Kabak ile pişmiş et. Kabak dolması - en iyi tarifler. Kabak dolması nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir

Size harika bir yemek sunuyorum - fırında pişmiş kabak dolması. Bu yemek bence layık. tatil masası, özellikle porsiyonlar halinde pişirilirse ama herkes balkabağı sevmediği için tepkilerini bilemeyiz. Ancak kabak ailenizde saygın bir sebze ise, o zaman böyle bir yemeği kahvaltı veya izinli bir gün akşam yemeği için sunabilirsiniz.

Ailemiz balkabağına hem tatlı hem de tuzlu bayılır. Sık sık balkabağı hamur işleri yaparım, çeşitli krepler pişiririm ve bazen bir tür dolgu ile bütün bir balkabağı pişiririm. Bu sefer iki küçük balkabağım vardı, porsiyon başına sadece bir tane. Dolguyu kendim yaptım ve daha önce böyle bir kompozisyon denemiştim, şimdi sizlerle paylaşıyorum.

Listedeki tüm ürünleri yemeğe hazırlayın. Kabakları önceden hazırladım, üstünü kesip kaşıkla çekirdeklerini çıkardım. Ayrıca pirinci önceden pişirdim.

Mantarları ve soğanları küpler halinde kesin.

Kızartma tavasında ısıtın ayçiçek yağı, biraz soğanı kızartın, petrol ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar kızartın. Buzdolabında yaklaşık 100 gr haşlanmış tavuk kalmıştı, dolguya eklemenin çok uygun olacağına karar verdim. Tavukları küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. Tüm içeriği tuzlayın ve karabiber ekleyin, 50 ml krema ekleyin ve iyice karıştırın.

Haşlanmış pirinci ayrı bir kaba koyun, tavadakileri ekleyin, domatesi de küpler halinde kesin, yemeğe ekstra sululuk verecektir. İstenirse, en sevdiğiniz baharatları dolguya ekleyebilirsiniz. Biraz toz kırmızı biber ekledim.

Kabakları içten tuzla rendeleyin, içini doldurun ve 2-3 yemek kaşığı su ekleyin.

Balkabağının dışını bitkisel yağ ile fırçalayın ve folyoya sarın. Fırını 200 dereceye ısıtın, kabakları içine yerleştirin ve 1 saat pişirin. Bu sürenin sonunda folyoyu açın ve kabakları üstüne rendelenmiş peynir serpin. 10 dakika daha pişirin. Büyük bir balkabağı pişirirseniz pişme süresi uzar. Balkabağının hazır olup olmadığı, kenarından kürdan ile delinerek kontrol edilebilir, eğer kolay geliyorsa balkabağı pişmiş demektir.

Kapalı fırında kabakları bir süre 10-15 dakika bekletin, sonra çıkarın ve bir tabağa servis yapın. Sıcak veya ılık servis yapın.

Ve fırında pişmiş kabak dolması bir kesitte böyle görünüyor.

Afiyet olsun!

Kabak meyveleri, doldurma için mükemmeldir - parlak, güzel, içi boş, yoğun bir kabuğa ve ısıl işlem sırasında "parçalanmayan" hamura sahiptirler. İçini neyle doldurursanız doldurun, sonuç mükemmel olacaktır, çünkü dolgu narin ve eşsiz bir balkabağı aromasıyla doyurulacaktır. Kabak dolması gibi bir yemek, garnitürler ve diğer eklemeler gerektirmez - oldukça kendi kendine yeterli ve eksiksizdir. Ve masaya birinci veya ikinci olarak servis etmeniz hiç önemli değil.

Balkabağını çeşitli ürünlerle doldurabilirsiniz, ancak et, tahıllar (özellikle darı ve pirinç) ve çeşitli sebzeler en uygunudur. Meyveler, tahıllara ve et dolgularına mükemmel bir katkı olarak kabul edilir - her şeyden önce elma, portakal, kiraz eriği, kuru erik ve kuru üzüm. Genellikle görünürler, örneğin, kabak salataları hakkında daha önce yazmış olduğumuz.

Ailenizin veya misafirlerinizin nefesinin kesilmesi için kıyma ile portakal güzelliği pişirmek ister misiniz? O zaman tarif seçimimize göz atın.

