რამდენი ჩავასხათ ლიმონმჟავა გოგრის წვენში. ახლად გამოწურული გოგრის წვენი. გოგრის წვენი - უკუჩვენებები.

ტკბილი გოგრის წვენი დელიკატური გემო- შესანიშნავი მომზადება ზამთრისთვის. ჯანსაღი სასმელი დაგეხმარებათ ორგანიზმის ვიტამინებით გაჯერებაში ზამთრის სიცივეში. გოგრა არის ხელმისაწვდომი პროდუქტი. ამიტომ აიღეთ წვენსაწური და სახლში მოამზადეთ გოგრის წვენი ზამთრისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ სასმელი წვენსაწურის გარეშე, როგორც გსურთ.

გოგრის წვენის მომზადება სახლში ზამთრისთვის - პროდუქტის მომზადება

გოგრის წვენის მომზადების ორი გზა არსებობს:

• წვენსაწურის გამოყენებით. ეს ხელს შეუწყობს წვენის სწრაფად გამოყოფას რბილობისაგან. გაწურეთ იგი უმაღლესი სიჩქარით;
• საცრის გამოყენება. ეს ვარიანტი საკმაოდ პრობლემურია და დიდ დროს მოითხოვს. გოგრის მოხარშული ნაჭრები საცერში მოგიწევთ დაფქვა.

წვენისთვის აირჩიეთ ახალგაზრდა გოგრა, რომლის წონაა 5-დან 7 კგ-მდე, ნათელი ნარინჯისფერი ხორცით. ბოსტნეული მოაშორეთ კანი, მოაცილეთ ყველა თესლი ბოჭკოებით და დაჭერით ნაჭრებად. თუ გოგრის წვენში სხვა ხილს ან ბოსტნეულს იყენებთ, მოამზადეთ ისინიც. ეს შეიძლება იყოს ვაშლი, სტაფილო, ფორთოხალი ან ლიმონი. გამოიყენეთ ახალი გოგრა, ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ, მისი ხორცი გახდება მშრალი და ფხვიერი. სასმელს აუცილებლად დაუმატეთ ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი, რომ სასიამოვნო მჟავე გამოვიდეს.

სახლში ზამთრისთვის გოგრის წვენის მომზადება პასტერიზაციით

მომზადება:

• 3 კგ გოგრა;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• წვენსაწური;
• შაქარი გემოვნებით;
• 10 გრ ლიმონმჟავა.

დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ თასში. ჩაასხით წყალში და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გააგრილეთ და წვენსაწურში გადაამუშავეთ. თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი ან მიქსერი. უკიდურეს შემთხვევაში, რბილობი გახეხეთ საცერში. მიიღებთ საკმაოდ სქელ პიურეს. პიურე გადაიტანეთ ტაფაში, სადაც გოგრა იხარშებოდა და დაასხით 1 ლიტრი ადუღებული წყალი. დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ ლიმონმჟავა, აურიეთ და ადუღეთ ერთი წუთით. გამორთეთ გაზქურაზე და მომზადებულ ქილებში დაასხით ცხელი წვენი. ახლა საჭიროა მისი პასტერიზება 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაახურეთ ქილები ხუფებით და მოათავსეთ სარდაფში.

სახლში ზამთრისთვის გოგრის წვენის მომზადება პასტერიზაციის გარეშე

ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ბოსტნეული გაწურეთ საცერში ან გამოიყენეთ წვენსაწური. გოგრის მასა დააბრუნეთ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა გემოვნებით. მჟავის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ლიმონის წვენი. 6 ლიტრი წვენისთვის მიიღეთ 15გრ მჟავა და 300გრ შაქარი. აურიეთ, დაანთეთ ცეცხლი გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთი და დაასხით სასმელი მომზადებულ ქილებში. გაახვიეთ სახურავები და შეინახეთ წვენი სარდაფში.

ზამთრისთვის გოგრის წვენის მომზადება სახლში ფორთოხლით

მომზადება:

• 250 გრ შაქარი;
• საშუალო ზომის გოგრა;
• 3 ფორთოხალი;
• 10 გრ ლიმონმჟავა;
• წყალი.

