Acıka baharatlı pişirin. Kış için acı acıka

Klasik acı biber sosu, biber püresinin sarımsak ve otlarla saf karışımından yapıldığından, mağazalarımızın raflarında bulabileceğinizden onlarca kat daha baharatlıdır.

Acı biber acıka, en sevdiğiniz et yemeklerine mükemmel bir katkı olabilir veya baharatlı baharat, tatmak için güveçlere, çorbalara veya diğer soslara konulabilir.

Baharatlı acı biber

Gerçeği sadece acı biberden yapılır. Yemeğin müstehcenliği biberin türüne göre değişir. Ayrıca, tohumlar baklalardan çıkarılarak nihai keskinlik biraz yumuşatılabilir.

İçindekiler:

acı biber - 560 gr;
sarımsak - 2 kafa;
tuz - 65 gr;
- 1 yemek kaşığı. kaşık;
bir demet kişniş.

Yemek pişirmek

Sarımsak ve acı biberin keskinliği antibakteriyel özelliklere sahip maddelerle sağlanır, bu nedenle hazır Acıka temiz kavanozlara güvenle konulabilir ve sterilizasyon yapılmadan kapatılabilir.

Yıkanmış biberleri saplarından ayırıp soyulmuş diş sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ortaya çıkan sos, tuz, ince kıyılmış kişniş ve suneli şerbetçiotu ile birleştirilir. Acıka'yı temiz kavanozlara koyun ve soğukta saklayın.

Acı biber ve sarımsaktan pişirmeden Acıka

Sosun yoğunluğu ve kremsi olması için acı biber karışımına ceviz içi eklenir. Bu otantik bir tarif değil ama Acıka'nın klasiği yere seren baharatını sevmeyenler için kesinlikle uygun.

İçindekiler:

acı biber - 480 gr;
sarımsak - 1 kafa;
bir avuç yeşil fesleğen ve kişniş;
ceviz - 60 gr;
tuz - 15 gr.

Yemek pişirmek

Güçlü müstehcenliği nötralize etmek için, biberler pişirmeden önce 3 saat basınç altında ıslatılmalıdır. Daha sonra, baklalar bir havana aktarılır ve otlar ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ile bir macun haline getirilir. Bir alternatif, malzemeler arasında gezinmek veya bir blender ile çırpmaktır.

Hazır Acıka, temiz kavanozlara kolayca ayrıştırılabilir ve soğuğa gönderilebilir. Cevizlerin verdiği viskozite nedeniyle bu adjika, diğer sosları ve sosları koyulaştırmak için kullanılabilir.

Acılı acıka tarifi

Güzel kokulu yeşil Acıka, bol miktarda bitki kullanılarak hazırlanan klasik kırmızı sosa iyi bir alternatiftir.

İçindekiler:

acı biber - 470 gr;
bir avuç taze nane;
bir demet kişniş, fesleğen;
tuz - 10 gr;
bitkisel yağ - 20 ml.

Yemek pişirmek

Acıkadan acıka yapmadan önce, bakla tohumlardan temizlenebilir. Meyvelerin duvarları daha sonra listedeki tüm yeşilliklerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilerek püre haline getirilir. Elde edilen karışıma tuz eklenir, temiz bir kaba dağıtılır ve depolama süresinin uzamasına yardımcı olacak bitkisel yağ dökülür.

Biber ve domates ile Acıka

Sosun belirgin müstehcenliğine alışkın olmayanlar için, kırmızı biber ve domates karışımı et yemeklerinin yanında servis yapmak için ideal bir seçenektir. İstenilen acılık şiddetine göre biber ve domates oranlarını değiştirebilirsiniz, aşağıdaki tarifte eşit bıraktık.

Acıka, çok sayıda tarifi olan herkesin en sevdiği atıştırmalıktır.

Biber, domates, otlar, patlıcan, erik ve diğer malzemelerden yapılan çiğ ve haşlanmış. Biberden Acıka için birkaç yüz tarif var. Böyle bir çeşitlilik içinde kaybolmak kolaydır, işte en çok en iyi tarifler baharatlı meze ile lezzetli.

Biberden Acıka - genel hazırlama ilkeleri

Acıka, sebzelerin doğranması ve üzerlerine baharat ve aromatik otlar eklenmesiyle hazırlanır. Bunu bir kıyma makinesinde yapmak en iyisidir. İstenirse kütle birkaç kez atlanır. Atıştırmalık ısıl işleme tabi tutulmazsa, tabakların ve ürünlerin sterilitesini gözlemlemek çok önemlidir. Bu, iş parçasının raf ömrünü artıracaktır.