1. Sığır Eti ile Doldurulmuş Kabak

Ürünler: orta boy kabak - 1 adet, dana bonfile - 1 kg., havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 1 baş, patates - 3 adet, domates - 1 adet, Bulgar biber - 1 adet, maydanoz - 1 demet, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık, tuz ve karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek: kabak yıkanır ve kesilir üst parça bir kapak gibi görünmesi için kuyrukla birlikte. Tohumlar, onları bağlayan liflerle birlikte çıkarılır. Kabak posasının bir kısmı çelik bir kaşıkla çıkarılır - kalan "duvarların" deri ile birlikte kalınlığı 1,5 cm'yi geçmemelidir.

Sığır eti yıkanır, filmlerden temizlenir, 1 cm kalınlığında küpler halinde kesilir ve sıvı buharlaşana ve yağ (bitkisel yağ) şeffaf hale gelene kadar bir kazan veya kalın tabanlı bir tavada bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra iri küpler halinde doğranmış havuç ve doğranmış soğanı ilave edip 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra etin pişirildiği yemeklere patates küpleri gönderilir ve 5 dakika sonra - doğranmış domates, dolmalık biber ve maydanoz.

Daha önce bir kaşıkla çıkarılan kabak posasının yaklaşık dörtte biri de ezilir ve ürünlerin geri kalanıyla birleştirilir. Karışıma diş sarımsak (düz bütün olarak yerleştirilir, soyulmuş), tuz ve karabiber eklemeye devam eder.

Kabak kıyma ile doldurulur, ağzına kadar yaklaşık 1,5-2 cm kalacak şekilde doldurulur, bir "kapak" ile kapatılır, bir fırın tepsisine konur ve fırına verilir. 200 derecelik bir sıcaklıkta 1,5 saat veya hatta biraz daha fazla söndürülmesi gerekecektir.

2. Rustik dana dolgulu fırında pişmiş balkabağı

Ürünler: orta boy kabak - 1 adet, dana bonfile - 1,5 kg, soğan - 2-3 adet, maydanoz ve dereotu - 1 demet, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, tuz ve karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek: kabak, önceki tarifte anlatıldığı gibi ön işleme tabi tutulur, yani yıkanır, üst kısım kesilir ve "iç kısımlardan" arındırılır. Etin bir kısmını çıkarmak gerekli değildir - kıyma, tohumların daha önce bulunduğu yeri alacaktır.

Soğan ve hazırlanan dana eti, kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartılır, tuz ve karabiber, doğranmış yeşillikler eklenir. Bütün bunlar içi boş bir balkabağına yerleştirilir, doğaçlama bir "kapak" ile kapatılır ve fırında 230 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirilir.

3. Tavuk ve pilav ile doldurulmuş balkabağı

Ürünler: orta boy kabak - 1 adet, tavuk göğsü - 1 adet, soğan - 1 adet, yuvarlak pirinç - 0,5 su bardağı, dolmalık biber - 1 adet, yarım limon, pilav için baharatlar (zira ve kızamık), sebze yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, tadına göre tuz.

Yemek pişirmek: balkabağı, önceki tariflerde önerildiği gibi "boşaltılır". İçeriden hafifçe tuzlanır ve bitkisel yağ ile yağlanır.

İLE tavuk göğsü posayı çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber ve limon suyunu dökün. Yaklaşık yarım saat meyve suyunda marine edilmesi tavsiye edilir. Pirinç soğuk suda yıkanır ve tuzlu kaynar suda yarı pişene kadar kaynatılır, ardından tekrar elek üzerine atılır. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır ve pirinçle karıştırılır. dolmalık biber ayrıca ince doğrayın, ancak kızartmadan pirince eklenir. Salamura etin de kızartılmasına gerek yoktur - kıymaya suyunu bile çekmeden eklenir limon suyu. Baharatlar eklenir.

Kabak, pirinç-et karışımı ile doldurulur, bir "kapak" ile kapatılır, pişirme için folyoya sarılır. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak 2 saat fırına koyun.

4. Karabuğday ile doldurulmuş kabak

Ürünler: orta boy balkabağı -1 adet, domuz eti - 300 gr, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, karabuğday - 2 su bardağı, sarımsak - 2 diş, bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık, su veya et suyu - 0,5 su bardağı, tatmak için tuz ve karabiber.

