Nutrición terapéutica en la tuberculosis pulmonar. Consejos nutricionales importantes para la TB

Una dieta adecuada contribuye a una recuperación más rápida.

La eficacia del tratamiento de la tuberculosis está directamente relacionada con la capacidad del sistema inmunitario del organismo enfermo para resistir los efectos agresivos de la infección. Para aumentar su resistencia a la fisiología, se proporciona una dieta especial para la tuberculosis pulmonar que, junto con la ingesta, es una parte obligatoria de todo el curso terapéutico.

El uso de una dieta de este tipo acelera significativamente el proceso de tratamiento y contribuye a una rehabilitación adecuada después de la quimioterapia intensiva.

Brevemente sobre la tuberculosis pulmonar

La tuberculosis se produce (popularmente "consumo") debido a la alta actividad de una micobacteria específica, conocida como bacilo de Koch. La vía de propagación del bacilo es aérea, por lo que la patología se clasifica como un grupo de enfermedades infecciosas. El período de incubación de la enfermedad dura de 1 a 3 meses.

La varita de Koch bajo un microscopio.

Postulados dietéticos básicos para la tuberculosis

1. Cumplimiento de un alto porcentaje del valor nutricional de la dieta del paciente.
2. El cálculo correcto de la norma de proteína es 1,2-2 g de proteína x 1 kg de peso corporal, o un promedio de alrededor de 130 g por día.
3. Nutrición fraccionada y moderada para la tuberculosis pulmonar durante el tratamiento. La frecuencia de las comidas debe consistir en 4-6 comidas, calibradas uniformemente en el tiempo.
4. Cumplimiento en la dieta con la proporción óptima (según M.I. Pevzner) B:W:U en gramos - 120:100:450. Donde B son proteínas, F son grasas, Y son carbohidratos.
5. Todos los alimentos deben someterse a un tratamiento térmico y ser guisados, horneados, hervidos o al vapor.
6. La nutrición para la tuberculosis pulmonar no debe limitarse solo a los alimentos, sino que también debe incluir medicamentos adicionales: multivitaminas, suplementos nutricionales, minerales. Estimulan bien el apetito débil del paciente, especialmente al comienzo del tratamiento.
7. Si es necesario, estabilice el peso: baje de peso o, por el contrario, gane los kilogramos que faltan.

Menú semanal aproximado para tuberculosis pulmonar

Día semanas	Desayuno	Almuerzo	Cena	té de la tarde	Cena	Antes de la hora de dormir
Lun	papilla de trigo la vinagreta	frutos secos variados	Borsch	yogur de bayas	Puré de patatas Fresco ensalada de vegetales huevo duro	Un vaso de kéfir
Mar	Avena Frutas secas pan de centeno	Frutas frescas	Sopa de verduras chuletas de pescado	vaso de te tarta de manzana casera	requesón	un vaso de suero
Casarse	Tortilla queso holandés tostadas integrales	batido de yogur verde	puré de guisantes Encurtidos Estofados	caldo de frutas Cazuela de requesón	Alforfón Mariscos Aceite de linaza	kéfir
Jue	papilla de trigo Salsa de verduras	Zumo de frutas	Rassolnik Ensalada de remolachas y zanahorias	Jugo fresco Galletas De Calabaza De Avena	Panqueques	Yogurt hecho en casa
Vie	Pasta estofado de pollo	Kissel de frutas y bayas	rollos de col Vegetales frescos	Vaso de jugo de zanahoria Pan de grano entero	Ragú de verduras Pescado hervido	un vaso de suero
Se sentó	Papilla Chuletas de pollo al vapor Salsa de verduras	frutos secos naturales nueces crudas	Sopa de fríjol Vareniki con carne verdes frescos	moras frecas	Queso	Ryazhenka
Sol	Budín de frutas y bayas Tostadas de pan de harina de centeno Manteca	Compota	sopa de fríjol Ensalada De Col Y Remolacha	Batido de plátano	pescado con verduras	leche cuajada

La dieta terapéutica para la tuberculosis es tan versátil que incluso después de la recuperación, el paciente puede utilizarla libremente como su dieta principal.

dieta para la tuberculosis

¡ATENCIÓN! En cada caso, ¡asegúrate de coordinar el menú específico con tu médico!

Las recetas para tablas dietéticas específicas se dan en la sección "Recetas".

Las tareas de la nutrición terapéutica en la tuberculosis: proporcionar al cuerpo una buena nutrición en condiciones de descomposición de proteínas, deterioro en el metabolismo de grasas y carbohidratos; aumentando la resistencia del cuerpo; contribuyendo a la normalización del metabolismo; promoviendo la restauración de los tejidos afectados por la infección tuberculosa.

