Deliciosos aperitivos de berenjena para cumpleaños. Recetas de berenjenas fáciles y deliciosas. Snack frio de verduras

O azules, como los llama cariñosamente la gente por el rico color de la cáscara, - India lejana y exótica. En Europa, y luego en Rusia, sus provincias caucásicas, al principio la verdura se cultivaba y se usaba como decoración de mesa. Y solo hacia fines del siglo XIX, comenzamos a comerlo activamente. Ahora la berenjena es una parte integral de todo tipo de ensaladas, guisos, todo tipo de caviar. Sí, y los bocadillos independientes están hechos por artesanas de modo que te lames los dedos. Hablaremos de ellos hoy.

Amantes picantes

El picante más sencillo, con sabor y aroma a ajo picante, lo prepararás tú en un santiamén. Para ella, todo lo que necesitas, además de la verdura principal, es más ajo, unas vainas de pimiento picante y sal para la salmuera. La condición principal: los azules deben ser jóvenes, no demasiado maduros.

Preparando picantes así. Cortar los tallos de las verduras. Sumergirlas en agua hirviendo durante 10 minutos para blanquear. Después de eso, cada berenjena se debe pinchar en varios lugares con un tenedor y poner debajo de una prensa durante medio día para que salga bien la amargura. Para hacer picante un aperitivo de berenjena según tus gustos, necesitarás unos 4-5 (o más) dientes de ajo por cada azul. Molerlos y rellenar las verduras sacadas de debajo de la prensa. Luego póngalos en una cacerola, llénelos con salmuera, ponga opresión.

El relleno, en el que debe ir el aperitivo de berenjena picante, se hace de la siguiente manera: disolver 2 cucharadas y media de sal en cada litro de agua. Cortar las vainas de pimiento picante en trozos y añadir a la salmuera. Remoje los pequeños azules en el relleno durante 10-12 días. Luego pueden cortarse en rodajas o lenguas y servirse en la mesa, espolvorearse con hierbas frescas y adornarse con rodajas de tomates frescos. Si desea conservar berenjenas tan picantes, el aperitivo para el invierno se presenta de acuerdo con tarros de litro y esterilizado durante 20 minutos. Luego enrolle, voltee boca abajo, envuelva y deje enfriar.

salteado de berenjenas

La berenjena salteada se convertirá en un verdadero salvavidas para usted: una verdadera decoración de mesa muy sabrosa, apetitosa. Este es un picante maravilloso que ahora reconocerás.

Para 10 kg del producto principal necesitas: pimiento 7 kg, pimiento rojo picante en vainas 100-120 g, aproximadamente la misma cantidad de sal, 300 g de ajo y un litro aceite de girasol. Más vinagre 6% - un vaso y medio. Por cierto, tal aperitivo de berenjena "Lenguas afiladas" se llama de manera diferente. Es muy quisquilloso, por lo que si quieres suavizar las sensaciones gustativas, puedes reducir un poco la cantidad de especias. Entonces, lava los azulitos y córtalos en rodajas ovaladas (lenguas) de 2 cm de grosor, salpimienta y deja 20 minutos para que salga el amargor. Luego aprieta ligeramente. La pimienta búlgara y las especias pasan por una picadora de carne, vierten vinagre. Freír las berenjenas en una sartén hasta que estén tiernas. Luego sumerja generosamente cada lengua en puré de verduras y empaque herméticamente en frascos preparados. Entre las capas de berenjena, vierta también un poco de masa picante. Agregue aceite vegetal a cada frasco al final y esterilice durante 15 minutos, luego cierre.

Berenjenas con pimientos y hierbas

Otro plato excelente se convertirá en uno de tus snacks favoritos si intentas cocinarlo. Estos son verduras, pimientos y especias.