Yemek pişirmek: balkabağını yıkayın, üstünü kesin, 3 cm kalınlığa kadar duvarlar kalacak şekilde tohumları ve posanın bir kısmını çıkarın, balkabağını içeriden sarımsak, tuz ve karabiberle ovun ve bitkisel yağla ıslatın. Daha sonra karabuğday balkabağı "tenceresine" dökülür, üzerine bir kat doğranmış ve hafifçe kızartılmış domuz eti konur. Son katman kızarmış havuç ve soğandır. Balkabağının kenarlarında yaklaşık 5 cm kadar boşluk kalmalı, su dökülür, kabak kendi “kapağı” ile kapatılır, yanları açık bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırında 1,5-2 saat fırında pişirilir. 180 derece sıcaklık.

5. Kuruyemiş, elma ve pilav ile doldurulmuş kabak

Ürünler: orta boy kabak - 1 adet, pirinç - yaklaşık 1,5 su bardağı, elma - 2-4 adet, tereyağı - 50 gr, su - 0,5 su bardağı, kuru erik - 50 gr, kuru kayısı - 50 gr, kuru üzüm - 50 gr, sebze yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker ve tuz tatmak.

Yemek pişirmek: yıkanmış balkabağının üstünü kesin ve lifli tohumları çıkarın. Etin bir kısmı da çıkarılabilir - bu bir çorba kaşığı ile yapılır ve ardından küçük parçalar halinde kesilir. Pirinç soğuk suyla yıkanır, kaynar suyla haşlanır, doğranmış kabak posası, tuz ve şekerle birleştirilir. Kuru meyveler dökülür sıcak su ve 10 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra kuru erik ve kuru kayısılar ortadan ikiye kesilir. Elmalar soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür.

Pirinç, kuru meyveler ve elmalar, içten bitkisel yağ ile yağlanmış balkabağına, aralarında dönüşümlü olarak katmanlar halinde serilir. Kenarlarda en az 2-3 cm boşluk kalmalı, balkabağını kapakla kapatmadan önce içine su dökmeyi ve bir parça tereyağı koymayı unutmayın. Balkabağını 180-200 derece sıcaklıkta pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir.

Ayrıca makaleleri okumanızı öneririz:
Kış için balkabağı: Kış için TOP 10 balkabağı kütüğü
Kabaktan ne pişirilir, kabak yemek tarifleri
Balkabağı Çorbası: Lezzetli Tarifler

Parlak, sanki sıcak yaz güneşini ve sonbaharın altın renklerini emiyormuş gibi, sağlık, refah ve nezaketin sembolü - güzel Señora Balkabağı veya "portakal karpuz" olarak da adlandırıldığı şekliyle - kullanışlı sonbahar sebzesi, zaten boş yataklarda göze hoş geliyor. Rusya'da balkabağı sevilirdi ve ev hanımları onun hazırlanması için pek çok tarif bilirdi. Günümüzde balkabağı nadiren masada servis edilir ve birçok kişi bu sebzenin tatsızlığını reddetme nedeni olarak göstererek onu diyetlerinden tamamen dışlar. Bu tamamen işe yaramaz! Fırında kabak pişirmeyi denediğinizden emin olun. Sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Neden fırında? Birincisi, bildiğiniz gibi fırında pişirilen herhangi bir yemek evi inanılmaz bir aroma ile doldurur ve bir ev sıcaklığı ve konforu havası yaratır. İkincisi, fırında balkabağı en çok En iyi yol hazırlanması.

Fırında balkabağı pişirmek zor değil, sadece gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız, bir kalıba koymanız yeterli, gerisini fırın halleder. Fırında balkabağı yüzlerce farklı şekilde pişirilebilir. Bunların arasında pişmiş, kızartılmış, haşlanmış ve hatta haşlanmış balkabağı tarifleri var. Balkabağının en değerli özelliği birçok ürünle uyumlu olmasıdır. Et ve kümes hayvanı yemeklerine yumuşaklık ve sululuk verir, kabaklı tahıl yemekleri aroması ve tatlılığıyla hayrete düşürür ve kabaklı süt yemekleri lezzetli sıcaklık ve hassasiyettir.