მომზადებული გოგრა მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ მიაღწიოს ბოსტნეულის ნაჭრების დონეს. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. გაცივებული ბოსტნეული წვენსაწურში ან სხვა გზით დაამუშავეთ. გოგრის რბილობი მოათავსეთ ქვაბში, გაგზავნეთ იქ შაქარი და მჟავა. ფორთოხლისგან გამოწურული წვენი დაასხით გოგრის სასმელში. ადუღეთ წვენი, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით სასმელი ქილებში.

გოგრის წვენის მომზადება მარტივია. ის დიდხანს ინახება სარდაფში, ზამთრისთვის კი ჯანსაღ სასმელს მოამარაგებთ. მაგრამ ფრთხილად გამოიყენეთ, თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები გაქვთ.

2016 წლის 25 ოქტომბერი,

გოგრა არის ძალიან ნათელი და სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შემოდგომაზე, როცა წვიმს და მზის შუქი არ არის საკმარისი, ბევრ სახლს სიამოვნებს თავისი ყოფნით. გოგრა შეიცავს ვიტამინების შემადგენლობას ერთზე მეტი ჯგუფის ვიტამინებისგან, გამდიდრებულია რკინით, კალიუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით და ბოჭკოებით. გოგრა აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, შესანიშნავად შლის ქოლესტერინს ადამიანის ორგანიზმიდან. ბაღების დედოფალი ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას სითბოს დამუშავების შემდეგაც. თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება როგორც გაყინულ, ისე მოხარშულში.
სამკურნალო თვისებები. ყველა კერძი, რომელიც მზადდება ამ შესანიშნავი ხილისგან, სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს. გოგრის ნაყოფში კაროტინის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მხედველობის აღდგენას. უცნაურად საკმარისია, მაგრამ გოგრის გრილის წასმა დამწვრობის ან ეგზემის კანის დაზიანებულ უბნებზე ხელს უწყობს კანის შეხორცებას და აღდგენას.
გოგრა არის უნაყოფო ხილი, როგორც რბილობი, ასევე გოგრის თესლი გამოიყენება საკვებად, ხილი შეიძლება მიირთვათ უმი, გამომცხვარი, მოხარშული და გაყინული, ხოლო ზამთრის პერიოდიასევე დაკონსერვებული (წვენი, ჯემი).
გოგრა შედგება: 75% რბილობი, 10% თესლი, 15% კანი. ყუნწები და ყვავილები გამოიყენება მედიცინაში.
კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:ცილა - 1 გ, ცხიმები - 1 გ, ნახშირწყლები - 4,4 გ, წყალი - 91,8 გ.
კალორია 100 გ-ზე:არის 22 კკალ.

გოგრის წვენიდა მისი სარგებელი

გამონაკლისი არც გოგრის წვენია ზამთრისთვის, ის ასევე სასარგებლოა და შეიცავს ამ პროდუქტში შემავალ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. გოგრის წვენი ეხმარება ადამიანებს, რომლებსაც უძილობა აწუხებთ, ხოლო საღამოს ერთი ჭიქა წვენის დალევა პატარა კოვზ თაფლთან ერთად აუმჯობესებს ძილს და ეხმარება უძილობის დაძლევაში. ფორთოხლის ნაყოფის წვენი თითქმის მთელ ზედმეტ სითხეს შლის, ამიტომ გამოიყენება შეშუპების, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს. IN ხალხური მედიცინაცნობილია, რომ გოგრის წვენს აქვს ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

გოგრის წვენი ზამთრისთვის: თითების რეცეპტები!

რეცეპტი #1

წვენის ინგრედიენტები:

• გოგრა - 3 კილოგრამი;
• წყალი - 1,5 ლ;
• ლიმონის მჟავა - 10 გ;
• შაქარი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გოგრა გაჭერით შუაზე, გარეცხვის წინ მოაშორეთ ბოჭკოები და თესლი დიდი კოვზით, ამოიღეთ კანი და დაჭერით კიდევ უფრო პატარა ნაჭრებად.
2. გოგრის წვრილად დაჭრილი ნაჭრები ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ ცოტა წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ მასა არ გახდება რბილი.
3. მოხარშული რბილობი მას შემდეგ, რაც გაცივდება, გადაიტანეთ წვენსაწურში.
4. მიღებულ მასას გოგრის რბილობიდან ვაგზავნით ნელ ცეცხლზე, ვამატებთ დანარჩენ წყალს, გრანულირებულ შაქარს, ლიმონმჟავას და ვადუღებთ, შემდეგ ვადუღებთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. ვამზადებთ ბანკებს; კარგად გარეცხეთ, გაასტერილეთ. მოხარშული გოგრის წვენი იგზავნება ქილებში, გრეხილი სტერილური ხუფებით. ქილებში მზე მზად არის. წვენი გამოდის ნათელი და გემრიელი და რაც მთავარია ძალიან ჯანსაღი.