El consumo de productos es el siguiente: medio litro de aceite, un kg y medio de pimiento morrón, 350-400 g de ajo, 150 g de eneldo fresco y perejil, pimientos picantes. Para el adobo, tomar 150 g de sal y 120 g de vinagre de frutas por litro y medio de agua.

Los azules deben pelarse, cortarse en cubos, salarse y esperar media hora para que salga el amargor. Luego freír y dejar enfriar. Picar finamente las verduras, el ajo, cortar ambos tipos de pimiento en tiras pequeñas, cada uno por separado, limpiando las semillas. Hierva la marinada agregando sal y vinagre al agua hirviendo, espere a que se enfríe. Ahora haz esto: pon las berenjenas, las hierbas y otros componentes en capas en una cacerola. Vierta todo con la marinada, ponga la opresión encima y déjelo por un día. Luego mezcle los ingredientes de la ensalada, colóquelos en frascos, esterilice por 15 minutos, enrolle.

Berenjena picante agridulce

Y por último, una receta tan buena, sin embargo, también es muy picante.

Para él, prepare unos 120-130 g de aceite, 3 cabezas de ajo, un litro de agua, 50 g de vinagre de frutas, 3 cucharadas de azúcar con un tobogán.

Berenjenas con cáscara cortadas en círculos o lenguas, sal, esperar a que salga el amargor. Picar finamente el ajo. Hervir agua, agregar vinagre y azúcar. Hervir los azules en la marinada en porciones, retirar y poner en un tamiz o en un colador para que se escurra el líquido. Luego, fríalos hasta que tengan un color dorado claro y póngalos en frascos, espolvoreando con ajo. Sazonar con el adobo en el que se cocieron los azules, esterilizar por 10 minutos y cerrar.

Las berenjenas o, como se las llama más a menudo, las azules, se consideran vegetales verdaderamente versátiles e inusuales. En primer lugar, por sí mismos están dotados de un rico sabor único con un picante moderado. En segundo lugar, hay muchas recetas con azules, incluidas sopas, ensaladas, mermeladas, y no hay formas de preparar bocadillos con azules. Esta verdura también va bien con muchos alimentos. Un aperitivo de berenjena también se valora por su bajo contenido calórico. Tales refrigerios pueden ser consumidos por quienes controlan su peso. Al mismo tiempo, estos bocadillos tienen un sabor picante y picante, que es raro en los platos dietéticos. Y se puede hablar interminablemente sobre el valor nutricional y otras ventajas de estos bocadillos. Es por eso deliciosos bocadillos Es mejor probar la berenjena una vez que describir su increíble sabor. Además, no es tan importante cómo preparar un aperitivo de berenjena: en forma de panecillos o caviar, el placer de comerlos está garantizado para absolutamente todos. Hay muchas recetas para tales bocadillos.

Un aperitivo rápido de berenjena se puede preparar de varias maneras. Y, por cierto, los azules hervidos, horneados y fritos son igualmente buenos para los bocadillos. Entonces, para la mesa cotidiana y solemne, los simples fritos en rodajas azules con mayonesa y ajo, y paté, y los sándwiches con caviar y los panecillos intrincados son perfectos.

Preparar un aperitivo con los azules no lleva mucho tiempo, ya que se preparan en minutos, como muchas verduras. A menudo se utilizan como ingrediente en ensaladas. Por lo tanto, muchos vegetarianos están felices de reemplazar la carne, las salchichas y el jamón en ensaladas con piezas azules. Incluso un arenque debajo de un abrigo de piel y champiñones en vinagreta se pueden reemplazar con pequeños azules sin sacrificar un poco de sabor. comida lista. Hay muchas maneras de preparar un aperitivo de berenjena que nunca te confundirá. Incluso si no hubiera otros productos en su arsenal en el momento adecuado, simplemente puede hornearlos a la parrilla, vertiendo salsa de eneldo. Como ves, desde el azul puedes cocinar no solo guisos, lasañas, sopas, mermeladas o guisos, sino también un montón de estupendos snacks.