Acı biber. Acıka'nın zorunlu içeriği. Hem kırmızı bölmeleri hem de yeşil olanları kullanabilirsiniz. Olgun biberler, olgunlaşmamış olanlardan yaklaşık 1,5 kat daha baharatlıdır. Kuyruk baklalardan çıkarılır, tohumlar bırakılabilir, Acıka'ya ek keskinlik verirler.

Bulgar biberi. Acıka Acıka'nın çok fazla hayranı yoktur ve çoğu zaman tadı diğer sebzelerle seyreltilir. Çoğu zaman mezeye yaz aroması ve güzel bir renk veren Bulgar biberidir. Baklalar ne kadar olgun ve sulu olursa, Acıka o kadar iyi olur. Olgunlaşmamış yeşil biberler, bitmiş sosa acı katabilecekleri için mezelere nadiren eklenir.

Domates. Domates için evrensel sevgi, acıka tarifine yansıtılamazdı. İçine giderek artan oranda domates eklenir. Üstelik birçok ev hanımı onları ana malzeme olarak görüyor ve sınırsız miktarda ekliyor. Bunu yapmak yasak değil, ancak yeterli miktarda koruyucu ürün koyarsanız. Aksi takdirde, sos hızla ekşi olabilir. Domatesler en iyi etli, olgun, güneşte yetiştirilir. Acıka biberden sera ve ithal sebzeleri sevmez.

Sarımsak. Meze aroması, ekstra müstehcenlik verir ve daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Geri kalan malzemelerle birlikte ezilir, büyük miktarlarda eklenebilir. Acıka biberinin kaynatılması gerekiyorsa, pişirmenin sonunda sarımsak eklemek daha iyidir. Tüm malzemelerin ısıl işleme tabi tutulduğu ve sos soğuduktan sonra sarımsağın çiğ hale getirildiği tarifler var.

Acıka biberinin sık kullanılan bileşenleri baharatlardır. Tüm kullanılanların tadına bakmak için: kişniş, kekik, fesleğen, tarçın, karanfil. Her türlü yeşillik ve kök ekleyebilirsiniz, ancak iyice durulanması önemlidir.

Tarif 1: Acıka Gürcü Biberi

Bu, gerçek, baharatlı acı biber yapmak için bir reçetedir. Özel keskinliği ile ayırt edilir, bu nedenle, saf tüketimi ve çoğunlukla erkekleri çok fazla seven yoktur. Ancak iş parçası, çeşitli yemeklerin, turşuların ve konservelerin hazırlanmasında da aktif olarak kullanılmaktadır.

Malzemelerin listesi:

acı biber 0,25 kg;
sarımsak 0,05 kg;
tuz 1 yemek kaşığı. l.;
şerbetçiotu-suneli 1 yemek kaşığı. l.;
kişniş 1 çay kaşığı

Acıka yemek

Klasik biber Acıka, doğal koşullarda uzun süre bozulmamasını sağlayan çok miktarda tuz içerir. 1 kg acı biber için 0,35 kg tuza kadar çıkıyor. Ancak atıştırmalıkları buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, bu tarifi ihmal edebilir, daha az tuz koyabilirsiniz.

Kişniş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülür, ancak onları kolayca ezebilirsiniz. Biber ve sarımsak bir kıyma makinesinde ezilir, önceden temizlenir ve tohumlardan arındırılır. Her şeyi birleştirin, iyice karıştırın, tuzlayın, baharatları ekleyin ve çözünmesi ve tadıyla doyurması için bir kenara koyun. Daha sonra küçük kavanozlara paylaştırın.

Tarif 2: Soğan ve havuç ile biber Acıka

Bu tarife göre yapılan Acıka, içerdiği sebzeler nedeniyle hafif, pürüzsüz bir tada sahiptir. Bir kıyma makinesinde pişirilmez, ancak bir blender ile püre haline getirilirse sebze havyarı gibi görünür.

Malzemelerin listesi:

dolmalık biber 2 kg;
akut 0,5 kg;
soğan 700 gr;
havuç 500 gr;
0,25 kg domates salçası;
yağlar 0,15 kg;
3 sanat. l. sirke;
2 yemek kaşığı. l. tuz.

