ყაბაყისგან დაკონსერვებული სალათები ზამთრის რეცეპტებისთვის. დაკონსერვებული ყაბაყის სალათი. ყაბაყის დაკონსერვებული სალათის მომზადება

ჩვენი ქოთნის მუცლის ყაბაყი გვერდით ეგდო, მე კი უბრალოდ სიმღერა მინდა, ბაღში შთამბეჭდავად გაშლილ ყაბაყს ვუყურებ. სამწუხაროდ, ყაბაყის ახალგაზრდობა ხანმოკლეა და ძალიან მცირე ხნით ინახება, რის გამოც დიასახლისები დიდი ხანია ითვისებენ ყაბაყის ზამთრისთვის დაკონსერვებას. უკვე ადუღებენ მათ, მწნილს და მარილს, ამზადებენ საოცარ სალათებს, საჭმელს, ხიზილალას, ასევე ამზადებენ მურაბას და დაშაქრულ ხილს. რა შემიძლია ვთქვა, მართლაც მრავალმხრივი ბოსტნეული! გეპატიჟებით გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტები და შეინახოთ ზაფხულის არომატები და არომატები ქილებში ახალი ბლანკებით!

რეცეპტები ყაბაყისგან ზამთრისთვის

პიკელებული zucchini ერთად horseradish

ინგრედიენტები:
5 კგ ყაბაყი,
მარინადისთვის (1,5 ლ):
150 გრ შაქარი
100 გრ მარილი.
1 ლიტრიანი ქილისთვის:
2 შავი პილპილის მარცვლები,
1 დაფნის ფოთოლი,
1 ბარდის წიწაკა,
ტოვებს შავი მოცხარიდა ჯანდაბა
1 კბილი ნიორი
წითელი ცხარე წიწაკის ნაჭერი.

სამზარეულო:
გარეცხილი ყაბაყი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში სანელებლებით. მოამზადეთ მარინადი ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისგან, დაასხით ყაბაყი და გაასტერილეთ ქილები: 1 ლიტრი 10 წუთი, 3 ლიტრი 20 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ და გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა.

ინგრედიენტები:
7 კგ ყაბაყი,
500 მლ მცენარეული ზეთი,
3 ს.კ მარილი,
3 ს.კ საჰარა,
500 მლ 9% ძმარი,
ნიორი გემოვნებით
ცხელი წიწაკა გემოვნებით
მწვანილი (კამა, ნიახური, ოხრახუში) გემოვნებით.

სამზარეულო:
გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ 4 საათი. დროის გასვლის შემდეგ მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ საბანით.

ინგრედიენტები:
10 კგ პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი და გოგრა,
200 გრ კამა,
100 გრ ტარხუნა
60-80 გრ ხახვი,
200 გრ ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები.
მარინადისთვის:
5.7 ლიტრი წყალი,
500 გრ შაქარი
500 გრ მარილი
300 მლ 9% ძმარი,
შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით.

სამზარეულო:
ყაბაყი და გოგრა გარეცხეთ, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით და ზემოდან მოაჭერით. მომზადებული ბოსტნეული მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. ბოსტნეულის რიგებს შორის და ქილის ძირში მოათავსეთ მწვანილი. ქილებზე 2-4-ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5-10 წუთი, შემდეგ დაასხით წყლის, მარილის, პილპილის, შაქრისა და ძმრისგან დამზადებული მდუღარე მარინადი. გააბრტყელეთ ქილები სტერილიზებული ხუფებით, გადააბრუნეთ სახურავები, შეფუთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

ინგრედიენტები:
5 კგ ყაბაყი,
1 სტაფილო
500 გ ტკბილი წიწაკა,
1 დასტა საჰარა,
3-4 ს.კ მარილი,
3 დასტა. წყალი,
1.5 დასტა. სუფრის 6% ძმარი,
300 მლ მზესუმზირის ზეთი,
ნიორი გემოვნებით.

