Cocción de masa para pescado en leche. Rebozado de pescado a la cerveza con mahonesa francesa. Cocinar masa de ajo en mayonesa

Siempre es un placer consentir a tus seres queridos con un plato sabroso y saludable elaborado a base de filete de pescado completamente deshuesado. Y para que los productos conserven su consistencia durante el proceso de cocción, no se sequen o, por el contrario, no se deshagan durante la fritura, debe usar una masa.

La palabra proviene del francés, donde no significa nada más que "líquido". En definitiva, se trata de un rebozado en el que hay que mojar determinados productos antes de freírlos. en numeros grandes aceite vegetal. Con la masa, se forma una corteza dorada fragante y el producto permanece tierno y jugoso.

A continuación se presentan algunas recetas de masa diferentes. Incluso un cocinero muy joven, que haya apreciado los ingredientes enumerados para hacer la masa, podrá comprender sin más explicaciones cómo preparar la masa para el pescado.

Rebozado para pescado con mayonesa - receta fotográfica paso a paso

Cuántas oportunidades diferentes nos han brindado los especialistas culinarios para preparar alimentos deliciosos y saludables a partir de los dones de los mares, ríos y océanos. Sopa de pescado fragante, chuletas jugosas, pasteles aireados con rellenos increíbles, panecillos y, por supuesto, pescado rojo frito en masa. Para obtener el resultado deseado, no cometemos errores en la elaboración de este increíble plato delicioso, para lo cual simplemente seguimos las recomendaciones de una receta paso a paso.

Ingredientes:

• pescado de la familia del salmón - 500 g (puede usar cualquier sin hueso);
• harina tamizada - Arte. yo (con un tobogán);
• mayonesa - cuchara de postre;
• azúcar - té l. (En el fondo);
• la cantidad de sal y pimienta se selecciona al gusto;
• leche y agua - 150 g (en proporciones iguales);
• dos huevos;
• aceite de girasol, 30 gramos de jugo de limón.

Preparación del pescado:

1. Si compramos un producto congelado, lo dejamos sobre la mesa hasta que esté completamente descongelado, luego de lo cual lo limpiamos de escamas, lo enjuagamos y lo secamos con servilletas.

3. Bueno, ahora formamos la composición de la concha para el manjar. En un tazón conveniente, combine la leche caliente y el agua, agregue una pizca de sal y pimiento rojo picante, mayonesa, una cucharada de aceite de girasol. Mezcle todo con un batidor, rompa los grumos. Lo principal en este proceso es llevar la composición a la consistencia de una crema agria espesa casera para que la masa no se extienda durante la fritura. Enviamos la masa por 30 minutos en el refrigerador.

4. Entonces, todo está listo para la etapa final de la acción culinaria. Ponemos la sartén al fuego, la calentamos fuerte con aceite de girasol, luego reduzca la altura de la llama a un valor promedio.

5. Sumergimos cada trozo de pescado en la masa, lo ponemos en el fondo del recipiente, freímos por ambos lados hasta que estén dorados.

6. Colocamos el pescado rebozado caliente en un plato, decoramos según las preferencias personales al gusto. Sirva con arroz, verduras y otras guarniciones favoritas.

Cómo cocinar un rebozado para pescado muy sencillo y sabroso

El pescado rebozado es tan fácil de cocinar que incluso una anfitriona novata puede dominarlo, las madres pueden enseñar a los niños adolescentes cómo cocinar ese plato. También es bueno para un desayuno rápido. plato de vacaciones en la mesa. Además, curiosamente, con una cantidad muy pequeña de rebozado, un pez de tamaño mediano puede alimentar por completo a una familia. Muchas amas de casa, a veces obligadas a ahorrar dinero, usan este método con placer. Siempre es mejor empezar a aprender con la receta más sencilla.

Productos (para 300 gr. de filete de pescado):

• Huevos de gallina frescos - 2 uds.
• Harina de trigo del más alto grado - 3 cucharadas. yo
• La sal está en la punta de una cuchara.

