Sütte balık için hamur pişirme. Fransız mayonezli balık için bira hamuru. Mayonezli sarımsaklı hamur pişirme

Tamamen çekirdeksiz balık filetosundan yapılan lezzetli ve sağlıklı bir yemekle sevdiklerinizi şımartmak her zaman bir zevktir. Ve ürünlerin pişirme işlemi sırasında kıvamını koruması, kurumaması veya tam tersine kızartma sırasında dağılmaması için hamur kullanmanız gerekir.

Kelime, "sıvı" dan başka bir şey ifade etmeyen Fransızca'dan gelmektedir. Tek kelimeyle, bu, kızartmadan önce belirli ürünleri daldırmanız gereken bir hamurdur. çok sayıda sebze yağı. Hamur ile kokulu bir altın kabuk oluşur ve ürün yumuşak ve sulu kalır.

Aşağıda birkaç farklı hamur tarifleri bulunmaktadır. Hamur yapmak için listelenen malzemeleri takdir eden çok genç bir aşçı bile, balık için hamurun nasıl hazırlanacağını daha fazla açıklama yapmadan anlayabilecektir.

Mayonezli balık için hamur - adım adım fotoğraf tarifi

Denizlerin, nehirlerin ve okyanusların armağanlarından lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlamak için mutfak uzmanları tarafından bize kaç farklı fırsat verildi. Güzel kokulu balık çorbası, sulu pirzola, harika dolgulu havadar turtalar, rulolar ve tabii ki hamurda kızartılmış kırmızı balık. İstenilen sonucu elde etmek için bu inanılmaz yemeğin hazırlanmasında hata yapmıyoruz. lezzetli yemek, bunun için adım adım bir tarifin tavsiyelerini takip ediyoruz.

İçindekiler:

• somon ailesinin balığı - 500 gr (çekirdeksiz herhangi bir balık kullanabilirsiniz);
• elenmiş un - Art. l. (slaytlı);
• mayonez - tatlı kaşığı;
• şeker - çay l. (en altta);
• tuz ve karabiber miktarı tatmak için seçilir;
• süt ve su - 150 gr (eşit oranlarda);
• iki yumurta;
• ayçiçek yağı, 30 gram limon suyu.

Balık hazırlama:

1. Dondurulmuş bir ürün aldıysak, tamamen çözülene kadar masanın üzerinde bırakırız, ardından pullarından temizler, durular ve peçete üzerinde kuruturuz.

3. Pekala, şimdi incelik için kabuğun bileşimini oluşturuyoruz. Uygun bir kapta sıcak süt ve suyu birleştirin, bir tutam tuz ve kırmızı acı biber, mayonez, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın, topakları kırın. Bu süreçteki en önemli şey, kızartma sırasında hamurun yayılmaması için bileşimi ev yapımı kalın ekşi krema kıvamına getirmektir. Hamuru buzdolabında 30 dakika gönderiyoruz.

4. Böylece, mutfak eyleminin son aşaması için her şey hazır. Tavayı ateşe veriyoruz, kuvvetlice ısıtıyoruz ayçiçek yağı, ardından alev yüksekliğini ortalama bir değere düşürün.

5. Her bir balık parçasını hamura batırıp kabın dibine koyuyoruz, her iki tarafı da kızarana kadar kızartıyoruz.

6. Sıcak balığı meyilli olarak bir tabağa koyarız, kişisel tercihlerimize göre süsleriz. Pilav, sebze ve diğer favori garnitürlerle servis yapın.

Balık için çok basit ve lezzetli bir meyilli nasıl pişirilir

Hamurda balık pişirmek o kadar kolaydır ki acemi bir hostes bile ustalaşabilir, anneler genç çocuklara böyle bir yemeği nasıl pişireceklerini öğretebilir. Hızlı bir kahvaltı için de iyidir. tatil yemeği masanın üstünde. Üstelik ilginç bir şekilde, çok az miktarda hamurla orta boy bir balık bir aileyi tamamen besleyebilir. Bazen para biriktirmek zorunda kalan birçok ev hanımı bu yöntemi zevkle kullanır. En basit tarifle öğrenmeye başlamak her zaman daha iyidir.

