კორეული ცხარე ყაბაყის მადა. უგემრიელესი კორეული სტილის ყაბაყი წიწაკით ზამთრისთვის - რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით. "კორეული" ყაბაყის მარინირება რეცეპტის მიხედვით წრეებში - "როგორც ბაზარზე".

90-იან წლებში, როცა კორეული სტილის ყაბაყი აღმოვაჩინე, მხოლოდ რამდენიმე კორეული ოჯახი ამზადებდა და ყიდდა მათ ჩემს ქალაქში. ამ გემრიელი საჭმლის დასატკბობად, ქალაქის ნახევარი უნდა გაევლო, მაგრამ ღირდა.

პატარა მაღაზია სავსე იყო სხვადასხვა და იმ დროს ეგზოტიკური სიკეთეებით. როცა ბარიერი გადალახე, თითქოს ვილი ვონკას ქარხნის კორეულ ვერსიაში შედიოდი. რა არ იყო იქ - მარინირებული ზღვის პროდუქტები, ხორცი, თევზი, სოკო და, რა თქმა უნდა, ყველა სახის ბოსტნეული და ფესვები. მთელ ამ მრავალფეროვნებას შორის განსაკუთრებით შემიყვარდა მარტივი საჭმელიმარინირებული ყაბაყი ნიორით და მწვანილით და არა მარტო ჩემთვის. საჭმლის პოპულარობა იმდენად მაღალი იყო, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ "კორეული სტილის ყაბაყის" შეძენა უკვე ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში შეიძლებოდა. ამას ხანდახან ვაკეთებდი, მაგრამ მაინც ბევრად სასიამოვნო და გემრიელია ამ მადის სახლში მომზადება. მაშ, მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ "კორეული სტილის ყაბაყი" ?!

მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.

ამოიღეთ თესლი და ყაბაყი დაჭერით პატარა ნაჭრებად - დაახლოებით 1-2 სანტიმეტრით.

წვრილად დაჭერით კამა და ნიორი.

შეურიეთ მარინადის ინგრედიენტები: მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი და შაქარი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი გემოვნებით - 1,5-2 ს.კ. ჩვევის გამო გაზომვისთვის ვიყენებ 200-250 მილილიტრი მოცულობის ჭიქას. ვასხამ 2/3 ჭიქას მცენარეული ზეთი, დარჩენილ 1/3 ჭიქას ზემოდან ძმრის მიმატებით ვავსებ.

შეაერთეთ ყველა კომპონენტი. შეურიეთ ყაბაყი, ნიორი და კამა. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმრისა და ზეთის ნარევი. Აურიეთ კარგად.

დააყენეთ მცირე წონა პირველი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ახლა რჩება ცოტა მოთმინება და ყაბაყის მარინირება. კორეული სტილის ყაბაყი შეიძლება ჩაითვალოს მზად, როგორც კი მათი გემო თქვენთვის ოპტიმალური იქნება.

ჩვეულებრივ ყაბაყს ტოვებენ 1-3 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, სასურველი გემოს მიღებამდე და შემდეგ შედგით მაცივარში. ნელ-ნელა ვიწყებთ მათ ჭამას რამდენიმე საათის შემდეგ.

მარინადი ძალიან მდიდარი და არომატულია. რამდენიმე საათის შემდეგ მარინადში, ყაბაყი გაჯერებულია სანელებლების არომატით და გემოთი, მაგრამ რჩება ხრაშუნა. ასეთ ნახევრად მარინირებულ ხრაშუნა მდგომარეობაში, ისინი ყველაზე მეტად მოგვწონს.

ამიტომ, რამდენიმესაათიანი ზეწოლის შემდეგ, ყაბაყს მაცივარში მაშინვე ვხსნი. მე დაჟინებით ვამბობ, როგორც წესი, არა უმეტეს ერთი დღისა და უფრო დიდხანს და შესანახი ბევრი არაფერია. ყაბაყი ქრება მუდმივი „სინჯლის აღების“ პროცესში. Გემრიელად მიირთვით!

ცხარე კერძების მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა გასინჯონ კორეული ყაბაყი სწრაფი კვება. ტრადიციული კორეული სამზარეულოს სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად ადგილობრივი მზარეულები იყენებენ დიდი რაოდენობით არომატულ სანელებლებს. გამოყენებულ სანელებლებს შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ცხარე წითელ წიწაკას, რადგან სწორედ ეს სანელებელი იძლევა მზა საკვებიმოწითალო ელფერით.

