობა აუცილებელია.

ცხიმოვანი ქსოვილის სიჭარბით, ესტროგენის დონე მნიშვნელოვნად იზრდება, რაც იწვევს ჰიპოგონადიზმს მამაკაცებში. ამ პროცესის მეორე მხარე არის ტესტოსტერონის წარმოების შეწყვეტა. ამიტომ ძალიან მსუქან მამაკაცებში შეიძლება დაფიქსირდეს ძალიან წონიანი მკერდი. ზოგადად, ასეთმა ჰორმონალურმა დისბალანსმა შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური სინდრომის განვითარება, დიაბეტი და გულის პრობლემები.

ადამიანის ორგანიზმი აღდგება ღამის ძილის დროს. ძილის ქრონიკული ნაკლებობით, გარეგნობა უარესდება, იმუნური სისტემა სუსტდება, შეიძლება გამოჩნდეს ჭარბი წონა და განვითარდეს სხვადასხვა დაავადებები. თუმცა, დღეში 10 საათზე მეტი ძილი ასევე არაჯანსაღია. ჰარვარდის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ შემთხვევაში ძილის ხარისხი უარესდება, წარმოიქმნება მეხსიერების პრობლემები.

წაიკითხეთ მასალა თემაზე: როგორ მოვაწყოთ სახალისო აქტივობები მოხუცებისთვის

კვებას დიდი მნიშვნელობა აქვს ორგანიზმის დაბერების პროცესის შესანელებლად ან დასაჩქარებლად. 80 წლის შემდეგ, სრული ცხოვრებისთვის, უნდა დაიცვან რაციონალური კვების შემდეგი პრინციპები:

მოერიდეთ ჭარბ ჭამას.

დიეტა უნდა იყოს სრული.

ღირს კვების საწინააღმდეგო სკლეროზული ორიენტაციის დაცვა.

50 წლიდან მოყოლებული აუცილებელია, რომ მოხმარებული საკვების ენერგეტიკული ღირებულება იყოს 2500–2600 კკალ დღეში, აუცილებელია ცხიმებისა და შაქრის მოხმარების შეზღუდვა.

80 წლის შემდეგ სრული სიცოცხლისთვის დიეტას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. ასაკთან ერთად, სხეულის ადაპტირება მცირდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მარეგულირებელი მექანიზმების მუშაობის დარღვევა, რაც უზრუნველყოფს სისხლში საკვები ნივთიერებების შედარებით მუდმივობას.

დახმარებით სათანადო კვებაშესაძლებელია საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების ფერმენტული და ექსკრეციული ფუნქციების მუშაობის დარღვევების თავიდან აცილება. თქვენ უნდა დაიცვან დღეში ოთხჯერადი კვება, შეძლებისდაგვარად ერთდროულად ჭამოთ საკვები, რაც ხელს შეუწყობს მის მაღალ მონელებას.

აღსანიშნავია, რომ კვების სიხშირის ან რაოდენობის გაზრდით შესაძლებელია კვების ცენტრის აგზნებადობის შემცირება და მადის დაქვეითება. ანუ, თუ 80 წლის შემდეგ ადამიანი მიდრეკილია ჭარბი წონისკენ, მისთვის უფრო მიზანშეწონილი იქნება ხუთ კვებაზე გადასვლა.

25-30% პირველ საუზმეზე, 15-20% მეორე საუზმეზე, 40-45% ლანჩზე, 10-15% ვახშამზე.

25% (600-700 კკალ) პირველ საუზმეზე, 15% (300-400 კკალ) მეორე საუზმეზე, 35% (900-1000 კკალ) ლანჩზე, 25% (600-700 კკალ) ვახშამზე.

ჭარბი წონის ტენდენციით და საკვების რაოდენობის გაზრდით, საჭიროა დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შედარებით თანაბრად გადანაწილება მთელი დღის განმავლობაში ან დამატებითი კერძების მიწოდება (მაგალითად, კეფირი ან ხილი) ლანჩსა და სადილს შორის ინტერვალით. ძილის წინ.

იმისათვის, რომ გააგრძელონ აქტიური ცხოვრება, ადამიანები 80 წლის შემდეგ შემდეგი პრინციპები უნდა დაიცვან:

თევზისა და ხორცის კერძებს, ისევე როგორც ცხიმების ძირითად რაოდენობას, მიირთმევენ დილით და შუადღისას.

ვახშამზე უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ რძის პროდუქტებს, გამორიცხოთ მარილი და ექსტრაქტივები.

მომზადების მეთოდების მიხედვით, მოხარშვა ან მოხარშვა, მათ შორის ორთქლზე, ყველაზე შესაფერისია ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ცხიმიანი, შემწვარი, ცხარე კერძები, მარინადები და სოუსები საუკეთესოდ გამოირიცხება რაციონიდან.

კვების საწინააღმდეგო სკლეროზული ორიენტაციის შენარჩუნება გულისხმობს ქოლესტერინის შემცველი საკვების შეზღუდულ გამოყენებას, ადვილად ასათვისებელ ნახშირწყლებს (საკონდიტრო ნაწარმი, შაქარი და ჯემი), D ვიტამინით მდიდარი საკვები, აზოტიანი ექსტრაქტები და მარილი.

80 წელს მიღწეული ადამიანის დიეტაში ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უნდა დაეთმოს გვერდით კერძებს და ბოსტნეულის კერძებს: მცენარეული ზეთით, კომბოსტოს, კარტოფილის, პომიდვრის, კიტრის, გოგრის, ყაბაყის, ოხრახუშის, კამა, სალათებს. მცირე რაოდენობით ლობიო, ლობიო, სოკო, ბარდა, ისპანახი.

სასმელებიდან ყველაზე სასურველია ჩაი, სუსტი ყავა, ჩაი რძით, ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენები.

ძალიან მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ დიეტა მრავალფეროვანია.

წაიკითხეთ მასალა თემაზე: როგორ მოვაწყოთ მოხუცთა თავშესაფარი

დაბერების საწინააღმდეგო ჰობი

ხანდაზმული ადამიანებისთვის 80 წლის შემდეგ აქტიური ცხოვრების წესის, ახალგაზრდობისა და კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად ძალიან ეფექტური საშუალებაა სიარული (იმ პირობით, რომ ისინი რეგულარულნი არიან და შეინარჩუნებენ გარკვეულ რიტმს).

კომპიუტერს რომ დაეუფლო, საკუთარი შვილიშვილების თვალში ახალგაზრდულად გამოიყურები, ისინი იამაყებენ ბებიით, რომელიც 80 წლის შემდეგაც არ ჩამორჩება თანამედროვე ცხოვრებას. არ შემოიფარგლოთ თქვენი ინტერესები კულინარიული საიტებით და სოციალური ქსელები, შეგიძლიათ ისწავლოთ სასარგებლო პროგრამები, მაგალითად, ფოტოალბომების შექმნა, ფოტოების რედაქტირება, სახლის აღრიცხვის კეთება. კომპიუტერის გამოყენებით შეგიძლიათ წაიკითხოთ წიგნები, მოუსმინოთ მუსიკას, უყუროთ ფილმებს და სატელევიზიო შოუებს, დაწეროთ მემუარები და გააკეთოთ შესყიდვები ონლაინ მაღაზიებში.

80 წლის შემდეგ ცხოვრება ახალი ფერებით გაბრწყინდება, თუ ისეთ სასარგებლო საქმიანობას დაუშვებთ, როგორიცაა სახლის მეყვავილეობა. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ უპრეტენზიო შიდა მცენარეებიან მოამზადეთ მწვანილი სალათისთვის ფანჯრის რაფაზე. თუ ეს აქამდე არასდროს გაგიკეთებიათ, უმჯობესია იყიდოთ რამდენიმე იაფი, დაბალი მოვლა-პატრონობის მცენარე და მოათავსოთ ისინი თქვენს ახალ განრიგში.

კომფორტის შექმნა შეგიძლიათ ქსოვით, კერვით, ქსოვით, სუვენირების დამზადებით, ავეჯის მოხატვით, მოზაიკით გაფორმებით. ნებისმიერ სახლში არის ძველი ნივთები, რომლებიც შეიძლება დაქუცმაცდეს და შეიკეროს ახალ საწოლში, სკამის გადასაფარებლებში ან დივნის ბალიშებში.

კიდევ ერთი ტრადიციული ჰობი 80 წელს გადაცილებულთათვის არის კულინარია. ასაკი არ არის დაბრკოლება პირველი და მეორე კერძების, ნამცხვრებისა და დესერტების, ხელნაკეთი პროდუქტებისა და ყინვების ახალი რეცეპტების დაუფლებისთვის, რომლებიც შემდეგ ასე სასიამოვნოა თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრებისთვის.

ჩვენს ცხოვრებაში და დღეს აქტუალური რჩება ხელსაქმის ისეთი სახეობები, როგორიცაა ქსოვა, ქარგვა, მაკრამე, მძივები. ხელსაქმის მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ნახატები ნაქარგების ნიმუშებით - არ არის საჭირო დახატვა და თარგმნა - თქვენ მიიღებთ ყველაზე საინტერესო შემოქმედებით ნაწილს. ხელსაქმის ნაკრები უკვე შეიცავს ძაფებს ან მძივებს.

თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ თქვენი ცხოვრება უფრო საინტერესო 80 წლის შემდეგ, თუ ისწავლით თუ როგორ შეკეროთ სათამაშოები თქვენი შვილიშვილებისთვის ნეილონის წინდებისგან ან კეთილგანწყობილი ტილდის ნაჭრის თოჯინებისგან. მატყლისგან თექის დაუფლება გარკვეულწილად რთული იქნება, მაგრამ ხელსაქმის ეს ტიპი საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ნამდვილი შედევრები: სათამაშოები, სამკაულები, ქუდები.

თუ საკმარისი გამძლეობა გაქვთ, უნდა სცადოთ რაიმე სრულიად ახალი ცხოვრებაში, მაგალითად, კანზაშის ხელოვნება - ლამაზი ლენტის ყვავილები შესაფერისია ტანსაცმლის, ინტერიერის გასაფორმებლად და დიზაინერული სამკაულების დასამზადებლადაც კი.

ასაკობრივი კლასიფიკაციის მიხედვით, 50 წელზე მეტი ადამიანი იყოფა სამ ჯგუფად:

• მოწიფული ასაკის ადამიანები - 50-60 წელი.
• მოხუცები - 61 - 74 წლები.
• მოხუცები - 75 წელი და მეტი.

დაბერება ბუნებრივი პროცესია, ბიოლოგიურად ბუნებრივი. იგი ემყარება რიგი ფიზიოლოგიური და ბიოქიმიური რეაქციების შენელებას, გარე გავლენისადმი წინააღმდეგობის დაქვეითებას და ა.შ.

არსებობს სხეულის ყველა სისტემის შესუსტება, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჩათვლით.

1. კუჭის საავტომობილო და ექსკრეტორული ფუნქციების დაქვეითება. ასეთი ცვლილებები დამახასიათებელია 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების 80%-ისთვის.
2. კუჭის წვენის მჟავიანობა და მისი საჭმლის მომნელებელი უნარი მცირდება, რაც იწვევს ნაწლავში ფუფრაქტიული მიკროფლორის განვითარებას და უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე.
3. წვრილ ნაწლავში საკვები ნივთიერებების შეწოვის სიჩქარე ორ-სამჯერ მცირდება. ცხიმებისა და ნახშირწყლების შეწოვის შესაძლო გაუარესება.
4. ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებია პანკრეასში, სანერწყვე ჯირკვლებში, ღვიძლში.

მაგრამ პირველ რიგში, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა ხანდაზმულებში უარესდება. ჩნდება და ვითარდება ათეროსკლეროზი: დაავადება, რომლის დროსაც ხდება სისხლძარღვების კედლების გასქელება, მათი ელასტიურობის დაკარგვა და სისუსტე.

თუმცა, დაბერების პროცესი შეიძლება დააჩქაროს ან შეანელოს კვების დახმარებით. რაციონალური კვების პრინციპები სიბერეში:

1. შეზღუდეთ თქვენი დიეტა ზედმეტი ჭამის თავიდან ასაცილებლად.
2. უზრუნველყოს დიეტის მაღალი ბიოლოგიური სარგებლიანობა.
3. ანტისკლეროზული ორიენტაციის განხორციელება.