Fırında gerçekten lezzetli, sulu ve mis kokulu bir balkabağı yemeği pişirmek için elbette bazı mutfak püf noktaları bilmeniz gerekecek. Örneğin, planlı bir yemek için balkabağı nasıl seçilir. Küçük meyveler ve sulu tatlı etli parlak, turuncu kabaklar tatlı yemekler için mükemmeldir. Ancak şekersiz olanlar için, büyük bir turuncu veya mavimsi yeşil balkabağı seçmek en iyisidir, içlerindeki hamur çok belirgin bir tatlılığa sahip değildir, ancak kokulu meyve suyuyla doludur. Balkabağı seçerken kabuğa dikkat ettiğinizden emin olun, yoğun, lekesiz ve hasarsız olmalıdır.

Kabak, çeşitli baharatlar ve çeşnilerle iyi gider. Tarçın ve zencefil, yenibahar ve karanfil, kakule ve limon kabuğu tatlı kabak yemekleri için mükemmeldir. Etli veya kümes hayvanlı balkabağı yemeğini fırına gönderecekseniz adaçayı ve nane, kimyon, kişniş ve karabiber yardımcınız olacaktır. Az miktarda ot ve sebze, kabak yemeklerinize lezzetli bir tat verecektir. Çoğu durumda bal kabağının içi doldurulup daha sonra iç dolgu ile birlikte fırında pişirilmesi tercih edilir. Sonuç, sadece lezzetli bir yemektir: Üstü bir "kapak" ile kaplı balkabağı "tenceresine" yapılan dolgu inanılmaz derecede lezzetlidir ve dolgunun tüm lezzetlerini emen posa baharatlıdır ve sunmak. Tek kelimeyle, fırında balkabağı, gerçekten lezzetli ve hoş kokulu yemeklerin tüm ihtişamıdır. Tariflerimiz bundan emin olmanıza yardımcı olacaktır.

Et ve sebze yahnisi ile fırında kavrulmuş kabak dolması

İçindekiler:
1 orta boy kabak
2 tatlı biber
400 gr patates
400 gr domates,
500 gr tavuk fileto,
2 ampul
5 diş sarımsak
200 gr salamura beyaz fasulye
1 kutu konserve mısır
200 gr kuru kayısı,
1 demet yeşillik
1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
tereyağı, tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Kabakların üstünü kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içini yağlayın. Kabağı kapaklı olarak bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 1 saat fırına koyun. Patatesleri iri parçalar halinde, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Domatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Kişnişi kuru bir tavada yüksek ateşte 40 saniye kadar kavurun ve tavadan alın. Daha sonra aynı tavada soğanı kavurun, ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. tavuk fileto ve yarı pişene kadar pişirin. Soğan ve tavuğa patates, biber, domates, fasulye, kuru kayısı ekleyin, 1,5 litre su dökün, sebzeleri kaynatın, sarımsak, soğutulmuş kişniş ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Bitmeden 5 dakika önce mısır ekleyin. Ateşten alınan tabağa yeşillikleri ekleyin, elde edilen güveci balkabağına koyun, üzerini örtün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin.

Rustik dana dolgulu fırında kavrulmuş balkabağı

İçindekiler:
1 küçük kabak
1,5 kg dana bonfile,
2 ampul
1 demet yeşillik
2 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:
Kabağı yıkayın, üstünü kesin, tohumları ve posanın bir kısmını çıkarın. Bitkisel yağda, altın kahverengi bir kabuk, küçük parçalar halinde kesilene kadar kızartın ve yarım halkalarda soğan, tuz, karabiber ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Hazırlanan malzemeleri kabağa koyun, üzerini kapatın ve 180-200°C sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin.

Karabuğday ve domuz eti ile doldurulmuş fırında kabak

İçindekiler:

2 yığın karabuğday,
300 gr domuz eti
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
½ yığın su veya et suyu
5 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz biber.

