Recetas culinarias de calabacín para el invierno. Para hacer lecho para un frasco de tres litros, debe tomar dichos productos. Adjika de calabacín con apio.

Por sí mismo, el calabacín es una verdura bastante "aburrida" sin un sabor y aroma pronunciados. Pero sus deficiencias son muy fáciles de convertir en ventajas, por ejemplo, al preparar calabacines para el invierno mediante conservación. Los calabacines picantes en escabeche para el invierno absorben todo el sabor y el aroma de la marinada, lo que le permite experimentar infinitamente con las especias y las raíces que se agregan a la preparación, obteniendo cada vez un nuevo sabor único.

En esta sección hemos preparado mejores recetas enlatar calabacines para el invierno, en los que puede confiar con seguridad, como el libro de cocina de su abuela. Aunque es bastante simple preparar calabacines para el invierno, cuyas recetas le ofrecemos para su revisión en esta sección, no puede ignorar las reglas básicas. Solo sobre estas reglas y técnicas, hablaremos con usted en cada receta específica.

Nuestras recetas fotográficas de calabacín para el invierno contienen no solo instrucciones detalladas sobre la preparación de una pieza de trabajo en particular, sino también una ilustración de cada paso, así como hermosa foto comida lista. Por lo tanto, puede estar absolutamente seguro de que las recetas de calabacín para el invierno, que se publican en nuestro sitio web, nunca lo decepcionarán. El calabacín para el invierno definitivamente resultará delicioso.

Hay muchas recetas de calabacín para el invierno, pero la ensalada de calabacín para el invierno ha sido especialmente popular en todo momento. Este tipo de calabacín en conserva para el invierno es diverso no solo en sabor, sino también en la forma de cortar verduras: el calabacín se puede cortar en cubos, rodajas, anillos o pajitas. Y al agregar los ingredientes más populares de la familia y usar varias especias aromáticas, puede "inventar" su propia Versión original espacios en blanco, a partir de la tecnología básica de cocción.

No menos demandado entre los cocineros experimentados y completamente "verdes" es el caviar de calabacín para el invierno. Este tipo de preparación de calabacín para el invierno también es multifacético: en nuestro recurso puede familiarizarse con la receta de caviar de calabacín, que repite todas las notas de sabor de un refrigerio conocido desde la época soviética, o descubrir la versión original de la preparación. de caviar de calabacín y tomates.

Créame, coser calabacines para el invierno con consejos y trucos, que reflejan los muchos años de experiencia de nuestros expertos culinarios, será fácil y sencillo para usted. La conservación de calabacines para el invierno ya no será una necesidad desagradable para ti, sino que se convertirá en un proceso emocionante en el que involucrarás a tus amigos. Después de todo, definitivamente le pedirán una receta, habiendo probado deliciosas preparaciones en su casa. ¡Y no se confundirá, porque con nuestro sitio sabrá absolutamente todo sobre cómo cerrar calabacines para el invierno!

30.08.2017

Caviar de calabacín como en la tienda.

Ingredientes: calabacines, zanahorias, cebollas, tomates, sal, aceite vegetal refinado, ácido cítrico, azúcar, hierbas, pasta de tomate

Si alguna vez ha probado el caviar comprado en la tienda, probablemente quiera aprender a cocinarlo. Les presento esta receta. La receta del caviar de calabacín es muy sencilla. Ya no compro caviar de calabacín, porque el mío incluso se ha vuelto mucho más sabroso.

Ingredientes:

- 1 kilo de calabacín,
- 300 gramos de zanahorias.,
- 300 gramos de cebolla de nabo,
- 300 gramos de tomate,
- 2 cucharaditas de sal de cocina finamente molida,
- 100 ml. aceites vegetales (desodorizados),
- media cucharadita de ácido cítrico cristalino,
- 1 cucharadita de azúcar granulada (remolacha),
- 1 cucharadita de pasta de tomate,
- 50 gramos de verduras.

29.08.2017

Lecho de calabacín para el invierno.

Ingredientes: calabacín, pimiento, ajo, tomate, azúcar, aceite, sal, vinagre

Constantemente preparo este rico lecho de calabacín para el invierno. La receta de este lecho es muy sencilla, así que no seas perezoso, cocina y obsequia a tu familia con una deliciosa preparación.

Ingredientes:

- 3 kg. calabacín,
- 1 kg. pimienta de ensalada,
- 2 cabezas de ajo,
- medio kilo de tomates,
- 2-3 chiles,
- 180 gramos de azúcar,
- 250 ml. aceite de girasol,
- 2 cucharadas sal,
- 150 ml. vinagre.

28.08.2017

Caviar de calabacín para el invierno.

Ingredientes: calabacín, cebolla, aceite vegetal, pimiento rojo picante, sal, salsa de tomate

El caviar de calabacín es bueno para todos: saludable, sabroso, fragante y también fácil de preparar. Decidimos mostrarte cómo cocinarlo en casa y enrollar un par de frascos para el invierno.

Para el plato necesitarás:
- calabacín - 2 kg;
- cebolla - 2-3 cabezas grandes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- pimiento rojo picante - 3 g;
- sal - 1 cucharadita;
- salsa de tomate - un vaso.

26.08.2017

Caviar de calabacín para el invierno.

Ingredientes: calabacines, cebollas, zanahorias, pasta de tomate, azúcar, sal, aceite vegetal desodorizado, especias, pimienta molida

El caviar de calabacín lleva mucho tiempo y con firmeza su posición de liderazgo entre este tipo de preparaciones. La lista de recetas para su preparación se repone cada año. El caviar se prepara con y sin mayonesa, con muchas verduras y solo de calabacín, con pasta de tomate o tomates. Te ofrecemos la opción más sencilla pero deliciosa. aperitivos. Intentalo.

Para la receta necesitarás:
- 1 kg de calabacín,
- cabeza de cebolla
- dos zanahorias,
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
- azúcar al gusto,
- sal al gusto,
- aceite vegetal - 5-7 cucharadas. cucharas
- pimienta negra molida - al gusto.

26.08.2017

Caviar de calabacín con tomates para el invierno.

Ingredientes: calabacines, zanahorias, cebollas, tomates frescos, sal, aceite vegetal

La receta de caviar de calabacín de hoy utiliza tomates frescos en lugar de la pasta de tomate tradicional. Así, estarás seguro de que la merienda para el invierno resultará realmente sana, sabrosa y natural.

Ingredientes:
- 5 kg. calabacín;
- 1 kg. zanahorias;
- 1 kg. cebolla;
- 2,5 kg. tomates frescos;
- sal;
- 700 ml. aceites vegetales.

24.08.2017

Caviar de calabacín con mayonesa, como en la tienda.

Ingredientes: calabacines, cebollas, zanahorias, salsa de tomate, pasta de tomate, mayonesa, azúcar, sal, vinagre, granos de pimienta, especias

Los sándwiches eran la comida más deliciosa y favorita en la infancia. Y sin duda, uno de los lugares destacados lo ocupó un bocadillo de pan negro (aunque algunos preferían el pan blanco de trigo) con caviar de calabaza.

Ingredientes:
- 3 kg. calabacín,
- 0,5 kg. cebolla,
- 1,5 kg. zanahorias,
- 250 g de salsa de tomate (puedes usar pasta),
- 200 g de mayonesa (sin aditivos),
- ¼ de p. azúcar granulada (remolacha blanca),
- 1 cucharada. yo sal gruesa,
- 3 cucharadas yo vinagre de mesa (6%) o 2 cucharadas. yo vinagre de mesa (9%),
- 5-7 piezas granos de pimienta,
- especias - al gusto

22.08.2017

Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate

Ingredientes: calabacín, cebolla, azúcar, aceite vegetal, mayonesa, pasta de tomate, ácido cítrico, sal

Si te gustan las verduras enlatadas, te sugiero que prepares caviar de calabacín. Por supuesto, no puede servir tal espacio en blanco en mesa festiva, pero para todos los días es un aperitivo, lo que necesita para todos. No es caro, sabroso y saludable.
- 6 kg de calabacín;
- 3-4 cucharadas sal;
- 1 kg de cebolla;
- 1 cucharada. aceites vegetales;
- 250 gramos de azúcar;
- 500 ml de mayonesa;
- 1,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 0,5 l de concentrado de tomate.

