Kişiler
Ev › ›

Yaşlılıkta beslenme ilkeleri. yaşlılar için beslenme

İnsanoğlu her zaman yaşlılık için bir çare bulmaya çalıştı, esas olarak bir kişinin görünüşü ile ilgiliydi. Ancak insan vücudunun yaşlanması kaçınılmazdır. Yaşlı bir kişinin fiziksel durumu, gençliğin doğru yaşam tarzına doğrudan bağlıdır. Yaşlılarda kronik ve kazanılmış hastalıkların varlığı büyük ölçüde sağlıksız yaşam tarzı, düzenli fiziksel aktivite eksikliği, Kötü alışkanlıklar ve yetersiz beslenme. Sağlıklı beslenme, sağlıklı ve dengeli gıdaların düzenli alımı, uygun fiziksel aktivite ve yaşlı bir kişinin diyetinin oluşumuna yetkin bir yaklaşım, yaşlılıkta yaşam destek sistemlerinin normal işleyişi için temel faktörlerdir. Gıda ürünleri, bileşimleri yaşlı bir kişinin vücudunun vitaminler, faydalı mikro elementler ve mineraller ihtiyacını tam olarak karşılayacak şekilde seçilmelidir. Aynı zamanda yiyecekler monoton ve yavan olmamalıdır. Yaşlı hastanın yemek yemesini TV izlemek veya kitap okumak gibi diğer aktivitelerle birleştirmemek önemlidir. Gıda alımına odaklanma eksikliği, kaçınılmaz olarak vücutta sindirim sırasında rahatsızlıklara ve sonuç olarak gıda eksikliğine yol açar. Gerekli miktar faydalı maddeler

Beslenmenin temel yaşam süreçleri ile ilişkisi

Yaşlılıkta sağlıklı ve dengeli beslenme, yaşlanma süreciyle ilişkili hastalıkları önlemenin ve yaşlı bir kişide canlılığı sürdürmenin önemli bir yönüdür. Fizyolojik yaşlılık, metabolik fonksiyonlarda bir dizi değişiklik, vücudun savunma reaksiyonlarında yavaşlama, önceki hastalıkların ve operasyonların sonuçlarının tezahürü ve tekrarı anlamına gelir. Bu süreçleri etkilemek ve beslenme kalitesini değiştirerek yaşlı bir kişinin yaşamı üzerindeki olumsuz etkilerini en aza indirmek mümkündür. Beslenme kalitesi, patolojik ve fiziksel yaşlılık dahil olmak üzere insan vücudunun ana yaşlanma türlerinde önemli bir rol oynar. Birincisinin ortaya çıkması, patolojik ve kronik hastalıkların varlığı nedeniyle bir kişi yaşlılığa ulaşmadan önce bile mümkündür. Fiziksel yaşlılık, insanlarda kritik patolojiler olmadan vücudun doğal yaşlanmasını ifade eder. Bu süreçlerin her ikisi de insan vücudunda, olumsuz sonuçları kurallara bağlı kalarak en aza indirilebilecek değişiklikleri gerektirir. sağlıklı beslenme ve katı bir yemek programına bağlılık.

İnsan hayati sistemlerinin işleyişindeki tüm değişiklikler bir şekilde sindirim sisteminin çalışmasıyla bağlantılıdır. Onun için vücudun yaşlanmasının sonuçları, gastrointestinal sistemin salgılama ve motilite işlevinde bir azalma, mide suyunun asitlik seviyesinde bir azalma ve sonuç olarak bağırsak mikroflorasının durumunda bir bozulmadır. . Pankreas, vücut için hayati önem taşıyan enzimlerde eksiktir ve bunun sonucunda tüm organizmanın yaşamı destekleyici fonksiyonlarının aktivitesinde aksamalar gözlenmeye başlar.

Vücut dokularının oluşumunun sona ermesi ve yaşlı bir kişinin fiziksel aktivitesinde önemli bir azalma olması nedeniyle, yüksek miktarda enerji enzimi içeren proteinli gıdaların miktarı en aza indirilmelidir. Bununla birlikte, protein enzimleri vücut hücrelerinin yenilenmesine katkıda bulunduğundan, hayvansal protein içeren ürünler diyetten tamamen çıkarılmamalıdır.

Yaşlı beslenmesinin özellikleri

Fiziksel aktivitenin azalmasına bağlı olarak yaşlılarda vücudun enerji doygunluğunu sağlayan eser elementlere olan ihtiyacında azalma olur. Yaşlı bir kişinin diyetini oluştururken bu faktör dikkate alınmalıdır. En kabul edilebilir yiyecek listesini derlemek için aşağıdaki ilkeler dikkate alınmalıdır:

  • Ürünlerin enerji değerlerinin yaşlı bir kişinin gerçek enerji maliyetlerine karşılık gelmesi;
  • Yaşlılarda diyet çeşitliliği. Ürünler, gerekli tüm besinleri ve mineralleri mümkün olduğunca içermelidir;
  • Ürünlerin kolayca sindirilebilir ve uyarıcı salgılama işlevlerinin yaşlı bir kişinin diyetinde maksimum kullanımı;
  • yemek programına sıkı sıkıya bağlı kalmak;
  • Yaşlı bir kişinin diyet ürünlerinin zevklerine, tercihlerine ve gereksinimlerine uygunluğu, çekici dış görünüş yiyecek.

Yaşlılıkta insan vücudunun aşırı yemeye en duyarlı olduğu akılda tutulmalıdır. Bunun nedeni, reseptörlerin hassasiyetindeki azalma ve tokluk hissinin matlaşmasıdır. Aşırı yemek, sindirim organları üzerindeki yüke ek olarak, ateroskleroz, diyabet, ürolitiyazis, koroner kalp hastalığı, gut gibi tehlikeli hastalıklara yol açabilir. Bu hastalık listesi, vücudun yaşlanma sürecinin erken gelişmesine katkıda bulunur ve birçoğu, özellikle kombinasyon halinde ölüme yol açabilir.

Yaşlanma sürecine, yaşlı bir kişinin vücudundaki vitamin eksikliği de eşlik edebilir. Bu her zaman diyetteki vitamin eksikliğinden kaynaklanmaz, genellikle böyle bir eksiklik, gastrointestinal sistemin bozulması ve sonuç olarak vücut için gerekli maddelerin zayıf sindirilebilirliği ile kolaylaştırılır.

Yaygın bir hata, vejetaryen yemeğin yaşlı insanlar için sağlıklı olduğunu düşünmektir. Bu ürünler çoğunlukla vücudu gerekli miktarda mineral ve vitaminle doldurmazlar, ayrıca beyni olumsuz yönde etkileyen ve yaşlılar için çok tehlikeli bir hastalığa yol açabilen fitoöstrojen içeriği yüksektir. yaşlılık demansı

Yaşlılarda İştah Stimülasyonu

Yaşlılarda yemek yemenin ana sorunları, yavaş metabolizma, gastrointestinal rahatsızlık, iştah azalması ve yemekten sonra kabızlık gibi faktörlerle ilişkilidir. Psikolojik faktör de önemli bir rol oynar - yaşlı insanlar yiyecek konusunda çok seçici hale gelirler ve genellikle dıştan bile sevmedikleri yiyecekleri kabul etmeyi reddederler.

Yaşlı bir kişinin vücudunu iyi durumda tutmak ve yaşlanma sürecini yavaşlatmak için, vücudunun özelliklerini, tıp uzmanlarının tavsiyelerini ve hastanın isteklerini dikkate alarak yaşlı bir kişi için bir diyet oluşturmak gerekir. kendisi. Ayrıca yaşlı bir kişinin günlük rutinine onun için uygun fiziksel aktiviteyi dahil etmek gerekir.

Önemli rol Yiyeceklerden gerekli tüm yararlı madde ve vitaminlerin alınmasında iştahın varlığı oynar. Yaşlı insanlar genellikle yokluğundan muzdariptir, bunun nedeni alıcıların zayıflamasıdır, bunun sonucunda yiyecekler çekiciliğini kaybeder ve uygun zevki getirmez. Yaşlı insanlarda iştahsızlığın başka birçok nedeni vardır. Bunlar dişlerle ilgili sorunları, ilaçların vücut üzerindeki etkisini, hazımsızlığı içerir. Yaşlılarda iştahı uyarmanın birkaç güvenli ve etkili yolu vardır. Bu tür yöntemlerin kullanımı çok ciddiye alınmalı ve belirli çeşnilerin ve uyarıcıların kullanılması olasılığı konusunda ilgili doktorla anlaşılmalıdır. Yaşlı bir kişide iştahı uyarmanın ana yöntemleri şunları içerir:

  • Yaşlıların günlük beslenmesinde çeşitli baharatların kullanımı. Baharatların tadı ve kokusu yaşlı bir kişinin iştahını açar ve genellikle yiyeceklerin uygun şekilde sindirilmesine yardımcı olur. Baharat kompleksi, vücudun özellikleri ve özellikleri dikkate alınarak ayrı ayrı seçilmelidir. Fiziksel durumu;
  • Günlük diyetin yemekleri, yaşlı bir kişi için uygun bir kıvamda sunulmalıdır. Bir kişinin yerken ek fiziksel etki gerektiren, tüketime uygun olmayan yemeklerin varlığını en aza indirin;
  • Hastaya gerekli besin maddelerinin tamamını veren ve tüketimde herhangi bir rahatsızlığa neden olmayan çok bileşenli ürünlerin diyete dahil edilmesi.

Kalp sorunları olan yaşlı insanlar için beslenme konuları

Kalp hastalığı olan yaşlı insanlar öncelikle kompleks karbonhidratlar, vitaminler, nişastalar ve diyet lifi bakımından yüksek gıdalara ihtiyaç duyar. Bu kompleks en yaygın olarak bitki gıdalarında, sebzelerde ve meyvelerde temsil edilir. Çekirdek diyet, minimum ısıl işlem görmüş ürünlerden oluşmalıdır, menüye tam tahıllar ve taze sebzeler eklediğinizden emin olun.

Kalp krizi veya inme eğilimi olan yaşlı hastaların yanı sıra bu tür rahatsızlıklardan kurtulanların diyetleri en seçici şekilde tedavi edilmelidir. Bitkisel yağlar ve kolesterol açısından zengin besinler menüden çıkarılmalıdır. Hayvansal yağların ve kolesterolün çoğu hayvansal ürünlerde bulunur: inek sütü, et, yüksek kalorili peynir, tereyağı. Bu ürünler, kalp krizi, felç geçirme ve kalp-damar hastalıklarından muzdarip yaşlı insanların diyetinden çıkarılmalıdır.

Ürünleri pişirme yöntemi de en az yağ kullanılarak seçilmelidir. Yaşlılar için yemek pişirmek için en uygun olanı, fırınlama veya buhar banyosudur. En faydalı olanları da haşlanmış ve haşlanmış yiyeceklerdir.

Yaşlıların diyetindeki vitaminler ve eser elementler

Herhangi bir kişinin ve özellikle yaşlıların vücudundaki kalsiyum ve magnezyum en önemli bileşenlerden biridir. Vücudun kalsiyum ile yetersiz doygunluğu osteoporoza yol açabilir ve sonuç olarak mekanik yaralanma olasılığını artırabilir. Gastrointestinal sistem bozuklukları nedeniyle yaşlı bir kişinin vücudu bu kimyasal elementleri yeterli miktarlarda almaz. Ayrıca kalsiyum ve magnezyum tuzlarının vücuttan atılması, sindirimi zor olan besinlerin tüketilmesine katkı sağlar. en büyük sayı Kalsiyum ve magnezyum tahıllarda, yeşil yapraklı sebzelerde, meyvelerde ve bitkisel proteinlerde bulunur. Bu tür ürünler, günlük alım için yaşlı bir kişinin diyetine dahil edilmelidir.

Magnezyum tuzlarının insan vücudundaki etkisi, kalsiyumun çalışmasını stabilize etmeyi amaçlar. Magnezyum, kemik dokularında kalsiyumu sabitlemeye yardımcı olur, osteoporoz gelişimini önler ve olumlu etkisi, vakaların% 90'ında kan damarlarının duvarlarında birikme eğiliminde olan fazla kalsiyum tuzlarının vücuttan atılmasıdır. yaşlılarda inme olasılığı.

Kalsiyum ve magnezyuma ek olarak, yaşlı bir kişinin vücudunun dengeli bir potasyum ve iyot alımına ihtiyacı vardır. Vücuttaki metabolizmanın normalleşmesi için iyot gereklidir ve potasyum, kalp atış hızını artırmaya ve fazla sıvı ve sodyum klorürü vücuttan atmaya yardımcı olur. Bu elementler, deniz ürünlerinde ve balıkta yeterli miktarlarda bulunur, yaşlı bir kişi için günlük diyet oluşturan ana odak noktası olmalıdır.

İnsan vücudunun normal işleyişi için en önemli unsur C vitaminidir. Yaşlı hastalar için diyetteki varlığı özellikle önemlidir. Vücutta üretilen ve işlenen kolesterol arasındaki dengesizliği önler ve ayrıca fazla kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, aşırı C vitamini, pankreas bozuklukları ve ardından diyabet gibi en olumsuz sonuçlara sahip olabilir.

Yaşlılıkta insan vücudunun bir P vitaminleri, folik asit, B6 ve B12 vitaminleri kompleksine ihtiyacı vardır. Bu vitamin ve mikro element kompleksinin kümülatif etkisi, yaşlı bir kişide ateroskleroz gelişimini engeller ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Bilim adamları, yaşlılarda yaşamı uzatmanın ve yaşlanma sürecinin olumsuz etkilerini en aza indirmenin doğru beslenme, yeterli vitamin ve mineral alımı, yemek programına sıkı sıkıya bağlı kalma ve uygun fiziksel aktivite nedeniyle mümkün olduğunu kanıtladılar. Tam teşekküllü bir diyetin yaşlı bir kişinin vücudunun vitamin ve besin ihtiyaçlarını tam olarak karşılayamayacağını anlamak önemlidir. Vücuda yardımcı olarak, insan vücudu için gerekli tüm maddeleri içeren tıbbi vitamin komplekslerine başvurulmalıdır. Yaşlılar için özel olarak tasarlanmış vitamin kompleksleri vardır. Bir doktor tarafından reçete edildiği şekilde kullanılmalı ve yaşlı bir kişi için uygun beslenme ile birleştirilmelidir.

Bizde misafirlerin beslenmesine bireysel bir yaklaşımımız var çünkü yaşamları boyunca onlar kendi beslenme alışkanlıklarını geliştirmişler ve bu alışkanlıkların yaşlılıkta değiştirilmesi önerilmez.

