რა მოვამზადოთ ახალი წიწაკით. რა მოვამზადოთ ბულგარული წიწაკით

მოგწონთ საჭმელი წიწაკა? და თქვენ ამას სწორად აკეთებთ! მართლაც, 100 გრამი ყვითელი წიწაკა შეიცავს დაახლოებით 200 მგ C ვიტამინს - 5-ჯერ მეტს, ვიდრე ლიმონში, და მხოლოდ ერთი მირთმეული ახალი დიდი წითელი პაპრიკა თითქმის სრულად დაფარავს A ვიტამინის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. ბულგარული წიწაკა კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს. ფერები კერძებისთვის. Რა თქმა უნდა, ჩაყრილი წიწაკაჟანრის კლასიკაა, მაგრამ ბულგარული წიწაკით ბევრი სხვა კერძის მომზადება შეგიძლიათ, მათ შორის დესერტიც.

1. წითელი წიწაკის და ბადრიჯნის სალათი

ინგრედიენტები:

1. ბადრიჯანი - 1 ც.,
2. ხახვი - 1 ც.,
3. სტაფილო - 1 ​​ც.,
4. ნიორი - 2 კბილი,
5. ძმარი - 1/2 ს.კ. ლ.,
6. ოხრახუში - 5-6 ტოტი,
7. სეზამის თესლი - 1 ჩ/კ,
8. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 1 საათი. შემდეგ გაწურეთ და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი). ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, გაფცქვნილი წიწაკა - ზოლებად. ოხრახუში და ნიორი წვრილად დაჭერით. სეზამის თესლი შეიძლება მსუბუქად შემწვარი ტაფაზე ზეთის გარეშე.

შეურიეთ ყველა მომზადებული საკვები, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ძმარი, აურიეთ და შედგით მაცივარში 3 საათით. მიირთვით ხორცთან ერთად.

2. ყველით და კვერცხით სავსე წიწაკა

ინგრედიენტები:

1. ბულგარული წიწაკა (მრავალფერადი) - 3 ც.,
2. ყველი - 300-400 გ,
3. კვერცხი (მოხარშული) - 3 ც.,
4. ნიორი - 2-3 კბილი,
5. მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ.

ყველი და ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ.

წიწაკას ღერო მოაჭერით და ამოიღეთ თესლი. შეავსეთ ისინი მომზადებული ყველის მასის ნახევარით. თითოეული წიწაკის შუაში მოათავსეთ კვერცხი, შემდეგ მჭიდროდ შეავსეთ დარჩენილი ადგილი შიგთავსით. წიწაკა შედგით მაცივარში 3-4 საათით. შემდეგ ბასრი დანით დავჭრათ 1 სმ სისქის წრეებად.

3. პიკელებული შემწვარი წიწაკა

ინგრედიენტები:

1. ბულგარული წიწაკა - 6 ც.,
2. ნიორი - 4 კბილი,
3. ოხრახუში - 6 ტოტი,
4. ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.,
5. ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.,
6. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

წიწაკას ღერო მოაჭერით და ამოიღეთ თესლი. ცხელ ზეთიან ტაფაში შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოშუშეთ წიწაკა, ხშირად გადაურიეთ, 20 წუთის განმავლობაში. მოხარშული წიწაკა გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე.

ოხრახუში და ნიორი დაჭერით, შეურიეთ ერთმანეთს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ძმარი. ჩაასხით წიწაკის შეწვის შემდეგ დარჩენილი სითხე და კვლავ აურიეთ. მიღებული მარინადი მოვაყაროთ წიწაკას და გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზეშემდეგ შედგით მაცივარში 1-2 საათით.

4. სალათი მაკარონითა და წიწაკით

ინგრედიენტები:

1. მაკარონი - 200 გ,
2. ბულგარული წიწაკა - 2 ც.,
3. სტაფილო - 2 ც.,
4. მწვანე ხახვი - 4 ღერო,
5. ზეთისხილი - 100 გ,
6. ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.,
7. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მოამზადეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ.

მათ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი წიწაკა და სტაფილო, დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი ზეთისხილი. დაუმატეთ ზეთი, სეზონი, მოურიეთ და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.

5. შემწვარი კვერცხი წიწაკაში

ინგრედიენტები:

1. ბულგარული წიწაკა (წითელი და ყვითელი) - 2 ც.,
2. კვერცხი - 4 ც.,
3. მცენარეული ზეთი - 1 ჩ/კ,
4. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

წიწაკას ყუნწი მოაჭერით, ამოიღეთ თესლები და ჯვარედინად დაჭერით რგოლები დაახლოებით 1 სმ სისქის ან ცოტა მეტი. შეეცადეთ გაჭრათ თანაბრად ისე, რომ თითოეული რგოლი მჭიდროდ მოთავსდეს ტაფაში.

წიწაკა ერთ მხარეს მსუბუქად შეწვით ზეთიან ტაფაში, შემდეგ გადააბრუნეთ რგოლები. თითოეულ რგოლში ფრთხილად ჩაასხით თითო კვერცხი. შეაზავეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კვერცხების მომზადებამდე. სურვილისამებრ, წიწაკას შორის ხარვეზებში შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვა ბოსტნეული ან შეწვათ ბეკონი.