Ürünler (300 gr. balık fileto için):

• taze tavuk yumurtası - 2 adet.
• En yüksek dereceli buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz bir kaşığın ucunda.

teknoloji:

1. Küçük, derin bir kap alın, içine yumurtaları kırın, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir kaşıkla iyice çırpın. Tuz. Kırbaçlamaya devam edin.
2. Yumurta karışımına 1 yemek kaşığı premium un dökün ve öğütmeye devam edin.
3. Unun glüteninin şişmesi için hamuru 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında balığı pişirebilirsiniz - yıkayın, kesin.
4. Fazla nemi çıkarmak için balığı bir kağıt havluyla önceden lekelemeniz önerilir. Bu, hamurun ürüne iyi yapışmasını garanti eder, kızartma işlemi sırasında "dışarı çıkmaz", ancak her parçanın etrafında iştah açıcı bir kabuk oluşturur.
5. Yeterli miktarda yağda ara sıra çevirerek kızartın. Balıkları bir tabağa koyun ve servis yapın!

Balık kızartmak için bira hamuru

Bazen erkeklerin, güzel kokulu, çıtır çıtır hamur yapmak için karısına ne tür bir sıvı bazın hizmet ettiğini bilmemesi iyidir. Görünüşe göre insanlığın güçlü yarısının temsilcilerinin çoğu, karısının bira kullandığını öğrenince gücenecek. Neyse ki biraz ihtiyacı var ama sonuç ve tat hostesi bile şaşırtacak.

Ürünler:

• tavuk yumurtası - 3 adet.
• bira - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu (en yüksek kalite) - 200 gr.
• Tuz - tatmak.

teknoloji:

1. Bu hamurun hazırlanması biraz daha uzun sürecek ve teknolojinin kendisi daha karmaşık, ancak yemek buna değer.
2. İlk aşamada proteinleri dikkatlice sarılardan ayırın, farklı, oldukça derin kaplara koyun.
3. Sarıları bir kaşıkla öğütün, homojen bir kıvam oluşana kadar sürekli karıştırarak ince bir akıntıya birayı dökün.
4. Daha sonra, sürekli karıştırarak, yumurta-bira karışımına yavaş yavaş un dökün.
5. Şu anda proteinler buzdolabında olmalı, daha iyi soğutulurlar. Buzdolabından çıkarın, tuzlayın, güçlü bir köpük elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
6. Sarısı, bira ve undan oluşan hamura bu köpüğü kaşık kaşık ekleyin.
7. Balık parçalarını hazırlanan hamura batırın ve ısıtılmış bitkisel yağa daldırın.

Birada pişirilen hamur çok yumuşak, çok hoş bir aroması ve güzel bir altın rengi var!

Sütlü balık için hamur tarifi

Balık ve sütün dost olmadığını, yani iyi karışmadıklarını söylüyorlar. Ancak gerçek şefler bunun tam olarak doğru olmadığını bilirler, bazı tariflerde hala ortaya çıkarlar ve sonuçlar hem mutfak uzmanlarını hem de tadımcıları memnun eder. Hamur tariflerinden biri, sıvı tabanı olan süte dayalıdır.

Ürünler:

• Tavuk yumurtası - 2-3 adet. (balık filetosu sayısına bağlı olarak).
• Un - 150 gr. (yaklaşık 1 su bardağına eşittir).
• Süt - ½ yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar ve kuru otlar.

teknoloji:

Bu tarifteki hamurun sırrı, sütün hamuru daha ince yapmasıdır. Bu nedenle, kabuk oldukça incedir, ancak "görevini" yerine getirir - balık filetosunun sululuğunu korur.

1. Pişirme teknolojisi oldukça basit, yumurtaları sütle karıştırın, homojen bir kıvamda öğütün.
2. Başka bir kapta unu tuz, baharatlar ve kuru otlarla karıştırın. Kurutulmuş - dereotu, maydanoz, kişniş, ince doğranmış alabilirsiniz. Bazı tarifler aynı yeşillikleri sunar, ancak tazedir. Daha sonra yıkanması, kurutulması, kesilmesi, kalın sapların çıkarılması gerekir.
3. Son olarak hamurun sıvı kısmını kuru kısmı ile karıştırın, topak kalmayacak şekilde öğütün.

Böyle bir hamurda kızartılan balık, sululuğunu koruyacak ve çok iştah açıcı görünecektir. Yeşiller yemeğe hoş bir aroma katacak!