Dado que aumenta el consumo de proteínas en pacientes con tuberculosis, la dieta diaria debe contener una mayor cantidad de proteínas (al menos 120 g). Se recomiendan alimentos proteicos de fácil digestión: leche, pescado, huevos, carne. La cantidad de grasa debe estar dentro de la norma fisiológica (100-120 g). Estas deben ser grasas fácilmente digeribles ricas en vitamina A: mantequilla, crema agria, crema (un tercio de las grasas deben ser de origen vegetal). La cantidad de carbohidratos también está dentro del rango normal (450-500 g). La ingesta de carbohidratos está limitada (hasta 300-400 g) en caso de trastornos del metabolismo de los carbohidratos, alergias corporales, sobrepeso.

Con una exacerbación de la tuberculosis, se observa una mayor liberación de sales minerales, por lo tanto, la carne, el queso, el requesón, los huevos, los higos, los albaricoques secos, las pasas, el pescado y las nueces deben estar presentes en la dieta.

Se prescribe una dieta hiposódica (sin sal) para pacientes con pleuresía exudativa, presencia de trasudado, meningitis tuberculosa, daño renal con edema. Tal dieta contribuye al aumento de la diuresis, la reabsorción de líquidos, el hundimiento de los procesos inflamatorios. La ingesta de líquidos es de hasta 1 l / día.

Dado que los pacientes con tuberculosis desarrollan deficiencia de vitaminas, es necesario tomar ácido ascórbico, que aumenta las propiedades bactericidas del suero sanguíneo, aumenta la formación de anticuerpos y reduce la intoxicación. Los pacientes con tuberculosis pulmonar necesitan una mayor cantidad de vitamina A (hasta 5 mg / día). Se recomiendan tales pacientes: productos lácteos, aceite de pescado, yema de huevo, zanahorias, tomates, albaricoques, pimientos rojos.

El contenido calórico de un paciente con tuberculosis debe ser de 2500-3600 kcal. La dieta debe ser variada, teniendo en cuenta el desarrollo del proceso tuberculoso y condición general organismo. Con una complicación de la enfermedad, es posible prescribir una dieta estricta, pero solo por un corto tiempo. La nutrición debe ser diferenciada.

Al prescribir nutrición terapéutica para pacientes con tuberculosis, se toma como base la dieta No. 11.

Menú dietético de un día aproximado nº 11(con reactividad reducida y curso lento de la enfermedad):

• 1 desayuno: pudín de requesón - 130 g; papilla de leche de trigo sarraceno - 220 g; té - 1 vaso.
• 2 desayunos: requesón calcinado - 100 g; mousse de albaricoques secos - 125g.
• Cena: caldo con albóndigas - 500 g; bistec frito con verduras - 70 g; compota de manzana sin azúcar - 180g.
• Bocadillo de la tarde: huevo pasado por agua - 1 pieza; caldo de rosa mosqueta - 1 taza.
• Cena: pescado hervido al horno con patatas - 250 g; puré de zanahoria - 200 g; té con limón sin azúcar - 1 taza.
• Por la noche: kéfir - 1 vaso.
• Todo el dia: pan de trigo - 200 g; pan de salvado - 150 g; azúcar - 30g.

¿Qué se puede comer con tuberculosis?

• Productos de pan y harina: pan de trigo y centeno, diversos productos de harina;
• sopas: cualquier;
• Platos de carne y aves: carne de res, ternera, pollo, hígado, chorizo, jamón, embutidos;
• Platos de pescado: arenque, salmón, caviar, mar, pescado de río, mariscos, conservas de pescado;
• platos de huevo: tortillas, huevos pasados ​​por agua;
• Guarniciones y verduras: en cualquier elaboración culinaria, pero en parte crudo;
• Platos lácteos: leche, leche cuajada, kéfir, crema agria, queso, requesón, cazuela de requesón;
• Aperitivos: varios, ensaladas de verduras;
• dulces: miel, mermelada;
• Salsas: carne roja, leche bechamel, crema agria;
• Bebidas: cualquier;
• Grasas: mantequilla y aceite vegetal.

Qué no comer con tuberculosis:

Los pescados y aves demasiado grasos, el cordero, la carne de res, el aceite de cocina, las salsas picantes y grasas, los pasteles, los pasteles con mucha crema están excluidos de la dieta para la tuberculosis.

Nutrición de pacientes con tuberculosis con un curso lento de la enfermedad.

Los pacientes tienen una reactividad reducida del organismo, hipotensión general, temperatura subfebril. Los carbohidratos fácilmente digeribles están limitados en la dieta. Contenido calórico 2700-3000 kcal: proteínas - 140 g; grasas - 100 g; carbohidratos - 400 g; ácido ascórbico hasta 350 mg; vitamina B 1 a 5 g El procesamiento culinario de alimentos es común. Nutrición fraccionada (5 veces al día).