6. სოკოთი და ბრინჯით ჩაყრილი წიწაკა

ინგრედიენტები:

1. ბულგარული წიწაკა - 6 ც.,
2. სოკო (ნებისმიერი) - 300 გ,
3. ბრინჯი - 80-100 გ,
4. ხახვი - 2 ც.,
5. სტაფილო - 2 ც.,
6. პომიდორი - 2 ც.,
7. მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.,
8. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

გარეცხეთ წიწაკა, ფრთხილად მოაჭერით ზემოდან (არ გადააგდოთ) და ამოიღეთ თესლი. დაასველეთ ბრინჯი ცივი წყალი 15-20 წუთის განმავლობაში.

გაასუფთავეთ სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად. შეწვით ისინი ტაფაში 1 ს.კ. ლ. გაცხელებული ზეთი. შემდეგ დაუმატეთ ერთი დაჭრილი ხახვი და ერთი გახეხილი სტაფილო. ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ დარბილებამდე.

ბრინჯი და მოშუშული სოკო შეურიეთ ხახვსა და სტაფილოს, სეზონი. მომზადებული წიწაკა შეავსეთ შიგთავსით.

ტაფაში 1 ს.კ. ლ. ცხელ ზეთს დაუმატეთ მეორე ხახვი, ნახევრად რგოლებად დაჭერით, მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ მეორე სტაფილო და გახეხილი პომიდორი. სეზონი და მოშუშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება.

ხახვი, სტაფილო და პომიდორი ჩაყარეთ ქვაბში, რომელშიც წიწაკას ჩაშუშავთ. ზემოდან მოვაყაროთ ჩაყრილი წიწაკა, დავაფაროთ დაფქული ზემოდან და დავამატოთ ტაფაზე იმდენი წყალი, რომ წიწაკის კიდემდე მივიდეს, მარილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

7. რულონი ქათმის ფილებულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფილე (მკერდი) - 2 ც.,
2. ბულგარული წიწაკა - 1 ც.,
3. ყველი - 50 გ,
4. ნიორი - 2 კბილი,
5. ოხრახუში - 5-6 ტოტი,
6. მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.,
7. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ქათმის ფილე ავთქვიფოთ ორივე მხრიდან (ქათამი წინასწარ შეფუთეთ ფილებით ისე, რომ ხორცის წვენის წვეთები ყველა მიმართულებით არ გაიფანტოს). მიღებული ნაჭრები დაასხით და დატოვეთ დასამარინადებლად.

ნიორი და ოხრახუში ერთად დაჭერით. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში რბილებამდე. ყველი დაჭრილი კუბიკებად.

თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მომზადებული პროდუქტების ნახევარი: ჯერ ნიორი და ოხრახუში, შემდეგ ყველის ჩხირები და ზემოდან შემწვარი წიწაკის ნაჭრები.

ფრთხილად გააბრტყელეთ რულონები, შეახვიეთ ისინი სამზარეულოს ძაფით ან დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით.

რულონები შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი მზადყოფნაში მიიტანეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

მზა რულონები დაჭერით თხელ რგოლებად, ძაფის ან კბილის ჩხირების მოშორების შემდეგ.

8. საქონლის ხორცი ბულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:

1. ძროხის ფილე - 500 გ,
2. ბულგარული წიწაკა - 3-4 ც.,
3. ხახვი - 2 ც.,
4. ნიორი - 3-4 კბილი,
5. მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.,
6. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი. დაამატეთ ხორცი, დაჭერით დიდ ზოლებად და შეწვით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა, სეზონი და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

9. წიწაკა და პომიდორი ლუტენიკა

ინგრედიენტები:

1. წითელი ბულგარული წიწაკა - 600 გ,
2. პომიდორი - 300 გ,
3. მცენარეული ზეთი - 60 გ,
4. ნიორი, მარილი, შაქარი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

წიწაკას ამოიღეთ ყუნწი და თესლები, გაჭერით ნახევრად და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა წიწაკა მოვათავსოთ ქვაბში, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ 20-30 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ კანი.

გარეცხეთ პომიდორი, დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და შემდეგ დაჭერით ბლენდერში. პომიდვრის მასა გადაიტანეთ მძიმე ძირიან ქვაბში ან ქვაბში. ხარშეთ მანამ, სანამ პომიდვრის მოცულობა სამჯერ არ შემცირდება.

ბლენდერით გახეხეთ ბულგარული წიწაკა და ტაფაში ჩაამატეთ პიურე. მოხარშეთ შესქელებამდე. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და პილპილი. ცოტა მეტი მოხარშეთ. ლუტენიცა სიმკვრივით არაჟანს უნდა ჰგავდეს.

მიირთვით პურთან და ყველთან ერთად.

10. ყველის ნამცხვარი ტკბილი წიწაკით

ინგრედიენტები:

1. წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.,
2. ფქვილი - 150 გ,
3. ჰოლანდიური ყველი - 90 გ,
4. ყველი ფეტა - 140 გ,
5. კვერცხი - 3 ც.,
6. რძე - 125 მლ,
7. მცენარეული ზეთი - 90 მლ,
8. გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ

წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ ტაფაზე, დავამატოთ ორიოდე სუფრის კოვზი წყალი და ვშუშოთ 3 წუთი. წიწაკა საწურში გადაწურეთ.

