Uztura principi vecumdienās. Uzturs veciem cilvēkiem

Cilvēce visu laiku mēģināja izgudrot zāles pret vecumu, galvenokārt tas attiecās uz cilvēka izskatu. Tomēr cilvēka ķermeņa novecošanās ir neizbēgama. Vecāka gadagājuma cilvēka fiziskais stāvoklis ir tieši atkarīgs no pareiza dzīvesveida jaunībā. Hronisku un iegūto slimību klātbūtne gados vecākiem cilvēkiem lielā mērā ir saistīta ar neveselīgu dzīvesveidu, regulāru fizisko aktivitāšu trūkumu, slikti ieradumi un nepietiekams uzturs. Veselīgs uzturs, regulāra pilnvērtīga un sabalansēta uztura uzņemšana, iespējama fiziskā aktivitāte un kompetenta pieeja vecāka gadagājuma cilvēka uztura veidošanai ir būtiski faktori normālai dzīvības uzturēšanas sistēmu darbībai vecumdienās. Pārtikas produkti jāizvēlas tā, lai to sastāvs pilnībā segtu vecāka gadagājuma cilvēka organisma vajadzību pēc vitamīniem, noderīgiem mikroelementiem un minerālvielām. Tajā pašā laikā pārtika nedrīkst būt vienmuļa un negaršīga. Svarīgi vecāka gadagājuma pacienta ēšanu neapvienot ar citām aktivitātēm, piemēram, televizora skatīšanos vai grāmatu lasīšanu. Koncentrēšanās trūkums uz pārtikas uzņemšanu neizbēgami izraisa traucējumus organismā tās gremošanas laikā un līdz ar to arī pārtikas trūkumu. nepieciešamo summu noderīgas vielas.

Uztura saistība ar dzīvības pamatprocesiem

Veselīgs un sabalansēts uzturs vecumdienās ir svarīgs aspekts ar novecošanas procesu saistītu slimību profilaksē un vecāka gadagājuma cilvēka vitalitātes saglabāšanā. Fizioloģiskās vecumdienas nozīmē vielmaiņas funkciju izmaiņu kopumu, ķermeņa aizsardzības reakciju palēnināšanos, iepriekšējo slimību un operāciju seku izpausmi un atkārtošanos. Ietekmēt šos procesus un līdz minimumam samazināt to negatīvo ietekmi uz vecāka gadagājuma cilvēka dzīvi iespējams, mainot uztura kvalitāti. Uztura kvalitātei ir liela nozīme galvenajos cilvēka ķermeņa novecošanas veidos, kas ietver patoloģiskas un fiziskas vecumdienas. Pirmā parādīšanās ir iespējama pat pirms cilvēka vecuma sasniegšanas patoloģisku un hronisku slimību klātbūtnes dēļ. Fiziskas vecumdienas nozīmē dabisku ķermeņa novecošanos bez kritisku patoloģiju klātbūtnes cilvēkiem. Abi šie procesi ir saistīti ar izmaiņām cilvēka organismā, kuru negatīvās sekas var samazināt, ievērojot noteikumus veselīga ēšana un stingra ēdienreižu grafika ievērošana.

Visas izmaiņas cilvēka dzīvībai svarīgo sistēmu darbībā ir kaut kādā veidā saistītas ar gremošanas sistēmas darbu. Viņas ķermeņa novecošanās sekas ir kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas un motorikas funkcijas samazināšanās, kuņģa sulas skābuma līmeņa pazemināšanās un rezultātā zarnu mikrofloras stāvokļa pasliktināšanās. . Aizkuņģa dziedzerī trūkst organismam vitāli svarīgu enzīmu, kā rezultātā sāk novērot visa organisma dzīvību uzturošo funkciju darbības traucējumus.

Saistībā ar ķermeņa audu veidošanās beigām un ievērojamu vecāka gadagājuma cilvēka fiziskās aktivitātes samazināšanos ir jāsamazina olbaltumvielu pārtikas daudzums ar augstu enerģētisko enzīmu saturu. Tomēr produktus, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas, nevajadzētu pilnībā izslēgt no uztura, jo olbaltumvielu fermenti veicina ķermeņa šūnu atjaunošanos.

Vecāka gadagājuma cilvēku uztura iezīmes

Sakarā ar fizisko aktivitāšu samazināšanos gados vecākiem cilvēkiem samazinās organisma nepieciešamība pēc mikroelementiem, kas nodrošina enerģijas piesātinājumu. Šis faktors jāņem vērā, veidojot vecāka gadagājuma cilvēka uzturu. Lai sastādītu vispieņemamāko pārtikas produktu sarakstu, jāņem vērā šādi principi:

• Produktu enerģētiskās vērtības atbilstība vecāka gadagājuma cilvēka faktiskajām enerģijas izmaksām;
• Uztura daudzveidība gados vecākiem cilvēkiem. Produktos pēc iespējas vairāk jāiekļauj visas nepieciešamās uzturvielas un minerālvielas;
• Vecāka gadagājuma cilvēku uzturā maksimāli izmantot viegli sagremojamus un stimulējošus produktus sekrēcijas funkcijas;
• Stingra ēdienreižu grafika ievērošana;
• Vecāka gadagājuma cilvēka uztura produktu atbilstība viņa gaumei, vēlmēm un prasībām, pievilcīga izskatsēdiens.

Jāpatur prātā, ka vecumdienās cilvēka ķermenis ir visjutīgākais pret pārēšanos. Tas ir saistīts ar receptoru jutīguma samazināšanos un sāta sajūtas vājināšanos. Pārēšanās, papildus slodzei uz gremošanas orgāniem, var izraisīt tādas bīstamas slimības kā ateroskleroze, cukura diabēts, urolitiāze, koronārā sirds slimība, podagra. Šis slimību saraksts veicina priekšlaicīgu ķermeņa novecošanās procesa attīstību, daudzas no tām, īpaši kombinācijā, var izraisīt nāvi.

Novecošanās procesu var pavadīt arī vitamīnu trūkums vecāka gadagājuma cilvēka organismā. Ne vienmēr tas ir saistīts ar vitamīnu trūkumu uzturā, bieži vien šādu deficītu veicina kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi un līdz ar to organismam nepieciešamo vielu slikta sagremojamība.

Izplatīta kļūda ir uzskatīt, ka veģetārs ēdiens ir veselīgs gados vecākiem cilvēkiem. Šie produkti lielākoties nepiepilda organismu ar nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu daudzumu, turklāt tajos ir augsts fitoestrogēnu saturs, kas negatīvi ietekmē smadzenes, kas var novest pie tik bīstamas saslimšanas gados vecākiem cilvēkiem kā senils demenci.

Apetītes stimulēšana gados vecākiem cilvēkiem

Galvenās ēšanas problēmas gados vecākiem cilvēkiem ir saistītas ar tādiem faktoriem kā lēna vielmaiņa, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi, samazināta ēstgriba un aizcietējums pēc ēšanas. Liela nozīme ir arī psiholoģiskajam faktoram - gados vecāki cilvēki kļūst ļoti izvēlīgi attiecībā uz ēdienu un bieži atsakās pieņemt ēdienu, kas viņiem pat ārēji nepatīk.

Lai vecāka gadagājuma cilvēka ķermenis uzturētu labā formā un palēninātu novecošanās procesus, ir nepieciešams veidot vecāka gadagājuma cilvēka diētu, ņemot vērā viņa organisma īpatnības, medicīnas speciālistu ieteikumus un pacienta vēlmes. pats. Vecāka gadagājuma cilvēka ikdienas rutīnā ir jāiekļauj arī viņam iespējamas fiziskās aktivitātes.

Svarīga loma visu nepieciešamo noderīgo vielu un vitamīnu daudzuma uzņemšanā no pārtikas spēlē apetītes klātbūtne. Gados vecāki cilvēki bieži cieš no tā trūkuma, tas ir saistīts ar receptoru pavājināšanos, kā rezultātā ēdiens zaudē savu pievilcību un nesniedz pienācīgu baudu. Vecāka gadagājuma cilvēku apetītes trūkumam ir vairāki citi iemesli. Tie ietver problēmas ar zobiem, zāļu ietekmi uz ķermeni, gremošanas traucējumus. Ir vairāki droši un efektīvi veidi, kā stimulēt apetīti gados vecākiem cilvēkiem. Šādu metožu izmantošana ir jāuztver ļoti nopietni un jāsaskaņo ar ārstējošo ārstu par iespēju izmantot noteiktas garšvielas un stimulantus. Galvenās metodes apetītes stimulēšanai gados vecākiem cilvēkiem ir:

• Dažādu garšvielu izmantošana vecāka gadagājuma cilvēku ikdienas uzturā. Garšvielu garša un smarža veicina vecāka gadagājuma cilvēku apetīti un bieži vien palīdz pareizi sagremot pārtiku. Garšvielu komplekss jāizvēlas individuāli, ņemot vērā ķermeņa un tā īpašības fiziskais stāvoklis;
• Ikdienas uztura ēdieni jāpasniedz vecam cilvēkam ērtā konsistencē. Samaziniet tādu trauku klātbūtni, kas, ēdot tos, prasa papildu fizisko ietekmi no cilvēka, ir neērti lietošanai;
• Daudzkomponentu produktu ieviešana uzturā, kas pacientam sniedz visu nepieciešamo uzturvielu klāstu, vienlaikus neradot viņam neērtības.

Uztura apsvērumi gados vecākiem cilvēkiem ar sirds problēmām

Gados vecākiem cilvēkiem ar sirds slimībām galvenokārt ir nepieciešami pārtikas produkti ar augstu komplekso ogļhidrātu, vitamīnu, cietes un šķiedrvielu saturu. Šis komplekss ir visplašāk pārstāvēts augu pārtikā, dārzeņos un augļos. Pamata uzturs jāsastāv no produktiem ar minimālu termisko apstrādi, noteikti iekļaujiet ēdienkartē veselus graudus un svaigus dārzeņus.

Visselektīvāk jāārstē gados vecāku pacientu, kuriem ir tendence uz infarktu vai insultu, kā arī pārdzīvojušo no šādām slimībām uzturs. No ēdienkartes jāizslēdz pārtikas produkti, kas bagāti ar augu taukiem un holesterīnu. Lielākā daļa dzīvnieku tauku un holesterīna ir atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos: govs pienā, gaļā, augstas kaloritātes sierā, sviestā. Šie produkti ir jāizslēdz no uztura gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirdslēkmēm, insultiem, kā arī tiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām.

Arī produktu gatavošanas metode jāizvēlas ar vismazāko tauku izmantošanu. Vecāka gadagājuma cilvēku ēdiena pagatavošanai optimāla ir cepšana vai tvaika pirts. Visnoderīgākie ir arī vārīti un sautēti ēdieni.

Vitamīni un mikroelementi vecāka gadagājuma cilvēku uzturā

Kalcijs un magnijs jebkura cilvēka un īpaši vecāka gadagājuma cilvēku organismā ir viens no būtiskākajiem komponentiem. Nepietiekama ķermeņa piesātināšana ar kalciju var izraisīt osteoporozi un rezultātā palielināt mehānisku traumu iespējamību. Kuņģa-zarnu trakta traucējumu dēļ vecāka gadagājuma cilvēka organisms nesaņem šos ķīmiskos elementus pietiekamā daudzumā. Arī kalcija un magnija sāļu izvadīšana no organisma veicina grūti sagremojamu pārtikas produktu patēriņu. Lielākais skaits Kalcijs un magnijs ir atrodami graudaugos, lapu zaļajos dārzeņos, augļos un augu proteīnos. Šādi produkti jāiekļauj vecāka gadagājuma cilvēka uzturā ikdienas lietošanai.

Magnija sāļu darbība cilvēka organismā ir vērsta uz kalcija darba stabilizēšanu. Magnijs palīdz nostiprināt kalciju kaulu audos, novēršot osteoporozes attīstību, un tā pozitīvā ietekme ir lieko kalcija sāļu izvadīšana no organisma, kas 90% gadījumu mēdz nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām, tādējādi palielinot insulta iespējamība gados vecākiem cilvēkiem.

Vecāka gadagājuma cilvēka ķermenim papildus kalcijam un magnijam ir nepieciešams sabalansēts kālija un joda patēriņš. Jods ir nepieciešams vielmaiņas normalizēšanai organismā, un kālijs palīdz paātrināt sirdsdarbību un izvadīt no organisma lieko šķidrumu un nātrija hlorīdu. Šos elementus pietiekamā daudzumā satur jūras veltes un zivis, tiem vajadzētu būt galvenā uzmanība, veidojot ikdienas uzturu vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Vissvarīgākais elements normālai cilvēka ķermeņa darbībai ir C vitamīns. Gados vecākiem pacientiem tā klātbūtne uzturā ir īpaši svarīga. Organismā tas novērš nelīdzsvarotību starp saražoto un apstrādāto holesterīnu, kā arī palīdz izvadīt no organisma lieko holesterīnu. Tomēr C vitamīna pārpalikumam var būt visnegatīvākās sekas, piemēram, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi un pēc tam diabēts.

Vecumdienās cilvēka organismam nepieciešams P vitamīnu komplekss, folijskābe, vitamīni B6 un B12. Šī vitamīnu un mikroelementu kompleksa kumulatīvais efekts kavē aterosklerozes attīstību gados vecākiem cilvēkiem un palīdz pazemināt asinsspiedienu.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka vecāka gadagājuma cilvēku dzīves pagarināšana un novecošanas procesa negatīvās ietekmes samazināšana ir iespējama, pateicoties pareizam uzturam, pietiekamai vitamīnu un minerālvielu uzņemšanai, stingrai ēdienreižu grafika ievērošanai un iespējamai fiziskai slodzei. Ir svarīgi saprast, ka pilnvērtīgs uzturs nespēs pilnībā apmierināt vecāka gadagājuma cilvēka organisma vajadzības pēc vitamīniem un uzturvielām. Kā palīglīdzeklis organismam jāķeras pie medicīniskiem vitamīnu kompleksiem, kas satur visas cilvēka organismam nepieciešamās vielas. Ir vitamīnu kompleksi, kas īpaši paredzēti gados vecākiem cilvēkiem. Tie jālieto saskaņā ar ārsta norādījumiem un jāapvieno ar pareizu uzturu vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Mūsējā ir individuāla pieeja viesu uzturam, jo ​​dzīves laikā viņiem ir izveidojušies savi uztura paradumi, kurus vecumdienās nav ieteicams mainīt.

