Receta de tortitas de col y patata. Cómo cocinar deliciosos panqueques de patata bielorruso, con champiñones, repollo, ajo, queso, carne magra, calabaza: las mejores recetas de panqueques de patata

Cómo cocinar la receta de panqueques de repollo: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

buñuelos de col chuleta de cerdo en el hueso

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Ingredientes:

Repollo blanco fresco - 500 g, Cebolla - 2 piezas Ajo - 1 diente Huevo - 3 piezas Harina - aproximadamente 200 g, Sal, pimienta - al gusto, Aceite vegetal para freír, Crema agria o mayonesa - para servir.

Proceso de cocción:

Deliciosos panqueques de repollo: una receta que se puede usar como plato separado y como guarnición para la carne. Todo el mundo puede cocinar, y como resultado obtendrás un plato original y delicioso.

Ingredientes

• repollo blanco
• Huevos - 1-2 piezas
• Harina - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta (colorida)
• Ajo
• Verdes cualquiera
• Especias (sal, pimienta negra molida)

Cocinando

Triture el repollo finamente. La amasamos un poco con las manos para que dé jugo. Escurrir el jugo. Agregar cebolla picada, pimiento, hierbas, ajo, sal. mezclamos Agregue los huevos y un par de cucharadas de harina a la masa, mezcle.

Moldeamos panqueques de papa de la carne picada resultante con nuestras manos, exprimiendo el exceso de jugo. Poner en una sartén con aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar del fuego y poner en platos. ¡Sirve con crema agria!

¡Buen provecho!

Fuente

Saludos a todos los del blog sobre cocina sencilla y deliciosa. 🙂 Sorprendentemente, tuve un improvisado culinario, cuyo resultado me gustó tanto que decidí ponerlo en mi libro de cocina. Le aconsejo que cocine panqueques de repollo simples, que se pueden usar incluso en Gran Cuaresma. 😉

Echemos:

• 4 papas medianas;
• aceite vegetal para freír;
• especias

Como siempre, uso mi rallador de vegetales favorito para triturar finamente el repollo. Si tu habilidad te permite hacer esto con un cuchillo normal, genial. Definitivamente no puedo hacer eso. 😀

Hablando de proporciones:

: debe haber un poco más de papas que el repollo que ya has triturado (después de esta acción, el repollo se volverá más pequeño en volumen 😉)

¡No necesitas drenar el jugo!

Freímos a fuego medio, vale la pena darle la vuelta solo cuando el fondo esté bien dorado. Si te apresuras y le das la vuelta antes, será difícil mantener la forma de la tortita de repollo (mira la foto, la tortita de patata de la derecha se dio vuelta demasiado pronto y parte se derrumbó un poco 😳).

En esto, de hecho, eso es todo.

tortitas de repollo Va muy bien con cualquier cereal o pasta. 😉

¡Que tengas un buen y satisfactorio día! 🙂

Por
Publicado: 2017-06-26
Tiempo total: 20 minutos

Calorías por porción:
Grasa por ración: Ingredientes: repollo en rodajas finas, patatas, aceite de cocina
Precio:

Deliciosos panqueques de col que se pueden comer durante la Cuaresma...

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10 minutos .

Freírlos hasta que estén dorados, casi dorados por ambos lados, volteándolos periódicamente de un lado a otro para que se fríen de manera más uniforme. Luego transferimos los panqueques terminados a una toalla de cocina de papel y le damos al papel la oportunidad de absorber el exceso de grasa. Del mismo modo, freír el resto de las tortitas de patata, añadiendo periódicamente aceite a la sartén. Después las ponemos en un plato plano grande y las servimos en la mesa.

¡Buen provecho!

- Muy a menudo, a la masa vegetal se agregan salchichas picadas en un rallador fino, cebolla molida o ajo exprimido a través de una prensa de ajo.

- Se puede usar pan rallado en lugar de harina.

- Las verduras se pueden picar en una licuadora o molerlas a través de una picadora de carne.

– Si lo desea, el conjunto de especias se puede complementar con cualquier otra especia que sea adecuada para cocinar platos de verduras, por ejemplo, cilantro molido, hojas de laurel, pimienta blanca o de Jamaica, hierbas francesas.

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Sabes, no te aconsejaré qué patatas elegir para hacer tortitas de patata, porque estoy seguro de que el 99% de los que quieran hacerlas según nuestras recetas no se molestarán en buscar las patatas “adecuadas”, sino que simplemente obtendrán las uno que tienen en casa. Pero aún escribiré algo de información antes de proceder directamente a la receta.