Yemek pişirmek:
Balkabağının üstünü kesin, duvarları 3 cm'den daha kalın olmayacak şekilde çekirdeklerini ve et kısmının bir kısmını çıkarın Balkabağının içini tuz, sarımsak, karabiber ile ovun ve bitkisel yağa batırın. Sonra karabuğdayı kabak "tenceresine" dökün ve üstüne bir kat dilimlenmiş ve hafifçe kızartılmış domuz eti koyun. Domuzun üstüne - kızarmış soğan ve havuç. Balkabağının kenarlarına kadar (yaklaşık 5 cm) bir boşluk bırakın. Su dökün, kabak "tenceresini" kendi kapağıyla kapatın ve yanları olan bir fırın tepsisine yerleştirin. Karabuğday dolgulu balkabağını 180°C fırında 1,5-2 saat pişirin.

Mantar ve domuz yağı ile doldurulmuş fırında kabak

İçindekiler:
4 küçük kabak
400 gr mantar (petrol veya istiridye mantarı alabilirsiniz),
250 gr yağ,
1 soğan
1 demet farklı yeşillik,
125 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı herhangi bir şurup
50 gr şeker
küçük hindistan cevizi, tuz, karanfil ve öğütülmüş tarçın - tatmak.

Yemek pişirmek:
Kabakların kapaklarını kesin, tohumları çıkarın. Mantarları ince ince doğrayın ve yağın yarısında kızartın. Tereyağının kalan yarısını eritin, hindistan cevizi, tarçın, karanfil, şeker, tuz ekleyin ve soğutun. Daha sonra elde edilen kütleyi şurupla karıştırın ve kabakların içindeki duvarları bununla kaplayın. İçlerine ve üstüne - domuz yağı parçalarına mantar koyun. Kabakları yüksek kenarlı bir fırın tepsisine dizin, soğanın dörtte birini ve yeşillikleri etrafa yayın, 3 cm. sıcak su ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 40 dakika pişirin. Bu yemeği büyük bir balkabağında pişirebilir ve dolgu olarak patates ve domuz pastırması veya patates ve mantar kullanabilirsiniz.

Kabak içinde pişmiş tavuk

İçindekiler:
1 orta boy kabak
1 tavuk
½ yığın pirinç,
1 pırasa
200 gr kuru kayısı,
100 gr tereyağı,
bitkisel yağ, tuz.

Yemek pişirmek:
Balkabağının üstünü kesin, çekirdeklerini ve posasının bir kısmını kenarlarında 1,5 cm'den fazla olmayan bir tabaka bırakarak çıkarın, yıkanmış pirinci tuzlu suda 5 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın ve pirinci durulayın. Pırasanın beyaz kısmını halka şeklinde kesin ve sıvı yağda kızartın. Kuru kayısıları ince şeritler halinde kesin. Soğanı ve kuru kayısıları pirince ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Tereyağının yarısını bir tavada eritin ve tavuk parçalarını kızarana kadar kızartın. Kabak içerisine önce soğan ve kuru kayısı ile karıştırılmış pirinci, ardından tavuğu koyun ve yağ ile kızarttıktan sonra tavada kalan her şeyi üzerine dökün. Balkabağını kesik kapakla kapatın ve kürdan ile sabitleyin. Fırını 180°C'ye ısıtın, kalan tereyağını eritin, balkabağının dışını bununla fırçalayın ve 1,5-2 saat fırına koyun.

Peynir ve domates ile pişmiş kabak

İçindekiler:
1 küçük kabak
100 gr peynir,
3 domates
sebze yağı,
domuz yağı,
tuz.

Yemek pişirmek:
Balkabağını 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve tuzlu suda biraz kaynatın. Sonra kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Dilimleri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin, üstüne bir sıra dilimlenmiş domates koyun. Her şeyin üzerine yağ dökün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

Badem kabuğu ile fırında pişmiş kabak

İçindekiler:
1 küçük kabak
1 yığın soyulmuş çiğ badem
1 yığın konserve domates,
3 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı Ekşi krema
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Kabaktan cildi ve tohumları çıkarın, ikiye bölün ve her bir yarısını folyoya sarın. Tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200°C fırında 1 saat pişirin. Ardından balkabağını folyodan çıkarın, soğutun ve ince dilimler halinde kesin. Bademleri, zeytinyağını, 2 diş sarımsağı bir blender kasesine koyun ve büyük kırıntılar oluşana kadar her şeyi öğütün. Daha sonra aynı blenderi kullanarak konserve domatesleri 1 diş sarımsak ve ekşi krema ile doğrayın. Dilimlenmiş balkabağı dilimlerinin yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerini salça, tuz ve karabiberle yağlayın, kalan kabak dilimlerini üstüne koyun ve her şeyi badem kırıntıları ile serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Krema soslu kabak dilimleri

İçindekiler:
800 gr kabak,
200 gr jambon
400 ml süt
100 gr çırpılmış krema
100 gr peynir
1 demet yeşil soğan
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı tereyağı,
tuz, karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak.

