El hígado es probablemente el despojo más popular, y la razón de esto es el maravilloso sabor de los platos que se pueden preparar con él, sus beneficios y la facilidad de preparación. Sin embargo, no todos saben que, además del pastel de hígado y otros platos populares, puede cocinar una lista completa de platos interesantes y sabrosos con este producto. Sobre tales platos y se discutirá.

El hígado de res y cerdo se puede comprar en todos los supermercados y es relativamente económico, incluso debido a esta disponibilidad, este producto es extremadamente popular. Entre otras razones de la gran demanda de hígado, además de las excelentes propiedades gustativas, se puede destacar un alto contenido de nutrientes: es rico en vitaminas C, grupos B, A, minerales: fósforo, hierro, selenio, zinc, etc. ., omega-3 y ácidos grasos omega-6- en general, su composición es muy indicativa en comparación con muchos otros productos cárnicos.

Para niños y mujeres embarazadas, el hígado es un producto imprescindible.

El hígado se puede preparar de varias maneras: hornear, guisar, hervir, freír, y la cantidad de platos es simplemente enorme: patés, todo tipo de bocadillos, ensaladas, guisos, goulash, asados, pasteles y tartas. , etc. Este producto combina bien con muchas verduras, trigo sarraceno y arroz, e incluso miel, nueces, frutas secas y bayas.

Una de las razones por las que a algunas amas de casa no les gusta el hígado es su olor específico y algo de amargor. Para eliminarlos, el hígado se remoja en leche o adobo durante varias horas antes de cocinarlo, y también se cocina con especias picantes y olorosas o crema agria.

Una de las principales condiciones para preparar deliciosos platos de hígado es, por supuesto, Buena elección este producto. Es mejor comprar hígado fresco, no congelado, según apariencia con lo cual puede determinar fácilmente la calidad de este producto: debe estar libre de manchas, tener un color uniforme, con una superficie elástica lisa sin manchas secas. El hígado fresco huele ligeramente dulce, pero si desprende una acidez desagradable, esto indica que no es su primera frescura.

Las formas más comunes de preparar el hígado son freír con champiñones y cebollas en crema agria o leche, y a menudo se preparan patés, ensaladas de hígado y pasteles. Daremos recetas de platos de hígado que son menos populares, pero no menos sabrosos.

Receta de chuletas de hígado

Necesitará: 500 g de hígado, 1 cebolla y huevo, 2-3 cucharadas. harina, aceite vegetal, pimienta, sal.

Cómo cocinar albóndigas del hígado. Prepare el hígado, si es hígado de res: retire las películas, luego córtelas en trozos grandes y páselas por una picadora de carne junto con las cebollas. Sazone el hígado picado con pimienta y sal, bata el huevo y mezcle hasta que quede suave, agregue la harina, mezcle la carne picada nuevamente. Extienda la carne picada en una sartén con aceite caliente con una cuchara y fría las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas.

Estas chuletas simples que no requieren mucho tiempo de cocción pueden ser preparadas por cualquier cocinero novato, sin mencionar a los experimentados. A los amantes del hígado les gustarán especialmente si se sirven con crema agria. Hay otras opciones para cocinar chuletas de hígado, por ejemplo, puede cocinar tales "panqueques" con hígado de res.

Receta de buñuelos de hígado

Necesitará: 1 kg de hígado, 200 g de pan de trigo, 7 cucharadas. mantequilla, pimienta, sal, aceite vegetal.

Cómo cocinar panqueques de hígado. Enjuague el hígado, retire la película, si es un hígado de res, gírelo en una picadora de carne, agregue pan duro rallado, mantequilla, pimienta y sal, mezcle la carne picada. Forme pasteles redondos y planos con carne picada, fríalos por ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos, vierta sobre mantequilla derretida antes de servir.

Otra categoría de deliciosos platos de hígado son todo tipo de ensaladas. Muy a menudo, las ensaladas de hígado se preparan en una versión "pesada", agregándoles verduras hervidas y huevos, mayonesa y otros productos, si desea cocinar una ensalada con hígado, pero realmente no carga su estómago, puede cocine muchas ensaladas bastante ligeras con este producto.

Receta para una ensalada ligera con tomates e hígado.

