Kā pareizi izkausēt gī. Kā pagatavot gī mājās? Vai ir iespējams cept gī

Secinājums: abi produktu veidi ir noderīgi saprātīgā daudzumā.
ja tie ir dabiskas izcelsmes.

Bet mājās gatavots gī sviests no augstas kvalitātes sviesta ir noderīgāks nekā tā kolēģi.

Atšķirība starp abām eļļām ir tāda, ka sviests satur olbaltumvielas un piena cukurs, gī šīs sastāvdaļas nav. Iespējams, daudzi no jums ir dzirdējuši, ka, karsējot sviestu pannā, tā olbaltumvielas izdala kaitīgus transtaukus, kas veicina vēzi. Izkausētais līdzinieks to nesatur un ir pilnīgi drošs cepšanai.

Izkausēts sviests ir vērtīgs noderīgs produkts, kas ir koncentrēti piena tauki. Krievijā šādu eļļu sauca par šķidro zeltu ne tikai tās skaistās dzeltenās krāsas, bet arī augsto uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ.

To var uzglabāt plkst telpas temperatūra no 6 līdz 9 mēnešiem, un aukstā vietā - līdz pusotram gadam. Vecajās dienās tam bija liela nozīme. Galu galā tikai diezgan bagāta iedzīvotāju daļa varēja atļauties ledāju.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādi ir ghee ieguvumi un labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim, vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas?

Gī.

Un tāpēc.

1. Nav piena sastāvdaļu.
   Daži cilvēki cieš tā, ka nevar ēst pat sviestu. Gī pilnībā nesatur laktozi un kazeīnu. Tāpēc visiem ir atļauts.
2. Daudz īsu taukskābju.
   Gī ir daudz vairāk nekā sviestā, galvenokārt īsās ķēdes taukskābes. Šim savienojumam piemīt pretiekaisuma iedarbība un tas palīdz novērst vēzi, normalizē gremošanu un uztur pareizu cukura līmeni asinīs, veicina svara zudumu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu.
3. Augstāks dūmu punkts.
   Sviestam šis rādītājs ir aptuveni 176 grādi pēc Celsija, gī - 232. Kāpēc tas ir tik svarīgi? Jo augstāka ir eļļas dūmu temperatūra, jo vairāk tā ir piemērota ēdiena gatavošanai, jo karsējot tā ilgstoši neoksidējas. Proti, oksidētajiem taukiem ir visspēcīgākā negatīvā ietekme uz organismu.
4. Daudz taukos šķīstošo vitamīnu.
   Gī to ir daudz vairāk nekā sviestā, ir tādi vitamīni kā A, D, E. Cilvēkiem bieži ir traucēta A vitamīna uzsūkšanās, kairinātu zarnu sindroms, Krona slimība un daudzas aizkuņģa dziedzera patoloģijas. D vitamīns veidojas saules gaismā. Bet šī gaisma mūsu valstī ir reta parādība. Un pat vasarā tas nav pieejams visiem, jo ​​sauļoties metropolē ir diezgan grūti. E vitamīns ir spēcīgākais antioksidants, kura daudzuma praktiski nav nevienam. Turklāt šis savienojums ir nepieciešams, lai uzturētu pareizu hormonālo līmeni un samazinātu "sliktā" holesterīna līmeni.
5. Izteikta garša.
   Gī aromāts un garša ir spēcīgāka nekā sviestam. Tāpēc šī produkta pagatavošanai ir nepieciešams daudz mazāk.

Produkta struktūra būtiski atšķiras no sviesta un kopumā no visiem dzīvnieku izcelsmes taukiem. Tās galvenā sastāvdaļa ir nepiesātinātās taukskābes. To īpatsvars kopējā masā var sasniegt pat 35%, savukārt sviestā tie ir tikai 24%. Gī ir lielāks A, D un E vitamīnu saturs.

Citādi produkti ir līdzīgi un, varētu teikt, identiski.

Tomēr, ņemot vērā, ka produkts satur tikai taukus bez piemaisījumiem un ūdeni, tas ir tīrāks. Un lietderības ziņā ar to var konkurēt tikai sviests ar augstu tauku saturu un ļoti labu kvalitāti. Tāpat produktam ir ievērojams pluss - gandrīz par lielumu ilgāks glabāšanas laiks.

Savukārt gī ir barojošāks, tāpēc, lietojot vienādu daudzumu abu produktu, svara pieaugums no tā būs lielāks. Bet šis faktors ir subjektīvs, jo kādam vajadzētu pieņemties svarā, bet kādam zaudēt.

Dabīgā govs sviesta sastāvā ir neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābes, polinepiesātinātās taukskābes, kā arī vitamīni un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē gan iekšējo orgānu darbību, gan visa organisma darbību kopumā. Kaloriju saturs sviestā ar 82,5% tauku ir 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, gī (99% tauku) - 892,1 kcal, kazas sviestā - 718 kcal, augu sviestā (uzklājums) - 362 kcal uz 100 G.

Eļļu, kas satur augu taukus, nevar uzskatīt par krēmīgu vārda tiešākajā nozīmē.

Attiecība BJU sviestam 82,5% - 1/164/1,6, 72,5% - 1/90,5/1,6, kausētam sviestam - 1/494,6/0, dārzeņu - 1/40/1 uz 100 gramiem attiecīgi.

Elementa nosaukums	82,5 %	Gī	72,5 %
Fluors, mcg	2,8	-	2,8
Dzelzs, mg	0,2	0,2	0,2
Selēns, mcg	1	-	1
Cinks, mg	0,1	0,1	0,15
Kālijs, mg	15	5	30
Fosfors, mg	19	20	30
Kalcijs, mg	12	6	24
Sērs, mg	5	2	8
Nātrijs, mg	7	4	15
A vitamīns, mg	0,653	0,667	0,45
Holīns, mg	18,8	-	18,8
D vitamīns, mcg	1,5	1,8	1,3
B2 vitamīns, mg	0,1	-	0,12
E vitamīns, mg	1	1,5	1
PP vitamīns, mcg	7	10	0,2
Piesātinātās taukskābes, g	53,6	64,3	47,1
Oleiks, g	22,73 g	22,3	18,1
Omega-6, g	0,84	1,75	0,91
Omega-3, g	0,07	0,55	0,07

Turklāt 82,5% govs sviesta satur 190 mg holesterīna, 72,5% - 170 mg, gī - 220 mg uz 100 g.

Augu sviesta un kazas piena sviesta ķīmiskais sastāvs satur minerālvielas un vitamīnus, kā arī mono- un polinepiesātinātās taukskābes, piemēram, linolskābi, linolēnskābe un oleīns.

Gī iegūst, īpaši apstrādājot sviestu. Galvenais ir izvadīt no dabīgā govs produkta visu ūdeni, olbaltumvielas un laktozi. Rezultāts ir ļoti koncentrēti dzīvnieku tauki, bez kaitīgiem piemaisījumiem.

Tajā pašā laikā uz izkusušās eļļas gabaliņa virsmas veidojas raksturīgas putas, kuras ir jānoņem. Tieši tajā ir ietverts koagulētais proteīns. Kas attiecas uz lieko ūdeni, tie karsējot vienkārši iztvaiko.

Galvenā iezīme: karsēšanas procesā šķidrums iztvaiko, tāpēc produkts kļūst tīrāks un kalpo ilgāk.

Citas ghee priekšrocības salīdzinājumā ar sviestu:

• mainītā konsistence: stingrāka, blīvāka, dažreiz graudaināka;
• satur vairāk nepiesātināto taukskābju: vismaz 35% pret 24%;
• satur palielinātu vitamīnu daudzumu, īpaši A, D, E.

Augsts kaloriju saturs ir gan priekšrocība, gan trūkums (īpaši tiem, kas zaudē svaru). Šī iemesla dēļ gī nav ieteicams iekļaut aptaukošanās cilvēku uzturā.

Galvenā atšķirība ir dūmu temperatūrā un uzglabāšanas laikā.

• Sviestam ir zems dūmu punkts (150 grādi). Tāpēc, ja uz tā cep, tad veidojas kancerogēnas vielas.
• Kausētā sviesta dūmu temperatūra pārsniedz 205 grādus. Uz tā ir viegli cepties, tas nepiedeg un neveido kancerogēnas vielas.
• Sviesta uzglabāšanas laiks ir ierobežots. Piedevu iekļaušanas dēļ tas ātri sasmainās, īpaši istabas temperatūrā.
• Dzidrināts sviests sastāv no taukiem. Turklāt šie augstas kvalitātes tauki, kas satur vitamīnus un mikroelementus. To var uzglabāt ilgu laiku telpas apstākļi, kā arī aukstumā.
• Gī ir daudz ekonomiskāks nekā cita veida eļļas: tā diezgan daudz jāliek cepamajā produktā.

Sviests, ko pērkam veikalos, diemžēl bieži vien neatbilst deklarētajām īpašībām. Vismaz līdz 30% sviesta nav noderīgi papildinājumi. Tās var būt krāsvielas, piena pulveris, augu eļļas, transtauki.

Tāpēc iegādātā eļļa ir jāizkausē, lai no tās noņemtu piedevas.

Pirmkārt, tas ir ļoti, ļoti garšīgs un smaržīgs.

Otrkārt, tam ir jaunas ārstnieciskas īpašības.

Atšķirība starp kausētu sviestu un sviestu ir tā ilgstoša uzglabāšana olbaltumvielu trūkuma dēļ. Tāpat augstās iztvaikošanas temperatūras dēļ gī ir videi draudzīgs dabīgs produkts bez piemaisījumiem un antibiotikām, kas ilgstoši saglabā savu garšu un svaigumu.

Kura eļļa ir noderīgāka: sviests vai gī Kausējums ir cietāks, blīvāks par sviestu, dažreiz rupjš, ar augstu vienbāzisko (nepiesātināto) taukskābju saturu (vairāk nekā 35%, sviestā - apmēram 24%) un A, D vitamīnu, E. Zelta eļļa ir kalorijāka – gan pluss, gan mīnuss (figūrai), – un arī organisms to lieliski uzsūcas.

Āzijas valstīs, proti: Indijas Republikā un Pakistānā zelta eļļa ir viens no galvenajiem iedzīvotāju pārtikas produktiem, un to sauc par gī. Kas attiecas uz garšu, tas ir apveltīts ar vieglu riekstu garšu, tā glabāšanas laiks ir ilgāks nekā parastajam gī.

Galvenā atšķirība starp šo eļļu un gī ir tās pagatavošanas procesā. Gī, atšķirībā no parastā īrisa, pēc vārīšanas kādu laiku tiek atstāts zemā temperatūrā, kā rezultātā atdalītais proteīns karamelizējas, notiek Maillard reakcija ar cukuru, kas piešķir gī unikālu garšu, riekstu smaržu un dzintara krāsu.

Sastāvs un kalorijas

Gī satur daudz mazāk ūdens nekā sviestā, kas ļauj to uzglabāt daudz ilgāk – apmēram 9 mēnešus istabas temperatūrā, līdz 15 mēnešiem ledusskapī. Tas sāk kūpināt tikai 205 ° C temperatūrā, tāpēc tas ir piemērots cepšanai. 100 grami satur 99,8 gramus sviesta tauku, no kuriem līdz 35% ir nepiesātinātās taukskābes. Citas sastāvdaļas: holesterīns (278 mg), ūdens (100 mg) un taukos šķīstošie vitamīni (A: 0,93 mg, karotīns: 0,53 mg, D: 1,6 mikrogrami un E: 2,4 mg).

No BJU trīsvienības (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) gī satur tikai taukus (lipīdus), kuru masas daļa ir aptuveni 35%.

Galvenās nepiesātinātās taukskābes:

• oleīns - normalizē lipīdu spektru;
• linolskābe - palielina šūnu membrānu caurlaidību;
• arahidonisks - atbalsta urīnceļu un nervu sistēmu darbu.

Gī vitamīnu spektrs nav tik plašs, kā mēs vēlētos. Bet saturošie ir lielā koncentrācijā:

• A - 660 mkg;
• B2 - 0,12 mg;
• B5 - 0,04 mg;
• E - 1,5 mg;
• D - 1,8 mg;
• PP - 0,1 mg.

Minerāli:

• dzelzs - 0,21 mg;
• magnijs - 0,43 mg;
• kalcijs - 6,0 mg;
• kālijs - 5,1 mg;
• fosfors - 20 mg;
• cinks - 0,1 mg.

Gī satur grūti sasniedzamu, bet vitāli svarīgu barības vielas. Tas sastāv no 99,5% tauku – galvenokārt piesātinātās taukskābes (palmitīnskābe, miristīnskābe, stearīnskābe, sviestskābe – to kopējais īpatsvars ir 62%), nepiesātinātās skābes (oleīns un linolskābe) un holesterīns (0,25%).

Pateicoties ūdens, olbaltumvielu un cukura kušanai no sviesta, vitamīnu koncentrācija kļūst augstāka. Izkausētais sviests satur liels skaits A vitamīns - 61% no dienas devas. Šis vitamīns ir ļoti noderīgs, tas ir iesaistīts redzes procesā – atbild par mūsu spēju atšķirt krāsu shēma. Ja šī vitamīna mūsu uzturā nav pietiekami, tas izraisa "nakts" aklumu, radzenes un acu sausumu.

• oleīns, regulē lipīdu metabolismu;
• linolskābe, kas nodrošina šūnu membrānu caurlaidību;
• arahidonisks, nepieciešams smadzeņu un virsnieru dziedzeru darbībai.

• tokoferols (E vitamīns) - antioksidants, kas palēnina novecošanos;

• kālijs, kas regulē ūdens un sāls līdzsvaru;
• kalcijs, kas nepieciešams kaulu audu veidošanai un atjaunošanai;
• magnijs, kas iesaistīts šūnu reģenerācijā un atjaunošanā;
• fosfors, bez kura normāla smadzeņu darbība nav iespējama.

Izkusušais produkts satur arī mikroelementu dzelzi, kas ir daļa no hemoglobīna. Holesterīna saturs ir 220 mg / 100 g, tāpēc tas jālieto ierobežotā veidā.