კორეული რეცეპტით ყაბაყის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული. ასეთი ცხარე საჭმლის მოსამზადებლად, ყაბაყის კანი არ შეიძლება, განსაკუთრებით თუ ახალგაზრდა ბოსტნეულს იყენებთ.

კორეული ყაბაყი ბოსტნეულით რეცეპტი ფოტოთი

საჭირო პროდუქტები:

• 1,5 კილოგრამი ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 2 თავი ხახვი;
• 1 კოვზი ვაშლის ძმარი;
• 2 კოვზი სოიოს სოუსი;
• წიწაკა, მარილი;
• 120 გრამი მზესუმზირის ზეთი;

ყაბაყის მომზადება კორეულ ენაზე:

ყაბაყს მოაშორეთ კანი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. დაჭრილი ყაბაყი ჩაყარეთ ღრმა ქვაბში, შეავსეთ სუფთა წყლით და მთელი შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ყაბაყი ნაზად გადაწურეთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გახეხილი. გახურებულ მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან, დაჭერით პატარა ზოლებად და ასევე შეურიეთ სტაფილოსა და ხახვს.

მოხარშული ყაბაყი შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეულის ნარევს და გააგრილეთ, დაიმახსოვრეთ, რომ დროდადრო აურიეთ კოვზით. ბოსტნეულის კონტეინერი შედგით მაცივარში დაახლოებით 6 ან 8 საათით. ამის შემდეგ სუფრაზე შეიძლება მიირთვათ კორეული სტილის მარინირებული ყაბაყი ბოსტნეულით.

კორეული მარინირებული ყაბაყი

გემრიელი სწრაფი სალათი იქნება გვერდითი კერძი ან შესანიშნავი მადა თევზის ან ხორცის კერძებისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• 2 სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა;
• 4 ყაბაყი;
• 1 თავი ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 3 სტაფილო;
• 15 გრამი სეზამის თესლი;
• 8 გრამი დაფქული წითელი წიწაკა;
• 1 კოვზი სოიოს სოუსი;
• 100 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• 1 კოვზი სეზამის ზეთი;
• შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• 1 კოვზი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ პიკელებული ყაბაყი კორეულ ენაზე:

ახალგაზრდა ყაბაყი გავრეცხოთ და გახეხვის გარეშე დავჭრათ არც თუ ისე სქელ წრეებად. დაჭრილი ყაბაყი უნდა მოაყაროთ მარილი და მოათავსოთ პრესის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, შევწვათ მზესუმზირის ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ, ტკბილ წიწაკას მოაშორეთ თესლი და დაჭერით თხელ ზოლებად. აუცილებელია მიღებული წვენის გამოწურვა ყაბაყისგან, რის შემდეგაც ისინი უნდა შეურიოთ დაჭრილ ნიორს, ტკბილ წიწაკას, ხახვს და სტაფილოს.

ყველა ბოსტნეული ნაზად უნდა ავურიოთ, დავამატოთ ძმარმჟავა და სხვა სანელებლები, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება გემოვნებით და ისევ აურიეთ მთელი შიგთავსი. კერძი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რის შემდეგაც ბოსტნეულის მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან კარტოფილთან ერთად.

კორეული სტილის სწრაფი მარინირებული zucchini

მომთხოვნი გურმანებსაც კი აუცილებლად მოეწონებათ ეს ძალიან გემრიელი კერძი გამოხატული გემოთი.

საჭირო პროდუქტები:

• 1 კილოგრამი ყაბაყი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 3 კოვზი რაფინირებული ზეთი;
• 2 კოვზი ძმარი;
• 1 თავი ხახვი;
• სტაფილოს სუნელი კორეული.

სამზარეულო:

გააცალეთ კანი ყაბაყისგან და გახეხეთ თითოეული ბოსტნეული კორეული სტაფილოსთვის გათვლილ სახეხზე. დაჭრილ ყაბაყს დაასხით მდუღარე წყალი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ყაბაყისგან წყალი ფრთხილად უნდა გამოწუროთ, თხელ ფენად დაასხით საჭრელ დაფაზე და ოდნავ გააშრეთ.

