როდის უნდა ესროლო გოგრა. ხისტი გოგრა, ადრეული და ადრეული სიმწიფის გოგრის ჯიშები, სიმწიფის ვადები. შესანახად მომზადება

გოგრის მოსავალი ხშირად იმდენად გულუხვია, რომ მის გრძელვადიან შენახვაზე უნდა იფიქრო. მაგრამ იმისათვის, რომ ამ ძვირფასი ბოსტნეულის ნაყოფი რაც შეიძლება დიდხანს იყოს შენახული, გოგრა სწორად და დროულად უნდა მოიკრიფოს.

როდის უნდა აიღოთ გოგრა

იმისათვის, რომ გოგრის ნაყოფი მომავალ მოსავალამდე შევინარჩუნოთ, აუცილებელია მისი ბაღიდან სწორად და სწორ დროს ამოღება. ყველაზე ხშირად, გოგრის მოსავალს მასობრივად იღებენ ერთჯერადად, ცდილობენ მაქსიმალურად გაზარდონ მოსავლის დრო პირველ ყინვამდე. ადრე დასაშვებია მხოლოდ გვიან მომწიფებული გოგრის ჯიშები, რომლებსაც იღებენ ოდნავ მოუმწიფებლად, რათა თავიდან აიცილონ ყინვის დაზიანება.

ნებისმიერი დამწყები მებაღის პირველი და მთავარი შეცდომა უმწიფარი გოგრის კრეფაა.

ნაადრევად მოკრეფილი გოგრა დიდხანს არ გაძლებს, მალე დაიწყებს ლპობას და უბრალოდ მოგიწევთ მათი გადაყრა.

შესაძლებელია თუ არა გოგრის გაწმენდა წვიმაში

ძალიან მნიშვნელოვანია გაწმენდის ჩატარება მშრალ ამინდში და სასურველია მოსავლის აღებამდე ერთი დღით ადრე მაინც არ იყოს წვიმა. ყველა მორწყვა მთლიანად უნდა შეწყდეს მოსავლის აღებამდე დაახლოებით 9 დღით ადრე - ნიადაგი უნდა იყოს აბსოლუტურად მშრალი.

თუ იძულებული გახდებით გოგრა გაწმინდოთ წვიმაში, მაშინ შენახვამდე ის კარგად უნდა გაშრეს. აუცილებლად შეინახეთ მოსავალი ერთი კვირის განმავლობაში მშრალ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას, ნაყოფის ქვეშ დადეთ რაიმე რბილი, მაგალითად, მშრალი ნახერხი ან ბურღული.

როგორ გავიგოთ, როდის არის გოგრის მოსავლის დრო

თუ თქვენს ადგილზე იზრდება მსხვილნაყოფიანი გოგრა, მაშინ ყურადღებით შეამოწმეთ ყუნწი - მომწიფებულ ნაყოფში, ის მთლიანად გამხმარი და კორპიანი უნდა იყოს. თუ მუსკატის კაკალი ან ხისტი გოგრა დარგეთ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ქერქის ნიმუშს - როგორც წესი, ის მნიშვნელოვნად იცვლება ბოლომდე მომწიფების დროისთვის, ხდება ხის ქერქის მსგავსი.

მწიფე გოგრის ქერქის ფერი ხდება უფრო ერთგვაროვანი, გაჯერებული და კანი შესამჩნევად მკვრივდება.

ნაყოფის სიმწიფის დასადგენად შეგიძლიათ ჩაატაროთ პატარა ექსპერიმენტი: გოგრის კანი ფრჩხილით ერთ ადგილას გადაფხეკით. თუ ნაკაწრები ადვილად წაისვით და ფრჩხილიდან კვალი რჩება, მაშინ ეს ნაყოფი ჯერ არ არის მზად მოსავლისთვის.

როგორ ავიღოთ სწორად გოგრა

გოგრა არ ლპება ზამთრის შენახვისას, თუ დაიცავთ მარტივ წესებს მოსავლის აღებისას.

• გოგრა დაკრიფეთ რაც შეიძლება ფრთხილად. ქალებს ურჩევენ ატარონ რბილი ხელთათმანები, რათა მათ ფრჩხილებით გოგრის კანი არ დააზიანონ.
• არ დაყაროთ ხილი თუნდაც რბილ ზედაპირზე.
• ნაყოფს ყუნწიდან ნუ მოწყვეტთ, მჭიდროდ მოკიდეთ თითებს, რადგან შეგიძლიათ ზედაპირი დააზიანოთ ისე, რომ არც კი შეამჩნიოთ.
• ნაყოფი გამოჭერით ყუნწიდან ბასრი და სუფთა დანით ან სასხლეტით.
• აუცილებლად დატოვეთ ღეროს ნაწილი 12-15 სმ სიგრძის.

როგორ შეინახოთ გოგრა

სანამ გოგრას გაზაფხულამდე შესანახად დატოვებთ, აუცილებელია წამწამებიდან ამოჭრილი ყველა ხილის დახარისხება მოცულობაზე ფოკუსირებით. ერთ მხარეს მოაყარეთ დიდი ბოსტნეული, მეორეზე საშუალო ზომის ბოსტნეული, მესამეზე - პატარა ბოსტნეული. შესანახად გირჩევთ აირჩიოთ დიდი და საშუალო ზომის გოგრა.

გოგრის შესანახად შენახვამდე კვლავ შეამოწმეთ ნაყოფზე ლპობა და სხვა დაზიანება.

სად შეინახოთ გოგრა ზამთარში

გოგრა მთელი ზამთარი სუფთა დარჩება, თუ დაცული იქნება შენახვის რეკომენდებული პირობები - ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობები. გოგრის დადებიდან პირველ კვირას უნდა ინახებოდეს 25-28°C ტემპერატურაზე და 80-85% ჰაერის ტენიანობაზე. ასეთ პირობებში უმწიფარი ხილი სრულად მომწიფდება, კანი გამკვრივდება და მცირე ნაკაწრები, რომლებიც შესაძლოა შეუმჩნეველი დაგრჩათ, შეხორცდება. თუ უკვე შენახულ გოგრას შეამჩნევთ ღრმა დაზიანებას, მაშინ შეეცადეთ განკურნოთ ისინი 3%-იანი კალიუმის პერმანგანატით დამუშავებით.

თუ საწყობში ჰაერის ტენიანობა დაბალია, მაშინ ლპობა და სხვადასხვა ბაქტერია გაცილებით ნელა განვითარდება!

ერთი კვირის შემდეგ გოგრა უნდა გადაიტანოთ მშრალ და გრილ ადგილას, სასურველია ძალიან კარგი ვენტილაცია. გოგრის გრძელვადიანი შენახვის ოპტიმალური პირობები: ტემპერატურა 4-9 °C და ტენიანობა დაახლოებით 70%.

როგორ სწორად შეინახოთ გოგრა

1. გოგრა არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს, ჰაერი თავისუფლად უნდა ცირკულირებდეს მათ შორის!
2. ყველაზე მოსახერხებელია გოგრის თაროებზე შესანახად მოთავსება.
3. გოგრის ქვეშ ჩაასხით ჩალა, მიეცით ადგილი ხილს და მათ გაზაფხულამდე ჯანსაღი ძილით დაიძინებენ.
4. არ დაგავიწყდეთ თქვენი მოსავლის მონახულება ყოველ 2-3 დღეში ერთხელ მაინც - ამ გზით შეგიძლიათ დროულად ნახოთ და ამოიღოთ საეჭვო და გაფუჭებული ხილი სანიშნედან, რადგან მათ გამო შესაძლოა სხვა გოგრაც დაზარალდეს.
5. ვაშლის ან მსხლის გვერდით გოგრის შენახვას არ გირჩევთ. ფაქტია, რომ ნებისმიერი ხილი ძალიან აქტიურად „სუნთქავს“, გამოყოფს ეთილენს და ეს იწვევს გოგრის და სხვა ბოსტნეულის შენახვის ვადის შემცირებას.
6. ისე, ჩემი დაკვირვებით, გოგრის ჯიშები, როგორიცაა ნუში 35 , მოზოლეევსკაია 49 , პრემიერა და გრიბოვსკაიას ზამთარი .

ნიკოლაი ხრომოვი, სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა კანდიდატი, უფროსი მეცნიერ-თანამშრომელი

გოგრა არის ნესვისა და ბაღის კულტურა, რომელიც გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში. მცენარე ძალიან არაპრეტენზიულია - კარგი მოსავალიგოგრის მიღება შესაძლებელია ძირითადი ზრუნვითაც კი. გოგრის ნაყოფს აქვს მნიშვნელოვანი კვებითი ღირებულება ადამიანებისა და პირუტყვისთვის და უფრო კარგი გემო აქვს, როცა ცოტა ხნით დასვენებულია. სხვა გოგრისგან განსხვავებით, გოგრა შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და მიირთვათ თითქმის მთელი ზამთარი. სამოყვარულო მებოსტნეებისთვის აქტუალურია კითხვა, როდის უნდა აიღოთ გოგრა, რათა უფრო მეტად შენარჩუნდეს გემო და კვებითი თვისებები. გოგრის დროული შეგროვება ხომ მისი უსაფრთხოების გარანტიაა. სასარგებლო თვისებები, გაყინული ხილი კარგავს მათ.

გოგრის სიმწიფის დადგენა

დაუყოვნებლივ განვსაზღვროთ, რომ გოგრის მოსავლის დრო დამოკიდებულია იმ ტერიტორიის მრავალფეროვნებაზე და კლიმატურ პირობებზე, სადაც მოსავალი იზრდება. გოგრის სიმწიფის საერთო ნიშნებია ის, რომ ფოთლები ყვითლდება და ხმება, ყუნწი მკვრივდება, ნაყოფის ფერი ხდება ნათელი, გაჯერებული, კანი კი ძალიან მკვრივი და მყარი.

თუ სახეობებს გადავხედავთ, მაშინ მძიმე ტყავის გოგრის ჯიშები ადრეული სიმწიფით გამოირჩევა და აგვისტოს ბოლოს მზადაა მოხმარებისთვის. მსხვილნაყოფიანი გოგრის ჯიშები საშუალო და გვიანი სიმწიფისაა. მუსკატის გოგრის ჯიშები, რომლებიც გამოირჩევიან შესანიშნავი გემური თვისებებით, გვიან მწიფდება. მიზანშეწონილია მათი ამოღება უშუალოდ ნიადაგზე ყინვების დაწყებამდე, რაც ზომიერი კლიმატის ზონაში სექტემბრის შუა რიცხვებში ხდება. დეკორატიული გოგრის მოსავალი, რომელიც არ იჭმევა, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულოსა და კვების ობიექტების გაფორმებაში, შეიძლება მოგვიანებით მოხდეს, თუ მათი გარეგნობა არ დაზიანდება.

გოგრის მოსავლის დროის განსაზღვრისას, გეოგრაფიული ტერიტორიებიდან გამომდინარე, სავარაუდოა, რომ მოსკოვის რეგიონში მოსავლის აღება სექტემბრის მეორე დეკადაში, ციმბირში - შემოდგომის პირველ დღეებში, სამხრეთ რაიონებში გოგრა. მოსავლის აღება შესაძლებელია სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამინდის პროგნოზს, ხოლო მოსავლის აღების დროის არჩევისას, იხელმძღვანელოთ ყინვის მოსალოდნელი დროით.

როდის ავიღოთ გოგრა?

მწიფე გოგრის მოსავლისთვის სასურველია მშრალი ამინდი. ნესტიან წვიმიან ამინდში მოკრეფილი გოგრა უნდა გაშრეს. რეკომენდირებულია შესანახად განსაზღვრული ნაყოფი ამოიღონ ყუნწთან ერთად, ამოჭრათ 4 - 5 სმ-ით. ყუნწის გარეშე ამოღებული გოგრა სწრაფად ლპება, ამიტომ მათი გადარჩენა შეუძლებელია. გოგრას არჩევენ ხელუხლებელი ხილით, ნაკაწრების, ჩაღრმავების გარეშე. თუ შემოდგომა მშრალი და თბილია, შესაძლებელია მოჭრილი ხილი ცოტა ხნით დატოვოთ საწოლზე, მაგრამ ამავე დროს აკონტროლოთ ჰაერის ტემპერატურის ცვლილებები, ღამის ჩათვლით.

გოგრის შენახვის წესები და პირობები

არასასურველი ამინდის გამო ადრეული მოსავლის შემთხვევაში, ნაყოფი შეიძლება დამწიფდეს შენობაში - ოთახი, ვერანდა, ბეღელი. გოგრის გრძელვადიანი შენახვისთვის განსაზღვრისას, გაითვალისწინეთ, რომ მისი ნაყოფის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 10 - 15 გრადუსი ნულის ზემოთ. ზოგადად, შენახვა კულტურა შესაძლებელია +4 ... +20 გრადუს ტემპერატურაზე. უმჯობესია გოგრის შენახვა ბნელ, კარგად ვენტილირებად ადგილას, მაგალითად სარდაფში.

კულტურის მძიმე ჯიშები ყველაზე ნაკლებად ინახება დროში. ამ ტიპის გოგრის მოჭრილი ნაყოფის მაქსიმალური შენახვის ვადა 1 თვეა, შემდეგ თესლი იწყებს გაღივებას. მსხვილნაყოფიანი და მუსკატის გოგრა ინახება 5-6 თვის განმავლობაში გემოსა და სასარგებლო თვისებების შეუცვლელად. ხანგრძლივი შენახვისას პროდუქტის გემო იცვლება: რბილობი ხდება უგემოვნო და ბოჭკოვანი, ხოლო შაქრიანობა მცირდება.

ზაფხულის პერიოდში მებოსტნეობის მთელი შრომა შეიძლება არ იყოს გამართლებული, თუ ის წერა-კითხვის საკითხს გაუნათლებლად მიუდგება. ფაქტია, რომ უპრეტენზიო და სიცივისადმი მდგრადი კულტურებიც კი, როგორიცაა გოგრა, დროულად უნდა მოიხსნას საწოლებიდან. ეს დაიცავს მოსავლის ხარისხს, ასევე გაზრდის მის შენახვის ვადას.

როდის იღებენ გოგრას ბაღიდან?