Tecnología:

1. Tome un recipiente pequeño y profundo, rompa los huevos en él, bátalos bien con una cuchara hasta obtener una consistencia homogénea. Sal. Continuar batiendo.
2. Vierta 1 cucharada de harina premium en la mezcla de huevo y continúe moliendo.
3. Dejar la masa durante 10 minutos para que se hinche el gluten de la harina. Durante este tiempo, puede cocinar el pescado: lavarlo, cortarlo.
4. Es recomendable secar previamente el pescado con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto garantiza una buena adherencia de la masa al producto; durante el proceso de fritura, no se “desplazará”, sino que formará una costra apetitosa alrededor de cada pieza.
5. Freír en una cantidad suficientemente grande de aceite, volteando de vez en cuando. ¡Disponga el pescado en una fuente y sirva!

Rebozado a la cerveza para freír pescado

Es bueno que a veces los hombres no sepan qué tipo de base líquida sirvió a su esposa para hacer una masa fragante y crujiente. Parece que muchos de los representantes de la mitad fuerte de la humanidad se ofenderían al saber que la esposa usó cerveza. Afortunadamente, necesita bastante, pero el resultado y el sabor sorprenderán incluso a la anfitriona.

Productos:

• Huevos de gallina - 3 uds.
• Cerveza - 1 cucharada.
• Harina de trigo (grado más alto) - 200 gr.
• Sal al gusto.

Tecnología:

1. La preparación de esta masa llevará un poco más de tiempo y la tecnología en sí es más complicada, pero el plato lo vale.
2. En la primera etapa, separe cuidadosamente las proteínas de las yemas, colóquelas en recipientes diferentes y bastante profundos.
3. Triture las yemas con una cuchara, vierta la cerveza en un chorro fino, revolviendo constantemente, hasta que se forme una consistencia homogénea.
4. Luego vierta gradualmente la harina en la mezcla de huevo y cerveza, también revolviendo constantemente.
5. Las proteínas en este momento deben estar en el refrigerador, se baten mejor frías. Retire del refrigerador, sal, bata con una batidora hasta obtener una espuma fuerte.
6. Añadir cuchara a cuchara esta espuma a la masa, compuesta por yemas, cerveza y harina.
7. Sumerja los trozos de pescado en la masa preparada y sumérjalos en el aceite vegetal caliente.

El rebozado cocinado con cerveza es muy tierno, tiene un aroma muy agradable y un hermoso color dorado!

Receta de rebozado para pescado con leche

Dicen que el pescado y la leche no son amigos, es decir, no se mezclan bien. Pero los verdaderos chefs saben que esto no es del todo cierto, en algunas recetas todavía ocurren, mientras que los resultados deleitan tanto a los especialistas culinarios como a los catadores. Una de las recetas de rebozados es a base de leche, que es su base líquida.

Productos:

• Huevos de gallina - 2-3 piezas (dependiendo del número de filetes de pescado).
• Harina - 150 gr. (equivale aproximadamente a 1 taza).
• Leche - ½ cucharada.
• Sal, especias y hierbas secas.

Tecnología:

El secreto de la masa en esta receta es que la leche hace que la masa sea más delgada. Debido a esto, la corteza resulta bastante delgada, pero cumple su "misión": conserva la jugosidad del filete de pescado.

1. La tecnología de cocción es bastante simple, mezcle los huevos con leche, muela hasta obtener una consistencia uniforme.
2. Mezclar la harina con la sal, las especias y las hierbas secas en otro recipiente. Puede tomar seco: eneldo, perejil, cilantro, finamente picado. Algunas recetas ofrecen las mismas verduras, pero frescas. Luego debe lavarse, secarse, cortarse y quitarse los tallos gruesos.
3. Al final, mezclar la parte líquida de la masa con la parte seca, triturar para que no queden grumos.

El pescado frito en tal masa conservará su jugosidad y se verá muy apetitoso. ¡Los verdes agregarán un aroma agradable al plato!