Kaloriju saturs ir aptuveni 900 kcal / 100 g 1 ēd.k. l. satur 15 g Tas atbilst aptuveni 135 kcal. 1 tējk. der 5 g - apmēram 45 kcal.

Uzturvērtību nosaka tikai piena tauki – ne mazāk kā 99%. Olbaltumvielas veido tikai 0,2%. Produktā nav ogļhidrātu.

Glikēmiskais indekss ir nulle. Pēc uzsūkšanās cukura līmenis asinīs nepaaugstinās.

Augstā tauku satura dēļ degviela pamatā ir augstas kaloritātes produkts, aptuveni 892 kcal uz 100 gramiem. Produkts galvenokārt sastāv no taukiem (35%, nepiesātinātie). Sastāvā ir svarīgi mikroelementi, piemēram, fosfors - 20 mg, kālijs - 5 mg, kalcijs - 6 mg, magnijs - 0,4 mg, dzelzs - 0,2 mg, mangāns, cinks - 0,1 mg, beta karotīns. Un A grupas vitamīni - 660 mkg, B - 0,16 mg, D - 1,8 mg, E - 1,5 mg, PP - 0,1 mg. Holesterīns un ūdens ir mazāk nekā 1%.

Eļļas sastāvā ir šādas sastāvdaļas (uz 100 g produkta):

• A vitamīns - 660,0 mkg;
• B2 vitamīns - 0,12 mg;
• B5 vitamīns - 0,04 mg;
• E vitamīns - 1,5 mg;
• D vitamīns - 1,8 mg;
• PP vitamīns - 0,1 mg.

Produkts satur arī provitamīnu A (beta-karotīnu), holesterīna un ūdens atliekas. Pēdējo divu komponentu īpatsvars nepārsniedz 1%.

Produkta minerālu sastāvs ir šāds:

• dzelzs - 0,2 mg;
• kālijs - 5,0 mg;
• kalcijs - 6,0 mg;
• magnijs - 0,4 mg;
• cinks - 0,1 mg;
• fosfors - 20,0 mg.

Turklāt tas ietver mangānu, varu un cinku.

Produkta kaloriju saturs ir 892 kcal. Tas ir gandrīz 99% tauku, olbaltumvielas tajā ir aptuveni 0,2%.

Gī ir augsta tauku satura produkts, jo tā sastāvā ir 99% tauku. Produkta uzturvērtība ir augsta – aptuveni 900 kcal uz katriem 100 gramiem. Papildus taukiem gī satur šādas sastāvdaļas:

• Vitamīni A, E, PP, D
• Kalcijs, fosfors, nātrijs, dzelzs, magnijs, kālijs
• Polinepiesātinātās un piesātinātās skābes
• Holesterīns
• Pelni, ūdens
• beta karotīns

Neskatoties uz palielināto tauku saturu, “biezums” ir vieglāk sagremojams, salīdzinot ar parasto sviestu.

Indijā dzidrināto sviestu sauc par "ghee". Ājurvēdas eksperti apgalvo, ka eļļai ir dziedinošs spēks un to var uzglabāt 10 gadus. Tradicionālajos Indijas reliģiskajos rituālos tiek izmantotas bļodas ar svēto "šķidro zeltu". Produkta iegūšanas procesā indieši eļļai pievieno aromātiskās ārstnieciskās garšvielas, kas ievietotas marlē.

Ir seni tibetiešu mūku stāsti par naftas uzglabāšanu vairāk nekā 100 gadus! Tiek uzskatīts, ka šāds dziedinošs produkts dod nemirstību un spēj dot cilvēkam otro jaunību. Maza šādas eļļas burciņa var būt vairākus miljonus dolāru vērta!

Produkts satur vitamīnus:

• retinols (A vitamīns), aktīvi iesaistīts redoksprocesos;
• tokoferols (E vitamīns) - antioksidants, kas palēnina novecošanos;
• niacīns (PP vitamīns), kas normalizē holesterīna līmeni asinīs un ir atbildīgs par nervu sistēmas stabilitāti.

Izkusušais produkts satur vēl vienu mikroelementu
kas ir daļa no hemoglobīna. Holesterīna saturs ir 220 mg / 100 g, tāpēc tas jālieto ierobežotā veidā.

Kaloriju saturs ir aptuveni 900 kcal / 100 g 1 ēd.k. l. satur 15 g Tas atbilst aptuveni 135 kcal. 1 tējk. der 5 g -
apmēram 45 kcal.

Uzturvērtību nosaka tikai piena tauki
- ne mazāk kā 99%. Olbaltumvielas veido tikai 0,2%. Produktā nav ogļhidrātu.

Glikēmiskais indekss ir nulle
. Pēc uzsūkšanās cukura līmenis asinīs nepaaugstinās.

Ķīmiskais sastāvs 100 gr. ghee procentos no dienas vērtības ir parādīts zemāk.

Minerāli:

• fosfors, 2,5%;
• dzelzs - 1,1%;
• cinks - 0,8%;
• kalcijs - 0,6%;
• varš - 0,3%.

Gī kaloriju saturs - 876 kcal uz 100 gr.

Kāda ir atšķirība starp gī un sviestu

• nesatur antibiotikas un citas piedevas, kas paredzētas svaiguma un garšas saglabāšanai;
• uzglabāts ilgu laiku;
• stabils sildot. Pat cepot, tas nepiedeg, izdalot kancerogēnas vielas;
• ir vairākas unikālas ārstnieciskas īpašības izņemot sviestu.

Secinājums: abi produktu veidi ir noderīgi saprātīgā daudzumā, ja tie ir dabiskas izcelsmes.

Tauki, tostarp piena tauki, ir enerģijas avots. Tā ir daļa no šūnu membrānām un hormoniem.

Gī.

Un tāpēc.

Ghee priekšrocības ķermenim ir šādas:

• gremošanas uzlabošana, pateicoties gremošanas trakta normalizēšanai (PP vitamīns, nātrijs, fosfors);
• imunitātes stiprināšana (sakarā ar cinka un vara saturu);
• galvassāpju un migrēnas mazināšana (B5 vitamīns un kālijs);
• kaulu un locītavu stiprināšana, to labās formas uzturēšana (kalcijs, fosfors, D vitamīns);
• sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana (kālijs, dzelzs, magnijs, E vitamīns);
• vielmaiņas uzlabošana, imūnsistēmas darbība (B5 vitamīns, varš, cinks);
• aterosklerozes, diabēta profilakse, antioksidanta īpašības (provitamīns A).

Mājās gatavotā gī priekšrocības izpaužas daudzu slimību (rahīta, osteoporozes, saaukstēšanās, išiass un citu) ārstēšanā; to lieto traumām – sasitumiem, lūzumiem, brūču dzīšanai.

To izmanto arī kosmetoloģijā, palīdzot saglabāt veselīgu ādas un matu izskatu.

Ir pierādīts, ka govs piena gī piemīt ārstnieciskas īpašības, un to plaši izmanto ājurvēdas preparātos. Tam ir šādas īpašības:

• Palielina intelektu
• Uzlabo atmiņu
• Atjauno ādu no iekšpuses un uzlabo tās mirdzumu,
• Sniedz enerģiju ķermenim
• Detoksicē organismu (izvada toksīnus)
• Uzlabo gremošanu
• Paaugstina spermas kvalitāti un daudzumu,
• Dziedātājiem - mīkstina balss saites, palielina balss skaidrību,
• Baro ķermeni
• Samazina asinsspiedienu
• Ļoti efektīvs acu slimību gadījumā
• Efektīva hemoroīdiem
• Stiprina asinsvadus, locītavas un kaulus,
• Palielina vitamīnu uzsūkšanos
• Stiprina imūnsistēmu
• Samazina holesterīna līmeni
• Paātrina brūču dzīšanas procesu un samazina psoriāzes simptomus,
• Tas ir labākais tauku veids.

Gī ir sarežģīta ietekme uz visām sistēmām cilvēka ķermenis. Jo ar nepiesātināto taukskābju deficītu tiek traucēti vielmaiņas procesi, un tas, savukārt, ietekmē katra orgāna darbu.

Produkta galvenās noderīgās īpašības:

• uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
• palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības;
• mēreni samazina pastāvīgas izcelsmes galvassāpju, migrēnas intensitāti;
• normalizē dzimumhormonu veidošanos (vīriešiem - testosteronu, sievietēm - estrogēnu);
• ir tonizējoša iedarbība uz ādu, piešķir tai elastību;
• piemīt antioksidanta īpašības (neitralizē brīvo radikāļu darbību);
• novērš ginekoloģiskās un uroloģiskās slimības.

Statistika liecina, ka cilvēki, kuri regulāri lieto gī vai gatavo ar to dažādus ēdienus, ir izturīgāki pret fizisko un emocionālo stresu.

Gī gī ir īsas un vidējas ķēdes taukskābju formulas. Ar to tas atšķiras no krēmveida un kausētas krievu valodas, kurā taukskābēm ir formulas ar garām ķēdēm.

Pateicoties taukskābju ķēžu struktūrai, gī kļūst dziedinošs, tas ir, palielina nepiesātināto taukskābju daudzumu. Tāpēc tas ir:

• Dziedē zarnas.Šajā zarnā palīdz vitamīni PP, fosfors, nātrijs no GHI eļļas.
• Normalizē ķermeņa svaru, samazina tauku nogulsnēšanos orgānos antioksidantu īpašību dēļ.
• Uzlabo skeleta sistēmas stāvokli, pateicoties kalcijam, fosforam, D vitamīnam.
• Atjauno sirds un asinsvadu darbu, jo satur kāliju, magniju, dzelzi, E vitamīnu.
• Novērš diabētu, pateicoties antioksidanta īpašībām (provitamīns A).
• Noņem iekaisuma procesus.
• Uzlabojas resnās zarnas funkcijas palielinot savu šūnu enerģiju.
• Rada iespējas visu šūnu, audu, orgānu augšanai un attīstībai.
• Stiprina imūnsistēmu cinka un vara satura dēļ eļļā.
• Atvieglo galvassāpes, pateicoties B5 vitamīnam un kālijam.
• Palēnina novecošanos, jo GHI eļļa neitralizē brīvos radikāļus ar antioksidantiem.
• Uzlabo ādas stāvokli, tāpēc to izmanto kosmētikā.
• Viegli sagremojams.
• Uzlabo smadzeņu darbību, pateicoties optimālam Omega-3 un Omega-6 taukskābju, vitamīnu un minerālvielu saturam. Šis faktors īpaši jāņem vērā gados vecākiem cilvēkiem un bērniem. Ir pierādīts, ka ar šo tauku trūkumu bērni attīstās sliktāk, un gados vecākiem cilvēkiem ir demences risks. Gī eļļas ikdienas lietošana palīdz saglabāt garīgo skaidrību.
• GHI eļļa ir jālieto sistemātiski.

Gī ir dzidrs sviests, kas ir lēnām vārīts, līdz piena cietās daļiņas ir nosēdušās uz pannas dibena. Gī no parastā sviesta ir atdalīts kazeīns un laktoze, tāpēc to var lietot cilvēki, kuri ir jutīgi pret laktozi. 7

Kā pagatavot gī mājās - lasiet tālāk.

Indijas kultūrā šī eļļa ir tik pieprasīta un populāra, ka tiek uzskatīta ne tikai par pārtikas produktu, bet arī par līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Eļļu lieto ārīgi un iekšēji, izmanto ārstnieciskām masāžām un matu maskām. Šis dziedinošais līdzeklis ārstē gremošanas slimības, nespēku, spēku izsīkumu, migrēnas. Ājurvēdas likumos praktiski nav nevienas sadaļas, kurās netiktu izmantota ārstnieciskā eļļa "Ghee".

Kas ir noderīgs gī? Produkts ir 99% tauku, kas ātri un viegli uzsūcas organismā. Ājurvēdas cienītājiem daudzējādā ziņā ir taisnība – gī tiešām var lietot kā zāles pret dažādām slimībām un organismu iedarbojas ārstnieciski:

• Stimulē audu reģenerāciju
• Palielina ādas elastību un tvirtumu
• Uzlabo gremošanas orgānu darbību
• Normalizē ekskrēcijas sistēmu
• Spēlē "diriģenta" lomu, ļaujot labāk uzsūkt noderīgus produktus, kas nonāk organismā
• Tas ir spēcīgs antioksidants, aizsargā pret novecošanos un toksisko savienojumu kaitīgo ietekmi.
• Atjauno bojātās šūnas
• Stiprina imūnsistēmu
• Tam ir pozitīva ietekme uz smadzeņu un nervu sistēmas darbību kopumā
• Atbrīvo no aizcietējumiem
• Izmanto kosmētikas receptēs
• Uzlabo redzi

Ar novājinātu imūnsistēmu gī ir lietderīgi lietot no rīta kopā ar medu, garšvielām un riekstiem. Atšķirībā no sviesta, kausētais sviests nepaaugstina holesterīna līmeni organismā. Kombinācijā ar ārstniecības augiem gī lieto iekaisīgu ādas slimību ārstēšanai.

Tauki, tostarp piena tauki, ir enerģijas avots. Tā ir daļa no šūnu membrānām un hormoniem.

IN tradicionālā medicīna mājās gatavots sviests tiek izmantots desmitiem recepšu.

To lieto:

• klepus ārstēšanai;
• no sāpēm smaganās;
• izsitumu, ķērpju, apdegumu vai nātrenes klātbūtnē;
• zarnu gripas ārstēšanai;
• no saaukstēšanās;
• piešķirt ādai elastību, kā arī novērst ādas sausumu;
• lai mazinātu sāpes urīnpūslī.

Eļļu var izmantot arī aukstajā sezonā, lai stimulētu ķermeni.

Gī lieto migrēnas, locītavu un muguras lejasdaļas sāpju, kā arī hemoroīdu ārstēšanai.

Pateicoties milzīgajai organismam noderīgo vielu daudzveidībai, kā arī cilvēka eksistencei nepieciešamajām nepiesātinātajām taukskābēm, šīs eļļas izmantošanas lietderība ir kolosāla.