Nutrición de pacientes tuberculosos con aumento de la excitabilidad nerviosa.

Los pacientes tienen bajo peso, fiebre, sin signos de aumento de la descomposición del tejido, durante el período de atenuación del proceso con tuberculosis de los pulmones, huesos y articulaciones. Contenido calórico de la dieta 3000-3500 kcal: proteínas - 110-120 g; grasas - 120 g; carbohidratos 500-550 g; el contenido de ácido ascórbico es de hasta 300 mg. El procesamiento culinario es normal. Se recomiendan alimentos ricos en calcio. Nutrición fraccionada (5 veces al día).

Nutrición de pacientes con tuberculosis durante una exacerbación

En los pacientes, hay una descomposición pronunciada de los tejidos, fenómenos inflamatorios significativos, acompañados de temperatura alta, agotamiento y descomposición alta de proteínas. Contenido calórico de la dieta 3000-3500 kcal: proteínas - 120-140 g; grasas - 100 g; carbohidratos - 400-500 g Asegúrese de consumir una cantidad excesiva de ácido ascórbico. Es deseable utilizar un número grande bebidas variadas, jugos crudos, verduras, frutas ricas en sales minerales y vitaminas. Durante una exacerbación de la tuberculosis, el apetito a menudo disminuye y se producen trastornos gastrointestinales. Toda la comida se prepara en forma de puré. Dieta - después de 2-3 horas.

Ejemplo de menú para la tuberculosis

Opción 1:

• Primer desayuno: budín de requesón, gachas de leche de trigo sarraceno, té;
• Almuerzo: requesón calcinado, mousse de frutas;
• Cena: caldo con albóndigas, bistec frito con verduras, compota de manzana sin azúcar;
• Bocadillo de la tarde: un huevo pasado por agua, caldo de rosa mosqueta;
• Cena: papas al horno con pescado hervido, puré de zanahoria, té sin azúcar con limón;
• Por la noche: kéfir

Opcion 2:

• Primer desayuno: un huevo pasado por agua, requesón, gachas de avena con leche, té con limón;
• Almuerzo: queso, té;
• Cena: borsch en caldo de carne con crema agria, pollo frito, arroz hervido, compota de manzana;
• Bocadillo de la tarde: galletas saladas, caldo de rosa mosqueta;
• Cena: carne zrazy, zanahorias guisadas, fideos con requesón;
• Por la noche: kéfir

Opción 3:

• Primer desayuno: lengua hervida, papilla de trigo sarraceno con puré de leche, queso, té;
• Almuerzo: requesón, manzanas al horno;
• Cena: limpiado prefabricado sopa de verduras(sin repollo) en caldo de carne, stroganoff de res, puré de papas, jalea de frutas;
• Bocadillo de la tarde: tortilla de vapor de proteínas, caldo de rosa mosqueta;
• Cena: pastel de carne, fideos con requesón;
• Por la noche: kéfir

Opción 4:

• Primer desayuno: ensalada de verduras, carne hervida, papas hervidas, té;
• Almuerzo: queso holandés, té;
• Cena: borscht en caldo de carne, bistec frito, Calabacín frito, mousse de manzana sobre xilitol;
• Bocadillo de la tarde: requesón, caldo de rosa mosqueta;
• Cena: chuletas de carne, puré de papas, té;
• Por la noche: leche.

Opción 5:

• Primer desayuno: carne hervida al horno en salsa blanca sin sal, puré de papas y zanahorias, avena sin sal;
• Almuerzo: puré de zanahoria con manzanas, té;
• Cena: fideos sopa de leche sin sal, pescado hervido, puré de patata (todo sin sal), compota de fruta fresca;
• Bocadillo de la tarde: albóndigas al horno en crema agria sin sal, caldo de rosa mosqueta;
• Cena: huevos revueltos, papilla de trigo sarraceno semiviscoso (todo sin sal), té con leche.

¡ATENCIÓN! La información proporcionada en este sitio es solo para referencia. ¡No nos hacemos responsables de las posibles consecuencias negativas del autotratamiento!

Una dieta terapéutica para la tuberculosis ayudará a superar rápidamente la enfermedad y protegerá al paciente de las complicaciones.

Brevemente sobre la enfermedad.

La tuberculosis se refiere a una enfermedad infecciosa que es provocada por un bacilo tuberculoso. La varita de Koch es agresiva y estable. El tratamiento farmacológico fortalece las defensas del organismo, pero solo el propio organismo puede superar la enfermedad. Por lo tanto, en la tuberculosis, la dieta es un asistente importante.