Satura rādītājs [Rādīt]

Terapeitiskā uzturs nopietnām akūtām un hroniskām slimībām

Vecāku un vecu cilvēku uztura iezīmes

Vecums ir iedzimta ieprogrammēta parādība. Fizioloģiskas, normālas vecumdienas neapgrūtina nekāds ass sāpīgs (patoloģisks) process, tās ir praktiski veselu vecu (60-74 g.) un vecu (75-90 g.) cilvēku vecumdienas. Patoloģiskas, priekšlaicīgas vecumdienas sarežģī slimības. Pat ar fizioloģisku vecumu notiek izmaiņas vielmaiņā un ķermeņa orgānu un sistēmu stāvoklī. Taču, mainot uztura raksturu, iespējams ietekmēt vielmaiņu, organisma adaptīvās (adaptīvās) un kompensācijas spējas un tādējādi ietekmēt novecošanās procesa tempu un virzienu. Racionāls uzturs vecumdienās (gerodiētika) ir svarīgs faktors patoloģisku nogulšņu novēršanā fizioloģiski regulāras novecošanas gadījumā. Pamatinformācija zemāk gerodiētika jāņem vērā, organizējot medicīnisko uzturu veciem un veciem cilvēkiem, t.i. geriatrijas praksē - slimību ārstēšana vecumdienās.

Vecāka gadagājuma cilvēkiem un veciem cilvēkiem ieteicamās uztura un enerģijas nepieciešamības vērtības ir norādītas sadaļas "Uztura fizioloģiskās normas dažādām pieaugušo iedzīvotāju grupām" 3. un 7. tabulā. Organisma enerģijas nepieciešamība vecumdienās samazinās vielmaiņas procesu intensitātes samazināšanās un fizisko aktivitāšu ierobežojuma dēļ. Vidēji uztura enerģētiskā vērtība 60-69 gadu vecumā un 70-80 gadu vecumā ir attiecīgi 80 un 70% no 20-40 gadu vecuma. Daži vecāki cilvēki mēdz pārēsties.

Novecojošs ķermenis ir īpaši jutīgs pret pārmērīgu uzturu, kas ne tikai izraisa aptaukošanos, bet vairāk nekā jaunībā predisponē aterosklerozi, hipertensiju, koronāro sirds slimību, cukura diabētu, holelitiāzi un urolitiāzi, podagru utt. priekšlaicīgai novecošanai.

Vidēji ikdienas uztura enerģētiskajai vērtībai gados vecākiem vīriešiem un sievietēm jābūt attiecīgi 9,6 un 9,8 MJ (2300 un 2100 kcal), bet veciem - 8,4 un 8 MJ (2000 un 1900 kcal). Uztura enerģētisko vērtību ierobežo cukurs, konditorejas un miltu izstrādājumi, trekni gaļas produkti un citi dzīvnieku tauku avoti.

Gados vecākiem cilvēkiem, kuri veic fiziskas aktivitātes darbā vai mājās, norādītā enerģijas nepieciešamība var tikt palielināta. Uztura enerģētiskās atbilstības ķermeņa vajadzībām kontrole ir ķermeņa svara stabilitāte.

Vecumdienās samazinās olbaltumvielu pašatjaunošanās intensitāte, kas nosaka olbaltumvielu nepieciešamības samazināšanos. Taču nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana pastiprina ar vecumu saistītas vielmaiņas izmaiņas un daudz ātrāk nekā jaunībā izraisa dažādas olbaltumvielu deficīta izpausmes organismā.

Dienas olbaltumvielu nepieciešamība gados vecākiem vīriešiem un sievietēm vidēji ir attiecīgi 70 un 65 g, veciem attiecīgi 60 un 57 g.Dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu būt 50-55% no kopējā olbaltumvielu daudzuma. Kā dzīvnieku olbaltumvielu avoti, piena produkti un zivju produkti ar zemu tauku saturu ir vēlamas jūras veltes, kas nav zivis. Dzīvnieku un putnu gaļa ir mēreni ierobežota.

Pārmērīga olbaltumvielu uzņemšana negatīvi ietekmē organisma novecošanos, rada pārmērīgu stresu aknām un nierēm, kā arī veicina aterosklerozes attīstību.

Piena tauki, kas ir viegli sagremojami, satur lecitīnu un taukos šķīstošos vitamīnus, var veidot līdz pat 1/3 no visiem uztura taukiem. Vecumdienās zemnieku, sviestmaižu un īpaši diētiskais sviests ir noderīgāks par parasto sviestu.

Vismaz 1/3 tauku vajadzētu būt augu eļļām (20-25 g dienā). Priekšroka tiek dota nerafinētām augu eļļām, kurās ir vairāk veciem cilvēkiem un veciem cilvēkiem svarīgu vielu, piemēram, fosfatīdi, sitosterīns, E vitamīns, kā arī augu eļļas dabiskā veidā (salātos, vinegretēs, graudaugos), nevis pēc. termiskā apstrāde.

Taukskābju augu eļļas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, īpaši holesterīnu, novecojošā organismā. Tomēr pārmērīgs augu eļļu patēriņš ir nepraktisks to augstās enerģētiskās vērtības un nepiesātināto taukskābju oksidācijas produktu uzkrāšanās iespējamības dēļ organismā. Atsevišķām ēdienreizēm tauku daudzums ar augstu nepiesātināto taukskābju saturu, ieskaitot sviestu, nedrīkst pārsniegt 10-15 g.

Ierobežojiet uzturā holesterīnu, bet neizslēdziet gan ar to bagātus pārtikas produktus, gan pretaterosklerozes vielas (lecitīnu, vitamīnus u.c.), piemēram, olas, aknas.

Diētiskās šķiedras ir nepieciešamas, lai stimulētu kuņģa-zarnu trakta motorisko funkciju un žults sekrēciju, jo gados vecākiem cilvēkiem bieži ir aizcietējums un sastrēgums žultspūslī. Diētiskās šķiedras palīdz izvadīt no organisma holesterīnu.

Uzturā ir ierobežoti viegli sagremojami ogļhidrāti, īpaši cukurs. konditorejas izstrādājumi, saldie dzērieni. To saturs nedrīkst pārsniegt 15% no visiem ogļhidrātiem (vienā reizē - līdz 15 g), un ar tendenci uz aptaukošanos - 10%. Tas ir saistīts ar vecumu saistītu ogļhidrātu tolerances samazināšanos, jo īpaši aizkuņģa dziedzera izolārā aparāta izmaiņu dēļ, palielinātu tauku un holesterīna veidošanos viegli sagremojamo ogļhidrātu dēļ un to nelabvēlīgo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmas funkcijām. vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Daļēji cukuru var aizstāt ar ksilītu (15-25 g dienā), kam ir salda garša un viegla caureju veicinoša un holerētiska iedarbība. No viegli sagremojamiem ogļhidrātiem dominē laktoze un fruktoze (piena produkti, augļi, ogas).

Vecumdienās iespējama gan organisma pārsātināšana ar noteiktām minerālvielām, gan to nepietiekamība. Piemēram: kalcija sāļi nogulsnējas asinsvadu sieniņās, locītavās un citos audos. Ar kalcija deficītu pārtikā vai barības vielu pārpalikumu pasliktinās tā uzsūkšanās (graudaugu un pākšaugu fitīns, skābeņskābe, tauki), kalcijs tiek izvadīts no kauliem. Tas, īpaši uz olbaltumvielu trūkuma fona, var izraisīt senilu osteoporozi.

Organisma nepieciešamība gados vecākiem cilvēkiem un veciem cilvēkiem pēc kalcija ir 0,8 g, bet pēc fosfora - 1,2 g Magnija daudzumu vēlams palielināt līdz 0,5-0,6 g dienā, ņemot vērā tā antispastisko iedarbību, spēju stimulēt zarnu motoriku un žults sekrēcija , normalizē holesterīna metabolismu.

Ar pietiekami augstu kālija saturu uzturā (3-4 g dienā) nātrija hlorīda daudzums ir mēreni jāierobežo - līdz 10 g dienā, galvenokārt samazinot sāļa ēdiena patēriņu. Tas ir īpaši svarīgi, ja ir tendence paaugstināt asinsspiedienu.

Ar hipertensiju uzturā jābūt mazākam par 10 g sāls (skatīt "Uzturs hipertensijas gadījumā"). Nepieciešamība pēc dzelzs ir 10-15 mg dienā neatkarīgi no dzimuma. Ja uzturā dominē graudi un tajā ir maz gaļas, zivju, augļu un ogu, šis dzelzs daudzums var būt deficīts.

Jāpatur prātā, ka dzelzs deficīta anēmija bieži tiek novērota vecumā, īpaši kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Turklāt līdz ar fizioloģisku vecumu samazinās kaulu smadzeņu dzelzs rezerves un samazinās dzelzs iekļaušanas efektivitāte eritrocītos.

Līdz ar fizioloģisko novecošanu mainās vairāku vitamīnu vielmaiņa, taču šīs izmaiņas neliecina par palielinātu vitamīnu nepieciešamību. Tomēr dažiem gados vecākiem un veciem cilvēkiem ir vitamīnu deficīts slikta uztura vai traucētas vitamīnu uzsūkšanās dēļ. Slimībās vitamīnu trūkums organismā vecumdienās rodas ātrāk nekā jaunībā.

Praktiski veselu vecu cilvēku nepieciešamība pēc vitamīniem ir parādīta tabulā. 7 sadaļas "Fizioloģiskās uztura normas dažādām pieaugušo iedzīvotāju grupām." Ir jākoncentrējas uz vitamīnu nodrošināšanu uz to dabisko avotu - pārtikas - rēķina. Tas neizslēdz papildu vitaminizāciju, jo īpaši ar C vitamīnu ziemas-pavasara periodā, kā arī periodisku multivitamīnu preparātu (dekamevit, undevit uc) uzņemšanu nelielās devās - 1 tablete dienā. Slimību gadījumā šīs devas tiek palielinātas. Pārmērīga vitamīnu uzņemšana ir kaitīga novecojošajam organismam.

Vecāku un vecu cilvēku uztura galvenie principi ir regulāras ēdienreizes, ilgu pārtraukumu izslēgšana starp tām, smagu ēdienu izslēgšana. Tas nodrošina normālu gremošanu un novērš visu ķermeņa sistēmu pārslodzi, kas nodrošina barības vielu uzsūkšanos.

Fizioloģiski novecojot, gremošanas orgānu funkcijas ir mēreni samazinātas, bet adaptācijas spējas ir būtiski ierobežotas, tāpēc lielas pārtikas slodzes tiem var būt nepanesamas.

Veseliem veciem cilvēkiem un veciem cilvēkiem nav aizliegtu pārtikas produktu, bet ir tikai vairāk vai mazāk vēlamie ēdieni. Aizraušanās ar kādu vienu vai pārtikas produktu grupu nav pieļaujama, jo pat to augstā uzturvērtība nespēj kompensēt vienpusējās uztura nepilnības.

Fizioloģiski nav attaisnojama vecāku cilvēku pāreja no ierastā uztura uz veģetārismu, ēdot tikai jēlu pārtiku utt. Uztura institūta un Gerontoloģijas institūta izstrādātajās vadlīnijās par uztura organizēšanu vecāka gadagājuma cilvēkiem un veciem cilvēkiem ir piedāvāts veciem un veciem cilvēkiem paredzēto ēdienu un ēdienu saraksts.

Maize un miltu izstrādājumi: kviešu un rudzu maize, labāka par vakardienas cepšanu, maize ar kliju, sojas miltu, fosfatīdu (lecitīna) un jūras aļģu iekļaušanu; krekeri, cepumi. Saldā mīkla ir ierobežota.

Zupas: veģetārās, dārzeņu (šči, bietes, borščs), augļi, graudaugi. Zema tauku satura gaļas un zivju buljoni ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā.

Gaļa, mājputni, zivis: zema tauku satura šķirnes, galvenokārt vārītas, iespējams ar turpmāku cepšanu, ceptas un sasmalcinātas (kotletes, klimpas, kotletes). Jūras veltes, kas nav zivis (kalmāri, mīdijas utt.), jo īpaši sautētas vai ceptas ar dārzeņiem, salāti ar dārzeņiem utt.

Piena produkti: plaši ieteicami visi veidi, vēlams ar zemu tauku saturu (piens, raudzēti piena dzērieni, no paniņām un sūkalām, pustauki un zema tauku satura biezpiens, sieri ar zemu tauku saturu un sāļumu). Ierobežojiet krējumu, skābo krējumu, treknu biezpienu, sāļus un treknus sierus.

Olas: līdz 2-4 nedēļā. Mīksti vārītas, piena proteīna omletes, ēdienos. Ierobežojiet olu dzeltenumus.

Graudaugi: graudaugi, kastroļi, pudiņi no dažādām graudaugiem kombinācijā ar pienu, biezpiens, žāvēti augļi, burkāni. Ierobežojiet rīsus, makaronus, pākšaugus.

Dārzeņi: dažādi neapstrādāti un termiski apstrādāti. Plaši ieteicami ēdieni no dārzeņiem un jūraszālēm (salāti, vinegreti, sānu ēdieni). Spinātu un skābenes limits.

Uzkodas: zema tauku satura vārītas desas un desiņas, šķiņķi, maigie sieri, vārītas zivis aspikā, mazsālītas vai mērcētas siļķes, jūras veltes, dārzeņu salāti un vinigrettes ar augu eļļu. Ierobežot kūpinātu, sālītu, asas uzkodas, kaviārs, konservi.

Augļi, saldie ēdieni, saldumi: dažādi augļi jebkurā formā - neapstrādāti, kaltēti, cepti, kartupeļu biezeni, kisseles, kompoti, želeja uc Piena želeja, kisseles. Desertu ēdieni ir pussaldi vai uz ksilīta. Cukura vietā vēlams medus. Ierobežojiet cukuru, konditorejas izstrādājumus, īpaši krējumu, šokolādi, saldējumu.

Mērces un garšvielas: piena produkti, dārzeņu buljoni, augļi, tomāti. Citronu skābe, etiķis, vanilīns, kanēlis, smaržīgie pipari, lauru lapa, pikanti dārzeņi - ar mēru. Ierobežojiet mārrutkus, majonēzi, izslēdziet gaļu, zivis, sēņu mērces, sinepes.

Dzērieni: vāja kafija un tēja, iespējams ar pienu, kafijas dzērieniem, augļu, dārzeņu un ogu sulām, augļu dzērieniem, mežrozīšu un kviešu kliju novārījumiem. Kvass un gāzētie dzērieni ir ierobežoti.

Tauki: dažāda veida govs sviests - ierobežots (3-5 g uz porciju) sviestmaizēm un mērcei gatavi ēdieni. Ierobežots - speķis un margarīns. Jēra gaļa, liellopu gaļa, ēdiena gatavošanas tauki, vēlams izslēgt. Augu eļļas tiek plaši izmantotas – salātiem, vinegretēm, marinādēm, ēdienos u.c.

Organizējot ēdināšanu veciem cilvēkiem un veciem cilvēkiem, kuri atrodas sociālās apdrošināšanas iestādēs, viņi vadās pēc pārtikas komplekta normām.

Vietējās īpatnības var radīt nepieciešamību aizstāt dažus produktus ar citiem, taču tiem ir līdzīgs ķīmiskais sastāvs. Gaļu vēlams aizstāt ar zivīm, piena produktus ar biezpienu, pienu ar kefīru, olas ar zivi, sieru, biezpienu, viena veida dārzeņus ar citiem pieejamiem u.c.

