ზამთრისთვის ყაბაყი გემრიელი მზის ჩასვლაა. ყაბაყი ზამთრისთვის: დადასტურებული და გემრიელი რეცეპტები.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ახლა ცდილობენ უფრო და უფრო მეტი ყინვები გააკეთონ ზამთრისთვის, მაგრამ გემრიელი ზამთრისთვის ბოსტნეულის სალათებიჯერჯერობით არავის გაუუქმებია. გთავაზობთ ზამთრისთვის უგემრიელესი საყვარელი სამზადისის რეცეპტებს ყაბაყისგან, რომლითაც შეგიძლიათ აჭმევთ თქვენს ოჯახს სადილზე და გააოცოთ სტუმრები დღესასწაულზე.

ყაბაყი ჩვენი ოჯახის საყვარელი ბოსტნეულია, ყაბაყის მურაბაც კი აფეთქებით მიფრინავს, მიუხედავად იმისა, რომ ყოველთვის ბევრი სხვა კენკრაა, რადგან სოფელში ვცხოვრობთ, ამის პრობლემა არ არის.

იმის გათვალისწინებით, რომ ეს ბოსტნეული ყველაზე სასარგებლოა, ის ასევე კარგად უხდება თითქმის ყველა სხვა ბოსტნეულს (მგონი "თითქმის" ამოღება შეიძლება). გემრიელი საჭმელებიყველას მოსწონს, ყოველ შემთხვევაში აიღეთ, რასაც ყველა დიასახლისი თავის მოვალეობად თვლის.

რამდენიმე რეცეპტი უკრაინიდან ჩამოვიტანე, იქ უამრავ პრეპარატს ამზადებენ და ძალიან გემრიელია. არის რეცეპტები, რომლებიც დარჩა ბებიაჩემისგან, მთელი ცხოვრება სოფელში ცხოვრობდა და მუდმივად ინახავდა მრავალშვილიან ოჯახს.

ყაბაყისა და წიწაკის სალათი ზამთრისთვის

რეცეპტის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ორი კილო ახალგაზრდა ყაბაყი
• ერთი და ნახევარი კილო ტკბილი წიწაკა
• ნახევარი კილო ხახვი
• 1,5 ჭიქა ტომატის პასტა ან გახეხილი, გრეხილი პომიდორი
• თაიგული კამა და ოხრახუში
• სამასი გრამი მცენარეული ზეთი
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• სუფრის კოვზი მარილი
• ასი გრამი სუფრის ძმარი 9%
• ასი გრამი წყალი

მომზადების პროცესი:

პირველ რიგში, ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი. ყაბაყს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ახალგაზრდა უნდა იყოს, გამაგრებული თესლისა და ტყავის გარეშე.

წიწაკა დაჭრილი და თესლისგან თავისუფალი, ასევე დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, ასევე დავჭრათ ზოლებად. გამხმარი მწვანილი გარეცხვის შემდეგ. თუ რეცეპტში პომიდორს იყენებთ, მაშინ უნდა გააჩეროთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ კანი ამოიღოთ და უბრალოდ დაჭერით ბლენდერში.

ჯერ ქვაბში ჩაასხით ზეთი და მოაყარეთ ხახვი, ცოტა შეწვით. შემდეგ დავდებთ ბოსტნეულს და ვამატებთ წყალს. ნელ-ნელა ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოვაყაროთ მწვანილი, წვრილად დაჭრილი. მოაყარეთ მარილი და შაქარი და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი. ქილებში ვდებთ, უფრო მოსახერხებელია 0,5 ლიტრამდე და ვახვევთ ხუფებს.

ყაბაყის და პომიდვრის სალათი

ამისათვის ჩვენ უნდა ავიღოთ:

• კილოგრამი ახალგაზრდა ყაბაყი
• ნახევარი კილო მწიფე პომიდორი
• ნახევარი კილო ხახვი
• სამასი გრამი გახეხილი ნივრის კბილი
• ცხელი წიწაკის პატარა ნაჭერი
• ჭიქა მცენარეული ზეთის მესამედი
• ორი სუფრის კოვზი მარილი
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი

როგორ მოვამზადოთ ეს სალათი:

ყველა სალათისთვის ვიყენებ ყველაზე ახალგაზრდა ყაბაყს, რომელსაც ჯერ თესლი არ აქვს. თუ ვერ მიიღებთ, ყაბაყი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.

ჩაასხით ზეთი ქვაბში, სასურველია სქელი ფსკერით, დაასხით იქ ჩვენი ბოსტნეულის კუბურები, მოაყარეთ შაქარი და მარილი. სანამ ყაბაყი იხარშება, პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ რგოლებად და 10 წუთის შემდეგ ჩაშუშვის შემდეგ ვაგზავნით მოსახარშად.