Delicioso rebozado para pescado en agua mineral

Otra receta de rebozado sugiere tomar agua mineral como base líquida, aquí también debes agregar un poco de refresco. Al hornear, la masa se volverá muy exuberante, los trozos de pescado terminados se parecerán a los pasteles.

Productos:

• Huevos de gallina - 2 uds.
• Harina premium (trigo) - 1-1.5 cucharadas.
• Agua mineral (idealmente altamente carbonatada) - 2/3 cucharadas.
• Refresco - ¼ de cucharadita
• Sal - una pizca.

Tecnología:

1. El agua mineral debe enfriarse completamente de antemano, se puede colocar en congelador solo asegúrate de que no se congele por completo.
2. Moler los huevos con agua mineral (tome la mitad de la norma), agregue sal, soda y luego agregue harina. (La masa será muy, muy espesa al principio).
3. Luego agregue gradualmente la segunda parte de agua mineral, amasando hasta que esté suave y la densidad deseada.

¡Toda la familia seguramente dirá "gracias" por los pasteles dorados y tiernos con pescado!

Receta de masa para pescado en crema agria.

Otra receta de masa simple se parece a la masa para panqueques comunes, porque los mismos productos se usan para amasar. El agua se usa como base líquida y la crema agria agregará esplendor a los productos terminados.

Productos:

• Huevos de gallina - 2-3 piezas
• Crema agria - 3-4 cucharadas. yo
• Harina - 5-6 cucharadas. yo
• Agua - ½ cucharada.
• Sal al gusto.

Tecnología:

Si hay poco tiempo para preparar la masa, inmediatamente puede batir los huevos con crema agria y agua, sal, agregar harina y amasar la masa espesa, como en los panqueques.

1. Si la anfitriona tiene tiempo, puede ir por el camino más difícil. Separe las proteínas de las yemas, las primeras, colóquelas en un lugar frío.
2. De las yemas, la crema agria, la sal, el agua y la harina, amase la masa.
3. Batir las claras en espuma con una batidora para obtener una espuma fuerte, que debe mezclarse con la masa.
4. Ahora puede comenzar a freír el pescado, sumerja cada pieza en la masa y póngala en aceite bien caliente.

Es recomendable colocar trozos de pescado ya frito en servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa. ¡El pescado terminado se puede espolvorear con eneldo picado mezclado con perejil!

Cómo hacer masa magra para pescado

El pescado se considera un plato magro que ayuda a diversificar el menú con ayunos o días de ayuno. Pero al mismo tiempo, la masa también debe ser magra, es decir, sin huevos, crema agria y otros productos de leche agria.

Productos:

• Harina de trigo, preferiblemente del grado más alto - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• Agua helada - ½ cucharada.
• Sal - una pizca.

Tecnología:

1. A partir de estos ingredientes, debe amasar la masa, en consistencia debe parecerse a una crema agria espesa.
2. Sumerja los trozos de pescado en esta masa y luego envíelos a la sartén en el aceite caliente.

¡Incluso durante el ayuno, puedes comer sabroso y saludable!

Rebozado increíblemente delicioso, exuberante y crujiente para pescado

Cada ama de casa quiere que la masa sea exuberante y crujiente. Los chefs experimentados conocen un secreto: debe agregar unas cucharadas de vodka a la masa para freír pescado.

Productos:

• Huevo - 1 pieza
• Harina - 4-5 cucharadas. yo
• Agua helada - 100 ml.
• Vodka - 2-3 cucharadas. yo
• Sal - una pizca.

Tecnología:

1. Hacer masa es un proceso simple y creativo. Primero, bata el huevo, después de salarlo, agregue un poco de agua, revuelva.
2. Vierta la harina, haga primero una masa muy espesa. Ahora agregue agua a la masa y amase.
3. Por último, vertemos el vodka, que al freírlo convertirá el rebozado en una costra apetitosa y muy crujiente.