İçindekiler [Göster]

Başlıca akut ve kronik hastalıklar için terapötik beslenme

Yaşlı ve yaşlı insanların beslenmesinin özellikleri

Yaşlılık, kalıtsal olarak programlanmış bir olgudur. Fizyolojik, normal yaşlılık, herhangi bir keskin ağrılı (patolojik) süreçle karmaşık değildir, pratik olarak sağlıklı yaşlı (60-74 yaş) ve yaşlı (75-90 yaş) insanların yaşlılığıdır. Patolojik, erken yaşlılık hastalıklarla komplike hale gelir. Fizyolojik yaşlılıkta bile, metabolizmada ve vücudun organ ve sistemlerinin durumunda değişimler olur. Bununla birlikte, beslenmenin doğasını değiştirerek vücudun metabolizmasını, adaptif (adaptif) ve telafi edici yeteneklerini etkilemek ve böylece yaşlanma sürecinin hızını ve yönünü etkilemek mümkündür. Yaşlılıkta rasyonel beslenme (gerodiyetetik), fizyolojik olarak düzenli yaşlanma üzerine patolojik birikimlerin önlenmesinde önemli bir faktördür. Aşağıdaki temel bilgiler gerodiyetetik yaşlılar ve yaşlılar için tıbbi beslenme düzenlenirken dikkate alınmalıdır, örn. geriatri pratiğinde - yaşlılıkta hastalıkların tedavisi.

Yaşlılar ve yaşlılar için önerilen beslenme ve enerji gereksinimleri değerleri, "Yetişkin nüfusun çeşitli grupları için fizyolojik beslenme normları" bölümünün Tablo 3 ve Tablo 7'de verilmiştir. Yaşlılıkta vücudun enerji ihtiyacı, metabolik süreçlerin yoğunluğunun azalması ve fiziksel aktivitenin kısıtlanması nedeniyle azalır. Ortalama olarak, 60-69 yaşında ve 70-80 yaşında diyetin enerji değeri, 20-40 yaşında olanın sırasıyla %80 ve %70'idir. Bazı yaşlı insanlar aşırı yeme eğilimindedir.

Yaşlanan bir vücut, aşırı beslenmeye karşı özellikle hassastır; bu, yalnızca obeziteye yol açmakla kalmaz, aynı zamanda genç yaşta olduğundan daha fazla ateroskleroz, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, diabetes mellitus, kolelitiazis ve ürolitiazis, gut vb. erken yaşlanmaya

Ortalama olarak, yaşlı erkekler ve kadınlar için günlük diyetin enerji değeri sırasıyla 9,6 ve 9,8 MJ (2300 ve 2100 kcal) ve yaşlılar için - 8,4 ve 8 MJ (2000 ve 1900 kcal) olmalıdır. Diyetin enerji değeri şeker, şekerleme ve un ürünleri, yağlı et ürünleri ve diğer hayvansal yağ kaynakları ile sınırlıdır.

İşte veya evde fiziksel aktivite yapan yaşlı insanlar için belirtilen enerji gereksinimi artabilir. Beslenmenin enerji uyumunun vücudun ihtiyaçları ile kontrolü vücut ağırlığının stabilitesidir.


Yaşlılıkta protein ihtiyacının azalmasını belirleyen proteinlerin kendini yenileme yoğunluğu azalır. Bununla birlikte, yetersiz protein alımı, metabolizmadaki yaşa bağlı değişiklikleri şiddetlendirir ve genç yaşta olduğundan daha hızlı bir şekilde vücutta protein eksikliğinin çeşitli belirtilerine yol açar.

Yaşlı erkekler ve kadınlar için günlük ortalama protein ihtiyacı sırasıyla 70 ve 65 g, yaşlılar için sırasıyla 60 ve 57 g'dır.Hayvansal proteinler toplam proteinin %50-55'ini oluşturmalıdır. Hayvansal protein kaynakları olarak, düşük yağ içerikli süt ürünleri ve balık ürünleri, balık olmayan deniz ürünleri arzu edilir. Hayvanların ve kuşların eti orta derecede sınırlıdır.

Aşırı protein alımı yaşlanan vücudu olumsuz etkiler, karaciğer ve böbrekler üzerinde aşırı strese neden olur ve ateroskleroz gelişimine katkıda bulunur.

Kolayca sindirilebilen, lesitin ve yağda çözünen vitaminler içeren süt yağları, tüm diyet yağlarının 1/3'ünü oluşturabilir. Yaşlılıkta köylü, sandviç ve özellikle diyet tereyağı normal tereyağından daha faydalıdır.


Yağın en az 1/3'ü bitkisel yağlar olmalıdır (günde 20-25 gr). Fosfatidler, sitosterol, E vitamini gibi yaşlılar ve yaşlılar için önemli olan maddelerin daha fazla olduğu rafine edilmemiş bitkisel yağlar ve ayrıca bitkisel yağlar doğal hallerinde (salatalarda, salata soslarında, tahıllarda) ve sonrasında değil tercih edilir. ısı tedavisi.

yağ asidi sebze yağları Yaşlanan vücutta metabolizma, özellikle kolesterol üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak bitkisel yağların aşırı tüketimi, yüksek enerji değerleri ve doymamış yağ asidi oksidasyon ürünlerinin vücutta birikme olasılığı nedeniyle pratik değildir. Bireysel öğünler için, tereyağı dahil olmak üzere yüksek oranda doymamış yağ asitleri içeren yağ miktarı 10-15 g'ı geçmemelidir.

Diyette kolesterolü sınırlandırın, ancak hem kendisi açısından zengin hem de yumurta, karaciğer gibi anti-aterosklerotik maddeler (lesitin, vitaminler vb.) Olan yiyecekleri dışlamayın.

Diyet lifi, gastrointestinal sistemin motor fonksiyonunu ve safra salgısını uyarmak için gereklidir, çünkü yaşlı insanlar genellikle safra kesesinde kabızlık ve tıkanıklık yaşarlar. Diyet lifi, kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Diyette kolay sindirilebilir karbonhidratlar, özellikle şeker sınırlıdır. şekerleme, tatlı içecekler. İçeriği tüm karbonhidratların% 15'ini (bir seferde - 15 g'a kadar) ve obezite eğilimi ile -% 10'u geçmemelidir. Bunun nedeni, özellikle pankreasın insular aparatındaki değişiklikler, kolayca sindirilebilir karbonhidratlar nedeniyle artan yağ ve kolesterol oluşumu ve bunların kardiyovasküler sistem fonksiyonları üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle karbonhidrat toleransındaki yaşa bağlı bir azalmadır. yaşlı.

Kısmen şeker, tatlı bir tada sahip olan ve hafif bir müshil ve koleretik etkiye sahip olan ksilitol (günde 15-25 g) ile değiştirilebilir. Kolay sindirilebilir karbonhidratlardan laktoz ve fruktoz (süt ürünleri, meyveler, meyveler) hakim olmalıdır.

Yaşlılıkta hem vücudun belirli minerallere aşırı doyması hem de yetersiz kalması mümkündür. Örneğin: kalsiyum tuzları kan damarlarının, eklemlerin ve diğer dokuların duvarlarında birikir. Yiyeceklerde kalsiyum eksikliği veya fazla besin olması durumunda, emilimi kötüleşir (tahıl ve baklagillerin fitinleri, oksalik asit, yağlar), kalsiyum kemiklerden atılır. Bu, özellikle protein eksikliğinin arka planına karşı, senil osteoporoza yol açabilir.

Vücudun yaşlı ve yaşlı insanlar için kalsiyum ihtiyacı 0,8 g ve fosfor - 1,2 g'dır Antispastik etkisi, bağırsak hareketliliğini uyarma yeteneği göz önüne alındığında magnezyum miktarının günde 0,5-0,6 g'a çıkarılması tavsiye edilir. safra salgısı , kolesterol metabolizmasını normalleştirir.

Diyette yeterince yüksek potasyum içeriği (günde 3-4 g) ile, sodyum klorür miktarı orta derecede sınırlandırılmalıdır - esas olarak tuzlu yiyeceklerin tüketimini azaltarak günde 10 g'a kadar. Bu, kan basıncını artırma eğilimi ile özellikle önemlidir.

Hipertansiyon ile diyet 10 g'dan az tuz içermelidir ("Hipertansiyon için beslenme" bölümüne bakın). Demir ihtiyacı cinsiyete bakılmaksızın günde 10-15 mg'dır. Diyet tahıl ağırlıklıysa ve et, balık, meyve ve çilek oranı düşükse, bu miktarda demir eksik olabilir.

Demir eksikliği anemisinin sıklıkla yaşlılıkta, özellikle gastrointestinal sistem hastalıklarında görüldüğü akılda tutulmalıdır. Ayrıca fizyolojik yaşlılıkla birlikte kemik iliği demir rezervleri azalır ve demirin eritrositlere katılma etkinliği azalır.

Fizyolojik yaşlanma ile birlikte bir dizi vitaminin metabolizması değişir, ancak bu değişiklikler vitamin ihtiyacının arttığını göstermez. Bununla birlikte, bazı yaşlı ve yaşlı insanlar, yetersiz beslenme veya vitamin emiliminin bozulması nedeniyle vitamin eksikliklerine sahiptir. Hastalıklarda vücuttaki vitamin eksikliği yaşlılıkta genç yaşta olduğundan daha hızlı ortaya çıkar.

Pratik olarak sağlıklı yaşlı insanların vitamin ihtiyacı Tablo'da sunulmuştur. "Yetişkin nüfusun çeşitli grupları için fizyolojik beslenme normları" bölümünün 7'si. Doğal kaynakları - gıda pahasına vitamin sağlamaya odaklanmak gerekir. Bu, özellikle kış-ilkbahar döneminde C vitamini ile ek vitaminizasyonu ve ayrıca günde 1 tablet - küçük dozlarda multivitamin preparatlarının (decamevit, undevit, vb.) Periyodik alımını hariç tutmaz. Hastalıklarda bu dozlar arttırılır. Aşırı vitamin alımı yaşlanan vücut için zararlıdır.

Yaşlı ve yaşlıların diyetinin ana ilkeleri, düzenli öğünler, aralarında uzun aralıkların olmaması, ağır öğünlerin dışlanmasıdır. Bu, normal sindirimi sağlar ve besinlerin emilmesini sağlayan tüm vücut sistemlerinin aşırı zorlanmasını önler.

Fizyolojik yaşlanma ile sindirim organlarının işlevleri orta derecede azalır, ancak adaptif yetenekler önemli ölçüde sınırlıdır, bu nedenle büyük gıda yükleri onlar için dayanılmaz olabilir.

Sağlıklı yaşlılar ve yaşlılar için yasak yiyecekler yoktur, sadece az çok tercih edilenler vardır. Herhangi bir gıda ürününe veya grubuna duyulan tutku kabul edilemez çünkü yüksek besin değerleri bile tek taraflı beslenmenin kusurlarını telafi edemez.

Fizyolojik olarak, yaşlı insanların normal diyetlerinden vejeteryanlığa, sadece çiğ yemek yemeye vb. Geçişi haklı değildir. Beslenme Enstitüsü ve Gerontoloji Enstitüsü tarafından geliştirilen Yaşlılar ve Yaşlılar İçin Beslenme Düzenleme Yönergeleri, yaşlılar ve yaşlılar için yiyecek ve yemeklerin bir listesini önermektedir.

Ekmek ve un ürünleri: buğday ve çavdar ekmeği, dünkü fırından daha iyi, kepek, soya unu, fosfatidler (lesitin) ve deniz yosunu içeren ekmek; krakerler, kurabiyeler. Tatlı hamur sınırlıdır.

Çorbalar: vejeteryan, sebze (shchi, pancar, pancar çorbası), meyve, tahıllar. Az yağlı et ve balık et suları haftada en fazla 2-3 kez.

Et, kümes hayvanları, balık: az yağlı çeşitler, çoğunlukla haşlanmış, muhtemelen ardından kızartma, fırınlanmış ve doğranmış (pirzola, köfte, köfte). Balık olmayan deniz ürünleri (kalamar, midye vb.), özellikle sebzeli haşlanmış veya fırınlanmış, sebzeli salatalar vb.

Süt ürünleri: tüm türler yaygın olarak tavsiye edilir, tercihen düşük yağlıdır (süt, ayran ve peynir altı suyundan fermente sütlü içecekler, yarı yağlı ve az yağlı süzme peynir, az yağlı içerikli ve tuzlu peynirler). Krema, ekşi krema, yağlı süzme peynir, tuzlu ve yağlı peynirleri sınırlayın.

Yumurtalar: haftada 2-4'e kadar. Yumuşak haşlanmış, süt proteinli omletler, tabaklarda. Yumurta sarısını sınırlayın.

Tahıllar: süt, süzme peynir, kuru meyveler, havuç ile birlikte çeşitli tahıllardan tahıllar, güveçler, pudingler. Pirinç, makarna, baklagilleri sınırlayın.

Sebzeler: Çeşitli çiğ ve pişmiş. Sebze ve deniz yosunundan elde edilen yemekler (salatalar, salata sosu, yan yemekler) yaygın olarak tavsiye edilir. Ispanak ve kuzukulağı sınırı.

Atıştırmalıklar: az yağlı haşlanmış sosis ve sosis türleri, jambonlar, hafif peynirler, jöleli haşlanmış balık, hafif tuzlanmış veya ıslatılmış ringa balığı, deniz ürünleri, sebze salataları ve bitkisel yağ ile salata sosu. Tütsülenmiş, tuzlanmış, baharatlı atıştırmalıklar, havyar, konserve yiyecekler.

Meyveler, tatlı yemekler, tatlılar: herhangi bir biçimde çeşitli meyveler - çiğ, kuru, fırınlanmış, patates püresi, jöle, komposto, jöle vb. Sütlü jöle, jöle. Tatlı yemekleri yarı tatlı veya ksilitol üzerindedir. Şeker yerine bal arzu edilir. Şekeri, şekerlemeleri, özellikle krema, çikolata, dondurmayı sınırlayın.

Soslar ve baharatlar: süt ürünleri, sebze suyu, meyve, domates. limon asidi, sirke, vanilin, tarçın, yenibahar, defne yaprağı, baharatlı sebzeler - ölçülü. Yaban turpu, mayonez sınırlayın, et, balık, mantar sosları, hardalı hariç tutun.

İçecekler: zayıf kahve ve çay, süt, kahve içecekleri, meyve, sebze ve meyve suları, meyve içecekleri, kuşburnu ve buğday kepeği kaynatmalarıyla mümkündür. Kvas ve gazlı içecekler sınırlıdır.

Yağlar: çeşitli inek yağı türleri - sandviçler ve soslar için sınırlı (porsiyon başına 3-5 g) hazır yemekler. Sınırlı - domuz yağı ve margarin. Kuzu eti, dana eti, yemeklik yağların hariç tutulması arzu edilir. Bitkisel yağlar yaygın olarak kullanılır - salatalarda, salata soslarında, soslarda, yemeklerde vb.

Yaşlılar ve sosyal güvenlik kurumlarında bulunan yaşlılar için yemek düzenlerken yemek setinin normlarına göre yönlendirilirler.

Yerel özellikler, bazı ürünlerin diğerleriyle değiştirilmesini gerektirebilir, ancak kimyasal bileşimde benzerdir. Etin balıkla, süt ürünlerinin süzme peynirle, sütün kefirle, yumurtanın balıkla, peynirle, süzme peynirle, bir tür sebzenin diğerleriyle değiştirilmesi tavsiye edilir.