Crónica, hechos, comentarios

1. Draniki, un plato de la cocina bielorrusa, está hecho de patatas crudas. Lo que se puede preparar con puré de papas son las tortitas de papa.
2. Con la carne picada, es una historia completamente diferente. Y se llama en Bielorrusia "hechiceros".
3. ¿Sobre qué rallador frotar? ¡Y para cualquiera! A algunas personas les gustan los trozos grandes, con los que las tortitas de patata se ven exuberantes, pero un poco despeinadas, mientras que otras quedan más lisas y uniformes. No aconsejaría pasar por una picadora de carne. En mi opinión, resultará ser papilla.
4. ¿Qué hacer para que no se oscurezcan? ¡Fríe rápidamente, no tires! De hecho, hay varios consejos: añade cebollas fritas; cCrea agria; Un poco jugo de limon o ácidos; sal inmediatamente. Para ser honesto, no lo he probado. Por lo general, no los frito en "cuencos", por lo que la masa no tiene tiempo para oscurecerse mucho.
5. Draniki no debe cocinarse con un margen. Son deliciosos recién salidos de la sartén. Crujiente y caliente. Cuando se enfrían, se ablandan y pierden considerablemente su sabor.
6. ¿Cuál es la diferencia entre las tortitas de patata y las tortitas de patata? Nada. No hay diferencia entre ellos, excepto quizás geográficamente. Los primeros están en bielorruso, los segundos están en ucraniano.

Y hoy tenemos el primero receta paso a paso cocinando con una foto de la autoría de una persona que creció en Bielorrusia, y la tercera de una Odessa nativa.

Receta clásica - tortitas de patata

Ingredientes:

• papas - 1 kg;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 180 g (6 cucharadas);
• sal al gusto:
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite de girasol - 1 taza.

Cómo cocinar tortitas de patata

1. Lave las papas, pélelas y enjuáguelas nuevamente. Tome un rallador y frótelo todo en un recipiente hondo grande. Se formará un poco de jugo en el tazón. Debe drenarse, mientras que la masa también se sobrevive ligeramente con las manos para que se seque.
2. Rompemos el huevo.
3. Pongo sal y pimienta.
4. Mezclar por primera vez.
5. Añadimos harina.
6. Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
7. Vierta aceite en la sartén. Para que nuestras tortitas de patata no se peguen, debe haber bastante aceite, es decir, se fríen casi fritos, y se debe calentar muy bien (entonces se podrá reducir un poco). Además, primero vierta alrededor de 2/3 de la cantidad indicada y luego agregue gradualmente según sea necesario.
8. Extender la masa con una cuchara. Una cuchara - un panqueque de patata. El grosor de cada uno no supera los 5-7 milímetros.
9. Cuando estén bien fritos por el primer lado, dar la vuelta y freír por el segundo.
10. Entonces, en tandas, cocinamos demasiado toda la masa. Para eliminar el exceso de grasa, los preparados se pueden colocar sobre toallas de papel.
11. Tan pronto como todos estén listos, inmediatamente corre a la mesa. Y ya debería tener crema agria. Tradicionalmente, los panqueques de papa se comen con crema agria, mantequilla derretida, tocino derretido o machanka (esta es una salsa de carne, cualquier carne en una salsa espesa de harina).

Tortitas de patata con queso

Qué necesitas:

• papas grandes - 3 piezas;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 2-3 cucharadas;
• queso duro - 200 g;
• hierbas, sal, especias - al gusto.

Cómo hacer

1. Mis papas, cáscara y tres en un rallador grueso. Si tiene una papa bastante jugosa, debe drenar el jugo resultante, de lo contrario, la masa será demasiado líquida. Al mismo tiempo, es jugo de papa que contiene almidón, lo que también ayudará a unir todos los componentes durante la fritura, por lo que tampoco es necesario que sea demasiado celoso. Rompe el huevo en las papas ralladas. Revuelva hasta que quede suave.
2. En la masa de papa, introducimos la harina en pequeñas porciones, mezclamos bien.
3. Añadir perejil finamente picado. Volver a mezclar bien para que no queden grumos de harina.
4. Extendemos la masa resultante en una sartén bien calentada con aceite vegetal. La nivelamos para que las tortitas de patata no queden muy espesas y queden bien fritas.
5. Freír a fuego medio por un lado durante 2-3 minutos.
6. Nos damos la vuelta. Espolvorea el lado que ya está frito con queso rallado. Mientras se fríe el segundo lado, el queso tendrá tiempo de derretirse.
7. Los panqueques de queso listos se sirven calientes con salsa de ajo.

