თეთრი კომბოსტოს ბლინების რეცეპტები. უმი კომბოსტოს ფრიტერები

კომბოსტოს ბლინები

გადაცემის შემდეგ ნომერში წამყვანები კომბოსტოსგან ამზადებენ კერძებს. რომელ რეცეპტში გამოავლენს კომბოსტო თავის ნამდვილ გემოს?

კომბოსტო დაუმსახურებლად დავიწყებულია: რესტორნების მენიუში არის ზუკჩინისგან ან ვაშლისგან დამზადებული ბლინები, მაგრამ არა კომბოსტოსგან.რეცეპტი საწყისი მარკ სტაცენკო - ტრადიციული კომბოსტოს ბლინებიდა რეცეპტიდან ვასილი ემელიანენკო - ბლინები კეფირზე გახეხილი ყველით.

ტრადიციული ბლინების რეცეპტი მარკ სტაცენკოსგან

აუცილებელი:

200 გრ კომბოსტო
40 გრ კილანტრო
2 კვერცხი
4 ს.კ. ლ. ფქვილი
2 კბილი ნიორი
2 ც. დაფნის ფოთოლი
70 მლ ზეითუნის ზეთი
მარილი, პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.

2. დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, დაჭრილი კილანტრო და ცოტა ზეითუნის ზეთი.

3. მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.

4. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დაფნის ფოთლით და დაქუცმაცებული ნივრის კბილით.

5. ამ ზეთში შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.

6. შემდეგ შედგით 200C-მდე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.

7. მიირთვით ბლინები არაჟნით.

კომბოსტოს ბლინები

რეცეპტი ტაფები კეფირით ვასილი ემელიანენკოსგან

აუცილებელი:

200 გრ კომბოსტო
400 მლ კეფირი
2 ს.კ. ლ. ფქვილი
1 კვერცხი
2 კბილი ნიორი
40 მლ ზეითუნის ზეთი
მარილი, შაქარი გემოვნებით
40 გრ გახეხილი ყველი

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად.

2. დაუმატეთ ფქვილი, კეფირი, კვერცხი, მარილი და შაქარი.

3. მიღებული მასა კარგად აურიეთ.

4. შემწვარი ფრიტები ზეითუნის ზეთში.

5. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

თეთრი კომბოსტო ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულია. ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს. ეს ბოსტნეული დიეტურია, ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გამომდინარე იქიდან, რომ კომბოსტოს შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვს, მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ წელიწადის ნებისმიერ სხვა დროს. დღეს განვიხილავთ საინტერესო კერძის მომზადებას, რომლის საფუძველიც ზემოაღნიშნული ბოსტნეულია.

ჩვენს სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ახალი კომბოსტოს ბლინები. გაითვალისწინეთ, რომ საკვები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ისინი მას სხვადასხვა გზით ამზადებენ. ასეთი პროდუქტები შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სალათების გვერდითი კერძი. თეთრი კომბოსტოს ბლინები გასასვლელში არის ძალიან სურნელოვანი, გემრიელი, წვნიანი, ხრაშუნა ოქროს ქერქით.

კერძის ძირითადი იდეა

ახალი თეთრი კომბოსტო ფრიტის მომზადების საფუძველია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში კარგი შემცვლელია. ჩინური კომბოსტო, ბროკოლი ან ფერადი. ასევე, კერძის შემადგენლობაში შედის ქათმის კვერცხი, კეფირი, ფქვილი ან სემოლინა. ზოგჯერ ცომს ემატება შემდეგი ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი;
• მოხარშული ან მწნილი სოკო;
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა;
• ახალი ხახვი, მწვანილი;
• მოხარშული ფრინველის ხორცი, დაჭრილი ხორცი, ზღვის პროდუქტები;
• ახალი ვაშლი ან სხვა ხილი.

