Recetas sencillas para hacer girar la calabaza para el invierno. Ensalada de calabaza para el invierno "Lamerse los dedos

El aspecto poco habitual de esta hortaliza le convirtió en un habitual de la mayoría de jardines y casas de verano. Un papel importante en esto fue jugado por el hecho de que es muy útil. Según el contenido de vitaminas y microelementos, puede dar probabilidades a muchas otras verduras. También es apreciado por su bajo contenido calórico, no es de extrañar que la calabaza en escabeche sea tan popular entre los nutricionistas.

5 reglas para deliciosos patissons

Conservar esta verdura no es muy diferente de conservar el calabacín. Sin embargo, para obtener excelentes resultados y muy plato sabroso, necesita conocer algunas reglas que se aplican solo a los patissons:

Después de cocinar y enrollar, los frascos con patissons no deben envolverse en absoluto, de lo contrario se volverán flácidos y sin sabor.
Si una ensalada se prepara de acuerdo con el principio variado, entonces es mejor para él tomar vegetales pequeños que no solo sean sabrosos, sino que también se vean increíblemente hermosos.
Es aconsejable escaldar los patissons un par de minutos antes de cocinarlos, y luego bajarlos a fuego muy agua fría.
Las verduras pequeñas no se pelan, sino que se enrollan con ellas. Pero si necesita encurtir patissons grandes, entonces es mejor quitar la cáscara, porque generalmente es bastante dura.

Para que los patissons marinados queden crujientes, deben remojarse durante una hora en agua muy fría.

Pastelitos en escabeche (video)

Calabaza en escabeche: una receta rápida y deliciosa para el invierno

Si toma esta receta como base, puede obtener un plato nuevo cada vez, variando las especias y las hierbas. También es importante que no contenga azúcar, la menta sirve como su reemplazo. ¿Interesante? Sorpréndete a ti y a tu familia.

Productos:

calabaza pequeña - hasta 400 gramos;
alrededor de un litro de agua;
una cucharadita de sal sin tobogán;
una hoja grande de rábano picante;
un pequeño manojo de menta, eneldo, apio;
hojas de laurel - 3 piezas;
pimienta negra - 3-5 guisantes.

Verduras lavadas, colóquelas en una cacerola profunda y vierta agua hirviendo. Déjalos así durante 5-7 minutos.
Escurrir en un colador y sumergir en agua helada durante 2 minutos.
Prepare una salmuera con los ingredientes restantes, excepto la mitad de la norma de las verduras, que necesita para cerrar el fondo de los frascos. Al final de la cocción, vierta el vinagre.
Coloque los patissons en un recipiente, vierta salmuera y deje esterilizar durante 15-20 minutos.

Enrollar. Voltee, pero no envuelva.

Patissons enlatados para el invierno: una receta sin esterilización

A pesar de que solo con la esterilización no puede preocuparse por los espacios en blanco, muchas amas de casa no se arriesgan a involucrarse, considerándolo increíblemente difícil. La esterilización y el decapado no siempre son cosas idénticas, por lo que puede rechazar el primero para cocinar calabaza para el invierno de forma rápida y sabrosa también con tomates. Pero aún así, en el futuro vale la pena dominar la esterilización, porque hay muy deliciosas recetas espacios en blanco que no pueden prescindir de él.

Productos para 1,5 kilogramos de calabaza joven:

unos 200 gramos de tomates pequeños, maduros pero elásticos;
una cucharada de azúcar y sal, esta última con un portaobjetos, así como esencia de vinagre 70%;
inflorescencias de tres anís estrellados;
una docena de guisantes de pimienta de Jamaica;
media cucharadita de comino;
5 dientes de ajo y hojas de laurel;
un poco más de un litro y medio de agua.

Prepárate así:

Coloque las verduras lavadas en un frasco, colocándolas en capas con dientes de ajo.
Vierta agua hirviendo sobre ellos y cubra con una tapa. Dejar durante 15 minutos.
Escurra el agua, vuelva a hervir y vuelva a llenar las verduras, deje reposar durante otro cuarto de hora.
Del agua escurrida y los ingredientes restantes, excepto el vinagre, hierva la salmuera y viértala sobre las verduras en frascos. Añadir vinagre, a razón de una cucharada por litro de volumen.
Enrollar.

Patissons en escabeche con tomates: cocina paso a paso

Esta combinación de verduras es considerada por muchos como óptima, y todo porque existe una similitud con los pepinos, que forman un excelente tándem con los tomates. Tal preparación para el invierno no solo será un excelente refrigerio, sino también una guarnición que a muchos les encantará. Es bueno hacer una preparación así cuando todos en la familia tienen gustos diferentes. Un frasco puede complacer a toda la familia.

Productos para 0,5 kilogramos de calabaza:

tres pimientos morrones grandes y la misma cantidad de dientes de ajo;
media docena de tomates cherry o solo pequeños;
un manojo de eneldo y perejil;
tres hojas de grosella y cereza, así como laurel;
una cucharadita de ácido cítrico;
un par de cucharadas de azúcar y sal;
alrededor de 1,5 litros de agua;
5 flores de clavo y guisantes de pimienta negra;
una cucharada de vinagre.

Cocinar paso a paso:

Lave todos los alimentos.
Pon especias, un tercio de hierbas, sal y limón en el fondo del recipiente preparado.
Coloque la calabaza, colocándola en capas con la vegetación restante, las hojas de las plantas.
Vierta agua hirviendo sobre las verduras. Dejar reposar un cuarto de hora.