Draniki con calabaza y chucrut - receta paso a paso con foto

Compuesto:

• chucrut - 150 g;
• calabaza 150 - gramo;
• papas - 3-4 piezas;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• ajo - 2-3 dientes;
• pimienta molida - al gusto;
• sal al gusto;
• harina - 2 cucharadas;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar

1. El chucrut se puede tomar como el más común, y con varios ingredientes adicionales (comino, manzana, zanahoria). Exprímelo del líquido.
2. Limpiamos la calabaza dulce y fragante de la cáscara y luego la frotamos con un rallador grueso.
3. Si el repollo es largo, entonces córtelo más pequeño.
4. En un recipiente hondo, ponga el repollo y la calabaza, el pimiento picado.
5. Pelar y rallar patatas medianas, añadir al resto de las verduras. Para tales panqueques, la proporción de verduras se puede ajustar a su gusto.
6. Añadir el huevo y unas cucharadas de harina a la masa vegetal. Echarle una pizca de sal y pimienta molida. Exprima unos dientes de ajo para darle sabor.
7. Mezclamos la masa e inmediatamente comenzamos a freír tortitas de papa para que las verduras no tengan tiempo de soltar mucho jugo.
8. En una sartén calentamos bien el aceite refinado, ponemos las tortitas de patata con una cucharada. En un fuego pequeño, para que las tortitas de patata tengan tiempo de cocinarse por dentro, freír por ambos lados. Las toallas de papel ayudarán a eliminar el exceso de grasa de los panqueques de papa preparados, transfiéralos a las toallas durante unos minutos.

Una excelente salsa para panqueques de verduras con chucrut es la crema agria casera o el yogur espeso natural. Sirva el draniki tibio, decore con hierbas frescas y asegúrese de poner un puñado de chucrut para indicar su presencia en el plato terminado.

¡Buen provecho! ¿Ya quieres freír tortitas de patata?

tortitas de repollo

Saludos a todos los del blog sobre cocina sencilla y deliciosa. Sorprendentemente, tuve un improvisado culinario, cuyo resultado me gustó tanto que decidí incluirlo en mi recetario. Le aconsejo que cocine panqueques de repollo simples, que se pueden consumir incluso en Cuaresma.

Echemos:

• alrededor de un tercio de una cabeza de repollo;
• 4 papas medianas;
• aceite vegetal para freír;
• hierbas frescas (o congeladas): eneldo, perejil y más;
• especias

Como puede ver, la lista de productos es extremadamente modesta y será tan fácil de cocinar que puede encontrarla en 20 minutos.

Como siempre, uso mi rallador de vegetales favorito para picar finamente el repollo. Si tu habilidad te permite hacer esto con un cuchillo normal, genial. Definitivamente no puedo hacer eso.

Picar finamente el repollo, sal, pimienta, agregar las especias que desee. Entonces vale la pena triturar un poco el repollo con las manos para que dé jugo.

Hablando de proporciones:

en la lista de ingredientes, di la cantidad aproximada de productos, se puede tomar mas/menos, pero la regla principal en la preparación de estas tortitas de col: debe haber un poco más de papas que el repollo que ya has triturado (después de esta acción, el repollo se volverá más pequeño en volumen)

Por supuesto, puedes hacerlo a gran escala. También probé esta opción, pero diré de inmediato: en un rallador fino, el resultado es mejor. En primer lugar, los panqueques de repollo no se deshacen durante el proceso de fritura y, en segundo lugar, resultan más como chuletas.

Encendemos la sartén con aceite vegetal para calentar y mezclamos el repollo con las papas, puede agregar un poco más de sal si no hay suficiente sal, y también agregar verduras frescas o congeladas.

¡No necesitas drenar el jugo!

Cuando el aceite de la sartén esté caliente, formamos con las manos unas chuletas no demasiado gruesas (hasta 1 cm de grosor). Si la masa está un poco húmeda, incluso es bueno que las chuletas mantengan mejor su forma.

Freímos a fuego medio, vale la pena darle la vuelta solo cuando el fondo esté bien dorado. Si se apresura y le da la vuelta antes, será difícil mantener la forma de la tortita de repollo (mire la foto, la tortita de patata de la derecha se dio vuelta demasiado pronto y parte se derrumbó un poco).

Freír hasta obtener un agradable color dorado por ambos lados y extender las tortitas de col sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.

En esto, de hecho, eso es todo.

Si cocina esos panqueques de papa fuera de la Gran Cuaresma, puede servirlos con crema agria como un plato independiente.

Bueno, si quieres, puedes usarlo como guarnición: estos tortitas de repollo Va muy bien con cualquier cereal o pasta.