21.08.2017

Caviar de calabacín con berenjena para el invierno.

Ingredientes: calabacines, berenjenas, zanahorias, tomates, cebollas, pasta de tomate, mayonesa, sal, aceite de girasol, azúcar, pimienta molida, especias, laurel

El delicioso "caviar de ultramar" se puede encontrar no solo en la tienda. Más precisamente, puede ser sabroso solo si se cocina en casa en casa, con productos de calidad y sin el uso de diversos aditivos que se rellenan con productos de la tienda.

Ingredientes:
- 300 g de frutos de calabacín,
- 300 g de frutos de berenjena,
- 200 g de zanahorias,
- 3 tomates maduros
- 150 g de cebolla de nabo,
- 100 g de pasta de tomate,
- 100 g de mayonesa (sin aditivos),
- 2 cucharaditas sal de cocina fina y cristalina,
- 70 ml. aceite de girasol,
- 50-70 g de azúcar granulada,
- pimienta molida, especias, laurel.

31 de agosto de 2016 697

El calabacín es útil y muy deliciosa verdura. Probablemente, muchas personas conocen el sabor de las preparaciones de invierno de esta verdura. ¿Qué son los calabacines en escabeche o el caviar de ellos? ¡Es simplemente delicioso!

Pero esto no es todo lo que se puede hacer con esta saludable verdura. Se puede agregar a varias ensaladas, encurtidos, combinado con tomate, berenjena, pimiento y otras verduras. En las preparaciones, el calabacín siempre queda crujiente y jugoso.

Pocas amas de casa pueden presumir de su habilidad para cocinar calabacines para el invierno. ¡Pero lo arreglaremos!

Gracias a los consejos de nuestros expertos culinarios, puede cocinar deliciosas preparaciones para el invierno a partir de calabacín: lengua de suegra, lecho, calabacín en escabeche, caviar con verduras.

Te ofrecemos recetas de oro para la conservación de esta maravillosa verdura.

Las mejores recetas de calabacín para el invierno.

Ensalada "Lengua Teschin"

Componentes constituyentes:

• Calabacín largo - 2 kilogramos;
• Pimiento picante - 1 vaina;
• Un kilogramo de zanahorias;
• Un kilogramo de tomates maduros;
• Cebollas - 5 cabezas medianas;
• 200 gramos de pasta de tomate;
• Medio kilogramo de azúcar granulada;
• medio litro agua caliente;
• Vinagre de mesa - 2 cucharaditas;
• 2 cucharadas grandes de sal;
• Aceite vegetal - 1 taza.

Cómo hacer una ensalada de calabacín "Teschin language" para el invierno:

1. Primero, preparemos los bancos. Deben lavarse con detergente de cocina o bicarbonato y enjuague varias veces;
2. Luego seque y esterilice los frascos. Puede esterilizarlos para una pareja, en el horno, sobre el hervidor, a su discreción;
3. Dejamos a un lado los frascos esterilizados y les damos tiempo a que se enfríen;
4. A continuación, pasemos a las verduras. Las zanahorias y los calabacines deben lavarse a fondo de la suciedad. Para hacer esto, puedes usar un cepillo especial y bicarbonato de sodio. Con un cepillo y refresco, debe limpiar la suciedad de los pliegues de las zanahorias;
5. Después de eso, retire toda la piel de las verduras;
6. Poner los tomates en un bol, verter agua caliente y dejar reposar un par de minutos. Luego quitamos la piel, después de hervir agua se despegará fácilmente;
7. Usando un cortador de verduras o un cuchillo de trinchar, cortamos el calabacín en rodajas finas;
8. Limpiamos la cáscara de la cebolla y la picamos en cubos pequeños;
9. Frotamos las zanahorias con un rallador grueso;
10. Los tomates se cortan en rodajas pequeñas;
11. Los pimientos picantes deben picarse en trozos pequeños o molerse en una licuadora;
12. A continuación, procedemos a la formación de rollos. En cada plato de calabacín ponemos cebollas, zanahorias y rodajas de tomate, las giramos en forma de rollos;
13. Luego vierta el aceite en un recipiente espacioso con un fondo grueso y prende fuego;
14. Añadir al aceite pasta de tomate, vinagre, pimiento picante, azúcar granulada y sal. Mezclamos todo;
15. Vierta allí medio litro de agua caliente y ponga los rollos allí;
16. Hervir los rollos hasta que hierva y dejar hervir por 15 minutos;
17. Ponemos los rollos terminados en frascos, vertemos la marinada;
18. Giramos los frascos con tapas, los ponemos boca abajo en un lugar cálido, los cubrimos con una manta;
19. Después de eso, retiramos los espacios en blanco del calabacín para el invierno y los almacenamos en un lugar oscuro y fresco.

lecho agudo

Lo que se necesitará:

• Calabacín - 2 kilogramos;
• Tomates - 2 kilogramos;
• Un kilogramo de pimiento dulce;
• Ajo - 3 cabezas medianas;
• Cebolla morada - 3 cabezas;
• Vaina guindilla;
• Azúcar - 1 taza;
• Vinagre de mesa - 100 ml;
• Sal - 2 cucharas grandes;
• Un puñado de eneldo y perejil.

Comencemos a cocinar lecho de calabacín para el invierno:

1. En primer lugar, preparamos las verduras. Enjuague bien los tomates, quite la piel, córtelos en rodajas pequeñas y colóquelos en un recipiente;
2. Ponemos los tomates al fuego y cocinamos hasta que hierva;
3. Mientras tanto, lavamos las zanahorias de la tierra y las trituramos con un rallador grueso;
4. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en trozos medianos;
5. Limpiamos la cáscara del ajo, cortamos el pimiento picante en trozos. Giramos el ajo, los pimientos picantes junto con las cebollas a través de una picadora de carne;
6. Luego ponga toda la mezcla enrollada en un recipiente junto con los tomates, agregue allí las zanahorias ralladas y cocine durante 5 minutos después de hervir;
7. A continuación, lava los calabacines, quítales la piel y córtalos en cubos medianos. Poner en una cacerola con el resto de los ingredientes;
8. Mientras tanto, lava pimiento, cortar y limpiar las semillas. Cortar en trozos medianos y poner en un recipiente con verduras;
9. Agregamos sal, ponemos azúcar y cocinamos a fuego lento durante media hora;
10. 5 minutos antes de la preparación, agregue vinagre de mesa, verduras finamente picadas y mezcle;
11. Colocamos el lecho terminado en frascos preesterilizados y enrollamos las tapas;
12. Póngalos boca abajo, cúbralos con material tibio y déjelos reposar hasta que se enfríen por completo;
13. Puede almacenar lecho de calabacín en un lugar fresco y oscuro.

calabacín en escabeche

Lo que se necesitará:

• Calabacín joven - medio kilogramo;
• Clavel - 5 inflorescencias;
• Lavrushka - 2 hojas;
• Pimienta blanca y negra en guisantes - 6 piezas.

Ingredientes de la marinada:

• Azúcar - 2 cucharas grandes;
• Sal - 2 cucharas pequeñas;
• 1000 ml de agua;
• Vinagre de mesa 150 ml.