Nevajadzētu labību aizstāt ar pākšaugiem, kas šajā vecumā ir slikti sagremojami. Norādītais pārtikas komplekts ir tuvs sabalansēta uztura prasībām veciem un veciem cilvēkiem un satur aptuveni 75-80 g tauku, 330-350 g ogļhidrātu; 9,2-10 MJ (2200-2400 kcal). Pārtikas preču komplekts nodrošina vajadzību pēc minerālvielām un vitamīniem, izņemot C vitamīnu.

Pie slimībās veciem cilvēkiem un veciem cilvēkiem, kuriem nepieciešams medicīniskā uzturs, jāvadās pēc esošajiem ieteikumiem konkrētu slimību diētas terapijai, bet ar enerģētiskās vērtības izmaiņām, ķīmiskais sastāvs un ārstniecisko diētu pārtikas komplekts, ņemot vērā apsvērtos uztura principus fizioloģiskās vecumdienās. Piemēram, ar peptisku čūlu diētā Nr.1 ​​priekšroka tiek dota piena produktiem, zivīm un olu baltumiem kā dzīvnieku proteīna avotiem, jo ​​vecumdienās nedaudz samazinās gremošanas sistēmas gremošanas spēja.

Olu dzeltenumus uzturā ierobežo līdz 3-4 nedēļām, rafinētās augu eļļas palielina, samazinot sviesta daudzumu, ko ievada zivīs, dārzeņu ēdienos, zema tauku satura kefīrā (5-10 g uz glāzi).

Ar tā saukto "senilu" kuņģa čūlu ir samazināta kuņģa sulas sekrēcija, tāpēc diētu Nr.1 ​​vēlams mainīt nedaudz mazāk stingras ķīmiskās saudzēšanas virzienā.

Gados vecākiem un veciem cilvēkiem ar peptisku čūlu dažkārt attaisnojas ārstēšana ar "zaļumiem" - 3-4 ēdienreizes dienā pirms pamatēdienreizes neapstrādātu, labi sasmalcinātu dārzeņu un augļu (burkāni, kāposti, salāti, āboli u.c.) ar augu eļļu pievienošana.

Hroniska pankreatīta gadījumā olbaltumvielu saturs diētā Nr.5p jāsamazina no 110-120 g līdz 80-100 g Tas attiecas arī uz citām diētām ar ieteicamo olbaltumvielu palielinājumu. Ar aptaukošanos gados vecākiem cilvēkiem un veciem cilvēkiem ir norādīta diēta Nr.8 un 8a, bet ne Nr.8o.

Ar ilgstošu, neprogresējošu un mērenu aptaukošanos (1. pakāpe) nav nepieciešamas īpašas diētas. Tomēr ar vienlaicīgu cukura diabētu, kas gados vecākiem cilvēkiem bieži rodas sakarā ar audu jutīguma samazināšanos pret insulīnu (skatīt "Uzturs diabēta ārstēšanai"), ir nepieciešams samazināt lieko ķermeņa svaru.

Ir ļoti svarīgi mainīt uzturu medikamentozajā terapijā gados vecākiem cilvēkiem un veciem cilvēkiem (sk. "Ārstnieciskā uztura īpatnības zāļu terapijā"), ņemot vērā novecojošā organisma reakcijas uz zālēm un to izvadīšanas samazināšanās īpatnības. ar vecumu saistītu izmaiņu dēļ nierēs. Ja slimiem veciem un veciem cilvēkiem var piešķirt kopīgu galdu, tad diētas Nr.15 vietā visvairāk vēlama diēta Nr.10c.

Jebkurš organisms ir pakļauts novecošanai - dabiskam izmaiņu procesam, kas ietekmē visas dzīves sfēras un līmeņus. Dzīvi pēc 80 gadiem vienmēr pavada fizioloģiskas pazīmes un psiholoģiskas problēmas, kas šim vecumam ir obligātas. Ne tikai ģenētiskā nosliece ietekmē to, cik jauni mēs izskatāmies un jūtamies labi, pārspējot 80 gadu pagrieziena punktu. Ir arī citi faktori, uz kuriem mēs pievērsīsimies šajā rakstā.

Pieaugot vecumam, izmaiņas, kas notiek organismā, kļūst arvien skaidrākas. Nervu, endokrīnās, sirds un asinsvadu, muskuļu un skeleta sistēmas un citas sistēmas vairs nevar strādāt ar pilnu jaudu, katru dienu iet bojā tūkstošiem dažādu šūnu, zūd asinsvadu, muskuļu, saistaudu elastība un elastība.

Pēc 80 gadiem mūsu ķermenis funkcionē arvien sliktāk un sliktāk. Sirds darbojas lēnāk, asinis mazāk aktīvi pārvietojas pa asinsvadiem, sliktāk darbojas nieres, aknas un gremošanas sistēma. Ar vecumu saistītas izmaiņas ietekmē muskuļus, locītavas, kaulus, tie kļūst mazāk kustīgi un trauslāki.

Ķermeņa iekšienē notiekošie procesi atspoguļojas cilvēka izskatā: āda zaudē savu elastību un tvirtumu, kļūst ļengana, pārklājas ar krunciņām, parādās vecuma plankumi, mati nosirmējas un kļūst retāk, izkrīt zobi.

Vecumu sauc par pārdomu un miera vecumu. Un tomēr, neskatoties uz dabisko fizisko aktivitāšu samazināšanos, dzīvi pēc 80 gadiem nevajadzētu uzskatīt par nepārvaramu šķērsli staigāšanai svaigā vecumā, saziņai ar ģimeni un draugiem. Daudzi cilvēki, pārkāpuši 80 gadu slieksni, turpina dzīvot aizņemtu dzīvi, rūpējas par sevi, dod priekšroku palikt aktīviem. Viņu labklājība lielā mērā ir atkarīga no attiecībām ar tuviniekiem, atmosfēras ģimenē, ēdiena un aprūpes.

Gados vecākiem cilvēkiem un senilajā vecumā gandrīz ikvienam sākas psiholoģiskas problēmas. Šeit ir viņu iemesli:

Būtiski samazinās ķermeņa svarīgās garīgās funkcijas, vājinās atmiņa, uzmanība, spēja domāt un analizēt.

Paaugstināts stress, ko izraisa draugu, tuvinieku zaudēšana, invaliditāte.

Vājina spēju pielāgoties.

Pašvērtējums samazinās, jo nāk apziņa par savu lielo vecumu.

Komunikācijas kļūst arvien mazāk, vienatnē pavadītā laika, gluži otrādi, vairāk, nav intereses mūsdienu dzīve.

Ļoti bieži gados vecāki cilvēki un veci cilvēki dod priekšroku dzīvot pagātnē, atmiņās.

Var būt depresīvi stāvokļi, domas par pašnāvību, ko izraisa dzīves perspektīvu trūkums, saasinātas slimības, ģimenes nederīgums, bailes no nenovēršamas nāves.

Ir vērts atzīmēt, ka šādas psiholoģiskas problēmas var sākties daudz agrāk, jau no 40-50 gadu vecuma.

Senilajam vecumam ir raksturīgas šādas fizioloģiskās īpašības:

Tiek samazinātas ķermeņa funkcijas, tiek traucēts iekšējo orgānu un audu darbs.

Muskuļi kļūst vājāki, kauli kļūst trauslāki, sāk sāpēt locītavas, pasliktinās redze un dzirde.

Hroniskas slimības pieaug. Ārsti stāsta, ka gandrīz katrs vecāka gadagājuma cilvēks cieš no vismaz piecām slimībām, kurām ir hroniska gaita, viena otru pavadot un pastiprinot. Tā kā vecumdienās endokrīnās un imūnsistēmas funkcionē sliktāk, bieži notiek esošo slimību recidīvi.

Raksturīgākās slimības šim vecumam ir skleroze, senils amiloidoze, prostatas hiperplāzija, osteoporoze, demence u.c.

Izlasiet materiālu par tēmu: Pansija pensionāriem

trenēt stresu

Īslaicīgi nervu satricinājumi (strīdēties ar priekšniekiem, sagriezti braucot pa ceļu) var noderēt, jo piespiež organismu mobilizēties, aktivizē slēptās rezerves, ātrāk pieņem lēmumu. Taču situācijā, kad stress kļūst par sistēmu, turpinās ilgstoši, organisms nespēj ar to tikt galā.

Uzkrājošie stresa hormoni (piemēram, kortizols, norepinefrīns, adrenalīns) ļoti agresīvi iedarbojas uz sirds un asinsvadu, endokrīno, nervu sistēmu utt. Neskatoties uz to, ka daba nodrošina veidus, kā izvadīt stresa hormonus, jebkura sistēma, kas atrodas pastāvīga stresa stāvoklī. , sāk darboties nepareizi, kas savukārt noved pie dažādu patoloģisku sindromu un slimību rašanās.

Ļoti efektīvi veidi atbrīvošanās no stresa ir fiziskās aktivitātes un asaras. Pēc sporta treniņa lielākā daļa no mums izjūt patīkamu muskuļu nogurumu un miera sajūtu. Jā, un tautas sakāmvārds, ka, ja tu raudi, kļūs vieglāk, tam ir fizioloģisks pamatojums. Stresa hormoni vairumā gadījumu iziet no organisma divos veidos: tos izskalo asaru šķidrums un “izdeg” aktīvi strādājošos muskuļos.

Kā zināms, visilgāk dzīvo dabiski emocionālas tautas. Piemēram, franču vidējais dzīves ilgums ir 80 gadi, tieši viņi simtgades jubilejas svin biežāk nekā citi. Mūsu tuvāko kaimiņu vidū kaukāzieši ir ilgdzīvotāji. Un priekš mums labākais veids sports pretosies stresa situācijām. Tajā pašā laikā, lai panāktu efektu, treniņiem jābūt katru dienu un jāilgst vismaz 40 minūtes (kardiologi runā par šo fizisko aktivitāšu laiku).

Lai turpinātu aktīvi dzīvot pēc 80 gadiem, jums vajadzētu rūpēties par sevi, nepārēsties. Papildu mārciņas ir bīstamākas vīrieša ķermenim nekā sievietes. Cilvēkiem ar lieko svaru aromatāzes enzīma ietekmē vīrišķais hormons testosterons tiek pārveidots par sievišķo hormonu estrogēnu. Abi hormoni ir nepieciešami gan vīriešiem, gan sievietēm, taču to daudzums un attiecība ir būtiska.

Ar taukaudu pārpalikumu ievērojami paaugstinās estrogēna līmenis, kas vīriešiem izraisa hipogonādismu. Šī procesa otrā puse ir testosterona ražošanas pārtraukšana. Tāpēc ļoti aptaukojoties vīriešiem var novērot ļoti smagas krūtis. Kopumā šāda hormonālā nelīdzsvarotība var izraisīt metaboliskā sindroma, diabēta un sirdsdarbības traucējumu attīstību.

Cilvēka ķermenis tiek atjaunots nakts miega laikā. Ar hronisku miega trūkumu pasliktinās izskats, pavājinās imūnsistēma, var parādīties liekais svars un attīstīties dažādas slimības. Tomēr gulēt vairāk nekā 10 stundas dienā ir arī neveselīgi. Hārvardas universitātē veiktie pētījumi pierādījuši, ka šajā gadījumā pasliktinās miega kvalitāte, rodas atmiņas problēmas.

Izlasiet materiālu par tēmu: Kā organizēt jautras aktivitātes veciem cilvēkiem

Uzturam ir liela nozīme ķermeņa novecošanās procesa palēnināšanā vai paātrināšanā. Pēc 80 gadiem pilnvērtīgai dzīvei jums jāievēro šādi racionālas uztura principi:

Izvairieties no pārēšanās.

Diētai jābūt pilnīgai.

Ir vērts ievērot uztura antisklerozes orientāciju.

Sākot no 50 gadu vecuma, ir jānodrošina, lai patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība būtu 2500–2600 kcal dienā, jāierobežo tauku un cukura patēriņš.

Pilnvērtīgai dzīvei pēc 80 gadiem diēta ir īpaši svarīga. Ar vecumu organisma pielāgošanās spējas kļūst zemākas, kas var radīt traucējumus regulējošo mehānismu darbā, kas nodrošina uzturvielu relatīvo noturību asinīs.

Ar palīdzību pareizu uzturu ir iespējams novērst traucējumus gremošanas dziedzeru fermentatīvo un ekskrēcijas funkciju darbā. Jums vajadzētu ievērot četras ēdienreizes dienā, ēst ēdienu vienā un tajā pašā laikā, kad vien iespējams, kas veicinās tā augsto sagremojamību.

Jāņem vērā, ka, palielinot ēdienreižu biežumu vai skaitu, ir iespējams samazināt pārtikas centra uzbudināmību un samazināt apetīti. Proti, ja cilvēkam pēc 80 gadu vecuma ir nosliece uz lieko svaru, viņam lietderīgāk būtu pāriet uz piecām ēdienreizēm dienā.

Pirmajām brokastīm 25-30%, otrajām brokastīm 15-20%, pusdienām 40-45%, vakariņām 10-15%.

Pirmajās brokastīs 25% (600–700 kcal), otrajās brokastīs 15% (300–400 kcal), pusdienās 35% (900–1000 kcal), vakariņās 25% (600–700 kcal).

Ar tendenci uz lieko svaru un ēdienreižu skaita palielināšanos nepieciešams samērā vienmērīgi sadalīt uztura enerģētisko vērtību visas dienas garumā vai nodrošināt papildu ēdienreizes (piemēram, kefīru vai augļus) intervālos starp pusdienām un vakariņām un. pirms gulētiešanas.

Lai turpinātu vadīt aktīvu dzīvi, cilvēki pēc 80 gadiem jāievēro šādi principi:

Zivju un gaļas ēdieni, kā arī galvenais tauku daudzums tiek patērēts no rīta un pēcpusdienā.

Vakariņās priekšroka jādod piena produktiem, jāizslēdz sāls un ekstraktvielas.

Saskaņā ar gatavošanas metodēm, sautēšana vai vārīšana, ieskaitot tvaicēšanu, ir vispiemērotākā gados vecākiem cilvēkiem. No uztura vislabāk ir izslēgt treknus, ceptus, pikantus ēdienus, marinādes un mērces.

Uztura anti-sklerotiskās orientācijas saglabāšana ietver ierobežotu holesterīnu saturošu pārtikas produktu, viegli sagremojamu ogļhidrātu (konditorejas izstrādājumu, cukura un ievārījumu), pārtikas produktu ar augstu D vitamīna saturu, slāpekļa ekstraktvielu un sāls lietošanu.

Viena no galvenajām vietām 80 gadu vecumu sasnieguša cilvēka uzturā jāatvēl piedevām un dārzeņu ēdieniem: salātiem, kas garšoti ar augu eļļu, kāpostiem, kartupeļiem, tomātiem, gurķiem, ķirbjiem, cukini, pētersīļiem, dillēm, nelielos daudzumos pupiņas, pupiņas, sēnes, zirņi, spināti.