ახალი კომბოსტოს ბლინებს ტრადიციული წესით კარგად გახურებულ ტაფაში წვავენ, შეწვის დროს თანდათან იკლებს ტემპერატურას. თუ პროდუქტები გამომცხვარია ღუმელში, მაშინ ისინი დაბალკალორიულია. ამიტომ, ეს კერძი იდეალურია დიეტური სუფრისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ კომბოსტოსგან მოხარშვისას კვერცხი არ ემატება ცომს.

ახლა განიხილეთ უგემრიელესი და მარტივი კერძები.

ტრადიციული კომბოსტოს ბლინები

ინგრედიენტები:

• ახალი თეთრი კომბოსტო - 600 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - ორი ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი;
• სოდა - 10 გრამი;
• მარილი, სანელებლები - 15 გრამი ან გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ახლა მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ ასეთი კომბოსტოს ბლინები. თეთრი კომბოსტო წვრილად დაჭერით სახეხზე, მოხარშეთ მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ბოსტნეულს ვასხამთ ქილაში, გამოვწურავთ წყალს და ვაცივებთ.
3. ღრმა ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. და მიღებული კვერცხის ქაფი მოათავსეთ კომბოსტოში. საბოლოო ჯამში, რჩება ფქვილის შერევა მზა მასაში. ახლა ცომი მზად გვაქვს.
4. შემდეგ ვაცხელებთ ტაფას, ვასხამთ შესაწვავად ზეთში და კოვზით ვანაწილებთ ბლანტი ცომს. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ბლინები კომბოსტოთი: რეცეპტი ყველით

ინგრედიენტები:

• ახალი კომბოსტო - 800 გრამი;
• ყველი "რუსული" - 150 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• უცხიმო არაჟანი - ორი სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - ერთი სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 150 მილილიტრი.
• მარილი - 15 გრამი ან გემოვნებით.

გადავიდეთ ბლინების დამზადების პროცესზე.

1. მდუღარე წყალში (1,5 ლ) დაამატეთ მარილი და სუფრის კოვზი არაჟანი. ამ სითხეში მოხარშეთ წინასწარ გახეხილი კომბოსტო დარბილებამდე.
2. გადაწურეთ წყალი კომბოსტოდან და მონაცვლეობით დაუმატეთ მას დანარჩენი კომპონენტები, გარდა არაჟნისა, კარგად აურიეთ. შედეგად ვიღებთ ცომს.
3. შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ ბლინებს თეთრი კომბოსტოსგან. შემდეგ შეწვით ზეთში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება ყველა მხრიდან. მზა კვებამიირთვით ცხელი, რადგან გაციების შემდეგ ახალი კომბოსტოს ბლინები არც ისე რბილი ხდება.

ცხარე ბლინები კრევეტებით

მოდით გავარკვიოთ რა ინგრედიენტები გვჭირდება:

• კომბოსტო - 700 გრამი;
• პატარა კრევეტები (ნაჭუჭის გარეშე) - 600 გრამი;
• რძე - ორასი მილილიტრი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• საშუალო ზომის ხახვი - სამი ცალი;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• ხორბლის ფქვილი ან სემოლინა - ოთხი სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მილილიტრი;
• არაჟანი - ერთი ჭიქა;
• მარილი - 15 გრამი ან გემოვნებით.

მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე:

1. კომბოსტო მოხარშეთ წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა ქვაბში, დაუმატეთ კარაქი და 100 მლ ცხელი რძე, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ამასობაში კრევეტები ვადუღებთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კომბოსტოს ვუმატებთ და წინასწარ მოხარშულს.
3. შემდეგ გამოაცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. გულებს დაუმატეთ მარილი, ფქვილი და გააზავეთ დარჩენილი რაოდენობით რძით (100 მლ) გლუვებამდე. შემდეგი, შეურიეთ ყველაფერი კომბოსტო. ბოლო ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და მოაყარეთ ძირითად ცომში.
4. შეწვით ტრადიციულად ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. მიირთვით ეს ბლინები არაჟანთან ერთად.