1. Toplenko tiek uzskatīts par labu antioksidantu avotu, kas neitralizē brīvos radikāļus, kas nonāk cilvēka organismā.
2. Palīdz stiprināt imūnsistēmu.
3. Neizraisa alerģiskas reakcijas, jo sastāvs satur laktozi un kazeīna proteīnu.
4. Palīdz paātrināt vielmaiņu.
5. Normalizē cilvēka nervu sistēmas darbību.
6. Veicina žultspūšļa dzīšanu un atjaunošanos, uzlabo gremošanas sistēmas darbību.
7. Šis produkts ir ļoti noderīgs tuberkulozes slimības gadījumā.
8. Pastāvīgi lietojot, ir manāmi atmiņas un smadzeņu pusložu darba uzlabojumi.
9. Palīdz gados vecākiem cilvēkiem ar pastāvīgu lietošanu, lai saglabātu prāta skaidrību un normālu locītavu darbību.
10. Viskiju ar migrēnu ieteicams iesmērēt ar plēvi.
11. Tas ir lielisks masāžas līdzeklis.

Gī plaši izmanto daudzu slimību (rahīts, osteoporoze, saaukstēšanās, išiass un citas), traumu, sasitumu, lūzumu ārstēšanā, labi dziedē brūces, kā arī izmanto kosmētiskiem nolūkiem (sastāvā ir nikotīnskābe).

Gī ieguvumi un kaitējums: veselībai, matu un ādas skaistumam, lietošanas noteikumi dažādām cilvēku kategorijām (bērniem, grūtniecēm)

Gī ir lietots jau sen, bet šodien diemžēl tas ir gandrīz aizmirsts. Dienvidāzijas, īpaši Indijas virtuvē, gī ir visvērtīgākais pārtikas produkts. Saskaņā ar ājurvēdas kanoniem to uzskata par atjaunojošu un dziedinošu līdzekli. Indiāņi to sauc par gī.

piena taukainā sastāvdaļa un vitamīni organismā lieliski uzsūcas (gandrīz 100%). Tie ir nepieciešami, lai pareiza izaugsme matu, ādas veselība, krāsu uztvere. Sastāvā esošais D vitamīns ir īpaši nepieciešams ziemas laiks kad rodas tā trūkuma problēma. Bērna ķermeņa augšanas un veidošanās laikā šis vitamīns palīdz veidot spēcīgu un izturīgu skeletu, aizsargāt pret rahītu.

Tā kā eļļa nesatur bīstamās olbaltumvielas un piena cukuru, pediatri visā pasaulē to bez šaubām iesaka pēc pilnvērtīga kuņģa-zarnu trakta izveidošanās, sākot no astotā dzīves mēneša. Ieteicams pievienot papildinošiem ēdieniem, garšvielām graudaugus un dārzeņu biezenis. Toplenko tiek uzskatīts par neatņemamu bērnu pārtikas sastāvdaļu bērna augšanas periodā.

Bērni var ēst šo produktu tikai pēc pilna kuņģa-zarnu trakta veidošanās, tas ir, pēc 10-12 mēnešu vecuma sasniegšanas. Tās lietošanas normas un noteikumi ir līdzīgi parasta sviesta lietošanai. Praktiski nav kontrindikāciju, jo tā alerģiskums ir ļoti zems.

Svarīgs!
Ārsti ir pierādījuši, ka bērni, kuri nelietoja eļļas pietiekamā daudzumā, agrīnās attīstības stadiju pabeidza daudz vēlāk. Mēs varam teikt, ka šis produkts viņiem ir ļoti svarīgs.

Gī lietošana ir daudz labāka nekā sviests: tas organismā uzsūcas vieglāk un nesatur laktozes pēdas.

Gī ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts. Un tā piemērošanas joma neaprobežojas tikai ar vienu ēdienu gatavošanu. To plaši izmanto medicīnā un kosmetoloģijā. Šis raksts palīdzēs jums no jauna paskatīties uz tik pazīstamu un diemžēl nepietiekami novērtētu produktu.

Senajā Indijā un Pakistānā gī bija pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām, garšu un ilgu glabāšanas laiku. Gī nozīmē šķidrais zelts. Hinduismā tā bija neatņemama reliģiskā kulta sastāvdaļa. Tie tika piepildīti ar lampām un izmantoti svinīgiem upuriem. Līdz mūsdienām Austrumu kultūrā piena tauki ir vispiemērotākie starp citiem taukiem.

Apstrādājot ar gī, ir dažas īpatnības. Ar novājinātu imūnsistēmu krēmīgā masa jālieto kopā ar garšvielām un riekstiem: kardamonu, fenheli, safrānu, žāvētiem augļiem. Vielmaiņas traucējumus, gremošanas traucējumus, iekaisuma procesus ārstē ar gī maisījumu un ārstniecības augi. Dzīvnieku tauki piešķir ādai elastību, viegli iekļūst porās, uzlabo matu un nagu struktūru. Ir pienācis laiks to izmantot katrā ģimenē.

1. D. Bronšteins (ASV): izvairieties no pārtikas ar zemu tauku saturu. Piesātinātie tauki ir mūsu šūnu spēks, kas dominē smadzenēs. Tas ir īpaši svarīgi bērna smadzeņu attīstībai.
2. D. Fraulijs (ASV): ja atsakāties no gaļas, lietojiet savā uzturā gī.
3. A. Malhotra (Lielbritānija): Pacientiem iesaku neizmantot rūpnieciskās augu eļļas, bet ēdiena gatavošanai izmantot gī.
4. N. Cigankova (Ukraina): nelietojiet produktu pats. Pietiek ar vienu mazu karoti, ja lietojat līdzekli 4 reizes nedēļā. Ārstēšanas priekšrocības palielināsies, ja to apvienos ar melnajiem pipariem, ingveru, kurkumu.

Medicīnas pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri ēd taukus, tostarp gī, ir mazāks sirds slimību risks. Bet ir viens noslēpums: jums tas jālieto bez ogļhidrātiem, kas ietver cukuru, maizi, kartupeļus, rīsus, griķus utt. Nav aizliegts to lietot ar olbaltumvielām vai šķiedrvielām.

Gadu desmitiem ilgi piesātinātie tauki ir uzskatīti par ienaidniekiem, tāpēc ir parādījušies pārtikas produkti ar zemu tauku saturu. Problēma ir tā, ka zinātnieki ir apvienojuši visus taukus un pasludinājuši tos par neveselīgiem. Bet tā nav taisnība.

Augu izcelsmes piena produkti satur veselīgas omega-3 taukskābes. Gī ēšana pazemina "sliktā" holesterīna līmeni un paaugstina "labā" līmeni. Lai gan gandrīz visas gī esošās kalorijas nāk no taukiem. Tie ir labi tauki, kas stiprina zarnas un novērš vēzi.

Veselīgi tauki pasaulē ir svarīgi veselīga ēšana. Jo vairāk šo tauku, jo mazāk glutēna maizes izstrādājumos, kas dažiem cilvēkiem ir kaitīgs.

Gī sadegšanas temperatūra ir augstāka nekā parastajam sviestam. Tas nozīmē, ka tas ir piemērots cepšanai un, gatavojot, neveido kancerogēnus.

Mājas gī: cepeškrāsns un plīts receptes

Medicīnā gī lieto daudzu slimību ārstēšanai un izmanto profilaksei.

Gī ir lielākā daļa cilvēku uzturā un tiek uzskatīts par barojošu un veselīgu produktu. To var izmantot arī citiem mērķiem, piemēram, zāļu pagatavošanai.

Ir tradicionālās medicīnas receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir šis produkts:

1. Gī var būt noderīgs pacientiem ar iekaisušo kaklu. Lai to izdarītu, tas jāņem pa 1 ēd.k. pēc 2-3 stundām, pievienojot nelielu daudzumu kurkumas. Turklāt reizi dienā eļļojiet kaklu no ārpuses.
2. Gripas gadījumā eļļu sajauc ar maltiem melnajiem pipariem (1 līdz 30). Šo maisījumu vajadzētu lietot trīs reizes dienā pēc ēšanas, pa 1 tējk, lēnām izšķīdinot.
3. Hipotermijas gadījumā palīdzēs arī gī. Šajā gadījumā, lai nesaslimtu, ierīvē muguru un pēdas ar eļļu.
4. Ja zarnas ir iekaisušas, izšķīdina 1 tējk. tīras eļļas 30 minūtēs. pirms ēšanas.
5. Aizcietējuma gadījumā tiek veidota komprese, uzliekot vēdera lejasdaļu kausētu gī.
6. Ja jums ir išiass, uzkarsējiet eļļu līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 45C, uzklājiet uz jostasvietas un iemērciet 40 minūtes. Lai eļļa neizplatītos, aprīkojiet muguras lejasdaļu ar “sānu malām”, piemēram, no mīklas.
7. Lūzumu gadījumā ēd eļļu, sajaucot ar biezpienu (1 līdz 1) vismaz reizi dienā, vēlams no rīta.
8. Ar sasitumiem un sastiepumiem palīdzēs produkta uzklāšana uz bojātajām vietām tīrā veidā vai ar rudziem un kanēli.

Lai visu izdarītu pareizi un nesabojātu diezgan dārgu produktu, jums būs stingri jāievēro gatavošanas prasības un noteikumi. Šim nolūkam nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai īpašas ierīces.

Paturiet prātā, ka jo vairāk Gi vēlaties iegūt, jo vairāk laika jums jāpavada šim procesam. Piemēram, puskilograma kausēšana prasīs tikai sešdesmit minūtes, bet desmit kilogramu - septiņarpus stundas. To var ievērojami paātrināt, pievienojot traukā tējkaroti. citronu sula piecsimt gramu vai dažas šķipsnas citronskābes. Tomēr cietīs gala produkta kvalitāte.

Tagad, kad mēs zinām par visām gī lietošanas niansēm, ir pienācis laiks uzzināt, kā tas tiek pagatavots, un pats galvenais - kā to pagatavot pašam. Tas tiek darīts viegli. Apsveriet vienkāršāko gī pagatavošanas veidu.

Lai to izdarītu, ņemam parastu vidēja izmēra emaljētu pannu, ieliekam tajā mazos kubiņos sagrieztu sviestu un visu saliekam uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc dažām minūtēm sviests izkusīs, un tagad apsveriet gatavais produkts. Iegūto šķidrumu uzmanīgi ielej stikla traukā, piemēram, burkā, un atstāj uzglabāšanai ledusskapī.

Bet ir vēl viens detalizētāks, lai gan, iespējams, nedaudz grūtāks veids, kā pagatavot gī pašam. Apsvērsim arī to.

Tā kā lielu sviesta daudzumu ir vieglāk izkausēt, uzreiz ņemam iespaidīgu tilpumu – apmēram 800 gramus sviesta. Atkal nedaudz mīkstināto produktu sagriežam ne visai mazos, bet ne lielos kubiņos un liekam katliņā vai sautējumā ar diezgan biezu dibenu. Mēs uzliekam nelielu uguni. Sviests nekavējoties sāks kust. Tad, vairāk uzsilstot, uz tās izveidosies blīvs, viendabīgs baltu putu slānis.

Tam vajadzētu nostāvēties uz uguns apmēram 30 minūtes, laiks ir atkarīgs no sākotnējā produkta daudzuma. Ja nevēlaties, lai nogulsnes piedegtu līdz apakšai, periodiski samaisiet šķidrumu. Lai process būtu pēc iespējas gludāks, pirms gī gatavošanas noteikti atrodiet pareizos piederumus.

Kad tā iegūst raksturīgo krāsu, tas nozīmē, ka tā ir gandrīz gatava, ar karoti noteikti noņem visas radušās putas un, lai, iespējams, nekas nepaliktu, pāris reizes izkāš eļļu caur marli. Nedaudz atdzesē, pārliek uzglabāšanas traukā un ievieto ledusskapī.

Zarnu ārstēšana

Tautas medicīnā gī izmanto dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei:

• Stenokardija.
  Lietojiet iekšķīgi 1 ēd.k. l. ik pēc 2-3 stundām, pievienojot nelielu daudzumu kurkumas. Tajā pašā laikā ir stingri ieteicams eļļot kaklu no ārpuses vienu reizi dienā.
• Gripa.
  Eļļu sajauc ar smalki maltiem melnajiem pipariem proporcijā no 1 līdz 30. Trīs reizes dienā pēc ēšanas lēnām izšķīdina 1 tējk. maisījumi.
• Hipotermija.
  Šādā situācijā, lai izvairītos no saslimšanas, pārnākot mājās, ierīvējiet muguru un pēdas ar eļļu.
• Zarnu iekaisums.
  Izšķīdina 1 tējk. tīra eļļa pusstundu pirms ēšanas.
• Aizcietējums.
  Ar kausētu sviestu izveido kompresi vēdera lejasdaļā.
• Radikulīts.
  Sakarsētu eļļu, kuras temperatūra nepārsniedz 45 ° C (t.i., faktiski izkususi), uzklāj uz muguras jostasvietā, kur to notur līdz 40 minūtēm. Lai šķidrums neizplatītos, muguras jostas daļā jāveido “malas”, piemēram, no mīklas.
• Ar lūzumiem.
  Produkts jāēd sajaucot ar biezpienu proporcijā 1 pret 1 reizi dienā, vēlams brokastīs.
• Pret sasitumiem un sastiepumiem.
  Produkts tīrā veidā vai sajaukts ar rudziem un kanēli tiek lokāli uzklāts traumas vietā.

Tautas medicīnā šo trekno produktu bieži lieto zarnu slimību gadījumos: hronisks čūlainais kolīts, divertikuloze, adhezīvie procesi, disbakterioze.

1. Izkausējiet 50 g kvalitatīva gī ūdens peldē, izvairoties no pārkaršanas.
2. Mīkstina 20 g medus un pievieno eļļai.
3. Sviedri ūdens vannā 3-4 minūtes.
4. Ļaujiet atdzist.
5. Ņem 1 tējk. 20 minūtes pirms katras ēdienreizes.

Uzmanību! Ārstēšana mājās ir pieļaujama tikai vieglos gadījumos, bez paasinājuma stadijas. Ir ieteicams nekavējoties apspriest visas radušās veselības problēmas ar speciālistu.