La dieta de la tabla número 11 debe darle al cuerpo una dieta completa y equilibrada, porque. pacientes con la enfermedad observada:

• pérdida de apetito;
• mayor consumo de minerales;
• dificultad para digerir grasas y carbohidratos;
• descomposición permanente de las proteínas.

El valor del menú de tratamiento correcto

Una nutrición adecuada en la tuberculosis juega un papel esencial para el paciente. El objetivo de la nutrición terapéutica para la tuberculosis es:

• normalización del peso;
• aumento de la inmunidad;
• mejorar la dieta;
• normalización de procesos metabólicos;
• aceleración de los procesos de recuperación en los tejidos afectados;
• disminución de la toxicidad del cuerpo.

Los principios de la nutrición terapéutica antituberculosa se basan en la localización, el grado de actividad, el estado del sistema digestivo, las enfermedades concomitantes y los tejidos afectados.

1. Los alimentos consumidos consisten en alimentos ricos en calorías.
2. Aumento del contenido de proteínas, grasas y minerales (hierro, calcio, etc.).
3. Ingesta moderada de carbohidratos.

La nutrición para la tuberculosis pulmonar durante el tratamiento ocurre hasta 4-5 veces al día.

Mesa de tratamiento, características nutricionales:

1. Carbohidratos - 400-450 g.
2. Grasas - 100-120 g (1/4 grasas vegetales).
3. Proteínas - 75-130 g (65% de proteínas de origen animal). Por 1 kg de peso de un paciente adulto, hay 1,5 g de proteína.
4. Líquidos no menos de 1,5 litros. En el caso de un menor consumo, toda la proteína se descompondrá y el cuerpo sentirá su deficiencia.
5. Las multivitaminas son un 50-150% más de lo recomendado para una persona sana.
6. Cloruro de sodio - 15 g.
7. Contenido calórico diario de al menos 3000-4000 kcal.

Los alimentos con una forma abierta de tuberculosis deben aumentar las calorías en un 20% de la norma.

La norma del contenido calórico diario de la dieta en niños con la enfermedad:

• hasta 6 años - 2000 kcal;
• hasta 12 años - 3000 kcal;
• hasta 17 años - 3400-4000 kcal.

La alimentación de un niño se lleva a cabo a razón de los mismos productos útiles que para los adultos.

En los alimentos para la prevención de la enfermedad (1 vez al día durante 1 año), se recomienda agregar aceite de pescado o tomarlo en cápsulas.

Comida saludable

La dieta para la tuberculosis pulmonar debe incluir:

1. Pan, así como productos de harina (bollos, galletas, pasteles, galletas, etc.).
2. Caldos y sopas.
3. Platos de carne, aves.
4. Productos cárnicos en forma de embutidos, salchichones, chorizos, jamón, etc.
5. Productos pesqueros en cualquier elaboración culinaria, incluidos caviar, conservas, espadines, salmón, etc.
6. Mariscos no pescados.
7. Los pacientes pueden comer una amplia gama de productos lácteos. El requesón, los huevos y el queso son especialmente útiles. Un paciente necesita 2-3 vasos de bebida láctea por día (leche, leche horneada fermentada, etc.).
8. Ensaladas de verduras y hojas verdes, así como cualquier bocadillo.
9. Cereales. Principalmente avena y trigo sarraceno.
10. Pasta.
11. legumbres Los platos de frijoles necesitan un tratamiento térmico prolongado. En dietología, se recomienda su uso solo en forma de puré de papas.
12. Mantequilla, nata, aceite vegetal. Estos productos se consumen en su forma natural y el ghee se usa para cocinar.
13. Bayas, frutas y verduras. Se puede utilizar cualquier método para el procesamiento, pero es preferible consumirlos en su forma natural.
14. La nutrición terapéutica durante la enfermedad permite el consumo moderado de especias y salsas (crema agria, bechamel con leche, huevo, etc.).
15. Mermelada, mermelada, cariño.
16. Bebidas. La tabla de dieta número 11 incluye necesariamente jugos de frutas y verduras, decocciones de rosa mosqueta, salvado de trigo, agua mineral, agua con limón.

La nutrición adecuada para la tuberculosis pulmonar se basa en una variedad de menús que no provocan reacciones negativas en el paciente.

que no comer

La nutrición de un paciente con tuberculosis pulmonar debe ser alta en calorías, pero al mismo tiempo debe estar libre de exceso de grasa.

Es imposible incluir en la dieta durante el tratamiento:

• salsas grasas y picantes;
• pasteles, pasteles con un alto contenido de crema;
• carnes grasas, pescado y aves;
• bebidas alcohólicas;
• grasas para cocinar, incluidas las de cordero y ternera.

Para los pacientes, la terapia dietética restringe la ingesta de:

• café y bebidas que lo contengan;
• productos semi-terminados;
• Sáhara;
• con hinchazón, es necesario reducir el contenido de sal en los platos.