Maden suyunda balık için lezzetli hamur

Başka bir hamur tarifi, sıvı baz olarak maden suyu almayı önerir, burada ayrıca biraz soda eklemeniz gerekir. Pişirirken hamur çok gür olacak, bitmiş balık parçaları turtalara benzeyecek.

Ürünler:

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Premium un (buğday) - 1-1.5 yemek kaşığı.
• Maden suyu (ideal olarak yüksek oranda karbonatlı) - 2/3 yemek kaşığı.
• Soda - ¼ çay kaşığı
• Tuz - bir tutam.

teknoloji:

1. Maden suyu önceden iyice soğutulmalıdır, içine konulabilir. dondurucu sadece tamamen donmadığından emin ol.
2. Yumurtaları maden suyuyla öğütün (normun yarısını alın), tuz, soda ekleyin ve ardından un ekleyin. (Hamur ilk başta çok, çok kalın olacaktır.)
3. Ardından, maden suyunun ikinci kısmını yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz olana ve istenen yoğunluğa kadar yoğurun.

Balıklı altın, yumuşak turtalar için tüm aile kesinlikle "teşekkür ederim" diyecek!

Ekşi krema üzerinde balık için hamur tarifi

Başka bir basit hamur tarifi, sıradan krep hamuruna benzer, çünkü yoğurma için aynı ürünler kullanılır. Sıvı baz olarak su kullanılır ve ekşi krema, bitmiş ürünlere ihtişam katar.

Ürünler:

• Tavuk yumurtası - 2-3 adet.
• Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. l.
• Un - 5-6 yemek kaşığı. l.
• Su - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

teknoloji:

Hamuru hazırlamak için çok az zaman varsa, yumurtaları hemen ekşi krema ve su, tuz ile çırpabilir, un ekleyebilir ve kreplerde olduğu gibi kalın hamurları yoğurabilirsiniz.

1. Hostesin vakti varsa, daha zor yoldan gidebilirsiniz. Proteinleri sarılardan ayırın, önce soğuk bir yere koyun.
2. Sarısı, ekşi krema, tuz, su ve undan hamuru yoğurun.
3. Hamura karıştırılması gereken güçlü bir köpük elde etmek için beyazları bir karıştırıcı ile köpük içinde çırpın.
4. Artık balığı kızartmaya başlayabilir, her bir parçayı hamura batırıp iyi ısıtılmış yağa koyabilirsiniz.

Fazla yağı emmeleri için önceden kızartılmış balık parçalarını kağıt peçetelerin üzerine koymanız önerilir. Bitmiş balığa maydanozla karıştırılmış kıyılmış dereotu serpilebilir!

Balık için yağsız meyilli nasıl yapılır

Balık, menünün oruç veya oruç günleri ile çeşitlendirilmesine yardımcı olan yağsız bir yemek olarak kabul edilir. Ancak aynı zamanda hamur da yağsız olmalıdır, yani yumurta, ekşi krema ve diğer ekşi süt ürünleri içermemelidir.

Ürünler:

• Buğday unu, tercihen en yüksek dereceli - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Buzlu su - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam.

teknoloji:

1. Bu bileşenlerden hamuru yoğurmanız gerekir, kıvamda kalın ekşi kremaya benzemelidir.
2. Balık parçalarını bu hamura batırın ve ardından ısıtılmış yağdaki tavaya gönderin.

Oruç sırasında bile lezzetli ve sağlıklı yiyebilirsiniz!

Balıklar için inanılmaz derecede lezzetli, gür, çıtır hamur

Her ev hanımı hamurun hem gür hem de çıtır olmasını ister. Deneyimli şefler bir sırrı biliyor - balıkları kızartmak için hamura birkaç yemek kaşığı votka eklemeniz gerekiyor.

Ürünler:

• Yumurta - 1 adet.
• Un - 4-5 yemek kaşığı. l.
• Buzlu su - 100 ml.
• Votka - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - bir tutam.

teknoloji:

1. Hamur yapmak basit ve yaratıcı bir süreçtir. Önce yumurtayı çırpın, tuzladıktan sonra biraz su ekleyin, karıştırın.
2. Unu dökün, önce çok kalın bir hamur yapın. Şimdi hamura su ekleyin ve yoğurun.
3. Son olarak, kızartırken meyilliyi iştah açıcı ve çok çıtır bir kabuğa dönüştürecek olan votkayı dökün.

Hamurdaki balık şenlik masasında ne kadar güzel görünüyor!