ეს არის ზამთრისთვის გოგრის წვენის უმარტივესი და კლასიკური ვერსიის მაგალითი. მაგრამ არსებობს მრავალი სახეობის წვენი. მცირე კრეატიულობით შეგიძლიათ შექმნათ გოგრის წვენის კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი ვერსია. მაგალითად, წვენი ფორთოხლის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 3 ც.;
• გოგრა - 3 კილოგრამი;
• შაქარი - 200 გრამი;
• ლიმონის მჟავა - 10 გრამი.

მომზადების პროცესი:

1. გოგრის ნაყოფი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გოგრის დაჭრამდე ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები.
2. გოგრა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, დაუმატეთ ცოტა წყალი.
3. გამოწურეთ წვენი სამი ფორთოხლისგან.
4. მოამზადეთ ქილები და ხუფები. (გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები, მოხარშეთ ხუფები).
5. მიღებული რბილი გოგრა გახეხეთ საცერში და გააგზავნეთ ისევ ნელ ცეცხლზე.
6. მიღებულ მასას დაუმატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი: გრანულირებული შაქარი, ლიმონმჟავა, გაწურული ფორთოხლის წვენი.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და გაგზავნეთ სტერილურ ქილებში. წვენი მზადაა, შეფუთეთ თბილ ადგილას და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

გოგრა ძალიან კარგად უხდება ბევრ ბოსტნეულს და ხილს. ძალიან პოპულარული ვარიანტია ახალგაზრდა წვენის მოყვარულთა შორის ვაშლისა და სტაფილოს დამატებით. უფრო მეტიც, კიდევ ერთი ინგრედიენტის დამატება წვენს ყოველთვის უფრო სასარგებლოს და ახალი გემოვნებით სავსეს ხდის.

რეცეპტი ნომერი 3 ვაშლით

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კილოგრამი;
• გოგრა - 1 კილოგრამი;
• შაქარი - 250 გრამი;
• ერთი ლიმონის ცედრა.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ გოგრა, გახეხეთ, გაჭერით 2 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები. დაჭერით პატარა კუბიკებად და გამოწურეთ წყლის ნაწილი.
2. ვაშლებსაც ვასუფთავებთ, თესლს ვაშორებთ და ვწურავთ.
3. შეურიეთ სითხის ორი გაწურული ნაწილი კონტეინერში.
4. მიღებულ მასას დაუმატეთ შაქარი და ლიმონის ცედრა.
5. ცეცხლზე ვაგზავნით და 90 გრადუს ტემპერატურაზე ვდებთ, საკმარისია, წვენის შენახვა აღარ არის რეკომენდებული.
6. მოამზადეთ ქილები (გარეცხეთ, გაასტერილეთ, მოხარშეთ ხუფები).
7. ჩაასხით ქილებში. წვენი იგზავნება ბნელ ადგილას.

ყველაზე გავრცელებულია გოგრისა და სტაფილოს კომბინაცია. ბავშვობის გემოთი წვენი ყველას უყვარს.

რეცეპტი ნომერი 4 სტაფილოთი და გამხმარი გარგარი

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 4 რამ;
• გოგრა - 3 კილოგრამი;
• გარგარი ჩირი - 450 გრამი;
• ლიმონის მჟავა - 15 გრამი;
• შაქარი - 1,25 კგ.