No dzērieniem vispiemērotākā ir tēja, vāja kafija, tēja ar pienu, augļu, ogu un dārzeņu sulas.

Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai uzturs būtu daudzveidīgs.

Lasiet materiālu par tēmu: Kā iekārtot pansionātu

Anti-novecošanās vaļasprieki

Ļoti efektīvs veids, kā gados vecākiem cilvēkiem uzturēt aktīvu dzīvesveidu, jaunību un labsajūtu pēc 80 gadiem, ir pastaigas (ja tās ir regulāras un saglabā noteiktu ritmu).

Apgūstot datoru, pats savu mazbērnu acīs izskatīsies jaunāks, viņi leposies ar savu vecmāmiņu, kura neatpaliek no mūsdienu dzīves arī pēc 80 gadiem. Neierobežojiet savas intereses ar kulinārijas vietnēm un sociālie tīkli, var apgūt noderīgas programmas, piemēram, veidot fotoalbumus, rediģēt fotogrāfijas, kārtot mājas grāmatvedību. Izmantojot datoru, varat lasīt grāmatas, klausīties mūziku, skatīties filmas un TV pārraides, rakstīt memuārus un veikt pirkumus interneta veikalos.

Dzīve pēc 80 gadiem dzirkstīs jaunās krāsās, ja ļausies tik noderīgai nodarbei kā mājas puķkopība. Jūs varat sākt ar nepretenciozu istabas augi vai audzē zaļumus salātiem uz palodzes. Ja jūs nekad iepriekš neesat to darījis, vislabāk ir iegādāties pāris lētu, zemu kopšanas iekārtu un iekļaut tos savā jaunajā grafikā.

Komfortu var radīt adīt, šujot, aujot, taisot suvenīrus, krāsojot mēbeles, dekorējot ar mozaīkām. Jebkurā mājā ir vecas lietas, kuras var sasmalcināt un iešūt jaunā gultas pārklājā, krēslu pārvalkos vai dīvānu spilvenos.

Vēl viens tradicionāls hobijs tiem, kas vecāki par 80 gadiem, ir ēdiena gatavošana. Vecums nav šķērslis, lai apgūtu jaunas receptes pirmajam un otrajam ēdienam, konditorejas izstrādājumiem un desertiem, mājās gatavotiem izstrādājumiem un salnām, ar kurām pēc tam ir tik patīkami palutināt savus mīļos.

Mūsu dzīvē un mūsdienās joprojām aktuāli ir tādi rokdarbu veidi kā adīšana, izšūšana, makramē, pērļošana. Rokdarbnieču veikalos var atrast jau gatavas gleznas ar izšuvumu rakstiem - nav jāzīmē un jātulko - iegūsiet interesantāko radošo daļu. Rokdarbu komplektos jau ir diegi vai krelles.

Savu dzīvi pēc 80 var padarīt interesantāku, iemācoties šūt rotaļlietas mazbērniem no neilona zeķēm vai labsirdīgām tildes lupatu lellēm. Vilnas filcēšanu būs nedaudz grūtāk apgūt, taču šāda veida rokdarbi ļaus jums izveidot īstus šedevrus: rotaļlietas, rotaslietas, cepures.

Ja pietiek neatlaidības, dzīvē jāizmēģina kaut kas pavisam jauns, piemēram, kanzashi māksla - skaisti lentīšu ziedi ir piemēroti gan apģērbu, gan interjera dekorēšanai, gan pat dizaineru rotu darināšanai.

Pamatojoties uz vecuma klasifikāciju, cilvēki, kas vecāki par 50 gadiem, tiek iedalīti trīs grupās:

• cilvēki nobriedušā vecumā - 50 - 60 gadi.
• vecāka gadagājuma cilvēki - 61 - 74 gadi.
• senila vecuma cilvēki - 75 gadi un vairāk.

Novecošana ir dabisks process, bioloģiski dabisks. Tā pamatā ir vairāku fizioloģisko un bioķīmisko reakciju palēninājums, izturības pret ārējām ietekmēm samazināšanās utt.

Notiek visu ķermeņa sistēmu, arī gremošanas sistēmas, pavājināšanās.

1. Samazinātas kuņģa motoriskās un ekskrēcijas funkcijas. Šādas izmaiņas ir raksturīgas 80% cilvēku, kas vecāki par 50 gadiem.
2. Samazinās kuņģa sulas skābums un gremošanas spēja, kas izraisa pūšanas mikrofloras attīstību zarnās un negatīvi ietekmē gremošanas procesu.
3. Barības vielu uzsūkšanās ātrums tievajās zarnās samazinās divas līdz trīs reizes. Iespējama tauku un ogļhidrātu uzsūkšanās pasliktināšanās.
4. Ir ar vecumu saistītas izmaiņas aizkuņģa dziedzerī, siekalu dziedzeros, aknās.

Bet, pirmkārt, gados vecākiem cilvēkiem pasliktinās sirds un asinsvadu sistēmas darbs. Rodas un attīstās ateroskleroze: slimība, kurā notiek asinsvadu sieniņu sabiezēšana, to elastības zudums un trausluma parādīšanās.

Taču novecošanās procesu var paātrināt vai palēnināt ar uztura palīdzību. Racionāla uztura principi vecumdienās:

1. Ierobežojiet diētu, lai izvairītos no pārēšanās.
2. Nodrošiniet augstu uztura bioloģisko lietderību.
3. Īstenojiet anti-sklerozes orientāciju.

Pēc 50 gadiem uztura enerģētiskā vērtība atbilst 2500 - 2600 kcal dienā, tauku un cukura patēriņš ir ierobežots.

Režīms uzturs veciem cilvēkiemīpaši svarīgi. Tā kā šajā laikā samazinās organisma pielāgošanās spējas, kas var izraisīt nekonsekventu regulējošo mehānismu darbību, kas nodrošina uzturvielu relatīvo noturību asinīs.

Pareizs uzturs gados vecākiem cilvēkiem novērš gremošanas dziedzeru fermentatīvo un ekskrēcijas funkciju progresēšanu, ko izraisa novecošanās process. Ieteicamas četras ēdienreizes dienā, ēdot vienā un tajā pašā laikā, kas veicina augstu sagremojamību.

Ēdienreižu biežuma vai skaita palielināšanās samazina pārtikas centra uzbudināmību un samazina apetīti. Ja ir tendence uz aptaukošanos un palielināta ēstgriba, vēlams ēst piecas reizes dienā. Tāda pati diēta ir attaisnojama senila vecuma cilvēkiem.

1. 25 - 30% - par 1. brokastīm, 15 - 20% - par 2. brokastīm, 40 - 45% - pusdienām, 10 - 15% - vakariņām.
2. 25% (600 - 700 kcal) - pirmajām brokastīm, 15% (300 - 400 kcal) - 2. brokastīm, 35% (900 - 1000 kcal) - pusdienām, 25% (600 - 700 kcal) vakariņas.

Ja ir nosliece uz aptaukošanos un ēdienreižu biežuma palielināšanās, ieteicama samērā vienmērīga uztura enerģētiskās vērtības sadale visas dienas garumā vai arī paredzētas papildus ēdienreizes - kompots, kefīrs vai augļi starp ēdienreizēm (pusdienām un vakariņām). ) un pirms gulētiešanas.

1. Ēdiet zivju un gaļas ēdienus, kā arī galveno tauku daudzumu dienā un no rīta.
2. Vakariņās ir vērts izslēgt pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu sāls un ekstraktvielas, un izvēlēties piena produktus, jo tie miega laikā vājina kuņģa dziedzeru darbu. Piena produkti nakts miega stundās nemaina fizioloģisko sistēmu darbību. Un sāļie, gaļas un zivju ēdieni var negatīvi ietekmēt sirds un asinsvadu un elpošanas sistēmas: asinsspiediens, pulss un elpošana paliek tajā pašā līmenī un dažreiz palielinās, nevis samazinās.
3. Gados vecākiem cilvēkiem uzturā priekšroka jādod sautējumiem un vārītiem ēdieniem, veģetārās zupas. Ir nepieciešams samazināt ceptu un ļoti treknu, pikantu ēdienu, marināžu, mērču patēriņu, jo tie izraisa gremošanas dziedzeru pārslodzi. Liela nozīme ir ēdiena izskatam, smaržai un garšai, jo tas veicina aktīvāku gremošanas sulu izdalīšanos, attiecīgi, labāku gremošanu un asimilāciju.
4. Antisklerotiskā orientācija ietver tādu pārtikas produktu lietošanas ierobežošanu, kas satur holesterīnu (subprodukti, olu dzeltenumi, smadzenes), viegli sagremojamus ogļhidrātus (konditorejas izstrādājumi, cukurs un ievārījums), pārtikas produktus, kas bagāti ar D vitamīnu, slāpekļa ekstraktvielas, ar ievērojamu daudzumu sāls. Uzturā ir jāiekļauj šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti (rupjmaize ar klijām, krekeri, bezmaizes cepumi), vitamīniem, kālija un magnija sāļiem, kā arī augu eļļa. Zema tauku satura jēra gaļa, liellopu gaļa, tītara gaļa, cūkgaļa ieteicami kā gaļas produkti, pārsvarā ceptu un vārītu ēdienu veidā. Zivīm jābūt arī ar zemu tauku saturu, tostarp reizi nedēļā mērcētām zema tauku satura siļķēm.
5. Īpaša vieta jāieņem piedevām un dārzeņu ēdieniem: salātiem ar augu eļļu un vinegretiem, kāpostiem, kartupeļiem, tomātiem, gurķiem, ķirbjiem, cukini, pētersīļiem, dillēm, pupiņām, pupiņām, sēnēm, zirņiem, spināti nelielā daudzumā.
6. Tauku normai uzturā jābūt 70 - 80 g, tai skaitā 1/3 - augu eļļas. Ja ir tendence uz aptaukošanos, jāsamazina miltu un graudaugu produktu, saldumu, skābā krējuma, gī un sviesta patēriņš.
7. Ieteicami piena produkti: zema tauku satura sieri, zema tauku satura biezpiens un ēdieni no tā, jogurts, kefīrs, acidophilus.
8. Kā dzērieniem ir vērts dot priekšroku tējai, vājai kafijai, tējai ar pienu, augļu, ogu un dārzeņu sulām.
9. Uztura daudzveidība ir nepieciešama, jebkuras pārtikas grupas ļaunprātīga izmantošana ir nepieņemama.

Racionāla organizācija uzturs veciem cilvēkiem labvēlīgi ietekmē vielmaiņu (vielmaiņu), atbalsta veiktspēju un veselību.

Fotoattēli freedigitalphotos.net

Cik maz cilvēku mirst no vecuma, nodzīvojuši veselu 100 vai vairāk gadus! Par tiem raksta avīzēs un TV. Lielākā daļa cilvēku mirst no dažādām slimībām. Starp biežākajiem nāves cēloņiem ir sirds un asinsvadu un onkoloģiskās slimības. Pareiza uzturs ir neaizstājams nosacījums ilgmūžībai, efektivitātes, spara saglabāšanai.

Vecumdienās cilvēkam vairāk jārūpējas par savu uzturu nekā iepriekšējos dzīves periodos. KĀPĒC? Fizioloģija atbild uz šo jautājumu.

Lai saglabātu veselību vecumdienās, ir nepieciešama vismaz neliela izpratne par to, kā pareizi ēst. Pētot simtgadnieku dzīvesveidu dažādos planētas reģionos, atklājās daudz kopīga:

• Vecāku un sirmgalvju ikdienas uzturā ir aptuveni 50 g olbaltumvielu, 30 g tauku, 300 g ogļhidrātu, kas ir aptuveni 1700 kilokalorijas dienā.
• Simtgadnieki ļoti maz patērē cukuru un saldumus, buljonus un pirmos ēdienus uz buljoniem.
• Daudz svaigu un kaltētu garšaugu, sīpolu, ķiploku, sarkano papriku, dārzeņu un augļu, riekstu, daudz ēdienu no pupiņām, kukurūzas un citiem pākšaugiem.
• Tauki pārsvarā ir augu izcelsmes.
• Gaļa - vārīta liesa kazas gaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa, mājputni.
• Slāpes bieži tiek remdētas ar ūdeni, paniņām, rūgušpienu un citiem raudzētiem piena produktiem.
• Viņu uzturā ir augsts E vitamīna un citu antioksidantu saturs (C, P, PP vitamīni, sēru saturošas aminoskābes, selēns).

Jāizvairās no pārēšanās

īpaši ar mazkustīgu dzīvesveidu. Diēta 4-5 reizes dienā (pēc principa: ēst biežāk, bet pamazām, lai izsalkuma sajūtu dzēstu). Produktu sadalījumam jābūt aptuveni vienādam, lai nepārslogotu kuņģa-zarnu traktu. Īpaši svarīgi tas ir tiem, kas cieš no stenokardijas, kuriem pilns vēders var izraisīt sāpes sirdī.

Ir nepieciešams ierobežot ar piesātinātajām taukskābēm bagātu dzīvnieku tauku patēriņu. Vienlaikus jāpalielina to produktu īpatsvars, kas satur augu taukus, kas bagāti ar polinepiesātinātajām taukskābēm, fosfolipīdiem un E vitamīnu. Tauku saturs nedrīkst pārsniegt 50-70 g, augu eļļas daļa 30-40%. Dzīvnieku taukus uzturā ieteicams pakāpeniski aizstāt ar mazkaloriju margarīniem, kuru tauku saturs ir līdz 60%, kā tas jau sen pieņemts Rietumos.

Viegli sagremojami ogļhidrāti (saharoze, glikoze), kas satur arī daudz kaloriju un, gluži pretēji, bagātināšana ar pārtiku ar uztura šķiedrvielām (šķiedrvielām). Šķiedrvielas, kas ietilpst graudos, dārzeņos un augļos, novērš aizcietējumus, veicina lieko tauku “sadedzināšanu”, holesterīna izvadīšanu, regulē glikozes līmeni (tādējādi novēršot diabētu), novērš kuņģa-zarnu trakta audzēju attīstību. Pākšaugu kultūras ir vienas no senākajām un ir visas zemeslodes iedzīvotāju uztura pamatā, Eiropā tie ir kvieši, rudzi, mieži, auzas utt., Amerikā - kukurūza, pupas, Āzijā - rīsi, sojas pupas. . Tie ir galvenais augu olbaltumvielu un ogļhidrātu, šķiedrvielu un B vitamīnu avots.

Esiet piesardzīgs ar diētām, kas aizliedz maizi, graudaugus, kartupeļus. Šķiedrvielu trūkums izraisa gremošanas traucējumus. Hipovitaminoze B1, B2, B6 - līdz centrālās nervu sistēmas disfunkcijai (aizkaitināmība, vājums, atmiņas zudums, depresija, nogurums), ādas problēmas (sausums, lobīšanās, matu izkrišana). Tāpēc maize (īpaši no pilngraudu miltiem), graudaugi, kartupeļi jālieto vairākas reizes dienā. Dārzeņus un augļus vajadzētu patērēt 400-500 g dienā, vēlams svaigus un audzētus dzīvesvietā. Noder arī vārīti un sautēti, kā arī saldēti dārzeņi, augļi un ogas. Izvairieties no ceptiem ēdieniem.