Poner en esterilización. Bancos de 1 litro - 40 minutos de esterilización.

receta de champiñones

A muchas personas les gusta este aperitivo. Sus ventajas: bajo precio, excelente sabor, sin miedo al envenenamiento. Incluso los recolectores de hongos experimentados confirman que este plato es una excelente alternativa a los hongos.

Productos para un kilo y medio de calabaza:

un par de zanahorias medianas;
gran cabeza de ajo;
dos cuartos de vaso de azúcar, aceite vegetal, vinagre;
una cucharada de sal;
algo de vegetación.

Cocinando:

Enjuague la calabaza y las zanahorias y córtelas en trozos pequeños de tamaño no muy grande. Que sean mejores si son un poco más pequeños que el promedio, pero no grandes.
Moler las verduras con ajo.
Combine todo en un recipiente hondo, donde agregue los ingredientes restantes, incluido el vinagre.
Dejar durante 3-6 horas, preferiblemente durante la noche.
Disponga en frascos preparados con un volumen de 0,5 litros, que deben esterilizarse durante un cuarto de hora desde el momento en que hierve el agua.

Calabacín en salsa de tomate

Esta combinación le permite agregar variedad a las preparaciones de invierno. Y, muy probablemente, este plato se convertirá en uno de sus favoritos, y para la próxima temporada, será necesario aumentar sus porciones. Salsa de tomate, en el que se preparan, serán un excelente sustituto de las salsas de tomate compradas en la tienda. Y esta es otra razón para preparar tal espacio en blanco.

Para 3,5 kilogramos de la base necesitas tomar:

botella de jugo de tomate de tres litros;
un vaso de aceite vegetal;
medio vaso de vinagre y azúcar;
dos cucharadas de sal;
cabeza de ajo.

Prepárate así:

Cortar los patissons pelados en cuartos.
Hervir la marinada de todos los ingredientes restantes, después de picar el ajo.
Ponga la calabaza en la marinada hervida durante 10 minutos y cocínela durante un cuarto de hora.
Disponer las verduras en un recipiente esterilizado, enrollar.

¡Importante! Esta es la única receta que consiste en envolver los frascos en una manta después de enrollarlos, luego debes dejarlos enfriar por 12 horas.

Calabaza y pimientos en adobo (video)

Las amas de casa experimentadas recomiendan que los cocineros sin experiencia comiencen a familiarizarse con el calabacín y la calabaza precisamente desde este último. Y todo porque no solo será delicioso, sino también hermosos platos. Esta combinación es agradable a la vista y el celo en la cocina aumenta involuntariamente. Y esto evitará deficiencias, daños u otros problemas que desalienten el deseo de dedicarse a la cosecha de invierno.

EN horario de invierno año, quiero diversificar mi dieta con algún tipo de ensalada, para que no sea demasiado grasosa, y haya algo para crujir. Algunas amas de casa se contentan con una variedad de pepinos y tomates, y las que han probado el "calabacín redondo" al menos una vez cocinan deliciosas ensaladas de calabaza para el invierno. Sugerimos tratar de hacer preparaciones de invierno de acuerdo con las recetas a continuación.

A diferencia de la preparación de caviar, donde se pueden tomar frutos grandes, para ensaladas se utilizan patissons jóvenes con un diámetro de hasta 5 centímetros.

Aperitivo de patissons, zanahorias y cebollas

Esta ensalada de calabaza para el invierno se parece un poco a las verduras en escabeche, pero gracias al proceso de esterilización, no se agria con el tiempo y se puede almacenar en el sótano durante todo el invierno.

Tres kilogramos de calabaza cortada en cubos pequeños.

Rallar medio kilo de zanahorias.

Cortar la misma cantidad de cebolla en aros. Es mejor usar cabezas grandes para hacer hermosos anillos.

Ponga las verduras preparadas en un recipiente esmaltado. Vierta vinagre (1 cucharada) y aceite (0,5 cucharadas). Vierta sal y azúcar (2 cucharadas y 1, respectivamente), pimienta. Amasar con las manos limpias y dejar reposar durante 2-3 horas, para que las verduras suelten el jugo.

Coloque la pieza de trabajo en frascos y póngala en esterilización durante 15 minutos. Enrollar.

Calabaza con ajo y cebolla

Las verduras crujientes en un adobo picante seguramente atraerán a la mitad fuerte de la familia. La ensalada de calabaza con ajo servirá como un buen aperitivo en la mesa de Año Nuevo.

Calabaza (2 kg) cortada en trozos de forma arbitraria y 4 cebollas blancas grandes - medio aros.

Preparar el aderezo:

5 dientes de ajo finamente picados;
50 g de perejil picado y eneldo;
medio vaso de aceite y vinagre;
una cucharada de azúcar y sal.

Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar durante 3 horas.

Durante este tiempo, prepare el piso latas de litro.

Cuando la ensalada esté saturada, llene los frascos con calabaza y esterilícelos durante 15-20 minutos. Enrolle y cubra con una manta caliente.

Ensalada de calabaza y pepino

Los patissons redondos se ven muy bien en un frasco con el fondo de pepinos largos. A pesar de que las verduras tienen un sabor algo similar, la calabaza tiene una pulpa más densa, por lo que se trituran mejor.

Para preparar una ensalada de patissons y pepinos para el invierno, debes:

Lave un kilogramo de verduras y corte los bultos de ambos lados.
Prepara solución salina. Un litro de agua requerirá una cucharada de sal. Agregue un manojo de verduras, dos granos de pimienta amarga y 4 dientes de ajo.
Coloque la calabaza y los pepinos en la salmuera preparada durante 3 días.
Después del tiempo especificado, drene la salmuera y prende fuego. Tan pronto como hierva, vierta sobre las verduras en un frasco y enrolle.