Yemek pişirmek:
Balkabağını dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Yeşil soğanları halkalar halinde kesin. Unu tereyağında hafifçe kavurun, krema, süt ekleyin ve kaynatın. Tuz, hindistan cevizi, karabiber ile tatlandırın ve yeşil soğanları ekleyin. Kabak dilimlerini pastırma ile sarın ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Dilimleri krema sosuyla dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Kabak ve patates graten

İçindekiler:

750 gr patates
3 domates
150 gr peynir
250 gr ekşi krema veya krema,
sebze suyu,
sarımsak, fesleğen, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın. Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin ve sebze suyunda kaynatın. Soğutulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Patateslerin üzerine dilimlenmiş domatesleri dizin ve aralarına fesleğen yapraklarını yerleştirin. Balkabağını sebzelerin üzerine koyun, üzerine sarımsak, tuz ve karabiberle tatlandırılmış kremayı dökün. Tepsiye rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Fırında kabak

İçindekiler:
500 gr kabak posası
½ yığın haşlanmış pirinç,
6 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı,
tuz, şeker, tarçın.

Yemek pişirmek:
Balkabağının posasını küçük parçalar halinde kesin ve 20 dakika suda kaynatın. Daha sonra ezilmiş tereyağı, şeker, pirinç, çiğ sarısı, çırpılmış yumurta akı, tuz ile karıştırın, önceden yağlanmış bir kalıba koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği şeker ve tarçın serpin.

İçindekiler:
1 kg kabak,
100 bal
100 gr fındık
Provence otları - tatmak.

Yemek pişirmek:
Kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'de yumuşayana kadar fırında pişirin. Dilimleri fırın tepsisinden çıkarmadan bir tarafını bal ve Provence otları ile yağlayın ve kızarana kadar 5 dakika daha fırına koyun. Bitmiş kabak dilimlerini çıkarın, tekrar balla fırçalayın ve fındık serpin.

Ceviz dolgulu fırında kabak

İçindekiler:
1-1,5 kg ağırlığında 1 kabak,
2 ampul
2 yığın kurutulmuş kızılcık,
1 yığın kıyılmış ceviz,
80 gr tereyağı,
1 çay kaşığı tarçın.

Yemek pişirmek:
Balkabağının üstünü kesin, tohumları çıkarın, ince duvarlar bırakarak bir çorba kaşığı ile posayı dikkatlice çıkarın. Kabak posasını ince ince doğrayın, fındık ve kızılcık ile karıştırın, doğranmış tereyağı (biraz tereyağı ayırın), soğan ve tarçın ekleyin. Balkabağını bu dolgu ile doldurun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kalan eritilmiş tereyağını üzerine serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

İçindekiler:

2 şeftali
2 yemek kaşığı Bal,
100 gr rom
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sahra,
biraz doğranmış biberiye.

Yemek pişirmek:
Kabak ve şeftalilerin etini 1 cm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin, üzerlerine rom dökün ve 30 dakika demlenmesini bekleyin. Tereyağı ve şekeri ısıtılmış tavaya koyun. Sarıya dönmeye başlayınca kabağı ve şeftalileri ekleyin. Daha sonra dilimleri seramik kaplara koyun, üzerine biberiye ile karıştırılmış bal dökün ve 30 dakika fırına koyun. Servis yapmadan önce tatlı hafifçe soğutulmalı ve krem şanti ile süslenmelidir.

Fırında balkabağı sadece çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler değil, aynı zamanda evinize verebileceğiniz özel bir güneşli ruh halidir!

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Pekala, çok yakında fırında kabak dolması yapmayı öğreneceksiniz. Bu yemeğin hazırlanması için önceden hazırlanmaya değer. Pişirme gününden önceki gece, kuru nohutları, bezelye hacminin yaklaşık 2,5 katı kadar su ile dökün. Bir gecede şişer ve iki katına çıkar.