¡Qué bonito se ve el pescado rebozado en la mesa festiva!

Las recetas de rebozado más simples se preparan a base de agua mineral carbonatada, se obtiene un sabor más interesante agregando cerveza o vino. Puedes hacer masa con leche y productos lácteos.

Los cocineros aconsejan agregar hierbas y especias secas a la masa, condimentos para pescado, puede rallar cebollas o agregar cebollas secas.

Los huevos se separan mejor en claras y yemas, batidos por separado. El rebozado debe cocinarse una hora antes de freírse, y todo este tiempo debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador.

El salmón rosado, la lucioperca, la tilapia, el salmón chum, el salmón coho tendrán una corteza fina y crujiente que retendrá todos los jugos y sabores dentro del producto. Descubre lo delicioso que puede ser el plato y cómo hacer pescado rebozado de forma rápida y sencilla.

Receta de rebozado fácil

Sabor delicado y cocina rapida- esto es solo sobre cómo hacer un rebozado simple para pescado. El sabor a huevo va bien con cualquier tipo de criaturas de río y mar. Resulta una masa tan rápida que no se necesitan productos adicionales especiales.
Ingredientes necesarios: huevo de gallina - 2 piezas; harina - 4 cucharadas. l.; sal, especias.
Batir los huevos en un bol. Agregue una cucharada de agua helada a la mezcla de huevo, sal y agregue especias. Mezcla todo. Verter la harina poco a poco, batir todo hasta que la masa quede homogénea para que no queden grumos. Coloque la masa resultante en el refrigerador durante 30 minutos, luego sáquela. El producto se sumerge y se fríe.

Rebozado con mayonesa

Esta opción es adecuada para aquellos que desean reducir la cantidad de calorías en un plato con mayonesa. ¿Cómo hacer masa para cualquier pescado sin harina?
Hágalo con los siguientes ingredientes: mayonesa (salsa de mayonesa) - 2 cucharadas. l.; huevo - 2 piezas; sal; especias
Puedes hacer más masa, pero sigue la proporción principal: un huevo necesita una cucharada de mayonesa. Para un paquete pequeño, se necesitan aproximadamente 4-5 huevos. Batir los huevos con sal hasta obtener una espuma ligera. Esto se puede hacer con un tenedor, un batidor o una batidora. Ponga la mayonesa en otro recipiente y agregue los huevos en porciones. La masa terminada es similar a una mezcla de tortilla. La corteza del pescado debe ser fina y crujiente. Freír los alimentos en una pequeña cantidad de aceite, la sartén debe estar casi seca.

rebozado en cerveza

Sería apropiado servir el pescado con una "envoltura" de cerveza, que le da al producto un sabor picante. La masa de aire es adecuada no solo para pescado, sino también para mariscos.
Para preparar una masa de cerveza no estándar, debe tomar para cocinar: harina - 1 cucharada; cerveza - 0,5 cucharadas; huevo - 2 piezas; sal; especias
Vierta la cerveza en un recipiente hondo. Separe las yemas y las claras, luego agregue las primeras a la cerveza. Salar la mezcla, agregar especias y batir todo con una batidora. Batir las claras con una batidora por separado, agregarles harina en pequeñas porciones, mezclar. Evita los grumos en la mezcla. Mezcle las dos composiciones preparadas en una masa, déjela reposar durante 10 minutos y comience a freír. Comida lista se puede espolvorear con jugo de limón para darle un poco de acidez.

masa de queso

El filete de bacalao rebozado con queso permanecerá con todas las sustancias útiles, se llenará de jugosidad y sabor delicado. Notas cremosas en una corteza envolvente harán del pescado frito un plato no tan banal.
Prepare una mezcla de los siguientes productos: queso duro - 60 g; huevo - 1 pieza; sal y pimienta.
Batir bien el huevo y la sal en un bol. Rallar el queso en un rallador fino, agregar a la mezcla de huevo. Bacalao, previamente secado, enrollado en harina, luego sumergido en tempura líquida, cocido en aceite vegetal caliente.

