კარტოფილის ბლინები კომბოსტოს რეცეპტით ეტაპობრივად. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კარტოფილის ბლინები ბელორუსული, სოკოთი, კომბოსტო, ნიორი, ყველი, მჭლე, ხორცი, გოგრა: კარტოფილის ბლინების საუკეთესო რეცეპტები

Ძებნა საინტერესო იდეებიშემდეგი კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად საკმარისია გავიხსენოთ დიდი ხნის ცნობილი რეცეპტები. ასეთი შთაგონება შეიძლება გახდეს დრანიკი, ბელორუსული ეროვნული კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ კარტოფილისგან ამზადებენ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს ბლინები, რომლებსაც უნიკალური გემო აქვთ.

ეს პროდუქტი ცნობილია თავისი სარგებლიანობით, ვიტამინებით, ბოჭკოებით გაჯერების გამო. ამ კერძით შეგიძლიათ მიირთვათ დღის და წლის ნებისმიერ დროს, რადგან კომბოსტოს შეძენა შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში და მისი ღირებულება ნებისმიერ სეზონზე შედარებით დაბალი იქნება.

ეს კერძი ძალიან წააგავს ბოსტნეულის ბლინებს, რადგან ანალოგიურად მზადდება.

წიწაკით

ეს არის კიდევ ერთი ძალიან სასარგებლო ბოსტნეული. მის „დუეტს“ კომბოსტოსთან ხშირად სხვა კერძებისთვისაც იყენებენ, რადგან მათი გემოს კომბინაცია ძალიან წარმატებულია.

პროდუქტები:

• თეთრი კომბოსტო - პატარა თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები;
• გამწვანება;
• Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. თუ თავი საკმაოდ დიდია, თეთრი კომბოსტოსგან მომზადებული ბლინებისთვის, ნახევარი თავი უნდა აიღოთ;
2. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, ცოტა მოაყარეთ მარილი, გახეხეთ, ამავდროულად გამოუშვით ზედმეტი წვენი. ის უნდა დაიწიოს, რომ კერძი წყლიანი არ აღმოჩნდეს;
3. წიწაკა და ხახვიც წვრილად დაჭერით, კომბოსტოს მიამაგრეთ. ამ ინგრედიენტებს ვამატებთ დაჭრილ მწვანილს, წინასწარ მოხარშულ კვერცხს. ნარევს დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ;
4. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ სახამებელი, ფქვილი შემადგენლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ ისინი იმ რაოდენობით, როგორც მითითებულია რეცეპტში. ამ კომპონენტების ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. ამიტომ, დაასხით ისინი თანდათან, მუდმივად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დააკვირდით ნარევის კონსისტენციას. ეს უნდა იყოს დაახლოებით იგივე კონსისტენციის, როგორც ბლინების ცომი;
5. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და შეგიძლიათ დაიწყოთ კომბოსტოს ბლინების შეწვა. მიღებული ნარევი კოვზით წაიღეთ. თუ ცომი სწორად მოამზადეთ, ის არ გავრცელდება და მაშინვე გახურებულ ზეთში შეიწოვება;
6. როცა ერთ მხარეს ოქროს ქერქს დაინახავთ, კარტოფილის ბლინები გადააბრუნეთ და დაელოდეთ მეორე მხარესაც ჩამოყალიბებას;
7. კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან "დუეტში" არაჟანთან ერთად.