Ertesi gün kalan suyu boşaltın, nohutları bir tencereye dökün, patatesi soyun ve oraya koyun, yeni suyla doldurun, kaynatın ve nohutlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Nohutun kabuğunu yumuşatmak için patatese ihtiyaç vardır. Bir keresinde işinin ünlü ustası Jamie Oliver'dan bu hayat tüyosunu dinlemiştim. Yumuşacık nohutlu balkabağı tarifleri inanılmaz lezzetli!

Doğrudan pişirmeye geçiyoruz. Öncelikle fırını 220 derecede açın ısınması için. Şimdi balkabağını, tercihen tüm kiri temizlemek için metal bir süngerle dikkatlice yıkayın, çünkü temizlemeyeceğiz. Dikdörtgen cevizli kabağı aldım çünkü en çok onu seviyorum. Sizde de varsa dar olan kısmını daha iyi bir zamana kadar kesin.

Sıradan bir balkabağınız varsa, ikiye bölün. Cevizli balkabağının yuvarlak kalan kısmına da aynısını yapıyoruz. Tüm tohumları çıkarıyoruz ve sebzeyi bir fırın tepsisine koyuyoruz. Meyvenin büyüklüğüne göre 30 dakika fırına veriyoruz. bir kere söyledim . Sonra da çok lezzetli çıktı ama bu sefer balkabağını herhangi bir baharatlandırmanıza gerek yok, balkabağı yemeği zaten tatlara ve aromalara doymuş olacak Ana malzeme (pişmiş balkabağı) pişerken tavayı üzerine koyun. orta ateşte, soğanları, sarımsakları ve mantarları temizleyin - evet, mantarlar yıkanmaz, sünger gibi su emerler!). Soğanı ince ince, sarımsağı daha da ince ve mantarları - yarım ve ince dilimler halinde kesiyoruz.

Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, içine soğan ve sarımsağı koyun ve karıştırarak şeffaf ve altın rengi olana kadar 3 dakika kızartın. Sonra mantarları oraya koyarız, karıştırıp tüm su buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartırız. Ara sıra karıştırın, sonunda mantarları altın kahverengiye getirin. Kabak ve diğer sebzeler için tarifler genellikle birden fazla pişirme adımı içerir.

Sebzeler kızartılırken çıtır çıtır salatayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz Fırındaki balkabağı ileride bu yeşillik nedeniyle çıtır çıtır olacak.

Mantarlar istenilen kıvama gelince suyunu süzdürüp haşlanmış patatesleri çıkardıktan sonra içlerine hazır nohutları koyun. Aslında balkabağını nasıl dolduracağınıza kendiniz karar verebilirsiniz. Aynı tarifte nohut yerine farklı tahıllar kullanabilirsiniz. Pirinçle doldurulmuş balkabağı veya darı ile doldurulmuş balkabağı da bu tahılları sevenler için çok lezzetli olacak! Ateşi kısın, oraya kabak çekirdeği, taze kekik veya kekik ekleyin, üzerine dökün soya sosu, biber ve karıştırın.

Şimdi haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp tavaya alıyoruz. Ortadan kaybolması gerekmez mi? Ayrıca patatesli kabak dolması da çok lezzetli 😉 Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte bir dakika daha tutun, ardından dolguyu kapatın.

Bitmiş balkabağı yarımlarını fırından çıkarıyoruz (çatalla yandan deliyoruz, posa çok yumuşak olmalıdır) ve fırında üst pişirme veya ızgarayı açıyoruz. Sadece maksimum derece sayısını ayarlayabilirsiniz. Bugün kabaktan özel bir şey hazırlıyoruz, şimdi göreceksiniz! Bu arada girintilerde oluşan meyve suyunun boşaltılmasına gerek yoktur.

Şimdi doğranmış salatayı dolguya koyun ve iyice karıştırın. Ben kabakta çıtır çıtır yemekleri çok severim o yüzden tava yanarken marul yapraklarını koymadım.

Balkabağını hazır kıyma ile dolduruyoruz. Çok koyduk, her yarıda büyük bir kayma olmalı. Her porsiyonu 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile gezdirin. Hayranlık duymak orijinal yemekler balkabağından. Bal kabağı dolması- tüm mutfak pratiğimde en özel ve lezzetli olanlardan biri!