Menú semanal aproximado

La nutrición para la tuberculosis debe usarse solo después de consultar a un médico.

Dieta 11 para la tuberculosis durante una semana:

Lunes

1 desayuno: ensalada de col fresca y manzana aderezada con crema agria; gachas de leche de trigo sarraceno; té con leche; tortilla; pan.

2 desayunos: sándwich de queso; Té con limón.

Cena: sopa de guisantes en caldo de carne con crema agria; hervido filete de pollo; arroz; compota de manzana; pan.

Merienda: bebida de frutas de bayas; mollete.

Cena: albóndigas; puré de patatas; requesón diluido con leche; Té con limón.

Por la noche: 1 vaso de kéfir.

Martes

1 desayuno: tortilla de 2 huevos; bollo; agua mineral.

2 desayunos: manzana al horno; jugo de calabaza

Almuerzo: borscht con crema agria; carne al horno; ensalada de vegetales; pan; compota de bayas

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: cazuela de trigo sarraceno con requesón y crema agria; té; naranja.

Por la noche: 1 vaso de leche horneada fermentada.

Miércoles

1 desayuno: papilla de trigo con leche; sándwich con mantequilla; Té con limón.

2 desayunos: galletas; decocción de rosa mosqueta.

Almuerzo: sopa de pollo; Pescado frito; arroz hervido; ensalada de zanahorias y remolachas frescas ralladas; pan; compota de frutos secos.

Merienda: yogur.

Cena: puré de zanahoria; zrazy relleno de huevo y cebolla verde; té; kiwi.

Por la noche: 1 vaso de leche.

Jueves

1 desayuno: sémola en la leche; galleta; Té con limón.

2 desayunos: bocadillo de jamón; jugo de zanahoria.

Almuerzo: sopa de repollo en caldo de pollo; albóndigas de ternera; puré de guisantes; pan; ensalada de col china con la adición de salchicha, sazonada con crema agria; compota de bayas

Merienda: caldo de rosa mosqueta; pastel con manzanas.

Cena: ensalada griega; pasta con mariscos; pan; té; naranja.

Por la noche: 1 vaso de leche cuajada.

Viernes

1 desayuno: fideos con leche; manzana horneada; sándwich con mantequilla y queso; té.

2 desayunos: miel; jugo de calabaza

Almuerzo: sopa de crema de frijol con caldo de carne; filete de pavo al horno; ensalada de vegetales; pan; compota.

Merienda: bocadillo con mantequilla y caviar de abadejo; decocción de rosa mosqueta.

Cena: carpa al horno con patatas; zumo de frutas; durazno.

Por la noche: 1 vaso de leche horneada fermentada.

Sábado

1 desayuno: papilla de trigo sarraceno en leche con bayas; bollo; Té con limón.

2 Desayuno: decocción de salvado de trigo.

Almuerzo: vinagreta; sopa de pescado; pan; espaguetis con queso; compota de bayas

Merienda: aguacate.

Cena: ensalada César; budín de requesón con crema agria; jugo de bayas

Por la noche: 1 vaso de kéfir.

Domingo

1 desayuno: papilla de arroz con pasas; sándwich con mantequilla; té.

2 desayunos: yogur.

Almuerzo: sopa con albóndigas; estofado de vegetales; ensalada de carne; 2 piezas de pan de trigo; compota de bayas

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: lucioperca al horno; arroz hervido con brócoli y espinacas; té.

Por la noche: 1 vaso de leche horneada fermentada.

Indicaciones:

1) tuberculosis de los pulmones, huesos, ganglios linfáticos, articulaciones con una exacerbación leve o su atenuación, con peso corporal reducido;

2) agotamiento después de enfermedades infecciosas, cirugía, lesiones. En todos los casos, en ausencia de lesiones del sistema digestivo. Se desarrollaron variantes de la dieta No. 11 teniendo en cuenta la localización y la naturaleza del proceso de tuberculosis, el estado de los órganos digestivos y la presencia de complicaciones.

El propósito de la cita de la dieta número 11: mejorar el estado de nutrición del organismo, aumentar sus defensas, fortalecer los procesos de recuperación en el órgano afectado.

Características generales de la dieta número 11: una dieta hipercalórica con un aumento predominante del contenido de proteínas, especialmente lácteos, vitaminas, minerales (calcio, hierro, etc.), un aumento moderado de las cantidades de grasas e hidratos de carbono. Las temperaturas de cocción y de los alimentos son normales.

La composición química y el contenido calórico de la tabla dietética número 11: carbohidratos - 400-450 g, proteínas - 110-130 g (60% animales), grasas - 100-120 g (20-25% vegetal), calorías - 3000-3400 kcal, cloruro de sodio - 15 g, líquido libre - 1 , 5 l.