Gī ieguvumi un kaitējums, kā pagatavot mājās

Ājurvēda māca, ka gī organismā uzsūcas daudz vieglāk nekā parasti, tas uzlabo gremošanu un vispārējais stāvoklis audus, stiprina imūnsistēmu, nepaaugstina holesterīna līmeni, pozitīvi ietekmē garīgo darbību, uztveri un reproduktīvo funkciju. Gī iekļaušana uzturā nodrošina mīkstināšanu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Gī ir tonizējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu, paaugstina garīgās spējas, uzlabo atmiņu.

Ja rudenī vējainā un vēsā laikā deguna gļotāda izžūst, tāpat kā daudziem, atliek tikai ieziest to ar kausētu sviestu – tas ne tikai palīdzēs pret sausumu, bet arī pasargās no saaukstēšanās infekcijām.

Gī tiek izmantots arī kosmetoloģijā – tas ātri iekļūst ādā un viegli uzsūcas. Nokļūstot dziļi ādā, tas izšķīdina un izvada tur uzkrātos izdedžus un toksīnus. Pēc šādām procedūrām āda kļūst gluda, maiga un maiga.

Ar novājinātu imūnsistēmu katru dienu brokastīs ieteicams lietot kausētu sviestu kopā ar tādām garšvielām kā kardamons, fenhelis, safrāns, kā arī medus, raudzēts ceppiens, žāvēti augļi, krējums vai skābs krējums. Papildus šiem produktiem brokastīs nevajadzētu iekļaut neko citu. Pēc divām nedēļām, ēdot šādas brokastis, jūs sajutīsiet ievērojamu spēka pieplūdumu.

Sveiki dārgie lasītāji! Sakiet, lūdzu, vai jūsu ledusskapī ir kausēta sviesta burka? Ja vēl ne, tad izlasi šo rakstu līdz galam, un uzzināsi, kādi ir gī ieguvumi organismam un noteikti vēlēsies to iegādāties. Bet vēl labāk, ja jūs to pagatavojat pats.

Gī priekšrocības un kaitējums ir zināms jau ilgu laiku. Šis produkts ir izmantots dažu tautu tradicionālajās virtuvēs vairākus gadsimtus. No parastā sviesta tas atšķiras ar lielāku lietderību, uzlabotām īpašībām un ilgu glabāšanas laiku. Tās izmantošana neaprobežojas tikai ar ēdiena gatavošanu: šo eļļu izmanto kosmetoloģijā un medicīnā.

"Šķidro sauli" Indijā, ājurvēdas dzimtenē, sauc par gī. Gadsimtiem ilgi šis produkts ir izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī tautas dziedniecībā. Gī priekšrocības patiešām ir lieliskas, taču tikai tad, ja produkts ir pareizi sagatavots.

Gī priekšrocības jau sen ir zināmas ājurvēdas dzimtenē. Tieši tur viņi pirmo reizi sāka apstrādāt parasto sviestu, lai iegūtu tīrākos dzīvnieku izcelsmes taukus. Vārdi nevar aprakstīt gī īpašības. Šī produkta priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šodienas rakstā.

Tikai roku darbs mājās. Veikalu plauktos ceptu pasteļu aizsegā ļoti bieži atrodamas transtaukskābes.

Nē. Ja lietojat produktu saprātīgos daudzumos.

Gī negatīvo efektu, kas tam tika piedēvēts daudzus gadus – holesterīna līmeņa paaugstināšanos, neapstiprina neviens mūsdienu pētījums.

Turklāt, saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem datiem, uz regulāras gī asimilācijas fona pazeminās zema blīvuma lipoproteīnu (“sliktā” holesterīna) un triglicerīdu līmenis. Turklāt pozitīvi rezultāti ir pamanāmi gan asins serumā, gan aknās.

Tas jau sen ir paaugstināts par ļoti noderīgu pārtiku, un dažās valstīs to pat uzskata par līdzekli pret daudzām slimībām. Tomēr tāda problēma kā gī ieguvumi un kaitējums joprojām nav atrisināta, jo tā pagatavošanas metožu atšķirību dēļ var rasties dažas domstarpības.

Lielākā daļa cilvēku iegādājas šo preci parastajā veikalā, ticot etiķetēm uz iepakojuma, savukārt pārdotā prece nemaz nav. Ir ļoti grūti atjaunot seno krievu recepti, pateicoties kurai tika ražots kausēts sviests, un vēl jo vairāk nav iespējams tā ražošanu novietot uz konveijera.

Tomēr daudzi ne pārāk godīgi ražotāji parastajam sviestam nevilcinās pievienot dārzeņu sastāvdaļas, nodēvējot to par oriģinālo gī. Labākajā gadījumā jūs varēsiet iegādāties un kura kaitējums tiks apšaubīts, un tas tiks sagatavots rūpnieciski, pilnībā zaudējot visu ārstnieciskās īpašības.

Runājot par to, kas ir šim produktam, ja tas ir izgatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, ir vērts atzīmēt, ka to bieži izmanto kosmētikas un profilakses nolūkos. Piemēram, gī lietošana īpaši aktuāla būs vējainā laikā, kad izžūst deguna gļotāda.

Ja jūsu āda ir sausa un saplaisājusi, tad neliels eļļas daudzums uz tās var radīt burvīgu efektu. Turklāt šis rīks noņem toksīnus un toksīnus, kas atrodas ādā, izlīdzinot tās virsmu, padarot to gludu.

Tomēr, runājot par gī ieguvumiem un kaitējumu, ir vērts pieminēt tā ietekmi uz ķermeni no iekšpuses. Šis produkts spēj uzlabot imunitāti, ja to lieto no rīta kopā ar safrānu. Tomēr, ja jums ir augsts holesterīna līmenis, nekādā gadījumā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu.

Šeit gī ieguvumi un kaitējums savijas viens ar otru, un visu nosaka pasākuma ievērošana. Šis produkts, ja to lieto ļaunprātīgi, viegli izraisīs aptaukošanos un sirds un asinsvadu sistēmas ritma traucējumus. Tomēr, ja jūs izmantojat šo rīku nevis tīrā veidā, bet tikai ēdiena gatavošanai un nelielos daudzumos, jūs no tā varēsit iegūt tikai noderīgas īpašības.

Zīmīgi, ka gī tiek izmantots dažādu pretsāpju līdzekļu pagatavošanai. Piemēram, to izmanto, lai izveidotu zāles pret migrēnu vai aterosklerozi, sajaucot ar noteiktu ārstniecības augu komplektu.

Īsts kausēts sviests ir lielisks kulinārijas papildinājums, un to var izmantot kā alternatīvu dzīvnieku taukiem vai sviestam, kam ir mazāk labvēlīgas īpašības.

Gī tiek uzskatīts par ļoti noderīgu produktu: hinduisti to uzskata par gandrīz šķidru zeltu – tādā nozīmē, ka tam ir pārsteidzoši labvēlīga ietekme uz cilvēka veselību. Protams, gī tika izmantots arī krievu virtuvē, taču mūsdienās tas ir gandrīz aizmirsts, un tā pagatavošanai nav daudz recepšu.

Taču daudzos avotos var atrast gī īpašību aprakstu no ājurvēdas – senās hinduistu zinātnes par veselīgu dzīvesveidu – viedokļa. Nevarētu teikt, ka mēs vispār nesaprotam indiešu attieksmi pret šo produktu, taču daudziem mūsu tautiešiem šķiet, ka viņi pārāk pārspīlē ar tā ārstnieciskajām īpašībām - ja viss ir tik vienkārši, tad kāpēc mēs to nezinām. par to?

Patiesībā gī patiešām ir ārstnieciskas īpašības, taču krasi atšķirīgo uztura modeļu dēļ šīs īpašības mūsu valstī nevarēja izpausties tāpat kā Indijā un citās austrumu valstīs. Krievi ir pieraduši tradicionāli patērēt daudz dažādu olbaltumvielu pārtiku - gaļu, zivis, mājputnus, dāsni aromatizējot tos ar taukiem; Hinduisti ir vairāk apņēmušies izmantot augu pārtiku, kas lieliski sader ar gī – viņi to sauc par gī vai gī.

Kausēta sviesta ražošana

Tikai daži cilvēki precīzi zina, kā pagatavot gī. Lielākā daļa cilvēku to iegādājas veikalā, uzskatot, ka, ja uz iepakojuma ir rakstīts "ghee", tad tas ir ļoti dabīgs veselīgs produkts. Labākajā gadījumā jūs varat iegādāties pareizā rūpnieciskā veidā sagatavotu eļļu:

vispirms to izkausē 40-50°C temperatūrā, ūdeni, piena cukuru un piena proteīnu atdala, izmantojot centrifūgu. Atlikušos sviesta taukus speciālās vakuuma tējkannās ātri uzkarsē līdz 100°C – kamēr viss atlikušais ūdens iztvaiko, pēc tam saputo ar saspiestu gaisu un iepako noslēgtos iepakojumos.

Diemžēl daudzi ražotāji, vēloties samazināt procesa izmaksas, šādam sviestam pievieno augu izcelsmes sastāvdaļas, kā arī kā izejvielu izmanto nestandarta vai pat sabojātu sviestu - patiesībā, kādu sviestu kausēt? Viņiem pat izdodas pilnībā bojāto produktu izmantot kā izejvielu: izkausējot, viņi tam pievieno karsts ūdens- apmēram 15%, neliels daudzums sodas un citu piedevu, kas novērš nepatīkamas smakas un garšas.

Kā pagatavot gī mājās

Tomēr labāk ir gatavot gī mājās, patstāvīgi, taču ne vienmēr tam ir laiks un enerģija; tad jums vajadzētu būt uzmanīgākam un izvēlēties slavenākos un pārbaudītākos zīmolus gan ārzemju, gan krievu.

Kvalitatīvajam gī nav īpašu garšu un smaržu - tam vajadzētu būt kausētu piena tauku smaržai un garšai. Eļļas konsistence ir mīksta, bet graudaina; ja tas ir izkusis, tas būs caurspīdīgs, viendabīgā krāsā, dzeltens vai gaiši dzeltens - arī nevajadzētu būt nogulsnēm.

Receptes gī pagatavošanai ir ļoti dažādas. Ir tik daudz recepšu, kur ieteicams to vienkārši izkausēt katliņā, ar rievkaroti savācot putas un cietās vielas, līdz ūdens no tā pilnībā iztvaiko, un tad izkāst. To var izdarīt tā – tas joprojām būs noderīgāks par sviestu ar piena olbaltumvielām un šķidrumu; izrādīsies dzidra zeltaini dzeltena eļļa, un ar to pagatavotais ēdiens būs daudz garšīgāks nekā parasti.

Piemēram, ja jūs cepat šajā eļļā svaigas sēnes, un tad uzlejiet tos virsū un ielieciet ledusskapī, tos var uzglabāt vairākus mēnešus, un tie paliek svaigi, it kā tie būtu tikko savākti un pagatavoti. Gī ir lieliski piemērots cepšanai – tas nesmēķē un neputo, un laika gaitā kļūst vēl veselīgāks.

Taču šai eļļai nepiemīt ājurvēdā minētās ārstnieciskās īpašības – īsts gī, ko izmanto slimību ārstēšanai un profilaksei, tiek gatavots pēc citām receptēm, kas ir pavisam vienkāršas un neprasa īpašus nosacījumus.

• 1 Noderīga iepazīšanās - gī
• 2 Nav kaitīgu piemaisījumu, bet ne visiem!
• 3 Ko cept? Kaut kas par dūmu punktu un citiem gī noslēpumiem
• 4 Krēmveida pret kausētu — kurš uzvar?
• 6 Uz kura dārzeņu eļļa Vai ir iespējams cept bez sekām un kaitējuma veselībai? Kas ir svarīgi ņemt vērā?
  • • 6.0.1 Izvēloties cepamo eļļu, ir jāņem vērā daži galvenie punkti:
• 7 Kādu eļļu var izmantot cepšanai, nekaitējot veselībai - gī vai sviestu?
  • 7.1 Krēmveida
  • 7.2 Gī
    • 7.2.1. Tiek uzskatīts, ka tas veicina:
• 8 Kokosrieksts, sinepes, avokado vai olīvas?
• 9 Visa patiesība par to, kā tiek ražotas augu eļļas
  • • 9.0.1. Pareizi. Ir vairāki eļļas ieguves veidi:
• 10 lietošanas noslēpumi un pareizas cepšanas smalkumi
• 11 Kā izvēlēties labu produktu un pārbaudīt tā kvalitāti
• 12 Sastāvs, kalorijas uz 100 g, uzturvērtība, glikēmiskais indekss
• 13 Atšķirības no parastā sviesta
• 14 ieguvumi cilvēka ķermenim
• 15 Iespējamie apdraudējumi un kontrindikācijas
• 16 Lietošanas un pielietošanas ieteikumi
• 17 "Ēdamā" saule
• 18 Vienas monētas divas puses
• 19 Saglabājiet dabisko skaistumu
• 20 Mājas gatavošana

Kausēts sviests kosmetoloģijā

Unikāls produkts ir atradis savu pielietojumu kosmetoloģijā. To var izmantot kā sastāvdaļu matu masku, roku, ķermeņa un sejas krēmu izveidē.

Kāpēc gī ir noderīgs, ja to izmanto kosmētikas receptēs? Uz "šķidro zelta" bāzes tiek izgatavotas maskas ķermenim, sejai, matiem. Tas lieliski iekļūst dziļajos ādas slāņos, baro, mitrina, izvada toksīnus un toksīnus no to audiem. Eļļai var pievienot pilienu smaržīgas ēteriskās eļļas – šajā gadījumā masāžas procesu pavadīs veselībai labvēlīga aromterapija.

Ja lietojat gī kosmētiskajās sejas maskās, varat atbrīvoties no grumbām, noņemt kairinājumu, lobīšanos. Eļļu izmanto kā masku galvas ādai. Šajā aplikācijas versijā tiek stiprināti matu folikuli, uzlabojas audu asinsrite, kas veicina pastiprinātu matu augšanu.