Rebozado en kéfir

La tempura líquida se puede hacer con kéfir frío. El producto lácteo fermentado suaviza la pulpa de los habitantes fluviales y marinos, por lo que es adecuado para variedades bajas en grasa o con una parte carnosa seca.
Tome para crear una mezcla en kéfir: un huevo - 2 piezas; kéfir - 100 g; harina - 1.5 cucharadas. l.; sal; pimienta; eneldo seco.
Toma los huevos, rómpelos en un recipiente hondo. Batidor. Sal la mezcla. Vierta el kéfir, agregue las especias y mezcle todo. Cuando la mezcla de huevo y kéfir esté lista, agrega toda la harina. Batir con una batidora a velocidad media para evitar grumos en la masa. Envíe la tempura al refrigerador durante 40 minutos, después de lo cual los productos se pueden freír en ella.

Masa sin huevos

Gran opción para cocinar. Comida rápida. El abadejo rebozado sin huevo es excelente, con un rico sabor a pulpa. Si estás en ayunas, esta receta te vendrá bien.
Para la mezcla, tome: harina de trigo (guisante) - 1 cucharada; agua - 80 ml; refresco - 0.5 cucharaditas; agua; sal; verduras finamente picadas.
Mezclar harina, sal, soda, hierbas. Vierta agua en la composición seca, bata todo con un batidor hasta que la masa sea homogénea, espesa. No puede agregar mucha agua, la masa no debe ser líquida, de lo contrario no envolverá el pescado, sino que simplemente se escurrirá. La carne se fríe en una sartén prácticamente seca, el aceite debe estar solo en una capa delgada. Si le gusta el sabor picante del plato, agregue nuez moscada.

Rebozado con vodka

No tenga miedo de que el sabor del pescado se vuelva "alcohólico", el alcohol se evaporará durante la fritura, pero el pescado será muy suave y jugoso. ¿Te encantan los tiernos filetes de pescado?
Prepare la masa para la corteza con los siguientes ingredientes: vodka - 20 g; yema - 1 pieza; harina - 50-100 g; especias; agua.
Batir la yema con sal. Agregue vodka frío y especias, luego revuelva. Vierta la harina, luego, si la masa es demasiado espesa, agregue agua helada. Pero no te excedas con el agua para que la masa no pierda sus cualidades "astringentes". Sumerja el pescado en la mezcla y cocine en un poco de aceite.

Masa de agua mineral

La estructura muy aireada de la tempura no dejará indiferente a nadie.
La masa se aflojará con la ayuda de estos ingredientes: huevo - 4 piezas; harina - 1.5 cucharadas; leche - 0.5 cucharadas; agua mineral - 0,5 cucharadas; especias; sal - 0.5 cucharaditas; azúcar - 1 cucharadita
Primero separe las claras de las yemas. Frote las yemas con sal, azúcar. Agrega un poco de pimienta o tus especias favoritas. Agregue agua mineral a la mezcla, leche. Mezcle bien, puede usar una licuadora o un batidor para esto. Batir las claras de huevo con una batidora durante 3 minutos. Vierta las claras de huevo en la mezcla en un chorro fino. Agregue la harina en partes a la masa casi lista y amase hasta que la masa esté suave y densa.

masa de patata

Una opción interesante para preparar una mezcla con la adición un ingrediente sencillo que se pueden encontrar en cualquier hogar.
Tomar: papas - 3 piezas; huevo - 1 pieza; harina - 2 cucharadas. l.; sal.
Pelar las papas, enjuagar y rallar en un rallador grueso. Agregar huevo, harina, sal al gusto. Mezcla todo. Rebozar el pescado en la mezcla de patata, apretar bien la tempura contra el producto y freír por ambos lados.

¿Seguramente ninguno de ustedes rechazará un trozo jugoso con una corteza crujiente? Y para que el plato sea increíblemente sabroso, debe saber cómo preparar adecuadamente la masa. Te contamos hoy algunos recetas sencillas rebozado para pescado con mayonesa.