En basit hamur tarifleri karbonatlı maden suyu bazında hazırlanır, bira veya şarap eklenerek daha ilginç bir tat elde edilir. Süt ve süt ürünleri ile hamur yapabilirsiniz.

Aşçılar, hamura kuru otlar ve baharatlar, balık için baharatlar eklemenizi tavsiye eder, soğan rendeleyebilir veya kuru soğan ekleyebilirsiniz.

Yumurtalar en iyi beyazlara ve sarılara ayrılır, ayrı ayrı dövülür. Hamur, kızartmadan bir saat önce pişirilmeli ve bu süre boyunca sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Pembe somon, turna levreği, tilapia, chum somonu, koho somonu, ürünün içindeki tüm suları ve tatları tutacak ince, çıtır bir kabuğa sahip olacaktır. Yemeğin ne kadar lezzetli olabileceğini ve balık hamurunu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapacağınızı öğrenin.

Kolay hamur tarifi

Hassas tat ve hızlı pişirme- bu sadece balık için basit bir hamurun nasıl yapılacağı ile ilgili. Yumurta tadı her türlü nehir ve deniz canlılarının yanına yakışır. Hızlı bir şekilde böyle bir meyilli çıkıyor, özel ek ürünlere gerek yok.
Gerekli malzemeler: tavuk yumurtası - 2 adet; un - 4 yemek kaşığı. l.; tuz, baharatlar.
Yumurtaları bir kapta çırpın. Yumurta karışımına bir çorba kaşığı buzlu su ekleyin, tuzlayın ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın. Unu azar azar dökün, topak kalmaması için kütle homojen olana kadar her şeyi çırpın. Ortaya çıkan hamuru 30 dakika buzdolabına koyun, ardından çıkarın. Ürün batırılır ve kızartılır.

mayonezli hamur

Bu seçenek, mayonezli bir tabaktaki kalori miktarını azaltmak isteyenler için uygundur. Unsuz herhangi bir balık için hamur nasıl yapılır?
Aşağıdaki malzemelerden yapın: mayonez (mayonez sosu) - 2 yemek kaşığı. l.; yumurta - 2 adet; tuz; baharat.
Daha fazla hamur yapabilirsiniz, ancak ana oranı takip edin: bir yumurta için bir çorba kaşığı mayonez gerekir. Küçük bir paket için yaklaşık 4-5 yumurta gerekir. Hafif köpürene kadar yumurtaları tuzla çırpın. Bu bir çatal, çırpma teli veya karıştırıcı ile yapılabilir. Mayonezi başka bir kaseye koyun ve üzerine porsiyonlar halinde yumurta ekleyin. Bitmiş kütle, bir omlet karışımına benzer. Balığın üzerindeki kabuk ince, gevrek olmalıdır. Yiyecekleri az miktarda yağda kızartın, tava neredeyse kuru olmalıdır.

bira hamuru

Balığa, ürüne keskin bir tat veren bira "sarma" ile servis edilmesi uygun olacaktır. Hava hamuru sadece balık için değil, deniz ürünleri için de uygundur.
Standart olmayan bir bira hamuru hazırlamak için yemek pişirmek için almanız gerekir: un - 1 yemek kaşığı; bira - 0,5 yemek kaşığı; yumurta - 2 adet; tuz; baharat.
Birayı derin bir kaseye dökün. Sarıları ve beyazları ayırın, ardından ilkini biraya ekleyin. Karışımı tuzlayın, baharat ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Beyazları ayrı ayrı mikserle çırpın, üzerlerine küçük porsiyonlar halinde un ekleyin, karıştırın. Karışımda topaklardan kaçının. Hazırlanan iki bileşimi hamur haline getirin, 10 dakika dinlendirin ve kızartmaya başlayın. Hazır yemek hafif bir ekşilik vermek için limon suyu serpebilirsiniz.

Peynir hamuru

Peynir hamurundaki morina filetosu tüm yararlı maddelerle birlikte kalacak, sulu ve hassas bir tat ile doldurulacaktır. Saran bir kabuktaki kremsi notalar, kızarmış balığı o kadar da banal olmayan bir yemek haline getirecektir.
Aşağıdaki ürünlerden bir karışım hazırlayın: sert peynir - 60 gr; yumurta - 1 adet; tuz ve biber.
Yumurta ve tuzu bir kapta güzelce çırpın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurta karışımına ekleyin. Önceden kurutulmuş morina balığını una bulayın, ardından sıvı tempuraya daldırın, ısıtılmış bitkisel yağda pişirin.