Lielākoties gaļas un mazākā mērā piena dēļ. Gaļas produkti ir svarīgs olbaltumvielu un dzelzs avots. Tajā pašā laikā gaļas produkti satur pietiekami lielu piesātināto taukskābju daudzumu, kas palielina risku saslimt ar hiperholesterinēmiju un KVS. Tāpēc gaļas produktus ar augstu tauku saturu vajadzētu aizstāt ar liesu gaļu, mājputnu gaļu, zivīm, pākšaugiem, kas satur mazāk piesātinātos taukus.

Pilnīga dzīvnieku izcelsmes produktu noraidīšana ir ne mazāk kaitīga kā to pārmērīgais patēriņš. Ar garu veģetārā diēta ir imunitātes samazināšanās, anēmija, paaugstināts nogurums, vājums, galvassāpes, sausa āda, matu izkrišana, samazināta spermatoģenēze un dzimumaktivitāte vīriešiem (cinka deficīts, vitamīni A un B12, kas sastopami tikai dzīvnieku izcelsmes produktos). Labākais variants: gaļa - 1-2 reizes nedēļā, zivis - 2-3 reizes nedēļā, olas - vienu vai divas reizes nedēļā un piena produkti katru dienu.

ir svarīgs kalcija un olbaltumvielu avots. Kalcijs ir īpaši nepieciešams gados vecākiem cilvēkiem. Jums vajadzētu ēst pienu ar zemu tauku saturu un piena produktus ar zemu sāls saturu, saglabājot kalciju un olbaltumvielas tādā pašā daudzumā. Daudzi ārvalstu uztura speciālisti uzskata, ka piens ir labs bērniem līdz 3 gadu vecumam, bet ne pieaugušajiem. Jo cilvēkam ir pāri 30 piena cukurs- laktoze - nesadalās.

Tajā pašā laikā daudzi Krievijas uztura speciālisti tam nepiekrīt. Pēc viņu domām, piens cilvēkiem pēc 50 ir neaizstājams kā kalcija avots (bet to vajag dzert pastāvīgi, tad nebūs piena gremošanas traucējumu kuņģī). Acīmredzot abiem ir taisnība. Tagad ir labi zināms, ka par piena sadalīšanos atbildīgā fermenta daudzums ar vecumu samazinās, taču šis process ir individuāls. Un tāpēc dažiem pieaugušajiem piens patiešām var kaitēt, kādam, gluži pretēji, tas noderēs. Tie paši uztura speciālisti apgalvo, ka piens nav dzēriens, bet gan pilnvērtīgs ēdiens, un viņiem nevajadzētu veldzēt slāpes un dzert ēdienu ar pienu: tas bloķē normālu kuņģa sulas sekrēciju. Pienu vēlams dzert tukšā dūšā maziem malciņiem. Ātri un lielos daudzumos dzerot pienu, tas sarecē lielās pārslās un ir grūtāk sagremojams. Piena kombinācija ar maizi tiek uzskatīta par veiksmīgu.

samazina enzīmu (lipāžu) aktivitāti, kas veicina tauku gremošanu, un palielina asinsvadu sieniņu caurlaidību. Tāpēc tā patēriņš jāierobežo līdz 5 g dienā. Lai ēst mazāk sāls, izmantojiet garšaugus (dilles, pētersīļus, ķimenes, zaļos sīpolus, ķiplokus, piparmētras utt.). Tie piešķir ēdieniem aromātu un savdabīgu garšu, bet galvenais – atvieglo gremošanu.

nepieciešami jebkurā vecumā, bet vecāka gadagājuma cilvēkam nepieciešamība pēc tiem ir lielāka. Un kāpēc? Jo viņš tos absorbē sliktāk. Ir grūti uzskaitīt visas slimības, kuras var izraisīt to trūkums. Vitamīni stimulē redoksprocesus un tādējādi uzlabo tauku un holesterīna pārstrādes procesus organismā, neļaujot tiem uzkrāties (C, E, P, B6, PP, A vitamīns). Vitamīni C un P turklāt stiprina artēriju sienas, samazina to caurlaidību pret holesterīnu. Pat neliels C vitamīna deficīts var radīt nopietnas sekas – mirstība no sirds un asinsvadu slimībām starp tiem, kuri saņem aptuveni 50 mg askorbīnskābes dienā, ir par 15% augstāka nekā tiem, kuri saņem divas reizes vairāk. C vitamīns palīdz novērst anēmiju. Fakts ir tāds, ka tas ievērojami palielina dzīvnieku izcelsmes produktos esošās dzelzs uzsūkšanos. Praksē tas nozīmē, ka, ja ēdat gaļu, aknas, dzeltenumus (t.i., ar dzelzi bagātus pārtikas produktus), tad pievienojiet tiem pēc iespējas vairāk zaļumu, un tad dzelzs uzsūkšanās palielināsies 3-4 reizes. C vitamīns, kā arī P vitamīns ir atrodams daudzos augļos un dārzeņos, bet visilgāk uzglabājas kāpostos, citrusaugļos un saldajos piparos.

Kad cilvēkam ir “trešie zobi”, t.i. protēzes, viņš cenšas neēst salātus no neapstrādāti dārzeņi bet dod priekšroku dārzeņu biezeņiem. “Maiga” vēdera un jau tā ne visai veselo aknu dēļ viņš atsakās no melnās maizes. Un rezultātā pārtikā nav pietiekami daudz tiamīna (B1 vitamīna), un, lai gan sirmā kundze saka: "Man ir jābūt sklerozei, es visu aizmirstu", atmiņas pasliktināšanos ne vienmēr izraisa sklerozes izmaiņas, bet varbūt trūkums. B1 vitamīna.

Tāda nepatīkama izskata detaļa kā vēdekļveida krunciņas virs augšlūpas parādās ar B2 vitamīna (riboflavīna) trūkumu.

B3 vitamīna (niacīna vai PP vitamīna) trūkums var izraisīt neirastēnijai līdzīgus simptomus.

Ar B6 vitamīna trūkumu ateroskleroze attīstās ātrāk.

B12 vitamīns palielina izturību pret skābekļa badu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, un ar vecumu tas kļūst arvien efektīvāks (piemēram, 50-60 gadu vecumā šis vitamīns nepalīdz tik daudz kā 70 un vairāk gadu vecumā).

Lielākā daļa B vitamīnu (izņemot B12 vitamīnu) ir graudaugi, pilngraudu maize, klijas, sēklas, rieksti, pākšaugi.

B12 vitamīns ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos – aknās, gaļā, zivīs, olu dzeltenumā, jūras veltēs.

E vitamīns spēlē ļoti nozīmīgu lomu jaunu veidošanās procesos un veco šūnu dzīves pagarināšanā cilvēka organismā, veicina A un D vitamīnu uzsūkšanos. Ir pierādīts, ka E vitamīns palēnina novecošanos. Pastāv uzskats, ka “vecuma ziedi”, t.i. vecuma plankumi uz ādas neparādās vecumdienās, ja organismā ir pietiekami daudz E vitamīna.

Pārtikai vajadzētu būt pietiekamam daudzumam ar mikroelementiem bagātu pārtikas produktu: kalciju, magniju, varu, hromu, cinku, jodu.

Kalcijs nepieciešami normāliem kauliem. Tas ir īpaši svarīgi sievietēm, jo. viņi 5 reizes biežāk nekā vīrieši cieš no osteoporozes. Piena produkti ir kalcija avots. Sieri satur visvairāk kalcija, bet biezpiens un rūgušpiena produkti ir ieteicami gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​siers ir slikti sagremojams. Piena pulverī ir daudz kalcija, tāpēc to var pievienot mīklai, maltajai gaļai, kotletēm utt.

Pateicoties magnijs cilvēki mazāk slimo ar sklerozi, vieglāk panes stresu, retāk parādās nierakmeņi un hemoroīdi. Daudz magnija ir griķos, auzu pārslās, prosā, zirņos, pupās.

Jods aktivizē holesterīna (atrodams jūras veltēs) sadalīšanos.

Selēns novērš vēža attīstību – to avots ir jūras veltes, īpaši siļķes, krabji, omāri, dzeltenums, subprodukti, mieži (mieži, miežu putraimi), raugs, kviešu klijas. Vienkāršie ogļhidrāti (saldie un cieti saturoši ēdieni) traucē selēna uzsūkšanos.

Cinks piedalās kaulu veidošanās procesos, ietekmē ādas stāvokli, padara mūs izturīgākus pret stresu, saaukstēšanos. Vīriešiem šis mikroelements ir nepieciešams vairāk, jo vecumdienās tas novērš prostatīta un prostatas vēža attīstību (jaunībā tas veicina spermatoģenēzi). Bagātīgi un pieejamie cinka avoti ir siļķe, skumbrija, auzu pārslas, sēnes, pilngraudu maize un ķiploki.

Visas organismam nepieciešamās vielas labāk iegūt ar pārtiku. Bet vecumdienās bieži vien ir nepieciešama papildu vitamīnu un mikroelementu uzņemšana. Atsevišķi vitamīni, kā likums, tiek ražoti terapeitiskās devās un tiek lietoti tikai pēc ārsta norādījuma dažādām slimībām. Profilakses nolūkos vēlams iegādāties aptiekā vitamīnu komplekss, labāk ar mikroelementiem.

Mūsu ārsti uzskata, ka Krievijas zāles nav sliktākas par importētajām. Tajā pašā laikā Rietumu ražotāji uzstāj uz pretējo. Tomēr vienkārši nav nopietnu zinātnisku pierādījumu, kas apstiprinātu nevienas puses pareizību. Tāpēc izdariet savu izvēli.

No mājas preparātiem senils un vecāka gadagājuma cilvēkiem visefektīvākie ir “Dekamevit” un vitamīnu minerālu kompleksi “Complevit” un “Kvandevit”. Tās jālieto 1 tablete dienā, vēlams visu gadu.

Vecumdienās vajadzētu pārskatīt dažus savus ēšanas paradumus un atcerēties, ka tādi pārtikas produkti kā piens, biezpiens, kefīrs, zivis, pilngraudu maize, griķi un auzu pārslas, dažādi dārzeņi, augļi, arī neapstrādāti, žāvēti augļi, zaļumi, katru dienu jāēd jūras kāposti un citas jūras veltes, augu eļļas; citi - gaļa, olas, ikri, saldumi, medus, konditorejas un miltu izstrādājumi, šokolāde, kakao, kafija, tēja - jālieto ierobežotā daudzumā. Reizēm un nelielos daudzumos jālieto ugunsizturīgie tauki (jēra gaļa, liellopu gaļa, speķis), pīle, zoss, trekna gaļa, smadzenes, dzīvnieku iekšējie orgāni, kūpināta gaļa. Un, protams, alkoholisko dzērienu ļaunprātīga izmantošana un pārēšanās ir pilnīgi nepieņemama.

Skaidrības labad mēs sniedzam aptuvenu profilaktiskās orientācijas pārtikas preču komplektu.

Pareizs uzturs pieaugušā vecumā

No šī raksta jūs uzzināsit:

Kāpēc uztura problēmas parādās vecumdienās

Kā pagatavot maltītes veciem cilvēkiem

Kādus pārtikas produktus nevajadzētu ēst gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem

Vai vecumdienās var dzert alkoholu?

Lai uzturētu organisma vitālo aktivitāti un koriģētu dažādos vecu cilvēku organisma stāvokļus, nepieciešams nodrošināt organismu ar enerģiju un dažādu barības vielas. Šajā procesā galvenā loma ir pareizam uzturam. Svarīgi ņemt vērā, ka palēninātai vielmaiņai, dažādām slimībām un dzīvesveidam jābūt fundamentāliem faktoriem, izvēloties diētu un veselīga uztura ēdienkarti. Šo principu ievērošana ļaus veidot pilnvērtīgu uzturu, kurā tiks ņemtas vērā katra cilvēka individuālās vajadzības.

Vecāka gadagājuma cilvēku racionāla uztura iezīmes un principi

Enerģijas līdzsvara uzturs

Ir vērts ievērot stingru kaloriju skaitu: kaitīga ir gan pārēšanās, gan liela daudzuma trekna un ogļhidrātiem bagāta pārtika (maize, graudaugi, cukurs). Bieži vien tieši pārēšanās nodara galveno kaitējumu veselībai.

Aterosklerozes profilakse

Asinsvadu ateroskleroze ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem gados vecākiem cilvēkiem. Jāēd pēc iespējas mazāk dzīvnieku tauku, pēc iespējas vairāk zivju. Tas satur svarīgas taukskābes. Tāpat uzturā neaizstājams ir biezpiens un piena produkti, dārzeņi, augļi. Tas viss palīdzēs samazināt holesterīna līmeni asinīs un novērsīs tā uzsūkšanos asinīs caur zarnām.

Maksimāla uztura daudzveidība

Lai uzturētu optimālu organisma darbību, ikdienas ēdienkartē jāiekļauj dažādi produkti: zivis, gaļa, olas, dārzeņi un augļi, piena produkti, graudaugi.

Pietiekama vitamīnu un minerālvielu uzņemšana

Neatkarīgi no pareizā izvēle produktiem, ir svarīgi pareizi pagatavot ēdienu. Piemēram, nepareizi sagatavojot dārzeņus vai augļus, jūs varat pilnībā iznīcināt tajos esošos vitamīnus. Minerālvielas organismā piegādā neapstrādāti augļi, dārzeņi, svaigi mazgātas sulas, žāvēti augļi.

Veco ļaužu uzturam ir svarīgi izvairīties no konserviem un dažādiem koncentrātiem. Uztura pamatā jābūt neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, turklāt visu gadu. Liels sāls daudzums, starp citu, negatīvi ietekmē asinsspiedienu, sirds darbību un saglabā ūdeni organismā. Ieteicamais sāls daudzums dienā ir ne vairāk kā 10 g. Turklāt ir svarīgi ierobežot acīmredzami sāļu pārtikas produktu patēriņu, piemēram, siļķes, marinētus gurķus, sēnes utt.

Produktiem un ēdieniem jābūt viegliem, labi sagremojamiem

Gremošanas enzīmi ar vecumu darbojas sliktāk, un gremošanas aktivitāte ievērojami samazinās. Sēnes, pākšaugi un kūpināta gaļa var ievērojami sarežģīt gremošanas trakta darbu. Tāpēc ir vērts dot priekšroku zivīm un piena produktiem, nevis šiem kaitīgajiem produktiem, nevis dzīvnieku olbaltumvielām.