Régimen de dieta para la dieta número 11: 5 veces al día.

Sopas - cualquiera;

Pan de trigo y centeno y diversos productos de harina (empanadas, galletas, bizcochos, muffins, etc.);

Diversos tipos de carnes, aves y pescados, excepto los muy grasos, en cualquier tratamiento culinario. Hígado, productos cárnicos (salchichas, jamón, salchichas), productos de pescado (arenque, salmón, caviar, alimentos enlatados: espadines, sardinas, etc.); mariscos no pescados;

Productos lácteos en una gama completa con la inclusión obligatoria de requesón y queso;

Huevos - en diferentes preparaciones;

Grasas: mantequilla, aceites vegetales en su forma natural, manteca - para cocinar;

Varios cereales (especialmente trigo sarraceno, avena), pasta. Legumbres, bien hervidas, en forma de puré de patata;

Verduras, frutas, bayas: en cualquier procesamiento culinario, pero algunas deben estar crudas;

Varios snacks, especialmente ensaladas de verduras y hojas;

Salsas: carne roja, bechamel de leche, crema agria, leche y huevo, etc.;

Especias - con moderación;

Diversos platos dulces, miel, mermelada, etc.;

Bebidas: cualquiera, necesariamente jugos de frutas y verduras, caldo de rosa mosqueta y salvado de trigo.

Y excluyendo: carnes y aves muy grasas, cordero, ternera y grasas para cocinar; salsas especiadas y grasas, pasteles y bollería con mucha nata.

Ejemplo de menú dietético número 11.

1er desayuno: ensalada de col fresca con manzanas y crema agria, huevos revueltos, gachas de avena con leche, té con leche.

2do desayuno: queso, té.

Almuerzo: borsch en caldo de carne con crema agria, pollo frito con arroz hervido, compota.

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: carne zrazy rellena de cebolla y huevo, puré de zanahoria, cazuela de trigo sarraceno con requesón, té.

Por la noche: kéfir.

PD ¡Antes de cambiar a una dieta terapéutica, asegúrese de consultar a su médico!

En contacto con

La tuberculosis es una enfermedad infecciosa causada por un microbio llamado varita de Koch que afecta tanto a los pulmones como a los intestinos, huesos y articulaciones. La enfermedad se transmite por gotitas en el aire y se caracteriza por la formación de focos de inflamación en los tejidos afectados. Anteriormente, los brotes de tuberculosis progresaron durante el período de guerras y represiones, pero hoy más de 10,4 millones de personas en el mundo de diferentes estratos sociales de la población padecen esta enfermedad infecciosa. La varita de Koch es resistente a muchos desinfectantes, tiene la capacidad de sobrevivir durante mucho tiempo en esputo seco, en el suelo, en la superficie de objetos contaminados. Además del método aerogénico, es posible infectarse con tuberculosis a través de los alimentos y por contacto con objetos en cuya superficie hay una varita de Koch.

¿Qué dieta se prescribe para la tuberculosis pulmonar?

Los principales síntomas de la tuberculosis pulmonar incluyen:

• Debilidad;
• Deterioro del sueño;
• Disminucion del apetito;
• Pérdida de peso;
• mareo;
• aumento de la sudoración;
• Ganglios linfáticos agrandados;
• Aumento de la temperatura corporal hasta 37 grados;
• dificultad para respirar;
• Tos con producción de esputo;
• Descarga de estrías sanguinolentas en el esputo al toser.

A menudo, la tuberculosis pulmonar se descubre por accidente durante una fluorografía ordinaria. Uno de los componentes importantes del tratamiento de la tuberculosis es la dieta Tabla 11, cuyo objetivo es aumentar el peso del paciente, reducir la intoxicación del cuerpo y aumentar la resistencia del cuerpo a la enfermedad.

Una dieta alta en calorías para pacientes con TB es una parte integral del tratamiento. Una nutrición adecuada y equilibrada con una dieta ayuda a restaurar los tejidos corporales dañados, normaliza el metabolismo y enriquece el cuerpo con todas las vitaminas y minerales necesarios. Seguir la dieta Tabla 11 es necesario hasta la recuperación completa.

La esencia de la dieta para la tuberculosis pulmonar en adultos.

Dieta para la tuberculosis La tabla 11 según Pevzner se distingue por una dieta equilibrada. La dieta diaria de un enfermo de tuberculosis debe contener alimentos que contengan vitaminas C 180 mg (limones, kiwi, naranjas, cebollas), A 5 mg (zanahorias, calabaza, albaricoques, espinacas) y B 4 mg (nueces, legumbres, cereales). Con la falta de estas vitaminas, al paciente también se le prescribe su ingesta o en forma de inyecciones.