ნიორი და ხახვი გაფცქვენით, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და ოდნავ მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში გამჭვირვალემდე. ხმელი ყაბაყი სლაიდის სახით მოათავსეთ ღრმა თასში, ზემოდან მოაყარეთ პილპილი, მარილი და სხვა სანელებლები. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ხახვი, ადრე გაწურული მზესუმზირის ზეთიდან, ასევე დაჭრილი ნიორი.

შემწვარი ხახვისგან დარჩენილი მზესუმზირის ზეთი გაათბეთ და მაშინვე დაასხით ყაბაყს. დაუმატეთ ძმარი და დაუყოვნებლივ აურიეთ მთელი შიგთავსი, ჩაალაგეთ ბოსტნეული შესაფერის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ჩვენი კორეული სტილის სწრაფი ყაბაყი მზად არის საჭმელად.

ჰეჰ ყაბაყისგან- ეს არის ძალიან მარტივი, უჩვეულოდ გემრიელი და ღვთიური სურნელოვანი კორეული სალათი. ეს ორი სიტყვით შეიძლება შეჯამდეს: მარტივი და გემრიელი!

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სალათის შენახვაც კი შეიძლება. თუმცა, ზამთრისთვის ყაბაყის ჰეჰეს მომზადებისას არ დაგჭირდებათ მთელი დღის გატარება სამზარეულოში ბოსტნეულის გამუდმებით შეწვაში, რადგან ასეთი კორეული სალათის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ბოსტნეული დაჭრათ, შეურიოთ მარინადს და ჩაყაროთ ქილებში. . და შესაძლებელი იქნება მთელი ზამთრის ტარება გემრიელი სალათიყაბაყისგან თქვენი საკუჭნაოდან.

კორეული ყაბაყისგან ჰეჰ ძალიან ნაზი გამოდის, რადგან ყაბაყის თითოეული ნაჭერი მცენარეული ზეთისა და მრავალი სანელებლების მარინადშია გახვეული. ნივრის დელიკატური არომატი კი სალათს იმდენად მადისაღმძვრელს ხდის, რომ მოგინდებათ მისი ჭამა მარტო, ვინმესთან გაზიარების გარეშე.

ყველამ დიდი ხანია იცის, რომ თერმული დამუშავების დროს ბოსტნეული უმეტეს ნაწილს კარგავს სასარგებლო თვისებები. თუმცა იგივეს ვერ ვიტყვი ყაბაყის ჰეჰზე! ბოსტნეული, რომელიც ამ სალათის ნაწილია, ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს, რადგან მათზე ტემპერატურა არ მოქმედებს. ყაბაყი მხოლოდ ოდნავ მწნილი აღმოჩნდება მცირე რაოდენობით ძმრის დამატებით, ამიტომ ასეთ კორეულ სალათს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს "ვიტამინების საწყობი"!

აბა, წავიდეთ სამზარეულოში და ყაბაყის მთები გადავაქციოთ ღვთაებრივ გემრიელ ჰეჰე! მაგრამ როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი და ცხარე კულინარიული შედევრი კორეულ ენაზე, ჩვენი ეტაპობრივად რეცეპტი. იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ ერთი ნიუანსი, მომზადების თითოეულ ეტაპს ახლავს ფოტო.

ინგრედიენტები

სამზარეულო ნაბიჯები

ყაბაყის მომზადებისას კორეული სანელებლების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ უჩვეულო არომატი და განსაკუთრებული პიკანტური გემო სამუშაო ნაწილს. Კეთება გემრიელი ყაბაყიკორეის მყისიერ კულინარიაში, შეგიძლიათ მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ ერთ-ერთ რეცეპტს.

ინგრედიენტები კორეული მყისიერი ცხარე ყაბაყის რეცეპტისთვის

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• ძმარი - 1 ს/კ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კამა - 3 ყლორტი;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• წიწაკის მარცვლების ნარევი - 1 ს/კ;
• კორეული სუნელი, ფანტელები ცხარე წიწაკა- 1 ჩ.კ

რეცეპტი კორეული სტილის ყაბაყის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ცხარე სანელებლებით

ვიდეო რეცეპტი სწრაფი მომზადებისთვის კორეულ ცხარე ყაბაყში

ცხარე ყაბაყის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი არანაკლებ საინტერესო რეცეპტი. შემდეგი ვიდეო დეტალურადაა აღწერილი ზამთრისთვის გემრიელი ყაბაყის მოსამზადებელი სანელებლებით.