ფრიტები კეფირზე

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 400 გრამი;
• კეფირი - 200 მილილიტრი;
• ქათმის კვერცხი - ერთი;
• დიდი ხახვი - ერთი;
• ხორბლის ფქვილი - ხუთი სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 5 გრამი ან დანის წვერზე;
• ზეთი - 150 გრამი;
• მარილი - 10 გრამი ან გემოვნებით.

მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ კერძი:

1. კეფირზე მოსამზადებლად, უმი კომბოსტო და ხახვი უნდა დაჭრათ ბლენდერში.
2. ნარევი შემდეგ დამარილებულია გემოვნებით. შემდეგ დაამატეთ კეფირი და ათქვეფილი კვერცხი.
3. ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად საცერში უნდა გაცრათ. შემდეგ ის უნდა დაემატოს მზა მასას.
4. ამის შემდეგ, კომბოსტოს მასა მოვათავსოთ პატარა ნამცხვრებში ცხელ ტაფაში, შევწვათ დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
5. შემდეგი, მოათავსეთ ახალი კომბოსტოს ბლინები ხელსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პროდუქტები საოცრად გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

პატარა დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინები კომბოსტოთი. ჩვენ გითხარით ამ პროდუქტების შექმნის რეცეპტები. როგორც ხედავთ, ბლინების მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეგიძლიათ. სასურველია სუფრაზე მიირთვათ თბილი არაჟნის სოუსით.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

სიყვარული თუ ყაბაყის ბლინები? მაშინ თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს კომბოსტოს ბლინები უმი კომბოსტო. რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად არა მხოლოდ აჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოზილოთ ცომი, არამედ მოგცემთ პრაქტიკულ რჩევებს ზოგადად სამზარეულოს შესახებ.

ვინაიდან მათზე კომბოსტო ახალია, არა მოხარშული, ამიტომ ბლინები განსაკუთრებით წვნიანია. იმისთვის, რომ კომბოსტო კარგად იყოს შემწვარი, ის უნდა გახეხოთ ან ხორცის საფქვავში დავჭრათ და არ დავჭრათ დანით. ასე რომ, ის პატარა იქნება და საზ დრო ექნება.

ეს არის ძალიან მარტივი, იაფი, მაგრამ ამავე დროს კარგი ვარიანტივახშამი. ბავშვები, რომლებსაც არ უყვართ კომბოსტო, ჩვეულებრივ სიამოვნებით ჭამენ ამ ბლინებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოს ბლინები სახლის დიეტაში. ისინი გემრიელი და ლამაზი გამოდიან.

ინგრედიენტები:
- ½ კგ თეთრი კომბოსტო,
- 1 ქათმის კვერცხი,
- 50 გრამი ხორბლის ფქვილი,
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ხმელი პაპრიკა,
- ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- ცოტა სუფრის მარილი,
- 100 მლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ჩვენ ვასუფთავებთ თეთრ კომბოსტოს - უბრალოდ ამოიღეთ ზედა ფოთლები. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გარეცხვა, ის შიგნიდან სუფთაა და ზედმეტი ტენიანობა არ გვჭირდება. მკვრივი, მყარი თეთრი კომბოსტო საუკეთესოდ შეეფერება ბლინებს, მისი გახეხვა ყველაზე ადვილია.

ასე რომ, კომბოსტოს დიდი ნაჭერი გამოჭერით და გახეხეთ სახეხზე. ალბათ ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება ჭრილის მხრიდან, მაგრამ თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი აზრი ამ პროცესზე. ნაჭრები პატარაა.
მაგრამ კიდევ უფრო მარტივი ვარიანტია კომბოსტოს გამოტოვება ხორცსაკეპ მანქანაში.

კომბოსტოს ჩიფსები ჩაასხით დიდ ჯამში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული პაპრიკა და მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი. ბუნებრივია, პროპორციები საკონსულტაციო ხასიათისაა, სანელებლების დადება შეიძლება მეტ-ნაკლებად. შეიძლება საერთოდ არ ჩაიცვათ.

კარგად აურიეთ ისე, რომ სუნელი კარგად გადანაწილდეს კომბოსტოს ჩიფსებზე.

