Bütün pişmiş kabak dolması. Bütün pişmiş balkabağı - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları. Kabak dolması için doldurma

Her zaman balkabağından özel bir şey yapmak istemişimdir. Anladığım kadarıyla sen de. Ve en muhteşem balkabağı hangisi? Tabii ki, erimiş peynirden kalın bir şapka altında lezzetli bir dolgu ile fırında pişmiş kabak dolması. Sadece olağanüstü derecede lezzetli değil (gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkıyor), aynı zamanda hazırlaması da oldukça basit. Balkabağını doldurmanın, örneğin kabaktan daha kolay olduğu ortaya çıktı. Ve şeklini daha iyi koruyor. Ağızda kalan tatlımsı tadına gelince, onu bir dezavantajdan bir erdeme dönüştürmenin bir yolu var. Ayrıca pişirme işleminin de keyfine varacaksınız. Ölçülü, biraz meditatif diyebilirim. Ben şahsen bir gram sinir sistemini balkabağı dolmasına harcamadım. Ve hepsi bir sır öğrendiğim için: çiğ değil, ama fırınlanmış kabak. Aslında, diğer her şey ayrıntılardır.

İçindekiler:

• Kabak yuvarlak - 1-1,2 kg,
• Kıyma veya tavuk - 400-500 gr,
• Ampul - 1 küçük,
• Peynir - 200 gr,
• Sarımsak - 1 diş,
• Tuz - 1 çay kaşığı,
• Biber - bir tutam
• Kuru kekik, kekik veya Provence otları - 2 çay kaşığı,
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı

kabak dolması nasıl yapılır

Balkabağı böyle görünüyordu. Üçte birini kestim. Daha kalın olan kısım.
Kesimi eşit yapmak için bıçağı düz bir şekilde camın üzerine koydum, ucuyla balkabağı boyunca bir çizgi çizerek balkabağı saat yönünün tersine çevirdim. Sonra bu hat boyunca derin kesikler yaptım.

Balkabağı "tenceresi" için güzel bir boşluk çıktı. Kendimizi bir çorba kaşığı ile silahlandırıyoruz ve bağlı oldukları liflerle birlikte balkabağından tohumları sıyırıyoruz.

Küçük bir kapta rendelenmiş sarımsak, toz biber, Provence otları ve 1 yemek kaşığı karıştırın sebze yağı.

Kabakların içini bu karışımla ovun. Daha sonra yağlı kağıt serilmesi arzu edilen bir kalıba koyup 180 derece ısıtılmış fırına yarım saat kadar gönderiyoruz.

Kabak pişerken iç harcını yapalım. İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Biraz kızarması gerekiyor.

Daha sonra aynı tavaya kıymayı koyun. Tatmak için tuz. Slaytsız bir çay kaşığı benim için yeterliydi.

Soğanla karıştırın ve kıyma renk değiştirene kadar topakları bir spatula ile periyodik olarak "kırarak" kızartın. Tavuk hafif, et - kahverengi olacak. Kıymayı kabuğa kızartmak gerekli değildir.

Bu arada balkabağımız çoktan pişti. Kendinizi yakmamak için beş dakika soğumaya bırakın. Ve sonra kaşığın hafif hareketleriyle posayı çıkarırız ve kabuğun yanında yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir tabaka bozulmadan kalırız.

Hamuru tahtaya koyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Sonra kıyma ile karıştırın. Görünüşe göre burası çok güzel. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika birlikte kızartıyoruz.

Bu süre zarfında rendelenmiş üç peynir. Çok şey katacak. Ve iyi. O zaman yemeğin lezzetinin bundan ne kadar fayda sağlayacağını göreceksiniz.

Bir avuç rendelenmiş peyniri bir kenara koyun (en sonunda balkabağı serpeceğiz). Kalan peynir sıcak dolgu ile karıştırılır. Ve şimdi mutlaka denenmeli. Az tuzluysa, tuz ekleyin. Baharatların yeterli olmadığını düşünüyorsanız, daha fazla biber ve ot ekleyin. Şahsen ben bir çay kaşığı kekik daha ekledim. Yemeklere çok karakteristik bir "dumanlı" tat verir.