როგორ მოვამზადოთ კორეული სტილის ყაბაყის ნაჭრები ზამთრისთვის - რეცეპტები ფოტო რჩევებით

კორეული სტილის მარინირებული ყაბაყისა და ხახვის კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ყოველდღიური კვება. ისინი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს, შემწვარ და მოხარშულ ხორცს. ისინი დაგეხმარებათ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ კორეული სტილის ყაბაყის რეცეპტები ქვემოთ მოცემული ფოტოებით. მათგან შეგიძლიათ მიიღოთ სასარგებლო ინფორმაცია ინგრედიენტების მომზადების წესების შესახებ. შემდეგი რეცეპტი ასევე აღწერს, თუ როგორ სწრაფად გააკეთოთ მარინადი ყაბაყისთვის და რა დამატებითი ინგრედიენტები დაეხმარება ბოსტნეულს განსაკუთრებული სანელებლისა და პიკანტურის მიცემაში.

ინგრედიენტების ჩამონათვალი ზამთრისთვის მარინირებული ყაბაყის რეცეპტისთვის კორეულ ენაზე

• ყაბაყი - 2 ც.;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ს/კ;
• ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 6 კბილი;
• კორეული სუნელი - 1 ს.კ.

ფოტო რეცეპტი ზამთრისთვის ყაბაყის ნაჭრების მომზადებისთვის კორეულ ენაზე

უგემრიელესი კორეული სტილის ყაბაყი წიწაკით ზამთრისთვის - რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით

ყაბაყი და სხვა ბოსტნეული კარგად ერწყმის ერთმანეთს, რაც დიასახლისებს საშუალებას აძლევს კორეულში ნებისმიერი ინგრედიენტის მარინირება. მაგალითად, ბულგარული წიწაკა შეიძლება გამოვიყენოთ უჩვეულო დანამატად. ის შესანიშნავი დამატებაა ნაზი zucchiniდა სამუშაო ნაწილს მისცემს უჩვეულო გემოს. ხელს შეუწყობს ასეთი მზის ჩასვლას ზამთრისთვის გემრიელი რეცეპტი zucchini კორეული, ქვემოთ ჩამოთვლილი.

ინგრედიენტების ჩამონათვალი ზამთრის სიცივისთვის უგემრიელესი კორეული ყაბაყის წიწაკით მოსამზადებლად

• ყაბაყი - 5 ც.;
• სხვადასხვა ფერის წიწაკა - 3-4 ცალი;
• ნიახურის თესლი, კურკუმა - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1/2 ს.კ.;
• შაქარი - 1/4 ს.კ.;
• ძმარი - 1/2 ს/კ;
• კორეული სუნელი - 0,5 ს/კ;
• მდოგვის თესლი - 0,5 ჩ.კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრის მოსავლის ყაბაყის წიწაკით კორეულ ენაზე

ორიგინალური ყაბაყი კორეულ ენაზე ზამთრისთვის თითებს მოგილოკავთ - რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

ყაბაყის მარინარებისას სწორად შერჩეული სანელებლები სამზარეულოში წარმატების ნახევარია გემრიელი seaming. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ისინი იმოქმედებენ საკმარისი მჟავის მიღებაზე, ბოსტნეულის სიმკვეთრეზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე მზა კორეული სუნელი თქვენს სამუშაოში და თავად მოამზადოთ ისინი. შემდეგ რეცეპტში კორეული სტილის ყაბაყს ასაწყობი დანამატებისგან ვწურავთ.

კორეული ყაბაყის რეცეპტის ინგრედიენტები ზამთრისთვის თითების მოსალოცად

• ყაბაყი - 1 კგ;
• ძმარი - 1/4 ს.კ.;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მშრალი მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• მდოგვის თესლი - 1 ჩ/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კურკუმა - 1 ჩ.კ

ზამთრის ყაბაყის მარინირების ფოტო რეცეპტი კორეულ ენაზე თითებს მოგილოკავთ

ზამთრის ყაბაყის მომზადების ვიდეო რეცეპტი თითების ლიკვიდაცია კორეულ ენაზე

რეცეპტი ასევე ძალიან საინტერესოა სხვა სანელებლების გამოყენებით ყაბაყის მარინირებისთვის კორეულ ენაზე. ზამთრისთვის გემრიელი და სურნელოვანი კერვის მომზადების თავისებურებებზე დეტალურად მოგიყვებათ შემდეგი ვიდეო რჩევა.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი თხელ წრეებში კორეული - ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი

ყაბაყი კორეულ ენაზე მოხარშვამდე ნებისმიერნაირად შეგიძლიათ დაჭრათ, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ვარიანტია რგოლებით მირთმევა. კორეული სტილის ყაბაყის მოხარშვა მოსახერხებელია ქილებში გადატანის სიმარტივის გამო. არანაკლებ მიმზიდველია კორეული სტილის ყაბაყის რგოლებით და არასტანდარტული ტიპის მომზადება.