La cosecha de calabacines en escabeche para el invierno se realiza de la siguiente manera:

1. Primero, vamos a preparar el calabacín. Los lavamos a fondo de la suciedad;
2. Quitamos toda la cáscara de las verduras, se puede cortar con un cuchillo de trinchar común. Cortar el tallo;
3. A continuación, corta los calabacines pelados en pequeños círculos del mismo grosor, de aproximadamente 1 cm;
4. Los bancos deben lavarse, para esto puede usar detergente o bicarbonato de sodio. Enjuague y seque;
5. A continuación, esterilícelos en el horno o al vapor;
6. Ponga rodajas de calabacín en frascos esterilizados;
7. En frascos para calabacines ponemos lavrushka, inflorescencias de clavo, pimientos blancos y negros en macetas;
8. Luego, agregue agua a un recipiente separado y colóquelo al fuego;
9. Luego agregue azúcar granulada, vinagre, sal al agua y hierva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo;
10. A continuación, vierta el calabacín con la marinada terminada;
11. Giramos los frascos con tapas;
12. Ponemos boca abajo, cubrimos con una manta;
13. Guarde los espacios en blanco de calabacín en un lugar oscuro y fresco.

Las mejores recetas de delicioso caviar de calabacín para el invierno.

Con berenjena y otras verduras

Lo que se necesita para la receta:

• Calabacín - medio kilogramo;
• 3-4 berenjenas;
• Zanahoria - 1 pieza mediana;
• 300 gramos de cebollas;
• 2 piezas de pimiento dulce;
• Ajo - 5 dientes;
• 4-5 tomates;
• Vinagre de mesa - 1 cuchara pequeña;
• Sal y pimienta negra a tu gusto;
• Medio vaso de aceite de girasol.

Pero también puedes hacer una preparación dulce de calabaza, por ejemplo, mermelada. las mejores formas

Lea acerca de cómo encurtir tomates en frascos para el invierno Los invitados demandarán tomates salados en cualquier fiesta.

Cada anfitriona puede cocinar berenjenas como champiñones, solo tienes que mirar. ¡Buena suerte preparándose!

Cómo hacer preparaciones de caviar de calabaza con otras verduras para el invierno:

1. Preparamos verduras. El calabacín, la berenjena, los tomates, las zanahorias y los pimientos se lavan a fondo de la suciedad;
2. Limpiamos la piel de calabacín, berenjena, limpiamos las semillas y cortamos en cubos. Pimienta limpia de semillas y cortada en trozos medianos. Pasamos todas las verduras por una picadora de carne;
3. En un recipiente aparte, omita las zanahorias o tritúrelas en una licuadora;
4. Limpiamos la cebolla de la piel y la picamos en trozos pequeños;
5. Vierta el aceite en una sartén profunda y agregue la cebolla. Freír hasta que esté dorado;
6. Luego agregue las zanahorias molidas a la cebolla, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos;
7. Después de eso, extienda todas las verduras salteadas, mezcle y deje cocer durante una hora;
8. Mientras tanto, muele los dientes de ajo pelados en una licuadora;
9. Enjuague los tomates, córtelos en trozos pequeños y páselos por una picadora de carne;
10. 10 minutos antes de que las verduras estén listas, agregue el ajo molido y los tomates perdidos;
11. Sal, pimienta, agregue vinagre, mezcle y retire de la estufa;
12. Untamos caviar de calabacín en frascos preesterilizados;
13. Enrollamos las tapas, damos la vuelta y cubrimos con una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo;
14. Es necesario almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Con manzanas, zanahorias, pimientos y tomates

Componentes constituyentes:

• Un kilo y medio de calabacín;
• Un kilo y medio de tomates;
• Un kilogramo de zanahorias;
• 500 gramos de cebollas;
• 2 manzanas;
• 3 piezas de pimiento dulce;
• cabeza de ajo;
• Media vaina de pimiento picante;
• Sal y azúcar granulada a su discreción;
• Aceite vegetal.

Comencemos a cocinar un caviar de calabacín increíblemente delicioso:

1. Los calabacines, los tomates, las zanahorias, las manzanas y los pimientos dulces deben lavarse bien;
2. Limpiamos la piel de zanahorias y calabacines y la cortamos en trozos pequeños;
3. Pele las manzanas y los pimientos de las semillas, también córtelos en trozos pequeños. Cortar los tomates en rodajas;
4. Todos los componentes se pasan por una picadora de carne;
5. Pelar la piel de la cebolla junto con el ajo. Pasamos por una picadora de carne. Además, los pimientos picantes también se desplazan junto con las cebollas y el ajo;
6. Vierta aceite vegetal en un recipiente hondo y prende fuego;
7. Coloque todos los componentes que faltan en el aceite caliente, deje cocer durante 2-3 horas hasta que espese;
8. Al final, agregue sal y agregue azúcar granulada;
9. Los bancos se lavan y esterilizan;
10. Ponemos caviar en frascos esterilizados y giramos las tapas;
11. Damos la vuelta a los tarros con caviar de calabacín y cubrimos con una manta. Dejar reposar hasta que se enfríe por completo;
12. Retiramos deliciosas preparaciones con caviar de calabaza para almacenarlas hasta el invierno en un lugar oscuro y fresco.

Los calabacines se pueden usar jóvenes, son tiernos y se cocinan más rápido.

No se olvide de las especias, le dan a las ensaladas y al caviar de calabaza un aroma agradable y un sabor inusual.

Se pueden agregar pimientos picantes como se desee. Si te gusta picante, entonces puedes poner más, si por el contrario, entonces no puedes ponerlo en absoluto.

Los calabacines en blanco para el invierno son una delicia muy sabrosa que decorará tu mesa. Se pueden servir con absolutamente cualquier plato. ¡Y el sabor es simplemente increíble!

Asegúrese de cocinar calabacines en blanco de acuerdo con estas recetas doradas, ¡asegúrese de que su familia estará encantada con estas delicias!

¡Calabacín enlatado! MUCHAS RECETAS!!!

¡La cosecha de calabacines para el invierno está en pleno apogeo! Date prisa, y no te arrepentirás cuando abras un bote de deliciosos encurtidos o adobo hecho con calabacín en invierno.

Calabacín marinado con menta

Ingredientes: 6 piezas de calabacín joven, 3 dientes de ajo, 3-4 ramitas de menta, 1 guindilla, 150 g de vinagre de uva, 150 g de aceite de oliva, sal al gusto.

Modo de preparación: cortar los calabacines en círculos y freír rápidamente en aceite de oliva. Pelar el ajo y exprimir en un bol. Picar finamente el chile allí y mezclar. Ponga el calabacín en un plato y espolvoree con una mezcla picante. Cubra con menta picada, sal y vierta sobre vinagre de uva hervido. Refrigerar y poner por un día. El calabacín marinado con menta está listo.

Calabacín "mordiendo"

Ingredientes para 3 kg de calabacines tiernos: 4 pimientos rojos grandes, 1 vaina de pimiento rojo picante, 100 g de ajo, 1 cda. azúcar y aceite vegetal, 2 cucharadas. jugo de tomate y agua, 1 cda. sal, 2 cucharadas. 9% de vinagre.

Método de cocción: corte el calabacín en rodajas pequeñas (semicírculos o cuartos de círculo). Saltee el ajo y los pimientos, mezcle con el calabacín y otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 30 minutos desde el momento de la ebullición. Vierta en frascos esterilizados y selle.

calabacín enlatado con vodka

Ingredientes para un tarro de 3 litros: 2 kg de calabacines tiernos; 75 gramos sal; 65 ml de vodka; 65 ml de vinagre al 9%; eneldo y rábano picante; 5-6 hojas de cereza y grosella; 6-8 dientes de ajo; granos de pimienta negra.