¡Que tengas un buen y satisfactorio día!

tortitas de repollo

Tiempo total: 20 minutos

Calorías por porción:

Grasa por porción:

Ingredientes: repollo en rodajas finas, patatas, aceite de cocina

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Tortitas de patata con chucrut

La receta de estos panqueques de papa es bastante simple y, por lo tanto, es rápido cocinarlos. El proceso más difícil es pelar los tubérculos de papa en capas en un rallador, pero se puede simplificar usando procesador de alimentos. Luego mezcle la masa resultante con chucrut exprimido de la salmuera, agregue el huevo, la sal y, por supuesto, el almidón a la masa, que absorberá el exceso de humedad. Luego, forme panqueques y fríalos por todos lados en una sartén.

Repollo (chucrut) - 200 g.,

Huevo de gallina (mesa) - 1 pieza,

Sal (finamente molida) - 0.5 cucharaditas,

Almidón (papa o maíz) - 2 cucharadas. yo

Lavamos a fondo los tubérculos de papa de la contaminación. Luego las limpiamos y las frotamos con un rallador fino (el proceso se puede automatizar usando un procesador de alimentos).

Lanzamos la masa resultante en un tamiz para eliminar el líquido innecesario.

Luego exprime bien el jugo. Chucrut y moler

Ahora, en un bol, mezcle la masa de patata y la col, agregue el huevo y la sal (la cantidad de sal debe ajustarse según el grado de salazón de la col).

En una sartén calentada con aceite, extienda cuidadosamente la masa con una cucharada para hacer hermosos pasteles.

y freírlos por cada lado a fuego lento hasta que estén dorados.

Sirva draniki caliente con salsa o crema agria.

La última vez cocinamos tortitas de patata según una receta diferente. ¡Recomendamos compararlos!

Tortitas de verduras tiernas o tortitas de col

buñuelos de col, también llamadas tortitas de col o tortitas de patata, gustarán a los amantes de la col. La receta de panqueques de repollo es muy simple, los ingredientes son bastante asequibles. A pesar de esto, las tortitas de verduras te encantarán sabor delicado. Una receta de tortitas de col puede convertirse en una receta de guarnición para un plato de carne, por ejemplo, para chuleta de cerdo en el hueso o como plato principal como tentempié ligero, por ejemplo, con un trozo de manzana fresca.

Buñuelos o tortitas de col

Ingredientes:

Proceso de cocción:

Picamos finamente el repollo para tortitas de patata (puede usar un cuchillo afilado o un rallador).

Cortar la cebolla en cubos pequeños, poner en una sartén con aceite vegetal caliente y freír un poco. Sal.

Cuando la cebolla esté cocida, ponga el repollo picado para panqueques en la sartén y déjelo casi listo. Sal y pimienta un poco más si es necesario.

Destino repollo guisado en un recipiente hondo, agregue los huevos, exprima el ajo. Mezclamos todo bien. Vierta un poco de harina y amase con cuidado la masa para panqueques de repollo para que no queden grumos de harina.

Freír los panqueques de repollo en una sartén con aceite vegetal precalentado hasta que estén dorados. Es conveniente untar la masa para tortitas de col con ayuda de dos cucharadas, formando una torta.

Puede sostener los panqueques de repollo un poco debajo de una tapa cerrada a fuego lento. Así se cocinan mejor.

Cuando los panqueques de verduras estén cocidos, póngalos en porciones en un plato, decore al gusto con hierbas, crema agria o mayonesa. Decidí servir manzanas frescas a los panqueques de repollo como decoración y una interesante adición de sabor. Resultó ser una muy buena combinación.

No dejes de probar estas deliciosas tortitas de col, te encantarán. Se trata de un plato muy sabroso, nutritivo, ligero y saludable.

por la receta y fotos paso a paso cocinando panqueques de repollo, agradecemos a Svetlana Burova.

Buenos deseos ¡Cuaderno de recetas!

zapisnayaknigka.ru

Tortitas de repollo

Ingredientes principales: repollo, zanahorias, huevos, harina

Si decide organizar un día de verduras para la familia, entonces Pasteles de papa Esto es lo que necesitas. Es poco probable que alguien rechace una comida así, porque el plato es tan sabroso que es simplemente imposible arrancarlo. Fragantes, tiernos, con una corteza dorada y un sabor increíblemente agradable, son significativamente diferentes de los clásicos panqueques de patata habituales, pero créanme, ¡tienen su propio sabor incomparable!