სამზარეულო:
ყაბაყი, სტაფილო, წიწაკა დავჭრათ დიდ ზოლებად, ცალკე მოვშუშოთ მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ მარილი, შაქარი, წყალი, ძმარი და დადგით ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ მასა ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი.ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გაცივდით.

ინგრედიენტები:
600 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი,
600 გრ ტკბილი წიწაკა,
600 გრ ვაშლი.
მარინადისთვის:
1 ლიტრი წყალი
300 მლ ვაშლის წვენი
1-2 ს.კ თაფლი,
1,5 ს.კ მარილი.

სამზარეულო:
გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით რგოლებად, ყაბაყი წრეებად, გაფცქვნილი ვაშლი რგოლებად. მოათავსეთ ყველა ხილი და ბოსტნეული 3 ლიტრიან ქილაში და დაასხით მარინადი. მარინადისთვის ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ წვენი, თაფლი და მარილი. გააბრტყელეთ ქილები სტერილიზებული ხუფებით, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ.

ხიზილალა ზუკჩინისგან, ბადრიჯნისა და პომიდვრისგან ჭრელი შემოდგომაზე

ინგრედიენტები:
1 კგ ყაბაყი,
1 კგ ბადრიჯანი,
500 გ მწიფე წითელი პომიდორი,
300 გრ ხახვი
მცენარეული ზეთიშესაწვავად,
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:
ჯერ მომზადებული ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან და შემდეგ წვრილად დაჭერით. ცალკე ტაფაში შეწვით ხახვი და პომიდორი. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გაათბეთ ქვაბში ადუღებამდე. ცხელი ბოსტნეულის ნარევი ქილებში გაანაწილეთ და გაასტერილეთ: 0,5 ლ ქილა 75 წთ, 1 ლ 100 წთ. შემდეგ გააფართოვოს.

ყაბაყი ვაშლის და ჭარხლის წვენით Vyborgskie

ინგრედიენტები:
ყაბაყი გემოვნებით.
შევსებისთვის:
1 დასტა ვაშლის წვენი
1 დასტა ჭარხლის წვენი,
1 ს.კ დაფხვნილი კამა თესლი,
3 გ ლიმონმჟავა ან 2 გ ასკორბინის მჟავა,
1 დასტა მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
ყაბაყი, გაფცქვენით, დავჭრათ წრეებად, ჩავდოთ სტერილიზებულ ქილებში. მოამზადეთ შიგთავსი ვაშლისა და ჭარხლის წვენით, მცენარეული ზეთით, ლიმონმჟავადა კამის თესლის ფხვნილი. არ გამოიყენოთ შეძენილი წვენები ჩამოსასხმელად, უმჯობესია თავად მოხარშოთ. ყაბაყს დაასხით ადუღებული შიგთავსი, გააბრტყელეთ ქილები, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

მარინირებული ყაბაყი ბულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:
3 კგ ყაბაყი,
4 ტკბილი ბულგარული წიწაკა,
750 მლ პომიდვრის წვენი,
100 გრ ნიორი
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა საჰარა,
2 ს.კ მარილი,
70 მლ 6% ძმარი.

სამზარეულო:
ტკბილი წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან ერთად. შემდეგ შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ცხელი მასა გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

ინგრედიენტები:
1 კგ ყაბაყი,
1 კგ კიტრი
2 თავი ნიორი
100 გრ კამა,
½ დასტა მცენარეული ზეთი,
სანელებლები (დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები) გემოვნებით.
სუნელისთვის:
5-6 პომიდორი,
2-3 სტაფილო
2 ნათურა
1 ს.კ საჰარა,
2 ს.კ მარილი.

სამზარეულო:
ჯერ მოამზადეთ სუნელი: გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი. მსუბუქად შეწვით ბოსტნეული. მოასხით გახეხილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ კიტრი, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ორივე მხრიდან. ნახევარლიტრიანი ქილების ძირში მოაყარეთ 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები. ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყის და კიტრის ნაჭრები, დაასხით სუნელი, გაასტერილეთ 5-10 წუთი, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ 2-3 საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
3 კგ ახალგაზრდა პატარა ყაბაყი.
3 კგ ვაშლი,
შავი მოცხარის, ალუბლის და ლიმონის ფოთლები გემოვნებით.
მარილწყალში (1 ლიტრ წყალზე):
30 გრ შაქარი ან 2 ს.კ. თაფლი,
10 გრ ჭვავის ფქვილი
15 გრ მარილი.

სამზარეულო:
პატარა ყაბაყი და ვაშლი კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ კასრში ან მინის ჭურჭელში, დაუმატეთ შავი მოცხარის, ალუბლის და ლიმონის ფოთლები. მარილწყალისთვის აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი (ან თაფლი), ჭვავის ფქვილი და მარილი. ყაბაყს და ვაშლს დაასხით მარილწყალი, მოაყარეთ ზეწოლა და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

ყაბაყი სტაფილოთი, ჯანჯაფილი და მუსკატის კაკალი ცხარე

ინგრედიენტები:
7 ახალგაზრდა ყაბაყი
2 სტაფილო
2 თავი ნიორი
6 ალუბლის ფოთოლი
6 მოცხარის ფოთოლი,
10 შავი პილპილის მარცვლები,
10 ბარდა წიწაკა,
6 კბილი,
ცხენის წვის ფოთლები, კამა თესლი და ტარხუნა გემოვნებით.
მარინადისთვის:
4 ს.კ საჰარა,
5 ს.კ მარილი,
5 ს.კ სუფრის ძმარი,
ჯანჯაფილი, კარი, მდოგვის მარცვლები, დაფქული მუსკატის კაკალი და დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით.

სამზარეულო:
ყაბაყი და სტაფილო დავჭრათ წრეებად, დავჭრათ ნიორი და მწვანილი. სტერილიზებული ქილების ძირზე მოათავსეთ მწვანილი, შემდეგ ყაბაყი, ნიორი, სტაფილო, წიწაკა და კბილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ქილებში თხელი ნაკადით, გააჩერეთ 2-3 წუთი და გადაწურეთ. მეორედ შეავსეთ ქილები მდუღარე წყლით და დაასხით ეს წყალი თასში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, სანელებლები და მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე. ყაბაყის ქილებს დაასხით მდუღარე მარინადი, გააბრტყელეთ, ამოატრიალეთ, შეფუთეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

მარინირებული ყაბაყის სალათი ხელნაკეთი სადილისთვის

ინგრედიენტები:
4 კგ ყაბაყი,
1 კგ ხახვი
150 გრ ნიორი
3 ს.კ საჰარა,
½ დასტა მარილი,
150 მლ მცენარეული ზეთი,
100 მლ 6% ძმარი,
200 მლ ადუღებული წყალი
ოხრახუში გემოვნებით.

სამზარეულო:
გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ ბლანში ცხელი წყალი 5 წუთი გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ. ოხრახუში, ხახვი დაჭერით და შეურიეთ ყაბაყს. აურიეთ ყველაფერი. დასალევად ნიორი დაასხით მარილით და შაქრით, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ადუღებული წყალი და ძმარი. მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ. დაასხით შიგთავსი ყაბაყს და მსუბუქად დაჭერით ფინჯანით ან თეფშით, რომ ბოსტნეულმა წვენი გამოსცეს. მოათავსეთ კონტეინერი ბოსტნეულით 10-12 საათის განმავლობაში ცივ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ.

ინგრედიენტები:
1 კგ ყაბაყი,
750 გრ პომიდორი,
2 ნათურა
5 კბილი ნიორი,
2 ცხარე წიწაკები,
4 კბილი,
4 ბარდა წიწაკა,
½ ჩ/კ ქინძის თესლი,
50 გრ ნიახურის ღერო,
100 მლ მცენარეული ზეთი,
1 ს.კ საჰარა,
1 ს.კ მარილი.