Pārtikai jābūt ēstgribai

Traukiem vajadzētu izskatīties pietiekami ēstgribu, jo gados vecāku cilvēku apetīte ir diezgan stipri samazināta. Izmantojiet svaigas garšvielas: sīpolus, dilles, ķiplokus, pētersīļus utt. Tiem piemīt lieliska garšas uzlabošanas īpašība, kā arī tie satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Starp citu, daži cilvēki zina, bet sīpoli un ķiploki kalpo kā lieliska aterosklerozes profilakse un uzlabo gremošanas sistēmas darbību.

Galvenās problēmas gados vecākiem cilvēkiem ir lēna vielmaiņa, samazināta ēstgriba, dažādas blakus efekti no narkotikām, pārēšanās un izvēlīgas ēšanas. Varbūt ne visi, bet ar lielāko daļu no tiem noteikti saskarsies cilvēki ar vecumu. Lai mazinātu šādu parādību sekas, ir svarīgi mainīt savu ierasto uzturu:

Olbaltumvielu avoti. Labākais proteīns nav gaļa, bet gan jūras velšu proteīns. Tas ir daudz labāk uzsūcas un daudz noderīgāks. Jūras veltes vēlams lietot katru dienu, tās vārot vai tvaicējot. Gaļu vajadzētu ēst ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Turklāt zupas gaļas buljonā tikai reizi nedēļā. Jūs varat ēst 3 olas nedēļā. Piena produkti nav ierobežoti, taču svarīgi izvēlēties zema tauku satura produktus.

Tauku avoti. Ja lieto taukus, tad tikai augu. Eļļu - tikai nerafinētu un tikai svaigu - pievienojiet salātiem, graudaugiem, bet nelietojiet ļaunprātīgi. Holesterīna vielmaiņu aktivizē dzīvnieku tauki, ar kuriem arī svarīgi nepārspīlēt. Pietiks ar taukiem, kas atrodami olās un piena produktos kopumā. Svarīgi arī nepārspīlēt ar sviestu – dienā var apēst maksimāli 1 sviestmaizi.

Ogļhidrātu avoti. Ogļhidrāti ir ārkārtīgi svarīgi vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Tiem vajadzētu būt tikai sarežģītiem, kas enerģiju atbrīvo lēni. Turklāt, lai uzturētu normālu kuņģa-zarnu trakta darbību, svarīga ir nesagremojamas šķiedrvielu klātbūtne pārtikā. Tie ne tikai palīdzēs izvairīties no tādām nepatīkamām parādībām kā aizcietējums, bet arī stimulēs visu gremošanas sistēmu. Tos var atrast pilngraudu maizē, graudaugos (griķi, auzu pārslas), dārzeņos, augļos. Visu, kas aug dobēs, vajadzētu ēst tikai neapstrādātu, ēst zupas, kastroļus un daudz ko citu.

Mikro un makroelementu avoti, vitamīni. Jo vecāki mēs kļūstam, jo ​​sliktāk tiek absorbētas barības vielas. Visi mikro- un mikroelementi palīdz mūsu organismam neatkarīgi no vecuma, bet vecumdienās to palīdzība ir nenovērtējama. Protams, ārsti iesaka visus elementus uzņemt kopā ar pārtiku, tomēr visiem cilvēkiem, kas vecāki par 60 gadiem, vajadzētu lietot papildus uztura bagātinātājus, lai stabilizētu vitamīnu un elementu daudzumu organismā.

Ierobežojumi un aizliegumi. Galvenais ir racionāli pieiet ēdienkartes uzbūvei, tad aizliegumi un ierobežojumi liksies nenozīmīgi. Visu ierobežojumu galvenais mērķis ir samazināt aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimības un diabētu. Tas var novest pie "tukšām kalorijām" - cukura, konditorejas izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem. Nomainiet tos ar svaigām ogām, medu, augļiem. Tāpat nav vēlams ēst maizi no smalki samaltiem miltiem un pulētiem graudaugiem.

Pārmērīga slodze uz kuņģa-zarnu traktu vecumdienās ir nevēlama. Lai no tā izvairītos, jūs nevarat pārēsties, ēst sāļu, pikantu un kūpinātu pārtiku.

Kategorisks "nē" vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. No uztura stingri jāizslēdz visi pusfabrikāti, desas, soda un ātrās uzkodas. Alkohols ir pieņemams, bet ļoti mērenā daudzumā. Optimālākā ir glāze sausa vīna. Vārda sāli labāk lietot līdz minimumam – sāls pārpalikums tikai palīdzēs sirds defektu attīstībai. Tomēr ir svarīgi saprast, ka uzturam jābūt daudzveidīgam, lai neievestu ķermeni stresa stāvoklī.

Pilnīgai pārtikas asimilācijai vecumdienās ir nepieciešamas ne tikai ēdiena īpašības, bet arī cilvēka vispārējais stāvoklis. Lai uzturētu ķermeni labā formā, svarīgi ir arī ieviest fiziskās aktivitātes. Tas palīdzēs stabilizēt gremošanu. Turklāt ir nepieciešams uzturēt optimālu psiholoģisko stāvokli. Ēšanu nevajadzētu pavadīt kopā ar lasīšanu vai televizora skatīšanos, daudz labāk ir sazināties ar mīļajiem ēšanas laikā, piemēram.

Piemērs ēdienkartei veciem cilvēkiem uz nedēļu

pirmdiena

Brokastis: tēja (zaļā), sviestmaize ar sieru un sviestu.

Otrās brokastis: piena putra (piens), āboli, sarīvēti ar vārītiem rīvētiem burkāniem, ar citrona mērci.

Pusdienas: zaļie salāti, zirņu zupa, zivju kotletes ar kartupeļu biezeni un mežrozīšu kompotu.

Pēcpusdienas uzkodas: piena produkti.

Vakariņas: cepts ābols, teļa gaļas kotletes ar vārītiem dārzeņiem (nelielas porcijas).

Brokastis: cigoriņi ar pienu, biezpiens ar zema tauku satura skābo krējumu.

Otrās brokastis: auzu pārslas ar pienu, biezpiena pankūkas, zaļā tēja.

Pusdienas: ziedkāpostu zupa, sautēta liellopa gaļa ar zirņiem, dzērveņu kompots.

Uzkodas: viens ābols vai jebkurš auglis.

Vakariņas: sierā cepti baklažāni, kartupeļu biezeni, ogu želeja.

Brokastis: tēja ar mafinu.

Otrās brokastis: augļi un putra.

Pusdienas: saldo piparu salāti, sīpolu zupa, vistas kotletes ar rīsiem, žāvētu plūmju kompots.

Uzkoda: mežrozīšu kompots, biezpiena krēms.

Vakariņas: rīsu biezputra, citronu tēja.

Brokastis: silts piens ar bagelēm.

Otrās brokastis: piena putra, sviestmaize, miežu kafija.

Pusdienas: nūdeļu zupa ar kotletēm.

Pēcpusdienas uzkodas: žāvēti augļi.

Vakariņas: cukini pankūkas, skābpiena dzēriens.

Brokastis: kakao ar pienu, vistas vai truša pastēte.

Otrās brokastis: auzu pārslu putra uz ūdens, vārīta ola (bez dzeltenuma), tēja ar citronu.

Pusdienas: tomātu rīsu zupa, tvaicēts zivs steiks ar vārītiem dārzeņiem, mežrozīšu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: vīnogas, siers.

Vakariņas: tomāti, pildīti ar rīsiem un kartupeļu biezeni, žāvētu augļu kompots.

Brokastis: tēja ar pienu, bulciņa ar biezpienu.

Otrās brokastis: piena putra ar kanēli, sviestmaize ar sviestu, kakao ar pienu.

Pusdienas: lēcu zupa ar grauzdiņiem, zivs ar sēnēm, tvaicēti, vārīti kartupeļi, dzērveņu želeja.

Pēcpusdienā: augļi.

Vakariņas: zivju zupa (liesa), salāti (piemēram, vinegrets), tēja.

svētdiena

Brokastis: cigoriņi ar pienu, šķiņķa sviestmaize.

Otrās brokastis: sakultas olas, siera un sviesta sviestmaize, kakao ar pienu.

Vakariņas: dārzeņu zupa, vārīta vista ar makaroniem, svaiga.

Uzkodas: kefīrs, rupjmaize ar ievārījumu.

Vakariņas: biezpiena pīrāgs, aprikožu kompots.

Šī ir viena no uztura iespējām gados vecākiem cilvēkiem. Protams, ir svarīgi to izvēlēties, ņemot vērā personas slimības un vēlmes. Bet piedāvātajā variantā noteikti nav tādu produktu, kas atšķaidītu gremošanu vai varētu kaitēt vājam organismam.

Kāda ir diēta pret aizcietējumiem gados vecākiem cilvēkiem

Viena no nepatīkamākajām ķermeņa funkciju izmaiņu sekām ar vecumu ir aizcietējums. Tajā pašā laikā uzturs šīs kaites ārstēšanai ir ātras atveseļošanās atslēga.

Noteikti izslēdziet no uztura šādus pārtikas produktus:

jebkura mīkla - kārtaina vai bagāta, maize no augstākās kvalitātes miltiem;

jebkura gaļa un trekni mājputni (zoss vai pīle);

kūpināta gaļa un konservi;

olas (vārītas un kulteni)

redīsi, ķiploki, sīpoli, rāceņi, redīsi;

• mellenes, kizils, cidonijas;

  jebkuri konditorejas izstrādājumi;

  asās mērces, sinepes.

Arī ar aizcietējumiem ir aizliegts:

• melna kafija;

  stipra tēja;

  jebkādas kisseles;

  jebkurš alkohols.

Turklāt izslēdziet rīsus un mannu.

Jūs varat ēst ar aizcietējumiem:

rupjmaize un no pilngraudu miltiem cepta maize, kā arī sausie cepumi un konditorejas izstrādājumi;

gaļas buljonā vārītas dārzeņu zupas, kā arī boršču, biešu zupa un svaigo kāpostu zupa;

daļēji viskozi un drupināti graudaugi, īpaši griķi;

zema tauku satura mājputnu un gaļas šķirnes;

zivis vārītā un ceptā veidā;

jūras veltes;

zaļumi un neskābi skābēti kāposti.

Īpaši ieteikumi biešu, meloņu, žāvētu plūmju, plūmju, vīģu un aprikožu izmantošanā. Parādīti arī salāti no neapstrādātiem dārzeņiem (piemēram, vinegreta). Degvielas uzpilde tikai no augu vai olīveļļas. Noderēs arī dārzeņu ikri un augļu salāti.

Pret aizcietējumiem vislabāk dzert piena produktus: raudzētu ceptu pienu, rūgušpienu un jogurtus (ar labu toleranci pret piena produktiem), mežrozīšu un rudzu kliju kompotu, dārzeņu un augļu sulas.

Vecums ir dabisks fizioloģisks process, no kura neviens nevar izvairīties. Tomēr vecums ir atšķirīgs. Jūs varat nonākt vecumā un vecumā ar minimālu slimību kopumu vai pat bez tām - šādu “laimīgo” vecumu sauc par normālu. Gerontologi izšķir arī patoloģisku vecumu - parādību, kas ir biežāka nekā parasti. Pie patoloģiskām pieder vecuma, kas nāk, varētu teikt, priekšlaicīgi. Un iemesls tam ir visdažādākās slimības - vielmaiņa, jebkuri orgāni un sistēmas.

Uztura principi vecāka gadagājuma cilvēkiem

Medicīnas zinātne, visi procesi un parādības, kas saistīti ar ķermeņa novecošanos, ir apvienotas sadaļā, ko sauc par gerontoloģiju. Gerontoloģijas ietvaros ir izstrādāts atsevišķs gerodiētikas virziens, tas tikai pēta principus uzturs veciem cilvēkiem. Kopumā jāatzīmē, ka rūpīga un pārdomāta pieeja uztura kultūras veidošanai gados vecākiem cilvēkiem tieši, nevis netieši, ietekmē vielmaiņu, organisma pielāgošanos nelabvēlīgiem faktoriem. vidi, organisma kompensējošās spējas šādos apstākļos. IN mūsdienu pasaule ir tik daudz lietu, kas kaitē mūsu veselībai, ka nav lieki pozitīvi ietekmēt pilnīgi dabisku novecošanās procesu tempu un virzienu.

Vecāka gadagājuma cilvēku uztura principu ievērošana, bet veselīga un cenšoties šo veselību paildzināt, ļauj novērst patoloģisku uzslāņojumu uz ķermeņa fizioloģiski dabisko novecošanos. Galu galā to jau pavada vielmaiņas izmaiņas un atsevišķu ķermeņa orgānu un sistēmu veselības pavājināšanās. Tos pašus principus būs lietderīgi ņemt vērā medicīnas organizācijas ietvaros uzturs veciem cilvēkiem.

Uzturs veciem cilvēkiem ievērojot noteikumu kopumu, kuru īstenošanai jūs varat veikt dažādus pasākumus. Noteikumi ir šādi:

• uztura enerģētiskajai vērtībai jāatbilst tā paša organisma faktiskajam enerģijas patēriņam;
• profilaktiski jāņem vērā augsta aterosklerozes, koronāro sirds slimību, hipertensijas, cukura diabēta, žultsakmeņu slimības, vēža, osteoporozes un līdzīgu vecumam raksturīgu slimību attīstības iespējamība; pārdomāta diēta var palēnināt to rašanos, aizkavēt tos uz ilgu laiku un ideālā gadījumā pat brīdināt;
• vecāka gadagājuma cilvēku uztura ķīmiskajam sastāvam jāatbilst dabiskajām ar vecumu saistītām izmaiņām orgānu un sistēmu vielmaiņā un funkcijās;
• daudzveidīgs ēdienu komplekts, lai nodrošinātu sabalansētu visu nepieciešamo uzturvielu saturu uzturā;
• prasmīga produktu un ēdienu kombinācija
  • salīdzinoši viegli sagremojams
  • mēreni stimulējot gremošanas orgānu sekrēcijas un motoriskās funkcijas,
  • zarnu mikrofloras sastāva normalizēšana;
• pareizais režīms uzturs veciem cilvēkiem būs visvienmērīgākais pārtikas sadalījums atsevišķās ēdienreizēs, salīdzinot ar jaunību;
• jāsastāda individuāli, ņemot vērā vecāka gadagājuma cilvēku organisma specifiskās vajadzības (vielmaiņas īpatnības un atsevišķu orgānu un sistēmu), personīgos ilgtermiņa ēšanas paradumus.

Ne mazāk svarīgi režīma principi uzturs veciem cilvēkiem ir:

• ēst tieši tajā pašā laikā,
• ierobežot lielu pārtikas daudzumu uzņemšanu,
• garu intervālu izslēgšana starp ēdienreizēm.

Ieteicamas četras ēdienreizes dienā, lai gan var izvēlēties piecas ēdienreizes dienā. Uztura speciālisti par optimālām uzskata četras ēdienreizes dienā, kuru enerģētiskā vērtība tiek parādīta šādi:

• 1. brokastis - 25% no kopējām kilokalorijām,
• 2. brokastis - 15%,
• pusdienas - 35%,
• vakariņas - 25%.