Puede distribuir inmediatamente las verduras en frascos para saber cuánta salmuera se necesita y no para hacer una solución adicional.

Ensalada de carne picante

La ensalada de calabaza coreana prácticamente no es diferente de la cocina tradicional coreana. Si en casa hay un condimento especial y un rallador que se usan para cosechar zanahorias picantes, no es nada difícil cocinarlo.

Lave y ralle 3 kg de calabazas pequeñas y zanahorias jóvenes en la cantidad de 500 g en un rallador especial.

Cortar 5 pimientos dulces grandes y medio kilo de cebolla en aros.

Pase una cabeza de ajo por la prensa de ajo.

Ponga los ingredientes en un tazón común, agregue 1 paquete de sazonador coreano, ajo exprimido, una cucharada de azúcar y aceite refinado. Sal al gusto y verter en un vaso de vinagre. Dejar marinar durante tres horas.

Disponer la ensalada en recipientes y esterilizar durante 15 minutos, luego enrollar.

Ensalada picante de calabaza con especias y pimiento dulce

Entre las recetas de ensaladas de calabaza para el invierno, existe una opción bastante sencilla y rápida. Resulta muy sabroso gracias a las especias, y se cocina rápidamente, porque las verduras no necesitan marinarse previamente.

Un kilogramo de calabaza, 6 cada uno y cebollas, corta un limón grande en hermosos pedazos. Moler un pimiento picante pequeño por separado.

En el fondo de una jarra de un litro, poner 2 ramitas de perejil, una hoja de apio, albahaca, perejil y 1 brote de clavo. Luego, coloque capas de verduras y, encima, 1-2 piezas de pimiento picante y una rodaja de limón.

Estos ingredientes deben hacer frascos de 6 litros.

Mida la cantidad de agua que se requiere por frasco: llene el frasco con vegetales con agua y escúrralo nuevamente. Ahora preparamos la marinada:

1 litro de agua;
un vaso de azúcar;
medio vaso de vinagre;
2 cucharadas. yo sal.

Vierta la marinada caliente en la ensalada y póngala en esterilización (15 minutos). Cerca. Envolver y dejar enfriar.

Aperitivo de calabaza y tomate

La receta de ensalada de calabaza y tomate para el invierno es algo diferente al resto. Tal aperitivo no se conserva en escabeche, sino que se cuece inmediatamente en un caldero.

Tomates prelavados (0,5 kg) y calabaza (1 kg) cortados en trozos del mismo tamaño y vertidos en un caldero.

Picar finamente 200 g de cebolla y raíz de perejil, así como verduras (al gusto) y ponerlas en las verduras.

Vierta un vaso de agua en la masa vegetal picada y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Al final, sal la ensalada, agregue 0.5 cucharadas. mantequilla y 4 cdas. yo vinagre. Llevar a ebullición y enrollar.

Ensalada rápida de rodajas de calabaza

Especialmente para aquellos que no tienen la oportunidad de dedicar suficiente tiempo a conservar las existencias de invierno, existe una receta de ensalada de calabaza sin esterilizar.

Blanquee cuatro kilogramos durante 2 minutos, luego córtelos en trozos pequeños.

En frascos de litro esterilizados ponga eneldo (paraguas con semillas), granos de pimienta, algunos dientes de ajo. Para los amantes del picante, se puede añadir un trozo de pimiento amargo.

Vierta la calabaza picada en un frasco y vierta vinagre encima según la capacidad de un litro: 40 g del producto.

Preparar la marinada: para 4 litros de agua, 300 g de sal y azúcar.

En cuanto hierva el adobo, vierte sobre los trozos de calabaza en tarros y ya puedes enrollarlo. ¡Ensalada lista!

Los productos están indicados para tarros de 6 litros de ensalada preparada.

Surtido de calabazas, calabacines, zanahorias y cebollas

Para preparar frascos de 6 litros de ensalada de calabaza y calabacín para el invierno, necesitará un kilo y medio de verduras finamente picadas.

Además, (500 g) corte en aros y ralle las zanahorias (la misma cantidad) con un rallador de ensalada coreano.

Mezclar todo y poner ajo picado (2 cabezas medianas).

Hacer el aderezo de la marinada:

vinagre - 1 taza;
azúcar - 1 vaso;
aceite - 0.5 tazas;
sal - 2 cucharadas;
pimienta molida - 1 cucharadita.

Mezcle bien todos los ingredientes de la marinada y vierta sobre las verduras. Deje la pieza de trabajo durante 2-3 horas en remojo.

Arregle la ensalada en frascos, ponga durante 15 minutos para esterilizar. Enrollar.

Calabaza con pimiento - video

Si es posible, plante en su jardín vegetales tan saludables y hermosos como calabazas junto con calabacines y pepinos. Con el inicio del período de conservación, será posible hacer una variedad de preparaciones y ensaladas de calabaza para el invierno. Para aquellos que no tienen un jardín, queda comprar las verduras necesarias en el mercado. No son demasiado caros, pero en invierno, los miembros de la familia agradecidos apreciarán sus esfuerzos. ¡Buen provecho!

Los patissons de aspecto bastante inusual no ocupan el último lugar entre las verduras en los jardines de aficionados. Estas verduras son útiles no menos que otras. Contienen vitaminas y macronutrientes como A, C, B1, B2, PP, hierro, potasio, sodio, zinc, luteína, etc. Pero los más populares propiedad útil calabaza es su bajo contenido calórico. 100 gramos El producto contiene solo 19 kcal. Sin embargo, debido al alto contenido en fibra e hidratos de carbono, son muy nutritivos.