Método de preparación: lave bien los calabacines, corte las colas, córtelos en círculos de unos 2 cm de grosor. Cocinar verduras: lavamos las hojas de cerezas, grosellas, eneldo, rábano picante con agua. Picar en trozos grandes el eneldo y el rábano picante. Limpiamos el ajo. En el fondo de un frasco limpio y seco, coloque la mitad de todas las verduras, el ajo y los granos de pimienta negra. Luego, coloque el calabacín en el frasco y encima, el resto de las verduras. Vierta agua hirviendo sobre el calabacín, cubra con una tapa, envuélvalo en una manta, déjelo por 1 hora. Nosotros tomamos cantidad requerida sal (puede medir la sal con una pila, no llena en su dedo). Tomamos vodka. Y tanto vinagre. Después de una hora, drene el agua del frasco en una cacerola. Lo ponemos al fuego, echamos la sal, dejamos que hierva, retiramos la espuma. Mientras el agua hierve, vierta vodka y vinagre en la botella con calabacín. Vierta la marinada hirviendo sobre los calabacines y enrolle. Voltee la botella boca abajo. Envolvemos la botella con calabacín en una manta hasta que se enfríe.

Calabacines marinados sin vinagre

Ingredientes para 2 latas (750 ml cada una): 1 kg de calabacín joven. Para salmuera: 1,5 litros de agua, 3 cucharadas. sal, laurel, granos de pimienta, pimienta de Jamaica. Para verter: 120 g de jugo de limón, 4 cdas. eneldo picado, 8 cucharadas. yo aceite de oliva, 8 dientes de ajo, perejil.

Modo de cocción: pelar los calabacines tiernos y cortarlos en rodajas de 5 mm de grosor. Si el calabacín es grande, corte el círculo en cuatro partes. Pelar el ajo y cortarlo en tiras. Exprime el jugo de los limones, mezclándolo con eneldo y aceite de oliva. Prepara salmuera. Ponga el calabacín en una cacerola, sal, agregue especias y vierta agua hirviendo. Ponga en una estufa caliente durante 5 minutos e inmediatamente drene el agua. En frascos limpios, coloque las hojas de perejil en el fondo, luego el calabacín picado, cubra con ajo y vierta sobre el relleno. La capa superior es perejil. Cierre los frascos con tapas autoajustables. Deje enfriar, agite y refrigere.

Calabacín En Escabeche "Comer Al Instante"

Ingredientes por cada 500 g de calabacín: 0,5 cdtas. sal. Para la marinada: 100 ml de aceite de oliva, 3 cdas. vinagre, 2 cucharaditas miel, 2-3 dientes de ajo, pimienta negra molida, hierbas frescas o secas.

Modo de preparación: lavar los calabacines y cortarles la piel. Si el calabacín es joven, puedes hacerlo con la piel. Picar en rodajas finas. Poner en un bol, sal y dejar actuar 30 minutos. Prepara la marinada. Pasar el ajo por una prensa, mezclar con aceite de oliva, miel (si la miel es espesa, derretirla al baño maría), vinagre, pimienta y hierbas finamente picadas. El cilantro, la albahaca, el estragón, el eneldo y el perejil son perfectos. Puedes agregar una cucharada de pimentón - pasta o ketchup. Mezcla la marinada. Escurra el líquido resultante del calabacín, exprima con las manos. Vierta la marinada y mezcle. Poner en el refrigerador hasta la mañana. Durante este tiempo, puedes mezclar un par de veces.

Calabacines muy sabrosos

Ingredientes: calabacín 5 kg, zanahorias 0,5 kg, ajo 200 g, eneldo, perejil, apio 200 g, azúcar 250 g, vinagre 9% 250 g, sal 3 cucharadas, agua hervida 250 g, aceite vegetal 0, 5 l.

Modo de preparación: lavar los calabacines, cortarlos en medias anillas. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Picar el ajo y las hierbas. Los bancos están esterilizados. A continuación, en un recipiente o sartén grande, agregue todos los productos y condimentos, mezcle suavemente. Ponemos al fuego, después de hervir esperamos 5 minutos y ¡listo! Colocamos la mezcla en frascos (calientes), enrollamos.

Calabacín "Aperitivo de invierno"

Método de cocción: cortar 2 kg de calabacín en círculos, sal y freír. Picar el ajo, el eneldo, el perejil y mezclar (alrededor de 5 dientes de ajo y 0,5 manojos de verduras irán a una jarra de 0,5 litros). Ponga los calabacines en frascos, cambiando con una mezcla de ajo y hierbas. Vierta 2 cucharadas en cada frasco desde arriba. vinagre (9%). Esterilizar desde el momento de la ebullición durante 10 minutos. Cerrar, envolver con una manta.

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Calabacín confitado en jugo de remolacha

Ingredientes: calabacín - 2 kg, jugo de remolacha - 0,5 l, ácido cítrico - 5 gramos o vinagre al 3% - 50 g, semillas de eneldo - dos cucharadas.

Modo de preparación: Pele los calabacines de la piel y las semillas, córtelos en cubos grandes. Los calabacines jóvenes se pueden tomar con piel y semillas, cortados en círculos. Coloque los calabacines bien apretados en un frasco, espolvoreando con eneldo o semillas de alcaravea. Diluya el jugo de remolacha con agua en una proporción de 1: 1, agregue sal, ácido cítrico o vinagre al 3%, llevar a ebullición y verter sobre el calabacín. Rellenaremos tres veces. Los bancos inmediatamente se enrollan y se enfrían, volteándose boca abajo.

Calabacín en lata "estilo italiano"

Ingredientes: 1 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 2-3 cebollas grandes, 2-3 pimientos, 2-3 dientes de ajo, 2-3 cucharadas. yo aceite de girasol (sin olor), 1-2 g de pimiento picante en polvo ("chile"), sal (al gusto), 3 cucharadas. vinagre 9%.

Método de cocción: pele los calabacines, córtelos en trozos pequeños, corte los tomates en rodajas, corte las cebollas en aros, quite el pimiento, pique finamente el ajo o exprímalo con una prensa de ajo. Guise las verduras preparadas en aceite hasta que estén tiernas (ablandadas). Al final, agregue sal, vinagre y condimentos. Envasar caliente en frascos esterilizados. Esterilizar a 95 grados: 1 l. frascos - 15-20 min, 0,5 l. bancos - 7-10 min.

calabacín en ucraniano

Ingredientes para bote de 1 litro: 1 kg de calabacín, 100 ml de aceite vegetal, 5 dientes de ajo, perejil y eneldo, 60 ml de vinagre 6%, sal.

Método de cocción: corte los calabacines jóvenes con un diámetro de no más de 5-6 cm en círculos de 2 cm de grosor, agregue, fríalos en aceite vegetal hasta que estén dorados y colóquelos en una capa para que se enfríen. Pelar los ajos, picarlos finamente y triturarlos bien en un mortero o sobre una tabla. Enjuague el perejil y el eneldo, escurra y pique. Vierta aceite vegetal y vinagre en el fondo de un frasco limpio y seco, agregue hierbas, ajo machacado y luego coloque firmemente el calabacín frito. Llene los frascos 2 cm por debajo del cuello, cúbralos con tapas hervidas y póngalos en una cacerola con agua calentada a 50-60C. Tiempo de esterilización a 100 grados C para latas con capacidad de 0,5 litros -10 minutos, 1 litro - 15 minutos. Después de procesar, enrolle los frascos, déles la vuelta y enfríe.