რუსეთის ტერიტორიაზე გოგრა იზრდება თითქმის ყველა ბაღში, როდესაც ზაფხულის მაცხოვრებელი სწავლობს ამ მოსავლის აღებას ჯიშის მახასიათებლებიდან. მაგალითად, აგვისტოს შუა რიცხვებში იწყება ადრეული სიმწიფის ჯიშების მოსავლის აღება, რომელთა ნაყოფი გამოირჩევა ნაზი რბილობითა და თხელი კანით, უვარგისია ხანგრძლივი შენახვისთვის. ეს არის შემდეგი ჯიშები, რომლებიც დევს მოსავლის აღების შემდეგ საშუალოდ დაახლოებით 30 დღის განმავლობაში:

უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა ხასიათდება შუა სეზონური ჯიშებით, მათ შორის:

- ზამთრის ტკბილი;
-ღიმილი;
- ბავშვი;
- ასი ფუნტი.

ამ ჯიშების საშუალო მზარდი სეზონი ოთხი თვეა - 110-დან 120 დღემდე. ზაფხულის მაცხოვრებლისთვის მნიშვნელოვანია მოყვანილი მოსავლის აღება ყინვამდე, თუ მის შენახვას დიდი ხნით გეგმავს, ამიტომ მოსავლის აღება სექტემბრის შუა რიცხვებიდან იწყება. Ეს ტერმინიხილის კრეფა ზომიერი რეგიონების მცხოვრებთათვის არის დასახელებული კლიმატური ზონები. ზაფხულის მაცხოვრებლებს სხვა რეგიონებიდან შეუძლიათ მისი კორექტირება მიმდინარე ამინდის ანგარიშების შესაბამისად.

ბოლოს საწოლებიდან აშორებენ საგვიანო ჯიშის გოგრას, რომელსაც აქვს მკვრივი და მყარი ქერქი:

- ბატერნატ პონკა;
- მუსკატი;
— Testi Delife;
- Მარგალიტი;
- ვიტამინი;
- ვიტა და ა.შ.

თუ სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის დარღვევის გარეშე, გვიან მომწიფებული გოგრის მოსავალი ამოიღეს ბაღიდან, მაშინ შესაძლებელია ამ ბოსტნეულის გემოსა და სამომხმარებლო თვისებების გრძელვადიანი შენარჩუნების მიღწევა - ის სარდაფში იწვა მდე. ექვსი თვე. ამიტომ ზაფხულის მაცხოვრებლებს სურთ იცოდნენ, როდის უნდა აიღონ გოგრა ბაღიდან ამ შემთხვევაში.

აგრონომები რთველის დაგეგმვას სექტემბრის ბოლოს გვირჩევენ. ამ პერიოდში საგვიანო ჯიშების გოგრის ნაყოფის მოსახსნელი სიმწიფე იწყება დაახლოებით 200 დღის სავეგეტაციო პერიოდით, ხოლო სამომხმარებლო სიმწიფე ხდება ბოსტნეულის შენახვის დროს.

უნდა გვესმოდეს, რომ თითოეულ რეგიონს აქვს განსხვავებული კლიმატური მახასიათებლები. ამიტომ, ამ ნაწილში მოცემული გოგრის მოსავლის თარიღები მიჩნეულია საორიენტაციოდ. ბოსტნეულის მწარმოებლებს შეუძლიათ მათი მორგება ინდივიდუალურად მათი შეხედულებისამებრ, აგრონომების რეკომენდაციებისა და მათი რეგიონის ამინდის პროგნოზის საფუძველზე.

აგრონომები რთველის დაგეგმვას სექტემბრის ბოლოს გვირჩევენ

როგორ გავიგოთ, გოგრა მწიფეა?

ხელს შეუწყობს მოსავლის აღების დროის და ცოდნის განსაზღვრას. ითვლება, რომ ბოსტნეულმა მიაღწია მოსახსნელ სიმწიფეს, თუ ვიზუალურად მას აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

- გამხმარი და მკვრივი ყუნწის არსებობა;
- ნაწილობრივ ან მთლიანად გაყვითლებული ფოთლები და ნაქსოვი მცენარეები;
- გოგრის ქერქი გამაგრდა და შეიძინა მდიდარი ფერი (ყვითელიდან მუქ ნარინჯისფერამდე, ჯიშის მახასიათებლების მიხედვით).

მოსავლის აღების დროში დაბნეულობის აღმოსაფხვრელად, თესლის მწარმოებლების ინფორმაცია მითითებულია ეტიკეტზე სარგავი მასალა. მისი გამოყენებით და გოგრის სიმწიფის გარეგანი ნიშნების შედარებისას ფერმერი შეძლებს ზუსტად აირჩიოს მოსავლის აღების დრო და რთველი.

მოსავლის აღების ულამაზესი წერტილები

გაყინული გოგრა არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის, ამიტომ დიასახლისები ცდილობენ გამოიყენონ ეს მოსავალი კონსერვაციისთვის და მოსავლის აღებისთანავე. ფერმერი საწოლებში ხილის გაყინვას თავიდან აიცილებს, თუ კლიმატურ ფაქტორზე გაამახვილებს ყურადღებას. ასე რომ, ადრეული ყინვების რისკის მქონე რეგიონებში ბოსტნეული ბაღიდან სამომხმარებლო მომწიფებამდე ამოღებულია. შემდეგ მათთვის ტარდება მომწიფების პროცედურა, ამოღება დაკრეფილი ხილიმზეზე ნათელ, მშვენიერ დღეებში.

ადრეული სიმწიფის ჯიშების დარგვა, რომლებიც იკრიფება აგვისტოსა და სექტემბრის დასაწყისში, ასევე დაიცავს ადრეული ყინვების პრობლემებისგან. ამ თვეებში ყინვის რისკი მინიმალურია ყველაზე ჩრდილოეთ რეგიონებშიც კი, ამიტომ ზაფხულის მაცხოვრებლები ადვილად შეაგროვებენ მაღალხარისხიან და გემრიელი მოსავალი. ერთადერთი გაფრთხილება ის არის, რომ ის არ შეინახება გვიანი სიმწიფის პერიოდის ნაყოფის ხანგრძლივობით, თუმცა, სამი-ოთხი კვირის განმავლობაში, ადრე მწიფე გოგრა შეინარჩუნებს თავის თავს. გემოვნების თვისებები.

ისინი ჩამოთვლილია ქვემოთ:

- ყუნწი უნდა მოიჭრას ბასრი დანით, დატოვოს 3-4 სანტიმეტრი;
- ხილის მოსაგროვებლად, ღირს სუფთა ამინდის არჩევა, რადგან წვიმაში მოკრეფილი გოგრა მომავალში დამატებით გაშრობას მოითხოვს;

გოგრის ყუნწი დავჭრათ ბასრი დანით, დავტოვოთ 3-4 სანტიმეტრი

- მოსავლის აღება უნდა დაიგეგმოს ამინდის პროგნოზისა და რეგიონის კლიმატური რუკის გაცნობის შემდეგ;
- სამუშაო უნდა ჩატარდეს ფრთხილად, გოგრის ქერქისა და რბილობის დაზიანების თავიდან ასაცილებლად;

- მოსავლის აღების შემდეგ ბოსტნეულს ახარისხებენ ზომით, გოგრის ყველაზე დიდ ნიმუშებს კი ჯერ საკვებში იყენებენ.
ამ მარტივი წესების დაცვით, ბოსტნეულის მწარმოებელი შეძლებს სწორად მოაწყოს გოგრის მოსავლის აღება და მიაღწიოს ამ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის შენახვის ვადას.

ვიდეო: გოგრის მოსავლის აღება

შემოდგომაზე ბაღში მოსავლის აღება ყველა წინა სამუშაოს შედეგია. ერთ-ერთი ბოლო ერთად მიწის ნაკვეთიგოგრა ამოღებულია, რადგან ეს კულტურა საკმაოდ უპრეტენზიოა მოვლის და სიცივისადმი მდგრადია. მაგრამ ყველა მებაღემ არ იცის, როდის უნდა აიღოს გოგრა. ეს სტატია დაეთმობა ამ საკითხს.

მომწიფების ვადები

გოგრის მომწიფების დრო დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. დღეს ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე (მოსკოვის რეგიონი, ციმბირი, ურალი და სხვა რეგიონები) იზრდება ამ კულტურის შემდეგი ჯიშები:

• ადრე. მათგან ყველაზე პოპულარულია Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Almond 35, Biryuchekutskaya 27, Freckles და ა.შ. მათთვის სიმწიფის პერიოდი დაახლოებით 3,5 თვეა (92-104 დღე). ამ ჯიშების მოსავლის აღება აგვისტოს შუა რიცხვებიდან იწყება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნაყოფს აქვს თხელი ნაჭუჭი და საკმაოდ ნაზი. ამიტომ, მათი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ერთი თვის განმავლობაში;
• შუა სეზონი. ამ ჯგუფში შედის ჯიშები Smile, Winter Sweet, Kroshka, Volga Grey, 100 Pound, Medical, Rossiyanka და ა.შ. მომწიფების პერიოდი ამ შემთხვევაში 4 თვეა (110-120 დღე). ამ ჯიშების გოგრა უნდა მოიკრიფოს სექტემბრის შუა რიცხვებში, მაგრამ დრო უნდა გქონდეთ პირველი ყინვის დაწყებამდე. მოსკოვის რეგიონში ასეთი ჯიშების მოსავლის აღება სექტემბრის შუა რიცხვებიდან იწყება. თუ გოგრა გაყინულია, მაშინ მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლებელი იქნება.
• გვიან მომწიფებული (მყარი ქერქიანი). ამათგან ყველაზე პოპულარული ჯიშებიარის Muscat, Pearl, Vita, Testi Delife, Interception, Vitamin და Baternat Ponca. სქელი ნაჭუჭით, ასეთი გოგრის შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე. ამ ჯიშების მოსავლის აღება ჩვეულებრივ იწყება შუა რიცხვებში - სექტემბრის ბოლოს. ამავდროულად, აქ სიმწიფის პერიოდი დაახლოებით 200 დღეა. ამიტომ მიმდინარეობს ჯერ კიდევ დამწიფებული ნაყოფის მოკრეფა, რომელიც მწიფდება შენახვის პერიოდში.

გარდა ამისა, ზრდის ადგილის კლიმატურმა პირობებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს გოგრის მომწიფების და მოსავლის დროზე. ქვეყნის სამხრეთით, ხილი შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში იყოს ბაღში. ეს გამოწვეულია გვიანი ყინვების გამო. ამავდროულად, მოსკოვის რეგიონში, ციმბირსა და ურალში, აუცილებელია დრო გქონდეთ ბაღიდან ხილის ამოღება ყინვის მოსვლამდე.

როგორ განვსაზღვროთ ბოსტნეულის სიმწიფე

ბაღიდან მოსავლის აღებისას გოგრა უნდა იყოს მომწიფებული (გვიან მომწიფებული ჯიშების გარდა). იმის დასადგენად, არის თუ არა ბოსტნეული მწიფე, აუცილებელია იხელმძღვანელოთ სიმწიფის გარეგანი ნიშნებით. ამ ნიშნების ცოდნა საშუალებას მოგცემთ ზუსტად განსაზღვროთ მზად არის თუ არა გოგრა ბაღიდან მოსავლისთვის. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დამწყები მებოსტნეებისთვის.

მწიფე ხილს აქვს შემდეგი გარეგანი ნიშნები:

• ხის ღერო. ეს ნიშნავს, რომ ის უნდა გამოიყურებოდეს მყარი და მშრალი, არა მწვანე და წვნიანი;
• მცენარეს უნდა ჰქონდეს გაყვითლებული ან გაცვეთილი ფოთლები. ამ შემთხვევაში, ფურცლის ფირფიტის ნაწილი მაინც უნდა გაშრეს. იგივე ნიშნებია შემორჩენილი არა მარტო ფოთლებზე, არამედ თავად ჭურჭელზეც;
• გოგრა ნათელი და გაჯერებული ფერის სქემა. ამავდროულად, ჯიშის მიხედვით, მისი ფერი შეიძლება იყოს ყვითელი და ნაცრისფერ-მწვანედან გაჯერებულ ან მუქ ნარინჯისფერამდე. უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა ჯიში არ ცვლის ნაყოფის ფერს. ეს არის ცვილის გოგრისთვის. არის მცენარეები, რომელთა ნაყოფი სრულ სიმწიფეშიც კი ინარჩუნებს ქერქს თეთრი ან ნაცრისფერი;
• ნაყოფის ჭურვი შეიძინა სიმკვრივე და გახდა უფრო ხისტი.

ბოსტნეულის სიმწიფის ზემოაღნიშნული ნიშნების ცოდნა, ისევე როგორც მომწიფების დროზე ფოკუსირება, შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ, რომ გოგრა მზად არის მოსავლისთვის, სადაც არ უნდა იყოს თქვენი საიტი (მოსკოვის რეგიონში, ციმბირში, ურალში ან სხვა რეგიონებში). როგორც წესი, ტერმინები იწერება თესლის პაკეტების უკანა მხარეს, რაც ძალიან მოსახერხებელია დასამახსოვრებლად.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საჭიროა მხოლოდ მწიფე ჯიშების შენახვა (გვიან მომწიფების გარდა). არც თუ ისე მწიფე ბოსტნეულისთვის უნდა ჩატარდეს სიმწიფის პროცედურა, რათა სრულად დაიცვათ იგი გარე გარემოს ზემოქმედებისგან. ასეთი ხილი დიდხანს ინახავს რბილობის სასიამოვნო გემოს.

ვიდეო "გოგრა და ყველაფერი მის შესახებ"

როდის და როგორ ამოიღოთ ბაღიდან

იმისათვის, რომ სწორად განვსაზღვროთ გოგრის საწოლებიდან მოსავლის დრო, უნდა იხელმძღვანელოთ სიმწიფის დროით და ხილისა და მცენარეების გარეგნობით. ამავდროულად, ისეთ რეგიონებში, როგორიცაა ურალი და მოსკოვის რეგიონი, კლიმატური ფაქტორები - ყინვები - ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილია. ბაღში გოგრის გადაჭარბებული ექსპოზიციის შემთხვევაში (თუ ისინი გაყინულია), მაშინ მათი შენახვა შეუძლებელია. ასეთი ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ სახლის კონსერვისა და წვენების მომზადებაში.

გაყინვის რისკის შესამცირებლად, ნაყოფი უნდა მოიჭრათ სექტემბრის დასაწყისში (ოდნავ ადრე, ვიდრე დადგენილ თარიღს) და დაასვენოთ სახლში მომწიფება. ამასთან, დღისით (განსაკუთრებით მზიან დღეებში) გოგრა უნდა გაიტანოთ ქუჩაში.