50 წლის შემდეგ დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შეესაბამება 2500 - 2600 კკალ დღეში, ცხიმებისა და შაქრის მოხმარება შეზღუდულია.

რეჟიმი კვება ხანდაზმულებისთვისგანსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ვინაიდან ამ დროს ორგანიზმის ადაპტირება მცირდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მარეგულირებელი მექანიზმების არათანმიმდევრული მუშაობა, რომლებიც უზრუნველყოფენ სისხლში საკვები ნივთიერებების შედარებით მუდმივობას.

ხანდაზმულთა სწორი კვება ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების ფერმენტული და გამომყოფი ფუნქციების დაბერების პროცესით გამოწვეულ პროგრესირებას. რეკომენდებულია დღეში ოთხჯერადი კვება, ერთსა და იმავე დროს ჭამა, რაც ხელს უწყობს მაღალ მონელებას.

ჭამის სიხშირის ან რაოდენობის ზრდა ამცირებს კვების ცენტრის აგზნებადობას და ამცირებს მადას. თუ არსებობს სიმსუქნისა და მადის მომატების ტენდენცია, სასურველია დღეში ხუთჯერ ჭამა. იგივე დიეტა გამართლებულია ხანდაზმული ასაკის ადამიანებისთვის.

1. 25 - 30% - პირველ საუზმეზე, 15 - 20% - მეორე საუზმეზე, 40 - 45% - ლანჩზე, 10 - 15% - ვახშამზე.
2. 25% (600 - 700 კკალ) - 1 საუზმეზე, 15% (300 - 400 კკალ) - მეორე საუზმეზე, 35% (900 - 1000 კკალ) - ლანჩზე, 25% (600 - 700 კკალ) - ვახშამი.

თუ არსებობს სიმსუქნისკენ მიდრეკილება და ჭამის სიხშირის მატება, რეკომენდებულია დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შედარებით თანაბარი განაწილება მთელი დღის განმავლობაში, ან დამატებითი კვება - კომპოტი, კეფირი ან ხილი კვებას შორის (ლანჩი და ვახშამი). ) და ძილის წინ.

1. მიირთვით თევზი და ხორციანი კერძები, ასევე ცხიმის ძირითადი რაოდენობა დღისით და დილით.
2. ვახშმობის დროს ღირს დიდი რაოდენობით მარილისა და ექსტრაქტის შემცველი საკვების გამორიცხვა და რძის პროდუქტების არჩევა, ვინაიდან ის ასუსტებს კუჭის ჯირკვლების მუშაობას ძილის დროს. რძის პროდუქტები ღამის ძილის საათებში არ ცვლის ფიზიოლოგიური სისტემების აქტივობას. და მარილიანი, ხორცისა და თევზის კერძებმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს გულ-სისხლძარღვთა და რესპირატორულ სისტემებზე: არტერიული წნევა, პულსის სიხშირე და სუნთქვა რჩება იმავე დონეზე და ხანდახან მატულობს დაკლების ნაცვლად.
3. ხანდაზმულებმა კვებაში უპირატესობა უნდა მიანიჭონ ხარშებს და მოხარშულ კერძებს, ვეგეტარიანული სუპები. აუცილებელია შემცირდეს შემწვარი და ძალიან ცხიმიანი, ცხარე საკვების, მარინადების, სოუსების მოხმარება, რადგან ეს იწვევს საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების გადატვირთვას. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საკვების გარეგნობა, მისი სუნი და გემო, რადგან ეს ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენების უფრო აქტიურ გამოყოფას, შესაბამისად, უკეთეს მონელებას და ათვისებას.
4. ანტისკლეროზული ორიენტაცია გულისხმობს საკვების გამოყენების შეზღუდვას, რომელიც შეიცავს ქოლესტერინს (სუფთა, კვერცხის გული, ტვინი), ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები (საკონდიტრო ნაწარმი, შაქარი და ჯემი), D ვიტამინით მდიდარი საკვები, აზოტიანი ექსტრაქტები, მარილის მნიშვნელოვანი რაოდენობა. რაციონში აუცილებელია ბოჭკოებით მდიდარი საკვების შეყვანა (ჭვავის პური ქატოთი, კრეკერი, უპურის ნამცხვრები), ვიტამინები, კალიუმის და მაგნიუმის მარილები, ასევე მცენარეული ზეთი. ხორცპროდუქტად რეკომენდებულია უცხიმო ცხვრის, საქონლის ხორცი, ინდაური, ღორის ხორცი, უმეტესად გამომცხვარი და მოხარშული კერძების სახით. თევზი ასევე უნდა იყოს უცხიმო, მათ შორის კვირაში ერთხელ გაჟღენთილი უცხიმო ქაშაყი.
5. გვერდითი კერძები და ბოსტნეულის კერძები უნდა დაიკავონ: სალათები მცენარეული ზეთით და ვინეგრეტებით, კომბოსტო, კარტოფილი, პომიდორი, კიტრი, გოგრა, ყაბაყი, ოხრახუში, კამა, ლობიო, ლობიო, სოკო, ბარდა, ისპანახი მცირე რაოდენობით.
6. რაციონში ცხიმის ნორმა უნდა იყოს 70 - 80 გ, მათ შორის 1/3 - მცენარეული ზეთი. თუ არსებობს სიმსუქნისკენ მიდრეკილება, საჭიროა შეამციროთ ფქვილისა და მარცვლეულის პროდუქტების, ტკბილეულის, არაჟანის, ღორის და კარაქის მოხმარება.
7. რეკომენდებულია რძის პროდუქტები: უცხიმო ყველი, უცხიმო ხაჭო და მისგან მიღებული კერძები, იოგურტი, კეფირი, აციდოფილუსი.
8. როგორც სასმელებს, ღირს უპირატესობა მიენიჭოს ჩაის, სუსტ ყავას, ჩაის რძით, ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენებს.
9. დიეტის მრავალფეროვნება აუცილებელია, ნებისმიერი საკვები ჯგუფის ბოროტად გამოყენება მიუღებელია.

რაციონალური ორგანიზაცია კვება ხანდაზმულებისთვისაქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე (მეტაბოლიზმი), მხარს უჭერს შესრულებას და ჯანმრთელობას.

ფოტო freedigitalphotos.net

რამდენი ადამიანი იღუპება უბრალოდ სიბერისგან, 100 ან მეტი წლის განმავლობაში ჯანმრთელად რომ ცხოვრობდნენ! მათ შესახებ წერენ გაზეთებში და ტელევიზიაში. ადამიანების უმეტესობა იღუპება სხვადასხვა დაავადებებისგან. სიკვდილის ყველაზე გავრცელებულ მიზეზებს შორისაა გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებები. სწორი კვება შეუცვლელი პირობაა სიცოცხლის ხანგრძლივობის, ეფექტურობის შენარჩუნებისთვის, ენერგიულობისთვის.

სიბერეში ადამიანმა უფრო მეტად უნდა იზრუნოს თავის კვებაზე, ვიდრე ცხოვრების წინა პერიოდებში. რატომ? ამ კითხვაზე პასუხობს ფიზიოლოგია.

სიბერეში ჯანსაღი შესანარჩუნებლად საჭიროა ცოტაოდენი მაინც იცოდეთ როგორ იკვებოთ სწორად. პლანეტის სხვადასხვა რეგიონში ასწლეულების ცხოვრების წესის შესწავლისას, ბევრი საერთო გამოვლინდა:

• ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთა ყოველდღიური დიეტა შეიცავს დაახლოებით 50 გრ ცილას, 30 გრ ცხიმს, 300 გრ ნახშირწყლებს, რაც შეადგენს დაახლოებით 1700 კილოკალორიას დღეში.
• ასწლეულები მოიხმარენ ძალიან ცოტა შაქარს და ტკბილეულს, ბულიონებს და პირველ კურსებს ბულიონებზე.
• ბევრი ახალი და ხმელი მწვანილი, ხახვი, ნიორი, წითელი წიწაკა, ბოსტნეული და ხილი, თხილი, დიდი რაოდენობით კერძები ლობიოდან, სიმინდისგან და სხვა პარკოსნებიდან.
• ცხიმები უპირატესად მცენარეულია.
• ხორცი - მოხარშული უცხიმო თხის ხორცი, ცხვრის, საქონლის ხორცი, ფრინველი.
• წყურვილს ხშირად იკლავს წყალი, რძის რძე, ხაჭო და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
• მათი დიეტა შეიცავს ვიტამინ E-ს და სხვა ანტიოქსიდანტებს (ვიტამინები C, P, PP, გოგირდის შემცველი ამინომჟავები, სელენი) მაღალი შემცველობით.

ზედმეტი ჭამა თავიდან უნდა იქნას აცილებული

განსაკუთრებით უსიცოცხლო ცხოვრების წესით. დიეტა 4-5-ჯერ დღეში (პრინციპით: ჭამეთ უფრო ხშირად, მაგრამ ნელ-ნელა შიმშილის გრძნობის მოსაკლავად). პროდუქტების განაწილება დაახლოებით ერთნაირი უნდა იყოს, რათა არ მოხდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გადატვირთვა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სტენოკარდიით დაავადებულთათვის, რომლებშიც სავსე კუჭმა შეიძლება გამოიწვიოს გულის ტკივილი.

აუცილებელია შეზღუდოს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი ცხოველური ცხიმების მოხმარება. ამავდროულად, უნდა გაიზარდოს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ფოსფოლიპიდებითა და E ვიტამინით მდიდარი მცენარეული ცხიმების შემცველი პროდუქტების წილი. ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 50-70 გ-ს, მცენარეული ზეთის წილი 30-40%. მიზანშეწონილია რაციონში ცხოველური ცხიმების თანდათანობით ჩანაცვლება დაბალკალორიული მარგარინებით, ცხიმის შემცველობით 60%-მდე, როგორც ეს უკვე დიდი ხანია ჩვეულია დასავლეთში.

ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლები (საქაროზა, გლუკოზა), რომლებიც ასევე შეიცავს უამრავ კალორიას და პირიქით, გამდიდრებულია საკვები ბოჭკოებით (ბოჭკოვანი) საკვებით. ბოჭკოვანი, რომელიც მარცვლეულის, ბოსტნეულის და ხილის ნაწილია, აქრობს ყაბზობას, ხელს უწყობს ჭარბი ცხიმის "დაწვას", ქოლესტერინის გამოყოფას, არეგულირებს გლუკოზის დონეს (ამგვარად ხელს უშლის დიაბეტის განვითარებას) და ხელს უშლის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სიმსივნეების განვითარებას. პარკოსანი კულტურები უძველესია და წარმოადგენს მთელი მსოფლიოს მოსახლეობის კვების საფუძველს, ევროპაში ეს არის ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია და ა.შ., ამერიკაში - სიმინდი, ლობიო, აზიაში - ბრინჯი, სოია. . ისინი მცენარეული ცილების და ნახშირწყლების, ბოჭკოების და B ვიტამინების მთავარი წყაროა.

ფრთხილად იყავით დიეტასთან, რომელიც კრძალავს პურს, ბურღულეულს, კარტოფილს. ბოჭკოების ნაკლებობა იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას. ჰიპოვიტამინოზი B1, B2, B6 - ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციის დარღვევამდე (გაღიზიანებადობა, სისუსტე, მეხსიერების დაკარგვა, დეპრესია, დაღლილობა), კანის პრობლემები ( სიმშრალე, აქერცვლა, თმის ცვენა). ამიტომ პური (განსაკუთრებით მთლიანი ფქვილისგან), მარცვლეული, კარტოფილი დღეში რამდენჯერმე უნდა მიირთვათ. ბოსტნეული და ხილი უნდა მიირთვათ 400-500 გ დღეში, სასურველია ახალი და მოყვანილი საცხოვრებელ ადგილას. ასევე სასარგებლოა მოხარშული და ჩაშუშული, ასევე გაყინული ბოსტნეული, ხილი და კენკრა. მოერიდეთ შემწვარ საკვებს.