Ingredientes para hacer tortitas de patata:

1. Repollo blanco (fresco) 1 cabeza (pequeña)
2. Huevo de gallina 2 piezas
3. Zanahoria 1 pieza
4. Harina de trigo 2,5 cucharadas
5. Sal al gusto
6. Pimienta negra molida al gusto
7. Aceite vegetal para freír

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Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Paños de cocina de papel, Recipiente hondo, Procesador de alimentos, Cuchara, Estufa, Sartén, Tamiz de malla fina, Espátula de cocina, Plato llano grande

Preparación de las tortitas de patata:

Paso 1: preparar los ingredientes.

De una pequeña cabeza de repollo, quitamos las hojas superiores duras, secas y dañadas. Luego, con un cuchillo, pelar las zanahorias. Lavamos las verduras con agua corriente fría, las secamos con toallas de papel de cocina, las colocamos una a una sobre una tabla de cortar, las cortamos en trozos medianos de unos 5 - 7 centímetros y las enviamos a un recipiente seco y limpio de un procesador de alimentos.

Moler verduras a la velocidad más alta en trozos pequeños. de 5 milímetros a 1 centímetro. Después de apagar el aparato de cocina, exprimir el repollo y las zanahorias con las manos limpias del exceso de jugo y transferirlos a un recipiente hondo. También ponemos en la mesa de la cocina todos los demás ingredientes que se necesitarán para hacer tortitas de patata.

Paso 2: prepara la masa vegetal para tortitas de patata.

Luego llevamos dos huevos de gallina sin cáscara a un bol con masa vegetal y los mezclamos bien con una cucharada. Después de eso, tamizamos 2,5 cucharadas de harina de trigo a través de un colador en el mismo recipiente, agregamos sal, pimienta negra molida al gusto y volvemos a mezclar todos los componentes de la “masa” vegetal hasta obtener una consistencia homogénea. La mezcla resultante debe ser pegajosa y espesa, déjala a un lado y déjala reposar. 10 minutos.

Paso 3: freír las tortitas de col.

Después de un tiempo, encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se caliente, ponga la masa vegetal con una cucharada a razón de 1 cuchara - 1 panqueque de papa, en total no caben más de 5 piezas en la sartén, no debe poner más durante la fritura de los panqueques, aumente ligeramente en tamaño.

Paso 4: sirva las tortitas de col.

Las tortitas de col se sirven calientes o temperatura ambiente y ambos son muy sabrosos. Muy a menudo, antes de servir, se espolvorean con eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde finamente picados. Como complemento a este plato se puede ofrecer una ensalada de vegetales frescos, crema agria o crema casera. ¡Disfrutar!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

El tema de la receta de hoy son las tortitas de patata con chucrut. Yo suelo cocinar estas tortitas de patata. receta clasica que mi madre me enseñó. Y debo decir que siempre resultaron muy apetecibles y sabrosos. Es cierto que, como dice mi amigo nutricionista, no debes dejarte llevar por un plato así, porque, a pesar de la composición de los ingredientes, es bastante satisfactorio y puedes ganar fácilmente un par de kilos de más. Por cierto, hay una versión más dietética del plato.

Y cuando traté de agregar chucrut a la masa de papa, el sabor del plato se volvió tan sorprendente que cuando aparece en la mesa una montaña de tortitas de papa con una apetitosa corteza dorada, inmediatamente me olvido tanto de la dieta como de la cintura. Aquí es importante tener tiempo para poner un par de cosas en el plato, porque mi familia empieza a tomar muestras incluso durante la cocción. Me parece que este proceso puede ser interminable, porque mientras frio la siguiente ración de tortitas de patata, la anterior va desapareciendo poco a poco del plato. Bueno, ¡es imposible cocinar en tales condiciones! Pero tampoco es difícil entender a un marido y un hijo, porque mientras se fríen las tortitas, un aroma increíble se esparce por todo el apartamento, y ¿cómo resistirse a no mirar hacia la cocina?

Por lo tanto, es mejor cocinar un plato cuando no hay nadie en casa, pero la verdad es que, con la condición de que confíes plenamente en tu fuerza de voluntad, y un plato de tortitas de patata te esperará para la cena. Lo mejor es servir blyulo inmediatamente de la sartén, mientras aún están calientes, se pueden verter con crema agria o salsa al gusto.
La receta de estos panqueques de papa es bastante simple y, por lo tanto, es rápido cocinarlos. El proceso más difícil es pelar los tubérculos de papa en capas con un rallador, pero se puede simplificar usando un procesador de alimentos. Luego mezcle la masa resultante con chucrut exprimido de la salmuera, agregue el huevo, la sal y, por supuesto, el almidón a la masa, que absorberá el exceso de humedad. Luego, forme panqueques y fríalos por todos lados en una sartén.