Caviar de calabacín "Sol en un tarro"

Ingredientes: calabacines - 3 kg, tomates - 2 kg, zanahorias - 1 kg, cebollas - 1 kg, aceite vegetal - para freír verduras, sal - 2 cucharadas. l., azúcar - 4 cucharadas. l., vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Método de cocción: pele las verduras: retire la piel de los calabacines, córtelos en rodajas de 3-4 cm de grosor, retire las semillas (es muy conveniente hacerlo con una cucharada), corte el lugar de unión al tallo del tomates, raspe las zanahorias con un cuchillo, retire la cáscara seca de la cebolla y córtela por debajo. Corte las verduras en rodajas medianas: no las triture para no cortarlas demasiado largas, pero no las corte demasiado grandes para no tener que freírlas durante mucho tiempo. Freír todas las verduras por separado, primero el calabacín, luego las zanahorias, luego la cebolla y por último sofreír los tomates. Moler las verduras fritas con una picadora de carne o procesador de alimentos. Ponga todo en una cacerola o en un recipiente de esmalte, agregue sal, azúcar, mezcle y cocine durante 1,5-2 horas. Remueve de vez en cuando para que el caviar no se queme. Al final de la cocción, agregue vinagre, mezcle bien nuevamente. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta, cubra con una manta.

calabacín crujiente

Método de preparación: ponga especias al gusto y asegúrese de poner lavrushka en el fondo de un frasco esterilizado. Llene el frasco con calabacín o calabacín picado. Círculos - alrededor de un centímetro. Pon un par de ramitas de eneldo encima. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa, envuelva, mantenga durante 3 minutos. Sal el agua. Nuevamente, vierta agua hirviendo, mantenga durante 6 minutos debajo de la tapa y un abrigo de piel. Escurrir y hervir la salmuera a razón de: por 1 litro de agua - 1 cucharada. yo sal, 2 cucharadas. yo azúcar. Mientras hierve la salmuera, añadir una cucharada de vinagre a cada tarro (tengo tarros de medio litro). Ahora vierta la salmuera, gire y al revés hasta que se enfríe.

Calabacín picante

Ingredientes: calabacín - 1,2 kg, hojas de rábano picante - 30 g, eneldo - 40 g, apio y perejil - 20 g cada uno, hojas de menta - 2 g, ajo - 10 dientes, pimiento picante - 1,5 g, pimienta negra - 10 piezas, hoja de laurel - 10 piezas Para salmuera: agua - 1 l, vinagre - 1 vaso, sal - 60 g, azúcar - 70 g.

Método de preparación: el calabacín se lava, se pela, se corta a lo largo en trozos. Las hierbas frescas se lavan a fondo y se dejan escurrir el agua. Retire las partes rugosas amarillas y corte. Las verduras y las especias se colocan en el fondo de los frascos y, encima, rodajas de calabacín. La salmuera se vierte en frascos y se pasteuriza a 90 "C: medio litro - 8 minutos, litro - 10 minutos. Después de la pasteurización, los frascos se tapan con corcho y se enfrían.

Calabacines con zanahorias y manzanas en jugo de manzana

Ingredientes: calabacín - 1 kg, zanahorias - 500 g, manzanas - 500 g Para salmuera: jugo de manzana - 500 ml, agua - 500 ml, sal - 50 g, azúcar - 50 g.

Método de cocción: lavar los calabacines, cortarlos en círculos. Lave las manzanas y las zanahorias, córtelas en rodajas. Se quita el corazón de las manzanas. Los calabacines, las zanahorias y las manzanas preparados se colocan en un frasco de tres litros. Se prepara la salmuera y las verduras y las manzanas se vierten tres veces. Después del tercer llenado, la jarra se tapa con corcho.

Calabacín enlatado con ciruelas

Ingredientes: calabacín - 1 kg, azúcar - 150 g, ciruelas - 1 kg, ácido cítrico - 5 g, agua - 1,3 l, clavo - 5 piezas, sal - 40 g, pimienta negra (guisantes) - 5 piezas.

Modo de preparación: lavar ciruelas y calabacines. Cortar los calabacines en cubos del mismo tamaño (grandes), pelar las ciruelas. Coloque los productos preparados en un frasco esterilizado en capas densas, alternando filas de calabacín, ciruelas y especias. Diluir el azúcar, la sal y el ácido cítrico en agua. Vierta los productos colocados en frascos con una solución hirviendo tres veces, enrolle. El calabacín enlatado estará listo para comer en una semana.

calabacín marinado

Ingredientes: calabacín - 3 kg, pimiento dulce - 4 piezas, ajo - 100 g, jugo de tomate - 750 g, azúcar - 1 taza, aceite vegetal - 1 taza, sal - 2 cucharadas, vinagre (6%) - 70 g.

Método de cocción: para preparar los calabacines, se necesita pasar la pimienta y el ajo por una picadora de carne, mezclar con los calabacines cortados en dados, agregar el resto de los ingredientes, mezclar, poner al fuego y cocinar por unos 30 minutos. Vierta caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Calabacines fritos, champiñones y tomates

Ingredientes: calabacín - 225 g, champiñones - 75 g, tomates - 75 g, mantequilla - 125 g, harina, sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Método de cocción: en calabacines jóvenes y frescos con semillas subdesarrolladas, corte los tallos, los restos del ovario, descartando los lentos, arrugados y dañados. Lavar con agua corriente, dejar escurrir el agua y cortar en círculos de 1,5-2 cm de grosor. Empanados en harina con sal y fritos en ghee o mantequilla por ambos lados hasta que se forme una costra.

En los hongos comestibles, frescos, jóvenes, sin gusanos (blancos, boletus, boletus, champiñones, etc.), después de la clasificación, se cortan las tapas de las patas. Las patas se utilizan para preparar caviar o primeros platos de cena. Usar patas con sombreros cuando haya pocas setas. En general, las setas se conservan por separado para cada artículo. Las tapas (la piel se quita del aceite) se blanquean en una solución salina hirviendo (20 g de sal por 1 litro de agua) durante 2-3 minutos, se enfrían y se cortan en rodajas finas. Doblar en una sartén y 3-4 minutos. cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore. Luego se agrega ghee o mantequilla y se fríe hasta que estén tiernos. Agregue los champiñones al calabacín y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.

Los tomates son rojos con pulpa densa después de quitar los tallos y lavar, cortar en círculos, agregar sal, pimienta y freír. Agregue a los calabacines y los champiñones, espolvoree con eneldo finamente picado, perejil, cilantro y guise durante otros 3-5 minutos.

La masa caliente se envasa en frascos (0,5 l), se tapan con tapas y se esterilizan a 100 grados C durante 35 minutos. Se usa caliente como guarnición para platos de carne.

Lecho De Calabacín

Ingredientes: 3 kg de calabacín pelado y troceado, 100 gramos de ajo, 6 piezas de pimiento dulce, 1 pimiento amargo, 1 litro de zumo de tomate, 2 cucharadas de sal, 1 vaso de vinagre. 1 taza de azúcar.

Método de preparación: picar el ajo, los pimientos dulces y amargos, verter jugo de tomate, agregue sal, azúcar, vinagre, revuelva y hierva por 10 minutos. Luego vierte el calabacín en la mezcla resultante y cocina por unos 20 minutos más (hasta que el calabacín esté listo). Coloque el lecho caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Calabacín enlatado "estilo Chernihiv"

Ingredientes para 10 tarros de medio litro: 8,5 kg de calabacín, 100 g de ajo, 50 g de eneldo y perejil, 500 g de aceite vegetal (incluidos 250 g para verter en tarros), 300 g de vinagre al 6 %, 60 g de sal .