Desafortunadamente, la temporada de berenjenas no dura tanto, termina aproximadamente a mediados de otoño. Por lo tanto, casi todas las amas de casa se esfuerzan por hacer más preparaciones para el invierno, y cada una lo hace según su propia receta especial. La berenjena se considera un material bastante bueno para la preparación de bocadillos en escabeche, picantes y no muy.

Por lo general, las frutas más adecuadas se eligen para los bocadillos de berenjena, y se trata de berenjenas pequeñas de forma oblonga de color negro azulado que están ligeramente inmaduras. El hecho es que los aperitivos de tales berenjenas resultan ser los más delicados en sabor que los grandes, ya que tienen muchas menos semillas.

Esta categoría contiene recetas que necesitará para preparar un bocadillo de berenjena. Seguramente siempre has querido cocinar algo nuevo a partir de un vegetal común. Las recetas de aperitivos de berenjena con fotos se recopilan aquí especialmente para usted. Cocina deliciosos y saludables bocadillos de berenjena con nosotros.

Los hacemos porque los amamos. Los platos más famosos son probablemente el caviar de berenjena y todo tipo de snacks vegetales a base de berenjena mezclada con otras verduras. Hay una gran cantidad de recetas para cocinar y caviar, y bocadillos y otros platos de un vegetal tan famoso como la berenjena. Se llaman de otra manera. Diferentes países tienen sus propios aditivos. Pero todo esto se llama recetas de berenjena. Entonces:

Receta de aperitivo de berenjena paso a paso

Ingredientes:

• Berenjena - 3 piezas

• Pimiento dulce - 2 uds.

• Cebollas - 1-2 cabezas
• ajo - 3 dientes

• Tomates - 2 piezas
• Sal - 1 cucharada.
• Azúcar - 1.5 cucharadas.

• Aceite vegetal - 6 cucharadas.

• Vinagre de mesa 9% - 2-3 cucharadas.

Cocinando:

• Lave la berenjena, corte los extremos, córtela por la mitad y córtela en rodajas gruesas.
• Lave los pimientos, corte el tallo, retire las particiones, córtelos en 4 partes a lo largo y nuevamente, corte cada cuarto por la mitad, transversalmente.
• Pelar la cebolla, picar en trozos grandes.
• Lave los tomates, quite el tallo y córtelos en 4-6 pedazos.
• Pelar el ajo y cortarlo en 3-4 trozos.

• Coloque todas las verduras en una cacerola grande.

Preparar el relleno:

• En un tazón pequeño, mezcle la sal, el azúcar, el aceite vegetal y el vinagre.

• Mezclar bien y verter en un bol con verduras.
• Pon la olla a fuego alto. Tan pronto como el contenido comience a hervir, reduzca la temperatura y deje hervir a fuego lento con la tapa cerrada durante 25-30 minutos.

Retire la sartén del fuego, enfríe, transfiera el contenido a un recipiente para alimentos con tapa y refrigere por 12 horas.

Sirve como aperitivo frío o como acompañamiento de arroces o pastas.

¡Buen provecho!

Caviar de berenjena al horno.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 piezas

• Pimiento dulce - 3 piezas

• Tomates - 3 piezas medio

• Cebolla - 1 cabeza

• Ajo - 2 dientes

• Pimiento picante - 2 cm.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
• Sal, azúcar, pimienta - al gusto

Cocinando:

• Lave las berenjenas y los pimientos, séquelos, póngalos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentado a 180 ° durante 30-40 minutos.

• Retirar del horno, dejar enfriar y pelar las berenjenas, y los pimientos con piel y pepitas.

• Ponga la pulpa pelada en un plato.

• Lave los tomates, retire el tallo no comestible, córtelos en 4-6 piezas.
• Cortar el pimiento picante en cubos muy pequeños.
• Pelar la cebolla, cortar en 6-8 piezas.
• Pelar el ajo.
• Prepare un recipiente hondo para el caviar de berenjena.