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Se debe mejorar la nutrición para la tuberculosis pulmonar, pero no en exceso, especialmente para las personas con sobrepeso. En promedio, la ingesta diaria de calorías para una dieta debe ser de 2800-3500 Kcal. Al mismo tiempo, cuanto más peso, el contenido calórico de la dieta debe ser menor. No se recomienda beber fortalecido, 1 litro de agua sin gas por día es suficiente. Con la hinchazón, la cantidad de sal consumida se reduce a 6 gramos por día o se excluye por completo de la dieta. Con diarrea, vómitos, náuseas, aumenta la cantidad de sal consumida por día.

Una dieta proteica para la tuberculosis es simplemente necesaria para el tratamiento de una enfermedad infecciosa. En el cuerpo del paciente, hay una mayor descomposición de proteínas que en una persona sana. El menú de la dieta debe incluir alimentos que contengan proteínas: carne magra, aves, pescado, productos lácteos y lácteos, huevos. Según el peso corporal y la edad, la ingesta diaria recomendada de proteínas para un adulto es de 100 a 120 gramos al día.

La dieta en el tratamiento de la tuberculosis pulmonar debe contener suficientes grasas y carbohidratos. La cantidad de grasa en la dieta no debe exceder la norma, según el sexo, la edad y el peso de la persona. En promedio, la ingesta diaria promedio de grasas en la dieta es de 80-120 gramos, mientras que un tercio de ellos en la dieta debe recaer en aceites vegetales, y el resto sobre grasas de fácil digestión (nata, nata agria, mantequilla).

La cantidad de carbohidratos en la dieta con la dieta Tabla 11, en promedio, debe ser de 400-500 gr. Una gran proporción de los hidratos de carbono consumidos debe provenir de verduras y frutas, y los hidratos de carbono de fácil digestión (cereales, harinas y productos de panadería, dulces) deben ser menores.

La dieta Tabla 11 para la tuberculosis intestinal, especialmente en la forma aguda, implica el uso de alimentos exclusivamente en forma hervida y en puré. La dieta para la tuberculosis de las articulaciones y los huesos debe contener un alto contenido de sales de calcio y vitaminas.

Productos permitidos y prohibidos

Dieta Tabla 11 para tuberculosis pulmonar - alimentos permitidos:

• Carne magra (carne de ternera, buey, conejo);
• Aves bajas en grasa (pollo, pavo);
• Huevos (no más de 2 piezas por día);
• Productos lácteos y de leche agria (requesón, leche, crema agria, kéfir);
• Cereales y cereales (trigo sarraceno, avena, arroz, mijo, sémola);
• Pasta;
• Verduras;
• legumbres;
• frutas y bayas;
• Pan (centeno, gris, trigo);
• bollos dulces;
• camarones, aceite de arenque;
• salchicha, jamón;
• Queso y mantequilla de queso;
• Aceite vegetal;
• Manteca;
• mermelada, miel;
• Azúcar, sal.

Dieta Tabla 11 para tuberculosis pulmonar - alimentos prohibidos:

• carnes grasas (cerdo, cordero);
• grasa de cerdo, vaca y cordero;
• pájaro gordo (ganso, pato);
• Pescado aceitoso;
• Salsas grasas y picantes;
• Pasteles con un alto contenido de crema pastelera y mantequilla;
• Bebidas alcohólicas.

Menú

La nutrición terapéutica para la tuberculosis pulmonar no prevé restricciones en el número de comidas. Puede comer con la dieta de la Tabla 11 un número ilimitado de veces al día, lo principal es cumplir con la norma indicada de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta, así como el contenido calórico diario, que se calcula individualmente, según sexo, edad, peso y nivel de actividad física. Entre comidas con la dieta Tabla 11, se recomienda beber agua limpia sin gas, no más de 1 litro por día, así como jugos recién exprimidos, decocciones de hierbas y bayas.

Dieta para la tuberculosis pulmonar menú de muestra por semana (desayuno, almuerzo, merienda, cena):

Lunes:

• Tortilla de 2 huevos. Sándwich con mantequilla;
• Borsch. 2 rebanadas de pan de centeno. Filete de pollo al horno. Ensalada de col;
• un vaso de kéfir;
• Requesón con crema agria. Kiwi.

Martes:

• Avena con leche. Bollo;
• Sopa de pollo con trozos de carne. 2 rebanadas de pan de salvado. Ensalada de zanahoria rallada;
• Un vaso de leche;
• Puré de patatas. Albóndigas de ternera. Ensalada griega".

Miércoles:

• Gachas de sémola con bayas;
• Raíz de remolacha. Chuletas al vapor de carne de res. ensalada de guisantes verdes;
• Un vaso de leche cuajada;
• Espaguetis con mariscos. Ensalada cesar con pollo.