Debido a su forma inusual, la calabaza siempre ha llamado la atención en cualquier mesa, por lo que una deliciosa calabaza en escabeche para el invierno será muy saludable y sabrosa. Considere varias opciones para las recetas de adobo de calabaza.

Esta es una receta de cocina muy sencilla. Los verdes se pueden encontrar en cualquier jardín. Incluso si no hay especias, pueden reemplazarse fácilmente por otras o eliminarse por completo. Todo depende de tu gusto. La receta no agrega azúcar, se reemplaza por menta, que, además de un regusto dulzón, agrega especias y sofisticación al plato. Tanto los niños como los adultos estarán felices con la salazón inusual.

Productos requeridos:

calabaza fresca, joven - 300-400 gr.;
agua - 1 litro;
sal - 1 cuchara (té);
1 hoja de rábano picante;
un manojo de hojas de apio;
un manojo de menta;
un manojo de eneldo;
3 hojas de laurel;
granos de pimienta - 5 guisantes.

Patissons en escabeche para las recetas de invierno:

Mis patissons jóvenes, y colóquelos en una sartén aparte.
Hervir agua y verter sobre las verduras. Dejamos todo durante 6 minutos.
Después de 6 minutos, sumerja la calabaza en agua fría, deje enfriar.
Prepare la salmuera: vierta agua y agregue todas las hierbas y sal. Comenzamos a hervir la marinada. Tan pronto como el agua hierva, agregue vinagre y retírelo inmediatamente de la estufa.
Cogemos una jarra de un litro. Colocamos parte de las verduras en el fondo, agregamos pimienta.
Cortamos los patissons (si son grandes), o los ponemos enteros si son muy pequeños. Coloque el resto de las verduras encima.
Ponemos el frasco a esterilizar. Para hacer esto, recolectamos agua en una cacerola, bajamos la jarra allí y hervimos durante 20 minutos. Para evitar que el frasco explote, puede colocar una pequeña servilleta en el fondo de la sartén.
Luego cierre bien el frasco con una tapa y déjelo enfriar. Delicioso y calabaza útil estará listo para el invierno.

Patissons marinados con tomates para el invierno.

Los tomates y los pimientos agregarán un poco de variedad en el color de la pieza de trabajo. Esta receta te permitirá disfrutar de varios tipos de verduras en escabeche en invierno abriendo un solo frasco. Pero qué hermoso se verá todo sobre la mesa.

Necesitaremos:

pequeños patissons jóvenes - 500 gr.;
Pimiento dulce búlgaro - 3 piezas;
dientes de ajo - 3 piezas;
4 pepinos pequeños (puedes sin ellos);
4 tomates pequeños;
un manojo de eneldo;
manojo de perejil;
3 cereza;
3 hojas de grosella casera;
ácido cítrico - 1 cucharadita;
los clavos no se muelen, las flores - 5 uds.;
4 hojas de laurel;
pimienta negra - 6 guisantes;
1 litro agua;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
ácido acético 1 cucharada (mesa, 70%).

Patissons marinados de comida rápida:

Lava bien la calabaza. Para preparaciones más deliciosas, utilice calabaza joven. Su piel sigue siendo suave y sabrosa para comer. Las frutas viejas se parecerán a calabacines firmes con semillas grandes que deberán pelarse en invierno.
En el fondo de la jarra poner sal, pimienta, ácido cítrico, hojas de laurel, clavo. Luego colocamos la calabaza en capas, ponemos hojas de grosella, hojas de cerezo, perejil y eneldo entre cada capa.
Ponemos las verduras.
Llevar el agua a ebullición y verter sobre las verduras. Luego se coloca el frasco en una olla con agua y se hierve durante 30-40 minutos, esterilizado.
El último ingrediente será el vinagre: vierta una cucharada de vinagre encima y enrolle bien la tapa.
Vamos a refrescarnos. Guardamos todo en un lugar fresco. Las golosinas para el invierno están listas.

Calabaza marinada crujiente para el invierno

Una receta bastante simple no complicará a ninguna ama de casa. Todo se hace rápidamente ya un costo mínimo. El pimiento picante agregará especias al plato, y para los amantes: pepinillo picante. Debido a la cantidad mínima de ingredientes, se puede usar tanto como aperitivo como para agregar a otros platos.

Para una jarra de litro tomamos:

calabaza joven 500 gramos;
agua 0,5 litros;
2-3 hojas de rábano picante;
un manojo de perejil;
un manojo de eneldo;
un manojo de apio (no se puede agregar);
pimiento picante - 1 vaina pequeña;
2 hojas de laurel;
3 dientes de ajo.

Receta de calabaza marinada para un invierno crujiente:

Enjuague los patissons y agréguelos al agua hirviendo. Blanquear de esta manera durante 5 minutos. Luego sumergir en agua fría y dejar enfriar.
Estoy preparando la salmuera. Para ello, hierve agua con sal y azúcar hasta que se disuelva por completo (dependiendo del tamaño de la sal). Luego vierta el vinagre y retire de la estufa.
Primero, ponga todas las especias, la calabaza y la pimienta en un frasco, entre la calabaza, el ajo picado, ponga las verduras encima (que se eligió para la marinada).
Llene todo con salmuera.
Sumergir el frasco en una olla de agua y esterilizar durante 15 minutos.
Luego cierre bien el frasco con una tapa. Dar la vuelta y poner en un lugar fresco.
Para mejorar el sabor de los patissons, o mejor dicho, para que no se agrien, se enfríen, cuanto más rápido mejor.
Los patissons en escabeche están listos.