Gados vecākiem cilvēkiem un veciem cilvēkiem ir nepieciešama terapeitiskā uzturs. Sastādot to, ir svarīgi koncentrēties uz esošajiem ieteikumiem konkrētu slimību diētas terapijai. Mainās enerģētiskā vērtība, tiek ņemts vērā barības komplekta ķīmiskais sastāvs un tiek ievēroti tie paši uztura principi, kas norādīti iepriekš fizioloģiskās vecumdienās.

Vecāka gadagājuma cilvēku uztura enerģētiskā vērtība

Dabiski fizioloģiskās novecošanas procesā ir vielmaiņas procesu intensitātes samazināšanās kopā ar fizisko aktivitāšu ierobežošanu. Šī līdzsvara pārkāpšana vecumdienās ir ne mazāk bīstama kā jaunākā vecumā. Pārmērīgs daudzums (kad ienākošās kalorijas ņem virsroku pār izšķērdētu enerģiju) var izraisīt ne tikai aptaukošanos traucētas vielmaiņas rezultātā, bet arī aterosklerozi, cukura diabētu un virkni citu slimību, kas kopumā noved pie priekšlaicīgas patoloģiskas vecuma. Un bez tā palielinās enerģijas patēriņa un patēriņa saskaņošanas nozīme vecumdienās un kļūst par preventīvu līdzekli pret šajā vecumā gaidāmajiem pārkāpumiem. Lai kāda būtu vecāka gadagājuma cilvēka ikdiena, salīdzinājumā ar jauniem gadiem uztura enerģētiskā vērtība samazināsies, jo samazinās arī cilvēka enerģijas līmenis.

Uztura vidējā enerģētiskā vērtība gados vecākiem cilvēkiem (60-69 gadi) un vecāka gadagājuma cilvēkiem (70-80 gadi) ir attiecīgi 85% un 75% no 20-30 gadu vecuma. Dienas uztura enerģētiskā vērtība gados vecākiem vīriešiem un sievietēm ir attiecīgi 2000 kcal un 1750 kcal, bet veciem vīriešiem un sievietēm attiecīgi 1950 kcal un 1700 kcal. Gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir fiziskas aktivitātes mājās vai darbā, norādītā enerģētiskā vērtība jāpalielina. enerģētiskā vērtība uzturs veciem cilvēkiem jāaprēķina individuāli.

Kas var samazināt vecāka gadagājuma cilvēku uztura enerģētisko vērtību? Pirmkārt, tas ir:

• rafinēts cukurs,
• konditorejas izstrādājumi un miltu izstrādājumi,
• augsta tauku satura gaļas produkti
• kopumā jebkurš dzīvnieku tauku avots.

Uztura enerģētiskās atbilstības ķermeņa vajadzībām kontrole ir ķermeņa svara stabilitāte.

Attiecība iekšā uzturs veciem cilvēkiem makroelementi () joprojām ir tikpat svarīgi kā jaunāku cilvēku uzturā.

• Vāveres vecāka gadagājuma cilvēka ķermenī tiek atjaunināti daudz lēnāk, kas nozīmē, ka samazinās to nepieciešamība pēc pārtikas. Tas tiek samazināts, bet nav pilnībā novērsts, jo olbaltumvielu deficīts vecāka gadagājuma cilvēkiem ir saistīts ar vielmaiņas traucējumiem. Dienas olbaltumvielu nepieciešamība nestrādājošiem vecākiem vīriešiem un sievietēm ir attiecīgi 65 un 55 grami, bet gados vecākiem vīriešiem un sievietēm attiecīgi 60 un 55 grami. Augu un dzīvnieku tauku daudzumam, kas nonāk organismā, jābūt vienādam (50% dzīvnieku, 50% augu), ja iepriekš dominēja dzīvnieki. Gados vecākiem cilvēkiem priekšroka tiek dota dzīvnieku olbaltumvielu avotiem, piemēram, piena produktiem, zivīm un jūras veltēm; gan dzīvnieku, gan putnu gaļa ir mēreni ierobežota. Tajā pašā laikā pieaug augu olbaltumvielu avotu, piemēram, graudu, pākšaugu un dažu dārzeņu, patēriņš. Tādējādi ir iespējams novērst dzīvnieku izcelsmes produktos esošā holesterīna un purīnu iekļūšanu organismā. Ja vecumdienās cilvēks patērē vairāk par noteikto tīro olbaltumvielu daudzumu, rodas pārmērīga olbaltumvielu vielmaiņas produktu slodze uz aknām un nierēm, kuru funkcionalitāte samazinās pat ar fizioloģisku novecošanos, saasinātiem tauku un holesterīna vielmaiņas traucējumiem. aterosklerozi, un tā tiek diagnosticēta daudziem gados vecākiem cilvēkiem.
• Vecumā lipīdu vielmaiņa arī palēninās. Žirovs jums ir nepieciešams patērēt par lielumu mazāk, jo vecākiem cilvēkiem ir ļoti grūti pārvarēt to nogulsnēšanos. Pārmērīgs tauku patēriņš ir nepraktisks, jo tiem ir augsta enerģētiskā vērtība un iespēja organismā uzkrāties nepiesātināto taukskābju oksidācijas produkti. Tajā pašā laikā nav ieteicams pilnībā atteikties no taukiem, jo ​​tie ir normāla metabolisma sastāvdaļa, tie ir iesaistīti, piemēram, holesterīna metabolismā. Uzturs veciem cilvēkiem ietver 0,8-1 gramu lietošanu uz 1 kg normāla ķermeņa svara. Vidēji nestrādājošiem gados vecākiem vīriešiem un sievietēm šī proporcija ir attiecīgi 65 un 60 grami dienā, bet pēc 75 gadiem - attiecīgi 60 un 55 grami. Ierobežojot ienākošo taukskābju daudzumu, ir jāizslēdz ugunsizturīgo dzīvnieku tauku avoti (tauku šķirņu gaļa un desas, liellopu gaļa, jēra tauki, cepamās eļļas). Zivju eļļa vecumdienās ir noderīgāka nekā no gaļas. Tā regulāra un mērena uzņemšana organismā ļauj normalizēt tauku un holesterīna vielmaiņu, palīdz samazināt asinsspiedienu un asins recēšanu. Pēdējais ir svarīgs daudziem veciem un veciem cilvēkiem kā trombozes profilakses līdzeklis. Piena tauki ir viegli sagremojami, tie ir pazīstami kā lecitīna un taukos šķīstošo vitamīnu avoti, un tāpēc tie var veidot līdz pat 25-30% no visiem uztura taukiem. Vecākiem cilvēkiem vajadzētu dot priekšroku sviestmaizēm, diētiskajam sviestam, nevis parastajam sviestam. Īpašu uzmanību ir pelnījušas augu eļļas, kurām priekšroka tiek dota citā vecumā. IN uzturs veciem cilvēkiem augu tauku daudzumam vajadzētu aizņemt trešo daļu no to kopējā daudzuma, tas ir, apmēram 20 gramus dienā. Tāpat kā iepriekš, dabīgās nerafinētās augu eļļas labāk nepakļaut termiskai apstrādei, bet gan pildīt ar salātiem, vinegretiem, graudaugiem, zupām.
• Ogļhidrāti V uzturs veciem cilvēkiem vajadzētu atrast mazākā skaitā nekā iepriekš. Gados vecākiem un veciem cilvēkiem neto ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 300 un 250 gramus dienā, lai gan jaunākā vecumā šis daudzums varētu sasniegt 400 gramus dienā. Taču ogļhidrātu devums uztura enerģētiskajā vērtībā vecumdienās nemainās un sastāda 60% no uztura ikdienas enerģētiskās vērtības. Ja vecāka gadagājuma cilvēks piekopj aktīvu dzīvesveidu ar salīdzinoši augstu fizisko aktivitāšu līmeni un līdz ar to arī enerģijas patēriņu, tad uzņemto kaloriju daudzums noteikti jāpalielina ogļhidrātu, nevis tauku dēļ. Vecāka gadagājuma cilvēku uzturā ogļhidrātu avotiem pirmām kārtām jābūt ar cieti un šķiedrvielām bagātiem pārtikas produktiem – pilngraudu maizei, kam pievienoti sasmalcināti graudi vai klijas, pilngraudu graudaugi, dārzeņi, augļi, ogas. Diētiskās šķiedras ir nepieciešamas organismam vecumdienās, lai stimulētu kuņģa-zarnu trakta darbību un žults sekrēciju, tā ir aizcietējumu un žultspūšļa sastrēgumu novēršana. Pektīni veicina toksisko un kancerogēno vielu izvadīšanu no zarnām, pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru. Uzturā ir ierobežoti viegli sagremojami ogļhidrāti, galvenokārt cukurs, konditorejas izstrādājumi, saldie dzērieni. Viegli sagremojamo ogļhidrātu un rafinēto cukuru saturs nedrīkst pārsniegt 10-15% no visiem ogļhidrātiem, bet ar tendenci uz aptaukošanos - 5-10%. Tas ir saistīts ar ar vecumu saistītu glikozes tolerances samazināšanos aizkuņģa dziedzera izolārā aparāta izmaiņu dēļ, palielinātu tauku un holesterīna veidošanos viegli sagremojamo ogļhidrātu dēļ. No viegli sagremojamiem ogļhidrātiem atļauts lietot laktozi un fruktozi no piena produktiem, augļiem, ogām.

Vecāku cilvēku uztura minerālu sastāvs

Sastādot ēdienkarti dienai vai nedēļai vecāka gadagājuma cilvēkam, svarīgi ir aprēķināt ne tikai makroelementu daudzumu uzņemtajā pārtikā, bet arī vitamīnu un minerālvielu saturu produktos. Vecāka gadagājuma cilvēkiem bīstams ir ne tikai trūkums, bet arī minerālvielu pārpalikums, kas organismā nogulsnējas ar sāļiem:

• ja kalcija deficītu pavada tā ievadīšana no kauliem un zobiem (tas ir ceļš uz osteoporozi, trausliem kauliem un zobu trauslumu), tad tā pārpalikumu raksturo sāļu nogulsnēšanās asinsvados, locītavās un citos audos; kalcija norma - 1 g dienā;
• ja fosfors neiekļūst organismā kopā ar kalciju, jārēķinās ar līdzīgām problēmām; fosfora norma - 1,5 g dienā;
• magnijs veic arī antiseptisku līdzekli, kā arī stimulē zarnu kustīgumu, žults izdalīšanos; magnija norma ir 0,5 mg dienā;
• kālijs kopā ar magniju ir nepieciešams sirds muskuļa efektīvākai darbībai, sirds kontrakciju stimulēšanai, un tā pārpalikums ir bīstams gados vecākiem cilvēkiem raksturīgajai hipertensijai; kālija norma - 3-4 g dienā;
• dzelzs deficīts vecumdienās ir ceļš uz anēmiju, un tāpēc uzturā noteikti jāiekļauj gaļa, zivis, augļi, ogas; Dzelzs norma ir 10-15 g dienā.

Praktiski veselu vecu un vecu cilvēku ikdienas nepieciešamība pēc vitamīniem tiek lēsta šādi:

• tiamīns - 1,4-1,2 mg,
• riboflavīns - 1,6-1,4 mg,
• B6 vitamīns - 2,2-2 mg,
• niacīns - 18-15 mg,
• folāts - 200 mcg,
• B12 vitamīns - 3 mcg,
• C vitamīns - 80-70 mg,
• A vitamīns - 1-0,8 mg,
• E vitamīns - 15-12 mg,
• D vitamīns - 100 ME.

Visi iepriekš minētie rādītāji nebūt nav izsmeļoša informācija par vecāka gadagājuma cilvēku organisma vajadzībām pēc vitamīniem un minerālvielām. Bet šos ieteikumus nav tik vienkārši izpildīt tikai uz racionāla un barojoša uztura rēķina. Visbiežāk uztura speciālisti iesaka gados vecākiem cilvēkiem profilaktiskos nolūkos lietot vitamīnu minerālu kompleksus (Dekamevit, Undevit, Glutamevit utt.). Tos nevajadzētu izvēlēties neatkarīgi, bet tikai pēc ārsta, tā paša terapeita norādījumiem. Pašārstēšanās vecumdienās ir saistīta ar esošo traucējumu saasināšanos un jaunu rašanos.

Pārtikas produktu komplekts veciem cilvēkiem

Vecāku cilvēku vajadzības pēc makroelementiem, vitamīniem un minerālvielām ir uzskaitītas un izskaidrotas iepriekš. Bet vidusmēra vecāka gadagājuma cilvēkam bez uztura speciālista palīdzības nav nemaz tik vienkārši aprēķināt šo vielu saturu konkrētos produktos.

Kā piemēru vidējam pārtikas komplektam mēs varam piedāvāt:

• rudzu maize - 150 grami dienā
• kviešu maize - 75 grami dienā
• kviešu milti - 20 grami dienā
• makaroni - 10 grami dienā
• graudaugi un pākšaugi - 40 grami dienā
• cukurs, saldumi - 30 grami dienā
• dabīgais medus - 15 grami dienā
• kartupeļi - 320 grami dienā
• dārzeņi - 690 grami dienā
  • bietes - 120 grami dienā
  • burkāni - 90 grami dienā
  • kāposti (svaigi, skābēti kāposti) - 240 grami dienā
  • sīpoli - 60 grami dienā
  • zaļie zirnīši - 20 grami dienā
  • citi (tomāti, gurķi utt.) - 160 grami dienā
• augļi, ogas, ķirbji - 400 grami dienā
• sulas ar mīkstumu - 100 grami dienā
• žāvēti augļi - 15 grami dienā
• gaļa un gaļas produkti - 100 grami dienā
• zivis un zivju produkti - 55 grami dienā
• jūras veltes - 55 grami dienā
• piens - 100 grami dienā
• skābie piena dzērieni - 200 grami dienā
• zema tauku satura biezpiens, sieri - 30 grami dienā
• skābs krējums - 30 grami dienā
• dzīvnieku tauki (sviests, cūkgaļas tauki) - 15 grami dienā
• augu eļļa - 20 grami dienā
• olas 14 grami dienā (2-3 nedēļā).

Veseliem veciem un veciem cilvēkiem nav aizliegtu ēdienu un ēdienu, bet ir tikai vairāk vai mazāk vēlamie. Aizraušanās ar kādu vienu vai pārtikas produktu grupu nav pieļaujama, jo pat to augstā uzturvērtība nespēj kompensēt vienpusējās uztura nepilnības.

Ar ierobežojumiem ir jātuvojas klātbūtnei iekšā uzturs veciem cilvēkiemšādi produkti:

• spēcīgi gaļas un zivju buljoni,
• trekna gaļa,
• orgānu gaļa un olas (tā augstā holesterīna satura dēļ),
• trekni piena produkti,
• rīsi, pupiņas,
• makaroni,
• kūpināti un sālīti ēdieni,
• cukurs,
• bagātīgi un kārtainās mīklas izstrādājumi,
• konditorejas un krējuma izstrādājumi,
• šokolāde.

