Cómo hacer zanahorias coreanas en casa. Condimento Allegro para zanahorias en coreano - “Buen condimento. Deliciosas zanahorias en coreano. De todas las especias que más me gustaron. Foto del plato terminado.

ZANAHORIA COREANA también puede cocinar remolachas, rábanos dulces verdes y pepinos de esta manera.- Picar las zanahorias, sal, poner a presión.- Hervir agua en una cacerola.- Poner las zanahorias en un colador, sumergir en agua hirviendo y contar hasta 10-20. poner en un bol.- Sofreír la cebolla en un masledo de verduras dorado. Agregue sal, pimiento picante negro, cilantro (también conocido como cilantro), ajo machacado, pimiento rojo, salsa de soja(2-3 gotas), 1 cucharadita ux. esencias (por botes de 1,5 litros de zanahorias picadas y escaldadas). Mezcla todo. Cerrar la tapa. Poner en el refrigerador durante la noche. Puedes comer por la mañana.

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ZANAHORIA COREANA Zanahoria Cortar en palitos muy finos (la sección transversal parece un cuadrado con lados de no más de 3 mm). Marinada: para 1 litro de agua - 1 cucharada. con una tapa muy grande de sal, 1 cda. azúcar, 3-4 cucharadas. Vinagre al 5%, 2-3 uds. clavo, laurel, verduras (también se pueden secar) eneldo, estragón, perejil, apio, rábano picante (también se puede enraizar), aprox. 1-3 cucharaditas pimienta molida roja picante. Hervir la marinada a través de una gasa (todos los condimentos de la marinada deben permanecer en la tela para no estropear la estética de la zanahoria roja) vierta todas las zanahorias picadas. Luego, saque las zanahorias tratadas con la marinada del recipiente / sartén, extiéndalas, apisonándolas bien, de acuerdo con los frascos preesterilizados, vierta 3-4 cucharadas en cada frasco. aceite de girasol/oliva, añadir el adobo colado que falta, tapar y esterilizar los tarros en una olla con agua como de costumbre 0,5 latas de litro- 8 min., latas de 1 litro - 12-13 minutos. Enfriar lentamente en edredones.

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ZANAHORIA COREANA Cortar las zanahorias en tiras o rallar en un rallador _muy_ grueso, unos 500 g Cortar la cebolla en aros pequeños (2-3 cebollas), mezclar, exprimir un par de dientes de ajo grandes. Marinada: Vinagre, sal, azúcar, agua - por cada 700 g, al gusto, remoje la mezcla de verduras en la marinada durante varias horas. Caliente 300 g de aceite vegetal (preferiblemente de soja) hasta que aparezca una ligera bruma, exprima las verduras de la marinada, afloje y vierta el aceite caliente en un chorro fino. Opciones: con un ajo o cebolla, con aceite de oliva, sostenga una vaina de pimiento rojo en aceite caliente, después de enfriar la mezcla, hierva la marinada y vierta nuevamente. Y también puede cocinar arroz según Pokhlebkin, pero en lugar de agua, tome la marinada y agregue un poco de aceite escurrido, después de cocinar el arroz, viértalo con el aceite restante nuevamente y póngalo junto con las zanahorias en una ensaladera en forma de algún tipo de símbolo (yin/yang).

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ZANAHORIA COREANA Zanahoria picado en pajitas finas (cuanto más finas mejor). Las zanahorias ralladas se ponen en una cacerola y se salan ligeramente. Esto se hace para que ella dé jugo. Luego, en una cacerola (sartén de hierro fundido o caldero pequeño), caliente el aceite vegetal (nosotros tenemos aceite de semilla de algodón) para humear, aproximadamente 1/3 de taza. Recoja las zanahorias en un recipiente en una colina, haga un hueco en el medio, donde ponga 1 cucharadita. _amargo_ necesariamente pimiento rojo. Vierta aceite caliente directamente sobre este pimiento, es decir. "encenderlo". Luego agregue cilantro triturado (cilantro), ajo triturado, soya líquida o salsa de soya y al gusto - esencia de vinagre(puede comenzar con 0,5 cucharaditas). También añadimos "light" - pimienta roja fresca amarga molida y dulce. Mezclar todo y dejar reposar. Del mismo modo, se prepara una ensalada de rábano verde dulce, solo se debe salar al final. ZANAHORIA COREANA Zanahorias Karotel - 4 piezas, cebolla - 2 cielos. cabezas, 2 dientes de ajo, aceite de girasol.