• Desplace la pulpa de berenjena, pimientos, cebollas y tomates a través de una picadora de carne.
• Exprimir los dientes de ajo con una prensa de ajo.
• Agregue ajo y pimiento picante finamente picado a la mezcla enrollada.

Mezcle la masa resultante, agregue sal, azúcar, pimienta (al gusto), aceite vegetal.

El caviar está listo. Se puede servir caliente con pan. Puede disponerlo en hojas de lechuga, agregar verduras, un par de rebanadas de jamón, salchichas a los platos. Se puede consumir frío, como condimento para carnes o cualquier producto cárnico. El caviar se puede almacenar en el refrigerador durante 2 o 3 días, así que no temas hacer más, verás que no permanecerá en el refrigerador.

¡Buen provecho!

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¿Qué aperitivo te gustaría cocinar primero? aperitivo de berenjena con ajo¿O un aperitivo con tomates y ajo? Seguro que te gustará cualquiera de los snacks que te ofrecemos. La cuestión será sólo en la prioridad de su preparación. Entonces, veamos las opciones para preparar bocadillos de berenjena.

Para los bocadillos, elija solo frutas de color negro azulado, pequeñas, oblongas y ligeramente verdes. Contienen menos semillas, tienen sabor delicado. Berenjenas que dan amargor, precortadas, saladas, dejar bajo presión media hora. Tan pronto como se destaque el jugo, enjuague la berenjena, séquela con una toalla de papel. Después del tratamiento con sal, no solo se libera jugo amargo, las berenjenas también absorberán menos aceite durante la fritura. Para los aperitivos, las berenjenas se rellenan con pimientos dulces, tomates, hierbas, nueces, etc. Como aderezo, puede usar crema agria, mayonesa, yogur, etc.

Recetas de aperitivos de berenjena

Aperitivo de berenjena con vinagre de vino.

Ingredientes:

Rojo pimiento- 5 artículos
- vaina de pimiento picante
- berenjena - 5 piezas
- perejil y eneldo
- azúcar - media cucharadita
- sal - 3 cucharadas
- vinagre de vino - un par de cucharaditas

Cocinando:

1. Lave las frutas, córtelas en círculos, espolvoree con sal, presione durante una hora. Escurrir el líquido amargo y freír los círculos en aceite de girasol.
2. Lave el pimiento rojo, pélelo, páselo por una picadora de carne.
3. Agregue azúcar, vinagre, sal, pimienta.
4. Coloque los círculos de berenjena enfriados en un plato, ponga la masa de pimienta, espolvoree con hierbas.

También te gustará. ¡Resultan increíblemente deliciosos!

Aperitivo de berenjena con foto.

Aperitivo de verduras y berenjenas en salsa de tomate.

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas
- tomate grande - 3 piezas
- un diente de ajo - 5 piezas
- pimiento dulce, cebolla - 2 piezas cada uno
- albahaca
- pimienta negra
- aceite vegetal
- sal

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en círculos, freír.
2. Pelar los tomates, después de rociarlos con agua hirviendo. Rallar o pasar por una picadora de carne.
3. Pelar el pimiento, cortarlo en 6 u 8 partes.
4. Pelar la cebolla, cortar el pimiento en 6 u 8 partes.
5. Freír la cebolla, agregar el pimiento, freír por otros 8 minutos.
6. Agregue los tomates picados a la cebolla y el pimiento, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Coloque las berenjenas fritas en el fondo de un plato resistente al calor, sal, pimienta, espolvoree con ajo picado, coloque una capa de tomate y verduras. Repite las capas hasta que te quedes sin vegetales.
8. Cubra las berenjenas con una tapa, ponga a fuego lento para guisar.
9. Espolvorear con hojas de albahaca.

Prueba este también.

