Menú para el cumpleaños de un adulto. recetas de verano

En verano, es reacio a cocinar en una cocina tapada, preparando desayunos, almuerzos, cenas ... Es mucho más fácil cocinar una ensalada, pero, ¡ay, no todas las personas caseras pueden apreciar un menú tan ultraligero! Traemos a su atención recetas para platos de verano, cuya preparación requiere muy poco tiempo y esfuerzo, y los productos se mantienen lo más saludables posible. Se pueden permitir algunas "cosas dañinas" como freír, porque su menú de verano repleto de verduras y frutas frescas. Pruebe recetas de cocina para el verano, algunas ensaladas interesantes de diferentes cocinas del mundo.

Ensalada mediterránea de tomate y cebolla

Ingredientes:
5 tomates maduros
5 bombillas
½ pila aceite de oliva,
¼ pila. vinagre balsámico,
Pan francés, pan de pita grueso o chapata italiana.

Cocinando:
Cortar los tomates en rodajas y colocar en un bol. Cortar la cebolla en medio aros bastante grandes y agregar a los tomates. Combine el aceite de oliva y el vinagre balsámico y vierta el aderezo sobre la ensalada. Dejar reposar alrededor de media hora en el frigorífico. Esta ensalada se come remojando el adobo, obtenido al mezclar el aderezo y el líquido de los tomates, sobre pan. No muy estéticamente agradable, ¡pero tan sabroso!

Ingredientes:
½ cebolla roja
1 cucharada jugo de lima,
1 ½ l de pulpa de sandía, sin semillas, en cubos
150-200 g de queso feta,
½ pila aceitunas sin hueso,
1 manojo de hojas de menta fresca
2 cucharadas aceite de oliva.

Cocinando:
Picar finamente la cebolla roja en medio aros y verter sobre el jugo de lima. Deja reposar durante 10 minutos para que el jugo de limón absorba el sabor de la cebolla. En un tazón grande, mezcle suavemente los cubos de sandía, el queso feta, también cortado en cubitos, las mitades de aceituna, las hojas de menta y la cebolla con jugo de lima. Rocíe con aceite de oliva y revuelva. ¡El sabor es increíble!

Ingredientes:
2 tomates
1 aguacate
¼ pila. cebolla roja picada,
1 diente de ajo
1 cucharada perejil verde picado,
1 cucharada orégano picado,
1 cucharada aceite de oliva,
1 cucharada vinagre de vino tinto,
200 g de queso feta.

Cocinando:
En un tazón, mezcle suavemente los tomates picados, el aguacate, la cebolla picada y el ajo. Agregue las hierbas picadas y rocíe con aceite de oliva y vinagre. Desmenuce el queso feta y combínelo con las verduras. Enfriar en el frigorífico tapado durante 2-5 horas.

Ingredientes:
1 mango
1 aguacate
4 tomates,
1 chile jalapeño o chile pequeño
½ pila cilantro picado,
3 dientes de ajo,
2 cucharadas jugo de lima,
½ cebolla roja
3 cucharadas aceite de oliva,
sal al gusto.

Cocinando:
Cortar el mango, el aguacate y los tomates en cubos. Pimientos picantes quitar las semillas y picar, exprimir el ajo a través de una prensa, cortar la cebolla en medio aros finos. Combine todos los ingredientes, sal y vierta sobre el jugo de limón. Dejar reposar tapado en el frigorífico durante 30 minutos.

Ingredientes:
300 g de patatas tiernas pequeñas,
100 g de judías verdes tiernas,
3 huevos,
2 manojos de lechuga tierna
5 cucharadas aceite de oliva,
200 g de tomates cherry,
2 cucharadas vinagre balsámico,
350 g de atún
½ limón
puñado de albahaca.
Para repostar:
50 g de aceitunas sin hueso
5 filetes de anchoa,
1 diente de ajo
½ limón
4 cucharadas aceite de oliva,
1 cucharada vinagre balsámico.

Cocinando:
En primer lugar, preparamos la salsa: aceitunas, anchoas y ajo, trituramos en un mortero hasta que quede más o menos homogéneo. Poner en un bol, añadir aceite y vinagre, mezclar y dejar reposar por ahora. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal y escurrir. Hervir los frijoles durante 4-5 minutos en agua hirviendo, sumergir en agua helada y poner en un colador. Cortar las patatas por la mitad, ponerlas en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén con aceite y freír hasta que estén doradas, luego revolver y freír la patata entera. Agrega los tomates picados y saltéalos durante 1 minuto. Rocíe las verduras con vinagre balsámico (1 cucharada), apague el fuego y espolvoree con albahaca. Freír el lomo de atún en una sartén bien caliente con aceite vegetal durante 4 minutos por cada lado, colóquelo sobre toallas de papel y deje que el aceite penetre. Batir 1 cucharada antes de servir. aceite con el jugo de medio limón. Coloque las papas y los tomates en un plato plano y amontone los frijoles encima. Rocíe con la mezcla de aceite y jugo de limón. Corta el filete de atún en diagonal y colócalo encima de los frijoles. Corta los huevos cocidos en cuartos y colócalos entre tiras de atún. Verter la salsa de anchoas y aceitunas sobre los huevos y las tiras de atún y servir.

Los primeros platos de verano son sopas ligeras, borscht frío y okroshka. O el gazpacho, por ejemplo.

Ingredientes:
2 tomates
½ pepino
½ pimiento verde dulce
½ dulce pimiento rojo,
½ cebolla
1 diente de ajo
2 pila recién exprimido jugo de tomate,
½ cucharadita orégano,
½ cucharadita basílica,
1/8 de cucharadita pimienta negro,
1 ½ cucharadita salsa inglesa,
1 ½ cucharadita vinagre de vino tinto.

Cocinando:
Moler todas las verduras en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Añadir especias y sal al gusto. En lugar de vinagre de vino, puedes usar jugo de limón. Vierta la sopa de verano terminada en una cacerola y refrigere por 1 hora. Servir adornado con una fina rodaja de limón.

Para estos últimos, en verano es mejor elegir platos de marisco, pescado o verduras. Son ligeros, pero magníficamente llenos. Al elegir pasta para pasta italiana, dé preferencia a los productos de trigo duro. ¡No arruinarán tu figura! A veces, en lugar de la cena, es suficiente cocinar un plato de merienda: una ensalada tibia o un pastel revuelto. Tenemos algunas recetas para que pruebes.

Ingredientes:
4 tomates,
3 dientes de ajo,
½ cebolla
4 cucharadas aceite de oliva,
3 cucharadas orégano,
3 cucharadas basílica,
1 pila espinaca,
450 g de gambas peladas cocidas,
200 g de mozzarella,
1 paquete de pasta fettuccine.

Cocinando:
Hervir la pasta en en numeros grandes agua con sal y escurrir en un colador. En un tazón de licuadora, mezcle el ajo, la cebolla, el orégano, pique hasta que quede suave, pero no triturado. Caliente el aceite de oliva, agregue las verduras picadas y saltee hasta que estén doradas. En una licuadora, pique los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta, vierta en una cacerola pequeña y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos. Agregue las espinacas, revuelva y saltee hasta que estén blandas. Agregue los camarones, caliente, combine con las verduras fritas. Picar la mozzarella. Mezcle la pasta con pasta de tomate y mozzarella.

Ingredientes:
10 huevos
1 cucharada aceite de oliva,
2 calabacines jóvenes
3-5 cebollas verdes,
4 pimientos rojos dulces
1 diente de ajo
1 pimiento rojo picante,
300 g de queso crema suave,
5-6 cucharadas leche,
4 cucharadas perejil picado,
2 cucharadas albahaca fresca,
lechuga, queso.

Cocinando:
Casca 5 huevos en dos tazones. Batir ligeramente, sazonar con sal y pimienta. Saltee el calabacín cortado en cubitos y la cebolla verde picada en una sartén caliente con aceite durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Enfríe un poco y agréguelo a un tazón con los huevos. Rojo pimiento cortar en cubos, quitar las semillas y picar finamente los chiles y freírlos también hasta que estén tiernos. Añadir a otro bol con huevos. En una sartén de 20-22 cm, haga 6 tortitas de tortilla con ambos tipos de mezcla de huevo (3 de cada tipo): primero fría hasta que se doren por debajo, luego cubra la sartén con un plato plano, gire la tortilla sobre ella, luego volver a ponerlo en la sartén con la parte cruda hacia abajo y también freír hasta que se dore. Transfiera ambos tipos de tortilla a platos para que se enfríen. Para el relleno batir suave queso crema con leche, agregue hierbas picadas, sal y pimienta. Tome una forma extensible del mismo diámetro que la sartén en la que se frieron las tortillas, coloque la tortilla más hermosa, unte con relleno de queso. Alternando capas y tipos de tortilla, recoja el pastel y póngalo en el refrigerador por un día, cubierto con una película. Antes de servir, voltee el pastel en un plato plano, espolvoree con lechuga picada y queso rallado, rocíe con aceite de oliva y pimienta. Cortar en rodajas y servir.

Cazuela de verduras en capas

Ingredientes:
4 calabacines jóvenes
5 tomates maduros - "dedos",
2 berenjenas
1 cabeza pequeña de ajo,
un ramo de romero
pequeña aceituna.

Cocinando:
Cortar todas las verduras en rodajas. Engrase una fuente para hornear redonda con aceite y coloque los tomates, el calabacín y la berenjena en círculos en capas, comenzando desde el borde exterior. Cuando llegues a la mitad, coloca una cabeza de ajo en el centro y coloca ramitas de romero alrededor. Entre los círculos de verduras, puede poner cualquier otra verdura, como pequeños floretes de brócoli o coliflor. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque la fuente en el horno, precalentado a 200-220ºС, durante aproximadamente 1 hora, rociando periódicamente la superficie de la cacerola con aceite. Las verduras en la superficie deben volverse suaves y bien doradas. Saca la sartén del horno, déjala reposar un rato y retira el ajo del centro. Pelar los ajos y triturarlos con un poco de aceite y sal. Verter esta salsa sobre la cazuela y servir. Esta cazuela también se puede preparar con carne: añadir trozos de carne hervida entre los círculos de verduras y cocinar como de costumbre. Prepare la salsa de menta para la cazuela de carne: pique el ajo en una licuadora, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 cda. vinagre balsámico y un puñado de hojas de menta, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:
2 cabezas pequeñas de brócoli joven
1 cebolla roja
200 g de tocino
¾ pila. Pasas,
¾ pila. almendras picadas,
1 pila mayonesa o salsa fresca,
½ pila Sáhara,
2 cucharadas vinagre de vino blanco.

Cocinando:
Freír el tocino a fuego medio hasta dorar, enfriar y cortar en cubos. Divida el brócoli en floretes pequeños, corte la cebolla en cubos pequeños. Combine el brócoli, la cebolla, el tocino, las pasas, las nueces y mezcle bien. Para la salsa, combine la mayonesa, el azúcar y el vinagre, mezcle hasta que quede suave. Aliñar la ensalada y enfriar en el frigorífico.

Ingredientes:
500 g de filete de salmón sin piel,
1 cucharada salsa de chile,
½ cucharada aceite de oliva,
200 g de fideos de vidrio (se pueden reemplazar con fideos o arroz),
10 tomates cherry,
1 aguacate
3 chalotes pequeños,
1 pimiento rojo picante pequeño
1 puñado de menta
1 puñado de albahaca
1 puñado de cilantro verde,
2 cucharadas cualquier nuez,
1 lima

Para repostar:
2 cucharadas jugo de lima,
2 cucharadas salsa de pescado,
2 cucharadas salsa de chile,
1 cucharada aceite de oliva,
2 cucharaditas azúcar en polvo.

Cocinando:
Enrolle el filete de salmón en salsa de chile y fríalo durante 2-3 minutos por cada lado. Enfriarse. Cocine los fideos de vidrio según las instrucciones del paquete, o hierva los fideos o el arroz hasta que estén tiernos. Batir los ingredientes para la salsa en un bol. Agregue los tomates picados, el aguacate, la cebolla y el chile (si lo quiere más picante, no quite las semillas) y mezcle suavemente. Agregue fideos, verduras picadas, mezcle y coloque en platos. Coloque el salmón frito en rodajas encima, espolvoree con nueces finamente picadas, rocíe con jugo de limón y sirva.

Salmón con mostaza, aguacate y berros

Ingredientes:
350 g de filete de salmón,
1 cucharada miel liquida,
2 cucharadas mostaza de grano entero,
2 cucharadas jugo de limon
1 cucharada aceite de sésamo,
2 cucharadas semillas de sésamo,
1 aguacate
2 cucharadas aceite de oliva,
150 g de berros,
sal, pimienta negra molida.