ქათმის კვერცხი გარეცხეთ ცივ წყალში, ფრთხილად გატეხეთ კომბოსტოში.

დაასხით 50 გრამი ხორბლის ფქვილი (შეგიძლიათ გაწუროთ, რომ ბლინები უფრო ჰაეროვანი გახდეს).

კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ბრწყინვალე იყოს. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა.
ბლინები სასწრაფოდ უნდა შეწვათ, რომ კომბოსტოს წვენის მიცემა დრო არ ჰქონდეს. დამატებით, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ 100 გრამი ფარშს ქათმის ხორცი(გაიარა ხორცსაკეპ მანქანაში).

ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთიუსუნო, გაცხელებული. ავიღებთ სუფრის კოვზს, მოვჭერით დაფქული კომბოსტო და ვასხამთ ცხელ ზეთში. კოვზით ოდნავ დაჭერით. თქვენ უნდა მიიღოთ ბლინების სტანდარტული ფორმა.

შეწვით კომბოსტოს ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან. მზა ბლინები გამოიყურება წითელი, ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი.

მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

კომბოსტოს ბლინებს მიირთმევენ ცხლად არაჟნის ან ყველის სოუსით, შეგიძლიათ შესთავაზოთ ცივი ნაჭრები და ახალი ბოსტნეული.
Გემრიელად მიირთვით!

ძველი ლესია

მე გთავაზობთ კომბოსტოს ბლინების მომზადებას უმი კომბოსტოსგან. თუ გიყვართ კომბოსტოს კერძები, მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ. დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ ბლინებს ამ რეცეპტის მიხედვით პირველად მოვამზადებ, შეიძლება ითქვას, ონლაინ რეჟიმში. მე მოგიყვებით მომზადების პროცესში ყველა წარუმატებელ მომენტზე. ერთ-ერთ საფეხურზე ისიც მეგონა, რომ დადებითი შედეგი არ გამოვა, მაგრამ, როგორც იქნა, გამოსავალი ყოველთვის შეიძლება მოიძებნოს, განსაკუთრებით კულინარიულ ბიზნესში. ასე რომ, ერთად მოვამზადოთ, ჩვენო ძვირფასო მკითხველო.

ახალი კომბოსტოსგან კომბოსტოს ბლინების მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები.

პირველ რიგში, კომბოსტო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო პატარაა მით უკეთესი.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ კომბოსტო. ჩვენ ხელებით ვხეხავთ, დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ბოსტნეულმა წვენს გამოუშვას.

დაუმატეთ ქათმის კვერცხები და აურიეთ. თუ დიდია, საკმარისია 2 ცალი. ზოგადად, დააკვირდით კომბოსტოს მასის კონსისტენციას. თუ ძალიან დამტვრეულია, შეგიძლიათ კვერცხების რაოდენობა გაზარდოთ. მე მივიღე 3 ცალი.

მოაყარეთ სემოლინა. ჩვენ ვურევთ.

გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი დაფქული კუმინი. კომბოსტო კარგად ერწყმის ამ სანელებელს. ჩვენ ვურევთ. და აი, ამ ეტაპზე იწყება პრობლემები. პრინციპში, ეს კომბოსტოს მასა მზადაა შესაწვავად, მაგრამ... ტაფაში გავათბე ზეთი. მან კოვზით დადო რამდენიმე ბლანკი და მოდი შევწვათ. იქ არ იყო, ყველაფერი ინგრეოდა. Რა უნდა ვქნა?

ვიღებ ჩაძირვის ბლენდერს და მთელ მასას ვფქვი ერთგვაროვნებამდე.

ხორბლის ფქვილს ვასხამ ისე, რომ ბლინები აუცილებლად არ დაიშლება და ვურევ.

ტაფაზე ვაცხელებ მცენარეულ ზეთს. პატარა ნაჭრებს წავუსვი კოვზით და შევწვი ოქროსფერამდე. Voila, აღმოჩნდა მშვენიერი და გემრიელი ბლინები.