უფრო მეტად ხორცის და ნაკლებად - რძის გამო. ხორცპროდუქტები ცილის და რკინის მნიშვნელოვანი წყაროა. ამავდროულად, ხორცპროდუქტები შეიცავს საკმარისად დიდ რაოდენობას გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, რაც ზრდის ჰიპერქოლესტერინემიისა და კარდიოვასკულური უკმარისობის განვითარების რისკს. ამიტომ, მაღალი ცხიმის შემცველი ხორცპროდუქტები უნდა შეიცვალოს მჭლე ხორცით, ფრინველის ხორცით, თევზით, პარკოსნებით, რომლებიც შეიცავს ნაკლებ გაჯერებულ ცხიმს.

ცხოველური პროდუქტების სრული უარყოფა არანაკლებ საზიანოა, ვიდრე მათი ჭარბი მოხმარება. თან ხანგრძლივი ვეგეტარიანული დიეტააღინიშნება იმუნიტეტის დაქვეითება, ანემია, მომატებული დაღლილობა, სისუსტე, თავის ტკივილი, კანის სიმშრალე, თმის ცვენა, სპერმატოგენეზის დაქვეითება და სექსუალური აქტივობა მამაკაცებში (თუთიის დეფიციტი, ვიტამინები A და B12, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში). საუკეთესო ვარიანტი: ხორცი - კვირაში 1-2-ჯერ, თევზი - კვირაში 2-3-ჯერ, კვერცხი - კვირაში ერთხელ ან ორჯერ და რძის პროდუქტები ყოველდღე.

არის კალციუმის და ცილის მნიშვნელოვანი წყარო. კალციუმი განსაკუთრებით საჭიროა ხანდაზმულებისთვის. თქვენ უნდა მიირთვათ უცხიმო რძე და უცხიმო რძის პროდუქტები, ხოლო კალციუმი და პროტეინი იმავე რაოდენობით შეინარჩუნოთ. ბევრი უცხოელი დიეტოლოგი თვლის, რომ რძე კარგია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, მაგრამ არა მოზრდილებისთვის. რადგან ადამიანი 30 წელს გადაცილებულია რძის შაქარი- ლაქტოზა - არ იშლება.

ამავდროულად, ბევრი რუსი დიეტოლოგი არ ეთანხმება ამას. მათი აზრით, რძე შეუცვლელია 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის, როგორც კალციუმის წყარო (მაგრამ ის მუდმივად უნდა დალიოთ, მაშინ კუჭში რძის მონელება არ იქნება). როგორც ჩანს, ორივე მართალია. ახლა უკვე კარგად არის დადგენილი, რომ რძის დაშლაზე პასუხისმგებელი ფერმენტის რაოდენობა ასაკთან ერთად მცირდება, მაგრამ ეს პროცესი ინდივიდუალურია. და ამიტომ, ზოგიერთი ზრდასრული ადამიანისთვის რძე ნამდვილად შეიძლება ზიანი მიაყენოს, ვიღაცისთვის, პირიქით, სასარგებლო იქნება. იგივე დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ რძე არ არის სასმელი, არამედ სრული საკვები და მათ არ უნდა მოიკლათ წყურვილი და დალიონ საკვები რძით: ის ბლოკავს კუჭის წვენის ნორმალურ გამოყოფას. სასურველია რძის დალევა ცარიელ კუჭზე მცირე ყლუპებით. როდესაც რძეს სვამენ სწრაფად და დიდი რაოდენობით, ის კოაგულაცია ხდება დიდ ფანტელებად და უფრო ძნელად ითვისება. რძის პურთან კომბინაცია წარმატებულად ითვლება.

ამცირებს ფერმენტების (ლიპაზების) აქტივობას, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმების მონელებას და ზრდის სისხლძარღვთა კედლის გამტარიანობას. ამიტომ მისი მოხმარება დღეში 5 გ-მდე უნდა შემოიფარგლოს. ნაკლები მარილის საჭმელად გამოიყენეთ სანელებლები მწვანილისგან (კამა, ოხრახუში, კვლიავი, მწვანე ხახვი, ნიორი, პიტნა და ა.შ.). ისინი აძლევენ კერძებს არომატს და თავისებურ გემოს, მაგრამ რაც მთავარია, აადვილებენ საჭმლის მონელებას.

აუცილებელია ნებისმიერ ასაკში, მაგრამ ხანდაზმულებში მათი მოთხოვნილება უფრო მაღალია. Და რატომ? იმიტომ რომ უარესად შთანთქავს მათ. ძნელია ჩამოვთვალო ყველა ის დაავადება, რომელიც მათმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს. ვიტამინები ასტიმულირებენ რედოქს პროცესებს და შესაბამისად აუმჯობესებენ ორგანიზმში ცხიმებისა და ქოლესტერინის გადამუშავების პროცესებს, ხელს უშლიან მათ დაგროვებას (ვიტამინი C, E, P, B6, PP, A). ვიტამინები C და P, გარდა ამისა, აძლიერებენ არტერიების კედლებს, ამცირებს მათ გამტარიანობას ქოლესტერინის მიმართ. C ვიტამინის მცირე დეფიციტმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები - სიკვდილიანობა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით მათ შორის, ვინც დღეში დაახლოებით 50 მგ ასკორბინის მჟავას ღებულობს, 15%-ით მეტია, ვიდრე მათ, ვინც ღებულობს ორჯერ მეტს. ვიტამინი C ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას. ფაქტია, რომ ის მნიშვნელოვნად ზრდის ცხოველურ პროდუქტებში შემავალი რკინის შეწოვას. პრაქტიკაში ეს ნიშნავს, რომ თუ მიირთმევთ ხორცს, ღვიძლს, ყვითელს (ანუ რკინით მდიდარ საკვებს), მაშინ დაამატეთ მათ რაც შეიძლება მეტი მწვანილი, შემდეგ კი რკინის შეწოვა 3-4-ჯერ გაიზრდება. ვიტამინი C, ისევე როგორც ვიტამინი P, გვხვდება ბევრ ხილსა და ბოსტნეულში, მაგრამ ყველაზე დიდხანს ინახება კომბოსტოში, ციტრუსოვან ხილსა და ტკბილ წიწაკაში.

როდესაც ადამიანს აქვს „მესამე კბილი“, ე.ი. პროთეზები, ის ცდილობს არ ჭამოს სალათები უმი ბოსტნეულიმაგრამ უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულის პიურეს. "ნაზი" კუჭისა და ისედაც არც თუ ისე ჯანსაღი ღვიძლის გამო შავ პურზე უარს ამბობს. შედეგად, საკვებში არ არის საკმარისი თიამინი (ვიტამინი B1) და მიუხედავად იმისა, რომ მოხუცი ქალბატონი ამბობს: „უნდა მქონდეს სკლეროზი, ყველაფერი მავიწყდება“, მეხსიერების დაქვეითება სულაც არ არის გამოწვეული სკლეროზული ცვლილებებით, არამედ შესაძლოა ნაკლებობით. ვიტამინი B1.

გარეგნობის ისეთი უსიამოვნო დეტალი, როგორიცაა გულშემატკივართა ფორმის ნაოჭები ზედა ტუჩის ზემოთ, ჩნდება B2 ვიტამინის (რიბოფლავინის) ნაკლებობით.

ვიტამინი B3-ის (ნიაცინი, ან ვიტამინი PP) ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ნევრასთენიის მსგავსი სიმპტომები.

ვიტამინი B6-ის ნაკლებობით, ათეროსკლეროზი უფრო სწრაფად ვითარდება.

ვიტამინი B12 ზრდის ჟანგბადის შიმშილისადმი წინააღმდეგობას, აქვეითებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ასაკთან ერთად ის უფრო და უფრო ეფექტური ხდება (მაგალითად, 50-60 წლის ასაკში ეს ვიტამინი ისე არ შველის, როგორც 70 და ზევით).

B ვიტამინების უმრავლესობის (გარდა ვიტამინის B12-ისა) წყაროა მარცვლეული, მთლიანი პური, ქატო, თესლი, თხილი, პარკოსნები.

ვიტამინი B12 გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში - ღვიძლში, ხორცში, თევზში, კვერცხის გულში, ზღვის პროდუქტებში.

ვიტამინი E თამაშობს ძალიან მნიშვნელოვან როლს ადამიანის ორგანიზმში ახლის ფორმირებისა და ძველი უჯრედების სიცოცხლის გახანგრძლივების პროცესში, ხელს უწყობს A და D ვიტამინების შეწოვას. დადასტურებულია, რომ ვიტამინი E ანელებს დაბერებას. არსებობს მოსაზრება, რომ „სიბერის ყვავილები“, ე.ი. ასაკობრივი ლაქები კანზე არ ჩნდება სიბერეში, თუ ორგანიზმში საკმარისია ვიტამინი E.

საკვები უნდა შეიცავდეს საკმარისი რაოდენობით კვალი ელემენტებით მდიდარ საკვებს: კალციუმს, მაგნიუმს, სპილენძს, ქრომს, თუთიას, იოდს.

კალციუმისაჭიროა ნორმალური ძვლებისთვის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებისთვის, რადგან. ისინი 5-ჯერ უფრო ხშირად განიცდიან ოსტეოპოროზის, ვიდრე მამაკაცებს. რძის პროდუქტები კალციუმის წყაროა. ყველი შეიცავს ყველაზე მეტ კალციუმს, მაგრამ ხაჭო და რძის პროდუქტები რეკომენდებულია ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რადგან ყველი ცუდად ითვისება. რძის ფხვნილში ბევრი კალციუმია, ამიტომ მისი დამატება შეიძლება ცომში, დაფქულ ხორცში, ხორცსა და ა.შ.

მადლობა მაგნიუმიადამიანებს ნაკლებად აწუხებთ სკლეროზი, უფრო ადვილად იტანენ სტრესს, თირკმელებში ქვები და ბუასილი ნაკლებად ჩნდება. ბევრი მაგნიუმი შეიცავს წიწიბურას, შვრიის ფაფას, ფეტვი, ბარდა, ლობიო.

იოდიააქტიურებს ქოლესტერინის დაშლას (საზღვაო პროდუქტებში).

სელენიხელს უშლის კიბოს განვითარებას - მისი წყაროა ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებით ქაშაყი, კიბორჩხალა, ლობსტერები, გული, სუბპროდუქტები, ქერი (ქერი, ქერის ბურღული), საფუარი, ხორბლის ქატო. მარტივი ნახშირწყლები (ტკბილი და სახამებლიანი საკვები) ხელს უშლის სელენის შეწოვას.

თუთიამონაწილეობს ძვლის წარმოქმნის პროცესებში, მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, გვაიძულებს უფრო გამძლეს სტრესის, გაციების მიმართ. მამაკაცებს ეს მიკროელემენტი უფრო სჭირდებათ, რადგან სიბერეში ის ხელს უშლის პროსტატიტისა და პროსტატის კიბოს განვითარებას (ახალგაზრდებში ხელს უწყობს სპერმატოგენეზს). თუთიის მდიდარი და ხელმისაწვდომი წყაროებია ქაშაყი, სკუმბრია, შვრიის ფაფა, სოკო, მთლიანი პური და ნიორი.

ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა ნივთიერება ჯობია საკვებით მივიღოთ. მაგრამ სიბერეში ხშირად ჩნდება ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დამატებითი მიღება. ცალკეული ვიტამინები, როგორც წესი, იწარმოება თერაპიული დოზებით და გამოიყენება მხოლოდ ექიმის დანიშნულებით სხვადასხვა დაავადების დროს. პრევენციის მიზნით, სასურველია აფთიაქში შეძენა ვიტამინის კომპლექსი, უკეთესია კვალი ელემენტებით.

ჩვენი ექიმები თვლიან, რომ რუსული წამლები იმპორტზე უარესი არ არის. ამავდროულად, დასავლელი მწარმოებლები საპირისპიროს ამტკიცებენ. თუმცა, უბრალოდ არ არსებობს რაიმე სერიოზული სამეცნიერო მტკიცებულება, რომელიც დაადასტურებს რომელიმე მხარის სისწორეს. ასე რომ, გააკეთეთ თქვენი არჩევანი.

ხანდაზმული და ხანდაზმული ასაკის ადამიანებისთვის საშინაო პრეპარატებიდან ყველაზე ეფექტურია "დეკამევიტი" და ვიტამინი-მინერალური კომპლექსები "კომპლვიტი" და "კვანდევიტი". მათი მიღება უნდა მოხდეს 1 ტაბლეტი დღეში, სასურველია მთელი წლის განმავლობაში.