Kosmetoloģijā eļļu izmanto, veidojot maskas matiem un sejas ādai. Tās derīgās īpašības var mitrināt ādu, novērst tās lobīšanos, izlīdzināt grumbas un novērst nelielas nepilnības. Ar to apstrādātajiem matiem ir veselīgs izskats, tie kļūst izturīgāki.

Gī tiek izmantots ne tikai mājās, bet arī skaistumkopšanas salonos, licencētās kosmetoloģijas klīnikās.

• Matiem. Ārstnieciskās maskas mitrina, palielina elastību, uzlabo struktūru. Vājinātiem matiem indicēta regulāra lietošana, 1-2 reizes nedēļā.

Nelielu daudzumu sviesta (50–70 g) izkausē, vienmērīgi iemasē matos, atstāj uz 30–40 minūtēm. Nomazgāt ar siltu ūdeni un šampūnu.

• Ādai. Aptinumi ir izgatavoti uz gī bāzes. Retāk izmanto relaksējošai un ārstnieciskai masāžai. Piemērots cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kosmētiku.

Produktu vislabāk lietot no rīta kombinācijā ar lēnajiem ogļhidrātiem – graudu maizi, putru, vārītiem kartupeļiem.

Dienas norma veseliem pieaugušajiem nedrīkst pārsniegt 15 g, un biežums - piecas reizes nedēļā. Sportistiem normu var palielināt līdz 20 g.Bērniem dienas norma ir 5-10 g.

Vecākus var lietot ārstnieciskos nolūkos sajaucot ar kanēļa pulveri (naža galā) 5 g daudzumā, izšķīdinot mutē pusstundu pirms brokastīm.

Ja jūs cepat gī, kas būs vairāk - labs vai slikts? Cepšanai vēlams saulespuķu vai krējuma.

Karstumizturīgāks, nedeg. Tas sāk kūpēt tikai 205 grādu temperatūrā.

Alerģijas pret šo produktu ir ārkārtīgi reti. Tāpēc galvenā kontrindikācija lietošanai ir saistīta ar patēriņa daudzumu. Ir nepieciešams kontrolēt gī lietošanu cilvēkiem ar tādām slimībām kā pankreatīts, holecistīts, nieru slimība, imūnsistēmas traucējumi. Nevajadzētu ēst daudz eļļas cilvēkiem ar slimībām, kas saistītas ar aptaukošanos (hipertensija, išēmija, sirdslēkme, artrīts).

Parasti cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta glikozes līmeņa organismā, aterosklerozes un iekšējo orgānu aptaukošanās, vajadzētu atteikties no šī produkta lietošanas uzturā.

Zemas kvalitātes produkts var saturēt trans-taukskābes.

Izvēlieties sviestu no to govju piena, kuras sakošļājušas zāli, nevis ĢMO graudus. Sekojiet līdzi pesticīdu līmenim produktā – tie izraisa alerģiskas reakcijas un izraisa slimības.

Pirmie dokumentārie pierādījumi par šī produkta lietošanu ir datēti ar 2000. gadu pirms mūsu ēras.

Cilvēce ir izmantojusi un izmanto gī ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī rituālu praksēm, kā arī ājurvēdas medicīnā, kuras speciālisti uzskata, ka šis produkts attīra gan garīgi, gan fiziski.

Kaitējumu veselībai var nodarīt pārmērīgs patēriņš, īpaši ar augstu holesterīna līmeni, aptaukošanos, viltota vai bojāta produkta lietošana uzglabāšanas laikā.

• sirds vai asinsvadu slimību klātbūtne;
• aknu, žultspūšļa slimības;
• pankreatīts paasinājuma laikā.

Gī plaši izmantoja senajā Indijā. Gudrie apgalvoja, ka šāds vienkāršs produkts var glābt cilvēka ķermeni no daudzām slimībām. Gī tiek iegūts, kompozīciju karsējot un no tā izvadot lieko ūdeni, laktozi un olbaltumvielas. Sastāvs tiek izmantots dažādu slimību profilaksei. Tāpat līdzeklis tiek uzklāts uz bojātām ķermeņa vietām.

1. Produkts tiek iegūts, ilgstoši termiski apstrādājot. Rezultātā no sviesta tiek iegūti ļoti koncentrēti dzīvnieku tauki. Tā rezultātā izkusušajā produktā nav kaitīgu piemaisījumu.
2. Gī parasti ekstrahē divos klasiskos veidos. Pirmajā gadījumā produkts tiek apstrādāts rūpnieciskā mērogā, izmantojot centrifūgu. Otrā iespēja ievērojami atšķiras.
3. Produktu liek uz tvaika vannas un karsē, līdz no kompozīcijas iztvaiko liekais mitrums, izdalās liekie fermenti. Otrajā gadījumā veidojas putas, kuras jāiznīcina, tās satur olbaltumvielas.
4. Karsējot un tālāk iztvaicējot, mitrums pazūd. Maisījumu ir viegli panākt līdz ideālai konsistencei. Lai to izdarītu, mājsaimnieces izmanto smalku sietu vai marles filtru. Kompozīciju filtrē atsevišķā traukā.
5. Produkta filtrēšanas procesā izejā tiek iegūta ideāli tīra piesātinātas dzeltenas krāsas masa. Senajā Indijā gudrie kompozīciju sauca par šķidro sauli vai kausētu zeltu. Šajā formā produktu var uzglabāt ilgu laiku.

1. Gī satur vislielāko tauku procentuālo daudzumu, tāpēc produktam ir augsts uzturvērtība. Kompozīcijas termiskā apstrāde mājās ļauj saglabāt nepieciešamos vitamīnus (E, A, D) gī.

1. Ja ievērojat vairākus noteikumus par sviesta pārstrādi gī, to var izmantot ne tikai pārtikā, bet arī cīņā pret daudzām slimībām. Ir zināms, ka gī plaši izmanto tautas medicīnā.
2. Produkts ir iemīļots tā efektivitātes un ķermeņa drošības dēļ. Gī, pareizi apstrādājot, faktiski nevar kaitēt personai. Kompozīcija tiek plaši izmantota iekšējai un ārējai lietošanai.
3. Bieži vien eļļu lieto kā masāžas līdzekli vai dažādu ķermeņa daļu berzēšanai. Ja paļaujas uz senajiem Indijas iedzīvotāju ticējumiem, kompozīcijai piemīt saules dzīvības enerģija, kas spēj sasildīt un izārstēt kādu noteiktu kaiti.
4. Gī ir efektīvs biežu migrēnu un galvassāpēm. Pietiek, lai ņemtu 10 gr. produktu un sāciet lēnām berzēt kompozīciju deniņos, plecos, plaukstās un ikros. Meitenēm ieteicams berzēt piedēkļu laukumu.
5. Ja ciešat no biežas locītavu sāpēm vai diskomforta jostasvietā, gī berzes veidā atvieglos iekaisumu un nomierinās nervu galus. Nelielu kompozīcijas daudzumu ierīvē vietās, kas rada vislielāko diskomfortu.
6. Gī ir īpaši efektīvs saaukstēšanās laikā. Ja jums ir pirmie slimības simptomi, ļoti ieteicams kompozīciju berzēt plaukstu un pēdu zonā. Pēc manipulācijas apgulieties, lai atpūstos.
7. Gī ir efektīvs imūnsistēmas un ķermeņa vispārējā tonusa paaugstināšanai. Pēc produkta uzņemšanas iekšā jūs drīz jutīsities labāk. Sastāvs ir efektīvs pret depresiju un savārgumu.
8. Patērējiet nelielu daudzumu gī pirms gulētiešanas, lai veicinātu veselību. Tādējādi tiek normalizēta gremošanas orgānu darbība, fermentu ražošana un vielmaiņas procesi. Palielināsies imunitāte, pazudīs vājums.
9. Arī produktu var ēst 15 gr. pēc ēšanas. Šādas manipulācijas tiek veiktas, lai atbrīvotos no gremošanas sistēmas slimībām. Drīz visas slimības pazudīs. Gī pēc iespējas īsākā laikā maigi atjauno gremošanas traktu.
10. Ja uzsvars tiek likts tikai uz imūnsistēmas celšanu, tad produkts jālieto tukšā dūšā. Eļļu vēlams kombinēt ar augļiem, medu, riekstiem vai asām garšvielām. Sastāvs ir efektīvs kombinācijā ar dabīgo jogurtu. Rezultāts parādās pirmajās dienās.

1. Neskatoties uz visām ghee priekšrocībām un uzturvērtību, produkts var kaitēt ķermenim. Tie ir gandrīz tīri tauki, tādēļ, neievērojot produkta dienas normu, varat kaitēt kuņģa-zarnu traktam.
2. Tāpat gī būtiski kaitēs aknām un aizkuņģa dziedzerim. Ja esat atklājis ar šiem orgāniem saistītas patoloģijas, ļoti ieteicams pārtraukt dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanu.
3. Izkusušais produkts satur augstu holesterīna saturu, tāpēc eļļas ļaunprātīga izmantošana izraisīs vielmaiņas procesu slimību attīstību un aterosklerozes rašanos.
4. Produktu aizliegts ēst cilvēkiem ar aptaukošanos. Sastāvs tiek uzskatīts par ļoti kaloriju, tāpēc gī lietošana var pasliktināt situāciju un izraisīt vēl lielāku taukaudu kopumu.
5. Produkts ir lieliski piemērots cepšanai un tam ir unikāla garša. Personām, kurām šādas problēmas nav, patiks ēdieni, kas gatavoti gī. Produkts nedeg un nedeg.

1. Lai pagatavotu gī mājās, jums nav jābūt īpašām zināšanām un prasmēm. Vienīgais nosacījums – kvalitatīvam produktam ir piemērots tikai dabīgs sastāvs bez piedevām.
2. Šādiem nolūkiem ir nepieciešams izkausēt sviestu ar tauku saturu vismaz 82%. Sagrieziet kompozīciju gabalos, nosūtiet uz piemērota tilpuma kastroli. Ieslēdziet plīti ar vidējo jaudu, pagaidiet, līdz eļļa atkusīs.
3. Samaziniet degļa jaudu līdz minimumam, pannu ir aizliegts pārklāt ar vāku. Pretējā gadījumā mitrumam nebūs kur iet, tas paliks sastāvā. Uzmanīgi vērojiet procesu, neļaujiet eļļai vārīties.
4. Nebaidieties, ja manipulācijas sākumā kompozīcija ir tumšā krāsā ar duļķainu pamatni. Šis process ir diezgan normāls. Nesteidzieties atbrīvoties no sulīgajām putām produkta novājēšanas procesā. Cepurei vajadzētu nedaudz nokrist.

Gī ir liels ieguvums cilvēka ķermenim. Ja jums nav kontrindikāciju produkta lietošanai, sastāvs palīdzēs uzlabot vispārējo veselību un nomākt iespējamo kaites. Galvenais nosacījums joprojām ir tāds, ka produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, pretējā gadījumā jūs varat saasināt slimību gaitu un izraisīt aptaukošanos.

Šī eļļa bija populāra, jo tā bija lētāka nekā augu eļļa. Daudziem saimniecībā bija govs, kā arī sviesta kulina. Bet eļļas augu sēklas ir sezonālas. Mūsdienās ar “baiļu no holesterīna” uzplaukumu eļļa ir nonākusi kategorijā “nosacīti kaitīgi pārtikas produkti”, kurus daudzi neēd. Patiesībā pilnīgi velti.

Tas viss ir atkarīgs no kvantitātes un kvalitātes.

• liekā ķermeņa masa;
• podagra;
• aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības;
• I tipa cukura diabēts dekompensācijas stadijā;
• individuāla sastāvdaļu (laktozes) nepanesamība;
• sirds un asinsvadu sistēmas slimības, ieskaitot aterosklerozi;
• iznīcinošs endarterīts.

Nepārsniedziet normu: ne vairāk kā 4-5 g dienā.

Ghee lietošana ir kontrindicēta šādām patoloģijām:

• Aptaukošanās
• Sirds un asinsvadu sistēmas slimības
• Gremošanas trakta slimības
• Aknu un aizkuņģa dziedzera slimības
• Ateroskleroze
• Neveiksme vielmaiņas procesā

Nepalaidiet garām negodīgu uzņēmumu ražoto gī kaitējumu. Dažas no tām, lai samazinātu ražošanas pašizmaksu, pārstrādes laikā pievieno vecu, patēriņam nederīgu eļļu. Šāds produkts var izraisīt ķermeņa saindēšanos, caureju, sāpes vēderā. Lai pasargātu sevi no zemas kvalitātes eļļas, jāizvēlas uzticami ražotāji, kā arī jāpievērš uzmanība produkta sastāvam un smaržai.

Palīdz uzlabot redzes asumu, pozitīvi ietekmē augšanu un izskatsādu, matus un nagus, stiprina kaulus, palīdz ilgāk saglabāt zobus veselus un skaistus. Pateicoties lielajam piesātināto un polinepiesātināto skābju daudzumam, tas palīdz organismam atjaunot smadzeņu šūnas, kas ir vienkārši nepieciešams īpašums.

Vienkārši paturiet prātā, kausētam sviestam ir ļoti augsta enerģētiskā vērtība, kas var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu figūrai. Tāpēc bez fanātisma ievērojiet mēru - ne vairāk kā 10-15 gramus dienā, lai gan dažos gadījumos ir atļauts līdz trīsdesmit.

Noteikti, tāpat kā jebkuram citam produktam, gī ir arī dažas kontrindikācijas. Kā pārtikas produkts ar augstu holesterīna līmeni, ja to lieto pārmērīgi, eļļa var radīt problēmas ar lieko svaru un pat radīt komplikācijas sirds un asinsvadu slimību gadījumā.

Loma bērnu pārtikā

Kad dot. Kausēts sviests noder gan agrīnā vecumā, gan pubertātes laikā.

Dienas deva var sasniegt līdz 20 g, kas pārsniedz normu pieaugušajiem.

Uzmanību! Lai noteiktu gī lietošanas iespēju uzturā bērniem ar lieko svaru, nepieciešama ārsta konsultācija.

