ტომატის წვენი უშაქროდ ზამთრისთვის. ზამთრისთვის ტომატის წვენის დაკონსერვება

ჩვენს ოჯახში, მათ რატომღაც ნამდვილად არ მოსწონთ სხვადასხვა სახლში დაკონსერვებული ბოსტნეული, ამიტომ ჩვენ უნდა ვეძიოთ რეცეპტები უფრო პოპულარული კერძებისა და სასმელების გამოსაყენებლად. დიდი რიცხვიმოსავალი ბაღიდან. მაგალითად, ინტერნეტში ვიპოვე ხელნაკეთი პომიდვრის წვენის რეცეპტი. Როდესაც ახალი პომიდორიდა მათგან სალათები უკვე დაიღალა ყოველდღიურ მენიუში საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე, შეგიძლიათ გემრიელი, ჯანსაღი "ტომატის" წვენის მომზადება. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც სწრაფი მოხმარებისთვის, ასევე უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის - ზამთრისთვის. ეს წვენი იდეალურია ბავშვთა კვებისთვის, რადგან არ შეიცავს კონსერვანტებს, საღებავებს და ა.შ. - ყველაფერი ბუნებრივი და ჯანმრთელია!

ტომატის წვენის მოსამზადებლად (1 ლიტრი) გვჭირდება:

ახალი, მწიფე პომიდორი - 1,6 კგ;

წყალი - 1/3 ჭიქა;

მარილი - 2,5 ჩ/კ ან გემოვნებით;

შაქარი - 2,5 ჩ.კ ან გემოვნებით.

ჯერ თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილები თქვენთვის მოსახერხებელი გზით, მე ასე ვაკეთებ - ქილებს კარგად ვრეცხავ, შემდეგ თავდაყირა ვდებ ღუმელზე გახურებულ ღუმელში, ჩართეთ 150 გრადუსზე - ვა სტერილიზაციას ვაკეთებ 20- 25 წუთი. შემდეგ ქილები მშრალ, სუფთა პირსახოცზე დავდე.

პომიდორი კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ 4 ნაწილად.

დიდ ქვაბში (უმჯობესია აიღოთ ფართო და მაღალი, რადგან პომიდორი ხარშვისას იწყებს "გასროლას") ჩაყარეთ პომიდორი, დაასხით წყალში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 7-10 წუთი. სანამ პომიდორი არ დარბილდება.

შემდეგ ფრთხილად გაწურეთ ცხელი პომიდორი საცერში (მე გავატარე საწურში პატარა ნახვრეტებით), რითაც გამოვყოფ წვენს კანიდან და თესლიდან. თუ რამდენიმე მარცვალი მოხვდება წვენში - არა უშავს - ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე, მაგრამ თუ შეგაწუხებთ, მაშინ წვენი შეიძლება ისევ წვრილ საცერში გადაიტანოთ!

წვენი ისევ ჩაასხით ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი - აუცილებლად დაამატეთ თანდათან და სცადეთ, რადგან ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს, შეიძლება ცოტა ნაკლები ან ცოტა მეტი მარილი ან შაქარი დაგჭირდეთ!

აურიეთ წვენი და ისევ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ცხელი ხელნაკეთი პომიდვრის წვენიჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ (თუ ხრახნიანი თავსახურებია) ან დაახვიეთ რკინის ხუფებით.

ყველაფერი, გემრიელი და ჯანსაღი ტომატის წვენი მზად არის! დალევის წინ შეანჯღრიეთ წვენი!

Გემრიელად მიირთვით!

რა შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი და გემრიელი ვიდრე ტომატის წვენი ზამთრისთვისმას ამზადებს ყველა დიასახლისი, რომელიც მგრძნობიარეა საკუთარი და საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე. პომიდორი არა მხოლოდ შესანიშნავია გემრიელობა, რაც მათ ასე პოპულარულს ხდის, მაგრამ ისინი ასევე აუცილებელი კვალი ელემენტების, ვიტამინების წყაროა. მოსავლის აღებით თქვენს ოჯახს აწვდით სასარგებლო და გემრიელი საჭმელებირომელიც ყველას გაახარებს.