Cómo encurtir patissons para el invierno.

Muy receta sencilla con agradable sabor delicado. El pimiento en escabeche es muy nutritivo y sabroso. Y en invierno, solo una falta de vitaminas. Gracias a la pimienta, el sabor se vuelve mucho más agradable y tierno.

Necesitamos los siguientes productos:

1 kg. jóvenes patissons;
4 hojas de laurel;
1 manojo de eneldo con inflorescencias;
pimiento dulce - 5 frutas medianas;
pimienta negra - 4 guisantes;
1 litro de agua;
1/2 taza de vinagre al 6%;
2 cucharadas de azúcar granulada;
2 cucharadas de sal.

Receta paso a paso:

Enjuague las verduras, pique (como desee, puede rebanar, puede aros) y póngalas en un tazón. Cubra con hierbas y especias.
Hervir la salmuera en una cacerola, agregando sal, azúcar y vinagre. El ácido acético se vierte al final, después de lo cual la sartén se retira del fuego. Vierta la salmuera sobre las verduras.
Coloque los frascos en un recipiente con agua, póngalos en la estufa y hierva durante 20 minutos.
Los bancos después de la esterilización se enrollan herméticamente y se dejan enfriar en un lugar fresco. La calabaza con pimientos está lista.

Calabaza en escabeche sin esterilizar con tomates.

Para una marinada más fragante, así como para los amantes de los bocadillos picantes, puede probar esta receta. Una combinación inusual de condimentos hará las delicias de los invitados y miembros de la familia que se preguntarán sobre qué están durmiendo.
Enrollamos nuestra calabaza con tomates en un frasco de dos litros.

Para esto necesitamos:

calabaza joven fresca 1,4 kg;
tomates - 200 gramos;
1 er. una cucharada de azúcar;
1 er. una cucharada de sal (con un portaobjetos);
3 flores secas de anís estrellado;
granos de pimienta - 8 guisantes;
semillas de comino - 1/2 cucharadita;
5 hojas de laurel;
5 dientes de ajo;
una cucharada de ácido acético al 70%;
agua - 1,5 litros.

Cómo encurtir calabaza sin esterilización:

Lave la calabaza y los tomates, pele los ajos y córtelos por la mitad. Ponlo todo en un frasco. Vierta agua hirviendo sobre todas las verduras. El agua se debe verter con cuidado, sin tocar las paredes de cristal, para evitar que se rompan los platos. Dejar enfriar.
Después de enfriar, drene el agua y hierva nuevamente. Vierta de nuevo en el frasco y deje que se enfríe.
Mientras llenamos las verduras con agua y las dejamos reposar, puedes esterilizar la tapa. Para hacer esto, échelo en agua hirviendo y hierva durante 5-10 minutos.
El tercer enfoque con agua es el último. Agregamos especias y hierbas a esta agua. Hervir y verter patissons calientes.
Por último, se vierte vinagre encima y se tapa inmediatamente con un corcho.
Deje enfriar en un lugar fresco.
El surtido de calabazas y tomates cherry para el invierno está listo.

Calabaza marinada para el invierno con manzana y zanahoria

Para una marinada más sofisticada e inusual, puede usar la siguiente receta. Además de las verduras, otro ingrediente muy útil y sabroso son las manzanas, que tienen aún más vitaminas. Receta inusual bastante fácil de preparar.

Requerirá:

5 patissons medianos recién recogidos;
zanahorias medianas - 5 piezas;
cebollas - 4 cabezas pequeñas;
3-4 manzanas medianas;
3 l. agua;
4 hojas de laurel;
un manojo de eneldo;
manojo de perejil;
granos de pimienta - 8 piezas;
4 dientes;
6 dientes de ajo;
3 arte. cucharadas de azúcar granulada;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
1 er. una cucharada de ácido acético (70%).

Cocinar paso a paso:

Lave las calabazas pequeñas frescas y córtelas en rodajas.
Enjuague y pique las zanahorias y las manzanas también. Manzanas en 4 partes (si las frutas son pequeñas o del tamaño del ranetki), zanahorias: puedes pelarlas, puedes redondearlas. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en rodajas, el ajo por la mitad.
Preparamos la salmuera: vertemos todos los condimentos, hierbas y especias en agua hirviendo. Hervir la salmuera durante 3-4 minutos.
Coloque los patissons en un recipiente aparte y vierta salmuera hirviendo. Lleve a ebullición y cocine por 3 minutos, luego agregue las zanahorias y el ajo a la calabaza. Cocine lo mismo durante unos tres minutos, luego agregue las manzanas y hierva durante 2 minutos.
Mientras estábamos ocupados con las verduras y la marinada, los frascos podían esterilizarse. Hay muchos métodos de esterilización. Esterilizamos para destruir todos los microbios innecesarios, que luego estropearán la pieza de trabajo. Probablemente el más de una manera sencilla es el tratamiento de vinagre. Para hacer esto, vierta un poco de vinagre en un frasco, cierre y agite bien. Para que el vinagre lave todas las paredes de la jarra. Luego lo abrimos, escurrimos los restos de vinagre innecesario y dejamos que se ventile.
Colocamos verduras preparadas con manzanas y marinamos en frascos, vertemos la marinada. Cubra herméticamente con tapas y deje enfriar.
La deliciosa preparación para el invierno está lista.

Si tiene verduras tan maravillosas como la calabaza cultivadas en su jardín, asegúrese de prepararlas para el invierno. No solo sabrosos y saludables, sino también hermosos vegetales seguramente lo deleitarán en la mesa. Habiendo elegido una de las recetas a su gusto, no se arrepentirá de abastecerse de tal manjar.