Bitmiş dolguyu balkabağına yaydık.

Balkabağını önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika koyuyoruz. Pişirme bitmeden 10 dakika önce fırını açın ve doldurulmuş balkabağının üzerine kalan peynirle serpin.

Bu kadar.

Denemek için can atıyorduk, bu yüzden sıcak bir parça kestik. Bal kabağı dolması doldurma ayarlanana kadar. Bu nedenle, düzensiz olduğu ortaya çıktı. Lezzetli olmasını bekliyordum ama bu kadar iyi olmasını beklemiyordum.

Balkabağı soğuduğunda, onu düzgün, düzgün parçalara ayırmak zaten mümkün hale geldi. Tadı da harika soğuk.

Detaylar

Pek çok faydalı madde ve vitamin içerdiğinden balkabağından çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Fırında bütün olarak pişirilen balkabağı, doğru malzeme kombinasyonunu seçerseniz çok lezzetli olur.

Bu sağlıklı kök mahsulü pişirebilirsiniz farklı çeşitler ve et, tahıl ve sebzelerle doldurarak, reddedilemeyecek harika bir yemek alacaksınız. Ek ürün olmadan bütün bir balkabağını pişirmek istiyorsanız, sebzeyi tohumlardan soyun, üzerine bitkisel yağ sürün ve 180 derecede 20 dakika fırında pişirin.

Sizin için sebzeli ve etli bütün pişmiş balkabağı için orijinal tarifler de hazırladık. Size en uygun olanı seçin ve yemek yapmanın tadını çıkarın.

Fırında patates ve et ile bütün pişmiş kabak

Gerekli Malzemeler:

• kabak - 1 adet;
• domuz eti veya tavuk eti - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• krema - %10;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Soğanları ve patatesleri soyun, durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Eti iyice durulayın ve orta çubuklar halinde kesin. Soğanı bir tavada bitkisel yağ ile yarı saydam olana kadar kızartın, ardından eti ekleyin.

Malzemeleri yarı pişene kadar kızartın, ardından patatesleri ekleyin, biraz su dökün ve et yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tuzlayın ve baharat serpin.

Şimdi balkabağını durulayın ve kapağı kesin, iç kısımları seçin ve duvarları bir santimetreden fazla bırakmayın. Bir balkabağı kabı almalısın. İçine hazırladığınız iç harcı koyup krema ile doldurun.

Balkabağını bir kapakla örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Kenarları yumuşayınca bal kabağı hazır demektir. Çatalla birkaç delik açarak bunu kontrol edebilirsiniz.

Fırında peynir ile bütün pişmiş kabak

Gerekli Malzemeler:

• kabak - 1 adet;
• sert peynir - 0,5 kg;
• tereyağı - 50 gr;
• yağlı krema - 1 l;
• küçük hindistan cevizi - tatmak;
• tuz ve şeker - her biri bir tutam.

Pişirme işlemi:

Balkabağını durulayın ve kapağını kesin. Tencerenin duvarlarını bir santimetreden fazla bırakmadan tüm tohumları ve posayı seçin. Şimdi peyniri rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın, krema ile karıştırın, şeker, tuz, tereyağı ve hindistan cevizi ekleyin.

Ortaya çıkan dolgu ile balkabağı doldurup şapka ile kapatıyoruz. Fırını 180 dereceye ısıtın ve balkabağını bir saat pişirin. Pişirme süresinin sonunda çatalla birkaç delik açın, hamur yumuşaksa yemek hazırdır.

Fırında tatlı dolgu ile bütün pişmiş kabak

Gerekli Malzemeler:

• kabak - 1 adet;
• pirinç - 4 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. l.;
• elma - 4 adet;
• erik - 150 gr;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• badem - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 150 gr;
• tuz - 1 tutam.

Pişirme işlemi:

İlk olarak, pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Kuru üzümleri iyice yıkayın ve ıslatın. sıcak su. Balkabağını durulayın ve üstünü kesin, posayı ve tohumları seçin. Elmaları ve erikleri tohumlardan soyun ve orta boy küpler halinde kesin, kabak posasını da küpler halinde kesin.