ჰოლანდიური ყველი გავხეხოთ სახეხზე, ფეტა ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

თასში აურიეთ კვერცხი, რძე და ზეთი. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ორივე სახის ყველი და წიწაკა. საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით ზეთიან ფორმაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. დავტოვოთ ფორმაში სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ტკბილი წიწაკა განსაკუთრებული პროდუქტია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი ინგრედიენტი ან დამატებითი. მისი უნიკალური გემოთი და კაშკაშა შეფერილობის გამო შეიძლება მირთმევისას კერძების გასაფორმებლად. და ბულგარული წიწაკისგან კერძების მომზადება სიამოვნებაა. ამდენი კრეატიულობა შეფ-მზარეულებისთვის!

ვებგვერდიმე ვცადე ბევრი რეცეპტი, თუ რა უნდა მოვამზადო ბულგარული წიწაკისგან და ამ კოლექციაში გირჩევთ, რომ თქვენც შეაფასოთ ისინი. ასეთი კერძებით ეს ბოსტნეული ნამდვილად არ მოგბეზრდებათ! უფრო მეტიც, ჩვენ ვიზრდებით წიწაკაჩემს ბაღში, ასე რომ არის რაღაც ექსპერიმენტისთვის.

ვეგანური ფაჰიტა

შესანიშნავი ვეგეტარიანული კერძიპოსტისთვის. არ უარყოთ საკუთარ თავს ბოსტნეულის ექსპერიმენტების სიამოვნება. მარხვის დროს საკვები შეიძლება წარმოუდგენლად გემრიელი იყოს.

• 200 გრ შებოლილი ტოფუ
• 1 ტკბილი წიწაკა
• ორიოდე წვეთი ფორთოხლის წვენი
• ორიოდე წვეთი ლიმონის წვენი
• ცხელი სოუსი (ნებისმიერი) გემოვნებით
• 1 ნათურა
• 4 პატარა ტორტილა
• რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი
• კილანტრო მსახურებისთვის
• 100 გრ გუაკამოლე

სამზარეულო:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. მოაყარეთ ტოფუ საცხობ ფორმაში, მოასხით ფორთოხლის და ლიმონის წვენი, დაამატეთ ცხელი სოუსი. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დავჭრათ, წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით კილიანტრო.
4. ხახვი და წიწაკა შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით.
5. ტორტილაებს წაუსვით გუაკამოლე, ზემოდან მოაყარეთ გამომცხვარი ტოფუ, ბოსტნეული და მოაყარეთ ცილანტრო.
6. ნამცხვრები გაანახევრეთ და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა უჩვეულო გზით

წიწაკა ხორცით ჩაყრილიდა ბრინჯი საკმაოდ პოპულარული და სწრაფი მოსამზადებელი კერძია. უბრალოდ უნდა ავურიოთ დაჭრილი ხორციერთი მუჭა კარგად გარეცხილი ბრინჯით. ტკბილი წიწაკისგან ამოიღეთ თესლი ბირთვიდან და შეავსეთ დაფქული ხორცით ბრინჯით.

ჩვენ გთავაზობთ სცადოთ ვარიანტი უფრო ორიგინალური შევსებით.

გემრიელი შიგთავსი წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 წითელი ტკბილი წიწაკა
• 100 გ წიწიბურა
• 2 პომიდორი
• 170 გრ ტოფუ
• 1 შალოტი
• 1 მწიკვი ნივრის ფხვნილი
• 1 ჩ.კ პროვანსული მწვანილი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• ერთი მუჭა ზეთისხილი

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა ღუმელში:

1. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და თეთრი ძარღვები.
2. წიწიბურა მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. კუბებად დაჭერით ტოფუ, შალოტი და პომიდორი. არაღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით ზეთში, მოაყარეთ ნივრის ფხვნილი. დაუმატეთ ტოფუ, პომიდორი, დაჭრილი ზეთისხილი და სანელებლები, შემდეგ კი წიწიბურა. მარილი, პილპილი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
4. შეავსეთ წიწაკა მზა შიგთავსით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი წიწაკის რულეტები ყველით და ორეგანოსთან ერთად

ბულგარული წიწაკის უჩვეულო რეცეპტები ახალ გემოს აძლევს. დააგემოვნეთ ტკბილი შემწვარი წიწაკის მომხიბვლელი კომბინაცია, ნაზი კრემიანი ყველიმჟავე და ცხარე, სურნელოვანი ორეგანო. ყველა თქვენს მეგობარს მოეწონება ეს მადისაღმძვრელი შემოდგომის საჭმელი. მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია, რაც ასევე ძალიან სასიამოვნოა ჩვენს დროში.

ინგრედიენტები:

• 3 წითელი ბულგარული წიწაკა
• 200 გრ ნაღების ყველი
• 1 მწიკვი ორეგანო
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

ტკბილი წიწაკის კერძის მომზადება მადისაღმძვრელი საჭმლის სახით:

1. ბულგარული წიწაკა გაჭერით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და ძარღვები.
2. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ წიწაკა 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გრილის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. ბულგარული წიწაკის კანი კარგად უნდა იყოს გამომცხვარი.
3. შეურიეთ კრემის ყველი, ორეგანო, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
4. წიწაკა ჩაყარეთ ღრმა თასში და დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი აოფლიანდეს, შემდეგ კი გამომცხვარი კანი მოაცილეთ.
5. წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად, ბულგარული წიწაკის თითოეულ ზოლზე მოვაყაროთ ნახევარი ჩაის კოვზი ნაღების ყველის, ორეგანოს და სანელებლების ნარევი. გააბრტყელეთ რულეტებად და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ფრანგული ომლეტი "ტორტილა" ბულგარული წიწაკით

არსებობს ვარიანტები, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ბულგარული წიწაკისგან საუზმეზე - ეს არის გულიანი ომლეტი შიგთავსით!