Mezcla de especias para zanahorias y ensaladas coreanasIngredientes: cilantro, pimienta de cayane, ajo molido, jengibre molido, cardamomo molido, tomillo, azúcar, pimiento rojo dulce, sal. Todo se toma no más de 2-3 gramos Esta mezcla de especias se utiliza como un excelente condimento que da sabor delicado y dar sabor a las ensaladas coreanas de zanahorias, berenjenas, champiñones, repollo, rábano, etc. Receta de zanahorias coreanas Agregue una cucharada de sal a las zanahorias picadas (1,5 kg) y exprima con cuidado hasta que aparezca el jugo. Luego agregue 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, media cabeza de ajo finamente rallada y una mezcla de especias. Mezcla todo. Luego freír 3 cabezas de cebolla finamente picadas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Después de enfriar, agregue las cebollas fritas a la ensalada. Mezclar todo bien, tapar y refrigerar por varias horas.

Sal, pimienta (roja y negra) molida. Esencia 70%, azúcar, cilantro molido, aceite vegetal. Las proporciones dependen de las zanahorias o al gusto.

receta casera No se requieren especias especiales en absoluto Se pelan aproximadamente 0,5 kg de zanahorias, se cortan. Si tienes un cuchillo tan especial, mejor aún.Sal las pajitas, pimienta al gusto, mezcla bien, deja en infusión. En un recipiente de metal, hierva aceite vegetal - 100-150 ml. En este momento, exprima 2-3 dientes de ajo (más para los amantes), exprima a través de una prensa de ajo. Agregue a las zanahorias, mezcle bien nuevamente. Pimiento rojo amargo, preferiblemente una vaina fresca, finamente picada y también mezclada con zanahorias. Vierta el aceite hervido una vez en las zanahorias, inmediatamente mezcle todo con un tenedor. Ponga las zanahorias bajo opresión durante 2-3 horas.

Anita Tsoi ... afirmó que El ingrediente principal en la preparación de esta zanahoria son las semillas de sésamo tostadas. Además, enfatizó que este es el elemento principal de la receta. No sé qué tan cierto, pero lo dijo deliciosamente.

¿Cuánto cuesta el condimento de zanahoria al estilo coreano (precio promedio por 1 paquete)?

Moscú y región de Moscú

Las zanahorias coreanas o zanahorias coreanas son una especie de ensalada picante que se prepara a base de zanahorias frescas, que se pican de cierta forma, ajo, aceite de girasol y diversos condimentos. Cabe señalar que este plato es una ingeniosa invención de los coreanos soviéticos, que se origina en la cocina tradicional coreana.

El hecho es que las zanahorias coreanas provienen de un plato coreano llamado kimchi, que es col china con especias. Y debido al hecho de que en los días de la Unión Soviética este producto extravagante era casi imposible de obtener, fue necesario reemplazarlo parcialmente con zanahorias siempre disponibles. Además, con el tiempo, la verdura de naranja dulce reemplazó por completo a Beijing, convirtiéndose en el componente principal para preparar la ensalada de zanahoria al estilo coreano, que es tan popular hoy en día.

Hoy, los amantes de este plato picante pueden comprar fácilmente una ensalada en una tienda cercana. Sin embargo, cada vez son más las amas de casa que no dejan de cocinar en casa zanahorias al estilo coreano. Hay muchas recetas para preparar este plato, pero la composición de la ensalada permanece sin cambios, que, junto con el componente principal (zanahorias), incluye uno más: el condimento para zanahorias en coreano.

Puede comprar condimentos para zanahorias al estilo coreano ya preparados: la mezcla de fábrica se selecciona de tal manera que todas las especias y especias se complementen perfectamente. Sin duda, tal condimento para zanahorias en coreano hace que sea fácil hacer este sabroso y plato original en casa.

La composición del condimento para zanahorias en coreano.