ხელნაკეთი ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ყველაზე ჯანსაღი სასმელია ხელნაკეთი ტომატის წვენი ზამთრისთვისმდიდარია ვიტამინებით და სხვადასხვა მიკროელემენტებით. შეიძლება ვიკამათოთ შეძენილი ტომატის წვენის სარგებლიანობაზე, რადგან წარმოების პროცესში მას ემატება არომატიზატორები, კონსერვანტები და სხვა დანამატები, მაგრამ ხელნაკეთი პროდუქტი ცნობილია თავისი დამსახურებით. სასმელი ორგანიზმს აწვდის რკინას, კალციუმს, კალიუმს, თუთიას და სხვა საჭირო ელემენტებს, გარდა ამისა, პომიდორი ასკორბინის მჟავას წყაროა, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია არასეზონზე. ვიტამინი C აძლიერებს იმუნიტეტს, ამიტომ ორგანიზმი ხდება დაავადებისადმი მდგრადი.

განსაკუთრებული სიყვარული ტომატის წვენი ზამთრისთვის, რეცეპტირომელიც ძალიან მარტივია, მოიგო გოგონები და ქალები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ დიეტას და ცდილობენ თავიანთი ფიგურა სრულყოფილი გახადონ, რადგან ის შესანიშნავი დიეტური სასმელია. ერთი მხრივ ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მეორე მხრივ კი სრულიად დაბალკალორიულია. მისი რეგულარული გამოყენება გაძლიერდება ზოგადი მდგომარეობასხეული და იმუნიტეტი, ლოყებზე აუცილებლად გაჩნდება რუჟა, ზედმეტი კილოგრამები კი გაქრება.

ზაფხული არის თქვენი შანსი მოამზადოთ რამდენიმე ქილა სურნელოვანი. არსებობს რამდენიმე სპეციალური რეცეპტი, რომლებიც კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღია. მაგალითად, პომიდორი შერწყმულია წიწაკა, სანელებლად ემატება ნიახური და ცხელ წიწაკა, თუმცა მოყვარულებს შეუძლიათ დალევის წინ ცხელი წიწაკა პირდაპირ ჭიქაში დაუმატონ.

თუ პირველად გადაწყვიტეთ მომზადება ტომატის წვენი ზამთრისთვის სახლში, და ინერვიულოთ, რომ არ იქნება მოთხოვნადი, დარჩება მომდევნო წელს, ან შეიძლება საერთოდ არ აღმოჩნდეს საკმარისად გემრიელი. ამ შემთხვევაში არ ინერვიულოთ, რადგან მისი გამოყენება ყოველთვის შეიძლება პომიდვრის შიგთავსის მოსამზადებლად, მაგალითად, თუ გადაწყვეტთ ასეთ შიგთავსში მოამზადოთ მწნილი კიტრი, წიწაკა ან ბოსტნეულის სალათი.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის: რეცეპტი

ახლა თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ მომზადების უმარტივესი გზა ხელნაკეთი ტომატის წვენი ზამთრისთვის, რეცეპტიარ შეგიქმნით სირთულეებს: ინგრედიენტები, რომლებიც გჭირდებათ არის კილონახევარი პომიდორი და 30 გრ მარილი. პომიდვრის მითითებული ოდენობიდან მიიღებთ ერთ ლიტრ მზა სასმელს კონსერვაციისთვის.

ყურადღება მიაქციეთ პომიდვრის არჩევანს: ის უნდა იყოს წვნიანი, ხორციანი, სრულად მწიფე ხილი. თუ ისინი ოდნავ გადამწიფებულია ან ნაოჭებია - არაა პრობლემა, უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ მსუყე სასმელის მოსამზადებლად, რადგან ნამდვილად არ გამოდგება მწნისთვის. აქ არ აქვს მნიშვნელობა მწნილის ჯიშია თუ არა, მსხვილი ხილიც შეიძლება აიღოთ, როგორც წესი, ყველაზე ხორციანია.

ჩვეულებრივ, წვენს შეკერვის წინ სჭირდება სტერილიზაცია, რაც უზრუნველყოფს ხანგრძლივ შენახვას, მაგრამ თუ თქვენ მოამზადეთ მისი მიხედვით სწორი ტექნოლოგიაჩაასხით სუფთა სტერილურ ქილებში, შემდეგ დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე თქვენი კონსერვაცია ინახება ერთი წლის განმავლობაში, არ გაუარესდება.

ყველა ნაყოფი კვლავ უნდა დალაგდეს, ფრთხილად ამოიღოთ ყუნწი და დაჭერით ისინი თვითნებურ ნაჭრებად. წვენსაწური თუ გაქვთ, ხარშვის პრობლემა არ შეგექმნებათ, მაგრამ წვენსაწურის გარეშეც შეგიძლიათ, ამ შემთხვევაში ტომატის ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში გადაიტანოთ.