ციმბირისთვის, ჩვენი ქვეყნის საკმაოდ დიდი რეგიონისთვის, ბაღიდან მოსავლის აღების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ადგილებში. აქ მებოსტნეები ურჩევნიათ ადრეული სიმწიფის ჯიშებს, რომლებიც მწიფდება დაახლოებით 100 დღეში. ამასთან, ასეთი ჯიშების მოსავლის დაწყება შესაძლებელია 75-ე დღიდან თესლის მიწაში დარგვის მომენტიდან. ასეთი ხილის შესანახად 2-3 კვირის განმავლობაში ავარჯიშებენ სახლში მომწიფებას. ხილი ამ პერიოდში უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ასევე, ქვეყნის ყველა რეგიონში გოგრის შეკრებისთვის, არსებობს გარკვეული რეკომენდაციები, რომლებიც საერთოა ყველა ჯიშისთვის. ეს მოიცავს შემდეგ წესებს:

• ამინდი მშრალი უნდა იყოს;
• ყინვები არ არის;
• წვიმიან ამინდში მოკრეფილი ბოსტნეული კარგად უნდა გაშრეს;
• ნაყოფის დაჭრისას დაახლოებით 3-4 სმ სიგრძის ყუნწი უნდა დარჩეს, ის ბასრი დანით უნდა დაჭრათ და ხელით არ მოაცილოთ ღერო. ბოსტნეული "კუდის" გარეშე კარგავს თავის ბუნებრივ დაცვას. მოწყვეტილი "კუდის" მეშვეობით სოკოები და პათოგენური ბაქტერიები შეიძლება შეაღწიონ ნაყოფში;
• მოერიდეთ ბოსტნეულის დაზიანებას, რადგან ეს იწვევს ცუდი შენახვის ხარისხს;
• დიდი ხილი ცალკე უნდა შეგროვდეს. ამასთან, მოსავლის აღებიდან 1-1,5 თვეში გადასამუშავებლად უნდა გაიგზავნოს.

მოსავლის აღება უნდა ჩატარდეს ძალიან ფრთხილად, ფრთხილად დამუშავდეს თითოეული ცალკეული გოგრა. გოგრის მექანიკური დაზიანების გარდა, ისინი არ უნდა დაეცეს მიწაზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაშლის პროცესების დაწყება შიგნიდან. ასეთ სიტუაციაში ერთმა ცუდმა ბოსტნეულმა შეიძლება ყველა დანარჩენი გააფუჭოს. შეკრების შემდეგ, ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს კარგად გამშრალ ოთახებში, რათა თავიდან იქნას აცილებული მათში ტენიანობის გამოჩენა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს გამოიწვევს მათ გაფუჭებას.

ცალკე, აღსანიშნავია, რომ ქვეყნის ჩრდილოეთ რეგიონებში, სადაც უმეტესწილად იზრდება ადრეული სიმწიფის ჯიშები, მებოსტნეები, მოსავლის აღებისას, ხელმძღვანელობენ არა მხოლოდ ნაყოფის გარეგნობით, არამედ მეტეოროლოგიური ჩვენებით. ეს იმით არის განპირობებული, რომ აქ კლიმატური პირობები არასტაბილურია და უმჯობესია მოსავლის აღება წინასწარ, რადგან ნაყოფი სახლში ყოველთვის შეიძლება მომწიფდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს რისკი, რომ ბოსტნეული დაზარალდეს პირველი ყინვისგან და ეს უარყოფითად იმოქმედებს მათ შენახვის ვადაზე.

როგორც ხედავთ, მიუხედავად მოვლის უპრეტენზიულობისა, გოგრას აქვს გარკვეული მოთხოვნები მისი გაწმენდისთვის. ყველა რეკომენდაციის დაცვა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ხარისხიანი მოსავალი და სწორად შეინახოთ იგი.

ვიდეო "როგორ გავზარდოთ და მოვკრიფოთ გოგრა"

ამ ვიდეოში შეიტყობთ რა და როგორ უნდა გააკეთოთ იმისათვის, რომ მწიფე გოგრის მაქსიმალური მოსავალი მიიღოთ.

plodovie.ru

როდის ამოიღოთ სტაფილო ბაღიდან?

ვიღაცას სჯერა, რომ სტაფილოს მოსავალი ნებისმიერ მოსახერხებელ დროს შეიძლება შემოდგომის შუა რიცხვებამდე, რადგან სტაფილო ისეთი ძირეული კულტურაა, რომელსაც არ ეშინია ცივი ამინდის. და ვიღაც ფიქრობს, რომ სტაფილოს მოსავლის აღება მკაცრად დროულად უნდა მოხდეს. მაშ რომელი აზრია უფრო სწორი? შესაძლოა, ამ კითხვაზე ცალსახად პასუხის გაცემა არ შეიძლება, რადგან ყოველი ზაფხულის მაცხოვრებელი თავად წყვეტს, თუ როგორ სწორად მოუაროს თავის მცენარეებს, წლების დაკვირვების შემდეგ მიღებული გამოცდილების საფუძველზე. მაგრამ თქვენ მაინც შეგიძლიათ გამოიტანოთ გარკვეული წესები სტაფილოს მოსავლის შესახებ.

ასე რომ, არსებობს გარკვეული ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სტაფილოს მოსავლის დროზე:

• სტაფილოს ჯიში (არსებობს სამი ჯიში - ადრეული, შუა სიმწიფისა და გვიან მომწიფებული);
• ტემპერატურის პირობები;
• გაშენების მიზნები;
• თქვენი მცენარეების მდგომარეობა.

მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტეთ, რა ჯიშის სტაფილო იზრდება თქვენს ბაღში და, დარჩენილი ფაქტორების გარკვევით, შეგიძლიათ გამოთვალოთ მოსავლის აღების იდეალური დრო. ხოლო, თუ დროს სწორად განსაზღვრავთ, მაშინ თქვენი ბაღიდან ყოველთვის შეაგროვებთ მაღალხარისხიან სტაფილოებს.

სტაფილოს მოსავლის ვადები

1. გვიან მომწიფებული სტაფილო.ასე რომ, გვიან მომწიფებული სტაფილო უნდა ამოთხაროთ მიწიდან ჯერ კიდევ სტაბილური შემოდგომის ყინვების დაწყებამდე, ანუ მაქსიმუმ სექტემბრის ბოლომდე, რადგან როდესაც ტემპერატურა ოთხ გრადუსამდე დაეცემა, სტაფილო წყვეტს ზრდას და როდესაც ტემპერატურა მცირდება მინუსამდე, ის შეიძლება დაფარული იყოს ნაცრისფერი ლპობით. ზოგადად, სექტემბრის შუა რიცხვებამდე მიზანშეწონილია სტაფილოს ბაღიდან ამოღება. მაგრამ, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, სტაფილოს ნაადრევად მოკრეფა არ შეიძლება, რადგან თუ სარდაფში შეინახავთ, მაშინ ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილება - თბილი მიწა, შემდეგ კი ცივი სარდაფი - სარგებელს არ მოუტანს ფესვის მოსავალს.
2. შუა სეზონის სტაფილო. შუა სეზონის სტაფილოების მოსავლის დრო ძალიან ადვილია დამოუკიდებლად გამოთვალოთ, იმის გათვალისწინებით, რომ მისი დამწიფების დრო 80-110 დღეა. არითმეტიკის მცირე ცოდნა, მიღებული უკან დაწყებითი სკოლა, დაგეხმარებათ ზუსტად გამოვთვალოთ ასეთი სტაფილოების მოსავლის დრო. მაგრამ ასევე შუა სიმწიფის სტაფილოების მომწიფების ნიშანია გაყვითლებული ქვედა ფოთლები. ასე რომ, აქ მოსავლის აღების დროის გამოთვლა თითქმის შეუძლებელია. მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან თუ სტაფილოებს მიწაში ზედმეტად გამოაფენთ, მაშინ მისი გემო მნიშვნელოვნად შეიცვლება და, სამწუხაროდ, არა უკეთესობისკენ.
3. ადრეული მწიფე სტაფილო. სტაფილო, რომელსაც აქვს ადრეული სიმწიფის ვადები, შეიძლება მოსავალს უკვე ზაფხულის შუა რიცხვებში. ამ სტაფილოს აქვს კაშკაშა გემო და წვნიანი, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ იგი უმი, და გამოიყენოთ სხვა ჯიშები ზამთრისთვის ნებისმიერი მოსამზადებლად.

სათანადო მოსავლის აღება

იმის გათვალისწინებით, თუ როდის უნდა ამოიღოთ სტაფილო ბაღიდან, ცოტა ყურადღება უნდა მიაქციოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად. მცირე ძირეული კულტურები იკრიბება ძალიან მარტივად - ერთი ხელით უნდა დაიჭიროთ ზემოდან, მეორეთი კი სტაფილო დაიჭიროთ.

ადგილზე. მაგრამ გრძელი სტაფილო მიწიდან ამოღებამდე მსუბუქად უნდა ამოთხაროთ, რომ არ გატყდეს.

როგორც კი ძირფესვიანებზე მიწა ოდნავ გაშრება, აუცილებელია ფესვის მოსავლის მოცილება, რადგან ზემოდან ყველაფერი ამოიყვანს სტაფილოდან. ნუტრიენტებირომელიც ჩვენ საერთოდ არ გვჭირდება. ფოთლების დატოვება მხოლოდ სტაფილოების მტევანზეა შესაძლებელი და მაშინაც კი, ჯობია, რომ სიგრძეზე არაუმეტეს ორი სანტიმეტრი მოჭრათ.

იმის ცოდნა, თუ როგორ და როდის უნდა აიღოთ სტაფილო, ყოველწლიურად მიიღებთ უგემრიელეს და ლამაზ სტაფილოებს თქვენი ბაღიდან, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში, კორეულ კერძებში და ზამთრის მოსავლისთვის. და რაც მთავარია, დროულად მოკრეფილ სტაფილოში ინახება ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინები, რათა სტაფილო იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო ნაწილითქვენი მენიუ.

womanadvice.ru

კერძების რაოდენობა, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ გოგრისგან, უსასრულოა – ერთადერთი, რაც გზღუდავთ, თქვენი ფანტაზია და კულინარიული უნარებია. ეს ჯანსაღი ხილი გამოიყენება პირველი, მეორე კერძების, წვენების დასამზადებლად, ძირითადი კერძი და გვერდითი კერძი.

გოგრის სასარგებლო თვისებები

გოგრა შეიძლება ეწოდოს თითქმის ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეულს. ის დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინის წყაროა - ანტიოქსიდანტი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს მხედველობის აღდგენას, ამაგრებს ფრჩხილებსა და თმას. განსაკუთრებით ბევრი ბეტა-კაროტინი შეიცავს ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა Stopudovaya, Sweet Pyshka და Big Max. გარდა ამისა, გოგრა:

გოგრა შესანიშნავია დიეტური საკვები. ამისთვის განსაკუთრებით კარგია ჩენჯოუს ცვილის გოგრა. მისი გლუვი ნაყოფი ღია მწვანე ფერისაა და იწონის 3,5 კგ-მდე და მოიცავს დიდი რიცხვიანტიოქსიდანტები. Chenzhou შეიცავს ბევრ თესლს, რომელიც თითქმის ნახევარი გოგრის თესლის ზეთია. ამ პროდუქტის ქილა შუა საუკუნეებში რამდენიმე ოქროს ცალი ღირდა. დღესდღეობით, გოგრის თესლის ზეთის შესაძენად არ არის საჭირო მდიდარი ფეოდალი იყო. იგივე წარმატებით, შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ახალი თესლი, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება მას სასარგებლო თვისებებით.

თესლის გამოყენების გასაადვილებლად, სელექციონერებმა გამოიყვანეს გიმნოსპერმები, რომელთა თესლები არ არის დაფარული ნაჭუჭით, მაგალითად, პუპა-მატრიოშკა.

გოგრის კრეფა

გოგრის შეგროვების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია ნაყოფის შემდგომ გამოყენებაზე. თუ არ გეგმავთ მათ შენახვას მთელი შემოდგომა და ზამთარი, მაშინ უნდა შეაგროვოთ ისინი სექსუალურ ფორმაში. გოგრაში ბიოლოგიური სიმწიფე ხდება მაშინ, როდესაც ყუნწი შრება. კერძოდ, მუსკატის გოგრაში ქერქი მკვრივდება და მასზე ნახატი ნათლად და ნათლად ჩანს.

თუ გოგრა განკუთვნილია ხანგრძლივად შესანახად, უმჯობესია ნაყოფი ოდნავ მოუმწიფებელი მოაცილოთ, რათა შენახვისას თანდათან მომწიფდეს.

დაზიანებული ხილი შენახვას არ ექვემდებარება, უმჯობესია მათგან რაიმე შეფერხების გარეშე მოხარშოთ.

გოგრის შეგროვებისას ნაყოფი ყუნწთან ერთად უნდა მოიჭრას, რათა არ მოხდეს ბოსტნეულის გაფუჭება. უფრო მეტიც, ტრანსპორტირებისას არ არის რეკომენდებული გოგრის ყუნწით აწევა. ეს განსაკუთრებით ეხება მსხვილ ჯიშებს, ვინაიდან ყუნწის ან ქერქის დაზიანების შემთხვევაში შენახვის ვადა საგრძნობლად მცირდება.

გოგრის შენახვა

გოგრის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობაა მისი ყველა ჯიშის შესანიშნავი შენახვის ხარისხი. განსაკუთრებით კარგია სახამებლის მაღალი შემცველობის მქონე ჯიშები. დროთა განმავლობაში ისინი ზრდიან შაქრის რაოდენობას, რაც მათ კიდევ უფრო ძვირფასს ხდის სამზარეულოსთვის.