Iepriekš uzskaitītos produktus nevajadzētu pilnībā izņemt no uztura, bet lietot tikai minimālos daudzumos, reizēm izņēmuma kārtā.

Kulinārijas pārtikas apstrādē jāiekļauj mērena košļājamā aparāta un kuņģa-zarnu trakta mehāniska saudzēšana, kas nozīmē zināmu slīpēšanas pakāpi. Šis noteikums attiecas arī uz grūti sagremojamu pārtikas produktu un ēdienu (pākšaugi, sēnes, pārgatavoti produkti u.c.) ierobežošanu, kas saistīts ar ar vecumu saistītu kuņģa un citu gremošanas orgānu sekrēcijas funkcijas samazināšanos. Pozitīvi tiek novērtēta mērena gremošanas dziedzeru sekrēcijas stimulēšana, ko izraisa skābi saldas vai ar ūdeni atšķaidītas augļu un ogu sulas, tomātu sula, vāji un beztauku buljoni, ābolu sidra etiķis, garšvielas. Liela nozīme ir regulārai tādu produktu iekļaušanai uzturā, kas normalizē novecojoša organisma zarnu mikrofloru - raudzēti piena dzērieni, svaigi, marinēti un marinēti dārzeņi un augļi, augu šķiedras (klijas, augļi, dārzeņi).

Saskaņā ar Gerontologu kongresā apstiprināto vecuma klasifikāciju iedzīvotāji, kas vecāki par 60 gadiem, tiek iedalīti trīs vecuma grupās: gados veci cilvēki (60-74 gadi), senils (75-90 gadi) un simtgadnieki (vecāki par 90 gadiem). vecs).

Gerontoloģija ir zinātne, kas pēta cilvēka ķermeņa novecošanās parādības.

Geriatrija Medicīnas nozare, kas nodarbojas ar slimību izpēti un ārstēšanu vecumdienās.

Gerodiētika- zinātniski pamatots racionāls uzturs vecumdienās.

Vecums ir iedzimti ieprogrammēta parādība, kurā notiek lēns ar vecumu saistītu izmaiņu uzkrāšanās process visos visa organisma līmeņos.

Viens no svarīgākajiem novecošanas faktoriem ir šūnu protoplazmas pašatjaunošanās samazināšanās, kas zaudē nukleoproteīnus, nukleīnskābes un citus ļoti atjaunojamus komponentus. Novecojot, disimilācijas procesi ņem virsroku pār asimilācijas procesiem, notiek nobīdes nervu un hormonālajā sistēmā, tiek novērotas ģenētiskas izmaiņas, kas saistītas ar šūnu atkritumproduktu uzkrāšanos, mainās vairāku enzīmu darbība, pašregulācijas sistēma un informācijas pārraide. tiek traucēta sistēma, organismā notiek imunoloģiskas izmaiņas. Visos gadījumos novecošana galu galā noved pie letoka nāves.

Būtiskas izmaiņas rodas gremošanas sistēmā. Ar vecumu samazinās gremošanas enzīmu biosintēze un aktivitāte, samazinās barības vielu asimilācijas un uzsūkšanās procesi, pavājinās kuņģa-zarnu trakta motoriskā funkcija, tiek atzīmēta dominējošā putrefaktīvās mikrofloras attīstība zarnās.

Tādējādi novecošanās process ir saistīts ar vairākiem cēloņiem, un tādēļ līdzekļiem, kas pagarina dzīves ilgumu, ir jābūt daudziem pielietojuma punktiem. Šādi līdzekļi ietver sabalansēta diēta veci cilvēki un veci cilvēki. Konstatēts, ka, mainot uztura raksturu, iespējams ietekmēt vielmaiņu, organisma adaptīvās (adaptīvās) un kompensācijas spējas un tādējādi ietekmēt novecošanās procesu ātrumu un virzienu. Pareizi organizēts uzturs var pagarināt cilvēka mūžu vidēji par 25-40%.

Vecāku un vecu cilvēku uztura pamatprincipi:

Uztura enerģētiskās vērtības atbilstība faktiskajam enerģijas patēriņam;

Profilaktiska uztura fokuss, lai novērstu un palēninātu aterosklerozes, koronāro sirds slimību, arteriālās hipertensijas, cukura diabēta, holelitiāzes, osteoporozes, onkoloģisko slimību un citu vecumdienās bieži sastopamu patoloģiju attīstību;

Uztura ķīmiskā sastāva atbilstība ar vecumu saistītām izmaiņām orgānu un sistēmu metabolismā un funkcijās;

viegli sagremojamu pārtikas produktu izmantošana;

Produktu iekļaušana, kas mēreni stimulē gremošanas orgānu sekrēcijas un motorisko funkciju;

Produktu lietošana, kas normalizē zarnu mikrofloras sastāvu;

Dažāds pārtikas preču komplekts

4-5 ēdienreizes dienā;

Uztura individualizācija, ņemot vērā vielmaiņas īpatnības konkrēta persona, veselības stāvoklis, ēšanas paradumi.

Enerģijas nepieciešamība organisms vecumdienās samazinās vielmaiņas intensitātes samazināšanās un fizisko aktivitāšu ierobežojuma rezultātā. Vidēji diētas enerģētiskā vērtība ir 75-85% no 20-40 gadiem. Dažiem vecākiem cilvēkiem ir tendence pārēsties. Novecojošais organisms ir visjutīgākais pret pārmērīgu uzturu, kas ne tikai noved pie aptaukošanās, bet vairāk nekā jaunībā predisponē uz vecumdienās raksturīgām slimībām. Ikdienas uztura enerģētiskajai vērtībai gados vecākiem vīriešiem un sievietēm jābūt 2000 un 1750 kcal, bet veciem - attiecīgi 1950 un 1700 kcal.

Uztura enerģētiskā vērtība jāierobežo ar cukuru, konditorejas un miltu izstrādājumiem, dzīvnieku taukiem, trekniem gaļas produktiem. Uztura enerģētiskās atbilstības ķermeņa vajadzībām kontrole ir ķermeņa svara stabilitāte.

Olbaltumvielu uzņemšana vecumdienās samazinās, jo samazinās olbaltumvielu pašatjaunošanās intensitāte. Tomēr nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana pastiprina ar vecumu saistītas izmaiņas un ātrāk nekā jaunībā izraisa proteīna deficīta izpausmes, samazina organisma izturību pret infekcijām. Tajā pašā laikā olbaltumvielu pārpalikums izraisa pārmērīgu stresu aknās un nierēs, veicinot aterosklerozes attīstību.

Olbaltumvielu nepieciešamība gados vecākiem cilvēkiem ir 1 g/kg ķermeņa svara. Dienas olbaltumvielu nepieciešamība nestrādājošiem gados vecākiem vīriešiem un sievietēm ir vidēji 65 un 55 g, veciem - attiecīgi 60 un 55 g. Vecumā dzīvnieku olbaltumvielas vēlams samazināt līdz 50% no kopējā olbaltumvielu daudzuma.

Kā dzīvnieku olbaltumvielu avoti, dzīvnieki un zivju produkti ar zemu tauku saturu ir vēlami jūras veltes, kas nav zivis. Dzīvnieku un putnu gaļa ir mēreni ierobežota. Priekšroka tiek dota vārītiem ēdieniem. Uz olām attiecas ierobežojums (2-4 reizes nedēļā), jo. tie ir bagāti ar nukleīnskābēm un holesterīnu.

Tauku saturs uzturā nedrīkst pārsniegt 0,8-1 g / kg normāla ķermeņa svara. Gados vecākiem vīriešiem un sievietēm ieteicams vidēji 65 un 60 g dienā, bet pēc 75 gadiem attiecīgi 60 un 55 g. Ierobežojiet dzīvnieku taukus, īpaši ugunsizturīgos, jo īpaši treknu šķirņu gaļu un desas, liellopu un aitas taukus, kulinārijas taukus. Viegli sagremojamiem piena taukiem, kas satur lecitīnu un taukos šķīstošos vitamīnus, vajadzētu veidot līdz 1/3 no visiem uztura taukiem. Vismaz 30% jābūt augu eļļām (20 g / dienā). Priekšroka tiek dota nerafinētām augu eļļām, kas satur tādas veciem cilvēkiem svarīgas vielas kā fosfatīdi, sitosterīns, E vitamīns. Labāk tās iekļaut dabīgā veidā (salātos, vinegretēs, graudaugos), nevis pēc termiskās apstrādes. Tomēr pārmērīgs augu eļļu patēriņš nav pieļaujams to augstās enerģētiskās vērtības un iespējamības dēļ, ka tajās var uzkrāties nepiesātināto taukskābju oksidēšanās produkti.

Tie ierobežo holesterīna daudzumu uzturā, bet neizslēdz pārtikas produktus, kas vienlaikus ir bagāti ar to un pretsklerozes vielas (lecitīnu, vitamīnus u.c.), piemēram, olas, aknas, zivju ikrus.

Ogļhidrātu saturs gados vecākiem vīriešiem un sievietēm vidēji vajadzētu būt attiecīgi 300 un 250 g dienā. Ogļhidrātu devums uztura enerģētiskajā vērtībā ir 58-60%. Kā ogļhidrātu avotiem priekšroka tiek dota pārtikai, kas bagāta ar cieti un šķiedrvielām: pilngraudu un kliju maizei, pilngraudu graudaugiem, dārzeņiem, augļiem, ogām. Diētiskās šķiedras ir nepieciešamas, lai uzlabotu kuņģa-zarnu trakta motorisko funkciju un žults sekrēciju, jo. vecumdienās aizcietējums un sastrēgums žultspūslī nav nekas neparasts. Diētiskās šķiedras veicina holesterīna izvadīšanu no organisma.

Uzturā ir ierobežoti viegli sagremojami ogļhidrāti, primāri cukurs, saldie ēdieni, konditorejas izstrādājumi To saturs nedrīkst pārsniegt 10-15% no kopējā daudzuma, t.i. 30-40 g dienā, un ar tendenci uz aptaukošanos - 5-10%. Tas ir saistīts ar ar vecumu saistītu glikozes tolerances samazināšanos, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera darbību, palielinātu tauku un holesterīna veidošanos no viegli sagremojamiem ogļhidrātiem un to nelabvēlīgo ietekmi uz vecāka gadagājuma cilvēku sirds un asinsvadu sistēmu. Ieteicama cukura daļēja aizstāšana ar ksilītu, kam papildus saldenajai garšai ir holerētiska un caureju veicinoša iedarbība. No viegli sagremojamo ogļhidrātu grupas dominē laktoze un fruktoze (piena produkti, augļi, ogas).

Minerālvielas. Vecumdienās iespējama gan organisma pārsātināšana ar noteiktām minerālvielām, gan to nepietiekamība. Tajā pašā laikā dažu audu mineralizācija palielinās, ņemot vērā minerālvielu satura samazināšanos un to metabolisma intensitāti citos. Īpaša nozīme vecu cilvēku minerālvielu metabolismā ir kalcijs. Kalcija sāļi nogulsnējas asinsvadu sieniņās, locītavās, skrimšļos un citos audos. Ja uzturā trūkst kalcija vai barības vielu pārpalikums, kas pasliktina tā uzsūkšanos (graudaugi un pākšaugi, skābeņskābe, tauki), kalcijs tiek izvadīts no kauliem. Tas, īpaši ņemot vērā olbaltumvielu trūkumu, izraisa kaulu porainību un trauslumu ( senils osteoporoze).

Dienas nepieciešamība pēc kalcija veciem cilvēkiem ir 1 g, bet fosfora - 1,5 g.

Ir vēlams palielināt uzturu gados vecākiem cilvēkiem un veciem cilvēkiem magnijs līdz 0,5-0,6 g dienā. Magnijam piemīt antispastiska iedarbība, stimulē zarnu darbību un žults izdalīšanos. šajā vecumā ir svarīga loma. kālijs, kam ir spēja izvadīt no organisma ūdeni un nātrija hlorīdu, kā arī palielināt sirdsdarbības ātrumu. Kālijs ir atrodams gandrīz visos pārtikas produktos, bet vecumdienās visizdevīgākie avoti ir kartupeļi, žāvētas aprikozes, vīģes. Dienas nepieciešamība pēc kālija ir 3-4 g.

Ar novecošanu tiek atzīmēts dzelzs deficīts organismā, kas izraisa dzelzs deficīta anēmiju, kaulu smadzeņu dzelzs krājumu samazināšanos un dzelzs iekļaušanas samazināšanos sarkanajās asins šūnās. Dzelzs deficīts var rasties ar piena un dārzeņu produktu pārsvaru uzturā, tk. pirmie ir slikti ar dzelzi, un dzelzs slikti uzsūcas no augu produktiem. Labākie sagremojamā dzelzs avoti veciem cilvēkiem ir gaļa, olas dzeltenums, rupjmaize, graudaugi, žāvēti augļi. Nepieciešamība pēc dzelzs ir 10-15 mg dienā.

Sāls ierobežots līdz 8-10 g / dienā, jo tas paaugstina asinsspiedienu, saglabā šķidrumu organismā un veicina tūskas rašanos. Sāls ierobežošana tiek veikta, samazinot sāļa pārtikas patēriņu.

Stiprināšana ir vēlama gados vecākiem cilvēkiem sārmaina orientācija uzturs, palielinot piena un piena produktu, kartupeļu, dārzeņu un augļu patēriņu.

Vitamīni. Līdz ar fizioloģisko novecošanu mainās vairāku vitamīnu apmaiņa. Uztura sastāvā jābūt antioksidantiem vitamīniem (E, C, ß-karotīns), kas novērš lipīdu peroksidāciju un taukainu aknu veidošanos. Uzturā jābūt 70-80 mg C vitamīna, vēlams kombinācijā ar rutīnu, kam piemīt spēja pazemināt asinsspiedienu un palielināt organisma aizsargspējas.

Pie vitamīniem ar lipotropām īpašībām un aterosklerozes veidošanos kavējošiem pieder holīns, inozīts, pantotēnskābe un folijskābe, vitamīni B 6, E, .F.

Diēta. Vecumā ēdienreizēm jābūt regulārām, garus intervālus starp ēdienreizēm un bagātīgu maltīti izslēdz. Šis režīms ir visracionālākais, jo. tas novērš gremošanas sistēmas pārslodzi, stimulē gremošanas enzīmu izdalīšanos un uzlabo gremošanu.

Uzturam vecumdienās jābūt 4-5 reizes dienā. Naktīs ieteicams lietot raudzētos piena produktus un augļus. Ar 4 ēdienreizēm dienā uztura deva tiek sadalīta šādi: 1. brokastīm - 25%, 2. brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām - 15%, pusdienām - 35% un vakariņām - 25% no dienas vajadzības. Piecu reižu diēta paredz šādu dienas devas sadalījumu: 1. brokastis - 25%, 2. brokastis - 15%, pusdienas - 30o%, 1. vakariņas - 20%. 2. vakariņas - 10%.