Además de estas recetas, también te pueden interesar opciones para este tipo de preparaciones de invierno, como, por ejemplo, y.

Si desea cocinar una ensalada simple, puede usar nuestras recetas para hacer ensaladas de calabaza. La ensalada de calabaza para el invierno es perfecta para casi todas las guarniciones.

La condición principal para la preparación de los tipos de ensaladas presentados es la presencia de calabaza, ajo, pimientos morrones y picantes, diversas especias.
Un sabor interesante en las ensaladas lo dan varias especias y hojas de plantas de frutas y verduras.

No se deje llevar por demasiadas especias diferentes en el banco. Puedes anotar el sabor del patisson.

Cómo cocinar ensalada de calabaza para el invierno - 15 variedades

Los pepinos y los patissons tienen un sabor bastante similar, pero por lo general los patissons son más densos y crujientes. Esto es especialmente notable en la receta a continuación. Tal ensalada de calabaza para el invierno es muy aficionada a nuestra familia.

Las calabazas deben tomarse para la conservación y las ensaladas son pequeñas, no más de 2-5 centímetros de diámetro.

Ingredientes:

Calabaza-0.5 kg,
Pepinos-0.5 kg,
Ajo - 2-3 dientes,
Pimiento picante-1pc,
Eneldo y perejil - 0,5 manojos,
Sal al gusto.

Cocinando:

Lave los pepinos pequeños y la calabaza y corte las nalgas y el lugar del pedúnculo.
Prepare verduras, pimientos, ajo, póngalos en un frasco de vidrio o una cacerola y viértalos con una solución salina fuerte.
Remoje los pepinos pequeños y la calabaza en la marinada preparada. Corte las verduras grandes por la mitad o en cuatro pedazos, póngalas en salmuera y manténgalas allí durante 3 días.
Vierta la salmuera preparada en una cacerola y hierva.
Vierta la calabaza y los pepinos con la marinada de sal caliente.
Enrollar y envolver.

Otra pequeña variedad de ensalada bastante sabrosa.

Ingredientes:

Ajo-2 cabezas,
Aceite vegetal-0.5 tazas,
Vinagre-200g,
Sal-2 cucharadas,
Azúcar-1st.l.
Calabaza-3kg
Zanahoria=0.5 kg
Cebolla-0.5kg
Pimienta negra - 1 cucharadita

Cocinando:

Lava los patissons y córtalos en cubos.
Pelar y rallar las zanahorias.
Pelar y cortar la cebolla en aros.
Vierta el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar.
Agregue la mezcla a la calabaza preparada con zanahorias.
Lo dejamos durante 2,5 horas y luego lo ponemos en frascos.
Esterilice los frascos con calabaza y guárdelos en una despensa o sótano.

Esta receta hará las delicias de todos los amantes del picante, así como de los amantes de las recetas "coreanas". Esta ensalada va bien con platos de carne y patatas.

Ingredientes:

Calabaza -3 kg,
Zanahorias y cebollas 0,5 kg cada una,
Pimienta búlgara - 6 piezas,
Ajo - 1 cabeza,
Vinagre-1º,
Azúcar -1 cucharada,
Condimento para zanahorias en coreano - uds.,
Aceite vegetal - 1º,
Sal-2 cucharadas,
Verdes - al gusto.

Cocinando:

Prepare pequeños patissons, lávelos y córtelos en un rallador para zanahorias coreanas.
También lave, pele las zanahorias y córtelas en un rallador.
lavado y limpiado pimiento y lechuga cortada en aros.
Pelar y triturar los ajos en un prensa ajos.
Agregue el ajo, el condimento, el azúcar, la sal, el aceite y el vinagre a la calabaza y manténgalos durante 3 horas.
Coloque la ensalada terminada en frascos de un litro y esterilícelos en un baño de agua durante 15 minutos.

Ingredientes:

Pimienta búlgara-6 piezas,
Arco-6 piezas,
Calabaza-1kg,
Pimiento picante-1pc,
Limón-1pc,
Perejil - 12 ramas,
Apio-6 hojas,
Albahaca-6 ramas, Hoja de laurel-6 piezas,
Clavel-6 uds.
Para la marinada:
Agua -900ml,
Sal-2 cucharadas,
Azúcar - 250g,
Vinagre-100g.

Cocinando:

6 cebollas en rodajas, 1 kg de patisson, 6 pimientos, 1 picante y 1 limón.
Ponemos en un frasco 2 ramas de perejil, 1 hoja de apio, 1 rama de albahaca, un par de aros de pimiento picante, una rodaja de limón, cebolla, calabaza, 1 hoja de laurel y 1 clavo.
Para marinar 900 ml de agua, 2 cucharadas de sal, 250 g de azúcar, 100 ml de vinagre. Hervimos todo y lo vertimos en frascos y los cubrimos con tapas.
Esterilizar 10 min.
Cubrir hasta que se enfríe por completo.

Este tipo de conservación se puede utilizar como plato aparte o como aperitivo de los platos principales. Resulta muy sabroso y al mismo tiempo tierno.

Ingredientes:

Calabaza -1kg 200g
Cebolla-0.5 kg
Pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas
vinagre 1 cucharadita
Aceite de girasol -3 cucharadas. cucharas
Especias y sal al gusto

Cocinando:

Hornee la calabaza en el horno.

Hornear en el horno no solo ahorra tiempo, sino que también hace que la calabaza esté más tierna y sabrosa que guisada al fuego.

Molerlos en una picadora de carne o licuadora.

Freír la cebolla con pasta de tomate y agregar a la calabaza molida.