მომზადების პროცესი:

1. გოგრისგან ამოღებული რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო გოგრის ნაჭრების ზომაზე.
3. სამზარეულოს კონტეინერში ვაგზავნით გოგრას, სტაფილოს, გარგარის ჩირს, ცოტა წყალს.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 1,5 საათი.
5. ამის შემდეგ დატოვეთ შიგთავსი გაცივდეს, შემდეგ მიღებული მასისგან გადაწურეთ ბულიონი და ბლენდერით ათქვიფეთ გოგრის რბილობი, გარგარის ჩირი და სტაფილო, შემდეგ ჩაასხით ქვაბში.
6. გააგზავნეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი: გრანულირებული შაქარი, ლიმონი, ერთი ჭიქა ბულიონი.
7. მიიყვანეთ ოთხმოცდაათი გრადუსამდე ტემპერატურამდე.
8. წვენს ვაგზავნით მომზადებულ ქილებში (გარეცხილი და სტერილიზებული).
9. დაატრიალეთ და დადგით ბნელ ადგილას.წვენი სქელია და ყველა ძირითადი ინგრედიენტით მდიდარი გემოთი.

მინდა აღვნიშნო, რომ გემრიელი და ტკბილი გოგრის წვენის მოსამზადებლად აუცილებელია საშუალო ზომის გოგრის არჩევა, რადგან დიდი ზომის ხილი საკმარისად ტკბილი არ არის, ამიტომ ზამთრისთვის გოგრის წვენის მოსამზადებლად არ ვარგა. თითის დაკვრის რეცეპტები ყველა დიასახლისს დაეხმარება ოჯახისთვის გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მომზადებაში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გოგრა ბავშვებისთვის ძალიან ჯანსაღია და სწორედ მათთვის ღირს განსაკუთრებული სიყვარულით გოგრის ნატურალური გემრიელი წვენების მომზადება.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და გემრიელი სასმელი, რომელიც ეხმარება არა მხოლოდ შევსებას საჭირო თანხავიტამინები, არამედ წონის დაკლება მათთვის, ვისაც ჭარბი წონა აქვს. თუმცა, მაღაზიაში ყოველთვის არ არის შესაძლებელი კარგი წვენის პოვნა, ამიტომ ჯობია ის თავად გააკეთოთ სახლში. აი, როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვენი სახლში ზამთრისთვის, ჩვენ გეტყვით 3 რეცეპტს.

ფორთოხლით და სანელებლებით

ამ სასმელს აქვს ძალიან სასიამოვნო ციტრუსოვანი შეფერილობა, კარგად არის დაცული ზამთრისთვის და ასევე კარგად უხდება სხვადასხვა კერძებს. სახლის პირობებში გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:



- კილოგრამზე ცოტა ნაკლები გოგრა;
- ნახევარი ფორთოხალი;
- ანისი, ვარსკვლავური ანისი და სხვა სანელებლები გემოვნებით;
- 2,5 ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
- 180 გრამი შაქარი;
- ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი.

სამზარეულო

ნაბიჯი 1. ამ რეცეპტის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია აირჩიოთ გოგრის ტკბილი ჯიშები, ვინაიდან რეცეპტში გამოყენებულია შაქრის მინიმალური რაოდენობა. ჯერ გოგრა უნდა მოამზადოთ მოსაწველად. ამისათვის თქვენ უნდა გაჭრათ იგი ნახევრად, ამოიღოთ ბირთვი და თესლი, შემდეგ კი ფრთხილად გააცალოთ კანი. და ისევ გარეცხეთ გოგრა.



ნაბიჯი 2. ახლა თქვენ უნდა გახეხეთ გოგრა წვრილ ან საშუალო სახეხზე, მას შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მისგან წვენის მიღება.



ნაბიჯი 3. ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაამატეთ გოგრა. ამის შემდეგ დავდგათ ცეცხლზე.





ნაბიჯი 4. ტაფაში დაამატეთ შაქარი, ფორთოხლის წვენი და ერთი ფორთოხლის რბილობი ცედრასთან ერთად. მხოლოდ ნაყოფი უნდა გაირეცხოს ძალიან კარგად.



ნაბიჯი 5. გოგრა მოხარშეთ ფორთოხლის წვენთან ერთად 15 ან 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და შიგთავსი ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. თუ არ მოგწონთ გოგრის წვენი რბილობით, მაშინ ყველაფერი უნდა გადაწუროთ. შემდეგ წვენი უფრო წყლიანი და ნაკლებად სქელი აღმოჩნდება.