მიღებული მასა ჩაასხით დიდ თასში, რომელშიც ჩვეულებრივ ხარშეთ ბოსტნეულის სალათებიშეკერვისა და ჯემისთვის. თასი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ მასა გასაცივებლად, შემდეგ გაწურეთ საცერში ან საწურში, ისე რომ ყველა ნაჭერი, კანი და თესლი დარჩება საწურში და მიიღებთ ერთგვაროვან წვენს, ასე გემრიელი და ჯანსაღი.

მიღებული წვენი კვლავ ჩაასხით თასში და კვლავ დადგით ცეცხლზე, უნდა ადუღოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას არ დაგავიწყდეთ პომიდვრის მასის მორევა. ხანძრის გამორთვა შესაძლებელია, როცა ქაფი გაქრება, რომელიც დუღილის დროს გაჩნდება წვენის ზედაპირზე. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ დაფქული შავი პილპილი.

კონსერვაციის ბანკები სუფთა უნდა იყოს - ეს არის ზამთრის წარმატებული მოსავლის პირველი წესი. სტერილიზაციამდე ისინი უნდა გაირეცხოს, ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სოდის ხსნარი, რადგან სოდის ნარჩენები ადვილად ირეცხება და აუცილებლად არ დარჩება ქილის კედლებზე. ზოგიერთი დიასახლისი ფრთხილად წმენდს შიდა კედლებს სპირტით დასველებული სუფთა ქსოვილით. შემდეგ უნდა მოაყაროთ ისინი ორთქლზე ან გაასტერილოთ ღუმელში.

ცეცხლიდან დაუყონებლივ ტომატის მასა ჩავასხათ სუფთა ქილებში და ჩავასხათ წყლის ფართო ქვაბში დამატებითი სტერილიზაციისთვის: ლიტრიანი ქილა სტერილიზდება 12 წუთის განმავლობაში, ხოლო სამლიტრიანი ქილა 18 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციის დროს ქილებს აუცილებლად დააფარეთ თავსახური, რათა ტაფიდან წყლის წვეთები შიგნით არ მოხვდეს.

ხელნაკეთი ტომატის წვენი ზამთრისთვის: რეცეპტი

მშვენიერი იდეაა მომზადება, ასე რომ, სასმელი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება და მისი გემო უფრო მდიდარი. რა თქმა უნდა, პომიდორი დარჩება ჩვენი მომზადების მთავარ ინგრედიენტად: ერთ ვედრო დიდ ხორციან ხილს ემატება სამი დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა, ერთი ხახვი და სამი კბილი ნიორი.

თუ არ გინდათ, რომ კანის ნაჭრები პომიდვრის მასაში მოხვდეს, მაშინ პომიდორი ჯერ უნდა გაიწმინდოს. ამისათვის მათ ადუღებენ მდუღარე წყალში და შემდეგ ადუღებენ ყინულოვან წყალში - ასეთი დამუშავების შემდეგ კანი თავად მოაშორებს მწიფე ნაყოფს. წიწაკა შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გაბრწყინდეს, შემდეგ კი პლასტმასის ჩანთაში შეფუთოთ. ამოიღეთ თესლი წიპწებიდან, გააცალეთ ხახვი და ნიორიც. შემდეგ ყველა მომზადებული ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ დამატებით გაწუროთ საცერში, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს. შიგთავსის ადუღებამდე მხოლოდ 10 წუთი რჩება და წვენი სუფთად მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში ჩაასხით.

სხვა ტომატის წვენის რეცეპტი ზამთრისთვის სახლშიპირობები - პომიდვრისა და ნიახურის გემრიელი კომბინაცია. აბსოლუტური ლიდერი ყველა ბოსტნეულის წვენებს შორის მისი ვიტამინის შემადგენლობით, საუკეთესო ვარიანტიორგანიზმის გასაწმენდად.

ერთი კილოგრამი პომიდორისთვის უნდა აიღოთ ახალგაზრდა ნიახურის სამი ფოთოლი, მასას დაუმატოთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

წვენის მიქსის დამზადების ტექნოლოგიაში განსაკუთრებული განსხვავებები არ არის, თუმცა ხორცსაკეპ მანქანაში ნიახურს არ დავფქვავთ. პომიდორი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში, დადგით ცეცხლზე თასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ თასში დაამატეთ წრეებად დაჭრილი ნიახური. ადუღების შემდეგ ადუღეთ სულ რაღაც ორიოდე წუთი და გაწურეთ პომიდვრის მასა საცერში ან პატარა საწურში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, თუ თქვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი, რომ სასმელის კონსისტენცია იყოს ერთგვაროვანი და თქვენ დაუშვებთ მასში სიმსივნის არსებობას.