ყველით

ამ პროდუქტს შეუძლია უფრო გემრიელი გახადოს, შესაძლოა, ნებისმიერი კერძი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 0,4 კგ;
• ფქვილი - 5 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• გამწვანება;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები;
• Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. კომბოსტოს მიღება შესაძლებელია როგორც ახალგაზრდა, ასევე ძველი. მთავარია, წვრილად დაჭერით და წვენი გამოწურეთ, ბოსტნეულის მარილით გახეხვის შემდეგ;
2. შემდეგ დაჭერით სტაფილო (გახეხილზე), ნიორი და ხახვი (დანით). მწვანილიც უნდა დავჭრათ წვრილად და დავუმატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, საიდანაც მოვამზადებთ ბოსტნეულის ბლინებს;
3. ახლა კვერცხებს ჩავყრით მათში, დავამატებთ საჭირო სანელებლებს, ფქვილს, კარგად ავურიოთ. აქ გახეხილი ყველიც შეგიძლიათ დაამატოთ, მაგრამ ამის გამო, შეწვისას, კარტოფილის ბლინები შეიძლება ტაფაზე მიწებდეს, ამიტომ ჯერ მხოლოდ ცალკე თასში უნდა გახეხოთ;
4. ზეთით ტაფა კარგად გათბეთ, კოვზით აიღეთ ცომი, შეწვით ცალ მხარეს ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ;
5. ახლა უკვე წითელ მხარეს, სანამ მეორე შემწვარია, გადაუსვით ყველი. როცა მეორე მხარე დაიბრაწება, შეგიძლიათ ჭურჭელს ერთი წუთით დააფაროთ თავსახური, რომ ყველი უკეთ დნება;
6. ბლინები ჯობია საწურზე ან ხელსახოციზე გაანაწილოთ - ზეთი უნდა დაიწუროს;
7. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი არაჟნით.

სოკოთი

ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი პროდუქტების კიდევ ერთი უნიკალური კომბინაცია. აი, როგორ გააკეთოთ მათგან გემრიელი ბლინები.

პროდუქტები:

• კომბოსტო - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები;
• ხახვი - 1 ც.;
• პიკელებული შამპინიონები - 200 გ;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

1. სოკო შეგიძლიათ აიღოთ არა მწნილი, არამედ უმი (400 გრ) და თავად მოხარშოთ სანელებლებში. ამისთვის მეოთხედ დავჭრათ 2 კბილი ნიორი, დავამატოთ ტაფაში სოკოთი და წყლით (უნდა ფარავდეს). აქვე ჩავყარეთ რამდენიმე ყლორტი მიხაკი, რამდენიმე ბარდა წიწაკა, შაქარი (1 სუფრის კოვზი), ამდენივე მარილი და ძმარი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები გემოვნებით;
2. მოხარშეთ სოკო ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში. მათ უნდა შეიცვალონ ფერი, გახდნენ მუქი. სოკო ამ რეცეპტის მიხედვით არ გამოვა უარესი, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი;
3. როცა გაცივდებიან, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ ნაზი ბოსტნეულის ბლინების მომზადება;
4. კომბოსტო დაჭერით, სოკო დაჭერით პატარა ნაჭრებად;
5. სანამ ხახვის კერძს დავამატებთ, შეიძლება ცოტათი შეწვით გამჭვირვალემდე, დაჭრის შემდეგ;
6. ჩვენ ვურევთ ყველა კომპონენტს, ვამატებთ უმი კვერცხს და ფქვილს. სანელებლებს ვაყრით და ყველაფერს კარგად ვურევთ;
7. შემდეგ შეწვით ცომი ორივე მხრიდან ცხელ ზეთში;
8. სურვილისამებრ, კერძს კიდევ უფრო სურნელოვანი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, ან მოაყაროთ უკვე მომზადებულ კერძს.

კარტოფილთან ერთად

ამ ინგრედიენტის წყალობით კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდება და ჩვეულებრივ კარტოფილის ბლინებს დაემსგავსება.

რაც შეეხება საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ნაკრები, რაც ყველის კერძისთვის. გამონაკლისი მხოლოდ ისაა, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის ბლინების ყველი არ გვჭირდება კომბოსტოთი და მას კარტოფილით შევცვლით.