¿Cómo cocinar masa para pescado con mayonesa?

Ingredientes:

• mayonesa - 130 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 1 cucharada;
• agua filtrada - 0.5 cucharadas;

Cocinando

Entonces, rompemos huevos frescos en un tazón, ponemos mayonesa, agregamos especias y mezclamos bien con una batidora a baja velocidad. Luego vierta agua filtrada, agregue gradualmente la harina y amase la masa, sin grumos. La consistencia debe ser similar a la crema agria espesa. Después, probamos la masa y, si es necesario, añadimos un poco de sal. Ahora sumergimos el pescado pretratado y lo freímos en una sartén con aceite.

Receta sencilla de rebozado de pescado con mayonesa

Ingredientes:

• huevo - 2 piezas;
• especias

Cocinando

Rompe los huevos en un tazón pequeño, agrega sal y bate hasta obtener una espuma ligera. Untamos la mayonesa en otro recipiente, y luego poco a poco comenzamos a introducir la mezcla de huevo, sin dejar de batir. Después de eso, probamos la masa terminada y, si es necesario, agregamos un poco de sal. Ahora sumergimos el pescado preprocesado y en rodajas y lo freímos en una sartén con aceite caliente.

Rebozado para pescado con queso y mayonesa

Ingredientes:

• mayonesa magra - 3 cucharadas. cucharas;
• huevo - 4 piezas;
• queso duro - 100 g.

Cocinando

Moler el queso en un rallador grueso y verter en un bol. Luego agregue huevos frescos, ponga mayonesa y mezcle todo bien. Después de eso, echamos especias al gusto, agregamos un poco de sal y poco a poco agregamos harina. Luego mezcle todo nuevamente y reserve la masa terminada. Ahora tomamos el filete de pescado, lo cortamos en trozos pequeños, sumergimos cada uno en la mezcla de queso y freímos el pescado por ambos lados en una sartén caliente con aceite.

¿Quién rechazará una pieza? pescado jugoso corteza fina y crujiente? ¡Realmente hay muchos amantes y admiradores de la cocina de pescado! Pero para que el plato resulte de la mejor manera, debe saber cómo cocinar la masa para pescado. El rebozado es necesario para que los trozos de pescado no se quemen al freírlos. Además, sin rebozar, es poco probable que obtenga una corteza rojiza y apetitosa en el pescado. Puede freír el pescado rebozado tanto en una sartén como en una olla a presión de cocción lenta. El segundo método es incluso preferible, porque de esta forma evitarás las salpicaduras al freír.

Ingredientes:

• pescado (tilapia o lenguado) - 1 kg
• huevos - 4 piezas
• mayonesa - 200ml
• harina - 4-5 cucharadas. (con un pequeño tobogán)
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal para freír

Cómo hacer un rebozado sencillo para pescado:

Limpie la carcasa del pescado de las escamas, quite la cabeza y las aletas. Destripar y limpiar a fondo el interior, eliminando las entrañas y las películas negras. lavarla debajo agua fría luego cortar en bistecs.

Si ha comprado filetes de pescado, esto simplificará y acelerará enormemente la preparación del plato. Solo córtalo en porciones.

Espolvorea los trozos de pescado con sal y pimienta molida. La pimienta blanca y limón, la albahaca y el tomillo también son excelentes con el pescado. Use hierbas y especias de acuerdo a su propio gusto.

Dejemos el pescado un rato y empecemos a preparar un rebozado sencillo para freír pescado.

Combina los huevos y la mayonesa.

Luego, poco a poco, batiendo constantemente la mezcla con un tenedor o una batidora, introduce la harina. La masa terminada tiene una consistencia bastante espesa, comparable a la consistencia de la crema agria grasosa. Asegúrese de que no queden grumos de harina intactos en la masa.