ნაბიჯი 6. დაამატეთ სანელებლები, ადუღეთ წვენი კიდევ ცოტა ხნით, შემდეგ გაფილტრეთ და გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში.





სასმელის რეცეპტი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ზამთარში ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი ცხელი სასმელების დასამზადებლად ფორთოხლით, ჩირით და სხვადასხვა სანელებლებით.

გოგრა-სტაფილოს წვენიც ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. A ვიტამინით გამდიდრებული, ცივ სეზონში მისი დეფიციტის ანაზღაურებას შეუწყობს ხელს.

და აი, როგორ შეგიძლიათ მისი მომზადება, როგორც ზამთრისთვის შესანიშნავი მომზადება.



გოგრით და სტაფილოთი

ამ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მიიღოთ:



- 400 გრამი გოგრა;
- 6 მლ მცენარეული ზეთი;
- დიდი სტაფილო, სასურველია წვნიანი;
- 120 გრამი შაქარი.

ნაბიჯი 1. გოგრა უნდა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, შუაში გაწმენდისა და თესლის ამოღების შემდეგ.





ნაბიჯი 2. შაქართან და მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავასთან ერთად უნდა მოხარშოთ ქვაბში წყალთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.



ნაბიჯი 3. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. დაამატეთ ქვაბში გოგრასთან ერთად.



ნაბიჯი 4. შემდეგ ნარევი უნდა ადუღოთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით ბლენდერით და გახეხეთ.



ნაბიჯი 5. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ არა დიდი რიცხვიმცენარეული ზეთი (მაგრამ არა მზესუმზირა არომატით). ამის შემდეგ სასმელს ასხამენ დოქებში და დებენ მაგიდაზე.

შეგიძლიათ გასინჯოთ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ასევე, სასმელი შეიძლება გაახვიოთ სტერილიზებულ ქილებში და შეინახოთ ზამთარში. კარგად, მათთვის, ვინც მას სუფთა სახით ირჩევს, შეგიძლიათ მისი გემოვნების დივერსიფიკაცია შემდეგი კომპონენტებით:

დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი. ის სასმელს პიკანტურ ელფერს მისცემს;

ტკბილი პაპრიკა და წიწაკა. ნამდვილი გამაგრებული სასმელი, ძალიან ტკბილი და სასიამოვნო;

ლიმონით და ფორთოხლით. ციტრუსოვანი სასმელები დაეხმარება სასმელს მჟავე შეფერილობის მიცემაში;

ჩერი პომიდორით, ნიახურით და მწვანე ვაშლით. სასმელი ორიგინალური და ძალიან გემრიელი იქნება.

მაგრამ გოგრის წვენის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი არსებობს. აი, როგორ გააკეთოთ ასეთი სასმელი.

ყველაზე მარტივი სასმელი ზამთრისთვის

ეს არის უმარტივესი და გემრიელი რეცეპტი, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ მოამზადოთ ვიტამინებით მდიდარი ძალიან დიდი რაოდენობით ტკბილი და ძალიან სასიამოვნო სასმელი.



ამისთვის საჭიროა მხოლოდ ნახევარი გოგრა და 150 გრამი შაქარი.



ნაბიჯი 1. გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად.



ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ ქვაბში და დაამატეთ შაქარი და წყალი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით პიტნის, ვანილის ან ლიმონის წვენი გემოვნებით.



ნაბიჯი 3. გოგრა უნდა მოხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში. და ამის შემდეგ საჭიროა მისი გაფცქვნა და ქილებში ჩასხმა. ისინი ჯერ უნდა იყოს სტერილური, და წვენი თანდათან უნდა ჩაასხათ, რომ ქილები არ ასკდეს.



ახლა ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი გოგრის წვენი გექნებათ. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ სუფთა სახით დალიოთ, არამედ მის საფუძველზე გააკეთოთ სმუზი და სხვადასხვა უჩვეულო სასმელი. მაგალითად, ფორთოხლის წვენით და მენთოლის სიროფით, ვნების ხილით და ატმით, გარგარის წვენით და ჩირით.