სამზარეულო:

1. მწვანილს ვრეცხავთ, გავაშრობთ;
2. ამასობაში კომბოსტო დავჭრათ, კარტოფილი გავფცქვნათ, ასევე გავრეცხოთ, დავჭრათ სახეხით. ნუ იჩქარებთ კარტოფილის სხვა პროდუქტებთან შერწყმას - ის წვენს მოგცემთ. ბოსტნეული გადაიტანეთ ქილაში, პირველი გამოწურეთ და როცა გადაიტანეთ საერთო ჭურჭელში, დამატებით გაწურეთ კარტოფილი ხელით. ეს ასევე ეხება კომბოსტოს;
3. ხახვი, ნიორი და სტაფილო გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით;
4. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ მარილი კვერცხებთან ერთად, დაასხით მასა თასში, სადაც უკვე სხვა ინგრედიენტებია განთავსებული. დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ;
5. ტაფას ვაცხელებთ, ცომს კოვზით ვსვამთ, შევწვით;
6. გაითვალისწინეთ, რომ ეს უნდა გააკეთოთ საშუალო სითბოზე, მაგრამ არა მაღალ ტემპერატურაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტოს და კარტოფილის ბლინები დაიწვება, ხოლო კარტოფილს არ ექნება დრო, რომ სრულად დამუშავდეს. ასევე, შეწვის დროს დაახურეთ თავსახური.

. 🙂 გასაკვირია, რომ კულინარიული ექსპრომტი მქონდა, რომლის შედეგიც იმდენად მომეწონა, რომ გადავწყვიტე ჩემს კულინარიულ წიგნში ჩამეტანა. გირჩევთ მოამზადოთ მარტივი კომბოსტოს ბლინები, რომელიც. 😉

Მოდი ავიღოთ:

• კომბოსტოს თავის დაახლოებით მესამედი;
• 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• ახალი (ან გაყინული) მწვანილი - კამა, ოხრახუში და სხვა;
• სანელებლები.

როგორც ხედავთ, პროდუქტების ჩამონათვალი უკიდურესად მოკრძალებულია და მისი მომზადება იმდენად მარტივი იქნება, რომ 20 წუთში შეხვდებით.

როგორც ყოველთვის, მე ვიყენებ ჩემს ფავორიტს კომბოსტოს წვრილად დაქუცმაცებისთვის. თუ თქვენი უნარი საშუალებას გაძლევთ ამის გაკეთება ჩვეულებრივი დანით - მაგარი. ამას ნამდვილად არ შემიძლია. 😀

წვრილად დაჭერით კომბოსტო, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები. მაშინ ღირს კომბოსტო ცოტა ხელით დაფურთხოთ, რომ წვენი გამოსცეს.

პროპორციებზე საუბრისას:

ინგრედიენტების ჩამონათვალში მე მივეცი პროდუქტების სავარაუდო რაოდენობა, შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი / ნაკლები, მაგრამ მთავარი წესი ამ კომბოსტოს ბლინების მომზადებისას: უკვე დაფქული კომბოსტოზე ცოტა მეტი კარტოფილი უნდა იყოს (ამ მოქმედების შემდეგ კომბოსტო მოცულობით უფრო პატარა გახდება 😉)

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ამის გაკეთება დიდი მასშტაბით. მეც ვცადე ეს ვარიანტი, მაგრამ მაშინვე ვიტყვი - წვრილ სახეხზე, შედეგი უკეთესია. ჯერ ერთი, კომბოსტოს ბლინები შეწვის პროცესში არ იშლება და მეორეც, ისინი უფრო კოტლეტს ჰგავს.

ჩართეთ ტაფა მცენარეული ზეთიგაათბეთ და კომბოსტო შეურიეთ კარტოფილს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, თუ მარილი არ არის საკმარისი, ასევე დაამატეთ ახალი ან გაყინული მწვანილი.

თქვენ არ გჭირდებათ წვენის გამოწურვა!

ტაფაში ზეთი რომ გაცხელდება, ხელით ვაკეთებთ არც ისე სქელ კოტლეტებს (1 სმ-მდე სისქის). თუ მასა ცოტა სველია, კატლეტისთვისაც კი კარგია, რომ ფორმა უკეთ შეინარჩუნოს.

ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე, გადაბრუნება ღირს მხოლოდ მაშინ, როცა ძირი კარგად დაიბრაწება. თუ აჩქარდებით და ადრე გადაატრიალებთ, კომბოსტოს ბლინის ფორმის შენარჩუნება გაგიჭირდებათ (ფოტოს ნახეთ, კარტოფილის ბლინი უბრალოდ ნაადრევად გადაატრიალეთ და ნაწილი ოდნავ ჩამოინგრა 😳).

შეწვით ორივე მხრიდან სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობამდე და კომბოსტოს ბლინები ქაღალდის პირსახოცზე გადაიტანეთ ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ამაზე, ფაქტობრივად, სულ ესაა.

თუ თქვენ მოხარშეთ ასეთი კარტოფილის ბლინები არა შიგნით დიდი მარხვა, შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ერთად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ისე, თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი - ეს კარგად უხდება ნებისმიერ მარცვლეულს ან მაკარონს. 😉

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

კომბოსტოს პატარა თავიდან ვხსნით ზედა მყარ, გამხმარ და დაზიანებულ ფოთლებს. შემდეგ დანით გააცალეთ სტაფილო. ბოსტნეულს ვრეცხავთ გამდინარე ცივ წყალში, ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, სათითაოდ ვაფენთ საჭრელ დაფაზე, ვჭრით საშუალო ნაჭრებად დაახლოებით 5 - 7 სანტიმეტრით და ვაგზავნით კვების პროცესორის მშრალ და სუფთა თასში.


ბოსტნეული გახეხეთ ყველაზე დიდი სიჩქარით წვრილად 5 მილიმეტრიდან 1 სანტიმეტრამდე. მას შემდეგ რაც გამორთეთ სამზარეულოს მოწყობილობა, კომბოსტო და სტაფილო სუფთა ხელით გამოწურეთ ზედმეტი წვენისგან და გადაიტანეთ ღრმა თასში. ასევე სამზარეულოს მაგიდაზე ვდებთ ყველა სხვა ინგრედიენტს, რომელიც საჭირო იქნება კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ბოსტნეულის მასა კარტოფილის ბლინებისთვის.

შემდეგ ქათმის ორ კვერცხს ნაჭუჭის გარეშე ჩავყრით მცენარეულ მასასთან ერთად და კარგად ავურიოთ სუფრის კოვზით. ამის შემდეგ, 2,5 სუფრის კოვზ ხორბლის ფქვილს საცერში ვატარებთ იმავე კონტეინერში, ვამატებთ მარილს, დაფქულ შავ პილპილს გემოვნებით და ხელახლა ვურევთ ბოსტნეულის „ცომის“ ყველა კომპონენტს ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. მიღებული ნაზავი უნდა იყოს წებოვანი და სქელი, გადადგით გვერდით და ადუღეთ. 10 წუთი.

ნაბიჯი 3: შეწვით კომბოსტოს ბლინები.

ცოტა ხნის შემდეგ ჩართეთ გაზქურა საშუალო დონეზე და დადგით ტაფა 2 - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით. ცხიმი რომ გაცხელდება, მასში ჩავყაროთ მცენარეული მასა სუფრის კოვზით 1 კოვზის ოდენობით - 1 კარტოფილის ბლინი, ჯამში არაუმეტეს 5 ცალი ჯდება ტაფაში, ბლინების შეწვის დროს მეტი არ უნდა ჩადოთ. ზომა.

შეწვით ისინი ოქროსფერამდე, ორივე მხრიდან თითქმის ყავისფერი, პერიოდულად გადაატრიალეთ გვერდიდან გვერდზე უფრო თანაბრად შეწვისთვის. შემდეგ მზა ბლინებს გადავიტანთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცზე და ვაძლევთ ქაღალდს ზედმეტი ცხიმის შთანთქმის შესაძლებლობას. ანალოგიურად შეწვით კარტოფილის დანარჩენი ბლინები, პერიოდულად დაუმატეთ ზეთი ტაფაში. მას შემდეგ რაც დავდებთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე და მივირთმევთ სუფრას.

ნაბიჯი 4: მიირთვით კომბოსტოს ბლინები.