Vierta aceite vegetal en la sartén (es mejor usar aceite refinado sin olor fuerte). Pinchar un trozo de pescado con un tenedor y sumergirlo en la masa. La mezcla debe cubrir completamente el pescado por todos lados. Inmediatamente baje el pescado a la sartén y fríalo por ambos lados.

Al freír, la masa para pescado con mayonesa se convierte en una corteza dorada. Freír el pescado primero a fuego alto y luego llevarlo al estado cocido a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. Coloque el pescado terminado en un plato y envíe el siguiente lote a la sartén.

Si desea que el pescado tenga menos calorías, póngalo en una servilleta; absorberá el exceso de grasa.

La tilapia a la parrilla se sirve mejor con puré de papas o una ensalada verde fresca. , tiene un olor apetitoso, corteza crujiente y pulpa tierna...

¡Pruébalo, es muy sabroso! ¡¡¡Buen provecho!!!

Por la receta de masa para pescado, ¡agradecemos a Kislovskaya Svetlana!

El principal método de preparación del pescado es, por regla general, su fritura. Antes de sumergir directamente las piezas en aceite hirviendo en una sartén, se rebozan en harina o rebozado. El uso de mezclas espesas para mojar le permite obtener un plato apetitoso con una corteza rojiza y crujiente. Este artículo cuenta. Muy a menudo, este método se usa en el procesamiento de variedades marinas del producto. por lo general no se fríen en masa. Cada uno de los empanados líquidos propuestos es bueno a su manera y tiene un sabor especial.

Elaboración de masa para freír pescadola forma más común

La opción más fácil es usar leche y huevos como base. Batir seis yemas con dos vasos de leche tibia, agregar un poco de sal, pimienta molida y aceite vegetal. Poco a poco agregue harina a la mezcla y amase la masa de densidad media con un tenedor. Luego, agregue seis claras de huevo batidas a la masa resultante y mezcle suavemente. El volumen de esta masa líquida debe ser suficiente para preparar un kilo y medio de carne picada.

para freír pescado¿proteína?

especialmente sabor delicado resulta que si la receta anterior cambia ligeramente, excluyendo la leche y las yemas. Batir con un batidor en una espuma fuerte cinco claras de huevo y media cucharadita de sal. Luego vierta la harina, agregando gradualmente agua (medio vaso). Semejante masa esponjosa debe usarse inmediatamente y no dejarse almacenado.

Masa de patata original

Ralla tres tubérculos grandes de patata en un rallador mediano. No es necesario exprimir el jugo que secretan las papas durante el procesamiento. Agregue un huevo de gallina, sal y condimentos a la masa. Luego agregar la harina y amasar la masa. Cortar los trozos de pescado en rodajas de no más de un centímetro y medio de grosor. Enróllalas en la mezcla de patatas antes de freírlas, presionando mucho.

Cómo hacer masa para freír pescadoen dias de ayuno?

El empanado de prueba se puede hacer sin la presencia de ingredientes lácteos y huevos. Para hacer esto, mezcle cuatro cucharadas de almidón con una cucharada de harina de maíz. Sazone con sal y especias. Agregue una cebolla fresca finamente picada y un diente de ajo a la mezcla seca. Luego verter agua y amasar hasta obtener la densidad deseada.

Cómo hacer un rebozado para freír pescado a base de cerveza

Las costras crujientes que cubren el pescado tendrán un sabor inusual y un esplendor especial si usa una bebida espumosa con bajo contenido de alcohol. Vierta un vaso incompleto de harina en un tazón, profundice y vierta ciento cincuenta gramos de cerveza. Comenzando a mezclar, bata un huevo en la mezcla. Tal rebozado líquido proporcionará un aspecto particularmente atractivo a las piezas fritas, que quedarán como en encaje.

Cómo hacer masa para freír pescado¿caseoso?

Mezcle tres cucharadas de mayonesa con dos huevos, sal y especias. Agregue cien gramos de queso rallado grueso. Luego, para la densidad deseada, vierta la harina y amase. Esta masa le dará al plato un picante y una nutrición especiales.