ახლა ველოდებით, რომ ჩვენი ბოსტნეული ადუღდეს და აღმოვაჩინოთ კიდევ 10 წუთი, რათა მოგვიანებით ხახვის ღვეზელები მოვაყაროთ მოსახარშად. დაუყოვნებლივ გათავისუფლდება თესლისგან და იშლება ცხარე წიწაკებიდა დაჭერით ნიორი, ჩაასხით მოხარშულ სალათში და მონიშნეთ კიდევ ხუთი წუთი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დადგით ნაპირებზე.

სალათი "ტეშინის ენა"

ერთ-ერთი უგემრიელესი ყაბაყის სალათი, რომელსაც ზამთრისთვის ვხურავთ, ალბათ ყველაზე პოპულარულია, მაგრამ თითოეული დიასახლისი ამატებს რაღაცას.

რა დაგვჭირდება სალათისთვის:

• კილონახევარი ყაბაყი
• ერთი და ნახევარი კილო პომიდორი
• ორი თავი ნიორი
• სამი ტკბილი წიწაკა
• ერთი ცხარე წიწაკა, ჩილი
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი
• სამი კოვზი მარილი
• ოთხი კოვზი შაქარი
• 50 მლ სუფრის ძმარი 9%

როგორ მოვამზადოთ "ტეშინის ენა":

ყაბაყს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ და ვჭრით ნაჭრებად-ენებად, სანტიმეტრი სიგანის. პომიდორი და წიწაკა ასევე გარეცხილია და დაჭრილი ნაჭრებად და არ დაგავიწყდეთ წიწაკიდან თესლის ამოღება.

თხევადი მასის მისაღებად ბლენდერში გამოვტოვოთ პომიდორი წიწაკით. ნიორს ვასუფთავებთ და ასევე ცალ-ცალკე ვფქვავთ, ცხარე წიწაკას კი მარცვლებისაგან ვათავისუფლებთ და სურვილისამებრ ან წვრილად ვჭრით ან ბლენდერით ვჭრით.

პომიდორ-წიწაკის მასას ცეცხლზე ვდებთ, რომ ადუღდეს, იქვე ჩამოვუშვით გოგრის ენები და ნახევარი საათით ვადუღებთ, იქვე დაუყონებლივ მოვაყაროთ შაქარი და მარილი.

ამ დროის ბოლოს ჩვენს მომზადებას ვასხამთ ძმარს, ვამატებთ ცხარე წიწაკას და ნიორს, ვადუღებთ კიდევ ხუთი წუთი და ქილებში ჩავალაგებთ ცხლად.

ყაბაყისა და სტაფილოს ზამთრის სალათი

ჩვენ დაგვჭირდება ავიღოთ:

• ორი კილო ყაბაყი
• ნახევარი კილო სტაფილო
• ნახევარი კილო ხახვი
• ნახევარი კილო ტკბილი წიწაკა
• კილო პომიდორი
• ლიტრი წყალი
• ჭიქა მცენარეული ზეთი
• ჭიქა ტომატის პასტა
• ორასი გრამი შაქარი
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი
• ორი სუფრის კოვზი ძმარი 9%

როგორ მოვამზადოთ ეს სალათი:

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული. ქვაბში ტომატის პასტას ვურევთ წყალს და მცენარეულ ზეთს, იქ ვამატებთ მარილს და შაქარს და ვასხამთ ყაბაყს, რომელიც ჯერ კუბიკებად დავჭრათ. ადუღეთ ათი წუთის შემდეგ.

ჩვენ დავჭრათ წიწაკა ხახვთან ერთად ზოლებად და დავასხათ ყაბაყში, მიუთითეთ კიდევ ათი წუთი. სანამ ხარშეთ, სტაფილო დაჭერით სახეხზე, სასურველია კორეული და შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს, ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

ბოლოს დავამატოთ პომიდორი, რომელიც ასევე დავჭრათ კუბიკებად და მოვასხათ ძმარი. კვლავ მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაალაგეთ პატარა ქილებში და გააბრტყელეთ.

კორეული ყაბაყის სალათი

მომზადებისთვის უნდა მივიღოთ:

• სამი კილო ყაბაყი
• ნახევარი კილო სტაფილო
• ნახევარი კილოგრამი ხახვი
• ჭიქა მცენარეული ზეთი
• ჭიქა შაქარი
• ორი სუფრის კოვზი მარილი
• ჩაის კოვზი კორეული სტაფილოს სუნელი

როგორ მოვამზადოთ:

ყაბაყს ვასუფთავებთ კანიდან, საჭიროების შემთხვევაში, თესლისგან თავისუფალი, სამს კორეულ სახეხზე, სასურველია არც ისე წვრილად. ანალოგიურად გახეხეთ სტაფილო. ვცდილობთ ხახვი დავჭრათ რაც შეიძლება თხელ ნახევრად რგოლებად. ყველა კომპონენტს ერთმანეთში ვურევთ და ვამატებთ სანელებლებს და ძმარს.