ინგრედიენტები ბულგარული წიწაკის კერძისთვის:

• 4 კარტოფილი
• 6 ქათმის კვერცხი
• 1 ნათურა
• 1/2 წითელი ტკბილი წიწაკა
• 1/2 მწვანე ტკბილი წიწაკა
• 1 კბილი ნიორი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 150 მლ კრემი
• 1 კონა მწვანე ხახვი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი საუზმის ომლეტი ტკბილი წიწაკით:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაზე შეწვით ხახვი და დაჭრილი წიწაკა.
3. თასში ათქვიფეთ კვერცხი კრემთან ერთად. იქ დაამატეთ კარტოფილი, ხახვი და პილპილი, მარილი და შავი პილპილი.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ღრმა ტაფაში ან ტაფაში. ძირი ჯერ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით უნდა წაუსვათ.
5. შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ომლეტს დააფარეთ თეფში და გადააბრუნეთ, რომ მეორე მხრიდან შეწვათ. 3 წუთის შემდეგ ომლეტი გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

მოშუშული ქათმის მკერდი ატმით და ტკბილი წიწაკით

შესანიშნავი იდეა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ სადილისთვის ბულგარული წიწაკისგან, არის შემწვარი ქათმის გულ - მკერდიდა ბოსტნეული. კომბინაცია ძალიან მაგარი და წარმოუდგენლად გემრიელია!

სადილის წიწაკა ინგრედიენტები:

• 200 გრ გაცივებული ქათმის ფილე
• 3 ხელოვნება. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 1 ატამი
• 1 ბულგარული წიწაკა
• 1 ნათურა
• 1 ლიმონის წვენი და ცედრა
• 1/4 ჩ.კ კუმინი
• 1/2 ჩ.კ ორეგანო
• 1,5 ჩ.კ ყავისფერი შაქარი
• 1/2 ჩ.კ გახეხილი Ginger
• 1/4 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი
• 1 ცხარე წიწაკები(სურვილისამებრ)
• 3-5 ყლორტი კილანტრო
• მარილი გემოვნებით
• ხრაშუნა პური მიტანისთვის

სამზარეულო:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ დიაგონალზე დაახლოებით 5 მმ სისქის ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი, ცოტა შაქარი და 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი. აურიეთ და დატოვეთ დასამარინადებლად 30 წუთიდან დღეში.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ცოტა შაქარი და ნახევარი ლიმონის წვენი. დატოვე marinate.
3. დრესინგისთვის შეურიეთ ლიმონის წვენის დარჩენილი ნახევარი, წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა, ჯანჯაფილი, მარილი, შაქარი, ცილი, ორეგანო და დაჭრილი ცხარე წიწაკა.
4. გაფცქვენით ატამი და დაჭერით 5-7 მმ სისქის ნაჭრებად ტკბილ წიწაკასთან ერთად.
5. შეწვით ქათამი ორ ნაწილად. გააცხელეთ დიდი, მძიმე ძირიანი ტაფა. მოაყარეთ ქათმის ნაჭრების ნახევარი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ქათმის ნაჭრები გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი. გადაიტანეთ თეფშზე და დააფარეთ ფოლგა. იგივე ნაბიჯები გაიმეორეთ ქათმის მეორე ნახევართან ერთად და შემდეგ ასევე დადეთ თეფშზე.
6. ტაფაში, სადაც ქათამი იყო შემწვარი, შეწვით ატამი და ტკბილი წიწაკა, სანამ ატამი რბილია, დაახლოებით 3-4 წუთი.
7. შემწვარი ქათამი ისევ მოათავსეთ ტაფაში. მოასხით მომზადებული დრესინგი, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
8. სუფრაზე ასეთი ჯანსაღი ვახშამი ბულგარული წიწაკით მიირთმევენ ახალ პურს. კერძი მორთეთ მწნილი ხახვითა და ზემოდან კილანტროს ფოთლებით.

საუკეთესო და სუპერ გემრიელი ბოსტნეულის წიწაკის კერძები ნაბიჯ-ნაბიჯ

ამ ბმულის ფართო სივრცეში ნახავთ უამრავ რეცეპტს წიწაკის შემცველი კერძებისთვის. ნაყოფიერი ბაღის ნიადაგის ეს საჩუქარი შეიცავს უამრავ სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებას. გარდა ამ წონიანი არგუმენტისა მის სასარგებლოდ, ამ ბოსტნეულს აქვს კარგი გემრიელობანებისმიერი ფორმით და ნებისმიერი კერძით. ჰკითხეთ კულინარიული წიწაკა ამ გამოთქმის კარგი გაგებით) თქვენს ძვირფას სტუმრებს - გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები პრაქტიკაში.