შემდეგ მიღებული მასა ნიახურთან ერთად ჩაასხით თასში და დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, სასწრაფოდ უნდა ჩაასხათ ქილებში და გააბრტყელოთ. თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ მეორადი სტერილიზაცია, თუ გეგმავთ ბლანკების შენახვას რამდენიმე წლის განმავლობაში. გირჩევთ ყოველწლიურად ახლიდან აიღოთ მოსავალი, რადგან სასარგებლო თვისებებიდროთა განმავლობაში ქრება.

ნიახური სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ის წმენდს ორგანიზმს, შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს, არის აუცილებელი ვიტამინების შესანიშნავი წყარო.

პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის

ვისაც არ უყვარს მარინირებული პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის: ერთის მხრივ - უგემრიელესი პომიდორი, ხოლო მეორეს მხრივ - ცხარე წვენი, რომელიც შეიძლება ლანჩზე და ვახშამზე მომზადებული კერძებით ჩამოიბანოთ ან უბრალოდ წყურვილი მოიკლათ. ჩვენ შევხედეთ ერთ-ერთ ყველაზე მეტს მარტივი რეცეპტებიასეთი კონსერვაციის მომზადება, მაგრამ არის სხვები - ორიგინალური ვარიანტები, როგორც ამბობენ, ირონია.

ცხარე რეცეპტი ცხენითა და ნიორით, რა თქმა უნდა, ბავშვებს არ მოეწონებათ, მაგრამ მოზრდილები და განსაკუთრებით მამაკაცები უბრალოდ აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი მადის მიღებით. მწნილისთვის აუცილებელია მკვრივი, მწიფე პომიდვრის შერჩევა, მიზანშეწონილია აირჩიოთ სპეციალური ჯიშები, კრემის ჯიშმა ყველაზე კარგად დაამტკიცა თავი. ამ ჯიშს აქვს საშუალო ზომის, ოვალური ფორმის ნაყოფი, რბილობი მკვრივია. ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ და ფრთხილად მოაჭრათ ყუნწები, შემდეგ მჭიდროდ მოათავსოთ სამლიტრიან ქილაში, იმავდროულად არ დააზიანოთ კანის მთლიანობა. შეგიძლიათ თავისუფლად წაისვათ, შემდეგ მეტი ადგილი დარჩება ჩამოსხმისთვის - ეს თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

შიგთავსის მოსამზადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ დიდი ხილი, ამასთანავე დავამატებთ დაფქულ ცხენოსანს და ნიორს, რომ ცხარე და სურნელოვანი გახდეს. პომიდორი ტომატის წვენში, ზამთრის რეცეპტიარ გავაფუჭებთ, თუ რამდენიმე წიწაკას დავუმატებთ. 2,5 ლიტრი მზა შიგთავსისთვის, დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა დაფქული ცხენის ფესვი, მეოთხედი - დაჭრილი ნიორი. ბულგარული წიწაკა ხორცსაკეპ მანქანაშიც უნდა გაივლოთ. შიგთავსში ასევე უნდა დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი მარილი (სუფრის) და ოთხი - შაქარი. ყველა დამატებით ინგრედიენტს უმატებენ შიგთავსს ადუღების შემდეგ, ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში და ასხამენ ქილებში, სადაც უკვე დადებულია პომიდორი.

აუცილებლად გაასტერილეთ პომიდორი შიგთავსში: სამლიტრიანი ქილები 20 წუთის განმავლობაში.

კიტრი ტომატის წვენში ზამთრისთვის

არანაკლებ გემრიელი კიტრი ტომატის წვენში ზამთრისთვისისინი იძენენ პომიდვრის მჟავიანობას, მაგრამ ამავე დროს რჩება ხრაშუნა. მადა ყველას მოეწონება და სანელებლების დასამატებლად თითოეულ ქილაში ჩაყარეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და ცალი ცხარე წიწაკა.

კიტრი უნდა შეირჩეს მწნილის ჯიშები: მცირე ზომის კანზე შავი ლაქებით. მოსავლის აღებამდე უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით, მიაქციეთ ყურადღება, რომ კანზე დაბინძურების ნაწილაკები არ დარჩეს. ყველა კიტრს კუდები უნდა მოჭრას, რათა უკეთესად იყოს გაჯერებული პომიდვრის გემოთი და მათი არომატით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით კიტრი ცივი გაწმენდილი წყლით რამდენიმე საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ სწრაფად აითვისონ ქილაში არსებული მთელი მარინადი და შევსება შემცირდება ნახევარით.

მათ შორის უჩვეულო რეცეპტებიშეგიძლიათ აირჩიოთ და, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ ზამთარში გრივისა და სუპების დასამზადებლად.