სიბერეში უნდა გადახედოთ თქვენს კვებით ჩვევებს და გახსოვდეთ, რომ ისეთი საკვები, როგორიცაა რძე, ხაჭო, კეფირი, თევზი, მთლიანი პური, წიწიბურა და შვრიის ფაფა, სხვადასხვა ბოსტნეული, ხილი, მათ შორის უმი, ჩირი, მწვანილი. ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ ზღვის კომბოსტო და სხვა ზღვის პროდუქტები, მცენარეული ზეთები; სხვები - ხორცი, კვერცხი, ხიზილალა, ტკბილეული, თაფლი, საკონდიტრო ნაწარმი და ფქვილის პროდუქტები, შოკოლადი, კაკაო, ყავა, ჩაი - უნდა მიირთვათ შეზღუდული რაოდენობით. ცეცხლგამძლე ცხიმები (ცხვრის, საქონლის ხორცი, ქონი), იხვი, ბატი, ცხიმიანი ხორცი, ტვინი, ცხოველების შინაგანი ორგანოები, შებოლილი ხორცი უნდა იქნას მოხმარებული დროდადრო და მცირე რაოდენობით. და, რა თქმა უნდა, ალკოჰოლური სასმელების ბოროტად გამოყენება და ჭარბი ჭამა სრულიად მიუღებელია.

სიცხადისთვის, ჩვენ ვაძლევთ პრევენციული ორიენტაციის სავარაუდო სასურსათო კომპლექტს.

სათანადო კვება ზრდასრულ ასაკში

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:

რატომ ჩნდება კვების პრობლემები სიბერეში

როგორ მოვამზადოთ კერძები მოხუცებისთვის

რა საკვები არ უნდა მიირთვათ ყაბზობით დაავადებულმა ხანდაზმულებმა

შეიძლება თუ არა ალკოჰოლის დალევა სიბერეში?

ორგანიზმის სასიცოცხლო აქტივობის შესანარჩუნებლად და ხანდაზმულთა ორგანიზმის სხვადასხვა მდგომარეობის გამოსასწორებლად აუცილებელია ორგანიზმის ენერგიით და სხვადასხვა ნუტრიენტები. ამ პროცესში გადამწყვეტ როლს თამაშობს სწორი კვება. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ დიეტისა და ჯანსაღი დიეტის მენიუს არჩევისას ფუნდამენტური ფაქტორი უნდა იყოს მეტაბოლიზმის შენელება, სხვადასხვა დაავადებები და ცხოვრების წესი. ამ პრინციპების გათვალისწინება საშუალებას მოგცემთ ჩამოაყალიბოთ სრული დიეტა, რომელიც გაითვალისწინებს თითოეული ადამიანის ინდივიდუალურ საჭიროებებს.

ხანდაზმულთა რაციონალური კვების თავისებურებები და პრინციპები

ენერგეტიკული ბალანსი კვება

ღირს მკაცრი კალორიების დათვლა: საზიანოა როგორც ზედმეტი ჭამა, ასევე დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი საკვების მიღება და ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები (პური, მარცვლეული, შაქარი). ხშირად ჯანმრთელობისთვის მთავარი ზიანის მომტანი სწორედ ზედმეტი კვებაა.

ათეროსკლეროზის პრევენცია

სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზი ხანდაზმულებში სიკვდილის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. თქვენ უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება ნაკლები ცხოველური ცხიმი, რაც შეიძლება მეტი თევზი. ის შეიცავს მნიშვნელოვან ცხიმოვან მჟავებს. ასევე დიეტაში შეუცვლელია ხაჭო და რძის პროდუქტები, ბოსტნეული, ხილი. ეს ყველაფერი ხელს შეუწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას და ხელს შეუშლის მის შეწოვას სისხლში ნაწლავებით.

დიეტის მაქსიმალური მრავალფეროვნება

ორგანიზმის ოპტიმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად ყოველდღიურ მენიუში უნდა შედიოდეს მრავალფეროვანი პროდუქტი: თევზი, ხორცი, კვერცხი, ბოსტნეული და ხილი, რძის პროდუქტები, მარცვლეული.

ვიტამინებისა და მინერალების საკმარისი მიღება

Ცალკე სწორი არჩევანიპროდუქტები, მნიშვნელოვანია საკვების სწორად მომზადება. მაგალითად, ბოსტნეულის ან ხილის არასწორად მომზადებით, შეგიძლიათ მთლიანად გაანადგუროთ მათში შემავალი ვიტამინები. მინერალებს ორგანიზმში მიეწოდება უმი ხილი, ბოსტნეული, ახლად გარეცხილი წვენები, ჩირი.

ხანდაზმულთა კვებისათვის მნიშვნელოვანია თავი აარიდოთ კონსერვებსა და სხვადასხვა კონცენტრატებს. დიეტის საფუძველი უნდა იყოს უმი ბოსტნეული და ხილი და მთელი წლის განმავლობაში. მარილის დიდი რაოდენობა, სხვათა შორის, უარყოფითად მოქმედებს არტერიულ წნევაზე, გულის მუშაობაზე და ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში. მარილის რეკომენდებული რაოდენობა დღეში არაუმეტეს 10 გრ. უფრო მეტიც, მნიშვნელოვანია შეზღუდოთ აშკარად მარილიანი საკვების მოხმარება, როგორიცაა ქაშაყი, კიტრის მწნილი, სოკო და ა.შ.

პროდუქტები და კერძები უნდა იყოს მსუბუქი, კარგად ასათვისებელი

საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები ასაკთან ერთად უარესად მუშაობს და საჭმლის მონელების აქტივობა საგრძნობლად მცირდება. სოკო, პარკოსნები და შებოლილი ხორცი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაართულოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას. აქედან გამომდინარე, ღირს ამ მავნე პროდუქტებს უპირატესობა მიანიჭოთ თევზსა ​​და რძის პროდუქტებს, ნაცვლად ცხოველური ცილებისა.

საკვები უნდა იყოს მადისაღმძვრელი

კერძები საკმარისად მადისაღმძვრელად უნდა გამოიყურებოდეს, რადგან ხანდაზმულთა მადა საკმაოდ მკვეთრად დაქვეითებულია. გამოიყენეთ ახალი სანელებლები: ხახვი, კამა, ნიორი, ოხრახუში და ა.შ. მათ აქვთ გემოს გასაუმჯობესებლად შესანიშნავი თვისება, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. სხვათა შორის, ცოტამ თუ იცის, მაგრამ ხახვი და ნიორი ათეროსკლეროზის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას ზრდის.

ხანდაზმულებში ძირითადი პრობლემებია ნელი ნივთიერებათა ცვლა, მადის დაქვეითება, სხვადასხვა გვერდითი მოვლენებინარკოტიკებისგან, ჭარბი ჭამისგან და არჩევითი კვებით. შესაძლოა ყველა არა, მაგრამ მათ უმეტესობას, რა თქმა უნდა, შეექმნებათ ასაკის ადამიანები. ასეთი ფენომენის შედეგების შესამცირებლად მნიშვნელოვანია თქვენი ჩვეული დიეტის შეცვლა:

ცილების წყაროები.საუკეთესო ცილა არის არა ხორცი, არამედ ზღვის პროდუქტები. ის ბევრად უკეთ შეიწოვება და ბევრად უფრო სასარგებლოა. მიზანშეწონილია ყოველდღიურად მიირთვათ ზღვის პროდუქტები მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშვით. ხორცი უნდა მიირთვათ კვირაში მაქსიმუმ 2-ჯერ. უფრო მეტიც, სუპები ხორცის ბულიონში მხოლოდ კვირაში ერთხელ. კვირაში 3 კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ. რძის პროდუქტები შეზღუდული არ არის, მაგრამ მნიშვნელოვანია უცხიმო პროდუქტების შერჩევა.

ცხიმების წყაროები.თუ ცხიმებს იყენებთ, მაშინ მხოლოდ მცენარეული. ზეთი - მხოლოდ არარაფინირებული და მხოლოდ ახალი - დაამატეთ სალათებს, მარცვლეულს, მაგრამ არ გამოიყენოთ ბოროტად. ქოლესტერინის ცვლას ააქტიურებს ცხოველური ცხიმები, რომლითაც ასევე მნიშვნელოვანია ზედმეტი არ იყოს. კვერცხსა და ზოგადად რძის პროდუქტებში ნაპოვნი ცხიმი საკმარისი იქნება. ასევე მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ კარაქს - დღეში მაქსიმუმ 1 სენდვიჩის მოხმარება შეიძლება.

ნახშირწყლების წყაროები.ნახშირწყლები უაღრესად მნიშვნელოვანია ხანდაზმული ადამიანის დიეტისთვის. ისინი მხოლოდ რთული უნდა იყვნენ, რომლებიც ენერგიას ნელა ათავისუფლებენ. უფრო მეტიც, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანია საკვებში მოუნელებელი დიეტური ბოჭკოების არსებობა. ისინი ხელს შეუწყობენ არა მხოლოდ ისეთი უსიამოვნო მოვლენების თავიდან აცილებას, როგორიცაა ყაბზობა, არამედ ასტიმულირებენ მთელ საჭმლის მომნელებელ სისტემას. მათი ნახვა შეგიძლიათ მთლიან პურში, მარცვლეულში (წიწიბურა, შვრიის ფაფა), ბოსტნეულში, ხილში. ყველაფერი, რაც იზრდება საწოლებში, უნდა მიირთვათ მხოლოდ უმი, მიირთვათ სუპები, კასეროლი და სხვა.

მიკრო და მაკრო ელემენტების, ვიტამინების წყაროები.რაც უფრო ვბერდებით, მით უფრო ცუდად შეიწოვება საკვები ნივთიერებები. ყველა მიკრო და მიკროელემენტი ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს ასაკის მიუხედავად, მაგრამ სიბერეში მათი დახმარება ფასდაუდებელია. რა თქმა უნდა, ექიმები გვირჩევენ საკვებთან ერთად ყველა ელემენტის მიღებას, თუმცა 60 წელზე უფროსი ასაკის ყველა ადამიანმა უნდა მიიღოს დამატებითი საკვები დანამატები ორგანიზმში ვიტამინებისა და ელემენტების რაოდენობის სტაბილიზაციისთვის.

შეზღუდვები და აკრძალვები.მთავარია რაციონალურად მივუდგეთ მენიუს აგებას, მაშინ აკრძალვები და შეზღუდვები უმნიშვნელოდ მოგეჩვენებათ. ყველა შეზღუდვის მთავარი მიზანია სიმსუქნის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და დიაბეტის შემცირება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს "ცარიელი კალორიები" - შაქარი, ნამცხვრები, საკონდიტრო ნაწარმი. შეცვალეთ ისინი ახალი კენკრით, თაფლით, ხილით. ასევე, არასასურველია წვრილად დაფქული ფქვილისა და გაპრიალებული მარცვლეულისგან დამზადებული პურის ჭამა.

სიბერეში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ჭარბი დატვირთვა არასასურველია. ამის თავიდან ასაცილებლად არ შეიძლება ზედმეტი ჭამა, მარილიანი, ცხარე და შებოლილი საკვების მიღება.

კატეგორიული „არა“ ხანდაზმულთა დიეტაში.რაციონიდან მკაცრად უნდა გამოირიცხოს ყველა ნახევარფაბრიკატი, ძეხვეული, სოდა და სწრაფი კვება. ალკოჰოლი მისაღებია, მაგრამ ძალიან ზომიერი რაოდენობით. ყველაზე ოპტიმალურია ერთი ჭიქა მშრალი ღვინო. უმჯობესია სუფრის მარილი მინიმუმამდე გამოიყენოთ - მარილის ჭარბი რაოდენობა მხოლოდ გულის დეფექტების განვითარებას შეუწყობს ხელს. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ დიეტა უნდა იყოს მრავალფეროვანი, რათა ორგანიზმი არ შეიყვანოთ სტრესულ მდგომარეობაში.