Bademleri hafifçe doğrayın ve bir tavada kurutun. Bir kasede yarı pişmiş pirinci kuru üzüm, erik, elma ve kabak posası ile karıştırın. Şeker, badem, tarçın ve tereyağı ekleyin. karıştırıyoruz.

Balkabağını dolgu ile doldurun ve bir kapakla kapatın. Balkabağını önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine fırına koyun ve 180 derecede bir buçuk saat pişirin.

Afiyet olsun.

Fırında kabak pişirmenin birçok yolu vardır. Bugün karabuğday lapası ile doldurulmuş bütün bir sebzenin kullanıldığı en orijinal tarife bakacağız. Böylesine sıra dışı bir akşam yemeği hazırlamak için çok çaba sarf etmeniz ve çok zaman ayırmanız gerektiğini özellikle belirtmek gerekir.

Fırında bütün pişmiş lezzetli ve doyurucu balkabağı

Gerekli Malzemeler:

• karabuğday - 2 tam yönlü bardak;
• tavuk fileto taze - 400 gr;
• büyük balkabağı - 1 adet;
• sofra tuzu - 2 küçük kaşık;
• ampul - 1 büyük kafa;
• yenibahar siyahı - küçük bir kaşığın 1/3'ü;
• bitkisel yağ - 45-50 mi;
• taze büyük sarımsak - 1 adet.

Ana sebzenin işlenmesi ve pişirme işlemi

Pişirmeden önce dikkatlice işlenmelidir. Bunu yapmak için, büyük ve hafif yassı (stabilite için) bir sebzenin iyice yıkanması ve ardından "kapağı" ondan dikkatlice kesmesi ve posayı tohumlarla birlikte çıkarması gerekir. Ayrıca balkabağının bu kısımlarının farklı tabaklara ayrıştırılması gerekir. Açıklanan işlemlerin bir sonucu olarak, 2 santimetre kalınlığında kapaklı ve duvarlı bir tür "tava" almalısınız.

Bir balkabağını fırında düzgün, lezzetli, iştah açıcı pişirmek için içeriden yenibaharla tatlandırılmalı ve ardından ızgaraya koyulmalı ve yanına bir "şapka" konulmalıdır. Bu pozisyonda sebze orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir.

Dolgu yapma süreci

Kabak yumuşayıp tamamen piştikten sonra etli karabuğday lapası ile doldurulmalıdır. Böylesine doyurucu bir dolgu hazırlamak için almalısınız. tavuk göğsü, iyice yıkayın, ince ince doğrayın ve ardından bir tencerede soğanla birlikte bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra, daha önce çıkarılan balkabağı posasını ve işlenmiş karabuğdayı ete koymak gerekir. Tüm malzemeler sofra tuzu ile tatlandırılmalı, yiyeceği 1,5 santimetre kaplayacak şekilde içme suyu ile dökülmeli ve ardından sıkıca kapatılarak 26 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra ufalanmış fileto karıştırılmalı ve rendelenmiş sarımsak ile tatlandırılmalıdır.

tabak şekillendirme

Gördüğünüz gibi fırında balkabağını lezzetli bir şekilde pişirmek için, ulaşılması zor ve pahalı malzemeler kullanmak gerekli değildir. Şapkalı bitmiş yumuşak sebze, fırının ızgarasından dikkatlice çıkarılmalı ve ardından balkabağını hemen kokulu ve ufalanan karabuğday lapası ile doldurmalıdır.

Nasıl düzgün servis yapılır

Çok orijinal yemek buğday ekmeği ve taze sebze salatası ile birlikte sofraya sıcak olarak konulmalıdır.

Ev hanımları için faydalı bilgiler

Bu inanılmaz derecede sağlıklı sebzeyi sadece tahıl ve et malzemeleriyle değil, diğer ürünlerle de pişirebilirsiniz. Örneğin, tatlı pişmiş kabak iyidir. Böyle bir yemeğin dolgusu olarak kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, çeşitli kuruyemişler, bal vb. Sonuç olarak çok lezzetli ve tatlı bir güveç elde edebilirsiniz.