Tahılları bu yaşta zayıf sindirilen baklagillerle değiştirmemelisiniz. Belirtilen yemek seti, yaşlılar ve yaşlılar için dengeli beslenme gereksinimlerine yakındır ve yaklaşık 75-80 gr yağ, 330-350 gr karbonhidrat içerir; 9,2-10 MJ (2200-2400 kcal). Manav seti, C vitamini dışındaki mineral ve vitamin ihtiyacını karşılar.

İhtiyacı olan yaşlı ve yaşlı insanların hastalıklarında tıbbi beslenme, belirli hastalıkların diyet tedavisi için mevcut öneriler tarafından yönlendirilmelidir, ancak enerji değerindeki değişikliklerle birlikte, kimyasal bileşim ve fizyolojik yaşlılıkta dikkate alınan beslenme ilkelerini dikkate alan bir dizi terapötik diyet. Örneğin, 1 numaralı diyetteki peptik ülserde, yaşlılıkta sindirim sisteminin sindirim kapasitesinin bir miktar azalması nedeniyle hayvansal protein kaynağı olarak süt ürünleri, balık ve yumurta akı tercih edilir.

Diyette yumurta sarısı haftada 3-4 ile sınırlandırılır, balık, sebze yemekleri, az yağlı kefir (bardak başına 5-10 gr) içine konulan tereyağı miktarı azaltılarak rafine bitkisel yağlar artırılır.

Sözde "yaşlılık" mide ülseri ile, mide suyunun salgılanması azalır, bu nedenle 1 numaralı diyetin biraz daha az katı bir kimyasal tutum yönünde değiştirilmesi tavsiye edilir.

Peptik ülseri olan yaşlılarda ve yaşlılarda, "yeşillikler" tedavisi bazen haklı çıkar - günde 3-4 öğün çiğ, iyi doğranmış sebze ve meyvelerden (havuç, lahana, marul, elma vb.) bitkisel yağların eklenmesi.

Kronik pankreatitte, 5p diyetinin protein içeriği 110-120 g'dan 80-100 g'a düşürülmelidir, bu aynı zamanda önerilen protein artışı olan diğer diyetler için de geçerlidir. Yaşlılarda ve yaşlılarda obezite ile, diyet No. 8 ve 8a belirtilir, ancak No. 8o belirtilmez.

Uzun süreli, ilerleyici olmayan ve orta derecede obezite (1. derece) ile özel diyetlere gerek yoktur. Bununla birlikte, yaşlı insanlarda sıklıkla insüline karşı doku duyarlılığındaki azalma nedeniyle ortaya çıkan eşlik eden diabetes mellitus ile ("Diyabet için Beslenme" bölümüne bakınız), fazla vücut ağırlığını azaltmak gerekir.

Yaşlılar ve yaşlılar için ilaç tedavisinde diyetin değiştirilmesi çok önemlidir (bkz. "İlaç tedavisinde terapötik beslenmenin özellikleri"), yaşlanan organizmanın ilaçlara tepkisinin özelliklerini ve bunların atılımındaki azalmayı dikkate alarak böbreklerde yaşa bağlı değişiklikler nedeniyle. Hasta yaşlılara ve yaşlılara ortak bir masa verilebiliyorsa, o zaman 15 numaralı diyet yerine 10c numaralı diyet en çok arzu edilir.

Herhangi bir organizma yaşlanmaya tabidir - yaşamın tüm alanlarını ve düzeylerini etkileyen doğal bir değişim süreci. 80 yaşından sonraki hayata her zaman bu yaş için zorunlu olan fizyolojik belirtiler ve psikolojik sorunlar eşlik eder. 80 yıllık kilometre taşını aşarak ne kadar genç göründüğümüzü ve kendimizi iyi hissettiğimizi yalnızca genetik yatkınlık etkilemez. Bu makalede odaklanacağımız başka faktörler de var.

Yaşlandıkça vücutta meydana gelen değişiklikler giderek daha belirgin hale gelir. Sinir, endokrin, kardiyovasküler, kas-iskelet ve diğer sistemler artık tam kapasite çalışamaz hale gelir, her gün binlerce farklı hücre ölür, kan damarları, kaslar ve bağ dokuların esnekliği ve esnekliği kaybolur.

80 yıl sonra vücudumuz daha kötü ve daha kötü çalışır. Kalp daha yavaş çalışır, kan damarlarda daha az aktif hareket eder, böbrekler, karaciğer ve sindirim sistemi daha kötü çalışır. Yaşa bağlı değişiklikler kasları, eklemleri, kemikleri etkiler, daha az hareketli ve daha kırılgan hale gelirler.

Vücutta meydana gelen süreçler bir kişinin görünümüne yansır: cilt elastikiyetini ve sıkılığını kaybeder, sarkık hale gelir, kırışıklarla kaplanır, yaşlılık lekeleri ortaya çıkar, saçlar beyazlar ve seyrekleşir, dişler dökülür.

Yaşlılık, tefekkür ve sükunet çağı olarak adlandırılır. Yine de fiziksel aktivitedeki doğal düşüşe rağmen, 80 yaşından sonraki yaşam, yeni yaşta yürümenin, aile ve arkadaşlarla iletişim kurmanın önünde aşılmaz bir engel olarak görülmemelidir. 80 yaş eşiğini geçmiş birçok insan yoğun bir hayat sürmeye devam ediyor, kendine bakıyor, aktif kalmayı tercih ediyor. Refahları büyük ölçüde akrabalarla olan ilişkilere, aile içindeki atmosfere, yemek ve bakıma bağlıdır.

Yaşlılık ve bunaklık çağında hemen hemen herkeste psikolojik problemler gelişmeye başlar. İşte sebepleri:

    Vücudun önemli zihinsel işlevleri önemli ölçüde azalır, hafıza, dikkat, düşünme ve analiz etme yeteneği zayıflar.

    Arkadaşların, sevdiklerin, sakatlığın kaybından kaynaklanan artan stres.

    Uyum yeteneğini zayıflatır.

    Kişinin yaşının ilerlediğinin farkındalığı arttıkça benlik saygısı azalır.

    İletişim gittikçe azalıyor, yalnız geçirilen zaman azalıyor, aksine daha fazla, ilgi yok modern hayat.

    Çoğu zaman yaşlılar ve yaşlılar geçmişte, anılarında yaşamayı tercih ederler.

    Yaşam beklentisi eksikliğinden kaynaklanan depresif durumlar, intihar düşünceleri, şiddetlenen hastalıklar, ailenin işe yaramazlığı, yakın ölüm korkusu olabilir.

Bu tür psikolojik sorunların çok daha erken, 40-50 yaşlarında başlayabileceğini belirtmekte fayda var.

Aşağıdaki fizyolojik özellikler, yaşlılık yaşının karakteristiğidir:

    Vücudun fonksiyonları azalır, iç organların ve dokuların çalışması bozulur.

    Kaslar zayıflar, kemikler daha kırılgan hale gelir, eklemler ağrımaya başlar, görme ve işitme kötüleşir.

    Kronik hastalıklar artıyor. Doktorlar, hemen hemen her yaşlının, kronik seyirli, birbirine eşlik eden ve birbirini pekiştiren en az beş hastalıktan mustarip olduğunu söylüyor. Endokrin ve bağışıklık sistemleri yaşlılıkta daha kötü çalıştığı için var olan hastalıkların sık sık nüksleri olur.

    Bu yaş için en karakteristik hastalıklar skleroz, senil amiloidoz, prostat hiperplazisi, osteoporoz, bunama vb.

Konuyla ilgili materyali okuyun: Emekliler için pansiyon

stres atmak

Kısa süreli sinir şokları (üstlerle kavga etmek, yolda araba sürerken kesilmek) faydalı olabilir çünkü bunlar vücudu harekete geçmeye, gizli rezervleri harekete geçirmeye ve daha hızlı karar vermeye zorlar. Ancak stresin bir sistem haline gelip uzun süre devam ettiği bir durumda vücut bununla baş edemez.

Biriken stres hormonları (kortizol, norepinefrin, adrenalin gibi) kardiyovasküler, endokrin, sinir sistemleri vb. , arızalanmaya başlar ve bu da çeşitli patolojik sendromların ve hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur.

Çok etkili yollar stresten kurtulmak fiziksel aktivite ve gözyaşıdır. Bir spor çalışmasından sonra, çoğumuz hoş bir kas yorgunluğu ve huzur hissi yaşarız. Evet ve halk atasözü, ağlarsan kolaylaşacak, fizyolojik bir gerekçe var. Stres hormonları çoğu durumda vücudu iki şekilde terk eder: gözyaşı sıvısı tarafından yıkanır ve aktif olarak çalışan kaslarda "yanar".

Bildiğiniz gibi, doğal olarak duygusal insanlar en uzun yaşarlar. Örneğin, Fransızların ortalama yaşam süresi 80 yıldır, yüzüncü yıldönümlerini diğerlerinden daha sık kutlayanlar onlardır. En yakın komşularımız arasında Kafkasyalılar uzun ömürlüdür. Ve bizim için en iyi yol spor stresli durumlara direnecektir. Aynı zamanda, etkiyi elde etmek için eğitim günlük olmalı ve en az 40 dakika sürmelidir (kardiyologlar bu fiziksel aktivite süresinden bahseder).

80 yıl sonra aktif bir yaşam sürmeye devam etmek için kendinize dikkat etmeli, fazla yemek yememelisiniz. Fazla kilolar erkek vücudu için kadınlara göre daha tehlikelidir. Fazla kilolu kişilerde aromataz enziminin etkisiyle erkeklik hormonu olan testosteron kadınlık hormonu olan östrojene dönüştürülür. Her iki hormona da hem erkekler hem de kadınlar ihtiyaç duyar, ancak miktarları ve oranları esastır.

Aşırı yağ dokusu ile östrojen seviyeleri önemli ölçüde yükselir ve bu da erkeklerde hipogonadizme yol açar. Bu sürecin diğer yüzü, testosteron üretiminin kesilmesidir. Bu nedenle çok obez erkeklerde çok ağır bir göğüs gözlemlenebilir. Genel olarak, böyle bir hormonal dengesizlik metabolik sendrom, diyabet ve kalp problemlerinin gelişmesine yol açabilir.

İnsan vücudu bir gece uykusu sırasında yenilenir. Kronik uyku eksikliği ile görünüm kötüleşir, bağışıklık sistemi zayıflar, aşırı kilo ortaya çıkabilir ve çeşitli hastalıkların gelişimi ortaya çıkabilir. Ancak günde 10 saatten fazla uyumak da sağlıksızdır. Harvard Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, bu durumda uyku kalitesinin bozulduğunu, hafıza sorunlarının ortaya çıktığını göstermiştir.

Konuyla ilgili materyali okuyun: Yaşlılar için eğlenceli aktiviteler nasıl düzenlenir?

Vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatmak veya hızlandırmak için beslenme büyük önem taşımaktadır. 80 yıl sonra, tam bir yaşam için, aşağıdaki rasyonel beslenme ilkelerine uymalısınız:

    Aşırı yemekten kaçının.

    Diyet eksiksiz olmalıdır.

    Beslenmenin anti-sklerotik yönüne bağlı kalmaya değer.

50 yaşından itibaren tüketilen besinlerin enerji değerinin günde 2500–2600 kcal olmasına dikkat edilmeli, yağ ve şeker tüketimi sınırlandırılmalıdır.

80 yaşından sonra dolu bir yaşam için diyet ayrı bir önem taşır. Yaşla birlikte vücudun uyum yeteneği azalır ve bu da kandaki besinlerin göreli sabitliğini sağlayan düzenleyici mekanizmaların çalışmasında aksamalara neden olabilir.

yardım ile doğru beslenme sindirim bezlerinin enzimatik ve boşaltım fonksiyonlarının çalışmasındaki rahatsızlıkları önlemek mümkündür. Günde dört öğüne bağlı kalmalı, mümkün olduğu kadar aynı saatte yemek yemelisiniz, bu da sindirilebilirliğinin yüksek olmasına katkıda bulunacaktır.

Öğün sıklığını veya sayısını artırarak, yemek merkezinin uyarılabilirliğini azaltmak ve iştahı azaltmak mümkün olduğuna dikkat edilmelidir. Yani 80 yaşından sonra bir kişi aşırı kiloya yatkınsa, günde beş öğüne geçmesi onun için daha uygun olacaktır.

    İlk kahvaltıda %25-30, ikinci kahvaltıda %15-20, öğle yemeğinde %40-45, akşam yemeğinde %10-15.

    İlk kahvaltı %25 (600–700 kcal), ikinci kahvaltı %15 (300–400 kcal), öğle yemeği %35 (900–1000 kcal), akşam yemeği %25 (600–700 kcal).

Aşırı kilo eğilimi ve öğün sayısındaki artış ile, diyetin enerji değerini gün boyunca nispeten eşit bir şekilde dağıtmak veya öğle ve akşam yemekleri arasındaki aralıklarla ek öğünler (örneğin kefir veya meyve) sağlamak gerekir. yatmadan önce.

Aktif bir yaşam sürmeye devam etmek için, insanlar 80 yıl sonra aşağıdaki ilkelere uyulmalıdır:

    Balık ve et yemeklerinin yanı sıra ana miktarda yağ sabah ve öğleden sonra tüketilir.

    Akşam yemeği için süt ürünlerini tercih etmeli, tuz ve özleri hariç tutmalısınız.

    Pişirme yöntemlerine göre, buharda pişirme dahil, buharda pişirme veya haşlama, yaşlılar için en uygun olanıdır. Yağlı, kızartılmış, baharatlı yemekler, soslar ve soslar en iyi şekilde diyetten çıkarılır.

    Beslenmenin anti-sklerotik yönelimini sürdürmek, kolesterol, kolay sindirilebilir karbonhidratlar (şekerleme, şeker ve reçel), D vitamini yüksek yiyecekler, azotlu ekstraktlar ve tuz içeren yiyeceklerin sınırlı kullanımını içerir.

    80 yaşına ulaşmış bir kişinin diyetindeki ana yerlerden biri garnitürlere ve sebze yemeklerine verilmelidir: bitkisel yağ ile tatlandırılmış salatalar, lahana, patates, domates, salatalık, balkabağı, kabak, maydanoz, dereotu, az miktarda fasulye, fasulye, mantar , bezelye, ıspanak.

    İçeceklerden çay, hafif kahve, sütlü çay, meyve, dut ve sebze suları en çok tercih edilenlerdir.

    Diyetin çeşitli olmasını sağlamak çok önemlidir.

Konuyla ilgili materyali okuyun: Huzurevi nasıl düzenlenir

Yaşlanma karşıtı hobiler

Yaşlı insanlar için aktif bir yaşam tarzını sürdürmenin çok etkili bir yolu, 80 yaşından sonra gençlik ve esenlik (düzenli olmaları ve belirli bir ritmi sürdürmeleri şartıyla) yürümektir.