ინგრედიენტების სია კორეული დაჭრილი ყაბაყის რეცეპტისთვის

• ყაბაყი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ძმარი - 0,5 ს/კ;
• მდოგვის თესლი - 1 ჩ/კ;
• დაჭრილი წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• წიწაკის მარცვლები - 1 ს/კ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ს.კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ყაბაყის მარინარების წრეებში კორეულ ენაზე

უგემრიელესი კორეული სტილის ყაბაყი - სწრაფი რეცეპტები ფოტო და ვიდეო რჩევებით

ბევრი დიასახლისი იყენებს მხოლოდ მარტივი რეცეპტებირომელსაც დიდი დრო არ სჭირდება ინგრედიენტების მომზადებასა და დამუშავებას. შემდეგი რეცეპტი დეტალურადაა მომზადებული სწრაფი ყაბაყიკორეულ ენაზე მარტივი სანელებლების გამოყენებით.

ინგრედიენტები გემრიელი კორეული სტილის ყაბაყის რეცეპტისთვის

• ყაბაყი - 4 ც.;
• სოიოს სოუსი - 1/4 ს.კ.;
• ძმარი - 1/4 ს.კ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეთი - 1 ჩ.კ

კორეული გემრიელი ყაბაყის სწრაფი მომზადების ფოტო რეცეპტი

ვიდეო რჩევა გემრიელი მარინირებული ყაბაყის რეცეპტის შესახებ კორეულ ენაზე

ყაბაყის მწნილი სხვა უფრო რთული გზით შეგიძლიათ. მაგრამ, მიუხედავად ინგრედიენტების ხანგრძლივი მომზადებისა, მზა ნაკერი არანაკლებ ცხარე და გემრიელი იქნება.

არაჩვეულებრივი კორეული სტილის მარინირებული ყაბაყი ბოსტნეულით - ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი

შემდეგ ვიდეო რეცეპტში შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყისა და სხვა ბოსტნეულის სრულფასოვანი სალათი. ეს ნაკერი შესანიშნავია გვერდითი კერძების დასამატებლად. ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციის მიხედვით, ყაბაყი ერთად კორეული სუნელიმზადდება მოკლე დროში და საშუალებას გაძლევთ მალე გამოიყენოთ ნაკერი მირთმევისთვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კორეული ზუკჩინის ბოსტნეულით მარინირების ვიდეო მაგალითით

დეტალური ვიდეო რეცეპტი ზუსტად აღწერს ზამთრისთვის ყაბაყით კორეული სტილის სალათის მომზადების პროცესს. ის მოეწონება ცხარე და ცხარე ნაკერების ყველა გულშემატკივარს.

შემოთავაზებულ ფოტო და ვიდეო რეცეპტებს შორის შეგიძლიათ მიიღოთ სასარგებლო რჩევებიდა რეკომენდაციები კორეული სტილის ყაბაყის მოსავლის შესახებ ზამთრის ცივისთვის. მაგალითად, ისინი შეიძლება სხვა ბოსტნეულთან ერთად მწნილი იყოს ან მხოლოდ ნიორი, ხახვი და მწვანილი გამოვიყენოთ დანამატად. ის დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ კორეული სტილის ყაბაყის რეცეპტი ზამთრისთვის, მარინადის მსუბუქი მომზადების ჩათვლით. თუ სასურველია, ყაბაყი შეიძლება დავჭრათ კუბებად, ნაჭრებად ან რგოლებად, წრეებად. ჭრის მეთოდის მიუხედავად, დასრულებულ ნაკერს ძალიან უჩვეულო გემო ექნება. დიასახლისებს ასევე მოეწონებათ ყაბაყის მარტივი მომზადება რეცეპტის მიხედვით, თქვენ თითებს იჩეჩავთ: ყველაზე ჩვეულებრივი სანელებლებითაც კი შეგიძლიათ გააკეთოთ დახვეწილი და სურნელოვანი ნაკერი ოჯახისთვის და ახლობლებისთვის.