“Portakal karpuz”, bazılarının balkabağı dediği şeydir ve bizde çelişkili tepkilere neden olur. Birisi onu gerçekten sevdiği için kullanıyor (bu konuda Amerikalıların eşi benzeri yok), biri - sadece yararlı olduğu için, ancak birisi onu sebzenin tatsızlığı ve yavanlığıyla reddetmeyi motive ederek onu diyetinden tamamen dışlıyor. Ama boşuna! Balkabağı yemeğini zenginleştirmenin birçok yolu vardır. Örneğin, fırında pişirin. Neden fırında pişirelim? Evet, çünkü sağlıklı bir "dev" hazırlamak için belki de en başarılı seçenek budur.

Fırında pişmiş balkabağı - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Kabak, bileşimi ve mutfak özellikleri açısından değerli bir üründür. Bu dev sebzeden fırında çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz: örneğin, bal ilavesiyle posayı pişirin, balkabağı güveçleri çok lezzetli ve ilginç - tatlı veya tuzlu, açık turtalar ve çok daha fazlası. Bununla birlikte, çoğu durumda, yine de balkabağını doldurmayı ve ardından dolgu ile birlikte fırında pişirmeyi tercih ederler.

Katılıyorum, yemeğin sonunda ilginç olduğu ortaya çıkıyor. Daha sonra da yiyebileceğiniz, üstü orijinal bir kapakla kapatılmış lezzetli bir balkabağı "tenceresi" ile çevrili lezzetli bir dolgu. Pişmiş balkabağının kabuğu çok kolay çıkarılır ve pişirme sırasında hamur, komşu bileşenlerin (veya dolgunun) tüm kokularını emerek ona alışılmadık bir tat ve aroma verir.

Fırında pişmiş kabak - yemek hazırlama

Yani, daha önce de öğrendiğimiz gibi, balkabağı, etrafındaki deri ve posayı çıkarmadan bütün olarak veya kabuğundan ve tohumlarından soyduktan sonra parçalar halinde pişirilebilir. Kabak gençse (ağırlığı 5-7 kilograma kadar), o zaman bir mutfak bıçağı veya sebze soyucu ile soymak oldukça kolaydır. Ancak sebze uzun süre yatarsa ​​veya çok büyükse, cilt yoğunlaşır ve sertleşir. Hamurdan böyle bir "kabuğu" çıkarmak neredeyse imkansızdır. Bu durumda balkabağının önce ısıtılmış fırında eti yumuşayana kadar bekletilmesi ve ardından kabuğunun alınarak tarife göre hareket edilmesi önerilir.

Peki ya kabak dolması? Ve burada karmaşık bir şey yok. Sebzenin uygun şekilde hazırlanabilmesi için kesilmesi gerekir. üst parça kabak (kapak yapın) veya uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeği ve tohumları büyük bir kaşıkla çıkarın ve hazırlanan iç malzemeyle doldurun.

Fırında pişmiş kabak - en iyi tarifler

Tarif 1: Fırında kabaklı süzme peynirli güveç

Bu güveç, büyüyen çocuğunuzu kesinlikle memnun edecektir. Bildiğiniz gibi süzme peynir en değerli gıda ürünlerinden biridir, ancak çok az çocuk onu saf haliyle kullanmayı sever. Süzme peynirli güveç bu durumda en iyi seçenek Büyüyen vücudu gerekli kalsiyumla zenginleştirin. Ve balkabağı dolgusu yemeğe sululuk katacaktır. Lezzetli, doyurucu ve sağlıklı!

İçindekiler:

Bir kilogram süzme peynir
- üç tavuk yumurtası
- un 4 tablosu. kaşıklar
- vanilya şekeri 6 çay kaşığı
- biraz soda
- 300-400 gr. kabaklar
- 100 gr. Sahra
- bir avuç galeta unu
- bir yumurta sarısı

Pişirme metodu:

1. Süzme peyniri bir elekle ovalayın, tek bir tane kalmaması için dikkatlice vanilya şekeri, üç yumurta ve soda ekleyin. karıştırıyoruz. döküyoruz Gerekli miktar un ve ince bir lor hamuru başlatın.