Kefir hamuru

Sıvı tempura soğuk kefirden yapılabilir. Fermente süt ürünü, nehir ve deniz sakinlerinin hamurunu yumuşatır, bu nedenle az yağlı çeşitler veya kuru etli kısımlar için uygundur.
Kefir üzerinde bir karışım oluşturmak için alın: bir yumurta - 2 adet; kefir - 100 gr; un - 1,5 yemek kaşığı. l.; tuz; biber; kurutulmuş dereotu.
Yumurtaları alın, derin bir kaseye bölün. Hızla çıkarmak. Karışımı tuzlayın. Kefir dökün, baharat ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yumurta-kefir karışımı hazır olduğunda tüm unu ekleyin. Hamurda topaklanma olmaması için mikser ile orta hızda çırpın. Tempurayı 40 dakika buzdolabına gönderin, ardından ürünler içinde kızartılabilir.

Yumurtasız hamur

Yemek pişirmek için harika bir seçenek Fast food. Pollack yumurtasız hamurda zengin bir posa tadıyla mükemmeldir. Oruç tutuyorsanız, bu tarif işinize yarayacaktır.
Karışım için şunları alın: buğday unu (bezelye) - 1 yemek kaşığı; su - 80 mi; soda - 0.5 çay kaşığı; su; tuz; ince kıyılmış yeşillikler.
Un, tuz, soda, otları karıştırın. Kuru bileşime su dökün, kütle homojen, kalın olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın. Çok fazla su ekleyemezsiniz, hamur sıvı olmamalıdır, aksi takdirde balığı sarmaz, sadece ondan süzülür. Et, pratik olarak kuru bir tavada kızartılır, üzerinde yağ sadece ince bir tabaka halinde olmalıdır. Yemeğin baharatlı tadını seviyorsanız, hindistan cevizi ekleyin.

votka ile meyilli

Balığın tadının "alkollü" olacağından, kızartma sırasında alkolün buharlaşacağından ama balıkların çok yumuşak ve sulu olacağından korkmayın. Yumuşak balık filetolarını sever misiniz?
Aşağıdaki malzemeleri kullanarak hamur için hamur hazırlayın: votka - 20 gr; yumurta sarısı - 1 adet; un - 50-100 gr; baharat; su.
Sarısı tuzla çırpın. Soğuk votka ve baharatları ekleyin, ardından karıştırın. Unu ekleyin, hamur çok kalınsa buzlu su ekleyin. Ancak hamurun "büzücü" niteliklerini kaybetmemesi için suyla aşırıya kaçmayın. Balıkları bu karışıma bulayıp az yağda pişirin.

Maden suyu hamuru

Tempura'nın oldukça havadar yapısı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Hamur, bu tür malzemelerin yardımıyla gevşek çıkacaktır: yumurta - 4 adet; un - 1,5 yemek kaşığı; süt - 0,5 yemek kaşığı; maden suyu - 0,5 yemek kaşığı; baharat; tuz - 0.5 çay kaşığı; şeker - 1 çay kaşığı
Önce beyazları sarılardan ayırın. Sarıları tuz ve şekerle ovalayın. Biraz biber veya en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Karışıma maden suyu ekleyin, süt. İyice karıştırın, bunun için bir blender veya çırpıcı kullanabilirsiniz. Yumurta aklarını mikserle 3 dakika çırpın. Yumurta aklarını ince bir akış halinde karışıma dökün. Neredeyse hazır hamura parçalar halinde un ekleyin ve hamur pürüzsüz ve yoğun olana kadar yoğurun.

patates hamuru

İlaveli bir karışım hazırlamak için ilginç bir seçenek basit bir bileşen hangi herhangi bir evde bulunabilir.
Alın: patates - 3 adet; yumurta - 1 adet; un - 2 yemek kaşığı. l.; tuz.
Patatesleri soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tatmak için yumurta, un, tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın. Balıkları patates karışımına bulayın, tempurayı ürüne sıkıca bastırın ve her iki tarafını da kızartın.

Elbette hiçbiriniz çıtır çıtır çıtır çıtır bir parça sulu yemeği reddetmeyeceksiniz? Ve yemeği inanılmaz derecede lezzetli hale getirmek için, meyilliyi nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir. Bugün size biraz söyleyeceğiz basit tarifler mayonezli balık hamuru.