სალათი უნდა გაიჩეროს 20-30 წუთის განმავლობაში, რათა ბოსტნეულმა შეიწოვოს მარილი და შაქარი. შემდეგ ვდებთ ქილებში, ყველაზე მოსახერხებლად თითო 0,5 ლიტრი, დავაფარებთ თავსახურებს და ჩავსვამთ მდუღარე წყალში სტერილიზაციისთვის. გაასტერილეთ ათი წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

ტერფის ბენს ყაბაყის სალათი

ცნობილმა სოუსმა ზანგის პორტრეტით მაშინ ყველა ჩვენგანზე შთაბეჭდილება მოახდინა. უგემრიელესი სოუსი კარგად ეხამებოდა სხვადასხვა გვერდით კერძებს და რა ხორცი მიიღეს !!! ძნელი არ არის ყაბაყისგან თითქმის ნამდვილი ბიძა ბენსის მომზადება. გამოდის ძალიან გემრიელი და ზამთარში ქილები პოპულარულია.

რა გვჭირდება ამ სოუსის მოსამზადებლად:

• ორი კილო ყაბაყი
• კილო პომიდორი
• სამი ნათურა
• ხუთი ტკბილი წიწაკა
• სამი ნათურა
• ჭიქა მცენარეული ზეთი
• ჭიქა შაქარი
• ჭიქა ტომატის პასტა
• ლიტრი წყალი
• ნახევარი ჭიქა ძმარი 9%
• სუფრის კოვზი მარილი
• ჩაის კოვზი კარის სუნელი

როგორ მოვამზადოთ:

თავიდანვე ვამზადებთ ბოსტნეულს, ვრეცხავთ და ვჭრით, ყაბაყს და პომიდორს თანაბარ ნაჭრებად, წიწაკის ზოლებს, ხახვს ნახევარ რგოლებად.

შემდეგ სოუსს ვაკეთებთ ფუძეს, წყალში აურიეთ ტომატის პასტა, ზეთი, მარილი და შაქარი. ვდგამთ ცეცხლზე და ველოდებით ადუღებას. ჩვენ მაშინვე ვიძინებთ ყაბაყს, დავაფაროთ თავსახური და ვშუშოთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ყაბაყს დაუმატეთ წიწაკის ნაჭრები და გახეხილი სტაფილო ხახვთან ერთად. ველოდებით კიდევ თხუთმეტ წუთს და პომიდორს ვაგზავნით შესაშუშად, ასევე ვადუღებთ თხუთმეტ წუთს, მაგრამ დასრულებამდე სამი წუთით ადრე ვამატებთ კარის სუნელს და ვასხამთ ძმარს. სოუსს ვდებთ ქილებში, გავაბრტყელებთ და ვათბებთ ერთი დღის განმავლობაში, ვაბრუნებთ სახურავებს.

ყაბაყის სალათი თითებს მოგილოკავთ

სალათი უბრალოდ გასაოცარია. როცა უბრალოდ არ იცი რა უმასპინძლდე ოჯახს ან მოულოდნელად გამოჩნდნენ სტუმრები, ამოიღებ, უმატებ ან კარტოფილს, ან ბრინჯს, ან მაკარონს და ეს არის, ყველა ბედნიერი და სავსეა.

სალათისთვის დაგვჭირდება:

• კილოგრამი ყაბაყი
• 800 გრამი პომიდორი
• სამი ნათურა
• ორი სტაფილო
• ორი ტკბილი წიწაკა
• სამი კბილი ნიორი
• მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი
• სუფრის კოვზი ძმარი 9%

როგორ მოვამზადოთ სალათი:

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სამი სტაფილო, შემდეგ მსუბუქად შევწვათ ზეთში. ჩემი პომიდორი, მშრალი და grind ბლენდერში. ჩაასხით პომიდვრის სითხე ქვაბში, მოაყარეთ იქ შემწვარი სტაფილო და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩვენ ველოდებით სანამ ადუღდება და მაშინვე გავაგზავნეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი წიწაკით.

სანამ ყველა ბოსტნეული თავსახურის ქვეშ იხარშება, გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. სალათის ჩაშუშვის შემდეგ 25 წუთის განმავლობაში ვასხამთ ნიორს და ვამატებთ ძმარს, ვაჩერებთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოშუშვას და სალათი ჩავალაგოთ ქილებში, სახურავების ქვეშ.

ხელნაკეთი პრეპარატები ახალი ბოსტნეულიმდიდარი სასარგებლო ვიტამინები, ამიტომ ისინი შეუცვლელია ცივ სეზონში.

მომზადებული გემრიელი სალათიზამთრისთვის ყაბაყისა და პომიდვრისგან, დიასახლისები შეძლებენ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნონ ყოველდღიური მენიუ, ასევე დაიცვან საყვარელი ადამიანები დაავადებებისა და ბერიბერისგან.

ზამთრისთვის ყაბაყისა და პომიდვრის სალათის მომზადების ზოგადი პრინციპები

კონსერვის პროცესი არ იწვევს განსაკუთრებულ სირთულეებს.

ჯერ ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხილია, ყაბაყს აცლიან და თესლს აცლიან, ღეროებს კი პომიდორს აჭრიან.

შემდეგ პროდუქტებს ჭრიან, ჩაშუშებენ, აზავებენ ძმრით და სანელებლებით.

მზა ცხელ სალათას ასხამენ შუშის კონტეინერებში, რომლებიც სტერილიზებულია ქვაბში ცხელი წყალიან ორმაგ ქვაბში და ახვევენ წინასწარ მოხარშული თუნუქის ხუფებით.

კლასიკური ყაბაყისა და პომიდვრის სალათის რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

პომიდორი - ერთი და ნახევარი კილოგრამი;

50 გრ შაქარი;

Წიწაკა;

კილოგრამი ახალი ყაბაყი;

ნიორი - სამასი გრამი;

მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ;

ხახვი - 500 გრამი;

მარილი - ორმოცი გრამი.

მომზადების მეთოდი

ყაბაყი უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ქვაბში. ასევე დამატებულია კონტეინერში მზესუმზირის ზეთი, შაქარი და მარილი, რის შემდეგაც ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ, შედგით გაზქურაზე და ადუღების შემდეგ, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ათი წუთის შემდეგ ნარევს ემატება წინასწარ გარეცხილი და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი.

იმავე დროის გასვლის შემდეგ, სალათში უნდა მოაყაროთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად; წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკა.

ნარევი უნდა ადუღდეს ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ასხამენ სტერილურ ჭურჭელში, რომელსაც თავსახური ახვევენ, აბრუნებენ და აფარებენ საბანს.

ყაბაყის და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის (ბულგარული წიწაკით)

ინგრედიენტები

პომიდორი - კილოგრამი;

კილოგრამი წითელი წიწაკა;

80 გრ მარილი;

სამი კილოგრამი ყაბაყი;

ასი გრამი ძმარი;

შაქარი - 200 გ;

ორასი გრამი მზესუმზირის ზეთი;

ხახვი -150 გ;

მომზადების მეთოდი

პომიდორს ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში და ათავსებენ ტაფაში, რომელსაც დროებით გვერდზე აშორებენ. ყაბაყი და წიწაკადავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი რგოლებად, რომლებიც შემდეგ ორ ნაწილად იყოფა.

პროდუქტები მოთავსებულია დიდ კონტეინერში და შერეულია. პომიდვრის ქვაბი გაზქურაზე უნდა დადგათ, მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, მას უმატებენ შაქარს, მზესუმზირის ზეთს და მარილს.

დარჩენილი ბოსტნეული მოათავსეთ კონტეინერში და ჩაშუშეთ დაბალ ცეცხლზე. ნახევარი საათის შემდეგ კერძს უმატებენ ძმარს და კიდევ ათი წუთი იხარშება.

სალათი თითქმის მზად არის, ის რჩება სტერილურ ჭურჭელში ჩაასხით და დახურეთ ჰერმეტული ხუფებით.

ყაბაყისა და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის "საზაფხულო განწყობა" (სტაფილოებით)

ინგრედიენტები

პომიდორი - კილოგრამი;

სტაფილო - კილოგრამი;

სამი კილოგრამი ყაბაყი;

სუფრის კოვზი წიწაკა (შავი);

ხახვი - კილოგრამი;

სამი სუფრის კოვზი მარილი;

1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;

შაქარი - 5 ს/კ;

სამი სუფრის კოვზი ძმარი.

მომზადების მეთოდი

ზამთრისთვის ყაბაყისა და პომიდვრის სალათის მომზადებამდე, პროდუქტები კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს.

პომიდორი და ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ სახეხზე, ხახვი კი წვრილად დავჭრათ.

ზეთს ასხამენ ქვაბში და აცხელებენ. შემდეგ დაამატეთ ხახვი თასში და მოშუშეთ, დროდადრო აურიეთ.

ათი წუთის შემდეგ ხახვს ემატება სტაფილო, ამდენი ხნის შემდეგ კი ყაბაყი.

პომიდორი ტაფაში კიდევ ათი წუთის შემდეგ იდება.

მასას უმატებენ ძმარს, შაქარს, მარილს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.

როგორც კი სალათი მზად არის, მას აფენენ მინის ქილებში და ახვევენ.

ყაბაყისა და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის "უბრალოდ სასწაული"

ინგრედიენტები

3 კილოგრამი ყაბაყი;

სოკო (ახალი) - კილოგრამი;

კილოგრამი პომიდორი;

კამა, ოხრახუში (თითო ორი მტევანი);

კრემისებრი და მცენარეული ზეთი(თითო ორასი გრამი);

100 გრამი ფქვილი;

ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა;

ორი სუფრის კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი

ყაბაყს რეცხავენ, აცალებენ, წრეებად ჭრიან, აყრიან მარილს, ურევენ და შემდეგ თითოეული წრე ფქვილში უნდა გადავახვიოთ. მცენარეულ ზეთს ასხამენ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, რის შემდეგაც მასში აყრიან ყაბაყს, რომელიც უნდა იყოს შემწვარი საშუალო ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში.

სოკო კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით ფეხები და ქუდები და მოათავსეთ ქვაბში. ჭურჭელში ასხამენ ლიტრ სითხეს, უმატებენ მარილს და დებენ საშუალო ცეცხლზე. 4 წუთის შემდეგ სოკოს აყრიან ქილაში, გაცივდებიან, თხლად დაჭრიან, დებენ სუფთა ტაფაში და ხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კარაქი, მწიკვი წიწაკა და 3 წუთის შემდეგ გამორთეთ ქურა.

ყაბაყი და სოკო აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რვა წუთის განმავლობაში. წინასწარ გარეცხილ პომიდორს ვჭრით წრეებად, უნდა მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ჩავდოთ ტაფაში, რომელშიც მცენარეული ზეთი ემატება. პომიდორი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე შეწვით, როგორც კი მზად იქნება, ურევენ სხვა ინგრედიენტებს. სალათს ემატება დაჭრილი მწვანილი, მას ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დებენ მინის ქილებში, რომლებიც თავსახურებით ათავსებენ, ათავსებენ დიდ კონტეინერში წყლით და სტერილიზებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. რჩება კონტეინერების გადახვევა გასაღებად და ეს არის ის, კონსერვაცია მზად არის.

ყაბაყის და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის (ნიახით და ლიმონმჟავით)

ინგრედიენტები

ყაბაყი და პომიდორი (კილოგრამზე);

500 გრამი სტაფილო;

მარილი -40 გ;

100 გრამი ნიახური;

100 გრამი მცენარეული ზეთი;

შაქარი - 50 გ;

100 გრამი ლიმონის მჟავა.

მომზადების მეთოდი

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

შემდეგ წვრილად დაჭრილი ნიახური, შაქარი, ლიმონის მჟავა, ზეთი და მარილი.

აურიეთ და ხაზგასმის შემდეგ წვენს ადუღებენ ოცი წუთის განმავლობაში. ცხელ სალათს ასხამენ შუშის ჭურჭელში, რომელსაც ახვევენ და აბრუნებენ.

ყაბაყის და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის: რეცეპტი მწვანე პომიდვრით

ინგრედიენტები

მწვანე პომიდორი -2,5 კგ;

ხახვის 6 თავი;

კილოგრამი ყაბაყი;

ნიორი - თორმეტი ცალი;

მწვანილი - სამი მტევანი.

მარინადი:

2,5 ლიტრი წყალი;

ექვსი სუფრის კოვზი მარილი;

შაქარი - 3 ს/კ;

ექვსი დაფნის ფოთოლი;

წიწაკა - სამი ბარდა;

მიხაკი - 6 ც.;

შავი პილპილი - ოცი ცალი;

ძმარი - ექვსი სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი

პომიდორი და ყაბაყი გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით დიდ წრეებად. შემდეგ ნიორი და ხახვი უნდა დაჭერით. ყველა პროდუქტი იდება ქილებში ფენებად: ყაბაყი, ხახვის რგოლები, პომიდორი, ნიორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მწვანილის მტევნები მოთავსებულია კონტეინერების ზემოდან და ბოლოში.

მარინადის მომზადების ინგრედიენტები იხარშება ქვაბში, ძმარი ემატება მხოლოდ ბოლოს. მზა ნარევს ფილტრავენ და ასხამენ მომზადებულ კონტეინერში. ბანკებს სტერილიზებენ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც ახვევენ და აბრუნებენ.

ყაბაყისა და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები

2 კილოგრამი ყაბაყი;

ახალი პომიდორი - 500 გ;

ხახვის სამი თავი;

ბულგარული წიწაკა - 500 გ;

არაყი - 50 მლ;

2 სტაფილო;

4 ს.კ 9% ძმარი;

მწვანილი - თაიგული;

მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;

შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;

წიწაკა;

1 ს.კ კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი

ბოსტნეული გარეცხილია, კანიანად, წიწაკა, ყაბაყი და ხახვი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო კი გახეხილია.

მზესუმზირის ზეთი შეედინება მულტიქუკერის თასში, რის შემდეგაც მას ემატება ხახვი და სტაფილო.

მითითებული პერიოდის შემდეგ ყაბაყი ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ოღონდ ღია სახურავით, რადგან ბოსტნეულმა შეიძლება ზედმეტი ტენიანობა გამოუშვას სითბოს დამუშავების გამო. როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, თასში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

სანამ ბოსტნეული იხარშება, პომიდორს წვენსაწურში ატარებენ.

მზა წვენს ასხამენ თასში ისე, რომ მსუბუქად დაფაროს პროდუქტები. სალათს ემატება მარილი, 9% ძმარი და გრანულირებული შაქარი. შემადგენლობა საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, შემდეგ კი მულტიქუკერი ჩადეთ "საცხობის" რეჟიმში. 20 წუთის შემდეგ მომზადებულ კერძს ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ჩილის წიწაკა და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ცხელ ნარევს აწყობენ ქილებში, რომლებიც დახურულია თუნუქის ხუფებით და სტერილიზდება ღუმელში ან ნელ გაზქურაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დახვევამდე თითოეულ ჭურჭელში ასხამენ თითო სუფრის კოვზ არაყს. შუშის კონტეინერი გადატრიალებულია და იხურება გადასაფარებლით.

ბოსტნეულის საჭმლის მომზადების დახვეწილობა: ზამთრისთვის ყაბაყის და პომიდვრის სალათი

ზამთრისთვის ყაბაყისა და პომიდვრის სალათის მოსამზადებლად რეკომენდებულია მხოლოდ ახალი ახალგაზრდა ბოსტნეულის შერჩევა, გაფუჭების ნიშნების გარეშე.

დიასახლისებს შეუძლიათ კერძის პროპორციებითა და შემადგენლობით ექსპერიმენტები სხვადასხვა გზით, საკუთარი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. ახალი მწვანილი გაამდიდრებს მას ვიტამინებით და ცხარე სანელებლებიმისცეს მას უფრო მდიდარი არომატი.

სამუშაო ნაწილი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნო გამოიყურება, თუ ყაბაყი დიდ კუბებად დაჭრით; ბულგარული წიწაკა - პატარა ზომის ჩალა, ხოლო ხახვი - თხელი რგოლები, დაყოფილი ორ ნაწილად.

თუ თითოეულ ქილას ბლანკით დაუმატებთ ცოტაოდენ არაყს, მომავალში შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ჩამოსხმა და თავიდან აიცილოთ ხუფების აფეთქების შესაძლებლობა.

Იმისათვის, რომ ბოსტნეულის საჭმელიინახება გაზაფხულამდე სასარგებლო თვისებები, რეკომენდებულია მისი შენახვა გრილ და ბნელ ადგილას.

ყაბაყი ალბათ ნამდვილი ეროვნული ფავორიტია ბოსტნეულს შორის, განსაკუთრებით მიმდევრებს შორის ჯანსაღი კვების. გასაოცარია, როგორ შეუძლია მენიუს დივერსიფიკაცია უპრეტენზიო და გამოხატული გემოს გარეშე პროდუქტმა. ყაბაყი არის შემწვარი, ჩაყრილი, გამომცხვარი და ჩაშუშული. ვიტამინებით მდიდარი და ადვილად მოსანელებელი, იდეალური საკვებია ბავშვების ორგანიზმისთვის. ბევრი დიასახლისი უყურადღებოდ არ ტოვებს ყაბაყის მომზადებას: ზამთრისთვის ამარილებიან, მარინდება, ხიზილალას ამზადებენ და მურაბებსაც კი ამზადებენ. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ნაყიდი გოგრა ხიზილალის ყიდვა უფრო ადვილია, მაგრამ სახლში მომზადებული ხიზილალის გემო გაცილებით სასიამოვნოა. დაკონსერვებული ყაბაყი დიდი ხნის განმავლობაში მკვებავი რჩება. მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიმოგვიყევით ამ პოპულარული ბოსტნეულის მოსავლის კულინარიული ხრიკების შესახებ.

გამორჩეული რეცეპტები

საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

ბოლო ნოტები

ბოსტნეულის ხიზილალა ბადრიჯნით ერთ-ერთი საყვარელი და ყველასთვის ნაცნობი მომზადებაა ზამთრისთვის. მას აქვს შესანიშნავი გემო, მარტივი და მარტივი მომზადება. მაგრამ ჩვეულებრივი რეცეპტები მოსაწყენი ხდება და ზამთარში სწრაფად მოსაწყენი ხდება, ამიტომ, ყოველთვის ვცდილობ ხიზილალა მოვამზადო სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.

ყაბაყისგან ზამთრისთვის მზადება ამაყობს ჩემს მოკრძალებულ კულინარიულ საიტზე. წლების განმავლობაში საგულდაგულოდ ვაგროვებდი ყაბაყის ყველა რეცეპტს ზამთრისთვის სხვადასხვა ადამიანებისგან, რათა შემექმნა ჩემი დადასტურებული ყაბაყის რეცეპტების კოლექცია.

ძალიან მოსახერხებელია სეზონზე გვერდის გახსნა: და ზამთრისთვის ყაბაყის დაკონსერვება - რეცეპტები ფოტოებით თვალწინ, თქვენ უბრალოდ უნდა იყიდოთ სწორი ინგრედიენტები ბაზარზე და დაიწყოთ შენახვა. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ზამთრისთვის ყაბაყის მომზადებას „საბჭოთა წარსულის ნარჩენებად“ მიიჩნევს და უპირატესობას გაყინულ საკვებს ანიჭებს, ამ მოსაზრებას არ ვეთანხმები.

თუ ყაბაყს ზამთრისთვის ამზადებთ დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით, მაშინ ზამთრისთვის ყაბაყის შენახვა ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით ზამთარში და საგრძნობლად ზოგავს დროს სალათის ყოველდღიურ მომზადებაზე. ზამთრისთვის ყაბაყსაც ვიყინებ, ამ მიზნებისთვის საყინულე მაქვს ჭერამდე. ყაბაყის გაყინვაში არის ნიუანსი და ყაბაყის სწორად გაყინვას შემდეგ სტატიაში გეტყვით.

ახლა დავუბრუნდეთ ყაბაყის დაკონსერვებას. ზამთრის მზის ჩასვლა ყაბაყისგან გასაოცარია მათი მრავალფეროვნებით და ძალიან მიხარია, რომ ახლა ყაბაყის დაკონსერვების რეცეპტები ბევრად უფრო საინტერესოა, ვიდრე საბჭოთა ბავშვობაში. მაგალითად, დედამ და ბებიამ არასოდეს შეუნარჩუნებიათ აჯიკა ყაბაყისგან, ლეჩო ყაბაყისგან, დედამთილის ენა ყაბაყისგან ზამთრისთვის ან ყაბაყი ზამთრისთვის კორეულში და არავის სმენია ყაბაყის ჯემის შესახებ.

ინტერნეტის წყალობით, დიასახლისებმა ისწავლეს რა არის ზამთრისთვის ყაბაყის შენახვა - რეცეპტები ფოტოებით, როდესაც თითოეული ნაბიჯი არის გადაღებული და დეტალურად აღწერილი. და საუბარია ყაბაყის ბლანკების ასეთ რეცეპტებზე, რომლებიც განხილული იქნება ამ სტატიაში.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ, ძვირფასო მეგობრებო, ზამთრისთვის მზადება ყაბაყისგან - საუკეთესო რეცეპტებიჩემ მიერ არაერთხელ დატესტილია, რომელიც იმედია მოგეწონებათ. გვერდზე წარმოდგენილი ზამთრისთვის ყაბაყის ყველა ბლანკი არის რეცეპტები "თქვენ თითებს გალოკავთ". და ეს საერთოდ არ არის გაზვიადება!

მეგობრებო, რომელია თქვენი საყვარელი ყაბაყის პრეპარატები? გთხოვთ კომენტარებში გაგვიზიარეთ თქვენი წარმატებული რეცეპტები ყაბაყის ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად!

ყაბაყი ზამთრისთვის "გაილოცე თითები"

ყაბაყის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი თავსახურის ქვეშ, სრულად ამართლებს მის სახელს "თითებს მოგილოკავთ". აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ყაბაყს ზამთრისთვის ამზადებენ „თითებს მოგიჩეჩავ“, სტერილიზაციის გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს ზამთრისთვის ყაბაყის მომზადების პროცესს. როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ზამთრისთვის "თითების თითებით" (რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად), შეგიძლიათ ნახოთ.

პიკელებული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე ლიტრიან ქილაში

ძვირფასო მეგობრებო, კომენტარებში თქვენი მრავალრიცხოვანი თხოვნით, მე მოვამზადე თქვენთვის მარინირებული ყაბაყის რეცეპტი ლიტრიან ქილაში. ყაბაყს მოვამზადებთ ლიტრიან ქილაში სტერილიზაციის გარეშე - სამმაგი შევსებით, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს კონსერვის მთელ პროცესს. ზამთრის მარინირებული ყაბაყი სტერილიზაციის გარეშე არის ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ხრაშუნა. მწვანილი და სანელებლები მათ წარმოუდგენლად სურნელოვანს ხდის. როგორ დავხუროთ ყაბაყი ლიტრიანი ქილები, Დავწერე.

ყაბაყის ხიზილალა "გაილოცე თითები"

ამიტომ მაინტერესებდა რა იქნებოდა საბოლოო შედეგი. წინ რომ ვიხედები, ვიტყვი, რომ შედეგმა იმედი სულაც არ გამიცრუა. ყაბაყის ხიზილალა „თითებს მოგილოკავთ“, თუმცა სახლში იხარშება, მაგრამ ძალიან ჰგავს მაღაზიაში ნაყიდ ხიზილალას - ის, რაც ჩემს ბავშვობაში იყიდებოდა. რეცეპტი ფოტოთი.

ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის ბრინჯით

გირჩევთ სცადოთ ზამთრისთვის გემრიელი ყაბაყის სალათის მომზადება ბრინჯით. გამოდის ყაბაყის გულიანი და წვნიანი მადისაღმძვრელი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცივი, როგორც სალათი, ან გახურებული, შემდეგ კი მიიღებთ სრულფასოვან მჭლე ჩაშუშვას ზაფხულის ბოსტნეულით. მომავალს რომ ვუყურებ, ვიტყვი, რომ ეს მზადდება ზამთრის სალათიყაბაყისგან ბრინჯი სტერილიზაციის გარეშე, მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. თქვენ ხედავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის ბრინჯით.

მარინირებული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე ბებიას რეცეპტით

მწნილი ყაბაყის ამ რეცეპტს ყოველწლიურად ვამზადებ სტერილიზაციის გარეშე. ხრაშუნა, ზომიერად მარილიანი და ცხარე მწვანილისგან, ისინი საუკეთესოდ შეეფერება ხორცს, ფრინველს და შემწვარი კარტოფილი. ამიტომ, ზამთრისთვის სურნელოვანი და გემრიელი მარინირებული ყაბაყი ჩვენთან ყოველთვის დიდი მოთხოვნაა. რეცეპტი თან ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიჩანს.

ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის სტაფილოთი და ხახვი

ეძებთ ახალ ყაბაყის სალათს ზამთრისთვის? აუცილებლად დაათვალიერეთ ზამთრისთვის ყაბაყის სალათი სტაფილოთი და ხახვი, საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, იაფი ინგრედიენტები, მაგრამ შესანიშნავი გემო და ძალიან წარმოუდგენელი. გარეგნობა. როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის სტაფილოთი და ხახვით, ხედავთ.

ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის კორეულ ენაზე

ძალიან გემრიელი და ცხარე ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის. თუ ასეა, არ ინანებთ! რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

დაკონსერვებული ყაბაყი ზამთრისთვის სტაფილოთი

ყაბაყი ძალიან ლამაზი და მადისაღმძვრელი, საინტერესო პიკანტური გემოთია. აუცილებლად მოამზადეთ ზამთრისთვის ასეთი ხელნაკეთი სამზადისი, რომ არასეზონზეც მიირთვათ. გემრიელი ბოსტნეული. რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

გემრიელი აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის

ეს squash adjikaძალიან საინტერესო გემო: საკმაოდ პიკანტური (ნივრის წყალობით), მაგრამ ამავე დროს რბილი და მოქნილი (ზუსტად ყაბაყის გამო). რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

ყაბაყის ჯემი ლიმონით

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჯემიყაბაყისგან ლიმონით, ხედავთ.

ყაბაყის ლეჩო ზინაიდა სერგეევნასგან

ზინაიდა სერგეევნასგან შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი და სურნელოვანი გოგრის ლეჩო

ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის "Teschin language"

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის "Teschin Language" სახე

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის "ტერფის ბენსი" შეგიძლიათ ნახოთ

ზამთრისთვის ყაბაყისგან დედამთილის ენა

ყაბაყის დედამთილის ენა უგემრიელესი სალათაა, რომელიც მყისიერად ქრება თეფშებიდან. თუ თქვენც გიყვართ ყაბაყი, აუცილებლად მოამზადეთ ეს რეცეპტი. ეს არის მარტივი და სწრაფი, შედეგი კი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. ბოსტნეული წვნიანი, წარმოუდგენლად სურნელოვანი და ზომიერად ცხარეა. როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი დედამთილის ენა ყაბაყისგან ზამთრისთვის

ლეჩო ყაბაყისგან ზამთრისთვის ტომატის პასტით

დიდი არჩევანი ბევრ კარგს შორის გოგრის რეცეპტები. ყაბაყისგან ლეჩოს მოვამზადებთ ტომატის პასტა- ძალიან ნათელი და ლამაზი გამოვა. რაც შეეხება თავად პროცესს, ის საკმაოდ მარტივია და ყველას მოეწონება - როგორც გამოცდილ დიასახლისებს, ასევე მათ, ვინც ახლახან სწავლობს კონსერვის საფუძვლებს. და რაც მთავარია - ყაბაყისა და წიწაკისგან ტკბილი ლეჩოს რეცეპტი ძალიან გემრიელი გამოდის. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ლეჩო ყაბაყისგან ტომატის პასტით

ყაბაყი, ზამთრისთვის დაკონსერვებული "სტუდენტი" (სტერილიზაციის გარეშე)

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დაკონსერვებული ყაბაყიზამთრისთვის "სტუდენტი" (სტერილიზების გარეშე), დავწერე.