გიფიქრიათ როგორ მოამზადოთ კერძი, რომელიც იქნება გემრიელი, ჯანსაღი და ამავდროულად დააკმაყოფილებს თქვენი ოჯახის თითოეული წევრის სურვილს? თუ ასეა, მაშინ ჩაყრილი წიწაკა არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.

შემოგთავაზებთ მწნილი წიწაკის ჩემს საყვარელ რეცეპტს. საიტზე უამრავი მსგავსი რეცეპტია, მაგრამ ჩემი, როგორც ჩანს, გარკვეულწილად განსხვავებულია. მთავარია, წიწაკა ძალიან გემრიელი აღმოჩნდეს და შედარებით მარტივი მოსამზადებელია.

ბულგარული წიწაკისგან დამზადებული კერძები ამაყობს ჩვენს მაგიდებზე. ბულგარული წიწაკა თავის პოპულარობას ფერთა მრავალფეროვნებას, სიკაშკაშეს, სპეციფიკურ პიკანტურ არომატს და შეუდარებელ ხრაშუნას განაპირობებს. ბულგარული წიწაკის კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ბულგარული წიწაკის კერძები ერთნაირად გემრიელია როგორც ახალი, ასევე თერმული დამუშავების შემდეგ. თუმცა, წიწაკის სარგებელი მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი არ შემოიფარგლება. კონკრეტულ კერძში ბულგარული წიწაკის დამატება მადას აღვიძებს და ხელს უწყობს საკვების უკეთეს შეწოვას, გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ასე რომ, C ვიტამინის რაოდენობით ბულგარული წიწაკა ბოსტნეულსა და ზოგიერთ ხილს შორის წამყვან პოზიციას იკავებს. ითვლება, რომ წიწაკა შეიცავს 3-4-ჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი! იმისდა მიუხედავად, რომ ბულგარულ წიწაკას ტკბილს უწოდებენ, მასში შაქარი საერთოდ არ არის, მხოლოდ დაახლოებით 5%, მაგრამ ვიტამინი A და B ვიტამინების შემცველობა მაღალია.

თითოეულ დიასახლისს აქვს ბულგარული წიწაკის რეცეპტების უზარმაზარი არჩევანი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მაგიდა. ეს არის ყველა სახის სალათები, საჭმლის, შემწვარი, სუპები და ა.შ. ნებისმიერი კერძი მასში ბულგარული წიწაკის დამატებით იძენს ამ ბოსტნეულისთვის დამახასიათებელ ნათელ გარეგნობას და დამახასიათებელ გემოს. ეს ყველაფერი, ისევე როგორც საკვები ნივთიერებების სიმრავლე, ბულგარულ წიწაკას მრავალ კერძში ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას და საყვარელ ინგრედიენტად აქცევს. რა თქმა უნდა, ყველა ოჯახს აქვს თავისი საყვარელი ბულგარული წიწაკის კერძები, მაგრამ თქვენ ყოველთვის გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი. შეეცადეთ მოამზადოთ რამდენიმე კერძი ამ ბოსტნეულიდან ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მიხედვით!

ინგრედიენტები:
1 ავოკადო
1 ფორთოხალი
40 მლ. ზეითუნის ზეთი,
10 გრ. თაფლი,
10 გრ. ახალი პიტნა,
1 მწვანე ბულგარული წიწაკა,
1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა,
1 წითელი ბულგარული წიწაკა,
20 მლ. ლიმონის წვენი
მარილი.

სამზარეულო:
ფორთოხლის კანი, დაშალეთ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი და ამოიღეთ ფილმები. ამოიღეთ ორმო ავოკადოს, გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ბრტყელ თეფშზე დაალაგეთ ავოკადო და ფორთოხალი. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ძალიან თხელ რგოლებად. ფორთოხლისა და ავოკადოს თავზე დაალაგეთ წიწაკა. პიტნის რამდენიმე ყლორტიდან აიღეთ ფოთლები და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. მოამზადეთ სალათის სოუსი. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, თაფლი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სოუსს დაუმატეთ პიტნა, აურიეთ და მოასხით სალათს მიღებული დრესინგით.

ინგრედიენტები:
700 გრ. ზღვის მცენარეები,
1 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა,
1 თავი ხახვი,
მცენარეული ზეთი,
დაფქული შავი პილპილი,
მარილი.

სამზარეულო:
ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ მდუღარე წყლით, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ბულგარული წიწაკა კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით წვრილად. სცადეთ ზღვის მცენარეები, თუ ძალიან მჟავე ან მარილიანია, ჩამოიბანეთ ცივი ადუღებული წყლით. შეურიეთ პილპილი და ხახვი, დაუმატეთ ზღვის მცენარეები, მარილი, პილპილი, შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და კარგად აურიეთ.

ბულგარული წიწაკა მშვენივრად გამოიყურება არა მხოლოდ სალათებში, არამედ ცხელ ხორცის კერძებშიც. ის კარგად უხდება ნებისმიერი სახის ხორცს და ფერთა მრავალფეროვნების წყალობით კერძს ზაფხულის ნათელ იერს ანიჭებს. ბულგარული წიწაკისა და ხორცის კერძები სადღესასწაულო სუფრაზეც მშვენივრად გამოიყურება!

ინგრედიენტები:
1 კგ ქათამი
3 პომიდორი
1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა,
1 წითელი ბულგარული წიწაკა,
400 გრ. პომიდორი, დაკონსერვებული საკუთარ წვენში,
2 ნათურა
4 კბილი ნიორი
მცენარეული ზეთი,
როზმარინის ყლორტი,
წიწაკა,
მარილი.