Modo de cocción: Cortar los calabacines lavados y pelados en círculos de 1,5 cm, freír en aceite hasta que estén dorados. Extender en una capa para que se enfríe. Frote el ajo. Verduras, bien lavadas y secas, cortadas en trozos de 2 cm Prepare el relleno: mezcle aceite, vinagre, hierbas y ajo. Viértalo en frascos estériles en partes iguales. Ahora coloque firmemente los calabacines en ellos, sin llegar al cuello 2 cm.Cubra los frascos con tapas. Esterilizar en agua hirviendo durante 25 minutos (frascos de litro - 40). Enrolle inmediatamente, baje las tapas y deje enfriar.

Caviar de patissons fritos

Ingredientes para bote de 1 litro: 1,8 kg de patissons, 1,2 kg de cebolla, 15 g de ajo, 100 g de aceite vegetal, 60 g de vinagre al 6%, 10 g de azúcar, 15 g de sal, 5 g de perejil y eneldo .

Método de preparación: para preparar el caviar, tome calabazas frescas (no demasiado maduras) de cualquier tamaño. Lavar bien, cortar el tallo, cortar en círculos de 1,5 cm, freír en aceite hasta que estén dorados, enfriar un poco y pasar por una picadora de carne. Lava el resto de las verduras. Picar las verduras. Cebolla cortada en rodajas y freír. Picar finamente el ajo y triturar en un mortero con sal. Mezcle todos los componentes, llene los frascos con la mezcla, cubra con tapas y esterilice durante 1,5 horas (los frascos de medio litro se esterilizan durante 75 minutos). Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.

Calabacín con perejil y ajo

Modo de preparación: pelar 3 kg de calabacines no viejos, cortados en cubos pequeños. Si el calabacín está viejo, además de la cáscara, debe limpiar las semillas. Agregue 500 ml de aceite de girasol, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada. sal, 100 ml de vinagre al 9%. Agregue el calabacín y déjelo por 20 minutos. Prepare frascos secos estériles. Picar 200 g de perejil. Picar 100 g de ajo. Entonces todo tendrá que hacerse muy rápido para que el calabacín no se digiera y la ensalada no se convierta en papilla. Ponga el recipiente con calabacín al fuego, hierva. Agregue todo el perejil y todo el ajo a la vez. Revuelva y hierva durante exactamente 5 minutos. Vierta en frascos con una cuchara limpia y selle con tapas. Dar la vuelta y envolver en una toalla caliente hasta que se enfríe por completo.

Caviar de calabaza según una antigua receta escocesa

Ingredientes: calabacines 1 kg, tomates 1 kg, cebolla 500 g, manzanas verdes 500 g, pasas 500 g, azúcar 500 g, vinagre de vino blanco 600 ml, sal al gusto, raíz de jengibre 25 g, clavo 12 brotes, pimienta negra (guisantes ) 1 cucharadita, cilantro (granos) 1 cucharadita.

Método de cocción: haga un corte cruciforme en los tomates, baje las frutas durante 1 minuto. en agua hirviendo, luego transferir inmediatamente a un recipiente con agua helada. Retire la piel. Cortar los tomates en trozos pequeños. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortar la pulpa en cubos. Coloque el jengibre, el clavo, los granos de pimienta y el cilantro cortados en trozos en una bolsa de lino. Coloque todas las verduras en una cacerola grande y ancha, ponga una bolsa de especias, vierta el vinagre y, revolviendo, hierva. Reduzca el fuego al mínimo y cocine sin tapa, revolviendo ocasionalmente, 1 hora, agregue las pasas lavadas, continúe cocinando a fuego lento, revolviendo, durante 1,5 horas más, retire la bolsa de especias. Deja que el caviar se enfríe un poco. Coloque el caviar tibio en frascos esterilizados, cierre con tapas de plástico o vidrio (¡no de metal!) y colóquelo en un lugar fresco. Caviar estará completamente listo en 3-4 semanas.

Calabacín marinado con grosellas rojas

Ingredientes para un bote de calabacín de 2 litros: calabacín o calabacín 1 kg, 400 g de grosellas rojas. Para el adobo: 1 litro de agua, 50 g de sal, 50 ml de vinagre ligero de frutas o de vino, 100 g de azúcar.

Modo de preparación: lavar bien los frascos, verter con agua hirviendo y voltear sobre toallas secas y limpias. Lave los calabacines o los calabacines, corte los extremos, córtelos en círculos de 2,5-3 cm de grosor. Con un pelador de verduras, corte tiras estrechas de piel de los círculos a intervalos regulares. Para esta operación, puede usar un cuchillo de cocina pequeño común. Clasifique las ramitas de grosella, retire las bayas dañadas, lave. No es necesario quitar las bayas de las ramas. Coloque tazas de calabacín en un frasco, alternándolas con grosellas rojas.

Prepare la marinada: hierva agua, agregue sal, vinagre y azúcar; llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego. Vierta la marinada caliente en frascos. Cierre los frascos con tapas. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego guárdelo en un lugar fresco.

Las verduras marinadas de esta manera no solo son un tentempié sabroso y sabroso, sino también un buen acompañamiento para platos de carne.

Mini patissons salados, berenjena y calabacín

Ingredientes: 5 kg de mini patissons, berenjenas y calabacines, 200 g de sal gruesa, 5 hojas de laurel, hojas de apio, cilantro, 1 cabeza de ajo, pimentón negro y pimienta de Jamaica al gusto.

Método de cocción: hervir 3 litros de agua en una cacerola grande, añadir 150 g de sal, unos guisantes negros y pimienta de Jamaica. Coloque las verduras lavadas en una olla con agua hirviendo y blanquee durante 2-3 minutos. Sacar y dejar escurrir el agua. Pelar los ajos y triturarlos con la sal restante. Haga una pequeña incisión en cada verdura y ponga 1 cucharadita en ella. mezcla de ajo. Lave y seque las verduras. Coloque una hoja de laurel y hojas de apio en el fondo del plato de salazón. Luego coloque firmemente las verduras y viértalas con salmuera. Poner cilantro encima. Cubrir con un plato, poner una carga encima. Mantener durante una semana temperatura ambiente luego cierre bien la tapa y colóquelo en un lugar frío.

Compota de calabacín con cherry plum

Ingredientes para verter: para 1 litro de agua - 200 g de azúcar.

Método de cocción: calabacines maduros de tamaño mediano, pelados y sin semillas, cortados en cubos de 1 cm3. En los frascos preparados, ponga la ciruela cereza amarilla a la mitad, y encima coloque el calabacín y rellénelos con almíbar hirviendo. Cubra los frascos con tapas, envuélvalos con una toalla y déjelos reposar hasta que se enfríen por completo. Después de eso, drene el jarabe, hierva, viértalo nuevamente en frascos y enróllelos. Los bancos se dan la vuelta y se envuelven para autoesterilizarse. Esta compota sabe a piña.

El calabacín es una deliciosa verdura popular en nuestro país. Contienen muchas vitaminas y minerales. De estos frutos chefs experimentados lograr cocinar una gran cantidad de platos nutritivos. El calabacín se marina, se fríe, se congela, se fermenta, se prepara caviar y se preparan ensaladas. Las preparaciones para el invierno a partir de estas verduras se sirven como refrigerio o como guarnición para gachas, carne, puré de papas, pescado. Los rollitos de invierno con calabacín se venden en tiendas, supermercados, pero es mejor cocinar esa preparación en casa, porque no es nada difícil.