კომბოსტოს ბლინებს მიირთმევენ ცხლად ან ოთახის ტემპერატურაზედა ორივე ძალიან გემრიელია. ძალიან ხშირად სუფრასთან მიტანის წინ ასხამენ წვრილად დაჭრილ კამას, ოხრახუშს, ჩირქოვანს ან მწვანე ხახვს. ამ კერძის დამატებით შეგიძლიათ შესთავაზოთ სალათი ახალი ბოსტნეული, არაჟანი ან ხელნაკეთი ნაღები. ისიამოვნეთ!

Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან ხშირად მცენარეულ მასას ემატება წვრილ სახეხზე დაქუცმაცებულ სოსისს, დაფქულ ხახვს ან ნიორზე გაწურულ ნიორს.

ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნატეხი.

ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ ბლენდერში ან გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

თუ სასურველია, სანელებლების ნაკრები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი სხვა სანელებლებით, რომლებიც შესაფერისია ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, დაფქული ქინძი, დაფნის ფოთოლი, თეთრი ან წიწაკა, ფრანგული მწვანილი.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

დღევანდელი რეცეპტის თემაა კარტოფილის ბლინები მჟავე კომბოსტოთი. მე ჩვეულებრივ ვამზადებ ამ კარტოფილის ბლინებს კლასიკური რეცეპტირომელიც დედამ მასწავლა. და უნდა ითქვას, რომ ისინი ყოველთვის ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელი აღმოჩნდნენ. მართალია, როგორც ჩემი მეგობარი დიეტოლოგი ამბობს, ასეთ კერძს არ უნდა გაიტაცოთ, რადგან ინგრედიენტების შემადგენლობის მიუხედავად, ის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია და რამდენიმე ზედმეტ კილოგრამს ადვილად მოიმატებთ. სხვათა შორის, არსებობს კერძის უფრო დიეტური ვერსია -.

და როცა ვცადე კარტოფილის მასაში დამატება მჟავე კომბოსტო, მაშინ კერძის გემო იმდენად გასაოცარი გახდა, რომ როცა სუფრაზე უგემრიელესი ოქროსფერი ქერქით კარტოფილის ბლინების მთა ჩნდება, მაშინვე მავიწყდება დიეტაც და წელიც. აქ მნიშვნელოვანია გქონდეთ დრო, რომ თქვენს თეფშზე მოათავსოთ რამდენიმე რამ, რადგან ჩემი ოჯახი იწყებს სინჯების აღებას მომზადების დროსაც კი. მეჩვენება, რომ ეს პროცესი შეიძლება გაუთავებელი იყოს, რადგან სანამ კარტოფილის ბლინების მომდევნო პორციას ვწვავ, წინა ნელ-ნელა ქრება თეფშიდან. ისე, ასეთ პირობებში საჭმელი შეუძლებელია! მაგრამ არც ცოლ-შვილის გაგებაა რთული, რადგან სანამ კარტოფილის ბლინები იწვება, წარმოუდგენელი არომატი ვრცელდება მთელ ბინაში და როგორ უნდა გაუძლო, რომ სამზარეულოში არ შეხედო?

ამიტომ, უმჯობესია კერძი მოამზადოთ, როცა სახლში არავინ არის, მაგრამ სიმართლე ის არის, იმ პირობით, რომ ბოლომდე ენდობით თქვენს ნებისყოფას და კარტოფილის ბლინების თეფში სადილს დაელოდება. უმჯობესია ბლიულო მიირთვათ დაუყოვნებლივ ტაფიდან, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, შეგიძლიათ მოასხოთ არაჟანი ან სოუსი გემოვნებით.
ასეთი კარტოფილის ბლინების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და, შესაბამისად, მათი მომზადება სწრაფად ხდება. ყველაზე რთული პროცესია კარტოფილის ტუბერების გახეხვა ფენებად სახეხზე, მაგრამ მისი გამარტივება შესაძლებელია. კვების პროცესორი. შემდეგ მიღებული მასა შეურიეთ მარილწყალში გამოწურულ მჟავე კომბოსტოს, მასას დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და, რა თქმა უნდა, სახამებელი, რომელიც ზედმეტ ტენს შთანთქავს. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბლინები და შეწვით ტაფაში ყველა მხრიდან.