სიბერეში საკვების სრული ათვისებისთვის საჭიროა არა მხოლოდ საკვების მახასიათებლები, არამედ ადამიანის ზოგადი მდგომარეობაც. სხეულის კარგ ფორმაში შესანარჩუნებლად ასევე მნიშვნელოვანია ფიზიკური აქტივობის დანერგვა. ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების სტაბილიზაციას. გარდა ამისა, აუცილებელია ოპტიმალური ფსიქოლოგიური მდგომარეობის შენარჩუნება. ჭამას არ უნდა ახლდეს კითხვა ან ტელევიზორის ყურება, ბევრად უკეთესია, მაგალითად, ჭამის დროს საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობა.

მენიუს მაგალითი ხანდაზმულთათვის ერთი კვირის განმავლობაში

ორშაბათი

საუზმე: ჩაი (მწვანე), სენდვიჩი ყველით და კარაქით.

მეორე საუზმე: რძის ფაფა (რძე), ვაშლი, გახეხილი მოხარშული გახეხილი სტაფილოებით, ლიმონის დრესინგით.

სადილი: მწვანე სალათი, ბარდის წვნიანი, თევზის კოტლეტი კარტოფილის პიურე და ვარდის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: რძის პროდუქტები.

ვახშამი: გამომცხვარი ვაშლი, ხბოს კოტლეტი მოხარშული ბოსტნეულით (პატარა პორციებით).

საუზმე: ვარდკაჭაჭა რძით, ხაჭო უცხიმო არაჟნით.

მეორე საუზმე: შვრიის ფაფა რძით, ხაჭოს ბლინები, მწვანე ჩაი.

სადილი: ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი, ჩაშუშული საქონლის ხორცი ბარდასთან ერთად, მოცვის კომპოტი.

საუზმე: ერთი ვაშლი ან ნებისმიერი ხილი.

ვახშამი: ყველში გამომცხვარი ბადრიჯანი, კარტოფილის პიურე, კენკრის ჟელე.

საუზმე: ჩაი მაფინით.

მეორე საუზმე: ხილი და ფაფა.

სადილი: ტკბილი წიწაკის სალათი, ხახვის წვნიანი, ქათმის ხორცი ბრინჯით, ქლიავის კომპოტი.

საუზმე: ვარდის კომპოტი, ხაჭო კრემი.

ვახშამი: ბრინჯის ფაფა, ლიმონის ჩაი.

საუზმე: თბილი რძე ბაგელებით.

მეორე საუზმე: რძის ფაფა, კარაქის სენდვიჩი, ქერის ყავა.

სადილი: ნუდის წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

შუადღის საუზმე: ხმელი ხილი.

ვახშამი: ყაბაყის ბლინები, მჟავე რძის სასმელი.

საუზმე: კაკაო რძით, ქათმის ან კურდღლის პაშტეტით.

მეორე საუზმე: შვრიის ფაფა წყალზე, მოხარშული კვერცხი (გულის გარეშე), ჩაი ლიმონით.

სადილი: პომიდვრის ბრინჯის წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული თევზის სტეიკი მოხარშული ბოსტნეულით, ვარდის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: ყურძენი, ყველი.

ვახშამი: ბრინჯით და დაფქული კარტოფილით სავსე პომიდორი, ჩირის კომპოტი.

საუზმე: ჩაი რძით, ფუნთუშა ხაჭოთი.

მეორე საუზმე: რძის ფაფა დარიჩინით, სენდვიჩი კარაქით, კაკაო რძით.

სადილი: ოსპის წვნიანი კრუტონებით, თევზი სოკოთი, ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული კარტოფილი, მოცვის ჟელე.

შუადღე: ხილი.

ვახშამი: თევზის წვნიანი (მჭლე), სალათი (ვინეგრეტის მსგავსად), ჩაი.

კვირა

საუზმე: ვარდკაჭაჭა რძით, ლორის სენდვიჩი.

მეორე საუზმე: ათქვეფილი კვერცხი, ყველი და კარაქის სენდვიჩი, კაკაო რძით.

ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული ქათამი მაკარონით, ახალი.

საუზმე: კეფირი, ჭვავის პური ჯემით.

ვახშამი: ხაჭოს ღვეზელი, გარგარის კომპოტი.

ეს არის ერთ-ერთი დიეტის ვარიანტი ხანდაზმულებისთვის. რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია მისი შერჩევა ადამიანის დაავადებებისა და პრეფერენციების გათვალისწინებით. მაგრამ შემოთავაზებულ ვერსიაში ნამდვილად არ არსებობს პროდუქტები, რომლებიც ამცირებენ საჭმლის მონელებას ან შეიძლება ზიანი მიაყენონ სუსტ სხეულს.

როგორია დიეტა ხანდაზმულებში ყაბზობის დროს

ასაკთან ერთად სხეულის ფუნქციების ცვლილების ერთ-ერთი ყველაზე უსიამოვნო შედეგი არის ყაბზობა. ამავდროულად, ამ დაავადების სამკურნალოდ კვება არის სწრაფი აღდგენის გასაღები.

აუცილებლად გამორიცხეთ თქვენი რაციონიდან შემდეგი საკვები:

ნებისმიერი ცომი - ფაფუკი ან მდიდარი, უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან დამზადებული პური;

ნებისმიერი ხორცი და ცხიმიანი ფრინველი (ბატი ან იხვი);

შებოლილი ხორცი და დაკონსერვებული საკვები;

კვერცხი (მოხარშული და ათქვეფილი)

ბოლოკი, ნიორი, ხახვი, ტურფა, ბოლოკი;

• მოცვი, ძაღლი, კომში;

  ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი;

  ცხელი სოუსები, მდოგვი.

ასევე, ყაბზობით, აკრძალულია შემდეგი:

• შავი ყავა;

  ძლიერი ჩაი;

  ნებისმიერი კოცნა;

  ნებისმიერი ალკოჰოლი.

გარდა ამისა, გამორიცხეთ ბრინჯი და სემოლინა.

შეკრულობით შეგიძლიათ მიირთვათ:

მთლიანი ფქვილისგან გამომცხვარი ჭვავის პური და პური, ასევე მშრალი ორცხობილა და ნამცხვრები;

ხორცის ბულიონში მოხარშული ბოსტნეულის სუპები, ასევე ბორში, ჭარხლის წვნიანი და ახალი კომბოსტოს წვნიანი;

ნახევრად ბლანტი და დამსხვრეული მარცვლეული, განსაკუთრებით წიწიბურა;

ფრინველის და ხორცის უცხიმო ჯიშები;

თევზი მოხარშული და გამომცხვარი ფორმით;

ზღვის პროდუქტები;

მწვანილი და არამჟავე მჟავე კომბოსტო.

განსაკუთრებული რეკომენდაციები ჭარხლის, ნესვის, ქლიავის, ქლიავის, ლეღვისა და გარგარის გამოყენებაში. ასევე ნაჩვენებია უმი ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათები (მაგალითად, ვინეგრეტი). საწვავის შევსება ექსკლუზიურად მცენარეული ან ზეითუნის ზეთიდან. ასევე გამოგადგებათ ბოსტნეულის ხიზილალა და ხილის სალათები.

ყაბზობის დროს უმჯობესია დალიოთ რძის პროდუქტები: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ხაჭო რძე და იოგურტები (რძის პროდუქტების კარგი ტოლერანტობით), ვარდის და ჭვავის ქატო კომპოტი, ბოსტნეულის და ხილის წვენები.

სიბერე ბუნებრივი ფიზიოლოგიური პროცესია, რომელსაც ვერავინ გაურბის. თუმცა სიბერე სულ სხვაა. სიბერემდე და სიბერემდე შეგიძლიათ მიხვიდეთ დაავადებების მინიმალური ნაკრებით, ან თუნდაც მათ გარეშე - ასეთ "იღბლიანთა" სიბერეს ნორმალური ეწოდება. გერონტოლოგები ასევე განასხვავებენ პათოლოგიურ სიბერეს - ფენომენს, რომელიც ჩვეულებრივზე უფრო ხშირია. პათოლოგიურია სიბერე, რომელიც შეიძლება ითქვას ნაადრევად მოდის. და ამის მიზეზი არის მრავალფეროვანი დაავადებები - მეტაბოლიზმი, ნებისმიერი ორგანო და სისტემა.

ხანდაზმულთა კვების პრინციპები

სამედიცინო მეცნიერება, ყველა პროცესი და ფენომენი, რომელიც დაკავშირებულია სხეულის დაბერებასთან, გაერთიანებულია განყოფილებაში, რომელსაც ეწოდება გერონტოლოგია. გერონტოლოგიის ფარგლებში შემუშავებულია გეროდიეტიკის ცალკე მიმართულება, ის მხოლოდ პრინციპებს სწავლობს. კვება ხანდაზმულებისთვის. ზოგადად, უნდა აღინიშნოს, რომ ხანდაზმულებში კვების კულტურის ჩამოყალიბებისადმი ფრთხილად და გააზრებული მიდგომა პირდაპირ და არა ირიბად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, ორგანიზმის ადაპტაციაზე არახელსაყრელ ფაქტორებთან. გარემო, ორგანიზმის კომპენსატორული შესაძლებლობები ასეთ პირობებში. IN თანამედროვე სამყაროარსებობს იმდენი რამ, რაც საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, რომ ზედმეტი არ არის დადებითად ვიმოქმედოთ დაბერების სრულიად ბუნებრივი პროცესების ტემპსა და მიმართულებაზე.

ხანდაზმულთა კვების პრინციპების დაცვა, მაგრამ ჯანსაღი და ამ ჯანმრთელობის გახანგრძლივების სწრაფვა შესაძლებელს ხდის ორგანიზმის ფიზიოლოგიურად ბუნებრივ დაბერებაზე პათოლოგიური შრეების თავიდან აცილებას. ყოველივე ამის შემდეგ, მას უკვე თან ახლავს მეტაბოლიზმის ცვლილებები და სხეულის ცალკეული ორგანოებისა და სისტემების ჯანმრთელობის შესუსტება. იგივე პრინციპების გათვალისწინება სასარგებლო იქნება სამედიცინო ორგანიზაციის ფარგლებში კვება ხანდაზმულებისთვის.

კვება ხანდაზმულთათვისექვემდებარება წესებს, რომელთაგან თითოეულის განსახორციელებლად შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ზომები. წესები ასეთია:

• დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა შეესაბამებოდეს იმავე ორგანიზმის ენერგიის რეალურ მოხმარებას;
• პრევენციულმა უნდა გაითვალისწინოს ათეროსკლეროზის, გულის კორონარული დაავადების, ჰიპერტენზიის, შაქრიანი დიაბეტის, ნაღვლის ბუშტის დაავადების, კიბო, ოსტეოპოროზი და ხანდაზმულობისთვის დამახასიათებელი მსგავსი დაავადებების განვითარების მაღალი ალბათობა; კარგად გააზრებულმა დიეტამ შეიძლება შეანელოს მათი გაჩენა, გადადოს ისინი დიდი ხნით და იდეალურ შემთხვევაში გააფრთხილოს კიდეც;
• ხანდაზმულთა დიეტის ქიმიური შემადგენლობა უნდა შეესაბამებოდეს ბუნებრივ ასაკობრივ ცვლილებებს მეტაბოლიზმსა და ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციებში;
• მრავალფეროვანი საკვები კომპლექტი ყველა აუცილებელი საკვები ნივთიერების რაციონში დაბალანსებული შემცველობის უზრუნველსაყოფად;
• პროდუქტებისა და კერძების ოსტატური კომბინაცია
  • შედარებით ადვილად ასათვისებელი
  • საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სეკრეტორული და საავტომობილო ფუნქციების ზომიერად სტიმულირება,
  • ნაწლავის მიკროფლორის შემადგენლობის ნორმალიზება;
• მარჯვენა რეჟიმი კვება ხანდაზმულებისთვისიქნება საკვების ყველაზე თანაბარი განაწილება ცალკეულ კვებაში ახალგაზრდა ასაკთან შედარებით;
• შედგენილი უნდა იყოს ინდივიდუალურად, ხანდაზმული ორგანიზმის სპეციფიკური საჭიროებების (მეტაბოლური თვისებები და ცალკეული ორგანოები და სისტემები), პირადი გრძელვადიანი კვების ჩვევების გათვალისწინებით.