Necesitará: 300 g de hígado, 100 g de hojas verdes para ensalada, 12-15 tomates cherry, 2 dientes de ajo, 1-2 pizcas de pimienta y sal, 2-3 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre 6%.

Cómo hacer una ensalada ligera de hígado. Cortar el hígado crudo en trozos medianos, poner en una sartén con aceite caliente, freír hasta que estén tiernos. Cortar los tomates por la mitad. Mezclar el aceite con el ajo, el vinagre, la pimienta y la sal pasados ​​por la prensa. Cubra el plato con hojas de lechuga, ponga el hígado y los tomates sobre ellos, vierta sobre la salsa de ajo preparada.

Una ensalada tan ligera sin mayonesa y otros productos de peso definitivamente atraerá a todos los amantes del hígado, y tal vez no a los mayores fanáticos de este producto: la salsa picante y la ligereza de la ensalada la hacen muy apetitosa para todos.

Otro sencillo y deliciosa ensalada- hígado con Chucrut. Para prepararlo, hierve 100 g de hígado, pícalo muy fino y mézclalo con cebolla picada o cebolla verde y chucrut (300 g de col por 100 g de hígado), añadiendo un par de cucharadas de aceite vegetal.

En comparación con varias albóndigas, panqueques y ensaladas, los platos de hígado aún más raros son los siguientes.

Receta de guisos con hígado y carne.

Necesitará: 600 g de hígado de res, 200-300 g de res, 100 g de tocino, 50 g de mantequilla, 2 huevos, ½ taza de leche, 3 cucharadas. pan rallado, pimienta, sal.

Cómo cocinar una cazuela con galletas. Retire la película del hígado, retire los conductos biliares, golpee ligeramente con el mango de un cuchillo, coloque en un molde engrasado con mantequilla, pimienta y sal en la parte superior. Gire la carne con manteca de cerdo en una picadora de carne, luego mezcle con una masa de huevos mezclados con pan rallado, leche y mantequilla, salando. Coloque la carne picada en una capa uniforme sobre el hígado, encima puede poner tubérculos de papa pelados de tamaño mediano o zanahorias picadas en trozos grandes. Hornee todo en un horno precalentado a temperatura media hasta que esté cocido, espolvoree con cebolla frita al momento de servir.

Un plato tan inusual y muy sabroso será una excelente decoración para la mesa de todos los días, sorprenderá gratamente a sus seres queridos. Otra opción inusual para cocinar hígado es aún más fácil y rápida.

receta de patatas fritas

Necesitará: 300 g de hígado, 50 g de harina, 2 claras de huevo, aceite vegetal para grasa profunda, pimienta, sal.

Cómo cocinar papas fritas. Escaldar el hígado con agua hirviendo, quitar la película, cortar en palitos, pimienta y sal, dejar marinar un poco. Enrolle cada pieza en harina, luego sumerja en claras de huevo batidas y vuelva a enrollar en harina, luego fría hasta que estén doradas.

Un plato de hígado tan interesante complacerá tanto a niños como a adultos. Si todavía quieres algo más tradicional, familiar, puedes cocinar un delicioso goulash con vino del hígado.

Receta de goulash de hígado con vino

Necesitará: 450 g de hígado de cerdo, 100 ml de crema agria, 100 ml de leche, 4 cebollas, 1 diente de ajo, 3 cucharadas. vino blanco de mesa, puré de harina y tomate, pimiento rojo, pimienta negra, aceite vegetal, sal.

Cómo cocinar goulash con hígado. Enjuague el hígado y córtelo en trozos pequeños, vierta leche fría sobre él, déjelo por 30 minutos. Picar finamente la cebolla, freír en una sartén con aceite, luego agregar los trozos de hígado, enrollarlos en harina, freír durante 10 minutos, luego retirar el hígado de la sartén. Poner en una sartén 1ª.l. harina, mezclar, verter la crema agria, mezclar con jugo de tomate, agregar el ajo, pasado por una prensa, pimienta, sal, agregar molido pimiento, mezclar, verter el vino y 50 ml de agua y mezclar de nuevo. Lleve la mezcla a ebullición, ponga el hígado, hierva todo y apague el fuego. El goulash con hígado se sirve con una guarnición de macarrones con queso y perejil.