- tubérculo de patata (pelado) - 400 g,
- repollo (chucrut) - 200 g,
- huevo de gallina (mesa) - 1 ud.,
- sal de cocina (finamente molida) - 0,5 cucharaditas,
- almidón (papa o maíz) - 2 cucharadas. yo

Receta con foto paso a paso:

Cocinando:




Lavamos a fondo los tubérculos de papa de la contaminación. Luego las limpiamos y las frotamos con un rallador fino (el proceso se puede automatizar usando un procesador de alimentos).




Lanzamos la masa resultante en un tamiz para eliminar el líquido innecesario.




Luego exprima bien el jugo del chucrut y pique.






Ahora, en un bol, mezcle la masa de patata y la col, agregue el huevo y la sal (la cantidad de sal debe ajustarse según el grado de salazón de la col).




A continuación, añade fécula de patata para que absorba el exceso de humedad y las tortitas tengan una forma bonita.




En una sartén calentada con aceite, extienda cuidadosamente la masa con una cucharada para hacer hermosos pasteles.




y freírlos por cada lado a fuego lento hasta que estén dorados.






Sirva draniki caliente con salsa o crema agria.




la última vez que cocinamos

Paso 1: preparar los ingredientes.

De una pequeña cabeza de repollo, quitamos las hojas superiores duras, secas y dañadas. Luego, con un cuchillo, pelar las zanahorias. Lavamos las verduras con agua corriente fría, las secamos con toallas de papel de cocina, las colocamos una a una sobre una tabla de cortar, las cortamos en trozos medianos de unos 5 - 7 centímetros y las enviamos a un recipiente seco y limpio de un procesador de alimentos.


Moler verduras a la velocidad más alta en trozos pequeños. de 5 milímetros a 1 centímetro. Después de apagar el aparato de cocina, exprimir el repollo y las zanahorias con las manos limpias del exceso de jugo y transferirlos a un recipiente hondo. También ponemos en la mesa de la cocina todos los demás ingredientes que se necesitarán para hacer tortitas de patata.

Paso 2: prepara la masa vegetal para tortitas de patata.

Luego llevamos dos huevos de gallina sin cáscara a un bol con masa vegetal y los mezclamos bien con una cucharada. Después de eso, tamizamos 2,5 cucharadas de harina de trigo a través de un colador en el mismo recipiente, agregamos sal, pimienta negra molida al gusto y volvemos a mezclar todos los componentes de la “masa” vegetal hasta obtener una consistencia homogénea. La mezcla resultante debe ser pegajosa y espesa, déjala a un lado y déjala reposar. 10 minutos.

Paso 3: freír las tortitas de col.

Después de un tiempo, encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se caliente, ponga la masa vegetal con una cucharada a razón de 1 cuchara - 1 panqueque de papa, en total no caben más de 5 piezas en la sartén, no debe poner más durante la fritura de los panqueques, aumente ligeramente en tamaño.

Freírlos hasta que estén dorados, casi dorados por ambos lados, volteándolos periódicamente de un lado a otro para que se fríen de manera más uniforme. Luego transferimos los panqueques terminados a una toalla de cocina de papel y le damos al papel la oportunidad de absorber el exceso de grasa. Del mismo modo, freír el resto de las tortitas de patata, añadiendo periódicamente aceite a la sartén. Después las ponemos en un plato plano grande y las servimos en la mesa.

Paso 4: sirva las tortitas de col.

Las tortitas de col se sirven calientes oa temperatura ambiente, y en ambos casos quedan muy ricas. Muy a menudo, antes de servir, se espolvorean con eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde finamente picados. Como complemento a este plato, puede ofrecer una ensalada de verduras frescas, crema agria o crema casera. ¡Disfrutar!

¡Buen provecho!

Muy a menudo, a la masa vegetal se agregan salchichas picadas en un rallador fino, cebolla molida o ajo exprimido a través de una prensa de ajo.

Se puede usar pan rallado en lugar de harina.

Las verduras se pueden picar en una licuadora o molerlas a través de una picadora de carne.

Si lo desea, el conjunto de especias se puede complementar con cualquier otra especia que sea adecuada para cocinar platos de verduras, por ejemplo, cilantro molido, laurel, pimienta blanca o de Jamaica, hierbas francesas.