Vai ir iespējams cept gī

Gī ir lieliski piemērots cepšanai. Tā viršanas temperatūra ir 252 °C, savukārt pirmās iztvaikošanas pazīmes parādās tikai 205 °C temperatūrā. Tas nozīmē, ka šādā eļļā var cept jebkuru ēdienu, un tie nepiedegs.

Kā zināms, cepot var izmantot dažāda veida eļļas atkarībā no gatavojamajiem produktiem, kā arī no to cepšanas ilguma.

Šī eļļa ar nīkuļojošo temperatūru virs 250 grādiem lieliski noder dažādu sastāvdaļu cepšanai, turklāt gatavošanas laikā nepiedegs neviens trauks. Produkts neizdala dūmus vai putas. Ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Tas ir ideāli piemērots arī tādu ēdienu pagatavošanai, kam nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Īpaši dārzeņu gatavošanai.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka ēdieni, kas cepti šajā eļļā, ir piemēroti gandrīz katram cilvēkam, taču vienmēr ir jāievēro pasākums, jo gī negatīvi ietekmē "sliktā" holesterīna līmeņa uzturēšanu asinīs. Jāpiebilst, ka arī bērnam ēdienu labāk cept ar degvielas piedevu, nevis saulespuķu eļļā.

Svara zaudēšanai

Tievēšanas laikā nav ieteicams lietot gī, īpaši, ievērojot zemu kaloriju diētu (LCD). Pat daži grami ievērojami palielina kaloriju saturu. Jums būs jāsamazina ēdiena daudzums citu uztura sastāvdaļu dēļ.

Produkts ir pieņemams tikai tad, ja ilgstoši tiek ievērota mazkaloriju uztura programma, lai cīnītos pret vispārēju nespēku un palielinātu izturību.

Pēc svara normalizēšanas ir atļauts patērēt ne vairāk kā 10 g dienā.

Lietojot ārēji, gī tiek iemasēts vēdera rajonā (vēderā) un striju projekcijās. Tas palīdzēs mitrināt ādu, izlīdzināt nelīdzenumus, pievilkt kontūru. Bieži kombinē ar mumiyo un citiem asins stimulējošiem līdzekļiem.

Vai gī palīdz zaudēt svaru?

Jā. Un vairākos veidos vienlaikus.

1. Vidējas un īsas ķēdes taukskābes, kuru šajā produktā ir ļoti daudz,. Un tajā pašā laikā novērst jaunu tauku nogulsnes veidošanos.
2. Ājurvēdas praksē gī ir viens no galvenajiem vispārējās veselības un svara kontroles diētas elementiem. Tas ir paredzēts, lai uzlabotu žultspūšļa darbību, kas nekavējoties pozitīvi ietekmē visu gremošanas sistēmu. Un pareiza kuņģa-zarnu trakta darbība ir viens no nepieciešamajiem nosacījumiem ilgtspējīgam svara zudumam.
3. Īso taukskābju pretiekaisuma darbība palīdz tām novērst hronisku zema līmeņa iekaisumu organismā, kas izraisa daudzas slimības, tostarp svara pieaugumu.
4. Sviestskābe un citas īsās ķēdes taukskābes uztur pareizu cukura līmeni asinīs. Tas ir svarīgi ne tikai pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu, bet arī cilvēkiem ar lieko svaru. Tā kā tas parasti veidojas uz insulīna rezistences pamata, no tā nav iespējams atbrīvoties, nepazeminot glikozes līmeni asinīs.

Kura eļļa ir labāka

Atbildi uz šo jautājumu meklēja pazīstamā TV raidījuma "Pārbaudes pirkums" žurnālisti (skatīt rezultātu tabulu).

Preču zīme	Iepakojums	Neto svars, g

Labdien, dārgie draugi un vietnes "Es esmu ciema" viesi! Šodien mēs runāsim par īstu mājās gatavotu gī, tā ieguvumiem un kaitējumu mūsu ķermenim, kā arī uzzināsim, kā to pagatavot mājās.

Gī tiek uzskatīts par ķermenim noderīgu produktu. Tas ātri uzsūcas organismā un šķelšanās izdalās, nesaglabājas. Protams, jums ir jāzina mērs, tas ir ļoti kaloriju produkts, 100 grami satur gandrīz 900 kalorijas. Bet jūs negrasāties to smērēt uz maizes.

Ja nelieto šādu eļļu, tad iepazīsti to tuvāk, tas ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts, diemžēl aizmirsts.

Iepriekš vecmāmiņas gatavoja galvenokārt gī un speķos, kas izrādījās daudz noderīgāk nekā gatavošana ar augu eļļām. Kādas garšīgas pankūkas sanāca, un cepti kartupeļi, jūs tikai laizījat pirkstus!

Šādu sviestu iegūst, kausējot sviestu, karsējot. Rezultātā no sviesta tiek atdalīti šķidrumi, piena olbaltumvielas, piena cukuri. Tas sāk kūpināt tikai 205 ° C temperatūrā, tāpēc tas ir piemērots cepšanai. Kas ir daudz veselīgāki par citiem taukiem.

Paliek tīri piena tauki. Iegūtajai eļļai ir ilgs glabāšanas laiks, jo ilgāk tā tiek uzglabāta, jo noderīgāka tā kļūst.

Gī uzglabā stiklā vai māla traukos, neaizver ar ciešiem vākiem, labāk izmantot pergamenta papīru vai marli. Istabas temperatūrā pareizi pagatavots sviests uzglabāsies ilgāk par 4 mēnešiem, bet ledusskapī – līdz diviem gadiem.

Jūs varat pagatavot gī mājās, zemāk rakstā tiks sniegts vienkāršas receptes. Eļļu var iegādāties veikalā.

Dažiem ražotājiem izdodas izgatavot šo brīnišķīgo produktu ar mākslīgām piedevām.

Visnoderīgākā ir no privātajiem tirgotājiem pirktā eļļa, kuru govis ēd labu barību un visu vasaru staigā pa zaļu pļavu. Protams, tas būs dārgāk, taču, atrodot pastāvīgu apzinīgu ražotāju, jūs nodrošināsiet savu ģimeni ar veselīgiem, tīriem produktiem, un tas ir liels ieguldījums tuvinieku veselībā.

Kausēta sviesta sastāvs

100 gramos vajadzētu būt vismaz 99 gramiem piena tauku, kas satur līdz 35% nepiesātināto taukskābju. Citas sastāvdaļas: holesterīns, ūdens (ne vairāk kā 1 g) un taukos šķīstošie vitamīni (A, karotīns, D un E).

Eļļas priekšrocības

Pārdomāta gī lietošana var uzlabot jūsu veselību, vienlaikus uzlabojot garšas īpašībasēdieni, īpaši dārzeņi.

• Satur taukos šķīstošos A, D, E vitamīnus, kas ir spēcīgi antioksidanti, neitralizē brīvos radikāļus, paaugstina imunitāti, stimulē gremošanas sistēmu.
• Vitamīni A, E novērš lipīdu oksidēšanos, kas veicina koronāro sirds slimību, aterosklerozes attīstību un saglabā redzes asumu.
• D vitamīns novērš osteoporozes attīstību sievietēm menopauzes periodā un cīnās ar rahīta rašanos bērniem.
• Gī satur nepiesātinātos taukus, kas ir iesaistīti audu augšanā un attīstībā, dzimumhormonu sintēzē.
• Laktozes trūkums sviestā padara to par pieejamu produktu tiem, kuri nepanes piena produktus.
• Lietošana labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu.

Gī kaitējums

Gī ir ļoti trekns produkts ar augstu holesterīna saturu, kas ir ārkārtīgi bīstams sirds slimniekiem, diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru.
Patēriņa norma ir 1 tējkarote 5 reizes nedēļā, tā var būt putra ar sviestu, sautējums, kartupeļi.

Lietošana uzturā

Cepta pārtika tiek uzskatīta par kaitīgu, bet ne gī. Ja jūs cepat augu eļļā, karsējot tas sāk degt, dūmot, tas norāda, ka pagatavotais ēdiens būs kancerogēns, tātad kaitīgs, pat bīstams veselībai.

Izkausēts sviests karsējot nedeg, nesmēķē un neputo. To var uzsildīt līdz 200 grādiem. Uz tā cepts ēdiens ir veselīgāks un ļoti garšīgs.

Cep uz mazas uguns un ēd veselīgi. Atcerieties par normu un kontrindikācijām.

Pievienojiet nedaudz eļļas dārzeņu ēdieniem, un garša ir pārsteidzoša!

Jūs atradīsit receptes, izmantojot gī.

Gī sejai

Pateicoties tā unikālajam sastāvam, gī var izmantot ādas kopšanai.
Tas lieliski uzsūcas un padara ādu maigu, uzlabo sejas krāsu, mitrina un baro.

Vienkāršākā un efektīvākā maska ​​novecojošai ādai

Lai sasildītu kartupeļu biezeni, pievieno nedaudz, pusi tējkarotes kausēta sviesta, pusi tējkarotes medus, samaisa un uzklāj uz sejas un dekoltē. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni, noskalojiet ar vēsu. Atkārtojam pēc 2 dienām, 7 masku kursu.

Bet pat pēc pirmās lietošanas āda tiek pārveidota. Šī brīnišķīgā maska ​​ir piemērota arī roku un papēžu ādai. Šādā gadījumā ielieciet vairāk eļļas un turiet 40 minūtes.

Par labu veselību

Sāpēm locītavās no šādas eļļas un ārstniecības augu tinktūrām gatavo ziedes, attiecība ir viens pret vienu. Ierīvē sāpošās locītavas.

Sliktas gremošanas gadījumā gatavo uz naža gala ņemto garšvielu (kanēļa, koriandra, muskatrieksta, melno maltu piparu un kardamona) maisījumu un kausētu sviestu. Maisījumu kārtīgi samaļ, ņem pirms ēšanas, 1/3 tējkarotes, iesūcot.

Dziedinātais sviests ir ieguvis plašu popularitāti senā krievija. Tajos laikos strādājošie zemnieki stāvēja pie plīts no rīta līdz vakaram, vēlēdamies iegūt īstās konsistences produktu. Apkure tika veikta saskaņā ar visiem noteikumiem, ņemot vērā noteiktu tehnoloģiju, tāpēc process ilga ilgu laiku. Šodien jūs varat pagatavot augstas kvalitātes gī mājās. Pietiek ar cepeškrāsni, gāzes plīti vai mikroviļņu krāsni.

Dzidrinātā sviesta priekšrocības

1. Produkta vērtīgās īpašības labvēlīgi atspoguļojas visā ķermeņa darbībā. Tas ietver nervu un veģetatīvās asinsvadu sistēmas, nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera un gremošanas trakta darbību.
2. Linolskābe, kas ir iekļauta eļļā, veicina dabisko audu atjaunošanos šūnu līmenī. Elements ir atbildīgs par asinsvadu attīrīšanu, jaunu asins šūnu veidošanos, ūdens-sāļu metabolismu. Skābi nevar aizstāt, tā jāiegūst no pārtikas.
3. Pretnovecošanas efekts pasargā organismu no priekšlaicīgas novecošanas, bet matus – no agri sirmiem matiem. Gī tonizē psihoemocionālo fonu, palielina fizisko izturību un paātrina smadzeņu darbību.
4. Antioksidanti atbrīvo šūnas no brīvajiem radikāļiem, novērš aterosklerozi, attīra aknas no toksīniem. Dozēta eļļas lietošana veicina normālu zarnu motoriku un veco toksīnu izvadīšanu.
5. Produkts tiek plaši izmantots tautas medicīnā apdegumu, brūču un mikroplaisu ārstēšanai. Gī tiek izmantots locītavu eļļošanai, lai mazinātu artrīta radīto diskomfortu. Meitenēm menstruāciju laikā, lai mazinātu sāpes, ieteicams berzēt muguras lejasdaļu ar eļļu.
6. Noder pret saaukstēšanos un gripu. Tas palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, mazina drudzi. Pietiek ar līdzekli ierīvēt plaukstas un pēdas, pēc tam apgulties zem siltas segas un pasvīst. Lai palielinātu efektivitāti, eļļu sajauc ar dabīgiem balzāmiem un ziedēm.
7. Retinols jeb A vitamīns ir atbildīgs par matu, ādas un nagu skaistumu. Visbiežāk gī mitrina un baro sejas ādu, to izmanto, lai pagatavotu maskas matiem un pirkstiem (īpaši nagiem). Arī elements ir atbildīgs par vīriešu un sieviešu reproduktīvo funkciju.
8. Dzidrinātais sviests izārstē daudzas kuņģa-zarnu trakta kaites. Sastāvs paātrina vielmaiņas procesus un ļauj vērtīgiem enzīmiem ātri uzsūkties asinīs.
9. Parastā sviestā ir olbaltumvielas, kuras karsējot veido kaitīgus kancerogēnus. Uz gī produkta jūs varat cept ēdienu bez bailēm, galu galā saņemot tikai labumu.

Izkausēts sviests cepeškrāsnī

1. Izvēlieties trauku, kurā varat gatavot ēdienu, izmantojot cepeškrāsni. Trauku lielums ir atkarīgs no turpmāk karsējamā sviesta tilpuma. Jūs nevarat aizpildīt konteineru "ar slaidu", atkāpieties no malām par 7-8 cm.
2. Sasmalciniet visu sviesta tilpumu relatīvi vienāda izmēra gabaliņos. Katra porcija nedrīkst pārsniegt 100 gr. Sastāvdaļas liek bļodā, vēlams, lai traukam būtu blīvas sienas un dibens.
3. Pēc trauka uzpildīšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Nosūtiet tajā eļļu, sekojiet procesam. Visā vājuma laikā eļļa tiks attīrīta no mitruma un piemaisījumiem. Jūs iegūsit zeltainu dzintara nokrāsu masu ar plānu garozu augšpusē. Apakšā būs gaiši zeltainas nogulsnes.
4. Kad esat ieguvis vēlamās krāsas mājās gatavotu gī, izņemiet traukus no cepeškrāsns. Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no oriģinālās eļļas daudzuma. Piemēram, 0,5 kg. kompozīcija aizņem 1,5 stundas.
5. Tagad apbruņojieties ar koka karoti, noņemiet sacietējušo augšējā daļa(garoza). Pārlej nelielā stikla traukā. Nākotnē ēdienus var pagatavot no garozas.
6. Tagad izlaidiet dzidro eļļu caur marli vai sietu, nepieskaroties nogulsnēm. Tam jāpaliek katlā. Ļaujiet eļļai atdzist (istabas temperatūra), pēc tam pārnesiet uz piemērotu uzglabāšanas konteineru. Cieši noslēdziet.