Un plato tan delicioso seguramente será apreciado por todos los amantes del goulash y el hígado.

Si lo desea, puede preparar muchos platos interesantes con el hígado, y la simplicidad de su preparación los hace accesibles incluso para cocineros sin experiencia, lo que permite sorprender gratamente a familiares y amigos.

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¿Sabes lo beneficioso que es para el organismo el uso del hígado de cerdo? Entonces, en el hígado de cerdo hay muchas vitaminas B, así como oligoelementos como cobre, fósforo, hierro, potasio, etc.

En cierto sentido, subestimamos estos despojos, y les diré que no merecidamente, según algunos indicadores, el hígado puede pasar por alto cualquier lomo de carne muy bueno.

Puede obtener más información sobre el hígado en el breve video a continuación.

Sin embargo, los platos de hígado de cerdo son muy relevantes hoy en día, y no solo de cerdo, sino de muchos otros despojos. Veamos algunas recetas interesantes.

El primero se llama epiplón, chuletas del hígado.

FOCAS.

Para prepararlo necesitamos:

Kilogramo de hígado de cerdo fresco,
600 gramos de grasa de cerdo,
2 bombillas
1 patata
aceite vegetal,
sal, pimienta al gusto.

Proceso de cocción:

Primero, el hígado debe lavarse y cortarse en pedazos.

También vale la pena hacerlo con manteca de cerdo.

Ahora la grasa y el hígado deben molerse en una picadora de carne.

Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle.

Ahora las cebollas y las papas deben pelarse y también molerse en una picadora de carne.

Luego mezcle la carne picada de verduras con el hígado.

Hacemos chuletas de la masa resultante y las freímos en aceite vegetal.

Servir con mostaza o crema agria.

La siguiente receta se llama hígado de cerdo con champiñones guisados ​​​​en crema agria.

HÍGADO DE CERDO CON CHAMPIÑONES GUISADOS EN NATA.

Para esto necesitamos:

kilogramo de hígado
kilogramo de champiñones,
300-400 mililitros de crema agria,
2 bombillas
2 zanahorias
verdor,
aceite vegetal,
sal, pimienta, especias al gusto.

Proceso de cocción:

El hígado de cerdo debe lavarse bien y cortarse en trozos pequeños, y también se puede hacer en palitos pequeños.

Ahora freír el hígado picado en aceite vegetal. Llevamos a la mitad de la preparación.

Ahora agregue los champiñones, las cebollas y las zanahorias en rodajas. Freír durante unos 10 minutos.

Ahora vierta toda esta mezcla con crema agria y agregue condimentos según su gusto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Este plato se sirve en la mesa con una guarnición: arroz, trigo sarraceno, papas o como un plato independiente, mientras se decora la parte superior con verduras finamente picadas a su gusto.

Además, todos conocen el plato: paté de hígado de cerdo. Veamos la receta de este plato.

PATÉ DE HÍGADO DE CERDO.

Para cocinar necesitamos:

600 gramos de hígado
200 gramos de mantequilla,
una zanahoria mediana
una cebolla talla mediana,
aceite vegetal,
sal, pimienta al gusto,
frustrar.

Proceso de cocción:

Cortar el hígado en trozos, freír hasta que esté cocido en aceite vegetal.

Pele las cebollas y las zanahorias, pique finamente y saltee en una sartén con aceite vegetal.

Pasamos todos los ingredientes de la fritura juntos por una picadora de carne, preferiblemente varias veces, salpimentamos al gusto.

Mientras la masa se enfría, coloque el papel de aluminio sobre la mesa. Poner una capa de masa de hígado encima, poner una capa de mantequilla encima, ver foto.

Luego enróllalo y mételo en la nevera. Entonces, después de 2 horas, ¡el paté de hígado está listo!

Además, las amas de casa a menudo organizan experimentos con hígado de cerdo. Esto se debe al sabor específico. Puede probar el hígado en kvas, la mezcolanza con hígado, la sopa con hígado de cerdo. ¡Así que aquellos a los que les gusta experimentar en la cocina tienen una idea!

Puedes ver algunas recetas más que ya están en el blog a continuación.

PAN DE HÍGADO.

MANERA FÁCIL DE COCINAR PATÉ.

HÍGADO FRITO Y SECRETOS DE COCINA.