გოგრა ძალიან კარგად უხდება სანელებლებს, ტკბილეულს, ციტრუსის ნოტებს. ხოლო ვინც წვრილ ფიგურაზე ოცნებობს, შეგიძლიათ გააკეთოთ კოქტეილი გოგრის წვენისგან, ნიახურის ღეროსგან და ახალი კიტრისგან. ეს სასმელი არა მხოლოდ აქრობს შიმშილის გრძნობას, არამედ შესანიშნავად გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები. ამიტომ, გოგრის წვენი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელი.
ჩვენ ასევე გირჩევთ მომზადებას.

გოგრა შეიცავს დიდი რაოდენობით A, B და C ვიტამინებს. თუ ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომაზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარცვლეული, კარტოფილის პიურე და ჩაშუშული ახალი გოგრისგან, მაშინ ზამთარში ოპტიმალურია მისგან წვენი გამოიყენოთ. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, რომელთაგან თითოეულს აქვს თავისი უპირატესობა. გოგრის წვენის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი წვენსაწური გქონდეთ, არსებობს რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მის გარეშე გააკეთოთ წვენი. აღსანიშნავია, რომ გოგრას ხშირად უმატებენ სხვა ბოსტნეულს ან ხილს. მაგალითად, ციტრუსის ხილი. ეს აძლევს უნიკალურ გემოს. გარდა ამისა, ციტრუსები საშუალებას გაძლევთ არ დაამატოთ ლიმონმჟავა ან სხვა ნივთიერებები წვენში შესანარჩუნებლად.

გოგრის წვენი წვენსაწურის მეშვეობით
უპირველეს ყოვლისა, გოგრა გარეცხეთ და გაწურეთ. ამოიღეთ მთელი კანი, წვენისთვის არ დაგჭირდებათ. გოგრა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი, მაგრამ არ გადააგდოთ. მთელი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ წვენსაწურში და დაწურეთ. მზა წვენს გემოვნებით შეიძლება დაუმატოთ შაქარი.

ახლად გამოწურული წვენი შეიძლება ზამთრისთვის ქილებში დაიხუროს, მაგრამ შემდეგ დამატებით უნდა გამოწუროთ ან ფორთოხლის წვენი ან დაამატოთ ლიმონმჟავა. სტერილიზება ქილებში, როგორც ყოველთვის. ზამთარში ეს წვენი ვიტამინების დამატებით წყაროს იძლევა. განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის არასეზონზე. აღსანიშნავია, რომ ამ გზით მომზადებული გოგრის წვენს წყალი არ სჭირდება. მისი განზავება შესაძლებელია ძალიან სქელი წვენით უშუალოდ გამოყენებამდე. მეტი არომატისთვის სტაფილოს წვენი შეიძლება განზავდეს ახლად მომზადებული გოგრის წვენით.

წვენი წვენსაწურის გარეშე
მოამზადეთ გოგრა ისევე, როგორც პირველი მეთოდით. დიდ ქვაბში მოათავსეთ პატარა ნაჭრები, დაასხით ცივი წყალი. გოგრას მთლიანად უნდა ფარავდეს, 4 თითზე მეტი. მაღალ ცეცხლზე დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და აურიეთ ტაფის შიგთავსი, შემდეგ ორთქლზე კიდევ 5-7 წუთი.

ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ გოგრა წვრილ საცერში გადაუსვით და სქელი პიურე გააკეთეთ. დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. ყოველ 5 ლიტრზე გოგრის პიურედასჭირდება დაახლოებით 250-300 გრამი შაქარი და 10 გრამი ლიმონმჟავა. შეგიძლიათ დამატებით გაწუროთ რამდენიმე ფორთოხალი, მიღებული წვენი დაუმატოთ გოგრას. დაბალ ცეცხლზე ყველაფერი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქილებში და დახურეთ. ზამთარში, ასეთი ვიტამინის შემადგენლობა მისცემს სხეულს ენერგიას და ძალას, გააძლიერებს იმუნიტეტს.