1. Paņemiet pannu ar biezu dibenu ar tilpumu apmēram 5 litri. Tas ir pietiekami, lai jūs apstrādātu 2 kg. sviests. Parūpējies par riepu karotes, kausa, ar marli izklāta sieta, eļļas uzglabāšanas trauka ar vāku klātbūtni.
2. Sviestu sagriež vienāda izmēra kubiņos. Vienas porcijas daudzums nedrīkst pārsniegt 80 gr. Nosūtiet izejvielas uz konteinera dobumu, nesablietējiet.
3. Iestatiet gāzes degli uz atzīmi starp vidējo un minimālo. Pagatavojiet eļļu, neļaujot tai vārīties. Apkure jāveic sistemātiski.
4. Kad sviests izkusis, palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet, līdz veidojas burbuļi. Pēc tam samaisiet kompozīciju, samaziniet jaudu līdz minimumam.
5. Atstājiet maisījumu vārīties, neaizsedziet trauku ar vāku. Periodiski samaisiet saturu. Masu vāra uz lēnas uguns, līdz uz virsmas parādās nekustīga garoza, bet apakšā parādās nogulsnes.
6. Sauso garoziņu noņem ar rievkaroti, var izmantot dažādu ēdienu cepšanai. Eļļu izkāš caur sietu, kas izklāts ar marli. Atdzesē istabas temperatūrā un pārliek traukā konservēšanai.

Izkausēts sviests multivarkā

1. Lai pagatavotu gī, izvēlieties sviestu, kura tauku attiecība ir vismaz 80%. Ja iespējams, izmantojiet mājās gatavotu produktu, jums būs nepieciešams 1 kg.
2. Sagatavojiet multivarkas bļodu, sāciet griezt sviestu vienāda izmēra kubiņos. Labāk, ja gabali nepārsniedz 70 gr. Iestatiet multivarku uz 860 vatiem, ieslēdziet funkciju "Multipovar" uz 5 minūtēm (sildīšanas temperatūra - 120 grādi).
3. Pagaidiet brīdi, kad eļļa izkūst un sāk vārīties. Jūs nevarat palaist garām vārīšanās brīdi. Nekavējoties samaziniet temperatūras režīms līdz 105-110 grādiem, vāra vēl 2 stundas 45 minūtes.
4. Vērojiet procesu visā gatavošanas laikā. Eļļai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā galaprodukts smaržos nepatīkami. Ja pamanāt vārīšanos, samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem.
5. Gī gatavošana tiek veikta atvērtā daudzbļodā. Augšpusē sāks uzkrāties plēve, kas ir jāiznīcina. Pēc beigu signāla karsto eļļu notecina no nogulsnēm, atdzesē un turi stikla traukā ar vāku.

Indijas gī lēnajā plītī

1. Lai pagatavotu gī, izmantojot Indijas tehnoloģiju, labāk izmantot lauksaimniecības produktu, kas nesatur sāli. Tauku satura attiecība nav mazāka par 82%.
2. Vieta 1-1,5 kg. kubiņos sagrieztu sviestu vairāku bļodā. Tvertni var ielādēt gandrīz līdz malai, atkāpjoties par 7 cm. Ieslēdziet funkciju “Cepšana” uz 10 minūtēm. Šis periods ir paredzēts pilnīgai kompozīcijas izkausēšanai un tā viršanas sākumam. Nepieļaujiet intensīvu sūkšanos.
3. Izkausētās kompozīcijas sagatavošana tiek veikta bez vāka. Tiklīdz eļļa nedaudz uzvārās, ieslēdziet ierīci režīmā “Ugunsdzēšana”, iestatiet ilgumu uz 1 stundu 25 minūtēm. Vērojiet, vai veidojas plēve, noņemiet to no virsmas.
4. Nesajauciet saturu. Sildīšanas procesā eļļa atbrīvos proteīnu, kas veidojas nogulumu apakšā. Pēc noteikta laika novērtējiet eļļas nokrāsu. Tam jābūt dzidram dzintaram bez redzamas bālganas plēves. Šajā brīdī jūs varat izslēgt ierīci.
5. Sagatavo sietu, izklāj to ar marli, filtrē eļļu bez nogulsnēm (tas paliek daudzbļodā). Paņemiet sausu uzglabāšanas trauku, ievietojiet tajā gatavo produktu. Atdzesē līdz 23 grādiem, aizver un uzglabā ledusskapī.
6. Indijā nogulsnes netiek izmestas, cilvēki tās izmanto kā mērci salātiem, piedevām, pirmajiem ēdieniem. Produkta konsistence ir līdzīga skābajam krējumam un nerada lielu kaitējumu organismam. Kas attiecas uz plēvi, tad uz tās var cept olas vai sīpolus.

Gī priekšrocības ir pierādītas atkal un atkal. Sastāvs pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību, cīnās ar hroniskiem aizcietējumiem un kuņģa slimībām. Brūces tiek ieeļļotas ar eļļu, uz tās tiek sagatavotas sejas maskas. Ir 3 galvenie veidi, kā sagatavot produktu, katrs izvēlas sev piemērotāko variantu.

Video: kā pagatavot gī

Cilvēces vēstures gadsimtiem ilgi gī (gī) Indijā tika uztverts kā labklājības, veselīga uztura zīme. Senā tradicionālā ājurvēdas medicīnas sistēma to unikālo īpašību dēļ sauc par "šķidro zeltu". Arī citas tautas atbalsta indiešus, respektējot šo patiešām noderīgo produktu.

Tomēr, apskatot veikalā mazo burciņu izmaksas, daudzi nolemj no pirkuma atteikties. Autentiskās eļļas cena patiesībā kož, tāpēc tā nav pieejama visiem. Taču sarūgtināt nevajag, jo to var pagatavot mājās. Mūsu rakstā apskatīsim receptes gī pagatavošanai cepeškrāsnī un uz plīts.

Šis produkts ar krievu ausīm neparastu nosaukumu patiesībā ir parasts gī, kas izgatavots no govs vai kazas piena. Bet tas ir sagatavots īpašā veidā. Tas ļauj pilnībā notīrīt to no laktozes, kazeīna un citiem kaitīgiem piemaisījumiem.

Šādu tauku galvenā noderīgā īpašība ir toksīnu, sadegšanas produktu trūkums pat tad, ja tie tiek uzkarsēti līdz temperatūrai virs 180-190 grādiem pēc Celsija. Tas nozīmē, ka to var izmantot pat receptēs, kurās nepieciešama cepšana.

Saskaņā ar ājurvēdu gī ir pretnovecošanās, dziedinošas, tonizējošas īpašības. Tas stiprina imūnsistēmu, normalizē kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību. Produkts paaugstina koncentrēšanās spēju, aktivizē smadzeņu darbību. Gī labvēlīgi ietekmē visu audu, tostarp kaulu un nervu, atjaunošanos, kas ir īpaši svarīgi. Tomēr visas šīs īpašības izpaudīsies tikai pareizas sagatavošanas apstākļos.

Kā izvēlēties labu eļļu

Lai pagatavotu augstas kvalitātes gī no parastas mājas, jums būs jāmēģina. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizās izejvielas. Tas jums palīdzēs ar vienkāršiem padomiem no pieredzējušiem.

• Tīrā sviestā a priori tauku saturs nedrīkst būt mazāks par septiņdesmit astoņiem procentiem. Ja šis rādītājs ir mazāks, tad produkts labākajā gadījumā satur modificētus augu taukus. Sliktākajā gadījumā - nezināmas piedevas, kuras ir nevēlamas lietot.
• Veikala produktam jāatbilst GOST 37-91, jābūt nesālītam, nav aromatizētam. Labāk neiegādāties iepakojumus ar marķējumu TU, pat ja uz iepakojuma ir rakstīts “dabisks” un tauku saturs ir augsts. Tas parasti satur daudz piedevu. Sildot tie veido negaršīgu vircu, tā netiek sadalīta frakcijās.
• Pannā karsējot labas kvalitātes produkts nevis puto, bet vārās. Tam vajadzētu izdalīt sīkus burbuļus.
• Pēc sasalšanas dabisko nevar nogriezt - tas lūst gabalos.
• Sajaucot ar verdošu ūdeni, veidojas viendabīga emulsija. Tajā nedrīkst būt nogulsnes, gabali, pārslas un citi "atkritumi".

Sildot, kvalitatīvam produktam nevajadzētu būt ar specifisku, un vēl jo vairāk, asu ķīmisku smaku. Tam vajadzētu būt patīkamam krēmveida aromātam.

Vispārējas nianses

Oriģinālā produkta izvēle ir ļoti svarīga. Taču liela nozīme ir arī ražošanas procesam.

• Apkurei labāk izmantot katliņus ar biezu dibenu. Tie labāk uztur temperatūru un neļauj ēdienam piedegt. Jūs varat izmantot katlu vai zosu trauku, kas izgatavots no čuguna vai stikla. Derēs arī emaljēti trauki, nerūsējošais tērauds, bet no alumīnija labāk uzreiz atteikties. Tas var oksidēties, piesātinot jūsu eļļu ar nevajadzīgām ķīmiskām vielām.
• Iepriekš sagatavojiet karoti ar rievām – bieži vien būs jānoņem putas, kas veidojas uz virsmas.
• Gī var pagatavot jau iepriekš – to lieliski var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī daudzus mēnešus. Noderīgas īpašības laika gaitā nepazūd.
• Gī nedrīkst ļaut satumst – tā ir skaidra pārkaršanas pazīme. Tās krāsai jābūt gaiši dzeltenai, piesātinātai, olas dzeltenuma veidā.

Katla apakšā noteikti veidosies nosēdumi. Tas nekam neder, satur lielu daudzumu kaitīgu vielu. Tāpēc tas būs jālej.

Mājas gī: cepeškrāsns un plīts receptes

Lai visu izdarītu pareizi un nesabojātu diezgan dārgu produktu, jums būs stingri jāievēro gatavošanas prasības un noteikumi. Šim nolūkam nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai īpašas ierīces.

Paturiet prātā, ka jo vairāk Gi vēlaties iegūt, jo vairāk laika jums jāpavada šim procesam. Piemēram, puskilograma kausēšana prasīs tikai sešdesmit minūtes, bet desmit kilogramu - septiņarpus stundas. To var ievērojami paātrināt, traukā pievienojot tējkaroti piecsimt gramu citrona sulas vai dažas šķipsniņas citronskābes. Tomēr cietīs gala produkta kvalitāte.

Gatavošanas laiks un jauda dažādiem tilpumiem

• 0,5 kg. - 1,6 stundas, 350 grami.
• 1 kg. - 1,9-2,2 stundas, 690 grami.
• 3 kg. - 3,7-4,0 stundas, 1,9 kilogrami.
• 5 kg. - 6,8-7,2 stundas, 3,7 kilogrami.
• 10 kg. - 9-10 stundas, 8,2 kilogrami.
• 12 kg. - 11-13 stundas, 10,7 kilogrami.

*Gatavojot cepeškrāsnī, katrā gadījumā laiku var droši samazināt par trīsdesmit minūtēm.

Trauki un darbarīki

• Piemērota izmēra katliņš.
• Skimmers.
• Kauss.
• Koka lāpstiņa.
• Siets.
• Marle vai vaļīgs lina dvielis.
• Konteineri iegūtā produkta tālākai uzglabāšanai (burka, krūze, katls, kanna).
• Kuģis noņemtajam troksnim.

Gī recepte uz plīts virsmas (Sada Ghee)

Tā kā neatkarīgi no daudzuma ražošanas metode ir vienāda, tad derēs tie paši virtuves piederumi. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka katla vai katla tilpumam jābūt lielākam par izmantoto izejvielu tilpumu. Lai izkausētu divus kilogramus eļļas, labāk ir ņemt trauku uz pieciem. Ideālā gadījumā virs izkusušās gi virsmas jābūt vismaz astoņiem centimetriem brīvas vietas.

Gatavošanas metode

Ērtības labad sviestu vispirms var atdzesēt un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos, katrs pa simts gramiem. Visu liek katliņā un liek uz lēnas uguns. Tas ir nepārtraukti jāmaisa, jāapgriež ar lāpstiņu, kas izgatavota no dabīgā koka. Ja tas sāk šņākt vai maina krāsu uz tumšāku, uguns jāsamazina.

• Kad tas ir pilnībā izkusis, tas būs jāpalielina, lai produkts varētu vārīties. To var noteikt pēc mazākajiem burbuļiem, kas paceļas no apakšas.
• Tālāk uguns atkal jāpadara minimāls. Šķidrumam nevajadzētu vārīties, bet nīkuļot, uzsildīt. Tvertni nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Tātad tas var aizbēgt un sabojāt visu jūsu biznesu.
• Pēc liesmas noņemšanas eļļu maisīt nav ieteicams, jo visi piemaisījumi nogulsnējas pārslās apakšā. Tie nav jāmaisa un jāceļ.
• Vāra uz lēnas uguns, līdz plānā garoza virspusē ir caurspīdīga. Noņemiet mizu ar rievām karoti.

Ir pienācis laiks tuvāk paskatīties uz notikušo. Tam vajadzētu būt gaiši zeltainai nokrāsai, līdzīgai medum. Tā smarža parasti ir patīkama, krēmīgi karamele. Ja krāsa ir kļuvusi tumšāka vai aromāts ir ass (piededzis, ķīmisks, kodīgs), tad kaut kas ir nogājis greizi. Šajā gadījumā nokrišņi ir jānosusina, un pats izkausētais sviests jāizmanto pārtikā. Tiesa, tam vairs nebūs Gī ārstniecisko īpašību.