Experimenta y comparte lo mejor que puedas deliciosas recetas, ¡con nosotros! ¡Que tengas un buen comienzo! ¡Buen provecho!

Adiós a todos.

¿Ya sabes cómo cocinar el hígado de cerdo para que quede suave y jugoso? Si no, entonces este artículo es para ti. En él, te ofreceremos varias recetas para cocinar hígado de cerdo. Se puede freír, guisar o cocinar panqueques, panecillos e incluso panqueques de hígado de cerdo.

Hígado de cerdo con crema agria

El hígado de cerdo, guisado en trozos grandes con leche y crema agria, es muy suave, tierno y sabroso.

Ingredientes:

• hígado de cerdo - 500 g;
• leche - 100 g;
• cebolla - 200 g;
• crema agria - 100 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• ajo - 1 diente;
• harina - 1 cucharada;
• perejil - 2 ramas;
• sal.

Tiempo de cocción del hígado de cerdo con crema agria: 30 minutos
Porciones de hígado de cerdo con crema agria: 6

Cocinando:

1. Cortar la cebolla, freír en una sartén, no te olvides del aceite vegetal.
2. Cortar el hígado en trozos medianos, como una caja de fósforos.
3. Envíe el hígado de cerdo a la cebolla, fríalo durante 10 minutos. Tenemos tiempo para preparar una delicada salsa de crema agria. Mezcle la crema agria con leche, harina, agregue ajo picado y perejil.
4. Salar el hígado y verter la mezcla de crema agria resultante. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

El hígado de cerdo tierno y sabroso está listo. Va bien con verduras y guarniciones. La combinación clásica es puré de patatas e hígado de cerdo.

Paté de hígado

Paté de hígado, por supuesto, se puede comprar en la tienda. Pero no será tan fragante, derritiéndose en tu boca. El paté de hígado de cerdo no es nada difícil de cocinar, y los sándwiches son increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

• hígado de cerdo - 200 g;
• tocino - 100 g;
• cebolla - 100 g;
• perejil - 20 g;
• zanahorias - 100 g;
• mantequilla - 150 g;
• sal, pimienta, nuez moscada.

Tiempo de cocción del paté de hígado de cerdo: 40 minutos
Número de raciones de paté de hígado de cerdo: depende de la forma de servir

Cocinando:

1. Cortar el hígado en trozos grandes, la grasa de cerdo en trozos pequeños. Coloque el hígado y el tocino en una sartén antiadherente, vierta agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
2. Agregue sal, pimienta, perejil picado, nuez moscada al hígado. Cocine a fuego lento otros 15 minutos.
3. Hervir las zanahorias por separado.
4. Cuando el hígado se haya enfriado, páselo junto con las zanahorias por una picadora de carne, y luego una segunda vez, agregando mantequilla.

El paté de hígado terminado se puede poner en frascos y untar en sándwiches, resulta más sabroso que el comprado en la tienda. De esta combinación se obtienen excelentes bocadillos: pan blanco, paté de hígado, pepino y perejil. Se puede sustituir por pepino pimiento y tomate Todas las opciones de sándwich tienen un sabor diferente.

Y puedes servir el paté de hígado con una guarnición. En este caso, su tarea será su hermoso diseño.

Stroganoff de ternera de hígado de cerdo

El stroganoff de carne de res del hígado según nuestra receta resultará sabroso y suave. Se puede cocinar en la estufa o usando una olla de cocción lenta. Le ofrecemos la forma más rápida y fácil: cocinar en una olla de cocción lenta, así como en una estándar, en la estufa.

Ingredientes:

• hígado de cerdo - 500 g;
• agua - 100 ml;
• cebolla - 150 g;
• crema agria - 100 g;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• aceite de girasol - 30 ml;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• pimienta negra, sal.

Tiempo de cocción del strogonoff de hígado de cerdo y res: 20 minutos
Porciones de Stroganoff de carne de res con hígado de cerdo: 5

Cocinando:

1. Cortar el hígado de cerdo en tiras finas, de 4-5 cm de largo, no olvidar lavarlo previamente y cortar el film.
2. Pelar y cortar la cebolla en medio aros.
3. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, pasta de tomate, harina, pimienta, sal y agua.
4. Envíe el hígado a la sartén para que adquiera una costra, luego agregue la cebolla y vierta sobre la mezcla preparada. Guise bien el stroganoff de ternera durante 5-7 minutos.