Jueves:

• Gachas de trigo sarraceno con leche. Manzana;
• Sopa verde. Filete de pavo hervido. Ensalada de pepino y tomate;
• Un emparedado de queso;
• Carpa al horno. la vinagreta

Viernes:

• Sopa de leche con fideos. Pera;
• Sopa de pollo cremosa. Espaguetis con queso. ensalada de rúcula;
• Un vaso de leche;
• Alforfón. Chuletas de ternera al vapor. Ensalada "Cepillo".

Sábado:

• Gachas de arroz con leche y pasas;
• Caldo. Estofado de vegetales. filete de pollo al horno;
• Un vaso de kéfir. Bollo;
• Lucioperca al horno con patatas, brócoli y espinacas.

Domingo:

• 2 huevos revueltos. Sandwich de jamón;
• Sopa con albóndigas. 2 rebanadas de pan de trigo. Pimiento morrón al horno;
• Un vaso de jugo de tomate;
• Pasteles de queso con pasas y crema agria.

Dieta para la tuberculosis pulmonar en niños.

La tuberculosis en niños se detecta después de la prueba de Mantoux, que se realiza en clínicas, jardines de infancia y escuelas. Cuanto antes se detecta la varita de Koch, más fácil es tratar y prevenir el desarrollo de una enfermedad infecciosa. Dieta para la tuberculosis en juegos infantiles. Rol esencial en recuperacion.

La nutrición para la tuberculosis en los niños debe ser equilibrada y nutritiva. Los niños delgados se muestran con una dieta de la Tabla 11 para aumentar la ración diaria en un 20-25%. Con un peso normal, no se debe aumentar el contenido calórico diario de la dieta del niño.

La norma del contenido calórico diario de la dieta en niños con tuberculosis:

• 4-6 años = 2000 Kcal;
• 8-12 años = 3000 Kcal;
• 14-17 años = 4000 Kcal.

Dieta La Tabla 11 para niños proporciona una dieta variada. El menú debe incluir: carne, pescado, huevos, productos lácteos y lácteos, pasta, pan, vegetales frescos y frutas El aceite de pescado, incluidas las cápsulas, debe administrarse a un niño con tuberculosis todos los días durante todo el año. Además, al hacer dieta, se recomienda que los niños tomen complejos de vitaminas y minerales para reponer vitaminas, minerales y oligoelementos en el cuerpo.

Dieta para la tuberculosis pulmonar en niños: un menú aproximado para un día (desayuno, almuerzo, merienda, cena):

• Sémola. Naranja;
• Sopa de pollo. Puré de patatas. Albóndigas de pollo. Ensalada de zanahoria rallada;
• Un vaso de leche. Galleta;
• Pasta. chuletas de pescado. Ensalada de col.

Entre comidas, puede dar a los niños a beber jugos (vegetales, frutas), tinturas y decocciones de hierbas, bayas. Se puede agregar azúcar a las bebidas, pero en cantidades razonables. Con la hinchazón, es necesario reducir la cantidad de sal de mesa consumida por día y el líquido que bebe.

Recetas populares para la tuberculosis.

Además de la dieta Tabla 11 en el tratamiento de la tuberculosis, también puede tomar infusiones y decocciones, que son ampliamente conocidas en medicina tradicional. Traemos a su atención varias recetas populares para la tuberculosis, que pueden adoptarse y complementarse con una dieta terapéutica Tabla 11.

Infusión de capullos de abedul

Infusión de capullos de abedul

Ingredientes:

• brotes de abedul 1 cucharada;
• Agua 2 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta una cucharada de brotes de abedul con dos vasos de agua a temperatura ambiente.
2. Infundir hasta que el agua tome un color coñac.
3. Tomar 1 cucharada de infusión antes de las comidas 3 veces al día hasta su completa recuperación.

Decocción de nudillos

Decocción de nudillos

Ingredientes:

• Sporysh 1 cucharada;
• Agua 1 vaso.

Metodo de cocinar:

1. Vierta una cucharada de nudillos con un vaso de agua hirviendo.
2. Cocinar durante 10 minutos al baño maría.
3. Infundir durante dos horas, luego colar.
4. Tomar una decocción de 1 cucharada 3-4 veces al día media hora antes de las comidas.

Una decocción de avena en leche.

Una decocción de avena en leche.

Ingredientes:

• avena 1 taza;
• Leche 1-1,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la avena en una cacerola, vierta la leche de modo que queden 2 cm hasta el borde.
2. Cubra la sartén con una tapa y envíela a hornear en un horno precalentado a 180 grados.
3. Hornee hasta que la avena esté completamente cocida. Si es necesario, se debe agregar leche.
4. Colar la decocción. Tomar una decocción de avena 50 ml tres veces al día 30 minutos antes de las comidas.