Mantarlı ve nohutlu kabak dolması neredeyse hazır, 2-5 dakika (fırına bağlı olarak) üzeri hafif kızarana kadar fırına koyun. Bu sırada yeşil soğanı ince ince doğrayın. biz alırız hazır yemek fırından!

Doldurulmuş kabakları kaselere aktarın, üzerine yeşil soğan ve kekik veya kekik yaprakları serpin. Lezzetli yemekler kabaklar da sadece büyülü görünüyor! Şu canlı renklere bakın!

Hatta az önce tariflerini paylaştığım fırında kabak dolması servise hazır!

Artık balkabağının nasıl doldurulacağını biliyorsunuz. Fırında böyle bir çekicilik oldukça hızlı bir şekilde ortaya çıkıyor. Özetliyor!

Fırında pişmiş kabak dolması. kısa tarif

Kuru nohudu hacminin 2,5 katı suda bir gece önceden ıslatın.
Isınmak için fırını 220 derecede açın.
Pişirme gününde nohutları bir tencereye aktarın, suyla doldurun ve kaynatın.
Bu sırada patatesi temizleyip ortadan ikiye kesip nohutların üzerine koyuyoruz.
Nohutları patatesle birlikte yaklaşık 45 dakika nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Balkabağını iyice yıkayın, yuvarlak olanı ikiye bölün / dikdörtgen olanın ince yarısını kesin ve yuvarlak yarıyı 2 yarıya daha kesin.
Tüm kemikleri çıkarıyoruz, balkabağını iç tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyuyoruz ve yaklaşık 30 dakika (balkabağının boyutuna bağlı olarak) fırına koyuyoruz. Bitmiş balkabağı çok yumuşak olmalı ve çatalla kolayca delinmelidir.
Orta ateşte bir tava koyup mantarları, soğanları ve sarımsakları temizliyoruz.
Soğanı, sarımsağı - daha da küçük olan mantarları - ikiye ve ince parçalar halinde ince ince doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı tavaya koyun, karıştırarak soğan şeffaf ve altın rengi olana kadar 3-5 dakika kızartın.
Mantarları tavaya koyup karıştırıp yüksek ateşte tüm su buharlaşana kadar kızarttıktan sonra kızarana kadar birkaç dakika daha kızartmaya devam ediyoruz.
Isıyı orta seviyeye düşürün, tavaya nohutları, kabak çekirdeğini ve birkaç dal taze kekik/kekik koyun, soya sosu üzerine dökün, iyice karıştırın.
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp bir tavaya alıp karabiberi koyup tekrar iyice karıştırıp 2 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.
Çıtır marul yapraklarını 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
Bitmiş balkabağını fırından çıkarıyoruz, üst fırına veya ızgaraya (veya en güçlü ateşe) geçiriyoruz.
Kıyılmış çıtır marulu tavaya koyun ve karıştırın.
Bitmiş dolguyu balkabağına koyuyoruz, çok olmalı, kaydırarak, sonra her birine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Kabak dolmasını fırına verin ve 3-5 dakika daha (fırına göre) üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Bu sırada yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Pişen balkabağı dolmasını fırından çıkarıp tabaklara dizip üzerine yeşil soğan ve kekik / kekik yaprakları serpiyoruz.

Fırında nohut ve mantarlı kabak dolması hazır!

Gördüğünüz gibi etsiz tarifler kabak pişirmek çok güzel ve inanılmaz lezzetli! Ve çok yakında seni bekliyor , hazırlanması için fırını açmanıza bile gerek yok. İnanılmaz derecede lezzetli, çok hızlı ve süper sağlıklı olacak!

Kaçırılmaması gereken , bedava! Ayrıca abone olduğunuzda, 5 ila 30 dakika arasında çok hızlı hazırlanan 20 yemekten oluşan tam teşekküllü tariflerden oluşan bir koleksiyon hediye olarak alacaksınız! Hızlı ve lezzetli yiyin - bu gerçek!

"Fırında mantarlı ve nohutlu kabak dolması" tarifini tekrar etmeye çalışın, puanlarla yorum bırakın ve lezzetli yemek yapmanın yeterince kolay olduğunu ve hayal edebileceğinizden daha yetenekli olduğunuzu unutmayın! Afiyet olsun!