Opción para una multicocina: vierta aceite en el recipiente, fría el hígado en el modo "Hornear", revolviéndolo. Luego agregue la cebolla y la mezcla de crema agria preparada al tazón. Cierre la olla multicocina, active el modo "vaporizador" y configure el tiempo en 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, no abra la tapa durante otros 10 minutos.

Estas son las recetas de hígado de cerdo que te ofrecemos, ahora ya sabes cómo cocinar el hígado de cerdo para que quede suave y jugoso.

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El hígado de cerdo es uno de los productos cárnicos relativamente económicos y bastante sabrosos que no solo pueden diversificar el menú del hogar, sino también alegrar cualquier mesa festiva. Se puede freír, hornear, convertir en panqueques, salsas, pasteles y más. Además, el hígado de cerdo es una fuente valiosa de proteínas, muchas vitaminas y microelementos, entre los cuales el hierro ocupa un lugar especial, ya que su deficiencia en el cuerpo humano puede causar una enfermedad grave: la anemia. También hay que señalar que es bastante sencillo de preparar, solo necesitas conocer algunos secretos.

• Dar preferencia a un producto fresco, no a uno congelado.

Al comprar, concéntrese en el estado de la superficie del hígado: debe estar limpio, liso, sin suciedad, dañado y restaurar rápidamente su forma cuando se presiona.

• Antes de cocinar, debe cortar las venas grandes, ya que su presencia en el plato puede ser el resultado de la amargura.
• Para quitar fácilmente la película, enjuague los despojos con agua corriente y vierta agua hirviendo durante 20 segundos.
• El hígado quedará suave y tierno si se corta con anticipación y se remoja en leche, preferiblemente fría, durante 45 minutos o en agua fría durante 1,5 horas. Las amas de casa también recomiendan rociar trozos de refresco, dejar actuar durante una hora y enjuagar bien.
• Para cocinar un hígado de cerdo entero, primero debe limpiarse y remojarse. Luego colocar en agua hirviendo y cocinar durante unos 40 minutos.
• Sala el plato frito solo después de cocinarlo, para que lo mantengas jugoso.

Guisado con verduras

Prepara estos ingredientes:

• hígado de cerdo 600 g
• Tomate 1 ud.
• Verdes a tu gusto
• Cebolla 1 o 2 uds.
• ajo 5 dientes
• Sal al gusto
• Especias al gusto
• Aceite de girasol para freír
• Zanahoria 1 ud.

• Cortar el hígado en trozos y rellenar con leche.
• Lavar y limpiar las verduras. Cortamos las cebollas en medio aros o aros, el tomate, en trozos pequeños, el ajo, también en trozos, frotamos las zanahorias en un rallador grueso o las cortamos en círculos.
• Vierta una pequeña cantidad de aceite en una sartén y caliéntelo. Primero, esparza el ajo por 2 minutos, y luego agregue la cebolla, sin cerrar la tapa.
• Tan pronto como el ajo y la cebolla se doren, extienda las zanahorias, sin olvidar mezclar.
• Luego esparce los tomates, agrega sal y especias (lo que quieras). Cierre la tapa y deje hervir a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• En otra sartén, coloque el hígado, previamente secado con leche, sobre una toalla de papel. Freír a fuego fuerte durante un máximo de 5 minutos, sin olvidar dar la vuelta a cada pieza.
• Añadimos nuestras verduras, removemos y dejamos cocer otros 5 minutos.
• Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.

con crema agria

Ingredientes:

• Zanahoria 1 ud.
• Cebolla 1 ud.
• Crema agria 4 cucharadas
• Sal al gusto
• Agua 1-2 cucharadas.
• hígado de cerdo 500 g
• Aceite vegetal para freír