Mayonezli balık için meyilli nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• mayonez - 130 mi;
• yumurta - 2 adet;
• un - 1 yemek kaşığı;
• filtrelenmiş su - 0,5 yemek kaşığı;

Yemek pişirmek

Bu yüzden taze yumurtaları bir kaseye kırıyoruz, mayonez koyuyoruz, baharatları atıyoruz ve mikser ile düşük devirde iyice karıştırıyoruz. Sonra süzülmüş suya dökün, yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru topaksız yoğurun. Tutarlılık, kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır. Bundan sonra hamuru tadıyoruz ve gerekirse biraz tuz ekliyoruz. Şimdi önceden işlenmiş balığı daldırıp yağda bir tavada kızartıyoruz.

Mayonezli basit bir balık hamuru tarifi

İçindekiler:

• yumurta - 2 adet;
• baharat.

Yemek pişirmek

Yumurtaları küçük bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve hafif bir köpük elde edene kadar çırpın. Mayonezi başka bir kaba yayıyoruz ve ardından çırpmaya devam ederken yavaş yavaş yumurta karışımını eklemeye başlıyoruz. Bundan sonra bitmiş hamuru tadın ve gerekirse biraz tuz ekleyin. Şimdi önceden işlenmiş ve dilimlenmiş balığı batırıp bir tavada kızgın yağda kızartıyoruz.

Balık için peynirli ve mayonezli hamur

İçindekiler:

• yağsız mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 4 adet;
• sert peynir - 100 gr.

Yemek pişirmek

Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün ve bir kaseye dökün. Sonra taze yumurta ekleyin, mayonez koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Ondan sonra tadına bakmak için baharat atıyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve yavaş yavaş un ekliyoruz. Sonra her şeyi tekrar karıştırın ve bitmiş hamuru bir kenara koyun. Şimdi balık filetosunu alıp küçük parçalara ayırıyoruz, her birini peynir karışımına batırıyoruz ve her iki tarafını da ısıtılmış bir tavada yağda kızartıyoruz.

Kim bir parçayı reddedecek sulu balık gevrek ince kabuk? Balık mutfağının gerçekten çok sayıda sevgilisi ve hayranı var! Ancak yemeğin en iyi şekilde ortaya çıkması için balık hamurunu nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Kızartma sırasında balık parçalarının yanmaması için hamur gereklidir. Ayrıca, meyilli olmadan, balıkta kırmızı ve iştah açıcı bir kabuk elde etmeniz pek olası değildir. Balıkları meyilli olarak hem tavada hem de yavaş pişirici-düdüklü tencerede kızartabilirsiniz. İkinci yöntem daha da tercih edilir çünkü bu şekilde kızartma sırasında sıçramalardan kurtulursunuz.

İçindekiler:

• balık (tilapia veya dil balığı) - 1 kg
• yumurta - 4 adet
• mayonez - 200 ml
• un - 4-5 yemek kaşığı. (küçük bir kaydırak ile)
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Balık için basit bir meyilli nasıl yapılır:

Balığın karkasını pullardan temizleyin, baş ve yüzgeçleri çıkarın. İç kısımları ve siyah filmleri çıkararak içini temizleyin ve iyice temizleyin. Altında yıka soğuk su sonra biftek şeklinde kesin.

Balık filetosu satın aldıysanız, bu, yemeğin hazırlanmasını büyük ölçüde basitleştirecek ve hızlandıracaktır. Sadece porsiyonlara ayırın.

Balık parçalarını tuz ve karabiber serpin. Beyaz ve limon biberi, fesleğen ve kekik de balıkla harikadır. Otları ve baharatları kendi damak zevkinize göre kullanın.

Balığı bir süre bırakalım ve balık kızartmak için basit bir hamur hazırlamaya başlayalım.

Yumurta ve mayonezi birleştirin.

Ardından, karışımı bir çatal veya karıştırıcı ile sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Bitmiş hamur, yağlı ekşi krema kıvamına benzer, oldukça kalın bir kıvama sahiptir. Hamurda kırılmamış un topaklarının kalmadığından emin olun.

Tavaya bitkisel yağ dökün (kuvvetli bir koku olmadan rafine yağ kullanmak daha iyidir). Bir parça balığı çatalla delin ve hamurun içine daldırın. Karışım balığın her tarafını tamamen kaplamalıdır. Balığı hemen tavaya indirin ve her iki tarafını da kızartın.