Acıka yemek

Tavaya yağı dökün, ocağa koyun. Soğanı soyun, büyük yarım halkalar halinde kesin ve tavaya gönderin. Havuçları rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Her şeyi birlikte kızartın ve soğutun.

Kızartma soğurken biberi hazırlamanız gerekir. Bunun için yıkanır, ikiye kesilir ve iç kısımlardan arındırılır. Yarımlar birkaç parçaya bölünür ve kızartılmış ve soğutulmuş sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılır. Kütle bir tencereye veya kazana aktarılmalı ve 30 dakika kaynatılmalıdır. Sonra gelecekteki Acıka'ya ekleyin salça, tuz ve sirke. İyice karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın. Kaynayan kütleyi cam kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Acıka da aynı şekilde kabak, kereviz ve kabak ilavesiyle hazırlanır. Sebzeler bu tarifte olduğu gibi yağda kızartılabilir veya sadece biberle haşlanabilir. Daha fazla pişirme süresi eklemeniz gerekebilir. Yine de yağ eklenmelidir.

Tarif 3: Acıka Biber Kuruyemişleri

Ceviz Acıka biberine baharat katar, tadı derin ve zengin hale getirir. Bu sos, pişirmeden önce et, balık veya kümes hayvanlarının üzerine sürülebilir, şiş kebabı marine ederken veya köfte, köfte, mantı ve börek için kıyma hazırlarken ilave edilebilir. Mayonez veya ekşi kremaya eklenen bir kaşık ceviz Acıka, basit bir üründen harika bir sos yapacaktır.

Acıka için malzemeler:

1 kilo tatlı biber;
500 gr. akut;
fındık 0,2 kg;
0,2 kg zeytinyağı;
tuz 2 yemek kaşığı. l.;
0,2 kg sarımsak.

Acıka yemek

Somunların ayıklanması, safsızlıkların giderilmesi gerekir. Ardından, yanık izlerinin oluşmasını önleyerek kuru bir tavada hafifçe kızartın. Fındıkları fırında kurutabilirsiniz. Bu, gelecekteki acıka biberine zengin bir aroma verecektir.

Sarımsakları soyun, biberleri hazırlayın ve her şeyi fındıklarla birlikte 2 kez kıyma makinesinden geçirin. Tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ve sonra zeytinyağını dökün. Yağ ve tuzu aynı anda karıştırırsanız, baharat çok uzun süre eriyecek ve dişlerinizde çıtırdayacaktır. Rafine edilmemiş zeytinyağı kullanmak daha iyidir ancak sizde yoksa veya ürünü beğenmediyseniz ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz. Soğuk sıkım hardal yağı ilavesiyle biberden ilginç bir Acıka elde edilir.

Tarif 4: Erikli Acıka Biber

Erikten sadece popüler tkemali sosu hazırlanamaz. Mevsim sebzelerinden hazırlaması çok basit olan erikli biberden Acıka için eşit derecede ilginç bir tarif var. Sos, ısıl işlem gerektirir ve en iyi şekilde rulo halinde saklanır, ancak istenirse, her zaman buzdolabında bir ila iki hafta boyunca harika bir şekilde dayanacak bir deneme porsiyonu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

1,2 kg tatlı biber;
erik 0,8 kg;
acı biber 0,3 kg;
sarımsak 2 baş;
sirke 3 yemek kaşığı. l.;
tuz 2 yemek kaşığı. l.

Acıka yemek

Erik çukurlarından kurtulun. Biberler çekirdek ve tohumlardan, sarımsak karanfilleri dış kabuktan arındırılır. Sonra sarımsak hariç her şey birlikte ezilir. Acıkayı ocağa koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sırada sarımsağı öğütün veya ince doğrayın. Sonra kaynamış kütleye ekleyin, karıştırın, sirke ve tuzu dökün, 2 dakika kaynatın, önceden hazırlanmış kavanozlara sarın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Taze erik yoksa kuru erik değiştirilebilir. Bu durumda 2 kat daha az almanız gerekir. Kurutulmuş meyveler çok sertse, önce bir saat bekletin. soğuk su, ardından bir havluyla kurulayın ve tarife göre pişirin.

Tarif 5: Çiğ Domates ve Biber Acıka

Çiğ Acıka, birçok ev hanımının sevdiği ancak pişirmede doğruluk gerektiren sebzelerin tadını ve aromasını olabildiğince korur. Ayrıca ısıl işlem görmemiş iş parçası depolamada çok kaprislidir. Aynı tariflere göre farklı zamanlarda hazırlanan iki sos farklı durabilir. Bu büyük ölçüde sebzelerin kalitesine ve steriliteye uygunluğuna bağlıdır.