რეჟიმის არანაკლებ მნიშვნელოვანი პრინციპები კვება ხანდაზმულებისთვისარიან:

• ზუსტად ერთსა და იმავე დროს ჭამა,
• დიდი რაოდენობით საკვების მიღების შეზღუდვა,
• კვებას შორის ხანგრძლივი ინტერვალის გამორიცხვა.

რეკომენდებულია დღეში ოთხჯერადი კვება, თუმცა შეიძლება არჩეული იყოს ხუთჯერადი კვება. დიეტოლოგები ოპტიმალურად თვლიან ოთხჯერადი კვებას, რომლის ენერგეტიკული ღირებულება შემდეგნაირად არის წარმოდგენილი:

• პირველი საუზმე - მთლიანი კილოკალორიების 25%,
• მეორე საუზმე - 15%,
• სადილი - 35%,
• ვახშამი - 25%.

ხანდაზმულთა და მოხუცთა დაავადებების დროს საჭიროა თერაპიული კვება. მისი შედგენისას მნიშვნელოვანია კონკრეტული დაავადებების დიეტური თერაპიის არსებული რეკომენდაციების გამახვილება. იცვლება ენერგეტიკული ღირებულება, გათვალისწინებულია საკვების კომპლექტის ქიმიური შემადგენლობა და გათვალისწინებულია ფიზიოლოგიურ სიბერეში ზემოთ მოცემული კვების იგივე პრინციპები.

ხანდაზმულთა დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება

ფიზიოლოგიური დაბერების პროცესში ბუნებრივია მეტაბოლური პროცესების ინტენსივობის დაქვეითება ფიზიკური აქტივობის შეზღუდვასთან ერთად. სიბერეში ამ ბალანსის დარღვევა არანაკლებ საშიშია, ვიდრე ახალგაზრდობაში. გადაჭარბებულმა (როდესაც შემომავალი კალორიები ჭარბობს დახარჯულ ენერგიას) შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ სიმსუქნე მეტაბოლიზმის დარღვევის შედეგად, არამედ ათეროსკლეროზი, შაქრიანი დიაბეტი და მრავალი სხვა დაავადება, რაც საერთო ჯამში იწვევს ნაადრევ პათოლოგიურ სიბერეს. ამის გარეშე კი ხანდაზმულ ასაკში ენერგიის მიღებისა და დახარჯვის თანხვედრის მნიშვნელობა იზრდება და ხდება ამ ასაკში მოსალოდნელი დარღვევების პრევენციული ღონისძიება. როგორიც არ უნდა იყოს მოწინავე ასაკის ადამიანის ყოველდღიური რუტინა, ახალგაზრდებთან შედარებით, დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შემცირდება, ვინაიდან ადამიანის ენერგიის დონეც იკლებს.

დიეტის საშუალო ენერგეტიკული ღირებულება ხანდაზმულებში (60-69 წელი) და მოხუცებში (70-80 წელი) არის შესაბამისად 85% და 75% 20-30 წლის ასაკში. ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება არის შესაბამისად 2000 კკალ და 1750 კკალ, ხოლო მოხუცები და ქალები, შესაბამისად, 1950 კკალ და 1700 კკალ. ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ფიზიკური დატვირთვა სახლში ან სამსახურში, მითითებული ენერგეტიკული ღირებულება უნდა გაიზარდოს. ენერგეტიკული ღირებულება კვება ხანდაზმულებისთვისინდივიდუალურად უნდა გამოითვალოს.

რამ შეიძლება შეამციროს ხანდაზმულთა დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება? პირველ რიგში, ეს არის:

• რაფინირებული შაქარი,
• საკონდიტრო ნაწარმი და ფქვილის პროდუქტები,
• მაღალი ცხიმიანი ხორცის პროდუქტები
• ზოგადად ცხოველური ცხიმების ნებისმიერი წყარო.

კვების ენერგეტიკული შესაბამისობის კონტროლი სხეულის საჭიროებებთან არის სხეულის წონის სტაბილურობა.

თანაფარდობა in კვება ხანდაზმულებისთვისმაკრონუტრიენტები () ჯერ კიდევ ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ახალგაზრდების კვებაში.

• ციყვებიხანდაზმული ადამიანის ორგანიზმში ბევრად უფრო ნელა ახლდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ საკვების მოთხოვნილება მცირდება. ის მცირდება, მაგრამ სრულად არ აღმოიფხვრება, რადგან ხანდაზმული ადამიანისთვის ცილის დეფიციტი იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს. არამშრომელი ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური მოთხოვნილება ცილების საშუალოდ 65 და 55 გრამს შეადგენს, ხოლო ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალებისთვის, შესაბამისად, 60 და 55 გრამს. ორგანიზმში შემავალი მცენარეული და ცხოველური ცხიმების რაოდენობა თანაბარი უნდა იყოს (ცხოველთა 50%, მცენარეულის 50%), თუ ადრე ცხოველები ჭარბობდნენ. ცხოველური ცილის წყაროები, როგორიცაა რძის პროდუქტები, თევზი და ზღვის პროდუქტები, სასურველია ხანდაზმულებისთვის; ზომიერად შეზღუდულია როგორც ცხოველების, ასევე ფრინველების ხორცი. ამავდროულად, იზრდება მცენარეული ცილის წყაროების მოხმარება, როგორიცაა მარცვლეული, პარკოსნები და ზოგიერთი ბოსტნეული. ამრიგად, შესაძლებელია თავიდან აიცილოთ ქოლესტერინის და პურინების ორგანიზმში შეყვანა ცხოველურ პროდუქტებში. თუ სიბერეში ადამიანი მოიხმარს მითითებულ რაოდენობაზე მეტ სუფთა ცილას, ღვიძლში და თირკმელებზე ჭარბობს ცილოვანი მეტაბოლიზმის პროდუქტები, რომელთა ფუნქციონირება მცირდება ფიზიოლოგიური დაბერების დროსაც კი, ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლური დარღვევების გამწვავება. ათეროსკლეროზი, და ეს დიაგნოზირებულია ბევრ ხანდაზმულ ადამიანში.
• სიბერეში ლიპიდური ცვლაც ნელდება. ჟიროვითქვენ უნდა მოიხმაროთ სიდიდის ბრძანება ნაკლები, რადგან მათი დეპონირება ხანდაზმული ადამიანებისთვის ძალიან რთულია. ცხიმების ჭარბი მოხმარება არაპრაქტიკულია მათი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებისა და ორგანიზმში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის პროდუქტების დაგროვების შესაძლებლობის გამო. ამავდროულად, არ არის რეკომენდებული ცხიმებზე მთლიანად უარის თქმა, რადგან ისინი ნორმალური მეტაბოლიზმის განუყოფელი ნაწილია, ისინი მონაწილეობენ, მაგალითად, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში. კვება ხანდაზმულთათვისგულისხმობს 0,8-1 გრამის გამოყენებას 1 კგ ნორმალურ წონაზე. საშუალოდ, არამუშა მოხუც მამაკაცებსა და ქალებში ეს პროპორცია შეადგენს 65 და 60 გრამს დღეში, ხოლო 75 წლის შემდეგ - შესაბამისად 60 და 55 გრამს. შემომავალი ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობის შეზღუდვა უნდა განპირობებული იყოს ცეცხლგამძლე ცხოველური ცხიმების წყაროების გამორიცხვით (ცხიმოვანი ჯიშების ხორცი და ძეხვეული, საქონლის ხორცი, ცხვრის ცხიმი, სამზარეულოს ზეთები). თევზის ზეთი სიბერეში უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ხორცისგან. მისი რეგულარული და ზომიერი მიღება ორგანიზმში გაძლევს ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და სისხლის შედედებას. ეს უკანასკნელი მნიშვნელოვანია მრავალი მოხუცისა და მოხუცისთვის, როგორც თრომბოზის პროფილაქტიკური ღონისძიება. რძის ცხიმები ადვილად ასათვისებელია, ცნობილია, როგორც ლეციტინის და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების წყარო და, შესაბამისად, შეიძლება შეადგენდეს ყველა დიეტური ცხიმების 25-30%-ს. ხანდაზმულებმა ჩვეულებრივ კარაქს ურჩევნიათ სენდვიჩი, დიეტური კარაქი. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს მცენარეული ზეთები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ სხვადასხვა ასაკში. IN კვება ხანდაზმულებისთვისმცენარეული ცხიმების რაოდენობამ უნდა დაიკავოს მათი მთლიანი რაოდენობის მესამედი, ანუ დაახლოებით 20 გრამი დღეში. როგორც ადრე, ბუნებრივი არარაფინირებული მცენარეული ზეთები უკეთესია, რომ არ დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას, არამედ შეავსოთ ისინი სალათებით, ვინეგრეტებით, მარცვლეულით, სუპებით.
• ნახშირწყლებივ კვება ხანდაზმულებისთვისუნდა მოიძებნოს ნაკლები რაოდენობით, ვიდრე ადრე. ხანდაზმულთა და ხანდაზმულთათვის წმინდა ნახშირწყლების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 300 და 250 გრამს დღეში, თუმცა უფრო მცირე ასაკში ეს რაოდენობა შეიძლება 400 გრამს მიაღწიოს დღეში. თუმცა ნახშირწყლების წვლილი დიეტის ენერგეტიკულ ღირებულებაში სიბერეში არ იცვლება და შეადგენს დიეტის დღიური ენერგეტიკული ღირებულების 60%-ს. თუ ხანდაზმული ადამიანი ატარებს აქტიურ ცხოვრების წესს შედარებით მაღალი ფიზიკური დატვირთვით და, შესაბამისად, ენერგიის ხარჯვით, მაშინ კალორიების მიღება აუცილებლად უნდა გაიზარდოს ნახშირწყლების და არა ცხიმების გამო. ხანდაზმულთა რაციონში ნახშირწყლების წყარო უნდა იყოს უპირველეს ყოვლისა სახამებლითა და დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი საკვები - მთლიანი პური, დაქუცმაცებული მარცვლეულის ან ქატოს დამატებით, მთლიანი მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი, კენკრა. დიეტური ბოჭკოვანი აუცილებელია ორგანიზმისთვის სიბერეში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებისა და ნაღვლის გამოყოფის სტიმულირებისთვის, ეს არის ნაღვლის ბუშტის შეკრულობისა და შეშუპების პრევენცია. პექტინები აძლიერებენ ნაწლავებიდან ტოქსიკური და კანცეროგენული ნივთიერებების გამოყოფას, დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე. რაციონში შეზღუდულია ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები, პირველ რიგში შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილი სასმელები. ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლებისა და რაფინირებული შაქრის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს ყველა ნახშირწყლების 10-15%-ს, ხოლო სიმსუქნისკენ მიდრეკილებით - 5-10%-ს. ეს გამოწვეულია გლუკოზის ტოლერანტობის ასაკთან დაკავშირებული დაქვეითებით პანკრეასის იზოლატორულ აპარატში ცვლილებების გამო, ცხიმისა და ქოლესტერინის გაზრდილი ფორმირების გამო ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების გამო. ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლებიდან დასაშვებია რძის პროდუქტების, ხილის, კენკრის ლაქტოზისა და ფრუქტოზის მოხმარება.