წვენსაწურის გარეშე გოგრის წვენის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი გზა მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

• გახეხეთ გოგრა;
  
• მოხარშეთ შაქრის სიროფი;
  
• გახეხილ გოგრას დაასხით ცხელი სიროფი, აურიეთ;
  
• მოხარშეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ადუღების გარეშე;
  
• გააგრილეთ გოგრა, გაწურეთ წვრილ საცერში ან ჩანგლით გახეხეთ ფაფად;
  
• გაწურეთ ლიმონი და გოგრას დაუმატეთ წვენი რბილობთან ერთად;
  
• ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე;
  
• მზა წვენი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
  

რეცეპტის მიუხედავად, ყურადღებით შერჩეული ქილებში. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს შეიძლება გაგრძელდეს წვენი, რამდენ ხანს შეინარჩუნებს ვიტამინებს. გოგრის თესლი გადაყრა არ არის საჭირო, მათი გაშრობა და შემწვარი მოგვიანებით შეიძლება. გარდა ამისა, გოგრის წვენი შეიძლება შეურიოთ არა მხოლოდ ლიმონის ან ფორთოხლის წვენს, არამედ სტაფილოს, ჭარხლის ან ნიახურის წვენსაც. შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, სამზარეულო იშვიათად საჭიროებს მის წვენში დამატებას. მაგრამ ეს დამოკიდებულია მხოლოდ გოგრის მრავალფეროვნებასა და სიმწიფეზე.

ვინაიდან ხანგრძლივი შენახვისას გოგრა, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეული, საკმაოდ დიდ ტენიანობას კარგავს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ხორცი უფრო მშრალი და ფხვიერი ხდება, წვენად ირჩევენ ჯანსაღ, ახლახან ამოღებულ ხილს. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ კაროტინის, ასკორბინის მჟავას, მინერალებისა და მჟავების შემცველი ჯანსაღი სასმელის მაქსიმალური რაოდენობა.

გოგრის წვენი ზამთრისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ წვენსაწურით, მექანიზაციის ამგვარ საშუალებებს ბევრი დიასახლისიც იყენებს, რომელსაც ხელთ აქვს წვენსაწური. ორივე შემთხვევაში პროცესი საგრძნობლად გამარტივებულია და სასმელის რაოდენობაც იზრდება.

მაგრამ არ დაიდარდოთ, თუ ასეთი მოწყობილობები ხელთ არ გაქვთ. უარესი პროდუქტის დამზადება შეუძლებელია სახლში გოგრის წვენის რეცეპტების გამოყენებით და დედებისა და ბებიების მიერ გამოყენებული ტექნიკით.

პირველ რიგში, თქვენ გჭირდებათ:

• გარეცხეთ ხილი;
• ფრთხილად გაწმინდეთ დაჭრილი გოგრა თესლიდან;
• შეწყვიტე მყარი ზედაპირის ფენა;
• ხილი დავჭრათ ნაწილებად.

გოგრის წვენის სპეციფიკურ რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი ასევე მზადდება, სახლში შეიძლება იყოს სხვა ხილი და ხილი, ახალი კენკრა, სანელებლები, თაფლი, შაქარი და ლიმონმჟავა.

სასმელის შესანახად მოამზადეთ სუფთა მინის ქილები ან ბოთლები, რომლებიც სტერილიზებულია.

გოგრის წვენის მიღება ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით

გოგრის პატარა ნაჭრებს წვენსაწურში ატარებენ, მის არარსებობის შემთხვევაში კი ხორცსაკეპ მანქანაში. მეორე შემთხვევაში, მათი მიღებული მასის წვენი უნდა გამოწუროთ ხელით, ორჯერ დაკეცილი სტერილური მარლის გამოყენებით.

და მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრისთვის გოგრის ახალ წვენს ვერ დატოვებთ, შაქრის, ფუტკრის თაფლის, ცოტა ფორთოხლის წვენის ან სხვა ინგრედიენტების დამატება გემოვნებით, შეგიძლიათ ოჯახის წევრებისა და სტუმრების შთაბეჭდილება უჩვეულო და ძალიან ჯანსაღი სასმელით გააოცოთ.

წვენის მიღების შემდეგ დარჩენილი გოგრის რბილობი არ უნდა გადაყაროთ! ეს მშვენიერია, მასის დაზოგვა სასარგებლო თვისებებიბოსტნეულის პროდუქტი ღვეზელის შესავსებად, გურმანი პიურე ან ჯემი.