Bilgisayarda ustalaşarak kendi torunlarınızın gözünde daha genç görüneceksiniz, 80 yıl sonra bile modern hayatın gerisinde kalmayan büyükanneleriyle gurur duyacaklar. İlgi alanlarınızı yemek pişirme siteleriyle sınırlamayın ve sosyal ağlar, örneğin fotoğraf albümleri oluşturmak, fotoğrafları düzenlemek, ev muhasebesi yapmak gibi yararlı programları öğrenebilirsiniz. Bilgisayar kullanarak kitap okuyabilir, müzik dinleyebilir, film ve dizi izleyebilir, anı yazabilir ve çevrimiçi mağazalardan alışveriş yapabilirsiniz.

Ev çiçekçiliği gibi faydalı bir faaliyete izin verirseniz, 80 yıl sonra hayat yeni renklerle parlayacak. Gösterişsiz ile başlayabilirsiniz kapalı bitkiler veya pencere kenarında salata için yeşillik yetiştirin. Bunu daha önce hiç yapmadıysanız, birkaç ucuz, az bakım gerektiren tesis satın almak ve bunları yeni programınıza uydurmak en iyisidir.

Örgü örerek, dikerek, dokuyarak, hediyelik eşya yaparak, mobilya boyayarak, mozaiklerle süsleyerek rahatlık yaratabilirsiniz. Herhangi bir evde, parçalanıp yeni bir yatak örtüsüne, sandalye örtülerine veya koltuk minderlerine dikilebilen eski şeyler vardır.

80 yaşın üzerindekiler için bir başka geleneksel hobi de yemek yapmaktır. Yaş, sevdiklerinizi şımartmak için çok keyifli olan birinci ve ikinci yemekler, hamur işleri ve tatlılar, ev yapımı müstahzarlar ve donlar için yeni tariflerde ustalaşmanın önünde bir engel değildir.

Hayatımızda ve günümüzde örgü, nakış, makrome, boncuk işi gibi iğne işi türleri geçerliliğini koruyor. İğne kadınları için dükkanlarda nakış desenli hazır resimler bulabilirsiniz - çizmeye ve tercüme etmeye gerek yoktur - en ilginç yaratıcı kısmı alacaksınız. İğne işi kitleri zaten iplikler veya boncuklar içerir.

80'den sonra torunlarınıza naylon çoraplardan veya iyi huylu tilde bez bebeklerden oyuncak dikmeyi öğrenerek hayatınızı daha ilginç hale getirebilirsiniz. Yünden keçe yapmakta ustalaşmak biraz daha zor olacak, ancak bu tür iğne işi gerçek şaheserler yaratmanıza izin verecek: oyuncaklar, mücevherler, şapkalar.

Yeterince sabrınız varsa, hayatta tamamen yeni bir şey denemelisiniz, örneğin kanzashi sanatı - güzel kurdele çiçekler kıyafetleri, iç mekanları süslemek ve hatta tasarım takılar yapmak için uygundur.

Yaş sınıflandırmasına göre, 50 yaş üstü insanlar üç gruba ayrılır:

  • olgun yaştaki insanlar - 50 - 60 yaş.
  • yaşlı insanlar - 61 - 74 yaş.
  • yaşlı insanlar - 75 yaş ve üstü.

Yaşlanma doğal bir süreçtir, biyolojik olarak doğaldır. Bir dizi fizyolojik ve biyokimyasal reaksiyonda yavaşlamaya, dış etkilere karşı direncin azalmasına vb. Dayanır.

Sindirim sistemi dahil tüm vücut sistemlerinde bir zayıflama vardır.

  1. Midenin motor ve boşaltım fonksiyonlarında azalma. Bu tür değişiklikler, 50 yaşın üzerindeki insanların% 80'i için tipiktir.
  2. Mide suyunun asitliği ve sindirim kapasitesi azalır, bu da bağırsakta çürütücü mikrofloranın gelişmesine neden olur ve sindirim sürecini olumsuz etkiler.
  3. Besinlerin ince bağırsakta emilim hızı 2-3 kat azalır. Yağların ve karbonhidratların emiliminde olası bozulma.
  4. Pankreasta, tükürük bezlerinde, karaciğerde yaşa bağlı değişiklikler vardır.

Ama her şeyden önce, yaşlılarda kardiyovasküler sistemin çalışması kötüleşir. Ateroskleroz ortaya çıkar ve gelişir: kan damarlarının duvarlarında kalınlaşma, elastikiyet kaybı ve kırılganlık görünümü olan bir hastalık.

Ancak beslenme yardımı ile yaşlanma süreci hızlandırılabilir veya yavaşlatılabilir. Yaşlılıkta rasyonel beslenme ilkeleri:

  1. Aşırı yemeyi önlemek için diyetinizi sınırlayın.
  2. Diyetin yüksek biyolojik yararlılığını sağlayın.
  3. Anti-sklerotik oryantasyon uygulayın.

50 yıl sonra diyetin enerji değeri günde 2500 - 2600 kcal'e tekabül eder, yağ ve şeker tüketimi sınırlandırılır.

mod yaşlılar için beslenmeözellikle önemli. Şu anda vücudun uyarlanabilirliği azaldığından, bu da kandaki besinlerin göreli sabitliğini sağlayan düzenleyici mekanizmaların tutarsız çalışmasına neden olabilir.

Yaşlılar için doğru beslenme, sindirim bezlerinin enzimatik ve boşaltım fonksiyonlarının yaşlanma sürecinden kaynaklanan ilerlemesini önler. Yüksek sindirilebilirliğe katkıda bulunan, aynı anda yemek yiyen günde dört öğün önerilir.

Öğün sıklığı veya sayısındaki artış, yemek merkezinin uyarılabilirliğini azaltır ve iştahı azaltır. Obezite eğilimi ve iştah artışı varsa, günde beş kez yemek tavsiye edilir. Aynı diyet yaşlılık çağındaki insanlar için haklı.

  1. %25 - 30 - 1. kahvaltı için, %15 - 20 - 2. kahvaltı için, %40 - 45 - öğle yemeği için, %10 - 15 - akşam yemeği için.
  2. %25 (600 - 700 kcal) - 1. kahvaltı için %15 (300 - 400 kcal) - 2. kahvaltı için %35 (900 - 1000 kcal) - öğle yemeği için %25 (600 - 700 kcal) - için akşam yemeği.

Obezite eğilimi varsa ve öğün sıklığında artış varsa, diyetin enerji değerinin gün boyunca nispeten eşit bir şekilde dağıtılması önerilir veya ek öğünler verilir - öğünler arasında komposto, kefir veya meyve (öğle ve akşam yemeği) ) ve yatmadan önce.

  1. Balık ve et yemeklerinin yanı sıra gündüz ve sabah ana miktarda yağ yiyin.
  2. Akşam yemekleri sırasında, uyku sırasında mide bezlerinin çalışmasını zayıflattığı için çok miktarda tuz ve özüt içeren yiyecekleri hariç tutmaya ve süt ürünlerini seçmeye değer. Gece uyku saatlerinde süt ürünleri fizyolojik sistemlerin aktivitesini değiştirmez. Tuzlu, et ve balık yemekleri ise kardiyovasküler ve solunum sistemlerini olumsuz etkileyebilir: kan basıncı, nabız ve solunum aynı seviyede kalır ve bazen düşmek yerine artar.
  3. Beslenmede yaşlılar güveç ve haşlanmış yemekleri tercih etmeli, vejetaryen çorbalar. Sindirim bezlerinin aşırı gerilmesine yol açtıklarından, kızarmış ve çok yağlı, baharatlı yiyeceklerin, turşuların, sosların tüketimini azaltmak gerekir. Sindirim sularının daha aktif bir şekilde salınmasına, sırasıyla daha iyi sindirim ve asimilasyona katkıda bulunduğundan, gıdanın görünümü, kokusu ve tadı önemli bir rol oynar.
  4. Anti-sklerotik oryantasyon, kolesterol (sakatat, yumurta sarısı, beyin), kolay sindirilebilir karbonhidratlar (şekerleme, şeker ve reçel), D vitamini açısından zengin besinler, azotlu özütleyiciler ve önemli miktarda tuz içeren gıdaların kullanımının sınırlandırılmasını içerir. Diyete lif bakımından zengin yiyecekler (kepekli çavdar ekmeği, krakerler, unlu kurabiyeler), vitaminler, potasyum ve magnezyum tuzları ve ayrıca bitkisel yağ dahil edilmelidir. Et ürünleri olarak az yağlı kuzu eti, dana eti, hindi, domuz eti, çoğunlukla fırınlanmış ve haşlanmış yemekler şeklinde tavsiye edilir. Haftada bir kez ıslatılmış az yağlı ringa balığı da dahil olmak üzere balıklar da az yağlı olmalıdır.
  5. Garnitürler ve sebze yemekleri özel bir yer tutmalıdır: az miktarda bitkisel yağ ve salata sosu, lahana, patates, domates, salatalık, kabak, kabak, maydanoz, dereotu, fasulye, fasulye, mantar, bezelye, ıspanak içeren salatalar.
  6. Diyetteki yağ normu, 1/3 - bitkisel yağ dahil olmak üzere 70 - 80 g olmalıdır. Obezite eğilimi varsa, un ve tahıl ürünleri, tatlılar, ekşi krema, ghee ve tereyağı tüketimini azaltmanız gerekir.
  7. Süt ürünleri tavsiye edilir: az yağlı peynirler, az yağlı süzme peynir ve ondan yapılan yemekler, yoğurt, kefir, asidofil.
  8. İçecek olarak çay, zayıf kahve, sütlü çay, meyve, meyve ve sebze suları tercih edilmeye değer.
  9. Diyette çeşitlilik gereklidir, herhangi bir besin grubunun kötüye kullanılması kabul edilemez.

Rasyonel organizasyon yaşlılar için beslenme metabolizma (metabolizma) üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, performansı ve sağlığı destekler.

Fotoğraf freedigitalphotos.net

100 yıl veya daha uzun bir süre sağlıklı bir şekilde yaşamış olan ne kadar az insan basitçe yaşlılıktan ölüyor! Gazetelerde ve televizyonda bunlar hakkında yazılar yazılıyor. Çoğu insan çeşitli hastalıklardan ölür. En yaygın ölüm nedenleri arasında kardiyovasküler ve onkolojik hastalıklar yer almaktadır. Doğru beslenme, uzun ömür, verimliliğin korunması, canlılık için vazgeçilmez bir koşuldur.

Yaşlılıkta insan beslenmesine hayatının önceki dönemlerine göre daha fazla özen göstermelidir. NEDEN? Fizyoloji bu soruyu cevaplar.

Yaşlılıkta sağlıklı kalmak için, doğru beslenmeyi en azından biraz anlamanız gerekir. Gezegenin farklı bölgelerindeki asırlık insanların yaşam tarzlarını incelerken pek çok ortak nokta ortaya çıktı:

  • Yaşlıların ve yaşlıların günlük diyeti, günde yaklaşık 1700 kilokalori olan yaklaşık 50 gr protein, 30 gr yağ, 300 gr karbonhidrat içerir.
  • Asırlık insanlar çok az şeker ve tatlılar, et suları ve et sularında ilk yemekleri tüketirler.
  • Pek çok taze ve kuru ot, soğan, sarımsak, kırmızı biber, sebze ve meyveler, kuruyemişler, çok sayıda fasulye, mısır ve diğer baklagiller.
  • Yağlar ağırlıklı olarak bitkiseldir.
  • Et - haşlanmış yağsız keçi eti, kuzu eti, sığır eti, kümes hayvanları.
  • Susuzluk genellikle su, ayran, kesilmiş süt ve diğer fermente süt ürünleri ile giderilir.
  • Diyetleri yüksek miktarda E vitamini ve diğer antioksidanlar (C, P, PP vitaminleri, kükürt içeren amino asitler, selenyum) içerir.

Aşırı yemekten kaçınılmalıdır

özellikle hareketsiz bir yaşam tarzı ile. Günde 4-5 kez diyet yapın (ilkeye göre: daha sık yiyin, ancak açlık hissini öldürmek için azar azar yiyin). Gastrointestinal sistemi aşırı zorlamamak için ürünlerin dağılımı yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Bu, özellikle dolu bir midenin kalpte ağrıya neden olabileceği anjina pektoris hastaları için önemlidir.

Doymuş yağ asitleri açısından zengin hayvansal yağların tüketimini sınırlamak gerekir. Aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitleri, fosfolipitler ve E vitamini yönünden zengin bitkisel yağlar içeren ürünlerin payı artırılmalıdır. Yağ içeriği 50-70 g'ı geçmemeli, bitkisel yağ oranı% 30-40'tır. Batı'da uzun süredir alışılmış olduğu gibi, diyetteki hayvansal yağların kademeli olarak% 60'a varan yağ içeriğine sahip düşük kalorili margarinlerle değiştirilmesi tavsiye edilir.

Aynı zamanda çok fazla kalori içeren ve tersine diyet lifi (lif) içeren gıdalarla zenginleştirilen kolayca sindirilebilir karbonhidratlar (sükroz, glikoz). Tahılların, sebzelerin ve meyvelerin bir parçası olan lif, kabızlığı ortadan kaldırır, aşırı yağın "yakılmasını", kolesterolün atılmasını destekler, glikoz seviyelerini düzenler (böylece diyabeti önler) ve gastrointestinal sistem tümörlerinin gelişimini engeller. Baklagiller en eskileri arasındadır ve tüm dünya nüfusunun beslenmesinin temelidir, Avrupa'da buğday, çavdar, arpa, yulaf vb. Amerika'da - mısır, fasulye, Asya'da - pirinç, soya fasulyesi . Bitkisel protein ve karbonhidratların, liflerin ve B vitaminlerinin ana kaynağıdırlar.

Ekmeği, tahılları, patatesi yasaklayan diyetlere dikkat edin. Lif eksikliği hazımsızlığa yol açar. Hipovitaminoz B1, B2, B6 - merkezi sinir sisteminin işlev bozukluğuna (sinirlilik, halsizlik, hafıza kaybı, depresyon, yorgunluk), cilt problemlerine (kuruluk, soyulma, saç dökülmesi). Bu nedenle ekmek (özellikle kepekli unlardan), tahıllar, patates günde birkaç kez tüketilmelidir. Sebze ve meyveler günde 400-500 gr, tercihen taze ve yaşanılan yerde yetiştirilmiş olarak tüketilmelidir. Haşlanmış ve haşlanmış, ayrıca dondurulmuş sebzeler, meyveler ve meyveler de faydalıdır. Kızarmış yiyeceklerden kaçının.

Büyük ölçüde et nedeniyle ve daha az ölçüde - süt. Et ürünleri önemli bir protein ve demir kaynağıdır. Aynı zamanda et ürünleri, hiperkolesterolemi ve KVH gelişme riskini artıran yeterince büyük miktarda doymuş yağ asidi içerir. Bu nedenle, yağ içeriği yüksek et ürünleri, daha az doymuş yağ içeren yağsız et, kümes hayvanları, balık, baklagiller ile değiştirilmelidir.