- კარტოფილის ტუბერი (გახეხილი) - 400 გ,
- კომბოსტო (მჟავე კომბოსტო) - 200 გ,
- ქათმის კვერცხი (მაგიდა) - 1 ც.,
- სამზარეულოს მარილი (წვრილად დაფქული) - 0,5 ჩ/კ,
- სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 2 ს.კ. ლ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

სამზარეულო:




ჩვენ კარგად ვრეცხავთ კარტოფილის ტუბერებს დაბინძურებისგან. შემდეგ ვასუფთავებთ და ვსვამთ წვრილ სახეხზე (პროცესის ავტომატიზაცია შესაძლებელია კვების პროცესორის გამოყენებით).




მიღებულ მასას ვაყრით საცერზე, რომ ზედმეტი სითხე მოვიშოროთ.




შემდეგ მჟავე კომბოსტოს წვენი კარგად გამოწურეთ და დაჭერით.






ახლა თასში აურიეთ კარტოფილის მასა და კომბოსტო, დაუმატეთ კვერცხი და მარილი (მარილის რაოდენობა უნდა დაარეგულიროთ კომბოსტოს დამარილების ხარისხის მიხედვით).




შემდეგ დავამატოთ კარტოფილის სახამებელი, რომ ზედმეტ ტენს შთანთქოს და ბლინებს ლამაზი ფორმა ჰქონდეს.




ზეთით გახურებულ ტაფაზე სუფრის კოვზით ფრთხილად წაუსვით მასა, რომ ლამაზი ნამცხვრები გააკეთოთ




და შეწვით თითოეულ მხარეს დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.






მიირთვით დრანიკი ცხელი სოუსით ან არაჟანით.




ბოლო დროს მოვამზადეთ

განვიხილოთ ყველაზე ორიგინალური და გემრიელი რეცეპტებიკარტოფილის ბლინები - კარტოფილის ბლინები ყველაზე საუკეთესო მზარეულებიმშვიდობა.

დრანიკი უგემრიელესი კარტოფილის ნამცხვარია, ბელორუსის ერთ-ერთი ეროვნული კერძი, თუმცა კარტოფილის ბლინები ასევე გვხვდება პოლონურ, ჩეხურ, უკრაინულ და რუმინულ სამზარეულოში.

ეს არის მკვებავი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს მადის, გვერდითი კერძი ან მთავარი კერძი. კარტოფილის ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს: სოკოთი, ხორცით, ხახვითა და სტაფილოებით. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია აირჩიოს ზუსტად ის რეცეპტი, რომელიც მოეწონება მთელ ოჯახს.

ბელორუსული კარტოფილის ბლინები: რეცეპტი ფოტოთი

• კლასიკური კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება: კარტოფილი, ფქვილი, კვერცხი, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.

კარტოფილი რომ არ დაბნელდეს, გაწმენდის დროს უნდა ჩაყაროთ ცივი წყალი. კარტოფილის ბლინებისთვის მომზადებული მასა კი დაუყოვნებლივ უნდა გამოვიყენოთ

• ჯერ კარტოფილი გათალეთ, გარეცხეთ სახამებლისგან და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
• ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ კარტოფილის მასას და სანელებლებს.
• დაამატეთ ფქვილი, სანამ კონსისტენცია არ გახდება ბლანტი. როგორც წესი, საკმარისია რამდენიმე სუფრის კოვზი.
• ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და კოვზით მოაყარეთ კარტოფილის ბლინები. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან.
• დრანიკს მიირთმევენ არაჟანთან, მაიონეზთან ან ნივრის სოუსთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები სოკოთი: რეცეპტი

დრანიკი სოკოთი გემრიელი და უჩვეულო კერძია.
მის მოსამზადებლად გვჭირდება: კარტოფილი, ახალი სოკო, ხახვი, ნიორი, ფქვილი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და წიწაკის ნარევი.