2. Dolguyu hazırlamak için kabak posasını kıyma makinesinden geçirip şekerle karıştırıyoruz. Ardından, formu tereyağı ile yağlayın, altını eşit şekilde ekmek kırıntıları ile kaplayın.

3. Lor kütlesini iki eşit parçaya bölün. İlk kısmı formun altına dağıtıyoruz. Sonra kabak dolgusunu yayın ve kalan lor kütlesi ile örtün. Güveci çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.

4. Sıcak bir fırına (180 C'ye kadar) gönderip yirmi ila yirmi beş dakika pişiriyoruz. Güveç kızardığında çıkarıp soğutup taze ekşi krema veya çırpılmış krema ile masaya servis ediyoruz.

Tarif 2: Fırında peynirli kabak

Kabak ve peynir, kesinlikle denemeniz gereken oldukça ilginç bir kombinasyon. Sulu olması için doğrudan balkabağının boşluğuna dökeceğimiz kremayı yemeğe ekleyin, biber ve hindistan cevizi gibi malzemeler yemeğe ek bir baharatlı tat katacaktır.

İçindekiler:

orta boy kabak
- 500 gr. peynir (tercihen sert)
- bir litre krema
- yaklaşık 50 gr. tereyağı
- tatmak için biber, hindistan cevizi
- tuz ve biraz şeker (tadı yumuşatmak için küçük bir tutam)

Pişirme metodu:

1. Kabaktan kapağı keserek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüp balkabağının boşluğuna koyuyoruz. Kremayı, tepede yaklaşık beş santimetre kalacak şekilde oraya dökün.

2. "Doldurmayı" şeker, tuz, karabiber, hindistan cevizi ile karıştırın, birkaç parça tereyağı atın. Balkabağını kesik kapakla kapatın.

3. Fırını ısıtıyoruz (170-190 C'ye kadar), "doldurulmuş" balkabağını oraya gönderip 60-80 dakika pişiriyoruz. Sonra biraz soğutup, derin tabaklara kremalı peynir içeriği olan bir yerde posayı çıkararak servis ediyoruz.

Tarif 3: Pirinç, elma ve fındıklı fırında kabak

Gerçek bir ev yemeği! Yoğun, doyurucu, zengin ve en önemlisi - lezzetli ve sağlıklı. Böyle doldurulmuş bir balkabağı için pirinç, yumuşak kaynamaması için uzun taneli satın almak daha iyidir. Balkabağı elbette bütün, sağlam olmalı, çünkü yarısını doldurma ile doldurup pişireceğiz.

İçindekiler:

Bir çorba kaşığı (yemek kaşığı) kuru üzüm
- iki yemek kaşığı badem
- yaklaşık 2 kg ağırlığında bir balkabağı
- dört orta boy elma
- çay l. tarçın
- 150 gr. Erik
- 150 gr. boşaltmak. yağlar
- iki masa. yalanlar. Sahra
- üç veya dört masa. pirinç kaşığı
- tuz (bir tutam)

Pişirme metodu:

1. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın (kaynatmamak çok önemlidir). Kuru üzümleri yıkayıp posayı şişirmek için yumuşak kaynar su ile döküyoruz. Kabuğu derisini çıkarmadan ortadan ikiye kesin. Ondan tohumları ve posayı çıkarıyoruz, duvarları iki santimetre kalınlığında bırakıyoruz.

2. Kesilen posayı ince ince doğrayın, erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Elmaları temizler, çekirdeği tohumlarla çıkarır ve ince şeritler halinde doğrarız.

3. Bademleri bıçakla doğrayın ve bitkisel yağ eklemeden tavada kızartın. Kızarana kadar karıştırarak kızartın.

4. Fırını ısıtıyoruz (yaklaşık 190 C'ye kadar). Kuru üzümleri cam nemli olacak şekilde bir kevgir içine atıyoruz, ardından tüm pişmiş malzemeleri (soğutulmuş pirinç, erik, elma, kabak posası, kuru üzüm, badem, şeker, 100 gr erik yağı, tarçın) karıştırıyoruz.