Cocine 40 minutos hasta que espese.

Sazonar con vinagre, sal y especias y enrollar caliente.

Envuélvalo bien y guárdelo en un lugar fresco.

Los tomates enlatados con calabaza no solo se ven muy hermosos en un frasco, sino que también realzan su sabor. Por lo tanto, sugerimos probar una nueva ensalada de calabaza para el invierno con tomates.

Ingredientes para 1 jarra de tres litros:

Patisones pequeños - 6 piezas,
Zanahoria-1pc,
Pimienta búlgara-1pc,
Tomates -10pcs,
Ajo - 3 dientes,
Pimiento picante-1pc,
Hojas de frambuesa-1pc,
Perejil-3pcs,
Arco-1pc,
Paraguas Dill-2,
Hoja de laurel-3 piezas,
Clavo y pimienta de Jamaica 1 pc,
Sal 1 cucharada,
Azúcar-2 cucharadas,
Vinagre-35g.
Menta - 1 ramita

Cocinando:

Tomamos un frasco estéril y ponemos perejil, eneldo, menta.
Cortar zanahorias, pimientos, ajos, cebollas, pimientos picantes(1 aro) y echar 1 clavo, 3 uds de pimienta de Jamaica, 3 uds de laurel.
Luego ponemos la calabaza y los tomates en capas en un frasco y lo cubrimos con una hoja de frambuesas y perejil.
Vierta agua hirviendo y cierre la tapa durante 5 minutos.
Drene el agua y vuelva a verter agua hirviendo durante un par de minutos.
Preparamos la marinada con 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar y vertemos la salmuera del frasco allí y dejamos que hierva.
Añadir 35 g de vinagre.
Llene el frasco con materias primas preparadas con salmuera nuevamente.
Cerramos el frasco y lo envolvemos.
Después de enfriar, los frascos se envían para su almacenamiento.

Una de las ensaladas favoritas de nuestra familia. Lo tenemos con casi todos los platos principales. Esta ensalada va especialmente bien con pasta y puré de patatas.

Ingredientes:

Calabaza -1kg
Zanahoria -1kg
Cebolla-500 gramos,
Tomate-500 gramos,
Ajo - 1 cabeza,
Perejil, cilantro o eneldo - 1 manojo,
Sal - 2 cucharadas
Aceite magro - 0.5 tazas.

Cocinando:

Cortar las verduras y las verduras en cubos.
Spasserovat las cebollas con las zanahorias y agrégueles la calabaza.
Cocine los patissons hasta que estén suaves, luego agrégueles los tomates y cocine por otros 20 minutos.
Después de la preparación, sazone con ajo y hierbas picadas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Poner todo en frascos y enrollar.

Este año tenemos una cosecha de calabaza sin precedentes, sin embargo, estamos muy contentos con ella. Hay una razón para probar una nueva receta de calabaza en escabeche, porque al agregar nuevas especias puede obtener un sabor increíble.

Ingredientes para bote de 1 litro:

Calabaza-500-600 gramos,
Ají picante-0.5 piezas,
Ajo - 4-5 dientes,
Vinagre - 2 cucharadas,
Eneldo-10-15 gramos,
Sal-30 gramos,
Agua-350 ml,
Perejil, apio, rábano picante y menta al gusto.

Cocinando:

Mi calabaza, corta una calabaza grande en trozos.
Sumergir en agua hirviendo durante un par de minutos.
Coloque las hojas picadas de apio, menta, perejil y rábano picante en el fondo de un frasco limpio y esterilizado.
Lavamos los patissons con agua corriente y los ponemos en un tarro.
Picar finamente el ajo y la pimienta.
Espolvorea cada capa de calabaza con ajo, hierbas y aderezo de pimienta.
Vierta vinagre, sal y agua, vuelva a dormir con menta, rábano picante y perejil y esterilice durante 25 minutos.

En el fondo del frasco agua caliente debe poner un trapo para que el fondo del frasco no se rompa durante la esterilización.

Al finalizar el tiempo de esterilización, sacamos los frascos y los envolvemos.

Otra ensalada no dejará indiferente a ningún amante de los platos especiados. El picante de este plato se puede ajustar agregando o quitando pimientos picantes o ajo.

Ingredientes:

Calabaza - 3kg,
Jugo de tomate-2l,
Vinagre - 1 taza
Azúcar - 2 tazas
Aceite vegetal - 1 taza
Sal 2 cucharadas llenas,
Bombillas - 4 piezas,
Zanahorias - 4 piezas,
Pimiento dulce - 4 piezas,
Manzanas agrias -4 piezas,
Pimiento picante - 1 pieza,
Ajo - 2 cabezas.

Cocinando:

Mezcle jugo, vinagre, azúcar y aceite vegetal, sal y hierva.
Gire los pimientos, las manzanas, las zanahorias, el ajo y las cebollas en una picadora de carne.
Hervir durante unos 5-10 minutos y poner allí la calabaza cortada en trozos.
Cocine por otros 20 minutos, luego llene los frascos con ensalada caliente y envuélvalos.
El rendimiento total de alimentos enlatados es de unos 8 litros.

Ensalada de calabaza y calabacín - Caviar de calabaza y calabacín

Esta ensalada, a pesar de la similitud del calabacín y la calabaza, no se parece mucho a nuestra receta habitual de caviar de calabaza. Si usted es un amante del caviar, le recomendamos que intente hacer ese caviar y, tal vez, se convierta en el plato favorito de su familia.