სამზარეულო:
ქათამი დავჭრათ ნაწილებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემწვარი ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი. ზეთში, რომელშიც ქათამი იყო შემწვარი, შეწვით ხახვი და ნიორი. ახალი პომიდორიგაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ხახვს. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი, გახეხვის შემდეგ.

განაგრძეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე. წიწაკა გავრეცხოთ და ორივე მხრიდან დავჭრათ. დაჭრილი ნაწილები დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო დარჩენილი შუა ნაწილი თხელ ზოლებად. პომიდორს და ხახვს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი წიწაკა, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. მიღებული სოუსი დაასხით ქათამს. ქათამი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთით, შემდეგ გამოიღეთ, მორთეთ ბულგარული წიწაკის ზოლებითა და როზმარინის ტოტით და შედგით ღუმელში კიდევ 30 წუთით.

ინგრედიენტები:
500 გრ. ღორის ხორცი,
1 სტაფილო
2-3 ბულგარული წიწაკა
2 პომიდორი
2 ნათურა
2 ს.კ ტომატის პასტა,
100 გრ. დაკონსერვებული ბარდა,
50 მლ ზეითუნის ზეთი
დაფქული წიწაკა,
მარილი.

სამზარეულო:
ღორის ხორცი გარეცხეთ გრილი წყლით, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო დაჭერით კუბიკებად. ღორის ხორცს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, მოურიეთ და შეწვით სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, შეწვით კიდევ 2-3 წუთი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ბარდა და გახეხილი და კუბებად დაჭრილი პომიდორი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5-8 წუთი, სანამ ხორცი სრულად არ მოიხარშება.

ინგრედიენტები:
4 ბულგარული წიწაკა
200 გრ. ქათმის ფილე,
100 გრ. დაკონსერვებული სოკო,
100 გრ. ყველი,
1 ხახვი
50 გრ. კარაქი,
ოხრახუში,
კამა,
წიწაკა,
მარილი.

სამზარეულო:
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, წვრილად დაჭერით ოხრახუში და კამა. ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში და წვრილად დაჭერით. ფილეს დაუმატეთ ხახვი, ოხრახუში და კამა. მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ. წიწაკა დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. დატოვე ფეხი, ამოიღეთ მხოლოდ თესლი. წიწაკის ნახევრები შეავსეთ ქათმის ფილესა და მწვანილის შიგთავსით, წვრილ სახეხზე მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. წიწაკა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და შედგით 180-200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ბულგარული წიწაკის კერძებს შორის სუპები განსაკუთრებით ნათელი და ზაფხულის მსგავსია, ახალი და სურნელოვანი. დამზადებულია უმარტივესი და ნაცნობი პროდუქტებისგან, მაგრამ ბულგარული წიწაკის დამატებით, სუპები იძენენ ორიგინალურ მდიდარ გემოს. გემოვნების გარდა, ასეთი სუპები უხდება მათ, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება. მსუბუქი სადილი არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ზაფხულის ცხელ დღეს. მოამზადეთ ბულგარული წიწაკის წვნიანი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემოთი თქვენს სასადილო მაგიდაზე!

ინგრედიენტები:
1 დიდი ან 2 საშუალო ყვითელი ბულგარული წიწაკა
1 ხახვი
1 სტაფილო
200 გრ. ყველი,
3 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
30 გრ. კარაქი,
რძე 200 მლ
დაფქული შავი პილპილი,
ქინძი,
მარილი.

სამზარეულო:
წიწაკას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ მავთულის თაროზე 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემწვარი წიწაკა გადაიტანეთ თეფშზე და გააციეთ. გაცივებულ წიწაკას მოაცილეთ კანი და მოაშორეთ თესლი. წიწაკის რბილობი ბლენდერით გახეხეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასში ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ 500 მლ წყალი და ქინძი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყველი გახეხეთ. რძე ჩაასხით ემალირებულ თასში, დაუმატეთ ყველი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. რძეს და ყველს დაუმატეთ წიწაკის პიურე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქვაბში წყალი, ხახვი და სტაფილო მოაყარეთ რძის ნარევი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი და პილპილი. წვნიანი მზად არის!

მიკროტალღური ბულგარული წიწაკის წვნიანი

ინგრედიენტები:
4 ბულგარული წიწაკა
6 პომიდორი,
2 ნათურა
2 კვერცხი,
3 ხელოვნება. წყალი,
2 ს.კ მცენარეული ზეთი,
დაფქული შავი პილპილი,
მარილი.

სამზარეულო:
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ზეთი ღრმა მიკროტალღურ ჭურჭელში, მოაყარეთ ხახვი და გააცხელეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 4-5 წუთის განმავლობაში. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი, დაჭერით და დაუმატეთ ხახვი. აცხვეთ მიკროტალღურ ტალღებში სანამ ნარევი შესქელდება. წიწაკა დაჭერით ზოლებად, დაუმატეთ ბოსტნეულს, დაასხით ყველაფერი მდუღარე წყალი, მარილი, პილპილი და ადუღეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 10 წუთის განმავლობაში. ავთქვიფოთ კვერცხები, შევაზამთოთ წვნიანს, ავურიოთ და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი.