5. Balkabağının her iki yarısını da elde edilen dolgu ile doldurup yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz, kabak ve pirinç tamamen yumuşayana kadar yemeği bir buçuk saat fırına gönderiyoruz. Servis yapmadan önce her iki yarısını da kalan tereyağı ile gezdirin.

Tarif 4: Kabakta sebze-etli güveç

Sebzelerin yanı sıra yumuşak beyaz fasulye ve daha önce bir tavada kızartılmış tavuk eti içeren bir balkabağının boşluğunda pişirilen orijinal güveç, her şeyi korur faydalı özellikler kapalı bir alanda olacakları ve fırında pişecekleri için sebzeler.

İçindekiler:

bir kabak
- dolmalık biber 2 adet
- beş diş sarımsak
- salamura mısır - 1 kavanoz
- üç kaşık büyür. yağlar
- iki soğan
- 200 gr. beyaz fasulye turşusu (kavanozlarda)
- 400 gr. patates
- 400 gr. domates
- 500 gr. tavuk fileto
- demet yeşillik
- tereyağı
- 200 gr. kuru kayısı
- bir yemek kaşığı kişniş
- baharatlar (isteğe bağlı), tuz

Pişirme metodu:

1. Balkabağının üstünü kesin, içindeki tüm çekirdekleri çıkarın ve balkabağının iç yüzeyini tereyağı ile yağlayın. Bir fırın tepsisini yağlayın, balkabağını kapaklı koyun, 1 saat fırına gönderin.

2. Patatesleri, biberleri, soğanları, sarımsakları (ve tohumlardan biberleri) soyun. Patatesleri büyük parçalar halinde, soğanları ve biberleri - yarım halkalar halinde, sarımsakları - ince ince kesiyoruz. Domatesleri kaynar su ile haşlayın ve kabuklarını soyun. Yeşillikleri doğruyoruz.

3. Kişnişi kuru bir tavada kızartın (yüksek ateşte yaklaşık 40 saniye), bir kaseye koyun. Daha sonra aynı tavada soğanı kızartın ve ardından tavuk filetoyu parçalara ayırın (gerekirse biraz su ekleyin), yarı pişene kadar pişirin.

4. Ardından soğan ve tavuğa patates, biber, domates, kuru kayısı ve fasulye ekleyin, bir buçuk litre su dökün ve sebzeleri kaynatın, sarımsak ve soğutulmuş öğütülmüş kişniş ekleyin. Sebzeleri 20 dakika pişirin. Hazırlıktan üç dakika önce, güveçe salamura mısır ekleyin.

5. Ateşten aldıktan sonra yeşillikleri yahniye atıyoruz. Bir balkabağına yaydık, bir kapakla kapatıp yarım saat pişmeye gönderdik. Bu kadar! Afiyet olsun!

Balkabağı alırken sıkı, kırışıksız, cildi zarar görmemiş, lekesiz ve boyundan daha ağır görünen balkabağı arayın;

Kış çeşitleri kabaklar yaz olanlardan çok daha uzun süre saklanır. Kural olarak, serin karanlık yerleri "sevirler", ancak buzdolabını sevmezler ve yapılarını birkaç hafta ve hatta aylarca koruyabilirler;

Ayrıca balkabağını soyup, parçalara ayırarak ve dondurucuda dondurarak ileride kullanmak üzere stoklayabilirsiniz. Daha sonra, bu hammadde kesinlikle mutfak amaçları için kullanışlı olacaktır;

Balkabağının çok yumuşak ve zarif bir tadı vardır, bu nedenle güçlü, yoğun aroması olan malzemelerle (sarımsak, peynir, kekik, biberiye, kekik ve diğer otlar ve baharatlar) mükemmel bir şekilde eşleşir.

Afiyet olsun!

Bir zamanlar tüm balkabakları o kadar büyüktü ki Külkedisi hakkında bir peri masalı için ilham kaynağı olabilirler. Neyse ki, zamanla, yetiştiriciler hosteslerin gereksinimlerine uyum sağladı ve modern çeşitlerin çoğu balkabağı sözde "porsiyonlu" balkabağına aittir.