Cómo elegir el calabacín adecuado para la cosecha de invierno

El ingrediente más importante en la cosecha de invierno es el calabacín, y las verduras que elijas determinarán el sabor del twist, su color y textura. Aquí hay algunos consejos para elegir las frutas perfectas para enlatar:

• La mejor opción sería un calabacín fresco joven con una piel fina, sin semillas maduras. Son muy suaves y jugosas. Elija frutas de tamaño pequeño, de 15 a 20 cm de largo (cuanto más pequeño es el calabacín, más joven es).
• Si accidentalmente compró calabacines maduros, está bien, pero deben limpiarse cuidadosamente de semillas y cáscara áspera.
• Trate de conservar los patissons que maduran a fines del verano o principios del otoño.
• El calabacín debe ser firme, resistente, sin abolladuras ni podredumbre, y la piel debe estar sin rayas, brillante y suave. No vale la pena comprar calabacines ligeramente lentos, reducirá el sabor del plato.
• Elija frutas con un color claro, a lo largo de las cuales pasan rayas de color amarillento o verde.
• Fíjate en el pedúnculo del calabacín, en frutos recién arrancados, tiene un aspecto fresco, no seco.

Las recetas de calabacín paso a paso más deliciosas con fotos.

Hay muchas opciones para preparar preparaciones fragantes con calabacín. Tales platos son diferentes no solo en sabor agradable, sino también en forma de corte de fruta. El calabacín se corta en cubos, anillos, rodajas, pajitas, platos, se pica en un rallador o se muele en una picadora de carne, una licuadora. Se agregan a los platos varias especias, conjuntos de otras verduras y productos: mayonesa, cereza, arroz, berenjena. Echa un vistazo a las mejores recetas de calabacín de invierno para diversificar tu menú.

Calabacín en escabeche como champiñones

Si te encantan los champiñones, pero vives en un lugar donde solo puedes soñar con esos habitantes del bosque, prepara un aperitivo original con calabacín, que sabe y cruje como champiñones en escabeche. Esta costura será un regalo del cielo para los amantes del picante. Para preparar calabacines en escabeche, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pimienta negra molida - 1 cucharada. cuchara;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• calabacín maduro (calabacín) - 3 kg;
• eneldo - un montón;
• ajo - 100-150 g;
• clavo - 10 g;
• vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara;
• pimienta de Jamaica (guisantes) - 10 g;
• azúcar - 6 cucharadas cucharas;
• aceite de girasol - 1 cucharada. cuchara.

Metodo de cocinar:

1. No es necesario pelar los calabacines, deben lavarse bien.
2. Cortamos los calabacines limpios en aros de 1-1,5 centímetros de ancho. Luego, corte los anillos por la mitad. Cada mitad debe limpiarse cuidadosamente de semillas.
3. Cortar las rodajas de calabacín peladas en cubos pequeños.
4. Preparación de envases de vidrio para conservas. Para ello, se esterilizan los frascos, previamente lavados con soda.
5. Vierta el calabacín en cubos en el recipiente.
6. Pelar el ajo, cortar los dientes en rodajas pequeñas o moler en una picadora de carne.
7. Agregue ajo y eneldo picado al calabacín.
8. Para que queden crujientes, blanquear la mezcla en los tarros 3 veces. Llene con agua hirviendo, espere hasta que se enfríe, drene el agua. La segunda vez, vierta agua hirviendo nuevamente, espere 15-20 minutos. De manera similar a la segunda, hacemos todo por tercera vez.
9. A continuación, agregue vinagre a cada frasco de calabacín, aceite de girasol, un guisante de pimienta de Jamaica y una flor de clavo.
10. Hacemos salazón: vierta 1,5 litros de agua en la sartén, sal, azúcar, mezcle bien. La marinada resultante se vierte en frascos con calabacín.
11. Bancos con casi comida lista cubrir con tapas. Ponemos un recipiente de cristal lleno de agua en un cazo grande hasta los hombros. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
12. Luego enrollamos los botes, los volteamos y, sin envolverlos, dejamos enfriar los calabacines en la cocina. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Conservación con tomates y pepinos sin vinagre.

Una especia única que puede suprimir el desarrollo de la microflora patógena y prolongar la vida útil de las costuras durante mucho tiempo es un bocado. Sin embargo, afecta negativamente a la mucosa gástrica. Las contraindicaciones múltiples para el uso de platos con vinagre se encuentran en personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. ¿Cómo prescindir de esta especia al cosechar calabacines? Es necesario reemplazar el vinagre, por ejemplo, con hojas de rábano picante, uvas, grosellas, cerezas. También mantendrán bien el color de las verduras, no las dejarán hervir y evitarán el desarrollo de la microflora patógena.

Para conservar los calabacines sin vinagre, necesitamos los siguientes ingredientes:

• tomates crema o tomates redondos pequeños - 3 kg;
• pepinos medianos - 3 kg;
• calabacín casero joven - 3 kg.

por cada 3 jarra de litro necesitas el siguiente conjunto de especias:

• hojas grandes de parra - 6 piezas;
• cebolla pequeña - 5 cabezas;
• hojas de cerezo - 4 piezas;
• perejil - 4 ramitas;
• hojas de grosella - 2 piezas;
• pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
• hojas de rábano picante - 2 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• azúcar - 70 g;
• sal de roca - 70 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave los frascos con soda, enjuague bien. Sumerja las tapas en agua hirviendo.
2. Enjuague las verduras de la suciedad, seque.
3. Coloque en el fondo del frasco hojas de uvas, cerezas, grosellas, rábano picante, ramitas de perejil, cabezas de cebolla (se pueden cortar por la mitad), ajo, pimienta de Jamaica.
4. Lave las verduras. Cortar los calabacines en aros.
5. Doble en un frasco de manera caótica o capas de tomates, pepinos, calabacines.
6. Espolvorea sal y azúcar sobre las verduras.
7. Vierta agua hirviendo, cubra con tapas y esterilice durante 20-25 minutos.

Receta de calabacines con arroz

Con arroz, se hacen muchos bocadillos diferentes para el invierno. Todos ellos son originales, sabrosos y nutritivos, y el calabacín con arroz no es una excepción. Tal aperitivo se come simplemente con pan como plato independiente o se sirve en lugar de una guarnición para platos calientes de carne. Para preparar calabacín con arroz necesitarás:

• Pimienta búlgara (multicolor) - 1 kg;
• calabacín joven sin semillas - 0,5 kg;
• arroz largo - 1 taza;
• tomates - 1 kg;
• pimienta molida - al gusto;
• vinagre 9% - 50 g;
• azúcar - medio vaso;
• sal de roca - 1 cucharada cuchara;
• hoja de laurel - 5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las vainas de pimiento dulce, secamos, cortamos en dos partes idénticas. Quitamos el tallo, el corazón, las semillas. Cortar las rodajas peladas en tiras.
2. Limpiamos los calabacines lavados de la piel, los cortamos en rodajas pequeñas.
3. Retire la piel de los tomates limpios. Para ello, sumerja cada tomate durante medio minuto en una cacerola con agua hirviendo.
4. Corte la pulpa de los tomates en cubos pequeños o pase por una picadora de carne.
5. Vierta el arroz con agua hirviendo, déjelo reposar durante 20-30 minutos.
6. Vierta aceite de girasol en un caldero grande o patitos, caliéntelo y agregue pimiento. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Luego agregue el calabacín allí, cocine a fuego lento todo por otros 15 minutos.
8. Agregue los tomates, deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
9. Untamos arroz, pimienta, sal, perejil a las verduras.
10. Cubra todo con una tapa, cocine a fuego lento hasta que esté tierno a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
11. Antes de envasar en frascos, agregue vinagre a la ensalada preparada, mezcle todo bien.
12. En un recipiente de vidrio esterilizado previamente preparado, coloque la ensalada con calabacín. Enrollamos las tapas, las volteamos, las envolvemos con una manta.