Malzemelerin listesi:

1,2 kg tatlı biber;
1,2 kg domates;
500 gr. sarımsak;
0,3 kg yaban turpu kökü.

Acıka yemek

Acıka pişirmeden önce, tüm sebzeleri akan su altında yıkamanız ve bitmiş atıştırmalığa su girmemesi için iyice kurutmanız gerekir. Bu arada kavanoz veya şişe hazırlayabilirsiniz. Sosu korumak için steril temiz olmaları gerekir. Bunun için bulaşıklar buharla işlenir veya fırında ısıtılır.

Biber tohumlardan arındırılır, bir kıyma makinesi için parçalar halinde kesilir. Domateslerin de kesilmesi gerekiyor. Sarımsağı soyun. Mukoza zarlarının tahriş olmasına ve lakrimasyona neden olduğu için yaban turpunun işlenmesi en zor şeydir. Bu nedenle, kökü hızlı bir şekilde temizlemeniz gerekir ve onunla havada veya açık bir pencere ile çalışmanız önerilir. Acıka'yı biber ve domatesten pişirmek basittir: her şeyi doğrayın, karıştırın, kaplara dökün ve buzdolabına koyun. Serin bir kiler veya bodrum varsa, sos içinde saklanabilir.

Tarif 6: Haşlanmış Domates ve Biber Acıka

Haşlanmış Acıka, gözaltı koşullarına o kadar kaprisli olmaması ve ne zaman bile dikkate değer bir şekilde saklanması bakımından farklılık gösterir. oda sıcaklığı, tabii ki yuvarlandı. Tabii ki, ham muadiline göre tat ve besin içeriği kaybeder, ancak ekşime veya küflenme riski minimumdur.

İçindekiler:

1,5 kg domates;
500 gr. sarımsak;
tatlı biber 1,5 kg;
350 gr. akut.

Acıka yemek

Tarif çok basit, biberleri domatesle öğütmeniz, yarım saat kaynatmanız, sarımsak eklemeniz, birkaç dakika kaynatmanız ve kavanozlara kapatmanız gerekiyor. Acıka, sosun kokulu ve lezzetli hale geldiği çeşitli baharatları, otları ve kökleri sever. Ancak atıştırmalığın iyi saklanması için kütlenin birkaç dakika kaynatılması gerekir. Bazı ev hanımları güvenlik için sirke veya asetilsalisilik asit ekler. Ve yüzeyde küf oluşmaması için yemek pişirirken sosa biraz eklemeniz gerekir. sebze yağı. Depolama sırasında yüzeye çıkar ve koruyucu bir film oluşturur.

Tarif 7: Kuru Domates ve Biber Acıka

Domates ve biberden elde edilen kuru Acıka, her an yardımcı olabilecek harika bir baharattır. Pek çok avantajı vardır: Her sıcaklıkta iyi tutar, her yemekle uyumludur ve hazırlaması çok kolaydır. Ayrıca buzdolabında yeterli teneke kutu, zaman veya yer yoksa fazla sebzenin belirlenmesine yardımcı olacaktır.

Malzemelerin listesi:

domates 2 kg;
tatlı biber 2 kg;
akut 0,5 kg;
sarımsak 0,3 kg.

Acıka yemek

Lezzet tercihlerine göre ürün sayısı istenilen yönde değiştirilebilir. Sebzelerin olgun olması, sulu olmaması ve bozulma belirtileri göstermemesi önemlidir. Biber ve domatesler keyfi dilimler halinde kesilmeli, sarımsaklar soyulmalı ve dilimler halinde doğranmalıdır. Boşlukları fırın tepsilerine yerleştirin ve güneşte veya fırında kurutun. Elektrikli kurutucu varsa, işlem birçok kez basitleştirilir.

Sebzelerin kırılgan hale gelene kadar kurutulması gerekir. Daha sonra bir kıyma makinesinde veya tavandan bir kahve değirmeni içinde öğütün. Kuru kavanozlara dökün ve saklayın mutfak dolabı. İstenirse kuru otlar, baharatlar, sebzeler, tohumlar ve kuruyemişlerle karıştırabilirsiniz. Ancak tüm bileşenlerin iyice kurutulması önemlidir.