ნებისმიერი ჯიშის გოგრა ადვილად უძლებს შენახვას ერთიდან ორ თვემდე. ზამთრის ჯიშებიშეიძლება იცრუოს ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. გრძელვადიანი შენახვამდე უმჯობესია ხილი მზეზე გააშროთ ან ათიდან თორმეტი დღის განმავლობაში გაათბოთ თბილ, მშრალ ოთახში. გოგრის გრძელვადიანი შენახვისთვის უნდა შეიქმნას შემდეგი პირობები:

• ბნელი და გრილი შესანახი ადგილი;
• ხილის გამოყოფა - ისინი არ უნდა შეეხონ ერთმანეთს;
• კარგი ვენტილაცია

ორიგინალური გოგრის კერძი

ერთ-ერთი უგემრიელესი და ორიგინალური კერძებიითვლება პილაფი გოგრაში გოგრაში. ძვირადღირებულ რესტორნებში მიირთმევენ, მაგრამ ზაფხულის ნებისმიერ მაცხოვრებელს შეუძლია მისი მომზადება. მისი მომზადებისთვის საჭიროა პორციული პატარა გოგრა, რომელშიც ემატება ბრინჯის (ნახევრად მოხარშული), ვაშლის, გოგრის და ჩირის ნარევი. მთელი ეს სილამაზე იგზავნება ღუმელში დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. პილაფს ამზადებენ და მიირთმევენ სწორედ გოგრებში - ბევრად უფრო საინტერესო ვიდრე ჩვეულებრივი ქოთნები, ქოთნები და თეფშები!

abekker.ru

ბოსტნეულის კოლექცია. სუფრის ჭარხლის, სტაფილოს, გოგრის, რუტაბაგის მოსავლის აღების პირობები.

სუფრის ჭარხლის მოსავლის პირობები:

მოგეხსენებათ, სუფრის ძირეული კულტურების შეგროვების დრო დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე, როგორიცაა: გაშენების დანიშნულება, რეგიონის კლიმატური პირობები, ასევე მცენარის კონკრეტული ჯიშის მახასიათებლებზე. სექტემბრის დადგომასთან ერთად ნუ ჩქარობთ ყველაფრის რაც შეიძლება მალე ამოღებას საწოლებიდან, რადგან ბევრ გვიან ბოსტნეულს ჯერ კიდევ აქვს მომწიფების პერიოდი, ამიტომ რეკომენდებულია მოსავლის აღება თვის ბოლოს. უპირველეს ყოვლისა, სუფრის ჭარხალი იკრიფება, შემდეგ კი იწყება სტაფილოს შეგროვება.
ამ შეკრების შეკვეთის მიზეზი ჭარხლის უფრო დიდი თერმოფილურობაა, სტაფილო კი ამ მხრივ ნაკლებად მოთხოვნადია. ჭარხალი ყველაზე მგრძნობიარეა შემოდგომის ყინვების მიმართ, ამიტომ მოსავალს იღებენ გაჩენამდე ან პირველის შემდეგ. ჭარხლის მოსავლის აღებისას სჯობია ფოთლები გადაუგრიხოთ, ვიდრე დაჭრათ. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ და თქვენი სუფრის ჭარხლის მოსავალი დროულად დაკრიფეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მთელი წლის განმავლობაში, რადგან მას აქვს კარგი შენახვის ხარისხი და არ უნდა შეგექმნათ პრობლემები შენახვასთან დაკავშირებით.

სტაფილოს მოსავლის აღების ვადები:

სტაფილო არ არის ძალიან მიმზიდველი ტემპერატურის მერყეობის მიმართ, მაგრამ ის, რაც მასზე ნამდვილად უარყოფითად მოქმედებს, არის ნიადაგის ტენიანობის ცვლილება, განსაკუთრებით თუ ეს ცვლილებები მკვეთრია, სტაფილო შეიძლება დაიწყოს ბზარი. თუნდაც რამდენიმე სტაფილოზე ბზარები შეამჩნიოთ, ის სასწრაფოდ უნდა მოიხსნას ბაღიდან. მაგრამ როდესაც ქუჩა მშრალი და ზომიერად თბილია, მაშინ ნუ იჩქარებთ მოსავლის აღებას. როდესაც ტემპერატურა +4 ... +5 ° C-მდე ეცემა, ძირეული კულტურების ზრდა ჩერდება, გაყვითლებული ფოთლები ასევე იმის სიგნალია, რომ დროა დავიწყოთ სტაფილოს კრეფა. იგი გროვდება ნიჩბით თხრილით, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ის ძალიან მგრძნობიარეა ნებისმიერი დაზიანების მიმართ, ამიტომ დაზიანებული ხილი ძალიან სწრაფად ლპება, რაც შეუძლებელს ხდის მათ დიდხანს შენახვას, ამიტომ ღირს ნიჩბის გამოყენება. განსაკუთრებული დელიკატესი. დაკრეფილ სტაფილოს აცივებენ მუდმივ ადგილას დადებამდე, ინახავენ რამდენიმე დღის განმავლობაში ჩალის ან მშრალი ფოთლებით დაფარულ, პატარა გროვად. შესანახად, ღირს დაუზიანებელი ძირეული კულტურების შერჩევა, ადრე გაწმენდილი ფოთლებისა და მიწისგან.

რუტაბაგის მოსავლის აღების პირობები:

მას შემდეგ, რაც ჭარხალი და სტაფილო მოვაცილეთ, მოვიდა რიფსის დრო, იკრიფება სექტემბრის ბოლოს ან ოქტომბრის დასაწყისში, სტაბილური ყინვების დაწყებამდე, ასევე იკრიფება ოხრახუში, ძირეული ოხრახუში, ბოლოკი, ტურფა და ნიახური. ამ დროს. ადრე მოსავლის აღება არ ღირს, რადგან სექტემბერში ხილის ზრდაა. დიახ, და სრულად დამწიფებული ბოსტნეულის შენახვა ბევრად უფრო ადვილია ზამთარში... მცენარეებს თხრიან ჩანგლით ან ნიჩბით, მაგრამ ეს ძალიან ფრთხილად უნდა გააკეთოთ, ძირეული კულტურებიდან მიწის ამოღების შემდეგ, მიწას ჩამოაძვრენ. და დავჭრათ ფოთლები. და შვედური ფოთლები ჯობია დატრიალდეს, ვიდრე დაჭრას. არ არის რეკომენდებული ძირეული კულტურების მზეზე გაშრობა მუდმივ შესანახად დაყენებამდე, რადგან მზეზე მათ შეუძლიათ ტენის აორთქლება, რაც თავის მხრივ გამოიწვევს შენახვის დროს ხარისხის შენარჩუნებას. დაზიანებული და მცირე ძირეული კულტურები საუკეთესოდ გამოიყენება დაუყოვნებლივ, მაგალითად, პირუტყვის საკვებად და მხოლოდ დიდი ჯანსაღი ხილი უნდა ინახებოდეს. უკეთესი შესანახად, ძირფესვიანი კულტურების ქვეშ შეიძლება დაასხით დატენიანებული ქვიშის მცირე ფენა; მათი შენახვა შესაძლებელია კარტოფილის მოსავლის სარდაფშიც.

გოგრის მოსავლის დრო:

გოგრა იკრიფება ნათელ და მშრალ ამინდში, როცა მწიფდება, გოგრას არ უყვარს ყინვა, ამიტომ ღირს მოსავლის აღება, სანამ გაჩნდება. მთავარი ნიშანი იმისა, რომ გოგრა უკვე მომწიფებულია, არის ის, როცა ყუნწი გაშრობას იწყებს. ნაყოფი ყუნწთან ერთად უნდა მოიჭრას. გოგრის უკეთ შესანარჩუნებლად, უნდა გაამშრალოთ და გაათბოთ მზეზე კვირაზე ცოტათი. ცივ ღამეებში გოგრა უნდა დაიფაროს რაიმე თბილი. დაზიანებული ნაყოფები შესანახად არ ვარგა, ჯობია დაუყოვნებლივ მიირთვათ პირუტყვს.

გოგრა არის ნესვისა და ბაღის კულტურა, რომელიც გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში. მცენარე ძალიან არაპრეტენზიულია - გოგრის კარგი მოსავლის მიღება შესაძლებელია თუნდაც ძირითადი მოვლის საშუალებით. გოგრის ნაყოფს აქვს მნიშვნელოვანი კვებითი ღირებულება ადამიანებისა და პირუტყვისთვის და უფრო კარგი გემო აქვს, როცა ცოტა ხნით დასვენებულია. სხვა ნესვის, საზამთროსა და ნესვისგან განსხვავებით, გოგრის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში და მოხმარება თითქმის მთელი ზამთარი. სამოყვარულო მებოსტნეებისთვის აქტუალურია კითხვა, როდის უნდა აიღოთ გოგრა, რათა უფრო მეტად შენარჩუნდეს გემო და კვებითი თვისებები. გოგრის დროული შეგროვება ხომ მისი სასარგებლო თვისებების უსაფრთხოების გარანტიაა, გაყინული ხილი კარგავს მათ.

გოგრის სიმწიფის დადგენა

დაუყოვნებლივ განვსაზღვროთ, რომ გოგრის მოსავლის დრო დამოკიდებულია იმ ტერიტორიის მრავალფეროვნებაზე და კლიმატურ პირობებზე, სადაც მოსავალი იზრდება. გოგრის სიმწიფის საერთო ნიშნებია ის, რომ ფოთლები ყვითლდება და ხმება, ყუნწი მკვრივდება, ნაყოფის ფერი ხდება ნათელი, გაჯერებული, კანი კი ძალიან მკვრივი და მყარი.

თუ სახეობებს გადავხედავთ, მაშინ მძიმე ტყავის გოგრის ჯიშები ადრეული სიმწიფით გამოირჩევა და აგვისტოს ბოლოს მზადაა მოხმარებისთვის. მსხვილნაყოფიანი გოგრის ჯიშები საშუალო და გვიანი სიმწიფისაა. მუსკატის გოგრის ჯიშები, რომლებიც გამოირჩევიან შესანიშნავი გემური თვისებებით, გვიან მწიფდება. მიზანშეწონილია მათი ამოღება უშუალოდ ნიადაგზე ყინვების დაწყებამდე, რაც ზომიერი კლიმატის ზონაში სექტემბრის შუა რიცხვებში ხდება. დეკორატიული გოგრის მოსავალი, რომელიც არ იჭმევა, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულოსა და კვების ობიექტების გაფორმებაში, შეიძლება მოგვიანებით მოხდეს, თუ მათი გარეგნობა არ დაზიანდება.

გოგრის მოსავლის დროის განსაზღვრისას, გეოგრაფიული ტერიტორიებიდან გამომდინარე, სავარაუდოა, რომ მოსკოვის რეგიონში მოსავლის აღება სექტემბრის მეორე დეკადაში, ციმბირში - შემოდგომის პირველ დღეებში, სამხრეთ რაიონებში გოგრა. მოსავლის აღება შესაძლებელია სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამინდის პროგნოზს, ხოლო მოსავლის აღების დროის არჩევისას, იხელმძღვანელოთ ყინვის მოსალოდნელი დროით.

როდის ავიღოთ გოგრა?

მწიფე გოგრის მოსავლისთვის სასურველია მშრალი ამინდი. ნესტიან წვიმიან ამინდში მოკრეფილი გოგრა უნდა გაშრეს. რეკომენდირებულია შესანახად განსაზღვრული ნაყოფი ამოიღონ ყუნწთან ერთად, ამოჭრათ 4 - 5 სმ-ით. ყუნწის გარეშე ამოღებული გოგრა სწრაფად ლპება, ამიტომ მათი გადარჩენა შეუძლებელია. გოგრას არჩევენ ხელუხლებელი ხილით, ნაკაწრების, ჩაღრმავების გარეშე. თუ შემოდგომა მშრალი და თბილია, შესაძლებელია მოჭრილი ხილი ცოტა ხნით დატოვოთ საწოლზე, მაგრამ ამავე დროს აკონტროლოთ ჰაერის ტემპერატურის ცვლილებები, ღამის ჩათვლით.

გოგრის შენახვის წესები და პირობები

არასასურველი ამინდის გამო ადრეული მოსავლის შემთხვევაში, ნაყოფი შეიძლება დამწიფდეს შენობაში - ოთახი, ვერანდა, ბეღელი. გოგრის გრძელვადიანი შენახვისთვის განსაზღვრისას გაითვალისწინეთ, რომ მისი ნაყოფის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 10-15 გრადუსი ნულის ზემოთ. ზოგადად, შენახვა კულტურა შესაძლებელია +4 ... +20 გრადუს ტემპერატურაზე. უმჯობესია გოგრის შენახვა ბნელ, კარგად ვენტილირებად ადგილას, მაგალითად სარდაფში.

კულტურის მძიმე ჯიშები ყველაზე ნაკლებად ინახება დროში. ამ ტიპის გოგრის მოჭრილი ნაყოფის მაქსიმალური შენახვის ვადა 1 თვეა, შემდეგ თესლი იწყებს გაღივებას. მსხვილნაყოფიანი და მუსკატის გოგრა ინახება 5-6 თვის განმავლობაში გემოსა და სასარგებლო თვისებების შეუცვლელად. ხანგრძლივი შენახვისას პროდუქტის გემო იცვლება: რბილობი ხდება უგემოვნო და ბოჭკოვანი, ხოლო შაქრიანობა მცირდება.

womanadvice.ru

ხელმისაწვდომი გზები საკუთარი მოზრდილი გოგრის შესანახად

რუსული საწოლების ხშირად მნახველ გოგრას ბევრი უპირატესობა აქვს. ბოსტნეული არ არის კაპრიზული და ადვილად მოსავლელი, დამწყებიც კი დაეუფლება მის მოვლას, ხოლო შემოდგომაზე მოკრეფილი ხილი მრავალფეროვანი კერძების კომპონენტია და სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი ოჯახის ყველა წევრისთვის.

გოგრის რბილობში და თესლში არსებული უნიკალური ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსი გეხმარებათ ზამთარში ბატარეების დატენვაში, ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვასა და იმუნიტეტის შენარჩუნებაში. გოგრა ითვლება შესანიშნავ პროდუქტად ბავშვთა და დიეტური საკვებისთვის. უგემრიელესი ხელნაკეთი საკვების მოყვარულებს გოგრა აძლევს მენიუს დივერსიფიკაციის საშუალებას სურნელოვანი მარცვლეულითა და ჩაშუშულით, დაშაქრული ხილით და ჯემით, წვენითა და ნამცხვრებით.

თუმცა, გასტრონომიული სიამოვნების გაცნობის მოლოდინში, ზაფხულის შრომის დამთავრებით გახარებული, ზაფხულის მცხოვრებს არანაკლებ მნიშვნელოვანი ამოცანის გადაჭრა უწევს. გემრიელი და ჯანსაღი გოგრის კერძები იქნება მხოლოდ მაშინ, როცა ხილის შესანახი პირობები იქნება უზრუნველყოფილი.

როგორ შევინახოთ გოგრა ზამთარში? რა პირობებში არ გაფუჭდება მწიფე გოგრა, მათი ხორცი დარჩება ისეთივე ტკბილი, მკვრივი და წვნიანი, როგორც შემოდგომაზე?