Uzglabāšanas bļodas virspusē novietojiet sietu, kas izklāts ar vairākiem marles slāņiem vai rupju dvieli. Caur to uzmanīgi izkāš visu produktu. Optimāli būs uzreiz ieliet sagatavotos traukos, pārklājot ar vākiem. Traukus vajadzētu atstāt divpadsmit stundas, lai tie pilnībā atdziest. Pēc tam jūs varat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Krāsns gī (Chula Ghee)

Kad vajadzīgā produkta apjoms ir mazs, tad labākais variants- gatavošana uz plīts. Bet, kad vajadzēs izkausēt piecus vai desmit kilogramus gī, tad palīgā nāks krāsns. Tajā katliņš uzsils no visām pusēm. Tas pasargās no apdegumiem. Prasība ēdieniem šeit ir tāda pati kā iepriekšējā receptē. Bet jums praktiski nekas nav jādara - eļļa vārīsies pati, sausie atlikumi nogulsnēs, un jūs iegūsit noderīgu produktu veselībai un skaistumam.

Gatavošanas metode

• Sviestu sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz simt piecdesmit grādiem pēc Celsija un ievietojiet tajā trauku ar topošo gi. Nav nepieciešams aizvērt cepeškrāsns durvis.
• Vāra uz lēnas uguns, nepārklājot ar vāku, iepriekš norādīto laiku. Maisīt vai noņemt troksni nav nepieciešams, lai gan daži to dara.
• Pēc noteiktā perioda uz virsmas jāveidojas plānai caurspīdīgai garozai, un apakšā jāparādās nogulsnēm.
• Noņemiet mizu un izkāš ghee tāpat kā iepriekšējā receptē.

Iegūtais produkts ir ļoti rūpīgi jāiztukšo, lai nepaaugstinātu duļķainību no apakšas. Vislabāk to uzreiz liet burkās, kurās glabāsiet.

Nesteidzieties izmest noņemtās garozas, notecinātās nogulsnes, kas paliek pēc Gī vārīšanas. No tiem var pagatavot zupas, konditorejas izstrādājumus, pat smērēt uz sviestmaizēm - ir garšīgi, viegli saldens. Tomēr to nevar cept, un to var uzglabāt ne ilgāk kā trīs vai četras dienas.

Katla recepte (Bhusa Ghee)

Lai īstenotu šo gatavošanas iespēju, jums būs nepieciešams nevis viens, bet divi dažāda izmēra katli. Vienam brīvi jāiekļaujas otrā, balstoties uz rokturiem un nekrītot uz iekšu. Izmantojot šo metodi, tiek izslēgta pati iespēja, ka eļļa sadegs, aizbēgs vai pārkarst.

Gatavošanas metode

• Sagrieziet sviestu un ievietojiet to mazākā traukā, ievietojot to lielā traukā, kas piepildīts ar ūdeni.
• Pagaidiet, līdz ūdens vārās, nepārtraukti maisot un pagriežot produkta gabalus.
• Samaziniet gāzi, lai vārīšanās process neapstātos pilnībā, bet nebūtu vardarbīgs.
• Pēc nogulumu atdalīšanas tīrs Ghee ir jāizlej citā traukā. Nenāk par ļaunu to izkāst cauri vairākām marles kārtām vai dvieli.
• Ja nogulsnes nav pilnībā izkritušas vai ir slikti atdalītas, trauks jāatgriež uz plīts, papildus jāuzsilda.

Kad gaiši zeltainais šķidrums ir gatavs, ielejiet to uzglabāšanas traukā. Ņemiet vērā, ka karstas kvalitātes gi noteikti ir skaidrs un nav duļķains. Ja tavējā tāda nav, jāturpina iesildīšanās.

Totālās veselīga uztura veicināšanas kontekstā tirgū ir parādījušies daudzi gī veidi, piemēram, dārzeņu gī. Ir vērts zināt, ka patiesībā šai vielai nav nekāda sakara ar dabisku autentisku produktu. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz modificētiem augu taukiem, kas var būt nedroši veselībai. Tam ir zemākas izmaksas, bet no tā nebūs nekāda labuma.

• Ghi sviests ir tīrākie sviesta tauki. Tas nesasmainās pat tad, ja netiks turēts ledusskapī. Protams, ja jūs to darījāt saskaņā ar noteikumiem.
• Izmantojot gī cepšanai, pārliecinieties, vai panna ir pilnībā sausa. Ja iekļūs kaut minimāls ūdens daudzums, eļļa stipri “izšaus”, un trauks var pielipt pie dibena.
• Nemēģiniet eļļā vienlaikus cept daudz ēdiena. Labāk tos izklāt vienā kārtā. Galu galā tie var ievērojami pazemināt temperatūru. Tad ēdiens būs piesātināts ar eļļu, tas kļūs pārmērīgi taukains.
• Ja eļļa ir pārkarsēta, tad ēdiens var neapcepties, lai gan virsū izveidosies zeltaina garoziņa. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo gatavošanas temperatūru. Gī gadījumā tam jābūt ne mazākam par 120 un ne vairāk kā 180 grādiem.

Ēdienu var pārcept uz jau lietota gi, bet tas katru reizi būs jāfiltrē caur linu dvieli vai vairākām marles kārtām. Galvenais ir tas, ka tas nav tumšs, kā arī neiegūst nepatīkamu rūgtu smaku. Tā būs skaidra zīme, ka tas ir kļuvis nelietojams un ir pienācis laiks to izliet.

GHI eļļa ir brīnumeļļa, tās īpašības ir vienkārši fenomenālas. Nejauciet to ar gī, tas ir pavisam cits produkts, ar ārstnieciskām īpašībām. GHI eļļu ražo Tibetas mūki personīgai lietošanai Čomolungmas (Everesta) kalnos 7000 metru augstumā, kur ir noteikti klimatiskie un fiziskie apstākļi. Eļļu sagatavo 12-18 grādu viršanas temperatūrā, šajās temperatūrās tiek atdalīti un noņemti visi kaitīgie piemaisījumi, un noderīgie fermenti nemirst. Gatavojot mājās, to nevar panākt, vārot eļļa tiek attīrīta, bet iet bojā arī galvenā daļa noderīgo fermentu. Mūki to izmanto gan pārtikā, gan kā ārstniecisku, kosmētisku, balzamējošu līdzekli. Eļļa ir atjaunojošs līdzeklis, jo ilgāk iztur, jo vairāk tajā parādās ārstnieciskās īpašības.10 gadus veca GHI eļļa ir unikāls kosmētiskais un ārstnieciskais līdzeklis, to gandrīz neiespējami atrast, ja vien paši mūki, ja viņi to uzskata par vajadzīgu par 1000 dolāriem . par 100 gramiem. 108 gadus veca eļļa tiek uzskatīta par līdzekli atjaunošanai un nemirstībai. Šo eļļu mūki izmanto arī balzamēšanai. Tā izmaksas sasniedz vairākus miljonus dolāru par kilogramu.

GHI eļļas unikālās īpašības ietver tās dziedinošās un atjaunojošās īpašības.

Zinātnieki visā pasaulē cenšas apturēt cilvēku novecošanās procesu, saskaņā ar zinātnieku grupas veiktajiem pētījumiem, tika atklāts, ka šūnu novecošanās ir šūnu dalīšanās un ķermeņa audu atjaunošanas spēju zudums. Novecošanās procesu šūnās izraisa genoma pašpaātrinoši bojājumi, savukārt DNS bojājums izraisa vielu izdalīšanos, kas aktivizē jaunus bojājumus DNS kodā.

Laika gaitā, pēc noteiktas šūnu dalīšanās, šūnas kļūst nepilnīgas, jo pēc tam tās sāk zaudēt spēju dalīties (vairot), kas noved pie cilvēka novecošanās. Ja bojātā šūna viena vai otra iemesla dēļ netiek pakļauta apoptozei vai šūnu novecošanai, tā var kļūt ļaundabīga.

Šūnas DNS (vai vīrusa RNS) glabājas informācija par to, kādai jābūt katrai jaunajai molekulai noteiktā šūnā, kādam jābūt to skaitam. Dezoksiribonukleīnskābe (DNS) ir ļoti gara molekula, kurā tiek glabāta iedzimta informācija par visu konkrētas šūnas molekulu sintēzes noteikumiem. Zinātnieki visā pasaulē cenšas nodrošināt DNS sintēzi ar pēc iespējas mazākām kļūdām, lai meitas šūnām būtu absolūti identiskas iedzimtības.

materiāls. Ja DNS struktūras bojājumus izdodas novērst, šūnu cikls turpinās, pie šī uzdevuma strādā zinātnieki no visas pasaules.

Tibetas mūki atrisināja šo problēmu, viņi apiet šo sarežģīto procesu, viņi baro bojātās šūnas un atjauno viņas reproduktīvās spējas ar ribosomas palīdzību. Ribosoma ir dzīvas šūnas vissvarīgākā nemembrānas organelle, kas kalpo proteīna biosintēzei no aminoskābēm saskaņā ar doto matricu, pamatojoties uz ģenētisko informāciju, ko sniedz Messenger RNS (mRNS). Ribosomas strukturālo rāmi veido ribosomu RNS (rRNS) molekulas un ar tām saistītie proteīni. Eikariotu šūnās ribosomas veidojas kodolā, kur uz DNS tiek sintezēts r-RNS, kam pēc tam tiek pievienoti proteīni. Brīvās ribosomas sintezē olbaltumvielas šūnas iekšējām vajadzībām. Ribosomas ir olbaltumvielu sintēzes vieta. GHI eļļa ir unikāls produkts, kas satur milzīgu daudzumu dzīvnieku olbaltumvielu. Nokļūstot mūsu organismā, lietojot GHI eļļu, proteīns baro ribosomas, lai to sintēze šūnā un atjaunotu tās reproduktīvās spējas. Tādējādi samazinot neproduktīvo šūnu skaitu mūsu organismā. Galu galā ir leģendas par 300-400 gadus dzīvojošiem tibetiešu mūkiem, kuri apturēja novecošanās procesu. Kā piemēru var minēt Khambo Lama Itigelova noslēpumu Saskaņā ar leģendu, XII Pandito Khambo Lama Daša-Doržo Itigelovs 1927. gada 15. jūnijā sēdēja lotosa pozā un pulcēja savus studentus. Viņš deva viņiem pēdējos norādījumus: "Jūs apmeklēsiet un redzēsiet manu ķermeni pēc 30 gadiem." Tad viņš lūdza viņus nolasīt viņam "huga Namshi" - īpašu laba vēlējuma lūgšanu par mirušo.

Mācekļi neuzdrošinājās to izrunāt dzīva skolotāja klātbūtnē. Tad Khambo Lama pats sāka lasīt šo lūgšanu; Pamazām mācekļi to pacēla. Tātad, būdams meditācijas stāvoklī, Daši-Doržo Itigelovs saskaņā ar budistu mācībām iegāja nirvānā. Viņš tika apglabāts ciedra kubā tādā pašā stāvoklī (lotosa pozā), kādā viņš atradās aizbraukšanas brīdī.

Saskaņā ar testamentu 1955. gadā lamu grupa, kuru vadīja 17. Pandito Khambo Lama Lubsan-Nima Darmaev, slepeni no varas iestādēm, Hukhe-Zurkhen apgabalā izvirzīja sarkofāgu ar Khambo Lama Itigelova līķi. Pārliecinājušies par viņa stāvokļa nemainīgumu, lamas veica nepieciešamos rituālus, pārģērbās un atkal ievietoja bumkhanā.

1973. gadā 19. Pandito Khambo Lama Žambals-Doržo Gombojevs ar lamām apskatīja arī Itigelova Khambo Lamu un pārliecinājās, ka ķermenis ir neskarts.

2002. gada 7. septembrī astoņdesmit gadus vecais Amgalans Dabajevičs Dabajevs, Gilbiras ulusa iedzīvotājs, norādīja Khambo Lama Dambe Ayusheev Khambo Lama Itigelov atrašanās vietu Khukhe-Zurkhen rajonā. Lama Itigelov un pēc koncerta nepieciešamās rituālās darbības, pārveda viņa ķermeni uz jauno “Hambo Lama Itigelova svētīgo pili” Ivolginsky datsanā, kas viņam īpaši uzcelta.

Pēc Khambo Lama Itigelova neiznīcīgā ķermeņa izvilkšanas no zemes zinātnieki to pārbaudīja, paņemot dažu audu paraugus. Viņu secinājums: 1927. gadā mirušais atrodas zinātnei nezināmā stāvoklī. Infrasarkanā spektrofotometrija ir parādījusi, ka olbaltumvielu frakcijām ir in vivo īpašības. Tas ir gandrīz divas reizes lielāks par Zemes diametru! “Ja izvēlaties no trim iespējamiem organisma stāvokļiem – dzīvu, mirušu vai pārejas stāvokli – ir pamats domāt, ka viņš ir dzīvs un atrodas dziļas meditācijas stāvoklī. Pirms došanās nervānā Lama Itigelovs ēda lielu daudzumu pākšaugu un GHI eļļas. Lamas ķermenis tika apstrādāts ar 108 gadus veco GHI eļļu un tika aprakts ciedra kubā tādā pašā stāvoklī (lotosa pozā), kādā viņš atradās aizbraukšanas brīdī.

Gī pozitīvā ietekme izriet no tā, ka tas ir izgatavots no govs piena. Kā zināms, govs Indijā ir svēts dzīvnieks. Hinduisti ir pārliecināti, ka viņa ar savu pienu pabarojusi visu pasauli. Visa viņas mīlestība ir koncentrēta pienā, tātad gī.

Vēdu laikos gī tika vērtēts kopā ar graudiem un zeltu. To uzskatīja par galveno bagātību katrā mājā, par labklājības pamatu: ja ģimenei ir naftas krājumi, tad būs veselība, prieks ģimenē, cieņa pret kaimiņiem.

Regulāra Gī eļļas lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu, rebonā uzkrātās olbaltumvielas ilgstoši apgādās Jūsu šūnas ar olbaltumvielām, uzlabos to reproduktīvās spējas, palēninot novecošanās procesus.