Tarif 8: Elmalı Domates ve Biber Acıka

Elmalar, herhangi bir sosun tadını sulandırır, keskin bir ekşilik ve hassasiyet verir. Ancak bunun için dikkatlice hazırlanmaları, soyulmaları ve tabii ki doğranmaları gerekir. Meyveyi diğer malzemelerle birlikte bir kıyma makinesinde bükmemelisiniz, biraz farklı yapmak daha iyidir.

Malzemelerin listesi:

elmalar 1,5 kg;
domates 1,2 kg;
tatlı biber 1,2 kg;
keskin bölmeler 0,5 kg;
baharatlar ve tuz.

Acıka yemek

Acıka'yı elma ve kabuk parçaları olmadan yumuşak ve hoş kokulu yapmak için püre yapmanız gerekir. Bunun için meyve soyulur, dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Şimdi 100 ml su eklemeniz ve iyice buharlamanız gerekiyor. Kütle soğur ve Acıka'nın biberle doğrudan hazırlanmasına devam edebilirsiniz.

Sebzeler standart bir şekilde hazırlanır, bir kıyma makinesinde kaydırılır. Buğulanmış elmaları ayrı ayrı doğrayın. Domates-biber kütlesini 20 dakika kaynatın, tatmak için elma püresi, tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.

Tarif 9: Ballı Acıka Biber

Biberden kokulu Acıka için alışılmadık bir tarif. Bal, sosa özel bir lezzet ve eşsiz bir tat verir. Sos kendi içinde zengin olduğu için bu tarifte tuz ve baharat kullanılmaz.

Malzemelerin listesi:

dolmalık biber 2 kg;
200 gr. keskin bakla;
2 yemek kaşığı. l. sirke %70;
200 gr. sarımsak;
200 gr. Bal.

Acıka yemek

Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Tatlı biberleri içlerinden soyun, keskin baklaların kuyruklarını kesin. Sarımsak dişlerini soyun. Her şeyi karıştırılmış bir kıyma makinesine çevirin. Bal, sirke ekleyin ve 10 dakika boyunca bir kaşıkla iyice karıştırın. Sıvı bal kullanmak daha iyidir, ancak bal yoksa şekerlenmiş ürünü eritmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir kaseye konur ve su banyosuna konur. Çok kızdırıp kaynatmamak önemli bu yüzden sürekli karıştırmanız gerekiyor. Tüm parçalar çözülür çözülmez Acıka'ya bal dökün ve karıştırın.

Acıka'yı ballı biberden buzdolabında en fazla 3 ay saklamanız gerekir, ancak genellikle uzun süre oyalanmaz. Et ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışıyor, sadece ekmekle bile lezzetli oluyor.

Tarif 10: Yeşil Biber Acıka

Bu atıştırmalık bol miktarda yapraklı yeşillik içerir ve yeşil biberden yapılır. Sos baharatlı görünüyorsa, tercihen sarı olmak üzere dolmalık biber ile seyreltilebilir. Acıka yeşil biber sadece etle değil, balık yemekleriyle de servis edilir.

Malzemelerin listesi:

yeşil acı biber 0,25 kg;
sarımsak 0,2 kg;
maydanoz 0,1 kg;
0,1 kg dereotu;
kişniş 0,05 kg;
fesleğen 0,05 kg;
ceviz 0,05 kg;
tuz 1 yemek kaşığı. l.

Acıka yemek

Yeşillik salkımlarını iyice durulamak ve su damlacıklarından kurutmak önemlidir. Büyük ve sert saplar hemen çıkarılmalıdır. Otlar kururken biberleri ve sarımsakları hazırlayın. Bölmeleri durulayın, kuyrukları çıkarın. Sarımsak dişlerini soyun. Biber, otlar, sarımsak ve cevizleri bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bir karıştırıcı kullanılıyorsa, tuz hemen dökülebilir.

Biberden elde edilen yeşil Acıka'yı buzdolabında, sıkıca vidalanmış kapaklı bir cam kaba koyarak saklamanız gerekir. Yeşilliklerin aroması ve dış görünüş giderek kötüleşir. Ancak tuz günü kurtarabilir. Bu durumda, çözünmesi durana kadar eklenmelidir.

Acı biber ellerin derisini tahriş eder, yanıklara neden olabilir. Bu nedenle, onunla eldivenlerle çalışmanız gerekir.

Çiğ Acıka'da kaliteli ve bütün sebzeler kullanmanız gerekir. Aşırı olgunlaşmışlarsa ve güven uyandırmıyorlarsa, kütleyi kaynatmak daha iyidir.