ქალები დააფასებენ რბილობს, როგორც ჭრილობების შეხორცების, დამამშვიდებელი ვიტამინის ნიღბების და კომპრესების ინგრედიენტს.

იმისათვის, რომ ზამთარში სახლში ახლად გამოწურულ გოგრის წვენს მოეწონოს ოჯახს, მას აცხელებენ 90 ° C-მდე, აჩერებენ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ასხამენ მომზადებულ კერძებში. მჭიდროდ დახურული კონტეინერები გაცივებულია და იგზავნება შესანახად ბნელ, გრილ ადგილას.

ზამთრისთვის გოგრის წვენის ხელით მომზადება

როდესაც არ არის წვენსაწური ან წვენსაწური:

• გოგრის რბილობი დაჭრილი პატარა კუბებად;
• ნედლეული იტვირთება ნაყარი ტაფაში;
• დაასხით რბილობი წყლით ისე, რომ კუბურები ძლივს დაიფაროს სითხით;
• მოხარშეთ გოგრა დარბილებამდე.

ანალოგიურად, ნედლეულის მომზადება შესაძლებელია, თუ გოგრის კუბურები გამოაცხვება ღუმელში, დარწმუნდით, რომ ბოსტნეულის რბილობი არ გამოშრეს და არ დაიწვას. ამ შემთხვევაში, ზამთრისთვის სახლში დამზადებული გოგრის წვენი კიდევ უფრო არომატული ხდება.

ორთქლზე მოხარშული რბილობი იწურება საცერში, აუცილებლობის შემთხვევაში გაზავდება ადუღებული წყლით, უმატებენ შაქარს, ლიმონმჟავას და კვლავ აცხელებენ 10 წუთის განმავლობაში შენახვის დროს გაფუჭების რისკის აღმოსაფხვრელად და სასმელის სქელი, სასიამოვნო კონსისტენციის მისაღებად. წვენის დასალევად გამოიყენება სტერილიზებული მინის კონტეინერები მჭიდრო სახურავით.

არ დაგავიწყდეთ, რომ გოგრის მრავალი სახეობა ვენტილირებადი გრილ სარდაფში შესანიშნავად ინახება მომავალი წლის გაზაფხულამდე, ამიტომ ჯანსაღი დელიკატესი, საჭიროების შემთხვევაში, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენს ბაღში იანვარში მოყვანილი ხილისგან.

გოგრის წვენის რეცეპტი

გემრიელად და ჯანსაღი წვენიუმარტივეს შემთხვევაში დაგჭირდებათ დიდი ხილი ფორთოხლის ხორცით. გოგრა გაწმენდილია და დაჭრილი. 5-6 კგ მომზადებული გოგრის რბილობისთვის მიიღეთ:

• 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი;
• 4 ლიტრი წყალი;
• 40 გრ ლიმონმჟავა.

ხარშვა ხდება დაბალ ცეცხლზე, იზრუნეთ, რომ გოგრის კუბიკები ტაფის ძირს არ მიეკრას. როცა გოგრა ადუღდება, ფრთხილად ამოიღეთ ქაფი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 30 წუთი. ამის შემდეგ რბილობი თავსახურის ქვეშ ორთქლზე ტოვებენ, შემდეგ ჯერ კიდევ თბილ მასას საცერში ასხამენ. მომავალი გოგრის წვენს ისევ აბრუნებენ ცეცხლზე, ურევენ, უმატებენ შაქარს, ლიმონმჟავას, აცხელებენ 90°C-მდე და ადუღებენ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. დასრულებული პროდუქტიშეიძლება ჩაასხით სტერილურ ქილებში, რომლებიც ჰერმეტულად დახურულია.

შაქრის ნაცვლად ზამთრისთვის მომზადებულ გოგრის წვენში შეგიძლიათ გემოვნებით დაამატოთ თაფლი, კრისტალური ფრუქტოზა.

და შეცვალეთ ლიმონის მჟავა ლიმონით ან რამდენიმე ფორთოხლით. გოგრის წვენი ძალიან სასარგებლოა, ხოლო მომზადების დროს სასმელში დამატებული გარგარის ჩირი გურმანებს გააკვირვებს გემოთი და მისი მსგავსებით სამხრეთის ატმთან.

ვიდეო გოგრის წვენის მომზადების შესახებ