Hayvansal ürünlerin tamamen reddedilmesi, aşırı tüketimlerinden daha az zararlı değildir. uzun ile vejeteryan diyeti erkeklerde bağışıklıkta azalma, kansızlık, yorgunluk artışı, halsizlik, baş ağrısı, cilt kuruluğu, saç dökülmesi, spermatogenez ve cinsel aktivitede azalma (çinko eksikliği, sadece hayvansal ürünlerde bulunan A ve B12 vitaminleri) vardır. En iyi seçenek: et - haftada 1-2 kez, balık - haftada 2-3 kez, yumurta - haftada bir veya iki kez ve her gün süt ürünleri.

önemli bir kalsiyum ve protein kaynağıdır. Kalsiyum özellikle yaşlılar için gereklidir. Kalsiyum ve proteini aynı miktarda korurken, az yağlı süt ve az tuzlu süt ürünleri yemelisiniz. Birçok yabancı beslenme uzmanı, sütün 3 yaşından küçük çocuklar için iyi olduğuna, ancak bir yetişkin için olmadığına inanıyor. Çünkü bir kişi 30 yaşın üzerindedir. süt şeker- laktoz - parçalanmaz.

Aynı zamanda, birçok Rus beslenme uzmanı buna katılmıyor. Onlara göre süt, kalsiyum kaynağı olarak 50 yaş üstü insanlar için vazgeçilmezdir (ancak sürekli içmeniz gerekir, o zaman midede süt hazımsızlığı olmaz). Görünüşe göre ikisi de haklı. Sütün parçalanmasından sorumlu enzim miktarının yaşla birlikte azaldığı artık iyi bilinmektedir, ancak bu süreç bireyseldir. Ve bu nedenle, bazı yetişkinler için süt gerçekten zarar verebilir, biri için ise tam tersine faydalı olacaktır. Aynı beslenme uzmanları, sütün bir içecek değil, eksiksiz bir besin olduğunu ve susuzluklarını gidermemeleri ve sütle yiyecek içmemeleri gerektiğini savunuyorlar: mide suyunun normal salgılanmasını engeller. Sütün aç karnına küçük yudumlarla içilmesi tavsiye edilir. Süt hızlı ve çok miktarda içildiğinde iri pullar halinde pıhtılaşır ve sindirimi daha zordur. Sütün ekmekle kombinasyonu başarılı kabul edilir.

yağların sindirimini destekleyen enzimlerin (lipazlar) aktivitesini azaltır ve damar duvarının geçirgenliğini arttırır. Bu nedenle tüketimi günde 5 gr ile sınırlandırılmalıdır. Daha az tuz yemek için bitkilerden (dereotu, maydanoz, kimyon, yeşil soğan, sarımsak, nane vb.) Baharatlar kullanın. Yemeklere aroma ve kendine özgü bir tat verirler ama en önemlisi sindirimi kolaylaştırırlar.

her yaşta gereklidir, ancak yaşlı bir kişide bunlara olan ihtiyaç daha yüksektir. Ve neden? Çünkü onları daha kötü emer. Eksikliklerinin neden olabileceği tüm hastalıkları listelemek zordur. Vitaminler redoks süreçlerini uyarır ve bu nedenle vücuttaki yağların ve kolesterolün işlenmesi süreçlerini iyileştirerek bunların birikmesini önler (Vit C, E, P, B6, PP, A). Ek olarak C ve P vitaminleri, arterlerin duvarlarını güçlendirir, kolesterol geçirgenliklerini azaltır. Küçük bir C vitamini eksikliği bile ciddi sonuçlara yol açabilir - günde yaklaşık 50 mg askorbik asit alanlarda kardiyovasküler hastalıklardan ölüm oranı, iki kat daha fazla alanlara göre% 15 daha yüksektir. C vitamini anemiyi önlemeye yardımcı olur. Gerçek şu ki, hayvansal ürünlerde bulunan demirin emilimini büyük ölçüde artırır. Pratikte bu, et, karaciğer, yumurta sarısı (yani demir açısından zengin yiyecekler) yerseniz, onlara mümkün olduğunca çok yeşillik eklerseniz ve ardından demir emiliminin 3-4 kat artacağı anlamına gelir. C vitamini ve P vitamini birçok meyve ve sebzede bulunur, ancak en uzun süre lahana, narenciye ve tatlı biberde depolanır.

Bir kişinin “üçüncü dişleri” olduğunda, yani. takma dişlerden salata yememeye çalışır. Çiğ sebzeler ama sebze pürelerini tercih ediyor. "Hassas" midesi ve zaten pek sağlıklı olmayan karaciğeri nedeniyle kara ekmeği reddediyor. Ve sonuç olarak, yiyeceklerde yeterli tiamin (B1 vitamini) yoktur ve yaşlı bayan “Sklerozum olmalı, her şeyi unutuyorum” demesine rağmen, hafıza bozukluğu mutlaka sklerotik değişikliklerden kaynaklanmaz, belki de bir eksikliktir. B1 vitamini.

Üst dudağın üstündeki yelpaze şeklindeki kırışıklıklar gibi hoş olmayan bir görünüm detayı, B2 vitamini (riboflavin) eksikliği ile ortaya çıkar.

B3 vitamini eksikliği (niasin veya vitamin PP) nevrasteniye benzer semptomlara neden olabilir.

B6 vitamini eksikliği ile ateroskleroz daha hızlı gelişir.

B12 Vitamini oksijen açlığına karşı direnci arttırır, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve yaşla birlikte daha etkili hale gelir (örneğin, 50-60 yaşlarında bu vitamin 70 yaş ve üstü kadar yardımcı olmaz).

B vitaminlerinin çoğunun (B12 vitamini hariç) kaynağı tahıllar, kepekli ekmek, kepek, tohumlar, kuruyemişler, baklagillerdir.

B12 vitamini hayvansal ürünlerde bulunur - karaciğer, et, balık, yumurta sarısı, deniz ürünleri.

E vitamini, insan vücudunda yeni hücrelerin oluşum süreçlerinde ve eski hücrelerin ömrünü uzatmada çok önemli bir rol oynar, A ve D vitaminlerinin emilimini destekler. E vitamininin yaşlanmayı yavaşlattığı kanıtlanmıştır. "Yaşlılık çiçekleri", yani. Vücutta yeterli E vitamini varsa ciltteki yaşlılık lekeleri yaşlılıkta ortaya çıkmaz.

Yiyecek, eser elementler açısından zengin yeterli miktarda yiyecek içermelidir: kalsiyum, magnezyum, bakır, krom, çinko, iyot.

Kalsiyum normal kemikler için gereklidir. Özellikle kadınlar için önemlidir, çünkü. osteoporozdan muzdarip olma olasılıkları erkeklerden 5 kat daha fazladır. Süt ürünleri kalsiyum kaynağıdır. Peynirler en fazla kalsiyum içerir, ancak peynir zayıf bir şekilde sindirildiği için yaşlı insanlar için süzme peynir ve ekşi süt ürünleri önerilir. Süt tozunda çok fazla kalsiyum vardır, bu nedenle hamur, kıyma, köfte vb.

Sayesinde magnezyum insanlar sklerozdan daha az muzdariptir, stresi daha kolay tolere eder, böbrek taşları ve hemoroitler daha az görülür. Karabuğday, yulaf ezmesi, darı, bezelye, fasulyede bol miktarda magnezyum bulunur.

İyot kolesterolün parçalanmasını aktive eder (deniz ürünlerinde bulunur).

Selenyum kanserin gelişmesini engeller - kaynağı deniz ürünleri, özellikle ringa balığı, yengeçler, ıstakozlar, yumurta sarısı, sakatat, arpa (arpa, arpa kabuğu çıkarılmış tane), maya, buğday kepeğidir. Basit karbonhidratlar (tatlı ve nişastalı yiyecekler) selenyum emilimini engeller.

Çinko kemik oluşumu süreçlerine katılır, cildin durumunu etkiler, bizi strese, soğuk algınlığına karşı daha dirençli hale getirir. Erkeklerin bu eser elemente daha fazla ihtiyacı vardır, çünkü yaşlılıkta prostatit ve prostat kanseri gelişimini engeller (gençlerde spermatogenezi teşvik eder). Zengin ve uygun fiyatlı çinko kaynakları arasında ringa balığı, uskumru, yulaf ezmesi, mantar, kepekli ekmek ve sarımsak bulunur.

Vücut için gerekli tüm maddeleri yiyeceklerle almak daha iyidir. Ancak yaşlılıkta, genellikle ek vitamin ve eser element alımına ihtiyaç duyulur. Ayrı vitaminler, kural olarak, terapötik dozlarda üretilir ve yalnızca doktor tarafından çeşitli hastalıklar için reçete edildiği şekilde kullanılır. Önleme amacıyla, bir eczaneden satın alınması tavsiye edilir. vitamin kompleksi, eser elementlerle daha iyi.

Doktorlarımız, Rus ilaçlarının ithal ilaçlardan daha kötü olmadığına inanıyor. Aynı zamanda, Batılı üreticiler tam tersi konusunda ısrar ediyor. Bununla birlikte, her iki tarafın da doğruluğunu teyit eden ciddi bir bilimsel kanıt yoktur. Bu yüzden kendi seçiminizi yapın.

Yaşlı ve yaşlı insanlar için ev yapımı müstahzarlardan en etkili olanı “Dekamevit” ve vitamin-mineral kompleksleri “Complevit” ve “Kvandevit” dir. Tercihen tüm yıl boyunca günde 1 tablet alınmalıdır.

Yaşlılıkta bazı yeme alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçirmeli ve süt, süzme peynir, kefir, balık, kepekli ekmek, karabuğday ve yulaf ezmesi gibi çeşitli sebzeler, çiğ olanlar dahil meyveler, kuru meyveler, yeşillikler gibi yiyeceklerin olduğunu hatırlamalısınız. deniz lahanası ve diğer deniz ürünleri, bitkisel yağlar günlük olarak yenilmelidir; diğerleri - et, yumurta, havyar, tatlılar, bal, şekerleme ve unlu mamuller, çikolata, kakao, kahve, çay - sınırlı miktarlarda tüketilmelidir. Refrakter yağlar (kuzu, dana, domuz yağı), ördek, kaz, yağlı etler, beyinler, hayvanların iç organları, tütsülenmiş etler ara sıra ve az miktarda tüketilmelidir. Ve elbette, alkollü içeceklerin kötüye kullanılması ve aşırı yemek kesinlikle kabul edilemez.

Açıklık için, yaklaşık bir bakkal önleyici yönlendirme seti veriyoruz.

Yetişkinlikte doğru beslenme

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

    Beslenme sorunları neden yaşlılıkta ortaya çıkıyor?

    Yaşlılar için yemek nasıl hazırlanır?

    Kabızlık çeken yaşlılar hangi yiyecekleri yememelidir?

    Yaşlılıkta alkol içebilir misin?

Vücudun hayati aktivitesini sürdürmek ve yaşlı vücudunun çeşitli koşullarını düzeltmek için vücuda enerji ve çeşitli sağlamak gerekir. besinler. Doğru beslenme bu süreçte önemli bir rol oynar. Diyet ve sağlıklı beslenme menüsü seçerken yavaşlayan metabolizma, çeşitli hastalıklar ve yaşam tarzının temel faktörler olması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Bu ilkeleri dikkate almak, her bireyin bireysel ihtiyaçlarını dikkate alacak eksiksiz bir diyet oluşturmanıza olanak sağlayacaktır.

Yaşlıların rasyonel beslenmesinin özellikleri ve ilkeleri

Enerji dengesi beslenmesi

Sıkı bir kalori sayımı yapmaya değer: hem aşırı yemek hem de çok miktarda yağlı yiyecek ve karbonhidrat açısından zengin yiyecekler (ekmek, tahıllar, şeker) zararlıdır. Çoğu zaman, sağlığa ana zararı veren aşırı yemektir.

aterosklerozun önlenmesi

Vasküler ateroskleroz, yaşlılarda başlıca ölüm nedenlerinden biridir. Mümkün olduğunca az hayvansal yağ, mümkün olduğunca çok balık yemelisiniz. Önemli yağ asitleri içerir. Ayrıca süzme peynir ve süt ürünleri, sebzeler, meyveler diyetin vazgeçilmezleridir. Bütün bunlar kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olacak ve bağırsaklardan kana emilimini önleyecektir.

Maksimum Diyet Çeşitliliği

Vücudun en iyi şekilde çalışmasını sağlamak için günlük menü çeşitli ürünleri içermelidir: balık, et, yumurta, sebze ve meyveler, süt ürünleri, tahıllar.

Yeterli vitamin ve mineral alımı

Dışında doğru seçimürünler, yiyecekleri uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Örneğin sebze veya meyveleri yanlış hazırlayarak içerdikleri vitaminleri tamamen yok edebilirsiniz. Vücuttaki mineraller çiğ meyveler, sebzeler, taze yıkanmış meyve suları, kuru meyveler ile sağlanır.

Yaşlıların beslenmesi için konserve yiyeceklerden ve çeşitli konsantrelerden uzak durmak önemlidir. Diyetin temeli, yıl boyunca çiğ sebze ve meyveler olmalıdır. Bu arada, büyük miktarda tuz, kan basıncını, kalp fonksiyonunu olumsuz etkiler ve vücuttaki suyu tutar. Günlük önerilen tuz miktarı 10 gramdan fazla değildir. Ayrıca, ringa balığı, salatalık turşusu, mantar vb. gibi bariz şekilde tuzlu yiyeceklerin tüketimini sınırlamak önemlidir.

Ürünler ve yemekler hafif, iyi sindirilebilir olmalıdır

Sindirim enzimleri yaşla birlikte daha kötü çalışır ve sindirim aktivitesi belirgin şekilde azalır. Mantarlar, baklagiller ve tütsülenmiş etler, sindirim sisteminin çalışmasını büyük ölçüde zorlaştırabilir. Bu nedenle bu zararlı ürünler yerine hayvansal proteinler yerine balık ve süt ürünlerini tercih etmekte fayda var.

Yemekler iştah açıcı olmalı

Yaşlıların iştahı oldukça azaldığı için yemekler yeterince iştah açıcı görünmelidir. Taze baharat kullanın: soğan, dereotu, sarımsak, maydanoz vb. Tadı arttırmak için mükemmel bir özelliğe sahiptirler ve ayrıca çok miktarda vitamin ve mineral içerirler. Bu arada, çok az kişi biliyor, ancak soğan ve sarımsak, aterosklerozun mükemmel bir şekilde önlenmesine hizmet ediyor ve sindirim sisteminin işleyişini artırıyor.

Yaşlılarda başlıca problemler yavaş metabolizma, iştah azalması, çeşitli yan etkiler uyuşturucudan, aşırı yemekten ve seçici yemekten. Belki hepsi değil, ama çoğu kesinlikle yaşı olan insanlar tarafından karşı karşıya kalacak. Bu tür fenomenlerin sonuçlarını azaltmak için, olağan diyetinizi değiştirmek önemlidir:

Protein kaynakları. En iyi protein et değil, deniz ürünü proteinidir. Çok daha iyi emilir ve çok daha faydalıdır. Deniz ürünlerini günlük olarak kaynatmak veya buharda pişirmek tavsiye edilir. Haftada en fazla 2 kez et yemelisiniz. Üstelik et suyunda çorbalar haftada sadece bir kez. Haftada 3 yumurta yiyebilirsiniz. Süt ürünleri sınırlı değildir, ancak az yağlı olanları seçmek önemlidir.