Cocinando:
Cortar el filete de salmón en tiras de 1 cm de grosor, poner en un bol la miel, añadir la mostaza, la mitad del zumo de limón y el aceite de sésamo. Sazonar al gusto y rebozar los trozos de salmón en el adobo resultante. Dejar durante 5 minutos. En una sartén caliente, caliente las semillas de sésamo durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el aceite en otra sartén, ponga los trozos de salmón y fríalos durante 30 segundos por un lado. Luego voltee, fría por otros 20 segundos, luego espolvoree con semillas de sésamo, mezcle y enfríe. Triture la pulpa de aguacate con un tenedor, agregue 1 cucharada. jugo de limón, 1 cda. aceite de oliva y batir. Sazone con sal y mezcle con berros picados. Para servir, coloque los berros con el aderezo de aguacate en el centro de un plato plano y cubra con los trozos de salmón cubiertos con una cobertura de sésamo.

Como ves, las recetas de platos de verano son muy ricas, y no son nada difíciles de preparar. ¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

recetas de verano - mejores recetas Platos y bebidas de temporada que añadirán variedad a tu menú. Estos son, en primer lugar, platos saludables de verduras, frutas, hierbas, bayas.

En el calor, el cuerpo requiere el consumo de una gran cantidad de vitaminas, preferiblemente no sintéticas, sino reales, en su forma natural. Por eso en la estación cálida es recomendable no desaprovechar esta oportunidad y pasarse a platos vitamínicos, jugosos y ligeros. Numerosas recetas para platos de verano, que se pueden encontrar en grandes cantidades en Povarenka, nos ayudarán en esto, para todos los gustos y todos los deseos. Entonces, ¿qué platos suelen preparar muchas azafatas modernas para el verano?

sopas de verano

Por supuesto, estos son, en primer lugar, como okroshka, remolacha, frío, gazpacho y muchos otros. En el calor del verano, estos primeros platos son una excelente alternativa a las sopas calientes, los encurtidos, el borscht y la salina.

La ventaja de los primeros platos fríos de verano es que los productos que contienen son mayoritariamente frescos, lo que significa que han conservado todas sus vitaminas. Tales platos enfrían bien el cuerpo sobrecalentado, pero las sopas de verano contienen muy pocas calorías, lo que significa que no se usarán para aumentar el exceso de peso, ¡solo un regalo del cielo para el verano!

Ensaladas y snacks para la mesa de verano

¿Qué recetas de verano hacen sin ensaladas y bocadillos de verduras y hierbas? Este tipo de recetas hay que tenerlas en cuenta y tratar de no pasar ni un solo día de verano sin ellas.

De verduras y hierbas en el verano, sería correcto sazonar no con mayonesa, sino con más vitaminas y aderezos para ensaladas saludables, por ejemplo, aceite vegetal con jugo de limon, o yogur natural, o aderezo de mostaza.

¿Qué es el verano sin barbacoa?

El verano está asociado con nosotros no solo con verduras y bayas cultivadas por nosotros mismos Area suburbana, pero también con picnics, salidas a la naturaleza, así como barbacoa, barbacoa, que son los platos principales de la carta para este tipo de salidas fuera de la ciudad.

Los kebabs pueden ser preparados no solo por artesanos, sino también por aquellos que tendrán en cuenta nuestros consejos sobre cómo marinarlos adecuadamente, freírlos en carbón, servirlos maravillosamente, qué salsa preparar para ellos. No olvide servir platos de barbacoa y barbacoa con bocadillos de verano para cerveza y carne cocinada al fuego.

por dulce...

Como ves, las recetas para el verano sorprenden por su diversidad. Incluso los platos de postre para el menú de verano son especiales: vitamínicos, refrescantes. Los postres de verano incluyen dulces como helados caseros, jaleas, mousses, pudines, postres de frutas y ensaladas de bayas, batidos espesos con hielo.

Bebidas en el menú de verano

En el verano sacamos un exprimidor de despensas y rincones lejanos y lo presionamos intensamente jugos de vegetales frescos, bayas, hierbas y frutas de la temporada de verano. También preparamos compotas frescas, limonadas caseras, bebidas sin alcohol como bebidas para que la sed baje y la bebida te refresque en el calor del verano.

***
¡Haga un menú de verano y cocine platos de verano con las recetas de "Povarenka", y su verano será el período más delicioso, más vitamínico y más iridiscente del año!

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