• ჯერ სოკოს შიგთავსი მოვამზადოთ.
• გარეცხეთ სოკო და მოაშორეთ გაშავებული ლაქები. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სამი ნიორი გახეხილზე. ჯერ ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ მას სოკო.
• ველოდებით, სანამ სოკოდან სითხე აორთქლდება და დავამატებთ ნიორს, სანელებლებს და მარილს.
• ვიწყებთ კარტოფილის ბლინების შეწვას სოკოთი: ჯერ კარტოფილის მასას ვაფენთ, ზემოდან სოკოს შიგთავსი ვათავსებთ პატარა ფენით, ბოლო ფენა კარტოფილის მასაა. კარტოფილის ბლინები პატარა ცეცხლზე უნდა შეწვათ, რომ შიგნით კარტოფილიც მზად იყოს.

კარტოფილის ბლინების რეცეპტი კომბოსტოთი

დრანიკი კარტოფილით და კომბოსტოთი გემოვნებით განსხვავდება ტრადიციულისგან, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია.

• ჩვენთვის საჭირო ინგრედიენტებიდან: კარტოფილი, თეთრი კომბოსტო, კვერცხი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი და მცენარეული ზეთი.

გაფცქვენით კარტოფილი და მოათავსეთ ცივ წყალში.

• ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს ნაჭერი 3 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება ისე, რომ კომბოსტოს ფოთლები უფრო რბილი გახდეს. შემდეგ სამი კომბოსტო გახეხილზე ან წვრილად დაჭერით.
• სამი კარტოფილი, შეურიეთ კომბოსტო, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები.
• შეწვით კომბოსტო-კარტოფილის მასა საშუალო ცეცხლზე, სანამ დარბილდება.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ყველით და ნიორით: რეცეპტი

• დრანიკი ყველით და ნიორით გარეგნობაარც თუ ისე განსხვავდება კლასიკურისგან, მაგრამ აქვს მდიდარი გემო და არომატი. ამას აუცილებლად დააფასებენ ოჯახის წევრები და სტუმრები.

ამ ტიპის კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება: კარტოფილი, მყარი ყველი, ნიორი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი, კვერცხი.

• კარტოფილს და სამს ვასუფთავებთ მსხვილ სახეხზე. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. ყველის გახეხვის გასაადვილებლად ჯერ საყინულეში შედგით რამდენიმე წუთით.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
• დასასრულს მოვაყაროთ პრესით დაჭერილი ნიორი - ეს ჩვენს კარტოფილის ბლინებს გემოს შემატებს.
• ტაფას გავაცხელებთ მცენარეული ზეთით და ფრთხილად ვაფენთ ნამცხვრებს. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ხორცის ბლინების რეცეპტი კარტოფილით

• დრანიკთან ერთად დაფქული ხორციისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი მაგიდის მთავარი და მათი მომზადება ძალიან მარტივია.

დაგვჭირდება: დაფქული ხორცი, ხახვი, კარტოფილი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი.

• ჯერ ხორცის შიგთავსი მოვამზადოთ. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და შევწვათ. ბოლოს ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• მოამზადეთ ცომი კარტოფილის ბლინებისთვის: გახეხილი კარტოფილი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები ერთმანეთში აურიეთ.
• ტაფას ვაცხელებთ და თითოეულ კარტოფილის ბლინს ფენად ვაფენთ. 1 ფენა - კარტოფილის ნარევი, 2 ფენა - ხორცის ხორცი, 3 ფენა - კარტოფილის ნარევი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება.

როგორ მოვამზადოთ მჭლე კარტოფილის ბლინები?

• უცხიმო კარტოფილის ბლინები კლასიკურისგან იმით განსხვავდება, რომ კვერცხს არ შეიცავს. მაგრამ გემოვნების დადგენა თითქმის შეუძლებელია, თუ ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის ბლინებს გააკეთებთ.