Bu tür kabaklar küçüktür (2 kilograma kadar) ve artık taşıma yapmazlar. Ama şimdi gerçek bir mutfak başyapıtının temeli olarak kolayca hizmet edecekler. Örneğin meyveler kolayca doldurulabilir. Böyle bir durumda, fırında pişmiş, içi doldurulmuş balkabağının tamamı, duvarları yenilebilir orijinal kapların rolünü oynayacaktır. Bu yemek şüphesiz sadece tadıyla değil görüntüsüyle de misafirlerinizi memnun edecektir.

Fırında darı ve sebzelerle doldurulmuş bütün bir balkabağı pişirebilirsiniz. Bu yemek hem vejeteryanlar hem de oruç tutanlar için uygundur. Et yiyenler memnun kalacak.

Küçük yuvarlak meyveler elde etmek mümkün değilse armut biçimli balkabağı kullanın, bunlara hindistan cevizi de denir. Meyvenin küresel kısmı herhangi bir dolgu ile doldurulabilir. Örneğin, denemek veya pişirmek için etli kullanılması tavsiye edilir.

Darı ve sebze ile doldurulmuş balkabağı tarifi

İçindekiler

• 1 kg ağırlığa kadar 2 uygun kabak
• 150 gr. darı
• 1 patlıcan
• 2 küçük kabak
• 1 tatlı biber
• 1 baş sarımsak
• soya sosu 4 yemek kaşığı
• sebze yağı
• demet dereotu
• tatmak için tuz ve baharatlar
• 50 gram peynir (isteğe bağlı)

Fırında pişmiş bütün balkabağı

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Kabakların üst kısımlarını kapakların yüksekliği 1-2 cm olacak şekilde dikkatlice kesin Balkabagi kullanırsanız bu dekoratif kısım olmadan yapmak zorunda kalacaksınız.

Balkabağının kabuğunun oldukça sert olduğunu ve üstünü ayırmak için biraz çaba gerektireceğini unutmayın. Böyle bir işlem için küçük, keskin bir bıçak kullanmak ve fetüs üzerindeki kesiyi düz değil, tırtıklı yapmak en iyisidir.

Kabak dolmaya hazırlanıyor. Bir kaşık kullanarak meyvelerin çekirdeklerini ve liflerini sıyırın. Duvarlar çok kalınsa fazla posayı kesin. Daha sonra dolguya eklenebilir veya kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilir. Kabak kabuğunun zengin rengini koruması için pişirmeden önce folyoya sarılması tavsiye edilir.

Bütün bir balkabağını pişirmeden önce, tuz ve karabiberle karıştırılmış biraz bitkisel yağ ile içini fırçalayın. Hazırlanan meyveleri kesik üstleri aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Kapakları ayrı ayrı folyoya sarın. Kabağı fırında t150 ° C'de (daha yüksek değil) yarım saat pişirin.

Kabak dolması için doldurma

• Meyveler pişerken darıyı kaynatın. Pişirmek yaklaşık olarak aynı zamanı alacaktır.
• Aynı zamanda sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Kırmızı biber kabuğunu, patlıcanı ve kabağı orta büyüklükte küpler halinde kesin.
• Bir tencerede veya kızartma tavasında biraz zeytinyağını ısıtın.
• Patlıcan, kırmızı biber, kabak, doğranmış sarımsak, tuz ve taze çekilmiş karabiberi 3-4 dakika kavurun. Ardından soya sosunu dolgunun içine dökün, 2/3 demet kıyılmış maydanoz koymayı unutmayın. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Sebzeleri darı ile karıştırın, tadına bakmak için tuz ve baharat ekleyin ve her şeyi altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika birlikte kızartın.

Doldurma ve pişirme

Fırında pişirilen bütün kabaklar, onlarla çalışmayı kolaylaştırmak için biraz soğutun, ardından bir kaşıkla kurcalayarak içlerini doldurun. Üzerine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).