ხანდაზმულთა დიეტის მინერალური შემადგენლობა

ხანდაზმულისთვის ერთი დღის ან კვირის მენიუს შედგენისას მნიშვნელოვანია გამოთვალოთ არა მხოლოდ მოხმარებულ საკვებში მაკროელემენტების რაოდენობა, არამედ პროდუქტებში ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა. ხანდაზმული ადამიანისთვის საშიშია არა მხოლოდ დეფიციტი, არამედ მინერალების სიჭარბე, რომლებიც ორგანიზმში მარილებით არის დეპონირებული:

• თუ კალციუმის დეფიციტს თან ახლავს მისი შეყვანა ძვლებიდან და კბილებიდან (ეს არის გზა ოსტეოპოროზისკენ, მტვრევადი ძვლებისა და კბილების მყიფეობისკენ), მაშინ მის სიჭარბეს ახასიათებს მარილების დეპონირება სისხლძარღვებში, სახსრებში და სხვა ქსოვილებში; კალციუმის ნორმა - 1 გ დღეში;
• თუ ფოსფორი კალციუმთან ერთად არ შედის ორგანიზმში, მოსალოდნელია მსგავსი პრობლემები; ფოსფორის მაჩვენებელი - 1,5 გ დღეში;
• მაგნიუმი ასევე ასრულებს ანტისეპტიკის ფუნქციას და ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას, ნაღვლის გამოყოფას; მაგნიუმის ნორმაა 0,5 მგ დღეში;
• კალიუმი, მაგნიუმთან ერთად, აუცილებელია გულის კუნთის ყველაზე ეფექტური ფუნქციონირებისთვის, გულის შეკუმშვის სტიმულირებისთვის, მისი ჭარბი რაოდენობა კი საშიშია ხანდაზმულებისთვის დამახასიათებელი ჰიპერტენზიისთვის; კალიუმის მაჩვენებელი - 3-4 გ დღეში;
• სიბერეში რკინის დეფიციტი არის ანემიისკენ მიმავალი გზა და ამიტომ დიეტაში აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ხორცი, თევზი, ხილი, კენკრა; რკინის ნორმა დღეში 10-15გრ.

პრაქტიკულად ჯანმრთელი მოხუცებისა და მოხუცების ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე ფასდება შემდეგნაირად:

• თიამინი - 1,4-1,2 მგ,
• რიბოფლავინი - 1,6-1,4 მგ,
• ვიტამინი B6 - 2.2-2 მგ,
• ნიაცინი - 18-15 მგ,
• ფოლატი - 200 მკგ,
• ვიტამინი B12 - 3 მკგ,
• ვიტამინი C - 80-70 მგ,
• ვიტამინი A - 1-0,8 მგ,
• ვიტამინი E - 15-12 მგ,
• ვიტამინი D - 100 ME.

ყველა ზემოაღნიშნული მაჩვენებელი შორს არის ამომწურავი ინფორმაციისგან ხანდაზმული ორგანიზმის საჭიროებების შესახებ ვიტამინებსა და მინერალებზე. მაგრამ ამ რეკომენდაციების შესრულება არც ისე ადვილია მხოლოდ რაციონალური და მკვებავი დიეტის ხარჯზე. ყველაზე ხშირად დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ ხანდაზმულებს პრევენციული მიზნებისთვის მიიღონ ვიტამინ-მინერალური კომპლექსები (დეკამევიტი, უნდევიტი, გლუტამევიტი და სხვ.). ისინი არ უნდა შეირჩეს დამოუკიდებლად, არამედ მხოლოდ ექიმის, იგივე თერაპევტის მითითებით. სიბერეში თვითმკურნალობა სავსეა არსებული დარღვევების გამწვავებით და ახლის გაჩენით.

სასურსათო კვების ნაკრები მოხუცებისთვის

მოხუცების მაკროელემენტების, ვიტამინებისა და მინერალების საჭიროებები ზემოთ ჩამოთვლილი და ახსნილია. მაგრამ საშუალო ხანდაზმული ადამიანისთვის, დიეტოლოგის დახმარების გარეშე, არც ისე ადვილია ამ ნივთიერებების შემცველობის გამოთვლა კონკრეტულ პროდუქტებში.

როგორც საშუალო კვების ნაკრების მაგალითი, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ შემდეგი:

• ჭვავის პური - 150 გრამი დღეში
• ხორბლის პური - 75 გრამი დღეში
• ხორბლის ფქვილი - 20 გრამი დღეში
• მაკარონი - 10 გრამი დღეში
• მარცვლეული და პარკოსნები - 40 გრამი დღეში
• შაქარი, ტკბილეული - 30 გრამი დღეში
• ნატურალური თაფლი - 15 გრამი დღეში
• კარტოფილი - 320 გრამი დღეში
• ბოსტნეული - 690 გრამი დღეში
  • ჭარხალი - 120 გრამი დღეში
  • სტაფილო - 90 გრამი დღეში
  • კომბოსტო (ახალი, მჟავე კომბოსტო) - 240 გრამი დღეში
  • ხახვი - 60 გრამი დღეში
  • მწვანე ბარდა - 20 გრამი დღეში
  • სხვები (პომიდორი, კიტრი და ა.შ.) - 160 გრამი დღეში
• ხილი, კენკრა, გოგრა - 400 გრამი დღეში
• წვენები რბილობით - 100 გრამი დღეში
• ჩირი - 15 გრამი დღეში
• ხორცი და ხორცპროდუქტები - 100 გრამი დღეში
• თევზი და თევზის პროდუქტები - 55 გრამი დღეში
• ზღვის პროდუქტები - 55 გრამი დღეში
• რძე - 100 გრამი დღეში
• მჟავე რძის სასმელები - 200 გრამი დღეში
• უცხიმო ხაჭო, ყველი - 30 გრამი დღეში
• არაჟანი - 30 გრამი დღეში
• ცხოველური ცხიმები (კარაქი, ღორის ცხიმი) - 15 გრამი დღეში
• მცენარეული ზეთი - 20 გრამი დღეში
• კვერცხი 14 გრამი დღეში (2-3 კვირაში).

ჯანმრთელი მოხუცებისთვის და მოხუცებისთვის არ არსებობს აკრძალული საკვები და კერძები, არამედ მხოლოდ მეტ-ნაკლებად სასურველი. ნებისმიერი საკვები პროდუქტის ან ჯგუფისადმი გატაცება მიუღებელია, რადგან მათი მაღალი კვებითი ღირებულებაც კი ვერ ანაზღაურებს ცალმხრივი კვების დეფექტებს.

შეზღუდვით, უნდა მივუდგეთ ყოფნას კვება ხანდაზმულებისთვისასეთი პროდუქტები:

• ხორცისა და თევზის ძლიერი ბულიონი,
• ცხიმიანი ხორცი,
• ორგანოთა ხორცი და კვერცხი (მათი მაღალი ქოლესტერინის შემცველობის გამო),
• ცხიმოვანი რძის პროდუქტები,
• ბრინჯი, ლობიო,
• მაკარონი,
• შებოლილი და დამარილებული საკვები,
• შაქარი,
• მდიდარი და ფენოვანი საკონდიტრო პროდუქტები,
• საკონდიტრო ნაწარმი და ნაღები,
• შოკოლადი.

ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები მთლიანად არ უნდა მოიხსნას რაციონიდან, არამედ მიირთვათ მხოლოდ მინიმალური რაოდენობით, ზოგჯერ გამონაკლისის სახით.

კულინარიული საკვების გადამუშავება უნდა მოიცავდეს საღეჭი აპარატისა და კუჭ-ნაწლავის ზომიერ მექანიკურ დაზოგვას, რაც გულისხმობს დაფქვას გარკვეულ ხარისხს. ეს დებულება ასევე ეხება ძნელად ათვისებადი საკვებისა და კერძების შეზღუდვას ( პარკოსნები, სოკო, ზედმეტად მოხარშული პროდუქტები და ა.შ.), რაც გამოწვეულია კუჭისა და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების სეკრეტორული ფუნქციის ასაკთან დაკავშირებული დაქვეითებით. დადებითად არის შეფასებული საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების სეკრეციის ზომიერი სტიმულაცია ხილისა და კენკრის მჟავე-ტკბილი ან წყალში განზავებული წვენების გამო, პომიდვრის წვენისუსტი და უცხიმო ბულიონები, ვაშლის სიდრი ძმარი, სანელებლები. დიდი მნიშვნელობა აქვს დიეტაში პროდუქტების რეგულარულ ჩართვას, რომლებიც ნორმალიზებენ დაბერებული ორგანიზმის ნაწლავის მიკროფლორას - ფერმენტირებული რძის სასმელები, ახალი, მწნილი და მწნილი ბოსტნეული და ხილი, ბოსტნეულის ბოჭკოვანი (ქატო, ხილი, ბოსტნეული).

გერონტოლოგთა კონგრესის მიერ დამტკიცებული ასაკობრივი კლასიფიკაციის მიხედვით, 60 წელზე მეტი ასაკის მოსახლეობა იყოფა სამ ასაკობრივ ჯგუფად: მოხუცები (60-74 წლის), მოხუცები (75-90 წლები) და ასწლოვანი (90 წელზე მეტი). ძველი).

გერონტოლოგიაარის მეცნიერება, რომელიც სწავლობს ადამიანის ორგანიზმის დაბერების მოვლენებს.

გერიატრიამედიცინის დარგი, რომელიც ეხება სიბერეში დაავადებების შესწავლას და მკურნალობას.

გეროდიეტიკა- მეცნიერულად დაფუძნებული რაციონალური კვება სიბერეში.

სიბერე არის მემკვიდრეობითი დაპროგრამებული ფენომენი, რომლის დროსაც ხდება ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების დაგროვების ნელი პროცესი მთელი ორგანიზმის ყველა დონეზე.

დაბერების გამომწვევი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია უჯრედის პროტოპლაზმის თვითგანახლების დაქვეითება, რომელიც კარგავს ნუკლეოპროტეინებს, ნუკლეინის მჟავებს და სხვა მეტად განახლებადი კომპონენტებს. ასაკთან ერთად, დისიმილაციის პროცესები ჭარბობს ასიმილაციის პროცესებს, ხდება ძვრები ნერვულ და ჰორმონალურ სისტემებში, აღინიშნება გენეტიკური ცვლილებები, რომლებიც დაკავშირებულია უჯრედების ნარჩენების პროდუქტების დაგროვებასთან, რიგი ფერმენტების აქტივობასთან, თვითრეგულირების სისტემასთან და ინფორმაციის გადაცემასთან. სისტემა ირღვევა, ორგანიზმში იმუნოლოგიური ცვლილებები ხდება. ყველა შემთხვევაში, დაბერება საბოლოოდ იწვევს ლეტოკის სიკვდილს.

მნიშვნელოვანი ცვლილებებიწარმოიქმნება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ასაკთან ერთად მცირდება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების ბიოსინთეზი და აქტივობა, მცირდება საკვები ნივთიერებების ასიმილაციის და შეწოვის პროცესები, სუსტდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საავტომობილო ფუნქცია და აღინიშნება ნაწლავში გაფუჭებული მიკროფლორის უპირატესი განვითარება.

ამრიგად, დაბერების პროცესი მრავალგამომწვევია და, შესაბამისად, სიცოცხლის გახანგრძლივებულ აგენტებს უნდა ჰქონდეთ გამოყენების მრავალი წერტილი. ასეთი საშუალებები მოიცავს დაბალანსებული დიეტამოხუცები და მოხუცები. დადგენილია, რომ კვების ბუნების შეცვლით შესაძლებელია ორგანიზმის მეტაბოლიზმზე, ადაპტაციურ (ადაპტაციურ) და კომპენსატორულ შესაძლებლობებზე ზემოქმედება და ამით გავლენა დაბერების პროცესების სიჩქარესა და მიმართულებაზე. სწორად ორგანიზებულმა კვებამ შეიძლება გაზარდოს ადამიანის სიცოცხლე საშუალოდ 25-40%-ით.

ხანდაზმულთა და მოხუცთა კვების ძირითადი პრინციპები:

დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შესაბამისობა ენერგიის რეალურ მოხმარებასთან;

კვების პრევენციული აქცენტი ათეროსკლეროზის, გულის კორონარული დაავადების, არტერიული ჰიპერტენზიის, შაქრიანი დიაბეტის, ქოლელითიაზიის, ოსტეოპოროზის, ონკოლოგიური დაავადებების და ხანდაზმულ ასაკში გავრცელებული სხვა პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად და განვითარების შენელებისთვის;

დიეტის ქიმიური შემადგენლობის შესაბამისობა ასაკობრივ ცვლილებებთან ნივთიერებათა ცვლისა და ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციებში;

ადვილად ასათვისებელი საკვების გამოყენება;

პროდუქტების ჩართვა, რომლებიც ზომიერად ასტიმულირებენ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სეკრეტორულ და მოტორულ ფუნქციას;

პროდუქტების გამოყენება, რომლებიც ნორმალიზებენ ნაწლავის მიკროფლორას შემადგენლობას;

მრავალფეროვანი სასურსათო კომპლექტი

4-5 კვება დღეში;

კვების ინდივიდუალიზაცია, მეტაბოლიზმის მახასიათებლების გათვალისწინებით კონკრეტული პირი, ჯანმრთელობის მდგომარეობა, კვების ჩვევები.