Yağ kaynakları. Yağ kullanıyorsanız, o zaman sadece sebze. Yağ - sadece rafine edilmemiş ve sadece taze - salatalara, tahıllara ekleyin, ancak kötüye kullanmayın. Kolesterol metabolizması, aşırıya kaçmamanın da önemli olduğu hayvansal yağlar tarafından aktive edilir. Genel olarak yumurta ve süt ürünlerinde bulunan yağ yeterli olacaktır. Tereyağı ile aşırıya kaçmamak da önemlidir - günde en fazla 1 sandviç tüketilebilir.

Karbonhidrat kaynakları. Karbonhidratlar yaşlı bir kişinin beslenmesinde son derece önemlidir. Yalnızca enerjiyi yavaşça serbest bırakan karmaşık olanlar olmalıdır. Ayrıca, gastrointestinal sistemin normal işleyişini sürdürmek için gıdada sindirilemeyen diyet lifi bulunması önemlidir. Sadece kabızlık gibi hoş olmayan olaylardan kaçınmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm sindirim sistemini de uyarırlar. Bunları kepekli ekmek, tahıllar (karabuğday, yulaf ezmesi), sebzeler, meyvelerde bulabilirsiniz. Yataklarda yetişen her şey sadece çiğ yenmeli, çorba, güveç ve daha fazlasını yemelisiniz.

Mikro ve makro elementlerin kaynakları, vitaminler. Yaşlandıkça, daha kötü besinler emilir. Tüm mikro ve mikro elementler, yaşımızdan bağımsız olarak vücudumuza yardımcı olur, ancak yaşlılıkta yardımları paha biçilmezdir. Elbette doktorlar tüm elementleri yiyeceklerle birlikte almayı tavsiye ediyor, ancak 60 yaşın üzerindeki tüm insanlar vücuttaki vitamin ve element miktarını dengelemek için ek besin takviyeleri almalıdır.

Kısıtlamalar ve yasaklar. Ana şey, menünün yapımına rasyonel bir şekilde yaklaşmaktır, o zaman yasaklar ve kısıtlamalar önemsiz görünecektir. Tüm kısıtlamaların temel amacı obeziteyi, kardiyovasküler hastalıkları ve diyabeti azaltmaktır. Bu, "boş kalorilere" yol açabilir - şeker, hamur işleri, şekerlemeler. Onları taze meyveler, bal ve meyvelerle değiştirin. Ayrıca ince öğütülmüş un ve cilalanmış tahıllardan yapılan ekmek yemek de istenmez.

Yaşlılıkta gastrointestinal sistemde aşırı yük olması istenmeyen bir durumdur. Bundan kaçınmak için fazla yemek yiyemez, tuzlu, baharatlı ve tütsülenmiş yiyecekler yiyemezsiniz.

Yaşlıların diyetinde kategorik bir "hayır". Tüm yarı mamul ürünler, sosisler, soda ve fast food, diyetten kesinlikle çıkarılmalıdır. Alkol kabul edilebilir, ancak çok makul miktarlarda. En uygun olanı bir bardak sek şaraptır. Sofra tuzunu minimumda kullanmak daha iyidir - fazla tuz yalnızca kalp kusurlarının gelişmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, vücudu bir stres durumuna sokmamak için diyetin çeşitlendirilmesi gerektiğini anlamak önemlidir.

Yaşlılıkta gıdanın tam olarak özümsenmesi için sadece gıdanın özellikleri değil, aynı zamanda kişinin genel durumu da gereklidir. Vücudu iyi durumda tutmak için fiziksel aktiviteye başlamak da önemlidir. Bu, sindirimi stabilize etmeye yardımcı olacaktır. Ek olarak, optimal bir psikolojik durumu sürdürmek gerekir. Yemek yemeye TV okumak veya izlemek eşlik etmemelidir, örneğin yemek yerken sevdiklerinizle iletişim kurmak çok daha iyidir.

Yaşlılar için bir haftalık menü örneği

Pazartesi

    Kahvaltı: çay (yeşil), peynirli ve tereyağlı sandviç.

    İkinci kahvaltı: süt püresi (süt), limon sosu ile haşlanmış rendelenmiş havuç ile rendelenmiş elma.

    Öğle yemeği: yeşil salata, bezelye çorbası, patates püresi ile balık pirzola ve kuşburnu kompostosu.

    Öğleden sonra atıştırması: süt ürünleri.

    Akşam yemeği: pişmiş elma, haşlanmış sebzeli dana pirzola (küçük porsiyonlar).

    Kahvaltı: sütlü hindiba, az yağlı ekşi krema ile süzme peynir.

    İkinci kahvaltı: sütlü yulaf ezmesi, süzme peynirli krep, yeşil çay.

    Öğle yemeği: karnabahar çorbası, bezelye ile haşlanmış dana eti, kızılcık kompostosu.

    Ara öğün: Bir elma veya herhangi bir meyve.

    Akşam yemeği: peynirde pişmiş patlıcan, patates püresi, meyve jölesi.

    Kahvaltı: çörek ile çay.

    İkinci kahvaltı: meyve ve yulaf lapası.

    Öğle yemeği: tatlı biber salatası, soğan çorbası, pilavlı tavuk köfte, kuru erik kompostosu.

    Atıştırmalık: kuşburnu kompostosu, süzme peynir kreması.

    Akşam yemeği: pirinç lapası, limonlu çay.

    Kahvaltı: Simitli ılık süt.

    İkinci kahvaltı: sütlü yulaf lapası, tereyağlı sandviç, arpa kahvesi.

    Öğle yemeği: köfteli şehriye çorbası.

    Öğleden sonra atıştırması: kurutulmuş meyveler.

    Akşam yemeği: kabak krepleri, ekşi sütlü içecek.

    Kahvaltı: sütlü kakao, tavuk veya tavşan ezmesi.

    İkinci kahvaltı: suda yulaf lapası, haşlanmış yumurta (sarısız), limonlu çay.

    Öğle yemeği: domatesli pirinç çorbası, haşlanmış sebzeli buğulanmış balık biftek, kuşburnu kompostosu.

    Öğleden sonra atıştırması: üzüm, peynir.

    Akşam yemeği: pirinç ve patates püresi ile doldurulmuş domates, kuru meyve kompostosu.

    Kahvaltı: sütlü çay, süzme peynirli çörek.

    İkinci kahvaltı: tarçınlı sütlü yulaf lapası, tereyağlı sandviç, sütlü kakao.

    Öğle yemeği: krutonlu mercimek çorbası, mantarlı balık, buğulanmış, haşlanmış patates, kızılcık jöle.

    Öğleden sonra: meyve.

    Akşam yemeği: balık çorbası (yağsız), salata (salata sosu gibi), çay.

Pazar

    Kahvaltı: sütlü hindiba, jambonlu sandviç.

    İkinci kahvaltı: çırpılmış yumurta, peynir ve tereyağlı sandviç, sütlü kakao.

    Akşam yemeği: sebze çorbası, makarna ile haşlanmış tavuk, taze.

    Atıştırmalık: kefir, reçelli çavdar ekmeği.

    Akşam yemeği: süzme peynirli turta, kayısı kompostosu.

Bu, yaşlılar için diyet seçeneklerinden biridir. Elbette kişinin hastalıkları ve tercihleri ​​dikkate alınarak seçilmesi önemlidir. Ancak önerilen versiyonda kesinlikle sindirimi sulandıran veya zayıf bir vücuda zarar verebilecek ürünler yoktur.

Yaşlılarda kabızlık için diyet nedir

Yaşla birlikte vücut fonksiyonlarında meydana gelen değişikliklerin en tatsız sonuçlarından biri de kabızlıktır. Aynı zamanda, bu rahatsızlığın tedavisi için beslenme, hızlı bir iyileşmenin anahtarıdır.

Aşağıdaki yiyecekleri diyetinizden çıkardığınızdan emin olun:

    herhangi bir hamur - kabarık veya zengin, birinci sınıf undan yapılmış ekmek;

    herhangi bir et ve yağlı kümes hayvanı (kaz veya ördek);

    tütsülenmiş etler ve konserve yiyecekler;

    yumurta (haşlanmış ve çırpılmış)

    turp, sarımsak, soğan, şalgam, turp;

  • yaban mersini, kızılcık, ayva;

    herhangi bir şekerleme;

    acı soslar, hardal.

Ayrıca kabızlık ile aşağıdakiler yasaklanmıştır:

  • siyah kahve;

    güçlü çay;

    herhangi bir öpücük;

    herhangi bir alkol

Ayrıca pirinç ve irmiği hariç tutun.

Kabızlık ile yiyebilirsiniz:

    çavdar ekmeği ve tam buğday unundan yapılan ekmekler ile kuru bisküviler ve hamur işleri;

    et suyunda pişirilen sebze çorbalarının yanı sıra pancar çorbası, pancar çorbası ve taze lahana çorbası;

    yarı viskoz ve ufalanan tahıllar, özellikle karabuğday;

    az yağlı kümes hayvanları ve et çeşitleri;

    haşlanmış ve pişmiş formda balık;

    Deniz ürünleri;

    yeşillikler ve ekşi olmayan lahana turşusu.

Pancar, kavun, kuru erik, erik, incir ve kayısı kullanımında özel öneriler. Çiğ sebzelerden yapılan salatalar da (örneğin salata sosu) gösterilmektedir. Sadece bitkisel veya zeytinyağından yakıt ikmali. Sebze havyarı ve meyve salataları da işe yarayacaktır.

Kabızlık için süt ürünleri içmek en iyisidir: fermente pişmiş süt, kesilmiş süt ve yoğurtlar (süt ürünlerine iyi toleranslı), kuşburnu ve çavdar kepeği kompostosu, sebze ve meyve suları.

Yaşlılık, kimsenin kaçınamayacağı doğal bir fizyolojik süreçtir. Ancak yaşlılık farklıdır. Asgari bir dizi hastalıkla veya hatta onlarsız yaşlılığa ve yaşlılığa gelebilirsiniz - bu tür "şanslıların" yaşlılığına normal denir. Gerontologlar ayrıca normalden daha yaygın bir fenomen olan patolojik yaşlılığı da ayırt eder. Patolojik, erken gelen diyebileceğimiz yaşlılığı içerir. Ve bunun nedeni çok çeşitli hastalıklardır - metabolizma, herhangi bir organ ve sistem.

Yaşlılarda beslenme ilkeleri

Tıp bilimi, vücudun yaşlanmasıyla ilgili tüm süreçler ve fenomenler, gerontoloji adı verilen bir bölümde birleştirilir. Gerontoloji çerçevesinde, ayrı bir gerodietik yönü geliştirilmiştir, sadece ilkeleri inceler. yaşlılar için beslenme. Genel olarak, yaşlılarda bir beslenme kültürünün oluşumuna yönelik dikkatli ve düşünceli bir yaklaşımın, dolaylı olarak değil, doğrudan metabolizmayı, vücudun olumsuz faktörlere adaptasyonunu etkilediği belirtilmelidir. çevre, bu gibi durumlarda vücudun telafi edici yetenekleri. İÇİNDE modern dünya Sağlığımıza zararlı o kadar çok şey var ki, tamamen doğal yaşlanma süreçlerinin hızını ve yönünü olumlu yönde etkilemek gereksiz değil.

Yaşlılar için beslenme ilkelerine uyum, ancak sağlıklı ve bu sağlığı uzatmaya çalışmak, vücudun fizyolojik olarak doğal yaşlanması üzerindeki patolojik katmanların önlenmesini mümkün kılar. Ne de olsa, buna zaten metabolizmadaki değişimler ve bireysel organların ve vücut sistemlerinin sağlığının zayıflaması eşlik ediyor. Tıp organizasyonu çerçevesinde aynı ilkelerin dikkate alınması yararlı olacaktır. yaşlılar için beslenme.

yaşlılar için beslenme her birinin uygulanması için çeşitli önlemler alabileceğiniz bir dizi kurala tabidir. Kurallar aşağıdaki gibidir:

  • diyetin enerji değeri, aynı organizmanın gerçek enerji tüketimine karşılık gelmelidir;
  • önleyici, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, hipertansiyon, diabetes mellitus, safra taşı hastalığı, kanser, osteoporoz ve yaşlılığa özgü benzer hastalıkların gelişme olasılığının yüksek olduğunu dikkate almalıdır; iyi düşünülmüş bir diyet, başlangıcını yavaşlatabilir, uzun süre geciktirebilir ve hatta ideal olarak onları uyarabilir;
  • yaşlıların diyetinin kimyasal bileşimi, organ ve sistemlerin metabolizması ve işlevlerindeki yaşa bağlı doğal değişikliklere karşılık gelmelidir;
  • tüm gerekli besinlerin diyetinde dengeli bir içerik sağlamak için çeşitli yiyecek seti;
  • ürün ve yemeklerin ustaca kombinasyonu
    • sindirimi nispeten kolay
    • sindirim organlarının salgı ve motor fonksiyonlarını orta derecede uyarmak,
    • bağırsak mikroflorasının bileşimini normalleştirmek;
  • doğru mod yaşlılar için beslenme genç yaşlara göre ayrı öğünlerde en eşit yemek dağılımı olacak;
  • yaşlı organizmanın özel ihtiyaçları (metabolik özellikler ve bireysel organlar ve sistemler), kişisel uzun süreli yeme alışkanlıkları dikkate alınarak ayrı ayrı derlenmelidir.

Rejimin daha az önemli ilkeleri yok yaşlılar için beslenme bunlar:

  • tam olarak aynı anda yemek,
  • büyük miktarlarda yiyecek alımını sınırlamak,
  • öğünler arasındaki uzun aralıkların hariç tutulması.

Günde dört öğün yemek tavsiye edilir, ancak günde beş öğün yemek seçilebilir. Beslenme uzmanları, enerji değeri aşağıdaki gibi sunulan günde dört öğünün optimal olduğunu düşünür:

  • 1. kahvaltı - toplam kalorinin %25'i,
  • 2. kahvaltı - %15,
  • öğle yemeği - %35,
  • akşam yemeği - %25.

Yaşlı ve yaşlı insanların hastalıklarında terapötik beslenme gereklidir. Derlerken, belirli hastalıklar için diyet tedavisi için mevcut önerilere odaklanmak önemlidir. Enerji değeri değişir, besin setinin kimyasal bileşimi dikkate alınır ve fizyolojik yaşlılıkta yukarıda verilen beslenme ilkelerinin aynısı dikkate alınır.