უმარტივესი და ყველაზე ნაცნობი ინგრედიენტების გამოყენებით და კომპეტენტურად შერწყმით, შეგიძლიათ უჩვეულო კერძების მომზადება ბულგარული წიწაკისგან. უკვე მოხარშეთ ნამცხვრები ბულგარული წიწაკით? ჩვენ შეჩვეულები ვართ ტრადიციულ ღვეზელებს კომბოსტოს, კენკრის, სოკოს ან ხორცით, მაგრამ რაც შეეხება მაფინს ბულგარული წიწაკით და ფეტა? ან იქნებ მწნილის გაკეთება შემწვარი წიწაკა? სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

ინგრედიენტები:
150 გრ. ფქვილი,
3 კვერცხი,
½ დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა
½ დიდი ყვითელი ბულგარული წიწაკა
100 გრ. მყარი ყველი,
130 გრ. ფეტა ყველი,
6 ს.კ რძე,
5 ს.კ მცენარეული ზეთი,
1 შეკვრა გამაფხვიერებელი.

სამზარეულო:
ბულგარული წიწაკის ნახევრები დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად, გვერდებით არაუმეტეს 5 მმ. მსუბუქად მოშუშეთ ისინი ტაფაში. შეურიეთ კვერცხი, რძე და კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და გახეხილი მყარი ყველი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ფეტა ფრთხილად დავჭრათ პატარა კუბებად. ცომს დაუმატეთ ფეტა და წიწაკა, ნაზად აურიეთ. საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, ჩადეთ ცომი მასში და შედგით ღუმელში, გახურებულ 180 ° C-მდე. 45 წუთის შემდეგ ტორტი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან.

ინგრედიენტები:
4 წითელი ბულგარული წიწაკა,
20 მლ ბალზამიანი ძმარი
7 შავი პილპილის მარცვლები,
1 ჩ.კ ხმელი რეჰანი,
1 ჩ.კ მარილი,
5 გრ. საჰარა,
4 კბილი ნიორი
20 მლ ლიმონის წვენი
20 მლ ზეითუნის ზეთი.

სამზარეულო:
წიწაკა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. მოათავსეთ ღუმელის თაროზე და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამუქებული კანით ცხელი წიწაკა ჩაყარეთ ჩანთაში, შეახვიეთ და დატოვეთ გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. ნაზად გააცალეთ წიწაკა კანიდან, დაჭერით ვერტიკალურად, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი, გადაწურეთ წვენი ცალკე თასში. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად თითოეული კბილის სიგანეზე. ნაღმტყორცნებში დაჭერით შავი პილპილის მარცვლები, შაქარი, მარილი და რეჰანი. ნაღმტყორცნებში დაამატეთ წიწაკის წვენი, ლიმონის წვენი, ბალზამიანი ძმარიდა ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. წიწაკა ხელით გაყავით 3-4 ნაწილად და ფენებად მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელში. თითოეულ ფენას დაასხით მარინადი და მოაყარეთ ნიორი. დააფარეთ თასი საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში 6 საათით. სუფრასთან მიტანამდე წიწაკა ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ.

ბულგარული წიწაკის კერძები არა მხოლოდ ნათელი და გემრიელია, არამედ ძალიან უჩვეულოც. ბულგარული წიწაკის მრავალ პროდუქტთან შესანიშნავი თავსებადობის გამო, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძების დიდი რაოდენობა. სანამ ზაფხული არ დასრულდება და მასთან ერთად ახალი ბოსტნეული არ გაქრება, გექნებათ დრო, რომ რაც შეიძლება ხშირად მოამზადოთ გემრიელი, სურნელოვანი, ნათელი, ნამდვილად ზაფხულის ბულგარული წიწაკის კერძები!

წიწაკა- უნიკალური, ჯანსაღი, ლამაზი ბოსტნეული, რომელიც მყარად შევიდა ყველა თანამედროვე დიასახლისის სამზარეულოში. თუ რომელიმე წვნიანს შეწვით დაუმატებთ ბულგარულ წიწაკას, ის უფრო არომატულს და საინტერესოს გახდის, შემწვარიც ახალ გემოს შეიძენს, ტკბილი წიწაკა გემრიელია როგორც ბოსტნეულის, ისე ხორცის სალათში, ზამთრის მომზადება ბულგარული წიწაკით უბრალოდ ძალიან გემრიელია. და წიწაკა, ხაჭოთი შევსებული, ბოსტნეული, ხორცი, ბრინჯი თუ წიწიბურა, ის ყოველთვის ნებისმიერი სუფრის ღირსეული გაფორმება და კუჭის სუფრაა.

ბულგარული წიწაკისგან უგემრიელესი კერძების მოსამზადებლად ჩვენთვის შესაფერისია შემდეგი პროდუქტები:

• ბულგარული წიწაკა;
• ნიორი;
• პომიდვრები;
• ხაჭო;
• ხორცი;
• წიწიბურა;
• ოხრახუში, კამა, რეჰანი...;
• მცენარეული ზეთი;
• არაჟანი...

რა თქმა უნდა, სამზარეულოსთვის გემრიელი კერძიყველა ეს პროდუქტი არ არის საჭირო, მაგრამ მხოლოდ ზოგიერთი.

თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ბულგარული წიწაკა სალათში, მაშინ გაქვთ 2 ვარიანტი:
1. გარეცხეთ, დაჭერით, დაჭერით სათესლე ყუთი და დაჭერით უმი წიწაკა სალათად.
2. გამოაცხვეთ წიწაკა ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ (სასურველია ჩანთაში), მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით და დაამატეთ სალათს.

თუ გადაწყვეტთ წიწაკის მომზადებას ბოსტნეულით, ხორცით, ბრინჯით ან წიწიბურით, წიწაკის მომზადება შესაძლებელია ორი გზით:
1. გარეცხეთ, ამოჭერით თესლის ყუთი, წაუსვით შიგთავსი და შემდეგ ადუღეთ.
2. წიწაკა გააჩერეთ ცხელ (თითქმის მდუღარე წყალში) 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და რბილ წიწაკებს ამოჭერით თესლის ყუთი და მოაყარეთ დაფქული ხორცი და შემდეგ ადუღეთ. ეს წიწაკა ჩაყრისას არ ტყდება.

აირჩიეთ რეცეპტი და მოამზადეთ ბულგარული წიწაკის კერძები.

დამარილებული წიწაკა

(ბულგარული წიწაკა - 1 კგ; ნიორი - 4 კბილი (~ 20 გრ.); კამა - 20 გრ.; მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი; ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი; მარილი - 25 გრ.; შაქარი - 10 გრ.).

შემოდგომის სალათი ტკბილი წიწაკით

(ტკბილი წიწაკა - 250 გრ.; პომიდორი - 250 გრ.; ყველი მოცარელა - 100 გრ.; ნიორი - 3-4 კბილი; ბაზილიკის ან ოხრახუშის ფოთლები - 10 გრ.; მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი; ლაიმის ან ლიმონის წვენი - 1 ს/კ. მარილი, დაფქული შავი პილპილი).

(ტკბილი წიწაკა -150გრ; ხახვი 1 ც.; მყარი ყველი 100 გრ.; მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ც.; ვაშლი - 2 საშუალო; მაიონეზი 4 სუფრის კოვზი; მარილი.).

(ბადრიჯანი -300გრ; ხახვი 1 ც.; პომიდორი - 200გრ; ნიორი - 2 კბილი; ტკბილი წიწაკა -150გრ; მცენარეული ზეთი; ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი; მარილი; ოხრახუში და რეჰანი;).

(100 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი; 100 გრ პომიდორი; 100 გრამი ტკბილი წიწაკა; 6-7 ფოთოლი სალათის ფოთოლი; 30 გრ ხახვი; ერთი ყლორტი რეჰანი; რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში; 3 ს/კ მცენარეული ზეთი; 1 ს/კ ლიმონის წვენი; მარილი; შაქარი; დაფქული შავი პილპილი) .

(200 გრ. ყველი (ან "ფეტა"); 150 გრ. პომიდორი; 150 გრ. კიტრი; 1 საშუალო ხახვი; 100 გრ. ტკბილი წიწაკა; 100 გრ. ზეთისხილი; 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი; 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი ოხრახუში და რეჰანი, მარილი, პილპილი.).

(ხაჭო - 100-150 გრ; ტკბილი წიწაკა - 100 გრ; პომიდორი - 100 გრ; მწვანილი; 1 სუფრის კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი; მარილი).

(პეკინის კომბოსტო - 200 გ; ტკბილი წიწაკა (ბულგარული) - 1 საშუალო ღვეზელი; მოხარშული კვერცხი - 2 ც.; ხახვი - 50 გ; ხელნაკეთი მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი; მარილი).

სალათი - გარნირი "საშობაო ბურთები"

(ტკბილი წიწაკა - 150 გრ.; მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ც.; მოხარშული კარტოფილი - 350 გრ.; მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი; კამა; მარილი).

(ტკბილი წიწაკა - 2 კგ; პომიდორი - 1 კგ; ხახვი - 300 გრ; ნიორი - 2 საშუალო კბილი; მარილი - 2 სუფრის კოვზი; შაქარი - 4 სუფრის კოვზი; მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი .; სუფრის ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი).

გაზპაჩო (ცივი ესპანური სუპი)

(მორჩენილი პური - 100 გრ.; პომიდორი - 350 გრ.; ნიორი - 15 გრ. (2 საშუალო ნაჭერი); კიტრი - 120 გრ.; ტკბილი წიწაკა - 250 გრ.; ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი ან 1 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, ხახვი - 50გრ, ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი, ყინულის წყალი - 6 სუფრის კოვზი, კუმინი, ოხრახუში, მარილი.).

(1 კგ ტკბილი წიწაკა; 400 გრ. ნებისმიერი დაფქული ხორცი; 0,5 ჭიქა წიწიბურა; 1 ს.კ. პომიდვრის წვენი; 2 საშუალო ხახვი; 1 დიდი სტაფილო; კამა, ოხრახუში; მარილი, შავი დაფქული პილპილი. 2 ს.კ. ფქვილის კოვზები).

(1 კგ ტკბილი წიწაკა; 400 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი; 2/3 ჭიქა ბრინჯი; 0,5 კგ პომიდორი; 2 საშუალო ზომის ხახვი; 1 დიდი სტაფილო; კამა, ოხრახუში; მარილი, დაფქული შავი პილპილი).