ენერგიის მოთხოვნილებაორგანიზმი სიბერეში მცირდება ნივთიერებათა ცვლის ინტენსივობის დაქვეითებისა და ფიზიკური აქტივობის შეზღუდვის შედეგად. საშუალოდ, დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება 20-40 წლის განმავლობაში 75-85%-ია. ზოგიერთ ხანდაზმულ ადამიანს აქვს მიდრეკილება ზედმეტი ჭამისკენ. დაბერებული ორგანიზმი ყველაზე მგრძნობიარეა ჭარბი კვების მიმართ, რაც არა მხოლოდ სიმსუქნეს იწვევს, არამედ უფრო მეტად, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში, მიდრეკილია ხანდაზმულ ასაკში გავრცელებულ დაავადებებზე. ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს 2000 და 1750 კკალ, ხოლო მოხუცებისთვის - შესაბამისად 1950 და 1700 კკალ.

კვების ენერგეტიკული ღირებულება უნდა შეიზღუდოს შაქრის, საკონდიტრო ნაწარმისა და ფქვილის პროდუქტებით, ცხოველური ცხიმებით, ცხიმოვანი ხორცის პროდუქტებით. კვების ენერგეტიკული შესაბამისობის კონტროლი სხეულის საჭიროებებთან არის სხეულის წონის სტაბილურობა.

ცილის მიღებამცირდება სიბერეში, რადგან მცირდება ცილების თვითგანახლების ინტენსივობა. თუმცა, ცილების არასაკმარისი მიღება ამძაფრებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს და უფრო სწრაფად, ვიდრე ახალგაზრდა ასაკში იწვევს ცილის დეფიციტის გამოვლინებას, ამცირებს ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ. ამავდროულად, ჭარბი ცილა იწვევს ღვიძლისა და თირკმელების ზედმეტ სტრესს, რაც ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

პროტეინის მოთხოვნილება ხანდაზმულებში არის 1 გ/კგ სხეულის მასაზე. არამშრომელი ხანდაზმული მამაკაცებისა და ქალების ყოველდღიური მოთხოვნილება ცილაზე საშუალოდ არის 65 და 55 გ, მოხუცებისთვის - 60 და 55 გ შესაბამისად. სიბერეში მიზანშეწონილია ცხოველური ცილების შემცირება მთლიანი ცილის 50%-მდე.

როგორც ცხოველური ცილების, ცხოველებისა და თევზის პროდუქტების დაბალი ცხიმის წყარო, სასურველია არათევზის ზღვის პროდუქტები. ცხოველებისა და ფრინველების ხორცი ზომიერად შეზღუდულია. უპირატესობა ენიჭება მოხარშულ კერძებს. კვერცხი ექვემდებარება შეზღუდვას (კვირაში 2-4-ჯერ), რადგან. ისინი მდიდარია ნუკლეინის მჟავებითა და ქოლესტერინით.

ცხიმის შემცველობადიეტაში არ უნდა აღემატებოდეს 0,8-1 გ/კგ სხეულის ნორმალურ წონას. ხანდაზმული მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის რეკომენდებულია საშუალოდ 65 და 60 გ დღეში, ხოლო 75 წლის შემდეგ, შესაბამისად, 60 და 55 გ. შეზღუდეთ ცხოველური ცხიმები, განსაკუთრებით ცეცხლგამძლე, კერძოდ ხორცი და ძეხვეული ცხიმოვანი ჯიშები, საქონლისა და ცხვრის ცხიმი, მოხარშული ცხიმები. ადვილად ასათვისებელი რძის ცხიმები, რომლებიც შეიცავს ლეციტინს და ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, უნდა შეადგენდეს ყველა დიეტური ცხიმის 1/3-ს. მინიმუმ 30% უნდა იყოს მცენარეული ზეთები (20 გ დღეში). უპირატესობა ენიჭება არარაფინირებულ მცენარეულ ზეთებს, რომლებიც შეიცავს ისეთ მნიშვნელოვან ნივთიერებებს ხანდაზმულებისთვის, როგორიცაა ფოსფატიდები, სიტოსტეროლი, ვიტამინი E. უმჯობესია შევიტანოთ ისინი ბუნებრივი სახით (სალათებში, ვინეგრეტებში, მარცვლეულებში) და არა თერმული დამუშავების შემდეგ. ამასთან, მცენარეული ზეთების გადაჭარბებული მოხმარება დაუშვებელია მათი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებისა და უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის ტოქსიკური პროდუქტების დაგროვების შესაძლებლობის გამო.

ისინი ზღუდავენ ქოლესტერინს რაციონში, მაგრამ არ გამორიცხავენ მასში ერთდროულად მდიდარ საკვებს და ანტისკლეროზულ ნივთიერებებს (ლეციტინი, ვიტამინები და ა.შ.), მაგალითად, კვერცხი, ღვიძლი, თევზის შველი.

ნახშირწყლების შემცველობახანდაზმულებისთვის და მოხუცებისთვის და ქალებისთვის უნდა იყოს საშუალოდ 300 და 250 გ დღეში, შესაბამისად. ნახშირწყლების წვლილი დიეტის ენერგეტიკულ ღირებულებაში 58-60%-ია. როგორც ნახშირწყლების წყარო, უპირატესობას ანიჭებენ სახამებლითა და დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი საკვები: მთლიანი და ქატო პური, მარცვლეული მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი, კენკრა. დიეტური ბოჭკო აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საავტომობილო ფუნქციის გასაუმჯობესებლად და ნაღვლის გამოყოფისთვის, რადგან. სიბერეში ყაბზობა და ნაღვლის ბუშტის შეშუპება იშვიათი არაა. დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას.

რაციონში შეზღუდულია ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლები, პირველ რიგში შაქარი, ტკბილი კერძები, საკონდიტრო ნაწარმი.მათი შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს მთლიანი რაოდენობის 10-15%-ს, ე.ი. 30-40 გ დღეში, ხოლო სიმსუქნისადმი მიდრეკილებით - 5-10%. ეს გამოწვეულია გლუკოზის ტოლერანტობის ასაკთან დაკავშირებული დაქვეითებით, რომელიც დაკავშირებულია პანკრეასის აქტივობასთან, ცხიმისა და ქოლესტერინის ფორმირების გაზრდასთან ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლებიდან და მათი მავნე ზემოქმედებით ხანდაზმულთა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. რეკომენდებულია შაქრის ნაწილობრივი ჩანაცვლება ქსილიტოლით, რომელსაც ტკბილი გემოს გარდა აქვს ქოლეტური და საფაღარათო მოქმედება. ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლების ჯგუფიდან უნდა ჭარბობდეს ლაქტოზა და ფრუქტოზა (რძის პროდუქტები, ხილი, კენკრა).

მინერალები. სიბერეში შესაძლებელია როგორც ორგანიზმის გადაჭარბებული გაჯერება გარკვეული მინერალებით, ასევე მათი უკმარისობა. ამავდროულად, იზრდება ზოგიერთი ქსოვილის მინერალიზაცია მინერალური ნივთიერებების შემცველობის და სხვაში მათი მეტაბოლიზმის ინტენსივობის შემცირების ფონზე. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ხანდაზმულთა მინერალურ მეტაბოლიზმში კალციუმი.კალციუმის მარილები დეპონირდება სისხლძარღვების კედლებში, სახსრებში, ხრტილში და სხვა ქსოვილებში. რაციონში კალციუმის ნაკლებობით ან საკვები ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობით, რომლებიც აფერხებენ მის შეწოვას (მარცვლეულისა და პარკოსნების ფიტინები, ოქსილის მჟავა, ცხიმები), კალციუმი გამოიყოფა ძვლებიდან. ეს, განსაკუთრებით ცილების ნაკლებობის ფონზე, იწვევს ძვლების ფორიანობას და მყიფეობას ( ხანდაზმული ოსტეოპოროზი).

კალციუმზე დღიური მოთხოვნილება მოხუცებში არის 1გრ, ხოლო ფოსფორზე - 1,5გრ.

მიზანშეწონილია მოხუცებისა და მოხუცების კვების რაციონის გაზრდა მაგნიუმი 0,5-0,6 გ-მდე დღეში. მაგნიუმს აქვს ანტისპაზმური მოქმედება, ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას და ნაღვლის გამოყოფას. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ ასაკში. კალიუმი,რომელსაც აქვს ორგანიზმიდან წყლისა და ნატრიუმის ქლორიდის გამოდევნის, ასევე გულისცემის გაზრდის უნარი. კალიუმი თითქმის ყველა საკვებშია, მაგრამ სიბერეში ყველაზე სასარგებლო წყაროა კარტოფილი, გარგრის ჩირი, ლეღვი. კალიუმზე დღიური მოთხოვნილებაა 3-4 გ.

ასაკთან ერთად აღინიშნება ორგანიზმში რკინის დეფიციტი, რაც იწვევს რკინადეფიციტურ ანემიას, ძვლის ტვინის რკინის მარაგის დაქვეითებას და სისხლის წითელ უჯრედებში რკინის შეყვანის დაქვეითებას. რკინის დეფიციტი შეიძლება მოხდეს დიეტაში რძის და ბოსტნეულის პროდუქტების ჭარბი რაოდენობით, ტკ. პირველი ღარიბია რკინით, ხოლო რკინა ცუდად შეიწოვება მცენარეული პროდუქტებიდან. მოხუცებისთვის მოსანელებელი რკინის საუკეთესო წყაროა ხორცი, კვერცხის გული, ჭვავის პური, მარცვლეული, ჩირი. რკინაზე საჭიროება შეადგენს 10-15 მგ დღეში.

Მარილიშემოიფარგლება 8-10 გ დღეში, რადგან ის ზრდის არტერიულ წნევას, ინარჩუნებს სითხეს ორგანიზმში და ხელს უწყობს შეშუპების გაჩენას. მარილის შეზღუდვა ხორციელდება მარილიანი საკვების მოხმარების შემცირებით.

გაძლიერება სასურველია მოხუცებისთვის ტუტე ორიენტაციაკვება რძისა და რძის პროდუქტების, კარტოფილის, ბოსტნეულის და ხილის გაზრდილი მოხმარების გზით.

ვიტამინები.ფიზიოლოგიურ დაბერებასთან ერთად იცვლება მთელი რიგი ვიტამინების გაცვლა. დიეტა უნდა შეიცავდეს ანტიოქსიდანტურ ვიტამინებს (E, C, ß-კაროტინი), რომლებიც ხელს უშლიან ლიპიდების პეროქსიდაციას და ცხიმოვან ღვიძლს. დიეტა უნდა შეიცავდეს 70-80 მგ C ვიტამინს, სასურველია რუტინთან ერთად, რომელსაც აქვს უნარი შეამციროს არტერიული წნევა და გაზარდოს ორგანიზმის დაცვა.

ლიპოტროპული თვისებების მქონე ვიტამინებს და ათეროსკლეროზის წარმოქმნას აფერხებს: ქოლინი, ინოზიტოლი, პანტოტენური და ფოლიუმის მჟავები, ვიტამინები B 6, E, .F.

დიეტა. ხანდაზმულ ასაკში კვება უნდა იყოს რეგულარული, კვებას შორის დიდი ინტერვალი და უხვად კვება გამორიცხულია. ეს რეჟიმი ყველაზე რაციონალურია, რადგან. ის ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი სისტემის გადატვირთვას, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამოყოფას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

სიბერეში კვება უნდა იყოს 4-5-ჯერ დღეში. ღამით რეკომენდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისა და ხილის გამოყენება. 4-ჯერადი კვებით კვების რაციონი ასე ნაწილდება: პირველ საუზმეზე - 25%, მე-2 საუზმეზე ან შუადღის საჭმელზე - 15%, ლანჩზე - 35% და ვახშამზე - დღიური მოთხოვნილების 25%. ხუთჯერადი დიეტა ითვალისწინებს დღიური რაციონის შემდეგ განაწილებას: 1-ლი საუზმე - 25%, მე-2 საუზმე - 15%, ლანჩი - 30o%, პირველი ვახშამი - 20%. მე-2 ვახშამი - 10%.