სუფრაზე მიირთვით ცხელი კომბოსტოს ბლინები უმი კომბოსტოსგან არაჟნით ან შესაფერისი სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს ბლინები მცენარეულ ზეთში - გულიანი და ორიგინალური საუზმე. ამას მინიმალური დრო სჭირდება და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. მომზადების მეთოდის მიხედვით, ის წააგავს კარტოფილის ან ყაბაყის ტრადიციულ ბლინებს, მაგრამ უფრო ნაზი და დიეტური გამოდის.

კომბოსტოს ბლინების მომზადების უამრავი გზა არსებობს - ყველა დიასახლისი შეძლებს იპოვოთ ის, რაც მოსწონს.

იმისათვის, რომ კომბოსტოს ბლინები უფრო დიეტური იყოს, შემწვარი ზეთის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს. სამზარეულოსთვის უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა კომბოსტო - კერძი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის.

ინგრედიენტების სია:

• კომბოსტო პატარა თავია.
• კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 4 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• კომბოსტო გავჭრათ შუაზე. ამოიღეთ ზედა ფოთლები და შუა. წვრილად დაჭერით. არ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი, რადგან დაჭრილი კომბოსტო ძალიან სველი აღმოჩნდება.
• კომბოსტო მოაყარეთ მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაფქული წიწაკა გემოვნებით. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი.
• დაუმატეთ ფქვილის ნახევარი. საფუძვლიანად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა.
• ტაფა კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ცოტა თეთრი კვამლი უნდა იყოს.
• კომბოსტოს ნაზავი ღრმა კოვზით ან პატარა კუბიკით გადაიტანეთ ტაფაში. არ გააკეთოთ ძალიან დიდი პორციები - ბლინები შიგნიდან არ გამომცხვარი იქნება და შესაძლოა გარედან დაიწვას.
• შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ბლინები, როცა ქვედა მხარე ოქროსფერი გახდება. არ არის აუცილებელი ტაფაზე თავსახური დააფაროთ, რადგან ბლინები შეიძლება დასველდეს და გემო დაკარგოს.

• მზა ბლინები გააჩერეთ 5-7 წუთი გამორთული ცეცხლით.

რჩევა: თეთრი კომბოსტოს ბლინები ხრაშუნა და სურნელოვანია. ზედა ბლინები შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილებით, სანელებლებით. მიირთვით ყველის სოუსით ან არაჟანით.

კომბოსტოს ბლინები ღუმელში

ინგრედიენტების სია:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მაიონეზი - 3 ს.კ.
• ფქვილი - 3 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• მარილი/პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• დაშალეთ კომბოსტო პატარა ყვავილედებად, დაასველეთ ცივ წყალში. ერთი საათის შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და კარგად გააშრეთ.
• დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
• ფქვილი გავცრათ საცერში. დაამატეთ მაიონეზი, გამაფხვიერებელი. შეურიეთ.
• გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი. გაანაწილეთ ბლინები მცირე ნაწილებად.
• შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ასევე წაიკითხეთ: რძის ბლინები - 6 ეტაპობრივი რეცეპტი

მიირთვით თქვენი არჩევანის არაჟანთან ან სოუსთან ერთად.

მჟავე კომბოსტოს ფრიტერები

მჟავე კომბოსტოს ფრიტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• მჟავე კომბოსტო- 500 გ.
• ფქვილი - 300 გ.
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• სოდა - 1 ჩ.კ
• მარილი/პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• მჟავე კომბოსტო კარგად გაწურეთ, გადაწურეთ წყალი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, აურიეთ ყველაფერი.
• გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით.
• ჩამოაყალიბეთ ფრთები ხელებით. ტაფაზე დადეთ.
• შეწვით თითოეულ მხარეს 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შედეგი უნდა იყოს გემრიელი ხრაშუნა ქერქი.

Მნიშვნელოვანი! მჟავე კომბოსტოს მომზადებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ახალს. მთავარია კერძი არ დაიწვას.