როგორ შეაგროვოთ და შეინახოთ გოგრა ზამთარში?

გოგრის წარმატებული შენახვის გასაღები, პირველ რიგში, გამოცდილი მებოსტნეები თვლიან ზამთრისთვის ხილის კომპეტენტურ შეგროვებას და მომზადებას. ჯიშის მიხედვით, გოგრის შენახვა შესაძლებელია 3-დან 24 თვემდე. მაგრამ ისე, რომ ამ დროის განმავლობაში ნაყოფი არ დაკარგოს ზაფხულში დაგროვილ საკვებ ნივთიერებებს, რბილობი არ გახდეს მშრალი, ფხვიერი და უგემოვნო, ან, პირიქით, არ ლპება, მხოლოდ ჯანსაღი ხილი მწიფდება ნაკაწრების, დაავადებების კვალი და სხვა დეფექტების გარეშე. უნდა იყოს შენახული.

ზაფხულის მაცხოვრებლების არჩევანს დღეს ასამდე გვთავაზობენ სხვადასხვა ჯიშებიდა ჰიბრიდები, რომლებიც სხვადასხვა დროს მწიფდება და ყველა ფორმისა და ფერის ნაყოფს იძლევა. ამიტომ მოსავლის აღების პერიოდი აგვისტოს შუა რიცხვებიდან ნოემბრამდე გრძელდება.

ყველაზე რთული მებოსტნეებისთვის შუა ზოლში, ურალის, ქვეყნის ჩრდილო-დასავლეთით და ციმბირშია. აქ ზაფხულის მაცხოვრებლებს ხშირად აიძულებენ წამწამებიდან გოგრის მოჭრა, რაც ხანგრძლივ მომწიფებას მოითხოვს.

მაგრამ ამ პირობებშიც კი, იცოდეთ როგორ შეინახოთ გოგრა, შეგიძლიათ შეინახოთ და გამოიყენოთ ზრდასრული სარგებლით. ნიშანი იმისა, რომ გოგრა მზად არის ადგილი დაიკავოს შესანახად და იქ ერთ თვეზე მეტი გაატაროს, შეიძლება ჩაითვალოს:

• ერთგვარ საცობად ქცეული გამაგრებული პედუნკული;
• მათრახის გახმობა, რომელზედაც იზრდება ნაყოფი და ირგვლივ ფოთლები;
• ძლიერი, არ ტყდება ნაყოფის ფრჩხილის ქერქის ზემოქმედებისას;
• გარეგნობა მწიფე ხილის თანდაყოლილი ყვავილების გოგრის ფერში.

მოსავლის აღებისას გამოცდილი მებოსტნეები ცდილობენ ნაყოფი არ ამოიღონ და არ გაშალონ, არამედ ფრთხილად დაჭრიან ისე, რომ ზამთარში გოგრა ინახებოდეს არანაკლებ 4–6 სმ სიგრძის სახელურით. თუ რაიმე მიზეზით გოგრა ყუნწის გარეშე რჩება, მისი მიმაგრების ადგილას მავნე სოკოები და ბაქტერიები მაშინვე წყდება და ნაყოფი იწყებს ლპობას. მსგავსი პროცესი ხდება ხილის შენახვისას:

• დაზიანებულია მღრღნელებით ან ბაღის ხელსაწყოებით;
• ბზარები და სისხლჩაქცევები;
• დაავადების კერები ქერქში.

მოსავლის აღების საუკეთესო დროა მშრალ, მზიან დღეებში, როდესაც ნაყოფი შეიძლება დადოთ ვენტილირებად, განათებულ ადგილას გასაშრობად. თუ ამინდი საშუალებას იძლევა, მოსავალს ერთი კვირა ტოვებენ შემოდგომის გრილ მზეზე.

ამ დროის განმავლობაში ქერქი დამატებით მკვრივდება, ხორცი უფრო ტკბილი ხდება და კანზე მცირე ნაკაწრებიც კი ოდნავ იკუმშება. ასეთ გოგრას უკეთესად ინახავენ ზამთარში და როცა ჭრიან, ახარებენ გემოსაც და წვნიანსაც.

მშრალი, ვენტილირებადი სარდაფები სამართლიანად ითვლება ზამთარში გოგრის შესანახად იდეალურ ადგილად. აქ, 5-დან 10 ° C ტემპერატურაზე, ნაყოფი ხვდება ჰიბერნაციასთან ახლოს არსებულ მდგომარეობაში. მათში ყველა პროცესი შენელებულია, მხოლოდ ტენიანობის ძალიან ნელი აორთქლება და სახამებლის შაქრად გადაქცევა ხდება.

• თუ გოგრის შესანახად არჩეულ ადგილას ჰაერი ნოტიოა და არ არის ვენტილაცია, სავარაუდოა, რომ დროთა განმავლობაში ფილაფის ზედაპირზე გაჩნდეს ობის და ლპობის ჯიბეები და მალე გაფუჭება იმოქმედებს რბილობზე.
• იგივე უარყოფითი გავლენა დაკრეფილი გოგრადა ნულამდე ტემპერატურა. დაზიანებული ქერქი რბილდება და გოგრა ლპება.

აინტერესებს, თუ როგორ უნდა დაჭრას გოგრა, ზაფხულის მაცხოვრებელს უნდა მოამზადოს ვენტილირებადი მშრალი და სუფთა თაროები ან პალეტები ხილისთვის. ჯიშის მიხედვით დაშლილი გოგრა და ვარგისიანობის ვადა ეყრება მათ ისე, რომ არ იყოს შეხება იატაკთან ან კედლებთან, რაზეც შეიძლება მოხდეს კონდენსაცია.

შენახვის დროს არ უნდა იყოს ნებადართული ხილის ჭედვა. საჭიროების შემთხვევაში, ისინი გადადიან შესაფუთი ქაღალდიან ჩალის. უკეთესი იქნება, თუ ყუნწები ზემოდან იქნება.

თუ დაიცავთ უსაფრთხოების მარტივ, მაგრამ ეფექტურ ზომებს, ასევე მოსავლის რეგულარულ შემოწმებას, გოგრა, რომელმაც ლპობა დაიწყო, სწრაფად შეინიშნება და მოიხსნება. დანარჩენი ხილი მშრალი და ჯანსაღი დარჩება.

მაგრამ არა ყოველთვის, მაშინაც კი, როდესაც შენახვის ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, გოგრას შეუძლია გაახაროს მებაღე, რომელმაც ისინი გაზარდა. ფაქტია, რომ თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი ვადა, როდესაც გოგრა ინახება ხარისხის დაკარგვის გარეშე. ადრეული ჯიშები, როგორიცაა Gymnosperm Gourd ან დღევანდელი პოპულარული კარაქი, უმჯობესია მიირთვათ მოსავლის აღებიდან 3-5 თვის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება შეგხვდეთ სიტუაცია, როდესაც თესლი იწყებს გაღივებას ნაყოფის შიგნით და რბილობი მთლიანად კარგავს თავის სამომხმარებლო თვისებებს.

როგორ შეინახოთ გოგრა ბინაში

სარდაფი ან სხვა შესაფერისი ოთახი, რომელიც შესაფერისია მოსავლის შესანახად, ყოველთვის კარგად ეხმარება ზაფხულის მაცხოვრებელს. მაგრამ რა მოხდება, თუ მებაღეს მხოლოდ ქალაქის ბინა აქვს განკარგულებაში? გარდა იმისა, რომ გოგრის მოსავალი დიდ ადგილს იკავებს, ბოსტნეულისთვის კომფორტული პირობებიც უნდა შეიქმნას. შესაძლებელია თუ არა გოგრის ბინაში შენახვა და როგორ დავიცვათ ხილი სიცხეში გარდაუვალი გამოშრობისგან?

გოგრის შენახვის წესებს როგორც სარდაფში, ასევე გაცხელებულ ოთახში ბევრი საერთო აქვს. ხილი უკეთესად გრძნობს თავს მშრალ, ბნელ ადგილას, სადაც არის ვენტილაცია.

ამ ყველაფრის მიღწევა შესაძლებელია საკუჭნაოში გოგრის განლაგებით. მთავარია, ახლოს არ იყოს გამათბობელი მოწყობილობები, გოგრა არ ექვემდებარება უარყოფით ტემპერატურას და, თუ ეს შესაძლებელია, არ მოხვდეს კონტაქტში.

თუნდაც მოჭიქული აივანი ან ლოჯი შეიძლება გახდეს დროებითი თავშესაფარი საწოლებიდან მოკრეფილი ბოსტნეულისთვის. აქ მათ აწყობენ თაროებზე ან ყუთებში, დაფარული სქელი ქსოვილით მზისგან და შესაძლო ყინვებისგან დასაცავად. როცა აცივდება, ნაყოფს ბინაში გადააქვთ და გოგრას ინახავენ, სანამ გარეთ არ დათბება.

თუ არ არის შესაფერისი ადგილი მთლიანი ხილის შესანახად, რჩება რბილობი და გოგრის თესლის გაშრობა, მოსავლის გადამუშავება სახლში დაკონსერვებულ საკვებად, წვენსა და კარტოფილის პიურედ. არსებობს ზამთარში გოგრის შენახვის სხვა გზები? და რა უნდა გააკეთო, თუ ადგილზე მოყვანილი ხილის ერთდროულად ჭამა არ შეგიძლია?

როგორ შევინახოთ დაჭრილი გოგრა?

მსხვილნაყოფიანი გოგრის ჯიშები სხვებზე მეტხანს ინახება, მაგრამ ასეთი ნაყოფის მოჭრის შემდეგ, ზოგჯერ მეგობრულ ოჯახსაც კი უჭირს მისი დაუყოვნებლივ ჭამა. არ გადაყაროთ გოგრის უმეტესი ნაწილი, თუ მხოლოდ პატარა ნაჭერი დაიხარჯება კარტოფილის პიურეზე ან ბავშვის წვენზე? კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ დაჭრილი გოგრა, ასევე საინტერესოა ზაფხულის იმ მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც მოსავლის განხილვისას აღმოაჩენენ ოდნავ გაფუჭებულ ნიმუშებს.

ვინაიდან გოგრის რბილობი შეიცავს უამრავ შაქარს, ბაქტერიების გემრიელ საკვებს, დაჭრილ გოგრას დიდი ხნით გადარჩენა არ გამოდგება. კარგად გარეცხილი, თესლიდან ამოღებული და დაჭრილი გოგრის შენახვის ვადა ორი კვირაა. უფრო მეტიც, ასეთი ხილი მჭიდროდ უნდა იყოს გახვეული საკვები ფილმში და ინახება მაცივარში. 2-6 ° C ტემპერატურაზე პათოგენური ფლორის განვითარება შეფერხებულია, მაგრამ არ ჩერდება, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ყველაზე ტკბილი ჯიშები რაც შეიძლება ადრე.

ფილმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლგა, მაგრამ რადგან ეს მასალა არ იცავს დეჰიდრატაციისგან, შესანახად განკუთვნილი დაჭრილი გოგრის ნაჭრები წინასწარ მუშავდება რაფინირებული მცენარეული ზეთით.

რბილობის გაყინვა გაზრდის მოჭრილი ხილის შენახვის ვადას. უფრო მეტიც, ეს მეთოდი სულაც არ არის შრომატევადი და მარტივი.

შეგიძლიათ გოგრის გაყინვა საყინულეში?

ბოსტნეულის სწრაფი გაყინვა Ბოლო დროსგახდა მოსავლის შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნაყოფი არ კარგავს ლომის წილს თავის სასარგებლო თვისებებში, ინარჩუნებს კულტურისთვის დამახასიათებელ არომატს და გემოს. ეს სრულად ეხება გამიზნულს ზამთრის შენახვაგოგრა.

თუ წვნიანი ნესვის გაყინვა შეუძლებელია კონსისტენციის დაკარგვის გარეშე, მაშინ გოგრის მკვრივი რბილობი ადვილად მოითმენს ნულამდე ტემპერატურა. მაგრამ უმჯობესია არ გაგზავნოთ დიდი ნაჭრები მთლიანად საყინულეში. მათ გაყინვას დიდი დრო დასჭირდება, რაც აუცილებლად გამოიწვევს პროდუქციის ხარისხის გაუარესებას.

გაცილებით ადვილი და მოსახერხებელია საყინულეში გაგზავნილი გოგრის პატარა კუბურების სახით გაყინვა. ეს მეთოდი ზოგავს შესანახ ადგილს, მაგრამ ასევე ზამთარში სერიოზულად ამცირებს გოგრის საყვარელი კერძების მომზადების დროს, რადგან კუბურები სრულიად მზადაა ტაფაში ან ტაფაზე გასაგზავნად.

ისე, რომ ბოსტნეულმა არ დაკარგოს კონსისტენცია გაყინვისას, რბილობი ამოიღოთ საყინულემნიშვნელოვანია ბოსტნეულის განყოფილებაში გადატანა. აქ, ნულთან ახლოს ტემპერატურაზე, გოგრა გალღობა, მაგრამ არ დაკარგავს ტენიანობას.

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ გოგრა გაყინოთ საყინულეში. ამ შემთხვევაში, პალატაში იგზავნება არა კუბურები, არამედ გამომცხვარი რბილობისაგან დამზადებული კარტოფილის პიურე. სანამ გოგრა მაცივარში მოხვდება, მას გარეცხავენ, ჭრიან მსხვილ ნაჭრებად და ამოიღებენ თესლს ფხვიერ ბოჭკოვანი ბირთვით.

გოგრის ნაჭრები, ხორცი დაბლა, აფენენ საცხობ ფირფიტებზე, რომლებსაც ათავსებენ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, რა დროსაც რბილობი დარბილდება.

გაცივებულ გოგრას ქერქს ფრთხილად აშორებენ და მიღებულ რბილობს ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გოგრის პიურე, რომელიც ინარჩუნებს ბოსტნეულის ყველა თვისებას და გემოს, შეფუთულია მჭიდროდ დახურულ პატარა ჩანთებში, რომლებიც შეიცავს პროდუქტის ერთჯერადი გამოყენების პორციას, ან ყინულის ფორმებში.

გაყინული გოგრა შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ერთ წლამდე. მხოლოდ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბოსტნეულის რბილობის ხელახალი გაყინვა მიუღებელია.

ისინი იყენებენ გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქტს სუპების, ბავშვთა დამატებითი საკვების, ხიზილალის, ჯემის, ნამცხვრებისა და დესერტების მოსამზადებლად.