Atıştırmalığa karanfil eklenirse, aşırıya kaçmamak önemlidir. Yıldızlar nüfuz ettikçe, zorba olabilen bir koku açığa çıkarır. Bir seçenek öğütülmüş karanfil kullanmaktır.

Mezede ne kadar çok biber, sarımsak ve yaban turpu olursa o kadar uzun süre taze kalır. Koruyucu olarak tuz da eklenebilir.

Tarif asetik asit içeriyorsa, oranı buna göre hesaplayarak elma veya üzüm sirkesi ile değiştirmek en iyisidir. Sos sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda çok daha lezzetli olacak.

Acıka'da yeterince keskinlik yoksa ve kırmızı biber yoksa kırmızı zemin ekleyebilirsiniz.

Biberden Acıka yapmak kolay ve basittir. Ev yapımı müstahzarlar, satın alınan sosların yerini alacak, menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacak ve sıradan yemeklere yeni bir tat katacak. İyi ev kadınlarının kumbaralarında her zaman bu harika atıştırmalık için çeşitli tarifler bulunur.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 60 dakika

Acıka kırmızıdan dolmalık biber Isıl işlem görmeden kolayca hazırlanır, bu nedenle daha belirgin bir tada sahip olur. Bu lezzetli sos tutar faydalı özellikler sebzeler.
Bu arada biberden çok ilginç bir yemek elde ediliyor -
Acıka dolmalık biber: yemek tarifi.
Pişirme süresi - 1 saat ve belirtilen miktarda malzemeden 0,5 l koruma elde edilir.

İçindekiler:

- sarımsak - 80 gr;
- tuz - ¾ yemek kaşığı;
- Bulgar biberi - 0,8 kg;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- acı biber - 50 gr;
- sirke - 120 ml.

Yemek pişirmek

1. Kırmızı dolmalık biberden Acıka'nın tadı sebzenin kalitesine bağlıdır. Tüm biberler aynı değildir, en güzel kokulu, etli ve sulu biberi bulmanız gerekir, o zaman Acıka inanılmaz lezzetli olur. Sebzeler, kızarma veya diğer kusurlar olmadan taze olmalıdır. Biber yıkanmalı ve bir havlu ile kurutulmalıdır. Sonra meyve bacaklarından ve tohumlarından kurtulun. Her şeyi büyük tabaklara kesin ve derin bir kaba koyun.

2. Ardından, sarımsağı soymanız gerekir. Çoğu tarifte, bir kıyma makinesinde bükülmesi tavsiye edilir, ancak Acıka kaynatmayacağınız için sarımsak presi kullanmak daha iyidir. Bununla birlikte sarımsakları doğrarken mümkün olduğunca fazla suyu tutmaya çalışın, sosa baharat katacaktır.

3. O zaman yapmanız gerekenler acı biber. Bulgarca ile aynı şekilde yıkanmalı, kurutulmalı ve temizlenmelidir. Daha sonra Acıka'nın temelini oluşturmak için bir biber karışımını bir kıyma makinesinden geçirin. Bunun için bir blender kullanmayın, aksi takdirde yemeğin kıvamını bozma riskiniz vardır.

4. Doğranmış biberlerde, ezildikten sonra oluşan sarımsak ve suyu ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.

5. Ardından sosa sirke, şeker ve tuz eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri mümkün olduğunca eşit dağılacak şekilde tahta bir spatula ile karıştırın.
6. Acıka'nın dolmalık biberden hazırlanmasında önemli bir adım, yemeklerin hazırlanmasıdır. Kavanoz ve kapak pas, çatlak ve diğer kusurlardan arındırılmış olmalıdır. Bulaşıkları iyice durulayın karbonat ve su. Daha sonra kavanozu fırında 10 dakika sterilize edin ve kapağı aynı miktarda suda kaynatın.

Acıka'yı hazırlanan kaba dökün ve mantarlayın. Kavanoz ve kapağın sterilizasyon prosedürü sayesinde böyle bir sos çok daha uzun süre saklanabilir.

7. Genellikle bu tarife göre acıka dolmalık biber buzdolabında saklanır, ancak kilere veya bodruma koyabilirsiniz. Önemli olan, orada yeterince serin ve karanlık olması gerektiğidir. Klasik Gürcü Acıka, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Afiyet olsun!
Ayrıca görmenizi öneririz