Yaşlı diyetinin enerji değeri

Fizyolojik yaşlanma sürecinde doğal olarak, fiziksel aktivitenin sınırlandırılmasıyla birlikte metabolik süreçlerin yoğunluğunda bir azalma olur. Yaşlılıkta bu dengenin ihlali, genç yaşlarda olduğundan daha az tehlikeli değildir. Aşırı (gelen kaloriler boşa harcanan enerjiden üstün olduğunda) yalnızca bozulmuş metabolizmanın bir sonucu olarak obeziteyi değil, aynı zamanda ateroskleroz, diabetes mellitus ve toplamda erken patolojik yaşlılığa yol açan bir dizi başka hastalığı da tetikleyebilir. Ve bu olmadan, yaşlılıkta enerji alımını ve harcamasını eşleştirmenin önemi artar ve bu yaşta beklenen ihlallere karşı önleyici bir önlem haline gelir. İleri yaştaki bir kişinin günlük rutini ne olursa olsun, genç yaşlara göre kişinin enerji seviyesi de düştüğü için diyetin enerji değeri de azalacaktır.

Yaşlılarda (60-69 yaş) ve yaşlılarda (70-80 yaş) diyetin ortalama enerji değeri 20-30 yaşlardakinin sırasıyla %85'i ve %75'idir. Günlük diyetin enerji değeri yaşlı erkekler ve kadınlar için sırasıyla 2000 kcal ve 1750 kcal ve yaşlı erkekler ve kadınlar için sırasıyla 1950 kcal ve 1700 kcal'dir. Evde veya işte fiziksel aktivite yapan yaşlılar için belirtilen enerji değeri artırılmalıdır. enerji değeri yaşlılar için beslenme bireysel olarak hesaplanmalıdır.

Yaşlıların diyetinin enerji değerini ne azaltabilir? Her şeyden önce:

  • rafine şeker,
  • şekerleme ve unlu mamuller,
  • yüksek yağlı et ürünleri
  • genel olarak herhangi bir hayvansal yağ kaynağı.

Beslenmenin enerji uyumunun vücudun ihtiyaçları ile kontrolü vücut ağırlığının stabilitesidir.

oranı yaşlılar için beslenme makrobesinler (), genç insanların beslenmesinde hala olduğu kadar önemlidir.

  • sincaplar yaşlı bir kişinin vücudunda çok daha yavaş yenilenir, bu da onların gıda ihtiyacının azaldığı anlamına gelir. Yaşlı bir kişi için protein eksikliği metabolik bozukluklara yol açtığı için azalır, ancak tamamen ortadan kaldırılmaz. Çalışmayan yaşlı erkekler ve kadınlar için ortalama günlük protein gereksinimi sırasıyla 65 ve 55 gram ve yaşlı erkekler ve kadınlar için sırasıyla 60 ve 55 gramdır. Vücuda giren bitkisel ve hayvansal yağların miktarı, daha önce hayvanlar ağırlıklıysa eşit olmalıdır (hayvanların %50'si, bitkisellerin %50'si). Yaşlılar için süt ürünleri, balık ve deniz ürünleri gibi hayvansal protein kaynakları tercih edilmekte; hem hayvanların hem de kuşların eti orta derecede kısıtlanmıştır. Aynı zamanda tahıllar, baklagiller ve bazı sebzeler gibi bitkisel protein kaynaklarının tüketimi artmaktadır. Böylece hayvansal ürünlerin içerdiği kolesterol ve pürinlerin vücuda alınmasının önüne geçilmesi mümkün olmaktadır. Yaşlılıkta bir kişi belirtilen miktardan daha fazla saf protein tüketirse, karaciğer ve böbrekler üzerinde aşırı bir protein metabolizması ürünü yükü vardır, fizyolojik yaşlanma, ağırlaştırılmış metabolik yağ ve kolesterol bozuklukları ile bile işlevselliği azalır. ateroskleroz ve bu birçok yaşlı insanda teşhis edilir.
  • Yaşlılıkta lipid metabolizması da yavaşlar. Jirov yaşlı insanlar için birikimlerinin üstesinden gelmek çok zor olduğundan, çok daha az tüketmeniz gerekir. Aşırı yağ tüketimi, yüksek enerji değerleri ve doymamış yağ asitlerinin oksidasyon ürünlerinin vücutta birikme olasılığı nedeniyle pratik değildir. Aynı zamanda, normal metabolizmanın ayrılmaz bir parçası oldukları için yağları tamamen reddetmeniz önerilmez, örneğin kolesterol metabolizmasında yer alırlar. yaşlılar için beslenme 1 kg normal vücut ağırlığı başına 0.8-1 gram kullanımını içerir. Ortalama olarak, çalışmayan yaşlı erkekler ve kadınlar için bu oran sırasıyla günde 65 ve 60 gram ve 75 yıl sonra sırasıyla 60 ve 55 gramdır. Gelen yağ asitlerinin miktarının sınırlandırılması, dayanıklı hayvansal yağ kaynaklarının (yağlı çeşitlerin et ve sosisleri, sığır eti, kuzu yağı, yemeklik yağlar) hariç tutulması nedeniyle olmalıdır. Balık yağı yaşlılıkta etten daha faydalıdır. Vücuttaki düzenli ve ılımlı alımı, yağ ve kolesterol metabolizmasını normalleştirmenize izin verir, kan basıncını ve kanın pıhtılaşmasını azaltmaya yardımcı olur. İkincisi, trombozu önleyici bir önlem olarak birçok yaşlı ve yaşlı insan için önemlidir. Süt yağlarının sindirimi kolaydır, lesitin ve yağda çözünen vitamin kaynakları olarak bilinirler ve bu nedenle tüm diyet yağlarının %25-30'unu oluşturabilirler. Yaşlı insanlar sandviç, diyet tereyağını sıradan tereyağına tercih etmelidir. Farklı yaşlarda tercih edilen bitkisel yağlar özel ilgiyi hak ediyor. İÇİNDE yaşlılar için beslenme bitkisel yağ miktarı toplam miktarının üçte birini, yani günde yaklaşık 20 gram almalıdır. Daha önce olduğu gibi, doğal rafine edilmemiş bitkisel yağların ısıl işleme tabi tutulmaması, salatalar, salata sosu, tahıllar, çorbalar ile doldurulması daha iyidir.
  • karbonhidratlar V yaşlılar için beslenmeöncekinden daha az sayıda bulunmalıdır. Yaşlı ve yaşlı insanlar için günlük net karbonhidrat miktarı 300 ve 250 gramı geçmemelidir, ancak daha genç yaşta bu miktar günde 400 grama ulaşabilir. Ancak yaşlılıkta karbonhidratların diyetin enerji değerine katkısı değişmez ve diyetin günlük enerji değerinin %60'ı kadardır. Yaşlı bir kişi, nispeten yüksek düzeyde fiziksel aktivite ve dolayısıyla enerji harcaması ile aktif bir yaşam tarzı sürdürüyorsa, o zaman kalori alımı kesinlikle yağlardan değil karbonhidratlardan dolayı artırılmalıdır. Yaşlıların beslenmesinde, karbonhidrat kaynakları öncelikle nişasta ve diyet lifi bakımından zengin besinler olmalıdır - ezilmiş tahıl veya kepek, tam tahıllı tahıllar, sebzeler, meyveler, meyveler ilavesiyle kepekli ekmek. Diyet lifi, yaşlılıkta vücudun gastrointestinal sistemin işlevini ve safra salgılamasını uyarması için gereklidir, bu, safra kesesinde kabızlık ve tıkanıklığın önlenmesidir. Pektinler, toksik ve kanserojen maddelerin bağırsaklardan atılımını arttırır, bağırsak mikroflorasını olumlu yönde etkiler. Diyette kolay sindirilebilen karbonhidratlar, başta şeker, şekerlemeler, tatlı içecekler olmak üzere sınırlıdır. Kolayca sindirilebilir karbonhidratların ve rafine şekerlerin içeriği, tüm karbonhidratların% 10-15'ini ve obezite eğilimi ile -% 5-10'u geçmemelidir. Bunun nedeni, pankreasın insular aparatındaki değişiklikler nedeniyle glikoz toleransındaki yaşa bağlı azalma, kolayca sindirilebilir karbonhidratlar nedeniyle artan yağ ve kolesterol oluşumudur. Kolay sindirilebilir karbonhidratlardan süt ürünleri, meyveler, çileklerden laktoz ve fruktoz tüketimine izin verilir.

Yaşlı diyetinin mineral bileşimi

Yaşlı bir kişi için bir günlük veya bir haftalık menü derlerken, sadece tüketilen gıdadaki makro besin maddelerinin miktarını değil, aynı zamanda ürünlerdeki vitamin ve mineral içeriklerini de hesaplamak önemlidir. Yaşlı bir kişi için, sadece bir eksiklik değil, aynı zamanda vücutta tuzlarla biriken fazla miktarda mineral de tehlikelidir:

  • kalsiyum eksikliğine kemiklerden ve dişlerden girmesi eşlik ediyorsa (bu, osteoporoza, kırılgan kemiklere ve dişlerin kırılganlığına giden yoldur), o zaman fazlalığı, kan damarlarında, eklemlerde ve diğer dokularda tuzların birikmesiyle karakterize edilir; kalsiyum normu - günde 1 g;
  • fosfor kalsiyum ile birlikte vücuda girmezse benzer sorunlar beklenmelidir; fosfor oranı - günde 1,5 g;
  • magnezyum ayrıca bir antiseptik işlevi görür ve bağırsak hareketliliğini, safra salgılanmasını uyarır; magnezyum normu günde 0.5 mg'dır;
  • potasyum, magnezyum ile birlikte, kalp kasının en verimli çalışması, kalp kasılmalarının uyarılması için gereklidir ve fazlası, yaşlılara özgü hipertansiyon için tehlikelidir; potasyum oranı - günde 3-4 gr;
  • yaşlılıkta demir eksikliği anemiye giden yoldur ve bu nedenle et, balık, meyve, çilek mutlaka diyette sunulmalıdır; Demir normu günde 10-15 gr'dır.

Pratik olarak sağlıklı yaşlıların ve yaşlıların günlük vitamin ihtiyacı şu şekilde tahmin edilmektedir:

  • tiamin - 1.4-1.2 mg,
  • riboflavin - 1.6-1.4 mg,
  • B6 vitamini - 2.2-2 mg,
  • niasin - 18-15 mg,
  • folat - 200 mcg,
  • B12 vitamini - 3 mcg,
  • C vitamini - 80-70 mg,
  • A vitamini - 1-0.8 mg,
  • E vitamini - 15-12 mg,
  • D vitamini - 100 ME.

Yukarıdaki göstergelerin tümü, yaşlı organizmanın vitamin ve minerallere olan ihtiyaçları hakkında kapsamlı bilgilerden uzaktır. Ancak bu tavsiyelere uymak, yalnızca rasyonel ve besleyici bir diyet pahasına o kadar kolay değildir. Çoğu zaman beslenme uzmanları, yaşlıların önleyici amaçlar için vitamin-mineral kompleksleri (Dekamevit, Undevit, Glutamevit, vb.) Almasını önerir. Bunlar bağımsız olarak seçilmemeli, sadece aynı terapist olan bir doktor tarafından yönlendirilmelidir. Yaşlılıkta kendi kendine ilaç tedavisi, mevcut bozuklukların şiddetlenmesi ve yenilerinin ortaya çıkması ile doludur.

Yaşlılar için bakkal yemek seti

Yaşlıların makrobesin, vitamin ve mineral ihtiyaçları yukarıda sıralanmış ve açıklanmıştır. Ancak ortalama bir yaşlı insan için, bir beslenme uzmanının yardımı olmadan, belirli ürünlerde bu maddelerin içeriğini hesaplamak o kadar kolay değildir.

Ortalama bir yemek seti örneği olarak şunları sunabiliriz:

  • çavdar ekmeği - günde 150 gram
  • buğday ekmeği - günde 75 gram
  • buğday unu - günde 20 gram
  • makarna - günde 10 gram
  • tahıllar ve baklagiller - günde 40 gram
  • şeker, tatlılar - günde 30 gram
  • doğal bal - günde 15 gram
  • patates - günde 320 gram
  • sebzeler - günde 690 gram
    • pancar - günde 120 gram
    • havuç - günde 90 gram
    • lahana (taze, lahana turşusu) - günde 240 gram
    • soğan - günde 60 gram
    • yeşil bezelye - günde 20 gram
    • diğerleri (domates, salatalık vb.) - günde 160 gram
  • meyveler, meyveler, su kabakları - günde 400 gram
  • posalı meyve suları - günde 100 gram
  • kuru meyveler - günde 15 gram
  • et ve et ürünleri - günde 100 gram
  • balık ve balık ürünleri - günde 55 gram
  • deniz ürünleri - günde 55 gram
  • süt - günde 100 gram
  • ekşi sütlü içecekler - günde 200 gram
  • az yağlı süzme peynir, peynirler - günde 30 gram
  • ekşi krema - günde 30 gram
  • hayvansal yağlar (tereyağı, domuz yağı) - günde 15 gram
  • bitkisel yağ - günde 20 gram
  • günde 14 gram yumurta (haftada 2-3).

Sağlıklı yaşlılar ve yaşlılar için yasak yiyecek ve yemekler yoktur, sadece az ya da çok tercih edilenler vardır. Herhangi bir gıda ürününe veya grubuna duyulan tutku kabul edilemez çünkü yüksek besin değerleri bile tek taraflı beslenmenin kusurlarını telafi edemez.

Kısıtlamayla, insan varlığına yaklaşmalıdır. yaşlılar için beslenme bu tür ürünler:

  • güçlü et ve balık suları,
  • yağlı et,
  • sakatatlar ve yumurtalar (yüksek kolesterol içerikleri nedeniyle),
  • yağlı süt ürünleri,
  • Pirinç taneleri,
  • makarna,
  • füme ve tuzlu yiyecekler,
  • şeker,
  • zengin ve milföy ürünleri,
  • şekerleme ve krema ürünleri,
  • çikolata.

Yukarıda sıralanan ürünler diyetten tamamen çıkarılmamalı, istisna olarak nadiren minimum miktarlarda tüketilmelidir.

Mutfak gıda işleme, çiğneme aparatının ve gastrointestinal sistemin orta derecede mekanik olarak korunmasını içermelidir, bu da belirli bir derecede öğütme anlamına gelir. Bu hüküm, yaşa bağlı olarak mide ve diğer sindirim organlarının salgılama işlevinin azalması nedeniyle sindirimi zor yiyecek ve yemeklerin (baklagiller, mantarlar, fazla pişmiş ürünler vb.) kısıtlanması için de geçerlidir. Ekşi-tatlı veya suyla seyreltilmiş meyve ve meyve suları nedeniyle sindirim bezlerinin salgılanmasının orta derecede uyarılması olumlu olarak değerlendirilir, domates suyu, zayıf ve yağsız et suları, elma sirkesi, baharatlar. Yaşlanan bir organizmanın bağırsak mikroflorasını normalleştiren ürünlerin - fermente sütlü içecekler, taze, salamura ve salamura sebze ve meyveler, bitkisel lif (kepek, meyveler, sebzeler) - diyete düzenli olarak dahil edilmesi büyük önem taşır.