გოგრის კომპოტის მომზადება ზამთრისთვის - ვიდეო

glav-dacha.ru

ბოსტნეულის მოსავლის აღება და შენახვა

რა სასიამოვნოა შემოდგომაზე შენი მუშაობის ხელშესახები შედეგების დანახვა, მოსავლის მიხედვით დამსახურებულად შეფასება და მომავალი ზამთრის დღესასწაულების მოლოდინში. თუმცა ბოსტნეულის მოყვანა ერთია, მაგრამ დროულად შეგროვება და სწორად შენახვა სხვა. თითოეულ კულტურას აქვს საკუთარი მომწიფების დრო, საკუთარი მოთხოვნები მოსავლის აღებისთვის, შენახვისთვის მომზადებისთვის, შენახვის პირობები. მათი ცოდნა და მათი ოსტატურად გამოყენება ნიშნავს რეალურ შედეგებს.

კარტოფილი

ჩვენს ბაღებში მოყვანილი ერთ-ერთი მთავარი კულტურაა კარტოფილი. დიახ, და მაგიდაზე ის ვერ შეიცვლება არაფრით. ამიტომ კარტოფილის შენახვა ტექნოლოგიით უნდა განხორციელდეს, რათა მოთხოვნილმა ბოსტნეულმა გაზაფხულამდე გაძლოს.

როდის და როგორ ხდება მოსავლის აღება

აუცილებელია კარტოფილის გათხრა, როგორც კი მისი ზემოები გახმება. თუ მოსავლის აღება გადაიდო, ტუბერები დაიწყებენ წონის დაკლებას.

მოსავლის მიწიდან ამოსაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ნიჩაბი, ასევე ჩანგალი, ხოლო ფხვიერი ნიადაგის მქონე ადგილებში მეორე ვარიანტი უფრო პრაქტიკულია.

ბევრი, კარტოფილის თხრის დროს, მაშინვე ახარისხებს მას, ძირითადად დარგვისთვის და „საჭმელად“. თუმცა მნიშვნელოვანია შემდგომი დახარისხებაც, რომელიც ხდება ბოსტნეულის გაშრობის შემდეგ, შენახვამდე, რადგან საჭიროა არა მხოლოდ სათესლე მასალის, არამედ დაზიანებული კარტოფილის, არასტანდარტული ფორმის კარტოფილის შერჩევა.

გარდა ამისა, ზომა ასევე გავლენას ახდენს შენახვის ხარისხზე: დიდი ტუბერები შესანახად ვარგისია ზამთრის შუა რიცხვებამდე (შემდეგ მათი გემო მნიშვნელოვნად უარესდება), საშუალო - გაზაფხულამდე და ძალიან პატარები - უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ.

შესანახად მომზადება

კარტოფილის შესანახად მომზადება იწყება ეგრეთ წოდებული დამუშავების ან მოსავლის აღების შემდგომი სიმწიფის პერიოდით. იდეალურ შემთხვევაში, ეს გრძელდება დაახლოებით 2-5 დღე, მაგრამ შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე კვირამდე (დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე). მისი მიმდინარეობისას ტუბერკულოზის ჭრილობები შეხორცდება, კანი უხეში ხდება, ნახშირწყლების სახამებლად გადაქცევა და C ვიტამინის დაგროვება ხდება.

ამ დროს კარტოფილს „საჭმელად“ ინახავენ დაჩრდილულ, აფეთქებულ ადგილას, ნამისა და წვიმისგან დაფარულ, მაგრამ სათესლე მასალა, პირიქით, რამდენიმე დღის განმავლობაში დნება მზეზე, რომ გამწვანდეს - ეს ზრდის მის შენახვას. ხარისხიანი და უვარგისს ხდის მღრღნელებისთვის.

შემდეგი, იდეალურ შემთხვევაში, უნდა იყოს გაგრილების პერიოდი. იგი მოიცავს კარტოფილის ტემპერატურის თანდათანობით შემცირებას +2 - +4 ° С-მდე. თუმცა, სახლში, ასეთი პროცედურის ჩატარება რთულია და მხოლოდ შემოდგომის ამინდის ცვლილებასთან დაკავშირებული ტემპერატურის სპონტანური კლების იმედი შეიძლება.

შენახვა

კარტოფილის შენახვის ძირითადი პერიოდი მოდის ტუბერების ფიზიოლოგიურ მოსვენების პერიოდზე და გრძელდება დაახლოებით მარტამდე. ამ დროს, კარტოფილი უნდა იყოს სიბნელეში, ცივ (+2 - + 4 ° C), ჰაერის ტენიანობით 85-90%. დაბალ ტემპერატურაზე ტუბერები იწყებენ გაფუჭებას, მაღალ ტემპერატურაზე კი აღმოცენდებიან.

გარდა ამისა, უარყოფითი ტემპერატურის ზემოქმედებით ნაყოფში შემავალი სახამებელი გარდაიქმნება შაქარად, რაც უარყოფითად მოქმედებს გემოზე. თუმცა, იშვიათი ხანმოკლე ტემპერატურის მერყეობა მინუს მიმართულებით მნიშვნელოვან გავლენას არ ახდენს კარტოფილზე.

დაახლოებით თებერვლის ბოლოდან (ადრეული ჯიშები) - მარტის დასაწყისიდან, კარტოფილი იღვიძებს. მის ტუბერებზე ყლორტები ჩნდება. ისინი არ უნდა დატოვონ, რადგან ისინი იღებენ საკვებ ნივთიერებებს კარტოფილიდან, აუარესებენ არა მხოლოდ პრეზენტაციას, არამედ ბოსტნეულის გემოს. ამიტომ, ტუბერები დალაგებულია და იწმინდება ყველაფრისგან, რაც მათზე გაიზარდა. თუმცა, ეს პროცესი შეიძლება გარკვეულწილად შეფერხდეს, თუ საწყობში ტემპერატურა შემცირდება + 1,5 - + 2 ° С-მდე, მაგალითად, დილის ვენტილაციის გზით.

ყველაზე ხშირად, კარტოფილს ათავსებენ ნაყარად, გროვად, არაუმეტეს 1,5 მ სიმაღლისა, მაგრამ ყუთებში დახარისხების მეთოდი არანაკლებ პრაქტიკულია. IN პლასტიკური ჩანთებიკარტოფილის შენახვა არ შეიძლება.

თეთრი კომბოსტო

სლავურ სამზარეულოში არანაკლებ პოპულარულია თეთრი კომბოსტო. ვიღაც მარილებს, ვიღაც მწნილს, მაგრამ ზამთრის სუფრაზე განსაკუთრებით სასიამოვნო ვარიანტია ახალი კომბოსტოს სალათი. იმისათვის, რომ თეთრი კომბოსტო გაზაფხულამდე შევინარჩუნოთ, ასევე არსებობს წესები.

ჯერ ერთი, ეს უნდა იყოს შუა სიმწიფის და გვიან სიმწიფის ჯიშები, მეორეც, შერჩეული ნიმუშების თავები არ უნდა დაზიანდეს, მაგრამ განსხვავდებოდეს ელასტიურობით და მთლიანად, მესამე, შესანახი კომბოსტო უნდა მოიკრიფოს არა უადრეს დღის ტემპერატურის პერიოდში. +2 - +8 °C-ის ტოლი.

როდის და როგორ ხდება მოსავლის აღება

მოსავალი თეთრი კომბოსტოუკეთესია მშრალ, ნათელ დღეს, თავები მოჭრით ბასრი დანით. შეგროვებისას შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადააგდოთ შესანახად შეუსაბამო ეგზემპლარები და მოაცილოთ არასაჭირო ფოთლები შესაფერისიდან, კომბოსტოს თავზე დატოვოთ 3-4 ზედა საფარი ფოთოლი. ყუნწის სიგრძე შეიძლება დარჩეს განსხვავებული (1-დან 2-დან 8 სმ-მდე) შენახვის მეთოდის მიხედვით.

შესანახად მომზადება

თუ მზიან პერიოდში კომბოსტოს ამოღება ვერ მოხერხდა და ეზოში წვიმს, კომბოსტოს თავები შენახვამდე უნდა გაშრეს.

თუ არჩევანია, მაშინ კარგია ზომის მიხედვით დალაგება: მსხვილი თავები დაახლოვებით (ნაკლებად ინახება), პატარები - ძირითად საცავში.

გაფუჭებული, დამპალი, რბილი კომბოსტო საუკეთესოდ დამუშავდება დაუყოვნებლივ.

როგორ შეინახოთ

კომბოსტოს შენახვა შეგიძლიათ სხვადასხვა ადგილას: სარდაფში, სარდაფში, საკუჭნაოში, აივანზე. შენახვის ტემპერატურა უნდა იყოს -1-დან +1 °C-მდე, ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა უნდა იყოს დაახლოებით 95%. ამ შემთხვევაში უმჯობესია კომბოსტოს თავები ისე დაალაგოთ, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.

უმარტივესი ვარიანტია თავების დაწყობა ყუთებში ან თაროებზე, აწეული. ნაკლებად პოპულარული - ღეროზე ჩამოკიდება კაუჭებზე ან ძაფზე, ღეროს გაღრმავება (მისი სიგრძე წინაში და ამ შემთხვევაში უნდა იყოს მინიმუმ 8 სმ) მშრალ ქვიშაში, ასევე ქაღალდში ან გადასაღებ ფილმში შეფუთვა.

ჩანგლების ყუთებში ჩასმისას უნდა გახსოვდეთ, რომ კონტეინერი უნდა იყოს ვენტილირებადი, ხოლო თავები მიმართულია ღეროებით შიგნით. თაროებზე განლაგებით, შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ რამდენიმე იარუსი, კომბოსტოს თავები ჭადრაკის ნიმუშში განთავსებით. ქაღალდის შეფუთვისას მნიშვნელოვანია არ გამოიყენოთ გაზეთები, რადგან მათი საღებავი საკმაოდ მავნეა. ქვიშის გამოყენებისას შეგიძლიათ თავი მთლიანად დამარხოთ.

ჭარხალი

შემდეგი ყველაზე პოპულარულია, ალბათ, ჭარხალი და სტაფილო. ამ ბოსტნეულის გარეშე, თქვენ არ შეგიძლიათ ბორშის მომზადება ან სალათების მომზადება.

როდის და როგორ ავიღოთ ჭარხალი

ის, რომ ჭარხლის შეგროვების დროა, მოწმობს მისი ქვედა ფოთლების გაშრობა, ძირეული მოსავლის დიამეტრის შესაბამისობა ჯიშურ ზომასთან, ცალკეულ ჭარხალზე დამახასიათებელი წარმონაქმნების წარმოქმნა. ჯიშის ნაადრევიდან გამომდინარე, ეს ნიშნები შეიძლება შეინიშნოს სხვადასხვა დროს, მაგრამ ზოგადად, ჭარხლის მოსავალი ხდება სექტემბრის დასაწყისიდან ოქტომბრის ბოლომდე (კლიმატური ზონის მიხედვით).

ძირფესვიანი კულტურების ხელით შეგროვება სჯობს, თუმცა, თუ სამუშაოს მოცულობა საკმარისად დიდია, შეგიძლიათ კვერცის გამოყენებაც.

შესანახად მომზადება

გათხრილი ჭარხალი გულდასმით უნდა გაიწმინდოს მიწიდან (გააკეთეთ ეს უკეთესია ხელებითქსოვილის ხელთათმანებში), მისგან ბასრი დანით (თავიდან 2 - 3 მმ სიმაღლეზე) ამოიღეთ ზედა ნაწილები და გაშრობის შემდეგ ჩადეთ სარდაფში.

ძირეული კულტურების შენახვის ხარისხის გასახანგრძლივებლად უმჯობესია მოსავლის აღება მშრალ მზიან ამინდში დაიწყოთ. თუ ეს შეუძლებელია და მოსავლის მოსავალი წვიმიან პერიოდში ხდება, ჭარხლის შესანახად შენახვამდე უნდა გაშრეს. იმ შემთხვევებში, როდესაც მოულოდნელად მოხდა ადრეული ყინვები და ჭარხალი არ იქნა დაკრეფილი, მათი ამოღება შესაძლებელია ყინვების შემდეგაც კი, თუმცა, ასეთი ძირეული კულტურები იქნება ტკბილი და წყლიანი და მათი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლებელია.

შენახვა

როგორ შევინახოთ ჭარხალი? აქ რამდენიმე მეთოდია. პირველი ჭარხალი სველი ქვიშით მოასხით, მეორე თაროებზე ერთ ფენად. ამავდროულად, ოპტიმალური ტემპერატურაა + 2 - +3 °C, ხოლო ტენიანობის დონე 85%.

სარდაფი, სარდაფი, დახურული იზოლირებული ლოჯი ან აივანი შეიძლება გახდეს ჭარხლის შესანახი ადგილი. ზოგჯერ, დამატებითი შენახვის ადგილის გასათავისუფლებლად, მას აფენენ კარტოფილის თავზე. ამ შემთხვევაში ის ასევე მოქმედებს როგორც შთამნთქმელი – შთანთქავს ზედმეტ ტენს.

ჭარხლის შესანახად დაყენებისას უნდა გვახსოვდეს, რომ 10 სმ-მდე დიამეტრის ძირეული კულტურები უფრო სტაბილურია, ისევე როგორც ის, ვისაც აქვს მრგვალი ან წაგრძელებული ფორმა და, რა თქმა უნდა, გვიან სიმწიფის ჯიშები.

სტაფილო

როდის და როგორ ხდება მოსავლის აღება

ჭარხლის მსგავსად, ზამთრის შესანახად სტაფილოს მოსავალს იღებენ გვიან შემოდგომაზე, ყინვის წინ, ხოლო ზოგიერთი ჯიში, როგორიცაა შანტანი, პირველი მცირე ყინვის შემდეგაც კი. თუ ადრე ამოთხარეთ, ვიტამინის ბოსტნეულის შენახვის ვადა შემცირდება, რადგან ასეთი მოსავალი ჯერ არ მომწიფებულა და სწრაფად ფუჭდება.

უმარტივესი გზაა ძირეული კულტურების მიწიდან ამოღება წიპწით ან ნიჩბით, მაგრამ ისინი ფრთხილად უნდა ამოთხაროთ, რომ არ დაზიანდეს.