ბროკოლის კომბოსტოს ბლინები

ყველის ფრიტები მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. გამოდგება ნებისმიერი კერძისთვის.

ძირითადი ინგრედიენტების სია:

• ბროკოლი - 300 გ.
• მყარი ყველი - 50 გ.
• კვერცხი - 1 ტ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
• ფქვილი - 3 ს.კ.
• მარილი/პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ბროკოლი დაჭერით ყვავილებად. გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ კომბოსტო დარბილდეს.
• ჩაყარეთ საწურში, მაგარი ცივი წყალი. კარგად გააშრეთ. დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბლენდერით დაფქვა არ არის რეკომენდებული, რომ კომბოსტო არ უზრუნველყოს დამატებითი ტენიანობა.
• თასში დაამატეთ კომბოსტო, კვერცხი, მარილი/პილპილი, გახეხილი ყველი, ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი.
• გააცხელეთ ტაფა. ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები ხელებით. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გააგრილეთ. მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

ყაბაყის დამატებით

თავისთავად, ისინი საკმაოდ ნაზი არიან, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ურჩევნია მათი დამატება სხვა კერძებში.

კომბოსტოს ბლინების მომზადება ყაბაყით დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი - 2 ც.
• კომბოსტო - 200 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მწვანილი - 70 გ.
• ფქვილი - 3 ს.კ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• მარილი/პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• კომბოსტო წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ყაბაყს. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი.
• დაუმატეთ ფქვილი, მარილი/პილპილი, ნიორი, დაჭრილი მწვანილი. უნდა მიიღოთ სქელი ერთგვაროვანი მასა.
• გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ჩამოაყალიბეთ პატარა ფრიტები სუფრის კოვზით. შეწვით თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ ბლინები კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა შიგნიდან სათანადოდ იყოს გამომცხვარი.

მიირთვით არაჟანთან და გახეხილ ყველთან ერთად.

დიეტური რეცეპტი სემოლინით

კომბოსტოს ბლინები სემოლინით ითვლება დიეტურ კერძად. შესაფერისია სამარხვო მენიუსთვის, ასევე გოგონებისთვის, რომლებიც მიჰყვებიან ფიგურას.

ინგრედიენტების სია:

• თეთრი კომბოსტო - 500 გ.
• სემოლინა - 100 გ.
• ფქვილი - 100 გ.
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• მწვანილი - 1 კონა.
• მარილი/პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო ნაბიჯები:

• ჩამოიბანეთ კომბოსტო. მოაცილეთ ზედა ფოთლები და ყუნწი, დანარჩენი წვრილად დაჭერით. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
• შეავსეთ პატარა ქვაბი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კომბოსტო 7-10 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე, დროდადრო ურიეთ კოვზით ან ხის სპატულით. თუ წყალი იწყებს ადუღებას, დაამატეთ მეტი, რომ კომბოსტო არ შეწვას.
• გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. მწვანილი წვრილად დავჭრათ ან მაკრატლით დავჭრათ, ნიორი სპეციალური პრესით გავავლოთ.
• კომბოსტო ჩაყარეთ ქილაში, გააგრილეთ და კარგად გააშრეთ. გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპით.
• კომბოსტო შეურიეთ ხახვს და ნიორს. დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, სემოლინა. აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები. მარილი/პილპილი გემოვნებით.
• დატოვე "ცომი" 10-15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზეისე, რომ სემოლინა გაბერდეს.
• ცალკე თეფშში ჩაასხით პურის ნამცხვრები. გააკეთეთ პატარა ღვეზელები ხელებით. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. პერიოდულად დაასველეთ ხელები ცოტაოდენი წყლით.
• წინასწარ გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ფრიტერები შეწვით ოქროსფერამდე. საშუალოდ 5-7 წუთი სჭირდება.
• დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ფრიტები კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

კომბოსტოს ფუტკარი სემოლინით შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან მეორე კერძად. სილამაზისთვის გააფორმეთ გახეხილი ყველით ან დაჭრილი მწვანილით.