Kızartma sırasında mayonezli balık hamuru altın bir kabuğa dönüşür. Balığı önce yüksek ateşte kızartın ve ardından tavayı bir kapakla kapatarak yavaş yavaş pişmiş duruma getirin. Bitmiş balığı bir tabağa koyun ve bir sonraki partiyi tavaya gönderin.

Balığın daha az kalorili olmasını istiyorsanız, onu bir peçeteye koyun - fazla yağı emecektir.

Izgara tilapia en iyi patates püresi veya taze yeşil salata ile servis edilir. , iştah açıcı bir kokuya, gevrek bir kabuğa ve yumuşak etli ...

Deneyin, çok lezzetli! Afiyet olsun!!!

Balık hamuru tarifi için Kislovskaya Svetlana'ya teşekkür ederiz!

Balık hazırlamanın ana yöntemi, kural olarak kızartmadır. Parçalar bir tavada kızgın yağa doğrudan indirilmeden önce un veya hamur içinde yuvarlanır. Kalın daldırma karışımlarının kullanılması, kırmızı ve çıtır bir kabukta iştah açıcı bir yemek elde etmenizi sağlar. Bu makale anlatıyor. Çoğu zaman, bu yöntem, ürünün deniz çeşitlerinin işlenmesinde kullanılır. genellikle hamurda kızartılmaz. Önerilen sıvı ekmeklerin her biri kendi yolunda iyidir ve özel bir tada sahiptir.

Balık kızartmak için hamurun hazırlanmasıen yaygın yol

En kolay seçenek, temel olarak süt ve yumurta kullanmaktır. Altı sarısı iki bardak ılık sütle çırpın, biraz tuz, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve orta yoğunluktaki hamuru bir çatalla yoğurun. Ardından, elde edilen hamura altı çırpılmış yumurta akı ekleyin ve yavaşça karıştırın. Bu sıvı kütlenin hacmi, bir buçuk kilogram kıyılmış hazırlamak için yeterli olmalıdır.

balık kızartmak içinprotein?

özellikle hassas tat süt ve yumurta sarısı hariç önceki tarifin biraz değiştirilip değiştirilmediği ortaya çıktı. Beş yumurta akı ve yarım çay kaşığı tuzu güçlü bir köpükte çırpma teli ile çırpın. Sonra yavaş yavaş su (yarım bardak) ekleyerek unu dökün. Çok kabarık meyilli hemen kullanılmalı ve depoda bırakılmamalıdır.

Orijinal patates hamuru

Üç büyük patates yumruğunu orta rende üzerine rendeleyin. İşleme sırasında patateslerin salgıladığı suyu sıkmak gerekli değildir. Kütleye bir tavuk yumurtası, tuz ve baharat ekleyin. Sonra unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Balık parçalarını bir ila bir buçuk santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesin. Kızartmadan önce iyice bastırarak patates karışımına bulayın.

Balık kızartma için hamur nasıl yapılıroruç günlerinde?

Test paneleme, süt ürünleri ve yumurta olmadan yapılabilir. Bunu yapmak için dört yemek kaşığı nişastayı bir yemek kaşığı mısır unu ile karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kuru karışıma bir ince kıyılmış taze soğan ve bir diş sarımsak ekleyin. Daha sonra su ilave edilerek istenilen yoğunluk elde edilene kadar yoğurulur.

Bira bazlı balık kızartmak için bir meyilli nasıl yapılır

Köpüklü, düşük alkollü bir içecek kullanırsanız, balığı kaplayan çıtır kabuklar alışılmadık bir tada ve özel bir ihtişama sahip olacaktır. Eksik bir bardak unu bir kaseye dökün, derinleştirin ve yüz elli gram bira dökün. Karıştırmaya başlayarak, karışıma bir yumurta çırpın. Böyle bir sıvı hamur, kızartılmış parçalara dantel gibi olacak şekilde özellikle çekici bir görünüm sağlayacaktır.

Balık kızartma için hamur nasıl yapılırsevimsiz?

Üç yemek kaşığı mayonezi iki yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın. Yüz gram iri rendelenmiş peynir ekleyin. Daha sonra istenilen yoğunluk için unu dökün ve yoğurun. Bu meyilli, yemeğe özel bir acılık ve beslenme katacaktır.