შესანახად მომზადება

როდესაც სტაფილო თხრიან, მას ასუფთავებენ ნიადაგის წებოვანი სიმსივნისგან (ოღონდ არა დაჭერით, არამედ ხელთათმანით), ზედებს აშორებენ მაკრატლით, დანით ან უბრალოდ გადახვევით, ოდნავ აშრობენ.

შენახვა

ბოსტნეული ინახება ან ყუთებში ან ნაყარად დაბალ გროვაში, მაგრამ საუკეთესო გზაარის სველ ქვიშაში დაგების მეთოდი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ძირიან ნათესებს ათავსებენ კონტეინერში (ფენებად ერთ სტაფილოში) და ასხურებენ წინასწარ მომზადებულ წინასწარ დატენიანებულ ქვიშას (ქვიშის ოპტიმალური ტენიანობის დასადგენად ხელში აიღებენ და წურავდნენ). თუ სიმსივნე ინარჩუნებს ფორმას, მაგრამ ტენიანობა არ გამოიყოფა - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ! ), 1-2 სმ სისქის.

თანამედროვე რეკომენდაციებში შეგიძლიათ იპოვოთ გზა სტაფილოს პლასტმასის ჩანთებში შესანახად. ამ ვარიანტში 20-30 კგ ძირიან კულტურებს ასხამენ 100-150 მიკრონი სისქის პოლიეთილენისგან დამზადებულ პარკში, რომელსაც ტოვებენ შეკრული. კონდენსატის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად, ასეთი "კონტეინერის" ბოლოში ხვრელები კეთდება.

იმისთვის, რომ სტაფილო მაქსიმალურად დიდხანს ინახებოდეს შესანახად, მოსავლის აღებიდან შენახვამდე უნდა გაიაროს არაუმეტეს ერთი დღე. მას შემდეგ, რაც ძირეული კულტურები ჩანთებში ან ყუთებშია ჩაყრილი, ისინი უნდა გაცივდეს (დატოვონ ღამით ქუჩაში და დილით სარდაფში შეიყვანონ). შენახვა ხდება + 3 °C ტემპერატურაზე (დასაშვები პარამეტრები 0-დან + 10 °C-მდე) და ფარდობითი ტენიანობით 95%.

ჭარხლისგან განსხვავებით, უპირველეს ყოვლისა, სტაფილო უნდა მიირთვათ წვრილძირიან კულტურებთან, შემდეგ საშუალოზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მსხვილზე. თუ შენახვამდე სტაფილო წყლით გაირეცხება, მისი შენახვის ხარისხი საგრძნობლად იკლებს. ძირეული კულტურების კონტეინერში უფრო კომპაქტური განთავსებისთვის, სტაფილო მონაცვლეობით იდება: ან წვეთებით, ან ზემოდან.

ხახვი და ნიორი

როდის და როგორ ავიღოთ ხახვი

ხახვის დალაგება შეიძლება დაიწყოს, როგორც კი მისი ფოთლების უმეტესი ნაწილი მოკვდება, ცალკეული გარე ქერცლები შეიძენს დამახასიათებელ ფერს და ბოლქვები გამოიყურება სრულად ჩამოყალიბებული. მშვილდი ფრთხილად უნდა ამოიღოთ მიწიდან: დაჭიმვის გარეშე, ისე, რომ არ დააზიანოთ ფსკერი და ერთმანეთზე შეხების გარეშე.

შესანახად მომზადება

გაწმენდის შემდეგ თავები უნდა გაშრეს მზეზე, კარგად ვენტილირებად ადგილას, ღამით ნამისგან დაფარულ ადგილას. როდესაც ბოლქვები იძენენ დამახასიათებელ „ზარს“ (ჩვეულებრივ, ერთი კვირის შემდეგ), ხდება მკვრივი, კისერი იხურება და გარე ქერცლები შრება, ხახვი იწმინდება მიწის ნარჩენებისგან და ფესვებისგან. ცრუ ღეროს ჭრიან, ტოვებენ კისრის 4 სმ სიგრძის, შემდეგ, მიღებულ მასალას ახარისხებენ, იყრიან დაჭიმულ კისრითა და რბილი ფსკერის მქონე ნიმუშებს (ეს ლპობის განვითარების ნიშანია), რომლებსაც აშკარა დაზიანება აქვთ და ინახება შესანახად. .

ხახვის შენახვა

ხახვი ინახება პატარა ყუთებში, ბადეებში, წინდებში, მოთავსებულია გრილ, მშრალ ადგილას. სადაც საუკეთესო პირობებიბოლქვების შესანარჩუნებლად გათვალისწინებულია +1 - +3 ° C ტემპერატურა და 70-80% ტენიანობა.

ხშირად ხახვი ინახება ლენტებით. ამისათვის ისინი არ ჭრიან მისგან ფოთლებს, არამედ ქსოვენ გოჭად, ქსოვის ძაფს. მიუხედავად სირთულისა, ეს მეთოდი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ, რადგან ის განსაზღვრავს კარგ ვენტილაციას და მინიმალურ კონტაქტს ნათურებს შორის.

როდის და როგორ ავიღოთ ნიორი

უმჯობესია ნივრის მოსავლის აღება შერჩევით დაიწყოთ, რადგან ცალკეული ბოლქვები მწიფდება. აქ მეგზური შეიძლება გახდეს მშრალი ფოთლები, გამხმარი ფესვები (ახალგაზრდა ფესვები თეთრი, მკვდარი ნაცრისფერი) და მიწიდან ადვილად ამოღება (მომწიფებული ხახვი თავისუფლად ამოდის ყალბი ღეროებით).

შესანახად მომზადება

გარდა ამისა, ყველაფერი ისეა, როგორც ხახვთან ერთად! თავები უნდა გაშრეს, ოღონდ არა მზეზე, არამედ დაჩრდილულ, ვენტილირებად ადგილას, ფრთხილად გაიწმინდოს წებოვანი მიწისგან, მოაჭრათ ფოთლები, დატოვოთ 4-5 სმ ყალბი ღერო და ამოიღოთ ფესვები.

ნივრის შენახვა

აუცილებელია გაზაფხულის ნივრის შენახვა (და ის შესაფერისია ზამთრის შესანახად) ჰაერის ტემპერატურაზე +16 - + 20 ° C და ფარდობითი ტენიანობის 50 - 80%. ამავდროულად, მისი მოქსოვა შესაძლებელია ლენტებად, შეკვრაში შეკვრა, ნეილონის ბადეებში მოთავსება, ნაჭრის ჩანთებში, მარილით დაფარული, შუშის ქილებში „შეფუთვა“, ან უბრალოდ ნაქსოვი კალათებში ჩადება.

გოგრა

როდის და როგორ ავიღოთ გოგრის მოსავალი

გოგრის გაწმენდას და შენახვას ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ამ კულტურის მოსავალი იკრიფება ერთჯერადად, ნაყოფს იღებენ ყუნწთან ერთად, ათავსებენ თაროებზე ან ბალიშებზე. თუმცა, მოსავლის აღების დრო განსხვავდება ჯიშის მიხედვით და შეიძლება განსხვავდებოდეს რამდენიმე თვეში. ასე რომ, ადრეული სიმწიფის ჯიშები იკრიფება აგვისტოში, თესლის დათესვიდან სამ თვენახევრის შემდეგ. ღია გრუნტი, შუა სეზონი - სექტემბერში, გვიან სიმწიფე - ცივი ამინდის დაწყებამდე. შეგიძლიათ განსაზღვროთ გოგრის მზადყოფნა და გარეგნულად. დრო რომ დადგა, ამას მოწმობს ნაყოფის მდიდარი შეფერილობა, გაყვითლებული ან გამხმარი ფოთლები, შესქელებული, უხეში ყუნწი და მკვრივი კანი.

შესანახად მომზადება

თუ ამინდის პირობები არ იძლევა ამ სასწაულმოქმედი ბოსტნეულის წესების მიხედვით მოსავლის აღებას, თქვენ შეგიძლიათ მოაგვაროთ ეს საკითხი ბუნების წყალობის მოლოდინში. საკმარისია წვიმაში დაკრეფილი გოგრა უბრალოდ მშრალ, ვენტილირებად ოთახში გაშრეს, ნახერხზე დავადოთ და შენახვისას დაუმწიფოთ.

შენახვა

აუცილებელია გოგრის შენახვა ჯიშის ხარისხზე ორიენტირებული. ყველაზე შესანახი ხილი გვიან სიმწიფის ჯიშებშია, ნაკლებად ინახება შუა სიმწიფეში და ადრეულ დამუშავებას საჭიროებს. გარდა ამისა, შენახვის ვადა ასევე დამოკიდებულია მოსავლის აღების დროზე - მზიან დღეებში შეგროვებული ნაყოფი უფრო დიდხანს დარჩება, მაგრამ წვიმიან დღეებში დაკრეფილი გოგრა - ნაკლები. უპირველეს ყოვლისა, დაგჭირდებათ დაზიანებული გოგრის ჭამა, ისევე როგორც კუდის გარეშე მოწყვეტილი.

განურჩევლად იმისა, გაიგზავნება თუ არა გოგრა სხვენში, დაიდება ლოჯიაზე თუ ჩაფლული სარდაფში, მისი შენახვის საუკეთესო რეჟიმია ტემპერატურის დიაპაზონი + 3-დან + 10 ° C-მდე და ფარდობითი ტენიანობა 70-დან 75% -მდე. ამავდროულად, ის ხილი, რომლებიც არ დევს იატაკზე, არამედ ჩალაზე, ნახერხზე, თივაზე, არ ეხებიან ერთმანეთს და აქვთ „კუდი მაღლა“ უფრო დიდხანს ინახება.

moyadacha.temaretik.com

როდის და როგორ იკრიფება გოგრა, გოგრის სახეობები და ჯიშები

შემოდგომა ისევ მშვენიერი დროა. მიუხედავად ამ წლის ძალიან მოკლე ბაღის სეზონისა - გვიანი გაზაფხული, ცივი ივნისი, წვიმიანი აგვისტო - ჩვენი მებოსტნეები მოვიდნენ გოგრის მოსავლელად, რომელიც სამართლიანად ითვლება შემოდგომის დედოფლად, რადგან სწორედ ამ დროს იჩენს თავს მთელი თავისი დიდებით. და გვაოცებს თავისი მრავალფეროვანი ფორმებითა და გემოებით.

როდის და როგორ ავიღოთ გოგრა

გოგრას კრეფენ მშრალ, პირველ ყინვამდე.თუ ამას აკეთებთ წვიმაში, არ დაგავიწყდეთ

ხმელი ბოსტნეული.

შუაში სასურველია დაწოლა b ზოლისთვის ისინი ჩვეულებრივ მოსავალს იღებენ სექტემბერში, ხოლო სამხრეთში - როდის

ფოთლების სრული სიკვდილი.

ძალიან დიდი ზომის გოგრა უნდა შეგროვდეს ცალკე და გამოიყენონ დასამუშავებლად მოსავლის აღებიდან 1-1,5 თვეში. არავითარ შემთხვევაში არ შეინახოთ ხილი ნესტიან სარდაფებში - ისინი ლპება.

გოგრის მომწიფების ვადები, გოგრის სახეობები

IN შუა ჩიხიგოგრას ყოველთვის არ აქვს დრო ბაღში მომწიფებისთვის- ამინდი ხშირად არ გვაფუჭებს და არა

გოგრის ნერგების გაშენების შესაძლებლობა ყველას აქვს. სიმწიფისა და შენახვისთვის რეკომენდებულია გოგრის შენახვა მშრალ, ვენტილირებად ოთახში, დაახლოებით 20 ° C ტემპერატურაზე. ჩვენს ბაღებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ გოგრის შემდეგი სახეობები: ხისტი, მსხვილნაყოფიანი და მუსკატის კაკალი.

გახეხილი გოგრა, ადრეული და ადრეული სიმწიფის გოგრის ჯიშები, სიმწიფის ვადები

მყარი კანის გოგრის ჯიშები(მოზოლეევსკაია 49, გოლოსემიანნაია, ბირიუჩეკუტსკაია 27, ნუში 35,

Freckle, Gribovskaya ბუჩქი, Jack o Lantern, Table King) ყველაზე ადრეული და ნაადრევია, მაგრამ მათ არ აქვთ კარგი გემო და ცუდად ინახება. მოედნიდან ერთ-ერთი პირველია ამოღებული. საკვების სიმწიფე ხდება აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში.

გოგრა ამ დროსშეგიძლიათ მიირთვათ და აირჩიოთ მათგან თესლი, სხვათა შორის, ყველაზე გემრიელი. ხილი თუ სასურველია

შეგიძლიათ შენახვაში დატოვოთ ერთი თვე, რომ მომწიფდეს, მაგრამ ზედმეტად არ გაამჟღავნოთ, თორემ თესლი აღმოცენდება.

სხვა ტიპებისგან განსხვავებითგახეხილი გოგრის თესლი თხელი ან საშუალოა, თუმცა არა

ხისტი, შეიძლება სრულიად არ იყოს, როგორც გიმნოსპერმაში.

თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ნაყოფის სიმწიფესქელი ნეკნიანი ღეროს ლიგნიფიკაციით, გამკვრივებით

ნაყოფის ქერქი, ასევე ფერის შეცვლა: ყვითელიდან ყავისფერ და ნარინჯისფერამდე.

მსხვილნაყოფიანი გოგრის შუა სეზონური ჯიშები და ჰიბრიდები

(ღიმილი, ზამთრის ტკბილი, ასი ფუნტი, ნამცხვარი, სამკურნალო, ვოლგა გრეი, ზამთრის სასადილო A-5, როსიანკა, ცისფერი ჰაბარდი, ბანანის ვარდისფერი, ესტამრესი) აქვს კარგი გემოვნების თვისებები.

მოსკოვის რეგიონი - სექტემბრის შუა რიცხვებში).

ეს გოგრებისქელი (მსხვილნაყოფიანი ჯიშები) და თხელი (პორციული ჯიშები) ცილინდრული

პედუნკული. თესლი გემრიელია, თუმცა ზოგიერთ ჯიშს აქვს ძალიან სქელი, მყარი თესლის საფარი. ნაყოფის რბილობი ტკბილია და, ჯიშისა და ჰიბრიდის მიხედვით, აქვს მრავალფეროვანი ტექსტურა (ხრაშუნა, რბილი, მყარი, სახამებლისფერი, ფხვიერი, ბოჭკოვანი და ა.შ.)

მოსავლის აღების შემდეგ სასურველია ნაყოფი დაწოლილიყონახევარმთვარის ფარგლებში მომწიფებისთვის -

თვეები ამინდის პირობებიდან გამომდინარე.