La composición del condimento de zanahoria coreano es increíblemente simple: ajo seco o granulado, pimienta roja y negra molida, sal de mesa y cilantro molido (semillas de cilantro). Es la adición de la última especia lo que hace que el plato sea fácilmente reconocible con un característico tinte a nuez y picante. Está claro que no debe haber aditivos alimentarios artificiales en el condimento de zanahoria coreano: este es un producto completamente natural.

Además, el azúcar granulada y el vinagre de mesa son ingredientes adicionales en el condimento para zanahorias en coreano, que agregan picante y una sutil nota agridulce a las zanahorias en rodajas finas.

El proceso de cocinar zanahorias al estilo coreano en casa tampoco puede llamarse complicado, pero incluso en este caso hay sutilezas. En primer lugar, para que la zanahoria quede crujiente, se recomienda remojarla previamente en agua fría. El segundo punto importante es el uso aceite vegetal en el que se fríe la cebolla. Se mezcla con condimentos para zanahorias en coreano solo a una temperatura de 80-90 grados; esto aumenta significativamente la actividad de los aceites esenciales contenidos en las especias utilizadas.

Condimento calórico para zanahorias en coreano 158 kcal.

El valor energético de los condimentos para zanahorias en coreano (La proporción de proteínas, grasas, carbohidratos - bzhu).

Las zanahorias al estilo coreano se hicieron conocidas gracias a los refugiados y emigrantes de la RPDC incluso antes del colapso de la Unión Soviética. Muchos rusos, habiendo probado este plato una vez, se enamoraron tanto de él que intentaron recrearlo en su cocina. Pero, ¿cuál es el sabor dominante de las zanahorias coreanas? Los gourmets afirman que no es un cultivo de raíces en absoluto. Este plato es reconocible y amado por el condimento de las zanahorias coreanas.

A continuación le daremos la composición, las fotos de los ingredientes y la secuencia de su introducción en la marinada. Anteriormente, una mezcla de especias para zanahorias (así como un plato preparado) solo se podía comprar a los coreanos étnicos en el mercado. Ahora muchos fabricantes venden bolsas de condimentos. Para la preparación de bocadillos, dicho producto bajará. Sin embargo, no podemos garantizar que la mezcla de fábrica cumpla con las normas sanitarias. Además, con el tiempo, las especias pueden perder su sabor. Y finalmente, cada persona ama zanahorias diferentes en coreano. Después de todo, es suave, medio y picante. Puede mejorar el sonido del ajo, agregar chile, etc. Por lo tanto, es mejor crear una mezcla en casa y cocinar una merienda maravillosa con ella.

La historia de las zanahorias en coreano.

Apareció plato sabroso no hace mucho tiempo, en algún lugar a mediados del siglo XX. Te sorprenderá mucho, pero en Corea, tanto en el Norte como en el Sur, nunca han oído hablar de él. Los emigrantes de la RPDC trajeron consigo una receta para el plato Kimchi, que es muy popular en su tierra natal. Pero se prepara con rábano negro y col china. En la Unión Soviética, con su escasez constante, estos productos no eran fáciles de conseguir. Pero las zanahorias eran al menos montones. Por lo tanto, los coreanos étnicos que se establecieron en las repúblicas de Asia Central reemplazaron los productos básicos para Kimchi con él.

Picadas como espaguetis, las zanahorias picantes eran muy aficionadas a los habitantes de toda la vasta URSS. Por lo tanto, el plato se considera el saber hacer de la cocina soviética. Durante mucho tiempo, la gente se vio obligada a comprar bocadillos preparados, porque pocas personas conocían la composición del condimento de zanahoria coreano, la receta para cocinar y tampoco había equipo para picar. Pero con la caída de la URSS y la aparición de las pequeñas empresas, esto se acabó. Ahora puede comprar un rallador especial y una mezcla de especias para preparar un bocadillo extremadamente sabroso que a los eslavos les encanta.

La composición del condimento para zanahorias en coreano.