Buscando ideas interesantes para preparar la próxima obra maestra culinaria, basta con recordar las recetas conocidas desde hace mucho tiempo. Draniki, un plato nacional bielorruso, que generalmente se prepara con papas, puede convertirse en una gran inspiración. Pero puedes cocinar panqueques de repollo, que tienen un sabor único.

Este producto es conocido por sus beneficios debido a su saturación de vitaminas, fibra. Puedes disfrutar de este plato en cualquier momento del día y del año, ya que la col se puede comprar tanto en verano como en invierno, y su coste en cualquier estación será relativamente bajo.

Este plato es muy parecido a las tortitas de verduras, porque se prepara de forma similar.

con pimienta

Este es otro vegetal muy útil. Su “dúo” con col se suele utilizar para otros platos, ya que su combinación de sabores es muy acertada.

Productos:

• Repollo blanco - una cabeza pequeña;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Almidón - 2 cucharadas. l.;
• Huevo - 2 piezas;
• Harina - 4 cucharadas. l.;
• Cebolla - 1 pieza;
• especias;
• Verdor;
• Aceite vegetal.

Cocinando:

1. Si la cabeza de repollo es bastante grande, para panqueques preparados a partir de repollo blanco, necesitas tomar la mitad de la cabeza;
2. Picar finamente la verdura, sal un poco, moler, al mismo tiempo que libera el exceso de jugo. Debe escurrirse para que el plato no quede aguado;
3. Picar finamente el pimiento y la cebolla, también, adjuntar al repollo. A estos ingredientes agregamos verduras picadas, huevos precocidos. Agregue especias a la mezcla, revuelva;
4. A continuación, debe agregar almidón, harina a la composición. No necesita agregarlos inmediatamente en las cantidades indicadas en la receta. La cantidad exacta de estos componentes depende de su calidad. Por lo tanto, viértelos gradualmente, mezclando todo el tiempo todos los ingredientes y observando la consistencia de la mezcla. Debe tener la misma consistencia que la masa para panqueques;
5. Calienta una sartén con aceite y puedes empezar a freír tortitas de col. Tomar la mezcla con una cuchara. Si ha preparado la masa correctamente, no se extenderá e inmediatamente se agarrará en aceite caliente;
6. Cuando veas una costra dorada por un lado, voltea las tortitas de papa y espera a que se forme por el otro lado también;
7. El plato se puede servir en la mesa en un "dúo" con crema agria.

Con queso

Este producto es capaz de hacer más sabroso, quizás, cualquier plato.

Necesitaremos:

• repollo - 0,4 kg;
• Harina - 5 cucharadas. l.;
• Huevos - 2 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Verdor;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Queso - 150 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• especias;
• Aceite vegetal.

Cocinando:

1. El repollo se puede tomar tanto joven como viejo. Lo principal es que debes picarlo finamente y dejar que el jugo se escurra, después de frotar la verdura con sal;
2. A continuación, picar las zanahorias (en un rallador), el ajo y la cebolla (con un cuchillo). Las verduras también deben picarse finamente y agregarse al resto de los ingredientes, a partir de los cuales haremos panqueques de verduras;
3. Ahora les metemos huevos, agregamos las especias necesarias, harina, mezclamos bien. También puede agregar queso rallado aquí, pero debido a esto, al freír, los panqueques de papa pueden pegarse a la sartén, por lo que por ahora solo necesita rallarlo en un recipiente aparte;
4. Deje que la sartén con aceite se caliente bien, tome la masa con una cuchara, fría hasta que esté dorada por un lado, dé la vuelta;
5. Ahora por el lado ya rojizo, mientras se fríe el segundo, untar el queso. Cuando el segundo lado esté dorado, puedes tapar el plato por un minuto para que el queso se derrita mejor;
6. Es mejor esparcir los panqueques en un colador o una servilleta; es necesario dejar que se drene el aceite;
7. Puedes servirlos con crema agria.

con champiñones

Otra combinación única de productos aparentemente ordinarios. He aquí cómo hacer deliciosos panqueques con ellos.