გვიან მომწიფებული მუსკატის გოგრა, ჯიშების მოსავლის ვადები

გვიან მწიფე გოგრა ძალიან გემრიელი რბილობით, ნათელი ფერის, სურნელოვანი და შეიცავს

კაროტინი. გავრცელებულია რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში. მაგრამ თუ ის იზრდება ნერგების მეშვეობით 20-25 აპრილს თესვით და ივნისის პირველ ათ დღეში მიწაში დარგვით, მაშინ მოსკოვის რაიონში ეს გოგრა კარგად იზრდება, მწიფდება და დიდხანს ინახება. აუცილებელია მისი ამოღება, როგორც მსხვილნაყოფიანი, პირველ ყინვამდე.

თესლი არ უნდა იქნას გამოყენებული საკვებად. სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, ისინი ძალიან მცირეა, აქვთ

მყარი და მყარი გარსი და ისინი, როგორც წესი, ცოტაა.

გოგრის ნაყოფიუპირატესად ცილინდრული, ოვალური, იშვიათად მომრგვალო და

პედუნკული - თხელი, წაგრძელებული, ხუთგვერდიანი. ნაყოფის ქერქი ყველაზე ხშირად მწვანეა წყვეტილი ზოლებით ან ღია კრემისფერი შემოდგომაზე. მოსკოვის რეგიონში მოყვანილი გოგრა უნდა მომწიფდეს მინიმუმ 2 თვის განმავლობაში.

გრძელვადიანი შენახვა(5-6 თვეზე მეტი) შეიძლება გამოიწვიოს გემოვნების დაკარგვა, მაგრამ გარეგნობანაყოფი პრაქტიკულად არ არის ასახული.

გაწმენდისთანავეხორცს აქვს ღია ჩრდილი (კრემისფერი ან ღია ნარინჯისფერი) ოდნავ

მუსკატის არომატი და ახალი გემო. შენახვისას მატულობს მუსკატის არომატი და იზრდება შაქრიანობა. მწიფე გოგრის რბილობი შეიცავს უამრავ კაროტინს, ის გემრიელი და ჯანსაღი, საკვები ნედლეულია.

არ არის რეკომენდებული 5-6 თვეზე მეტი შენახვა, ვინაიდან რბილობი იშლება ბოჭკოებად, კარგავს თავის ძვირფას გემოს, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია გოგრის გადამუშავებაში გადატანა.

ყველაზე პოპულარული ჯიშები: მუსკატის კაკალი, მარგალიტი, ჩაჭრა, ვიტა, ვიტამინი, სათესლე დელაიფი,

მამა პონკა.
მარია დოლჟენკო

bestgardener.ru

როგორ შეაგროვოთ საკუთარი ხელით მოყვანილი თესლი სოფლის პომიდორი, წიწაკა, გოგრა, კიტრი, ბადრიჯანი, ნესვი

თქვენს ბაღში ბოსტნეული მომრგვალებულია და მომწიფდა. ასე რომ, დროა ვიფიქროთ მცენარეების თესლებზე, რომლებიც განსაკუთრებით გიყვართ.

თუ ამ კულტურების დამწიფებულ ნაყოფს არ მოაცილებენ, მიწაზე დაეცემა და თანდათან ლპება, მათი თესლის ნაწილი მიწაში რჩება და მომავალ წელს აღმოცენდება.

თუმცა დაიმახსოვრე, რომ ზუსტად იგივე ნაყოფი, რაც ამ სეზონზე გაზარდე, მომავალ წელს მხოლოდ თავისუფლად დამბინძურებელი მცენარეების თესლიდან მიიღება, მაგრამ არა ჰიბრიდებიდან. ასევე დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ეს მცენარეები (პომიდვრის გარდა) არ ყოფილა მწერების ჯვარედინი დამტვერვა, რადგან ამ შემთხვევაში არ არსებობს გარანტია, რომ თქვენი თესლიდან გაიზრდება მათი მშობლების მსგავსი მცენარეები.

პომიდვრები- თვითდამტვერვის კულტურა. ამიტომ, თუ არ იყენებთ ჰიბრიდებს, მომავალ წელს შეგროვებული თესლიდან თქვენ შეძლებთ ზუსტად იგივე პომიდვრის მოყვანას, მაშინაც კი, თუ თქვენს საიტზე სხვადასხვა ჯიშები იზრდება.

წიწაკისა და ბადრიჯნის მცენარეების ყვავილები შეიძლება ჯვარედინი დამტვერვა იყოს მწერების მიერ, ასე რომ, თუ გსურთ სხვადასხვა ჯიშის თესლის შეგროვება, უნდა უზრუნველყოთ სივრცითი იზოლაცია მათ ნათესებს შორის მინიმუმ 150 მ.

გოგრის კულტურები - გოგრა, კიტრი, გოგრა და ნესვი მოითხოვს კიდევ უფრო მეტ დისტანციას ერთმანეთისგან. ფაქტია, რომ ამ მცენარეებს მხოლოდ მწერები აბინძურებენ, ამიტომ, თუ ისინი არ მიეკუთვნებიან ერთსა და იმავე სახეობას, უნდა გაიზარდონ ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე (1 კმ-მდე!), წინააღმდეგ შემთხვევაში, „გოგრა სიურპრიზით. ” გაიზრდება მათგან შეგროვებული თესლიდან.

მაგალითად, თუ თქვენ მოჰყავთ ყაბაყი და გოგრა ბაღის ერთსა და იმავე ნაკვეთზე (ისინი ეკუთვნის განსხვავებული ტიპებიგვარის Cucurbita), შემდეგ შეიძლება მათი მცენარეებიდან თესლის შეგროვება და მისგან მშობლების მსგავსი მცენარეების მიღება. მაგრამ თუ ყაბაყს მოჰყავთ კვერცხისებური გოგრის გვერდით, რომელიც ეკუთვნის ერთსა და იმავე სახეობას, მათ შორის შეიძლება მოხდეს ჯვარედინი დამტვერვა და გადაკვეთა, ხოლო შედეგად მიღებული თესლიდან გაიზრდება სრულიად განსხვავებული ტიპის მცენარეები. მათი ნაყოფის გემო შეიძლება საშინელი იყოს. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია მწერების მიერ მცენარეების დამტვერვის შესაძლებლობა და ხელით დამტვერვის გამოყენება.
თესლის თესლის შეგროვება - წიწაკა, პომიდორი, გოგრის მცენარეები

ასე რომ, დროა ვიმოქმედოთ. პომიდვრის, წიწაკის, ნესვისა და სუფრის გოგრის თესლი უნდა მოიკრიფოს, როცა ბოსტნეული სრულად მომწიფდება და საჭმელად ვარგისი იქნება.

წიწაკის თესლის შეგროვების უმარტივესი გზა. შეარჩიეთ ხილი მათი სრული სიმწიფისთვის დამახასიათებელი ფერით. გახსენით ნაყოფი, მოაყარეთ თესლი თეფშზე და მოათავსეთ მშრალ, დაჩრდილულ ადგილას. დროდადრო შეამოწმეთ მათი მდგომარეობა. შეინახეთ ისინი, როდესაც ისინი მთლიანად მშრალია და გატეხეთ, როდესაც მოხრილი იქნება. უმჯობესია სველი თესლი მინაზე ან კერამიკულ თეფშზე გაშრეს. გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და დღეში ორჯერ ურიეთ, რომ თანაბრად გაშრეს და ერთმანეთს არ შეეკრათ. არ გააშროთ თესლები მუყაოს თეფშზე ან ქაღალდის პირსახოცზე - ისინი შეიძლება დარჩეს, ასევე თბილ ღუმელში ან სხვა თბილ ადგილას 35°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე.

პომიდვრის თესლის შეგროვება უფრო შრომატევადია. შეაგროვეთ დამწიფებული ხილი იმავე ჯიშის რამდენიმე ბუჩქიდან, თითოეული დაჭერით ცენტრში, ფრთხილად გამოწურეთ წვენი და თესლი თასში. შეამჩნევთ, რომ თითოეული პომიდვრის თესლი ჩასმულია ჟელატინისებრ ნაჭუჭში. იგი ამოღებულია დუღილის გზით, დაცემული ნაყოფის ბუნებრივი გახრწნის მსგავსი პროცედურა. დუღილის გამოწვევის მიზნით, წვენისა და პომიდვრის თესლის ნაზავი უნდა გაანახევროთ წყლით და აურიოთ დღეში ორჯერ სამი დღის განმავლობაში. როდესაც ნარევი იწყებს დუღილს, მის ზედაპირზე თეთრი ან ნაცრისფერი ობის გამოჩნდება. ნარევზე ბუშტების გაჩენით ან ობის წარმოქმნით, დუღილი უნდა შეწყდეს. ნარევი წყლით (1:1) განზავდეს, ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. სუფთა თესლები ჭურჭლის ძირში ჩაედინება. ფრთხილად გადაწურეთ ფორმა და მასთან ერთად მცურავი თესლი (ისინი ცარიელია) და რბილობის ნაჭრები. დაამატეთ მეტი წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ მხოლოდ სუფთა თესლი დარჩება. ისინი უნდა გადააგდოთ საცერზე და მისი ქვედა ნაწილიდან პირსახოცით ამოიღოთ ტენიანობის მოსაშორებლად.

ამის შემდეგ თესლი გადააქვთ შუშის ან კერამიკულ თეფშზე გასაშრობად. ისე, რომ თანაბრად გაშრეს და ერთმანეთს არ ეწებება, ყოველდღიურად ურევენ. გაითვალისწინეთ, რომ პომიდვრის თესლები ნელ-ნელა გაშრობის შემთხვევაში შესაძლოა აღმოცენდეს, მაგრამ ამავდროულად არ გაშრეს მზის შუქზე ან ღუმელში. უმჯობესია თესლი ფენით გაშრეს.

მუსკატის ნესვის, საზამთროსა და მსხვილნაყოფიანი გოგრის შესანახად თესლის შეგროვებისა და მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია.

მუსკატის ნესვის ნაყოფს ჭრიან, თესლს საწურში ასუფთავებენ, რეცხავენ და აშრობენ.

საზამთროს თესლებთან ერთად ამის გაკეთებაც ისეთივე მარტივია. მას შემდეგ რაც მიირთვით გემრიელი რბილობი, მოათავსეთ თესლები საცერში და დაუმატეთ მათ წვეთი ჭურჭლის სარეცხი სითხე, რათა მოაშოროთ შაქარი და ნერწყვი, რომელიც შესაძლოა დარჩენილიყო. თესლები კარგად აურიეთ, გარეცხეთ და გაშრება.

მსხვილნაყოფიანი გოგრის სათესლე კამერის გასახსნელად ნაყოფს ფრთხილად ჭრიან, მაგრამ არა ზუსტად ცენტრში, რათა არ დაზიანდეს თესლი. შემდეგ აცალკევებენ ბოჭკოებს, რეცხავენ და აშრობენ. გოგრა არ უნდა დაჭრათ, თუ მის ჭამას არ აპირებთ, არამედ მხოლოდ თესლის შეგროვება გსურთ. ზამთრის გოგრას ჯიშების უმეტესობა მოსავლის აღება შესაძლებელია რამდენიმე თვის შემდეგ. თუმცა, ზოგიერთ მომწიფებულ ჯიშში, თესლი იწყებს გაღივებას ნაყოფის შიგნით დაახლოებით 6 თვის შემდეგ. გაწმენდის შემდეგ.
ვაგროვებთ ბადრიჯნის, კიტრის თესლს

ბადრიჯნის, კიტრისა და საზაფხულო გოგრას ნაყოფი ოდნავ გადამწიფებული უნდა იყოს მცენარის ღეროზე, რათა მათში სიცოცხლისუნარიანი თესლი განვითარდეს. თესლის მისაღებად მცენარეზე დატოვებული ბადრიჯანი იკრიფება ძალიან მომწიფებულ მდგომარეობაში, როცა გამაგრდება და საჭმელად აღარ არის ვარგისი. თესლის მომწიფება ბადრიჯანში მეწამული ჯიშებიხდება მაშინ, როდესაც ნაყოფი იძენს მოლურჯო ყავისფერ შეფერილობას, მწვანე ფერის მქონე ჯიშებში - მომწვანო-მოყვითალო, ხოლო თეთრ ჯიშებში - ოქროსფერს.

ბადრიჯნის თესლის შესაგროვებლად ბადრიჯნის მწიფე ნაყოფი შუაზე უნდა გაიჭრას და რბილობი გამოაცალკევოთ. მიღებულ თასს დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ძირში საუკეთესო და სრული თესლი დადგეს. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი მცურავი ცარიელი თესლითა და რბილობით და გაიმეორეთ ეს პროცედურა მანამ, სანამ თასში მხოლოდ სუფთა სავსე თესლი დარჩება; დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი და გაწურეთ თესლი წვრილ საცერში. საცრის ძირიდან წყალი, რომელიც არ დაიწურა, ამოიღეთ პირსახოცით და თესლი თეფშზე მოათავსეთ გასაშრობად.

თესლის მოსავლისთვის მომწიფებული კიტრი ყვითლდება და რბილდება. გახსოვდეთ, რომ წამწამებზე კიტრის კრეფის შეწყვეტასთან ერთად წყდება ახალი ნაყოფის წარმოქმნა, ამიტომ უმჯობესია სეზონის ბოლოს თესლზე დარჩენილი კიტრი შეაგროვოთ. თესლის მოსაგროვებლად, მწიფე კიტრი გაჭერით შუაზე, გააცალეთ თესლი თასში. შემდეგ ამოიღეთ მათ ლორწოვანი გარსი და ნაზად ჩამოიბანეთ საცერში, ან გააჩერეთ ორი დღე წყალში. ამის შემდეგ, თესლი ჩამოიბანეთ წყლით და დატოვეთ გასაშრობად.

საზაფხულო გოგრის თესლის მისაღებად ნაყოფს ტოვებენ მცენარეზე, სანამ არ გახდება რბილი. შეგიძლიათ განსაზღვროთ გოგრის საკმარისი სიმწიფის დრო, რომ მისგან თესლები ამოიღოთ ფრჩხილით, თუ ნაყოფი დუნეა და ფეხებს არ ჭრის, განაგრძეთ თესლის შეგროვება. ამისთვის გოგრა დავჭრათ, თესლი გავფცქვნათ თასში, გავრეცხოთ, დავდოთ საცერზე და გავაშროთ.