Ingredientes:

Calabaza-3kg,
Calabacín-3kg,
Mayonesa-0.5l,
Pasta de tomate-0.5l,
Cebolla-1kg,
Sal-2 cucharadas,
Vinagre-6st.l,
Aceite vegetal-0.5l,
Azúcar-1st,
Pimienta molida - 1 cucharadita

Cocinando:

Cortar la cebolla en medio aros y sofreír durante aceite vegetal hasta que estén doradas, y muela en una picadora de carne.

Cortar el calabacín y la calabaza en cubos.

No es necesario pelar los patissons jóvenes, pero si tiene patissons viejos, entonces es imprescindible pelar la piel y la cámara de semillas.

Gire el calabacín y la calabaza en una picadora de carne y vierta en un recipiente grande.

Cocine por 2 horas, revolviendo constantemente.

Agregue pimienta, cebolla molida, sal, azúcar, pasta de tomate y mayonesa.

Cocine por otra hora y apague la olla.

Seguimos cocinando al día siguiente durante 1 hora, y añadimos vinagre al final de la cocción.

Llenamos los frascos con la mezcla terminada hasta los globos oculares y los enrollamos.

Para que la ensalada de calabaza para el invierno con berenjena te deleite en las noches de invierno, debes tomar la berenjena y la calabaza por la mitad. Los frutos deben ser firmes y de tamaño pequeño.

Ingredientes:

Berenjena-2.5kg
Calabaza-2.5kg,
Zanahoria-0.5 kg,
Pimienta-0.5 kg,
Pimienta amarga-1pc,
Cebolla - 0,5 kg,
Tomates maduros - 0,5 kg,
Aceite vegetal-0.2l,
Azúcar-0.2kg,
Sal - 2 cucharadas
Ajo - 1 taza
Pimienta al gusto.

Cocinando:

Enjuague todo bien, pele y corte en cubos.
Luego cargue todas las verduras disponibles en un plato alto.
Agregue azúcar, sal y aceite vegetal a la mezcla.
Cocine durante una hora hasta que esté casi suave.
Luego agregue el ajo y mantenga durante otro cuarto de hora.
La mezcla terminada se coloca en frascos y se enrolla sin esterilizar.
Envuelve bien.

Ofrecemos otro receta original caviar de calabaza para los amantes de la conservación. Tiene un gusto interesante con notas georgianas.

Ingredientes:

Patisson 4,5 kg,
Tomates-1.5kg,
Cebolla-1kg,
Zanahoria-1kg,
Ajo-5pcs,
Pimienta búlgara -1kg,
Eneldo, perejil en un manojo,
Ají picante-3 piezas,
Sal-100g,
Azúcar-75g,
Aceite vegetal-250g,
Lúpulo-suneli-1st.l,
Vinagre de sidra de manzana -50ml

Cocinando:

Pelar las calabazas y cortarlas en láminas finas.
Freír la cebolla hasta que esté dorada.
Pelar las zanahorias y los pimientos y añadir a las cebollas.
Pelar el ajo y picarlo.
Moler las verduras fritas en una picadora de carne junto con el eneldo, los tomates y el perejil.
Agregue vinagre, lúpulo suneli, sal y azúcar a la mezcla triturada y cocine por unos 7 minutos.
Vierta las verduras preparadas en frascos preparados y enrolle.

Ensalada de calabaza para el invierno como champiñones.

Por supuesto, en mi opinión, al verdadero sabor a hongos. esta ensalada lejos, pero esta receta es muy buena en su sabor agradable y tiene derecho a la vida.

Estimadas azafatas, les propongo cocinar una merienda. ensalada de vegetales de patissons para el invierno "Te chuparás los dedos". En el sitio puedes encontrar una receta simple. Nuestra opción diversificará su despensa con existencias para el invierno. Te sorprenderá gratamente el aroma de este blanco.

La ensalada se prepara con albahaca fresca, cuyo sabor no se puede confundir con ninguna otra verdura de verano. Además de calabaza y albahaca, la ensalada contiene una gran cantidad de verduras de verano.

¡Nuestro plato es simplemente incomparable! ¿Quieres saber la composición completa de los ingredientes? ¡La receta está casi en tu bolsillo!

Tomamos los productos de la lista de ingredientes.

La calabaza se debe cortar en cubos, después de quitarle la piel y quitarle las semillas.

Las cebollas también se cortan en cubos. Freír la cebolla en aceite vegetal.

Agregue la calabaza y fría rápidamente junto con las cebollas. Los patissons deben permanecer crujientes.

En el proceso de freír, debe agregar sal, albahaca picada y ajo picado.

Es él quien le da a nuestro plato un sabor y un aroma tan únicos que te chuparás los dedos.

En una sartén aparte, guise las zanahorias ralladas gruesas.

Junto con las zanahorias, es necesario guisar pimientos con tomates. Pimiento y tomates precortados en cubos o tiras. Salar las verduras guisadas.

Aquí hay una fritura de verduras con nosotros.

Agregue la calabaza guisada con albahaca a las verduras.

Mezclar todo con cuidado. Agregue vinagre y, si es necesario, más sal.

La ensalada resultante debe guisarse durante otros 5 minutos y luego descomponerse en frascos de vidrio estériles.

Preprocesaremos los recipientes de almacenamiento y las tapas con vapor.

Cerremos los frascos con calabaza guisada para el invierno con tapones de rosca. Envuélvalo en una manta hasta que se enfríe por completo.

¡La ensalada de calabaza para el invierno "Lamerse los dedos" está lista!

Calabaza crujiente fragante combinada con un ramo de verduras de verano, ¡y es imposible resistirse a un refrigerio!

El aperitivo se almacena perfectamente en el refrigerador durante todo el invierno y combina con puré de papas y pasta.