ყაბაყი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია ჩვენს სუფრაზე. მათი ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა, სხვადასხვა ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების შემცველობასთან ერთად, არის დაბალი კალორიული შემცველობა. ეს მათ შეუცვლელს ხდის დიეტურ და კლინიკური კვება, რადგან ყაბაყისგან შეგიძლიათ ბევრი სასარგებლო და გემრიელი კერძები. თუმცა ვინც არ მიჰყვება ჯანსაღი კვებისდა უბრალოდ უყვარს საკუთარი თავის მოპყრობა რაღაც გემრიელით, მათ შეუძლიათ იპოვონ ყაბაყის მრავალი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს მათ.

მაგალითად, ცხარე კერძების მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა გასინჯონ კორეული ყაბაყი. კორეული სამზარეულოს მომზადებისას უხვად გამოიყენება სანელებლები, რომელთა შორის განსაკუთრებული ადგილი წითელ წიწაკას ეთმობა. ეს არის ის, ვინც ბევრ კორეულ კერძს აძლევს დამახასიათებელ წითელ-ნარინჯისფერ ფერს. ასევე, ყაბაყის კორეულ ენაზე მომზადებისას გამოიყენება მრავალი სხვა სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი, რომლებიც თქვენი გემოვნებით უნდა აირჩიოთ.

კორეული ყაბაყი - საჭმლის მომზადება

კორეული სამზარეულოსთვის ყაბაყი უნდა მიიღოთ ახალგაზრდა და ძლიერი. როგორც წესი, ამ კერძის რეცეპტები არ ითვალისწინებს მათ კანისგან გაწმენდას. ისინი იჭრება რეცეპტის მიხედვით, წრეებში ან ჩალის სახით. ასევე მზადდება კორეული სტილის ყაბაყის მომზადებაში ჩართული სხვა ბოსტნეული: სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სხვა.

კორეული ყაბაყი - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: კორეული პიკელებული ყაბაყი

გემრიელი, ცხარე და ძალიან სურნელოვანი სალათი, მადლობა დიდი რიცხვისანელებლები. კორეული სტილის მარინირებული ყაბაყი შეიძლება მშვენიერი იყოს ცივი საჭმელიან როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

4 საშუალო ყაბაყი;
1 წითელი და ერთი ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
3 სტაფილო;
4 კბილი ნიორი;
1 საშუალო ხახვი;
1 ქ. ლ. სეზამის ზეთი;
1 ქ. ლ. სოიოს სოუსი;
2 ჩ.კ სეზამის თესლი;
2 ჩ.კ ძმარმჟავა;
2 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა;
0,5 ჭიქა რას. ზეთები;
1 ქ. ლ. საჰარა;
მარილი გასინჯეთ შავი დაფქული პილპილით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩემი ყაბაყი და დავჭრათ ძალიან თხელ წრეებად, შემდეგ ცოტა მარილის შემდეგ მოვათავსოთ ზეწოლის ქვეშ 2 საათი.

2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.

3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. წიწაკა დაჭრილი ზოლებით.

4. გამოწურეთ ყაბაყის ნამყოფი წვენი, შეურიეთ სტაფილო, ხახვი, წიწაკა და დაჭრილი ნიორი. მიღებული ბოსტნეულის მასის კარგად შერევის შემდეგ დაუმატეთ მას დარჩენილი ინგრედიენტები, ძმარმჟავა და კვლავ აურიეთ, სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი.

5. მას შემდეგ, რაც კერძი მაცივარში ერთი საათით მაინც მოადუღეთ, მიირთვით კარტოფილთან ერთად.

რეცეპტი 2: ზამთრისთვის დაკონსერვებული კორეული ყაბაყი

ზამთარში ეს ყაბაყი გამოგადგებათ თქვენს მაგიდაზე. მათი მშვენიერი პიკანტური გემო და პიკანტური არომატი ნებისმიერ კერძს, რომელსაც ისინი მიირთმევენ, ბევრად უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. უფრო მეტიც, ამ კონსერვაციის მომზადება დიდ სირთულეს არ მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

2,5 კგ ყაბაყი;
0,5 კგ სტაფილო;
0,5 კგ ხახვი;
5 დიდი ბულგარული წიწაკა;
150 გრ. ნიორი;
მწვანილი კამა, ოხრახუში, ნიახურის, კილანტროს სახით.