• El hígado se corta en trozos, se coloca en un recipiente hondo y se vierte con leche. Damos tiempo a que salga la amargura.
• Preparamos verduras: limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador grueso, cortamos la cebolla en medio aros (es posible en aros).
• Ponemos una sartén (preferiblemente profunda) a fuego grande para que brille, ungiéndola previamente con aceite.
• Coloque los aros de cebolla y las zanahorias. Llevamos a la mitad de la preparación.
• A continuación, añade el hígado y fríe durante unos 4-5 minutos, hasta que cambie de color. Luego agregue crema agria y vierta agua hervida un poco por encima de todo el contenido.
• Cierre la tapa, ponga el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
• Sal y poner a punto.

con cebolla

Necesitará:

• hígado de cerdo 500 g
• Aceite de oliva para freír
• Cebolla 2 uds.
• Sal al gusto
• Pimienta negro gusto
• Vino blanco ¼ copa

• Cortar el hígado y remojar.
• Cortamos las cebollas en medio aros y las vertemos en una sartén precalentada, untada con aceite de oliva. Espolvorea la cebolla con sal y pimienta y pon a fuego lento.
• Vierta el hígado seco en la cebolla a medio terminar y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, revolviendo de vez en cuando.
• En cuanto quede poco líquido en la sartén, echamos el vino y esperamos a que se evapore. Ponemos el plato a disposición.

en salsa de tomate

Ingredientes:

• Hígado de cerdo 800 g
• Cebolla 2-3 piezas
• Almidón 0.5 cucharadita
• Agua 1 vaso
• Harina 2-3 cucharadas.
• Crema agria 1 cucharada
• Verdes al gusto
• Pasta de tomate 2 cucharadas
• Pimienta molida al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto

• Lavamos y cortamos el hígado. Luego espolvorear cada parte con harina.
• Calentar una sartén con aceite y disponer el hígado.
• Freír a fuego fuerte durante un máximo de 12-13 minutos, dando la vuelta.
• Ponemos las piezas bien fritas en un recipiente hondo (preferiblemente no esmaltado).
• Después de agregar 0.5 tazas de agua, coloque el recipiente a fuego fuerte y espere hasta que hierva. A continuación, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el plato durante 6-7 minutos.
• Cortar la cebolla (aros o medios aros). Verter en una sartén caliente con aceite y freír hasta que esté cocido. No lo agregaremos al recipiente para el hígado. Esta cebolla será una adición al plato principal.
• Estamos preparando la salsa. Vierta el almidón en un recipiente hondo y vierta 0.5 tazas de agua. Mezcle bien. Luego le damos crema agria y pasta de tomate. Mezclar de nuevo.

• Vierta la salsa sobre el hígado, espolvoree con sal y pimienta.
• Dejar durante un máximo de 5 minutos a fuego lento para que el contenido quede bien saturado.
• Servir con salsa y un puñado de medias aros de cebolla frita.

al horno esloveno

La receta para un hígado muy suave y sabroso con un mínimo de comida y molestias.

• Lavamos bien toda la pieza, la limpiamos de film y conductos.
• Cortar en rodajas, sal, pimienta.
• Coloque las rodajas de limón y las ramitas de perejil en una fuente para horno. Coloque los trozos de hígado encima y cúbralos con limón y perejil.
• Agregue 100 g de agua y póngalo en un horno calentado a 220 grados.
• Después de 20 minutos, reduzca el fuego a 180 grados y mantenga en el horno durante otra media hora.
• Verificamos la preparación. Para hacer esto, haga un pinchazo en una pieza; debe salir un líquido incoloro.
• Cortar en porciones y servir.

Labios

Intenta cocinar hígado de cerdo de esta manera.

• Hígado 0,5 kg
• Ajo 3 dientes
• Aceite vegetal o manteca de cerdo para freír
• Sal, pimienta al gusto
• Verdes a tu gusto

• Introducir el trozo de hígado lavado y limpio en el congelador durante media hora para que se haga más denso y se corte mejor.
• Cortar en porciones de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
• Batir ligeramente, espolvorear con pimienta y ajo picado.
• Freír por ambos lados durante un minuto cada uno.
• Poner en un plato, sal y decorar con hierbas.

chuletas exuberantes

Resultan tan sabrosos que los comen incluso aquellos a quienes no les gustan los platos de hígado.

• Hígado 450 g
• Arco 1-2 gol.
• Ajo 3 dientes
• Calle Manka 6-7. yo
• Migas de pan de necesidad
• Soda en la punta de un cuchillo
• Sal, pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír