Oruç sırasında hangi yiyecekler yasaktır? Lent sırasında ne yiyebilirsiniz? Yağsız bir diyette protein nereden alınır?

Lenten'de neler yiyebileceğiniz, Lenten masasına hangi yemekleri hazırlayabileceğiniz hakkında bir makale yazmaya karar verdim.

Sonuçta lezzetli, çeşitli, sağlıklı ve sıkıcı olmayan yemek istiyorsunuz, böylece her gün aynı şeyi yemiyorsunuz, değil mi?

Oruç döneminde kendinizi ve ailenizi nasıl besleyeceğinize dair lezzetli fikirler sunmak istiyorum.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Lent sırasında ne yiyebilirsiniz - Lenten beslenmesi menüsü

Dolayısıyla birçok kişi orucun katı olabileceğini ve katı olamayacağını biliyor.

Üstelik aynı oruç sırasında günlük beslenmede de bazı farklılıklar vardır.

Buna göre tüketilen yemekler de farklıdır.

Sıkı oruç ve katı olmayan oruç - farkları nelerdir?

Tüm gönderilerin ciddiyet dereceleri farklılık gösterir.

• Sıkı gönderi:

Sıkı oruç sırasında yalnızca bitkisel besinlere (sebzeler, meyveler, tahıllar) izin verilir ve hayvansal kökenli tüm ürünler tamamen hariç tutulur. Yiyecekler termal olarak işlenmiş veya çiğ olabilir (bunlar kuru yeme günleridir).

• Daha az katı yazı:

Bazı günlerde bitkisel bazlı yemeklerde bitkisel yağa izin verildiğinde.

• Katı bir yazı değil:

bu günlerde balık ve bitkisel yağa izin verilmektedir. Bunun dışında tüm besinler bitki bazlıdır; et, süt ve yumurta hiç tüketilmez.

Lent en katı olarak kabul edilir. Geri kalanı daha az katıdır.

Lent sırasında ne pişirebilirsin?

Pek çok insan orucun yalnızca havuç pirzolasıyla ilgili olduğuna inanıyor. lâhana turşusu ve "boş" pirinç... Ama aslında her şey o kadar da korkutucu değil arkadaşlar!

Lazanyayı, spagettiyi, pizzayı, çeşitli krepleri, köfteleri, krepleri, börekleri ve börekleri nasıl seversiniz? Kilo almak istemiyorsak beyaz buğday unuyla yemek pişirmemize gerek yok! Karabuğday, mısır, yulaf ezmesi, bezelye vb.'den hazırlanabilir.

Doyurucu ezmeler, sebze ve mantar havyarı, jöle, mantar jölesi, tatlı yulaf lapası, farklı dolgulu köfte ve "tembel" köfte (gnocchi, köfte, köfte), julienne, böylesine tatmin edici bir kompozisyona sahip çeşitli salatalar içeren çeşitli lezzetli sandviçleri nasıl seversiniz? bunlara ana yemek ve köfte denilebilir mi?

Pancar çorbası, lahana çorbası, çorbalar, mantar ve kuruyemişlerden yapılan yemekler ve hatta yumurtasız "çırpılmış yumurta"!

Ve ne kadar tatlı hazırlayabileceğiniz tamamen anlaşılmaz!

Ve tatlılar, kozinaki, turtalar, kurabiyeler ve hatta kremalı kekler!

Unsuz, yumurtasız ve şekersiz kekler de dahil olmak üzere bu zaten “akrobasi” ama bunu da öğrenebilirsiniz!

Ve bu çok uzak tam liste yağsız denilen yemekler...

Balığa izin veriliyorsa, bu genellikle bir tatildir: balık çorbası, pirzola, pilavlı köfte, balık ezmeleri (patates), buharda pişirilmiş balık, kızartılmış, ızgarada pişirilmiş ve fırında pişirilmiş.

Sebzeli, dolmalı, mantarlı ve soğanlı güveçli, turta ve krep için çeşitli balık dolgulu... Hepsini sayamazsınız!

Lenten yemeklerinin hazırlanmasında hangi ürünler kullanılabilir?

• Hububat:

darı, buğday, inci arpa, arpa, her çeşit pirinç, . Ayrıca karabuğday, bulgur, kuskus, kılçıksız buğday, mısır ezmesi. Yulaf ezmesi ve çeşitli tahıl türlerinden elde edilen tahılların yanı sıra.

• Onlardan hazırlanıyoruz:

yulaf lapası, sebze yemeklerine ekleyin, pirzola, zrazy yapın, turta ve turtalar için dolgular yapın, tahıl çorbaları ve çeşitli güveçler hazırlayın.

Karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, arpa, mısır unu, çavdar unu ve kızıl buğday unundan kendi unlu mamullerimizi ve ekmeğimizi hazırlıyoruz.

• Sebzeler - kesinlikle her şey

Onlardan hazırlanıyoruz:

çorbalar, sebze yemekleri, sebze püreleri, püre çorbaları, farklı dolgular, sebze sosları ve pirzola.

Bunları ezmelere ekliyoruz, çiğ ve haşlanmış sebzelerden salatalar yapıyoruz, güveç yapıyoruz, güveç yapıyoruz, pişiriyoruz, kaynatıyoruz, kızartıyoruz, buharda pişiriyoruz.

Üzerlerine mısır gevreği ve mantar ekliyoruz, üzerine çeşit çeşit leziz soslar döküp öyle yiyoruz, parçalara ayırıyoruz.

Meyveler, meyveler ve kurutulmuş meyveler - kesinlikle her şey

Onlardan hazırlanıyoruz:

meyve püreleri, pastiller, kompostolar, meyveli içecekler, jöleler, reçeller ve çay tatlıları. Ayrıca taze sıkılmış meyve sularını büküp unlu mamullere ekliyoruz, krep ve turtalar için dolgular hazırlayıp yulaf lapasına ekliyoruz. Onu aynen böyle yiyoruz, bütün olarak veya güzel parçalar halinde kesiyoruz.

• Yeşiller - herhangi biri

Ondan hazırlanıyoruz:

"yeşil" salatalar, smoothie'lere ekleyin, haşlanmış ve çiğ sebzelerden salatalar halinde kesin, üzerine cömertçe serpin hazır yemekler Krep ve turtalarımıza “yeşil” dolgular yapıyoruz.

• Baklagiller:

bezelye, her çeşit fasulye, fasulye, nohut, maş fasulyesi, mercimek.

• Baklagillerden hazırlıyoruz:

çorbalar, çorbaları püre haline getirin, salatalara ekleyin, kaynatın ve püre haline getirin, sebze güveçlerine ekleyin, fasulye ezmeleri, dolgular vb. hazırlayın.

• Kuruyemişler – sevdiklerinizin hepsi

Hazırladığımız kuruyemişlerden: fındık sosları (tatlı ve tuzlu), fındıklı kekler, fındık pirzolaları, kozinaki ve helva yapın, lezzetli fındık sütü hazırlayın, ezmelere ve dolgulara ekleyin, yulaf lapamızı doğranmış fındıklarla serpin ve diğer yemeklere ve unlu mamullere ekleyin .

Fıstıklardan peynir yapıyoruz. Fındık ezmesi ve fındık urbechi hazırlıyoruz. Biz de böyle kemiriyoruz

• Tohumlar:

ayçiçeği, susam, keten, haşhaş tohumu, chia tohumu, kenevir tohumu.

Onlardan hazırlanıyoruz:

Unlu mamullere ekliyoruz, kozinaki yapıyoruz, yemek sosları yapıyoruz (tatlı ve tuzlu), yulaf lapamıza ezilmiş tohumlar serpip diğer yemeklere ekliyoruz.

Bitki bazlı süt (tatlı ve şekersiz), tohumlardan urbechi, tohumlardan peynir, susamdan tahin (tahin, tahin) ve çeşitli tohumlardan sandviçler için macun karışımı hazırlıyoruz.

• Mantarlar - kesinlikle her şey

Onları kızartıyoruz, haşlıyoruz, pişiriyoruz, ızgara yapıyoruz ve buharda pişiriyoruz.

Çeşitli dolgularla pişiriyoruz, pateler yapıyoruz, jülyen pişiriyoruz, sebze yemeklerine, çorbalara ekliyoruz, mantar çorbaları hazırlıyoruz, mantar dolguları, yulaf lapasına, salatalara ekleyin.

• Bitkisel yağ - ne istersen

Salatalar, soğuk yemekler ve atıştırmalıklar için ve hazır yemeklerde ilk soğuk preslenmiş bitkisel yağların kullanılması en iyisidir. Tadı ve aroması tek kelimeyle ilahi!

Beğendiklerinizi seçin: zeytin, keten tohumu, kamelya ve kenevir, üzüm çekirdeği yağı ve ceviz yağı, susam.

Ayrıca hardal yağı, hindistancevizi yağı, pirinç yağı, ayçiçek yağı ve kabak çekirdeği yağı.

% 100 ve rafine yağlar kızartma, kaynatma ve haşlama için uygundur, kokusuzdur ve hindistancevizi yağının yanı sıra yemek pişirmek için de kullanılabilir.

Yağsız bir diyette protein nereden alınır?

Oruç döneminde mantarlar bizim “etimizdir”. Buna baklagiller, fındıklar, yeşillikler ve tohumlar da dahildir.

Tüm bu ürünler çok besleyicidir ve şunları içerir: çok sayıda protein, sağlıklı yağlar (fındık ve tohumlar), vitaminler ve mineraller.

Oruç sırasında tüm bu ürünler günlük diyette ZORUNLUDUR. Bu durumda herhangi bir “protein orucu” yapmayacaksınız.

Lent sırasında ne tür yulaf lapası hazırlanır?

Rus lapamız sadece yemek değil, tam bir “felsefe”! Elbette "hemen döküp yediğiniz" hızlı, anlık yulaf lapalarından bahsetmiyoruz.

Her ne kadar bu da bir seçenek olsa da: basit yulaf ezmesi veya kaynar su veya bitkisel sütle ıslatılmış tahıl karışımı ve meyveler, kuruyemişler, meyveler ve tohumların eklenmesiyle - doyurucu, lezzetli bir kahvaltı ne değildir?

Ve sebzeli ve mantarlı yulaf lapası öğle yemeği için harika ve doyurucu bir yemek değil mi?

Buradaki ana fikir şudur: yulaf lapası asla lezzetli DEĞİLDİR. Yulaf lapasının doğru şekilde pişirilmesi gerekiyor.

İşte bir örnek: inci arpa. Sevme? Nasıl pişirileceğini bilmiyorsun!…

Burada lezzetli inci arpanın sırrını bilmeniz gerekiyor. Bunu yapmaya çalışın: durulayın, oldukça fazla miktarda kaynar su dökün, sıcak bir battaniyeye sarın ve 8-10 saat bütün gece demlenmesine izin verin. Suyun tamamı çekilmezse süzün, tekrar az miktarda su ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Soğanı ayrı ayrı kızartın, güzel halkalar halinde kesin ve patatesleri rendeleyin, baharat ekleyin ve hazırlanan inci arpa ile karıştırın.

İsterseniz mantar da ekleyebilirsiniz.

Kimse böyle bir yulaf lapasını reddedemez!

Karabuğday lapası ile benzer bir hikaye. Sütle sever misin? Lütfen: tohumları veya kuruyemişleri bir karıştırıcıda suyla öğütün, süzün, böylece dünyadaki en sağlıklı sütü elde edeceksiniz! Herhangi bir yulaf lapası bitkisel sütle iyidir ve karabuğday özellikle iyidir. Yulaf lapasını dilediğiniz gibi tatlı veya tuzlu yapın.

Karabuğday lapası için mükemmel bir seçenek, soğan, havuç ve diğer kızarmış sebzelerle birlikte karabuğdaydır.

Mantarlı ve soğanlı karabuğday - bunu kim reddedebilir, değil mi?

Karabuğday unu çok hazırlamak için kullanılır lezzetli çörekler, krep ve kızarmış "Grechaniki".

Mağazalarda spagetti veya karabuğday unundan yapılan diğer makarnaları arayın. Çok lezzetli ve sıradışı!

Pirinçten tatlı pilav hazırlayın: haşlanmış pirince buharda pişirilmiş kuru üzüm, fındık, tohum, taze meyve veya meyve ekleyin, üzerine tatlı dökün fındık sosu veya bal. Bu lezzetli!

Mantarlı ve sebzeli pilav ne olacak? Neden pilav olmasın? Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek, etin yokluğunu bile farketmiyorsunuz...

İstediğiniz yulaf lapasını kendi hazırladığınız sosla servis edebilirsiniz. Aynı tohumlardan veya yemişlerden sos yapmak, armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır. Sebzelerden sos yapabilirsiniz, domates sosu, tatlı meyve ve meyve sosu.

Herhangi bir yulaf lapasına baharat eklediğinizden emin olun. Bu, tahıllarınızın tadını zenginleştirecek, onlara inanılmaz bir aroma verecek ve onları daha sağlıklı ve kolay sindirilebilir hale getirecektir.

Oruç için kurutulmuş meyveler

Elbette Lent sırasında kurutulmuş meyveler yenir.

İçlerindeki vitamin miktarı elbette azalır ama şeker miktarı artar.

Ancak buna rağmen kurutulmuş meyvelerin faydaları hala şüphe götürmez çünkü tüm eser elementler gerekli ve yeterli miktarlarda orada depolanır.

Satılıyorlar, fiyatları çok pahalı değil, özellikle de çok fazla yiyemeyeceğiniz için. Elbette işlenmemiş, “kimyasal etkiye” maruz kalmadan kurutulup saklanmış olanları satın almak daha iyidir.

Önce şeker şurubuyla doldurulup yüksek sıcaklıkta kurutulan, ardından kükürt dioksit vb. ile işlemden geçirilenler kadar güzel ve parlak değiller ama bunları tüketerek kendinize zarar vermediğinizi %100 biliyorsunuz.

Kurutulmuş meyveleri aynen bu şekilde yiyebilirsiniz, mesela çayın yanında. Bunu yapmak için önce onları suya batırmak daha iyidir. Sululuk ve yumuşaklık kazanacaklar ve taze görünecekler.

Herhangi bir kurutulmuş meyveden lezzetli bir tatlı ikramı yapabilirsiniz.

Bu tatlıda özellikle iyi olanlar: incir, kiraz, büyük kuru erik.

Kırmızı meyvelerden meyve suyuna ihtiyacınız var. Mevsimi değilse, hazırlıklarınızı raflardan alıp başlayın! Meyve suyuna şu baharatları ekleyin: vanilya, tarçın, karanfil, kakule, hindistan cevizi, karabiber ve şeker. İri parçalar halinde kesilmiş kuru meyveleri ekleyin, karıştırın ve çok kısık ateşte kaynatın: önce kapaksız 50-60 dakika, ardından 40 dakika daha kapağın altında, izleyin, daha az zaman alabilir. Önemli olan şurubun kalınlaşmasıdır.

Bu tatlıyı çayın yanında, yulaf lapasıyla ya da sadece kaşıkla kırarak servis edebilirsiniz...

Kurutulmuş meyvelerin kullanımı bununla sınırlı değildir.

Kurutulmuş meyvelerle pek çok harika şey yapılır: örneğin domates, tatlı biber ve patlıcan doldurmak için dolguya eklenirler. Kırmızı fasulye ve kızarmış soğanla pişirilirler.

Sıradışı, orijinal ve keskin çıkıyor.

Lent sırasında mantarlar nasıl pişirilir?

"Yeni çıkmış" soya fasulyesini hesaba katmazsak, mantarlar tam olarak tüm Lent boyunca masamızda olacak "ettir".

Mantar çorbası, mantarlı ve soğanlı patates, sebzeli güveç mantarlı, mantarlı julienne, mantarlı havyar, mantarlı patates pirzolası, mantar soslu (zrazy), mantarlı risotto ve mantarlı köfte...

Bütün bunlar elbette kurutulmuş veya dondurulmuş mantarlardan kolaylıkla hazırlanabilir. Sadece sıkıcı petrol ve istiridye mantarları uygun değildir. Bal mantarları, chanterelles, boletus, porcini mantarları – her şey yolunda!

İÇİNDE Son zamanlarda Ayrıca Japon shiitake mantarlarını da bulabilirsiniz. Kanserle mücadelede “dünya şampiyonu” oldular. Ayrıca inanılmaz lezzetliler, Japonlar onlar hakkında çok şey biliyor!

Peki ya devasa, devasa portobello mantarları? Saf tavuk gibi tadı var! Ve genellikle normal süpermarketlerde satılıyorlar, onlara bir göz atın!

Mantarlar tek kelimeyle fantastik bir çeşitliliğe sahiptir ve bu, mantarlarla sık sık yemek pişirmek, çok pişirmek ve lezzetli tatmak için günlük "mantar deneyleri" için harika bir nedendir.

İşte sizin için bazı seçenekler:

1. Yabani mantarlardan kasetli sandviçler yapabilirsiniz: kaparileri zeytinyağıyla öğütün, ekleyin limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonuç olarak, kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine mükemmel bir şekilde yayılan bir macun elde edilir ve iki dilim arasında, çıtır çıtır kızartılan mantar dilimleri bulunur.
2. Ve eski güzel istiridye mantarlarından bir salata kendiliğinden "ortaya çıkar": mantarlar, elmalar, kereviz sapları, marul ve büyük kara üzümler, güzelce altın rengi kahverengiye kadar kızartılır. Her şeyin üzerine ezilmiş çam fıstığı, tuz, karabiber ve biraz tarçın ile limon suyu sosu eklenir. Mmm...
3. Soya sosu, bal, susam ve yeşil soğanla kızartılmış mantarlara ne dersiniz? Hemen sıcak servis edilir, inanılmazlar!

Oruç sırasında fındık ve tohumlar nasıl yenir?

Kuruyemişler yağsız beslenmemizde oldukça önemli bir rol oynar.

Sadece keklerin üzerine serpmekle kalmaz, pancar ve sarımsaklı salatalara da ekleyebilirsiniz...

Neredeyse her proteinin önemli olduğu Lent sırasında, yemişlerin yeri doldurulamaz!

Kuruyemişler tazeyse, her türlü soğuk algınlığı ve ARVI'nın bizi rahatsız ettiği sonbahar-kış döneminde bunu "neredeyse her derde deva" olarak düşünün.

Fındık çiğnemek ve onlardan fındık ezmesi yapmak çok güzel. Fıstık olmasına gerek yok; her türlü yemişten çok lezzetli macunlar yapılabilir! Bunu fındıklardan ve çiğ olanlardan yapmak daha da iyidir. Yine de fıstık ezmesi tartışmalı bir ürün...

Yine de, eğer gerçekten istersen, o zaman yapabilirsin, ama çok fazla değil. Evde çok kolay hazırlanabilir: Soyulmuş fıstıkları fırında kızartın, kıyma makinesinde iki kez öğütün, istenilen kıvamda tuz ve su ekleyin.

Veya her şeyi bir karıştırıcıda bir kerede karıştırın - yer fıstığı + tuz + su.

Çiğ fındık ezmesi yapmak için aynı prensibi kullanın:

• Tatlı bir şey ister misin? Sorun değil: bal ve tarçın ekleyin.
• Alışılmadık bir şey ister misin? Lütfen: biber, biraz bal ve baharat ekleyin. Fındık ezmesinin çok özgün bir tadı var!
• Daha doyurucu bir şey ister misin? Daha sonra hafif kavrulmuş fındıkları bir karıştırıcıda birleştirin (ceviz bu atıştırmalık için idealdir, ancak damak tadınıza bağlı olarak herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz), kızarmış soğan, tuz, karabiber ve suyu birleştirin. Çok çok lezzetli, doyurucu ve aromatik bir atıştırmalık! O kadar güzel kokuyor ki, aileniz “öğütmeden” hemen kendi ekmeğinizin üzerine sürüp yemeniz gerekiyor, aksi halde alamazsınız, inanın bana!
• Atıştırmalık olarak "daha sağlam" bir şeyler yapmak istiyorsanız bu tarife haşlanmış fasulye ve biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Yine: İstenilen macun kıvamına gelene kadar su ekleyerek her şeyi bir karıştırıcıda kaydırıyoruz.
• Aynısını tohumlarla da yapabilirsiniz; bir macun hazırlayın ve her sabah bir parça ekmeğin, çıtır kızarmış ekmeğin, kurabiyelerin (tatlı veya tuzlu olabilir) veya tam tahıllı ekmeğin üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Besleyici, lezzetli, sağlıklı, daha ne ihtiyacınız var değil mi?

Tatlı macunlar yapın, tuzlu olanları yapın, ne isterseniz yapın!

Tahinin tuzlu olması gerektiğini kim söyledi?

Deneylerden korkmuyor musun? Daha sonra tatlı tahin hazırlayın: susam tohumları (çiğ olabilir veya kuru bir tavada kızartılabilir, kızartılmış tohumlarla çok daha hoş kokulu olur) + bal + tarçın + tuz.

Bu çok müthiş bir şey arkadaşlar! Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir! Bu nedenle, hazırlar hazırlamaz kendinize bir kaşık dolusu ekmek alın ve ancak o zaman ailenizi arayın, ancak onları aramanıza gerek kalmayacak, eminim: kızarmış susam tohumlarının aroması geleceklerdir. koşuyorum, inan bana!

İşte başka bir çok çok orijinal fikir atıştırmalık olarak: çiğ badem, limon suyu, biraz bal, taze fesleğen yaprağı, tuz, biraz sarımsak ve zencefil (oranlar zevkinize göre isteğe bağlıdır), bir kıyma makinesinden veya bir blenderden geçirin, yeterli miktarda su ekleyin. ihtiyacınız olan kıvamda bir macun.

Daha sonra elma, havuç, kereviz sapı, salatalık ve aklınıza gelebilecek ne varsa alıp, parçalara ayırıp hazırlanan sosa batırıp yiyorsunuz.

Çok lezzetli, sıradışı, besleyici ve son derece sağlıklı bir atıştırmalık! Mutlaka pişirin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Tohumlardan ve kuruyemişlerden çeşitli macunlar ve ezmeler hazırlamayı gerçekten çok seviyorum, zamanınız olmadığında çok yardımcı oluyor, ancak hızlı, tercihen sağlıklı bir şeyler yemeniz gerekiyor!

Ve kalori içeriğinden korkmayın, isteseniz bile çok fazla yiyemeyeceksiniz, çok doyurucu!

Bu tür macunlar sadece ekmeğin üzerine sürmekle kalmaz, dolgu olarak da kullanılabilir, kendi yulaf lapanıza eklenebilir ve sos yerine spagettiye eklenebilir.

Fındık veya tohum yağını buzdolabında saklamanız gerekir.

Lenten'in ilk kursları

Arkadaşlar, bunu yapmaya çalışın ve dürüst olmak gerekirse, karabuğday çorbası Lenten döneminde "favoriniz" olacak!

Kharcho çorbası, gazpacho, turşu çorbası fikrine ne dersiniz? Listeye devam edebilirsiniz. Bütün bunlar et olmadan da hazırlanabilir ve oldukça lezzetli ve besleyicidir!

Arkadaşlar bugün size söylemek istediğim şey buydu. Umarım kendiniz için bazı fikirler alırsınız ve bunları uygularsınız.

Bu makaledeki fikirleri beğendiyseniz sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşın. iş yerindeki ağlar, arkadaşlar ve iş arkadaşları.

Lent döneminde neler yiyebileceğinizi, Lenten beslenmesine ilişkin fikirlerinizi yorumlara yazın. Ne pişiriyorsun? Benim için çok ilginç olacak, her zaman yeni ve havalı bir şeyler arıyorum.

Ve diğer okuyucular da bilmek, yazmakla ilgilenecek!

Sonra görüşürüz canlarım!

Alena Yasneva yanınızdaydı, Herkese Sağlık ve Lezzetli Oruçlar!

fotoğraf@aedrozda

Yiyeceklerden uzak durmak başlı başına bir amaç değil, yalnızca kişinin tutkuları ve günahlarıyla mücadele ettiği bir araçtır. Önemli olan kötü düşüncelerden, duygulardan ve eylemlerden kaçınmaktır. Yiyeceklerdeki aşırılıkların yükünü taşımayan bir beden, ruha özgürlük verir. Artık günahlardan kurtulmanın, her türlü imtihanı geçmenin zorluğunu yaşayacaktır.

Lent sırasında canlı kökenli yiyecekleri yiyemezsiniz: et, yumurta, süt.

Balığa yalnızca belirli günlerde izin verilir - Kutsal Meryem Ana'nın Müjdesi bayramlarında (ancak bu yıl Kutsal Haftaya denk gelir, bu nedenle balık yasaktır) ve Rab'bin Kudüs'e Girişi (Palmiye Pazarı) ve balık yumurtası. Lazarus Cumartesi günü izin verilir.

Lent'in ilk ve son haftalarında, özellikle katı bir oruç gözlemlenir - yiyeceklerden veya kuru yemekten tamamen uzak durulması (oruç tutan kişinin elinden geldiğince ve manevi akıl hocasının onayıyla).

Geri kalan haftalarda pazartesi, çarşamba ve cuma günleri soğuk ve bitkisel yağsız yiyecekler tüketilmelidir. Bunlar, günde bir kez saat 15.00'te veya daha sonra yemek yemenize izin verilen kuru yeme günleridir.

Oruç sırasında tüketilen ürünler

Artık kuru yemek için 2 seçeneğe bağlı kalıyorlar:

1) Seçenek çok katıdır: çiğ veya kurutulmuş sebze ve meyveler, ekmek. Haşlanmış sebzeler, kaynatma, hatta sıcak çay veya kahve bile yasaktır. Tüm yiyecekler işlenmemiş olmalıdır (ekmek hariç). Bitkisel yağ ve şarap bu günlerde kesinlikle yasaktır!

İzin verilmiş:

• Ekmek;
• Su;
• Fındık;
• Kurutulmuş meyveler;
• Yağsız bazı müstahzarlar (lahana turşusu, mantar turşusu, sebzeler);
• Meyveler sebzeler.

2) Seçenek çok katı değil: pişmiş sebzelere izin veriliyor. Ayrıca mısır gevreğinin veya tahıl gevreğinin üzerine kaynar su döküp demlenmesini sağlayabilirsiniz. Çay içebilirsin.

Salı ve Cuma günleri yağsız sıcak yemeğe izin veriliyor.

Cumartesi ve Pazar günleri, sıcak yemeklere günde birkaç kez bitkisel yağ ekleyebilirsiniz - İlahi Ayin'den sonra (öğle vakti öğle yemeği) ve akşam yemeğinden sonra. Gücünüzü güçlendirmek için, ılık suyla 1:3 oranında seyreltilmiş küçük bir bardak üzüm şarabı içebilirsiniz (Kutsal Hafta Cumartesi hariç).

Kısıtlamalara rağmen yine de çeşitli ve dengeli beslenmelisiniz.

Oruç sırasında izin verilen ürünler

Lent döneminde izin verilen başlıca yiyecekler.

1. Siyah ekmek, gevrek ekmekler, tahıllar, baklagiller.
2. Tuzlanmış, salamura edilmiş, ıslatılmış ve salamura edilmiş meyveler, meyveler, sebzeler, mantarlar.
3. Çilek ve meyvelerden reçel.
4. Kurutulmuş meyveler, fındık, bal.
5. Mevsim sebzeleri ve meyveleri.

Bitkisel yağ yemeye izin verilen günlerde deniz ürünlerine (karides, kalamar, midye) izin verilir.

Lent'i gözlemleyen Ortodoks inananlar, tüm yolu Mesih'le birlikte yürüyor gibi görünüyor, ancak yine de yalnızca yiyeceklerden uzak durmaları ve kendilerini tüketmemeleri gerekiyor. Gücünüzü ve sağlığınızı ayık bir şekilde değerlendirmelisiniz. İlk kez oruç tutuyorsanız, rahiple konuşmanız ve orucu tutmak için bereket istemeniz tavsiye edilir.

Mümkünse tüm Lenten hizmetlerine katılın. Dua etmeden yemek yemeyi reddetmenin ruha hiçbir faydası olmaz.

Oruç sırasında vücuda zarar vermemek için hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz?

Bazı yiyeceklerden kaçınmak ve diğerlerinin tüketimini artırmak dengesizliğe neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için protein eksikliğini bitkisel kaynaklarla telafi edebilirsiniz.

1. Baklagiller (mercimek, nohut, fasulye, bezelye).
2. Tahıllar (siyah, kahverengi pirinç, karabuğday, arpa, yulaf).
3. Kabak çekirdeği ve sert kabuklu yemişler (badem, fındık, kaju fıstığı, Brezilya fıstığı veya ceviz) hayvansal proteine ​​mükemmel bir alternatiftir.

Vücudun gerekli tüm maddeleri (proteinler, karbonhidratlar, yağlar, lif, vitaminler ve mineraller) alması için dengeli bir diyete uymak önemlidir. Her şey yeterli miktarlarda ve oranlarda sağlanmalıdır.

Oruç sırasındaki bitkisel ürünler, yalnızca karbonhidratları değil aynı zamanda proteinleri ve yağları da içerecek şekilde seçilmelidir, çünkü oruç sırasında saf formdaki yağlar (hatta bitkisel yağ) ve hayvansal protein (deniz ürünleri ve balık) sınırlıdır.

Vücudu temizlemek için liflere ihtiyacınız var. Çoğu insan, norm 25-30 g olmasına rağmen günde 15 g diyet lifi bile tüketmez.

Lif meyvelerde, meyvelerde, sebzelerde, tam tahıllı ekmeklerde, baklagillerde, kurutulmuş meyvelerde, kuruyemişlerde bulunur, ancak en önemlisi kepekte bulunur.

Lenten diyetinize mümkün olduğunca çok meyve ekleyin ve her öğünde sebze yiyin. Bağışıklık sistemini güçlendirecek, dinçlik verecek ve bahar vitamin eksikliğine karşı koruyacaktır.

Gücünüz yoksa zayıflığınızı görmezden gelmeyin, vitaminlerinizi alın. Oruç tutanların çoğu, sebze veya yulaf lapası olmak üzere yalnızca tek bir yiyecek türünü seçer. Böyle yetersiz bir diyet, ruh halini ve refahı kötüleştirerek güç kaybına yol açar.

Diyetinizi taze sebze ve meyvelerle çeşitlendirmeye çalışın. Bu, oruç tutmayı kolaylaştıracaktır çünkü monoton yemek ve açlık, sürekli yemek hakkında düşünmenize neden olur.

Büyük Oruç, bir kişinin duygusal ve Fiziksel durumu. Sıkı kısıtlamalara hazır olduğuna karar veren kişilerin, sağlıklarına zarar vermeden oruç tutmalarına yardımcı olacak, vücudun temizlenmesine ve iyileşmesine yardımcı olacak kuralları da bilmeleri gerekir.

Çok ani geçiş düzenli yemek katı yasaklara uymak vücutta şok yaratabilir ve refahın bozulmasına yol açabilir. Maslenitsa'da krep yediyseniz ve büyük bir ziyafet çektiyseniz ve orucun ilk gününden itibaren kendinizi kesinlikle sınırlamaya karar verdiyseniz, sindirim sisteminin işleyişi bozulabilir.

Ani beslenme değişiklikleri yorgunluğa neden olur ve orucun sonunda gücünüzü kaybedersiniz. Bu nedenle önceden hazırlık yapmak ve kısıtlamaları kademeli olarak getirmek daha iyidir.

Aç kalmayın, bunun yerine günde en fazla 5 küçük öğün yiyin ve vücudunuzu dinlemeye çalışın. Mümkünse daha fazla çiğ meyve ve sebze yiyin, bu hızlı karbonhidratlar nedeniyle ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olacak ve büyük miktarda lif sindirimi iyileştirecek, vücut vitaminler, mineraller ve bitki enzimleriyle yenilenecektir.

Biyolojik olarak aktif maddelerin çoğu, uzun süreli kullanım sırasında yok edilir. ısı tedavisi ve ölü yiyeceklerin hiçbir faydası yok. Keşke vücutta karbonhidratların baskınlığından dolayı kilo artsa...

Unutmayın sağlık her şeyden önce gelir!

Doktor tavsiyesi

Her zamanki diyetinizden vazgeçmeden önce herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmanız gerekir. Sonuçta herkes oruçtan faydalanamaz. Metabolik bozukluklardan muzdarip veya sindirim sorunları olan ve ayrıca vücudu protein eksikliğini akut olarak düzenleyen kişilerin özellikle dikkatli olması gerekir.

• küçük çocuklar;
• emziren ve hamile kadınlar;
• yaşam tarzı ciddi fiziksel aktivite ve uzun yolculuklar içeren insanlar.

Kısıtlamaların zarar vermemesini ve faydalı olmasını sağlamak için oruç sırasında gıdaları hariç tutmadan önce kendinizi ve sağlığınızı korumak için öncelikle bir doktora danışın.

Kilise Tüzüğüne göre, Lent'in ilk ve son haftaları en katı haftalar olarak kabul edilir. Kurallara sıkı sıkıya uyarsanız, ilk üç gün içinde yemeklerden tamamen vazgeçmelisiniz. Bir şekilde gücünüzü korumak için yapabileceğiniz tek şey Çiğ sebzeler ve su. Ancak her insan bu diyete uzun süre dayanamaz, bu nedenle yiyecek listesini genişletebilir ve kesinlikle yasaklanmış (hızlı) yiyecekleri yemeyerek iyi beslenebilirsiniz.

Lent sırasında ne yiyemezsin?

Daha önce de söylediğimiz gibi, Lent döneminde mütevazı denilen yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Bunlar esas olarak doğal katı ve sıvı yağlar içeren gıdalardır. Bu liste tüm et ürünlerini, balıkları (belirli günlerde izin verilir), yumurtaları içerir. Tüm süt ürünleri de yasaktır.

Lent sırasında ne yiyebilirsiniz?

Ayrıca oruç sırasında kişinin çeşitli yiyeceklerden uzak durması gerekir. anında pişirme, tatlılar, beyaz unlu ekmek, çabuk hamur işleri. Alkol kesinlikle yasaktır.

Oruç sırasında yemeklerinize acı baharat eklememelisiniz. Bu bir yasak değil, doktorların tavsiyesidir. Böyle yetersiz bir diyetle gastrointestinal sistemin durumunu olumsuz yönde etkileyebilirler.

Lent sırasında ne yiyebilirsiniz?

İzin verilen çok sayıda ürün var. Birçoğunu pişirebilirsin lezzetli yemekler Bu nedenle, aşırı yetersiz beslenmeyle ilgili stereotipin hiçbir temeli yoktur. Mide ve bağırsakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip oldukları için ilk yemekleri sıcak yemek özellikle önemlidir.

Oruç sırasında izin verilen ürünlerin listesi:

• Ekmek (kaba öğütülmüş)
• Her türlü meyve
• Her türlü sebze
• Mantarlar
• Fındık
• Yulaf lapası (suda haşlanmış)
• Komposto, meyveli içecek, kvas, smoothie, çay

Lent sırasında ne yememeli?

Pazartesi, Salı ve Perşembe günleri deniz ürünleri ve şarap yiyebilirsiniz, ancak bu sadece bir istisnadır.

Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri sadece soğuk yiyeceklerin, Salı ve Perşembe günleri ise sıcak yiyeceklerin tüketilmesi tavsiye edilir. Hafta boyunca yiyeceklere bitkisel yağ eklenmesi yasaktır, sadece Cumartesi ve Pazar günleri izin verilir.

Oruçluyken neler yiyebilirsiniz?

Oruç sırasında nasıl düzgün yemek yenir ve gerekli tüm maddeler nasıl alınır?

Büyük Perhiz sırasında bazı kısıtlamalarla karşılaştığımız için beslenme alışkanlıklarımıza dikkat etmeli ve bazı yiyecekleri beslenmemize dahil etmeliyiz.

• Kişinin belli miktarda protein alması gerekir. Ancak oruç sırasında et ve süt ürünleri yasak olduğundan baklagillerden, kuruyemişlerden, tahıllardan ve tahıllardan elde edilebilir. soya ürünleri.
• Aktif bir yaşam tarzı sürdürüyorsanız, her gün yulaf lapası veya patates yediğinizden emin olun.
• Sebze ve meyveler her zaman sofranızda bulunmalıdır.
• Günde en az 2 litre su için.
• Tatlıları kurutulmuş meyveler ve balla değiştirin. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok daha sağlıklı.
• Diyetinizi çeşitli tutmak için kendinizi çeşitli tariflerle donatın.

İÇİNDE modern dünya Oruç tutmak eskisinden çok daha kolaydır. Artık birçok üretici oruç sırasında tüketilmesine izin verilen çok sayıda yağsız ürün sunuyor.

Ancak önce belirli ürünlerin yararlarını ve zararlarını, ayrıca yalın ürünler için gerçekte neyin geçerli olduğunu anlayalım.

Soya fasulyesi ve ondan yapılan ürünler

Soya fasulyesi yarı mamul ürünlerinin satışı konusunda uzmanlaşmış tüm mağazalar bulunmaktadır. Ve soya fasulyesinden her türlü yağsız ürün yapılıyor: pirzola, pirzola, gulaş ve hatta sütten peynire kadar tüm süt ürünleri listesi.
Bu çok sağlıklıdır çünkü soya çeşitli vitaminler açısından zengindir, çabuk pişer ve vücudun proteinlerle doyurulmasına yardımcı olur. Ayrıca soya ürünleri kan damarlarına, beyin fonksiyonuna faydalıdır ve vücudumuzun işleyişini kapsamlı bir şekilde iyileştirir.

Belki de tek bir risk var; çoğu soya fasulyesi transgenler kullanılarak yetiştiriliyor. Onlar. Yalın olsalar bile soya ürünlerini kötüye kullanmaya değmez.

Yağsız sosis

Sosis. Bir zamanlar bu ürünü hayal etmek bile imkansızdı. Artık oruç tuttuğunuz dönemde bile kendinize bu muameleyi yapabileceğiniz ortaya çıktı. yalın ürün sosis gibi. Ancak bileşimi şu şekildedir: boyalar, koyulaştırıcılar, tatlar vb. Ne yazık ki, bunların sağlığınızı kötüleştirmekten başka bir şey yapması pek olası değildir.

Mercimek ekmeği

Dürüst olmak gerekirse zaten yağsız ekmek yiyoruz. Sonuçta üretiminde yumurta veya tereyağı kullanılmıyor.

Ancak yine de hangi ekmeğin daha sağlıklı olduğunu belirtmekte fayda var. En sağlıklı ekmek malttan yapılan üründür. Kepekli ekmek en faydalı ikinci ekmek olarak kabul edilebilir. Çok güzel değil ama çok kullanışlı, çünkü... Üretiminde iri taneli un kullanılmaktadır.

Ve elbette kepek ve tahıl ekmekleri de şüphesiz başarılı bir şekilde ve en büyük faydayı sağlayarak normal ekmeğin yerini alabilir. Çok fazla vitamin ve mikro element içerirler.

Ancak tatlı sevenler için, Lent sırasındaki şekerleme fabrikaları yağsız ürün yelpazesini önemli ölçüde genişletiyor ve herkesin tadını çıkarabileceği mağazalarda tatlı hamur işleri ortaya çıkıyor.

Makarna ve köfte

Lent döneminde kısıtlama olmaksızın tüketilebilecek bir diğer ürün de makarnadır. Hepimizin bildiği gibi sadece su, un ve tuz kullanılarak yapılıyor. Doğru, Lent sırasında onlara tereyağı ekleyemezsiniz, ancak biraz bitkisel yağ eklemek oldukça mümkündür.

Önemli olan makarnanın yumurta tozu eklenmeden ve durum unundan yapılmasına dikkat etmektir. Bu bilgiyi açıklamada bulabilirsiniz.

Köfte aslında aynı makarnadır, sadece dolguludur. Bunları Lent sırasında kullanıp kullanamayacağınız yalnızca içine ne koyduğunuza bağlıdır. Onlar. Ayrıca kompozisyonu dikkatlice okuyoruz.

Margarin ve yayıldı

Hem margarin hem de sürülebilir ürünler tereyağının yerine geçer. Bitkisel maddelerden yapılırlar. Doğru, üreticiler bazen ezmelere hayvansal yağlar ekliyorlar. Yalın ürün olarak kabul edilse de edilmese de tamamen bitki bazlı bir yayılma, adından da anlaşılabiliyor. Eğer adı “bitkisel yağ sürülebilir” ise hayvansal yağ içermiyor demektir. "Bitkisel yağ" ise, bileşimde hayvansal yağlar bulunur ve böyle bir ürünü yağsız olarak adlandırmak artık mümkün değildir.

Mercimek mayonezi

Teorik olarak mayonez prensipte yağsız bir ürün olamaz. Mayonezin yapıldığı ana şey yumurtadır. Yani “mercimek mayonezi” mayonez aromalı bir sostur. Bu sosu kendiniz yapmak daha iyidir. Figürünüz için hem daha sağlıklı hem de daha iyi olacaktır.

Mercimek fırınlanmış ürünler ve tatlılar

Oruç döneminde şekerleme reyonlarında oruçlulara özel hazırlanan unlu mamulleri bulabilirsiniz. Önemli olan, bileşimin yumurta veya süt içermemesine dikkat etmektir.

Ayrıca yağsız bir ürün bitter ve bitter çikolatadır. Bileşimde süt bulunmaması önemlidir. Ancak bu beyaz ve sütlü çikolatalar için geçerlidir. Oruç sırasında bunları kullanamazsınız.

Marmelat, kozinaki ve helva. Peki oruç döneminde bu tatlılar olmasaydı biz nerede olurduk! Hiçbir hayvansal yağ içermediklerinden keyifle tüketebilirsiniz.

Oruç döneminde en önemli şey, her zamanki yemeğinizi aynı olanla değiştirmemek, yalnızca bileşimi farklı olanla değiştirmektir. Önemli olan, eylemleriniz aracılığıyla düşünme ve günaha karşı kaçınma yeteneği aracılığıyla ruhu temizlemektir. Bu nedenle menü oluştururken asıl önemli olan ruhunuzun saflığını hatırlamaktır.

Öğle ve akşam yemeklerini planlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmaması için izin verilen ürünlerin bir listesini sunuyoruz.

Lenten Ürünleri Listesi

Hıristiyan inançlarına göre bedenin alçakgönüllülüğü, ruhun alçakgönüllülüğüne doğru ilk adım olarak kabul edilir. Oruca başlarken manevi açıdan da sakınmak gerekir. Bu şekilde bir Hıristiyan kendisini kötü duygulardan arındırır ve olumsuzlukları dizginlemeyi öğrenir. Oruç, manevi davranış kurallarına uymadan ortak bir diyet haline gelir.

Lent sırasında tahıllardan ne yenir

Yulaf lapası, Lenten masasının en önemli bileşenlerinden biridir. Elbette tahılların tereyağı eklenmeden suda pişirilmesi gerekir. Ancak böyle bir kısıtlama, yulaf lapasının tatsız olacağı anlamına gelmez. Öncelikle menünüze çeşitlilik katabilecek birçok farklı tahıl var. Süpermarkete daha yakından bakın: Tahılların bulunduğu raflarda normal karabuğday, pirinç ve inci arpadan çok daha fazla seçenek bulacaksınız.

İkincisi, oruç sırasında herhangi bir yulaf lapasının tadını iyileştirebilecek birçok yiyeceği yemenize izin verilir. Örneğin kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, havuç ve mantar ekleyebilirsiniz. Bu konuda hayal gücünüze güvenle güvenebilir ve lezzet denemeleri yapabilirsiniz.

Ayrıca başarılıları da unutmayın. Filizlenmiş buğday, yulaf ve mısır tanelerine verilen addır. Bu ürünler yüzde 30'un üzerinde bitkisel proteinin yanı sıra birçok makro ve mikro element içerir. Oruç sırasında olmasa bile düzenli olarak proser tüketimi vücuda fayda sağlayacaktır. gerekli miktar vitaminler ve besinler, çok sayıda hastalığın gelişmesini önleyecektir.

Tahıllara dayalı çok sayıda lezzetli yağsız yemek hazırlayabilirsiniz:

• Sebzeli inci arpa lapası. Tatmak için inci arpa, havuç, soğan, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Tahılları yıkayıp 1:3 oranında su ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu süreçte doğranmış havuç, soğan, tuz ve baharatları ekleyin.
• Fındıklı meyveli pilav. İki bardak buharda pişirilmiş pirinç, biraz kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik, biraz ceviz, birkaç yemek kaşığı bal ve tuz alın. Pirinci hafif tuzlu suda pişirin. Pişirmenin yarısında yulaf lapasına haşlanmış kuru üzümleri, doğranmış kuru meyveleri ve kavrulmuş fındıkları ekleyin. Yulaf lapasını pişirin ve soğuduktan sonra bal ekleyin.
• Kızılcık suyu ile irmik lapası. Bir bardak kızılcık alın ve 6 bardak su dökün, kaynatın ve yarım bardak irmik ve aynı miktarda şeker ekleyin. Yulaf lapasını yumuşayana kadar pişirin, soğutun ve balla servis yapın.
• Meyve içeceği ile Smolensk lapası. Meyveli içeceği yukarıda açıklanan tarife benzeterek hazırlayın. Hazırlanan et suyuna yarım bardak pirinç gevreği ve aynı miktarda şeker ekleyin. Bitene kadar pişirin ve soğuyuncaya kadar servis yapın.
• Kurutulmuş mantarlı pilav. Hazırlanmak için birkaç büyük parçaya ihtiyacınız olacak kurutulmuş mantarlar(tercihen orman), bir bardak pirinç, üç soğan, bir havuç, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı, bir buçuk bardak mantar suyu, salça, tuz. Mantarları ayırıp üç saat suda bekletiyoruz. Bitene kadar onları pişiriyoruz. Haşlanmış mantarları şeritler halinde kesin, havuç ve soğanla birlikte kızartın, salça ve biraz "mantar suyu" ekleyin. Karışıma pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Püre lapası. Darı ve arpa, pirinç ve buğday, mısır ve pirinç gibi iki tür tahılı karıştırıyoruz. Bu durumda tahıllardan birinin ezilmesi, diğerinin bütün olması gerekir. Herhangi bir sebzenin birkaç türünü rendeliyoruz. Bir bardak tahıl karışımı için bir bardak sebze karışımı alın. Sebzelerin 1/3'ünü tavanın dibine, üstüne bir kat mısır gevreğini, ardından tekrar sebzeleri vb. tüm ürünleri katmanlar halinde yerleştirin. Karışımın tamamını kaplayacak şekilde sıcak tuzlu su dökün. 10 dakika kadar fırına koyun.

Lent sırasında sebzelerden ne yiyebilirsiniz?

Lent sırasında çeşitli sebzeleri ve kök sebzeleri yemenize izin verilir. Ham veya ısıl işlem görmüş olabilirler. Isıl işleme kendinizi kaptırmayın: sebzeler ne kadar az kaynatılır, haşlanır veya kızartılırsa, içlerinde o kadar fazla besin tutulur.

Değerli bir yeriniz Lenten masasıçeşitli lahana çeşitleri (beyaz lahana, Çin lahanası, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası), patates, kereviz, kabak, dolmalık biber, domates, salatalık, otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş, kuzukulağı).

Salatalar yapabilirsiniz taze sebzeler ve ayrıca salamura ve salamura yiyecekler yiyin.

Birkaç popüler yağsız sebze yemeğine bakalım:

1. Kuru erik ile lahana salatası. Çeyrek küçük lahana, bir avuç kuru erik ve yarım limon, bir havuç, tuz ve şekeri tadın. Sebzeleri doğrayın ve limon suyunu dökün, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
2. Havuç ve salatalık turşusu salatası. 800 gram havuç, birkaç salatalık turşusu ve 200 grama ihtiyacınız olacak domates suyu. Salatalığı küçük küpler halinde kesin, suyunu ekleyin ve tadına göre karabiber ekleyin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve salatalık karışımına ekleyin. Karıştırıp servis yapın.
3. Nar ve cevizli patates salatası. Birkaç patatesi kabuklarıyla haşlayın. Soyun ve küpler halinde kesin. Sosu hazırlayın: Kıyılmış fındık çekirdeklerini sarımsakla birlikte havanda ezin, tuz ve nar suyu ekleyin. Karışımı patateslerin üzerine dökün ve üzerine otlar serpin.
4. Petrol ile salata sosu. Yaklaşık 300 gram mantar, 4 domates, bir elma, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, bir yemek kaşığı mantar suyu, yarım meyveden limon suyu, bir yemek kaşığı alın. elma suyu, soğan, hardal tohumu, tuz, şeker, baharatlar, otlar. Mantarları doğrayın ve yumuşayana kadar yağda pişirin. Domatesleri ve elmaları kesin ve petrolle karıştırın. Mantarları pişirdikten sonra kalan et suyuna rendelenmiş havuç ve soğanı ekleyin. Bu sosu hazırlanan sosun üzerine dökün ve üzerine otlar serpin.
5. Mercimek lahana çorbası. Bu yemeği hazırlamak için 50 grama ihtiyacımız var Beyaz lahana, üç soğan, bir havuç, birkaç patates, maydanoz ve kereviz kökleri, baharatlar, otlar, sarımsak. Patatesleri ve köklerini ince ince doğrayın. Lahanayı otlar ile parçalayın. Sebzeleri suyla doldurun ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Havuçları rendeleyin, doğranmış sarımsakla karıştırın ve yarı mamul lahana çorbasına ekleyin. Hazır hale getiriyoruz.
6. Sebze çorbası. Yaklaşık bir düzine yeşil fasulye baklası, birkaç sap yeşil soğan, bir diş sarımsak, birkaç havuç, maydanoz, baharat, tuz, birkaç damla sirke hazırlayın. Yaklaşık beş bardağı kaba dökün sıcak su sirke ekleyerek. Fasulyeyi, doğranmış havuçları ve yeşillikleri ekleyin. Yüksek ateşte yaklaşık on dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve yarım saat daha pişirin.
   Servis yapmadan önce çorbaya otlar serpin.

Lent 2017'de meyvelerden ne yiyebilirsiniz?

Lent, kendinizi her gün çeşitli meyvelerle şımartabileceğiniz bir zamandır. İlk bahar hasadı olgunlaşana kadar müstahzarlar yiyebilirsiniz - konserveler, reçeller, kuru meyveler. Ayrıca egzotik meyveler de yiyebilirsiniz.

Hem çiğ hem de ısıl işlem görmüş meyveleri yiyebilir, salatalara ekleyebilir ve bunlardan tatlılar hazırlayabilirsiniz. Meyveler çeşitli kuruyemişlerle iyi gider.

Aşağıdaki hızlı meyve yemeklerini hazırlayabilirsiniz:

• Kabak ile elma salatası. Üç ekşi elma, iki yüz gram balkabağı ve yarım bardak meyve jölesi alın. Elmaları ve balkabağını soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, jöleyi ekleyip karıştırın.
• Kızılcık Salad. İki veya üç bardak kızılcıkları şekerle öğütün. Birkaç rendelenmiş havuç ve aynı miktarda doğranmış şalgam ekleyin. Bir kereviz kökünü ince ince doğrayın ve salataya karıştırın.
• İsveç kirazı salatası. Birkaç bardak yaban mersini şekerle öğütün, soyulmuş ve doğranmış iki havuç ve bir parça şalgam ekleyin. İyice karıştırın.
• Kurutulmuş meyve salatası. 250 gram kuru erikleri ılık suda iyice yıkayın, şeritler halinde kesin, 50 gram şekerle karıştırın, bir tutam tarçın, karanfil ekleyin ve üzerine limon suyu dökün. Kuru kayısı salatası da aynı şekilde hazırlanır. Sadece tarçın yerine vanilya eklenir.
• Fırınlanmış elmalar. Hazırlamak için dört büyük elma, birkaç yemek kaşığı şeker, biraz kalın reçel, tarçın ve fındıkların tadına bakın. Meyveleri yıkayıp çekirdeğini çıkarıyoruz ve meyvelerin içini fındık, baharat, şeker ve reçel karışımıyla dolduruyoruz. Fırında yaklaşık yirmi dakika kadar pişirin.

Lent 2017'de tatlılardan ne yiyebilirsiniz?

Genel olarak Lent sırasında tatlılar sınırlı olmalıdır. Ayrıca, hazırlanmasında sıvı yağ, katı yağlar, süt ürünleri ve diğer yasaklı kategorilerin kullanıldığı yağlı şekerleme ürünlerinin tüketimine izin verilmez.

Lent döneminde marmelat, Lenten marshmallow'u, helva (belirli günlerde), yulaflı kurabiye, bitter çikolata, şekerli kızılcık, bal, lokum ve lolipop yemeye izin verilir. Bu ürünler etsiz olarak sınıflandırılmaktadır ancak lütfen satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyunuz.

Tatlı olarak kendiniz bir Lenten tatlı yemeği hazırlayabilirsiniz. Uygun tarifi seçin:

1. Limonlu jöleli pilav. Hazırlamak için yüz gram pirinç, üç şeker, bir yemek kaşığı agar, birkaç bardak su ve altı limona ihtiyacınız olacak. 1,5 su bardağı şekerle pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Agarı iki bardak suyla dökün, eriyene kadar ısıtın, bir bardak şeker ekleyin, üç limonun suyunu dökün. Pirinci derin bir kaba koyun, sıcak jöleyle doldurun ve buzdolabına koyun. Limon yerine portakal kullanabilirsiniz.
2. Kızılcık köpüğü. Üç bardak su, yarım bardak kızılcık, yarım bardak irmik, yarım bardak şeker alın. Meyveleri yıkayıp suyunu sıkıyoruz. “Kuru” meyveleri kaynatın ve süzün. Sıvıya şeker ve irmik ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapasını soğutun, suyunu ekleyin ve bir karıştırıcıyla çırpın. Kaselere alıp kızılcıklarla süsleyin.
3. Portakalata. Bu tatlı içecek tatlıya harika bir katkı olacaktır. Sekiz portakal, birkaç limon, yarım kilo şeker, 2,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Turunçgilleri yıkayıp kabuğunu çıkarın. Lezzetini suyla dolu bir kaba koyun ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte, karıştırarak ve kabuğunun üzerine bastırarak, yağ çıkana kadar pişirin. Et suyunu bir kapakla örtün ve soğutun. Portakal ve limonları ikiye bölüp suyunu sıkın. Bir lezzet kaynağına dökün. Servis yapmadan önce içeceği soğutun.

Lent sırasında deniz ürünlerinden gündüzleri ne yenir?

Ortodoks kanonlarına göre Lent döneminde yalnızca iki gün balık yiyebilirsiniz. Bunun için Müjde ve Palmiye Pazarı var. Ancak Palm Pazarından önceki Cumartesi günü balık havyarı yemeye izin veriliyor.

Diğer deniz ürünlerine gelince, bunların oruç sırasında tüketilmesine ilişkin görüşler farklılık göstermektedir. Bazı inananlar, deniz canlılarının balığa benzediğini ve yalnızca kesin olarak belirlenmiş günlerde yenebileceğini iddia ediyor. Diğerleri balığın karides veya kalamarla karşılaştırılamayacağına inanıyor, bu nedenle ikincisini Lent'in diğer günlerinde yiyebilirsiniz.

Balık yeme fırsatı olsa bile kızartmak yerine pişirmek daha iyidir. En uygun ısıl işlem yöntemi, pilav, kaynatma, pişirme olacaktır.

Lent sırasında kendinize şu balık yemeklerini ikram etmeyi deneyin:

1. Jöleli pike levrek. Hazırlamak için yaklaşık bir kilogram turna levreği, birkaç soğan, iki havuç, karabiber, defne yaprağı, tuz, agar (jelatin yerine), birkaç limon, turşu, bezelye, dolmalık biber, maydanoz. Balığın pullarını çıkarıyoruz, iç organlarını çıkarıyoruz, yüzgeçleri, kemikleri ve kafayı çıkarıyoruz. İkincisini bir kaba koyup suyla dolduruyoruz (bir buçuk litre). Soyulmuş soğan ve havuç ekleyin. Kaynatın, köpüğü alın ve biber ve defne yaprağını ekleyin. Et suyunu bir saat pişirin. Aynı zamanda agar-agarın üzerine soğuk su dökün. Bir saat demlenmesine izin verin ve süzün. Sıvıyı et suyuna ekleyin ve tuz ekleyin. Önceden haşlanmış turna levrek filetosunu üzerine yerleştirin. büyük tabak, az miktarda agar karışımını dökün ve buzdolabına koyun. Sertleştikten sonra üstünü limon ve biber dilimleriyle süsleyin. Kabı tekrar doldurun ve tamamen katılaşana kadar soğutun.
2. Balık okroshka. Herhangi bir balığı kızartın sebze yağı Kemikleri çıkarın, parçalara ayırın ve derin bir tabağa koyun, turşu, yeşil soğan, dereotu, tarhun ekleyin ve kvası dökün. İstenirse yemeği tuzlayabilirsiniz.
3. . Yarım kilo balık, üç patates, bir havuç, bir soğan, maydanoz kökü, yarım bardak yeşil bezelye, dört domates, biraz bitkisel yağ, otlar, tuz, baharatlar alın. Balıkları pişene kadar kaynatın. Sıcak et suyuna doğranmış patatesleri, önceden kızartılmış sebzeleri ve kökleri ekleyin. Tamamen hazır olmadan beş dakika önce domates ve bezelye ekleyin. Servis yaparken otlar serpin.
4. Balık pastası. Doldurmak için pembe somon filetosu, turna levreği, soğan, biraz ayçiçek yağı, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Bitmiş puf böreğini alın ve pastanın üzerine yuvarlayın. Pembe somon filetoyu, tuzu ve karabiberi koyup üzerine kızarmış soğanı koyun. Pembe somonun üzerine turna levreği yerleştirin ve tuzlayın. Üstünü başka bir hamur tabakasıyla örtün ve bir "balık" oluşturun. Bıçakla terazi deseni çizebilirsiniz. Pastayı sıcak fırında pişirin.

Lent sırasında günlük yağlardan ne yiyebilirsiniz?

Genel olarak Lent döneminde bitkisel ve hayvansal kökenli yağların tüketilmesi önerilmez. Üzerlerinde yiyecek kızartılamaz veya unlu mamullere, salatalara ve diğer yemeklere eklenemez. Ancak “rahatlama” denilen belirli günler vardır. Bu dönemde orucun diğer günlerinde de yasak olan balıkları yiyebilir, biraz kırmızı şarap içebilir ve yemeklerinize bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Bu günlerde herhangi bir yağı yiyebilirsiniz: ayçiçeği, keten tohumu, zeytin, susam. Yiyecekleri onlarla kızartmamanız, salatalara ve hazır yemeklere eklemeniz tavsiye edilir.

Palmiye Pazarı ve Müjde, dinlenme günleri olarak kabul edilir.

Ancak hayvansal yağlar (domuz yağı, domuz yağı, tereyağı) Lent'in hiçbir gününde yenemez. Üstelik çeşitli yemek ve ürünlerin bir parçası olarak bile yasaktırlar. Örneğin ekmek bile onlarsız hazırlanmalıdır.

Lent döneminde unlu ürünlerden ne yiyebilirsiniz?

Lent sırasında ekmek ve hamur işleri yemek yasak değildir. Ana şart yumurta, süt, sıvı ve katı yağlar gibi yasaklı gıdaları içermemesidir. Ekmeği bitkisel yağla ancak oruç günlerinde tatlandırabilirsiniz.

Elbette hamur üzerine hazırlanan her türlü unlu mamuller Lent döneminde yenemez.

Un ürünleri arasında çeşitli makarnalar da bulunmaktadır. Spagetti, erişte, makarna, erişte yiyebilirsiniz.

Örneğin, birçok İtalyan tarifinde yağsız makarna soslarını bulabilirsiniz. Sebze sosları ve baharatlar yemeklerin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Bu yağsız yemekleri deneyebilirsiniz:

• sebzeli makarna. Yarım kilo makarna, birkaç havuç, 50 gram maydanoz kökü, üç soğan, bir bardak konserve bezelye, birkaç yemek kaşığı domates salçası, yüz gram ayçiçek yağı ve otlar alın. Soğanları, havuçları ve yeşillikleri ince ince doğrayın ve kızartın salça bitkisel yağda. Sebzelere bezelyeleri ekleyip karıştırın. Makarnayı haşlayın, suyunu süzün ve sebzelerle birleştirin. Yemeği otlar serpilmiş olarak sıcak olarak servis edin.
• Şehriye çorbası. Hazırlamak için bir soğan ve bir havuç, maydanoz kökü, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı, baharatlar, tuz, bir bardak un ve biraz suya ihtiyacınız olacak. Soğan, havuç ve maydanozu tuz ve baharat ilavesiyle soteleyin. Erişte için hamuru suda hazırlayın. İnce bir şekilde açın ve ince şeritler halinde kesin. Erişteleri yumuşayana kadar haşlayın ve hazırlanan sebzeleri suya ekleyin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Lent sırasında ne yememeli?

Öncelikle oruç tutarken hayvansal kökenli ürünlerden uzak durmalısınız. Bunlar şunları içerir:

1. Et, kümes hayvanları ve buna dayalı ürünler. Bunlar sosisler, sosisler, et suları ve daha fazlasıdır.
2. Günlük. Bu kategori aynı zamanda fermente süt ürünlerinin yanı sıra tereyağı ve dondurmayı da içerir.
3. Yumurtalar. Çiğ veya pişmiş yumurta veya bunları içeren yiyecekleri yememelisiniz. Örneğin, pişirme şekerleme, mayonez ve daha fazlası.
4. Jelatin. Kıkırdak dokusundan yapılmıştır, yani yenemez. Agar-agar oruç masasının yerini alabilir, ondan jöle de yapılır. Birçok tatlı, marmelat ve sakızın jelatinden yapıldığını hatırlamakta fayda var.
5. Alkol. Güçlü alkollü içecekler özellikle yasaktır. Dinlenme günlerinde kırmızı şarap, örneğin Cahors'u küçük miktarlarda içebilirsiniz.

Lent'in ilk ve son haftaları en katı olarak kabul edilir. Ayrıca Lent sırasında aşırı yememelisiniz. Aksi halde tüm gelenek anlamını yitirir. Bu dönemde gürültülü kutlamalar önerilmez.

Katı kurallara göre hafta içi günde yalnızca bir öğün yemeğe izin verilmektedir. Hafta sonları - günde iki kez.

Lent sırasında neler yiyebilirsiniz - videoyu izleyin:

Lent sırasında yemek yemek sadece bir diyet değil, aynı zamanda yemek ve olağan eğlencede kişinin bilinçli olarak kısıtlanmasıdır. Hemen hayvansal proteinlere yaslanmadan, orucu dikkatli bir şekilde açmanız gerektiğini unutmayın. Bitkisel besinleri yedikten sonra vücudunuzun uyum sağlamasına izin verin.