Productos:

• repollo - 0,5 kg;
• Huevos - 2 piezas;
• Crema agria - 2 cucharadas. l.;
• especias;
• Cebolla - 1 pieza;
• Champiñones en escabeche - 200 g;
• Harina - 4 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Puede tomar champiñones no en escabeche, sino crudos (400 g) y hervirlos usted mismo con especias. Para ello, corta en cuartos 2 dientes de ajo, añádelos a la sartén con los champiñones y agua (debe cubrirlos). Aquí también ponemos un par de ramitas de clavo, unos guisantes de pimienta, azúcar (1 cucharada), la misma cantidad de sal y vinagre. Puedes agregar cualquier otra especia al gusto;
2. Hervir los champiñones durante 15 minutos después de hervir. Deberían cambiar de color, oscurecerse. Los champiñones según esta receta no serán peores que los comprados en la tienda;
3. Cuando se enfríen, puedes empezar a cocinar las tiernas tortitas de verduras;
4. Triture el repollo, corte los champiñones en trozos pequeños;
5. Antes de agregar la cebolla al plato, se puede sofreír un poco hasta que esté transparente, luego de picada;
6. Combinamos todos los componentes, les agregamos huevos crudos y harina. Ponemos las especias y removemos todo bien;
7. A continuación, freír la masa por ambos lados en aceite caliente;
8. Si lo desea, puede agregar verduras al plato para hacerlo aún más fragante, o espolvorearlo sobre el plato ya preparado.

con patata

Gracias a este ingrediente, el plato se volverá más satisfactorio y se verá como panqueques de papa comunes.

En cuanto a la lista de productos necesarios, puede usar el mismo conjunto que para el plato de queso. La única excepción es que, según esta receta, no necesitamos queso para las tortitas de patata con repollo, y lo sustituiremos por patatas.

Cocinando:

1. Lavamos las verduras, las dejamos secar;
2. Mientras tanto, corte el repollo, pele las papas, lávelas también, córtelas con un rallador. No se apresure a combinar papas con otros productos, le dará jugo. Mueva la verdura a un colador, deje que la primera se escurra y, cuando la transfiera a un recipiente común, exprima adicionalmente las papas con las manos. Esto también se aplica al repollo;
3. Las cebollas, el ajo y las zanahorias se pelan, se lavan, se pican;
4. En un recipiente aparte, bata la sal con los huevos, vierta la masa en el recipiente, donde ya se encuentran los demás ingredientes. Agregue especias, hierbas, mezcle todo bien;
5. Calentamos la sartén, ponemos la masa con una cuchara, la freímos;
6. Tenga en cuenta que debe hacerlo a fuego medio, pero no a fuego alto. De lo contrario, los panqueques de repollo y papa preparados de acuerdo con esta receta se quemarán y las papas no tendrán tiempo de procesarse por completo. Además, mantenga la tapa puesta mientras fríe.

buñuelos de col, también llamadas tortitas de col o tortitas de patata, gustarán a los amantes de la col. La receta de panqueques de repollo es muy simple, los ingredientes son bastante asequibles. A pesar de esto, los panqueques de verduras te deleitarán con un sabor delicado. Una receta de tortitas de col puede convertirse en una receta de guarnición para un plato de carne, por ejemplo, para chuleta de cerdo en el hueso o como plato principal como tentempié ligero, por ejemplo, con un trozo de manzana fresca.

Buñuelos o tortitas de col

Ingredientes:

Repollo blanco fresco - 500 g,

Cebolla - 2 piezas

Ajo - 1 diente.

Huevo - 3 piezas

Harina - alrededor de 200 g,

Sal, pimienta - al gusto,

aceite vegetal para freír,

Crema agria o mayonesa - para servir.

Proceso de cocción:

Picamos finamente el repollo para tortitas de patata (puede usar un cuchillo afilado o un rallador).
Cortar la cebolla en cubos pequeños, poner en una sartén con aceite vegetal caliente y freír un poco. Sal.
Cuando la cebolla esté cocida, ponga el repollo picado para panqueques en la sartén y déjelo casi listo. Sal y pimienta un poco más si es necesario.

Distribuimos el repollo guisado en un recipiente hondo, agregamos los huevos, exprimimos el ajo. Mezclamos todo bien. Vierta un poco de harina y amase con cuidado la masa para panqueques de repollo para que no queden grumos de harina.
Freír los panqueques de repollo en una sartén con aceite vegetal precalentado hasta que estén dorados. Es conveniente untar la masa para tortitas de col con ayuda de dos cucharadas, formando una torta.

Puede sostener los panqueques de repollo un poco debajo de una tapa cerrada a fuego lento. Así se cocinan mejor.
Cuando los panqueques de verduras estén cocidos, póngalos en porciones en un plato, decore al gusto con hierbas, crema agria o mayonesa. Decidí servir manzanas frescas a los panqueques de repollo como decoración y una interesante adición de sabor. Resultó ser una muy buena combinación.

No dejes de probar estas deliciosas tortitas de col, te encantarán. Se trata de un plato muy sabroso, nutritivo, ligero y saludable.

Agradecemos a Svetlana Burova por la receta y las fotos paso a paso de cómo cocinar panqueques de repollo.

¡Buen provecho desea recetas!