La cocina de este pueblo se basa en el uso activo de adobos y especias. Son ellos quienes le dan a un cultivo de raíces tan común como las zanahorias un sabor exótico y un rico aroma. ¿Qué especias se utilizan en este caso? La composición del condimento para las zanahorias coreanas varía según sus preferencias gustativas. Sin embargo, hay componentes básicos que permanecen sin cambios. Estos son cilantro, pimiento rojo picante y negro, ajo seco. Por supuesto, no se puede prescindir de la sal. Pero la sorpresa para muchos será que la composición de la mezcla de especias también incluye azúcar. En la cocina asiática se cree que favorece muy favorablemente la sal y las especias. En los paquetes de mezclas preparadas de "Condimento para zanahorias coreanas", a menudo se puede leer que la composición también incluye nuez moscada, albahaca, chile, jengibre, semillas de sésamo y cúrcuma.

Otros ingredientes para cocinar zanahorias coreanas

Ahora sabemos qué es el condimento de zanahoria coreano. Su composición es bastante sencilla. Pero si en una taza solo mezclamos pimientos negros y rojos, sal, azúcar, ajo y cilantro, no lo conseguiremos. para cocinar delicioso bocadillo, es necesario que las especias "se abran". Y para esto necesitamos al menos una licuadora. Y no sumergible, sino potente, con un recipiente bien cerrado.

Para que el aperitivo sea auténtico, con el mismo sabor inolvidable, las zanahorias deben picarse de una manera especial, en un rallador especial. Si no hay, hay que cortar a mano las raíces peladas, siempre en tiras largas para que absorban todo el encanto del adobo. Para preparar la merienda, también necesitará vinagre (nueve por ciento y mejor que el vino, por lo que el sabor resultará picante) y aceite vegetal.

Fundamentos de la tecnología coreana de cocción de zanahorias

Para revelar adecuadamente el aroma de las especias, incluimos alimentos integrales en el condimento de zanahoria coreano. Es decir, el cilantro (cilantro) debe estar en granos. Cogeremos ajos no granulados, pero picaremos finamente los dientes antes de utilizarlos. Para la mezcla utilizaremos sal de mesa gruesa.

No hace falta decir que otros condimentos se frotan inmediatamente antes de su uso. Pero puedes preparar para el futuro una mezcla de especias. Para ello, en una licuadora, primero muele una cucharadita y media de semillas de cilantro y una de sal. Se deben incluir unas pizcas de chile en el condimento de las zanahorias picantes al estilo coreano. Después de que todo esté molido, agregue media cucharada de azúcar granulada y dos dientes de ajo finamente picados. Ahora es el turno de los pimientos. Agregue media cucharadita de negro al vaso de la licuadora y rojo caliente en la punta del cuchillo. También puedes añadir una pizca de pimentón. Opcionalmente, agregue otros ingredientes: albahaca, nuez moscada, jengibre, cúrcuma. A la velocidad más rápida, trituramos todo esto durante unos tres minutos. Deje que el polvo se asiente y solo entonces levante la tapa. Pasamos el contenido a un tarro seco. El condimento se puede almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo.

Proporciones de productos al cocinar zanahorias coreanas.

Lo mejor es preparar el adobo y las especias justo antes de poner allí las zanahorias picadas. No importa cuán herméticamente se cierre el frasco, el proceso de agotamiento del aroma aún ocurre. En presencia de zanahorias, será más fácil calcular las proporciones de los condimentos. Entonces, un kilogramo de tubérculos absorbe aproximadamente treinta gramos de la mezcla picante.

Paso a paso cocinando zanahorias coreanas en casa

La receta de este plato es tan simple como la composición del condimento de zanahoria coreano. Picamos el cultivo de raíces, sal, agregamos azúcar y lo ponemos bajo opresión. Después de una hora, exprime la pajilla. Agregue dos cucharadas de vinagre a las zanahorias. Calentamos cincuenta gramos de aceite vegetal en una sartén. Freír el ajo picado y la cebolla en él. Atrapamos estas verduras con una cuchara: transfirieron su aroma al aceite y ya no son necesarias. Transfiere las zanahorias a un recipiente bien cerrado. Ponemos especias molidas en una licuadora. Vierta aceite caliente. Cubrir y establecer temperatura ambiente insistir en la noche. El plato que hiciste estará más sabroso después de un día de tal exposición.

Cómo cocinar zanahoria coreana Casas

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