მარინადისთვის:

ჭიქა შაქარი;
ჭიქა მცენარეული ზეთი;
ჭიქა ძმარი;
2 ს.კ. ლ. მარილი;
სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე.

2. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ ზოლებად.

3. მწვანილისა და ნივრის დაფქვის შემდეგ, დაუმატეთ მომზადებულ ბოსტნეულს და დაასხით ყველაფერი მარინადით, შემდეგ კარგად აურიეთ, დატოვეთ 3 საათი.

4. როცა ბოსტნეულის ნაზავი მარინადში შევა, მარინადთან ერთად ჩავასხათ ქილებში, დავაყაროთ მჭიდროდ, გავასტერილოთ ქილები (0,5 ლიტრი დაახლოებით 15 წუთი, 0,7 ლ 20 წუთი, ლიტრი დაახლოებით ნახევარი საათი). მას შემდეგ, რაც ჩვენ გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ კონსერვაციის ადგილას.

რეცეპტი 3: კორეული ყაბაყი მარინირებული ბოსტნეულით

ძალიან გემრიელი და ფერადი კერძი. მის მოსამზადებლად ყაბაყს ურევენ ხახვს და ბულგარულ წიწაკას, მოშუშებენ მზესუმზირის ზეთიისევე როგორც სხვა ბოსტნეული და სანელებლები.

ინგრედიენტები:

2 საშუალო ზომის ყაბაყი;
2 სტაფილო და ხახვი;
1 ბულგარული წიწაკა;
4 კბილი ნიორი;
3 ხელოვნება. ლ. სეზამი;
2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთები;
3 ჩ.კ პაპრიკა;
50 გრ. ძმარი;
30 გრ. საჰარა;
მარილი გემოვნებით დაფქული შავი პილპილით.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყის გარეცხვის შემდეგ დავჭრათ თხელ წრეებად ან ნახევრად წრეებად (დამოკიდებულია ყაბაყის ზომაზე). დამარილების შემდეგ ვტოვებთ წვენს.

2. სტაფილოებს ვიხეხავთ სპეციალურ კორეულ სახეხზე (თუ არა, შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ დიდი სახეხი), ასევე მსუბუქად მარილი.

3. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, რის შემდეგაც ერთად გადავუსვით მცენარეულ ზეთში.

4. ახლა ყაბაყის გაწურვის შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ბოსტნეულს და წვრილად დაჭრილ ნიორს, სოიოს სოუსი, შაქარი, წიწაკა (შავი და წითელი), სეზამის მარცვლები და ძმარი.

5. მომზადებული სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.

რეცეპტი 4: კორეული მოხარშული ყაბაყი

ამ რეცეპტში მთელი კორეული სტილის ყაბაყი მარინირებულია მცენარეულ ნარევში ძმრით და სოიოს სოუსით. ეს კერძი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რადგან ასე მომზადებული ყაბაყი რამდენიმე საათით მაცივარში უნდა ინახებოდეს.

ინგრედიენტები:

3 საშუალო ზომის ყაბაყი;
2 ხახვი;
3 ბულგარული წიწაკა(წითელი);
3 სტაფილო;
4 კბილი ნიორი;
ნახევარი ჭიქა ძმარი და რასტი. ზეთები;
50 გრ. საჰარა;
1 მაგიდა. ლ. მარილი კორეული სუნელით;
1 ქ. ლ. დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ადუღეთ მთლიანი ყაბაყი მტკნარ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ქურთუკში ჩაყარეთ და გაცივდით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

2. მშვილდი და წითელი წიწაკადავჭრათ პატარა ზოლებად, სტაფილო დავასხათ კორეულ სახეხზე ისე, რომ ჩალის მსგავსი იყოს. ნიორი გახეხეთ ნივრის პრესით. შემდეგ, ყველა მომზადებული ინგრედიენტის თასში შერევის შემდეგ, მიღებული მასა დატოვეთ მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. თუ ასეთი საჭიროებაა, მაშინ შეგიძლიათ სალათის მომზადება უფრო სწრაფად, დატოვეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე 7 საათის განმავლობაში მარინადში.

კორეული სტილის ყაბაყის მომზადებისას არ უნდა უგულებელვყოთ რჩევა მარინადში მოხარშვის შესახებ, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში კერძი შეივსება იმ უნიკალური გემოთი და არომატით, რისთვისაც ვაფასებთ კორეულ კერძებს.