Aperitivo frío de berenjena

Ingredientes:

Pimienta búlgara, berenjena - 2 piezas cada una
- un diente de ajo - 2 piezas
- limón
- un diente de ajo - 2 piezas
- verdor
- sal con pimienta negra
- especias

Cocinando:

1. Lave el pimiento y la berenjena, póngalos en una bandeja para hornear, póngalos en el horno, fríalos durante 20 minutos.
2. Retire la berenjena del horno, pélela, córtela en tiras largas.
3. Retire el pimiento del horno después de 40 minutos, pélelo y córtelo en tiras.

¿Y tú? Son adecuados para cualquier persona. mesa de vacaciones.

Aperitivo de zanahorias y berenjenas.

Ingredientes:

Zanahoria - 2 piezas
- berenjena - 4 piezas
- mantequilla - 20 g
- sal pimienta
- aceite vegetal

Cocinando:

1. Lave las frutas, córtelas en cubos cuando estén limpias.
2. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente.
3. Lave las zanahorias, pele, ralle.
4. Lave las zanahorias, las cebollas, las berenjenas, póngalas en una sartén, sal, pimienta, agregue aceite, fría a fuego medio, ponga mantequilla, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento.

Por favor, su hogar y.

Aperitivos festivos de berenjena.

Aperitivo uzbeko.

Ingredientes:

Tomate - 3 piezas
- calabacín - 100 g
- berenjena - 400 g
- pimienta sal
- aceitunas - 10 piezas
- aceite de oliva - 5 cucharadas
- manojo de perejil

Cocinando:

1. Lave los calabacines con berenjenas y tomates, pélelos, córtelos en rodajas, póngalos en una sartén, sal, pimienta, vierta con aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
2. Agregue las aceitunas peladas, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos, deje enfriar.
3. Servir, decorar con ramitas de perejil.

Receta fotográfica de aperitivo de berenjena.

Berenjena napolitana.

Ingredientes:

berenjena
- harina
- sal
- salsa de tomate
- parmesano rallado
- aceite vegetal

Cocinando:

1. Elija berenjenas medianas, pélelas, córtelas en 6 partes a lo largo, salpimiente un poco, páselas por harina, fríalas, retírelas de la sartén, deje escurrir el aceite.
2. Cubrir el fondo de la cacerola en porciones con una capa de queso, verter salsa de tomate, extienda la mitad de la berenjena preparada, repita las capas, terminando con una capa de queso.
3. Antes de servir, mantenga el fuego por un tiempo para que el queso tenga tiempo de derretirse y unirse con la salsa de tomate. Aperitivo con berenjena y queso¡listo!

¿Y tú?

Aperitivo con berenjena y huevos.

Ingredientes:

Crema agria - 3 cucharadas
- huevo, berenjena - 3 piezas cada uno
- sal
- manojo de perejil

Cocinando:

1. Lave la berenjena, pélela, córtela en cubos.
2. Pelar los huevos, picarlos.
3. Lavar las verduras, picar finamente.
4. Coloque las berenjenas en una sartén, sal, agregue aceite vegetal, fría durante 7 minutos, enfríe, mezcle con los huevos, sazone con crema agria, espolvoree con perejil y sirva.

merienda picante con berenjena y carne.

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas
- carne de pollo hervida - 320 g
- un diente de ajo - 2 piezas
- pimiento picante - 2 piezas
- adjika - una cucharada
- aceite vegetal
- zanahorias - un par de piezas
- bombilla
- sal
- una hogaza de pan de centeno

Cocinando:

1. Lave las zanahorias con berenjenas, córtelas en tiras.
2. Pelar la cebolla, lavar, cortar en aros.
3. Pelar el ajo, triturarlo.
4. vaina guindilla lavar, quitar las semillas, picar.
5. Cortar el pan en rebanadas finas.
6. Mezcle las berenjenas con zanahorias, pimientos, ajo, cebollas, póngalas en una sartén, cocine a fuego lento durante cinco minutos, ponga adjika, sal, vierta un poco de adjika, pase por una picadora de carne, mezcle con verduras, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
7. Enfríe la merienda terminada, póngala sobre rebanadas de pan, sirva.