ძირითადი ამბების ტეგები: ,

სხვა სიახლეები

ეს არის ტომატის წვენის უმარტივესი რეცეპტი, მარილისა და სანელებლების გარეშე. ერთი ლიტრი ტომატის წვენისთვის გვჭირდება 1,3 კგ პომიდორი. ისე, რომ წვენი გაჯერებულია ნათელი წითელი ფერიდა სასიამოვნო გემოთი, თქვენ უნდა აირჩიოთ თანაბარი ფერის პომიდორი თხელი კანით და წვნიანი მკვრივი რბილობით.

პომიდორს ორჯერ მაინც ვრეცხავთ, წყლის გადინებას ვაძლევთ. პომიდორს უჟანგავი ფოლადის დანით ვჭრით ნახევრად და გამოვჭერით ადგილი, რომელზეც ყუნწი იყო მიმაგრებული. შემდეგ ნახევრები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გაბრტყელებული პომიდორი მინანქრიან ტაფაში გადავაქვთ და ვაცხელებთ თითქმის ადუღებამდე. პომიდვრის გაგრილების გარეშე, ჩვენ მათ საცერში ვწმენდთ. ჯერ - უფრო დიდის მეშვეობით, შემდეგ - პატარას მეშვეობით. დაფქულ წვენს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია.

შემდეგ დაასხით წვენი სუფთა მომინანქრებულ ტაფაში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-5 წუთი (სანამ ქაფი არ გამოდგება). მდუღარე წვენი დაასხით მშრალ გახურებულ ქილებში ზემოდან, დააფარეთ ქილებს წინასწარ მოხარშული თავსახური და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილების 30 წუთი, 1 ლიტრიანი 40 წუთი, 3 ლიტრიანი 60 წუთი.
ტომატის წვენი მარილით

თუ არ მოგწონთ "სუფთა" ტომატის წვენის გემო, შეგიძლიათ ზამთრისთვის ტომატის წვენი მარილით და შაქრით დახუროთ. ამისთვის გვჭირდება:

8-9 კგ პომიდორი
100 გრ შაქარი
მარილი გემოვნებით

წვენის მოსამზადებლად საჭიროა მწიფე წითელი ხილის მიღება. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და თითოეული პომიდორი ოთხად დაჭერით. პომიდვრის ნაჭრები მოათავსეთ დიდ ძირიან ქვაბში. ტაფას ცეცხლზე ვდებთ, თავსახური დავახურავთ და ვშუშავთ, სანამ პომიდორი არ გახდება რბილი და კანი თავად რბილობისაგან გამოყოფას დაიწყებს. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააგრილეთ შიგთავსი.

მომზადებულ პომიდორს საცერში გავწურავთ მცირე ულუფებით, რომ ერთგვაროვანი წვენი მივიღოთ. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წვენი მშრალ სტერილიზებულ ქილებში და დაახვიეთ სტერილური ხუფებით. წვენის ქილებს თავდაყირა ვახვევთ, ვახვევთ და გავაცივებთ და შემდეგ ვათავსებთ შესანახად.
ტომატის წვენი რბილობით

ზამთრისთვის ასეთი პომიდვრის წვენი უფრო ადვილი მოსამზადებელია იმ თვალსაზრისით, რომ მოხარშვა არ არის საჭირო. მაგრამ ამავე მიზეზით მას სჭირდება სტერილიზაცია. მის მოსამზადებლად ავიღებთ:

1,2 კგ პომიდორი
2 ჩ.კ მარილი

პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად დაგვჭირდება მწიფე პომიდორი. ჯერ კარგად გარეცხეთ ხილი, შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში და ჩადგით ქვაბში 1-2 წუთის განმავლობაში. ცხელი წყალი. გათეთრების შემდეგ პომიდორი დაუყოვნებლივ ჩავყაროთ ქვაბში ცივი წყალი- ასევე 1-2 წუთის განმავლობაში.

ამგვარად მომზადებულ პომიდორს კანს ვაშორებთ და ხის ბუჩქით ქურთუკით მინანქრიან თასში ვასუფთავებთ. გაფილტრეთ წვენი საცრის ან მარლის მეშვეობით, დაამატეთ მარილი. წვენისთვის ქილები კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ, დაასხით წვენი ქილებში და დააფარეთ მოხარშული ლითონის ხუფები. ქილებს ვასტერილებთ (სტერილიზაციის დროს მოცულობის მიხედვით განვსაზღვრავთ), შემდეგ ჰერმეტულად გავაბრტყელოთ და თავდაყირა ვასხამთ გასაგრილებლად.