სამზარეულო:
ყაბაყი დავჭრათ წრეებად ან თეფშებად, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და შევწვათ კარაქით ნახევრად მოხარშვამდე. ნიახური დავჭრათ ნახევარწრეებად, დავჭრათ წიწაკა. ხახვი წვრილად დაჭერით და მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ ნიახური და პილპილი, მარილი და შაქარი და დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი. ამოიღეთ კანი და დაჭერით წრეებად. ყაბაყი, პომიდორი და მოშუშული სოუსი მოაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, ფენებს მოაყარეთ დაფქული ნიორი და სანელებლები. მზა პროდუქტით ქილები გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ.

სურნელოვანი პიტნით მარინირებული ყაბაყი

ინგრედიენტები:
8 პატარა ყაბაყი
1 კბილი ნიორი
1 ცხარე წიწაკა
პიტნის რამდენიმე ყლორტი
¾ დასტა. ყურძნის ძმარი,
¾ დასტა. ზეითუნის ზეთი (ან მცენარეული ზეთი)
მარილი, პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:
გარეცხეთ და დაჭერით ყაბაყი ნაჭრებად. ტაფაში გააცხელეთ 2 ს/კ. ზეითუნის (ან მცენარეული) ზეთი. შეწვით ყაბაყი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დადეთ ისინი ქაღალდზე, რომელიც კარგად შთანთქავს ცხიმს. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით წიწაკა და ნიორი. ყაბაყი მოათავსეთ არაღრმა თასში, მოაყარეთ ნიორი და წიწაკის ნაჭრები და შეაზავეთ დარჩენილი ზეთით. პიტნა დაჭერით მაკრატლით და დაუმატეთ ყაბაყს, მარილი და პილპილი. ყურძნის ძმარი მიიყვანეთ ადუღებამდე პატარა ქვაბში, შემდეგ დაასხით ყაბაყი და შედგით მაცივარში. შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე დღით. გააგრძელე შენარჩუნება დასრულებული პროდუქტიცივ ადგილას და მიირთვით ფრინველის ხორცთან ერთად.

ინგრედიენტები:
ყაბაყი, სტაფილო და ვაშლი გემოვნებით.
შევსებისთვის:
500 მლ ვაშლის წვენი
50 გრ თაფლი
10 ლიმონის ფოთოლი,
500 მლ წყალი
1 ს.კ მარილი.

სამზარეულო:
ყაბაყი, სტაფილო, ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ სტერილიზებულ ქილებში. მოამზადეთ შიგთავსი: მოხარშეთ ვაშლის წვენი, წყალი და თაფლი, დაამატეთ მარილი და ლიმონის ბალახი. დაჭრილი ბლანკები ჩაასხით ქილებში მდუღარე შიგთავსით და გააბრტყელეთ. ქილები გადაატრიალეთ, შეფუთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

სალათის მადისმიერი მებაღე

ინგრედიენტები:
1 კგ ყაბაყი,
400 გრ ტკბილი წიწაკა.
200 გრ სტაფილო.
400 გრ უმწიფარი ქლიავი,
1 თავი ნიორი
1,5 ს.კ მარილი,
½ დასტა საჰარა,
1 ს.კ 6% ძმარი,
¾ დასტა. მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად წიწაკაზოლები 1,5-2 სმ სიგანეზე, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქლიავი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და მოვხარშოთ. შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი, წიწაკა, სტაფილო და მოშუშეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ნივრის თავი. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, დაალაგეთ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ.

ინგრედიენტები:
1,5-2 კგ ყაბაყი,
1,2 კგ შაქარი,
½ ჩ/კ ლიმონმჟავა,
200 გრ ანანასის დაკონსერვებული წვენით.

სამზარეულო:
გახეხილი და გაფცქვნილი ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ანანასის წვენისა და შაქრისგან მოხარშეთ სიროფი და დაასხით ყაბაყი. დაამატეთ ლიმონის მჟავა. აურიეთ და დატოვეთ 1 საათი. შემდეგ გადაწურეთ სიროფი, გააცხელეთ, ისევ დაასხით ყაბაყი და გააჩერეთ კიდევ 1 საათი. ანანასი დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ ყაბაყი, გავაცხელოთ ყველაფერი ადუღებამდე და გავაციოთ. გაიმეორეთ პროცედურა 2-3-ჯერ, სანამ ყაბაყი ანანასის ნაჭრებს არ დაემსგავსება. შემდეგ ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, შეფუთეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

ინგრედიენტები:
1 დიდი ყაბაყი
3 ფორთოხალი
3.3 დასტა. საჰარა,
½ ჩ/კ ლიმონმჟავა,
½ ჩ/კ გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი,
დარიჩინი გემოვნებით.

სამზარეულო:
გახეხილი ყაბაყი და თესლი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ შაქარი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 4 საათი. ყაბაყის ნარევს დაუმატეთ ფორთოხალი, ასევე გახეხილი და ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 4 საათი. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ლიმონმჟავა, ჯანჯაფილი და დარიჩინი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით ცხელი კონტეინერი სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ.

მოამზადეთ დაკონსერვებული ყაბაყის სალათი. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის ეგზოტიკური პროდუქტი, მაგრამ ვფიქრობ, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ასეთი სალათით. ჯერ ერთი, ყველა არ არის დამოკიდებული ზამთარზე და მეორეც, ცოტა ადამიანი გააკეთებს მათგან სალათს. გარწმუნებთ ამაში! ყველას არ შეუძლია დაუყოვნებლივ გამოიცნოს რომელი ბოსტნეული შედის სალათში, მაგრამ ყველაზე კაპრიზული გურმანებიც კი ყოველთვის დადებითად საუბრობენ კერძის შესანიშნავ გემოზე. ასე რომ, მოულოდნელად, ასეთი მარტივი ბოსტნეული შეიძლება იყოს ცენტრალური ადგილი სადღესასწაულო დღესასწაულებზე. სალათი უნივერსალურია. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში. უფრო მეტიც, ყაბაყის მოსავალი ჩვენს ქვეყანაში ყოველთვის ძალიან მდიდარია, ამიტომ გაყიდვაში მათი პოვნა არ გაგიჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

დაკონსერვებული ყაბაყი- 550 გრამი;

კარტოფილი - 3 ცალი;

სტაფილო - 2 ცალი;

კვერცხი - 2 ცალი;

მაიონეზი 67% - 180 გრამი;

დაფქული შავი პილპილი და მარილი- გემო;

მწვანილი სურვილისამებრ.

სალათის მომზადება დაკონსერვებული ყაბაყისგან.

ჩვენ ვიღებთ საჭირო რაოდენობის პროდუქტებს.

ყაბაყის დაკონსერვებული სალათის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს გაცივებული და დაახლოებით იმავე ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ მოამზადეთ. კარტოფილი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ ფუნჯით, შეავსეთ წყლით. წყალი ცივი უნდა იყოს. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო სირბილე დანით შეამოწმეთ. კვერცხებიც უნდა მოხარშოთ. კვერცხებისთვის მარილი მოაყარეთ წყალი, რათა მომზადების დროს მათში ნაჭუჭები არ ასკდეს. ყველაფერი რაც საჭირო იყო მოხარშული და გაცივებული იყო მაცივარში.

ახლა დავიწყოთ სალათის მომზადება. დაკონსერვებული ყაბაყიდავჭრათ საშუალო კუბიკებად და გადავწუროთ ქურთუკით. ჭარბი მარილწყალი გაუშვით.

გაასუფთავეთ კარტოფილი და სტაფილო. დაჭერით ისინი საშუალო კუბებად ამ კულინარიული ხელსაწყოს გამოყენებით.

ძალიან მოსახერხებელი საჭრელი ბოსტნეულისთვის, რომელიც ხელს უწყობს მის მომენტალურ დაჭრას და რაც მთავარია, კუბურები ერთნაირი ზომის გამოდის. იგივე გააკეთეთ მოხარშული კვერცხით.

დაჭერით ისინი იმავე ჭკვიანურად. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.

მოაყარეთ მარილი, რადგან მომზადების პროცესში ბოსტნეული და კვერცხი არ დამატებულა. Წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი მაიონეზი. მიირთვით ლამაზ სალათის თასში და მორთეთ ახალი მწვანილებით.