Receta de aperitivo de berenjena para el invierno..

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas
- berenjena - 1 kilogramo
- cabeza grande de ajo - 2 piezas
- dulce pimiento
- chile mediano - 2 piezas
- cebollas, zanahorias - ½ kg cada una
- un vaso de aceite vegetal
- pimiento rojo molido - una cucharadita
- azúcar - un vaso
- sal, vinagre - 2 cucharadas cada uno

Cocinando:

1. Lave y limpie todos los alimentos.
2. Prepare las latas para cerrarlas.
3. Ralle las zanahorias, los tomates, déle la vuelta a través de una picadora de carne.
4. Pele el pimiento dulce pelado, córtelo en tiras grandes.
5. Cortar la berenjena en cubos.
6. Cortar la cebolla en medio aros.
7. Cortar el chile junto con las semillas.
8. Envíe tomates con zanahorias, aceite vegetal a la sartén, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
9. Agregue las verduras picadas: cebolla, berenjena, pimiento, azúcar, sal.
10. Hervir durante 30 minutos mientras revuelve.
11. Agregue todo lo caliente a la sartén: ajo, vinagre, pimienta negra, chile, hierva durante diez minutos.
12. Enrolle el surtido terminado en frascos, déjelo enfriar y guárdelo para almacenarlo.

Aperitivo de berenjena y pavo real.

Ingredientes:

Aceite vegetal
- queso procesado - 2 piezas
- berenjena - 2 piezas
- un diente de ajo - 3 piezas
- mayonesa - un par de cucharadas
- huevo - 2 piezas
- pepino pequeño
- pimienta negro
- aceitunas negras sin hueso - 10 piezas
- pimiento rojo - ¼ piezas

Cocinando:

1. Hervir los huevos, cortar la berenjena en rodajas, freír, poner en una servilleta.
2. Queso procesado, rallar los huevos duros.
3. Empuje el ajo a través de una prensa.
4. Sal, pimienta, revuelva, sazone con mayonesa.
5. Cortar el pepino en rodajas finas.
6. Cortar las aceitunas por la mitad, los pimientos en cuartos.
7. Lubrique cada círculo de berenjena con masa de ensalada. En un extremo, coloque un círculo de pepino y un trozo de aceituna. Poner un trozo de pimiento en el extremo opuesto.
8. Decora todos los círculos de la misma manera.
9. Coloque los círculos preparados en un plato plano en forma de cola de pavo real.

Resulta muy sabroso y berenjena aperitivo lengua de suegra. Puedes leer su receta.

Aperitivo con berenjena y pasas.

Ingredientes:

Berenjena - 5 piezas
- manojo de perejil
- comino molido
- aceite vegetal, pasas - 100 g cada uno
- papas - 2 piezas
- sal
- guindilla

Cocinando:

1. Lave las pasas, remoje durante una hora en agua tibia.
2. Enjuague la berenjena, sumérjala en agua hervida durante un par de minutos, pélela, córtela en cubos, fríala en 5 cucharadas durante 5 minutos, agregue las pasas, fríala durante tres minutos.
3. Lave las papas, hierva, pele, corte en cubos.
4. Lave el pimiento picante, retire la parte de la semilla, pique.
5. Lavar el perejil, picar.
6. Coloque las pasas con berenjena en un tazón, agregue pimienta, papas, perejil, sal, comino. Mézclalo todo aceite vegetal, poner en un plato, poner en frío durante 30 minutos, servir.

Esperamos que te haya gustado la variedad de bocadillos de berenjena que presentamos y que ya hayas elegido varias recetas para ti. Se pueden preparar para una cena familiar o servir en una mesa festiva.