Gerontologlar Kongresi tarafından onaylanan yaş sınıflamasına göre 60 yaş üstü nüfus yaşlılar (60-74 yaş), bunak (75-90 yaş) ve asırlık (90 yaş üstü) olmak üzere üç yaş grubuna ayrılmaktadır. eskimiş).

Gerontoloji insan vücudunun yaşlanma olgusunu inceleyen bilim dalıdır.

geriatri Yaşlılıkta görülen hastalıkları inceleyen ve tedavi eden tıp dalı.

Gerodiyetetik- yaşlılıkta bilimsel temelli rasyonel beslenme.

Yaşlılık, kalıtsal olarak programlanmış bir fenomendir ve tüm organizmanın tüm seviyelerinde yaşa bağlı değişikliklerin yavaş bir birikimi süreci vardır.

Yaşlanmaya neden olan en önemli faktörlerden biri, nükleoproteinleri, nükleik asitleri ve diğer yüksek oranda yenilenebilir bileşenleri kaybeden hücre protoplazmasının kendini yenilemesindeki azalmadır. Yaşlanma ile birlikte, asimilasyon süreçleri asimilasyon süreçlerine üstün gelir, sinir ve hormonal sistemlerde değişimler meydana gelir, hücre atık ürünlerinin birikmesi ile ilişkili genetik değişiklikler not edilir, bir dizi enzimin aktivitesi değişir, kendi kendini düzenleme sistemi ve bilgi iletimi değişir. sistem bozulur, vücutta immünolojik değişiklikler meydana gelir. Her durumda, yaşlanma sonunda letok'un ölümüne yol açar.

Önemli değişiklikler sindirim sisteminde meydana gelir. Yaşla birlikte, sindirim enzimlerinin biyosentezi ve aktivitesi azalır, besinlerin asimilasyon ve emilim süreçleri azalır, gastrointestinal sistemin motor işlevi zayıflar ve bağırsakta çürütücü mikrofloranın baskın gelişimi not edilir.

Bu nedenle, yaşlanma süreci çok nedenlidir ve bu nedenle yaşamı uzatan ajanların birçok uygulama noktası olmalıdır. Bu tür araçlar şunları içerir: dengeli beslenme yaşlılar ve yaşlı insanlar. Beslenmenin doğasını değiştirerek vücudun metabolizmasını, adaptif (adaptif) ve telafi edici yeteneklerini etkilemenin ve böylece yaşlanma süreçlerinin hızını ve yönünü etkilemenin mümkün olduğu tespit edilmiştir. Düzgün organize edilmiş beslenme, bir kişinin ömrünü ortalama %25-40 oranında uzatabilir.

Yaşlılar ve yaşlılar için beslenmenin temel ilkeleri:

Diyetin enerji değerinin gerçek enerji tüketimi ile uyumu;

Ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, arteriyel hipertansiyon, diabetes mellitus, kolelitiazis, osteoporoz, onkolojik hastalıklar ve yaşlılıkta yaygın olan diğer patolojilerin gelişimini önlemek ve yavaşlatmak için önleyici beslenme odağı;

Diyetin kimyasal bileşiminin, organ ve sistemlerin metabolizması ve işlevlerindeki yaşa bağlı değişikliklerle uyumu;


Kolay sindirilebilir gıdaların kullanımı;

Sindirim organlarının salgı ve motor fonksiyonlarını orta derecede uyaran ürünlerin dahil edilmesi;

Bağırsak mikroflorasının bileşimini normalleştiren ürünlerin kullanımı;

Çeşitli bakkal seti

günde 4-5 öğün;

Metabolizmanın özelliklerini dikkate alarak beslenmenin bireyselleştirilmesi Belirli kişi, sağlık durumu, yeme alışkanlıkları.

Enerji gereksinimi yaşlılıkta vücut metabolizma yoğunluğunun azalması ve fiziksel aktivitenin kısıtlanması sonucu azalır. Ortalama olarak, diyetin enerji değeri 20-40 yıldakinin %75-85'idir. Bazı yaşlı insanların aşırı yeme eğilimi vardır. Yaşlanan vücut, aşırı beslenmeye karşı en hassastır, bu sadece obeziteye yol açmaz, aynı zamanda genç yaşta olduğundan daha fazla, yaşlılıkta yaygın olan hastalıklara yatkınlık yaratır. Yaşlı erkekler ve kadınlar için günlük diyetin enerji değeri sırasıyla 2000 ve 1750 kcal ve yaşlı - 1950 ve 1700 kcal olmalıdır.

Beslenmenin enerji değeri şeker, şekerleme ve unlu mamuller, hayvansal yağlar, yağlı et ürünleri ile sınırlandırılmalıdır. Beslenmenin enerji uyumunun vücudun ihtiyaçları ile kontrolü vücut ağırlığının stabilitesidir.

Protein alımı yaşlılıkta azalır, çünkü proteinlerin kendini yenileme yoğunluğu azalır. Bununla birlikte, yetersiz protein alımı, yaşa bağlı değişiklikleri şiddetlendirir ve genç yaşta olduğundan daha hızlı bir şekilde protein eksikliğinin tezahürüne yol açar, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini azaltır. Aynı zamanda fazla protein karaciğer ve böbrekler üzerinde aşırı strese neden olarak ateroskleroz gelişimine katkıda bulunur.

Yaşlılarda protein ihtiyacı 1 gr/kg vücut ağırlığıdır. Çalışmayan yaşlı erkek ve kadınların günlük protein ihtiyacı ortalama olarak 65 ve 55 gr, yaşlılar için sırasıyla 60 ve 55 gr'dır. Yaşlılıkta, hayvansal proteinlerin toplam proteinin %50'sine düşürülmesi tavsiye edilir.

Hayvansal protein kaynakları olarak hayvanlar ve düşük yağ içerikli balık ürünleri, balık olmayan deniz ürünleri arzu edilir. Hayvanların ve kuşların eti orta derecede sınırlıdır. Haşlanmış yemekler tercih edilir. Yumurtalar kısıtlamaya tabidir (haftada 2-4 kez), çünkü. nükleik asitler ve kolesterol açısından zengindirler.

Yağ içeriği diyette normal vücut ağırlığının 0,8-1 g / kg'ını geçmemelidir. Daha yaşlı erkekler ve kadınlar için günde ortalama 65 ve 60 gr ve 75 yaşından sonra sırasıyla 60 ve 55 gr önerilir. Hayvansal yağları, özellikle refrakter olanları, özellikle yağlı çeşitlerin et ve sosislerini, sığır ve koyun yağı, yemeklik yağları sınırlayın. Lesitin ve yağda çözünen vitaminler içeren kolay sindirilebilir süt yağları, tüm diyet yağlarının 1/3'ünü oluşturmalıdır. En az %30 bitkisel yağlar (20 gr/gün) olmalıdır. Fosfatitler, sitosterol, E vitamini gibi yaşlılar için önemli maddeler içeren rafine edilmemiş bitkisel yağlar tercih edilir. Bunları ısıl işlemden sonra değil, doğal hallerine (salatalarda, salata soslarında, tahıllarda) dahil etmek daha iyidir. Bununla birlikte, yüksek enerji değerleri ve doymamış yağ asitlerinin toksik oksidasyon ürünlerinin birikme olasılığı nedeniyle, bitkisel yağların aşırı tüketimine izin verilmez.

Diyetteki kolesterolü sınırlarlar, ancak aynı anda zengin olan yiyecekleri ve örneğin yumurta, karaciğer, balık yumurtası gibi anti-sklerotik maddeleri (lesitin, vitaminler vb.) Dışlamazlar.

karbonhidrat içeriği yaşlı ve yaşlı erkekler ve kadınlar için sırasıyla günde ortalama 300 ve 250 gr olmalıdır. Karbonhidratların diyetin enerji değerine katkısı %58-60'dır. Karbonhidrat kaynakları olarak nişasta ve diyet lifi açısından zengin yiyecekler tercih edilir: kepekli ve kepekli ekmek, tam tahıllı tahıllar, sebzeler, meyveler, meyveler. Diyet lifi, gastrointestinal sistemin motor fonksiyonunu ve safra sekresyonunu iyileştirmek için gereklidir, çünkü. yaşlılıkta safra kesesinde kabızlık ve tıkanıklık nadir değildir. Diyet lifi, kolesterolün vücuttan atılmasına katkıda bulunur.

Diyette kolay sindirilebilir karbonhidratlar, başta şeker, tatlı yemekler, şekerlemeler olmak üzere sınırlıdır, içerikleri toplam miktarın% 10-15'ini geçmemelidir, yani; Günde 30-40 gr ve obezite eğilimi ile -% 5-10. Bunun nedeni, pankreasın aktivitesi ile ilişkili glikoz toleransındaki yaşa bağlı azalma, kolayca sindirilebilir karbonhidratlardan artan yağ ve kolesterol oluşumu ve bunların yaşlıların kardiyovasküler sistemi üzerindeki olumsuz etkilerinden kaynaklanmaktadır. Şekerin, tatlı tada ek olarak koleretik ve müshil etkisi olan ksilitol ile kısmen değiştirilmesi önerilir. Kolay sindirilebilir karbonhidratlar grubundan laktoz ve fruktoz (süt ürünleri, meyveler, meyveler) hakim olmalıdır.

Mineraller. Yaşlılıkta hem vücudun belirli minerallere aşırı doyması hem de yetersiz kalması mümkündür. Aynı zamanda, bazı dokuların mineralizasyonunda, mineral maddelerin içeriğinde bir azalma ve diğerlerinde metabolizmalarının yoğunluğunda bir artış vardır. Yaşlı insanların mineral metabolizmasında özellikle önemli olan kalsiyum. Kalsiyum tuzları kan damarlarının, eklemlerin, kıkırdak ve diğer dokuların duvarlarında birikir. Diyette kalsiyum eksikliği veya emilimini bozan fazla besin (tahıl ve baklagiller, oksalik asit, yağlar) ile kalsiyum kemiklerden atılır. Bu, özellikle protein eksikliğinin arka planına karşı, kemiklerin gözenekliliğine ve kırılganlığına yol açar ( senil osteoporoz).

Yaşlılarda günlük kalsiyum ihtiyacı 1 gr ve fosfor - 1.5 gr'dır.

Yaşlı ve yaşlı insanların diyetinin arttırılması tavsiye edilir. magnezyum günde 0.5-0.6 g'a kadar. Magnezyum antispastik etkiye sahiptir, bağırsak hareketlerini ve safra salgılanmasını uyarır. Bu yaşta önemli bir rol oynar. potasyum, vücuttan su ve sodyum klorürü uzaklaştırmanın yanı sıra kalp atış hızını artırma yeteneğine sahip olmak. Potasyum hemen hemen tüm yiyeceklerde bulunur, ancak yaşlılıkta en faydalı kaynaklar patates, kuru kayısı, incirdir. Günlük potasyum ihtiyacı 3-4 gramdır.

Yaşlanma ile birlikte vücutta demir eksikliği görülür, bu da demir eksikliği anemisine, kemik iliği demir depolarında azalmaya ve kırmızı kan hücrelerinde demirin dahil edilmesinde azalmaya yol açar. Demir eksikliği, diyette süt ve sebze ürünlerinin baskınlığı ile ortaya çıkabilir, tk. ilki demir bakımından fakirdir ve demir bitki ürünlerinden zayıf bir şekilde emilir. Yaşlı insanlar için en iyi sindirilebilir demir kaynakları et, yumurta sarısı, çavdar ekmeği, tahıllar, kuru meyvelerdir. Demir ihtiyacı günde 10-15 mg'dır.

Tuz Tansiyonu yükselttiği, vücuttaki sıvıyı tuttuğu ve ödem oluşumuna katkıda bulunduğu için günde 8-10 g ile sınırlıdır. Tuz kısıtlaması, tuzlu gıdaların tüketimi azaltılarak gerçekleştirilir.

Güçlendirme yaşlılar için arzu edilir alkali yönelim süt ve süt ürünleri, patates, sebze ve meyve tüketiminin artmasıyla beslenme.

Vitaminler. Fizyolojik yaşlanma ile birlikte bir dizi vitamin değişimi değişir. Diyet, lipid peroksidasyonunu ve karaciğer yağlanmasını önleyen antioksidan vitaminler (E, C, ß-karoten) içermelidir. Diyet, tercihen kan basıncını düşürme ve vücudun savunmasını artırma yeteneğine sahip rutin ile kombinasyon halinde 70-80 mg C vitamini içermelidir.

Lipotropik özelliklere sahip ve ateroskleroz oluşumunu engelleyen vitaminler arasında kolin, inositol, pantotenik ve folik asitler, B 6, E, .F vitaminleri bulunur.

Diyet. Yaşlılıkta öğünler düzenli olmalı, öğünler arasındaki uzun aralıklar ve bol yemek hariçtir. Bu mod en rasyoneldir, çünkü. sindirim sisteminin aşırı zorlanmasını önler, sindirim enzimlerinin salınımını uyarır ve sindirimi iyileştirir.

Yaşlılıkta beslenme günde 4-5 defa olmalıdır. Geceleri fermente süt ürünleri ve meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Günde 4 öğün yemek tayınları şu şekilde dağıtılır: 1. kahvaltı için - %25, 2. kahvaltı veya ikindi ara öğünü için - %15, öğle yemeği için - %35 ve akşam yemeği için günlük ihtiyacın %25'i. Beş öğünlük bir diyet, günlük rasyonun aşağıdaki dağılımını sağlar: 1. kahvaltı - %25, 2. kahvaltı - %15, öğle yemeği - %30, 1. akşam yemeği - %20. 2. akşam yemeği - %10.



Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Önerilen ilgili makaleler
Erkekler için testosteron enjeksiyonları Erkekler için testosteron enjeksiyonları faydalıdırErkekler için testosteron enjeksiyonları Erkekler için testosteron enjeksiyonları faydalıdır
Basit tedaviler: Evde hapsız bir diş ağrısı nasıl hızlı bir şekilde uyuşturulur?Basit tedaviler: Evde hapsız bir diş ağrısı nasıl hızlı bir şekilde uyuşturulur?
Kabartma tozunun vücut için yararlı özellikleri Soda çözeltisi yararları ve zararlarıKabartma tozunun vücut için yararlı özellikleri Soda çözeltisi yararları ve zararları
Ziyaretçiler şimdi tartışıyor
Evde kilo kaybı için bir hafta boyunca çocuklar için diyetEvde kilo kaybı için bir hafta boyunca çocuklar için diyet Hoş küçük şeyler
Etsiz krutonlu bezelye çorbası Etsiz kalın bezelye çorbasıEtsiz krutonlu bezelye çorbası Etsiz kalın bezelye çorbası el sanatları
Sevk görevlisi için bir iş tanımı örneği ve şirketteki görevleriSevk görevlisi için bir iş tanımı örneği ve şirketteki görevleri güller
Bir sera için kendin yap sıcaklık kontrol cihazıBir sera için kendin yap sıcaklık kontrol cihazı Peyzaj tasarımı