კვერცხის გარეშე ბლინების რეცეპტი ასეთია: კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი. კერძის გასახარებლად შეგიძლიათ ცოტაოდენი სოდაც დაუმატოთ.

• სამი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე, ასევე სამი ხახვი. შეურიეთ ბოსტნეული და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მარილი და სანელებლები, ცოტა სოდა. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ.
• ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და კოვზით მოვაყაროთ კარტოფილის ბლინები. ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრები ნაკლებად პლასტიკურია, ამიტომ ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა გადააბრუნოთ.

გოგრის ბლინები: რეცეპტი

• თუ გოგრა არ არის ძალიან გავრცელებული პროდუქტი თქვენს ოჯახში, მაგრამ იცით მისი სარგებლობის შესახებ, შეგიძლიათ კარტოფილის ბლინების მომზადება ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. თავად ნამცხვრები ნათელი აღმოჩნდება, გოგრა კი პრაქტიკულად არ იგრძნობა.

დაგვჭირდება: კარტოფილი, გოგრის ნაჭერი, კვერცხი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი და ნიორი

• ჯერ გოგრა მოვამზადოთ. თუ ძველი და მყარია, ჯერ უნდა მოიხარშოს. შემდეგ გააგრილეთ გოგრა და გახეხეთ.
• იმავე სახეხზე, როგორც გოგრაზე, სამზე და კარტოფილზე. გოგრა, კარტოფილი შეურიეთ კვერცხს, ფქვილს, სანელებლებს და მარილს. არომატისთვის დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
• კარტოფილის ბლინებს გოგრასთან ერთად ვწვავთ მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ღუმელში?

• თუ დიეტაზე ხართ, შემწვარი საკვების მიღება არასასურველია. ასევე, ხორბლის ფქვილი უკიდურესად ცუდად მოქმედებს ფიგურაზე. მაგრამ თუ მაინც უიმედოდ გინდათ კარტოფილის ბლინები, ნუ იმედგაცრუებთ. დიეტური ბლინების შესანიშნავი რეცეპტი არსებობს.

დაგვჭირდება: ხახვი, კარტოფილი, მარილი და სანელებლები, მცენარეული ზეთი.

• სამი კარტოფილი წვრილ სახეხზე და ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. აურიეთ, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე და გადაწურეთ.
• დაამატეთ სანელებლები და მარილი. ასევე, კარტოფილის მასას დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
• გადავუსვათ პერგამენტის ქაღალდი და მოვაყაროთ ბლინები. დარწმუნდით, რომ ისინი ბრტყელია, რათა ნამცხვრები უკეთესად გამოცხვეს.
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოაყარეთ ბლინები.
• გაწითლებულს უყურებს ზედა ნაწილი. გამოიღეთ ბლინები, გადააბრუნეთ და ისევ შედგით ღუმელში.
• ვაცხობთ დასრულებამდე. ღუმელიდან დრანიკი ძალიან სურნელოვანი და ხრაშუნაა.

• დრანიკი ძალიან სწრაფად უნდა მოიხარშოს, რადგან კარტოფილი შავდება.
• გემრიელი კარტოფილის ბლინები - სურნელოვანი კარტოფილის ბლინები. კერძის შესანელებლად გამოიყენეთ ხახვი და ნიორი. არომატისთვის გამოიყენეთ რეჰანი, შავი და თეთრი წიწაკა.
• თუ გსურთ ბლინები უფრო ნაზი გახადოთ, ცომს დაამატეთ ცოტა კეფირი. მაგრამ შემდეგ უფრო მეტი ფქვილი დასჭირდება.
• იმისათვის, რომ ბლინები აყვავებულ იყოს, დაამატეთ ცოტა სოდა ან გამაფხვიერებელი.
• თქვენ უნდა მოამზადოთ ბლინები მცირე ან საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ მთელი ნამცხვარი თანაბრად იყოს შემწვარი.
• მიირთვით კარტოფილის ბლინები არაჟანთან, ნიორთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.
• Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: გემრიელი კარტოფილის ბლინების რეცეპტი