Caviar de calabacín con mayonesa sin esterilización en tarro

Si buscas una receta fácil de caviar de calabacín con mayonesa, utiliza esta opción de cocción. Los bancos no necesitan ser esterilizados. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pimienta búlgara de diferentes colores - 10 piezas;
• pasta de tomate - 1 lata;
• calabacín fresco joven - 6 kg;
• cebolla - 1 kg o 4-5 cebollas grandes;
• azúcar - 1 taza;
• mayonesa 67% grasa u oliva - 500 g;
• aceite de girasol - 1 vaso;
• sal de roca - medio vaso;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• condimento "Mivina universal" - 1 paquete;
• pimentón - 1 cucharada cuchara.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras y séquelas con toallas de papel.
2. Pelar el calabacín, la cebolla, picar con un cuchillo en rodajas pequeñas.
3. Cortar el pimiento dulce por la mitad, quitar las semillas y el corazón. Cortar las mitades peladas en tiras grandes.
4. Moler las verduras preparadas en una picadora de carne.
5. Vierta la masa resultante en una cacerola o caldero, cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento, revolviendo constantemente.
6. Una vez transcurrido el tiempo, vierta aceite vegetal, azúcar, mayonesa, pasta de tomate en la masa caliente. Cocine por 2 horas más.
7. Luego agregue Mivina u otro condimento para verduras, ácido cítrico, pimentón. Hervir todo durante 10 minutos.
8. Vierta el caviar terminado en frascos, enróllelo, déle la vuelta, envuélvalo en una toalla tibia y déjelo enfriar.

Calabacines y berenjenas fritos con zanahorias y cebollas en salsa de tomate

A los fanáticos de los espacios en blanco de verduras fritas les encantará la receta de verduras variadas en tomate. El plato se sirve como salsa para albóndigas, pasta o como aperitivo. Para cocinar necesitarás:

• calabacín - 1 kg;
• berenjena - 1 kg;
• vinagre de sidra de manzana 9% - 2 cucharadas. cucharas;
• zanahorias - 0,5 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• manzanas - medio kilogramo;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar - art. cuchara;
• ajo - 4-5 dientes;
• lavrushka - 3 hojas;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• sal - 3 cucharadas cucharas;
• clavel - 5-6 flores;
• aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara y aceite para freír;
• agua - un vaso;
• mostaza seca - 2-3 semillas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la zanahoria pelada en cubos pequeños o aros finos, freír hasta que estén doradas.
2. Moler manzanas, tomates, ajo en una picadora de carne.
3. Vierta la mezcla resultante en una cacerola, agregue las zanahorias fritas, la pasta de tomate, la sal, el agua y el azúcar. Cocinamos todo, revolviendo, a fuego lento durante 30-40 minutos.
4. Calabacín y berenjena cortados en aros de 2 cm de grosor, freír hasta que estén medio cocidos. Póngalos en un plato.
5. En una cacerola con verduras hervidas, agregue vinagre, aceite, especias. Cocine por otros 10-15 minutos.
6. Ponemos las berenjenas y los calabacines en frascos previamente esterilizados, vertemos abundantemente con salsa de tomate caliente. Enrolla las tapas.

Calabacín con cereza y azúcar, sabe a piña

En el caluroso y soleado verano, existe la oportunidad de abastecerse para el invierno con un plato original e inusual que sabe a piña. Gracias a la ciruela cereza, los calabacines adquieren un sabor picante y una acidez agradable. Para cocinar necesitas tomar:

• ciruela cereza amarilla - medio kg;
• calabacín maduro - 2 kg;
• azúcar - 2 tazas;
• agua - 1 litro.

Metodo de cocinar:

1. Lava y pela los calabacines, córtalos a lo largo, limpia el corazón y las semillas.
2. Cortar las mitades de calabacín en medias anillas de grosor medio (1,5 cm).
3. Enjuague la ciruela cereza y póngala en frascos por un cuarto.
4. Encima de la ciruela cereza, ponga hasta medio frasco de medio aros de calabacín.
5. A continuación, pasamos a hacer el almíbar. Vierta el azúcar en el agua, ponga a fuego alto y hierva, revolviendo constantemente. Si se forma espuma, debe eliminarse.
6. Vierta la ciruela cereza con calabacín con jarabe caliente preparado.
7. Cuando la costura se enfríe, vierta el almíbar en una cacerola y digiera nuevamente. Después, el agua hervida con azúcar se vierte nuevamente en frascos con calabacín y se enrolla.
8. Se recomienda almacenar el giro terminado en un lugar frío o en el refrigerador.

Calabacín picante al estilo coreano con zanahorias y ketchup picante

Los amantes de lo picante sin duda apreciarán el aperitivo de calabaza coreana. Para la costura de invierno, elija frutas jóvenes y elásticas, porque la receta no prevé pelar los calabacines de la piel. Para prepararlo, toma:

• calabacín casero - 3 kg;
• ajo - 100 g;
• Pimiento dulce búlgaro - 3-4 piezas;
• aceite vegetal - un vaso;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• zanahorias - 2 piezas;
• salsa de tomate de chile - 250 g;
• pimienta negra molida - 2 cucharaditas;
• salsa de tomate - 2 latas;
• azúcar - un vaso;
• vinagre 70% - 2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Ralle los calabacines y las zanahorias peladas en un rallador grueso. Pimiento morrón cortado en tiras finas.
2. Mezcle todo bien, agregue ketchup, salsa, especias, aceite de girasol, sal, azúcar.
3. Ponga la mezcla en una cacerola, cocine durante 15-20 minutos.
4. Luego agregue el ajo machacado, el vinagre. Hervir durante otros 7-10 minutos.
5. Empacamos la mezcla terminada en frascos esterilizados, la enrollamos.

Una receta simple para congelar calabacines para el invierno.

Sujetas a todas las reglas, las verduras congeladas conservan casi todos características beneficiosas y vitaminas Para congelar correctamente los calabacines, debe elegir frutas jóvenes y jugosas. El corte para congelar puede ser cualquiera: entero, cubos, círculos. Todo depende de lo que planees cocinar con ellos. Para congelar calabacines, necesitamos:

• recién elegido calabacín crudo- cualquier cantidad;
• zanahorias - 1-2 piezas (opcional);
• bolsas para congelar u otros recipientes.

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Metodo de cocinar:

1. Lave las zanahorias y los calabacines, séquelos con toallas de papel y luego pélelos. Puedes dejar la piel en el calabacín si quieres.
2. Para preparar los primeros platos, corte algunos calabacines en cuadrados pequeños, colóquelos en bolsas, sáqueles el aire y ciérrelas bien.
3. Para freír, corta la otra parte del calabacín en aros finos. Colocar en bolsas selladas.
4. Para preparar panqueques, ralle un tercio de los calabacines, agrégueles zanahorias ralladas. Mezclar todo, exprimir el jugo. Ponga la mezcla rallada en bolsas.

Recetas en video: deliciosos y saludables platos de calabacín para el invierno.

El calabacín no solo es una verdura sabrosa, sino también muy satisfactoria. Sacia bien el hambre, aunque tiene un bajo contenido calórico. Hay muchas recetas para el invierno a base de calabacín, y todas son diferentes, pero a la vez sencillas y fáciles de preparar. Lecho, aperitivo de ajo, platos dietéticos, ensaladas, salsas, adjika, caviar guisado en una olla de cocción lenta e incluso compota se preparan a partir de calabacín. Vea a continuación las recetas en video detalladas para preparaciones saludables y sabrosas de temporada de invierno con calabacín para las fiestas y para el uso diario

Lecho, solo lámete los dedos

Delicado aperitivo de calabacín con ajo y pimienta en jugo de tomate

Ensalada “lengua Teschin”

calabacín en georgiano

“Akl bens” de verduras con pasta de tomate

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